มะเขือเทศในน้ำเกลือกระเทียม วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในรูปแบบต่างๆ โดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไป
ตอนนี้ถึงเวลาปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแล้วใช่ไหม? เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขาใช่ไหม?
ในความคิดของฉัน แตงกวาและมะเขือเทศเป็น "อาหารคลาสสิก" ของอาหารรัสเซียของเรา คุณคิดอย่างไร
ตามปกติแล้ว ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันทำด้วยตัวเองและผลลัพธ์ที่ฉันพอใจ
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที - สูตรที่อร่อยที่สุด
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะ - ปรุงในน้ำเกลือ
พวกเขาเตรียมตัวภายในสองวัน สะดวก รวดเร็ว เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก!
เราจะต้อง:
- (แปดชิ้นเล็ก ๆ )
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยร้อนและออลสไปซ์
- ใบกระวาน,
- กระเทียม,
- น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (ช้อนชา)
- น้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร)
นำภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้โถ คุณสามารถใช้กระทะ คุณสามารถใช้ชามได้
ฉันชอบทำในกระทะ ฉันไม่ชอบเอาออกจากขวด... คุณหยิบไปหยิบไปรอบๆ... คุณจำมะเขือเทศทั้งหมดได้เหมือนเคย... แต่คุณทำแบบที่ ที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง
- หั่นกระเทียมเป็น “กลีบ” หรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
- วางสมุนไพร กระเทียม พริกไทย ใบกระวานที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
- วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
- เตรียมน้ำเกลือ (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ) แล้วเทน้ำเกลือที่ร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศทันที
- วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบนแล้วกด "น้ำหนัก" ลงไป เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้ขวดน้ำวางบนจาน
- ปิด “โครงสร้าง” ของคุณด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถทำได้บนโต๊ะในครัว) เป็นเวลาสองวัน
หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำออกมาลองดู!
วางมะเขือเทศที่เหลือไว้ในตู้เย็น
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง
สูตรอาหารต่อไปนี้มาจากหมวด “การทำอาหารด่วน”
เหล่านี้เป็นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยปรุงในถุง ของว่างที่อร่อยที่สุดบอกเลยเพื่อน!
รวดเร็ว ง่าย อร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้จานหรือเตรียมน้ำเกลือใดๆ... ครั้งเดียว แค่นี้ก็เสร็จแล้ว! เกรซ!
ตามปกติฉันกำลังแบ่งปัน "เคล็ดลับ" ของฉัน: ฉันเพิ่มแตงกวาและพริกหยวกอีกเล็กน้อยลงในมะเขือเทศเหล่านี้ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้น! ลองมัน!
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
- มะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- หากคุณใช้พริกและแตงกวาหวาน (ระฆัง) ก็จะมี 3-4 อันไม่มาก ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ
- กระเทียมหนึ่งหัว (อันนี้ฉันเอง ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมรสเผ็ด ก็ไม่มีปัญหา ใส่น้อยลง!)
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – ยิ่งมากก็ยิ่งดี
- เกลือ (ปรับตามรสนิยมของคุณ)
- พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
- ใช้กระเป๋าที่แข็งแรงและทนทานเพื่อการนี้ ใช้แบบมีซิปรูดสะดวกมาก!
- ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดหั่นผักตามชอบ (ฉันหั่นมันใหญ่มากมันออกมาสวยงามและจะไม่มีผัก "โจ๊ก")
- ใส่ผักและสมุนไพรลงในถุง ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยดำ
- มัด (ซิป) ถุงแล้วเขย่าเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้ากัน
- วางถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน นำออกเป็นระยะๆ แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้น้ำเกลือแช่ผักอย่างสม่ำเสมอ
หากคุณต้องการให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถุงในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง และภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถกินมะเขือเทศสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยได้!
คำแนะนำของฉันกับคุณ:ถ้าคุณทำมะเขือเทศไม่หมดในคราวเดียว (ถึงแม้ฉันไม่คิดอย่างนั้น... มันอร่อยมาก!) วิธีที่ดีที่สุดคือเอามะเขือเทศออกจากถุงแล้วใส่ในขวดโหลหรือภาชนะอื่น
ฉันสังเกตเห็นว่าหากคุณเก็บมันไว้ในถุงต่อไป (แม้แต่ในตู้เย็นด้วยซ้ำ!) พวกมันก็ดูเหมือนจะ "หายใจไม่ออก" หรืออะไรสักอย่าง... นั่นคือพวกมันจะเซื่องซึม น่าเกลียด ไม่มีรส และ... โดยทั่วไปไม่มีอะไรเลย ...
มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อย – สูตร
ฉันรักสูตรนี้! มะเขือเทศเชอรี่เองก็มีรสชาติที่น่าสนใจและมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยก็อร่อยกว่า! และเราจะเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเข้าไปอีก... อืม... เทพนิยาย!
และมะเขือเทศเหล่านี้ดูสวยงามมากพวกเขาจะเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้
ฉันเงียบไปเลยเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทุกจาน...
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศเชอรี่ - ทาน 500 กรัม
- , ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
- กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณฉันเอาสามกลีบ
- เกลือพริกไทยดำป่น
ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน:
- ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียว สับผักให้ละเอียดแล้วสับกระเทียม
- จากนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าเค็มดีเราจึงแทงมะเขือเทศแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน (คุณสามารถตัดเป็นรูปกากบาทในบริเวณที่มีก้านอยู่)
- วางมะเขือเทศลงในชาม ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย กระเทียม และผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นเราก็นำชามไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนไม่น้อย
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุง "เชอร์รี่" ในถุงได้ทันทีหากสะดวกสำหรับคุณ!
เสิร์ฟให้ดีและเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
สำหรับผักใบเขียว ฉันชอบใส่ใบโหระพาและโรสแมรี่ลงในมะเขือเทศเหล่านี้ ซึ่งมีกลิ่นหอมมาก!
อย่าหักโหมจนเกินไป ใบโหระพาและโรสแมรี่มีกลิ่นหอมและรสชาติค่อนข้างแรง และฉันสามารถ "ครอบงำ" เสน่ห์ของอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย!
“เคล็ดลับ” อีกอย่างสำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด: ใส่ซีอิ๊วแทนเกลือ - กลายเป็นว่ารสชาติเด็ดมาก!
และใช่แล้ว คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจากมะเขือเทศธรรมดาได้หากคุณไม่มีมะเขือเทศ "เชอร์รี่" อยู่ในมือ
อย่าอารมณ์เสีย และอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารจากสิ่งที่คุณมี! จากประสบการณ์มะเขือเทศสีชมพูในสูตรนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน!
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด
อีกสูตรสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคือมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด
ตามปกติทุกอย่างค่อนข้างง่าย:
- มีความจำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศ (ควรใช้ลูกเล็ก): ล้างพวกมันแล้วหั่นเป็น "กากบาท" ในบริเวณก้านคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ อันใกล้กับก้าน
- วางมะเขือเทศลงในภาชนะ (ขวดแก้วก็ได้) พร้อมด้วยกระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร,
- โรยเกลือ น้ำตาล และผงมัสตาร์ดด้านบน (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) แล้วเทน้ำเดือดลงไปทั้งหมด
- มัดภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้ด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- เพียงเท่านี้คุณก็จะได้มะเขือเทศ “มัสตาร์ด” แสนอร่อย
กระบวนการหมักจะใช้เวลาสามถึงสี่วัน แต่อาจใช้เวลาน้อยกว่านั้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
ดังนั้นนำสิ่งหนึ่งออกมาในสองสามวันลองทำตามที่คุณต้องการพร้อมหรือยัง?
วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - วิดีโอ
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ด้วยคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
นี่คือสูตรอาหารที่ฉันเสนอให้คุณวันนี้เพื่อน ๆ
เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรของคุณและ "เคล็ดลับ" ในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยฉันจะสนใจมาก!
ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!
Alena Yasneva อยู่กับคุณลาก่อนทุกคน!
มะเขือเทศเค็มเป็นของว่างที่เพื่อนร่วมชาติหลายคนชื่นชอบ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเช่นนั้น - กับมันฝรั่ง, พาสต้า, เนื้อสัตว์ แม่บ้านที่มีห้องใต้ดินอยู่ในบ้านมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ แต่พ่อครัวทุกคนสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มได้อย่างรวดเร็ว มักทำในปริมาณน้อยและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว การเตรียมเหล่านี้ใช้พื้นที่ในตู้เย็นเพียงไม่กี่วันในขณะที่ผักยังเค็มอยู่ ของว่างที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้นั่งข้างนอกเป็นเวลานาน
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถดองมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากเทคโนโลยีในการเตรียมของว่างนี้ไม่ซับซ้อน การรู้บางสิ่งจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ
- เพื่อการดองอย่างรวดเร็ว ให้เลือกมะเขือเทศขนาดกลาง แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบผลไม้พันธุ์สลิฟก้า พันธุ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเล็กน้อย ได้แก่ Lady's Fingers และ Adam's Apple มะเขือเทศเชอรี่พันธุ์ต่าง ๆ ก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกมัน
- ผักขนาดใหญ่สามารถเค็มได้อย่างรวดเร็ว แต่จะต้องหั่นเป็น 2-4 ชิ้น ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานในการใส่เกลือ
- ผลไม้มะเขือเทศที่เลือกสำหรับการดองจะต้องมีพันธุ์เดียวกันขนาดและระดับความสุกเท่ากันโดยประมาณมิฉะนั้นจะเค็มไม่สม่ำเสมอ: ผลไม้บางชนิดจะมีรสเค็มเล็กน้อยส่วนบางชนิดจะมีรสเค็มมากเกินไป
- ในการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วมักใช้น้ำดองร้อน คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำดองเย็นๆ หรือแม้กระทั่งไม่มีน้ำดองเลยก็ได้ แต่คุณจะต้องรออีกสักหน่อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ กระบวนการเกลือยังเร่งด้วยการเพิ่มปริมาณเกลือน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวอย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังในการแนะนำส่วนประกอบดังกล่าวเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว
- คุณสามารถดองมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วในกระทะ จานอบแก้วหรือเซรามิก ขวดโหล หรือภาชนะพลาสติก มีเพียงเครื่องครัวอะลูมิเนียมเท่านั้นที่ใช้งานไม่ได้เนื่องจากวัสดุนี้สัมผัสกับกรดทำให้เกิดสารที่เป็นอันตรายและทำให้ของว่างมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์
- แม่บ้านหลายคนใช้ขวดโหลดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ขวดมะเขือเทศเค็มสำเร็จรูปไม่ได้ม้วน แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องบรรจุภาชนะจนเต็มคอ สะดวกในการเอามะเขือเทศออกจากขวดโดยใช้ที่คีบ
มะเขือเทศเค็มสำเร็จรูปมักจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่ในเวลานี้มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย เค็มมากหลังจากแช่ตู้เย็นได้ 2-4 วัน พวกเขายังต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากเป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษา ขนมจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ บางครั้งอาจถึงหนึ่งเดือนด้วยซ้ำ แต่ปรากฎว่าอร่อยมากจนไม่น่าจะอยู่ได้นานขนาดนั้น
สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศเค็มทันที
- มะเขือเทศ – 1–1.5 กก.
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- เกลือ – 60 กรัม;
- น้ำตาล – 50 กรัม;
- ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- พริก (ไม่จำเป็น) – 0.5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 1–2 ชิ้น;
- ใบของไม้ผล (ไม่จำเป็น) – 2–4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากผลไม้มีขนาดเล็ก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบๆ ก้าน หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้น
- วางผักชีฝรั่ง พริกไทยทุกชนิด ใบลูกเกด เชอร์รี่ และกลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือขวดโหล
- วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
- ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ รอให้พวกมันละลาย
- เพิ่มใบลอเรล ต้มประมาณ 2-3 นาที
- เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาภาชนะ ทิ้งมะเขือเทศไว้กับเกลือที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นสนิท
หลังจากเย็นลงแล้วควรวางภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และระดับความสุก) มะเขือเทศเค็มก็จะพร้อมรับประทาน แทนที่จะใส่พริกเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกหวานหรือหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงได้ จากนั้นของว่างจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเผ็ดน้อยลง แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย
มะเขือเทศเค็มทันทีในน้ำดองรสเผ็ด
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- อบเชย – 1/4 ส่วนของแท่ง;
- เกลือ – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 40 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ใบลูกเกด – 2 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมมะเขือเทศด้วยการล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว และใช้ไม้จิ้มฟันแทง ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องหั่นหรือแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วนด้วยมีด
- ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณวางแผนจะดองมะเขือเทศ ให้วางสมุนไพรที่ล้างและแห้งครึ่งหนึ่ง อบเชย ใบผลไม้ และกลีบกระเทียมลงไป
- วางมะเขือเทศไว้ด้านบน คลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ
- ทำน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล เทลงบนมะเขือเทศโดยไม่ทำให้เย็นลง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
- ใส่ไว้ในตู้เย็น
ภายใน 2-3 วัน มะเขือเทศสำเร็จรูปที่ดองในน้ำดองรสเผ็ดก็พร้อมรับประทาน
มะเขือเทศยัดไส้เค็มอย่างรวดเร็ว
- มะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - 2 กก.
- เกลือหยาบ – 100 กรัม;
- กระเทียม – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- ผักชีสด – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใช้มีดสับสมุนไพรสดอย่างประณีต หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่สมุนไพรสับ
- เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
- ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ตัดตามขวาง โดยไม่ตัดขอบประมาณ 1 ซม.
- เกลือทั้งสองซีกจากด้านใน โดยใช้เกลืออย่างน้อย 1 ช้อนชาสำหรับมะเขือเทศแต่ละลูก
- กระจายไส้ระหว่างมะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศลงในจานแก้วหรือกระทะแล้วปิดด้วยฟิล์ม
- ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น มะเขือเทศจะใช้เวลาในการหมักเกลือ 2-4 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณเกลือที่ใช้
นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่สูตรสำหรับการดองมะเขือเทศแบบแห้งเร็วโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้ของว่างจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดูน่ารับประทานมากจนสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้
คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มตามสูตรต่างๆ บางส่วนให้คุณทำของว่างพร้อมรับประทานในเวลาเพียงไม่กี่วัน
สวัสดีทุกคน! วันนี้ถึงคราวของมะเขือเทศหมักกับกระเทียม ฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารด่วนที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง ต้องขอบคุณพวกเขาที่คุณจะได้รับของว่างที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับโต๊ะ
ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่จะไม่แยแสกับอาหารจานนี้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและทอด และมันจะขาดไม่ได้สำหรับบาร์บีคิวและเครื่องดื่มเข้มข้นโดยเฉพาะข้างๆ
ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และคุณคงเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไว้แล้วเช่นกัน หากยังไม่มีฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารของฉันสำหรับการเตรียมการเหล่านี้
แต่ฉันยังต้องการของขบเคี้ยวผักอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสดังกล่าว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณแทบจะไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมการเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที จากนั้นรอจนกว่าจะถึงสภาวะที่ต้องการ
วิธีที่เร็วที่สุดในการทำอาหารจานผักที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นสองวิธีในการเตรียมสิ่งนี้ หลักการเหมือนกันแต่สินค้าต่างกันเล็กน้อย
วิธีแรก:
มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน แต่หากนั่งนานรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1 กก
- กระเทียม - 7-8 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกกระเทียม ล้างมะเขือเทศและพริก นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้วตัดขวางด้านบน
2. สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกไทยได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติก เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยที่นั่น ผักชีฝรั่งสามารถสับละเอียดหรือฉีกเป็นก้านเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถุง เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในถุงที่สอง
เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศกระจายทั่วถึง ให้เขย่าถุงประมาณ 5 นาที
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน หากคุณมีมะเขือเทศลูกเล็กวันเดียวก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้วิธีที่สอง:
ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยประมาณ เฉพาะองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ตัวเลือกนี้มีความแปลกใหม่และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
หากมะเขือเทศของคุณมีความหนาแน่นมากขึ้น จะต้องหมักเกลือเล็กน้อยประมาณหนึ่งวัน หากคุณมีอันที่นุ่มนวลกว่านั้น 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1 กก
- กระเทียม -5-6 กลีบ
- ร่มดิลล์ - พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ตัดแต่ละอันประมาณครึ่งทาง วางร่มผักชีฝรั่งลงในถุงและผักอยู่ด้านบน
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรืออะไรก็ได้ตามสะดวกก็ไม่สำคัญ จากนั้นใส่ลงในถุงใส่มะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น
3. มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วถึง จากนั้นใส่ในถุงใบที่ 2 หรือบนจาน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นให้รางวัลตัวเองด้วยมะเขือเทศหอมอร่อย
สูตรด่วนสำหรับชิ้นมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพร
อีกวิธีที่รวดเร็วในการทำมะเขือเทศดองแสนอร่อย คุณต้องรอสักพักเพื่อให้พวกมันดอง พวกเขาส่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนไม่สามารถรอเวลาที่เหมาะสมได้เสมอไป บางครั้งเราก็พาพวกเขาออกไปเร็วกว่านี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ (เล็ก) - 5-6 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ - เหน็บแนม
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง สมุนไพรแห้ง พริกไทย และน้ำส้มสายชู
2. คนเบาๆ เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน และปิดฝาจานหรือฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาโรยด้วยผักชีฝรั่งสดแล้ววางลงบนโต๊ะ
มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งและมะนาว - คุณจะเลียนิ้ว
สูตรที่ยอดเยี่ยมเพียง ฉันชอบทำแบบนี้จริงๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอาหารเย็นและโต๊ะวันหยุด ฉันมักจะพอใจกับมะเขือเทศเหล่านี้เสมอ และเมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาและมันฝรั่งเค็มเล็กน้อยก็อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.5 กก
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- มะนาว – 2 ชิ้น
- ผักชี - 1 พวง
- ใบโหระพา - 1 พวง
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกขี้หนู – 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
การตระเตรียม:
1. ปอกมะเขือเทศแล้ววางลงในชามลึกหรือภาชนะแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
เพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่าย ให้หั่นด้านบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 2 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะลอกออกได้ง่าย
2. สับผักชี ใบโหระพา และพริกไทยด้วยมีด กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือเทศ
3. หั่นมะนาวเป็นซีกแล้วบีบน้ำลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมกับน้ำมันพืช
4. เทน้ำดองลงในมะเขือเทศ ปิดฝาหรือฟิล์มยึด เขย่าชามจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
5. ในหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของคุณจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันได้
มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรใน 30 นาที
ทำของว่างแสนอร่อยในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมสูตรนี้ และเวลาที่เหลือในการชง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นมาเติมกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต วางไว้ในชามลึก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และเทน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยป่นแล้วคนอีกครั้ง
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นวงแหวนหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นจึงวางลงบนจาน
3. เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กันในแต่ละชิ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะได้
ในความเป็นจริงคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น แต่จะทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่นี่เป็นทางเลือก
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดใน 5 นาที
นี่คือสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ละเอียด สั้น และชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูและปรุงด้วยวิธีนี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ;
- กระเทียม
- พริกไทย
- ใบมะรุม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
- แอสไพริน – 3 เม็ด
- น้ำเดือด
การตระเตรียม:
1. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย จากนั้นวางมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน
2. บดยาแอสไพรินเป็นผงแล้วเทใส่ขวด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาขวด พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปวางในที่สำหรับเก็บเครื่องปรุงของคุณ
และเพื่อหลีกเลี่ยงคำถามหรือข้อสงสัย โปรดดูวิดีโอนี้:
เช่นเดียวกับที่ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาวางมันลงและบิดมัน เป็นไปได้ที่จะกินได้ภายในสองสัปดาห์ แต่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวจะดีกว่า ตอนนี้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
สูตรมะเขือเทศเกาหลีสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุด
คุณจะต้องชอบขนมเกาหลีที่ปรุงแบบแห้งในถุงแบบด่วนและเผ็ดร้อนนี้ด้วย ถ้าคุณชอบปรุงผักเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้
หากต้องการคุณสามารถใช้มะเขือเทศสองพันธุ์ - มะเขือเทศเชอรี่ขนาดกลางและขนาดเล็ก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1 กก
- กระเทียม - 0.5 หัว
- พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชี - 1 พวง
- ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
- ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 50 มล
การตระเตรียม:
1. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วใส่ในจานลึก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงไปที่นั่น จากนั้นใส่ถั่วหวาน ผักชี เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว
2. หั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงหรือใส่เมล็ดลงไปตรงๆ หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก และใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอร์รี่ทุกด้านเพื่อหมักได้ดีขึ้นในภายหลัง ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงที่ส่วนท้ายสุด เท่าที่คุณต้องการตามรสนิยมของคุณ ใส่ทุกอย่างลงในถุง วางผักใบเขียวจากจานไว้ตรงนั้น
3. ผูกถุงและพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน อย่าเพิ่งเขย่ามัน จากนั้นปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลออกมา ให้ใส่ถุงใบที่สองหรือใส่ในจานก้นลึก
4. ในหนึ่งวันคุณจะสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ดหอมกรุ่นลงบนโต๊ะได้
เพื่อนรักและแขกบล็อกของฉันฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว ของว่างช่วงฤดูร้อนนี้ไม่ควรทำให้คุณเฉยเมยเพราะมันอร่อยมากโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก
วิธีการทั้งหมดนั้นดีและทำง่ายมาก ที่จริงแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารใดก็ได้ ซึ่งจะทำให้ของว่างมีรสชาติดียิ่งขึ้นสำหรับคุณ ลองเลือกและทดลอง
น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
