แอปเปิ้ลสีขาวสำหรับฤดูหนาว - แยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: อย่าผิดพลาดกับเทคโนโลยี! น้ำแอปเปิ้ลแท้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบผสมสำหรับฤดูหนาว

ไส้ขาวเป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด หลายคนชอบมัน แต่การพยายามรักษามันไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีการเก็บรักษานั้นไม่คุ้มค่า - แอปเปิ้ลเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะเน่าเร็วกว่ามาก มีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะรักษาแอปเปิ้ลเหล่านี้ได้ - โดยการบรรจุกระป๋องโดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากไส้สีขาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงและยืนหยัดได้ดี คุณควรใช้คำแนะนำบางประการ

• แอปเปิ้ลที่สุกแต่ไม่สุกเกินไปซึ่งเก็บจากกิ่งโดยตรงเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้ เพื่อที่ในภายหลังคุณจะได้เพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของแอปเปิ้ลด้วย
• ต้องคัดแยกแอปเปิลก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ซากศพเป็นผลไม้แช่อิ่มด้วย หากแอปเปิ้ลสุกเกินไปหรือเก็บมาจากพื้นดิน จะต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อตัดบริเวณที่เสียหายออก ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้เป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า ควรตัดแกนกลางออกด้วย
• เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลทั้งผลจะต้องเอากิ่งออก หากในอนาคตจะใช้ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มเพื่อเตรียมของหวานก็สามารถตัดแกนออกได้ หากความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลไม่ลดลง ผลไม้แช่อิ่มก็จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• ผลไม้แช่อิ่มที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะต้องปิดผนึกให้แน่น เฉพาะในกรณีนี้เครื่องดื่มจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสีย

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีเฉดสี รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้อื่นๆ และเครื่องเทศ เช่น กิ่งมิ้นต์หรือแท่งอบเชย

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ไส้สีขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร
• เลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็ก เรียบ ไม่ช้ำ และไม่เน่า ถอดกิ่งออก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด หากต้องการให้ตัดแกนออก ใส่ของเหลวสีขาวลงในขวด.
• เทน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วลงในขวด
• ต้มน้ำ. เติมน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งในขวด
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำน้ำที่เหลือไปต้มและเติมน้ำให้เต็มขวด
• ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าว

สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลขาวทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่าย แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัย เครื่องดื่มที่ทำด้วยวิธีนี้จะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสับโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ไส้สีขาว – 0.8 กก.
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• น้ำ - จะเข้าขวดเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้าง และตัดบริเวณที่เสียหายออก ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหรือ 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก วางแอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาฆ่าเชื้อ รอ 10 นาที
• สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด
• หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที
• เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
• วางขวดโหลโดยปิดฝาแล้วห่อขึ้น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้พักไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ให้คุณใช้ไส้สีขาวไม่เพียงเก็บจากกิ่งไม้เท่านั้น แต่ยังร่วงหล่นอีกด้วย หากคุณกำจัดส่วนที่เสียหายทั้งหมดออกจากแอปเปิ้ล ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เน่าเสียแม้ว่าคุณจะทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม

ผลไม้ผสมเหล้าขาวกับเครื่องเทศและไวน์

• ไส้สีขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อย - จากมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลลูกเล็กให้ดี ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
• ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไปต้มประมาณ 5 นาที
• จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่ในขวดขนาด 2 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• กรองน้ำเชื่อม ใส่กานพลู อบเชย และผิวเลมอน (ขูด) แล้วเทไวน์ลงไป
• ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
• ปิดฝาขวด วางคว่ำลง และรอให้เย็น เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นสามารถห่อด้วยผ้าห่มได้
• หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ทำให้นึกถึงไวน์ที่ปรุงอย่างน่าประหลาดใจ เพื่อเน้นย้ำสิ่งเหล่านี้ ควรเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มอุ่นเครื่องจะดีกว่า

ผลไม้แช่อิ่มเหล้าขาวกับส้ม

• ไส้สีขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ส้ม – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดขนาด 5 ลิตร
• ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งในห้าและส้ม 4-5 ชิ้นลงในแต่ละขวด
• ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ปิดฝาขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาขวดเหมือนแต่ก่อนโดยมีฝาปิดแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
• เทน้ำจากขวดลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำตาล และต้มสักครู่
• ม้วนขวดโหล วางไว้บนฝา แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
• หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำไปใส่ในตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่มกับส้มมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้มีคนไม่แยแส

ผลไม้แช่อิ่มของเหล้าขาวและเชอร์รี่

• ไส้สีขาว – 0.5 กก.
• เชอร์รี่ (มีหลุม) – 0.25 กก.
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่และวางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร
• จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้าง หั่นเป็นชิ้น
• วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของเชอร์รี่
• เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอครึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนไส้สีขาวและเชอร์รี่
• ปิดฝาขวดด้วยโลหะแล้วคว่ำลง
• ห่อขวดไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาวหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

เชอร์รี่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีแดง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รวมถึงความเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่มไม่หวานเกินไปและมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

ผลไม้แช่อิ่มสีขาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เกือบทุกคนชอบ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - หากคุณใช้เทคโนโลยีการเตรียมที่อร่อยนี้สามารถยืนหยัดได้ตลอดฤดูหนาวที่ อุณหภูมิห้อง.

แอปเปิ้ลของพันธุ์ "ไส้สีขาว" (กระดาษ) จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สามารถใช้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ลฤดูร้อนเพื่อทำแยม แยม หรือผลไม้แช่อิ่ม

แยมแอปเปิ้ลขาว

แยมนี้เตรียมง่ายกลายเป็นว่าไม่หวานอร่อยมากมีสีคาราเมลพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ นี่เป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีความหนาสม่ำเสมอป้องกันไม่ให้แยมแพร่กระจาย วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลขาว?

ส่วนผสมหลัก:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.7 กก.

กิจวัตรที่จำเป็น:

สำหรับแยม ให้ใช้แอปเปิ้ลขาวสดเท่านั้น พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และคว้านแกนออก จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามอลูมิเนียมสำหรับทำอาหาร น้ำตาลเทลงบนมวลแอปเปิ้ลทั้งหมดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมา สีจะเปลี่ยน และจะนุ่มนวลขึ้นเมื่อสัมผัส วางชามที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลไว้บนไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงให้เย็นสนิท กิจวัตรที่คล้ายกันกับแยมซ้ำแล้วซ้ำอีก 3-4 ครั้ง ในระหว่างการเดือดครั้งสุดท้าย แอปเปิ้ลจะคนตลอดเวลาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป หากคุณคำนวณเวลาทำอาหารทั้งหมดปรากฎว่าแยมจะใช้เวลาประมาณ 2 วันในการปรุงอาหาร

แยมสีขาวที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึกด้วยฝาปิด เพื่อรักษาสีและคุณภาพ ควรเก็บแยมไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ

ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สีขาว

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสีขาวในรูปของผลไม้แช่อิ่มให้ทั้งแอปเปิ้ลที่อร่อยในฤดูหนาวและน้ำวิตามิน

ส่วนผสม (ต่อ 1 กระปุก):

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.2-0.3 กก.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นควรล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่งและเอาแกนออก

การเตรียมภาชนะ ล้างขวดด้วยโซดา จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นนำไปนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสามนาที ล้างฝาปิดผนึกด้วยสารละลายโซดาหลังจากนั้นจุ่มในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณหนึ่งนาที

เมื่อขวดเย็นลงคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ได้ ไม่ควรเกินหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด น้ำตาลเทลงบนแอปเปิ้ลที่ซ้อนกัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาคอแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 20 นาที น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในขวดแอปเปิ้ลทันที หลังจากขันฝาแล้ว ให้พลิกขวดโหลและปล่อยให้เย็นใต้ฝาปิด

แยมแอปเปิ้ลขาว

ไส้ไวท์ซัมเมอร์มีน้ำตาลและเพคตินในปริมาณสูง ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมหวาน เช่น แยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• ไส้ขาวสุก 0.2 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก. (ถ้าแอปเปิ้ลไม่หวานมากให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล)

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดใต้น้ำ จากนั้นปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก เปลือกและแกนที่หั่นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาและกรอง แอปเปิ้ลขาวสับละเอียดเทลงในน้ำซุปแอปเปิ้ลนี้ วางกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วต้มจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท จากนั้นมวลแอปเปิ้ลจะถูกนวดในครก (คุณสามารถตีในเครื่องปั่น) จนกระทั่งบด เพื่อให้โครงสร้างน้ำซุปข้นละเอียดมาก จึงบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในมวลแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นแล้ววางกระทะบนไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้แยมผิวส้มแข็งตัว

หากคุณต้องการทำแยมผิวส้มแบบเคี้ยวแบบไม่หวาน ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

การเตรียมไส้ขาวสำหรับพาย

ในการเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายคุณจะต้องมีไส้สีขาว 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม ผลผลิต: กระป๋องถนอมอาหาร 1 ลิตร

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล น้ำสต๊อกแอปเปิ้ลทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หากมีเวลาจำกัด มวลแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้บนกองไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มวลแอปเปิ้ลที่เดือดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดจนถึงขอบแล้วม้วนขึ้น

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมตัวรับอากาศหนาว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนบอกว่าเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อเลื่อนสำหรับฤดูหนาวคือช่วงฤดูร้อน ดังนั้นแม่บ้านทั่วประเทศจึงใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมแยม ผักดอง และแยมต่างๆ และหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมการดังกล่าวคือแอปเปิ้ล ผลไม้ดังกล่าวมีหลายประเภท จำวิธีเตรียมแอปเปิ้ลสีขาวสำหรับฤดูหนาวพิจารณาวิธีทำแยมแยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่มและแยมจากพวกเขา

แยมแอปเปิ้ลขาว

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลขาวรุ่นคลาสสิกคุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลสี่ร้อยกรัม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้อย่างละเอียด - ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร โดยเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด วางวัตถุดิบที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่ เช่น กระทะ ชาม หรือหม้อขนาดใหญ่ โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วพักภาชนะไว้แปดถึงสิบชั่วโมง

ในตอนเช้าวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนไฟแรงพอสมควรแล้วต้มเนื้อหา ลดความร้อนและเคี่ยวแยมในอนาคตต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น จากนั้นให้ทำรอบนี้ (ต้มและทำความเย็น) อีกสองครั้ง มวลแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นและกลายเป็นโทนอำพันที่น่าพึงพอใจ หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้กระจายแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ควรคว่ำภาชนะดังกล่าวและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลขาว

เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัม

ก่อนอื่นให้เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างใต้น้ำไหลแล้วจึงปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดและแกนออก วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งอนาคตติดขัดให้ชันทั้งคืน

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมาก เปลี่ยนสีบ้างและนิ่มลง วางภาชนะที่มีวัตถุดิบไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ต้มสามครั้ง โดยพักระหว่างเดือดอย่างน้อยห้าถึงหกชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายควรกวนแยมในอนาคตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ของเหลวระเหยไปเกือบหมด ควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลขาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากแอปเปิ้ลขาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลสองร้อยกรัม และน้ำสามถึงสี่ลิตร

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล ตัดแกนออกพร้อมกับเมล็ดออกจากแต่ละครึ่ง จากนั้นสับผลไม้ตามต้องการ จากนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เติมได้ประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วกระจายตามนั้น วางขวดโหลไว้ข้างๆ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วต้ม เทของเหลวร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้น ค่อย ๆ ระบายน้ำจากขวดแต่ละขวดกลับเข้าไปในกระทะใบเดียวกัน ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกภาชนะที่ร้อนคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถส่งขวดโหลไปจัดเก็บถาวรในตำแหน่งปกติได้

แยมแอปเปิ้ลขาว

ในการทำแยมแอปเปิ้ลขาว คุณต้องเตรียมผลไม้ 2 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำครึ่งแก้ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้สุกเนื่องจากมีเพกตินจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มความคงตัวเหมือนเยลลี่ให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วมากยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกนออก วางเปลือกไว้ในภาชนะแยกต่างหาก หั่นผลไม้ตามต้องการ รวมน้ำตาลกับผลไม้ที่เตรียมไว้ เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลกระจายได้ดีขึ้นแล้วพักไว้

เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้ววางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณสิบนาที ทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วรวมของเหลวที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารกับแอปเปิ้ลที่โรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนนิ่มลงประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมแยมในอนาคตให้ละเอียด ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ปริมาตรของมวลแอปเปิ้ลลดลงครึ่งหนึ่งจากปริมาตรเริ่มต้นให้ตรวจสอบความพร้อม: วางแยมลงบนจานรองเย็นเล็กน้อยแล้วเอียง หากองค์ประกอบไม่ระบายออกแสดงว่าพร้อมแล้ว

ควรเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เก็บภาชนะดังกล่าวคว่ำลงจนเย็น (ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว) จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ

แอปเปิ้ลเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมจากธรรมชาติผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากและสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ การบรรจุแอปเปิ้ลขาวบรรจุกระป๋องเป็นผู้ช่วยเหลือคนแรกในเรื่องนี้ ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณสามารถเตรียมของหวานฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะเริ่มเตรียมการใช้ในอนาคต!

เอคาเทรินา, www.site

ป.ล. ข้อความนี้ใช้รูปแบบบางอย่างของคำพูดด้วยวาจา

อะไรจะอร่อยไปกว่าน้ำแอปเปิ้ล? หลายๆ คนชอบที่จะดื่มแบบสดๆ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีแอปเปิ้ลที่เหมาะสมเสมอไป? ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ที่บ้าน มาดูวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของน้ำแอปเปิ้ล

หลายคนรู้วิธีถนอมอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงคุณประโยชน์ของมัน ผู้เชี่ยวชาญพบว่าหากคุณดื่มเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วครึ่งต่อวัน การทำงานของอวัยวะระบบทางเดินหายใจทั้งหมดจะดีขึ้นอย่างมาก ถ้าทำน้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาลก็จะมีแคลอรี่ต่ำ เครื่องดื่มนี้ช่วยให้คุณมีรูปร่างผอมเพรียว

มีวิตามินซีจำนวนมากในน้ำแอปเปิ้ล ทุกคนรู้ดีว่าร่างกายของเราต้องการส่วนประกอบนี้เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้เครื่องดื่มยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และกรดอินทรีย์หลายชนิด รวมถึงซิตริกและมาลิก

แพทย์หลายคนแนะนำให้ดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ โรคโลหิตจาง และหลอดลมอักเสบบ่อยๆ เครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้สูบบุหรี่จัดเช่นกัน

ตามที่กล่าวไปแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก ส่วนประกอบนี้ช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและยังช่วยกำจัดนิ่วออกจากไต เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นอุดมไปด้วยสารเพคตินซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย

หลายๆ คนใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างก็จะสูญเสียคุณสมบัติไป นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรู้วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก

อันไหนดีกว่าที่จะเลือก?

เพื่อให้น้ำแอปเปิ้ลกระป๋องอร่อยคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้สุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือมีรูหนอนในการเตรียม มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมเด่นชัด เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลที่มีอัตราส่วนกรดและน้ำตาลที่เหมาะสม ดังนั้นควรเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดหรือผสมน้ำผลไม้ในตอนท้าย หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมลงไปได้

ไม่ควรเตรียมน้ำแอปเปิ้ลกระป๋องจากผลไม้ที่ไม่เปรี้ยวเกินไปเท่านั้น เป็นผลให้คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่ดี สำหรับพันธุ์ที่มีแป้งนั้นผลิตผลิตภัณฑ์ที่อธิบายได้ยากมาก

เนื่องจากน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นยากกว่าการใช้คั้นน้ำผลไม้เล็กน้อยจึงควรเลือกผลไม้ที่เข้มข้นและฉ่ำ ซึ่งรวมถึงพันธุ์ฤดูหนาว: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka และอื่น ๆ

การเตรียมน้ำผลไม้: งานเตรียมการ

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมฝาและขวดแก้วที่คุณจะเทน้ำลงไป ล้างภาชนะให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ควรใช้น้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดา หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถเทน้ำเดือดหรืออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C วางขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วคว่ำคอลงบนผ้าเช็ดตัวที่แห้งและสะอาด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ล้างฝาให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 10 นาที

กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อให้น้ำแอปเปิ้ลกระป๋องสูตรที่จะได้รับด้านล่างเพื่อให้ยืนได้นานและไม่หมักจำเป็นต้องเตรียมผลไม้สำหรับการแปรรูป ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดและนำแกนออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูก ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นวัตถุดิบที่เตรียมไว้สามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้

จะทำอย่างไรกับน้ำผลไม้?

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ยังคงต้องเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ควรเทน้ำคั้นที่คั้นแล้วลงในกระทะ ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องดื่มเพียง 2/3 เท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหกใส่เตาขณะต้ม ควรตั้งอุณหภูมิของกระทะไว้ที่ 95°C ในกรณีนี้จะต้องกวนน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่อง หากใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในการเตรียมเครื่องดื่มก็สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานก็สามารถม้วนเครื่องดื่มแบบนั้นได้ สามารถเติมน้ำตาลได้หลังจากเปิดขวดแล้ว

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารกันบูดพิเศษลงในน้ำผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วกรดและน้ำตาลในแอปเปิ้ลจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อน้ำแอปเปิ้ลฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ภาชนะที่บรรจุเต็มจะถูกปิดด้วยฝาปิดทันทีและม้วนด้วยกุญแจ

ต้องพลิกขวดโหลแต่ละใบแล้ววางบนคอ หลังจากนั้นควรห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

การผสมน้ำผลไม้

ก่อนที่จะบรรจุน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในฤดูหนาวควรพิจารณาว่าเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีความเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงควรเจือจางหรือปรุงสุก เช่น ด้วยน้ำบวบ เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มนั้นละเอียดอ่อนกว่าและแน่นอนว่ามันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น สำหรับน้ำแอปเปิ้ลสามลิตรคุณต้องเติมน้ำบวบเพียงแก้วเดียว

แอปเปิ้ลมีธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก และเมื่อสัมผัสกับอากาศ ธาตุนี้จะเริ่มออกซิไดซ์ เป็นผลให้น้ำผลไม้ที่ได้จากการบีบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อาจมีสีเข้ม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่คั้นแต่อย่ามากเกินไป ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมะนาว มันออกฤทธิ์นุ่มนวลกว่าและผสมได้เร็ว

น้ำผลไม้ทั้งหมดสามารถส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกครั้งได้ หากต้องการเครื่องดื่ม คุณต้องเติมน้ำ 10% โดยน้ำหนักของวัสดุรีไซเคิล ดังนั้นหากกากกากเหลืออยู่ 2 กิโลกรัม คุณต้องเติมของเหลว 200 มิลลิลิตร อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 75 ถึง 80°C ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและผสมเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถส่งวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ น้ำผลไม้นี้สามารถนำไปใช้ทำแยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้มได้

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้?

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลในลักษณะนี้เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออกให้หมด

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องวางเป็นบางส่วนบนผ้าหนาหรือผ้ากอซพับหลายชั้น น้ำแอปเปิ้ลคั้นด้วยมือลงในชาม หลังจากนั้นควรต้มเครื่องดื่มเทใส่ขวดแก้วแล้วม้วนกุญแจ น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติพร้อมแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้มืดลงอย่างรวดเร็วและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ คุณควรใช้อุปกรณ์สแตนเลสหรือเคลือบฟันและเครื่องบดเนื้อ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยให้คุณอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วก็ยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้อีกมากมาย

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลจากคั้นน้ำผลไม้แล้ว คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการทำตามคำแนะนำทั้งหมด ในกรณีนี้ เครื่องดื่มอาจมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้าน สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลที่เหมาะสมและคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ