ปลาเฮอริ่งสูตรปลาเฮอริ่ง Herring khe - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์

คุณอาจเคยลองสูตรอาหารเกาหลีสำหรับปลาไพค์คอนหรือปลาไพค์คอนแล้ว ฉันคิดว่าคุณชอบอาหารจานเผ็ดเล็กน้อยนี้ถึงแม้จะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมด้วย แต่นี่คือปลาเฮอริ่งฮะ หากคุณทำสลัดนี้ทุกวันหยุด คุณจะเข้าใจว่าสลัดนี้จะหายไปครั้งหรือสองครั้ง และแขกทุกคนจะขอให้ทำซ้ำ

นี่ไม่ใช่สิ่งที่มีให้ในร้านค้าเลย นี่คืออาหารโฮมเมดแท้ๆ ที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน ฉันอยากจะชวนคุณเตรียมเคจากแฮร์ริ่งซึ่งทำเร็วมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดในบรรดาสลัดทั้งหมดก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารเกาหลีจะแตกต่างจากอาหารรัสเซียตรงที่ใส่พริกแดงลงไปเยอะเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดมาก และอย่างที่คุณเข้าใจไม่สามารถเปรียบเทียบกับจีนหรือญี่ปุ่นได้ แต่ความลับที่เล็กที่สุด: ปลาที่คุณเตรียมอาหารเกาหลีนั้นไม่ได้หมักหรือเค็ม แต่เป็นปลาสดจริง ๆ ซึ่งใส่ในสลัดหลายชนิด

วิธีปรุง "Herring He" ที่บ้านตามสูตรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หากคุณยังไม่เคยลองเฮที่ทำจากปลาและผักดิบ แต่ตัดสินใจลอง วิธีการทำอาหารนี้เหมาะกับคุณ ฉันปรุงมันทุกวันหยุด นี่คือสุดยอดของว่างที่มีแอลกอฮอล์และใครๆ ก็ชอบมัน คนเกาหลีบางคนใส่มะเขือยาว กะหล่ำปลี และบวบ แต่ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ

สำหรับสลัดนี้ควรใช้ปลาแช่เย็นดีกว่าแช่แข็งแล้วจานจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 230 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทยดำ - เสียงกระซิบ
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 6 – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา – 0.5 ช้อนชา

1. ล้างปลาเฮอร์ริ่งสดให้สะอาด แกะก้างออก แล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำแล้วเติมปลาของเราให้สูงกว่านั้น 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 - 25 นาที

ทันทีที่มีการเคลือบสีขาวบนน้ำ แสดงว่าโปรตีนจับตัวเป็นก้อนและหมักปลาแล้ว หากคุณไม่แน่ใจว่าปลาเฮอริ่งพร้อมหรือยังคุณสามารถเก็บไว้อีก 5 นาทีจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

2. ในขณะที่ปลาของเรากำลังหมักอยู่ให้ทำดังนี้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี

3. ทอดหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกป่นแดงลงไปทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม

4. เมื่อหัวหอมทอดให้ใส่แครอทลงไปผสมกับเนยเพื่อให้แครอทนิ่มลงและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำออกจากเตา

5. เมื่อดองปลาแฮร์ริ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใส่ในชาม

6. เพิ่มแครอทเย็นกับหัวหอม, กระเทียมบีบผ่านการกด, ใส่น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, เมล็ดงา, น้ำมันงา, พริกไทยดำ, ผักชีตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรส เนื่องจากเราไม่ใส่เกลือจึงอาจไม่เพียงพอจึงสามารถเติมซอสหรือเครื่องปรุงรสได้

ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก็กินได้

"เฮอะ" จากปลาเฮอริ่ง

ปลาเฮอริ่งสุดโปรดพร้อมรสชาติแปลกใหม่

แฮร์ริ่งเฮอ- ของว่างในอุดมคติสำหรับวันหยุดหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีของโต๊ะถือบวช

หากคุณชอบอาหารคาว รสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของผัก สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ ปลาตัวนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งและเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย!

สูตรนี้แม่บ้านไหนก็เอาอยู่

1

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

แฮร์ริ่ง 2 ชิ้น

กระเทียม 1 กานพลู

หัวหอม 2 ชิ้น

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 8 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 200 มล

ใบกระวาน 2 ชิ้น

ผักชี,ผักชี 1 ช้อนชา

ละลายปลาเฮอริ่ง เอาครีบ ทำความสะอาดผิวหนัง เอาโครงกระดูกและกระดูกเล็กๆ ออก
ล้างเนื้อที่ได้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วางปลาสับไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ปลา ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป รวมทั้งใบกระวานและพริกไทย
ทำซ้ำชั้นของปลาเฮอริ่ง
โรยด้วยหัวหอมและเครื่องเทศอีกครั้ง
ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9%
เติมปลาแฮร์ริ่งที่วางไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้และปิดฝา
เวลาหมักประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ฉันแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
ปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มเช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งเค็มทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

2

แฮร์ริ่ง (สด) – 2 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 1 ฟัน

น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 200 มล

ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำ (ถั่ว - 8 ชิ้น; บด - เหน็บแนม)

พริกแดง(หยิก)

ผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา

เกลือ (หยิก)

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ดังนั้นปอกเปลือกปลาเฮอริ่งสดจากผิวหนังและกระดูกแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อเอาเลือดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางชั้นแฮร์ริ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดเล็ก โรยเกลือเล็กน้อย

โรยด้วยหัวหอมสับ พริกไทย ผักชี ใบกระวานหัก และพริกไทยดำ

วางชั้นปลาเฮอริ่งอีกครั้ง
จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและหัวหอมอีกครั้ง พร้อมใส่กระเทียมสับละเอียด
ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชเทลงบนแฮร์ริ่งที่สุกแล้วปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง

เราปรุงมันฝรั่งวางปลาแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วไว้บนใบผักกาดหอมแล้วสนุกได้เลย!
น่าทาน!

3

ส่วนผสมในการทำแฮร์ริ่งฮะ:

1. แฮร์ริ่ง เอส/เอ็ม 1 กิโลกรัม (3-4 ชิ้น)
2. แครอท 1 หัว (ใหญ่)
3. หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
4. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยดำป่นหยิก
10. พริกแดงป่นหยิก
11. พื้นใบกระวานหยิก

นำปลาเฮอริ่งสดหรือแช่แข็งวางไว้บนเขียงตัดหัวของปลาแต่ละตัวควักซากทีละตัวเอาเครื่องในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษ จากนั้นเราก็หั่นแฮร์ริ่งเป็นเนื้อซึ่งในทางกลับกันก็ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้บนกระดาน

จากนั้นปอกหัวหอมและแครอทล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ทิ้งบาดแผลไว้บนกระดานแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ ใบกระวานบด และพริกไทยสองประเภท: สีดำและสีแดง ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับช้อนโต๊ะจนเนียน - น้ำดองพร้อม!

ตอนนี้ใส่แครอท ปลา และหัวหอมเป็นชั้นๆ ในขวดลิตรฆ่าเชื้อจนกว่าอาหารจะหมด จากนั้นเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขั้นต่ำ 6 ชั่วโมง สูงสุด 12 ชั่วโมง- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้วางแฮร์ริ่งเฮอริ่งลงบนจานหรือในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ

แฮร์ริ่งเคเสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะถือบวช หลังจากการแช่ปลาแฮร์ริ่งจะได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยเผ็ดใครๆ ก็บอกว่ามีรสค้างอยู่ในคอ กับข้าวที่เหมาะสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอด รวมถึงสลัดผักสด เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
น่าทาน!

- บ่อยครั้งที่แครอทถูกแทนที่ด้วยหัวไชเท้าหรือเติมหัวไชเท้า - ชนิดย่อยของหัวไชเท้าจีน

- ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถเตรียมเฮจากปลาแซลมอนปลาฮาลิบัตหรือปลาค็อด

- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบลงในน้ำดอง

- แทนที่จะใช้พริกแดงป่น คุณสามารถใช้พริกป่นได้

มัน "เฮ้" จาก cod

• 4
• ปลาเฮอริ่งไขมันแช่แข็ง - 1 กก
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล

ละลายน้ำแข็งปลาเล็กน้อยเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย ตัดหัวและหางออก นำอวัยวะภายในออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นชั้นๆ ลงในขวดหรือชาม ต้มน้ำแล้วละลายเกลือลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไป ทำให้เย็นลงเล็กน้อย - ถึง 80-85°C เทน้ำเกลือลงบนปลาเฮอริ่ง ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หนึ่งวันต่อมาจานก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถผสมกับแครอทเกาหลีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับวัสดุจากไซต์:

http://www.gastronom.ru

http://www.tvcook.ru

http://1000.menu/

http://www.povarenok.ru

Herring khe เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติในทุกๆ ด้าน เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะถือศีลอดและงานเลี้ยงสังสรรค์ ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารจานนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแฮร์ริ่ง อิอิ

เพื่อเตรียมปลารสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แฮร์ริ่งสดหรือแช่แข็ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวานบด – 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมปลาเฮอริ่ง อิอิ

สูตรนี้ต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ถอดหัวและอวัยวะภายในออกบนเขียง ล้างซากใต้น้ำเย็น
2. ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากปลาโดยใช้กระดาษชำระ
3. แยกเนื้อออกจากซาก ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
5. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้ชามลึกแล้วผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชลงไป จากนั้นเพิ่มพริกไทย น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และใบกระวานตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ฆ่าเชื้อขวดลิตร วางชั้นปลาลงไป จากนั้นตามด้วยหัวหอม ตามด้วยแครอทขูด ทอดต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด
7. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด ปิดขวดให้แน่นแล้ววางแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟจานได้ โรยหน้าด้วยต้นหอม

ปลาเฮอริ่งเฮอริ่งสามารถเป็นของว่างนอกเหนือจากอาหารจานอื่นได้ และในช่วงเข้าพรรษาก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย
ปลาเฮอริ่งปรุงรสอย่างดีมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยค่อนข้างเผ็ดและมีรสเผ็ดมาก มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันบดหรืออาหารประเภทมันฝรั่งอื่นๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักสด

เคล็ดลับการทำแฮร์ริ่งบางประการ อิอิ

1. แทนที่จะใช้โถขนาดลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะสะอาดอื่นๆ ที่มีฝาปิดมิดชิดได้อย่างง่ายดาย
2. แทนที่จะใช้แครอทในสูตรนี้ คุณสามารถใช้หัวไชเท้า หัวไชเท้า (หรือที่เรียกกันว่าผักรากนี้ หัวไชเท้าจีน) หรือขึ้นฉ่าย อย่างไรก็ตามรสชาติของปลาเฮอริ่งที่เตรียมด้วยส่วนผสมเหล่านี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย คุณยังสามารถลองทำแครอท คื่นฉ่าย และหัวไชเท้าผสมกันก็ได้
3. คุณยังสามารถเติมกลีบกระเทียมหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบลงในน้ำดองได้ด้วย
4. คุณสามารถปรับปริมาณพริกไทยได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้พริกชิ้นเล็กๆ แทนพริกแดงได้
5. สูตรนี้เหมาะสำหรับการหมักไม่เพียง แต่ปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาฮาลิบัต ปลาคอด หรือปลาแซลมอนด้วย

มาเตรียมอาหารเกาหลีรสเผ็ดกันเถอะ - แฮร์ริ่ง อิอิ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลาง ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้ปลาเฮอริ่งมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

แฮร์ริ่งเตรียมอย่างรวดเร็ว กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการเตรียมปลา

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนานจึงสามารถเตรียมใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในภาชนะแก้ว จานนี้เหมาะสำหรับงานฉลอง

เมื่อใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแมคเคอเรลเนื้อปลาคาร์พหรือปลาคาร์พสีเงินด้วย

ปลาเฮอริ่งเกาหลีเคที่บ้าน

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 4-5 หัวขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 50 มล.
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้านสำหรับตกแต่ง

ลำดับการทำอาหาร

ต้องละลายปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ลงในชามทรงลึก ทิ้งปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายหมด ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งแฮร์ริ่งในน้ำอุ่น เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้องหั่นปลาที่ละลายแล้วล้างแล้ว วางใบมีดไว้ใต้ครีบแล้วตัดส่วนหัวออก จากนั้นให้ตัดหางและครีบของแฮร์ริ่งออก มาผ่าท้องปลากันดีกว่า นำคาเวียร์หรือนมออก (สามารถใส่เกลือหรือโยนทิ้งก็ได้) เอาเครื่องในออกแล้วล้างปลา ค่อยๆ เอาหนังออกจากตัวปลาอย่างระมัดระวัง แยกเนื้อสองชิ้นออกจากกระดูกสันหลังและเอากระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออกจากตัวปลา

ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นส่วนหนา 2 ซม. โอนชิ้นปลาที่สับลงในชามลึก เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดสดเพิ่มเติมได้

ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็นสี่วง

บดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องขูดผักเกาหลี หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้สับแครอทบนเครื่องขูดธรรมดาหรือสับให้ละเอียด

เพิ่มผักสับลงในชามปลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ สามารถปรับปริมาณพริกไทยแดงและดำได้ตามความต้องการ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักชีบด ปาปริก้ารมควัน หรือลูกจันทน์เทศได้

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมด

อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและมีชีวิตชีวาของอาหารซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมข้าว แม่บ้านของประเทศในเอเชียนี้รู้วิธีการเตรียมขนมต่าง ๆ มากมายไม่รู้จบ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อดอง ผัก และปลา เกือบทุกคนในรัสเซียชอบมันมาก แต่กับอาหารจานอื่นกลับแย่กว่านั้น มีวิธีที่ดีในการปรุงปลาแสนอร่อยในภาษาเกาหลี ความมหัศจรรย์นี้เรียกกันทั่วไปว่า "แฮร์ริ่ง" สูตรไม่ซับซ้อนส่วนผสมไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและมื้อเย็นตามเทศกาล

วิธีปรุง "เขา" จากปลาเฮอริ่ง

แฮร์ริ่งเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะต้องแปรรูป - อบควันหรือเกลือ สำหรับ "เขา" คุณต้องมีปลาสด หลายคนสงสัยว่าจะได้กินปลาเฮอริ่งดิบหรือไม่ และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน ปลาที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปใดๆ จะคงองค์ประกอบย่อยไว้มากขึ้น โปรตีน วิตามินที่ดีต่อสุขภาพ และความเผ็ดของน้ำดองจะกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดและเน้นย้ำถึงรสชาติอย่างแน่นอน ใครที่มีข้อสงสัยก็สามารถรับได้ แต่พวกเขาจะพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองอาหารเกาหลีแท้ๆ อย่างแน่นอน

สูตรแฮร์ริ่งง่ายๆ ทำให้มีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับการบินแฟนซีอย่างแท้จริง คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศ ตัดรูปทรง และเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย เราจะนำเสนออาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมสามเวอร์ชันนี้ ซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในประเทศเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่ง "เฮ้" สูตรพื้นฐาน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่เป็นสูตรดั้งเดิมในการทำปลาแฮร์ริ่ง "He" จากปลาดิบ หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยรมควันหรือเค็มได้ง่าย ในร้านค้าคุณมักจะพบปลาเฮอริ่งแช่แข็ง แต่ปลาเฮอริ่งแช่เย็นจะขายค่อนข้างน้อย “เขา” ที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากปลาที่จับได้สดๆ แต่น่าเสียดายที่สำหรับเมืองทั่วไปนั้นหาได้ยากเกินไป หากมีโอกาสไปตกปลาควรเตรียมอาหารจานนี้ไว้ รสชาติจะไม่มีวันลืมเลือนอย่างแน่นอน

ก่อนปรุงอาหารจะต้องควักไส้ปลาเฮอริ่งออก โดยเอากระดูกและครีบเล็กๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง บางชนิดก็ลอกเปลือกออกเพื่อรักษารูปร่างของชิ้นให้กรอบ การรับประทานอาหารจานนี้ไม่สะดวกนัก "เห้ย" จะนุ่มกว่าอย่างเห็นได้ชัดหากคุณใช้เนื้อปลาที่สะอาดความงามก็ไม่สำคัญนัก

คำแนะนำเล็กน้อย ปอกปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยได้ง่ายกว่า กระดูกจะถอดออกได้ง่ายกว่าด้วย และหลังจากตัดด้วยวิธีนี้ สิ่งสกปรกในครัวก็จะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่สองตัว
• สามหัวหอม;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู;
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยแดง, ขาว, ดำ;
• สีเขียว;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การตระเตรียม

หากคุณต้องการปลาเฮอริ่งคลาสสิก “He” สูตรดั้งเดิมแนะนำให้หั่นปลาเป็นเส้นยาวๆ ให้หนาพอๆ กับนิ้วก้อยของคุณ แต่อาจมีรูปแบบต่างๆ กันได้ บางคนชอบชิ้นเล็กๆ เพื่อจะได้ใช้เวลาหมักน้อยลง มีแฟนของชิ้นใหญ่ มีพื้นที่ให้คุณใช้จินตนาการของคุณที่นี่

วางแฮร์ริ่งลงในชามเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้วเทน้ำส้มสายชูจำนวนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ไม่น้อยกว่า 50 มล. ปิดฝาหรือจานด้านบนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกดดันด้านบนเพื่อไม่ให้คนตลอดเวลา

สับหัวหอมหยาบส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้มากที่สุดใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสมุนไพรลงในน้ำดองผสม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง คุณสามารถใส่มันลงในชามสลัด พร้อมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พร้อม! แน่นอนว่าปลาแฮร์ริ่ง "He" นั้นเตรียมได้ง่ายมาก สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานอร่อยนี้เป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ เห็นด้วยเป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองมากกว่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยในตลาด

ปลาเฮอริ่ง "เฮอะ" สูตรเกาหลี

หากคุณต้องการเตรียมไม่เพียงแค่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของจริงคุณสามารถใช้สูตรด้านบนได้ แต่มีความแตกต่างบางประการ โดยทั่วไปแล้ว "Heh" จะรวมแครอทไว้ด้วย จะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี

ชาวเกาหลีไม่ใช้พริกไทยดำสำหรับ "เขา" มีเพียงพริกแดงร้อนเท่านั้น - รสชาติและกลิ่นของปลาเฮอริ่งดองส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ร้อนนี้จะถูกเติมลงในน้ำมันร้อนซึ่งเทลงบนตัวปลาโดยไม่ทำให้เย็นลง หลังจากนั้นก็ให้ชง ผสม และเสิร์ฟ ปลาเฮอริ่งนี้จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

“เฮอะ” กับไดคอน

แฮร์ริ่ง "เขา" กับ daikon จะแปลกมาก แต่อร่อยเป็นพิเศษ ผักรสเผ็ดนี้ทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ คุณยังสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาแช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงแล้วบีบ สูตรนี้นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วยังมีเมล็ดงาซึ่งต้องบดในครก “เขา” ที่มีหัวไชเท้าจีนเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

รูปแบบการเสิร์ฟหรือจะทานอะไรกับปลาเฮอริ่ง “เฮอ”

แฮร์ริ่งเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน แต่น้ำส้มสายชูจะไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มหนัก เพื่อไม่ให้กระเพาะอาหารและตับมากเกินไปด้วยเครื่องเทศร้อน ๆ ขอแนะนำแม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน แต่ก็ไม่ควรรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูบ่อยครั้ง แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทาน

ทางที่ดีควรเสริมอาหารดังกล่าวด้วยกับข้าว นอกจากข้าวแบบดั้งเดิมแล้ว ปลาเฮอริ่งเกาหลียังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ทอด หรืออบอีกด้วย หลายๆ คนชอบเสิร์ฟแยกกับขนมปังดำ ในช่วงเทศกาล การหาของว่างสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้นนั้นเป็นเรื่องยากมากไปกว่าปลาเฮอริ่ง "He" สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวของคุณในไม่ช้า