ควินซ์แยมด้วยน้ำทับทิม แยม "มหัศจรรย์ส้ม" แยมควินซ์และฟักทอง

ควินซ์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไป แต่ทุกคนควรลองใช้ มันไม่ได้อร่อยในรูปแบบดิบเสมอไปดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำแยมมะตูมต่างๆ

มีกลิ่นหอมพิเศษคงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่มีมากในผลไม้สด

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับการเตรียมการเป็นเวลานาน แต่เก็บผลไม้ได้แล้วคุณต้องเลือกสูตรโดยไม่ต้องใช้ความร้อนนาน สูตรเฉพาะนี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ในเวลาอันสั้น โดยใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร ทิ้งไว้ข้ามคืน และปรุงอีกครั้งในตอนเช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะตูมสุก – 1 กก.
• น้ำตาล – ประมาณ 1,000-1200 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว

1. ล้างมะตูมให้สะอาด
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ติชั่นภายในและเมล็ดออก
3. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วเปิดไฟ
4. คุณต้องปรุงควินซ์ประมาณ 20 นาที แต่คุณควรจับตาดูผลไม้เฉพาะเมื่อผลไม้นิ่มเท่านั้นจึงจะถือว่าส่วนผสมพร้อม
5. ตอนนี้ต้องเติมน้ำตาลแต่ต้องค่อยๆ ใส่ลงไป ถ้าใส่น้ำตาลหมดในคราวเดียวจะใช้เวลานานในการละลายและอาจละลายไม่หมดจึงเติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ รอจนเดือด และ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. ต้องนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ซึ่งจะใช้เวลา 6-7 ชั่วโมงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งไว้ข้ามคืนและปรุงเสร็จในตอนเช้า
7. หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง ให้นำแยมไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วจึงเทใส่ขวดโหล ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อและเตรียมไว้ล่วงหน้า ที่เหลือก็แค่ม้วนฝาขวด

ควินซ์แยมกับผลไม้หวาน

หากอาหารจานที่มีมะตูมไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณคุณสามารถลองเสริมรสชาติของผลไม้นี้ได้เช่นแอปเปิ้ลหรือฟักทอง สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลไม้ดิบที่มีโครงสร้างหนาแน่นผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการทำแยมด้วยวิธีดั้งเดิมเสมอไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ควินซ์ - 600 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• ฟักทอง – 200 กรัม;
• ลูกเกดแดง – 500 กรัม หรือน้ำลูกเกดแดง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะตูมหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเอาเมล็ดออก แต่ไม่แนะนำให้เอาเปลือกออก ผลไม้และน้ำเชื่อมจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อใช้เปลือก
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ล้าง หั่นในลักษณะเดียวกับที่คุณหั่นมะตูม (รูปร่างควรเหมือนกัน) เอาเมล็ดและส่วนที่แข็งออก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้แข็งที่ยังไม่สุกเต็มที่ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเดือดและผลไม้หวานจะไม่ออกมา
3. ล้างฟักทองด้วยเอาเมล็ดออก แต่คุณต้องตัดเปลือกออกจากฟักทองมันยากเกินไปตัดมันในลักษณะเดียวกับมะตูม
4. หากคุณไม่มีน้ำลูกเกดแดง แต่มีผลเบอร์รี่ คุณสามารถคั้นน้ำออกมาได้ ทำได้ง่ายมากคุณต้องใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นวางไว้ตรงกลางผลเบอร์รี่แล้วบิดปลายเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ในถุงชนิดหนึ่งปลายของผ้ากอซอยู่ บิดให้แน่นแล้วคั้นน้ำออกมา คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโดยทั่วไปคุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
5. ตอนนี้ผสมน้ำผลที่ได้กับน้ำตาลแล้ววางบนเตารอจนน้ำตาลละลายแล้วนำส่วนผสมไปต้มลดไฟแล้วปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง น้ำเชื่อมจะพร้อมทันทีที่สีสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
6. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันเป็นเวลานาน แค่คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา
7. ทิ้งผลไม้ให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
8. จากนั้นใส่ส่วนผสมบนเตา ปรุงประมาณ 5-7 นาที
9. ต้มเล็กน้อยทิ้งส่วนผสมไว้ตอนนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 12 ชั่วโมง
11. ควรนำมวลไปต้มและแช่สี่ครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
12. หลังจากนั้นแยมร้อนจะถูกเทลงในขวดและปิดฝา

หากหลังจากเตรียมการเตรียมการแล้วคุณมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่คุณสามารถใช้พวกมันในการปรุงอาหารได้ซึ่งเป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กหรือเพื่อการผลิตของคุณเอง

แยมควินซ์สีเหลืองอำพัน

แยมอำพันมีสีที่สวยงามมาก แต่เนื้อมะตูมในน้ำเชื่อมนั้นนุ่มและอ่อนนุ่ม ความคงตัวของผลไม้นี้ไม่เพียงทำได้โดยการให้ความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังมาจากการใช้ผลไม้ที่สุกและนิ่มมากขึ้นอีกด้วย เกลียวนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวาน ไส้ หรือเพียงแค่เติมชา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• วานิลลาเล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผลไม้ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายแล้วปรุงน้ำเชื่อม โดยแค่นำส่วนผสมไปต้มแล้วตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายแล้ว
3. ใส่เนื้อลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. นำส่วนผสมไปต้มสามครั้งแล้วปล่อยให้ใส่และปล่อยน้ำออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นเนื้อจะต้องปรุงจนนุ่มนั่นคือจนกระทั่งเนื้อผลไม้นิ่มสนิท
6. ก่อนที่แยมจะพร้อมประมาณ 5-10 นาที ให้เติมวานิลลินและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขนมลงในขวดแล้วปิดฝา

สูตรสำหรับแยมมะตูมบด

ในบางกรณีแยมควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้น เช่น สำหรับวางของหวานเป็นชั้น ๆ สำหรับใส่เค้ก สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมน้ำซุปข้นเนื้อนุ่ม และคุณสามารถเลือกระดับการบดผลไม้ได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถทิ้งแยมไว้ได้ เยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือคุณสามารถบดให้ละเอียดได้ น้ำซุปข้นเตรียมเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นของดั้งเดิมอร่อยและน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะตูมสุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับสถานะน้ำซุปข้นผลไม้จะต้องทำความสะอาดเมล็ดแกนหยาบและเปลือกอย่างทั่วถึงตอนนี้จำเป็นต้องหั่นผลไม้รูปร่างไม่สำคัญมากนัก
2. ตอนนี้ผลไม้สุกของเราต้องถูกบดขยี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกต่าง ๆ ได้ที่นี่คุณสามารถส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อขูดมันหรือใช้เครื่องปั่นแล้วบดเนื้อด้วยมันเลือกด้วยตัวคุณเอง
3. ตอนนี้เยื่อกระดาษที่บดแล้วจะต้องถูกย้ายไปยังกระทะใส่น้ำตาลทรายและตั้งไฟ
4. ปรุงแยมประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมและเยื่อกระดาษไม่ไหม้ต้องคนตลอดเวลาและไม่เปิดไฟสูง
5. เมื่อเตรียมแยมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ขวดโหลและปิดฝาให้เรียบร้อย

ควินซ์แยมกับถั่ว

แยมควินซ์มีรสชาติที่แปลกใหม่ และหากคุณเน้นความแปลกใหม่นี้ด้วยถั่ว คุณจะได้รับของว่างที่น่าอัศจรรย์ การทำแยมดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วและทดลองได้อย่างอิสระเช่นคุณสามารถใช้วอลนัทพิสตาชิโอเฮเซลนัทเฮเซลนัทและแม้แต่เมล็ดฟักทอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• วอลนัทใด ๆ – 1 ถ้วย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาแกนออก จำเป็นต้องสับมะตูมซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, บดบนเครื่องขูด, บดในเครื่องปั่น;
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมด้วยเหตุนี้เราจึงผสมน้ำตาลและน้ำคุณสามารถเพิ่มการปอกเปลือกมะตูมและต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย หรือคุณสามารถทำอย่างอื่นได้: คลุมเนื้อด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำออกมา ในกรณีนี้ น้ำตาลจะช่วยให้น้ำคั้นออกมาจากเนื้อกระดาษ และจะไม่มีการเติมน้ำ
3. ตอนนี้เนื้อต้องผสมกับน้ำเชื่อมใส่ไฟแล้วปรุงจนผลไม้นิ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
4. ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมถั่ว: คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบ จากนั้นทำให้เย็นและสับ คุณสามารถบดด้วยวิธีต่างๆ บดเป็นแป้ง หรือจะเหลือชิ้นเล็กๆ ก็ได้ แล้วแต่รสนิยม
5. เมื่อผสมส่วนผสมเนื้อและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันก็ถึงเวลาใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วต้องต้มในแยมประมาณ 10 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝาปิด และเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป คุณสามารถปิดผนึกแยมนี้ด้วยฝาชนิดใดก็ได้

ควินซ์แยมกับน้ำผึ้งและอบเชย

ส่วนผสมของควินซ์มีสีที่สวยงาม แต่เมื่อเพิ่มอบเชยลงไปคุณจะได้สีที่น่าทึ่ง และน้ำผึ้งจะเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ควินซ์ – 960 กรัม;
• น้ำ – 390 มล.;
• อบเชย – 2 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 1.45 กก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ให้เหมาะสม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกน คุณต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แต่เพื่อให้ความหนาของชิ้นไม่เกิน 1.5 เซนติเมตรมิฉะนั้นแยมจะมีผลไม้แข็ง
2. ตอนนี้ชิ้นส่วนต้องต้มในน้ำเดือดซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
3. อย่าทิ้งน้ำที่ต้มเนื้อไว้เพราะจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเชื่อม สำหรับน้ำนี้คุณต้องเติมน้ำผึ้งและอบเชย วางบนเตาแล้วคนจนน้ำผึ้งละลายหมด กวนอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อน้ำผึ้งละลายแล้ว ให้เติมชิ้นต้มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อยจนน้ำเชื่อมข้น
5. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นให้เทใส่ขวดแล้วปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น

มีสูตรแยมมะตูมมากมายคุณสามารถทำแต่ละสูตรได้ แต่จากผลไม้อย่างมะตูมไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้แยมที่น่าทึ่ง การรักษาควินซ์นั้นอร่อยในตัวเอง แต่ถ้าคุณเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติของผลไม้ที่น่าทึ่งนี้จะถูกเน้นและเสริมด้วยบันทึกที่ไม่ธรรมดา

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ไว้ให้คุณสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อย เช่น น้ำผลไม้

ควินซ์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีเพคตินเข้มข้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานดิบได้: มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมาก แต่การบำบัดด้วยความร้อนนั้นได้ผลอย่างมหัศจรรย์กับมะตูม มันนุ่มนวลหวานและมีกลิ่นหอมของแยมควินซ์อันศักดิ์สิทธิ์และไม่มีใครเทียบได้ปรากฏขึ้น

Quince: สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยม

แยมมะตูมที่ง่ายที่สุดนั้นทำขึ้นโดยการเติมน้ำตาลและยาต้มที่ได้จากการต้มผลไม้เท่านั้น

ผลไม้มะตูมล้างให้สะอาดวางในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มมะตูมเป็นเวลา 20 นาทีจนผลนิ่ม จากนั้นจึงนำออกมา แช่เย็น ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก

ชั่งน้ำหนักมะตูมที่ปอกเปลือกแล้วและนำน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อเตรียมต่อไปซึ่งเทลงในยาต้ม ตัวอย่างเช่นสำหรับมะตูมปอกเปลือก 700 กรัม ให้ใช้น้ำตาล 700 กรัม และเติมยาต้ม 1 ลิตรลงในน้ำตาล น้ำตาลละลายในน้ำซุปเติมผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วตั้งไฟ การปรุงอาหารในน้ำเชื่อมใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นควินซ์จะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมลงในชามเคลือบฟันและน้ำเชื่อมยังคงเดือดต่อไปอีก 30 นาที เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนมะตูมต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่แยมลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Quince: สูตรการทำแยม

"มะตูมแยมกับมะนาว"ในการทำแยม ให้ใช้ควินซ์ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และมะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก ผลไม้ควินซ์ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบฟันแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วผ่ามะนาวออกเป็นซีก เทน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นให้ผสมผลไม้ให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเย็นสนิท

จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟ ค่อยๆ นำไปต้ม ปรุงประมาณ 5-10 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง การปรุงอาหารครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายจะเริ่มเป็นเวลาไม่น้อยกว่า 6 ชั่วโมงหลังจากการทำให้เย็นลง ต้มแยมด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น ใส่ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดสนิท

"ควินซ์แยมกับส้ม"ในการเตรียมคุณต้องใช้ควินซ์ 2 กก. น้ำตาล 2 กก. และส้มขนาดกลาง ผลไม้ควินซ์ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน แล้วหั่นเป็นชิ้น

เปลือกและแกนที่เหลือหลังจากทำความสะอาดเทน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองเพื่อใช้ต่อไปและเทลงในชิ้นมะตูม วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากเดือด ให้ต้มมะตูมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำมะตูมออกจากยาต้มเติมน้ำตาลลงในยาต้มและนำน้ำเชื่อมไปต้ม

มะตูมจะถูกส่งกลับไปยังน้ำเชื่อมเดือดปิดความร้อนและปล่อยส่วนผสมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการเติมส้มลงในควินซ์ที่แช่ในน้ำเชื่อมแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้น ต้มแยมเป็นเวลา 35 นาที คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

Quince แยมในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมแยม Quince ได้อย่างปลอดภัยในหม้อหุงช้า สูตรที่ง่ายที่สุด: มะตูม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 800 กรัม ล้างมะตูมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วพักไว้ 2 วันเพื่อให้ควินซ์ปล่อยน้ำออกมา ในเวลาเดียวกันให้เขย่ากระทะแรง ๆ วันละสองครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างชิ้นมะตูมอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นมวลจะถูกวางลงในชามหลายเมนูตั้งค่าโหมด "สตูว์" และเวลาคือ 30 นาที อย่าปิดฝา. หลังจากปิดสวิตช์แล้ว มวลจะต้องเย็นลงและทำซ้ำอีกครั้ง แต่ตั้งเวลาในการเคี่ยวเป็น 15 นาที หลังจากเย็นลงมวลจะถูกเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและลิ้มรสน้ำเชื่อม หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม ถ้ามันกระจายคุณสามารถเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทแยมลงในขวด

สูตรอาหาร "ควินซ์แยมกับอบเชยและเครื่องเทศ"อร่อยมากและไม่ซับซ้อน ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลไม้ควินซ์ 5 ชิ้น, น้ำตาล 2 ถ้วย, อบเชย 0.5 ช้อนชา, ช่อดอกกานพลู 2 ช่อและเมล็ดกระวาน 1 อัน ล้างมะตูม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศผสมเบา ๆ

ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของควินซ์ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันเชื่อมโยงมันเข้ากับความสัมพันธ์โรแมนติก ความรักครั้งแรก และความเชื่อว่าทุกสิ่งเพิ่งเริ่มต้น และสิ่งที่ดีและสวยงามที่สุดรออยู่ข้างหน้า จริงอยู่ที่ผลมะตูมนั้นค่อนข้างร้ายกาจ มันล่อลวงคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง แต่ถ้าคุณได้ลิ้มรสมันสด ๆ คุณจะไม่พบกับความผิดหวังเลย เปรี้ยว ฝาดในปาก แทบกินไม่ได้ แต่ทุกอย่างจะเปลี่ยนไปอย่างน่าอัศจรรย์หากผลไม้ได้รับความร้อน เช่น ทำแยม. ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมมะตูมซึ่งเป็นที่รักและชื่นชมในครอบครัวของเรา ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะขอบคุณคุณเช่นกัน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ยังไม่สูงนัก - โดยเฉลี่ยเพียง 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางครั้งคุณสามารถจ่ายได้

แยม Quince: สูตรที่อร่อยที่สุด

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ หากทุกอย่างถูกต้องควินซ์จะยังคงกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์และในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่น่าทึ่งกลายเป็นความนุ่มและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด 1.5 กก. (แข็งมีผิวบาง)
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 750 มล.
• 0.25 ช้อนชา กรดซิตริก (ไม่จำเป็นเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรามาเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองเข้มกันดีกว่า เช็ดขุยออก แล้วล้างให้สะอาด หากผลไม้มีสีเขียว ให้วางไว้บนขอบหน้าต่างล่วงหน้า ปล่อยให้พวกมันค่อยๆ สุก
2. ปอกผลไม้แต่ละผลแล้วตัดจุดด่างดำออก อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก แยมก็จะมีรสชาติดีขึ้น
3. จากนั้นผ่าผลไม้แต่ละผลออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ตัดผลไม้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากการแปรรูปปริมาณผลไม้จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด - จะเหลือประมาณ 900-1,000 กรัมซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในระหว่างการเตรียมเพิ่มเติมเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลได้อย่างถูกต้อง
4. ตอนนี้ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วเติมน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาทีจนชิ้นนิ่มและโปร่งแสง
5. เอาควินซ์ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน สามารถวางบนถาดได้เป็นชั้นเดียว ปล่อยให้ชิ้นเย็นลงเล็กน้อย
6. ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำซุปที่ได้ในอัตราน้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 750 มิลลิลิตร หากมีของเหลวน้อยลงหลังจากลวกชิ้นผลไม้ ให้เติมน้ำต้มสุกตามปริมาตรที่ต้องการ ใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน จะพร้อมภายในประมาณ 10 นาที
7. เราตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยวิธีนี้: หยดหนึ่งหยดลงบนจานรองเย็นแล้วดูว่ามันกระจายตัวหรือแข็งตัวหรือไม่ ถ้าไม่กระจายแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
8. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกัน ให้คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะตูมไม่ไหม้
9. จากนั้นปิดไฟและวางชามไว้ข้าง ๆ โดยมีฝาปิดไว้ ปล่อยให้ผลไม้ยืนเป็นเวลา 4 หรือ 5 ชั่วโมง แช่ในน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มเวลาในการแช่ได้ - ยิ่งผลไม้อยู่ในน้ำเชื่อมนานเท่าไรก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น และเมื่อใช้เวลาน้อยลงผลไม้ก็จะหนาแน่นยืดหยุ่นเหมือนผลไม้หวาน
10. จากนั้นใส่แยมบนเตาอีกครั้งเติมน้ำตาล 400 กรัมแล้วปรุงกวนประมาณ 7-8 นาที
11. พักไว้เป็นระยะเวลาเท่ากันกับครั้งแรก กระบวนการนี้สามารถทำซ้ำได้ แต่เป็นครั้งที่สามเราจะต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10-12 นาที
12. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
13. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ง่ายๆ หากเราจะกินแยมในอนาคตอันใกล้นี้ให้รอให้เย็นสนิทเทใส่ขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

หากอาหารอันโอชะนี้มีไว้เพื่อการเก็บรักษานานกว่า (เช่น ในฤดูหนาว) ให้เทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่และปิดผนึกด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ ห่อ และหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

หากคุณต้องการทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสูตรแยมควินซ์ที่อร่อยที่สุด โดยนำไปผสมกับผลไม้หรือถั่วอื่นๆ ฉันก็พร้อมทำ และฉันจะบอกคุณอีกสองสามสูตรอาหารที่เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ จดบันทึกพวกเขา บางทีคุณอาจจะได้สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองขึ้นมา

แยม "อำพัน"

มาลองเตรียมแยมมะตูมกับมะนาวเปรี้ยวกันดีกว่า แม้ว่าควินซ์จะมีรสเปรี้ยว แต่ของหวานก็ค่อนข้างหวาน เลมอนจะทำให้ความละเอียดอ่อนของเรามีกลิ่นซิตรัสที่สดชื่น และไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• 1 ชิ้น มะนาว;
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้สะอาด เปลือกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
2. วางผลไม้ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้ทุกอย่างยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ควินซ์ปล่อยน้ำออกมา หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว)
3. จากนั้นใส่กะละมังตั้งไฟแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. เราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แต่ก่อนครั้งที่สาม ให้ใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน (ล้างแล้วและความเอร็ดอร่อย) ลงในแยม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลิน
5. เทผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับมะนาวเท่านั้น คนรักส้มจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน

แยม "ส้มมิราเคิล"

สูตรอร่อยสำหรับแยมมะตูมกับส้มผสมผสานรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้เข้าด้วยกัน และมันมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์จริงๆ! สำหรับช่วงเย็นฤดูหนาว - การค้นพบที่แท้จริงและรสชาติที่สดใสของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะตูม 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• 1 ชิ้น ส้มลูกใหญ่;
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะตูม ปอกเปลือก ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
2. วางเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที คุณยังสามารถวางแกนไว้ที่นั่นได้หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว
3. จากนั้นกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางแล้วทิ้งเปลือกออก และใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปที่สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำซุปนี้อีกครั้งลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นมะตูมต้มแล้วปล่อยให้ทุกอย่างสูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. จากนั้นเราก็วางมันลงบนเตา ในขณะที่กำลังร้อน ให้ล้างส้ม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือกแล้ววางด้วยควินซ์ ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีคนตลอดเวลา

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

แยม “นัทดีไลท์”

ครอบครัวของเราชอบถั่วหลายชนิด ดังนั้นฉันจึงพยายามเพิ่มถั่วเหล่านี้ลงในของหวานต่างๆ และสูตรแยมมะตูมกับวอลนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะตูม เช็ดขุยออก แล้วเอาเปลือกออก เราไม่ทิ้งอุปกรณ์ทำความสะอาด – เราจะต้องใช้ในภายหลัง ตัดแกนออก สับผลไม้อย่างประณีตหรือเสียดสี เทน้ำ 250 กรัมลงบนผลไม้บด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน
2. จากนั้นเกลือน้ำซุปที่เกิดขึ้นเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมเข้มข้นนี้ลงบนชิ้นผลไม้แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้เติมน้ำ 250 กรัม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที กรอง เพิ่มน้ำซุปที่ได้ลงในมะตูมเติมน้ำตาลที่เหลือ 0.5 กิโลกรัม วางบนเตาแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาประมาณห้านาที
4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อน-ความเย็นเหล่านี้อีกสองครั้ง แต่ก่อนครั้งที่สาม ให้ใส่วอลนัทสับลงในแยม
5. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทส่วนผสมผลไม้และถั่วลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตรวิดีโอแสนอร่อย

แยม “ความละเอียดอ่อน”

คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งหากคุณเตรียมแยมมะตูมไม่เพียง แต่กับวอลนัทเท่านั้น แต่ยังมีมะนาวด้วย คุณไม่ได้ลองอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นนี้จากที่อื่นบ่อยนัก แต่ตอนนี้คุณสามารถเข้าถึงได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย;
• 1 ชิ้น มะนาวกับเปลือก

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราแปรรูปผลไม้เหมือนสูตรก่อนหน้า: ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำ (ครึ่งลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นใส่เกลือเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทลงบนมะตูมแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
3. จากนั้นวางบนเตาเติมน้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) ปรุงประมาณ 5-10 นาที
4. พักไว้จนเย็นสนิท ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที พักไว้ 5-6 ชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟครั้งสุดท้าย ให้เติมมะนาวที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และวอลนัทสับลงในแยม

สำหรับกลิ่นหอมที่เด่นชัดคุณสามารถต้มเปลือกที่ล้างแล้วในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของผลไม้และถั่วระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ครั้งที่สามเราปรุงประมาณ 10 นาที

Quince แยมในหม้อหุงช้า

ฉันชอบทำอาหารในหม้อหุงช้ามาก ซึ่งมักจะช่วยฉันได้เมื่อต้องทำอาหารหลายอย่างแต่มีพื้นที่บนเตาไม่เพียงพอ การติดขัดในหม้อหุงช้าจะออกมาดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• มะตูม 900-1,000 กรัม
• น้ำตาล 800-900 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราประมวลผลผลไม้ตามอัลกอริทึมปกติ: ล้าง, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดและแกนออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางในชามสแตนเลสแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 2-3 วัน ผัดทุกวัน
3. จากนั้นเทส่วนผสมผลไม้ลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำ
4. ตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ และคนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำชามออกแล้วปล่อยให้เย็น
5. ตอนนี้นำชามแยมกลับไปที่ multicooker แล้วปรุงโดยเปิดฝาไว้อีก 30 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน เราก็จัดไปอีกครั้ง คุณสามารถต้มซ้ำได้อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 15 นาที ยิ่งคุณปรุงขนมผลไม้นานเท่าไรก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยสกรู อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน เป็นสูตรอาหารที่สะดวกมากโดยเฉพาะในประเทศ

นี่คือลานตาของสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณจะจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่นมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยชาร้อนพร้อมแยมหอมหนึ่งแก้ว ทานให้อร่อย!

ทำไมฉันถึงชอบแยมมะตูมหั่นบาง ๆ ? มีกลิ่นหอมอร่อยโปร่งใสมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามและผลไม้ชิ้นหนึ่งยังคงรูปร่างไว้ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาดูรุนแรงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ทำให้เสียเลย ในทางกลับกัน มันทำให้พวกเขาดูเหมือนผลไม้หวาน มีหลายวิธีในการเตรียมแยมมะตูมเป็นชิ้น ทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาวแต่ก็ไม่ยาก ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอยู่เสมอ - สามารถรับประทานควินซ์จากแยมเป็นของว่างพร้อมชาร้อนแทนขนมหวานและสามารถเทน้ำเชื่อมลงบนไอศกรีมหรือของหวานอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น,

วัตถุดิบ

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการ เฉพาะผลไม้สดสุกคุณภาพดีโดยไม่มีรอยบุบเน่าหรือรูหนอนเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการทำแยมเป็นชิ้น พยายามเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปเพื่อให้แยมออกมาสวยงามและอร่อย

ล้างมะตูมให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็น 4-5 ส่วนเอาฝักเมล็ดออกและตัดผิวหนังออกด้วย - มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนาสูงสุด 1 ซม. เทมะตูมสับด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้มแล้วลดความร้อนลง ต้มมะตูมด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมง - ชิ้นผลไม้ควรสุกครึ่งหนึ่งและไม่ควรสุกมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด

ตอนนี้เทน้ำที่ต้มมะตูมลงในภาชนะอื่น เทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าจะไม่มีผลไม้ หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นคุณต้องเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนชิ้นมะตูมแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 45 นาทีคนทุก ๆ 7-10 นาที ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปกป้องชิ้นมะตูมจากการเดือด ทำเช่นนี้: ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนเท่านั้น หากเดือดเกินไป ให้หยุดปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ดำเนินการต่อ

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้วิธีดั้งเดิม - หยดลงบนจานรองสักสองสามหยด หากน้ำเชื่อมไม่เสียรูปร่างและเริ่มแข็งตัวคุณสามารถปิดไฟได้ เทแยมควินซ์ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนเติม เพียงล้างและลวกด้วยน้ำเดือด รักษาฝาปิดด้วย สะดวกในการปิดผนึกแยมมะตูมเป็นชิ้นในขวดขนาดเล็กที่มีฝาเกลียว

ควินซ์มีรสเปรี้ยว จึงน้อยคนนักที่จะชอบมันดิบ แต่การเตรียมที่ทำจากมันมีกลิ่นหอมและอร่อย ส่วนใหญ่แยมมักทำจากแอปเปิ้ลญี่ปุ่นซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษา

ในการเตรียมการคุณต้องเลือกผลไม้สุกโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยหรือรอยบุบ เมล็ดมีสารที่เป็นอันตราย ดังนั้นอย่าลืมเอาออก

แยมสามารถใช้ทำแซนด์วิชหวาน เครื่องดื่มผลไม้ หรือเติมในขนมอบได้

ของหวานจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ ดังนั้นหากไม่มีประสบการณ์คุณจะทำอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดสมาชิกครอบครัวและแขกทุกคนได้อย่างรวดเร็ว ฉันได้คัดสรรสูตรแยมที่อร่อยที่สุด คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการได้เล็กน้อยโดยเติมเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ

วิธีการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์ หากคุณเตรียมของหวานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคนที่คุณรักจะขอให้คุณปรุงความหวานเช่นนี้อยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราจะทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีกำแพงหนาและกว้างเติมน้ำแล้วเติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที

เราล้างมะตูมและกำจัดขนด้วยแปรง หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ดังแสดงในรูปด้านล่าง

ในขั้นตอนต่อไป เพิ่มชิ้นลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมหวานที่มีชิ้นโปร่งใส สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็น อร่อย!

วิธีทำแยมมะตูมกับวอลนัทที่บ้าน

ของหวานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สามารถวางบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยในทุกวันหยุด ด้วยการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ทำให้อาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นนำวิธีนี้ไปใช้

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 200 มล.

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเราจะได้ 5 กระป๋องปริมาตร 200 มล.

การตระเตรียม

อย่าลืมล้างมะตูมด้วยน้ำเย็น แบ่งผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้นแล้วตัดแกนออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ดังภาพด้านล่าง

เทน้ำลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนผลึกทั้งหมดละลาย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม โดยคนน้ำเชื่อมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เพิ่มชิ้นควินซ์ลงในน้ำเชื่อมผสมเบา ๆ แล้วนำแยมไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.

ในขั้นตอนต่อไปเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ นั่นคือนำแยมไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชิ้นมะตูมออกโดยใช้ช้อนมีรู วางน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อม จากนั้นเพิ่มชิ้นควินซ์และวอลนัท ผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

เราใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติก่อน เราขันฝาให้แน่นหรือม้วนด้วยกุญแจพิเศษ

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว เราจะเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว)

แยมนี้เป็นหนึ่งในแยมที่อร่อยที่สุด ในขณะเดียวกันการเตรียมการก็เป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้คุณภาพสูงและจัดสรรเวลาเล็กน้อยในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะตูม 3 กก.
• น้ำตาล 3 กก.

การตระเตรียม

ล้างมะตูมและเอาขนปุยออกด้วยด้านหลังของฟองน้ำ หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ หากคุณเจอผลไม้ที่มีหนอน ไม่เป็นไร เราแค่ตัดบริเวณที่มีปัญหาออก

วางมะตูมลงในอ่างแล้วคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา

วางชามบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 80 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เราเติมของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ

พลิกชิ้นงานกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น อร่อย!

แยมมะตูมสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารอันโอชะด้วยผลไม้ใส ความหวานไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

หั่นผลมะตูมแล้วเอาแกนออก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกเนื่องจากมีสารพิษ

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

เติมน้ำมะตูม จากนั้นวางลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

หลังจากนั้นให้เอาชิ้นส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำ ต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย วางควินซ์ในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว

ในขณะเดียวกันก็ผ่ามะนาวออกครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออก หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำมะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้ววางของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ทำให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ความละเอียดอ่อนมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม

Quince แยมกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการให้แยมมีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้เช่นแอปเปิ้ล ด้วยสูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะตูม 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 กก.

การตระเตรียม

เราล้างผลไม้ให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เราหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ละลายน้ำตาลในน้ำ 500 มล. คนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

เทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที หากต้องการให้แป้งหนาขึ้น ให้เพิ่มเวลาเป็น 60-80 นาที คนแยมเป็นระยะ ถ้ามันไหม้คุณก็ต้องทิ้งมันไปเพราะของหวานจะไม่มีรสจืด

วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อขวดโหลเย็นลง ให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น: บนระเบียง ในตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตรแยมมะตูมกับมะนาวที่อร่อยที่สุด

ความหวานของควินซ์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยังคงรักษาไว้ได้แม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ตาม มะนาวทำให้แยมมีสีที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ฉุน

วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

ผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งมาก ดังนั้นเราจึงต้องต้มก่อน ใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสามนาที

เราเอามะตูมออกจากกระทะ แต่อย่าระบายน้ำเราจะต้องใช้มันในภายหลัง หั่นผลไม้ที่แช่เย็นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่าแกนด้วยเมล็ดแล้ววางลงบนจาน

เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเราก็โยนแกนลงไปในน้ำที่ต้มมะตูมแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ เมล็ดพืชจะคายรสชาติทั้งหมดออกมา

คลุมก้อนควินซ์ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป วางบนเตาและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ถอดโฟมออกเป็นระยะ

หลังจากเวลานี้ใส่มะนาวลงในแยมแล้วต้มต่ออีก 20-30 นาที จากนั้นใส่ลงในขวด ปิดฝา พักไว้ให้เย็น

ของหวานพร้อมแล้ว มีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีทำแยมมะตูมในหม้อหุงช้า

ด้วยการพัฒนาที่ทันสมัย ​​กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างมาก การใช้เครื่องใช้ในครัวคุณสามารถทำแยมมะตูมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้:

สูตรนี้สามารถนำไปใช้กับหม้อหุงช้ายี่ห้อต่างๆ ได้ แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงขนมนี้ได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ทำอาหารก็ตาม อร่อย!

แยมควินซ์และฟักทองไม่มีน้ำ

แยมที่ทำจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ความหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับตารางวันหยุด หากทำทุกอย่างถูกต้องกลิ่นและรสชาติของอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• มะตูม 500 กรัม
• ฟักทอง 1 กก.
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

การตระเตรียม

นำแกนออกจากมะตูม เอาเมล็ดออกจากฟักทองแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้แล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนาและก้น

เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีชิ้นแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกละลาย

น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส (300 กรัม)

จากนั้นเติมน้ำส้มและน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราทำการกระทำเหล่านี้อีก 2-3 ครั้ง จากนั้นเราก็แจกจ่ายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากต้องการ คุณสามารถบดชิ้นส่วนด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มก่อนใส่ลงในขวดโหล อร่อย! คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

ควินซ์ดิบติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในสูตรต่อไปนี้เราจะไม่ให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์นั่นคือไม่จำเป็นต้องต้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเวลาว่างเพียงไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้ Quince ยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• มะตูมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

การตระเตรียม

กำจัดขนบนพื้นผิวของผลไม้ด้วยแปรงสีฟันหรือหลังฟองน้ำ จากนั้นเราก็ตัดมะตูมและต้องเอาเมล็ดออกด้วย

ในขั้นตอนต่อไป เราเลื่อนชิ้นต่างๆ ในเครื่องบดเนื้อด้วยแม่พิมพ์แบบละเอียด

เทน้ำตาลทรายลงในมวลผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน

ทิ้งแยมไว้ 8-12 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วม้วนเป็นขวด เราเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

ของหวานควินซ์และลูกแพร์

ผลไม้นานาชนิดสุกในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายสูตรแยมได้ เราจะใช้ไม่เพียงแต่แอปเปิ้ลญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังใช้ลูกแพร์สุกด้วย ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมของของหวาน วิธีเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ดูวิดีโอต่อไปนี้:

หากต้องการ ให้เติมอบเชยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแยม สูตรใด ๆ ที่ระบุในบทความนี้จะช่วยทำแยมที่อร่อยที่สุด ในฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและป้องกันโรคไวรัส จึงต้องเตรียมขวดไว้หลายใบ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+