โจ๊กเซโมลินามีแคลอรี่สูงหรือไม่? โจ๊กเซโมลินากับนมมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลองโจ๊กเซโมลินามาก่อน เซโมลินารวมอยู่ในเมนูโรงอาหารของสถาบันการศึกษาและการแพทย์เนื่องจากจานนี้รวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ที่เป็นโรคต่างๆ แม่บ้านหลายคนเตรียมโจ๊กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้ให้กับครัวเรือนของตน
ทัศนคติของทุกคนต่อโจ๊กเซโมลินานั้นแตกต่างกัน: บางคนจำได้ว่ามีก้อนในจานนี้ด้วยความรังเกียจในขณะที่คนอื่น ๆ พร้อมที่จะกินโจ๊กเซโมลินาทุกวัน
ซีเรียลที่เตรียมโจ๊กเซโมลินาเป็นธัญพืชที่มีแคลอรีสูงที่สุดชนิดหนึ่ง ทำจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งบดด้วยวิธีพิเศษ
เซโมลินาแห้ง 100 กรัมมี 330 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการคือ:
- โปรตีน - 10.5 กรัม;
- ไขมัน -1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 70.5 กรัม
โจ๊กเซโมลินามีเส้นใยน้อย ซีเรียลแห้ง 100 กรัมมีเพียง 3.6 กรัม สิ่งนี้ทำให้เซโมลินามีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคขาดสารอาหารในช่วงหลังการผ่าตัด
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ความสม่ำเสมอของโจ๊ก และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม ทางเลือกในการบริโภคอาหารมากที่สุดสำหรับการเตรียมโจ๊กเซโมลินาคือการต้มซีเรียลในน้ำ แต่โจ๊กนี้ไม่อร่อยมาก ส่วนใหญ่แล้วเซโมลินาจะเตรียมด้วยนมโดยเติมเนยและน้ำตาล
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินาสามารถเข้าถึงได้จาก 80 กิโลแคลอรีถึง 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารจาน
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินากับนมและน้ำตาล
วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาคือสูตรที่ปรุงเซโมลินาในนม โจ๊กนี้สามารถมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน มีคนปรุงโจ๊กหนา ๆ ซึ่งสามารถหั่นด้วยมีดและเทเยลลี่หรือน้ำผึ้งเมื่อเสิร์ฟ บางคนชอบเซโมลินาเหลว แต่สำหรับเด็กเล็กพวกเขาเตรียมโจ๊กที่เป็นของเหลวมากซึ่งสามารถดื่มผ่านขวดที่มีจุกนมหลอกได้
ประกอบด้วยโจ๊กเซโมลินา 100 กรัมซึ่งเตรียมด้วยนมและน้ำตาลเติม:
- โปรตีน - 3.2 กรัม;
- ไขมัน - 2.3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 15 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินา 100 กรัมในนมที่เติมน้ำตาลอาจมีตั้งแต่ 90 กิโลแคลอรีถึง 120 กิโลแคลอรี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง
ใหญ่ ปริมาณไขมันในนมส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วที่ใช้ในการเตรียมจาน
หากคุณเตรียมโจ๊กที่มีความหนาปานกลางจากนมที่มีปริมาณไขมันประมาณสามเปอร์เซ็นต์ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานดังกล่าวจะเท่ากับ 98 กิโลแคลอรี
น้ำตาลแต่ละช้อนชาจะเพิ่ม 30 กิโลแคลอรีให้กับโจ๊ก ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงไม่แนะนำให้รับประทานเซโมลินารสหวาน
.
โจ๊กเซโมลินาที่เตรียมด้วยนมซึ่งเติมน้ำตาลและเนยจะมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด
ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำของโจ๊ก 100 กรัมที่ให้บริการคือ 155 กิโลแคลอรี
และค่าสูงสุดจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนยที่จะเติมลงในจาน
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินาพร้อมน้ำและน้ำตาล
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินาเมื่อปรุงอาหารนมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเปล่า จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังงานสำรองและควบคุมปริมาณแคลอรี่
คุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา 100 กรัมปรุงในน้ำพร้อมน้ำตาลคือ:
- โปรตีน -2.5 กรัม
- ไขมัน - 0.2 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 16.8 กรัม
โจ๊กเซโมลินา 100 กรัมที่เตรียมในน้ำมี 80 กิโลแคลอรี
ค่านี้จะสูงขึ้นเล็กน้อยหากเซโมลินามีความหนา. ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่สามารถเข้าถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้น
หากคุณเติมเซโมลินาที่ต้มในน้ำ 100 กรัมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นเป็น 110 กิโลแคลอรี
ไม่มีการเติมเนยลงในโจ๊กที่ปรุงในน้ำ. ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคจึงเลือกวิธีการปรุงอาหารนี้
เนย 5 กรัมจะเพิ่มพลังงานได้เกือบ 40 กิโลแคลอรีในจาน
ความคิดเห็นเชิงลบส่วนใหญ่เกี่ยวกับโจ๊กเซโมลินาเกี่ยวข้องกับก้อนซึ่งเกิดขึ้นจากการเตรียมการที่ไม่เหมาะสม
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรอุ่นซีเรียลในกระทะก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นซีเรียลจะถูกเทลงในน้ำเดือดซึ่งเคยเค็มมาก่อน จากนั้นควรวางชามโจ๊กไว้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กเซโมลินาร่วนที่ปรุงในน้ำ จานนี้อาจเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับผัก
โจ๊กเซโมลินาและอาหาร
การบริโภคโจ๊กเซโมลินามีประโยชน์ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนัก นี้ อธิบายได้จากความสามารถของเซโมลินาในการขจัดไขมันและเมือกออกจากร่างกาย
เพื่อให้บรรลุผลในเชิงบวกควรบริโภคโจ๊กเซโมลินาที่มีแคลอรี่สูงและหวานน้อยลง
มีอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งมีพื้นฐานคือเซโมลินา หากต้องการลดน้ำหนักคุณควรกินโจ๊กปรุงด้วยนม (2.5%) สำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น. สามารถเสริมเซโมลินาด้วยผลไม้สดหรือผลไม้แห้งจำนวนเล็กน้อย ในระหว่างการรับประทานอาหารคุณควรดื่มน้ำมากขึ้นและห้ามใช้ขนมอบโดยเด็ดขาด
ประโยชน์และอันตรายของโจ๊กเซโมลินาคืออะไร?
วันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะบอกว่าโจ๊กเซโมลินาเป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก พ่อแม่ที่เอาใจใส่ชอบให้ธัญพืชที่ทำจากธัญพืชอื่นๆ แก่ลูกน้อย เพื่อป้องกันโจ๊กเซโมลินาเราสามารถพูดได้ว่ามีคนมากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตมากับโจ๊กเซโมลินา แต่สุขภาพของพวกเขาไม่ได้แย่ลง
หากเราเปรียบเทียบเซโมลินากับธัญพืชชนิดอื่น เราจะสังเกตได้ว่าเซโมลินามีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า หากมักบริโภคโจ๊กเซโมลินาโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ ควรเสริมด้วยสตูว์ผลไม้หรือผัก
โจ๊กนี้มีเส้นใยน้อย ดังนั้นเมื่อบดเมล็ดข้าวสาลี ชั้นหยาบด้านบนจะถูกเอาออก นั่นเป็นเหตุผล เซโมลินาถูกร่างกายดูดซึมเกือบทั้งหมด. Semolina เป็นธัญพืชเพียงชนิดเดียวที่การดูดซึมเกิดขึ้นในลำไส้ส่วนล่าง. คุณลักษณะนี้เองที่ทำให้มีประโยชน์สำหรับเด็ก
แนะนำให้รวมเซโมลินาไว้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ด้วย จานนี้มีลักษณะห่อหุ้มอย่างนุ่มนวลม. หลังจากรับประทานโจ๊กเซโมลินาผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารจะสังเกตเห็นความเจ็บปวดลดลง
โจ๊กเซโมลินามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก เซโมลินาจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้บุคคลได้รับพลังงานและความรู้สึกหิวไม่ได้เกิดขึ้นเป็นเวลานาน
โจ๊ก Semolina มีข้อห้าม ไม่ควรใช้โดยผู้ที่แพ้กลูเตนเป็นรายบุคคล รวมถึงความผิดปกติของกระเพาะอาหารและการขาดแคลเซียม
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานโจ๊กเซโมลินามากกว่าสัปดาห์ละครั้ง. นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่มีประโยชน์มีปริมาณน้อยและการมีไฟตินในเซโมลินา สารนี้จะช่วยป้องกันร่างกายจากการดูดซึมวิตามินดี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
อันเป็นผลมาจากการบริโภคโจ๊ก semolina บ่อยครั้งโดยเด็กความเสี่ยงในการเกิดโรคเช่นโรคกระดูกอ่อนและกล้ามเนื้อกระตุกเพิ่มขึ้น
โจ๊กเซโมลินาไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของผู้ใหญ่ได้เนื่องจากในวัยผู้ใหญ่ร่างกายมีความต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ อาหารของผู้ใหญ่ยังมีความหลากหลายมากกว่าอาหารของเด็กเล็กด้วย
วิธีต่างๆในการเตรียมโจ๊กเซโมลินา
เมื่อพูดถึงโจ๊กเซโมลินาพวกเราส่วนใหญ่นึกถึงโจ๊กที่เตรียมในวิธีดั้งเดิมโดยใช้นมและเนย แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ามีวิธีเตรียมโจ๊กจากเซโมลินาหลายวิธี
เด็กเล็กจะชอบเซโมลินาที่เตรียมด้วยการเติมผงโกโก้และวานิลลิน. ในรูปแบบนี้โจ๊กจะมีลักษณะเหมือนพุดดิ้งหรือครีมช็อคโกแลตมากกว่า
โจ๊กเซโมลินาที่เตรียมด้วยน้ำผลไม้จะมีวิตามินจำนวนมากตัวอย่างเช่นจากแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ ตามสูตรนี้เทเซโมลินาลงในน้ำผลไม้อุ่นจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศเนยหรือครีมเพื่อลิ้มรสคุณสามารถตีไข่ดิบลงในโจ๊กได้ เมื่อเสิร์ฟโจ๊กผลไม้เซโมลินาตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้
เซโมลินาแบบดั้งเดิมสามารถให้ความหวานได้ไม่เพียงแต่กับน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมผลไม้ รวมทั้งผลไม้แห้งและลูกเกดลงในจานได้ น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับโจ๊กเซโมลินา แม้แต่คนที่อ้างว่าพวกเขาเกลียดเซโมลินามาตั้งแต่เด็กก็ยังกินจานนี้อย่างมีความสุข!
4 ก.พ. 2556
โจ๊ก semolina มีประโยชน์อย่างไร?
โจ๊กเซโมลินาเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน โจ๊กเซโมลินากับนมเป็นที่รักและเคารพเป็นพิเศษ ข้าวต้มเป็นอาหารยอดนิยมบางทีอาจเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่สูงที่สุด อาจเป็นเพราะเหตุนี้ หลายคนมักมีคำถามว่าโจ๊กเซโมลินากับนมมีแคลอรี่อะไรบ้าง และโจ๊กเซโมลินามีประโยชน์อย่างไร ปัญหาเรื่องปริมาณแคลอรี่มีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
แม้ว่าผู้คนจะเริ่มปลูกข้าวสาลีในสมัยโบราณ แต่เซโมลินาก็ปรากฏขึ้นในภายหลัง ในดินแดนของรัสเซียในปัจจุบันพวกเขาเริ่มผลิตมันและในปริมาณเล็กน้อยในสมัยรัสเซียเก่า โจ๊กเซโมลินาถือเป็นอาหารอันโอชะดังนั้นจึงมีไว้สำหรับคนชั้นสูงและคนรวยเท่านั้น
เซโมลินาแพร่หลายในสหภาพโซเวียตเท่านั้น สินค้าราคาถูกและมีจำหน่ายทั่วไปจึงตกหลุมรักพลเมืองโซเวียตหลายล้านคนอย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหารนั่นคือเพื่อเตรียมโจ๊กเซโมลินา จานนี้กลายเป็นอาหารจานหลักในเมนูของโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน โรงเรียนเทคนิค มหาวิทยาลัย และโรงอาหารสาธารณะ
แม้ว่านักโภชนาการสมัยใหม่จะอ้างว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับน้ำหนักส่วนเกินจากโจ๊ก
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเฉพาะธัญพืชที่เตรียมโจ๊กเท่านั้นที่มีปริมาณแคลอรี่สูง และในระหว่างการอบชุบ ในกรณีนี้ - ระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก
เซโมลินาทำจากข้าวสาลีบางชนิด เมล็ดข้าวจะถูกแยกอย่างประณีตมาก ส่งผลให้เมล็ดข้าวมีเส้นผ่านศูนย์กลางของอนุภาคแตกต่างกันไปภายใน 0.5 มม.
จะได้เซโมลินาประเภทต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล ประเภท “M” หมายความว่า พันธุ์ข้าวสาลีอ่อนทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในระหว่างกระบวนการผลิต หมวดหมู่ “T” หมายถึงพันธุ์แข็ง และเครื่องหมาย “MT” หมายถึงพันธุ์ผสมกัน
เซโมลินาแต่ละประเภทมีคุณสมบัติเฉพาะโดยคำนึงถึงว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ ธัญพืชที่ทำจากเมล็ดอ่อนจะมีสีขาวและมีโครงสร้างทึบแสง เมื่อสุกเมล็ดธัญพืชจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เม็ดนี้เหมาะที่สุดที่จะใช้กับมูส คาสเซอโรล และขนมอบ บางคนชอบทำโจ๊กจากมัน
เซโมลินาประเภท "T" มีลักษณะโปร่งแสงและมีโทนสีเหลือง โจ๊กที่ทำจากซีเรียลนี้จะร่วนมากกว่า แต่ไม่มีปริมาณเพิ่มขึ้นมากเท่ากับที่เตรียมจากพันธุ์อ่อน ควรเพิ่มเซโมลินานี้ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องรักษารูปร่าง: เกี๊ยว, พุดดิ้ง, แพนเค้ก
ซีเรียลยี่ห้อ MT มีส่วนผสมของทั้งสองพันธุ์ แต่อัตราส่วนคือ 80/20 เปอร์เซ็นต์สำหรับความนุ่ม
พันธุ์เซโมลินาไม่สามารถใช้แทนกันได้ในการปรุงอาหารเสมอไป ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจทันทีว่าเซโมลินาทำมาจากข้าวสาลีประเภทใด
จำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานเช่นโจ๊กเซโมลินากับนม เซโมลินามีแป้งเกือบ 70% โจ๊กจากมันดูน่าพอใจมาก ประกอบด้วยวิตามิน (เช่น วิตามินบี โดยเฉพาะวิตามินบี 1, บี 2) และส่วนประกอบแร่ธาตุที่สำคัญอีกจำนวนหนึ่ง จริงอยู่ในแง่ของความเข้มข้นเซโมลินาค่อนข้างด้อยกว่าธัญพืชชนิดอื่น เมื่อปรุงอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะยังคงอยู่ในโจ๊ก
ยังคงมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ แท้จริงแล้วมีอาการเจ็บป่วยที่โจ๊กเซโมลินาจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย
สิ่งนี้ใช้กับโรคระบบทางเดินอาหาร เป็นต้น เมื่ออยู่ในอวัยวะย่อยอาหาร เซโมลินาจะห่อหุ้มไว้อย่างแท้จริง บรรเทาอาการปวดและบรรเทาอาการกระตุก นอกจากนี้ยังช่วยรักษารอยแตกร้าวที่อาจเกิดขึ้นในลำไส้ด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ในกรณีเช่นนี้เซโมลินาจะถูกเตรียมในน้ำโดยไม่ใส่เกลือและไม่มีน้ำตาล
มีเส้นใยอาหารเล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ใช้เซโมลินาสำหรับผู้ที่เหนื่อยล้าในช่วงหลังผ่าตัด
ในกรณีของภาวะไตวายเรื้อรังมักแนะนำให้ใช้อาหารที่ปรุงโดยใช้ซีเรียลไร้โปรตีน - นี่เป็นกรณีที่ไม่สามารถทดแทนเซโมลินาได้ สำหรับร่างกายที่เป็นผู้ใหญ่ โจ๊กเซโมลินากับนมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับเด็กเล็กที่อายุต่ำกว่า 1 ปี โจ๊กเซโมลินาไม่ได้ถูกระบุว่าเป็นอาหารสำหรับทารก
นี่เป็นเพราะสาเหตุหลายประการ ไฟตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซโมลินาจะจับกับเกลือแคลเซียมและป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมเกลือเหล่านั้น อันเป็นผลมาจากการบริโภคโจ๊กเซโมลินาเป็นประจำร่างกายของเด็กอาจเริ่มขาดแคลเซียมซึ่งจะนำไปสู่โรคกระดูก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่แนะนำให้ใช้เซโมลินาในทางที่ผิดกับคนที่มีอายุมากกว่า 45 ปี โดยเฉพาะผู้หญิง เนื่องจากในกรณีนี้ความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ปัจจัยที่เป็นอันตรายอีกประการหนึ่งคือปริมาณกลูเตนสูง สารนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้โดยเฉพาะในเด็ก เมื่อเวลาผ่านไป ความไวของร่างกายต่อกลูเตนอาจหายไป ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของลูกทำงานหนักเกินไปตั้งแต่อายุยังน้อย
เซโมลินายังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก เป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายของเด็กที่จะรับมือกับมันและการใช้โจ๊กเซโมลินาในทางที่ผิดจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งในไม่ช้าก็เริ่มเกินเกณฑ์ปกติของอายุ
โจ๊กเซโมลินากับนมมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?
มีบางประเด็นที่ต้องสังเกตเมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กเซโมลินากับนม ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบโจ๊กที่ปรุงด้วยนมไขมันสูงเท่านั้นและมักเติมเนยลงไป แน่นอนว่าโจ๊กดังกล่าวจะอร่อยมาก แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณสมบัติของอาหาร
เซโมลินาแห้งมีค่าพลังงาน 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินากับนมคืออะไรกันแน่? และนี่คือ:
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก semolina กับนมคือ 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
นั่นคือน้อยกว่า 3 เท่าเมื่อเทียบกับซีเรียลแห้ง แน่นอนคุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของนมด้วย และโจ๊กเซโมลินาที่ปรุงในน้ำและไม่มีน้ำมันและน้ำตาลสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่ช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ และไม่ส่งผลต่อความเป็นอยู่ของคุณ
วิธีเตรียมอาหารจานนี้? มีสูตรมากมาย นี่คือหนึ่งในนั้น:
โจ๊ก Semolina กับนม สูตร:
สูตรโจ๊กแสนอร่อยและหวานที่เตรียมไม่ยากเลย
สินค้า:
- นม -1 ลิตร
- เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
นำนมไปต้ม ค่อยๆ เทเซโมลินาลงในกระแสแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือ คนโจ๊กจนข้น (โดยสัดส่วนนี้จะไม่ข้นเกินไป) อย่างไรก็ตามน้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยแยมได้ (แยมที่คุณเลือก) เสร็จแล้ว เพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์! อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินาพร้อมนมน้ำตาลและแยมจะค่อนข้างสูง
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารเช้าที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือโจ๊ก ที่นิยมมากที่สุดคือข้าวโอ๊ตหรือบัควีท เนื่องจากองค์ประกอบของพวกมันอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทำให้อิ่มตัวและเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยพลังงานตลอดทั้งวัน ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับโจ๊กเซโมลินาและประโยชน์ของมัน บางคนโต้แย้งว่าโจ๊กเซโมลินาดีต่อสุขภาพมากและควรรวมไว้ในอาหารเป็นประจำ คนอื่นๆ เชื่อว่าโจ๊กมีแคลอรี่สูงเกินไปและมีประโยชน์น้อย
เซโมลินาคืออะไร?
ไม่มีเมล็ดพืชเช่นเซโมลินา มันทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จากกระบวนการนี้คุณจะได้เซโมลินาซึ่งสามารถบดหยาบหรือบดละเอียดได้ อาหารที่ทำจากซีเรียลบดละเอียดจะนุ่มกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะที่จะใส่ในการเตรียมขนมอบที่นุ่มฟูหรือโจ๊กแบบบาง
เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลมาจากการแปรรูปเมล็ดข้าวสาลี จึงมีเส้นใยน้อยมากทำให้ด้อยกว่าธัญพืชชนิดอื่น: เป็นที่ทราบกันดีถึงประโยชน์ของไฟเบอร์ต่อร่างกายมนุษย์มานานแล้ว
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน
โจ๊ก Semolina เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ในสัดส่วนของ BJU:
- คาร์โบไฮเดรต – 60 กรัม;
- โปรตีน –11 กรัม;
- ไขมัน – 27 กรัม
จำเป็นต้องใส่ใจกับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารจานนี้ ดัชนีน้ำตาลในเลือดแสดงระดับการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง ยิ่งค่า GI ต่ำ น้ำตาลก็พุ่งน้อยลง ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ซีเรียลในรูปแบบบริสุทธิ์มีค่า GI 64 นอกจากนี้ ยังเหมือนกันทั้งสำหรับซีเรียลแห้งและหลังปรุง การเติมเนย นมหรือครีม น้ำตาล และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในโจ๊กนี้ ค่า GI จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เพื่อลด GI นักโภชนาการหลายคนแนะนำ:
- เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่เตรียมไว้
- เลือกเมล็ดหยาบ
- อย่าเติมน้ำตาล แต่ใช้สิ่งทดแทน
- รวมจานกับอาหารที่มีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก
คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่มีอยู่ในเซโมลินาช่วยอิ่มเอมและเติมเต็มพลังงานในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ความรู้สึกอิ่มจะหายเร็วกว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช้ามาก จานนี้มีคาร์โบไฮเดรตเร็วจำนวนมากสามารถกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคเป็นประจำ แม้จะมีค่าพลังงานค่อนข้างต่ำ แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคโจ๊กเกินสัปดาห์ละสองครั้ง
ปริมาณแคลอรี่
โจ๊กเซโมลินาถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ท้ายที่สุดมีแคลอรี่ 320 ต่อซีเรียลแห้ง 100 กรัม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเซโมลินามีแนวโน้มที่จะบวมมาก ซึ่งหมายความว่าในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาในส่วนมาตรฐาน ต้องใช้ซีเรียลแห้งเพียงไม่กี่ช้อนเท่านั้น หากคุณปรุงซีเรียลในน้ำ จานส่วนใหญ่หนึ่งจานจะมีพลังงานไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี จานขนาดกลางและเล็กจะมีแคลอรี่ประมาณ 60–80 ต่อจาน
โจ๊กมีแคลอรี่หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไป เซโมลินามักไม่ค่อยถูกต้มในน้ำเนื่องจากด้วยวิธีการเตรียมนี้จึงค่อนข้างไม่มีรส ส่วนใหญ่แล้วโจ๊กเซโมลินาจะเตรียมด้วยนมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ แต่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ โดยเฉลี่ยโจ๊กใส่นมจะมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี หากคุณใส่เนยลงไป ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ประมาณ 140–150 แคลอรี่
โจ๊กกับเนยที่มีสัดส่วน KBJU แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวเลย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกินเติมน้ำมันลงในโจ๊ก ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถเพิ่มส่วนเล็กๆ ได้
หากต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อยคุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยและเนยที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ หรือคุณสามารถปรุงโจ๊กในน้ำแล้วเติมแยมหนึ่งช้อนหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย
ประโยชน์และโทษ
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำกัดเฉพาะโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต โจ๊กเซโมลินามีกรดไขมันอิ่มตัว โมโนแซ็กคาไรด์และโพลีแซ็กคาไรด์ เส้นใยอาหารและแป้งในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากรวมถึงวิตามินบีและวิตามินอีสารทั้งหมดนี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เหล็กมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและปรับปรุงให้ดีขึ้น วิตามินบีมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง วิตามินอีมีประโยชน์ต่อสภาพผิวที่ดี
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือผู้ที่ได้รับการผ่าตัดจะพบว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ โดยจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมายเกี่ยวกับอาการเจ็บป่วยเหล่านี้ นอกจากนี้โจ๊กเซโมลินายังมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับฟันเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเคี้ยวให้ละเอียด
อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอยู่ด้วยและมีความสำคัญมาก
- ก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าการบริโภคโจ๊กเซโมลินาในปริมาณมากนั้นเต็มไปด้วยการกำจัดแคลเซียมออกจากร่างกาย นี่เป็นเพราะเนื้อหาของสารไฟตินในโจ๊ก
- โจ๊ก Semolina มีกลูเตนซึ่งรบกวนความอิ่มตัวของร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และทำให้เกิดปัญหาในกระบวนการย่อยอาหาร เนื่องจากการแพ้กลูเตน บางคนจำเป็นต้องงดผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหาร
- กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้มอบโจ๊กเซโมลินาให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี สำหรับเด็กโต สามารถใช้เซโมลินาในอาหารได้ แต่ไม่ควรอยู่ในเมนูประจำวัน
- แพทย์ยังแนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารจานนี้สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่มีอาการเป็นพิษในช่วงปลาย
- ปริมาณแป้งในโจ๊กเซโมลินากำหนดให้ผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกินควรระมัดระวังในการบริโภค
เพื่อให้เซโมลินามีรสชาติอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่สำหรับจานและปรุงตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ในขณะที่ปรุงโจ๊กเซโมลินาสิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดก้อนเนื้อในโจ๊กซึ่งจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานเสร็จเสีย
นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมเซโมลินาแล้วคุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยและเพิ่มผงโกโก้หรือวานิลลาลงในจาน คุณควรปรุงโจ๊กหนา ๆ ในรูปแบบนี้จานจะมีลักษณะเหมือนครีมช็อคโกแลตหรือพุดดิ้ง
บางคนอาจแพ้นม และโจ๊กที่มีน้ำเปล่าอาจไม่อร่อยเสมอไป ดังนั้นจึงควรลองทำด้วยน้ำผลไม้ ในการเตรียม ให้ใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ เทเซโมลินาลงในน้ำผลไม้อุ่นใส่เครื่องเทศและเนย หากต้องการให้ตีไข่ดิบ จานเสร็จตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่สุก อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีแคลอรี่น้อยกว่าที่ปรุงด้วยนมและจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินมากขึ้น
แทนที่จะเติมน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มแยม ลูกเกด และผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบลงในจานได้ ผิวเลมอนเล็กน้อยจะทำให้โจ๊กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตามพ่อครัวตะวันออกใช้ซีเรียลในการเตรียมอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์
คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อนในวิดีโอต่อไปนี้
เราแต่ละคนคุ้นเคยกับรสชาติของโจ๊กเซโมลินามาตั้งแต่เด็ก ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็รักเธอด้วย เหตุผลประการหนึ่งก็คือเซโมลินามีรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลนี้เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตจะอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น
เซโมลินาเป็นธัญพืชที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี มันแตกต่างจากธัญพืชข้าวสาลีเพียงขนาดเท่านั้น โดยทั่วไปเมล็ดเซโมลินาจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.75 มม. เซโมลินามีสามสายพันธุ์
รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเซโมลินาที่ใช้:
ส่วนผสมของโจ๊กเซโมลินา
เซโมลินา 69 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต คุณค่าทางโภชนาการ 10 กรัมคือโปรตีน และไขมันเพียง 1 กรัม เซโมลินายังมีน้ำในปริมาณค่อนข้างน้อย - 12.6 กรัม, ไฟเบอร์ - 3.7 กรัมและเถ้า - 0.5 กรัม
Semolina เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
Semolina มีวิตามินในปริมาณมาก:
ซีเรียลยังประกอบด้วย:
- ไทอามีน,
- ไรโบฟลาวิน,
- ไพริดอกซิ,
- กรดโฟลิค.
เซโมลินาเป็นแหล่งที่สมบูรณ์ของ:
- ฟอสฟอรัส,
- โพแทสเซียม,
- ต่อม,
- โซเดียม,
- สังกะสี,
- แคลเซียม,
- เช่นเดียวกับแมกนีเซียมซึ่งเป็นองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์
คุณยังสามารถตรวจจับการมีอยู่ของ:
- กำมะถัน,
- คลอรีน,
- สังกะสี,
- ฟลูออรีน,
- โครเมียม,
- โมลิบดีนัม
- วาเนเดียม
ประโยชน์ของโจ๊กเซโมลินา
ในขณะนี้ยังไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนว่าเซโมลินามีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ควรบริโภคในอาหารประจำวันของบุคคล
แร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในเซโมลินามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์:
- โพแทสเซียมส่งเสริมการทำงานปกติของไตและหัวใจ
- ฟอสฟอรัสช่วยดูดซับพลังงานได้ดีขึ้น
- แมกนีเซียมจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- แคลเซียมเสริมสร้างกระดูก
- สังกะสีช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- เหล็กเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในร่างกายมนุษย์
- โซเดียมขจัดของเสียออกจากร่างกาย สารพิษ และโลหะหนัก
- กำมะถันรักษาระดับการแข็งตัวของเลือดที่ต้องการรวมถึงความเข้มข้นของน้ำดีปกติซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร
- โครเมียมรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
- โมลิบดีนัมควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายทำหน้าที่ป้องกันโรคเบาหวานได้ดี
- วาเนเดียมควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์บอน ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงานอย่างแข็งขัน
- วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันรังสีที่มีประสิทธิภาพช่วยชะลอกระบวนการชราและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
- วิตามินพีพีช่วยให้การไหลเวียนเป็นปกติ ขยายหลอดเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ป้องกันความดันโลหิตสูง และยังช่วยปรับปรุงกระบวนการล้างพิษในร่างกายอีกด้วย
- วิตามินบีช่วยปรับปรุงจุลภาคของเลือด การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และการเผาผลาญไขมัน
สิ่งที่ยังคงชัดเจนคือมีโรคที่โจ๊กเซโมลินาเป็นส่วนเสริมที่ดีจากวิธีการรักษาแบบดั้งเดิม
Semolina มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร เมื่อเข้าไปข้างในเซโมลินาจะห่อหุ้มกระเพาะอาหาร จึงช่วยรักษารอยแตกที่อาจเกิดขึ้นในลำไส้ อีกทั้งยังช่วยบรรเทาอาการปวดและกระตุกของระบบทางเดินอาหารและดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์
ด้วยคุณสมบัติการรักษาเหล่านี้เซโมลินาจึงขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร
ในด้านโภชนาการ ควรเตรียมซีเรียลนี้ในน้ำเพียงอย่างเดียว ไม่รวมนม เกลือ น้ำตาล และโดยเฉพาะเนย
โจ๊กเซโมลินาช่วยชำระล้างสารพิษโลหะหนักและสารพิษในร่างกาย เพื่อจุดประสงค์นี้จึงควรบริโภคในตอนเช้า ในกรณีนี้มันจะดูดซับส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่พบในผลิตภัณฑ์อื่น
ผลเชิงบวกของเซโมลินาต่อร่างกายมนุษย์นั้นอธิบายได้ด้วยการมีเส้นใยอยู่ในองค์ประกอบซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมายเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
การบริโภคเซโมลินาเป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและยังช่วยรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม
เซโมลินามีประโยชน์ในช่วงหลังผ่าตัดเช่นเดียวกับในช่วงเจ็บป่วยร้ายแรง ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานส่งเสริมการฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว
เนื่องจากมีค่าพลังงานสูงเซโมลินาจึงขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง
การบริโภคโจ๊กเซโมลินาจะแสดงเมื่อมีภาวะไตวายเรื้อรังเนื่องจากผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยดังกล่าวจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีน
ผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อย เด็กสามารถใช้ได้เนื่องจากธัญพืชชนิดนี้ช่วยฟื้นฟูพลังงานที่เสียไปได้อย่างรวดเร็ว สำหรับเด็กควรปรุงเซโมลินาด้วยนมจะดีกว่า
สำหรับผู้สูงอายุข้าวต้มมีประโยชน์ในการป้องกันการขจัดแร่ธาตุของเซลล์เม็ดเลือดและการพัฒนาของมะเร็งลำไส้
อันตรายจากโจ๊กเซโมลินา
นอกจากคุณประโยชน์แล้วเซโมลินายังก่อให้เกิดอันตรายต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่:
- บางครั้งคุณแม่ใช้เซโมลินาเป็นอาหารเสริมมื้อแรก. แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้ในเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
เซโมลินาไม่เหมาะกับอาหารทารกเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เด็กย่อยยาก เหตุผลก็คือปริมาณกลูเตนในเซโมลินา ผลที่ตามมาจากการกินเซโมลินาสามารถแสดงออกได้ในรูปแบบของผื่นแพ้และอาการจุกเสียด
สำหรับเด็กเล็ก ควรหุงข้าวหรือโจ๊กข้าวโพดจะดีกว่า
- สำหรับผู้ใหญ่ที่แพ้กลูเตนตามธรรมชาติการรับประทานโจ๊กเซโมลินาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ กลาก บวม และหมดสติได้ โรคนี้เรียกว่าโรคเซลิแอค นี่คือโรคทางพันธุกรรมซึ่งเป็นอาการหลักที่ทำให้ผนังลำไส้ผอมบางและการดูดซึมสารอาหารบกพร่อง
- อันตรายอีกประการหนึ่งในเด็กที่บริโภคเซโมลินาคือการมีไฟตินอยู่ในนั้น— สารประกอบเคมีออร์กาโนฟอสฟอรัส สารนี้ในร่างกายเด็กมากเกินไปทำให้การดูดซึมแคลเซียมบกพร่อง ไฟตินยังช่วยขจัดสังกะสี เหล็ก และแมกนีเซียมออกจากร่างกายอีกด้วย สิ่งนี้เป็นอันตรายเนื่องจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ส่งผลให้เกิดโรคกระดูกอ่อนและกล้ามเนื้อกระตุกเกร็งได้
- การใช้งานมากเกินไปการรับประทานโจ๊กเซโมลินาโดยผู้สูงอายุจะทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้
- ข้อเสียอีกประการหนึ่งของโจ๊กเซโมลินาคือการมีอยู่ของแป้งจำนวนมากซึ่งมีอีกชื่อหนึ่งคือ "คาร์โบไฮเดรตเปล่า" สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดโรคอ้วนได้
- ระหว่างการเตรียมเซโมลินาควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้สุกมากเกินไป เนื่องจากซีเรียลที่ปรุงสุกเกินไปไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ใดๆ
แต่คุณไม่ควรแยกเซโมลินาออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบของธัญพืชนี้จำเป็นต้องลดปริมาณการบริโภคลง
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินาบนน้ำ
เซโมลินาที่ปรุงในน้ำมีสีเทาไม่สวย แทบไม่มีรสชาติ และมีความเหนียวและหนืดสม่ำเสมอ ส่วนใหญ่แล้วเซโมลินานี้จะใช้ในโภชนาการอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กจะอยู่ที่ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินากับนม
ในกรณีส่วนใหญ่เซโมลินาจะปรุงด้วยนม ในกรณีนี้คุณค่าทางโภชนาการของมันจะเพิ่มขึ้น มากถึง 173 กิโลแคลอรี.
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินากับนมและน้ำตาล
เซโมลินาที่เติมน้ำตาลจะมี 184 กิโลแคลอรี. หากคุณเพิ่มเนยปริมาณแคลอรี่จะเกือบหมด 200 กิโลแคลอรี. ดูนี่.
อาหารเซโมลินา
มีความเห็นว่าการบริโภคเซโมลินาทุกวันมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น
นักโภชนาการกล่าวว่าเซโมลินาช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินด้วยคุณสมบัติของซีเรียลนี้ในการขจัดไขมันและเมือก
อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินจะปรากฏขึ้นหากคุณเติมเนย น้ำผึ้ง แยม ซอส และน้ำเกรวี่ลงในเซโมลินาที่เตรียมด้วยนม นี่คือวิธีที่เซโมลินากลายเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ใช่ส่วนประกอบในอาหาร
ขนาดส่วนก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงสัญญาณของโรคอ้วน จะต้องบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ไม่ใช่แคลอรี่คุณต้องปรุงเซโมลินาในนมด้วยวานิลลาหรืออบเชย
คำว่า "การควบคุมอาหาร" มักเกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะกินอย่างไม่รู้จบเพื่อลดความรู้สึกหิว แต่การรับประทานอาหารเซโมลินาจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ง่ายและไม่มีใครสังเกตเห็น
ข้อได้เปรียบอย่างมากของการรับประทานอาหารประเภทนี้คือ คนส่วนใหญ่มีราคาไม่แพง และไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายอย่างหนัก ประสิทธิผลสูงถึง 4 กิโลกรัมใน 7 วัน
อาหารเซโมลินามีหลากหลายรูปแบบ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:
อาหารได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ในช่วงเวลานี้ ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำตาล;
- การอนุรักษ์;
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- แอลกอฮอล์;
- น้ำอัดลมหวาน
คุณต้องดื่มน้ำมาก ๆ ซึ่งจะนำไปสู่กระบวนการกำจัดสารพิษและเร่งกระบวนการเผาผลาญ การออกกำลังกายควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารหลังเวลา 19.00 น.
1 ตัวเลือกสำหรับอาหารเซโมลินา: 
- อาหารเช้า:โจ๊กเซโมลินา (200-250 กรัม) และผลไม้ (100 กรัม - แอปเปิ้ล, กีวี, ส้ม, กล้วย)
- อาหารเย็น:โจ๊ก semolina (200-250 กรัม) และผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน 4-5 ชิ้น)
- อาหารเย็น:โจ๊ก semolina (200-250 กรัม) และน้ำผึ้งดอกไม้ (1 ช้อนชา)
ตัวเลือกที่ 2 ของอาหารเซโมลินา:
ตัวเลือกนี้ไม่มีความหลากหลายมาก สำหรับอาหารทั้งสามมื้อจะใช้เฉพาะโจ๊กเซโมลินาเท่านั้น อนุญาตให้ใช้วอลนัทหนึ่งแก้ว ดูนี่.
หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถรับประทานสลัดได้วันละหนึ่งมื้อ
อาหารมีความน่าดึงดูดเนื่องจากความเรียบง่าย แต่ควรจำไว้ว่าอาหารนั้นมีข้อห้ามบางประการ คุณไม่สามารถทานอาหารเซโมลินาได้หากคุณแพ้เซโมลินาหรือนมเป็นรายบุคคล เบาหวาน ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม การตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรืออายุต่ำกว่า 18 ปี
ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะรู้เกี่ยวกับโจ๊กเซโมลินามาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียก่อนใช้เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายและคงรูปร่างที่ดี
เราทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของโจ๊กเซโมลินามาตั้งแต่เด็ก ปรุงด้วยนมโดยเติมแยมหนึ่งช้อนโต๊ะ มันเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แม้ว่าจะไม่ใช่สำหรับทุกคนก็ตาม
Semolina groats ทำจากข้าวสาลีหลากหลายชนิดซึ่งเป็นตัวกำหนดประเภทของข้าวสาลี แต่โจ๊กนี้ดีต่อสุขภาพอย่างที่พวกเขาพูดหรือเปล่า? เรามาดูปริมาณแคลอรี่โดยพิจารณาจากน้ำ นม และซีเรียลกันดีกว่า
คุณสมบัติของเซโมลินา
Semolina groats ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวสาลีที่บดแบ่งออกเป็นเกรด M, MT, T นั่นคือนุ่มนุ่มที่มีส่วนผสมของแข็งและแข็งตามลำดับ
ซีเรียลแห้ง 100 กรัมมีพลังงานเฉลี่ย 328 กิโลแคลอรี
เนื่องจากเซโมลินาสุกเร็วจึงยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้
เซโมลินาประกอบด้วย:
- สารประกอบอินทรีย์: แป้ง โปรตีน
- แร่ธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก
- วิตามิน: อี, บี6, บี2, บี1
เซโมลินามีใยอาหารน้อย จึงมักแนะนำให้ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ดูดซึมในลำไส้ส่วนล่าง ไม่ทำให้ผนังระคายเคือง ช่วยล้างเสมหะ และขจัดสารพิษและไขมัน
การมีกลูเตนในเซโมลินาทำให้เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรค celiac และโรคภูมิแพ้
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินากับนม
เซโมลินาปรุงสุกหนึ่งร้อยกรัมพร้อมนมประกอบด้วยโปรตีน 3 กรัมไขมัน 3.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัมในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมอยู่ที่ 98 กิโลแคลอรี
นมร่วมกับเซโมลินาเป็นวิตามินโปรตีนและแร่ธาตุที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์อาหารสองชนิด และถ้าคุณพิจารณาว่ามันถูกเตรียมแทบจะในทันทีส่วนใหญ่ก็เข้าสู่ร่างกายไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งให้ประโยชน์มากมาย
ดังนั้นจึงมีการกำหนดไว้ในโภชนาการอาหารหลังการผ่าตัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับโรคไตเรื้อรัง เมื่ออาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากถูกห้ามใช้ โจ๊กนี้จะขาดไม่ได้เช่นกัน
ในการเตรียมเซโมลินาแสนอร่อยคุณต้องรักษาสัดส่วนไว้ ในนมเดือด 500 มล. โดยกวนต่อเนื่องให้เติมเซโมลินาแห้งสามในสี่ของแก้วโดยกระจายการเคลื่อนไหว ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากที่โจ๊กสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ
อีกวิธีหนึ่งแนะนำให้ทอดเซโมลินาในเนยในกระทะลึกจนเหลืองเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินาจึงดีขึ้น เทนมลงไปกวนตลอดเวลาแล้วต้มนานถึงสามนาที และเช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ให้ปล่อยทิ้งไว้
เซโมลินาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นเพียงอาหารในอุดมคติที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งใด ๆ เช่น ผลไม้ ผัก สามารถทำได้ทั้งรสเค็มและหวาน
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กเซโมลินาที่ปรุงในน้ำ
สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาว่าโจ๊กเซโมลินาปรุงในน้ำมีกี่กิโลแคลอรี แน่นอนว่าอาหารจานนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าและมีค่าพลังงาน 80 กิโลแคลอรี เมื่อเทียบกับโจ๊กนม มีโปรตีนและไขมันน้อยกว่า แต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า
มีโปรตีน 2.5 กรัมเทียบกับผลิตภัณฑ์นม 3 กรัมไขมันน้อยกว่า 3 กรัมและเพียง 0.2 กรัมคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้น 1.5 กรัมในโจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัม
รสชาติค่อนข้างต่ำกว่าโจ๊กนมและข้อเสียอีกประการหนึ่งคือการก่อตัวของเปลือกโลกบนที่ไม่พึงประสงค์อย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับมากกว่าสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า
ดังนั้นเราจึงพบว่าโจ๊กเซโมลินาค่อนข้างเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่เป็นโรคลำไส้และโรคหัวใจต่างๆ ช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าแข็งแรงขึ้นและช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต แต่อย่าไปเกินขีดจำกัดที่สมเหตุสมผล เนื่องจากคุณประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นั้นๆ มีข้อจำกัดที่แน่นอน
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
บทความในหัวข้อ
