สูตรไอศกรีมเชอร์เบตที่บ้าน ไอศกรีมเชอร์เบท. สูตรไอศกรีมไอติมโฮมเมด
ไอศกรีมเป็นขนมหวานที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถปฏิเสธของหวานนี้ได้ ปัจจุบัน ซูเปอร์มาร์เก็ตมีไอศกรีมให้เลือกมากมาย และเป็นเรื่องยากเพียงใดที่จะต้านทานสายตาของช็อกโกแลต วานิลลา และสตรอเบอร์รี่ ส่วนใหญ่แล้วด้านหลังฉลากที่สวยงามซึ่งดึงดูดสายตาของผู้ซื้อจะมีมวลความเย็นที่ไม่อาจเข้าใจซ่อนอยู่ และหลังจากที่คุณดูองค์ประกอบของมันแล้ว สารกันบูด ไขมันพืช และสารทดแทนผลไม้จะแย่ลงโดยสิ้นเชิง
แล้วถามว่าเราควรทำอย่างไร? คำตอบนั้นชัดเจน: ทำไอศกรีมเชอร์เบตของคุณเอง หลายคนคิดว่าสูตรการเตรียมนั้นซับซ้อนผิดปกติและต้องใช้ประสบการณ์และความรู้ด้านการทำอาหารมหาศาล ไม่เลย. เราจะพยายามปัดเป่าตำนานโง่ ๆ นี้ในวันนี้ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ก่อนปรุงอาหารให้ตุนผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง: เบอร์รี่นานาชนิด 0.5 กก. (สามารถแช่แข็ง), เกล็ดมะพร้าว, น้ำส้ม (200 มล.), น้ำตาลผงและวอลนัท (50 กรัม)
ผสมน้ำผลไม้กับผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งและน้ำตาลผง บดถั่วในครกพิเศษแล้วเติมส่วนผสมเบอร์รี่ เพิ่มที่นั่น (เพื่อลิ้มรส) ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือชาม แล้วแช่แข็งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องผสมไอศกรีมเชอร์เบทให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง
รักษากล้วยสับปะรด
ส่วนผสม: สับปะรดกระป๋องหรือสดประมาณ 50 กรัม, กล้วย 3 ลูก, วานิลลิน, ถั่วสน (100 กรัม), น้ำเชื่อม 1 ช้อน
หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราหั่นสับปะรด ปอกเปลือกถั่ว และปั่นรวมกับกล้วยแช่แข็งในเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลา ตกแต่งไอศกรีมซอร์เบต์ที่ได้ด้วยมิ้นต์หรือช็อกโกแลตชิป
สูตรต่อไปคือแชมเปญ ให้รางวัลตัวเองด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันงดงามนี้
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ใช้แบล็คเคอแรนท์สด 500 กรัม น้ำตาล และแชมเปญหนึ่งแก้ว ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนลูกเกดที่ล้างแล้วและก้านแล้ว ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นพร้อมกับแชมเปญ แช่แข็งซอร์เบต์แอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้ว แล้วเสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีม คุณสามารถทดลองใช้สารเติมแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น บางคนใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และลูกพีช หากคุณกำลังเตรียมไอศกรีมซอร์เบต์สำหรับเด็กให้เทนมหรือน้ำเชื่อมผลไม้แสนอร่อยแทนแอลกอฮอล์ปรุงรสด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และช็อคโกแลต - คุณเพียงแค่เลียนิ้ว!
ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ จึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัย ไม่มีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย GMOs ที่เป็นอันตรายหรือสีสังเคราะห์ ดังที่คุณเข้าใจแล้วการเตรียมตัวนั้นง่ายและรวดเร็ว โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ด้วย kefir ครีมหนักและแอลกอฮอล์ (สำหรับผู้ใหญ่) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนา อร่อยและสุขภาพดี!
จนถึงศตวรรษที่ 19 เชอร์เบต (เชอร์เบต) เป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ทำให้สดชื่นซึ่งทำจากผลไม้ มันถูกคิดค้นครั้งแรกโดยชาวจีน จากนั้นสูตรอาหารเชอร์เบตผลไม้ก็อพยพไปยังชาวอาหรับ และในไม่ช้าชาวยุโรปก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเชอร์เบต เมื่อพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคุ้นเคยกับซอร์เบต์เวอร์ชันตุรกี มันประกอบด้วยน้ำที่มีน้ำตาลและมะนาว แม้ว่าในประเทศตะวันออกเชอร์เบตจะเตรียมจากด๊อกวู้ด โรสฮิป หรือกุหลาบโดยเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ เชอร์เบตยังถูกชงด้วยแยมและน้ำผลไม้ซึ่งจำเป็นต้องต้มจนได้เป็นเครื่องดื่มข้นหรือของเหลว พ่อครัวชาวทาจิกิสถานถือว่าเชอร์เบตเป็นน้ำเชื่อมหวานชวนให้นึกถึงแยมมากกว่าและเชอร์เบตอาเซอร์ไบจันถูกทำให้เปรี้ยวและเปรี้ยว - เสิร์ฟพร้อมกับพิลาฟและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผลไม้ก็เริ่มผสมกับน้ำแข็งหรือแช่แข็ง และค่อยๆ เชอร์เบทผลไม้กลายเป็นไอศกรีม
ประโยชน์ของเชอร์เบทผลไม้
ผลไม้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพเนื่องจากสามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลเท่านั้น - ในกรณีนี้ผู้ที่รับประทานอาหารตามธรรมชาติจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ . คุณสามารถรวมซอร์เบต์ไว้ในอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและสนองความต้องการของหวาน ของหวานนี้ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารในปริมาณมาก มันทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ให้พลังงาน ปรับสภาพร่างกาย ให้กลูโคส และสนองความหิว จึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายได้ ซอร์เบต์เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำหากปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล ถั่ว และช็อกโกแลต
วิธีเตรียมเชอร์เบท
ซอร์เบต์ผลไม้สมัยใหม่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ทำจากน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น เติมความหวานด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว เชอร์เบทจะถูกแช่แข็งเหมือนไอศกรีมโดยคนตลอดเวลา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรจะฟู โปร่ง นุ่มและเบาเหมือนไอศกรีมเม็ดเล็กๆ และไม่เหมือนน้ำแข็งชิ้นหนึ่ง แม้ว่าซอร์เบต์แบบคลาสสิกจะเป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้และน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จากนม แอลกอฮอล์ กาแฟ ชา ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น มิ้นต์ ทาร์รากอน ทาร์รากอน บางครั้งก็ถูกเติมลงในของหวาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซอร์เบต์คือการแช่แข็งผลไม้หรือเบอร์รี่บด โดยคนเป็นระยะๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและหลวม อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่าสำหรับผลไม้ชนิดต่างๆ หรือส่วนผสมต่างๆ ดังนั้นเมื่อฤดูกาลเบอร์รี่และผลไม้เริ่มต้นขึ้น ให้เปลี่ยนจากไอศกรีมธรรมดาเป็นซอร์เบต์ ซึ่งดีต่อร่างกายและรูปร่าง ตัวอย่างเช่นจักรพรรดินีโรแห่งโรมันชอบที่จะฉลองบนหิมะซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งผลไม้บดและไวน์ - อย่างไรก็ตามนักชิมโบราณก็รู้เรื่องอาหารดีๆ มากมาย!
เชอร์เบทกล้วยแอปริคอท: สูตรทีละขั้นตอน
นี่เป็นหนึ่งในของหวานฤดูร้อนที่ดีที่สุดซึ่งเปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับขนมหวานโดยไม่ทำให้ท้องอืด
ส่วนผสม: กล้วย - 0.4 กก., แอปริคอต - 0.3 กก., น้ำตาล - 30 กรัม, น้ำ - 150 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในหม้อ ละลายน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
4. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนและฟู
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีอีกครั้ง
6. ใส่ส่วนผสมกล้วย-แอปริคอต และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ ชั่วโมง
7. ตีน้ำแข็งผลไม้ในเครื่องปั่น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าของหวานจะโปร่งและอ่อนโยน
8. แช่ส่วนผสมผลไม้ไว้อีก 1-2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อพร้อมแล้วควรมีลักษณะคล้ายน้ำแข็งบด
9. ตักซอร์เบต์ลงในชามด้วยที่ตักไอศกรีม และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่และผลไม้ เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันหอมกรุ่นของผลไม้สดที่มีกลิ่นหอม!
เชอร์เบทส้มกับวอดก้าและโหระพา
อันนี้ดูดั้งเดิมมากดังนั้นคุณจึงสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ด้วย ตัดยอดส้ม 4 ผล ขูดเปลือกและขูดเนื้อออกลงในชาม จากนั้นให้ตัดเปลือกส้มบางส่วนออกจากด้านล่างเพื่อให้ผลไม้คงตัวมากขึ้น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง บดเนื้อส้มด้วยครกไม้เพื่อปล่อยน้ำ เทลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มความเอร็ดอร่อย นำไปต้มและลดน้ำลงเหลือ 125 มล. จากนั้นละลายน้ำผลไม้ 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย พักให้เย็น ผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าและโยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัม เทส่วนผสมลงในภาชนะและแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ใส่กล้วย 1 ลูกและใบโหระพา 10 ใบลงในเชอร์เบท ตีของหวานด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งอีกครั้งและพักไว้จนแข็งตัว วางเชอร์เบทในถ้วยสีส้มแล้วเสิร์ฟ - แขกของคุณจะพอใจ หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก ให้เติมน้ำผลไม้แทนวอดก้า
เชอร์เบทองุ่นให้ความสดชื่น
ปอกองุ่นเลดี้ฟิงเกอร์รสเปรี้ยว 500 กรัม เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 2 นาที เริ่มปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 500 กรัมและน้ำ 2 แก้ว จากนั้นบีบน้ำจากองุ่นผสมกับน้ำซุปองุ่นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด เก็บน้ำเชื่อมไว้บนไฟเป็นเวลา 1.5 นาที เย็นและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เมื่อมวลแข็งตัวให้ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปแช่ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
เชอร์เบทบลูเบอร์รี่-มะนาว
ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากบลูเบอร์รี่ 500 กรัมและน้ำ 500 มล. ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วรอจนกว่าจะละลาย เติมน้ำมะนาว 60 มล. และ 2 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ ผิวเลมอน ตีในเครื่องปั่นจนเกิดฟองและแช่แข็ง และหลังจาก 1.5 ชั่วโมง ตีในเครื่องปั่นอีกครั้งพร้อมกับไข่ขาว 2 ฟอง เย็นในกระทะไอศกรีม และเสิร์ฟพร้อมโคนวาฟเฟิลบลูเบอร์รี่มิ้นต์สด
เชอร์เบทเชอร์รี่กับไวน์ขาว
ผสมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว น้ำผึ้งเหลวหอมหนึ่งในสามแก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว ล้างเชอร์รี่ 2 ถ้วยเอาเมล็ดออกบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นพร้อมกับใบสะระแหน่ 5-6 ใบแล้วผสมกับซอสไวน์และน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนทุกๆ 10 นาทีจนส่วนผสมหลุดออก
เชอร์เบทมะม่วง
เปลี่ยนมะม่วงสุก 3 ลูกเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำแร่ครึ่งแก้ว น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติครึ่งแก้ว และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม แช่แข็งของหวานเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้เนื้อฟูที่สม่ำเสมอ ตีไข่ขาว 1 ฟอง ผสมกับส่วนผสมผลไม้ แล้วแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งเชอร์เบทด้วยผลเบอร์รี่หรือมิ้นต์สด
ปรากฎว่าการทำซอร์เบต์ผลไม้ที่บ้านนั้นง่ายมาก ดังนั้นควรเตรียมบ่อยขึ้นเพราะคุณสามารถกินของหวานที่ง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ได้ทุกวัน เชอร์เบทผลไม้เสิร์ฟในแก้วหรือชามทรงสูง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเชอร์เบต ของหวานตกแต่งด้วยกิ่งมิ้นต์ ช็อคโกแลต มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้ ซอส และน้ำเชื่อมหวาน เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานของหวานเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ!
นิเวศวิทยาของโภชนาการ ฤดูร้อนนี้เรากำลังเตรียมซอร์เบต์ผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ค้นหาสูตรอาหารในรีวิวใหม่ เราได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด
ฤดูร้อนนี้เรากำลังเตรียมซอร์เบต์ผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติละเอียดอ่อน
ค้นหาสูตรอาหารในรีวิวใหม่
เราได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด
ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า หากคุณเบื่อที่จะกินมันสดๆ ก็ลองทำซอร์เบต์เพื่อสุขภาพจากพวกมันดู
ซอร์เบต์เป็นทางเลือกที่มีไขมันต่ำแทนไอศกรีมทั่วไป มันแตกต่างจากไอศกรีมตรงที่ใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่านั้นในการเตรียม โดยพื้นฐานแล้วมันคือผลไม้แช่แข็งหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ บางครั้งก็มีการเติมครีม นม หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ลงไป
1. เชอร์รี่เชอร์เบท
เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ซอร์เบต์ที่ทำจากมันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีความสุขในการกินอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง1กก
- น้ำตาล3/4 ถ้วย
- มะนาว1/2 ชิ้น
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
2. เชอร์เบทมะม่วงและสตรอเบอร์รี่
สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย การผสมผสานระหว่างมะม่วงและสตรอเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะเป็นสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกตามากกว่าที่คุ้นเคยและธรรมดา อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผลไม้เมืองร้อนสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง มันคุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์!
วัตถุดิบ:
- มะม่วง 2 ชิ้น
- สตรอเบอร์รี่450 ก
- มิ้นท์เพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้งเหลว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำแข็ง300 ก
- มะนาว1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
3. เชอร์เบทแอปเปิ้ล
Apple sorbet อาจเป็นตัวเลือกคลาสสิกและ win-win นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังเป็นแหล่งธาตุเหล็ก วิตามิน และผลไม้ที่มีคุณค่าอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง80 กรัม
- น้ำกรอง100มล
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำที่นั่น ผสมจนบด
- ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง ผสมไข่ขาวกับซอสแอปเปิ้ล
- วางมวลที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ให้แบ่งเชอร์เบทออกเป็นชาม
4. สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท
ไม่มีใครที่จะไม่สนใจสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่รสหวานนี้เติมพลังให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำหรับปีหน้า คุณสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้ เช่น เพื่อเตรียมซอร์เบต์สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 400 ก
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติไร้สารปรุงแต่ง 150 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก ใส่ในเครื่องปั่นและผสมสักสองสามนาที
- จากนั้นใส่น้ำตาลผง น้ำมะนาว และโยเกิร์ตลงไป ตีดีอีกแล้ว
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมอมยิ้มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เชอร์เบทมิ้นต์
สะระแหน่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก ประกอบด้วยเมนทอลซึ่งมีฤทธิ์เย็น รวมถึงน้ำมันหอมระเหยที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นเชอร์เบทมิ้นต์ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- ใบสะระแหน่สับ 1 ถ้วย
- มะนาว 1 ชิ้น
- น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ขูดมะนาวอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลสะระแหน่ เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง ครอบคลุมและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองและเย็น
- เพิ่มน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
- วางเชอร์เบทลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ผัดของหวานทุกๆ 40 นาที
6. บลูเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่เชอร์เบท
เชอร์เบตเบอร์รี่นั้นอร่อยและน่ารับประทานที่สุด มีทั้งรสหวานและความเปรี้ยวเย้ายวน เชอร์เบทจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเตรียมจากผลเบอร์รี่หลายลูกในคราวเดียว ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมคือบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่200 ก
- บลูเบอร์รี่400 ก
- น้ำตาล200
- มะนาว1/2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ผสมบลูเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนบดละเอียด เพิ่มราสเบอร์รี่ในตอนท้าย และตีอีกสักหน่อย
- เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำเชอร์เบทออกแล้วคนเป็นระยะๆ
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดจำนวนหนึ่ง
7. เชอร์เบทโยเกิร์ตพร้อมเบอร์รี่และมูสลี่
เชอร์เบทโยเกิร์ตเป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและอร่อยมากซึ่งคุ้มค่าที่จะลองในฤดูร้อนนี้ แน่นอนว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในของหวานที่คุณชื่นชอบในอีก 3 เดือนข้างหน้า
วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ตธรรมชาติไร้สารปรุงแต่ง0.5 ลิตร
- นมอัลมอนด์150 มล
- น้ำผึ้ง50 มล
- บลูเบอร์รี่100
- มูสลี่4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมโยเกิร์ตกับนม
- เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- บดบลูเบอร์รี่ด้วยช้อนแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มมูสลี่ 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น
- เติมแม่พิมพ์ไอศกรีมลงบนแท่งด้วยส่วนผสม โรยกราโนล่าลงบนราเมคินแต่ละอันให้เพียงพอ
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
8. เชอร์เบทกาแฟ
อย่างไรก็ตามเชอร์เบตแสนอร่อยไม่ได้ทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น เพื่อเป็นโบนัสที่ดี เราขอเสนอสูตรเชอร์เบทกาแฟที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- น้ำ600 มล
- ผงโกโก้ 1 ชต. ล.
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชย
- กาแฟบด 3 ชต. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำในหม้อใบเล็ก
- หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาล โกโก้ อบเชย กาแฟบด ผสมจนเนียน
- ปล่อยให้เย็นแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศกรีมบนแท่ง
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
นี่คือของหวานที่อร่อยที่สุดในบรรดาของหวานที่นุ่ม สดชื่น และเย็นสบาย เขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!
นอกจากส้มแล้ว ฐานของไอศกรีมซอร์เบตยังต้องมีนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมด้วย แต่ซอร์เบต์ส้มนั้นทำโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากนม เราเสนอสูตรเชอร์เบตส้มและซอร์เบต์ให้คุณและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงอะไร!
รายการสินค้า:
- ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำส้มคั้นสด - 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 2/3 ถ้วย
- เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีผิวส้มกับน้ำตาล
- ค่อยๆ เทน้ำส้มและน้ำมะนาวลงไป ตีอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
- กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
- เพิ่มเหล้าลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
- วางเมล็ดไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
- ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง แล้วเติมน้ำผลไม้และน้ำตาลที่แช่เย็นไว้ลงไป
- เทซอร์เบต์กึ่งสำเร็จรูปลงในพิมพ์หรือเทลงในภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
ชุดส่วนผสมอาหาร:
- ส้มสด – 1 กก.
- มะนาว (มะนาว) สดสุก – 200 กรัม
- น้ำตาลผง / ทรายละเอียด – 300 กรัม + 50 กรัม (เป็นความสนุก)
- น้ำตาลวานิลลาในผง – 50 กรัม
- ไข่ขาวจากไข่ไก่สดขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- เหล้าส้ม – 50 กรัม
- น้ำแร่ (แร่) ที่ไม่มีแก๊ส – 150 มล.
ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมให้เป็นโฟมเนื้อแข็งและหนา
- ล้างส้มและมะนาวสด (มะนาว) โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าบีบน้ำออกมา
- ผสมน้ำส้มและน้ำมะนาวในขวดโหลที่สะอาดแยกต่างหาก ขูดผิวเปลือกออกอย่างหยาบๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
- ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (เป็นผง/ทราย) และผงวานิลลาทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ คนและเทเหล้าที่เตรียมไว้ลงไป ผสมอีกครั้ง
- เพิ่มส่วนประกอบน้ำของเหลวลงในวิปปิ้งไวท์โดยค่อยๆ เทลงในสตรีม อย่าลืมตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น (มิกเซอร์) ด้วยกำลังและความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและบาง
- เทส่วนผสมครีมที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีด้านสูงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง ระหว่างนี้ส่วนผสมจะเริ่มแข็งตัว
- นำออกจากช่องแช่แข็ง เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- นำส่วนผสมกลับเข้าที่เดิมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนส่วนผสมเซ็ตตัว
- วางผิวส้มขูดหยาบลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ใส่น้ำตาลและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย
- กรองน้ำเชื่อมหวานจากความสนุกผ่านตะแกรง แล้ววางลงในจานชามแบนแยกต่างหาก โดยจัดเรียงเป็นกองเล็กๆ วางบนชั้นวางตู้เย็น จากนั้นนำไปใส่ถุงแยกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งด้วย
- เสิร์ฟเชอร์เบทส้มในชามที่แบ่งส่วน ปรุงรสด้วยน้ำตาลชิ้นเล็กๆ
ของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์และวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด
รายการส่วนผสมอาหาร:
- ส้มสด – 600 กรัม
- น้ำแร่หรือน้ำแร่นิ่ง – 500 มล.
- น้ำตาลผง/ทรายละเอียด – 450 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมเชอร์เบท:
- หั่นส้มสดออกเป็นสองซีก
- บีบน้ำจากส้มแต่ละซีกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม โดยเฉพาะแบบไฟฟ้า
- ขูดผิวส้มที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม
- ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้ม น้ำตาลควรละลายในน้ำจนหมด ใจเย็นๆหน่อย.
- ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำส้มและเปลือกขูด คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
- เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิท และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากนำภาชนะที่เตรียมซอร์เบต์ออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ตีด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น) เพื่อให้ขอบน้ำแข็งที่ก่อตัวแตกออก ใส่ซอร์เบต์ส้มกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง จากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหาร โดยแบ่งอาหารอร่อยออกเป็นส่วนๆ
เมื่อเสิร์ฟ เชอร์เบทที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสริมด้วยส้มหวานหรือผิวมัน ใบสะระแหน่สด และเมล็ดอัลมอนด์สับ
เชอร์เบตเป็นขนมหวานฤดูร้อนแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นหนึ่งในไอศกรีมหลากหลายชนิด เตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ โดยทั่วไปคำว่า "เชอร์เบต" หมายถึงขนมหวานต่างๆ: เป็นอาหารตะวันออกที่ปรุงโดยใช้นูกัตถั่ว (เรียกอีกอย่างว่าเชอร์เบต) และเครื่องดื่มน้ำอัดลมเบา ๆ (เชอร์เบต) แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงไอศกรีมเชอร์เบทที่บ้านกัน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้
สูตรอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนและผลไม้ตามฤดูกาลที่มีอยู่มากมายในช่วงเวลานี้ของปีช่วยให้คุณและคนที่คุณรักพอใจกับของหวานใหม่ ๆ ทุกวัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารในฤดูหนาวโดยใช้วัตถุดิบแช่แข็งได้ ลองทำไอศกรีมเชอร์เบตที่บ้าน แล้วคุณจะเข้าใจว่ามันง่าย รวดเร็ว และอร่อยแค่ไหน แน่นอนว่าหลังจากที่คุณเชี่ยวชาญสูตรสำหรับขนมนี้อย่างน้อยหนึ่งสูตรแล้ว คุณจะพบว่าขนมนี้มีหลายหน่วยบริโภคในช่องแช่แข็งของคุณเสมอ
เชอร์เบทเบอร์รี่คลาสสิก
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ (มี แต่จะดีกว่าถ้าใช้การผสมหวานและเปรี้ยวเช่นลูกเกดและแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่)
- เครื่องปั่น (ดีกว่า - อันที่มีพุ่ม;
- ชามสำหรับแช่แข็ง
ตามที่คุณสามารถเดาได้ง่ายจากรายการนี้ สูตรอาหารนั้นง่ายมาก: ตีผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นนำไปใส่ชามแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องนำชามออกมาหลายครั้งเพื่อคนส่วนผสม - ซึ่งจะทำให้ขนมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อแข็งตัวเต็มที่แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตักเป็นก้อนโดยใช้ที่ตักไอศกรีม และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ มิ้นท์เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมของเชอร์เบท ซึ่งไม่เพียงแต่ให้สีที่ตัดกันสวยงามเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสดชื่นและมีชีวิตชีวาให้กับจานอีกด้วย
คุณสามารถปรับรสชาติของอาหารได้โดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ กรดซิตริกเพิ่มความเปรี้ยวให้กับส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่ และน้ำผึ้งและน้ำตาลจะเพิ่มความหวาน
คำแนะนำ! คุณยังสามารถใช้อาหารแช่แข็งเพื่อทำเชอร์เบตได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายออกเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ของหวานมีน้ำน้อยลงและเข้มข้นมากขึ้น
นี่เป็นสูตรพื้นฐานง่ายๆ รสชาติของจานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ แต่เพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถลองอาหารอันโอชะนี้ในเวอร์ชันอื่นได้
เชอร์เบทสตรอเบอร์รี่กับโยเกิร์ต
สูตรสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายพอๆ กัน ข้อแตกต่างคือคุณต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย:
- สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม (หรือน้ำผึ้ง - 70 กรัม)
- โยเกิร์ต - 250 มล.
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดและสะเด็ดน้ำเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นำเมล็ดออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก - ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป สุดท้าย ใส่โยเกิร์ตที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน (หรือตีเป็นเวลา 10-12 วินาทีในโหมดเป็นจังหวะ) จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นำออกชั่วโมงละครั้งผสมให้เข้ากันแล้วนำกลับคืนที่เดิมหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะเย็นลงสามารถเสิร์ฟเชอร์เบตได้
คำแนะนำ! วันนี้การหาแม่พิมพ์ไอศกรีมแบบพิเศษที่มีด้ามจับแบบถอดได้ลดราคาไม่ใช่เรื่องยาก - ยังสามารถนำไปใช้ทำเชอร์เบตได้ซึ่งหลังจากแข็งตัวแล้วจะพร้อมเสิร์ฟทันที
เชอร์เบทกับแชมเปญ
ของหวานที่มีรสชาติดั้งเดิมและประณีตจะเป็นการสิ้นสุดอาหารค่ำตามเทศกาลที่สมบูรณ์แบบ ข้อดีเพิ่มเติมของของหวานนี้คือสูตรไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมผลเบอร์รี่ แต่สามารถทำได้ล่วงหน้า ดังนั้นเราจะต้อง:
- เชอร์รี่หลุม - 750 กรัม
- แชมเปญ - 250 มล.
- น้ำตาล - 160 กรัม
- ผิวเลมอนหรือส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ - 350 มล.
เทน้ำลงบนเชอร์รี่แล้วตีด้วยเครื่องปั่น (หากเชอร์รี่แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ - ผลเบอร์รี่ก็จะชุ่มฉ่ำอยู่ดี) เติมน้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และแชมเปญ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แต่คุณยังสามารถใช้โหมดการเต้นเป็นจังหวะบนเครื่องปั่นได้ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ย้ายไปยังถาดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็งตัว ต้องคนส่วนผสมชั่วโมงละครั้ง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด
คำแนะนำ! ลองทำของหวานนี้ แต่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ - ผลลัพธ์จะไม่แย่ลงไปอีก
ของหวานฤดูร้อนแบบเบาและรวดเร็วที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ
บทความในหัวข้อ
