สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่น่าสนใจ การรักษาแสนอร่อยด้วยลูกเกดและส้ม วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์รสหวาน
การทำแยมโฮมเมด
มีหลายวิธีในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ ชวนคุณมาลอง 4 สูตรแยมที่อร่อยและรวดเร็ว...
3 ลิตร
30 นาที
210 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
กับคำถามที่ว่า “เราควรเอาแยมอะไรไปเป็นของขวัญ?” แม่สามีของฉันตอบเสมอ: จากลูกเกดดำ! ทำไม - "ที่สุด!" ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ- วิตามินซีและอีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยแก้หวัดและความเหนื่อยล้า แน่นอนคุณต้องตุนปาฏิหาริย์สำหรับฤดูหนาว! คุณรู้วิธีทำแยมที่อร่อยที่สุดหรือไม่?
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยมลูกเกด
แตกต่างจากการเตรียมการทางอุตสาหกรรม การดูแลรักษาบ้านยึดถือหลักการเสมอว่า “ทุกสิ่งถูกเลือกสรรเท่านั้นและดีที่สุด” กฎสำคัญประการที่สองคือส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สำหรับแยมของเรา คุณต้องการเพียงสามองค์ประกอบ:
| ลูกเกดดำ | 10 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 10 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 2.5 ช้อนโต๊ะ |
จากสินค้าคงคลัง- กระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส ช้อนกวนที่มีด้ามจับยาว ควรเป็นไม้ เหยือกและฝาปิด
วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
กฎ "ยิ่งมากยิ่งดี" ใช้ไม่ได้ในกรณีนี้: ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะแตกและกระจายออกจากกันอย่างรวดเร็ว ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดกลางและความสุกเท่ากัน: สีดำหนาแน่นและเป็นมันเงา ก่อนปรุงอาหารให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการทำแยมลูกเกด ทั้งหมดนั้นง่ายและรวดเร็วหลักการหลักคือการปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกินห้านาที รายละเอียดของขั้นตอนแตกต่างกันเล็กน้อย วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์:
วิธีที่ 1.
- แน่นอนว่าเพื่อรักษาวิตามินควรเตรียมผลเบอร์รี่ดิบจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้บดลูกเกดสดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึกน้ำตาล
- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มส้มลงในแยมลูกเกด - สับในเครื่องปั่นด้วย
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น
วิธีที่ 2 ด้วยธาราแบบดั้งเดิม
- ต้มน้ำใส่ผลเบอร์รี่ลงไปนำไปต้มคนเบา ๆ แล้วค่อยๆเติมน้ำตาล
- ต้มประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
- เครื่องชั่งสำหรับบ้านเริ่มมีการใช้งานเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านั้น ทุกอย่างวัดโดยใช้ถ้วยตวง
- สำหรับผลเบอร์รี่ 10 ถ้วย คุณต้องมีน้ำตาล 10 ถ้วยและน้ำ 2.5 ถ้วย
วิธีที่ 3.
- ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มขณะกวน
- เทลงในขวดและปิดผนึก สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว
วิธีที่ 4, โบนัส
วิธีเก็บแยมลูกเกด
สภาพการเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด: ในที่เย็นและมืดเช่นเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมด แยมสามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อยกเว้นคือเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่สดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี
...จะกินกับอะไรดี.
ด้วยอะไรก็ได้! หากคุณเป็นคนรักชาใส่แยม ให้ใส่แยมในดอกกุหลาบแล้วกินเป็นคำ เมื่อเติมลงในชาร้อนแล้ว แยมก็กลายเป็นยาแก้หวัดได้ การใส่แยมลงบนขนมปังก็อร่อย - โชคดีที่มันหนาและไม่กระจาย คุณสามารถเทลงบนคอทเทจชีสและแพนเค้ก อบเป็นพาย และถ้าคุณผสมน้ำ คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มเกือบ ท้ายที่สุดคุณสามารถกินแยมแบบนั้นได้!
เรียกน้ำย่อยและสุขภาพดีตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน!
แยมแบล็คเคอแรนท์หอมหวานอมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
การทำแยมไม่ได้ลำบากอย่างที่คิดในตอนแรก บรรดาผู้ที่พยายามเตรียมของหวานจากธรรมชาติที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ซึ่งจัดเก็บได้อย่างดีอย่างน่าทึ่งมาเป็นเวลานาน กลับมาทำกิจกรรมเพื่อสุขภาพนี้อีกครั้งทุกฤดูร้อน ท้ายที่สุดด้วยการเปิดขวดแยมลูกเกดในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นคุณสามารถสร้างบรรยากาศอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านด้วยการจัดงานเลี้ยงน้ำชาสลาฟแบบดั้งเดิม
– คลังวิตามินที่แท้จริง เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารอันทรงคุณค่ามีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหารและการเผาผลาญของเซลล์ สูตรโดยละเอียดสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นเตรียมได้อย่างถูกต้องและอร่อย หากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวของลูกเกดสดแสดงว่าในสภาพหวานพวกมันก็งดงามมาก แยมเปรี้ยวหวานแยมหรือแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมด กลิ่นเบอร์รี่ที่น่าทึ่งและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้คนรักขนมหวานจำนวนมากเพลิดเพลินไปกับของหวานเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์
สูตรที่ 1 แยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก
ส่วนผสม: แบล็คเคอแรนท์สุกปานกลาง 950 กรัม, น้ำตาล 1,420 กรัม, น้ำ 590 มล.
ล้างผลเบอร์รี่ฉีกกิ่งและก้านออกพร้อมกัน แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 400 มล. แล้วตั้งไฟไว้ 3 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นและทำให้ผิวหนังอ่อนนุ่ม ทำให้น้ำซุปกับผลเบอร์รี่เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางภาชนะลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำซุปลงไป ในภาชนะสำหรับทำแยม ผสมน้ำตาลกับน้ำ 190 มล. ตั้งไฟจนของเหลวใส โอนลูกเกดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 7 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว ลดความร้อนและเคี่ยวจนข้น เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สูตรที่ 2 แยมลูกเกดกับส้มและกล้วย
ส่วนผสม: ลูกเกด 970 กรัม, ส้ม 340 กรัม, กล้วย 210 กรัม, น้ำตาล 1470 กรัม
เราล้างส้มและลูกเกด เราปอกกล้วย นำก้านออกจากลูกเกด เราตัดส้มด้วยความเอร็ดอร่อยโดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ เราเปลี่ยนส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปข้นส้มกล้วยลูกเกดลงในชามเคลือบฟัน ผัดในขณะที่ร้อนถึง 95-98 องศา เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ
สูตรที่ 3 แยมแบล็คเคอแรนท์ “Pyatiminutka”
ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 900 กรัม, น้ำตาล 1,300 กรัม, น้ำ 355 มล.
เรามองดูผลเบอร์รี่เอาสิ่งที่เน่าเสียออกและฉีกกิ่งก้านออก ล้างและปล่อยให้ของเหลวระบาย ใส่น้ำตาลลงในชามลึกสำหรับทำแยมและเติมน้ำ ละลายเมื่อถูกความร้อน เพิ่มผลเบอร์รี่เมื่อส่วนผสมน้ำตาลเริ่มเดือดจัด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เราเช็ดพื้นผิวด้านในของขวดด้วยสารละลายโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ใส่แยมลงไปแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สูตรที่ 4 ลูกเกดแยมเยลลี่
ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1980 กรัม, น้ำตาล 2,600 กรัม, น้ำ 375 มล.
เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด เทน้ำลงในภาชนะสำหรับทำแยมและเติมลูกเกด ให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและต้มประมาณ 9 นาที เพิ่มน้ำตาลหลังจากเอามวลเบอร์รี่ออกจากเตาแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น เทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีน แล้วเก็บในที่เย็น
สูตรที่ 5 แยมผสมลูกเกดและราสเบอร์รี่
ส่วนผสม: ลูกเกด 1,620 กรัม, ราสเบอร์รี่ 420 กรัม, น้ำตาล 2950 กรัม, น้ำ 290 มล.
เราล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วเอาส่วนที่กินไม่ได้ก้านและผลเบอร์รี่ที่มีรอยย่นออก โอนผลเบอร์รี่ลงในชามลึกที่เคลือบด้วยเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล 1,450 กรัม คนเบาๆ โดยไม่ทำลายราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เติมน้ำ. ทำความร้อนได้รวดเร็วถึง 100 องศา ต้มประมาณ 6 นาที หลังจากยกภาชนะออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสม คนจนละลาย เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ถูกต้อง
เบอร์รี่นี้ถูกครอบงำด้วยสารที่มีคุณค่าเช่นวิตามินซี เพื่อเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเป็นเวลานาน คุณสามารถทำได้ 2-3 วิธี โดยรอหลายชั่วโมงระหว่างนั้น ทุกวันนี้ลูกเกดดำขูดกับน้ำตาลซึ่งมีสัดส่วนเท่ากันซึ่งไม่ได้รีด แต่เก็บไว้ในที่เย็นเป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบัน หากคุณเลือกวิธีการเตรียมของหวานที่มีวิตามินแบบร้อนซึ่งยังมีอายุการเก็บรักษานานกว่าคุณต้องใส่ใจกับภาชนะ ตัวอย่างเช่นเมื่อปิดผนึกแยมแบล็คเคอแรนท์แนะนำให้เลือกเฉพาะฝาที่เคลือบเงาเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน
สูตรแยมที่ทำจากแบล็คเคอแรนท์นั้นค่อนข้างง่าย หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมของหวานที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง พวกเขาจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ลิ้มลองมันในฤดูหนาวและไม่ต้องออกแรงมากนักในการปรุงอาหาร แยมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดจะเติมเต็มอาหารของคุณด้วยวิตามินสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณและอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ
มันเป็นเบอร์รี่ที่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดมันก็ไม่ได้หยุดที่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทั้งชายและหญิง หากเราพูดถึงสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้แบล็คเคอแรนท์ เราก็ไม่ควรพลาดที่จะพูดถึงวิตามินเค น้ำมันและแคโรทีน นอกเหนือจากนั้นแล้วยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ในองค์ประกอบที่จะมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับคุณ
ตามกฎแล้วในฤดูหนาวการขาดวิตามินจะส่งผลร้ายแรงเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ในช่วงกลางฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพกำลังสุกงอมบนพุ่มไม้ในสวน มันจะเป็นการค้นพบพิเศษในฤดูหนาวและจะช่วยรับมือกับความเจ็บป่วยต่างๆ
ลองมาดูวิธีการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้เราขอเสนอสูตรอาหารสองสูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อยในเทคโนโลยีการทำอาหาร
แยมแบล็คเคอแรนท์ “Pyatiminutka”
สูตรนี้มีชื่อเพียงเพราะสามารถนำไปใช้ในการเตรียมของหวานที่มีชื่อเสียงได้ไม่เพียงแค่ง่าย ๆ แต่ยังเร็วมากอีกด้วย
- ลูกเกดดำ - 4 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย - 6 แก้ว;
- น้ำ - 2 แก้ว
หากคุณเป็นแม่บ้านสาวคุณควรรู้ว่าคุณสามารถรับของหวานสำเร็จรูปได้มากแค่ไหนจากส่วนผสมในปริมาณข้างต้น: จากแบล็คเคอแรนท์สี่แก้วคุณจะสามารถทำแยมแสนอร่อยได้หนึ่งลิตร!
และตอนนี้ก็ถึงเวลาตรงไปที่คำอธิบายกระบวนการทำแยมโดยตรง ก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คุณต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าน้ำเดือดแล้วให้ใส่ลูกเกดลงไป ในองค์ประกอบนี้ต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากใส่น้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ อย่าลืมคนแยมตลอดเวลา
โดยพื้นฐานแล้วแยมก็พร้อมแล้ว หากคุณต้องการให้เป็นการเตรียมฤดูหนาวของคุณ คุณสามารถม้วนมันในขวดแก้วได้
ตามกฎแล้วลูกเกดดำจะมีรสชาติอร่อยมาก แยมที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้ไม่ด้อยไปกว่าแยมที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีข้างต้นแต่อย่างใด
แยมจากสูตร 2
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก. (สามารถทานน้ำตาลเพิ่มได้ เช่น 1.3 กก.)
แน่นอนว่าแม่บ้านที่ดีทุกคนใฝ่ฝันว่าผลไม้ที่ใช้ทำแยมยังคงมีความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้? ซึ่งสามารถทำได้โดยการลวก ดังนั้นการทำแยมควรเริ่มด้วยขั้นตอนนี้เลย
เมื่อเตรียมผลไม้แล้ว ดูเหมือนว่าถึงเวลาที่จะเริ่มใส่ขวดโหลแล้ว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี! สูตรนี้ระบุว่าแยมแบล็คเคอแรนท์เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำทุกรูปแบบ คุณเพียงแค่ต้องโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงสักพัก โดยทั่วไป กระบวนการนี้จะใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ จะต้องคนส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้ให้ผสมต่อไป ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำสองหรือสามครั้งจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นแยมจะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว คุณสามารถใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น
ขอให้เจริญอาหาร และอย่าลืมว่าผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สามารถให้สารที่เป็นประโยชน์มากมายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนแก่คุณ และยิ่งกว่านั้นไม่สำคัญว่าเบอร์รี่จะอยู่ในรูปแบบใดในเวลาที่บริโภค - สดหรือแปรรูป
แยมแบล็คเคอแรนท์เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสหวานอมเปรี้ยว นี่อาจเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำจากลูกเกดดำ ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินอีและซี ช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการเผาผลาญของเซลล์
แยมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและยังมีรสหวานอมเปรี้ยวอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการเตรียมตลอดจนการเตรียมวิตามินลูกเกดดิบสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกเกด
ในการเตรียมแยมลูกเกดให้ใช้:
- ลูกเกด 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ให้คัดแยกลูกเกดสุก กำจัดลูกเกดที่เสียหายหรือไม่สุก รวมถึงใบและก้านด้วย ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารที่เตรียมไว้แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน 
ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก แม่บ้านบางคนเมื่อทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวก็เติมน้ำด้วย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้เพียงพอเพื่อให้อาหารจานเสร็จมีความคงตัวและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ภาชนะที่ใช้ต้มแยมก็ควรเป็นเช่นกัน 
แยมอื่นๆ ที่ทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ เครื่องครัวสเตนเลสและอีนาเมลที่มีอีนาเมลไม่แตกร้าวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวแยมลูกเกดด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะค่อยๆกระจายในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและจะได้สีที่เข้มข้น ต้มแยมลูกเกดเป็นเวลา 15 นาที และดูความสม่ำเสมอของมัน
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณกำลังเตรียมขนมดังกล่าว หากครอบครัวของคุณใช้แยมแบล็คเคอแรนท์เป็นซอสสำหรับของหวานและแพนเค้ก ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไป และใช้เป็นไส้เค้กหรือเช่นพายขูด - ต้มให้นานขึ้น อย่าลืมว่าแยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
ปิดขวดโหลที่เต็มคอด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แยมที่ปิดเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและหากปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดก็ไม่จำเป็นต้องอยู่ในที่เย็นด้วยซ้ำ สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องด้วย
วิธีการรักษาสารอาหารในลูกเกดในฤดูหนาว?
ผลเบอร์รี่ลูกเกดไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ธรรมชาติมอบวิตามินเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กให้เธออย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่แน่นอนว่าถึงแม้จะมีการอบชุบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน แต่บางส่วนก็ยังคงสูญหายไป เพื่อรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาวให้เตรียมลูกเกดดิบบดด้วยน้ำตาล
ลูกเกดบดด้วยน้ำตาล (แยมลูกเกดดิบ) - "วิตามิน"
ในการเตรียม "วิตามิน" หรือแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ไม่ผ่านความร้อน คุณจะต้อง:
- ลูกเกดเบอร์รี่ 1 กก.
– น้ำตาล 1.5 กก
รับประทานแบล็คเคอร์แรนท์ที่สุกและไม่เสียหาย คัดแยก คัดใบ กิ่ง ผลที่เสียหายและไม่สุก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าธรรมชาติเนื้อหนา บดลูกเกดด้วยน้ำตาลจนเนียน
ถ้าคุณสามารถใช้ดินเหนียวหรือครกไม้และสากได้ ก็เหมาะอย่างยิ่ง แต่ปัจจุบันวิธีนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก
คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ - บดผลเบอร์รี่แยกกันแล้วเติมน้ำตาลลงไปแล้วผสม แม้ว่าวิตามินซีจะถูกทำลายไปเมื่อสัมผัสกับโลหะก็ตาม หรือบดในชามเคลือบฟัน ช้อนไม้ หรือที่บด
ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ โรยน้ำตาลเพิ่มด้านบนประมาณ 1 ซม. น้ำตาลจะเกาะติดกันและป้องกันขวดไม่ให้เปรี้ยว เนื่องจากเป็นสารกันบูดชนิดเดียวในแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบ
การเตรียมแบล็คเคอแรนท์ชนิดใดสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคหวัดและไวรัสเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม ขนมอบ และขนมหวานแสนอร่อยอีกด้วย
แยมลูกเกดซึ่งจัดทำขึ้นเป็นพิเศษตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิธีการ "ดิบ" เป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการรักษาและป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคหวัดอื่น ๆ แต่ไม่เพียงเท่านั้น
แพทย์แนะนำให้รับประทานลูกเกดสำหรับโรคกระเพาะ, โรคตับอักเสบ, โรคโลหิตจาง, ท้องร่วง, ความผิดปกติของตับและความผิดปกติอื่น ๆ ในร่างกายของเรา เป็นแหล่งสะสมวิตามินซี รวมทั้งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ และมันก็อร่อยมากด้วย น่าทาน!
นอกจากนี้ โปรดอ่านพอร์ทัลการฝึกอบรมและการพัฒนาตนเอง และใบของมัน ตลอดจนคุณประโยชน์ของชาแบล็คเคอแรนท์ เกี่ยวกับ หรือ และบทความอื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับคุณประโยชน์และโทษของอาหารประเภทต่างๆ
แยม- นี่คืออาหารอันโอชะที่เป็นสากลซึ่งสามารถใส่ลงในพาย เวอร์ทูตา ขนมปังขิง หรือแม้แต่รับประทานก็ได้ตามที่คุณต้องการ การทำแยมมีหลายวิธีขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้าน
จะเป็นอย่างไรถ้าครอบครัวของคุณชอบแยมแบล็คเคอแรนท์? แน่นอนว่าปรุงให้ทุกคนที่บ้านพอใจ ลูกเกดดำ– เบอร์รี่ไม่ใช่ของแปลก และใครๆ ก็สามารถเตรียมของอร่อยจากมันได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำ
ลูกเกดดำเป็นเบอร์รี่ที่พบมากที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน C, E รวมถึงวิตามิน B, P, K ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารในร่างกายซึ่งจำเป็นมากในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์และ ปริมาณแคลอรี่ผลิตภัณฑ์คือ 284 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประโยชน์ของลูกเกดดำก็อยู่ที่ว่าวิตามินพีที่มีอยู่ในนั้นสามารถกำจัดร่องรอยของรังสีได้
สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับไต แบล็คเคอแรนท์จะช่วยหยุดกระบวนการต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีมาก
แม้แต่ใน Ancient Rus ลูกเกดก็ยังปลูกเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝัง โดยพิจารณาว่าแบล็กเบอร์รี่นี้เป็นรีสอร์ทเพื่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ และไม่ใช่เพื่ออะไรเพราะไม่เพียงแต่ผลไม้/ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบของพืชที่ใช้ในการปรุงอาหารและยาด้วยเพราะ ประกอบด้วยกำมะถัน แมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง ไฟตอนไซด์ และแทนนิน นอกจากนี้ใบลูกเกดดำยังใช้สำหรับยาต้มและทิงเจอร์ในที่ที่มีโรคผิวหนังผื่นคันและยังใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของไตตับและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ
ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และสนับสนุนความสามารถทางจิต
แยมแบล็คเคอแรนท์: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรการทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย คุณต้องตุนน้ำตาล ชามเคลือบฟัน หรือกระทะสแตนเลส และช้อนไม้
แยม – 5 นาที (ห้านาที)
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1.5 กก.
ลูกเกดดำ 1 กก.
1\2-1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
สิ่งแรกที่ต้องทำคือแยกผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง
ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังแห้งให้เทน้ำลงในชามที่มีความจุเพียงพอเติมน้ำตาลตามสูตรผสมเนื้อหาแล้วนำไปต้ม
เทผลเบอร์รี่ลงในของเหลวเดือดแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น
แยมแบล็คเคอแรนท์หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบและกิ่งแล้วล้างให้สะอาด เศษที่เหลือและผลเบอร์รี่แห้งจะลอยขึ้นมา เราล้างผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง ปล่อยให้น้ำระบาย
ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ ทิ้งแยมไว้สองชั่วโมง
ตอนนี้ใส่ไฟรอให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง หลังจากสองชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งเทแยมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปิดฝาลงแล้ววางในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เมื่อแยมเดือด ให้เอาโฟมออกโดยใช้ช้อนไม้สำหรับทำอาหารเท่านั้น
เพื่อให้ลูกเกดไม่เสียหายไม่ควรกวนแยม โดยเขย่าชาม 2-3 ครั้งแล้วหมุน
แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
แยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่นี้ไม่ต้องการเวลามากนัก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
10 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างทั่วถึง
เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชาม (เคลือบถ้าเป็นไปได้) เติมน้ำแร่แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมน้ำตาลตามสูตร นำไปต้มอีกครั้งเพียงต้มประมาณ 5-7 นาที
เทแยมที่ยังไม่มีเวลาให้เย็นลงในขวด ปิดให้แน่นแล้วห่อไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น
แบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาล
วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
ผลไม้ลูกเกด 1 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ ดึงออกจากใบ กิ่ง เศษ ฯลฯ ล้างออก 2-3 ครั้ง
จากนั้นผสมลูกเกดและน้ำตาลในเครื่องปั่น
ที่ด้านล่างของขวดเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเทลูกเกดขูดแล้วเติมน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ปิดด้วยฝาปิด
ลูกเกดกับน้ำตาลพร้อมแล้ว แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น สำหรับผู้ที่ชอบแยมกลิ่นซิตรัสสามารถเติมส้มได้ 1 ผล ควรเพิ่มเมื่อเราบดลูกเกดด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น
แยมลูกเกด
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1.1 กก.
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ จัดเรียงแล้วล้างด้วยน้ำ วางในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เทแยมที่เสร็จแล้ว (เช่นแยมทั่วไป) ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก เราเก็บแยมนี้ไว้ในที่อุ่นและเย็น
ข้อห้าม
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือแยมแบล็คเคอแรนท์ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากแยมมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้น้ำแบล็คเคอแรนท์สดยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองหรือหากมีแผลหรือกระเพาะในช่วงที่กำเริบ เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้น้ำลูกเกดในทางที่ผิดมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
แยมจากภาษารัสเซียโบราณแปลว่า "อาหารอันโอชะที่ต้ม" ในมาตุภูมิก่อนที่น้ำตาลจะมีการเตรียมแยมโดยใช้น้ำผึ้งและกากน้ำตาล และพวกเขาทำแยมจากถั่ว ดอกไม้ ผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากผลเบอร์รี่
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.
บทความในหัวข้อ
