ซุปกะทิเป็นเกมแห่งรสชาติ! สูตรซุปต่างๆกับกะทิสำหรับเมนูแปลกใหม่
สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง
มีซุปในอาหารไทยที่ไม่ควรพลาด! เรากำลังพูดถึงซุปที่ทำจากกะทิพร้อมน้ำมะนาว สมุนไพรและราก เนื้อไก่ หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ด ใครเคยมาเมืองไทยคงเดากันแล้วว่านี่คือต้มข่าไก่ชื่อดังของไทย (ไก่ แปลว่าไก่) ไก่). จุดเด่นของน้ำซุปคือแทบไม่เผ็ดเลย (ถ้าเทียบกับซุปเผ็ด) เตรียมง่าย อิ่มและอร่อยมาก! นี่คือสูตรต้มข่าไก่กับกะทิ
สูตรซุปกะทิไก่
เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทยคือหมูและไก่ พวกเขาจะรับประทานทั้งต้ม ทอด ย่าง หรือทำเป็นซุปตามพวกเขา คนไทยไม่ได้ใช้เตาอบและเตาไฟฟ้าแบบปกติ แต่เตาแก๊ส หม้อหุงข้าว ตะแกรงย่าง และหม้อหุงข้าวหลายแบบเป็นเรื่องปกติ
ในการเตรียมซุปไก่ไทยเราจะต้อง (สำหรับ 2 ท่าน):
- กะทิ 500 มล.
- น้ำซุปไก่ 500 มล.
- เนื้อไก่ 200-300 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หอมแดงหรือหัวหอมธรรมดา)
- เห็ดสด 200 กรัม (เห็ดฟาง, เห็ดนางรม, เห็ดหอมหรือแชมปิญอง)
- น้ำมะนาวหลายลูก
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ;
- ตะไคร้ 2-3 ก้าน (ตะไคร้);
- 1 รากข่าเล็ก
- พริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- แทนเกลือ
- ผักชีสดสำหรับเสิร์ฟ
ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ ที่นั่นเราใส่เห็ดหั่นเป็นครึ่งเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับหยาบและมะเขือเทศเป็นชิ้น ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้สูงสุด ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ใส่สมุนไพรและรากสับแล้วเติมน้ำปลา
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ก่อนปรุงเสร็จให้ใส่กะทิ น้ำมะนาว และพริกสับเล็กน้อยลงในน้ำซุป (ไม่ต้องใส่เลย) เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟทันที! ใบมะนาวและก้านตะไคร้ช่วยเพิ่มรสชาติที่อธิบายไม่ได้ให้กับน้ำซุป ของเรา ซุปกะทิพร้อม! อร่อย!
ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!
อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง
ซุปไก่กับกะทิ (2)
ซุปไก่กับกะทิ 
ผสมกะทิกับน้ำซุปไก่ เพิ่มขิงหั่นบาง ๆ นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว วางเนื้อ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในซุป ปรุงเป็นเวลา 8 นาที...คุณจะต้อง: กะทิ - 2 ถ้วย, น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย, รากขิง - 1-3 ซม., เนื้อไก่ - 3 ชิ้น, พริกแดงแห้ง - 1-2 ช้อนชา, น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา, ผักชีสดสับ - 1/2 ถ้วย
ซุปไก่กับกะทิ 
ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดหัวหอมสับ ใส่ขิงขูด ใบมะนาว ขมิ้น และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ใส่ปาปริก้า กะทิ น้ำซุปไก่ 1 ควอร์ต และข้าว นำไปต้ม ปิดฝา และปรุง...คุณจะต้อง: เนื้อไก่ต้ม - 275 กรัม, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 3 ชิ้น, รากขิง - 2 ซม., มะนาว - 2-3 ใบ, ขมิ้น - 1 ช้อนชา, กะทิกระป๋อง - 400 มล., ข้าวเมล็ดยาว - 270 กรัม, ข้าวโพดต้ม - 280 กรัม, ถูผักชี . .
อาหารกลางวันกะทิที่ยอดเยี่ยม 
และอื่นๆ: ซุปชีสกับกะทิ ตั้งน้ำซุปไก่ให้เคี่ยว ใส่ใบกระวาน สับหัวหอมและผักชีอย่างประณีต ขูดแครอทและกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น ตัดชีสที่แปรรูปเป็นก้อน เมื่อสุก ,แยกไก่...คุณจะต้อง: สำหรับซุป: น่องไก่ 2 อัน, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 อัน, กระเทียม 3 กลีบ, มันฝรั่ง 1 อัน, ผักชี 1 พวง, กะทิ 100 มล., เฟรนด์ชิปชีส 2 อัน, เกลือ, พริกไทย, สำหรับข้าว: ข้าว -1 ถ้วย (ผมมีส่วนผสมจากข้าวสามอย่างจะใช้อย่างอื่นก็ได้), กะทิ - 2 ถ้วย, น้ำ - 1 ช้อนชา...
ซุปไทยกับกะทิและเส้นก๋วยเตี๋ยว 
เทน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม ใส่ถั่วเขียว (กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี) ใส่เห็ด (เห็ดหอม, เห็ดนางรม, แต่แชมปิญองก็ใช้ได้) ใส่พริกไทย (ฉันมีพริกหวาน แต่โดยทั่วไปฉันต้องการมันเผ็ด แต่ฉันไม่ชอบมันมาก)) และปรุงอาหาร ทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาทีเล็กน้อย ...คุณจะต้องการ: ถั่วเขียว, เห็ดแชมปิญอง, พริกหวาน
มันเป็นสีเขียวหรือกะหล่ำดอกครีมและซุปผักโขมกับกะทิ 
ผัดหัวหอมและกระเทียมในผักหรือเนยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำสับละเอียดพอประมาณ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปลงไปผัดจนกะหล่ำปลีนิ่ม (ผมใช้เวลาประมาณ 15 นาที) อีกไม่นานก็พร้อม...คุณจะต้อง: น้ำซุปไก่ (+-1 ลิตร) หัวหอม 1 หัว กระเทียม 1-2 กลีบ ดอกกะหล่ำ (1 ชิ้น) ผักโขมแช่แข็งหรือสด (150 กรัม ฉันมีมากกว่านั้น) กะทิ 250 มล.
ซุปครีมเห็ดถั่วกับกะทิ 
ชุดผลิตภัณฑ์ ล้างและหั่นเห็ดแชมปิญอง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมปรุงจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ใส่เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย เทน้ำซุปผักลงไปบนเห็ด (ใช้น้ำร้อนก็ได้...ต้องการ: 500g. แชมปิญอง 400ก. กะทิอันนี้หนึ่งกระปุก หัวหอม 1 หัว 200g. บวบหรือบวบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ: ขมิ้น, พริกไทยขาว, ขิง, พริกแดงร้อน, เกลือทะเล, ผักชีฝรั่ง
ซุปไทยรสเผ็ดพร้อมกะทิและผัก 
ผัดแครอทและหัวหอมในหม้อซุปเป็นเวลา 1 นาที ใส่อาหารทะเลที่นั่น ทอดเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำเดือด 1 ลิตร เติมกะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง เกลือ ใส่พริกสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแบบเอเชียร้อนได้ (ถ้าเป็นซุป...คุณจะต้อง: แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, อาหารทะเล (ไม่จำเป็น), พริกหยวก, ผักกาดขาว (หรือปกติ), ต้นขึ้นฉ่าย, กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง, กระเทียม 2 กลีบ, เส้นหมี่เส้นเล็ก, พริก (ไม่จำเป็น) เครื่องเทศเอเชียรสเผ็ดใด ๆ ...
ซุปฟักทองกับขิงและกะทิ 
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ผัดหัวหอมขิงและกระเทียมในกระทะในน้ำมันพืช ใส่ฟักทองหั่นเต๋า เทน้ำ (น้ำซุป) เกลือ และพริกไทยลงไป หลนประมาณ 25 นาทีจนฟักทองพร้อม บดทุกอย่างในเครื่องปั่น...ต้องการ: 1 กก. ฟักทอง, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, 25 กรัม รากขิง น้ำเปล่า 2-2.5 ถ้วย (น้ำซุป) กะทิ เมล็ดงา ผักชีหรือผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย
ซุปฟักทองกับกะทิ 
ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียม วางผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่แกง เติมน้ำ 2/3 แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่ใบกระวาน 3 นาทีก่อนพร้อม...คุณจะต้อง: ใบกระวาน 1 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าวช้อน, กะทิ 50 มล., เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา, หอมแดง 2 ลูก, กระเทียมกานพลู 1 อัน, ฟักทอง 1 กก., เกลือทะเล, พริกไทยดำบดสด
แต่ละประเทศมีอาหารประจำชาติของตัวเอง และหลังจากลองแล้ว คุณคงอยากรู้สูตรอาหารอย่างแน่นอน หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปต้มยำกุ้งและกะทิซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน อาหารจานนี้มีหลายแบบ แต่โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกันทั้งหมด ค้นหาวิธีทำซุปนี้อย่างถูกต้อง
วิธีทำซุปต้มยำ
มีส่วนประกอบสำคัญหลายประการที่ต้องรวมไว้ในจาน ได้แก่กุ้ง กะทิ และน้ำพริกต้มยำ จะซื้อหรือทำเองจากกระเทียม พริก ข่า มะนาว หรือน้ำมะนาวก็ได้ บางครั้งก็ใช้กะปิ ใส่เห็ด ตะไคร้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในซุปด้วย เติมส่วนผสมลงในน้ำเดือด น้ำซุปไก่หรือปลา ใส่กะทิและส่วนผสมอื่นๆ แล้วปรุงจนนุ่ม
ซุปหลากหลายชนิด
เมนูยอดนิยมของไทยนี้มีหลายประเภท จำแนกตามองค์ประกอบที่เพิ่ม:
- ต้มยำกุ้ง. กับกุ้ง.
- คามู. กับขาหมู.
- ป้า(ปลา). กับปลา.
- กุ้งมะพร้าวน้ำคอน. ประกอบด้วยกุ้ง มะพร้าวฝาน และนมจากผลไม้ชนิดนี้
- กาย (ไค). กับไก่.
- คน. มันแตกต่างตรงที่เติมกะทิตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
- ทะเล. ซุปพร้อมอาหารทะเล: หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้ง ปลา ปลาหมึก และบางครั้งก็หอยนางรม
สูตรต้มยำซุป
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ พูดตามตรงแม้ว่าคุณจะอยู่ในประเทศไทยและได้ลองต้มยำมาหลายที่แล้วคุณอาจแปลกใจที่พบว่ารสชาติของซุปแต่ละชนิดและแม้แต่รูปลักษณ์ในรูปถ่ายนั้นแตกต่างกัน ด้านล่างคุณจะเห็นสูตรอาหารหลายสูตร หลังจากตรวจสอบแต่ละรายการแล้ว คุณรับประกันว่าจะสามารถเลือกอันที่คุณชอบได้
สูตรคลาสสิก
- เวลาทำอาหาร: 65 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96.7 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ไทย.
หากคุณต้องการลองอาหารจานแปลกใหม่นี้เป็นครั้งแรก ก่อนอื่นให้จำสูตรต้มยำคลาสสิกแท้ๆ ก่อน หากจู่ๆ คุณไม่ชอบบางสิ่งบางอย่าง ครั้งต่อไปคุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบต่างๆ ขององค์ประกอบภาพได้ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบต้มยำกุ้งและยังรวมไว้ในรายการซุปที่ชื่นชอบอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ (เข้มข้น) – 4 ลิตร
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กุ้งหลวงหรือกุ้งกุลาดำ - 0.6 กก.
- พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
- เห็ด (แชมปิญอง) – 0.4 กก.
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- น้ำปลา – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องต้มยำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- กะทิ - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชี – 2 ช่อ;
- ตะไคร้ – 8 ชิ้น;
- ขิง – 2 ชิ้น;
- แผ่นไม้ – 10 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นน้ำซุปไก่
- หั่นตะไคร้เป็น 3-4 ชิ้น
- ปอกขิง. ตัดเป็นชิ้น
- บดพริก
- ละลายกุ้ง.
- ล้างเห็ด. ตัดเป็น 3-4 ชิ้น
- ล้างมะเขือเทศ. ตัดเป็น 6 ชิ้น
- ปรุงน้ำซุป ใส่ตะไคร้สด ใบต้นไม้ ขิงลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่เครื่องต้มยำ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- ใส่กุ้ง เห็ด น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- หลังจากชิมน้ำซุปเพื่อความเผ็ดแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. กะทิ
- ปิดเตา. ใส่มะเขือเทศลงไปต้มยำ ปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ
วิธีทำต้มยำจากถุง
- เวลาทำอาหาร: 55 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 84.0 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ไทย.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
หากคุณทำอาหารต้มยำไม่เป็นหรือไม่แน่ใจว่าจะต้มยำได้ดีหรือไม่ ให้ลองซื้อแบบถุงไว้ก่อน นี่เป็นฐานพิเศษสำหรับน้ำซุป ตัวเลือกการทำอาหารนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ไทยเฉพาะได้เนื่องจากไม่มีจำหน่ายในทุกร้านค้า การค้นหาพื้นฐานนั้นง่ายกว่ามาก
วัตถุดิบ:
- ฐานซุปต้มยำ – 1 แพ็คเกจ;
- ผักชี – 5 ก้าน;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- กุ้งกุลาดำสดแช่แข็ง – 100 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เห็ด (แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) – 150 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
- กะทิ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดกุ้ง.
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้น มะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น เห็ดเป็นชิ้นใหญ่
- สับผักชี
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดกระเทียม, หัวหอม, มะเขือเทศ
- เทน้ำลงในผัก นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม เข้าฐานต้มยำ
- ใส่เห็ด กุ้ง ผักชี ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กะทิ
ต้มยำทะเล
- เวลาทำอาหาร: 75 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138.5 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ไทย.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ซุปไทยใส่กะทิและอาหารทะเลอร่อยมาก เข้มข้น มีกลิ่นมะนาวเล็กน้อย การทำอาหารนั้นไม่ยากเกินไปกระบวนการก็เหมือนกับการเตรียมอาหารจานแรก คุณสามารถใส่อาหารทะเลที่คุณชอบลงในซุปได้ เหมาะสำหรับกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ หอยนางรม ซุปนี้ดูน่ารับประทานมากในภาพ
วัตถุดิบ:
- ค็อกเทลทะเล – 1 กก.
- ขิง – 40 กรัม;
- หัวหอม – 0.2 กก.
- พริก – 6 ชิ้น (เป็นไปได้มากขึ้น);
- หอมแดง – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 8 ชิ้น;
- กระเทียม – 6 กลีบ;
- เห็ดนางรม – 100 กรัม;
- เกลือพริกไทย
- ตะไคร้ - 6 ก้าน;
- รากข่า – 60 กรัม;
- ใบตะไคร้ – 20 ชิ้น;
- กะทิ – 12-15 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- สับกระเทียม ขิง พริก และหอมแดง
- ผัดเครื่องเทศในน้ำมันพืชเล็กน้อย ลดความร้อนและเคี่ยวสักสองสามนาที แล้วบดในครกจะได้น้ำพริกต้มยำ
- แปรรูปอาหารทะเลแล้วล้างออก
- ตัดเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมและมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน
- วางก้านตะไคร้ ใบตะไคร้ และรากข่าลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม.
- ใส่หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ดนางรม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
- เมื่อหัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่อาหารทะเลและพาสต้าลงไป เทลงในกะทิ ปิดฝานำไปต้มปิด
กับชิกเก้น
- เวลาทำอาหาร: 35 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49.2 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ไทย.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ต้มยำไก่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่ากุ้ง หากคุณรักอาหารไทยคุณควรลองทั้งสองตัวเลือกอย่างแน่นอน การเตรียมซุปนี้ง่ายมาก กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันร้อน กะทิจะทำให้รสชาติที่คมชัดอ่อนลงเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนประกอบนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ น้ำซุปที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมดูสวยงามมากทั้งในรูปและในชีวิตจริง
วัตถุดิบ:
- น้ำพริก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แชมเปญ – 150 กรัม;
- เนื้อไก่ – 150 กรัม;
- กะทิ – 80 มล.;
- รากขิง – ชิ้น 3 ซม.
- มะนาว - ครึ่ง;
- ตะไคร้ – 2 ก้าน;
- น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริก – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- หั่นตะไคร้และขิงเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- บดพริก
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม.
- ใส่น้ำพริกลงในกระทะ คน.
- หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ตะไคร้และขิงลงไป
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากเพิ่มเครื่องเทศไปแล้วสองนาที ให้ใส่เห็ดและไก่ลงในกระทะ
- หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำปลา พริก น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กะทิและปรุงจนไก่สุก
ต้มยำมังสวิรัติ
- เวลาทำอาหาร: 35 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 62.8 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ไทย.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
หากคุณยึดหลักการกินเจไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถลองต้มยำได้ มีซุปแบบอร่อยๆ ที่ไม่ใส่กุ้ง อาหารทะเล ไก่ หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ เลย คุณยังสามารถเปลี่ยนชุดผักที่ให้ไว้ในสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณ จำวิธีการปรุงซุปไทยสำหรับคนมังสวิรัติ
วัตถุดิบ:
- หอมแดง – 2-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- พริกหวาน – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 10 กลีบ;
- กะหล่ำดอก - 1 ส้อม;
- พริกไทย – 4 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เห็ด – 150 กรัม;
- รากข่า – 10 ซม.
- ซีอิ๊วขาว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะกรูด – 10 ใบ;
- มะเขือเทศ – 8 ชิ้น;
- ใบโหระพา - ครึ่งพวง;
- ตะไคร้ – 7-8 ลำต้น;
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- กะทิ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอม กระเทียม พริก 2 เม็ด และพริกหวาน 2 เม็ด วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืช
- สับตะไคร้ รากข่า ใบมะกรูด ใส่ในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
- หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ย้ายของทอดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้เดือด เปิดไฟปานกลาง และเคี่ยวใต้ฝา
- หั่นเห็ด ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ แครอท ใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
- ใส่ใบโหระพาสับ น้ำมะนาวสด กะทิ และซีอิ๊วลงในซุป ปิดและเสิร์ฟทันที
ซุปครีมต้มยำ
- เวลาทำอาหาร: 65 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128.5 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ไทย.
- ความยากในการเตรียมตัว: สูงกว่าค่าเฉลี่ย
มีสูตรต้มยำนาเบะแบบไทยโดยใช้หัวกะทิ การหาผลิตภัณฑ์ลดราคานี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณประสบความสำเร็จ คุณจะได้รับอาหารจานแรกที่อร่อยผิดปกติ ซุปนี้มีความคล้ายคลึงกับสูตรดั้งเดิมน้อยกว่าตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด แต่คุณควรลองอย่างแน่นอน จำวิธีปรุงต้มยำที่บ้านให้ถูกใจคนที่คุณรัก
วัตถุดิบ:
- อกไก่ – 0.4 กก.
- เกลือ - เหน็บแนม;
- กุ้ง – 250 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เห็ดนางรม – 0.3 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- หัวกะทิ – 250 มล.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 6 กลีบ;
- รากขิง – 3-4 ซม.
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงบนไก่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกอย่างหยาบ
- ขูดขิงและผิวเลมอน
- ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ทอดกระเทียมแล้ววางบนจาน
- ในชามเดียวกันให้เคี่ยวพริกไทย บดและกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และขิงขูด นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- บดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คุณได้เตรียมเครื่องต้มยำไว้แล้ว วิธีนี้จะทำได้มาก แต่คุณต้องการเพียงบางส่วนเท่านั้น ที่เหลือสามารถแช่แข็งได้
- นำไก่ออกจากกระทะ ใส่กุ้งในน้ำประมาณ 5 นาที ในขณะเดียวกันก็สับเห็ดและเนื้อสัตว์
- แกะกุ้งออกและทำความสะอาด
- ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ใส่กะทิลงไปและค่อยๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย คนและชิมทุกครั้ง
- ปรุงเป็นเวลาสองนาทีแล้วกรอง
- ใส่ไก่ เห็ด และกุ้งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
วีดีโอ
คุณชอบที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและแปลกตาหรือไม่? กำลังมองหาสูตรดั้งเดิมอยู่ใช่ไหม? คุณสนใจที่จะสร้างสรรค์อาหารแบบดั้งเดิมหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณคงจะสนใจสูตรอาหารที่จะช่วยคุณเตรียมต้มยำไทย ต้มยำนี้เป็นอาหารประจำชาติของไทยและยังแพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้านด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้
สูตรต้มยำสุดคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำซุปรสเผ็ดร้อนที่ถูกใจหลายๆ คน ฐานของมันมักจะเป็นน้ำซุปไก่กับปลาหมึก กุ้ง หรืออาหารทะเลยอดนิยมอื่นๆ หรือไก่หรือปลา แพร่หลายในประเทศไทย ลาว มาเลเซีย และอินโดนีเซีย
หากคุณแปลชื่ออาหารคุณจะได้รับคำแปล 2 คำแยกกัน: "ทอม" - ต้ม, "มันเทศ" - ยำ ตามตรรกะนี้ แนวคิดนี้รวมซุปร้อนและเปรี้ยวเกือบทั้งหมดของภูมิภาคที่กำหนดซึ่งเสิร์ฟร้อนเข้าด้วยกัน เพื่อชี้แจงประเภทของอาหาร มักจะเพิ่มประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้หรือประเภทของน้ำซุปที่เตรียมไว้ในชื่อ
- ต้มยำกุ้ง - จานกุ้งยอดนิยมของผู้มาเยือน
- ต้มยำปลาเป็นอาหารที่ใส่ปลาซึ่งพบมากที่สุดในหมู่ประชากรในท้องถิ่นเนื่องจากมีปลาเพียงพอ
- ต้มยำไก่ – เวอร์ชั่นไก่;
- ต้มยำทะเล - ซุปไทยพร้อมอาหารทะเลคัดสรร (หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง)
- ต้มยำน้ำคอน - ซุปกุ้ง สูตรที่ต้องเติมกะทิหรือเนื้อมะพร้าวเมื่อสิ้นสุดการสร้าง
- ต้มยำกะหมูเป็นเวอร์ชั่นหมู
ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารทั่วไปที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้
ต้มยำกุ้งกุ้ง
สูตรกุ้งใส่กุ้งและกะทินี้เป็นสูตรคลาสสิก เขาเป็นคนที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เคยมาเยือนประเทศไทยและได้ลิ้มรสอาหารจานนี้
ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้มยำกุ้ง เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำซุปไก่และกะทิอย่างละ 400-450 มิลลิลิตร
- ครีม 10-15% - 200 มิลลิลิตร
- กุ้งปอกเปลือก – 400 – 450 กรัม
- แชมปิญอง, เห็ด – 250 – 300 กรัม;
- กระเทียมห้ากลีบ
- ผิวของเลม่อน 1 ผล;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- กระเทียมหกกลีบ
- ขิงสดไม่กี่เซนติเมตร
- พริกพริกขนาดกลางสองอัน
- น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อน
- น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
ก่อนอื่นมาเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับกุ้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และพริกที่มีรูปร่างเป็นวงแหวน ทอดส่วนผสมเหล่านี้สักครู่ ตอนนี้กระเทียมและพริกไทยถูกสกัดจากน้ำมันแล้วจึงนำไปบด ใส่มวลครีม (หลังเครื่องปั่น) ลงในกระทะอีกครั้ง
บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแยก ขูดผิวและขูดขิงบนเครื่องขูดหรือครก ใส่น้ำตาลลงไปด้วย หลังจากผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันดีแล้ว ให้ใส่น้ำมันและเครื่องปรุงรสที่วิปปิ้งในเครื่องปั่นลงในกระทะ มวลนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก ซอสพร้อมแล้ว
มาเริ่มทำซุปกุ้งใส่กุ้งและกะทิกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำซุปในกระทะและเมื่อเดือดให้เติมกะทิลงไป หลังจากการต้มพาสต้าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยจะถูกวางไว้ในกระทะและหลังจากเดือดก็ใส่กุ้งและเห็ดลงไป ต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางก่อน ซุปไทยปรุงไม่กี่นาที ตอนนี้ปล่อยให้จานนั่งเล็กน้อย
อย่างที่คุณเห็นสูตรกุ้งนี้ไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถต้มยำกุ้งด้วยกะทิและกุ้งที่บ้านได้
ต้มจืดกุ้งแต่ไม่มีกะทิ
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่นักท่องเที่ยวและสามารถเตรียมที่บ้านได้ ลักษณะเด่นคือไม่มีกะทิ เราจะต้อง:
- น้ำซุปไก่ - ประมาณครึ่งลิตร
- กุ้งและเห็ด 250 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก
- พริกสามลูกและกระเทียมหนึ่งกลีบ
- น้ำมะนาว;
- มะขามเปียกหนึ่งช้อนใหญ่
- ก้านตะไคร้
- ใบมะกรูดเล็กน้อย
ขั้นแรกเตรียมเครื่องปรุงรส: ก้านตะไคร้บดและมัดเป็นปม ล้างใบมะกรูด พริกและกระเทียมบด
ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ให้ผัดเครื่องเทศก่อน จากนั้นจึงใส่ตะไคร้และมะกรูด หลังจากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วปรุงประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่กุ้ง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งเห็ด แล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที สุดท้ายใส่มะขามเปียกและน้ำมะนาว
ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวซึ่งส่วนใหญ่มักจะอุ่น คุณสามารถโรยด้วยผักชีก่อนได้ หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสใดๆ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ
ซุปทะเล
อีกสูตรยอดนิยมคือซุปทะเลไทย ดังนั้นจะต้อง:
- อาหารทะเลต่างๆ (หอย, หอยแมลงภู่, กุ้ง) - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- เห็ดนางรม 100 กรัม
- รากข่า – 20 กรัม;
- ใบตะไคร้ – 5 ชิ้น;
- ตะไคร้ - หลายก้าน;
- พริกสามชิ้นและกระเทียมหนึ่งกลีบ
- ขิง – 20 กรัม
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำพริกเผา ในการทำเช่นนี้ให้บดขิงพริกไทยและกระเทียมในครก หลังจากนั้นองค์ประกอบนี้จะถูกทอดในน้ำมันจนสุก
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซุปกันดีกว่า เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างเครื่องเทศและแปรรูปอาหารทะเล หั่นเห็ด หัวหอม และมะเขือเทศเป็นก้อน
ใส่เครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ตอนนี้ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และเห็ด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักสุก หลังจากนั้นให้ใส่อาหารทะเลและต้มซุปให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้เพิ่มการวางแล้วและปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว ปล่อยให้จานนั่งสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน
หากชอบสูตรแต่พบว่าเผ็ดเกินไปก็สามารถใช้กะทิเพื่อดับไฟได้ มันจะเติมเต็มซุปทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ซุปกะทิเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศไทย
ที่นั่นมีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับคอร์สแรกที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม
มาเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารกันเถอะ!
ซุปกะทิ - หลักการเตรียมทั่วไป
อย่าพยายามหานมมาทำซุปถั่ว เว้นแต่คุณจะมีกล่องมะพร้าวที่ไม่ต้องการวางเกลื่อนอยู่ การซื้อผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์นั้นง่ายกว่าถูกกว่าและสะดวกกว่ามาก คุณไม่ต้องการมันมากนัก เนื่องจากพื้นฐานของซุปคือน้ำซุป เติมนมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โดยปกติประมาณห้านาทีก่อนที่จะปิดเตา
ซุปมะพร้าวเตรียมอะไรบ้าง:
อาหารทะเล;
หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ
ถั่วเลนทิลถั่ว
คอร์สแรกของไทยสามารถรวมผลิตภัณฑ์จากกลุ่มต่าง ๆ ไปพร้อม ๆ กัน ได้แก่ ไก่ กุ้ง เห็ด รวมถึงผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยกะทิ ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม
เครื่องเทศมีบทบาทพิเศษในซุปมะพร้าว พริกขี้หนูขิงแกงเป็นแขกประจำในอาหารไทย พวกเขาให้ซุปที่มีกลิ่นที่สดใสและกะทิทำให้รสชาตินุ่มนวล
ซุปไทยใส่กะทิ ไก่ กุ้ง และเห็ด
สูตรซุปกะทิอันโด่งดังซึ่งจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศไทยเท่านั้น จานนี้ปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมกุ้งและเห็ด แม้จะมีการผสมผสานที่น่าสนใจ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
วัตถุดิบ
เนื้ออก 1 อัน;
กะทิ 400 มล.
2 หัวหอม;
1 แครอท
เห็ด 150 กรัม (แชมปิญอง);
พริก 1 ฝัก;
0.5 มะนาวหรือมะนาว
ขิงหนึ่งชิ้น
กุ้ง 100 กรัม
ผักชีฝรั่งอาจเป็นผักชี
การตระเตรียม
1. ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูงถึงสองเซนติเมตร
2. หั่นแครอทเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ขิงจะต้องขูด คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนชา สับพริกไทยให้ละเอียด
3. เทน้ำลงบนตัวไก่ประมาณ 1.2 ลิตร แล้วนำไปต้ม ถอดโฟมออก
4. ใส่หัวหอมและแครอทแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
5. ถึงเวลาใส่เห็ดลงไป
6. จากนั้นคุณสามารถเติมเกลือลงในซุปได้
7. ใส่ขิงและพริกลงไป ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ระหว่างนี้ให้บีบน้ำมะนาวออก คุณสามารถใช้มะนาว ลบความเอร็ดอร่อยและสับ สับผักใบเขียว
9. เรายังทำความสะอาดกุ้งด้วย สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว 100 กรัม
10. ใส่กะทิลงไปต้ม
11. เติมน้ำส้มที่มีความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ ใส่กุ้งลงไป
12. ต้มน้ำซุปต่ออีกนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร ปิดฝาแล้วปิด ทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ต้มข่ากับฟักทอง
สูตรซุปหลากสีสันกับกะทิ นอกจากฟักทองแล้ว คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสแกงและรากขิงสด โดยปริมาณเครื่องปรุงรสสามารถลดลงได้ตามรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ
ฟักทอง 800 กรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
เนย 50 กรัม
กะทิ 300 มล.
ขิง 20 กรัม
0.5 ช้อนชา แกง;
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
1. ใช้กระทะที่มีก้นหนาสำหรับทอดผัก ใส่น้ำมันลงในชามแล้วตั้งไฟ
2. สับหัวหอมและแครอท ใส่ลงไปทอดทีละนาที
3. ในขณะที่ผักกำลังเป็นสีน้ำตาล คุณต้องดูแลฟักทองก่อน ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเอาส่วนเกินออกทั้งหมด โอนไปยังกระทะ
4. ใส่รากขิงขูด
5. เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปใดๆ ลงไป 300 มล. ปิดและปรุงประมาณยี่สิบนาทีจนนิ่ม
6. นำกระทะออกจากเตา เปิดแล้วปล่อยให้ฟักทองและผักต้มเย็นลงเล็กน้อย
7. บดซุปด้วยเครื่องปั่นหรือบดเป็นชิ้นๆ ให้ละเอียด
8. วางกลับบนเตา
9. ใส่กะทิ เกลือ พริกไทย และแกง
10. ต้มจานหลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที
11. วางบนจาน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรและครีม
ต้มข่าไก่ต้มข่า
อีกหนึ่งสูตรน้ำซุปไทยที่ต้องใช้น้ำปลา แม้ว่าหลายคนจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้มัน แต่มันก็ออกมาดีเช่นกัน
วัตถุดิบ
อกไก่ 1 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
แชมเปญ 150 กรัม
กะทิ 300 มล.
น้ำปลา 2 ช้อน;
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 2-4 ช้อนโต๊ะ;
ผักใบเขียวต่างๆ
2 หัวหอม
การตระเตรียม
1. ล้างอกไก่ หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำเดือดหนึ่งลิตร ต้มสักสองสามนาทีหลังจากเดือด ขอแนะนำให้ถอดโฟมที่ปรากฏด้านบนออก
2. หั่นแชมเปญแล้วใส่ไก่ลงไป
3. จากนั้นใส่หัวหอมสับ
4. หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศสับ ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที
5. ละลายน้ำปลาในกะทิแล้วเติมน้ำซุป
6. ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ และเกลือทันที
7. หลังจากผ่านไปสองนาที เติมน้ำมะนาว แล้วปิด สามารถเพิ่มกรีนลงในกระทะหรือเสิร์ฟแยกกันได้
ต้มกับกะทิ กุ้ง และเส้นหมี่
รูปแบบของซุปแสนอร่อยที่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ควรใช้กุ้งตัวเล็กสูตรระบุปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือก
วัตถุดิบ
กะทิ 500 มล.
เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
1 ช้อนชา แป้ง;
กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
พริก 1 หยิบมือ;
3 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
0.5 ช้อนชา ขิงขูด;
มะนาว หัวหอม เกลือ และน้ำมันมะกอก
การตระเตรียม
1. หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม บีบน้ำออกจากมะนาว
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่ขิงสับใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดสักครู่
3. เพิ่มแครอทแล้วทอดสักสองสามนาที
4. เทกะทิและน้ำร้อน 800 มล. ลงในน้ำซุป ปิดฝาและปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. เปิด ใส่เกลือ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงต่ออีกสามนาที
6. ผสมแป้งกับน้ำ 100 มล. แล้วเติมลงในซุป
7. วางกุ้งที่ปอกเปลือกไว้
8. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ชิมเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เทน้ำมะนาว ใส่หัวหอมสับแล้วปิด
9. ปล่อยให้ซุปนั่งบนเตาอุ่นๆ สักสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมที่เพิ่มไว้ในตอนท้ายพัฒนา
กะทิและซุปถั่วเลนทิล
ซุปที่ทำง่ายๆ แต่อิ่มและอร่อย คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลใดก็ได้ ตามสูตรจะมีการเติมมะเขือเทศกระป๋องลงไป
วัตถุดิบ
มะเขือเทศ 200 กรัม
ถั่วเลนทิล 200 กรัม
กะทิ 200 มล.
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม;
2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย;
น้ำซุป 800 มล.
เกลือพริกไทยร้อน
การตระเตรียม
1. ล้างถั่วเลนทิล ใส่ในน้ำซุปเดือด แล้วปรุงจนสุก โดยเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางครั้งอาจใช้เวลามากหรือน้อยเพียงเล็กน้อย
2. ทอดกระเทียมหั่นเป็นหลายส่วนในเนย นำชิ้นส่วนออก
3. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันกระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ถึงเวลาใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะ เอาผิวหนังออกแล้วหั่นมะเขือเทศ
5. ปรุงหัวหอมและมะเขือเทศประมาณห้านาทีแล้วปิดเครื่อง
6. ใส่ผักผัดลงในถั่วเลนทิลที่ปรุงสุก ใส่กะทิ
7. ใส่เกลือ ปิดฝาและปรุงซุปมะพร้าวต่ออีกสองสามนาที
8. เพิ่มผักใบเขียว พริกขี้หนู และน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
ซุปส้มรสเผ็ดกับกะทิ
ตัวเลือกหลักสูตรแรกแสนอร่อย แม้จะมีชื่อ แต่ก็มีการเติมส้มเข้าไปน้อยมาก พื้นฐานของจานคือแครอทกับถั่วกระป๋อง
วัตถุดิบ
แครอท 400 กรัม
2 หัวหอม;
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม
1 ส้ม;
1 ช้อนชา พริกป่น
น้ำซุป 1 ลิตรน้ำ
กะทิ 200 มล.
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุนไพร
รากขิง 2 ซม.
การตระเตรียม
1. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ แต่ไม่หนา ทอดในกระทะด้วยน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
2. เติมน้ำซุปหรือแค่น้ำร้อน
3. ใส่พริกไทยร้อนและขิงสับละเอียดหรือขูดทันที คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมรสเผ็ดหรือเพิ่มเพียงบางส่วนในตอนนี้แล้วจึงเพิ่มรสชาติในภายหลัง
4. บีบน้ำส้มลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้ด้วย ปรุงซุปจนแครอทนิ่ม นำออกจากเตา
5. ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงบดให้ละเอียด กลับสู่ความร้อน
6. ใส่เกลือ ใส่ถั่วกระป๋อง เทกะทิ และเคี่ยวสักครู่
ต้มจืดกะทิ
เวอร์ชันของซุปหวานที่มีกะทิ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรืออื่นๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งใด ๆ ก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้แอปริคอตแห้งและลูกเกดเท่านั้น
วัตถุดิบ
กะทิ 400 มล.
ข้าว 100 กรัม
น้ำ 400 มล.
ลูกเกด 50 กรัม
แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
ถั่ว 1 ช้อน;
เกล็ดมะพร้าว 1 ช้อน;
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. ตั้งน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือ
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้จัดเรียงและล้างข้าว นำไปใส่หม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก ธัญพืชไม่ควรต้ม
3. ใส่กะทิลงในกระทะ
4. ล้างผลไม้แห้ง หั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อนหรือเส้น คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้ เพิ่มลงในกระทะ
5. ต้มน้ำซุปต่ออีกสามนาทีเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามชอบ ปิดมัน.
6. เทจานหวานลงในจาน ใส่ถั่วทอด และเกล็ดมะพร้าว
ซุปไทยใส่กะทิมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดและกลิ่นหอม แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในรายการ หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบบางอย่างได้ คุณก็สามารถกำจัดมันออกไปหรือลดปริมาณลงได้
เมื่อเสิร์ฟซุปมะพร้าว คุณสามารถเติมสมุนไพรลงในชามได้โดยตรง เช่นเดียวกับน้ำมะนาว คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในจานแยกและเพิ่มตามรสนิยมของคุณ
บทความในหัวข้อ
