แพนเค้กขนาดเล็กพร้อมนมเปรี้ยว แพนเค้กบางอร่อยพร้อมสูตรนมเปรี้ยว

มีนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นแต่ไม่อยากทิ้ง? ให้เราบอกวิธีทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว! ตามสูตรอร่อยนี้แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวจะดีกว่านมสดด้วยซ้ำ - พวกมันจะออกมาละเอียดอ่อนนุ่มนวลและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ

นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;

ไข่ - 3 ชิ้น;

น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ - สองหยิบมือ;

โซดาไฟ - ½ช้อนชา;

น้ำมันพืช – 60 มล.;

แป้ง – 2.5 ถ้วย

เนยสำหรับทาแพนเค้ก

สูตรทำอาหาร

1. ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ โซดา และนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม

2. ใส่แป้งต้องแน่ใจว่าได้ร่อนผ่านตะแกรงก่อนแล้วคลุกแป้งแพนเค้ก

3. เทน้ำมันลงในแป้ง

4. ถ้าจู่ๆ คิดว่าแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย และถ้าคิดว่าเหลวไปหน่อย ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

5. ทากระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ควรทำก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กจากนมเปรี้ยวในนั้น สูตรนี้กำหนดให้ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยก่อนวางชิ้นใหม่ไว้ด้านบน

น่าทาน!

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวสูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

ทุกคนมีแพนเค้กที่ทำงานได้ดีที่สุดในคลังแสง บางคนอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ในขณะที่บางคนสร้างแพนเค้กที่ดีที่สุดด้วยเวย์ แพนเค้กของฉันกับนมเปรี้ยวอร่อยที่สุด ตั้งใจจะทำสูตรที่มีรูปถ่ายมานานแล้ว แต่ที่บ้านไม่ค่อยมีนมเปรี้ยว และถ้าจู่ๆ ในตู้เย็นก็มีรสเปรี้ยวครึ่งถุง ฉันก็รีบขึ้นไปบนเตาทันที แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันควรจะถ่ายและโพสต์สูตรบนเว็บไซต์เพื่อให้คนอื่นได้ประโยชน์จากประสบการณ์ที่เรียบง่ายของฉัน ไม่มีปัญหาจริงๆ ความลับด้วย สิ่งสำคัญคือการได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งผสมกับไม้กวาดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ฉันแน่ใจว่าได้เติมโซดาลงในแพนเค้กนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป อย่ากลัว - รสชาติของโซดาไม่ได้สัมผัสได้จากคำว่า "เลย" แพนเค้กสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันให้สัดส่วนสำหรับแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง - สำหรับการบรรจุ

• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร (2 แก้ว 250 มล.)
• แป้ง – 210 กรัม (1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

1. ควรใช้นมที่อุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนนวดแป้ง) เทนมลงในชาม

2. ใส่ไข่ ตีด้วยไม้กวาดจนเกิดฟอง

4. ยังคงเติมโซดาและน้ำมันพืช ตีแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ความสอดคล้องของแป้งสามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir ที่มีไขมันต่ำ นั่นคือแป้งจะหนาแน่นกว่านม แต่มีของเหลวมากกว่า kefir ทั่วไป

5. กระทะต้องได้รับการอุ่นอย่างถูกต้องและเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป แพนเค้กหนึ่งชิ้นใช้ประมาณ 2/3 ของทัพพีมาตรฐาน เทแป้งลงในกระทะ ใช้มือจับแล้วบิดกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ แป้งที่ถูกต้องจะกระจายทั่วกระทะอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากไม่เกิดขึ้นกับคุณ แสดงว่าแป้งหนาเกินไป แต่เรื่องนี้แก้ไขได้! ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว อบแพนเค้กต่อไป ถ้ามันบางพอแสดงว่าทุกอย่างก็โอเค และถ้ายังข้นอยู่นิดหน่อย ให้เติมน้ำเดือดอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง เคล็ดลับ: อย่าเทน้ำมากเกินไปในคราวเดียว! เป็นการยากที่จะเดาด้วยตาว่าจะเจือจางแป้งอย่างไร ยิ่งก้าวน้อยลงเท่าไร โอกาสที่แป้งจะเสียก็จะน้อยลงเท่านั้น (แต่แน่นอนว่าถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็สามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้)

6. เมื่อทอดแพนเค้กที่ด้านล่าง (คุณสามารถใช้ไม้พายหยิบขึ้นมาดูว่าด้านล่างเป็นสีทองหรือไม่) ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับบรรจุหรือเสิร์ฟแบบม้วนแบบนี้ (ที่นี่แพนเค้กพับครึ่งก่อนแล้วจึงม้วนให้แน่น) พร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เชื่อกันว่าเป็นแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวซึ่งมีรสชาติที่สดใสที่สุดตัวมันเองก็อร่อยและนุ่มมากแป้งมีความสม่ำเสมอและดูเหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำแพนเค้กเหล่านี้ที่บ้าน

แพนเค้กแบบดั้งเดิมพร้อมนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ จะใช้นมเปรี้ยว ซึ่งไม่ใช่เคเฟอร์หรือโยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง

1. บดน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยให้ละเอียดพร้อมกับไข่เพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่
2. เพิ่มหนึ่งในสามของนมเปรี้ยวลงในไข่ด้วยน้ำตาล
3. ต้องร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งทั้งหมดออกแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง หากต้องการให้หนาขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. จากนั้นเติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบ ควรทากระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้แพนเค้กบางลง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งหนาเกินไปและไม่มีนมอีกต่อไปคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการทำแพนเค้กไส้นมเปรี้ยว เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะเป็นไส้

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กที่ซ้อนกันเป็นกองเย็นลง คุณสามารถพลิกกลับได้ตลอดเวลาหลังจากทำแพนเค้กใหม่แต่ละครั้ง และเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกัน ควรทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ตประมาณ 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ควรละลายให้หมดโดยไม่ทิ้งเมล็ดพืชไว้ คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม แทนที่จะใช้น้ำมันพืชก็ควรใช้เนยละลาย
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งทีละน้อยแล้วตีโดยไม่ทิ้งก้อนแป้งไว้ สามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ควรร่อนแป้งก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพักตัว
5. ทาจาระบีกระทะก่อนอบ เนยหรือน้ำมันหมูไม่ใส่เกลือเหมาะสำหรับสิ่งนี้
6. ควรเทแป้งเป็นชั้นบางๆ ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเอง

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้กด้วย

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายโต๊ะสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

1. น้ำตาลและเกลือบดในไข่และเนยให้ละเอียดจนละลายหมด ขั้นแรกคุณสามารถบดมันด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเท kefir หนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมดลงในไข่และเนย ทุกอย่างผสมจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมิกเซอร์
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ เทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ขณะเดียวกันก็ตีและคนอย่างแรงเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะเทแป้งทั้งหมดลงในแป้ง
4. จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นตามปกติให้อบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน
7. หล่อลื่นอย่างดีและซ้อนกัน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างเล็กน้อยจากสูตรการทำแพนเค้กคลาสสิกจากนมธรรมดาหรือนึ่ง ส่วนผสมส่วนใหญ่ยังคงเหมือนเดิม ได้แก่ นม ไข่ และแป้ง ในรูปแบบและเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่าง ซึ่งอาจเป็นน้ำตาลวานิลลาสำหรับแพนเค้กหวาน แป้ง และส่วนประกอบอื่นๆ

หลักการเตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก เตรียมแป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย กระบวนการทำอาหารที่ยากที่สุดคือการทอดแพนเค้กโดยตรง จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก แยม แยม ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล รสชาติร้อยละ 50 ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแพนเค้กที่เตรียมไว้เพราะแพนเค้กที่นุ่มนวลและมีรสชาติไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและแขกของเธอด้วยรสชาติที่แปลกและไม่เหมือนใคร

แพนเค้กกับสูตรนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

สูตรแพนเค้กนั้นง่ายโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ก็สามารถเตรียมแป้งได้ในเวลาอันสั้น สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบมันเพราะรสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมกลมกลืนและสดใส แพนเค้กสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆได้ แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวดูดีมาก แนะนำให้ทุกคนลองใช้ดู ส่วนประกอบต่อไปนี้จะมีประโยชน์ในการเตรียมแป้ง:

ตีไข่ น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน

หากแป้งหนาคุณต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ก่อนอบ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วเทแป้งลงไป

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาทีและอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กพร้อม!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีรู

แพนเค้กที่มีรูมักเรียกว่าฉลุ พวกมันสวยงามมากและรสชาติของมันก็ทำให้ประหลาดใจด้วยความเบาและความอ่อนโยน เด็ก ๆ จะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะพวกเขาเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่สวยงาม

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.2 กก.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมคือการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กฉลุ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับนมเปรี้ยวที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วตีส่วนผสมด้วยการตีหรือตีจนได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น หลังจากนั้นให้คนตลอดเวลาเติมนมเปรี้ยวที่เหลือลงไป แป้งที่เสร็จแล้วควรยืนได้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

วางกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาบนแก๊สปานกลาง และเมื่อร้อนพอ ให้เทน้ำมันพืชลงไปสองสามหยด หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วปริมณฑลของภาชนะ เมื่อแป้งทอดเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ใช้ส้อมอย่างระมัดระวัง พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านเป็นเวลา 10 วินาที วางบนจานแล้วกินแพนเค้กที่มีรูสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

สูตรการทำแพนเค้กบาง ๆ จากนมเปรี้ยวแทบไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงและนมจะรวมอยู่ในจานในปริมาณที่มากขึ้น

บทความต้นฉบับอยู่บนเว็บไซต์ to-be-woman.ru

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.3 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกในการเตรียมแพนเค้กแผ่นบางคือการผสมส่วนผสมในจาน เช่น ไข่ น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อป้องกันการเกิดก้อน เติมนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางคือการเติมน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กมีความมันเยิ้มและไม่ติดกับภาชนะ

วางกระทะเล็กๆ บนเตา เปิดแก๊สโดยใช้ไฟอ่อน และรอจนร้อนพอ เมื่อกระทะร้อนให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงไปแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วบริเวณของภาชนะ หลังจากผ่านไปสองนาทีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วรออีกประมาณหนึ่งนาที นำแพนเค้กบาง ๆ ที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กแต่ละชิ้น คุณต้องผสมแป้งให้ละเอียดก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชสะสมในที่เดียว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แพนเค้กถือศีลอดโดยไม่ใช้ไข่ทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติของอาหาร แพนเค้กผสมกับผักทอดและเด็ก ๆ ก็ชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งมาก จานนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างพร้อมชาสักถ้วย

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่ไข่ ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช และเติมนมเปรี้ยวในส่วนเล็กๆ ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนโดยไม่จำเป็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้ที่ตีและตีแป้งอย่างรวดเร็ว

บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเราวางกระทะขนาดที่เราต้องการทำแพนเค้ก เมื่อภาชนะได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทแป้งลงบนภาชนะแล้วหมุนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วบริเวณ

เราควรจะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นขึ้นอยู่กับความหนา อร่อยมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้อร่อยมาก - แพนเค้กนุ่มและไม่แข็งแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม

แพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กเนื้อนุ่มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เด็ก ๆ ชอบไส้หวานต่างๆ มาก และสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากปลา

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แป้งสาลีชั้นหนึ่งร่อน 300 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• เนย 50 กรัม

ในการเตรียมแพนเค้กปุยที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยนมเปรี้ยวคุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟองในภาชนะขนาดเล็กใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วคนในส่วนเล็ก ๆ เทนมลงไป ค่อยๆ ผสมแป้งกับผงฟูและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวนมไข่ลงในส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ

วางเนยลงในจานหรือถ้วยเล็กๆ แล้วละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน หรืออุ่นในไมโครเวฟ เพิ่มน้ำมันลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแพนเค้กคือการอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทแป้งให้มีความหนาเล็กน้อยเพราะเพื่อให้แป้งมีความอวบอิ่มและน่าพอใจความหนาควรใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งและเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ไม้พายค่อยๆ ระวังไม่ให้ฉีกขาด ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กที่นุ่มและน่าพอใจพร้อมรับประทานแล้ว

1. เมื่อเตรียมแพนเค้กที่มีไส้หวาน ให้เติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
2. ก่อนที่จะอบจานคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า กระทะที่อุ่นไม่ดีจะทำให้แพนเค้กติดภาชนะและฉีกขาด
3. เมื่อทอดแพนเค้กอย่าเทน้ำมันจำนวนมากหยดสักสองสามหยดก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แพนเค้กไม่แห้งและไม่ติดกระทะ
4. เมื่อทอดจะต้องเทแป้งให้ทั่วขอบกระทะเพื่อไม่ให้มีรูหรือรูปทรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งด้วยมือขวาแล้วหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาไปทางซ้าย
5. เมื่อหมุนแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้ฉีกขาดและทำให้ความสวยงามของจานเสียไป คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยมือของคุณได้

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนมักปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเนื่องจากนี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ผลิตภัณฑ์หลัง เมื่อใช้นมเปรี้ยวแพนเค้กจะฟูและนุ่มและหลายคนเชื่อว่าพวกมันอร่อยที่สุดเช่นกันโดยมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าสนใจ

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้ด้วยไส้หรือเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งรสหวาน - น้ำผึ้งแยม ฯลฯ สำหรับแพนเค้กที่มีไส้ตามมา ให้เติมน้ำตาลน้อยลง ถ้าหวาน – มากขึ้น

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แป้ง 2 ถ้วย (บวกหรือลบ 0.5 ถ้วย)

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเทนมเปรี้ยวหนึ่งในสามที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งค่อยๆนวดแป้งเพิ่มลงในส่วนผสมนม - คุณสามารถตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

แป้งควรจะเบาของเหลวโปร่งสบาย - จากนั้นแพนเค้กจะบาง สำหรับแพนเค้กที่หนาขึ้นให้ทำแป้งที่หนาแน่นมากขึ้น

เทโซดาลงในแป้งแล้วเทน้ำมันลงไป ถ้ามันข้นนิดหน่อยให้เจือจางด้วยน้ำเดือด

อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติในกระทะที่มีเนยทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กชนิดใดที่คุณปรุงบ่อยที่สุด: ด้วยนมธรรมดาหรือนมเปรี้ยว? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในการทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยวในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวทำให้แพนเค้กอร่อยที่สุด ดังนั้นหากจู่ๆ นมของคุณเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย เพียงทอดแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ในนมเปรี้ยว เอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรการทำแพนเค้กนั้นไม่ซับซ้อนมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับนมข้น ครีมเปรี้ยว หรือแยมหวาน แพนเค้กเหล่านี้สามารถสอดไส้คอทเทจชีสรสหวานได้ แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและเหมาะสำหรับการบรรจุ

หากคุณกำลังจะเติมแพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวาน เช่น ไก่กับเห็ด ให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของหวานสำหรับมื้อกลางวันได้

– นมเปรี้ยว 500 มล.
– แป้ง 1.5 ถ้วย;
– ไข่ 2 ฟอง;
– 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
– 0.5 ช้อนชา โซดา (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม);
– เกลือเล็กน้อย
– 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
– เนยสำหรับทาแพนเค้ก
– วานิลลาเพื่อลิ้มรส
แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตกับอบเชยและขิงก็อร่อยมากเช่นกัน

ดังนั้นมาเตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ตอกไข่ลงในชาม (หรือเหยือกปั่น) ใส่น้ำตาลและเกลือ

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติม 100 มล. ลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมนมที่เหลือ ตีอีกครั้ง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งเติมโซดาลงไป
ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากแป้งเหลวเกินไปให้เติมแป้งเพิ่ม หากข้นให้เติมนมเปรี้ยวเล็กน้อย
เมื่อแป้งแพนเค้กพร้อมให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสม ต้องขอบคุณน้ำมันพืชในแพนเค้กที่ทำให้พวกมันไม่ติดกระทะ
แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวควรยืนประมาณ 10-15 นาที
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

อย่าเทแป้งลงในกระทะมากเกินไปเพราะแพนเค้กควรจะบาง

จากนั้นเราก็พลิกไปอีกด้านหนึ่ง

อัดจาระบีแพนเค้กที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยนมเปรี้ยวกับเนย

เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้น แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจาก kefir อร่อยมาก

• แพนเค้กทำจากแป้งผสมเปรี้ยว...
• แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมเปรี้ยว
• แพนเค้กแผ่นบางใส่นมและส้ม...
• แพนเค้กแสนอร่อยกับนม
• แพนเค้กนมบางอร่อย…
• เวอร์กันกับนมเปรี้ยว

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

ทุกครอบครัวมีอาหารครอบครัวจานโปรดที่กระตุ้นความกระตือรือร้นได้ตลอดเวลาของวัน ตั้งแต่เช้าจรดเย็น แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นเพียงอาหารครอบครัวซึ่งสูตรอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จากแป้งโฮมเมดเหล่านี้ไม่เคยน่าเบื่อ พวกมันมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และการรับประทานพวกมันก็เพิ่มความอยากอาหารของคุณเท่านั้น!

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติชวนให้นึกถึงยีสต์ เมื่อคุณพยายามปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว คุณจะหลงรักมันไปตลอดชีวิต! ลองดูสูตรคลาสสิกและสูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่และไม่มีโซดา

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

• นมเปรี้ยว – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลีเกรดสูง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - สองสามหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ซอง

1. หากต้องการละลายน้ำตาลให้หมด ให้ผสมกับไข่ในชามผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. เทนมเปรี้ยวลงในมวลไข่ใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วผสมกับใบมีดผสม
3. ตอนนี้คนแป้งในส่วนต่างๆจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว
4. ผสมน้ำมันลงในส่วนผสมของเหลวที่เรียบอยู่แล้ว
5. ทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่อุ่นด้วยเนย เราเตรียมแพนเค้กชิ้นถัดไปโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม - มีอยู่ในแป้งแล้ว!

เราแช่แพนเค้กแต่ละชิ้นที่ทอดทั้งสองด้านด้วยเนยแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือเป็นหลอดหรือยัดไส้ด้วยของอร่อย หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับนมข้นและชาก็ได้

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรไม่มีโซดา

เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งเพื่อความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ เมื่อผสมกับกรดของนมเปรี้ยวโซดาจะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และเริ่มเกิดฟอง คุณจะเปลี่ยนโซดาเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งฟูได้อย่างไร ถูกต้อง - โปรตีน!

สำหรับแพนเค้กที่อร่อยและบางอย่างน่าอัศจรรย์ของเราเราจะต้อง: นมเปรี้ยว 2 แก้ว; แป้ง 2 ถ้วย; 5 ไข่; 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; ช้อนชาสี่ส่วน เกลือ; อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายและน้ำมันพืช

ลักษณะเฉพาะของการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือการมีไข่ขาวไก่ตีอยู่ด้วย พวกเขาเป็นคนสุดท้ายที่จะเข้าไปยุ่งกับแป้งโดยใช้การเคลื่อนช้อนจากล่างขึ้นบน

เสิร์ฟพร้อมครีม ซอสของหวานยังดีกว่า! ซอสของหวานที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับนมข้นหรือแยม

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรที่ไม่มีไข่

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวที่ไม่มีโซดาสามารถปรับและเตรียมเป็นส่วนผสมแพนเค้กสำหรับแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย แพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยไม่มีโซดาตามหลักการเดียวกันและในที่สุดก็กลายเป็นฟูและอ่อนโยน นั่นคือเรานวดแป้งสำหรับแพนเค้กตามปกติเพียงตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคงแล้วผสมลงในแป้งในขั้นตอนสุดท้าย
มีหลายวันที่คุณอยากกินแพนเค้กเป็นชาจริงๆ แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น สูตรนี้มีไว้สำหรับกรณีดังกล่าวเท่านั้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่และผู้ที่เป็นมังสวิรัติอีกด้วย

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือการอุ่นนม ควรให้ความร้อนของเหลวด้วยความร้อนต่ำ เราใส่กระทะก้นลึกพร้อมนมเปรี้ยวบนไฟรอให้อุ่นเล็กน้อยเติมโซดาแล้วละลายในนม

เราเห็นปฏิกิริยารุนแรงใส่น้ำตาลและเกลือ รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยการกวนอย่างแรงแล้วนำออกจากเตา เป็นไปไม่ได้ที่จะอุ่นนมมากเกินไป อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 35-40 องศา

1. เทแป้งที่ร่อนลงในนมอุ่นในส่วนต่างๆ แล้วตีจนก้อนหายไปจนหมดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความลื่นไหลของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว - แป้งควรกระจายอย่างอิสระที่ด้านล่างของกระทะ
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงเทเนยเล็กน้อยกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว จ- ตั้งกระทะให้ร้อนมากและอบผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว
3. เสิร์ฟพร้อมชากับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยม

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

ก่อนที่จะเติมแป้งลงในส่วนผสมของเหลว ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งแล้วจับตะแกรงให้สูงเหนือชาม แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและโปร่งสบาย

ตั้งนมเปรี้ยวบนไฟเล็กน้อย และใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ถ้าคุณใส่วิปไข่ขาวแทนเบกกิ้งโซดา คุณก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเช่นกัน!

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กแบบบางคือเหล็กหล่อ มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเย็นลงอย่างช้าๆ! ควรตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนจึงควรตั้งไฟไว้ล่วงหน้า

ใช้ไม้พายขนาดกว้างหมุนแพนเค้กโดยใช้มือช่วยตัวเอง ปกป้องผิวของคุณจากการไหม้ด้วยถุงมือเตาอบแบบพิเศษ

ในแต่ละแพนเค้ก กระทะจะอุ่นขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารชิ้นถัดไปจึงลดลง คำนึงถึงความแตกต่างนี้และอย่าออกจากกระทะ สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้ด้านหนึ่งเป็นสีทองจึงพลิกแพนเค้กไปอีกด้านทันที!

กองแพนเค้กบางๆ บนจานเป็นสัญลักษณ์ของบ้านที่อบอุ่นและเป็นมิตร แพนเค้กกับนมเปรี้ยวสูตรที่ใช้งานง่ายจะทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมในวัยเด็กที่คุ้นเคย - เพราะแพนเค้กมีกลิ่นหอมมาก!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

ทุกคนจำแพนเค้กฟูๆ ของคุณยาย รสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณยายได้ไหม? แน่นอนว่าคุณกำลังสงสัยว่าจะเตรียมสิ่งเดิม ๆ อย่างไรเพื่อที่จะได้สัมผัสถึงรสชาติของวัยเด็กอีกครั้ง ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่บ้าน ในบทความนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับพวกเขาเพื่อเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรอาหาร

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

สินค้า:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 500 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

คุณต้องเอาถ้วยหรือกระทะเล็ก ๆ มาล้างแล้วเช็ดให้แห้ง นำนมเปรี้ยวหนึ่งลิตรจากตู้เย็นแล้วอุ่นให้ร้อน (แต่ไม่มากเกินไป) แยกไข่แยกกัน ผสมกับน้ำตาล เติมโซดา ผสมกับน้ำส้มสายชู และเกลือ เทนมอุ่นลงในส่วนผสมนี้ คุณต้องเติมแป้งอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืช แป้งควรมีความคงตัวของครีม ถ้ามันหนาขึ้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้ ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทาเนยเทียมด้วยเนยเทียม เราอบแพนเค้กวางบนจานแช่ในเนย คุณจะได้แพนเค้กรสชาติเยี่ยมพร้อมนมเปรี้ยว

บาง

สินค้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
• 2 – 3 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือสองหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา 5 ซอง

ตอกไข่หลายๆ ฟองลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่นม เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ตีอีกครั้ง จากนั้นเทเนยลงไป แป้งไม่ควรเหลวมาก

อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยเทียม ซึ่งสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กเนื้อบางที่ละเอียดอ่อนสามารถเติมของอร่อยได้

ไม่มีไข่

สูตรนี้จะช่วยใครก็ได้ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่ หรือเวลาที่แขกที่คุณจะปรนเปรอด้วยอาหารจานอร่อยกำลังจะมาถึงแต่ในตู้เย็นไม่มีไข่เลย

สินค้า:

• แป้ง – 300 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

คุณจะต้องมีถ้วยลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นเติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเนียน เติมนมเปรี้ยวโซดาและน้ำมันพืช คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อละลายก้อนได้ดีขึ้น

อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยมาการีนและเตรียมแพนเค้ก คุณต้องทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และสารพัดอื่นๆ คุณสามารถทำการอุดได้ทุกประเภท

อ้วน

ใครสามารถปฏิเสธแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่นุ่มฟูได้? คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นไส้สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ กลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเจือจางได้ด้วยชาหรือกาแฟที่ถูกใจเท่านั้น

สินค้า:

• นมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1-2 ฟอง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ เทนมเปรี้ยว ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาผ่านตะแกรง คนให้เข้ากันจนก้อนละลาย คุณจะได้มวลหนา เทน้ำที่เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วทีละน้อยลงในกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กหนาสามารถเติมไส้ใดก็ได้หรือรับประทานกับนมข้นหรือแยม

ไม่มีโซดา

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่านมที่ไม่ได้ใช้ยังคงอยู่ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะทำโยเกิร์ตหรือ kefir จากมัน ส่วนผสมเหล่านี้ใช้ได้ดีกับการทำแพนเค้กหนาๆ

สินค้า:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง (ร่อนผ่านตะแกรง);
• โยเกิร์ตหรือ kefir - 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

บดไข่หนึ่งฟองด้วยผงเกลือและเติมน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งตีทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนละลาย เพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir ลงในมวลที่หนา คน. แป้งพร้อมปรุงแล้ว

ใช้กระทะทาเนยเทียมเบา ๆ แล้วคุณสามารถอบแพนเค้กที่นุ่มฟูได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าประหลาดใจ

แพนเค้กคัสตาร์ด

มีสูตรต่าง ๆ มากมายในการทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว นี่คือหนึ่งในนั้น

สินค้า:

• นมเปรี้ยว – 700 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งพรีเมี่ยม – 250 – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วางกระทะใส่นมบนเตาตั้งไฟให้ร้อน (อย่ามากจนเกินไป) ใส่โซดาและเกลือ นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลและแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีม เพิ่มน้ำมันและตี

เทมวลที่ได้ลงในกระทะร้อนที่ทาเนยเทียม แพนเค้กคัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถทำกับไส้ใดก็ได้

ด้วยนมอบเปรี้ยว

แพนเค้กที่ทำจากนมอบเปรี้ยวนั้นนุ่มและอร่อยมาก มันบางและเหมาะสำหรับการทำเค้ก

สินค้า:

• นมอบเปรี้ยวครึ่งลิตร
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ใช้ถ้วยลึกแล้วตอกไข่ ผสมกับส่วนผสมที่แห้งแล้วตีให้ละเอียด เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง

อุ่นนมแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ร่อนแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด แป้งไม่ควรหนา

นำกระทะที่อุ่นไว้ใส่แป้งแล้วทอด

ด้วยนมเปรี้ยวและ kefir

คุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กที่บางและอร่อยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องการคือสูตรนมเปรี้ยวและ kefir

สินค้า:

• kefir และนม ½ ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำต้มสุก 300 กรัม

ในการทำแพนเค้กฉลุแบบโฮมเมดคุณจะต้อง: ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วิปปิ้งจนเป็นฟอง ใช้กระทะขนาดเล็ก ใส่แป้ง เคเฟอร์ นม และน้ำมันพืชลงไป เพิ่มมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตี แยกเบกกิ้งโซดาในน้ำต้มสุก เทลงในแป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว

2018-02-14 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

2220

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

28 กรัม

206 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถอบได้ไม่เฉพาะกับนมสดเท่านั้น แต่ยังสามารถอบด้วยนมเปรี้ยวได้อีกด้วย แพนเค้กจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ ด้วยครีมเปรี้ยว วิปครีม หรือปรุงด้วยไส้หวานหรือคาว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 800 กรัม
• เกลือแกง
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 70 มล.
• แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม
• โซดาเล็กน้อย;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• ไข่ - สามชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ตีไข่ดิบลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล แล้วตีให้ละเอียดจนผลึกละลายโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี

อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อย เติมผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งหนึ่งลงในไข่ที่ตีแล้ว เขย่า เพิ่มแป้งทีละน้อยร่อนล่วงหน้าคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน

เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีต่ออีกสองสามนาที เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยไขมัน กระจายแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงไปด้านล่าง อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว ร่อนผ่านตะแกรงลงในถ้วยโดยตรง ด้วยวิธีนี้คุณจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขนมอบจะดูโปร่งและนุ่ม

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและวานิลลา

แพนเค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยการเติมวานิลลินลงในแป้ง มันจะไม่เพียงทำให้รสชาตินุ่มลงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย เตรียมแพนเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• นมวัวเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดับกลิ่น - 10 มล.
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• แป้งสาลี - 130 กรัม
• ไข่เล็กสองฟอง
• น้ำตาลอ้อย - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วตีไข่ลงไป บดทุกอย่างจนเมล็ดละลาย เทนมเปรี้ยวเติมวานิลลินเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมนมไข่โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการตี

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม อุ่นแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟแรง เคลือบมันเบา ๆ ด้วยไขมันแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อย เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางลงในกอง

ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้ละลายด้วยน้ำต้มหรือนม ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นที่สองและชิ้นต่อๆ ไป คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ แพนเค้กสามารถปรุงได้เร็วขึ้นมากหากคุณอบในกระทะสองใบพร้อมกัน

ตัวเลือก 3. แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กคัสตาร์ดออกมาละเอียดอ่อนนุ่มและอ่อนโยน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างหรืออาหารเช้าแสนอร่อย แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 180 กรัม
• เกลือแกง
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• นมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

แบ่งไข่ไก่สามฟองลงในชามที่เหมาะสม ใส่เกลือและน้ำตาล เขย่าทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน

เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่แล้วเขย่าจนผลิตภัณฑ์เข้ากันดี

เพิ่มแป้งร่อนบางส่วน เขย่าให้ละเอียดแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งเรียบโดยไม่มีก้อน เพิ่มโซดาและผสม

นำน้ำไปต้ม ตวงน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีอย่างแรง เพิ่มน้ำมันและผสม พักแป้งไว้ 20 นาที

ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ แล้ววางบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทันทีที่แพนเค้กอยู่ด้านบน ให้พลิกกลับด้าน

หากคุณใช้ของเหลวมากเกินไปและแป้งไม่หนาพอ ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไป โดยเจือจางด้วยของเหลวเล็กน้อย

ตัวเลือก 4. แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีโซดา

เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายจึงเติมโซดาลงไป เมื่อทำปฏิกิริยากับนมเปรี้ยวจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ในกรณีนี้การตีไข่ขาวจะเพิ่มความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - สองถ้วย;
• ผักและเนย - 30 กรัมต่อชิ้น
• แป้งสาลี - สองถ้วย;
• เกลือแกง
• ห้าไข่;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เรารวมส่วนหลังกับน้ำตาลทรายแล้วบดจนละลายหมด ละลายเนยและเย็นจนอุ่น เติมน้ำมันลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมจนเนียน

เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟู เติมแป้งร่อนที่เหลือโดยไม่ต้องหยุดตีจนได้มวลเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันและผสม

ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเป็นฟองนุ่ม ใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วคนจากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย ทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะร้อนทาน้ำมันเบา ๆ จากนั้นอบแพนเค้กในกระทะที่แห้ง

เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือซอสของหวาน ซึ่งอาจทำจากนมข้น ครีมเปรี้ยว เบอร์รี่ หรือผลไม้

ตัวเลือก 5. แพนเค้กหนากับนมเปรี้ยว

หลายๆ คนชอบแพนเค้กเนื้อหนานุ่มเสิร์ฟพร้อมซอส แยม หรือเนยละลาย

วัตถุดิบ:

• สองกอง นมเปรี้ยว
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ไข่ไก่ห้าฟอง

วิธีการปรุงอาหาร

บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลทรายให้ละเอียด ผลึกควรจะละลายจนหมด

ละลายเนยในไมโครเวฟ และเย็นจนอุ่น รวมไข่แดงกับเนยแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งที่ร่อนหนึ่งในสามลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีจนได้แป้งที่เนียนไม่มีก้อน ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวด แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

ตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมหนา ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คนผิวขาวสงบลง อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี

เมื่อวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง ให้เทนมอบหรือครีมเปรี้ยววิปปิ้งน้ำตาลลงไปในแต่ละอัน เสิร์ฟพร้อมแยม ช็อกโกแลตละลาย หรือนมข้น

ตัวเลือก 6. แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

แพนเค้กยีสต์จะฟูและนุ่ม ขนมอบประเภทนี้จะคงความสดได้นานกว่า

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 650 มล.
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 70 มล.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 15 กรัม
• แป้ง 470 กรัม
• ยีสต์ทันที 7 กรัม
• เกลือหยาบ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อย ตวงประมาณครึ่งแก้วแล้วรวมกับแป้งสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย และยีสต์ คนให้เข้ากันและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า ให้เทลงในถ้วยแล้วเติมไข่ นมที่เหลือ น้ำตาล เนย และเกลือ เขย่าทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน นวดแป้งโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ จนได้แป้งที่มีความหนืด ทิ้งไว้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผัดหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้คนให้เข้ากัน หากข้นเกินไป ให้เติมนมอุ่นหรือน้ำเปล่า คน. อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์ดิบก็ได้ ในกรณีหลังนี้ จำนวนจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า คุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ตแทนนมเปรี้ยวได้

Maslenitsa เป็นวันหยุดแพนเค้กที่แท้จริง ประเพณีการอบแพนเค้กในช่วงเทศกาลพื้นบ้านมีรากฐานมาจากประเพณีนอกรีต เชื่อกันว่าฤดูใบไม้ผลิไม่ได้เริ่มในวันที่ 1 มีนาคมตามธรรมเนียมในปัจจุบัน แต่เป็นกับ Maslenitsa ด้วยจุดเริ่มต้นของวันหยุดที่มีเสียงดังและร่าเริงนี้ ดวงอาทิตย์เริ่มส่องแสงเจิดจ้าและอบอุ่นได้ดีขึ้น และแพนเค้กสีทองที่อ้วนนุ่ม มีกลิ่นหอม ถือเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่สดใสและเติบโตในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาอบแพนเค้กจำนวนเหลือเชื่อที่ Maslenitsa และแน่นอนทุกวันคุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ ดังนั้นบนโต๊ะของเราจึงมีแพนเค้กข้าวสาลี, ข้าวฟ่าง, เซโมลินา, บัควีทและข้าวไรย์ แต่ความหลากหลายไม่ได้จบเพียงแค่นั้น อบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว นมสด kefir และน้ำแร่

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณตัดสินใจอบแพนเค้กแล้วพบว่านมเปรี้ยว ไม่ต้องกังวล แค่ปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองชอบขนมอบหวานเป็นพิเศษ แพนเค้กเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติหวานอมเปรี้ยวพวกมันมักจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมากนอกจากนี้พวกมันยังเป็นพลาสติกมากซึ่งหมายความว่าพวกมันสมบูรณ์แบบ สำหรับการบรรจุ หลายคนคิดว่าแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวอร่อยที่สุด แต่บางคนบอกว่าพวกเขามีรสชาติเหมือนแพนเค้กทั่วไปมากกว่า แต่แพนเค้กเหล่านี้ก็คุ้มค่าที่จะลองและสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับพวกเขา

การปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวมีความลับของตัวเองโดยรู้ว่าคุณจะได้แพนเค้กสีทองที่อร่อยโปร่งสบาย ควรเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเช่น จากนม นมเปรี้ยวไม่ใช่นมเปรี้ยว สำหรับแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือนมต้องมีรสเปรี้ยว เช่น เพื่อว่าเมื่อวานจะดื่มได้แต่วันนี้เริ่มเปรี้ยวแล้ว แต่ไม่กลายเป็นนมเปรี้ยวและไม่บูดเลย ตอนนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นการดีหากคุณสามารถเข้าถึงนมธรรมชาติของหมู่บ้านได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้แพนเค้กอร่อยที่สุด แต่ชาวเมืองควรทำอย่างไรพวกเขาจะหานมเปรี้ยวได้ที่ไหนหากนมที่ซื้อตามร้านไม่ยอมเปรี้ยว? นมที่ซื้อในร้านต้องต้มแล้วทำให้เย็นลงที่ 36-37 องศา เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม ตอนนี้สามารถทิ้งนมไว้ตามลำพังได้หลังจากขั้นตอนนี้มันจะค่อนข้างเปรี้ยวเร็ว

ค่อนข้างง่ายที่จะทำแพนเค้กสีทองบางๆ ฟูๆ ซึ่งอร่อยได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งหรือซอสใดๆ เลย ตัวอย่างเช่น แพนเค้กด้านสีน้ำตาลทองที่ทำจากนมเปรี้ยวสามารถปรับได้โดยการเติมน้ำตาล ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งมีสีน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องระวังน้ำตาลหากมีมากเกินไปแพนเค้กก็จะเริ่มไหม้ อย่างไรก็ตามหากแพนเค้กดูซีดและไม่สุกและฉีกขาดแม้ว่าขอบจะมีสีน้ำตาลอยู่แล้ว แต่ก็อาจไม่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลเลย เป็นไปได้มากว่าแป้งจะเหลวเล็กน้อย ใส่แป้งเพิ่มแล้วลองอบแพนเค้กชิ้นต่อไป มันควรจะสว่างขึ้นและอาจจะไม่ฉีกขาดง่ายนัก แป้งในกรณีของแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวก็ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังเช่นกัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ ยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น แป้งหนาเกินไปสามารถผอมบางด้วยนมเปรี้ยวเล็กน้อย

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวคุณต้องใช้เฉพาะไข่สดและตีให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง โซดาต้องดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเจือจางในชามแยกต่างหากและเติมลงในแป้งแพนเค้กอย่างเคร่งครัดก่อนเติมแป้ง การเตรียมกระทะก็สำคัญไม่แพ้กัน คุณไม่สามารถปรุงอาหารอื่นนอกจากแพนเค้กในกระทะแพนเค้กได้ นอกจากนี้จะต้องเก็บไว้ในที่แยกต่างหากและสะอาดเนื่องจากไม่แนะนำให้ล้างกระทะดังกล่าว และความลับที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กแสนอร่อยที่มีนมเปรี้ยวก็คือควรรับประทานทันทีหลังปรุงอาหารเช่น ร้อน. พยายามนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปฏิบัติโดยการเตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวตามสูตรด้านล่าง

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือปัด เพิ่มนมเปรี้ยวลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเจือจาง เพิ่มลงในแป้งแล้วผสม ร่อนแป้งและคนตลอดเวลาเติมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรจะเบาและค่อนข้างเหลว จากนั้นแพนเค้กจะบางลง ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หนาขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่ม ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำเดือดลงไปแพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้น พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วเริ่มอบ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวกับวิปปิ้งไข่ขาว

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มนมลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มโซดาและแป้งร่อน ปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นโฟมที่คงตัว จากนั้นใส่ผ้าขาวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน คุณควรจะได้มวลอากาศเบา ใส่น้ำมันพืชลงไปผสมเบา ๆ อีกครั้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

การตระเตรียม:
ผสมนม เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ตีแป้งที่ได้ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นใส่เนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตีแป้งอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้ก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+