ครีมกล้วย - สูตรอร่อยสำหรับแช่เค้กหรือเติมขนมหวาน ครีมกล้วยแปลกใหม่สำหรับเค้กสปันจ์

ฉันยังคงเผยแพร่สูตรครีมในคอลเลกชันต่อไป

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำครีมกล้วยซึ่งเหมาะสำหรับแช่เค้กวันหยุดและขนมอบหวานทุกวัน

ครีมหมายเลข 1
ครีมกล้วย - สูตรที่ง่ายที่สุดด้วยครีม

การทำครีมกล้วยไม่ใช่เรื่องยากเลย นี่คือการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพุดดิ้งต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเค้กและบิสกิต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 200 กรัม
กล้วยสุก - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งซอง สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้

วิธีทำครีมกล้วย:
เพิ่มน้ำตาลผงลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนข้นสม่ำเสมอ หากคุณใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงแทนครีมเปรี้ยวก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น แต่ที่นี่คุณควรเอาชนะด้วยความระมัดระวัง หากคุณตีมัน เป็นไปได้มากว่าน้ำมันจะแยกออกจากเซรั่มและครีมจะไม่ทำงาน
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกินกล้วยได้แล้ว พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ มันอาจจะพังก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับเครื่องปั่น เมื่อเตรียมกล้วยแล้ว คุณต้องปั่นกล้วยในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ส้อมได้ แต่การใช้เครื่องปั่นจะทำให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอและโปร่งสบายมากขึ้น
ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมกล้วยหอมอร่อยมาก
สูตรค่อนข้างง่าย ใครๆ ก็เตรียมได้...

ครีมหมายเลข 2
ครีมกล้วยกับนมข้น

เค้กอะไรจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีครีมอร่อยๆ? ครีมกล้วยสำหรับเค้กจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักหวานน้อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับโรลและขนมอบต่างๆ ได้อีกด้วย

ดังนั้นในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 200 กรัม
เนย - 200 กรัม
นมข้น - 200 กรัม

วิธีเตรียมครีมด้วยนมข้นและกล้วย:
ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมกล้วยบดโดยใช้เครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในจาน
ใส่เนยลงในเครื่องปั่น ไม่ควรสดจากตู้เย็น จะดีที่สุดถ้าน้ำมันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีจนเป็นสีขาว
หลังจากนั้นคุณจะต้องเทนมข้นทีละน้อยแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้เติมกล้วยบดลงไป ตีจนได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ครีมหมายเลข 3
ครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว

กล้วยสามารถนำมาใช้ทำขนมได้หลายประเภท
หนึ่งในนั้น, ครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย

วัตถุดิบ:
กล้วยสุก - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 500 กรัม
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมครีมด้วยกล้วยและครีมเปรี้ยว:
ในการเตรียมครีม คุณต้องบดกล้วยโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณใช้ตะแกรงธรรมดาแทนเครื่องปั่นและถูกล้วยผ่านตะแกรง คุณจะได้สิ่งเดียวกันเกือบหมด แต่จะใช้เวลานานกว่าเท่านั้น
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกล้วยบดแล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำตาลผงแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง
ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมครีมนี้ และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับทาเค้กและบิสกิตเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้ด้วย
คุณสามารถใส่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อครีมจะมีลักษณะคล้ายไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟรสกล้วย

ครีมหมายเลข 4
สูตรครีมกล้วยกับคอทเทจชีส

ครีมกล้วยนมเปรี้ยว- ของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ ครีมยังเข้ากันได้ดีกับเวเฟอร์โรล โรล ฯลฯ
คอทเทจชีสและครีมกล้วยสามารถนำเสนอเป็นของหวานแยกกันได้โดยใส่ในแก้วกว้างหรือชามพิเศษ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป และใบสะระแหน่
และการเตรียมครีมนั้นง่ายมาก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
คอทเทจชีสไขมัน 5% - 200 กรัม
Kefir ไขมัน 2.5% - 100 กรัม
กล้วยสุก - 2 ชิ้น
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำครีมกล้วยกับคอทเทจชีส:
ใส่คอทเทจชีสลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในวิปปิ้งชีสและตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง น้ำตาลควรจะละลายหมด
หากเตรียมครีมเพื่อทาชั้นเค้กก็ควรเพิ่ม kefir น้อยลง ซึ่งจะทำให้เนื้อครีมหนาขึ้น
ครีมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ครีมหมายเลข 5
ครีมกล้วยกับสูตรช็อคโกแลต

คุณสามารถเตรียมครีมชั้นยอดสำหรับของหวานต่างๆ ได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
ครีมกล้วยช็อกโกแลตมีแคลอรี่ไม่สูงมาก เนื่องจากไม่มีเนยหรือครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
น้ำส้ม - 50 กรัม
ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำครีมช็อคโกแลตกับกล้วย:
กล้วยที่บดในเครื่องปั่นจะต้องถูกย้ายไปยังกระทะ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มลงในส่วนผสมกล้วย คุณสามารถผสมน้ำส้มและน้ำมะนาวได้ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ส่วนผสมกล้วยลงในกระทะ หลังจากยกออกจากเตาแล้ว ผัดทุกอย่าง เนื่องจากกล้วยบดจะละลายช็อกโกแลตร้อน คุณต้องคนให้เข้ากันจนละลายหมด
แบ่งครีมใส่แก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะหนามาก

ครีมหมายเลข 6
ครีมกล้วยกับนม

วัตถุดิบ:
- นม 120 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กล้วย 100 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น
- ผิวเลมอนลูกเกด 100 กรัม

ในการเตรียมครีมกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์ คุณต้องเทนม 120 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แบ่งกล้วยสุกหนึ่งร้อยกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมนม เพิ่มลูกเกด 10 กรัม ผิวเลมอน 1 ลูกและไข่ตีครึ่งฟอง ต้มทุกอย่างในอ่างน้ำ

ครีมหมายเลข 7
คัสตาร์ดกล้วย

ในการเตรียมคัสตาร์ดกล้วยคุณต้องมี:
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 25 กรัม (ช้อนโต๊ะ)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - 5 กรัม
นม - ¾ถ้วย
กล้วย - ครึ่งหนึ่ง

วิธีทำคัสตาร์ดกล้วย:
ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณต้องบดไข่ด้วยน้ำตาลและเนย เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย หลังจากนั้นควรเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ ตอนนี้คุณสามารถอุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วคนตลอดเวลา ส่วนผสมควรเริ่มข้นขึ้น
หลังจากนี้คุณจะต้องถอดกระทะออกและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
ขูดกล้วยครึ่งลูกบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกระทะผัดและให้ความร้อนอีกครั้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้และเป็นก้อนคุณต้องคนตลอดเวลา
ควรใช้ครีมที่เสร็จแล้วกับเค้กโดยตรง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะซึมซับได้ดีขึ้นมากและเค้กก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

ครีมหมายเลข 8
ครีมกล้วยกับครีม

ครีมกล้วยหอมเป็นของหวานแสนอร่อยที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- 6 ไข่แดง
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
- นม 2.5 ถ้วย
- กล้วย 3 ชิ้น
- แครกเกอร์
- ครีม 1 แก้ว
- น้ำตาลผง 3 ถ้วย

ในการเตรียมคุณต้องตีไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง คุณต้องตีจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มแป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้ว
อุ่นนมไขมัน 6% 2.5 ถ้วยแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนตลอดเวลา เททุกอย่างลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนข้นคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ
หลังจากนั้น สับกล้วย 1 ลูกให้ละเอียด บดกล้วยอีก 2 ลูกหรือปั่นในเครื่องปั่น
ตอนนี้คุณต้องนำแครกเกอร์หวาน 150 กรัมมาบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ควรผสมครีมหนึ่งแก้วกับน้ำตาลผงสามแก้วแล้วตีให้เข้ากัน
ตอนนี้ใส่เศษขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ วางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้บนเศษขนมปังแล้วเทครีมลงไป คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมและผลไม้

ครีมหมายเลข 9
ครีมกล้วย

วัตถุดิบ:
- กล้วย
- น้ำมะนาว
- น้ำมัน
- ผงน้ำตาล
- วานิลลิน

คุณต้องผสมกล้วยบดครึ่งแก้วกับวานิลลาหนึ่งถุงและน้ำมะนาวครึ่งช้อน ทำให้เนยห้าสิบกรัมนิ่มลงแล้วผสมในเครื่องบดสับ ในเวลาเดียวกัน ให้ค่อยๆ เติมผง 3 ถ้วยลงในน้ำมัน เพิ่มกล้วยบดลงในวิปปิ้งเนยแล้วคนให้เข้ากัน
http://chto-polezno.ru/bananovyj-krem.html

ครีมเบอร์ 10
ครีมเนยกล้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง 4 ถ้วย
- เนยนุ่ม 120 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- 2 ชิ้น กล้วยลูกเล็ก
- 10 มล. น้ำมะนาว

สูตรบัตเตอร์ครีมกล้วย

ก่อนอื่นคุณต้องบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม
จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาวลงในกล้วยบด คนให้เข้ากันจนเนียนและพักไว้ 10-15 นาที
ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู
ตีต่อไปใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ
จากนั้นใส่กล้วยบดและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วใช้ตามคำแนะนำ
http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/maslyan...torta/maslyano-bananovyj-krem/

ครีมเบอร์ 11
ครีมกล้วยอีกอัน

เราจะต้อง:
- เนย 200 กรัม
- นมข้นหวาน (GOST) ครึ่งกระป๋อง (200 กรัม)
- กล้วยสุกลูกใหญ่ 2 ลูก

หั่นกล้วยแล้วบดในเครื่องปั่น
ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเป็นสีขาว แล้วค่อยๆ เทนมข้นลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
จากนั้นจึงเติมกล้วยบดโดยไม่หยุดการตี
เราได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ครีมกล้วยหอมสำหรับเค้ก!
ทาครีมบนเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วแล้วตกแต่งตามต้องการ

กล้วยเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ คุณสามารถใช้ทำครีมกล้วยสำหรับอบได้ ซึ่งจะเปลี่ยนโฉมแม้กระทั่งสูตรขนมโฮมเมดที่น่าเบื่อที่สุด เค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่น ๆ เต็มไปด้วยผลไม้ และด้วยการแนะนำองค์ประกอบต่าง ๆ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและแม้แต่ทำขนมครีมกล้วยได้

วิธีทำครีมกล้วย?

ควรใช้ผลไม้สำหรับมูสที่เข้มข้นและไม่สุกเกินไป พวกเขาสามารถหั่นเป็นวงกลม บดด้วยส้อม หรือสับด้วยเครื่องผสม แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังพบว่าการเตรียมครีมกล้วยเป็นเรื่องยากเนื่องจากเนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเทา ในกรณีนี้ เราสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

ข้อได้เปรียบหลักที่ครีมกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์มีก็คือ เค้กจะชุ่มไปด้วยอย่างรวดเร็ว และขนมอบจะมีเนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และนุ่มมาก แทนที่จะใช้มวลไข่นม คุณสามารถใช้สารตัวเติมอื่นได้ เช่น ครีมชีส นมข้นจืด ครีมหนัก

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 200 กรัม;
• น้ำตาลหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมหรือครีม - 2 ถ้วย;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม ตีนม ไข่ แป้งข้าวโพด
2. อุ่นโดยไม่ปล่อยให้เดือด
3. เย็น.
4. เพิ่มผลไม้ในรูปของน้ำซุปข้นลงในครีมแล้วผสม

ครีมกล้วยกับนมข้นจะตกแต่งขนมอบ เด็ก ๆ ชอบความหวานและของหวานนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวานหรือช็อคโกแลตมาก เนื่องจากผลไม้มีโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์ กรดแอสคอร์บิก และธาตุอื่น ๆ ใครที่ดูรูปร่างก็สามารถทานเมนูนี้ได้ ครีมกับนมข้นต้มและกล้วยมีแคลอรี่สูงแต่ไม่มันเกินไป

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 200 กรัม;
• กล้วย – 200 กรัม;
• เนย – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ใช้ส่วนประกอบที่จำเป็นในสัดส่วนที่เท่ากัน หากคุณเพิ่ม เช่น ปริมาณนม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเท่ากัน
2. ปอกผลไม้แล้วทำให้นิ่มเป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อน
3. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
4. เติมนมข้นลงในเนยและกล้วยโดยไม่ต้องหยุดตี

แสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทำครีมเปรี้ยวและครีมกล้วยที่มีไขมันต่ำและเบามากจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่ในมือ จะเป็นการตกแต่งเค้กที่ทำจากบิสกิตหรือชูซ์เพสตรี้ มันจะอร่อยกว่านี้อีกถ้าคุณซื้อน้ำตาลเจลชนิดพิเศษแทนน้ำตาลผงธรรมดาแล้วเติมลงในมวลผลไม้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 350–400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• กล้วย – 300 กรัม

การตระเตรียม

1. วางครีมเปรี้ยวลงในผ้าขาวบาง จัดทำถุง (“ระเบิด”) แล้วแขวนไว้บนชามข้ามคืน
2. บดกล้วย เทน้ำมะนาว และโรยด้วยผง
3. ผสมครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เขย่าก่อนใช้

ครีมนมเปรี้ยวและกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์และคัสตาร์ดเค้กจะดูเบาโปร่งสบายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างซึ่งทำให้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร แต่ต้องการรักษาตัวเองด้วยของหวาน มวลอร่อยที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• กล้วย – 200 กรัม
• kefir – 150 มล.
• น้ำตาลผง – 50–80 กรัม
• ผิวเลมอน – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
2. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หากต้องการ ให้โรยด้วยกลีบอัลมอนด์ ช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว และคุกกี้

คัสตาร์ดกล้วยคือเคล็ดลับของแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จ งานศิลปะการทำอาหารอเนกประสงค์แต่เตรียมง่ายนี้สามารถใส่ในเค้ก มัฟฟิน และขนมอบเป็นไส้ บรรจุในตะกร้า และเป็นของหวานแยกกัน หรือทาแยมบนขนมปัง การเติมกระวานครึ่งช้อนชาจะทำให้ครีมกล้วยอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2–3 ชิ้น;
• นม – 400 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 25–35 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมนมกับเนยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและต้มจนข้น
3. ทำให้กล้วยนิ่มลงแล้วผสมกับมวลหลักแล้วต้มอีกครั้ง
4. กล้วยพร้อมเมื่อมวลหนาขึ้นและได้รับความสม่ำเสมอของพุดดิ้ง ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ครีมกล้วยหอม

กล้วยและเฮฟวี่ครีมจำนวนมากจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่ผลไม้สุกเกินไปก็ยังเหมาะสมแต่ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ครีมกล้วยครีมเป็นชั้นหรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากสำหรับเค้กได้ (จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มผลไม้เมืองร้อนลงในส่วนผสม)

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2 ชิ้น;
• ผงเจลาติน – 5 กรัม;
• ครีม 30% – 700 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50–60 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำ 50 มล. สักครู่
2. อุ่นเจลาตินจนผลึกละลายหมด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
4. ในขณะเดียวกันก็ตีครีม
5. บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำตาลและตีให้ละเอียด
6. ผสมวิปปิ้งทั้งสองอย่างเบา ๆ แล้วใส่เจลาติน

ครีมชีสกล้วย

มูสครีมมาสคาโปนของอิตาลีเคยเป็นสิ่งที่หาได้ยากในประเทศของเรา แต่ปัจจุบันมีขายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ชีสนี้แตกต่างจากชีสอื่นๆ ตรงที่มีไขมันต่ำและมีรสชาตินุ่มละมุน แม้แต่นักชิมก็ยังชอบกล้วย สามารถทาบนขนมปัง ใส่ในเค้ก และใช้ทำขนมอบแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.5 กก.
• ครีมไขมันสูง - 280–300 มล.
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 10–20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีส่วนประกอบทั้งหมดแยกกันในเครื่องปั่น โดยครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. โรยผลไม้ด้วยผงแล้วผสมกับชีส
3. ตีอีกครั้ง

ครีมช็อคโกแลตกับกล้วยเป็นตัวอย่างคลาสสิกของของหวานที่สมบูรณ์แบบ เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่การผสมผสานนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคน คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ที่บ้านได้มันจะมีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้นและใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้สองช้อนโต๊ะได้ ครีมช็อกโกแลตกล้วยนี้สามารถรับประทานเป็นของหวานแยกกัน หรือใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กที่ทำจากแป้งชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2–3 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตนม – 120–150 กรัม
• มะนาวหรือส้ม – 1/2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตีกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น.
2. บีบน้ำจากส้มครึ่งผล
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งสอง
4. เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ที่นั่นแล้วเติมน้ำอีก 50 มล.
5. วางมูสลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. ใส่ช็อคโกแลตลงไปแล้วรอจนกระทั่งละลายหมดในมวลเดือด
7. พักไว้จนเย็นสนิท

อาหารที่มีเจลาตินจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถละลายสารนี้ในน้ำได้อย่างถูกต้องเท่านั้น สำหรับเยลลี่หนาแน่นคุณต้องใช้ผง 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับเยลลี่เหลวที่จะ "สั่น" - 10 กรัม สามารถทำครีมเค้กที่มีกล้วยและเจลาตินได้ในเวลาเพียง 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เจลาติน – 10–50 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• กล้วยบด – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมและน้ำตาล (หรือผง) ให้เป็นก้อนฟู
2. เพิ่มเจลาตินที่ละลายในน้ำและผลไม้บด
3. คนเบาๆจนเนียน
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นและเย็น
5. หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยกล้วยชิ้น ช็อกโกแลต ถั่ว และผลไม้หวาน

คัพเค้กได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้ในงานปาร์ตี้และงานเลี้ยงรับรอง - ตกแต่งอย่างสวยงามและเติมผลไม้ เบอร์รี่และถั่ว ครีมคัพเค้กกล้วยเข้ากันได้ดีกับแป้งช็อกโกแลต แต่อย่าลืมว่าครีมนี้มีเนื้อเหลวเมื่อเทียบกับท็อปปิ้งคัพเค้กอื่นๆ

ครีมกล้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเหตุนี้ เค้กจึงกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กสปันจ์ที่มีครีมดังกล่าวจะซึมซาบเร็วมาก เขาทำเค้กให้นุ่มและโปร่งสบาย

1.ครีมกล้วยจากนมข้น

กล้วยสุก - 3 ชิ้น.;.
- นมข้น - 1 กระป๋อง;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เนย - 200 ก.

ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มปั่นส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที

เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางและปั่นต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถทาสปันจ์เค้กด้วยครีมได้ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมครีมจำนวนมากตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ของหวานต่อมาแห้ง

2. ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;.
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน โอนไปยังส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมกล้วยที่เตรียมไว้

3.ครีมกล้วยมีพื้นฐานมาจากครีม

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ไม่ต้องแช่ในน้ำเชื่อมก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เฮฟวี่ครีม - 250 กรัม
- กล้วย - 3 ชิ้น.;.
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส้อมบดจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่น้ำตาลผง จากนั้นตีวิปครีมต่อไปจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างเค้กได้

ครีมกล้วยจากนมข้น

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำบนเปลือก) - 3 ชิ้น - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง - เนย (สามารถใช้กับ ปริมาณไขมันต่ำ) - 200 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่นแล้วเริ่มปั่นส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางและปั่นต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถทาสปันจ์เค้กด้วยครีมได้ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมครีมจำนวนมากตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ของหวานต่อมาแห้ง

ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น - น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วานิลลิน - 1 ซอง - ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม นำครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำตาลผงลงไป ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน โอนไปยังส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมกล้วยที่เตรียมไว้

ครีมครีมกล้วย

ครีมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องแช่ในน้ำเชื่อมก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - ครีมหนัก - 250 กรัม - กล้วย - 3 ชิ้น - น้ำตาลผง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ส้อมบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเหล้าลงไปและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่น้ำตาลผง จากนั้นตีวิปครีมต่อไปจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างเค้กได้

เค้กกล้วยหอมตามสูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไส้หวาน และไม่มีแคลอรีสูงเหมือนเค้กอื่นๆ

คุณจะต้องการ

• เนย – 220 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 3.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือแกง – ¼ ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ - ¼ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา;
• กล้วยบด - 80 กรัม;
• เนย - ครึ่งแก้ว;
• ครีมชีส – 1 แพ็ค;

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 135 องศา บดเนยและแป้งในชามใบเล็ก

ในชามลึก ผสมกล้วยบดกับน้ำมะนาว แล้วพักไว้ในที่เย็น ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้สักครู่

ผสมครีม เนย 220 กรัม และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเบาและเป็นปุย ตอกไข่ใส่ชามทีละฟอง (เมื่อตีไข่แล้วใส่อีกฟอง) จากนั้นใส่วานิลลา 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมและบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่กล้วยบดที่เตรียมไว้ วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนกระทั่งส้อมที่สอดเข้าไปตรงกลางเค้กออกมาสะอาด)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น นี่จะทำให้เค้กชุ่มชื้นเพียงพอ

ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมครีม เนยครึ่งแก้ว และครีมชีสลงในภาชนะทรงลึก

ตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ เคลือบเค้กที่เย็นแล้วทีละชิ้นด้วยเคลือบ

เชฟและแม่บ้านชื่อดังใช้ครีมกล้วยเพื่อหล่อลื่นขนมชนิดร่วนและเค้กสปันจ์ ส่วนไส้กล้วยและคอทเทจชีสแสนอร่อยก็ช่วยให้พายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ครีมกล้วยยังสามารถใช้เป็นของหวานแยกกันได้ ตกแต่งด้วยผลไม้แปลกใหม่ ช็อกโกแลตชิป และครีม ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานนี้เหมาะสำหรับการเติมเค้ก โรล วาฟเฟิล หลอด แพนเค้ก และของหวานอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติผลไม้อันละเอียดอ่อนของกล้วยก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวานทุกชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ครีมเค้กกล้วยหอมก็มีความลับอยู่ เชฟหลายคนใช้มันเพื่อเพิ่มความอ่อนโยน ความหวาน และแม้กระทั่งความเผ็ดร้อนให้กับของหวานเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ สำหรับสิ่งนี้จะใช้ผลกล้วยสุกซึ่งบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อม จากนั้นจึงสัมผัสได้ถึงชิ้นส่วนของผลไม้ในไส้ แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของผลิตภัณฑ์ขนมเปียกโชกได้ดีขึ้น คุณควรหันไปใช้วิธีแรกในการสับกล้วย

เคล็ดลับอื่นๆ ในการทำครีมกล้วยหอมสำหรับเค้ก ได้แก่:

• การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ไส้กล้วยเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่เพียงกับผลไม้แปลกใหม่เท่านั้น โปรตีนจะเป็นองค์ประกอบที่ดีที่สุดของชั้น ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เฮฟวี่ครีม
• สีของจานที่เสร็จแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เมืองร้อนคล้ำได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม ได้แก่ น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส้มเขียวหวาน ส้ม ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งนี้ในปริมาณเล็กน้อย ครีมกล้วยจะคงอยู่ สีเหลืองตามธรรมชาติ
• ประเภทของการทดสอบ ไม่ใช่ทุกรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว กล้วย คอทเทจชีส หรือบัตเตอร์ครีม แต่การผสมผสานระหว่างแพนเค้ก ชู พัฟ เค้กทราย หรือสปันจ์เค้ก จะทำให้ต่อมรับรสของนักชิมทุกคนพึงพอใจ เลเยอร์นี้จะทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ขนม

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยทำให้อาหารจานหวานมีเอกลักษณ์และสมบูรณ์แบบ

ครีมมาสคาโปนมีความนุ่มนวล โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีตัวเลือกครีมมาสคาโปนให้เลือกมากมาย

คุณสามารถเติมวานิลลา เจลาติน และแอลกอฮอล์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น เหล้าอะโรมาติก) ลงในครีมมาสคาร์โปนใดก็ได้

คุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้วิปปิ้งครีม มาสคาโปนสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสชนิดใดก็ได้ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส

ตัวเลือกที่ 1. มาสคาโปนและครีมครีม

มาสคาโปน 500 กรัม

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีมาสคาร์โปนแยกกันและผสมครีมอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 2. มาสคาร์โปนและครีมนมข้น

มาสคาโปน 500 กรัม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ปกติหรือต้ม)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีมาสคาโปน, ใส่นมข้น, ตี

ตัวเลือก 3. ครีมมาสคาโปนกับกล้วย

มาสคาโปน 500 กรัม
กล้วย 1 ลูก
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม: ตีมาสคาโปนและกล้วยเข้าด้วยกัน, วิปครีมแยกกัน, ผสมให้เข้ากัน, ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 4. ครีมมาสคาโปนกับส้ม

มาสคาโปน 500 กรัม
1 ส้ม
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: สับส้ม, ตีในเครื่องปั่น, เพิ่มมาสคาร์โปน, ตี, ตีครีมแยกกัน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 5. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมช็อคโกแลตและส้ม

มาสคาโปน 500 กรัม
ช็อคโกแลต 250 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
ส้ม 1 ลูก (สามารถทำได้ด้วยส้มเขียวหวาน 2 ลูก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: สับส้ม, ตีในเครื่องปั่น, เพิ่มมาสคาร์โปน, ตี, ละลายช็อคโกแลต, เย็นเล็กน้อย, รวมกับมาสคาร์โปนและส้ม, ตี

ตัวเลือก 6. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมโปรตีน

มาสคาโปน 500 กรัม
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาลผง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง ตีครีมแยกกัน ตีแยกกัน มาสคาร์โปเน่ รวมทุกอย่าง ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 7. ครีมมาสคาโปนพร้อมกาแฟ

มาสคาโปน 500 กรัม
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม: ละลายกาแฟในครีม, วิปครีม, ตีมาสคาโปน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 8. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมช็อคโกแลต

มาสคาโปน 500 กรัม
ช็อคโกแลต 100 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด, ตีมาสคาร์โปนและครีมแยกกัน, รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน, ตี

ตัวเลือก 9. ครีมมาสคาร์โปนกับไข่แดง

มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
ไข่แดง 5 ชิ้น
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่แดงและน้ำตาล, ใส่ในอ่างน้ำ, คนตลอดเวลา, เมื่อน้ำตาลละลาย, ใส่มาสคาโปน, ตีในอ่างน้ำ, เย็น แยกตีครีม ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 10. ครีมมาสคาโปนกับน้ำผึ้ง

มาสคาโปน 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีน้ำผึ้งและมาสคาโปน, วิปครีมแยกกัน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 11. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 700 กรัม (20-25%)
มาสคาโปน 250 กรัม
แก้วน้ำตาล
การเตรียม: ชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวบนตะแกรงผ่านผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกตีด้วยน้ำตาล เพิ่มมาสคาโปนตี

ตัวเลือก 12. ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก

มาสคาโปน 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
1 ช้อนชา บรั่นดี
วานิลลิน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับวานิลลา ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน

สูตรอาหารที่มีมาสคาโปน

อิตาเลียนทีรามิสุ

เค้กโรล "ทีรามิสุ"

ทีรามิสุใน 5 นาที

ของหวานครีมกับ Baileys

ชีสเค้กกับมาสคาโปน

ชีสเค้กกับมาสคาโปนและมะนาว

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก.

ทริปเปิ้ลช็อกโกแลตชีสเค้ก.

ชีสเค้กหินอ่อนกับเยลลี่เชอร์รี่

ชีสเค้กขูด

ชีสเค้กมอคค่าแช่แข็ง

ของหวานปีใหม่ "สตรอเบอร์รี่ซานตาคลอส"

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์ป่น

Video ครีมกล้วยหอมใส่ผลไม้สำหรับเค้ก

สูตรครีมเปรี้ยวและครีมกล้วยเหมาะสำหรับการแช่เค้กสปันจ์และยังสามารถตกแต่งพุดดิ้งได้อีกด้วย คุณจะเตรียมตัวได้ไม่ยาก

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงลงในผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมัน 20% แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กล้วยสุกสองลูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใช้เครื่องปั่นบดเป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้ายผสมสารกล้วยบดและมวลครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากผลิตภัณฑ์กล้วยครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณจะได้ของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองโดยเติมช็อกโกแลตชิปและชิ้นผลไม้

สำหรับของหวาน ฉันชอบบานาน่าสปลิทและเอแคลร์ ฉันชอบพวกเขาและมักจะสั่งมันในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ดันมาเจอของหวานที่มีส่วนประกอบทั้งสองอย่าง!!! เชื่อฉันเถอะว่านี่คือระเบิดจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เอแคลร์ไม่ได้เตรียมยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปิดเตาอบในขณะที่อบ พุดดิ้งกล้วยในไส้สามารถแทนที่ด้วยพุดดิ้งรสชาติอื่นได้ และไส้เองก็สามารถทำได้ง่ายๆ จากวิปครีมกับน้ำตาล อร่อยแน่นอน รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก!

ในการทำเอแคลร์ไส้กล้วย คุณจะต้อง:

• เนย - 100-110 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พุดดิ้งกล้วยสำเร็จรูป (100-150 กรัม) นมข้นหวาน 1 กระป๋อง น้ำเย็นครึ่งแก้ว และครีมแช่เย็น 1 แก้วสำหรับเติม
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่), กล้วย, ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันดีกว่า

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือสเปรย์ด้วยน้ำมันพืช

ขั้นแรก - การเติม ในชามที่มีเครื่องผสม ตีนมข้น พุดดิ้ง และน้ำ คุณควรจะได้มวลที่หนาแน่น ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ปล่อยให้ครีมเย็นลงเช่นกัน

ใส่น้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง เนยควรจะละลาย อย่าต้ม!

ใส่แป้งลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ตีต่อไปโดยใส่ไข่ลงไป เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีต่ออีกสองสามนาที

ใส่แป้งลงในถุง โดยทำเป็นรูที่ปลาย หรือใส่ลงในกระบอกฉีดขนมแบบพิเศษ บีบ “แพนเค้ก” ของแป้งที่มีความกว้างประมาณ 5 ซม. ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบเอแคลร์ในเตาอบประมาณ 15 นาที มันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางเอแคลร์ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น

วางสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมและชามในช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เพิ่มส่วนผสมพุดดิ้งและนมข้นลงในครีม ตีต่อจนเนียน

ตัดด้านบนของเอแคลร์ที่เย็นแล้วแล้วทาครีม ปิดด้านบนของเอแคลร์ด้วยไส้โดยตัด “ฝา” ออก

วางเอแคลร์ที่มีไส้กล้วยไว้บนจานเสิร์ฟ ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ และโรยหน้า (ไม่จำเป็น) ด้วยน้ำตาลผง

เอแคลร์ไส้กล้วยพร้อม!

สนุก!

ครีมกล้วยกับเจลาติน คุณสมบัติของการเตรียมครีมกล้วย

ตีกล้วยสำหรับครีมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการเพียงบดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นจึงสัมผัสชิ้นกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยปกติแล้วครีมจะเตรียมโดยใช้วิธีแรก วิธีนี้ช่วยให้เค้กชุ่มน้ำได้ดีขึ้น และไม่ใช่ทุกคนจะชอบสัมผัสอกผลไม้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับประเภทของของหวาน พื้นฐานของครีมกล้วยคือไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์

น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้ป้องกันไม่ให้ผลไม้เกิดสีน้ำตาล นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือทับทิมได้ ด้วยสารเติมแต่งนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงเป็นสีเหลืองที่สวยงาม

ครีมกล้วยใช้เคลือบขนมปังชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ บิสกิต ชู และแป้งแพนเค้ก ขนมอบแต่ละประเภทได้รับการแช่อย่างดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ถูกใจและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

กระบวนการทำครีมกล้วยนั้นง่าย แต่มีความลับของตัวเองโดยคำนึงถึงว่าคุณจะได้รับความอร่อยที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่:

1. เลือกผลไม้เนื้อแน่น อาจเป็นผลไม้สีเขียวด้วยซ้ำ ของที่สุกเกินไปและแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจะไม่คงรูปร่างได้ดี
2. หากเป็นไปได้ (หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร) ​​ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลผง วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของมวลกล้วย และทำให้กล้วยโปร่งมากขึ้น นอกจากนี้น้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำเชื่อมหวานยังสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้อีกด้วย
3. คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมได้ แต่จะเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในทางกลับกัน Kefir และโยเกิร์ตจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของครีม
4. ต้องเก็บชั้นหวานที่เตรียมไว้รวมถึงของหวานไว้ในตู้เย็น
5. เนื้อกล้วยมีแนวโน้มที่จะแห้งและเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ทับทิม, แอปเปิ้ล) หรือต้มส่วนผสมด้วยเนย

วันนี้ขอแนะนำการทำขนมกล้วยน้ำว้า

ครีมที่อร่อย ละเอียดอ่อน และดีต่อสุขภาพนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าเบาๆ ในตอนเช้า

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและง่ายมาก ลองแล้วจะชอบครีมนี้แน่นอน!

คอทเทจชีส - ครีมกล้วยสำหรับอาหารเช้า

ในการเตรียมนมเปรี้ยวและของหวานกล้วยแสนวิเศษนี้สองมื้อ เราต้องใช้เวลาเพียง 10 นาทีและส่วนผสมขั้นต่ำเพียงชุดเดียว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• คอทเทจชีสนุ่มสด - 200 กรัม
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 100 กรัม

การเตรียมครีม:

1. ปอกกล้วยแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นใส่ชิ้นกล้วยลงในเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงไป
3. ตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วตีต่อไปอีกประมาณ 3 - 4 นาที
4. เป็นผลให้เราได้คอทเทจชีสที่หนาและโปร่งสบาย - ครีมกล้วย หลังจากนั้นใส่ครีมลงในชามแล้วตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและช็อคโกแลตขูด

ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าพร้อมแล้ว

ครีมกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์ - 3 สูตร ครีมกล้วยอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเหตุนี้ เค้กจึงกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กสปันจ์ที่มีครีมดังกล่าวจะซึมซาบเร็วมาก ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย ครีมกล้วยจากนมข้นในการเตรียมครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำบนเปลือก) - 3 ชิ้น; - นมข้นจืด - 1 กระป๋อง; - น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง; - เนย (สามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันต่ำ) – 200 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนำเนยไปทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มปั่นส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางและปั่นต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถทาสปันจ์เค้กด้วยครีมได้ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมครีมจำนวนมากตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ของหวานต่อมาแห้ง ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยวสำหรับครีมนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - กล้วย – 2 ชิ้น; - น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; - วานิลลิน - 1 ซอง; - ครีม – 200 กรัม นำครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำตาลผงลงไป ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน โอนไปยังส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมกล้วยที่เตรียมไว้ ครีมกล้วย ครีมครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ไม่ต้องแช่ในน้ำเชื่อมก่อน ในการจัดเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - เฮฟวี่ครีม – 250 กรัม; - กล้วย – 3 ชิ้น; - น้ำตาลผง – 100 กรัม - เหล้า Baileys – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส้อมบดจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่น้ำตาลผง จากนั้นตีวิปครีมต่อไปจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างเค้กได้