นำเสนอหมูป่าพร้อมเห็ดและสมุนไพร สูตรอาหารจากหมูป่าแสนอร่อย

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่กระจัดกระจายตามภูมิศาสตร์เกือบทั่วโลก ก่อนอื่นเราจะเน้นสูตรอาหารที่มีจุดมุ่งหมายสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นหลัก ในกรณีของเรา ผู้มาใหม่ไม่ใช่ผู้ที่ซื้อปืนเมื่อวานนี้ แต่เป็นผู้ที่สวมผ้ากันเปื้อนในครัวเป็นครั้งแรก

ขั้นแรกคุณสามารถลองทำอาหารด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ระบบอัตโนมัติจะทำทุกอย่างให้คุณถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าไปยังระดับที่ซับซ้อนกว่านี้แล้วลองทำอาหารพูด Borscht

ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนหรือมีข้อผิดพลาดใดๆ ทุกอย่างเรียบง่าย เป็นไปได้ รวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ และนี่คือสิ่งสำคัญ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

สเต็กเนื้อสับ

ขั้นแรกคุณควรส่งเนื้อหมูป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และไข่แดงหนึ่งหรือสองฟองแล้วผสมให้เข้ากัน จากมวลที่ได้เราทำสเต็ก แต่ไม่หนาประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร

วางไว้บนจานทาด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเดียวกัน

เนื้อหมูป่าทอด

นี่อาจเป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในครัว สำหรับนักล่ามือใหม่นี่จะเป็นการทดสอบที่ค่อนข้างเป็นไปได้หากก่อนหน้านี้พวกเขามาที่ครัวเพื่อทานอาหารเท่านั้น เตรียมเนื้อหมูป่าไว้ล่วงหน้า: พริกไทย, เค็มและถูด้วยกระเทียมบด

หากเนื้อมีไขมันนี่ก็เป็นสิ่งที่ดี: เมื่อทอดไขมันจะเริ่มละลายและไม่มีประโยชน์ที่จะเติมสิ่งอื่นใดอีก เนื้อจะทอดตามความหนา แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าพยายามทอดด้วยไขมันหมูป่ามากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหมูป่านั้นค่อนข้างแข็งและจากนั้นก็จะยิ่งยากขึ้นที่จะฉีกมันด้วยฟัน

เนื้อหมูป่าอบในเตาอบ

ในบรรดาอาหารที่ง่ายที่สุดในแง่ของการดำเนินการสูตรนี้ยังสามารถแยกแยะได้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 100 กรัม เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้ถูด้วยพริกไทย เกลือ และอาจใช้กระเทียมก็ได้ จากนั้นเราก็ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ 180-200 0

ความพร้อมนั้นมองเห็นได้ยากเพราะทุกสิ่งที่มองเห็นถูกซ่อนไว้จากการมองเห็น คุณสามารถทำได้: ห่อหนึ่งหรือสองชิ้นแล้ววางไว้ข้างมวลหลัก หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้แกะห่อชิ้นส่วนเหล่านี้แล้วลอง หากคุณตัดสินใจที่จะทอดต่อ ให้ดำเนินการต่อ เมื่อเจอของพร้อมแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

เนื้อหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยว

หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่น้ำมันหมู แยกหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดในน้ำมันหมูเดียวกัน ทอดเนื้อเบา ๆ แต่ไม่ต้องเติมไขมัน ตั้งกระทะให้ร้อนค่อนข้างสูงและใส่เนื้อลงไป แค่วางมันลงอย่าทิ้งมันไป

เนื้อจะติดกระทะร้อน และคุณจะมีเวลาสักครู่เมื่อชิ้นบนไม่สุกอย่างแน่นอน และชิ้นล่างต้องกลับด้าน หากทุกอย่างถูกต้อง แต่ละชิ้นจะถูกทอดเบา ๆ และจะสร้างเปลือกบนพื้นผิวซึ่งจะกักเก็บน้ำของเนื้อสัตว์ไว้

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในจานแยกใส่ครีมเปรี้ยว (ควรซื้อโฮมเมดน่าจะดี) แล้วใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

คุณสามารถปรุงโดยใช้หลักการเดียวกันในหม้อหุงช้า แต่คุณยังคงต้องทอดเนื้อก่อน หม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

มันฝรั่ง เนื้อ และเห็ด

วิธีการนี้มีความซับซ้อนมากขึ้นในการดำเนินการเนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่ทำได้ค่อนข้างมาก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางบนจานทนความร้อน วางเนื้อเป็นชิ้น ๆ ไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย กระเทียม - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและความต้องการ

การคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดจะทำให้เนื้อและมันฝรั่งนุ่มขึ้น หากเปิดทิ้งไว้คุณอาจจะได้เนื้อที่ค่อนข้างแข็ง

วางจานในเตาอบแล้วอบจนสุก ขณะที่ส่วนผสมนี้กำลังสุก ให้ทอดเห็ด เราตัดให้ใหญ่ขึ้น บางอันก็เหลือทั้งชิ้นด้วยซ้ำ ความจริงก็คือเห็ดจะมีขนาดลดลงอย่างมากและที่นี่ทุกคนสามารถเลือกได้เอง: ใช้ส้อมแทงพวกมันเหมือนนกหัวขวานหรือเอาเป็นชิ้นใหญ่ทันที ผัดเห็ดกับหัวหอมสับละเอียด แต่อย่าจนสุกเต็มที่ จากนั้นเทลงในจานที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งตอนนี้ทุกอย่างจะพร้อมเต็มที่

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นกันดีกว่า แม้ว่าแนวคิดเรื่องความซับซ้อนจะค่อนข้างสัมพันธ์กัน ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณสนุกกับการมองใบหน้าที่พึงพอใจของคนที่คุณรักหลังจากที่พวกเขาลองทำอาหารของคุณ คุณเองก็จะต้องการทดสอบตัวเองอย่างจริงจังมากขึ้นอีกเล็กน้อยด้วยสูตรอาหาร คุณสามารถลืมเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคนได้ - เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือคนขี้เกียจ

เนื้อเยลลี่หมูป่า

เมนูนี้ทำง่ายๆ แม้ว่าผู้ชายหลายคนจะคิดแบบนั้นก็ตาม คุณไม่ควรกลัวที่จะปรุงเนื้อเยลลี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่เคยเห็นกระบวนการนี้มาก่อน ใส่เนื้อหมูป่าลงในกระทะขนาดใหญ่ ทำได้ทุกส่วน : คอ สะบัก ขา

หากคุณสามารถมีหูหรือดีกว่านั้นได้สองหู เนื้อเยลลี่ก็จะแข็งตัว 100%

เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 4-5 เซนติเมตรนำไปต้ม จุดสำคัญ: หลังจากที่เนื้อเดือดแล้ว โฟมจะเริ่มก่อตัวบนผิวน้ำ มันควรจะถูกลบออก จากนั้นลดไฟลงและเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้

เราต้องเตรียมหัวหอม กระเทียม แครอท พริกไทย และใบกระวาน เราใส่แครอททั้งหมดแล้วทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยสองสามกลีบ เอาล่ะ ไปพักผ่อนกันเถอะ เรามีเวลามากพอที่จะบรรจุกระสุนหลายสิบนัดและแม้แต่ดูครึ่งแรกของเกมของทีมฟุตบอลที่เราชื่นชอบ

หากน้ำระเหยเร็วควรเติมลงไป คุณจะต้องทำอาหารประมาณ 3-4 ชั่วโมงและบางครั้งก็ถึง 5 ชั่วโมงด้วยซ้ำหลังจากนั้นให้ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปที่ได้ ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของชั้นไขมันในจานที่มีเนื้อเยลลี่

ปล่อยให้เนื้อเย็นแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ มันทำด้วยมือของคุณ ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ หรือถูมันผ่านตะแกรงละเอียดเหมือนที่บางคนทำ ฉีกมันออก อย่าเสียใจกับชิ้นส่วนต่างๆ หรือให้ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางเนื้อบนจาน ที่นี่คุณต้องทำตามรสนิยมของคุณ: น้ำซุปน้อยลง, เนื้อมากขึ้นหรือในทางกลับกัน

บางคนบูชาเนื้อเยลลี่เนื่องจากมีเนื้อจำนวนมากแล้วจึงเติมจานลงไปด้านบน เทน้ำซุปและวางในที่เย็น คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ หากเนื้อเยลลี่ของคุณค้าง อย่าลังเลที่จะอวดมันในทุกโอกาส - ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะบรรลุผลดังกล่าวได้หากไม่มีเจลาติน

หมูป่าบอร์ช

ทำตามสูตร Borscht ทั่วไป แต่ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรต้มเนื้อให้นานกว่าเนื้อวัวหรือหมูทั่วไปเล็กน้อย ความเหนียวของเนื้อหมูป่าเป็นคุณสมบัติที่บางคนถึงกับชอบ แต่ถ้าคุณหรือคนที่คุณรักชอบเนื้อนุ่มก็ลองปรุงนานกว่าหมูทั่วไปประมาณ 2 เท่า

ชาชลิกเนื้อหมูป่า

ตัดเป็นชิ้นแล้วหมักไว้ มีสูตรอาหารมากมาย: ไวน์, น้ำมะเขือเทศ, มายองเนส หรือแม้แต่ในน้ำผลไม้ของมันเอง ในกรณีเนื้อหมูป่าควรยึดสูตรที่มีน้ำหมักเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม อย่าเติมน้ำส้มสายชูไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลีกเลี่ยงชิ้นใหญ่เกินไป

มีผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นระหว่างปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึงน้ำกีวี คีเฟอร์ ไวน์ เบียร์ และแม้กระทั่งวอดก้า

ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนสิ่งสำคัญคือการเตรียมมาจากใจ ไม่สำคัญ: จะมีหม้อหุงข้าวหรือกระทะ, เตาอบหรือกระทะ, เนื้อหมูป่าบริสุทธิ์หรือนอกเหนือจากเกมเตรียมอันแรกหรืออันที่สองเราใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว การทุ่มเทจิตวิญญาณในการทำอาหารหมายถึงการทำอาหารให้อร่อยล่วงหน้า

เกมนี้เป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากสำหรับหลายครอบครัว โดยเฉพาะของที่มีขนาดใหญ่เท่ากับหมูป่า แม้ว่าในอาหารของเราเรามักจะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และไก่ แต่อาหารหมูป่าก็สามารถกลายเป็นอาหารประจำวันที่หลากหลายหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดได้ เนื้อหมูป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากหมูป่าอาศัยอยู่ในสถานที่สะอาด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์

โดยทั่วไป เนื้อหมูป่าจะคล้ายกับเนื้อหมูในประเทศมาก ยกเว้นว่าจะมีสีแดงกว่า มีความเหนียวกว่า เนื้อไม่ติดมัน และค่อนข้างแห้ง เนื่องจากมีโคเลสเตอรอลต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ หมูป่าก็เหมือนกับเกมอื่น ๆ ที่ถูกจัดประเภทอย่างถูกต้องว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน E, B และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การแปรรูปเนื้อหมูป่าและการตัดซาก

ตามกฎแล้วเนื้อหมูป่าจะใช้ในการเตรียมอาหารจานที่สองและจานแรก สำหรับการแปรรูปอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดผิวด้วยขนแปรง เนื้อดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้จากการปนเปื้อนเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากขนแปรงยังคงอยู่บนผิวหนังของซาก ก็สามารถเอาออกได้โดยการลวก ทำความสะอาด ดึงออก และแปรง ตามด้วยการล้างให้สะอาด

เนื้อของตัวผู้จะแข็งกว่า (โดยเฉพาะมีดที่มีอายุมาก) และในช่วงที่เป็นร่องจะมีกลิ่นที่ค่อนข้างไม่พึงประสงค์ หากต้องการนำออกก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อในน้ำส้มสายชู (1-2%) เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงให้ทั่ว ไม่แนะนำให้แปรรูปเนื้อหมูตัวผู้และตัวเมียเพิ่มเติม (ยกเว้นการเตรียมเคบับ)

รูปแบบการใช้ซากหมูป่าในการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยการแบ่งพวกมันตามขวางออกเป็นแฮม, หลัง, ด้านหน้าและตรงกลาง ส่วนที่มีค่าที่สุดของหมูป่าคือขาหลัง ซึ่งมักจะแยกออกมาเพื่อนำไปรมควัน หมักเกลือ และนำไปประกอบอาหาร (แฮมต้ม) และการอบ

ส่วนตรงกลางของซากแบ่งออกเป็น 3 ส่วนโดยผ่าตามยาว 2 ครั้ง ได้แก่ เนื้อซี่โครง เต้านม และหัวนม เนื้อหน้าอกและเนื้อซี่โครงใช้ในการเตรียมเนื้อสับและผลิตภัณฑ์เค็มและรมควัน หากมีไขมันส่วนเกินบริเวณเนื้อซี่โครง มักจะถูกตัดออกและเหลือชั้นไขมันเล็กๆ หนาประมาณ 1 ซม. ไว้บนกล้ามเนื้อ

คุณสามารถปรุงหมูป่าจากส่วนไหล่เป็นชิ้นเดียวได้ แต่ส่วนคอซึ่งมีไขมันเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองหรือจานแรก

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อนำแฮมออกจากด้านหลังของซากหมูป่าส่วนบนที่เหลือรวมถึงสันที่ตัดออกนั้นเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานแรกเช่น lagman และบะหมี่ ส่วนนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย สำหรับซุป Borscht และกะหล่ำปลี

ส่วนล่างของแขนขาของซากจนถึงเอ็นข้อมือ - "ขาหมู" - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่

คุณสมบัติหลักของการเตรียมอาหารหมูป่า

ก่อนที่คุณจะปรุงหมูป่าที่บ้าน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างก่อน:

• แช่หมูป่าเนื้อมีดค่อนข้างเหนียวสามารถปรับปรุงรสชาติได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการแช่น้ำส้มสายชูหรือเวย์ 2-3% เป็นเวลานาน กรดแลคติกและกรดอะซิติกทำให้เส้นใยเกี่ยวพันอ่อนตัวลงได้อย่างสมบูรณ์แบบและเนื้อสัตว์ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก
• ต้มหมูป่าแนะนำให้ต้มบริเวณซากที่มีชั้นเชื่อมต่อขนาดใหญ่ในน้ำเป็นเวลานาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกมจะแช่ในน้ำเย็นและปรุงจนนุ่ม การให้ความร้อนเนื้อหมูป่าในระยะยาวในน้ำจะละลายเส้นใยคอลลาเจนหยาบ (หลอดเลือดดำ) ได้ดีและทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น: เนื้อจะหลวมขึ้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ
• หมูป่าย่างในการปรุงอาหารจะใช้ส่วนอก ส่วนล่างของหลัง-เอว และบริเวณเหนือ "เอ็นร้อยหวาย" ส่วนของทอดจะใช้ส่วนบนของหลังและส่วนเอว สำหรับเนื้อต้มสับส่วนปากมดลูก ผนังหน้าท้อง และบริเวณส่วนหน้าซึ่งอยู่ใต้ข้อข้อศอกเหมาะอย่างยิ่ง

สำหรับการต้ม ตุ๋น และสับเนื้อดิบ - ส่วนบนของแขนขาหลัง และสำหรับการตุ๋น บดเป็นเนื้อสับ และเตรียมเนื้อต้มเป็นชิ้นเดียว - ส่วนบนของแขนขาหน้า

แนะนำให้ทอดเนื้อหมูป่าซึ่งมีกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อย แต่อุดมไปด้วยชั้นไขมัน ทอดในภาชนะแบบเปิดเท่านั้น

อาหารเนื้อหมูป่า

การทราบถึงลักษณะเฉพาะของการแปรรูปและการตัดซากการเตรียมเนื้อหมูป่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงหมูป่าด้วยตัวเองได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีเท่านั้น

เนื้อหมูป่าอบในเตาอบ

การอบหมูป่าในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายแม่บ้านมือใหม่คนใดก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

หากเนื้อเป็นเนื้อหมูป่าก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า มิฉะนั้น จะต้องแช่ในน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำหรือหางนม

ส่วนผสม: หมูป่า – 1-1.5 กก., ชีส – 80 กรัม, มันฝรั่ง – 1.5 กก., 2-3 ชิ้น หัวหอม, น้ำมันพืช, มายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศ

หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนพิเศษ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบางๆ ด้านบน ใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นวางมันฝรั่งปอกเปลือกดิบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส

อบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

เนื้อหมูป่ากับซอส

คุณสามารถปรุงหมูป่าด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้อย่างอร่อยโดยคุณจะต้อง: เนื้อ 0.5 กก., ไวน์ 150 มล. (แดง), 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส, แป้ง 10 กรัม, ไขมัน 70 กรัม, เกลือ

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทอดทุกด้านจนเกิดเปลือกโลก ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำอุ่น และเคี่ยวต่อประมาณ 40-50 นาที

ปรุงรสน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาด้วยแป้งแล้วเติมไวน์ หากจำเป็นควรเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มเล็กน้อย (5-10 นาที) กรองซอสสำเร็จรูปแล้วใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งหรือข้าว

สับ

คุณสามารถทำหมูป่าแสนอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้

ส่วนผสม: เนื้อหมูป่าหมัก 1 กิโลกรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, แครกเกอร์บด 1 แก้ว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือ

ในการเตรียมเนื้อหมูป่า คุณจะต้องมีเนื้อซี่โครง ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์โดยเหลือชั้นไขมันเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม. ในแต่ละชิ้น ตัดกระดูกสันหลังบริเวณเนื้อซี่โครงออกเพื่อให้แต่ละส่วนมีซี่โครง

หมักเนื้อไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง โขลกเบา ๆ แล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือ หล่อเลี้ยงแต่ละส่วนด้วยไข่ที่ตีแล้วผสมกับเกลือ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังป่น ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที

เนื้อหมูป่าอบกับมันฝรั่งและเห็ด

ส่วนผสม: เนื้อหมูป่า 0.5 กก., มันฝรั่ง 1 กก., เห็ด 300 กรัม (มีก็ได้), หัวหอม - 1-2 ชิ้น, ฟัน 2-3 ซี่ กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางบนมันฝรั่ง โรยด้วยกระเทียมสับและเกลือ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่จานกำลังอบคุณต้องเตรียมเห็ด เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ควรต้มก่อนแล้วจึงหั่นและผัดกับหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง โอนไปยังถาดอบและปรุงอาหารจนเสร็จ

เนื้อหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อหมูป่า 0.5 กก., น้ำมันหมูรมควัน 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ผักราก 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง, แครอท, คื่นฉ่าย), 0.5 ช้อนชา น้ำตาล, แป้ง 15 กรัม, 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, ใบกระวาน, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเนื้อหมูป่าจากฟิล์มแล้วยัดด้วยน้ำมันหมูรมควัน ผัดผักหัวหอมสับละเอียดเติมน้ำร้อนและน้ำส้มสายชู ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมทอด ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวในเตาอบ เติมน้ำอุ่น แล้วเทน้ำที่แยกไว้ระหว่างตุ๋นลงบนเนื้อ

เพิ่มครีมผสมกับแป้ง, น้ำตาล, มัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในน้ำที่แยกไว้ กรองซอสผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและลิงกอนเบอร์รี่

หัวเนื้อหมูป่า

ปาเต้เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ในการเตรียมจากหมูป่าคุณจะต้อง: เนื้อหมูป่า 1 กิโลกรัม (เนื้อ), เห็ด 250 กรัม (แชมปิญอง), ตับสัตว์ปีก 200 กรัม, หัวหอม 3-4 หัว, 200 กรัม เบคอนมันๆ แยมลิงกอนเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ . ช้อน Madeira 50 กรัม sl น้ำมัน 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เอาเส้นเลือดออกจากเนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ทำความสะอาดตับสัตว์ปีกจากฟิล์ม ล้าง ตากให้แห้ง ทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาที หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมเนื้อและหัวหอม

สับตับอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับที่ได้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดปรุงรสส่วนผสมด้วยไวน์และเครื่องเทศ เตรียมหัวสำหรับการอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน เติมจานทนความร้อนลงครึ่งหนึ่ง วางเห็ดไว้ด้านบน และกระจายเนื้อสับที่เหลือให้ทั่ว ปิดฝากระทะแล้วอบประมาณ 60-80 นาที

ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมกงฟีเชอร์ลิงกอนเบอร์รี่และขนมปังสด

การปรุงหมูป่าที่บ้านจะใช้เวลาไม่นานและสูตรอาหารที่นำเสนอจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและตกแต่งโต๊ะ

แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อเกือบทุกอย่างในร้านค้าได้แล้ว แต่ผู้ชายหลายคนยังคงไปตกปลาและล่าสัตว์ บางคนไปเพื่อความตื่นเต้น และบางคนไปเพื่อปล้นที่ไม่มีขาย เป็นผลให้ครอบครัวที่มีนักล่ารู้ถึงรสชาติของเนื้อกวางกวางและสามารถแนะนำสูตรหมูป่าที่ประสบความสำเร็จได้ตลอดเวลา และไม่ได้อยู่คนเดียว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมูป่า - 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 750 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เนื้อของนักล่าที่ดุร้ายและอันตรายนี้มีรสชาติอร่อยและแปลกตามาก แตกต่างจากเนื้อหมูบ้านที่นุ่ม คุณสามารถเตรียมหมูป่าได้หลายวิธี เหมาะสำหรับตุ๋น ทอด ต้มสมุนไพร และใช้ทำโรลและไส้กรอก คุณยังสามารถอบมันได้ นอกจากนี้วิธีการแปรรูปหมูป่าด้วยวิธีนี้ยังประสบความสำเร็จเป็นพิเศษอีกด้วย

และไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว สูตรสำหรับเนื้อหมูป่าที่ช่วยให้คุณฆ่าได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักหรือขั้นตอนเพิ่มเติมนั้นมีคุณค่าอย่างสูงจากแม่บ้าน เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นโดยละเอียด

คำแนะนำ

เนื้อสำเร็จรูปจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น มันจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่ล้มลงจากความเหนื่อยล้าเพราะสูตรนี้ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และพระองค์ทรงตอบแทนพวกเขาอย่างสูงสุด!

เนื้อหมูป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่โดดเด่น สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะหมูป่าอาศัยอยู่เฉพาะในสถานที่ที่สะอาดเท่านั้นจากมุมมองของสิ่งแวดล้อม

โดยทั่วไปแล้ว หมูป่ามีลักษณะคล้ายกับหมูในประเทศ มีเพียงเนื้อที่มีสีแดงกว่าและในขณะเดียวกันก็ผอมกว่า แข็งแรง และแห้งกว่ามาก ความผอมของเนื้อสัตว์สามารถชดเชยได้ด้วยการเติมไขมันและลักษณะเฉพาะของการแปรรูปอาหารดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อหมูย่างเนื้อย่างแฮมและเคบับ

เนื้อสับ- แข็งกว่าและมีกลิ่นเฉพาะตัว โดยเฉพาะหากจับได้ในช่วงฤดูรวง พวกเขาหลีกเลี่ยงกลิ่นด้วยการแช่เนื้อในน้ำส้มสายชูหรือหางนม แต่ไม่จำเป็นสำหรับหมูป่าตัวเมียและลูกหมู

สะดวกสบาย ปรุงหมูป่าในหม้อหุงช้านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันใส่เนื้อซึ่งต้องหั่นและทอดไว้ล่วงหน้า แล้วเปิดระบบอัตโนมัติ อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างเอง

แต่สิ่งนี้ไม่น่าสนใจนัก เรามาเลือกสูตรอาหารเนื้อหมูป่าที่ปรุงด้วยวิธีปกตินอกเหนือจากหม้อหุงช้ากันดีกว่า อันดับแรก สิ่งที่เรียบง่ายกว่าในแง่ของต้นทุนแรงงาน จากนั้นเราจะไปยังสิ่งที่ซับซ้อนมากขึ้น

เนื้อหมูป่าทอด สูตร

1. เตรียมเนื้อสำหรับทอดโดยหั่นเป็นชิ้น

2. ถูแต่ละชิ้นโดยเฉพาะถ้ามีขนาดใหญ่ ด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย

3. ทอดโดยกำหนดเวลาการปรุงอาหารตามความหนาของชิ้น คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป เพราะคุณจะต้องฉีกเนื้อหมูป่าที่แข็งแกร่งด้วยฟันเหมือนหมาป่า

ชาชลิกเนื้อหมูป่า

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่ใหญ่เกินไป ใส่ลงไปในน้ำดอง

2. น้ำดองสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้ โดยใช้ไวน์ มายองเนส หรือน้ำมะเขือเทศ หรือไม่ก็ไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นใดนอกจากหัวหอม เกลือ และพริกไทย ทางที่ดีควรเลือกประเภทของน้ำดองที่ช่วยให้เนื้อนุ่ม เห็นไวน์ kefir กีวี วอดก้าและเบียร์ในการกระทำที่คล้ายกัน - น่ารัก ช่างเป็นฉากที่ยอดเยี่ยม! ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับชิชหมูป่า

เนื้อหมูป่าอบในเตาอบ

1. หั่นเนื้อหมูป่าอีกครั้ง คราวนี้เป็นชิ้นไม่ใหญ่ ชิ้นละ 100 กรัม ไม่เกินนี้

2. บดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือกระเทียมบดและพริกไทยป่น

3. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

4. ระบุความพร้อมยาก ฟอยล์ห่อไม่แตก! ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวบ่งชี้โดยการห่อเนื้อ 1-3 ชิ้นในกระดาษฟอยล์ มันถูกวางไว้ถัดจากแพ็คเกจหลัก

5. หลังจากเริ่มอบประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถรบกวนแพ็คเกจเล็กและลองชิ้นเนื้อได้

6.เมื่อคิดว่าเนื้อพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้เลย

เนื้อหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยว

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันหมูแต่ละชิ้น

2. หั่นหัวหอมและแครอทให้เล็กลง คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ ทอดในน้ำมันหมูเดียวกัน

3. เมื่อนำผักออกแล้วให้ถูกระทะด้วยน้ำมันหมู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ วางอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะเรียบสม่ำเสมอ

4. ใส่ชิ้นเนื้อทอดลงในจานหม้อปรุงอาหาร ใส่หัวหอมและแครอทแล้วเทครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

แฮมหมูป่าอบกับผัก

1. นำต้นขาของหมูป่าหรือแฮมมาทำความสะอาด ยัดไส้ด้วยกระเทียม โรสแมรี่ ถูด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อระงับกลิ่น ให้โรยเนื้อด้วยปาปริก้า

2. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดค่อนข้างใหญ่ เราใช้แครอทเล็กน้อย แต่มีหัวหอมมากกว่า เราหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้วใส่ผักทั้งหมดลงบนถาดอบเทน้ำมันเกลือและพริกไทยแล้วผสม

3. วางแฮมที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางถาดอบแล้วล้อมรอบด้วยผัก บดด้วยไธม์ เทน้ำมันให้ทั่วเนื้อ และโรยทุกอย่างด้วยปาปริก้าเล็กน้อย

4. วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เพื่อทอดล่วงหน้า หลังจากนั้นสักพักจึงนำออกและเติมไวน์ ห่อด้านบนของถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแฮมหมูป่า

สเต็กเนื้อสับ

ควรเลือกอาหารเนื้อสับสำหรับหมูป่า ปรากฎว่าอร่อยและนุ่มนวลเมื่อพิจารณาถึงความเหนียวของเนื้อดั้งเดิมนี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีมาก

1. บดเนื้อหมูป่าในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

2. ใส่ไข่แดงพริกไทยและเกลือสองสามฟองลงในเนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน

3. ปั้นสเต็กให้มีความหนาไม่เกิน 2 - 2½ ซม. หลังจากทาด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ 15-20 นาที

4. ทอดสเต็กแล้วคลุกแป้ง

เนื้อหมูป่าอบกับเห็ดและมันฝรั่ง

1. หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย

2. วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วกระจายชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กระเทียมและพริกไทย

3. สามารถวางถาดอบในเตาอบได้เนื้อและมันฝรั่งจะแห้งและเหนียว หากคุณคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทุกอย่างจะนุ่มนวลขึ้นมาก

4. เมื่อวางแผ่นอบลงในเตาอบแล้วเราก็เตรียมเห็ด เราคัดแยก ทำความสะอาด หั่น และทอด ถ้าเห็ดยังเล็กก็ปล่อยทั้งดอกจะสวยกว่า ในขณะที่ทอดเห็ดให้ใส่หัวหอมลงไป แต่ไม่ควรเตรียมเห็ดให้พร้อมเต็มที่

5. โอนเห็ดและหัวหอมลงบนถาดอบพร้อมเนื้อและมันฝรั่งแล้วนำจานไปพร้อมในเตาอบ

หมูป่าบอร์ช

เราปรุง Borscht เช่นเดียวกับ Borscht เนื้อทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหมูป่าจะต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 2 เท่า ด้วยเหตุนี้ Borscht จึงจะมีความเข้มข้นและอร่อยมาก

เนื้อเยลลี่หมูป่า

การปรุงเนื้อเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยากเพราะใช้เวลานาน ส่วนขา สะบัก และเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่มีกระดูกและเส้นเอ็นก็เหมาะสม หูหรือดีกว่าทั้งสองอย่างนั้นได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษในเนื้อเยลลี่ เพราะมันช่วยเพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของเนื้อเยลลี่ได้

1. นำกระทะใส่เนื้อสับลงไป เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 4-5 ซม.

2. เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและทั่วถึง ตั้งไฟให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำคนเล็กน้อย

3. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วโยนทั้งหมดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เนื้อเจลลี่ใช้เวลาปรุงนานมาก สิ่งสำคัญคือความเดือดแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง ตรวจสอบดูว่าเนื้อควรหลุดออกจากกระดูก

4. ปิดไฟใช้ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

5. นำเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเอาออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางเนื้อบนจานเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว กระจายเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับเติมน้ำซุปให้กับเนื้อ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องส่วนตัว บางคนชอบเนื้อในจานมากกว่า และบางคนชอบน้ำซุปมากกว่า

6. ค่อยๆ เติมน้ำซุปที่สะอาดลงในจาน เพื่อไม่ให้รบกวนลวดลายของเนื้อที่วางอยู่ด้านล่าง จานควรยืนนิ่งจนกว่าจานจะเริ่มแข็งตัว จากนั้นระวังอย่ารบกวนจึงย้ายเข้าตู้เย็น ไม่ใช่อยู่ในช่องแช่แข็งแน่นอน!

เนื้อเยลลี่หมูป่าซึ่งขาที่มีเส้นเลือดและแม้แต่หูถูกต้มจนแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

ดังนั้นอาหารหมูป่า พยายามปรุงให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะของเนื้อสัตว์ด้วย คุณรู้ไหมว่าเนื้อหมูป่าถือเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและคุ้มค่าที่จะลอง

เป็นเรื่องยากมากที่จะเห็นวิธีการปรุงอาหารเกมอย่างถูกต้อง วันนี้เรามีโอกาสมาเล่าให้ฟังเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราจะพูดถึงประเด็นหลักที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกเกมและในกระบวนการเตรียมการ

เกมไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา และหากเป็นเช่นนั้น คุณจะต้องมีความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์และอายุของสัตว์

วิธีการเลือกเนื้อหมูป่าที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกเกม ไม่ว่าจะเป็นกวาง เนื้อกวาง หรือเนื้อหมี ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงไขมันเป็นอันดับแรก ในสัตว์อายุน้อยไขมันจะมีสีขาว ในขณะที่สัตว์ที่มีอายุมากกว่าจะมีสีเหลืองมากกว่า สัตว์ที่มีอายุมากจะมีสีงาช้างเด่นชัดหรือใกล้เคียงกับสีเหลืองด้วยซ้ำ ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะแยกแยะเนื้อหมูป่าจากหมูป่าธรรมดา เนื้อนี้มีสีเข้มกว่าและมีธาตุเหล็กมากกว่า

เนื้อของสัตว์ป่ามีสุขภาพดีขึ้นเนื่องจากพวกมันกินราก ลูกโอ๊ก ถั่ว ฯลฯ สารอาหารประเภทนี้ทำให้เนื้อสัตว์มีคุณภาพดีขึ้น

ถ้าเราเลี้ยงสัตว์ในบ้าน เราก็ให้เมล็ดพืชแก่พวกมัน ด้วยเหตุนี้เนื้อของพวกมันจึงมันเยิ้มและมีไขมันมากกว่า

หากต้องการแยกเนื้อหมูป่าออกจากเนื้อคนที่น่านับถือก็เพียงพอแล้วที่จะเอาเนื้อชิ้นหนึ่งมาจุดไฟเผาหรือจับคู่แล้วเผาขอบชิ้นเนื้อ คุณต้องสูดดมหากมีกลิ่นเหม็นโดยเฉพาะแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี แม้ว่าเนื้อจะเก่าแล้วก็ยังสามารถตรวจสอบได้โดยใช้หลักการนี้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถตรวจสอบเนื้อสัตว์เมื่อซื้อที่ตลาดได้

การตัดและปรุงเนื้อหมูป่า

หลังจากตัดแล้ว เนื้อเกมต้องแช่น้ำเพื่อเอาเลือดส่วนเกินออก จำเป็นต้องแช่เนื้อในน้ำปริมาณมากแล้วแช่จนน้ำเกือบใส ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เติมน้ำส้มสายชู ใบกระวาน ฯลฯ ลงในน้ำใสสุดท้ายแล้ว

ประเด็นก็คือเกมนั้นอาจมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักล่าจึงใช้น้ำดองและเครื่องเทศที่เข้มข้นมาก รวมถึงจูนิเปอร์เบอร์รี่ด้วย ยิ่งสัตว์อายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติเฉพาะเจาะจงมากขึ้นเท่านั้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้เครื่องเทศเหล่านี้

เนื้อสัตว์อายุน้อยไม่ต้องการอะไรเลย โดยปกติจะตุ๋นในรูปแบบธรรมชาติและกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

การตุ๋นเนื้อหมูป่ามักจะเกิดขึ้นในหม้อต้ม เนื่องจากสามารถดำเนินการได้หลายอย่าง เช่น การทอด การตุ๋น การต้ม...

สตูว์เนื้อวัวเกม

1. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งหม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย รอจนกระทั่งน้ำมันพืชเริ่มควัน ต้องทำเพื่อปิดผนึกเนื้อโดยปล่อยให้เนื้อชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ถ้าไม่ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เนื้อก็จะเริ่มสุก
2. เมื่อน้ำมันร้อนพอก็ให้นำเนื้อหมูป่าหั่นเป็นชิ้นๆ จำนวน 2 กิโลกรัมใส่ลงไป ปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อไปด้านตรงข้าม สีแดงของเกมไม่ได้หมายความว่าเนื้อพร้อม เนื้อหมูป่าใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก
3. กระบวนการทั้งหมดควรดำเนินการโดยใช้ความร้อนสูงสุดที่เป็นไปได้ โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อน้ำ
4. ทันทีที่คุณเห็นว่าเนื้อมีสีน้ำตาลและเป็นสีแดงเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในหม้อต้มได้
5. เพื่อรสชาติให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม
6. ทอดจนหัวหอมโปร่งใส
7. หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศที่มีรสชาติเด่นชัด
8. จากนั้นใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
9. ใส่ใบกระวานลงไป
10. เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
11. จากนั้นเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งแล้วคนให้เข้ากันปล่อยให้จานเดือด
12. เมื่อจานเดือดเล็กน้อย ให้เติมน้ำอีก 1 แก้วครึ่ง แล้วคนให้เข้ากันจนจานพร้อม
13. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเกมกับข้าวนุ่มหรือมันฝรั่ง