วิธีปรุงเห็ดธรรมชาติให้อร่อย การปรุงเห็ดด้วยวิธีต่างๆ

หากต้องการทราบว่าเห็ดปรุงสุกได้นานแค่ไหนคุณต้องคำนึงว่าเรากำลังพูดถึงเห็ดชนิดใด เห็ดมีหลายประเภท ดังนั้นเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป

การเตรียมเห็ดสด

มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะว่าอาหารจานนั้นสุกหรือไม่ หากเมื่อยกกระทะขึ้นเห็ดจมลงไปด้านล่างอาหารก็พร้อมถ้าไม่เป็นเช่นนั้นคุณต้องรออีกสักหน่อย อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงอาหารบางประเภท คุณควรยึดตามช่วงเวลาซึ่งไม่แนะนำให้พูดเกินจริง

• • เห็ดหูหนูขาว. ก่อนที่จะเริ่มเดือดต้องทำความสะอาดและล้างล่วงหน้า ควรวางอาหารในน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ในการปรุงอาหารประเภทนี้อย่างถูกต้องควรรู้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องกำจัดโฟมเป็นระยะ หากปรุงจานด้วยหม้อต้มสองชั้น จะใช้เวลา 40 นาที หากคุณต้องการลองเห็ดพอร์ชินีทอดควรต้มประมาณ 15 - 20 นาทีก่อนทอด ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นมาก

• เห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแนะนำให้ล้างก่อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกด้วย การต้มไม่ควรเกิน 50 นาที
• แชมปิญอง. การปรุงเห็ดแชมปิญองใช้เวลา 5 นาที

• ชานเทอเรล ในการต้มชานเทอเรลคุณต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งใช้เวลาเท่ากัน แต่เมื่อเตรียมเห็ดคุณควรนำฟิล์มออกจากฝาล่วงหน้า
• รุสซูล่า. การปรุงอาหารใช้เวลา 30 นาที

• เห็ดนางรม. ขอแนะนำให้ใช้เวลาต้มเห็ดนางรมประมาณ 15 ถึง 20 นาที

• เห็ดนม. ก่อนต้มเห็ดนม ควรแช่ไว้อย่างน้อยสองวัน สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดเป็นระยะ เวลาทำอาหารใช้เวลา 15 นาที

• เห็ดน้ำผึ้ง. เห็ดน้ำผึ้งควรต้มจนน้ำเดือด จากนั้นควรเทน้ำเดือดออกเติมน้ำจืดลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ต้มเห็ดแห้ง

มีเพียงไม่กี่คนที่จัดการเห็ดแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากแปรรูปไม่ดี พวกมันจะไม่เพียงแต่แข็งขึ้นเท่านั้น แต่ยังสูญเสียรสชาติไปพร้อมกับสารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องแช่ในของเหลวเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ข้อสำคัญ: บางคนเมื่อถึงเวลานำผลิตภัณฑ์ที่แช่ไว้ออก ให้เปลี่ยนน้ำและเริ่มต้ม ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจจะหายไป ควรปรุงด้วยของเหลวเดียวกันกับที่วางไว้ อย่างไรก็ตามหากสังเกตเห็นเข็มและแท่งไม้จากการอบแห้งบนพื้นผิวของน้ำนี้ก็แนะนำให้เปลี่ยน

หากเตรียมหม้อเห็ดจากเห็ดแห้งควรเปลี่ยนน้ำแล้วเริ่มปรุงด้วยน้ำจืดจะดีกว่า สำหรับซุป การตุ๋น และการทอด ควรทำกระบวนการต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน
หากทอดจานต้องใส่เกลือระหว่างปรุงอาหาร เมื่อพร้อมแล้ว ควรย้ายอาหารไปใส่กระชอนแล้วล้างออก จากนั้นทุกอย่างจะต้องถูกตัดและวางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

การเตรียมเห็ดแช่แข็ง

เห็ดจะถูกแช่แข็งแม้ว่าปริมาณน้ำแข็งจะไม่มีนัยสำคัญ เนื่องจากความชื้นไม่ได้สูญเสียไปทั้งหมดในช่วงระยะเวลาแช่แข็ง ไม่แนะนำให้ต้มเห็ดแช่แข็ง ดังนั้นอาหารนี้จึงต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า การละลายน้ำแข็งสามารถทำได้โดยใช้อากาศบริสุทธิ์หรือใช้เตาไมโครเวฟ
หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องล้างอาหารแล้วต้ม เห็ดแช่แข็งสามารถปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น โดยคนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ฤดูเห็ดบนโต๊ะอาหารเย็นกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่และจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ร่วง พวกเราหลายคนชื่นชอบเห็ดที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากมาย

แม้ว่าคุณจะไม่อยากเข้าไปในป่าเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ แต่คุณสามารถซื้อแชมปิญองและเห็ดนางรมธรรมดาในร้านได้สำเร็จ

เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส โปรวิตามินดี โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก แคลเซียม ไอโอดีน วิตามิน B, C, E, PP

แต่แทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นเห็ดจึงมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

นิตยสารออนไลน์ "Korolevnam.ru" เสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและแปลกตา 10 สูตรที่จะช่วยให้คุณปรุงเห็ดได้อย่างอร่อยและสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ *ดี*

สูตรที่ 1: สลัดกับเห็ด ไก่และข้าวโพด

เห็ด 500 กรัม

เนื้อไก่ 300-400 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม

น้ำมันพืช

1 หัวหอม

แครอท 1 อัน

ปอกแครอทและหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด เย็น.

เพิ่มไก่ต้มสับละเอียดลงในมวลที่เกิด ถัดไป - ข้าวโพด (อย่าลืมสะเด็ดน้ำออกจากขวด) และไข่ เพิ่มเกลือเพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน

สูตรที่ 2: เค้กพิต้าเห็ด

เห็ดสด 500 กรัม

2 ชิ้น lavash "อาร์เมเนีย" บาง ๆ

หัวหอม 400 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ชีส 100 กรัม (แข็ง)

น้ำมันพืช

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดสับ พริกไทย เกลือ ผัดและปรุงจนสุก เราส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

นำกระดาษฟอยล์พับเป็น 6 ชั้นแล้ววางบนถาดอบ

ตอนนี้นำขนมปังพิต้ามาหั่นเป็น 4 ส่วน (คุณควรจะได้ขนมปังพิต้า 8 แผ่น) และตอนนี้เราสลับกัน: ใส่ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นบนกระดาษฟอยล์ทาด้วยไส้เห็ดปิดด้วยขนมปังพิต้าอีกแผ่นแล้วทาด้วยเห็ดอีกครั้ง และอื่นๆ

จากนั้นเราก็ใช้ครีมเปรี้ยวและทาจาระบีที่ด้านข้างและด้านบนของ "เค้ก" โรยที่เดียวกันด้วยชีสขูด วาง “เค้ก” ของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° และรอจนกระทั่งชีสละลาย ไม่ต้องอบ! เราตัดของว่างที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สูตรที่ 3: เห็ดในครีม

เห็ดสด 800 กรัม

หลอดไฟคู่หนึ่ง

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง (โดยทั่วไปแล้วผักใบเขียวก็ใช้ได้)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมเปรี้ยว

ปิดฝาส่วนผสมที่ได้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มสมุนไพร

เห็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 4 เสิร์ฟ

สูตรที่ 4: วางเห็ด

เห็ด 500 กรัม

พาสต้า (สปาเก็ตตี้)

ครีม 200 มิล

1 หัวหอม

แครอท 1 หัวเล็ก (หรือครึ่งหัวใหญ่)

เนยสำหรับทอด

ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย จากนั้นใส่เห็ดและปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมครีมให้เต็ม ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด (โปรดทราบ! สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในประมาณ 2 นาที J) ใส่พาสต้าที่ยังไม่สุกลงไป

คนเบาๆ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดบดได้! ปริมาณสินค้าที่ระบุเพียงพอสำหรับ 3 คน

สูตรที่ 5: คัพเค้กเห็ด

เห็ด 100 กรัม

ไก่ 200 กรัม (เนื้อ)

ไข่ 2 ฟอง (ขนาดใหญ่ก็ได้ 1 ฟอง)

4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (ครีมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน)

2 ช้อนโต๊ะ. semolina

นม 50 มล

ชีสขูด 100 กรัม (แข็ง)

กระป๋องมัฟฟิน

บดไก่และเห็ดที่ล้างแล้วในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เติมส่วนผสมลงในพิมพ์ 3/4 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180° และอบคัพเค้กเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟมัฟฟินเหล่านี้กับผักหรือแค่ซอสมะเขือเทศก็ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้บริการประมาณ 5 มื้อ

สูตรที่ 6: ม้วนไก่กับเห็ด

ม้วน:

เห็ด 200 กรัม

เนื้อไก่ 1 กิโล

หลอดไฟคู่หนึ่ง

น้ำมันพืช

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วตีทั้งสองด้าน เกลือพริกไทยและไขมันด้วยน้ำมัน วางไส้บนขอบของเนื้อและม้วนเป็นม้วน

มัดม้วนผลลัพธ์ด้วยด้าย (ไม่เช่นนั้นจะคลี่ออก) แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลบเธรด ในการเตรียมซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และเกลือ ต่อไปก็เอากระทะ

เทซอสลงไปที่ด้านล่าง วางม้วนไว้ที่นั่นด้วย เทซอสที่เหลือลงไป (สิ่งสำคัญคือต้องปิดโรลให้มิดหากมีซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำ) หลนม้วนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

คุณควรมีอย่างน้อย 5 ม้วน คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรที่ 7: หม้อพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

เห็ด 100 กรัม

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

หัวหอมคู่หนึ่ง

4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

กระเทียม

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง รวมมันฝรั่งดิบและเห็ดกับหัวหอมลงในชาม คน.

วางส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งเกือบทั้งหมด

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับเกลือพริกไทยใบกระวานกระเทียมและสมุนไพร (สับ) แล้วปิดฝาหม้อ (หากไม่มีฝาปิดให้ใช้แผ่นฟอยล์) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220° เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (40-60 นาที) คุณควรได้รับ 4 เสิร์ฟ

สูตรที่ 8: มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

มันฝรั่ง 10 ชิ้น

เห็ด 200 กรัม

หัวหอม 200-300 กรัม

น้ำมันพืช

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง ทำน้ำซุปข้นออกมา จากนั้นปั้นเรือจากน้ำซุปข้น สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอด

ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในเรือแล้วปั้นทันที ทอด zrazy ในน้ำมันเดือด

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร คุณควรได้รับอย่างน้อย 5 เสิร์ฟ

สูตรที่ 9: หม้อตุ๋นเห็ด

เห็ด 500 กรัม

มันฝรั่ง 500-600 กรัม

หลอดไฟคู่หนึ่ง

ชีสขูด 200 กรัม (แข็ง)

มายองเนส (ครีมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน)

น้ำมันพืช

สับและทอดเห็ดในน้ำมันเติมเกลือเล็กน้อยจนของเหลวระเหย ใช้ถาดอบทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (พร้อมกับด้านข้าง) วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้บนถาดอบ

พริกไทย, เกลือ, จาระบีด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนด้วย ถัดไปเป็นชั้นของเห็ด (ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด) ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส อบที่ 180° ประมาณหนึ่งชั่วโมง (40-60 นาที) จนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม

เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะออก โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด แล้วนำกลับเข้าเตาอบจนชีสละลาย จำนวนผลิตภัณฑ์ที่คำนวณได้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง

สูตรที่ 10: เห็ดทอด

เห็ด 500 กรัม

มันฝรั่งต้มสองสามอัน

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

สองสามช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

แป้ง (สำหรับหายใจ)

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ผัดเห็ดสับในน้ำมันจนนุ่มรวมกับมันฝรั่งต้มขูด ตีไข่และเพิ่มลงในส่วนผสม

วางและผสมเกล็ดขนมปัง พริกไทย เกลือ และสมุนไพร ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายโดยไม่มีส่วนผสมที่หรูหราใดๆ มันฝรั่ง ชีส ไก่ และครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ลองสูตรเห็ดแสนอร่อยของเราและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วย!

การปรุงเห็ดใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตามอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก วันนี้เราจะนำเสนอทางเลือกหลายประการเกี่ยวกับวิธีการทำสตูว์เนื้อวัวจากเห็ดด้วยตัวเองรวมถึงการอบดองและหมัก

การจัดซื้อผลิตภัณฑ์หลัก

การปรุงเห็ดที่กินได้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดหากคุณให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไม่ถูกต้อง คุณอาจได้รับพิษได้ค่อนข้างเร็ว นั่นคือเหตุผลที่คุณควรซื้อเห็ดเฉพาะเห็ดที่คุณเตรียมอาหารทุกประเภทซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากนี้ เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ประกอบผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วมันค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่าเห็ดที่ขายในตลาดเติบโตที่ไหน หากเก็บพวกมันในภูมิภาคที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่กินได้ก็อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณได้

เห็ดพอร์ชินี: เตรียมสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอม

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เห็ดพอร์ชินีถูกเรียกว่าเป็นราชาแห่งเห็ดทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วเขาเป็นคนที่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากผลิตภัณฑ์นี้ แต่มันทำให้สตูว์เนื้อวัวอร่อยเป็นพิเศษ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 65-70 มล.
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวสด - เล็กน้อย;
• เห็ดพอร์ชินี - ประมาณ 700 กรัม

การเตรียมอาหาร

วิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินี? การปรุงผลิตภัณฑ์นี้บนเตาอาจใช้เวลาประมาณ 30-38 นาที แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มการรักษาความร้อน ควรล้างส่วนผสมหลัก ตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับผักใบเขียวนั้นต้องสับละเอียดมาก

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงเห็ดบนเตา? ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์หลักพร้อมกับหัวหอม ต่อไปต้องผัดส่วนผสมเล็กน้อย หลังจากที่เห็ดเปลี่ยนสีคุณจะต้องเทน้ำดื่มลงไปอย่างระมัดระวังรวมทั้งเติมเกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หลังจากเก็บอาหารไว้บนเตาประมาณ 1/4 ชั่วโมง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงไป เมื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 8-10 นาที สุดท้ายใส่สมุนไพรสดลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วผสมให้เข้ากัน

นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้แล้วในกระทะพร้อมกับน้ำเกรวี่หอม ควรสังเกตว่าต้องนำเสนอสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงของมันฝรั่งบดข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้ เมื่อรวมกับเห็ดทอดแล้วอาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย

วิธีการปรุงเห็ดในเตาอบ?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถต้มทอดหรือดองเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย วันนี้มีอาหารหลากหลายประเภทที่มีเห็ดค่อนข้างมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบในการอบร้อน หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือจูเลียน เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณทราบทันที เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 45-60 มล.
• หัวหอมหวาน - 3 ชิ้น;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - ประมาณ 150 กรัม
• อกไก่ - 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำดื่ม - สำหรับต้มเนื้อ
• เนย - 30-45 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• แชมเปญสด - ประมาณ 700 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

เห็ดอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสมาชิกในครอบครัวของคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นี้รวมกับสัตว์ปีกและชีสแข็ง

ดังนั้น ก่อนที่จะเตรียมจูเลียน คุณควรต้มอกไก่ในน้ำเค็มก่อน ปล่อยให้เย็นสนิท แยกเนื้อออกจากกระดูกและหนัง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องล้างแชมเปญสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วนหัวหอมนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อน คุณควรขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนการทอดวัตถุดิบบางส่วน

การปรุงเห็ดในเตาอบใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกทอดในกระทะก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่เห็ดแชมปิญองและหัวหอมลงไป หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ส่วนผสมจะต้องทอดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศหอมก่อน ในอนาคตเห็ดที่เตรียมไว้ควรจะเย็นสนิท

การรักษาความร้อน

หากต้องการทำจูเลียนด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้ทั้งจานขนาดใหญ่และชามแยกที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ พวกเขาจะต้องทาเนยด้วยน้ำมันแล้วสลับชั้นของเห็ดทอดกับหัวหอมและอกไก่ ถัดไปต้องเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หลังจากที่จูเลียนขึ้นรูปแล้วจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นไว้และเก็บไว้ในนั้นประมาณ 22 นาที

จัดส่งถูกต้อง

อย่างที่คุณเห็น การทำเห็ดในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หลังจากที่จูเลียนถูกคลุมด้วยฝาชีสที่น่ารับประทานแล้ว ควรนำออกมาเสิร์ฟทันที ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในชามเดียวกับที่เตรียมจานไว้

การทำแชมปิญองยัดไส้แสนอร่อย

เห็ดยัดไส้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารกลางวันร้อนๆ แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวกลับกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - สำหรับทาแผ่นอบ
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - ประมาณ 50 กรัม
• อกไก่ - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 180 กรัม
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• แชมเปญขนาดใหญ่สด - ประมาณ 9-12 ชิ้น

การประมวลผลส่วนผสม

ดังนั้น ในการเตรียมแชมเปญยัดไส้ คุณควรล้างพวกมันแล้วแยกฝาออกจากก้าน ส่วนประกอบสุดท้ายไม่ควรทิ้งไป คุณต้องนำส่วนที่เป็นเนื้อของอกไก่มาบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและก้านเห็ด ขอแนะนำให้ปรุงรสเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ จากนั้นคลุกเคล้าด้วยช้อนขนาดใหญ่

ขึ้นรูปเป็นขนม

ก่อนวางเห็ดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรเคลือบฝาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชก่อน ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในแต่ละช่อง ด้านบนจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีสแข็งบาง ๆ

ขั้นตอนการอบและการเสิร์ฟ

ต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในเตาอุ่นและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 32-33 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงเห็ดยัดไส้จนสุก ควรถอดออกอย่างระมัดระวังและวางบนจานแบน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

เห็ดอบกับมันฝรั่ง

เห็ดในกระถางสามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เราตัดสินใจนำชานเทอเรลสดและมันฝรั่งใหม่ ควรสังเกตว่าจานที่ผิดปกติเช่นนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแต่ละหม้อ
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 600 กรัม
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• น้ำดื่ม - ½แก้วต่อหม้อ

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ควรดำเนินการดังนี้:

1. ต้องล้างชานเทอเรลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหากจำเป็นให้ทอดในน้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องทอด)
2. ควรปอกเปลือกหัวและสับเป็นวงแหวน
3. หัวมันฝรั่งและแครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สมุนไพรสดควรสับละเอียดมาก

กระบวนการขึ้นรูปจาน

ในการทำอาหารกลางวันขอแนะนำให้ใช้หม้อดิน 4-6 ใบล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่ลงในแต่ละหม้อ ถัดไปคุณต้องวางส่วนผสมต่อไปนี้เป็นชั้น ๆ ในแต่ละจาน: ชานเทอเรลสับ, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่งฝาน หลังจากนั้นส่วนประกอบจะต้องโรยด้วยเกลือ สมุนไพรสด และเครื่องเทศต่างๆ สุดท้ายเติมน้ำเปล่าครึ่งแก้วลงในแต่ละหม้อ

ทำอาหารในเตาอบ

หลังจากปั้นจานแล้วควรปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงเห็ดกับผักที่อุณหภูมิ 205 องศาโดยควรใช้เวลาประมาณ 55-65 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดควรจะนิ่มสนิท

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

หลังจากเตรียมอาหารจานหอมแล้ว คุณต้องนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องวางหม้อดินบนจานรองและนำเสนอต่อแขกโดยตรงโดยปิด นอกจากอาหารกลางวันแสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศได้อีกด้วย

อร่อยกับเห็ดจานแรก

ซุปเห็ดไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ร่มแห้ง คุณสามารถเก็บเห็ดด้วยตัวเองแล้วล้างให้สะอาดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดจะพองตัว ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นและรสชาติครบถ้วน

ดังนั้น เพื่อเตรียมซุปเห็ดด้วยตัวเอง เราอาจจะต้อง:

• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ร่มแห้ง - ช้อนขนาดใหญ่ 4-5 ช้อน
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้ตามต้องการและลิ้มรส
• พาสต้า "ใยแมงมุม" - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• น้ำดื่ม - ประมาณ 2.5 ลิตร

การประมวลผลส่วนประกอบ

ในการทำซุปเห็ดที่บ้าน คุณต้องล้างและปอกเปลือกผักที่กล่าวมาทั้งหมด ถัดไปคุณต้องสับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน สำหรับแครอทควรขูดจะดีกว่า คุณควรสับสมุนไพรสดด้วย

ส่วนผสมการย่าง

ซุปเห็ดแห้งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดหากคุณใส่ผักย่างลงไปด้วย ในการเตรียม ให้เทน้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมเหล่านี้จนโปร่งใสทั้งหมด

ทำอาหารบนเตา

หลังจากผัดผักแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารจานแรกได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและเกลือลงในชาม หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณจะต้องใส่เห็ดแห้งและเครื่องเทศหอมลงในผัก หลังจากต้มส่วนผสมด้วยระยะเวลาเท่ากันแล้ว ให้ใส่พาสต้า “ใยแมงมุม” ลงไป หลังจากที่น้ำซุปหอมเดือดอีกครั้ง คุณต้องใส่ผักผัดลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลังจากเก็บส่วนผสมไว้บนเตาประมาณสามนาทีแล้ว ควรปิดฝา นำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง

เรานำเสนอซุปเห็ดที่โต๊ะ

ควรเทซุปที่เสร็จแล้วจากร่มแห้งลงในชามและเสิร์ฟให้กับแขก เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แนะนำให้กินซุปเห็ดกับขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

หมักเห็ดที่บ้าน

เห็ดดองจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมการดังกล่าวกลับมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการหมักเห็ดต่างๆ เราจะนำเสนอเฉพาะเวอร์ชันคลาสสิกเท่านั้น

ควรสังเกตว่าสูตรเห็ดฤดูหนาว (ดอง) เกือบทั้งหมดมีส่วนประกอบเหมือนกัน ได้แก่:

• เห็ดสดใด ๆ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 3 แก้ว
• เกลือทะเล - ช้อนขนาดใหญ่
• ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแต่ละขวด
• อบเชยป่น - ช้อนขนม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม
• กานพลูอะโรมาติก - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - หลายชิ้น

การเตรียมส่วนผสม

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องล้างส่วนประกอบหลักแล้วใส่ในกระทะนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดเกลือเลย ถัดไปควรวางส่วนผสมในกระชอนและระบายของเหลวให้มากที่สุด

เตรียมน้ำดอง

หลังจากอ่านสูตรและจดจำอย่างละเอียดแล้ว คุณควรเริ่มดำเนินการ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วเติมเกลือทะเล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ออลสไปซ์, น้ำตาลทราย, กานพลูอะโรมาติก, อบเชยป่นและใบกระวาน หลังจากนำเนื้อหาของจานไปต้มแล้วให้ใส่เห็ดลงไป แนะนำให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่เห็ดกำลังปรุงบนเตา คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ขอแนะนำให้ดำเนินการขั้นตอนนี้บนเตาในครัว แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น และแม้แต่หม้อหุงช้าได้

หลังจากที่เห็ดตกลงสู่ก้นขวดแล้ว ควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำซุปหอมลงไปทันที ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะใหญ่ลงในภาชนะแต่ละใบ ในที่สุดขวดทั้งหมดจะต้องม้วนขึ้นและพลิกกลับ เพื่อให้เห็ดหมักได้ดีและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแนะนำให้เก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน

วิธีการเสิร์ฟเห็ดดองอย่างถูกต้อง?

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถเปิดหนึ่งขวดเพื่อทำการทดสอบได้ วางเห็ดดองในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ถัดไปคุณควรเพิ่มหัวหอมครึ่งวงและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

เกลือเห็ดที่บ้าน

คุณรู้สูตรเห็ดอะไรสำหรับฤดูหนาว? หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมการดังกล่าวเราจะแจ้งให้คุณทราบทันที

ควรสังเกตว่าเห็ดดองแตกต่างจากกระบวนการดองตรงที่สูตรไม่มีส่วนผสมเผ็ดเช่นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามการเตรียมการนี้จำเป็นต้องใช้สมุนไพรแห้งและเกลือหลายชนิด

ดังนั้นเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:

• เห็ดต้มใด ๆ - ประมาณ 1 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งแห้งที่มีช่อดอก - หลายชิ้น
• หลอดไฟ - ใช้ตามดุลยพินิจ
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• เกลือหยาบ - ประมาณ 45-65 กรัม
• ใบมะรุมสีเขียว - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

ควรสังเกตว่าการใช้วิธีที่นำเสนอคุณสามารถใส่เกลือได้แม้กระทั่งเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขหรือมีความขมขื่น (เช่นไวโอลิน, เห็ดนมพริกไทย, วาลู, รัสซูล่าหรือใยแมงมุม) แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการเตรียมการคุณควรต้มส่วนประกอบหลักอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้ดีแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ถัดไปเห็ดควรปราศจากของเหลวให้มากที่สุดโดยทิ้งไว้ในตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเตรียมส่วนประกอบหลักแล้วจะต้องใส่ในชามเคลือบฟันจากนั้นใส่เกลือและใส่กระเทียมสับ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้คุณควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วใส่ช่อดอกผักชีลาว หัวหอม และใบมะรุมสีเขียวลงไปในแต่ละขวด ถัดไปคุณต้องวางเห็ดให้แน่นในภาชนะเดียวกันแล้วเทน้ำเดือดลงไปทันที สุดท้ายต้องม้วนขวดโหลทั้งหมดและปล่อยให้เย็นสนิท

เห็ดที่เค็มด้วยวิธีนี้สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เท่านั้น ควรสังเกตว่าวิธีการเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส, โอ๊คและเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามไม่ควรเทน้ำซุปที่ใช้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ออกไป จะต้องเทลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็น เมื่อเตรียมซุป น้ำซุปนี้สามารถใช้เป็นฐานปรุงรสได้อย่างปลอดภัย

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยถึงโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวแล้ว ของว่างรสเค็มควรเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับของดอง ต้องล้างในน้ำเย็นแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสด หัวหอม และน้ำมันพืช ควรสังเกตว่าเห็ดเค็มมีรสเผ็ดน้อยกว่าเห็ดดอง

เห็ดถูกนำมาใช้มากขึ้นในการประกอบอาหารที่หลากหลายและเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจความหลากหลายของพวกมัน ดังนั้นจึงมีการใช้แชมเปญ ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอร์ชินี และอื่น ๆ แบบดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักในการปรุงอาหาร การปรุงเห็ดเป็นวิทยาศาสตร์ง่ายๆ แต่ที่นี่ก็ยังมีความลับอยู่บ้าง

เห็ดหลายชนิดไม่ชอบแช่นานเพราะดูดซับน้ำได้ดีมาก ต้องล้างใต้น้ำโดยใช้กระชอน คุณสามารถบดเป็นแป้งเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น มีการเตรียมซุปและซอสเข้มข้น ควรใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเผ็ดด้วยความระมัดระวังในการเตรียมเห็ดเพื่อไม่ให้รสธรรมชาติมากเกินไป หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ การปรุงเห็ดจะง่ายและรวดเร็ว

เห็ดขึ้นอยู่กับชนิด ตากแห้ง ทอด ดอง ต้ม หมักเกลือ และนำไปใช้ในอาหารจานอื่นเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนคิดว่ามีหลายคนและแต่ละคนก็ดูดีและสร้างสรรค์ในแบบของตัวเอง

อาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 300 กรัมในการเตรียม เราเอาอะไรที่เหมาะกับการทอด ตอนนี้แพร่หลายไปแล้วมีขายตามร้านต่างๆ เราหั่นมันอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเทกระเทียมที่บีบด้วยการกดแบบพิเศษลงในกระทะ (ประมาณ 1-2 กลีบ) ทอดเล็กน้อยแล้วเติมชีสขูด 200 กรัม สมุนไพรสับละเอียดและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก หลังจากนั้น ให้กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อร่อยและพร้อมเสิร์ฟ การปรุงเห็ดมักใช้เวลาไม่นาน โดยเฉพาะหากปลูกในโรงเรือน

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเตรียมไข่เจียวด้วยของขวัญจากป่าเหล่านี้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แชมเปญประมาณ 250 กรัม สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช ในเวลานี้ ตีไข่ไก่ 5 ฟองในชามแยกต่างหาก จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแยกต่างหาก ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เจียวเสียหาย เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้โรยชีสขูดด้านบน จากนั้นวางเห็ดที่ทอดกับหัวหอมลงบนชีสที่ละลายแล้ว พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือเห็ดทอด การเตรียมการอาจแตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมแต่ละอย่าง นำเห็ดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วทอด ในระหว่างกระบวนการความชื้นจะถูกปล่อยออกมาและควรระเหยออกไป จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในผลิตภัณฑ์ ผัดให้เข้ากันกับเห็ด เกลือและโรยด้วยพริกไทยตามต้องการและเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการปรุงเห็ดในครีมเปรี้ยวหลังจากหัวหอมคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของอาหารที่คุณต้องการ เสิร์ฟพร้อมมันบด เพื่อให้จานมีรสชาติครีมคุณต้องทอดของขวัญจากป่าเหล่านี้ด้วยหัวหอมในเนย

การปรุงเห็ดก็ขึ้นอยู่กับเห็ดที่คุณใช้ด้วย เห็ดแห้งใช้เวลาปรุงนานกว่าและต้องแช่ไว้ก่อน

เป็นที่รู้กันว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด ได้แก่ มีคุณสมบัติเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ หลายคนสงสัยวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินี? เช่นเดียวกับคนอื่นๆ พวกเขาจะทอดต้มและดอง พวกเขาทำซุปที่อร่อยและเข้มข้นมาก

เห็ดถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศ ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ขึ้นอยู่กับประเภท เห็ดเพิ่มกลิ่นหอมและกลิ่นรสอันน่าทึ่งให้กับทุกการสร้างสรรค์อาหาร และถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นตัวแทนของป่าไม้จานนี้ก็น่ารับประทานผิดปกติ ตอนนี้เรามาดูวิธีการกัน

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าคุณต้องการใช้อันไหน ลักษณะของจานและเทคโนโลยีการทำอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ชนิดที่พบมากที่สุดคือแชมปิญอง พวกเขาสามารถทอด, ต้ม, ดอง, เค็มและแม้กระทั่งทำให้แห้ง นอกจากนี้ยังจำหน่ายในร้านค้าใดก็ได้ เพื่อเตรียมเห็ดแชมปิญองทอด ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 500-600 กรัม ก่อนที่จะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เพิ่มเห็ดสับและทอด ในระหว่างกระบวนการทอด ความชื้นจะปรากฏขึ้นและควรระเหยออกไป ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ผัดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

เห็ดทั่วไปอีกชนิดหนึ่งที่หาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปีคือเห็ดนางรม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในจานใดก็ได้ แต่นี่เป็นสูตรที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะต้องมีเห็ดชนิดนี้ประมาณ 500 กรัม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นแรกให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ จากนั้นใส่เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา น้ำตาลทรายประมาณหนึ่งช้อนเล็ก พริกไทยป่นเล็กน้อย (ตามชอบ) กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพรสับลงในเห็ด เรายังเติมน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำมันพืช ปล่อยให้เห็ดต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นก็สามารถรับประทานได้ ที่นี่

เราจะไม่พูดถึงเห็ดพอร์ชินีได้อย่างไร? นี่มันเห็ดหลวงจริงๆ ในด้านคุณค่าทางโภชนาการก็เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ ฉันจะบอกคุณในภายหลัง เราจะเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยม นำเห็ดพอชินี 500 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยธรรมชาติแล้วจะต้องล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกก่อน วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำลงไป ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุง เมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณต้องเอาโฟมที่ปรากฏออก จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารคุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หย่อนลงในกระทะ จากนั้นนำหัวหอมขนาดกลางหนึ่งต้นมาสับให้ละเอียดแล้วขูดแครอทหนึ่งอันหรือสับให้ละเอียดด้วย ทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เนื้อหาของกระทะลงในซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มสมุนไพรแล้วปิดไฟ ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีม ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเห็ดด้วยวิธีต่างๆ ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นที่มีอยู่เป็นฐานได้

หากมีเห็ดจำนวนมากก็สามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้ เรานำตัวอย่างที่ดีที่สุดมาแช่แข็งเท่านั้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่เป็นหนอนหรือนิสัยเสีย จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากนี้จะต้องวางในภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

มีหลายทางเลือกในการปรุงเห็ด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรดั้งเดิมของตัวเองในสต็อก บางทีคุณอาจพบวิธีทำอาหารที่คุณและคนที่คุณรักจะชอบ