ราสเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ผลเบอร์รี่สดตลอดทั้งปี

ใครบ้างไม่อยากยืดเวลาฤดูร้อนและรับความอบอุ่นและวิตามินติดตัวไปด้วยในฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด? ก็คงไม่มี. นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะพูดถึงวิธีรักษาสารอาหารในผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ มากขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวเราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ก่อน ราสเบอร์รี่สีแดงฉ่ำและสุกนั้นถูกนำมาใช้รักษาหวัดมานานแล้ว แต่ใบของมันก็มีประโยชน์ไม่น้อยถ้าคุณเติมลงในชาร้อน พืชมีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย ผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบีและซี, พีพี, อี, แคโรทีน, เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, โพแทสเซียม, สังกะสี, โคบอลต์ นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังมีเพกติน, แทนนินและสารไนโตรเจน, ซิตริก, ฟอร์มิก, คาโปรนิก, ทาร์ทาริก, มาลิกและกรดซาลิไซลิกในปริมาณหนึ่ง เมล็ดพืชอุดมไปด้วยน้ำมันไขมันและไฟโตสเตอรอล ใบประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เพคติน ไฟตอนไซด์ และธาตุขนาดเล็ก

ผลเบอร์รี่ยังมีรสชาติอร่อยมาก โดยยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและสามารถยกระดับจิตใจของคุณได้ ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับทุกคน

การเตรียมผลไม้

ในการจัดเก็บในช่องแช่แข็งคุณต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่สุกและทั้งผล ควรล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถ้าเป็นไปได้ควรตากให้แห้งโดยเกลี่ยผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ แม่บ้านหลายคนไม่ทำเช่นนี้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งราสเบอร์รี่จะไม่สะดวกในการล้างและห้ามรับประทานผลเบอร์รี่สกปรกโดยเด็ดขาด ถัดไปคุณต้องเลือกวิธีการแช่แข็ง: มีหรือไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกที่หนึ่ง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว? ง่ายมาก! ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เราวางมันลงในชั้นเดียวแล้วรอให้ผลไม้แข็งตัว จากนั้นเราก็ใส่ไว้ในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่น โดยควรมีคลิปหนีบสำหรับปิด และใส่ไว้ในช่องเก็บของ ทุกอย่างพร้อมแล้ว ในฤดูหนาว เราแค่นำราสเบอร์รี่ออกมา ละลายน้ำแข็ง และเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

ตัวเลือกที่สอง

ต้องการทราบวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือไม่? แล้วอ่าน! เราทำให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในถาดพลาสติกแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว หรือคุณสามารถบดผลไม้ด้วยน้ำตาล เช่น ทำแยม แล้วแบ่งเป็นภาชนะเล็กๆ ต่อไปเราแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้วจึงย้ายไปยังช่องเก็บของ (เช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก)

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยผลเบอร์รี่?

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่คุณสามารถทำจากมันได้ แอปพลิเคชั่นของมันกว้างมาก เช่น เบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีแรกเหมาะสำหรับการรับประทานสด ทำขนมหวาน ใส่โจ๊ก ใส่ผลไม้แช่อิ่ม และสามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้ เด็กเล็กจะพึงพอใจกับขนมนี้เป็นพิเศษ เพราะในฤดูหนาวจะมีผลไม้สดไม่น้อย และความหลากหลายของผลไม้นั้นจำกัดอยู่เพียงซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงเท่านั้น ราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเหมาะเป็นสารเติมแต่งในโจ๊ก, ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, ไอศกรีม

แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยก็สามารถเปลี่ยนได้ด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วได้ ตัวอย่างเช่น ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว วานิลลา น้ำตาลปกติ และผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง หรือเปลี่ยน kefir กับราสเบอร์รี่และน้ำตาลให้เป็นค็อกเทลแสนอร่อย หรือคุณสามารถทำชีสเค้กที่มีผลไม้สีแดงอยู่ด้านบนก็ได้

ดังนั้นให้นำคุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม, คอทเทจชีส 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ, ราสเบอร์รี่ 400 กรัม บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยละลาย และบดส่วนผสมลงในพิมพ์แบบสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) อย่าลืมปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทำด้านข้างจากคุกกี้ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และวานิลลาลงในเครื่องปั่น เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 170 องศาโดยไม่ต้องเปิดประตู

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อยแล้วเทลงบนมวลนมเปรี้ยว จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อบต่ออีกเจ็ดนาที ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ และแช่เย็นจนแข็งสนิท อร่อย!

เด็กและผู้ใหญ่ชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่นี้ร่างกายจะอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กไปพร้อม ๆ กัน กรดซาลิไซลิกในราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบซึ่งเป็นแอสไพรินตามธรรมชาติ

เพื่อให้ราสเบอร์รี่อยู่บนโต๊ะไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ราสเบอรี่จึงถูกแช่แข็งในฤดูหนาวด้วยวิธีที่แตกต่างกัน การอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ เมื่อแช่แข็ง ประโยชน์เกือบทั้งหมดจะยังคงอยู่หากคุณรู้ความลับบางประการ

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่

1. ราสเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด
2. คนรักหวานเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งลูกด้วยน้ำตาลเพิ่ม ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้อร่อยเป็นพิเศษกับชา
3. ราสเบอร์รี่และผลไม้บดชนิดอ่อนถูกแช่แข็งในรูปของน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นอาจมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้
4. ราสเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำผึ้งมีประโยชน์เป็นสองเท่า น้ำผึ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อแช่แข็ง กลายเป็นยาป้องกันโรคหวัดที่อร่อย
5. ราสเบอร์รี่และลูกเกดมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ มีวิตามินซีจำนวนมาก

ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งร่วมกับเบอร์รี่ใดก็ได้ที่ตรงกับระยะเวลาสุกงอม ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะช่วยเสริมความแข็งแรงของร่างกายในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

ราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลแช่แข็งเหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

สูตรราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

1. เลือกราสเบอร์รี่ที่สวยงามโดยไม่เสียรูปโดยเฉพาะพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น
2. กำจัดกิ่งไม้ ใบไม้ เศษซาก
3. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หากราสเบอร์รี่นิ่มก็ไม่จำเป็นต้องล้างพวกมันจะไหลและแข็งตัวเป็นก้อน
4. วางบนถาดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
5. วางในช่องแช่แข็ง
6. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้บรรจุราสเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

ราสเบอร์รี่ทั้งหมดกับน้ำตาล

1. เตรียมผลเบอร์รี่ตามสูตรก่อนหน้า
2. วางในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก สลับชั้นของราสเบอร์รี่และน้ำตาล
3. ปิดผนึกให้แน่นและแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น

1. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยไม้พาย
2. ราสเบอร์รี่บดแช่แข็งด้วยวิธีต่างๆ:
   • เทลงในแม่พิมพ์สำหรับใส่น้ำแข็งหรือลูกอม จากนั้นนำออกมาใส่ถุง
   • ในภาชนะ
   • ในขวดพลาสติกขนาดเล็ก

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

1. บดผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและตากแห้ง
2. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
3. แช่แข็งในลักษณะเดียวกับน้ำซุปข้นไร้น้ำตาล

ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำผึ้ง

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและไม่เสียหายลงในภาชนะพลาสติกหรือถ้วยหลายๆ ชั้น
2. เทน้ำผึ้งและปิดผนึกให้แน่น
3. วางในช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่กับลูกเกด

ส่วนผสมของเบอร์รี่เป็นผลไม้แช่แข็งทั้งผลหรือในรูปของน้ำซุปข้น เติมน้ำตาลหากต้องการ

วิธีการเลือกและเตรียมผลไม้แช่แข็ง

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือเชื้อรา
2. ล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยน้ำแรงดันต่ำ
3. หากมีแมลงหรือหนอนอยู่ในผลเบอร์รี่ให้แช่ไว้ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เมื่อศัตรูพืชลอยขึ้นสู่ผิวน้ำให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างราสเบอร์รี่
4. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่พับหลายชั้นหรือกระดาษชำระ

เคล็ดลับในการแช่แข็งราสเบอร์รี่

• คุณต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บวิตามินบางส่วนจะถูกทำลายในระหว่างการเก็บรักษา
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เปรี้ยวและแช่แข็งเร็วขึ้น ให้ตั้งช่องแช่แข็งให้มีอุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปเมื่อสัมผัสกับโลหะดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ (ไม้พาย, เครื่องบด)
• เลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับเก็บราสเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วสามารถใช้งานได้ทันทีและจะไม่มีเวลาทำให้เสีย
• เพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากจึงใช้เทคนิคต่อไปนี้: ใส่ถุงในภาชนะใส่ราสเบอร์รี่ลงไปแล้วแช่แข็ง พวกเขานำถุงผลเบอร์รี่ออกมาแล้วใส่ในรูปแบบนี้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้
• ค่อยๆ ละลายผลไม้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีเก็บราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง:

• ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศา ไม่เกินหนึ่งปี
• ที่อุณหภูมิ -15 องศา ไม่เกิน 6 เดือน
• ที่อุณหภูมิ -12 องศา ได้นานไม่เกิน 3 เดือน

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดคงความสดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่าผลเบอร์รี่บด

วิธีใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

มีหลายวิธี:

• เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติ, ไอศกรีม, มิลค์เชค, คอทเทจชีส;
• เทราสเบอร์รี่บดลงบนแพนเค้กและแพนเค้ก
• ใส่โจ๊ก;
• เตรียมน้ำวิตามิน
• ปรุงผลไม้แช่อิ่มเยลลี่;
• ทำสมูทตี้รสชาติดี
• อบขนมปังพายไส้ราสเบอร์รี่
• ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในการตกแต่งเค้ก คัพเค้ก และเยลลี่

หากคุณปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งง่ายๆ ราสเบอร์รี่จะคงรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด วิตามิน และธาตุขนาดเล็กไว้ เป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบเมื่ออยู่ข้างนอกฤดูหนาวแล้ว!

เช่นเดียวกับคุณแม่ทุกคน ฉันพยายามเลี้ยงลูกด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และแม้ว่าคุณจะทำไม่ได้หากไม่มีวิตามินเชิงซ้อน แต่ในฤดูร้อน ฉันเสนอผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักสดให้ลูกน้อยของคุณมากขึ้น เขากินทุกอย่างที่เขาชอบด้วยความยินดีและยังขอเพิ่มอีก แต่น่าแปลกที่ลูกของฉันไม่ได้ให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้รับการยกย่องอย่างสูง ราสเบอร์รี่อยู่ในรายการ "ที่ไม่มีใครรัก" นี้ และถ้าคุณดื่มผลไม้แช่อิ่มก็อาจไม่มีการนำเสนอทุกอย่างที่มีเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ฉันพบทางออกแล้ว ฉันบดราสเบอร์รี่กับน้ำตาล แช่แข็ง แล้วส่งต่อความละเอียดอ่อนนี้เป็นไอศกรีม อร่อย? มาก. มันดูเหมือนไอศกรีมเหรอ? แน่นอน. สุขภาพดี? ไม่ต้องสงสัยเลย ตอนนี้จะเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว

การเตรียมนี้สามารถรับประทานได้ทันที แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว - หลังจากนั้นในฤดูร้อนก็ไม่มีปัญหาการขาดแคลนผลไม้และผลเบอร์รี่สด แต่ในฤดูหนาวการซื้อราสเบอร์รี่จะเป็นปัญหา

ดังนั้นการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลจึงเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่การที่จะเตรียมให้มีคุณภาพดีก็ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม น้ำตาลทรายคือน้ำตาลทรายคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่สำหรับราสเบอร์รี่จะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ก่อนที่จะบดและแช่แข็งคุณจะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หนอนหรือสัตว์เล็ก ๆ เข้าไปในมวลหวานโดยไม่ได้ตั้งใจ หากคุณปลูกราสเบอร์รี่บนแปลงของคุณเอง ผลไม้ของคุณน่าจะใหญ่และสะอาด ฉันไม่สามารถพูดแบบเดียวกันกับผลเบอร์รี่ป่าได้ มักจะมี "เซอร์ไพรส์" อยู่ในนั้น เมื่อเตรียมราสเบอร์รี่แล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมได้เอง อย่ากินน้ำตาลมากเกินไป 2 ช้อนโต๊ะกองก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ 1 ลิตร ถ้าชอบหวานก็เติมเพิ่มแน่นอน แต่จำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันและครอบครัวแล้ว

หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่มาก คุณสามารถใช้อีกช่องได้โดยการเตรียมแยมสดโดยไม่ต้องปรุง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งบดกับน้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำให้มันแห้งและเป็นร่วน มีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้น และมันก็เกาะติดกันเป็นบล็อกที่มีเพียงขวานน้ำแข็งเท่านั้นที่จะพังได้ และถูกปกคลุมไปด้วยชั้นน้ำแข็ง? วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เป็นหนึ่งต่อหนึ่งเพื่อให้แตกเป็นถั่วเพื่อไม่ให้น้ำรั่ว

กฎการแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - คำแนะนำทีละขั้นตอนและคำแนะนำในการดำเนินการ อย่าทำผิด อ่านให้ละเอียด!

1. เราเห็นผลเบอร์รี่สีเข้มซึ่งมีสีแตกต่างจากส่วนที่เหลืออย่างไม่เป็นที่พอใจคือสีแดงสด - พวกมันสุกเกินไป หมายเหตุถึงแม่บ้านประหยัด: อย่าใช้ผักบ๊วย ของเมื่อวาน หรือสุกเกินไป เพราะมันจะปล่อยน้ำออกมา ทำให้สีเข้มขึ้น และอย่างดีที่สุด เมล็ดองุ่นก็จะแตกสลาย

2. สำหรับการแช่แข็ง - เย็นเท่านั้น ชาวสวนง่ายกว่า: รวบรวมปริมาตรที่ต้องการ - ทำให้เย็นลงในร่างเปิด หากไม่มีการระบายความร้อน คุณจะเกิดการควบแน่นซึ่งจะกลายเป็นน้ำแข็งในห้องเพาะเลี้ยง ชาวเมืองเป็นเรื่องยากมากขึ้น - พวกเขายังต้องตามล่าหาอาหารแห้งและสดที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณแช่แข็งราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิ -22...-30 C ให้ทำให้เย็นลงอีกเป็น +5...+10 C - อุณหภูมิที่ต่างกันจะมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ที่เปิดไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - ไม่นานประมาณ 10-15 นาที
อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งที่เรียกว่าปกติ ช่องแช่แข็งไม่ใช่มาตรการที่ไม่จำเป็น: แม้ว่าคุณจะไม่ได้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท แต่อุณหภูมิก็จะสูงขึ้นและอาจเกิดน้ำค้างแข็งและเม็ดน้ำแข็งได้

3. Freeze Dry คือแห้งทั่วตัว ไม่ต้องซัก! หากคุณต้องการล้าง อย่าถามว่าน้ำค้างแข็งและน้ำค้างแข็งมาจากไหน หรือทำไมผลเบอร์รี่ถึงติดกัน
ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด คุณจะจบลงด้วยความเลอะเทอะ ที่ดีที่สุด ของแช่แข็งที่จะต้องหักหรือละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเดียว คุณจะเห็นว่าน้ำไหลลงมาอย่างไรและคุณจะบ่นอย่างขมขื่น: ทำไมฉันไม่ฟัง?

หมายเหตุ: แบคทีเรีย แบคทีเรีย และปัญหาอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมิต่ำ เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด แต่เจ้าของตู้เย็นเก่าซึ่งมีอุณหภูมิสูงถึง -18 C จะต้องพึงพอใจไม่เพียงกับราสเบอร์รี่กับน้ำแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

4.อย่าดูถูกภาชนะ คุณจะเข้าใจเมื่อนำออกจากตู้เย็น สิ่งที่ดีที่สุดคือภาชนะทรงแบนที่มีฝาปิด: ปิดอย่างแน่นหนาและพอดีในห้อง ปริมาตรสามารถกำหนดเองได้ด้วยเหตุผล แต่สะดวกกว่า - มากถึง 0.5 ลิตร โปรดทราบ: อย่าทามากเกินไป หากเปิดบ่อย ๆ ราสเบอรี่จะเคลือบน้ำค้างแข็ง ถ้าบ่อยมากก็ให้หาน้ำแข็ง

ต้องใส่ในภาชนะมากแค่ไหน - มากถึง 500 กรัมหรือ 0.5 ลิตรซึ่งเป็นปริมาตรในอุดมคติ ยิ่งชั้นบางลงผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งแข็งเร็วขึ้นเท่านั้น หากต้องการก็สามารถเทลงในภาชนะหรือถุงเดียวได้

สิ่งสำคัญ: อย่าใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะ: ภาชนะแรกอาจแตกร้าว ภาชนะที่สองไม่ได้มีไว้สำหรับอุณหภูมิต่ำ และไม่สามารถคาดเดาปฏิกิริยาได้ อย่าใช้แม้ว่าคุณจะเก็บน้ำตาลไว้ก็ตาม แต่ก็มีภาชนะพลาสติกสำหรับสิ่งนี้ และฝาปิดสนิทและไม่กินพื้นที่มากนัก

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีภาชนะ - แช่แข็งในถุง ในถุงพลาสติกธรรมดาหรือถุงพลาสติกแก้ว เลือกที่แข็งแกร่งกว่า ใช้น้อยลง และอย่าเขินอาย: มันไม่ใช่แบบดั้งเดิม หากไม่มีภาชนะ นี่คือภาชนะที่ดีที่สุด - ผูกง่าย ดูดสุญญากาศได้ง่าย และสามารถวางซ้อนขนาดกะทัดรัดได้

มีน้ำค้างแข็งมากในภาพ: เรารู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อที่จะไม่มีน้ำตาล แต่เรามักจะนำภาชนะออกมาแล้วซ่อนไว้อีกครั้ง เศร้า :)

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหากสุกมากฉ่ำมาก - เทเป็นชั้น ๆ โดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน แพ็ค - อัลกอริธึมของการกระทำจะเหมือนกัน แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือไม่มีน้ำตาล ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์หลากหลาย

หากต้องการบดด้วยน้ำตาล ให้แบ่งน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดออก อัตราส่วนน้ำตาล – !:3 เก็บได้นานถึง 5-6 เดือน ต่อไปก็แค่เทใส่ภาชนะแล้วห่อใส่ถุง เมื่อแช่แข็ง ส่วนผสมที่บดจะข้นเหมือนเยลลี่ แต่จะไม่แตกสลายและไหลได้อย่างอิสระ

5. ที่อุณหภูมิที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่ - อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ -18..-22 C (สำหรับการแช่แข็งในตู้เย็น, ตู้แช่แข็งขนาดเล็ก), สูงถึง 22-35 C และสูงถึง 40 C สำหรับตู้เย็น

วิธีละลายราสเบอร์รี่ - จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาปล่อยน้ำออกมา?

หากต้องการละลายราสเบอร์รี่และรับราสเบอร์รี่แห้งที่มีรูปลักษณ์ไม่แตกต่างจากของสดและมีรสชาติเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลโปรดจำไว้ว่า:
ละลายน้ำแข็งช้าๆ - ช้ามาก: วางบนจานกว้างที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที และหากคุณมีเวลา หนึ่งชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) จากนั้นจึงย้าย จะละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ +20 C

จะเสียเวลาทำไม - เพื่อไม่ให้เกิดน้ำค้างแข็งซึ่งจะกลายเป็นน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่เปียก ในทางกลับกันพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา และความสม่ำเสมอของผลไม้จะหยุดชะงักในระหว่างการละลายอย่างรวดเร็ว - และเห็นได้ชัดเจน

มีประโยชน์: แม่บ้านมักกังวลกับคำถามที่ว่าจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งสำหรับพายหรือการอบหรือไม่ - คำตอบนั้นชัดเจน: ไม่จำเป็น เพียงโรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งในอัตรา 250-300 กรัม 2 ช้อนชา จากนั้นใส่น้ำตาล กิจวัตรทั้งหมดจะดำเนินการทันทีก่อนที่จะขึ้นรูปพาย - เพื่อไม่ให้ละลาย

แต่สำหรับอาหารที่ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง - ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นช้ามาก