จะทำอย่างไรถ้ากระทะที่ไม่ติดไหม้ ทำไมมันติด... กระทะอลูมิเนียมไหม้

ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม่บ้านคนใดจะจินตนาการถึงชีวิตของเธอโดยปราศจากเครื่องครัวซึ่งจำเป็นในบ้านเพื่อเตรียมอาหารให้กับครอบครัว บางครั้งอาหารเริ่ม "ไม่แน่นอน" เช่นกระทะมักจะไหม้ฉันควรทำอย่างไรฉันจะกำจัดอาหารที่ติดก้นภาชนะและปรุงอาหารได้อย่างไรโดยไม่มีปัญหา วิธีการแก้ไขปัญหาดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำกระทะและการเคลือบด้านนอกเราจะพิจารณาเคล็ดลับทั้งหมด

อาหารเริ่มไหม้และติดอยู่ที่ก้นกระทะที่ทำจากวัสดุที่มีรูพรุนเท่านั้น: เหล็กหล่อ, อลูมิเนียม การเคลือบอีนาเมลยังมีโครงสร้างพรุนอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับอาหารดังกล่าวจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมก่อนใช้งาน

โดยปกติจะไม่มีปัญหาในการใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดแบบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารใดๆ และบางชนิดก็ใช้ทอดอาหารได้แม้จะไม่มีน้ำมันก็ตาม

วิธีการประมวลผลกระทะ

เราได้ค้นพบแล้วว่าต้องทำอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้ - เตรียมให้ถูกต้อง อุปกรณ์ที่ทำจากเหล็กหล่อและอลูมิเนียมผ่านการเผาอย่างดีก่อนที่คุณจะเริ่มใช้อุปกรณ์ดังกล่าว

• สำหรับโลหะทั้งสองวิธีการประมวลผลจะเหมือนกัน - ก่อนอื่นให้ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้ง และวางบนไฟอ่อน
• เทน้ำมันพืชลงที่ก้นภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างน้อย 40 นาที

• จากนั้นจานจะเย็นลงน้ำมันก็ระบายออก แต่ไม่ได้ล้างกระทะ แต่เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากเท่านั้นเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• ภาชนะในรูปแบบนี้ควรนอนเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นควรล้างให้สะอาดและพร้อมใช้งาน เมื่อถูกความร้อน โลหะจะขยายตัวและมีน้ำมันอุดตันในรูขุมขน สิ่งนี้จะสร้างชั้นป้องกันและทำให้ด้านล่างของเหล็กหล่อหรืออะลูมิเนียมเรียบเนียนขึ้น อาหารหยุดติดและไหม้

ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งคราว เนื่องจากฟิล์มไขมันป้องกันจะถูกทำลายระหว่างการใช้กระทะ

คุณยังสามารถอุ่นจานด้วยเกลือได้: ขั้นตอนดำเนินการในลักษณะเดียวกับน้ำมัน แต่จะเติมเกลือที่ด้านล่างแทนเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องล้างภาชนะหลังจากเผาด้วยเกลือเป็นเวลาสองสามวัน

ถ้าต้องทำอย่างไร? ไม่ควรอุ่นจานที่เคลือบด้วยอีนาเมล วิธีเดียวที่จะป้องกันปัญหาได้คือทำความสะอาดก้นกระทะอย่างทั่วถึงด้วยผงซักฟอกหรือโซดา เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยไขมันหรือน้ำมันหมู แนะนำให้ถูก้นด้วยไขมันก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้งซึ่งจะช่วยปิดรูขุมขนและอาหารจะไม่ติด นอกจากนี้ควรทอดอาหารในจานเคลือบฟันด้วยน้ำมันปริมาณมากจะดีกว่า

ดูวิธีแปรรูปกระทะอย่างเหมาะสมจากวิดีโอ

กระทะไหม้ต้องทำอย่างไร: วิดีโอ

หากกระทะเคลือบสารกันติดของคุณไหม้

เป็นคำถามที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเกิดปัญหาโดยที่ไม่ควรมีเลย หากกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดเริ่มไหม้ตลอดเวลา มีเหตุผลหนึ่งที่เป็นไปได้มากที่สุด - ชั้นป้องกันบางลง และถึงเวลาที่ต้องส่งเครื่องใช้ไปยังส่วนที่เหลือที่สมควรได้รับ

เป็นการดีถ้าอาหารประเภทนี้คงอยู่ได้นาน แต่ถ้ามีน้อยมาก ก็มีโอกาสสูงที่ชั้นสารกันติดบางเกินไปหรือคุณใช้ภาชนะไม่ถูกต้อง: คุณใช้ช้อนหรือทัพพีโลหะ หรือทำความสะอาดก้นภาชนะด้วยสารกัดกร่อน ไม่ว่าในกรณีใด จะไม่สามารถคืนความคุ้มครองได้อีกต่อไป

แต่อย่ารีบทิ้งกระทะ:

• ลองต้มน้ำเดือดก่อนโดยเติมสบู่ซักผ้าขูดและน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
• ต้มของเหลวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและขัดด้านล่างด้วยฟองน้ำ
• ตากให้แห้งถูก้นด้วยน้ำมันแล้วลองทอดอาหารในกระทะ

หากปัญหาไม่ทุเลาก็ถึงเวลาเปลี่ยนอุปกรณ์

หากกระทะย่างไหม้

ตะแกรงคือกระทะที่มีก้นเป็นร่อง โครงสร้างพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอช่วยให้สามารถทอดเนื้อได้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและทำให้เกิดเปลือกกรอบ กระทะย่างทำจากวัสดุชนิดเดียวกับกระทะทั่วไป ดังนั้นการดูแลจึงขึ้นอยู่กับโลหะ

• หากกระทะย่างของคุณทำจากเหล็กหล่อหรืออะลูมิเนียม ให้อุ่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ด้วยน้ำมันหรือเกลือ
• จานเคลือบสามารถถูด้วยน้ำมันไขมันน้ำมันหมูเท่านั้น แต่อย่าให้ร้อน
• เทฟล่อน เซรามิก และสารเคลือบกันติดอื่นๆ ไม่สามารถให้ความร้อนหรือทำความสะอาดด้วยสารกัดกร่อนได้ หากจานดังกล่าวเริ่มไหม้และติดแสดงว่าป้องกันปัญหาได้ยากอยู่แล้วซื้อกระทะใหม่ได้ง่ายกว่า

หากตรงกลางกระทะไหม้

เมื่อคุณพบว่าอาหารติดและไหม้บริเวณกลางก้นเป็นหลัก อาจเป็นเพราะแหล่งความร้อน ปัญหานี้พบได้บ่อยมากในหมู่ผู้ที่ปรุงอาหารด้วยเตาแก๊ส เปลวไฟจะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นโดยตรง แต่ที่ขอบ ถ้ากระทะกว้าง อุณหภูมิจะยังคงลดลงเล็กน้อย ตรงกลางอาหารจะสุกเร็วขึ้นและเริ่มไหม้

ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยใช้เครื่องกระจายไฟ ช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วถึงก้นกระทะ

คำแนะนำว่าต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้ผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว น่าเสียดายที่ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้รักษาภาชนะได้จึงช่วยแก้ปัญหาได้ เราต้องปฏิบัติตามวิธีดั้งเดิม

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาให้ลองซื้อเครื่องครัวคุณภาพสูง: เหล็กหล่อควรหนักและขัดเงาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่สามารถมองเห็นชั้นของเทฟลอนเคลือบฟันหรือเซรามิกได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นกระทะจีนราคาถูกที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการเคลือบบาง ๆ . เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเลย - เป็นวัสดุที่แย่ที่สุดในการทอด ยิ่งก้นเครื่องครัวหนาก็ยิ่งทนทานต่อการสะสมมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้ว่าต้องทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้ มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่ทำจากและปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น อย่าลืมดูแลรักษาเครื่องครัวของคุณอย่างเหมาะสมด้วย โลหะและสารเคลือบแต่ละชนิดต้องมีกฎการดูแลและการใช้งานพิเศษ

ไม่ว่ากระทะเทฟล่อนซุปเปอร์ไม่ติดที่วิศวกรของ Kulibin สร้างขึ้นจะเป็นเช่นไร กระทะเหล็กหล่อแบบเก่าก็มีความคลาสสิกอย่างแท้จริง การอุ่นน้ำมันในกระทะทำให้เกิดสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติ เครื่องครัวเหล็กหล่อมีคุณสมบัติที่ดีที่สุด - บำรุงรักษาง่ายและทนทาน แต่บางครั้งด้วยเหตุผลที่เราไม่ทราบ กระทะที่เราชื่นชอบก็ “ล้มเหลว” หากคุณจะไม่ส่งไปยังส่วนที่เหลือที่สมควรได้รับด้วยเหตุผลนี้ แต่ไม่ได้ตั้งใจที่จะทนกับความจริงที่ว่ากระทะเหล็กหล่อไหม้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในบทความนี้ เราได้รวบรวมวิธีการต่างๆ ไว้ให้คุณดูแลและดูแลรักษาเครื่องครัวเหล็กหล่อ ทั้งเพื่อแก้ไขปัญหาและป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีกในอนาคต

จำเป็นต้องปรุงรสกระทะเหล็กหล่ออย่างไร?

กระทะโลหะลดราคาโดยใช้สารเคลือบป้องกันบางชนิดในรูปของจาระบี สิ่งนี้จะช่วยปกป้องกระทะจากความเสียหายภายนอก

ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอก ภาชนะเหล็กหล่อจะสึกกร่อน ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องล้างและเผาก่อน มิฉะนั้น:

• หลังจากนั้นครู่หนึ่ง อาหารจะไหม้และเกิดชั้นเขม่าหนา การเอาเขม่าออกค่อนข้างเป็นงานที่ค่อนข้างยาก
• สารหล่อลื่นป้องกันทั้งหมดเป็นสารเคมี และชั้นของสารเคมีนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่อาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง
• ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยข้างต้น เรือของคุณจะไม่สามารถใช้งานได้ล่วงหน้า และคุณจะสงสัยว่าจะทำอย่างไรถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้

สำคัญ! การเผาภาชนะเหล็กหล่อยังจำเป็นสำหรับการทำความร้อนที่สม่ำเสมอของพื้นผิวตลอดอายุการใช้งาน และสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพการปรุงอาหาร

ล้างครั้งแรกหลังจากซื้อ

ในเรื่องนี้ เราจะไม่เปิดอเมริกาแก่คุณ และเราจะไม่บอกภูมิปัญญาใหม่ๆ แก่คุณ ดังนั้นการล้างกระทะเหล็กหล่อ:

1. ทำน้ำสบู่อุ่นๆ.
2. ล้างจานทั้งสองด้านให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำ
3. ล้างหลาย ๆ ครั้งภายใต้น้ำอุ่น
4. เช็ดให้แห้งและแห้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน - 3 วิธี

เพื่อให้ความร้อนแก่ภาชนะดังกล่าวก่อนใช้งาน คุณต้องพิจารณาประเด็นบางประการ:

ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งานและดำเนินการต่อ กระทะเหล็กหล่อพร้อมให้บริการคุณแล้ว

วิธีที่ 1

วิธีที่ง่ายมากโดยไม่เสียเวลาและความพยายาม ต้องทำกิจวัตรต่อไปนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2. วางกระทะลงในเตาอบ
3. รอ 3 ชั่วโมงของการบำบัดความร้อนอย่างต่อเนื่อง
4. ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้กระทะเย็นลง

สำคัญ! ตัวเลือกการเผานี้จะไม่ทำงานหากกระทะมีที่จับแบบถอดไม่ได้

วิธีที่ 2

บนพื้นผิวของกระทะคุณต้องสร้างสารเคลือบกันติดจากน้ำมันพืชภายใต้อุณหภูมิสูง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบหรือบนเตา:

1. ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง
2. เทเกลือลงไปหนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตร
3. เจาะบนเตาหรือเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเทเกลือและไขมันด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! ความจริงที่เถียงไม่ได้ก็คือ ยิ่งใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยเท่าไร พื้นผิวที่ไม่ติดก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ 3

เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้จึงมีวิธีการทดสอบตามเวลา ขั้นตอนนี้ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุด แต่มีประสิทธิภาพ

ดำเนินการตามนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2. วางกระทะลงไปแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิเท่าเดิม
3. แล้วค่อยเอาออก
4. ทำให้พื้นผิวเปียกทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช
5. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
6. รอให้น้ำมันไหม้แล้วปิดเตาอบ
7. ถอดกระทะเหล็กหล่อออกหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงควันในห้องครัว ให้เปิดฝากระโปรงและเปิดหน้าต่าง และเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เมื่อใช้กระทะร้อน ให้ใช้ถุงมือกันความร้อนแบบหนา

1. คุณไม่ควรปล่อยให้มีคราบหนาก่อตัวบนกระทะไม่ว่าในกรณีใด
2. ล้างกระทะอย่างสม่ำเสมอและเช็ดให้แห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
3. ในการเก็บกระทะเหล็กหล่อ ให้เลือกที่แห้งและมืดเพื่อไม่ให้เกิดการกัดกร่อนแม้แต่น้อย
4. เพื่อรักษาความเงางาม คุณต้องเช็ดให้แห้งหลังการใช้งาน

เราบอกคุณเกี่ยวกับการดูแลและการเก็บรักษากระทะเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณพลาดช่วงเวลานี้และอุปกรณ์ในครัวของคุณถูกไฟไหม้และคุณกำลังเผชิญกับคำถามว่าจะทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อได้อย่างไร

การทำความสะอาดกระทะ

เพื่อทำความสะอาดจานดังกล่าวที่บ้านอย่างรวดเร็ว ถูก และมีประสิทธิภาพ เราจะใช้วิธีการแบบคุณยายเฒ่า น้ำยาทำความสะอาดแบบโฮมเมดส่วนใหญ่จะทำหน้าที่และช่วยให้กระทะเหล็กหล่อของคุณไม่ติด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กรดมะนาว

กรดซิตริกมีประโยชน์มากมาย มีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในขั้นตอนการทำความสะอาด เหมาะสำหรับเรือดังต่อไปนี้:

1. ล้างกระทะโดยใช้น้ำอุ่น
2. โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยกรดซิตริก
3. รอประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้กรดซิตริกซึมเข้าสู่โครงสร้างที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อได้ดี
4. จากนั้นจึงนำทุกอย่างออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด
5. ล้างออกตามปกติ

ผงมัสตาร์ด

การใช้ผงมัสตาร์ดจะช่วยขจัดไขมันที่ฝังแน่นที่สุดและป้องกันไม่ให้กระทะเหล็กหล่อไหม้:

• หากต้องการกำจัดไขมันออกจากพื้นผิวภายในเครื่องครัวต้องละลายก่อน
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดพื้นผิวกระทะด้วยผงมัสตาร์ด
• หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

น้ำส้มสายชูและโซดาบนโต๊ะ:

1. ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในสัดส่วนที่เท่ากันกับโซดา
2. จะเกิดปฏิกิริยาเคมีทำให้เกิดเป็นเพสต์
3. ถูพื้นผิวทั้งหมดของกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 30 นาที

ส่วนผสมจะกัดกินคราบคาร์บอนทั้งหมด และคุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ด้านแข็งของฟองน้ำล้างจาน

กาวและสบู่

วิธีการของคุณยายโบราณอย่างแท้จริง - นี่เป็นสูตรที่มีประสิทธิภาพและแพร่หลายที่สุดและได้ผล:

• ถูสบู่ซักผ้าบนเครื่องขูดหยาบ - ซึ่งจะทำให้ละลายในน้ำเร็วขึ้น
• เตรียมภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้กระทะของคุณสามารถใส่ลงไปได้
• เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มขี้กบสบู่ในปริมาณหนึ่งแท่งที่หลุดลุ่ย
• เพิ่มกาว PVA หลอดเล็ก ๆ ด้วย
• ผสม “ปุ๋ยหมัก” นี้ให้เข้ากัน
• ลดกระทะเหล็กหล่อลงและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หากมีคราบสกปรกมากก็สามารถเพิ่มเวลาเดือดของเครื่องใช้ในครัวได้
• หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้เครื่องครัวเย็นลง และคุณสามารถล้างคาร์บอนที่สะสมอยู่ทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะได้อย่างง่ายดายโดยใช้ฟองน้ำ

มันเกิดขึ้นที่ดูเหมือนคุณจะเก็บกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้องและดูแลรักษา แต่เมื่อทอดแพนเค้กกลับมีเหตุการณ์เกิดขึ้น แพนเค้กไหม้จนไม่อยากหลุดออกมา ดังนั้นอย่าใช้กระทะใหม่ในการปรุงแพนเค้ก นี่คือความลับทั้งหมดที่ว่าทำไมแพนเค้กถึงไหม้ แม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดด้วยกระทะเหล็กหล่อใหม่แล้ว แต่ก็จะไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ 100% มีเพียงกระทะเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นที่สามารถทำได้ตามที่แม่บ้านหลายคนยืนยัน แต่ละคนมีลักษณะวิธีการและเทคนิคในการเตรียมแพนเค้กของตัวเอง

แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาเดียวกัน - อาหารติดกระทะขณะทำอาหาร และวิธีแก้ปัญหาดูเหมือนง่าย - ซื้อกระทะเคลือบกันติดคุณภาพสูงราคาแพง แต่ถึงกระนั้นเธอก็ไม่สามารถช่วยได้ในบางกรณี นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือกเคล็ดลับชีวิตเล็กๆ น้อยๆ ไว้ให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาในครัวได้

เกิดอะไรขึ้น

ทำไมอาหารถึงติดกระทะตั้งแต่แรก? ไม่ ไม่ใช่การขาดความสามารถหรือทักษะในการทำอาหาร แต่เป็นเรื่องของเคมี เมื่อให้ความร้อนหรือปรุงอาหาร โมเลกุลบนพื้นผิวของอาหารจะทำปฏิกิริยากับโมเลกุลในกระทะ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารติด

มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยคุณเลือกกระทะที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ:

• หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการทอดปลาหรือผัก ให้ใช้กระทะที่ไม่ติด แต่ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างน้อยเล็กน้อยเพื่อยืดอายุการใช้งานของกระทะ
• กระทะเหล็กหล่อที่มีร่องมักทำให้อาหารติดได้หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมกระทะสำหรับการทอด เหล็กหล่อจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อให้เข้าไปในร่องและรอยกดบนพื้นผิวของกระทะ

• กระทะเหล็กเหมาะสำหรับมืออาชีพเท่านั้น - เกือบทุกอย่างเกาะติดกับพื้นผิว ความจริงก็คือกระทะเหล็กจะต้องได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกันและตั้งให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม - จากนั้นจึงทาน้ำมันให้ทั่วกระทะแล้วเริ่มปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะหลีกเลี่ยงอาหารติดไม่ได้

จะทำอย่างไร?

• วิธีสากลในการหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารติดกระทะคือปรุงโดยใช้น้ำมัน ไม่มีอะไรใหม่คุณพูด แต่น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างถูกต้อง - เพื่อให้มันเกือบจะควัน แต่ไม่เดือด ซึ่งจะทำให้กระจายและปกป้องพื้นผิวของกระทะและอาหารได้

• อย่าลืมว่าอาหารทั้งหมดในกระทะต้องใช้ความร้อนบ้างและน้ำมันก็ไม่ร้อนมากนัก (จึงไม่เคลือบกระทะด้วย) นี่คือเหตุผลที่คุณควรเลือกใช้กระทะที่มีก้นหนา เพราะจะรักษาอุณหภูมิได้ดีกว่า
• อย่าใส่อาหารจนเต็มกระทะ - ควรทอดอาหารในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า จากนั้นพวกมันก็จะดูสวยงามมากขึ้น และโอกาสที่พวกมันจะเกาะติดกับกระทะ (และติดกัน) จะลดลงอย่างมาก
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากอาหาร - สามารถทำได้ด้วยผ้ากระดาษธรรมดา

• เมื่อปรุงอาหารผักและเนื้อสัตว์ ให้คนหรือเขย่ากระทะเป็นประจำเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วกระทะและอาหารไม่มีเวลาติด
• หากแพนเค้กติดอยู่ ให้ทาน้ำมันในกระทะให้ทั่วแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากชิ้นเนื้อติดอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
• หากวิธีข้างต้นไม่ได้ผล ให้ลองใช้ทางเลือกที่ปลอดภัย: วางกระดาษรองไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เพียงตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะ วางด้านล่างไว้แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นประจำ สินค้าไม่ติดแล้วตรวจสอบแล้ว

นิเวศวิทยาแห่งชีวิต Lifehack: เป็นความลับที่การทำงานในครัวนำมาซึ่งปัญหามากที่สุดในการทำความสะอาด กระทะที่ถูกไฟไหม้สามารถเพิ่มความยากลำบากได้ เราปรุงอาหารและทำความสะอาดห้องครัวหลายครั้งต่อวัน และมักจะต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก ผู้ที่รักการทำอาหารรู้เคล็ดลับการทำอาหารมากมายที่ทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก แต่ตามกฎแล้วคนอื่น ๆ จะประสบกับความยากลำบากและความเครียดเท่านั้น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าห้องครัวเป็นสถานที่ทำงานที่เครียดที่สุดเมื่อต้องทำความสะอาด กระทะที่ถูกไฟไหม้สามารถเพิ่มความยากลำบากได้

เราปรุงอาหารและทำความสะอาดห้องครัวหลายครั้งต่อวัน และมักจะต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก

ผู้ที่รักการทำอาหารรู้เคล็ดลับการทำอาหารมากมายที่ทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก แต่ตามกฎแล้วคนอื่น ๆ จะประสบกับความยากลำบากและความเครียดเท่านั้น

เช่น เวลาล้างจาน มักจะขจัดคราบมันส่วนเกินและอาหารที่ติดกระทะได้ง่ายมักจะทำได้ยาก

นอกจากนี้ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าการใช้เวลามากมายในการเตรียมจานเพียงเพื่อให้มันไหม้จนติดก้นกระทะ

เพื่อช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ วันนี้เราจะนำเสนอบทความของเราถึง 9 เคล็ดลับที่น่าสนใจที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเผาผลาญอาหารได้เขียนมันลง!

1. ใช้น้ำมันมะกอก

น้ำมันปริมาณเล็กน้อยที่ก้นกระทะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยกระดาษชำระให้ทั่วก้น

ก่อนจะเริ่มทอดต้องรอจนกระทะร้อน (แน่นอนว่าไม่ใช่จนน้ำมันเริ่มไหม้)

2. เติมเกลือเล็กน้อย

หากกระทะทำจากอลูมิเนียมอาหารจะติดได้ง่ายขึ้นเนื่องจากเป็นวัสดุที่มีรูพรุน

เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันเป็นชั้นบางๆ และเติมเกลือหนึ่งกำมือ โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

พยายามอย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติอาหารแย่ลงได้ ถ้าคุณรู้สึกว่าใส่มากเกินไป ให้เอาผ้าเช็ดปากส่วนเกินออกก่อนที่กระทะจะร้อน

3. ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

อลูมิเนียมและวัสดุที่มีรูพรุนอื่นๆ ควร "ปิดผนึก" ก่อนเริ่มปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด

ทางเลือกที่ดีคือทาน้ำมันที่ก้นขวด และหลังจากทำความร้อนแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

ต้องระเหยไปจนหมดโดยใช้ไฟอ่อนก่อนเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร

4. ใช้เนยธรรมชาติ

น้ำมันธรรมชาติมีสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา และสารประกอบที่เป็นน้ำมันช่วยให้ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นโดยไม่เกิดอาการไหม้

น้ำมันสามารถเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของมัน

ใช้เนยเล็กน้อยทากระทะก่อนปรุงไข่คน ไส้กรอก และโครเกต์

เพื่อป้องกันการไหม้ อย่าตั้งกระทะให้ร้อนเกินไปและเติมเกลือเล็กน้อย

5. หลีกเลี่ยงการใช้ไม้พายและช้อนโลหะ

หากคุณกำลังปรุงอาหารบนกระทะที่ไม่ติด คุณไม่ควรใช้ช้อนโลหะหรือไม้พายเพราะอาจทำให้สารเคลือบเสียหายและทำให้เกิดการสึกหรอได้

คุณสามารถซื้อไม้พายหรือไม้พายที่ทำจากไนลอนหรือพลาสติกแทนได้ ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว จึงทำให้อาหารไม่ติดได้

6. ห้ามใช้ขากรรไกรที่เป็นโลหะ

ลวดหรือฟองน้ำแข็ง ๆ ดังกล่าวสามารถขยายรูขุมขนในกระทะอลูมิเนียมและทำให้สารเคลือบเป็นรอยขีดข่วนบนกระทะที่ไม่ติด

ใช้ฟองน้ำหรือแปรงขนนุ่มเพื่อรักษากระทะให้อยู่ในสภาพดี

7. หลีกเลี่ยงการเก็บกระทะไว้ข้างในกัน

หากคุณมีกระทะเทฟลอน อย่าเก็บไว้ข้างในกัน วัสดุนี้มีความไวต่อการสัมผัสใดๆ และอาจเสียหายได้ง่ายเมื่อจัดเก็บในลักษณะนี้

8. เช็ดกระทะให้แห้งก่อนจัดเก็บ

หลังจากที่คุณล้างกระทะแล้ว ให้ปล่อยให้แห้งก่อนจะเก็บไว้ในตู้

ความชื้นที่ตกค้างอาจทำให้เกิดเชื้อราและทำให้อาหารไหม้ได้

9. ทาจาระบีกระทะของคุณเสมอ

หัวใจสำคัญในการป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะคือทาก้นกระทะด้วยไขมันหรือน้ำมันเล็กน้อยเสมอ

หากคุณสังเกตเห็นว่ากระทะแห้งอีกครั้ง ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะโดยเอียงกระทะ

สิ่งนี้อาจทำให้คุณสนใจ:

ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ แล้วคุณจะเห็นว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ เพราะอาหารจะไม่ติดกระทะอีกต่อไป

ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่เพียงได้รับอาหารที่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังประหยัดเวลาในการล้างจานและกระทะของคุณจะดูสมบูรณ์แบบโดยไม่มีคราบแม้แต่น้อยที่ตีพิมพ์

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านทุกคนว่าของใช้ในครัวที่เธอใช้ทุกวันต้องมีคุณภาพสูงและทนทาน สิ่งสำคัญได้แก่ เครื่องใช้ต่าง ๆ ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญที่สุดที่จะมีกระทะทอดอยู่

เมื่อทราบถึงความทนทานและความน่าเชื่อถือ ผู้หญิงหลายคนจึงเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อใช้ในชีวิตประจำวันในห้องครัว กระทะเป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถคิดเกี่ยวกับการประหยัดเงินได้ในระหว่างการซื้อเพราะมันกลายเป็นแพลตฟอร์มที่น่าพอใจสำหรับการรับรู้ถึงจินตนาการในการทำอาหารทุกประเภทที่ช่วยให้คุณตระหนักถึงทักษะและความสามารถในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

ข้อดีของกระทะเหล็กหล่อคือน้ำมันที่ให้ความร้อนนั้นก่อตัวเป็นสารเคลือบตามธรรมชาติซึ่งมีความสามารถในการป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารทุกจานหรือของใช้ในครัวเรือนอื่นๆ จำเป็นต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราคาดว่าจะใช้มันนานกว่าหนึ่งหรือสองปี

โดยปกติแล้ว กระทะเหล็กหล่อของเราต้องการทุกสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น เนื่องจากการใช้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารปรุงสุก และที่สำคัญที่สุด ไม่ไหม้ได้เป็นเวลานาน

แต่มีบางสถานการณ์ที่กระทะยังไหม้อยู่ด้วยเหตุผลบางประการ คุณจะถามตัวเองด้วยคำถามว่า "ฉันควรทำอย่างไร" และเราพร้อมที่จะตอบคุณและแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้และการดูแลเครื่องครัวเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม

เมื่อวันแห่งความสุขมาถึงและคุณซื้อกระทะเหล็กหล่อคุณจะต้องดำเนินการบางอย่างซึ่งส่งผลให้ไม่มีอะไรไหม้ที่ก้นกระทะระหว่างการทอด เรากำลังพูดถึงการเคลือบกันติดแบบพิเศษ

จะต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้? ก่อนอื่นเราล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปิดก้นกระทะด้วยเกลือหยาบหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นตั้งไฟบนเตาหรือในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา เทเกลือที่ใช้แล้วออก และค่อยๆ ทาน้ำมันพืช (หรือไขมัน) ลงบนพื้นผิวด้านในกระทะอย่างระมัดระวัง ซึ่งช่วยให้กระทะทนทานต่อการไหม้ในแต่ละครั้ง

ความสนใจ! ข้อควรจำ: ลักษณะเฉพาะของเหล็กหล่อคือการกระจายความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ (!) ระวังและระมัดระวังต้องแน่ใจว่าใช้ถุงมือผ้าสำหรับเตาอบ

ดังนั้นยิ่งคุณใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยแค่ไหน การเคลือบสารกันติดที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเองก็จะเร็วขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้นเท่านั้น

แต่หากหลังจากนี้อาหารไหม้ คุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง ตอนนี้ก่อนที่จะทำเช่นนี้เราต้องเผชิญกับงานทำความสะอาดกระทะจากอาหารที่ไหม้บนผิวกระทะอย่างละเอียดก่อนเพราะกระทะไม่ได้ "มาจากร้านค้า" อีกต่อไป แต่ถูกใช้แล้ว

สำหรับการทำความสะอาดคุณสามารถใช้ผงซักฟอกและหลังจากล้างจานให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ต่อไปเป็นขั้นตอนการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่คราวนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยใช้เพียงก้นจานเท่านั้น เรายังครอบคลุมภายนอก วางกระทะในเตาอบโดยพลิกคว่ำลง

เราสามารถทำได้โดยใช้กระทะที่มีด้ามจับซึ่งไม่ได้ทำจากไม้ แต่เป็นโลหะ เป็นต้น เพื่อความปลอดภัยในกรณีที่เนยละลายรั่ว คุณสามารถวางแผ่นฟอยล์ไว้ใต้กระทะเหล็กหล่อ

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและควรอุ่นอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เครื่องดูดควันจะต้องทำงานตลอดเวลานี้ เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบ แต่ทิ้งกระทะไว้ข้างในจนเย็นสนิท

ครั้งแรกหลังจากที่เราอบจานเพื่อเคลือบสารเคลือบแล้วควรปรุงอาหารในกระทะที่ค่อนข้างมันและไม่มีกรดหรือของเหลวมากเกินไป ถ้าเป็นผลมาจากการทอดอย่างต่อเนื่องในกระทะอาหารยังคงเกาะติดและไหม้คุณต้องแช่กระทะด้วยน้ำก่อนจึงจะซักและแนะนำให้(!) ล้าง ไม่มีผงซักฟอกคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

กระทะแพนเค้กซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนและมีความต้องการต้องใช้อย่างระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างที่สุด แต่การอบแพนเค้กยังคงเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งคุณและกระทะ คุณเพียงแค่ต้องดูแลมันก่อนและใช้เวลาในการเผาแพนเค้ก (ในกรณีนี้ใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เกลือในครัวได้)

ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ แม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกในการฝึกทำอาหารของคุณก็ยังประสบความสำเร็จอย่างมาก อย่างที่พวกเขาพูดว่า "เลียนิ้วเก่ง!"

หากใช้แปรงโลหะในการล้างหรือขจัดเศษอาหารออกจากกระทะ คุณจะไม่มีทางป้องกันตัวเองจากการไหม้อย่างต่อเนื่องได้!!! คุณสามารถบรรลุเป้าหมายในการไม่ให้อาหารติดกระทะในอนาคตได้โดยการเรียนรู้วิธีล้างอย่างถูกต้องและระมัดระวัง

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้หากคุณแช่จานโดยเทน้ำร้อนลงไปแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดกระทะจากเศษอาหารโดยใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ซึ่งมักใช้ล้างจานทั้งหมด นอกจากนี้ ด้วยความระมัดระวัง คุณจะปกป้องกระทะจากรอยขีดข่วนและความเสียหายอื่นๆ ต่อพื้นผิวที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อใช้แปรงโลหะ

ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน และไม่ได้ลบล้างความเชื่อมั่นอันหนักแน่นของเราไปในทางตรงกันข้าม ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อใช้ร่วมกับเศษอาหาร อนุภาคโลหะก็จะถูกกำจัดออกไปด้วย และสิ่งนี้ "ช่วย" ในการเผาไหม้ที่เสถียรยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดแม้แต่แบรนด์ดังและแทนที่ด้วยโซดาอ่อน (เบกกิ้งโซดา) อุณหภูมิของน้ำควรร้อนถึงระดับที่มือของคุณสามารถจับได้ตามปกติ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟองน้ำตามที่กล่าวไปแล้วซึ่งมีความนุ่มและไม่มีพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

หลังจากล้างแต่ละครั้ง เป็นความคิดที่ดีที่จะเช็ดกระทะเหล็กหล่อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเคลือบด้วยน้ำมันพืช