คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัสตาร์ดที่ถูกลืมอย่างไม่สมควร ผงมัสตาร์ด. ปริมาณแคลอรี่ สรรพคุณ สูตรมัสตาร์ด

04.03.2018

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสชนิดแรกที่ผู้คนใช้เสริมอาหารและเป็นที่รู้กันดีว่ามีประโยชน์มาเป็นเวลานาน แต่การวิจัยสมัยใหม่เปิดเผยว่าไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจรวมถึงตัวเลือกยอดนิยมเช่นมัสตาร์ด Dijon - มันคืออะไรทำจากอะไรวิธีเตรียมและอื่น ๆ อีกมากมาย

มัสตาร์ดคืออะไร?

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงเผ็ดที่ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดชนิดหนึ่งที่เรียกว่ามัสตาร์ด: สีดำ (Brassica nigra), สีขาวหรือสีเหลือง (Sinapis alba) หรือสีน้ำตาล (Brassica juncea) รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ

ชื่อ "มัสตาร์ด" เป็นเรื่องธรรมดาในสองความหมาย: พืชที่ได้เมล็ดมาและเครื่องปรุงรสจากพวกมัน

เมล็ดทั้งเมล็ดและบด (ผงมัสตาร์ด) ถูกนำมาใช้แยกกันในสูตรอาหารหลายอย่าง ทำให้มัสตาร์ดเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในโลก

เมล็ดพืชเรียกอีกอย่างว่ามัสตาร์ดแห้ง มัสตาร์ดสำเร็จรูปคือมัสตาร์ดแห้งผสมกับของเหลว เช่น น้ำส้มสายชู ไวน์ หรือแม้แต่น้ำเพื่อให้เป็นเนื้อครีม เนื้อสัมผัสและรสชาติขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดที่ใช้ ความประณีตของเมล็ด และส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมเข้าไป

เครื่องปรุงรสยอดนิยมนี้เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียเป็นพิเศษ

มัสตาร์ดมีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

มัสตาร์ดเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำปลี - Brassicaceae และ Criferae

ต้นมัสตาร์ดมีความสูงถึงประมาณ 1.5 เมตร มีลำต้นตั้งตรงและมีรากแก้ว ดอกมีสีเหลืองทอง ผลเป็นฝักที่มีเมล็ดกลมเล็กประมาณ 1 มม. สีเหลืองอ่อนมีผิวเรียบ

มัสตาร์ดมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ แต่ปัจจุบันได้รับการเพาะปลูกเป็นพืชเชิงพาณิชย์ที่สำคัญในแคนาดา อินเดีย จีน และยุโรปเขตอบอุ่น

มัสตาร์ดทำมาจากอะไร: ส่วนประกอบ

ต้นมัสตาร์ดมีประมาณ 40 สายพันธุ์ บางชนิดปลูกเพื่อใช้เป็นใบ ซึ่งในบางพื้นที่ของโลกใช้กินเป็นผัก ส่วนบางชนิดใช้กินเป็นเมล็ดเล็กๆ ต่อไปนี้เป็นพืชสามประเภทหลักที่ใช้ปรุงรสที่คุ้นเคย:

• มัสตาร์ดสีขาวหรือสีเหลือง (Sinapis alba หรือ Brassica alba): เมล็ดมีฟางสีเหลืองอ่อนและมีขนาดใหญ่กว่าอีกสองพันธุ์เล็กน้อย มีรสเผ็ดเล็กน้อย มีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ทำมัสตาร์ดอเมริกันสีเหลืองสดใส นี่คือส่วนผสมหลักในมัสตาร์ดอเมริกัน

• มัสตาร์ดดำ (Brassica nigra): เมล็ดมีขนาดเล็กและคมมาก และมีราคาแพงกว่าจึงไม่เหมือนกัน เมล็ดมัสตาร์ดมีรสเผ็ดมาก สายพันธุ์นี้ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในเอเชียใต้ มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าอีกสองประเภท

• มัสตาร์ดสีน้ำตาล (Brassica juncea):มีพื้นเพมาจากอินเดียตอนเหนือ ชื่ออื่นคือ สีเทาหรือรัสเซีย เช่นเดียวกับจีน อินเดีย สารีปตา และมีเม็ดสีน้ำตาลค่อนข้างใหญ่ มัสตาร์ดยุโรปหลายชนิดทำจากเมล็ดสีน้ำตาล ใช้ในการปรุงอาหารอินเดียด้วย

ผักกาดเขียวที่กินได้คือใบของต้นมัสตาร์ด และมักใช้ในอาหารอินเดีย จีน ญี่ปุ่น และแอฟริกา สีเขียวเหล่านี้มีหลากหลายพันธุ์ ตั้งแต่ขนาดใบ รูปร่าง และสี ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีแดงและสีม่วง

วิธีทำเครื่องปรุงรสมัสตาร์ด

เมื่อบดเมล็ดมัสตาร์ดหลายพันเมล็ด จะทำให้เกิดผงมัสตาร์ดซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเทศเพียงอย่างเดียวหรือเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำมัสตาร์ดได้

ตัวอย่างเช่น ผสมกับน้ำ ไวน์หรือน้ำส้มสายชู และเติมเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อสร้างเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายพริกแกงที่เราเรียกว่ามัสตาร์ด ขึ้นอยู่กับของเหลวและเครื่องเทศที่ใช้ มันอาจจะอ่อนหรือร้อนมาก

มัสตาร์ดที่ขายในร้านค้านั้นทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี - จากผงหรือธัญพืช ภายนอกไม่แตกต่างกัน แต่เมล็ดพืชมีสุขภาพดีและมีรสชาติดีกว่าผง

เหตุผลก็คือเพื่อให้ได้ผงมัสตาร์ดน้ำมันจะถูกบีบออกจากเมล็ดและส่วนที่เหลือจะถูกบด น้ำมันมัสตาร์ดอันทรงคุณค่าจำหน่ายแยกต่างหาก และเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันถั่วเหลืองราคาถูกลงในเครื่องปรุงรส มัสตาร์ดแบบผงมีความฉุนมากกว่าและไม่มีกลิ่นฉุน

วิธีทำมัสตาร์ดแท้จากเมล็ดทั้งเมล็ด:

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเมล็ดมัสตาร์ด จากนั้นจึงบดและปิดการใช้งาน
2. จากนั้นจึงบดผงให้เป็นแป้งละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
3. จากนั้นจึงปล่อยให้ส่วนผสมนี้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. จากนั้นจึงบดส่วนผสมให้ละเอียด ทำให้มัสตาร์ดมีเนื้อครีมที่ละเอียดมาก

ในระหว่างการผลิตสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิสูงสุดจะต้องไม่เกิน 50 C มิฉะนั้นน้ำมันมัสตาร์ดอันล้ำค่าจะถูกทำลาย

ประเภทของเครื่องปรุงรสมัสตาร์ดสำเร็จรูป

มัสตาร์ดดิจอง– ปรุงครั้งแรกในเมืองดิฌง ประเทศฝรั่งเศส โดยทำจากเมล็ดสีน้ำตาลและ/หรือสีดำ เครื่องปรุงรสและน้ำองุ่นหรือไวน์ขาวที่ไม่สุก น้ำส้มสายชูไวน์ หรือทั้งสามอย่างรวมกัน มีสีเบจถึงเหลืองและมักจะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

ครีโอล - เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลดองในน้ำส้มสายชูบดและผสมกับมะรุม มันเผ็ดร้อน

มัสตาร์ดเยอรมัน– จากอ่อนเป็นร้อน เผ็ดและหวานเล็กน้อย ความสม่ำเสมออาจแตกต่างกันไปตั้งแต่เรียบไปจนถึงหยาบ และสีอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล

อังกฤษ - ทำจากเมล็ดสีขาวและสีน้ำตาลหรือสีดำ แป้งและขมิ้น มักมีสีเหลืองสดใสและฉุนมาก

มัสตาร์ดจีน- นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารเอเชียเป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหาร

มัสตาร์ดอเมริกัน– เรียกอีกอย่างว่าสีเหลืองเนื่องจากมีสีสดใส เครื่องปรุงรสรสหวานอ่อนๆ นี้เป็นที่นิยมใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับฮอทด็อกและเบอร์เกอร์ ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดขาวผสมกับเกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู โดยปกติแล้วจะเติมขมิ้นลงไปด้วย

มัสตาร์ดน้ำผึ้งมีรสหวานด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล อาจมีรสชาติทั้งร้อนและอ่อน

มัสตาร์ดเม็ดเล็ก– ทำจากส่วนผสมของเมล็ดทั้งเมล็ดและเมล็ดบด มักมีสีน้ำตาล

บอร์โดซ์ - ทำจากส่วนผสมของเมล็ดสีดำและสีน้ำตาล แต่เปลือกไม่ปอกเปลือกจึงมีสีเข้มกว่า ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล ทาร์รากอนจำนวนมาก และเครื่องเทศอื่น ๆ มีรสเปรี้ยวอมหวาน

มัสตาร์ดเบียร์ - ใช้เบียร์เป็นของเหลวแทนหรือบางครั้งก็นอกเหนือจากน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดกับเบียร์มีความเป็นกรดน้อยกว่ามักจะมีรสชาติที่คมชัด

มัสตาร์ดรัสเซีย (โต๊ะ)- เครื่องปรุงรสเผ็ดที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยทำจากผงมัสตาร์ดสีน้ำตาลเติมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเกลือ

มัสตาร์ด Dijon: สูตรโฮมเมดคืออะไร

มัสตาร์ด Dijon ฝรั่งเศสรสครีมร้อนเป็นรสชาติสากลและเข้ากันได้เกือบทุกอย่าง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก คุณสมบัติคืออะไรอ่านต่อ

มัสตาร์ด Dijon คืออะไร?

มัสตาร์ดดิฌงเป็นเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายแป้งที่ทำจากไวน์ขาวและเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศอื่นๆ มีสีเหลืองอ่อนและมีเนื้อครีมเล็กน้อย ใช้ในเนื้อสัตว์ทั้งร้อนและเย็นและน้ำสลัด สูตรของเธออาจมีทั้งเมล็ดด้วย

เดิมชื่อนี้หมายถึงสูตรมัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งผลิตในเมืองดิฌงซึ่งเป็นเมืองหลวงของเบอร์กันดีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2408 (ภูมิภาคของฝรั่งเศสทางตะวันออกของประเทศ) ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาหารพิเศษและ ไวน์ของมัน เครื่องปรุงรสที่สร้างขึ้นที่นั่นถือว่าดีที่สุดในช่วงสองศตวรรษครึ่ง

ในยุคปัจจุบัน คำว่า "Dijon mustard" ได้กลายเป็นคำทั่วไป ดังนั้นมัสตาร์ดที่ใช้สูตร Dijon พื้นฐานจึงสามารถเรียกว่า Dijon ได้

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในมัสตาร์ด Dijon แบบดั้งเดิมคือน้ำผลไม้ที่ทำจากองุ่นดิบ ของเหลวทาร์ตนี้ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำที่บ้าน น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม สูตรนี้ยังรวมถึงไวน์ขาวด้วย และหากคุณต้องการความเป็นของแท้ในทุกกรณี ให้ใช้ไวน์ขาวจากเบอร์กันดี เช่น Chablis หรือ Burgundy Blanc (ซึ่งทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์)

มัสตาร์ด Dijon มีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

วิธีทำมัสตาร์ดดิจอง

สูตรมัสตาร์ด Dijon ประกอบด้วยเมล็ดสีน้ำตาลและเหลืองทั้งหมด ไวน์ขาว และน้ำส้มสายชูไวน์

โปรดทราบว่าควรแช่เมล็ดไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วควรแช่เย็นต่อไปอีก 24 ชั่วโมงเพื่อให้คงตัว แต่ระยะเวลาการปรุงอาหารจริงนั้นสั้นมาก

สูตรโฮลเกรนคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดสีเหลือง
• ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย (คุณภาพดี เช่น โซวิญง บลอง หรือชาร์ดอนเนย์)
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ½ ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเมล็ดมัสตาร์ด ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงในชามแก้ว การใช้แก้วเป็นสิ่งสำคัญเพราะกรดสามารถทำปฏิกิริยากับโลหะบางชนิดและทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้ คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
2. ตอนนี้ย้ายเนื้อหาลงในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือและผสมจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดเล็ก
3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมกลับลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท และแช่เย็นไว้อีก 24 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้

นี่คือมัสตาร์ด Dijon เวอร์ชันคลาสสิกและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเล็กน้อย จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือนตราบเท่าที่ปิดสนิท

มัสตาร์ด Dijon แตกต่างจากมัสตาร์ดทั่วไปอย่างไร

แน่นอนว่ามัสตาร์ด Dijon แตกต่างจากมัสตาร์ด "ปกติ" ทั้งในองค์ประกอบและลักษณะคุณภาพ ความแตกต่างแสดงไว้อย่างชัดเจนในตารางและในรูปภาพ:

กลิ่นและรสชาติ

รสชาติและกลิ่นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของมัสตาร์ดและส่วนผสม จะได้รสฉุนเฉพาะเมื่อเมล็ดถูกบดและรวมกับของเหลว การบดและทำให้เมล็ดมัสตาร์ดเปียกหรือการผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำจะกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ไมโรซิเนส มันทำปฏิกิริยาและก่อตัวเป็นน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ยิ่งเมล็ดมัสตาร์ดมีสีเข้ม เครื่องปรุงที่ทำจากเมล็ดก็จะยิ่งเผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น:

• เมล็ดมัสตาร์ดขาวมีรสหวานอ่อนๆ
• สีน้ำตาลจะมีรสขมจากเปลือกด้านนอกก่อนแล้วจึงปรากฏรสไหม้ที่รุนแรง
• สีดำผสมผสานคุณสมบัติเหล่านี้เข้าด้วยกัน: มีรสชาติเผ็ดร้อนเผ็ดร้อน

ความเผ็ดสามารถปรับได้โดยการผสม ประเภทต่างๆตัวอย่างเช่น เมล็ดพืช หากใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีดำหรือสีน้ำตาลในการปรุงรสเผ็ดโดยเฉพาะ การผสมเมล็ดมัสตาร์ดสีดำที่มีสีขาวนวลและเข้มข้นอาจเพิ่มเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

รสชาติยังเปลี่ยนไปเมื่อเติมเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ทารากอน กระเทียม ปาปริก้า อบเชย แกงหรือน้ำผึ้ง มะรุม เป็นต้น

ความฉุนของเมล็ดมัสตาร์ดเกิดจากเอนไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนส ไมโรซิเนสสามารถทำให้เป็นกลางได้ด้วยความร้อน แม้ว่ามัสตาร์ดดำจะถือว่าร้อนจัดมากเมื่อเทียบกับมัสตาร์ดชนิดอื่นๆ แต่ก็มีรสหวานและอ่อนลงเมื่อถูกความร้อนหรือปิ้ง ความร้อนทำให้มีรสถั่ว

วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อมัสตาร์ด

เมื่อเลือกผักกาดเขียว ให้มองหาใบสีเขียวสะอาดที่ไม่มีจุดสีน้ำตาล ใบไม้ผลิที่เล็กและนุ่มกว่าจะมีรสชาติอ่อนกว่าใบที่โตเต็มที่ที่ขายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

เมล็ดพืชมัสตาร์ดมักจะขายในร้านค้าในรูปแบบต่างๆ:

• แห้งทั้งหมด;
• บด (ผงมัสตาร์ด);
• เตรียมไว้เป็นเพสต์;
• ในรูปของน้ำมัน

ผงมัสตาร์ดควรมีสีสม่ำเสมอ บดละเอียดไม่มีเชื้อราหรือความชื้น

เมื่อซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปควรคำนึงถึงรายการส่วนผสมเสมอ ผู้ผลิตบางรายเติมสารกันบูดที่เป็นอันตราย เช่น โพแทสเซียมไพโรซัลไฟต์ (E 224) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดศีรษะ หรือแม้แต่โรคหอบหืดในผู้ที่มีความรู้สึกไวได้

อ่านฉลากอย่างละเอียดองค์ประกอบควรระบุว่าผลิตภัณฑ์ทำมาจากอะไร - ผงมัสตาร์ดหรือธัญพืช อย่างหลังจะดีกว่าเนื่องจากการปรุงรสนี้มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าและมีรสชาติดีกว่า

หลีกเลี่ยงมัสตาร์ดที่มีสีเทียม จะดีกว่าหากเพิ่มสีโดยใช้ขมิ้นธรรมชาติ

มองหามัสตาร์ด Dijon ที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำ เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู (ไวน์จะดีที่สุด) มัสตาร์ดจริงไม่ต้องการสารกันบูดจำนวนมากเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

มัสตาร์ดมักหาซื้อได้ตามแผนกเครื่องเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นควรหาข้อมูลจากร้านขายของชำในพื้นที่ใกล้บ้านคุณ

หากคุณพบว่ามันยากที่จะเลือกมัสตาร์ดสำเร็จรูปที่ดี โปรดใส่ใจกับร้านค้าออนไลน์นี้ - รับประกันคุณภาพและมีเครื่องปรุงรสสำหรับทุกรสนิยม

หลายยี่ห้อมีขมิ้น ปาปริก้า หรือกระเทียม ดังนั้นควรคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้เมื่อเลือกรสชาติ

หากคุณซื้อธัญพืชไม่ขัดสี ขอแนะนำให้เลือกเมล็ดที่ปลูกแบบออร์แกนิกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะนำสารที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายของคุณ คุณสามารถซื้อเมล็ดมัสตาร์ดที่ดีเยี่ยมจากผู้ผลิตระดับโลกได้ในร้านค้าออนไลน์ IHerb ส่วนนี้:

เก็บมัสตาร์ดอย่างไรและนานแค่ไหน

ใส่มัสตาร์ดเขียวลงในถุงพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

ผงมัสตาร์ดจะเก็บไว้ในที่เย็นและมืดในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลาหกเดือน และเมล็ดทั้งเมล็ดจะเก็บไว้ได้หนึ่งปี อายุการเก็บรักษาของน้ำมันและแป้งเปียกนานถึงหกเดือน

มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานโดยไม่ทำให้เสีย แต่ทันทีที่เปิดออกกลิ่นและความฉุนเริ่มหายไป ซื้อเครื่องปรุงนี้ในภาชนะขนาดเล็กและเปลี่ยนทุกๆ สองสามเดือน

มัสตาร์ดสำเร็จรูปที่มีอายุเกินหนึ่งปียังพอใช้ได้แต่ความฉุนหายไปแล้ว

องค์ประกอบทางเคมีของมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ แร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณค่าทางโภชนาการต่อเมล็ดมัสตาร์ด 100 กรัม (Brassica juncea)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมัสตาร์ด

มัสตาร์ดมีแคลอรี่สูงมาก: เมล็ด 100 กรัมมี 508 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูง น้ำมันหอมระเหย วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมล็ดมัสตาร์ดมีประโยชน์อย่างไร?

เมล็ดมัสตาร์ดประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย เช่นเดียวกับสเตอรอลจากพืช - บราสซิสเตอรอล, แคมเพสเตอรอล, ซิสเตอรอล, อะเวนาสเตอรอล และสติกมาสเตอร์อล กลูโคซิโนเลตและกรดไขมันบางชนิดในเมล็ด ได้แก่ ซินิกริน, ไมโรซิน, เอรูซิก, อีโคซาโนอิก, กรดโอเลอิก และกรดปาลมิติก

• เมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามินบีที่สำคัญที่ดีเยี่ยม เช่น โฟเลต ไนอาซิน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6) กรดแพนโทธีนิก ช่วยในการสังเคราะห์เอนไซม์ การทำงานของระบบประสาท และควบคุมการเผาผลาญของร่างกาย
• มัสตาร์ด 100 กรัมมีไนอาซิน (วิตามินบี 3) 4.733 มก. ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคเอ็นไซม์นิโคตินาไมด์ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
• เมล็ดพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ ได้แก่ แคโรทีน ซีแซนทีน และลูทีน ตลอดจน จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระ – วิตามินเอ ซี และวิตามินเค
• เป็นแหล่งวิตามินอีชั้นเยี่ยม - โทโคฟีรอลแกมมา ปริมาณประมาณ 19.82 มก. ต่อ 100 กรัม (ประมาณ 132% ของความต้องการรายวัน) วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายได้ในไขมันซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ของเยื่อเมือกและผิวหนัง ปกป้องจากอนุมูลออกซิเจนที่เป็นอันตราย

มัสตาร์ดอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะแร่ธาตุเหล่านี้:

• แคลเซียม – ช่วยสร้างกระดูกและฟัน
• แมงกานีส - ร่างกายใช้เป็นปัจจัยร่วมในการต้านอนุมูลอิสระของเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส
• ทองแดง – จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
• ธาตุเหล็ก - สำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการเผาผลาญของเซลล์

เครื่องปรุงรสมัสตาร์ดที่มีชื่อเสียงในรูปแบบของกะปิประกอบด้วยเมล็ดเพียง 30% ดังนั้น เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากสารอาหารที่สำคัญและมีคุณค่าทางโภชนาการข้างต้น คุณจะต้องรับประทานมัสตาร์ดงอกจากเมล็ดมัสตาร์ด 100 กรัม หรือมัสตาร์ดที่เตรียมไว้อย่างน้อย 300 กรัม

ประโยชน์ของมัสตาร์ดต่อร่างกายมนุษย์

สารอาหารอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในส่วนต่างๆ ของต้นมัสตาร์ด เช่น เมล็ดพืช ใบไม้ และน้ำมัน ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมหาศาลพร้อมทั้งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

• ป้องกันมะเร็ง- ในฐานะสมาชิกของตระกูล Brassica เมล็ดมัสตาร์ดมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่เป็นประโยชน์จำนวนมากที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งมีคุณค่าในการป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งปากมดลูกประเภทต่างๆ การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าผลต้านมะเร็งของส่วนประกอบเหล่านี้ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและยังป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งอีกด้วย
• รักษาโรคสะเก็ดเงิน เมล็ดมัสตาร์ดขนาดเล็กมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน ซึ่งเป็นโรคภูมิต้านตนเองอักเสบเรื้อรัง การทดลองยืนยันประโยชน์ในการรักษารอยโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคสะเก็ดเงิน
• มีผลในการรักษาโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส- การบริโภคเมล็ดมัสตาร์ดช่วยในการขจัดอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส สมานผิว และลดอาการบวม
• ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น- น้ำมันมัสตาร์ดแสดงผลเชิงบวกในการลดอุบัติการณ์ของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ คุณสมบัติป้องกันหัวใจของน้ำมันมัสตาร์ดอาจเกิดจากการมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ท่ามกลางส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
• ควบคุมโรคเบาหวาน- มัสตาร์ดเขียวเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยต่อต้านผลกระทบของโมเลกุลที่ปราศจากออกซิเจน และป้องกันความเสียหายที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การใส่น้ำมันมัสตาร์ดลงในอาหารจะช่วยลดระดับโปรตีนไกลโคซิเลตและกลูโคสในซีรั่ม
• สามารถลดคอเลสเตอรอลได้- ใบของพืชมัสตาร์ดมีความสามารถที่น่าทึ่งในการจับกรดน้ำดีในระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยในการกำจัดกรดเหล่านี้ออกจากร่างกาย กรดน้ำดีมักจะมีคอเลสเตอรอล ดังนั้นกระบวนการจับตัวจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ในที่สุด
• มีคุณค่าต่อสุขภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน- ประโยชน์ของมัสตาร์ดต่อร่างกายของผู้หญิงนั้นอธิบายได้จากการมีแมกนีเซียมในพืชควบคู่ไปกับแคลเซียม ซึ่งช่วยกระตุ้นสุขภาพกระดูกและป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
• รักษาอาการไอและหวัด- เป็นยาแก้คัดจมูกและขับเสมหะที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยในการล้างเสมหะในทางเดินหายใจ มัสตาร์ดยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง

น้ำมันมัสตาร์ดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมล็ดมัสตาร์ดประกอบด้วยน้ำมันพืชถึง 36% และน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เรียกว่าน้ำมันมัสตาร์ด

มีสองวิธีในการเตรียมน้ำมันมัสตาร์ด: โดยการกดและบด

1. วิธีแรกคือการบดเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อให้ได้น้ำมันพืช
2. วิธีที่สองคือการบดเมล็ดพืชผสมกับน้ำแล้วสกัดน้ำมันโดยการกลั่น ตัวเลือกนี้มีไขมันต่ำ

น้ำมันมัสตาร์ดมีสีแดงหรือน้ำตาล และใช้กันอย่างแพร่หลายในอินเดียเหนือและตะวันออก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

น้ำมันหอมระเหยประกอบด้วยกลูโคซิโนเลตที่เรียกว่าซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่มีคุณค่าซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างกลิ่นหอมของมัสตาร์ด

ตามการวิจัยทางการแพทย์ พวกมันทำหน้าที่ต่อต้านเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย และมีคุณสมบัติในการสมานแผล ต้านการอักเสบ กระตุ้นความอยากอาหาร และระบบย่อยอาหาร

มีการตั้งข้อสังเกตซ้ำแล้วซ้ำอีกว่ามัสตาร์ดไกลโคไซด์ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกเช่นในตับ

ข้อห้าม (อันตราย) ของมัสตาร์ด

โดยทั่วไปแล้วมัสตาร์ดถือว่าปลอดภัยอย่างไรก็ตามการบริโภคในปริมาณมากไม่เพียงนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียงจากการละเมิด:

• การระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร;
• อิจฉาริษยา, ความเจ็บปวดและไม่สบายในท้อง;
• การกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อแต่ละบุคคลได้ มัสตาร์ดจะทำให้เกิดอาการแพ้

ประโยชน์และอันตรายของมัสตาร์ดต่อร่างกายไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อห้ามด้วย:

• โรคภูมิแพ้;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ลำไส้อักเสบ;
• วัณโรค;
• โรคไต

การใช้มัสตาร์ดในรูปแบบต่างๆในการปรุงอาหาร

มัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจานต่างๆ ที่ใช้ส่วนต่างๆ ของต้นมัสตาร์ด:

• เมล็ดทั้งเมล็ด - นำไปทอดในน้ำมันจนแตกแล้วจึงนำไปใส่ในอาหารประเภทผักต่างๆ
• พื้นดิน (ผงมัสตาร์ด) - เตรียมมายองเนส, มัสตาร์ดเพสต์, น้ำสลัดและใช้สำหรับอบเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
• น้ำพริกและซอสสำเร็จรูป - มักเติมลงในน้ำสลัดพร้อมกับไข่แดงและเนยหรือเป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลัก
• ผักใบเขียว – ทำความสะอาดล่วงหน้าโดยวางไว้ในน้ำเย็นสักพักเพื่อให้ทรายและสิ่งสกปรกตกตะกอน จากนั้นจึงล้างอีกครั้งจนกว่าน้ำจะใส

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ มัสตาร์ดแห้งและมัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถทดแทนได้ในอัตราส่วน มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา = มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ในบางกรณี คุณจะต้องปรับปริมาณของเหลวที่ใช้ในจาน - เพิ่มหรือใช้น้อยลง

โดยปกติจะเติมมัสตาร์ดในตอนท้ายของการปรุงอาหารและให้ความร้อนอย่างอ่อนโยน

เมื่อเติมมัสตาร์ดลงในขนมอบจะยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์จึงต้องใช้เวลานานกว่าจะขึ้น

คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับสิ่งที่ควรรับประทานมัสตาร์ดด้วย:

• มัสตาร์ดเคลือบเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์! หมู ปีกไก่อบ หรือต้นขามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เมื่อเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงมัสตาร์ดเมื่ออบในเตาอบ
• อร่อยมากกับมันฝรั่งเช่นในสลัด ลองเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด อบ หรือย่างก่อนอบในเตาอบ
• นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับปลา การเติมมัสตาร์ดลงในน้ำดอง การขยี้ปลาก่อนย่าง หรือเสิร์ฟซอสพร้อมกับอาหารที่ทำเสร็จแล้วล้วนเป็นทางเลือกที่อร่อยทั้งสิ้น

การใช้ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส (ดิฌง)

มัสตาร์ดฝรั่งเศส Dijon (ถั่ว) เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสเผ็ดที่อร่อยที่สุด และใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายมาก สามารถแปลงโฉมได้เกือบทุกจาน

• นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนด์วิชและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไส้กรอก ความเปรี้ยวเล็กน้อยของเมล็ดมัสตาร์ดทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารที่มีไขมัน ด้วยเหตุนี้จึงมักเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกโฮมเมด
• เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ - สเต็ก, พอร์คชอป เพิ่มมัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อนลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
• มัสตาร์ดโฮลเกรนเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ เนื้อนี้ต้องการรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นเครื่องปรุงรสนี้จึงเข้ากันได้อย่างลงตัว

คุณจะเปลี่ยนมัสตาร์ดในสูตรได้อย่างไร?

หากคุณไม่มีผงมัสตาร์ด ให้พิจารณาทางเลือกในการเปลี่ยนผงมัสตาร์ด

• มะรุมอยู่ในตระกูลเดียวกับต้นมัสตาร์ด แต่ทำจากรากมากกว่าเมล็ด ความคล้ายคลึงกันระหว่างทั้งสองทำให้เป็นสิ่งทดแทนที่ดี มะรุมร้อนกว่ามัสตาร์ด แต่จะสูญเสียความฉุนเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารเย็นเท่านั้น เมื่อใช้ผงมะรุมแทน ให้ใช้ครึ่งหนึ่งของที่สูตรเรียกว่าผงมัสตาร์ด
• ขมิ้นยังใช้เป็นทางเลือกแทนผงมัสตาร์ดได้ หากคุณไม่สนใจว่าสีเหลืองสดใสจะทำให้อาหารของคุณเปลี่ยนไป เครื่องเทศนี้มีความเผ็ดคล้ายมัสตาร์ดเล็กน้อยและมีกลิ่นขมคล้ายกัน หากต้องการทดแทน คุณสามารถใช้ขมิ้นในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ
• ผงวาซาบิเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะให้ความคมแบบเดียวกับที่คุณคาดหวังจากมัสตาร์ด เช่นเดียวกับมะรุม มันมีรสเผ็ดกว่าผงมัสตาร์ด ดังนั้นควรใช้เท่าที่จำเป็น เริ่มต้นด้วยการเติมมัสตาร์ดประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการในสูตร และค่อยๆ เติมทีละน้อยจนได้รสชาติที่ต้องการ

มัสตาร์ดและคุณประโยชน์- เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการพูดคุยกันน้อยมากเกี่ยวกับพืชชนิดนี้บนอินเทอร์เน็ต

วันนี้ที่ " เมดิมาริ"เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรส มัสตาร์ดเป็นสารกันบูด มัสตาร์ดเป็นน้ำยาทำความสะอาด เรารู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัสตาร์ดมากแค่ไหน?

จำไว้ (แน่นอนถ้าคุณจำสิ่งนี้ได้) ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตจะมีขนมปังและเครื่องปรุงรสอยู่บนโต๊ะเสมอ: เกลือและ "น้ำมันสหภาพแรงงาน" 😆 - มัสตาร์ดซึ่งคุณสามารถกินได้ฟรีและมากเท่าที่คุณต้องการ ในขณะที่คุณรอต่อแถวที่จุดชำระเงิน

ตอนนั้นขนมปังหอมๆทามัสตาร์ดก็อร่อยมาก โดยเฉพาะถ้าข้างนอกหนาวและมีฝนตก และถ้ามี Borscht แสนอร่อยสักจานด้วย... มัสตาร์ดจะเพิ่มพลัง อุ่นเครื่อง ให้คุณกลับมากระฉับกระเฉงอีกครั้งและพร้อมจะเคลื่อนภูเขา

เครื่องปรุงรสมัสตาร์ดออกจากโต๊ะของเราอย่างไม่สมควร แทนที่ซอสและซอสมะเขือเทศจากต่างประเทศในขวดและขวดที่สวยงามต่างๆ เปล่าประโยชน์!

ทำไมมัสตาร์ดถึงดี?

เมล็ดมัสตาร์ดประกอบด้วย:

• โปรตีน – 25%
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว (ไลโนเลอิก โอเลอิก ฯลฯ) – 35%
• ไกลโคไซด์
• น้ำมันหอมระเหย
• วิตามิน A, B, D, E
• เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี และแคลเซียม
• เอนไซม์ไฟเบอร์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการใช้มัสตาร์ด

1. เมล็ดมัสตาร์ดรวมทั้งผงมีฤทธิ์บำรุง กระตุ้น ห่อหุ้ม มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบ
2. อุ่นเครื่องหวัดใช้สำหรับปวดกล้ามเนื้อและไขข้อเมื่อฟันและท้องเจ็บ
3. บ้วนปาก ประคบและพลาสเตอร์มัสตาร์ด เค้กมัสตาร์ด และอ่างมัสตาร์ด - ทั้งหมดนี้ทำได้โดยใช้ผงมัสตาร์ด
4. สำหรับพิษและแมลงมีพิษกัด
5. หากคุณต้องการกระตุ้นสมอง โดยเฉพาะในช่วงระดมความคิดของนักเรียนระหว่างการสอบ
6. มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นยาโป๊และส่งผลต่อความต้องการทางเพศในระดับหนึ่ง
7. สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินและลดน้ำหนัก: กินมัสตาร์ด! ช่วยเพิ่มการปล่อยเอนไซม์และสารที่สามารถสลายไขมันและกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น
8. มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

สูตรยาแผนโบราณ

1. ที่แตกต่างกัน อาการปวดประสาท, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคปวดตะโพก, หวัดเป็นยาอุ่นและขยายหลอดเลือด
   • เมล็ดมัสตาร์ดบดหรือผงมัสตาร์ดผสมกับแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 70% ทิ้งไว้ 14 วันในที่มืดแล้วใช้ ทิงเจอร์เป็นพลาสเตอร์มัสตาร์ดถูหรือโฮมเมด
   • เช่น พลาสเตอร์มัสตาร์ดพวกเขาทำเช่นนี้: ใช้เยื่อมัสตาร์ดกับกระดาษและใช้เหมือนพลาสเตอร์มัสตาร์ดทั่วไป
   • ขนมปังมัสตาร์ด: ผงมัสตาร์ด แป้งสาลี และน้ำ ปริมาณเท่ากัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นวดเป็นแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนและใช้เป็นพลาสเตอร์มัสตาร์ด
2. ที่ โรคหวัดและปวดกล้ามเนื้อทำ นวด ใช้น้ำมันมัสตาร์ด
3. สำหรับโรคหวัด- สำหรับน้ำผึ้ง 100 กรัม ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (สามารถบดหยาบไว้ล่วงหน้าได้) เช่น น้ำผึ้งมัสตาร์ด รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชาหลังอาหารเพื่อเป็นยาขับเสมหะ
4. แช่เท้า ด้วยผงมัสตาร์ด - ใน อุณหภูมิต่ำและในช่วงเริ่มต้นของความหนาวเย็น
5. เด็กๆ บ่อยครั้งในช่วง น้ำมูกไหลเพิ่มผงมัสตาร์ดแห้ง ในถุงเท้า และพวกเขาก็วิ่งแบบนี้ทั้งวัน
6. สำหรับอาการท้องผูก– เมล็ดมัสตาร์ด (10 ชิ้น) ล้างด้วยน้ำก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง
7. สำหรับอาการปวดฟัน– บ้วนปากด้วยน้ำมัสตาร์ดในน้ำ 1:20
8. ที่มีน้ำตาลสูงในเลือดให้กินเมล็ดมัสตาร์ดสองสามครั้งต่อวัน
9. ถ้าทำบ่อยๆ เสียงนั่งลงจากนั้นในตอนเช้าขณะท้องว่างให้ใช้วิธีการรักษานี้: ผสมผงมัสตาร์ด พริกไทยดำป่น และน้ำผึ้งในส่วนเท่า ๆ กัน
10. ที่ การรักษาโรคมะเร็ง ( มะเร็ง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเร็งปอด ขอแนะนำ:
    • บน? ฉันควรดื่มนมอุ่นสักแก้วหรือไม่? ผัดมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชาแล้วดื่มวันละครั้ง

(!) ฉันแนะนำว่าก่อนที่จะใช้สูตรยาแผนโบราณใดๆ ให้ชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสีย และหากคุณไม่แน่ใจ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

ข้อห้ามในการใช้มัสตาร์ด

1. โรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง
2. โรคไต
3. แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน
4. วัณโรคปอด
5. การไม่ยอมรับส่วนบุคคล

ความสนใจ! เมื่อบริโภคมัสตาร์ดในปริมาณมาก หายใจถี่ อัตราการเต้นของหัวใจลดลง และหมดสติได้ ทุกอย่างควรจะพอประมาณ!

เคล็ดลับการใช้มัสตาร์ดในทุกโอกาส:

• มัสตาร์ดถึงแม้จะแก่และแห้งไปแล้วก็ยังถือว่ายอดเยี่ยม ผงซักฟอกเชิงนิเวศน์จานและพื้นผิวห้องครัว น้ำมัน Allyl ที่มีอยู่ในมัสตาร์ดเป็นตัวทำละลายไขมันที่ดีเยี่ยม
• หากคุณล้างมือหลังจากทำอะไรที่ทำให้มือมีกลิ่นเหม็น ก็สามารถกำจัดมันได้ กลิ่น.
• สำหรับ ซักผ้าสำหรับผ้าที่บอบบาง (ผ้าไหมและขนสัตว์) ให้ใช้มัสตาร์ดแห้งและน้ำอุ่น คุณสามารถจุ่มสิ่งของต่างๆ ลงในน้ำนี้แล้วบิดหมาดเบาๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำส้มสายชู (สำหรับไหม) หรือแอมโมเนีย (สำหรับขนสัตว์) ด้วยวิธีซักนี้ ผ้าขนสัตว์จะไม่เป็นเสื่อและผ้าไหมจะไม่ซีดจาง
• ถ้าจำเป็น บันทึกเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องแช่เย็น ให้เคลือบด้วยมัสตาร์ดเพสต์ทุกด้าน มัสตาร์ดป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย คุณต้องทำเช่นเดียวกันถ้าคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำเมื่ออบในเตาอบ
• ถ้าคุณมี ผมหากหนังศีรษะของคุณมันเยิ้มและมันตลอดเวลา ให้ลองล้างด้วยผงมัสตาร์ด
• ถ้าคุณต้องการ ปลูกมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ- จากนั้นหว่านพื้นที่ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสีขาว ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ตัดยอดแล้วขุดทับ ในฤดูใบไม้ผลิ ให้ปลูกมันฝรั่งที่นี่

สูตรเครื่องปรุงรสมัสตาร์ด:

• มัสตาร์ดแห้ง 100 กรัม
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9%

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสเผ็ดพร้อมแล้ว

ถามว่ารู้สึกยังไงกับมัสตาร์ด? ตัวอย่างเช่น ฉันเป็นคนคิดบวกมาก ท้ายที่สุดมันไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับอาหารต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากในการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย คุณรู้หรือไม่ว่ามัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ไม่มีความลับใดที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของมัสตาร์ดคือความฉุนซึ่งโดยวิธีการกำหนดการใช้ยาของพืชชนิดนี้ แพทย์โบราณ (ย้อนหลังไปถึงสมัยฮิปโปเครติส) ยกย่องสิ่งนี้เป็นอย่างมากและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แต่ในระหว่างการรักษาผู้ป่วยมักจะได้รับคำเตือนเกี่ยวกับข้อห้าม - พวกเขากล่าวว่ามัสตาร์ดในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร (เผ็ดเกินไป)

อายุรเวชอินเดียโบราณกล่าวว่ามัสตาร์ดช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้เมล็ดมัสตาร์ดซึ่งมีรสฉุนยังช่วยเพิ่มพิต้าโดชา (พลังงานในการย่อยอาหาร)

• ไอและการสะสมของเสมหะที่ไม่พึงประสงค์ในอวัยวะทางเดินหายใจ (หลอดลมและปอด);
• การย่อยอาหารไม่ดี
• แผลภายนอกเรื้อรัง
• อาการปวดข้อ

และทั้งหมดเป็นเพราะมัสตาร์ดเป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยม เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการปวด

ผู้ป่วยจะต้องเตรียมลูกประคบมัสตาร์ด พลาสเตอร์ และยาพอกแบบพิเศษ ซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อได้ดีมาก การบีบอัดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสามารถต่อสู้กับอาการปวดหัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณประคบบริเวณน่องและคอพร้อมกัน คุณสามารถบอกลาความเจ็บปวดแสนสาหัสได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมลูกประคบแก้ปวดคุณต้องรู้สูตรง่ายๆ

มัสตาร์ดในสูตรอายุรเวท

1. สูตรลูกประคบแก้ปวดมัสตาร์ดเมล็ดมัสตาร์ดต้องบดละเอียดในชามแล้วผสมกับน้ำอุ่น ใช้มัสตาร์ดที่ผสมไว้บนผ้ากอซในบริเวณที่ผู้ป่วยมีอาการปวด
2. สูตรแก้ไอมีเสมหะสะสมในปอดผสมเมล็ดมัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) พร้อมด้วยน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) และเนยใส (0.5 ช้อนชา) ส่วนผสมที่น่าสนใจมากนี้ควรรับประทานอย่างน้อยวันละสามครั้ง โดยล้างด้วยน้ำอุ่นหรือนมเสมอ ฉันไม่เคยลองเนยใสด้วยตัวเองเลย ดังนั้นฉันก็เลยสนใจที่จะทามันบนลิ้นด้วยซ้ำ
3. สูตรสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรังและการย่อยอาหารไม่ดีเช่นเดียวกับในสูตรแรกต้องบดเมล็ดมัสตาร์ด 5 เมล็ดให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) ลงในผงมัสตาร์ดที่ได้และผสม รับประทานก่อนอาหาร 15 นาที ดื่มด้วยน้ำอุ่น

การกินมัสตาร์ดเป็นข้อห้ามสำหรับอายุรเวท

เป็นเหตุผลที่สำหรับผู้รักษาธรรมชาติทุกคนมีข้อห้าม และมัสตาร์ดก็ไม่มีข้อยกเว้น อายุรเวชเตือนว่าเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานมัสตาร์ดในปริมาณมาก เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคไตอักเสบ วัณโรค หรือแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้มัสตาร์ดมากเกินไปเมื่อเพิ่มพิต้า สรุปคือควรรับประทานมัสตาร์ดในปริมาณที่พอเหมาะ

มัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? การรักษา

มีสูตรอาหารพื้นบ้านมากมายสำหรับการรักษาโรคบางชนิดด้วยมัสตาร์ดหลังจากอ่านแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมมันถึงมีประโยชน์

มัสตาร์ดกับอาการสะอึก

ตามหมอแผนโบราณ สูตรนี้ช่วยให้เอาชนะอาการสะอึกได้อย่างรวดเร็ว ใช้ช้อนชาแล้วเทผงมัสตาร์ดเล็กน้อยลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วคนด้วยไม้จิ้มฟัน สารละลายที่ออกมาเป็นช้อนควรทาบนลิ้น ในกรณีนี้บุคคลนั้นไม่ได้รับความรู้สึกสบายที่สุด แต่คุณต้องอดทนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วบ้วนปากด้วยน้ำอุ่น

มาส์กเพื่อการเจริญเติบโตของเส้นผมด้วยมัสตาร์ด

ผสมผงมัสตาร์ดในน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 60 °C แล้วคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอของข้าวต้ม ซึ่งใช้ในการหล่อลื่นบริเวณศีรษะล้านที่มีปัญหาของหนังศีรษะ มันจะร้อน (จะรู้สึกแสบร้อน) แต่คุณต้องรอสองสามนาทีแล้วล้างออก ควรทำเป็นเวลาหนึ่งเดือนจนกว่าเส้นผมจะปรากฏขึ้น หากคุณไม่เห็นตัวเลือกการรักษานี้ไม่เหมาะ - คุณต้องลองวิธีอื่น

สูตรที่สนุกและมีประสิทธิภาพสำหรับไข้หวัดและน้ำมูกไหล

เทผงมัสตาร์ดลงในถุงเท้าขนสัตว์ยาวแล้วเดินแบบนี้เป็นเวลาหลายวัน

มัสตาร์ดรักษาผิวคล้ำ

ผัดผงมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) ในน้ำอุ่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ วางลงบนจุดด่างอายุบนผิวหนังจนกระทั่งรู้สึกแสบร้อนปรากฏขึ้น จากนั้นล้างออก ควรทำ 7-10 ครั้งวันเว้นวัน แต่คุณต้องระวังเนื่องจากมีข้อห้าม ครีมมัสตาร์ดนี้ไม่ควรใช้โดยผู้หญิงที่มีแนวโน้มที่จะมีขนบนใบหน้ามากเกินไปและผู้ที่มีหลอดเลือดขยายในผิวหนัง

เมล็ดมัสตาร์ดกับโรคหวัดในกระเพาะอาหารและอาการอาหารไม่ย่อย

สำหรับโรคเหล่านี้ แพทย์แผนโบราณแนะนำอย่างยิ่งให้ดื่มเมล็ดมัสตาร์ดที่ไม่บดในตอนเช้าขณะท้องว่าง คุณต้องเริ่มจากเล็กไปหาใหญ่ และในทางกลับกัน นั่นคือในวันแรกคุณต้องดื่มหนึ่งเมล็ดในวันที่สอง - 2 ในวันที่สาม - 3 และต่อ ๆ ไปจนถึง 20 ในทางกลับกันให้ลดการบริโภคลงหนึ่งเมล็ดทุกวันจนกว่าจะถึงศูนย์ .

มัสตาร์ดสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการกินมัสตาร์ดมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ เครื่องปรุงรสนี้ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมัน สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ใช้เมล็ดมัสตาร์ด กล่าวคือ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและรับประทานตลอดทั้งวันก่อนมื้ออาหารหรือระหว่างมื้ออาหาร

มัสตาร์ดอาบป้องกันโรคทางเดินหายใจและหวัด

อ่างแช่เท้าและอ่างแช่เท้าทั่วไปเตรียมจากผงมัสตาร์ด การอาบน้ำดังกล่าวช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและหายใจลึกขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยอำนวยความสะดวกในการแยกเสมหะ แช่เท้ามัสตาร์ดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อรักษาโรคหวัด แต่ควรพิจารณาว่าการรักษาดังกล่าวมีผลเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาของโรคเท่านั้น

สำหรับโรคหวัดรุนแรงและอาการไอเรื้อรัง ยาแผนโบราณแนะนำให้อาบน้ำด้วยมัสตาร์ด ในการเตรียมการอาบน้ำมัสตาร์ดทั่วไปคุณต้องใช้ผงมัสตาร์ด (ผู้ใหญ่ 200 กรัม 50 กรัมสำหรับเด็ก) แล้วค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว จากนั้นเทลงในอ่างน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 36 °C ควรอาบน้ำมัสตาร์ดนี้ไม่เกิน 10 นาที หลังจากเวลานี้คุณต้องล้างออกเป็นเวลา 1 นาทีภายใต้การอาบน้ำอุ่นแล้วห่อตัวเองด้วยผ้าห่มทันที

หากคุณเป็นหวัดเล็กน้อย คุณสามารถลองแช่เท้าด้วยมัสตาร์ดและนึ่งเท้าด้วยมัสตาร์ดได้ หลักการแช่เท้าก็เหมือนกันทุกประการ คุณเพียงแค่ต้องใช้ผงมัสตาร์ดครึ่งหนึ่งแล้วใช้ถุงเท้าทำด้วยผ้าขนสัตว์แทนผ้าห่ม

เพียงแค่บันทึกคุณไม่สามารถต้มมัสตาร์ดได้! ดังนั้นมันจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป

มัสตาร์ดสำหรับแก้ไข้

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มัสตาร์ด ไวน์อ่อน เกลือ ฉันจะบอกวิธีเตรียมส่วนผสมยาหนึ่งโดส นำแก้วเล็ก ๆ เทไวน์ลงไป ใส่มัสตาร์ด (0.25 ช้อนชา) และเกลือ (1 หยิก) ลงไป คนและดื่ม 3 ครั้ง ต่อวัน.

มัสตาร์ดสำหรับอาการปวดตะโพก

1. เตรียมส่วนผสมของความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว คุณต้องผสมผงมัสตาร์ด (100 กรัม) เกลือแกง (200 กรัม) และน้ำมันก๊าดบริสุทธิ์ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทั้งมัสตาร์ดและเกลือละลายในน้ำมันก๊าด “ครีมเปรี้ยว” ที่เกิดขึ้นจะถูกถูในบริเวณที่เจ็บ
2. คุณยังสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นได้อีกด้วย ใส่ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 50 °C แล้วบดให้เป็นครีมเปรี้ยว ทา "ครีมเปรี้ยว" บนผ้ากอซหรือผ้าอื่นแล้วทาบริเวณที่เจ็บ อย่าลืมปิดด้วยกระดาษ พลาสเตอร์มัสตาร์ดนี้ไม่เพียงแต่ทำจากมัสตาร์ดเท่านั้น คุณสามารถใช้หัวไชเท้าดำหรือมะรุมแทนได้

มัสตาร์ดสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

เพื่อหยุดการโจมตีของโรคนี้แนะนำให้ทำและอาบน้ำมัสตาร์ด ในการเตรียมคุณต้องเจือจางผงมัสตาร์ดแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำอุ่น (1 ลิตร) จากนั้นจุ่มมือลงในอ่างอาบน้ำเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นคุณต้องล้างมือด้วยน้ำอุ่นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถทาครีมบำรุงที่มือได้

มัสตาร์ดกับตะคริว

หากขาหรือแขนของคุณเป็นตะคริว หมอแผนโบราณแนะนำให้ทานน้ำมันมัสตาร์ดและถูบริเวณที่เจ็บอย่างถูกต้อง

มัสตาร์ดสำหรับพลังงานต่ำ

หากคุณรู้สึกว่ากำลังหมดแรงและเบื่ออาหาร สูตรนี้น่าจะช่วยได้ นำหัวไชเท้ามาขูด กินหัวไชเท้าขูดตลอดทั้งวันและดื่มน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้คุณต้องมี 1 ถู รับประทานเมล็ดมัสตาร์ดสด 25-30 เมล็ดต่อวันพร้อมน้ำด้วย และต่อเนื่องกันอย่างน้อย 20 วัน

มัสตาร์ดสำหรับดูแลผิวหน้าและหนังศีรษะ

ในเครื่องสำอางค์พื้นบ้านมีการใช้มาสก์มัสตาร์ดเพื่อกำจัดริ้วรอย ในการเตรียมคุณต้องผสมผงมัสตาร์ดในน้ำอุ่นจนเป็นครีมข้นแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนผ้าเช็ดปาก ทำความสะอาดใบหน้าและทาครีมลงไป มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากบนใบหน้าของคุณ หลังจากผ่านไป 5-6 นาทีโดยใช้น้ำมันพืชให้เอามาส์กมัสตาร์ดออก

ขั้นตอนนี้มักจะทำสัปดาห์ละครั้ง เพื่อไม่ให้เตรียมมาส์กคุณสามารถใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ดสำเร็จรูปได้ มาสก์ดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงที่มีหลอดเลือดขยายบนใบหน้า มีแนวโน้มที่จะมีขนบนใบหน้ามากเกินไป หรือมีสิวแดง -

มัสตาร์ดกับ seborrhea แห้ง

โรคที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งนี้สามารถรักษาได้ด้วยผงมัสตาร์ดซึ่งมีปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางในน้ำอุ่นสองแก้วแล้วถูสารละลายที่ได้ลงบนหนังศีรษะ หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ฉันคงจะจบเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับประโยชน์ของมัสตาร์ดต่อร่างกายที่นี่ ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายสูตร "มัสตาร์ด" ของยาแผนโบราณทั้งหมดอย่างชัดเจน

ในบทความเราพูดถึงมัสตาร์ด - ประโยชน์และโทษของเครื่องเทศนี้ต่อร่างกาย คุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้มัสตาร์ดสำหรับหวัด ไอและหลอดลมอักเสบ ไมเกรน โรคไขข้อ ท้องผูก และสะอึก

มัสตาร์ดนั้นดีต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีของมัสตาร์ด:

• ซินิกรินไกลโคไซด์;
• น้ำมันหอมระเหย
• กรดอินทรีย์
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว
• ซาฮารา;
• แป้ง;
• วิตามินอี, กลุ่มบี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• คลอรีน;
• เหล็ก;
• กำมะถัน;
• สังกะสี;
• แมงกานีส.

องค์ประกอบทางเคมีให้คุณสมบัติของมัสตาร์ด- ต่อไปเราจะเล่าถึงประโยชน์ของมัสตาร์ดต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สรรพคุณทางยาของมัสตาร์ด:

• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ยาระงับประสาท;
• ต้านการอักเสบ;
• ยาแก้ปวด;
• ต่อต้าน;
• ภาวะโลกร้อน;
• สารคัดหลั่ง;
• ยาระบาย;
• ต่อต้านเนื้องอก

มัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร? ส่วนใหญ่มักจะใช้มัสตาร์ดเป็นยาแก้ร้อนสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ เครื่องปรุงรสช่วยขจัดอาการอักเสบและทำให้ร่างกายอบอุ่น มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ และช่วยต่อสู้กับอาการไอ ในเวลาเดียวกันมัสตาร์ดรักษาอาการไอไม่เพียง แต่สำหรับโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังสำหรับโรคที่ร้ายแรงกว่าเช่นหลอดลมอักเสบและโรคปอดบวม

ประโยชน์ของมัสตาร์ดต่อร่างกายมนุษย์สังเกตได้เมื่อใช้เครื่องเทศเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มัสตาร์ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารส่งเสริมการผลิตน้ำลายและน้ำย่อยช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ เครื่องปรุงรสช่วยในการย่อยโปรตีนและสลายไขมัน

ประโยชน์ของมัสตาร์ดต่อร่างกายนั้นชัดเจนเมื่อใช้เครื่องเทศแก้ปวดหัว ช่วยให้ระบบประสาทสงบและขจัดความเจ็บปวด มัสตาร์ดกำจัดความเจ็บปวดไม่เพียง แต่ในศีรษะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อต่อด้วย เครื่องเทศมักใช้เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของโรคไขข้อ

มัสตาร์ดมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้เลือดบางลงและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต นี่คือเหตุผลที่มัสตาร์ดมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย - โดยการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในท้องถิ่น เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มความแข็งแรง

การใช้มัสตาร์ดในการแพทย์พื้นบ้าน

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับมัสตาร์ดแล้ว - ประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ต่อร่างกาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรการรักษาโรคบางชนิดโดยใช้เครื่องปรุงรส

มัสตาร์ดอาบน้ำสำหรับโรคหวัด

การอาบน้ำด้วยมัสตาร์ดจะช่วยรักษาโรคหวัดได้ คุณสามารถอาบน้ำแบบนี้ได้เมื่อมีอาการหวัดทั่วไป แต่ต้องอยู่ในอุณหภูมิร่างกายปกติเท่านั้น ที่อุณหภูมิสูงห้ามอาบน้ำร้อน

วัตถุดิบ:

1. ผงมัสตาร์ด - 200-400 กรัม
2. น้ำอุ่น - 1 แก้ว

วิธีการปรุงอาหาร: เทน้ำอุ่นลงบนมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน อาบน้ำอุ่นแล้วค่อยๆ เทมัสตาร์ดลงไป

วิธีใช้: อาบน้ำประมาณ 5-7 นาที อาบน้ำอุ่น หลังอาบน้ำ นอนห่มผ้าอุ่นๆ สวมถุงเท้า

ผลลัพธ์: มัสตาร์ดทำให้ร่างกายอบอุ่น ขจัดกระบวนการอักเสบ ลดอาการหวัด และช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

พลาสเตอร์มัสตาร์ดสำหรับอาการไอ

พลาสเตอร์มัสตาร์ดเป็นยาที่ใช้มัสตาร์ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

พลาสเตอร์มัสตาร์ดเป็นวิธีการรักษาอาการไอที่ดีที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องทำเอง - คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง สิ่งสำคัญคือการใช้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

1. พลาสเตอร์มัสตาร์ด - 2 ชิ้น
2. น้ำอุ่น (40 องศา) - 200 มล.
3. วาสลีนหรือครีมเด็ก

วิธีการปรุงอาหาร: แช่พลาสเตอร์มัสตาร์ดในน้ำจนนิ่ม - ประมาณ 5-10 นาที

วิธีใช้: วางบนหน้าอกค้างไว้ประมาณ 5-15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู ถอดพลาสเตอร์มัสตาร์ดออกเมื่อผิวหนังเริ่มไหม้อย่างรุนแรง หล่อลื่นผิวด้วยวาสลีนหรือครีมเด็ก นอนใต้ผ้าห่มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ควรใส่พลาสเตอร์มัสตาร์ดในเวลากลางคืน

ผลลัพธ์: พลาสเตอร์มัสตาร์ด อุ่น บรรเทาอาการไอ

อ่างล้างมือสำหรับไมเกรน

สำหรับอาการปวดหัวและไมเกรนสามารถใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ดได้ แต่หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้นเนื่องจากสาเหตุของอาการปวดหัวอาจแตกต่างกัน เพื่อรักษาอาการไม่พึงประสงค์ คุณสามารถอาบน้ำร้อนหรืออาบน้ำมือได้

วัตถุดิบ:

1. ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร: เติมน้ำร้อนลงในอ่างให้เพียงพอเพื่อแช่แขนจนถึงข้อศอก เพิ่มมัสตาร์ดและผัด

วิธีใช้: วางมือลงในน้ำจนถึงข้อศอกประมาณ 5-10 นาที ถ้าอาการปวดศีรษะของคุณเกิดจากความดันโลหิตสูง อย่าใช้วิธีนี้เพราะคุณจะต้องเอียงศีรษะซึ่งเป็นไปไม่ได้

ผลลัพธ์: การอาบน้ำมัสตาร์ดช่วยลดอาการปวดหัวและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ครีมมัสตาร์ดสำหรับโรคไขข้อ

ครีมมัสตาร์ดจะช่วยบรรเทาอาการปวดข้อเนื่องจากโรคไขข้อ

วัตถุดิบ:

1. ผงมัสตาร์ด - 50 กรัม
2. แอลกอฮอล์การบูร - 50 กรัม
3. ไข่ขาว - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร: ผสมส่วนผสมทั้งหมด

วิธีใช้: ทาครีมบนข้อต่อที่ได้รับผลกระทบ แต่อย่าถู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างผลิตภัณฑ์ออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

ผลลัพธ์: ครีมมัสตาร์ดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในข้อต่อและลดอาการปวด

เมล็ดมัสตาร์ดสำหรับอาการท้องผูก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมัสตาร์ดจะสังเกตได้ชัดเจนเมื่อบริโภคเครื่องเทศเพื่อรักษาอาการท้องผูก มัสตาร์ดช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายย่อยโปรตีนและไขมัน เพื่อขจัดปัญหาคุณต้องใช้เมล็ดเครื่องเทศ 1 ช้อนชาแบ่งเป็น 3 ปริมาณเท่ากัน รับประทานเมล็ดพืชก่อนมื้ออาหารหรือระหว่างมื้ออาหาร โดยสามารถบดเป็นผงก่อนได้

สะอึกผสม

หากคุณมีอาการสะอึก การผสมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูจะช่วยกำจัดมันได้

วัตถุดิบ:

1. มัสตาร์ดแห้ง - ½ช้อนชา
2. น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร: ผสมส่วนผสม

วิธีใช้: เกลี่ยส่วนผสมบนลิ้นทิ้งไว้ 3 นาที แล้วบ้วนปากด้วยน้ำอุ่น

ผลลัพธ์: มัสตาร์ดผสมกับน้ำส้มสายชูช่วยขจัดอาการสะอึก โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนใช้งาน

มัสตาร์ดในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์สามารถรับประทานมัสตาร์ดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้และการใช้เครื่องเทศในปริมาณปานกลางมัสตาร์ดจะเป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งมักจะลดลงเนื่องจากพิษ มัสตาร์ดเพิ่มการผลิตน้ำลาย 8 เท่า

มัสตาร์ดจะช่วยแก้อาการท้องผูกทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นและกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

มัสตาร์ดสามารถใช้เป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคหวัดได้ เครื่องเทศทำให้ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์อิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ให้เราพิจารณาไม่เพียงแต่ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายของมัสตาร์ดต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์ด้วย:

• ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
• อาจทำให้เกิดอาการแพ้
• ทำให้เกิดอาการเสียดท้องและปวดท้อง

อาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อบริโภคมัสตาร์ดบ่อยครั้งและในปริมาณที่ไม่จำกัด

ในระหว่างการให้นมบุตร แพทย์ไม่แนะนำให้บริโภคมัสตาร์ดในช่วง 6 เดือนแรกหรือดีกว่านั้นจนกว่าจะสิ้นสุดการให้นมบุตร หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เครื่องปรุงรสในอาหารของคุณ ให้ค่อยๆ ทำ เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยในอาหารและสังเกตปฏิกิริยาของทารกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากปฏิกิริยาของทารกเป็นปกติ ให้เติมเครื่องเทศลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อย

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

มัสตาร์ดสามารถเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างเท่าเทียมกัน เมื่อบริโภคในปริมาณไม่ จำกัด เครื่องเทศจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารระคายเคืองอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องปวดและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร มัสตาร์ดมักทำให้เกิดอาการแพ้ โปรดจำไว้ว่าเมื่อบริโภคเมล็ดมัสตาร์ด ประโยชน์และโทษต่อร่างกายขึ้นอยู่กับปริมาณเป็นหลัก

มัสตาร์ด - ข้อห้าม:

• โรคภูมิแพ้;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ลำไส้อักเสบ;
• วัณโรค;
• โรคไตอักเสบ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมัสตาร์ด โปรดดูวิดีโอ:

ตอนนี้คุณรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของมัสตาร์ดแล้ว ก่อนใช้มัสตาร์ดเป็นยา ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

สิ่งที่ต้องจำ

1. มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์ ใช้รักษาโรคหวัด หลอดลมอักเสบ ท้องผูก ไมเกรน โรคไขข้อ สะอึก และโรคอื่น ๆ
2. ก่อนที่จะใช้มัสตาร์ดเพื่อการรักษาโรคคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
3. ในระหว่างการให้นมบุตรสามารถนำมัสตาร์ดเข้าสู่อาหารได้ไม่ช้ากว่า 6 เดือนโดยสังเกตปฏิกิริยาของทารก