ช็อคโกแลตร้อนเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพ? เครื่องดื่มช็อคโกแลต - เคล็ดลับอร่อยในการทำที่บ้าน

ในการเตรียมเครื่องดื่มสองถ้วยคุณจะต้อง: - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม - นม 50 มล. - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ วางไว้ในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ เพิ่มนม ตั้งส่วนผสมให้ร้อนคนตลอดเวลาเติมน้ำตาล 1 ช้อน หากเครื่องดื่มไม่หวานให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดี

เพื่อให้เครื่องดื่มมีความหนาและหนืดให้เติมแป้ง เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยคนแป้งจนไม่มีก้อน เทลงในช็อกโกแลตเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทใส่ถ้วยสวยงาม เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ดื่มจากจานพอร์ซเลนที่สวยงามเท่านั้น

ช็อคโกแลตกับอบเชย

เครื่องเทศทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมช็อกโกแลตร้อนสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง: - ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง; - นม 350 มล. - ครีม 150 มล. 20% - อบเชย 2 แท่ง

ผสมนมและครีม ตั้งไฟอ่อน แล้วนำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าให้มันเดือด

ผ้าห่มนุ่มๆ เก้าอี้โยก กองไฟในเตาผิง และช็อคโกแลตร้อน นี่เป็นค่ำคืนฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบเมื่อข้างนอกหนาวจัดและมีพายุหิมะ นอกจากกาแฟ ชา และไวน์ที่มีกลิ่นหอมแล้ว ช็อคโกแลตร้อนยังถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ช่วยให้ฤดูหนาวอันโหดร้ายของเรานุ่มนวลลง เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นหลังจากเดินเล่นท่ามกลางความหนาวเย็นเป็นเวลานานหรือเติมพลังให้คุณหลังจากเลื่อนหิมะหรือเล่นสกี

ลืมผงช็อกโกแลตสำเร็จรูปจากร้านค้าไปได้เลย แล้วชงช็อกโกแลตร้อนทำเองสักสองสามแก้วด้วยตัวเองจากส่วนผสมง่ายๆ โดยคำนึงถึงความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่เรารู้เกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มอุ่นๆ แสนอร่อยนี้ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรการทำช็อคโกแลตร้อนที่บ้านให้กับคุณ

สูตรช็อกโกแลตร้อนแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องมีโกโก้ น้ำตาล และนมด้วย แต่เราจะบอกวิธีทำช็อคโกแลตร้อนโดยไม่ใช้นมและน้ำตาลโดยแทนที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ทำให้ช็อกโกแลตร้อนแบบโฮมเมดเป็นการปิดท้ายมื้อเย็นคริสต์มาสของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• นมพืช 400 มล. (หรือนมวัวหากต้องการ)
• ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• มินิมาร์ชเมลโลว์
• 1 แท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
• ผิวส้ม 1 ช้อนชา
• เมล็ดกระวาน 1 อัน

การตระเตรียม:

อุ่นนมในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ นำไปต้ม ปิดไฟ ปิดฝาให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปนม เทกลับลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลตและโกโก้ ตั้งไฟจนละลายหมด คนตลอดเวลา เทลงในถ้วยและเพิ่มมาร์ชเมลโลว์ กลายเป็นเครื่องดื่มช็อคโกแลตที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!

ช็อคโกแลตร้อนสีส้มกับมาร์ชเมลโลว์

Orange Marshmallow Hot Chocolate เป็นเครื่องดื่มประจำฤดูกาลที่จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและสงบ การทำช็อกโกแลตร้อนสีส้มที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• นมพร่องมันเนย ½ ลิตร
• ผิวส้ม 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
• 2 ช้อนโต๊ะ มินิมาร์ชเมลโลว์

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะแล้วบี้ช็อกโกแลตแท่งให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ละลายในนมโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงและผิวส้ม ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นกรองเครื่องดื่มใส่ถ้วยแล้วเติมมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กทันที โรยด้วยอบเชยเล็กน้อยหากต้องการแล้วสนุกได้เลย!

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าช็อกโกแลตร้อนแบบโฮมเมดแท้ๆ นูกัตจะช่วยเพิ่มรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจของเครื่องดื่มนี้

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• นม 130 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม 70% พร้อมถั่วและลูกเกด
• นูกัต 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลตและนูกัต วางบนไฟและพักไว้จนกระทั่งส่วนผสมละลายหมดและคนตลอดเวลา จากนั้นกรองเครื่องดื่มแล้วเสิร์ฟทันที! ถั่วและผลไม้แห้งจากแท่งช็อคโกแลตจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มกาแฟช็อคโกแลตพร้อมครีม

สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมกาแฟเพื่อทำให้เครื่องดื่มโกโก้มีรสขม และวิปครีมช่วยให้ค็อกเทลมีรสชาติของกาแฟพร้อมครีม

ส่วนผสมสำหรับสองถ้วย:

• นม 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมกาแฟ
• ครีมแช่เย็นอย่างดี 5 มล.

การตระเตรียม:

อุ่นนมด้วยไฟอ่อนแล้วเติมโกโก้รสขม ตีนมจนโกโก้ละลายหมด ในขณะเดียวกันก็ตีครีมจนเกิดฟอง หยุดเมื่อครีมมีความหนาและสม่ำเสมอของเนื้อครีม เทโกโก้และนมที่เจือจางแล้วลงในถ้วย เติมน้ำเชื่อมกาแฟและวิปครีม เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มร้อนของคุณ!

ชาวฝรั่งเศสเติมวานิลลาและครีมลงในสูตรนี้ ครีมช่วยให้เครื่องดื่มมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเล็กน้อยวานิลลาให้กลิ่นหอมมาก หากต้องการก็สามารถเติมความหวานให้กับโกโก้ได้

วัตถุดิบ:

• ครีม 200 มล
• นม 200 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้รสหวานเล็กน้อย
• ช็อคโกแลตขนมสีเข้ม 30 กรัม 70%
• ฝักวานิลลา 1 อัน
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

นำเมล็ดวานิลลามาเอาเมล็ดออก เทนมลงในกระทะ ใส่วานิลลา แล้วตั้งไฟ เพิ่มครีมเมื่อของเหลวร้อนขึ้น เมื่อนมเดือด ให้ยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 25-30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้กรองนมวานิลลาเพื่อเอาฝักและโฟมออก เพิ่มโกโก้และช็อกโกแลต รวมทั้งน้ำตาล (ไม่จำเป็น) ลงในของเหลว วางบนไฟร้อนปานกลาง แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด ยกเครื่องดื่มออกจากเตาเมื่อส่วนผสมเนียน เทใส่ถ้วยแล้วเสิร์ฟ!

ชอคโกแลตไข่มุกญี่ปุ่น

สูตรนี้ใส่กะทิและเม็ดช็อกโกแลตจากญี่ปุ่นซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่แปลกตา ไข่มุกจะพองตัวขณะอยู่ในของเหลว ทำให้มีความหนาสม่ำเสมอ

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• ไข่มุกช็อกโกแลตญี่ปุ่น 50 กรัม (หรือมันสำปะหลัง)
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• กะทิ 400 มล
• นม 400 มล
• ขุยมะพร้าวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ตั้งกะทิ นม น้ำตาล และช็อกโกแลตโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ไข่มุกญี่ปุ่นลงไปคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เมื่อเม็ดโปร่งแสงและนิ่ม เทเครื่องดื่มลงในแก้ว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว พักให้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

เครื่องดื่มนี้เป็นของหวานในอุดมคติที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน ช็อคโกแลตร้อนอิตาเลี่ยนมีสูตรเฉพาะ เพื่อให้เครื่องดื่มมีความหนาตามที่ต้องการจะมีการเติมแป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งลงไป ช็อกโกแลตร้อนสไตล์อิตาเลียนทำที่บ้านได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมหรือนม 150 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม 70%
• 1 ช้อนชา แป้งเท้ายายม่อมหรือแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย
• ผิวส้มเล็กน้อย

การตระเตรียม:

บดช็อกโกแลต ผสมแป้งเท้ายายม่อมและ 2 ช้อนโต๊ะในแก้ว ครีม. เทครีมที่เหลือลงในกระทะ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แป้งเท้ายายม่อมและน้ำตาลอ้อยแล้วปรุงประมาณ 1 นาทีจนส่วนผสมเริ่มข้น ปิดไฟแล้วใส่ช็อกโกแลตสับลงไปคนจนส่วนผสมเนียน เทเครื่องดื่มลงในถ้วย โรยผิวส้มด้านบนแล้วเสิร์ฟทันที!

ดื่มช็อกโกแลตร้อนเพื่ออุ่นร่างกายในช่วงฤดูหนาว น่าทาน!

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ช็อคโกแลตร้อนก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าไวน์ร้อนที่กองไฟ ในวันที่คุณไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้เนื่องจากฝนตก การนั่งบนเก้าอี้แสนสบาย คลุมตัวเองด้วยผ้าห่ม และอ่านหนังสือเล่มโปรดไปพร้อมๆ กับจิบช็อคโกแลตไปด้วยถือเป็นเรื่องดี วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบซึ่งเครื่องดื่มไม่ได้มีไขมันมากเท่าครีม แต่ก็ไม่ได้เหลวทั้งหมดด้วยแป้งข้าวโพดในองค์ประกอบ แม้ว่าสูตรจะสรุปได้เป็นสองคำ: “ละลายแล้วคน”

ดังนั้นในการทำช็อคโกแลตร้อนเราจะต้อง:

• นมที่มีไขมันใด ๆ - 400 มล
• ช็อคโกแลต (ควรใช้สีเข้มและมีปริมาณโกโก้สูง) - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกช็อกโกแลตที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่ม ฉันพยายามทำด้วยทั้งสีเข้มและนมและสังเกตเห็นลักษณะเฉพาะนี้: ยิ่งปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลตต่ำลง เกล็ดและตะกอนก็จะเกิดขึ้นในนมมากขึ้นซึ่งไม่ต้องการละลายทั้งหมด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง

ใช้มีดสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ

วางนมบนไฟและตั้งไฟจนร้อน (เกือบเดือด แต่ไม่เดือด) ใช้กระทะหรือหม้อที่มีก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ ตั้งไฟปานกลาง คอยสังเกตไม่ให้มันหนีไป

เทนมจำนวนเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) ลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมแป้งข้าวโพด แป้งจะกำหนดความหนาของเครื่องดื่มสำเร็จรูปโดยตรง ในความคิดของฉัน ช็อคโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบนั้นทำโดยการเพิ่มช้อนโต๊ะในระดับหนึ่ง

ใส่ช็อกโกแลตสับลงในกระทะพร้อมนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ยิ่งชิ้นช็อกโกแลตมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งละลายในนมได้เร็วเท่านั้น

คุณรู้ไหมว่าช็อกโกแลตเคยมีอยู่ในรูปของเหลวเท่านั้น แต่ในปี ค.ศ. 1846 โจเซฟ ฟราย ได้สร้างช็อกโกแลตแท่งแรกของโลก ซึ่งทำให้ความนิยมของเครื่องดื่มร้อนสิ้นสุดลง

สะดวกในการผสมช็อกโกแลตลงในนมโดยใช้ไม้พายที่มีปลายซิลิโคน

เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ใส่นมและแป้งข้าวโพดลงไป คนอีกครั้งจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย เทช็อคโกแลตร้อนหนาลงในแก้ว คุณสามารถเติมเครื่องดื่มด้วยมาร์ชเมลโลว์ อบเชย ถั่วบด หรือวิปครีม แม้ว่าพูดตามตรงแล้วเครื่องดื่มนี้ดีมากแม้ว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งก็ตาม!

น่าทาน!

ตัวเลือกสูตร:

ฐานช็อกโกแลตอาจเป็นน้ำเปล่า ไม่ใช่นมหรือครีม ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีแคลอรี่น้อยลง แต่ก็จืดชืด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว มีตัวเลือกอื่น - ผสมนมกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน - มันจะอร่อยกว่า

หากต้องการเพิ่มความเข้มข้นของเครื่องดื่มนอกเหนือจากแป้งแล้วคุณสามารถใช้ไข่แดงหรือครีมเปรี้ยวได้ แต่ควรจำไว้ว่าพวกเขาให้เครื่องดื่มไม่เพียงแต่มีความคงตัวที่แตกต่างกัน แต่ยังทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไข่แดง ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์ เทไข่แดงลงในช็อกโกแลตอุ่นๆ โดยคนตลอดเวลา

เครื่องเทศและแอลกอฮอล์ทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหล้ารัม คอนยัค อบเชย วานิลลา กระวาน ขิง ผลไม้ พริก และไอศกรีมเข้ากันได้ดี

ช็อคโกแลตร้อนกับพริก

ปรากฎว่าในหมู่ชนเผ่ามายันและแอซเท็กโบราณ ช็อคโกแลตร้อนไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นยาด้วย พวกเขาเตรียมแบบนี้: คั่วแล้วบดเมล็ดโกโก้แล้วผสมกับน้ำเย็นเติมพริกขี้หนูลงไป แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่มันถูกสงวนไว้สำหรับบางคนเท่านั้น

แต่แล้วชาวยุโรปก็เปลี่ยนสูตรโดยเปลี่ยนพริกไทยเป็นน้ำตาล))) และเครื่องดื่มเองก็เริ่มถูกทำให้ร้อนเพื่อให้ช็อคโกแลตละลายได้ดีขึ้น

หากคุณตัดสินใจทำเครื่องดื่มรสเผ็ดพร้อมพริกไทย คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม (22% ขึ้นไป) - 60 มล
• ผิวส้มครึ่งลูก
• พริกป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำช็อคโกแลตร้อนกับพริก

ตั้งครีมให้ร้อน ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป คนจนละลาย เพิ่มผิวส้มและพริกไทยป่น (2 หยิกก็เพียงพอแล้วระวัง) เครื่องดื่มพร้อมแล้ว!

คุณชอบช็อกโกแลตชนิดไหน? ในรูปของเหลวหรือรูปกระเบื้อง?

ปกติคุณเตรียมมันอย่างไร คุณชอบสารเติมแต่งอะไร? ฉันสนใจมากที่จะได้ยินเกี่ยวกับตัวเลือกของคุณ เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น!

เครื่องดื่มมักไม่มีแอลกอฮอล์ จนถึงศตวรรษที่ 19 ช็อคโกแลตร้อนยังถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อีกด้วย

วันนี้มีเครื่องดื่มโกโก้สองประเภทหลัก:

1. ช็อกโกแลตร้อนทำจากช็อกโกแลตแท่งละลายโดยใช้นมโดยเฉพาะ เติมวานิลลา น้ำตาล อบเชย แล้วตีจนเกิดฟอง
2. ประเภทนี้มักเรียกว่าโกโก้ ต้มกับน้ำและนมจากผงโกโก้ หรือผงโกโก้ที่ละลายในนมเย็น

เรื่องราว

ในอเมริกาเขตร้อนก่อนโคลัมเบีย เมล็ดโกโก้ถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มเย็นๆ มักไม่มีรสหวาน ซึ่งแทบไม่มีสิ่งใดเหมือนกันกับโกโก้สมัยใหม่ พวกเขาดื่มสุราเฉพาะผู้ชายที่มีเชื้อสายขุนนาง นักรบ หมอผี และผู้คนที่ตั้งใจจะสังเวยเท่านั้น เนื่องจากมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ จึงไม่ได้มอบเครื่องดื่มนี้ให้กับผู้หญิงและเด็ก

ในสมัยนั้น มีการขายช็อกโกแลตเป็นแผ่นขนาดใหญ่ จากนั้นจึงหักออกเป็นชิ้นๆ และขายตามน้ำหนัก แผ่นคอนกรีตเหล่านี้ไม่ได้เติมน้ำตาลหรือนมและไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทาน เครื่องดื่มนี้ทำโดยการเติมน้ำและน้ำตาลตามรสนิยมและความต้องการของลูกค้า เนื่องจากมีราคาแพงมาก มันถูกจัดเตรียมในภาชนะพิเศษที่มีพวยกาสั้น ด้ามไม้ยาว และฝาปิดที่มีรูสำหรับตีฟองให้เข้ากัน ช็อคโกแลตร้อนมีความหนาและมันเยิ้มมาก โดยมีฟิล์มน้ำมันลอยอยู่บนพื้นผิวซึ่งต้องใช้ช้อนเอาออก ในศตวรรษที่ 18 ผู้คนเริ่มดื่มช็อกโกแลตจากถ้วยบนจานรองเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มราคาแพงหก

ช็อคโกแลตร้อนค่อนข้างแรง แต่ต่อมาพวกเขาก็เริ่มเติมนมลงไป (ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่ทำเช่นนี้ในปี 1700) ซึ่งทำให้ช็อคโกแลตมีความสว่างที่จำเป็น ตั้งแต่นั้นมา ช็อกโกแลตก็มีราคาถูกลงอย่างเห็นได้ชัดและแม้แต่เด็กๆ ก็มีจำหน่ายด้วย

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ร้านขนมแห่งแรกเปิดในฝรั่งเศส ซึ่งทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดได้ ภายในปี พ.ศ. 2341 มีสถานประกอบการดังกล่าวประมาณ 500 แห่งในปารีส และในอังกฤษ คลับเฮาส์ช็อกโกแลตชื่อดังก็ได้รับความนิยมมากจนบดบังร้านน้ำชาและกาแฟด้วยซ้ำ

ในที่สุด ในปี ค.ศ. 1765 ช็อกโกแลตก็ถูกค้นพบในสหรัฐอเมริกาในที่สุด ต้องขอบคุณ John Hannon เอกอัครราชทูตอังกฤษ และ Dr. James Baker ผู้ซึ่งร่วมกับ Hannon ได้สร้างโรงงานช็อกโกแลตแห่งแรกในอเมริกาในรัฐแมสซาชูเซตส์

ในปี ค.ศ. 1828 นักเคมีชาวดัตช์ Conrad Johann van Houten ได้สร้างสิ่งประดิษฐ์ที่ปฏิวัติวงการ การกดของเขาทำให้สามารถบีบน้ำมันส่วนเกินออกจากผงโกโก้ได้ มันจึงหลวมกว่าและละลายในน้ำและนมได้ง่าย คุณภาพของเครื่องดื่มร้อนได้รับการปรับปรุง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเติมเนยโกโก้ที่ได้ลงในผงช็อกโกแลตเก่าเพื่อให้แข็งตัว นี่คือลักษณะของช็อกโกแลตแข็งสมัยใหม่

ตั้งแต่ปี 1848 แทบจะพร้อมกันทุกประเทศในยุโรปเปลี่ยนมาใช้สูตรช็อกโกแลตที่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน เติมเนยโกโก้ 30-40% ลงในโกโก้ขูดด้วยน้ำตาลและวานิลลาและผลิตช็อคโกแลต "แข็ง" ที่แท้จริง

หมดยุคของช็อกโกแลตร้อนแล้ว

ผลประโยชน์

ความสามารถอันน่าทึ่งของโกโก้ในการปรับปรุงอารมณ์และเพิ่มความมีชีวิตชีวาเป็นที่สังเกตจากผู้คนมานานแล้ว และเมื่อนักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ ปรากฎว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในโกโก้เพิ่มประสิทธิภาพ กระตุ้นกิจกรรมทางจิต ปรับปรุงความจำ และยังสามารถช่วยให้บุคคลรับมือกับภาวะซึมเศร้าโดยกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เอ็นโดรฟิน ยิ่งไปกว่านั้น โกโก้ไม่เหมือนกับช็อกโกแลตตรงที่โกโก้ไม่สามารถทำลายรูปร่างของคุณได้

ดูเพิ่มเติม

• นมช็อคโกแลต

หมายเหตุ

ในรัสเซีย ผู้ผลิตโกโก้ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ โรงงาน Red October ซึ่งผลิตผงโกโก้ และ Nestle ซึ่งมีแบรนด์ Nesquik ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโกโก้สำเร็จรูป

วรรณกรรม

• เทอร์แบ็ค, ไมเคิล (2005) ช็อคโกแลตร้อน,กดสิบสปีด ไอ 1-58008-708-6.
• มอร์ตัน, เฟรเดริก และมาร์เซีย (1986) ช็อคโกแลต ประวัติศาสตร์ภาพประกอบ, สำนักพิมพ์คราวน์, อิงค์ ไอ 0-517-55765-7

ลิงค์

• Cintaka เป็นช็อกโกแลตร้อนที่สร้างขึ้นใหม่ตามสูตรของชาวมายันโบราณ

มูลนิธิวิกิมีเดีย

2010.

ช็อคโกแลตร้อนคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับวันฤดูใบไม้ร่วงสีเทาและอากาศหนาวเย็น เมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ในตอนเช้า คุณจะมีพลังและอารมณ์เชิงบวกตลอดทั้งวัน ช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ดีที่สุด และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณเลย

วิธีการทำช็อกโกแลตร้อนสามารถสรุปได้เป็นสองคำ: “ละลายและคน” คุณต้องละลายช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังและรอบคอบ หลีกเลี่ยงการเดือด วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการอาบน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะหรือชามทนความร้อนพร้อมชิ้นช็อคโกแลตลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและวางโครงสร้างทั้งหมดไว้บนเตา ไฟมีขนาดเล็กที่สุด ควรคนช็อกโกแลตด้วยไม้พายหรือซิลิโคนจนละลายหมด ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในช็อกโกแลต เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน อย่าทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป! หากคุณตัดสินใจที่จะทำช็อกโกแลตร้อนกับไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด ไม่เช่นนั้นงานของคุณจะสูญเปล่า เทไข่แดงลงในช็อกโกแลตอุ่น ๆ คนตลอดเวลา

โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนหรือเหนือธรรมชาติ เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณแล้วลองเตรียมเครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพ ในฤดูหนาว ช็อกโกแลตร้อนที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณอบอุ่นและเติมเต็มหัวใจของคุณด้วยความสุข
ช็อคโกแลตร้อนที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 50 มล.

การตระเตรียม:
แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ อุ่นนมที่อุณหภูมิ 50°C วางกระทะพร้อมนมลงในอ่างน้ำแล้วเติมช็อคโกแลตทีละน้อย คนช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่องจนละลาย ร้อนดีแต่อย่าต้ม! เทลงในถ้วยเซรามิกแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว เนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มนี้เข้มข้นมาก
>ช็อกโกแลตร้อน “หอม” ช็อกโกแลตร้อน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตนม 250 กรัม
นม 700 มล.
ครีม 300 มล. 20%

การตระเตรียม:
เทครีมและนมลงในหม้อ วางบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียด แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนละลายหมด เทลงในถ้วยที่มีผนังหนาแล้วเสิร์ฟ

เพิ่มเครื่องเทศหรือผลไม้ลงในช็อกโกแลตร้อนและเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติใหม่!
>ช็อคโกแลตร้อนกับอบเชย

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 700 มล.
ครีม 300 มล. 20%
2 แท่งอบเชย

การตระเตรียม:
รวมนมและครีมแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม บดแท่งอบเชยอย่างหยาบในครกแล้วเติมลงในนม ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 นาที กรอง ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วคนให้เข้ากัน
>ช็อคโกแลตร้อนกล้วย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ช็อคโกแลต 100 กรัม
นม 900 มล.
กล้วย 2 ลูก
อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ หักช็อคโกแลต เทนมลงในกระทะ ใส่กล้วยและช็อกโกแลต และช็อกโกแลตร้อนกับพริก วางไว้บนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเกือบเดือด เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมที่ได้จนเกิดฟอง เทลงในแก้วแล้วโรยด้วยอบเชย
ช็อคโกแลตร้อนกับพริก

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ครีม 60 มล. 22%
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
น้ำตาล, พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายช็อคโกแลตและครีมในอ่างน้ำ เพิ่มความเอร็ดอร่อยผัดใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น หากคุณกำลังเตรียมช็อคโกแลตกับพริกไทยเป็นครั้งแรกให้ระวังพริกไทยด้วย 1-2 หยิกก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นด้วย
ช็อคโกแลตร้อนกับกะทิ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
นม 200 มล.
กะทิ 200 มล.
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
รวมนมทั้งสองประเภทแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล นำออกจากเตา แล้วใส่ช็อกโกแลตสับลงในส่วนผสมนม ตีจนช็อกโกแลตละลายแล้วเทใส่แก้ว

ช็อคโกแลตและกาแฟเป็นคู่ที่แยกกันไม่ออก พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ
กาแฟลาเต้กับช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
กาแฟเอสเพรสโซ 250 มล.
นม 700 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:
ต้มนมแล้วยกลงจากเตา ผสมนม 500 มล. กับกาแฟ เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในนมที่เหลือ น้ำตาลวานิลลาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด รวมนมช็อกโกแลตและนมกาแฟผสมแล้วผสมกับเครื่องปั่น
ช็อคโกแลตร้อนบราซิล

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
นม 500 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
กาแฟเข้มข้น 60 มล.
น้ำ 250 มล.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำ นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด ตั้งนมให้เดือดแล้วผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เติมน้ำตาลและกาแฟร้อนที่เข้มข้นมาก วางบนไฟอ่อน หรือควรแช่ในอ่างน้ำ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
เครื่องดื่มกาแฟช็อคโกแลตร้อนกับกระวาน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
กาแฟเข้มข้น 70 มล.
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
กล้วย 1 ลูก
1 ช้อนชา ซาฮารา
กระวาน 3 กล่อง
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การเตรียม: ช็อคโกแลตร้อน
ละลายช็อคโกแลตในนมร้อนใส่น้ำตาล หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องปั่น เติมนมช็อกโกแลต เมล็ดกระวาน และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย ปัดเทใส่แก้วแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

การถกเถียงเกี่ยวกับสิ่งที่ควรถือเป็นช็อกโกแลตร้อน เช่น เครื่องดื่มหรือของหวาน อาจจะไม่มีวันบรรเทาลง ในการทำช็อคโกแลตร้อนเป็นของหวานที่ใช้ช้อนรับประทานได้ พ่อครัวใช้แป้ง ครีมเปรี้ยว และเฮฟวี่ครีม
ช็อคโกแลตร้อนหนา

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ช็อคโกแลตบาร์ 200 กรัม
นม 1 ลิตร
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ ปราศจากแป้งชั้นบน

การตระเตรียม:
ละลายแป้งในนม 1 แก้ว เทนมที่เหลือลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาล และช็อกโกแลตสับ ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นเทนมและแป้งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนมวลเริ่มข้น
ช็อคโกแลตร้อนกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
1.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ผสมครีมเปรี้ยวกับผงโกโก้และน้ำตาลจนเนียนใส่ไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา อย่าให้ร้อนมากเกินไป - ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้น ให้ยกออกจากเตาทันที เทลงในถ้วยที่มีผนังหนา
ครีโอลช็อคโกแลตร้อน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
อัลมอนด์บด 150 กรัม
นม 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ผสมผงโกโก้ น้ำตาล แป้ง และไข่ดิบในนมปริมาณเล็กน้อย ตั้งนมที่เหลือให้เดือดแล้วเติมส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเครื่องเทศและอัลมอนด์ป่นลงในช็อคโกแลตที่เสร็จแล้ว ผสมและเทลงในถ้วย
ช็อคโกแลตร้อนกับเนยโกโก้

วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เนยโกโก้ 30 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ปราศจากแป้งชั้นนำ
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:
ผัดแป้งในนมหนึ่งแก้ว ตั้งนมที่เหลือในกระทะขนาดเล็ก ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลดไฟลง และคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เทนมและแป้งลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเติมเนยโกโก้และน้ำตาลวานิลลา อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลาจนข้น

การเติมแอลกอฮอล์ที่ดีจะเป็นประโยชน์ต่อช็อกโกแลตร้อนเท่านั้น จริงอยู่นี่จะไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับเด็กเลย!
ช็อคโกแลตบรั่นดีร้อน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 400 มล.
4 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
นำนมไปต้ม ลดไฟ ใส่ช็อกโกแลตที่หักแล้วลงไปคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย นำออกจากเตา ใส่บรั่นดีและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในถ้วยที่มีผนังหนาและโรยหน้าด้วยเศษช็อกโกแลต
ช็อคโกแลตร้อนไอริช
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
ครีม 250 มล. 30%
นม 400 มล.
วิสกี้ไอริช 60 มล.

การตระเตรียม:
ตีครีมครึ่งวิจนฟู อุ่นนมและช็อกโกแลต คนจนช็อกโกแลตละลาย เพิ่มส่วนผสมโกโก้ลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด นำออกจากเตาแล้วเติมครีมและวิสกี้ที่เหลือ เทลงในแก้วหนาที่อุ่น โรยหน้าด้วยวิปครีม และโรยด้วยช็อกโกแลตชิป
"ชาโกโก้ร้อน"

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ผงโกโก้ 50 กรัม
นม 1 ลิตร
น้ำตาล 180 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
เหล้ารัม 100 มล.
ชา 400 มล.

การตระเตรียม:
คนผงโกโก้ลงในนมจำนวนเล็กน้อย เติมนมที่เหลือ ชงชาดำเข้มข้น ในชามแยกต่างหาก ตีน้ำตาลกับไข่แดง จากนั้นค่อย ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เทนมและโกโก้ลงไป วางบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ และตั้งไฟจนข้น เทชาและเหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟร้อน

ด้วยช็อกโกแลตร้อน คุณสามารถเสิร์ฟเมอแรงค์ มาร์ชเมลโลว์ วิปครีม หรือคุกกี้กรอบบางได้ โดยทั่วไปแล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะต้องควบคุมอาหาร... ช็อคโกแลตร้อนคือความสุข ปรนเปรอตัวเอง!