วัตถุเจือปนอาหารอันตราย 7 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง เกี่ยวกับทุกสิ่งที่มีอยู่ในบัควีท

สินค้าบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้เกี่ยวอะไรกับการทำฟาร์มมานานแล้ว ความเหนื่อยล้าของชาวนา และความโรแมนติกในชนบท บรรจุภัณฑ์ที่เรียงเป็นแถวสวยงามบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากอุตสาหกรรมอาหาร เป้าหมายของเคมีอาหารคือการปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความคุ้มค่าในการผลิตมากขึ้น และเพิ่มอายุการเก็บรักษา เพื่อหลีกเลี่ยงต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดสินค้าที่ขายไม่ออก

เคมีอาหารมักทำงานเพื่อประโยชน์ขององค์กร แต่ไม่ใช่เพื่อประโยชน์ของผู้บริโภคน้ำมันปาล์ม น้ำเชื่อมข้าวโพด ไขมันทรานส์ ซูคราโลส สีย้อม แอสปาร์แตม แป้งกลั่นขาว และผงชูรส สารเติมแต่งเหล่านี้มักจะใส่รถเข็นของคุณอย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะซื้ออะไรก็ตามการทบทวนครั้งใหม่ของเราประกอบด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย 8 รายการในผลิตภัณฑ์ที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อซื้อของชำ

1.น้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มสามารถพบได้ในนมข้น ลูกอม คุกกี้ เฟรนช์ฟรายส์ ช็อกโกแลตสเปรด ช็อกโกแลต บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มันฝรั่งทอด กรูตอง และแครกเกอร์

น้ำมันปาล์มมีไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวจากพืชมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ น้ำมันปาล์มใช้ในการเตรียมมาการีน สารทดแทนเนย และสเปรด ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างมาก และปรับปรุงรสชาติและสีอีกด้วย แต่นั่นคือจุดที่ประโยชน์ของมันสิ้นสุดลง ความสามารถของกรดไขมันในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด, โรคหัวใจและโรคอ้วนทำให้น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับไม่ได้ในอาหารของคนทุกวัย

น้ำมันปาล์มทำให้สินค้าราคาถูกลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตอย่างมาก ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้เกิดการเสพติด

2. น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส

ขนมหวานที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดสามารถเสพติดได้ แม้ว่านักโภชนาการในต่างประเทศจะชี้ให้เห็นมากขึ้นว่าฟรุกโตสไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ในรัสเซีย ฟรุคโตสเป็นสิ่งทดแทนน้ำตาลอย่างเป็นทางการและแนะนำด้วยซ้ำ การรับประทานอาหารที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดทุกวันสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง (เบาหวาน) และอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและซึมเศร้าได้

3. สารปรุงแต่งรส โมโนโซเดียมกลูตาเมต - E621 หรือผงชูรส

โมโนโซเดียมกลูตาเมตพบได้ในมันฝรั่งทอด อาหารในร้านอาหาร น้ำสลัด และซุป นี่เป็นหนึ่งในรสชาติสังเคราะห์ที่พบได้บ่อยที่สุด มักใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเสมือนเพิ่งเตรียมผลิตภัณฑ์ เช่น ขนมอบ ซอส หมักดองที่เก็บรักษาไว้ได้ตลอดจนซุปแห้งและอาหารแช่แข็ง

กรดกลูตามิกสามารถใช้ได้ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น เนื่องจากกรดกลูตามิกในร่างกายมนุษย์จะถูกแปลงเป็นกรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริก ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางการบริโภคผงชูรสมากเกินไปทำให้เกิดอาการที่เรียกว่าร้านอาหารจีน (ผงชูรสเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารตะวันออก) ลักษณะอาการ: ปวดศีรษะ, หัวใจเต้นเร็ว, คลื่นไส้, เจ็บหน้าอก, ง่วงนอนและอ่อนแรง

ห้ามใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตในอาหารทารก ในการผลิตขนมปัง ซีเรียล นม แป้งและพาสต้า เนย รวมถึงน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม โกโก้ ชา และเครื่องเทศบ่อยครั้งในส่วนผสมของเครื่องเทศพร้อมกับเครื่องเทศธรรมชาติ adjika หรือแกงจะเติมโมโนโซเดียมกลูตาเมต บนบรรจุภัณฑ์มักเรียกว่าสารปรุงแต่งรส

4.แป้งขัดขาว

แป้งขาวไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณด้วย ได้รับการประมวลผลอย่างละเอียดและปราศจากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ก่อนการแปรรูปในธัญพืช แป้งนี้อุดมไปด้วยแคลอรี่ว่างจำนวนมากและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขัดขาวทำให้เกิดความเหนื่อยล้า ง่วงนอน และอารมณ์แปรปรวน

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังขาว ซีเรียลสำเร็จรูปที่มีน้ำตาล พาสต้า และอาหารจากแป้งขาวอื่นๆ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ ในระหว่างการแปรรูป ธัญพืชจะสูญเสียองค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญ โดยเฉพาะเส้นใย ตรวจสอบรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และเลือกเฉพาะรายการที่ทำจากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนแป้งขัดขาวด้วยแป้งสาลีดูรัม แป้งโฮลเกรน หรือแบบไม่มีกลูเตน

5. แอสปาร์แตม

สารให้ความหวานที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ "ปราศจากน้ำตาล"

แอสปาร์แตมมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 160-200 เท่า ไม่มีกลิ่น และละลายในน้ำได้สูง เมื่อเทียบกับน้ำตาล ความรู้สึกถึงรสชาติความหวานจากแอสปาร์แตมจะช้าลงและคงอยู่นานกว่า เมื่อถูกความร้อน แอสปาร์แตมจะถูกทำลาย จึงไม่เหมาะสำหรับการทำให้อาหารแปรรูปมีรสหวาน

แอสปาร์แตมมีความหวานมากกว่าและมีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลมาก แต่เบื้องหลังข้อดีก็มีข้อเสียเช่นกัน - ปากแห้ง ปวดหัว ปัญหาทางเดินอาหาร และในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด - อาการชักค่าใช้จ่าย หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงและสารทดแทน และใช้น้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานออร์แกนิกอื่นๆ ที่บ้าน เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมอากาเว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

6. สีย้อม

เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีเป็นส่วนใหญ่ยี่สิบหกองค์ประกอบ แน่นอนว่าองค์ประกอบที่รู้จักและอาจไม่ทราบเกือบทั้งหมดของตารางธาตุสามารถพบได้ในองค์ประกอบของเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ อย่างน้อยก็ยังมีร่องรอยของพวกเขา แน่นอนว่าถ้าคุณดูหนักแน่นพอ Sri Swami Sivananda ตั้งใจที่จะ "โยคะบำบัด" ให้กับสาธารณชนในวงกว้าง ดังนั้น โดยไม่ต้องลงรายละเอียด เขาจึงพูดเฉพาะเกี่ยวกับองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อในร่างกายของเรา นั่นคือองค์ประกอบที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ใน ปริมาณมากที่สุดและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาตามปกติ องค์ประกอบเหล่านี้ได้แก่ ออกซิเจน คาร์บอน ฟลูออรีน ไฮโดรเจน ไนโตรเจน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ ซิลิคอน โพแทสเซียม คลอรีน โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง แมงกานีส โมลิบดีนัม โคบอลต์ โบรอน โบรมีน ฟลูออรีน ซีลีเนียม ,โครเมียม,ลิเธียม,เรเดียม

เปอร์เซ็นต์ปกติขององค์ประกอบมีดังนี้: ออกซิเจน - 62%, คาร์บอน - 20%, ไฮโดรเจน - 10%, ไนโตรเจน - 3%, แคลเซียม - 2.5%, ฟอสฟอรัส - 1%, ซัลเฟอร์ -0.25%, โพแทสเซียม -0, 25 %, คลอรีน—0.2%, โซเดียม—0.1%, แมกนีเซียม—0.07%, ไอโอดีน—0.01%, เหล็ก—0.01% โดยรวมแล้ว ธาตุสำคัญ 13 ชนิดที่เรียกว่าสารอาหารหลัก คิดเป็นร้อยละ 99.59 ขององค์ประกอบในร่างกาย ส่วนที่เหลือประกอบด้วยองค์ประกอบอื่นๆ ทั้งหมด ซึ่งพบในปริมาณน้อยมาก จึงเรียกว่าองค์ประกอบย่อย

ควรสังเกตอย่างแน่นอนว่าความสำคัญขององค์ประกอบทางเคมีต่อร่างกายนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยปริมาณที่ต้องการเสมอไป องค์ประกอบย่อยจำนวนหนึ่งรวมอยู่ในสารประกอบที่ทำหน้าที่ควบคุมและควบคุมที่สำคัญ

องค์ประกอบทางเคมีของร่างกายและอาหาร

ออกซิเจน

เราอยู่ใต้มหาสมุทรอากาศตลอดเวลา ซึ่งเป็นชั้นบรรยากาศของโลกของเรา ซึ่งมีออกซิเจนเพียงประมาณ 21% เท่านั้น โดยปกติร่างกายของเราสามารถใช้ออกซิเจนที่เราสูดเข้าไปร่วมกับอากาศได้เพียง 4-5% ส่วนที่เหลืออีก 16-17% เป็นการหายใจออกโดยไม่ได้ใช้ ในขณะที่ออกซิเจนในร่างกายถือเป็นองค์ประกอบที่มีความจำเป็นหลัก ว่ากันว่าร่างกายของเรามีออกซิเจน 62% ชีวิตของมนุษย์จางหายไปจากการขาดองค์ประกอบนี้เมื่อไม่ได้อยู่ในอากาศ เป็นเพราะออกซิเจนที่กระบวนการเกิดขึ้นเพื่อรักษาไฟย่อยในร่างกายอุณหภูมิปกติและให้พลังงานที่จำเป็นต่อการทำงาน นอกจากนี้ ประมาณหกสิบสามเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวของผู้ใหญ่คือน้ำ และโมเลกุลของน้ำแต่ละโมเลกุลจะมีออกซิเจนหนึ่งอะตอม

ออกซิเจนมีอยู่ในอาหารทุกชนิด แต่ผักและผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำนั้นอุดมไปด้วยออกซิเจนเป็นพิเศษ ดังนั้นเราจึงเรียกพวกมันว่าอาหารที่มีออกซิเจนหรืออาหารที่มีออกซิเจน เห็นได้ชัดว่าอาหารที่มีออกซิเจนเป็นสิ่งจำเป็นอันดับแรกสำหรับร่างกายมนุษย์ และไม่จำเป็นต้องมองหาปริมาณแคลอรี่และความเต็มอิ่มในนั้นเลย เธอเต็มไปด้วยชีวิตและพลังงานที่สำคัญ และนี่คือคุณค่าพิเศษของเธอ

คาร์บอน

คาร์บอนเป็นตัวพาพลังงานและเป็นพื้นฐานของการเผาผลาญพลาสติก เป็นสารประกอบคาร์บอนที่เผาไหม้ในเตาหลอมของร่างกายของเราโดยส่งพลังงานดิบไปยังหม้อด้านล่างจากที่ที่มันเข้าสู่ทุกส่วนและระบบของร่างกายโดยรักษาความสามารถในการทำงานไว้ และเป็นคาร์บอนที่สกัดจากอาหารที่ร่างกายของเราใช้ในการสร้างเซลล์หลอดเลือดดำ จริงอยู่ที่ปริมาณคาร์บอนเข้าสู่ระบบไม่ควรเกินค่าที่เหมาะสมที่สุด ไม่เช่นนั้นปัญหาร้ายแรงจะเกิดขึ้นกับการใช้งาน มันจะ "เกะกะ" ระบบของร่างกายทำให้เกิดความผิดปกติในการทำงานที่ร้ายแรง

เช่นเดียวกับออกซิเจน คาร์บอนก็มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณมากจะอุดมไปด้วยคาร์บอนเป็นพิเศษ เช่น ไขมันทุกประเภท เมล็ดธัญพืช พืชตระกูลถั่ว อาหารประเภทแป้ง โดยเฉพาะมันฝรั่ง กล้วย ฯลฯ

ไฮโดรเจน

น้ำธรรมดาแต่ละโมเลกุลประกอบด้วยอะตอมไฮโดรเจน 2 อะตอม ดังนั้นไฮโดรเจนจึงมีความสำคัญต่อการก่อตัวของตัวกลางของเหลวทั้งหมดในร่างกาย

ผักใบเขียว ผลไม้ฉ่ำ น้ำ นม ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไฮโดรเจน เนื่องจากเราพูดถึงน้ำที่บรรจุอยู่เป็นหลัก ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการจึงอุดมไปด้วยทั้งไฮโดรเจนและออกซิเจน

ไนโตรเจน

ชีวิตออร์แกนิกคือชีวิตของร่างกายที่มีโปรตีน โมเลกุลของกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นโปรตีนนั้นขึ้นอยู่กับไนโตรเจน ดังนั้นหากไม่มีไนโตรเจน การดำรงอยู่ของร่างกายของสิ่งมีชีวิตอินทรีย์จึงเป็นไปไม่ได้เลย

อาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม คอทเทจชีส พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ เป็นอาหารที่มีไนโตรเจน

แคลเซียม

แคลเซียมเกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและฟัน มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานของหัวใจและการทำงานของระบบประสาท และเป็นส่วนประกอบสำคัญของนมแม่ การแข็งตัวของเลือดขึ้นอยู่กับปริมาณแคลเซียมปกติในร่างกาย หากขาดมาก แม้แต่บาดแผลเล็กๆ ก็อาจทำให้เสียชีวิตได้จากการเสียเลือด

นอกจากนี้แคลเซียมยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่สร้างสเปิร์มในร่างกายของผู้ชาย ในขณะที่การขาดแคลเซียมในร่างกายของผู้หญิงทำให้เกิดอาการตกขาว การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับแคลเซียม การขาดแคลเซียมจะช่วยลดความต้านทานต่อโรคของร่างกาย นอกจากนี้ เมื่อขาดแคลเซียม ความสามารถในการคิดก็ลดลง ความจำบกพร่อง และจิตวิญญาณของมนุษย์ก็อ่อนแอลง

ฟันเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว กระดูกสูญเสียความแข็งแรง และชีวิตปกติของมนุษย์กลายเป็นไปไม่ได้ เมล็ดมีแคลเซียมจำนวนมากดังนั้นการมีเพศสัมพันธ์โดยไม่ระมัดระวังจะบ่อนทำลายภูมิคุ้มกันของบุคคลทำให้เขาขาดความแข็งแกร่งทั้งทางร่างกายและจิตใจ

ผัก ผักใบเขียว (ผักโขม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) ผลไม้ฉ่ำๆ (ส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะม่วง สับปะรด ทับทิม แตง องุ่น) มีแคลเซียมจำนวนมาก มีแคลเซียมจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นม (ยกเว้นเนย) พืชตระกูลถั่วและถั่วเปลือกแข็ง ในบรรดาอาหารที่จัดว่าเป็น “อาหารสัตว์” ไข่ ปลาตัวเล็ก และอาหารทะเลอื่นๆ อุดมไปด้วยแคลเซียม มีแคลเซียมน้อยในเนื้อสัตว์ ปลาตัวใหญ่ เนย และน้ำมันพืช รวมถึงในเมล็ดธัญพืชหลักๆ แคลเซียมที่มีอยู่ในอาหารสัตว์จะถูกดูดซึมได้แย่กว่าที่พบในอาหารจากพืชบ้าง

ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างและฟื้นฟูเส้นประสาท เนื้อเยื่ออ่อน กระดูก ฟัน ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณหนึ่งหรืออย่างอื่นมีสารประกอบฟอสฟอรัสที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ อาหารทะเลอุดมไปด้วยมันเป็นพิเศษ หากกลไกการดูดซึมฟอสฟอรัสในร่างกายมนุษย์ไม่ถูกรบกวนดังนั้นด้วยสารอาหารตามปกติการเกิดภาวะขาดสิ่งนี้ในร่างกายจึงดูไม่น่าเป็นไปได้เลยทีเดียว

เหล็ก

เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นเม็ดเลือดจำเพาะที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดง เซลล์เม็ดเลือดแดงเกิดขึ้นในไขกระดูกแดงและมีหน้าที่ถ่ายโอนออกซิเจนจากอวัยวะทางเดินหายใจไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมดเนื่องจากเฮโมโกลบินสร้างสารประกอบอ่อนกับออกซิเจน

ผักใบเขียวและผักใบเขียว ผลไม้บางชนิด โดยเฉพาะแอปเปิ้ล มีธาตุเหล็กจำนวนมาก บวบ มะระ มันฝรั่ง และเมลอน อุดมไปด้วยธาตุนี้ อาหารสัตว์และอาหารคาร์โบไฮเดรตก็มีธาตุเหล็กเช่นกัน แต่มีปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับผักสีเขียว

แม้ว่าร่างกายมนุษย์ต้องการไอโอดีนในปริมาณน้อยมาก แต่องค์ประกอบนี้ก็เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญเนื่องจากการขาดหรือมากเกินไปมีผลเสียต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมดซึ่งก่อให้เกิดความผิดปกติด้านสุขภาพอย่างรุนแรง

ไอโอดีนที่เข้าสู่ร่างกายในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่ถูกดูดซึมในทางปฏิบัติ หากรับประทานไอโอดีนบริสุทธิ์ในปริมาณมาก อาจเกิดพิษร้ายแรงได้ ดังนั้นแหล่งที่มาหลักของธาตุนี้คือน้ำและอาหารที่มีสารประกอบที่ย่อยได้

ผักใบเขียวนานาพันธุ์ ผลไม้รสเปรี้ยว เกลือจากน้ำทะเล ปลาทะเล และอาหารทะเลทุกชนิดอุดมไปด้วยไอโอดีน ไข่นกและน้ำมันตับปลาก็มีไอโอดีนเช่นกัน แต่ร่างกายเราไม่สามารถดูดซึมได้ง่ายนัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดเป็นอาหารหนัก ดังนั้น โยคีจึงเชื่อว่าไข่นกและตับปลาโดยทั่วไปเหมาะสำหรับการเติมสารไอโอดีนในร่างกาย แต่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เครื่องเทศตะวันออกหลายชนิด เช่น ขิง พริกไทย ผักชี ยี่หร่า กานพลู ขมิ้น ต่างก็ให้ไอโอดีนแก่ร่างกายเช่นกัน

โซเดียม

พลาสมาในเลือดมีเกลือโซเดียม โซเดียมมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและกระบวนการอื่นๆ อีกมากมาย ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม คาร์โบไฮเดรต ซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในหมวด "ไม่ใช่สัตว์"

โพแทสเซียม

เกลือโพแทสเซียมช่วยรักษาสภาวะปกติของเนื้อเยื่ออ่อน ทำให้เนื้อเยื่ออ่อนยืดหยุ่น และมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆ ร่วมกับเกลือโซเดียม แม้ว่าโซเดียมและโพแทสเซียมจะมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน แต่โพแทสเซียมมีความสำคัญมากกว่าโซเดียม เนื่องจากการขาดโซเดียมอย่างมีนัยสำคัญในร่างกายจะทำให้การเจริญเติบโตช้าลงและลดความต้านทานโดยรวม ในขณะที่การขาดโพแทสเซียมอาจทำให้เสียชีวิตได้เร็วมาก อาหารทั้งหมดที่มีโซเดียมอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมเกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูก ฟัน และเซลล์ประสาท เกลือแมกนีเซียมพบได้ในผักส่วนใหญ่และถั่วประเภทต่างๆ

กำมะถัน

มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ การรบกวนสมดุลของกำมะถันส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำงานของตับและม้าม อาหารที่มีกำมะถัน ได้แก่ หัวหอม หัวไชเท้า กะหล่ำปลี ผักโขม ขึ้นฉ่าย โฮลมีล ข้าวบาร์เลย์ และไข่ดิบ

ฟลูออรีน

เกลือฟลูออรีนมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลเซียม สภาพของฟัน กระดูก และดวงตาขึ้นอยู่กับความมีอยู่ที่เพียงพอ การขาดฟลูออไรด์ในร่างกายทำให้เกิดฟันผุ กระดูกเปราะบาง และโรคตาติดเชื้อ หากมีฟลูออไรด์มากเกินไป ฟันจะแข็งและเปราะมากเกินไป ผักโขม หัวบีท ผักอื่นๆ ไข่ดิบ และตับปลา มีฟลูออไรด์

ซิลิคอน

เกลือซิลิคอนยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญแคลเซียม ช่วยรักษาความแข็งแรงของฟัน สีผิว และสภาพสุขภาพของผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้ ซิลิคอนยังส่งเสริมความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด เส้นเอ็น และกล้ามเนื้อ การขาดซิลิคอนในร่างกายทำให้เกิดฟันผุ ผมร่วง ผมหงอกก่อนวัย และเสี่ยงต่อโรคผิวหนัง ซิลิคอนพบได้ในสัดส่วนที่แตกต่างกันในผลไม้ฉ่ำทุกชนิด หัวไชเท้า กะหล่ำปลี แตงกวา ผักโขม ฯลฯ

แมงกานีส

แมงกานีสมีความเกี่ยวข้องกับธาตุเหล็ก มีส่วนร่วมในกระบวนการฟอกเลือดและมีผลในการฟื้นฟูเส้นประสาทและต่อมต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีแมงกานีส - ดอกกะหล่ำ ผักกาดหอม ถั่ว ผักชีฝรั่ง อัลมอนด์ ฯลฯ

อ้างอิงจากหนังสือของ Swami Sivananda เรื่อง "A New Look at Traditional Yoga Therapy"

กาแฟเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีส่วนประกอบมากมาย ประกอบด้วยองค์ประกอบโครงสร้างมากมายที่มีลักษณะเป็นอินทรีย์และอนินทรีย์ซึ่งส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ คั่วสดใหม่เมล็ดกาแฟมีสารประกอบทางเคมีประมาณพันชนิด แล้วกาแฟมีสารอะไรบ้างและมีผลอะไรบ้าง?

เมล็ดกาแฟมีส่วนประกอบทางชีวภาพหลายชนิด แต่ความเข้มข้นของเมล็ดกาแฟจะแตกต่างกันไปอย่างมากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมวัตถุดิบ สารประกอบเหล่านี้มีลักษณะเป็นกรดหรือด่างขึ้นอยู่กับโครงสร้างของสาร

ธัญพืชดิบประกอบด้วยของเหลวมากถึง 12% สารหวานประมาณ 8% และแทนนินในปริมาณเท่ากัน ส่วนแบ่งของเส้นใยในวัตถุดิบสดคิดเป็นประมาณหนึ่งในสี่ของกากแห้ง ปริมาณอัลคาลอยด์ในธัญพืชถึง 12% เมล็ดกาแฟจำเป็นต้องมีไขมันตลอดจนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย

หลังจากการคั่ว วัตถุดิบกาแฟจะสูญเสียน้ำ คาร์โบไฮเดรต และแทนนินในปริมาณมาก ในขณะเดียวกันความเข้มข้นของไขมันและอัลคาลอยด์ก็เพิ่มขึ้น การอบชุบด้วยความร้อนช่วยส่งเสริมการกักเก็บกรด วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น

ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

เมล็ดกาแฟนอกเหนือจากสารออกฤทธิ์และสารประกอบอะโรมาติกจำนวนมากแล้วยังมีส่วนประกอบหลักสามกลุ่ม:

• กระรอก
• คาร์โบไฮเดรต

อัตราส่วนขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟ วิธีการเตรียม และสภาพการเจริญเติบโตของพืช

กระรอก

นอกจากโปรตีนแล้ว กลุ่มของสารประกอบไนโตรเจนยังมีกรดอะมิโนชนิดอิสระมากกว่า 20 ชนิด ปริมาณไม่เปลี่ยนแปลงในทางใดทางหนึ่งระหว่างการเก็บรักษา กาแฟคุณภาพสูงมีส่วนประกอบส่วนใหญ่อยู่ในองค์ประกอบ

ไขมัน

ในเมล็ดกาแฟ ความเข้มข้นของสารประกอบมันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ปริมาณไขมันขั้นต่ำพบได้ในกาแฟที่ปลูกในอินเดีย น้ำมันกาแฟมีลักษณะเฉพาะของเอสเทอร์จำนวนมาก กรดไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมีมากกว่าครึ่งหนึ่ง เนื้อหาของกรดไลโนเลอิกมีอิทธิพลเหนือกว่า

องค์ประกอบเชิงคุณภาพของส่วนประกอบที่เป็นน้ำมันจะเหมือนกันสำหรับพืชกาแฟทุกชนิด เมื่อเวลาเก็บรักษาเพิ่มขึ้น มีแนวโน้มที่จะชะลอกระบวนการออกซิเดชั่น

คาร์โบไฮเดรต

น้ำตาลเชิงซ้อนและเชิงซ้อนในเมล็ดกาแฟมีอิทธิพลอย่างมาก คุณภาพรสชาติเครื่องดื่มพร้อม พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการก่อตัวของโครงสร้างระเหยได้ที่ได้รับระหว่างการคั่ว สารประกอบเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

คาร์โบไฮเดรตในกาแฟพบอยู่ในรูปของกลูโคส ฟรุกโตส กาแลคโตส และซูโครส ซึ่งมีความเข้มข้นประมาณ 30% ของส่วนที่ละลายน้ำได้ กาแฟแต่ละประเภทมีน้ำตาลในปริมาณที่แน่นอน ในระหว่างการเก็บรักษาความเข้มข้นจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

องค์ประกอบของเมล็ดกาแฟประกอบด้วยเส้นใยซึ่งกินพื้นที่เกือบหนึ่งในสามของปริมาตรทำให้เมล็ดกาแฟมีความหนาแน่น คุณสมบัตินี้ไม่อนุญาตให้วัตถุดิบเสื่อมสภาพหรือเดือดมากเกินไปทำให้มีปริมาณเพิ่มขึ้น ไฟเบอร์ช่วยรักษาสารประกอบอะโรมาติกที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นพิเศษ สารประกอบนี้ค่อนข้างเสถียร ต้นกาแฟประเภทต่าง ๆ ไม่มีเนื้อหาแตกต่างกัน

อัลคาลอยด์

กาแฟมีสารอัลคาลอยด์อยู่เป็นจำนวนมาก แต่มีสารอัลคาลอยด์เพียงบางชนิดเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดผลทางสรีรวิทยาได้ เมื่อเมล็ดกาแฟโตเต็มที่ จะสะสมอัลคาลอยด์หลัก 2 ชนิด:

• คาเฟอีน
• ธีโอโบรมีน

อันแรกจะถูกเก็บไว้ในเปลือกของผลิตภัณฑ์ส่วนอันที่สองอยู่ในส่วนด้านใน หากเตรียมเครื่องดื่มจากเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปก็แสดงว่ามีสารไนโตรเจนทั้งสองอยู่ในนั้น อัลคาลอยด์ของกาแฟเป็นตัวกำหนดผลโทนิคของเครื่องดื่มต่อร่างกาย

คาเฟอีน

อัลคาลอยด์นี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของกาแฟ นี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดผลทางสรีรวิทยาทั้งหมดที่เกิดจากเครื่องดื่มชูกำลัง ในรูปบริสุทธิ์ สารนี้ไม่มีกลิ่นหรือสีชัดเจน แต่สามารถระบุได้โดย ค่อนข้างขมรสชาติ. สารนี้มีความสามารถในการละลายสูงในของเหลวมีขั้วและมีปฏิกิริยาเป็นกลางในสิ่งแวดล้อม ในกาแฟ อัลคาลอยด์พบได้ในตัวแปรเดี่ยวหรือเกี่ยวข้องกับโพแทสเซียมรสเปรี้ยวในสารประกอบประเภทเกลือ

ความเข้มข้นของสารประกอบไนโตรเจนหลักจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของกาแฟ เครื่องดื่มแต่ละประเภทนี้มีความเข้มข้นของอัลคาลอยด์แตกต่างกัน สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากสภาพธรรมชาติในการปลูกวัตถุดิบ

กำหนดผลกระทบหลักของเครื่องดื่ม นี่เป็นการกระตุ้นระบบประสาทเป็นหลัก แต่เมื่อใช้บ่อย ๆ อาจทำให้เกิดความล่าช้าในการนำกระแสประสาทได้ และในปริมาณมากก็สามารถกระตุ้นให้ร่างกายเหนื่อยล้าได้

ธีโอโบรมีน

สารประกอบไนโตรเจน เช่น คาเฟอีน มีรสขมเด่นชัด มันแตกต่างจากคาเฟอีนตรงที่ความอิ่มตัวของหมู่เมทิล ธีโอโบรมีนละลายได้ไม่ดีในตัวกลางที่เป็นน้ำและเกิดขึ้นในรูปของผลึกไฮเดรต อัลคาลอยด์นี้มักมีสีใสหรือสีขาว

สารนี้ทำหน้าที่เกือบจะเหมือนกับคาเฟอีน แต่ผลที่ได้ไม่เด่นชัดนัก ธีโอโบรมีนมีปริมาณสูง เขตร้อนสู่ระบบหัวใจและหลอดเลือด เขามีอิทธิพล เชิงบวกต่อการทำงานเพิ่มความหดตัวและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดหัวใจ ผลที่เด่นชัดที่สุดคือเห็นได้ชัดเจนต่อกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการหายใจ ธีโอโบรมีนยังมีส่วนช่วยในการลดและเสื่อมสภาพอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ หลังจากดื่มโทนิคแล้ว จึงจำเป็นต้องเติมสมดุลของน้ำ

ทอรีน

ทอรีนเป็นสารที่มีโครงสร้างคล้ายกับกรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟจะแสดงด้วยสารนี้ โดยปกติแล้วสารประกอบนี้จะถูกสังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์ ทอรีนในกาแฟมีประโยชน์ต่อร่างกายได้

ผลเชิงบวกของสารนี้:

• ผลต้านอนุมูลอิสระเด่นชัดซึ่งป้องกันการเกิดมะเร็ง
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ผลการฟื้นฟูต่อโครงสร้างแสงของดวงตา
• ผลความดันโลหิตตก;
• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโซเดียมและโพแทสเซียม
• ผลบวกต่อระบบประสาท

กรดคลอโรจีนิก

นำเสนอสารประกอบฟีนอลของเมล็ดกาแฟ คลอโรเจนิกกรด เอสเทอร์ของกรดซินนามิกจะมีความเข้มข้นสูงสุด นอกจากนี้ยังมีเอสเทอร์ของกาแฟและ ดุร้ายกรด สารประกอบเหล่านี้มีส่วนรับผิดชอบต่อความเป็นกรดของกาแฟ

วิตามินและธาตุขนาดเล็ก

กาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟจากธรรมชาติมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิตามินในกาแฟมีอยู่ทั่วไป พวกเขามีบทบาทสำคัญในสรีรวิทยาของมนุษย์ วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม:

1. ไนอาซินเป็นสารที่ควบคุมกระบวนการออกซิเดชั่นในเซลล์ ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์พลังงานสำรอง
2. มีผลอย่างมากต่อการเผาผลาญกรดอะมิโนในร่างกาย
3. ไทอามีนเป็นวิตามินที่ส่งผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะเกือบทั้งหมด
4. วิตามินบี 2 เป็นสารที่ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ส่งเสริมการจับตัวของออกซิเจนโดยเซลล์

วิตามินที่เหลือจะถูกนำเสนอในปริมาณที่น้อยลงและไม่สามารถส่งผลต่อสรีรวิทยาของร่างกายได้

• แคลเซียม—ส่งผลต่อเซลล์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ทำให้มั่นใจในสุขภาพและกระบวนการทางสรีรวิทยาตามปกติ
• แมกนีเซียม - ทำให้การทำงานของคาร์ดิโอไมไซต์เป็นปกติและฟื้นฟูจังหวะการเต้นของหัวใจ ยังจำเป็นในการก่อตัวของโครงกระดูกกระดูกและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• โซเดียม - ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานที่เหมาะสมของโครงสร้างระหว่างเซลล์ ปรับความเร็วของแรงกระตุ้นให้เป็นปกติ องค์ประกอบนี้มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและการหดตัวของกล้ามเนื้อ
• ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นที่ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญที่เหมาะสม ส่งเสริมการฟื้นฟูความเสียหายในร่างกาย
• ธาตุเหล็กเป็นธาตุสำคัญที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด ส่งผลต่อกระบวนการปกติของกระบวนการทั้งหมดในร่างกาย

กาแฟธรรมชาติที่ปลูกในสภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมไม่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ไม่มีสารที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่น แต่คุณต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานเสมอเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้

ไม่มีข้อห้าม มีข้อยกเว้นที่หายาก สามารถรับประทานดิบหรือทอด เติมในขนมอบและอาหารอื่นๆ ได้ ถั่วไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย: น้ำมันหอมระเหยผลิตจากเมล็ดรสขมซึ่งเติมลงในมาส์กสำหรับผิวหนัง เล็บ และผม

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในอัลมอนด์?

ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่

ประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่สมดุล แพทย์แนะนำให้รวมเมล็ดอัลมอนด์ในอาหารปกติของคุณ องค์ประกอบที่มีอยู่ในอัลมอนด์ให้ประโยชน์แก่ตัวแทนทุกเพศและวัยอย่างเท่าเทียมกัน

องค์ประกอบของแร่ธาตุ

นอกจากวิตามินแล้ว อัลมอนด์ยังมีแร่ธาตุซึ่งการบริโภคในแต่ละวันซึ่งในร่างกายสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพมากมายได้

มีส่วนผสมของอัลมอนด์โปรตีนเยอะมากจึงขาดไม่ได้สำหรับคนไม่ทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ถั่วเพียงไม่กี่ครั้งต่อวันสามารถป้องกันการขาดโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์ กกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ปรับปรุงการทำงานของระบบสำคัญเกือบทั้งหมด ชะลอกระบวนการชรา และปกป้องผิวจากอันตรายจากแสงแดด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

แนะนำให้ใช้อัลมอนด์เป็นพิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร รวมถึงผู้ที่วางแผนจะตั้งครรภ์ การผสมผสานที่เหมาะสมของแมกนีเซียม แคลเซียม และกรดโฟลิกช่วยส่งเสริมพัฒนาการของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม และลดความเสี่ยงของการแท้งบุตรและการคลอดก่อนกำหนดได้อย่างมาก ในช่วงหลังคลอด B9 ปรับภูมิหลังทางอารมณ์ให้เหมาะสม ป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้า สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนด้วย

อาการหัวใจวายเป็นเรื่องปกติในชายวัยกลางคน โดยเฉพาะผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิต ต้องขอบคุณวิตามินบีที่มีอยู่ในองค์ประกอบนี้ การบริโภคถั่วเหล่านี้ทุกวันทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรค

เด็กผู้หญิงทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่สำหรับอวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย มาสก์ที่ใช้น้ำมันอัลมอนด์ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ทำให้ "มีชีวิตชีวา" และเงางาม สารเพียงไม่กี่หยดที่เติมลงในเดย์ครีมจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติ น้ำมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว และเมื่อใช้เป็นเวลานานจะช่วยขจัดริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ

เด็กกินอัลมอนด์ได้ไหม?

อัลมอนด์ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กด้วย ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ป้องกันการชะลอการเจริญเติบโต และช่วยปรับปรุงการพัฒนาความสนใจและการมองเห็น มันมีประโยชน์มากสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักน้อย มีอาการเบื่ออาหารหรือมีปัญหาในการนอนหลับ

หากเด็กป่วยหนักหรือกำลังฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ ก็ควรที่จะรวมธัญพืชหลายชนิดไว้ในอาหารของเขาทุกวัน นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผลไม้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเด็กๆ จึงรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

โปรดทราบว่าเด็กที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป ในกรณีเหล่านี้ แนะนำให้จำกัดจำนวนถั่วไว้ที่ 5 ชิ้นต่อวัน นอกจากนี้ห้ามใช้ผลไม้รสขมที่มีสารพิษสำหรับเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมอัลมอนด์และถั่วอื่นๆ ในอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่อายุ 3 ขวบ หากเด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรรอจนถึงตี 5 จะดีกว่า

อันตรายจากอัลมอนด์

เมล็ดถั่วขมมีส่วนประกอบที่เป็นพิษซึ่ง ในปริมาณมากเมื่อเข้าไปข้างในแล้วอาจทำให้ขาดออกซิเจนได้ สิ่งนี้นำไปสู่ความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง และบางครั้งก็ถึงขั้นเสียชีวิตได้

ผลไม้รสหวานไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายเช่นนี้ แต่การถูกพาตัวไปก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูง - มากกว่า 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับช็อกโกแลตแท่ง เพื่อให้แน่ใจว่าความต้องการธาตุอาหารที่มีประโยชน์ในแต่ละวันของคุณโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะรับประทาน ถั่ว 30 กรัมต่อวัน .

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ ที่มีอยู่ในอัลมอนด์ บางครั้งผลไม้ทำให้เกิดอาการแพ้ สตรีให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคเพื่อป้องกันอาการแพ้ในเด็ก

วิธีรับประทานอัลมอนด์อย่างถูกต้อง

ขอแนะนำให้กินอัลมอนด์ดิบเพราะเมื่อทอดแล้วจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป ในกรณีนี้ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดหรือแช่ในน้ำเย็น เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย มากขึ้นอยู่กับการเลือกผลไม้

ก่อนซื้อควรคำนึงถึงลักษณะผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ความสมบูรณ์ของแพ็คเกจ ;
• คุณภาพเปลือก (ไม่ควรขึ้นราหรือแตก);
• กลิ่น(ถ้ามีรสขมรสชาติของผลไม้ก็จะเหมือนกันมากที่สุด);
• อายุการเก็บรักษา.

เมื่อปิ้งอัลมอนด์ ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป

น้ำมันอัลมอนด์สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่เพื่อความงามเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารได้ด้วย การบริโภคครึ่งช้อนชาเป็นประจำในขณะท้องว่างเป็นการป้องกันโรคต่างๆ ในระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำซอส ของหวาน และน้ำสลัดผักอีกด้วย แน่นอนว่าน้ำมันอัลมอนด์ขมไม่ได้ใช้ในการบริหารช่องปาก

อัลมอนด์มีองค์ประกอบที่หลากหลายและรสชาติเข้มข้นน่ารับประทานเป็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของอัลมอนด์ หากคุณตัดสินใจที่จะเสริมอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ อย่าลืมกฎที่ว่า “ทุกอย่างจะดีในปริมาณที่พอเหมาะ” กินอัลมอนด์ในปริมาณที่พอเหมาะแล้วผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะใช้เวลาไม่นาน

คนรักเบียร์ทุกคนรู้ดีถึงองค์ประกอบคลาสสิกของเบียร์ฟอง ได้แก่มอลต์ ฮ็อป น้ำ และยีสต์ แต่ในช่วง 500 ปีที่ผ่านมานับตั้งแต่การถือกำเนิดของ "กฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์" กระบวนการผลิตเบียร์ได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ปัจจุบันมักมีการดำเนินการทางเทคโนโลยีเพิ่มเติมที่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม สารเติมแต่งช่วยปรับปรุงรสชาติ เพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ของเบียร์ และเพิ่มอายุการเก็บรักษา

การพิจารณาว่ามีอะไรอยู่ในเบียร์ไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีการเติมน้ำตาล เครื่องเทศ เครื่องปรุง และอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย

เบียร์ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

• มอลต์แบบดั้งเดิมจากข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีสามารถทดแทนมอลต์จากข้าวโอ๊ต ข้าว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง และธัญพืชอื่นๆ ข้าวบาร์เลย์บางชนิดไม่ใส่มอลต์ซึ่งไม่มีเอนไซม์ใส่ลงไป การใช้งานช่วยลดต้นทุนการผลิตเบียร์ได้อย่างมาก
• หากต้องการเพิ่มความหนาแน่นของสาโทเริ่มแรก ให้ใช้น้ำตาลหรือกากน้ำตาล พวกมันกลายเป็นแหล่งสารอาหารสำหรับยีสต์และเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น
• ปัจจุบันกรวยฮอปไม่ค่อยรวมอยู่ในเบียร์มากนัก แต่พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบเม็ดในรูปแบบผง ซึ่งยังคงคุณสมบัติได้นานกว่าวัตถุดิบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคือสารสกัดฮ็อพซึ่งผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ฮอปในเบียร์ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ: เบียร์ที่มีสารสกัดและฮอปแบบเม็ดไม่มีรสชาติแตกต่างกัน

เบียร์มีอะไรอีกบ้าง? เอนไซม์ถูกใช้เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร เหล่านี้เป็นโปรตีนที่สลายคาร์โบไฮเดรตไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยสิ้นเชิงและจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์เมื่อสาโทถูกให้ความร้อน ซิงค์คลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์ช่วยปรับปรุงกระบวนการหมัก กรดแลคติคช่วยปรับความเป็นกรดของสาโท สารสกัดมอลต์ซึ่งเป็นสาโทเข้มข้นสามารถใช้ปรับสีได้

คุณสามารถลองเบียร์ที่กลั่นโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมและวัตถุดิบจากธรรมชาติได้ที่ร้านอาหาร Kriek เรามีคราฟต์เบียร์มากกว่า 40 ชนิดและของว่างแบบดั้งเดิมของเบลเยียมให้เลือกรับประทาน รอคุณอยู่!