เนื้อในแป้ง - สวย! สูตรเนื้อในแป้ง: นม เบียร์ ชีส พร้อมซอสจีน งา มันฝรั่ง วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงพอร์คชอปด้วยแป้งในกระทะ

หมูเป็นเนื้อสัตว์สากล เหมาะสำหรับจินตนาการด้านการทำอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่สดใส มีกลิ่นหอม และโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน อาหารประเภทหมูมักจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และไม่จำเป็นต้องเตรียมหรือแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ และเนื้อหมูในแป้งก็เบี่ยงเบนไปจากสมมุติฐานนี้เล็กน้อยเนื่องจากแป้งจะเตรียมเนื้อเล็กน้อยเพื่อรับการรักษาความร้อนและในขณะเดียวกันก็หมักไว้ แป้งหมูนั้นทำขึ้นแบบดั้งเดิมโดยใช้แป้ง ไข่ และเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามมันเป็นแป้งที่จะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเครื่องเทศและความหนาของแป้ง แต่แป้งเนื้อหมูที่อร่อยที่สุดก็คือการเติมผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานลงไปเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อย เช่น เบียร์ เคเฟอร์ สมุนไพร ฯลฯ ควรเตรียมแป้งหมูตามสูตรของคุณเองจากนั้นอาหารของคุณจะมีรสชาติพิเศษ

ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นในสองวิธีหลัก: หมูในแป้งในกระทะและหมูในแป้งในเตาอบ ตัวเลือกแรกส่งผลให้ได้จานทอดที่มีเปลือกกรอบมากขึ้น อย่างที่สองทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น อย่างไรก็ตาม วิธีแรกยังสามารถให้ความนุ่มที่จำเป็นแก่เนื้อได้หากตีเล็กน้อยก่อน พอร์คชอปในแป้งเป็นอาหารคลาสสิกที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้ มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทอดและกรอบพอประมาณ

สำหรับวันหยุดฉันมักจะทำหมูในแป้ง สามารถดูสูตรอาหารจานนี้ได้ในเว็บไซต์ คุณยังสามารถทำหมูในแป้งตามสูตรของคุณเองได้ไม่มีความลับพิเศษ สิ่งที่คุณต้องการคือความต้องการและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ลองดูรูปถ่ายของจานเบื้องต้นด้วย เธอดูเรียบร้อยมาก หมูชุบแป้งทอด ภาพถ่ายช่วยให้ผู้ปรุงอาหารตัดสินใจเกี่ยวกับพารามิเตอร์หลายประการสำหรับอาหารจานอนาคตได้อย่างมาก: รูปร่างและขนาดของเนื้อที่หั่น วิธีการทอด การนำเสนอ ฯลฯ คำแนะนำของเราสำหรับพ่อครัวมือใหม่: ปรุงหมูในแป้ง - สูตรที่มีรูปถ่ายเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ

มาดูเคล็ดลับง่ายๆ แต่สำคัญเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูในแป้ง:

ควรซื้อหมูไม่ติดมันสำหรับจานนี้

ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร

เตรียมแป้งตามดุลยพินิจของคุณ แต่ส่วนฐานจะเป็นแป้ง ไข่ และเครื่องเทศเสมอ หมูชอบพริกไทย

หมูสุกเร็ว ทอดชิ้นแต่ละด้านประมาณ 10 นาที และหากเนื้อวัวสุกเล็กน้อยตรงกลางเนื้อ หมูก็ควรปรุงให้สุกทั้งหมด อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อแห้ง ปฏิบัติตามกระบวนการ

หมูเสิร์ฟในแป้งพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า และผักฉ่ำๆ

เนื้อสับเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในเกือบทุกครอบครัวมากกว่าเมนูอื่น เพียงประกาศว่าจะมีลูกชิ้นเป็นอาหารกลางวันรอยยิ้มแห่งความสุขก็ปรากฏบนใบหน้าของครอบครัวทันที เนื้อสับมีหลากหลาย: สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ทอดในเตาอบหรือในกระทะ และเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ แม่บ้านจำนวนมากชอบทำหมูสับ ฉันเสนอให้เตรียมเนื้อฉ่ำอร่อยหวานเล็กน้อยโดยใช้สูตรนี้ - หมูสับในกระทะในแป้งไข่
วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย

วิธีปรุงหมูสับในกระทะด้วยแป้ง สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหมู (เนื้อสันในเหมาะที่สุดสำหรับการสับในกระทะในแป้ง) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นหนานิ้ว เราตีมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน ชิ้นเนื้อหมูไม่ควรหนาเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง อย่าลืมตัดเมล็ดพืช - เฉพาะในกรณีนี้เนื้อจะไม่แห้งและเราจะได้เนื้อสับที่อร่อยและฉ่ำ ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย - ถูเบา ๆ เป็นชิ้นเนื้อหมู

2.มาเตรียมแป้งกัน รวมไข่กับครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยเพื่อให้รสชาติของแป้งไม่จืดชืดเกินไป ตีด้วยการตี ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมวลไข่เป็นโฟมก็เพียงพอแล้วที่ไข่ขาวจะแตกและไข่จะผสมกับครีมเปรี้ยว

4. ม้วนหมูแต่ละชิ้นด้วยแป้งทั้งสองด้าน สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้น้ำมันอุ่นทำหน้าที่โดยตรงกับเส้นใยเนื้อสัตว์และการสับจะไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงอีกด้วย

5. ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้ใส่พอร์คชอปลงในส่วนผสมไข่ (แป้ง) เราพยายามให้แน่ใจว่ามวลจะครอบคลุมลูกคิวบอลทุกด้านเท่าๆ กัน

6. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพดจำนวนเล็กน้อยลงไปโดยควรกลั่นไว้ ตักหมูสับอีกครั้งในแป้งแล้วนำไปใส่ในกระทะเพื่อทอดทันที

7. ปรุงพอร์คชอปในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปิดฝากระทะได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเอาเนื้อหมูสำหรับสับที่ไม่แช่เย็นแต่แช่แข็ง

7. วางสับฉ่ำที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษ (เราเอาไขมันส่วนเกินออก) แล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

วางผักใบเขียวและผักสดหรือกับข้าวอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงบนจาน

อย่างที่คุณเห็นการสับแป้งในกระทะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองว่าพวกมันนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อปรุงที่บ้าน อร่อย!

การปรุงหมูทีละขั้นตอนเป็นชิ้น ๆ ในกระทะพร้อมรูปถ่าย

เตรียมเนื้อ: ล้างใต้น้ำไหล แห้ง เอาฟิล์มออก หั่นหมูเป็นชิ้นยาวๆ ให้ทั่วเมล็ด

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อ ไม่ใช่แค่พริกไทยดำป่นเท่านั้น คุณสามารถใช้ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ไทม์ หยิบมือ เลือกรสชาติที่คุณชื่นชอบและปรุงรสชิ้นหมูด้วย ผสมหมูที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้หมักไว้ 20 นาที

โรยชิ้นหมู 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคน คุณสามารถใส่หมูหมักลงในถุงซิปล็อค ใส่แป้งลงไป และเขย่าให้เข้ากัน เคล็ดลับนี้จะช่วยให้แป้ง "ติด" กับชิ้นเนื้อได้ดีขึ้น เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยปกป้องคุณจากแป้งที่กระจายน่าเกลียดบนพื้นผิวกระทะ

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมแป้งสาลีที่เหลือกับแป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว จากนั้นจึงตีไข่ลงไป ผสมแป้ง ความสอดคล้องไม่ควรหนามาก

จุ่มหมูลงในแป้ง

ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดชิ้นหมูทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ

วางหมูชุบแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟหมูชุบแป้งทอดปรุงเป็นชิ้นในกระทะ พร้อมผักและสมุนไพรสดหรือทอด

Batter เป็นแป้งเหลวที่คุณสามารถทอดอาหารได้ทุกชนิด

หมูจะออกมาดีเป็นพิเศษ ยังไงก็ได้!

เนื้อสัตว์มีแฟนๆ จำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยวิธีที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

แป้งทำอาหารได้มากมายและมันน่าทึ่งมาก!

หมูในแป้งในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งหมูเตรียมด้วยไข่เสมอ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งด้วย: ครีมเปรี้ยว, นม, เบียร์, มายองเนส มีสูตรอาหารที่มีชีส, มันฝรั่ง, กระเทียม ต้องมีแป้งและแป้ง องค์ประกอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

สำหรับการทอดจะใช้เฉพาะเนื้อหมูเท่านั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นเดียวกับการสับและเคาะด้วยค้อนด้วย เนื้อสามารถใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ แต่บางครั้งอาจเติมทั้งหมดนี้ลงในแป้งโดยตรง ชิ้นเนื้อหมูที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งหรือเคลือบ จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะ มักใช้น้ำมันพืช คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเดี่ยวพร้อมซอส ผัก เบียร์ หรือเครื่องเคียงได้

หมูธรรมดาในแป้งในกระทะ

สูตรง่ายๆสำหรับหมูชุบแป้งในกระทะ แป้งจัดทำขึ้นโดยใช้นมเพียงอย่างเดียวทำให้ได้รสชาติที่เบาและน่ารับประทานเนื้อก็อบได้อย่างลงตัว

เนื้อหมู 500 กรัม

นมหนึ่งแก้ว

3/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์;

น้ำมันสำหรับทอด.

1. เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน เราล้างและเช็ดมัน หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ตามขวาง ขนาด 3 x 3 ซม. แต่จะทำมากหรือน้อยก็ได้ ความหนาสูงสุดครึ่งเซนติเมตร

2. ใช้ค้อนแล้วทุบชิ้นเบา ๆ เราจะไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเราจะเพิ่มทุกอย่างลงในแป้ง

3. ตีไข่สองฟองในชาม ใส่นม และเติมแป้ง ปรุงรสแป้งด้วยเกลือ พริกไทย เติมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

4. วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไปเป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่อง.

5. ชุบชิ้นเนื้อในแป้งแล้ววางอย่างระมัดระวังในกระทะและเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง

6. จากนั้นคุณต้องกลับด้านหมูและทอดเนื้อในด้านที่สอง ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะเพราะความร้อนปานกลาง

7. ทอดเนื้อที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีนี้ หากคุณต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางเนื้อหมูลงบนกระดาษชำระก่อน จากนั้นจึงใส่ในชาม

หมูในแป้งในกระทะ (แป้งเบียร์)

หากแป้งนมธรรมดาไม่ได้ผลหรือคุณไม่ชอบ ให้ลองทำแป้งหมูในกระทะที่ทำจากแป้งเบียร์ มันวิเศษมาก มีรูพรุน เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

เนื้อหมู 0.5 กก. (เนื้อ);

เบียร์ 250 มล.

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำมันสำหรับทอด.

1. การทำหมู ขั้นแรก หั่นเป็นชั้นๆ เช่นเดียวกับการสับ จากนั้นใช้ค้อนทุบและตัดขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นออกเป็นหลายชิ้น

2. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

3. ตอกไข่สองสามฟองลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง

4. เพิ่มเบียร์ไลท์ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันสดและมีก๊าซมาก คน.

5. ใส่แป้งทันทีแล้วคนต่อ เตรียมแป้งเช่นเดียวกับแพนเค้ก

6. ทันทีหลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันกลั่นลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน

7. จุ่มพอร์คชอปที่เตรียมไว้ลงในแป้ง สะบัดส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในกระทะอย่างรวดเร็ว

8. ทอดเนื้อทั้งหมดในแป้งเสิร์ฟร้อนหรือเย็นหรือจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ก็ได้

หมูชุบแป้งในกระทะสไตล์จีน

หมูชุบแป้งสูตรจีนในกระทะพร้อมซอสสูตรดั้งเดิมที่นำเนื้อไปอุ่น ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถจุ่มอาหารที่ปรุงตามสูตรใดๆ ลงในซอสนี้ หรือคุณสามารถทำตามตัวเลือกนี้แล้วเตรียมแป้งด้วยแป้งก็ได้

เนื้อ 500 กรัม

กระเทียม 3-4 กลีบ

น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ 3 ช้อน;

1 หัวหอม;

น้ำตาลเครื่องเทศ

นม 50 มล.

แป้ง 40 กรัม

1. เตรียมหมูด้วยวิธีเดียวกับสูตรก่อนหน้า นั่นคือเราตัดเนื้อตีมันปรุงรส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำชิ้นใหญ่ เก็บชิ้นเล็กและเรียบร้อย

2. ทำแป้งโดยใช้แป้ง เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ เพิ่มนม และเขย่า จากนั้นใส่แป้งผสมแล้วเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งไม่ควรหนา ความสม่ำเสมอจะบางกว่าแพนเค้ก

3. แช่หมูในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดตามปกติในน้ำมันอุ่นในกระทะ โอนไปยังชามสักครู่

4. ในตอนท้าย ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในน้ำมันเดียวกับที่เนื้อสุก ผ่านไปเถอะ.

5. ใส่กระเทียมสับลงในผักทอดและให้ความร้อนเป็นเวลาสามสิบวินาที

6. รวมมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาแล้วเทน้ำ 100 มล. คนให้เข้ากันพริกไทยและเกลือ

7. เทน้ำสลัดมะเขือเทศลงบนผัก ผัดปรุงซอสสักครู่แล้วนำหมูทอดที่ชุบแป้งแล้วกลับลงในกระทะ

8. ปิดฝา ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ให้ความร้อนสักสองสามนาทีแล้วปิด

9. เนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมซอสผัก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร งาทอด และแยกเสิร์ฟพริกไทยร้อนได้

หมูวิเศษในแป้งในกระทะ

สูตรสำหรับหมูที่น่าตื่นตาตื่นใจในแป้งชีสในกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชีสแข็งสำหรับแป้งมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น แป้งชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้ในการทอดสับขนาดใหญ่ได้

เนื้อ 600 กรัม

ชีส 200 กรัม

แป้งเนย

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5 มม. วางชิ้นส่วนบนเขียง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบให้ทะลุด้วยค้อน เราถอดฟิล์มออก ถ้าชิ้นใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ได้

2. ปรุงรสหมูด้วยเครื่องเทศตามชอบ

3. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือและพริกไทย. ปัดจนเนียนแล้วเติมมายองเนส คุณสามารถใช้ครีมหรือครีมสำหรับแป้งได้หากไม่มีมายองเนส

4. ใส่ชีสขูดละเอียดลงในแป้ง หากคุณไม่มี 200 กรัม คุณสามารถลดน้อยลงได้เล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไป การทำแป้งเหนียว.

5. อุ่นไขมันส่วนลึก สำหรับแป้งนี้ ควรใช้น้ำมันมากขึ้น

6. จุ่มชิ้นหมูและปิดด้วยส่วนผสมชีสอย่างระมัดระวัง

7. ค่อยๆ ใส่หมูลงในหม้อทอดแบบใช้ไฟร้อน ทอดทั้งสองด้านจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

8. นำไปวางบนผ้าเช็ดปาก ปิดด้านบนด้วยกระดาษสักครู่แล้วกดเบา ๆ ทันทีที่น้ำมันซึมซับเนื้อหมูในแป้งชีสลงจานที่สะอาด ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรได้

หมูในแป้งในกระทะ (แป้ง kefir)

ที่จริงแล้วคุณสามารถทำแป้งหมูในกระทะโดยใช้โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว ทุกอย่างจะออกมาดี จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัม แต่ขนาดของชิ้นส่วนก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน

เคเฟอร์ 250 มล.

แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

เนื้อ 0.5 กก.

1. ไข่แตก เค็ม และเติมเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยแป้งแล้วพักไว้ ปล่อยให้แป้ง kefir ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที

2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมเนื้อหมู: หั่น, ตีให้เข้ากัน, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

3. ทอดหมูโดยจุ่มชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไฟสูงจนเนื้อมีเวลาสุกใน

หมูในแป้งในกระทะ (พร้อมมันฝรั่ง)

สูตรหนังมันฝรั่งสำหรับหมูในแป้งในกระทะ เปลือกมีความกรอบอร่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เนื้อสัตว์ 0.6 กก.

2 มันฝรั่ง;

กระเทียม 3 กลีบ

1 หัวหอม;

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

เครื่องเทศ น้ำมัน และสมุนไพร

1. เตรียมเนื้อด้วยวิธีเดียวกับสูตรอื่นๆ ข้างต้น ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแต่ไม่หนา

2. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ บีบกระเทียมสับลงไปแล้วขูดมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ

3. ในตอนท้ายให้เติมแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในมวลนี้โดยดูจากความหนา หากมันฝรั่งชุ่มฉ่ำอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย

4. จุ่มเนื้อลงในแป้งมันฝรั่งแล้วปิดทุกด้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นพลิกกลับและปิดกระทะสักสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถถอดฝาออกและทำให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลได้ดี

หมูผัดเผ็ดในกระทะ

สูตรหมูชุบแป้งทอดในกระทะที่น่าทึ่ง จานนี้ไม่สามารถทำให้เสียด้วยเครื่องเทศมากเกินไปได้ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีคือซีอิ๊ว

เนื้อหมู 300 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

นม 1 ช้อน;

แป้ง 2 ช้อน

เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง, ขิงแห้ง

1. ทุบชิ้นเนื้อที่หั่นเป็นจาน

2. รวมพริกทุกชนิดกับปาปริก้าหวานใส่ขิงคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเล็กน้อย ถูเนื้อด้วยส่วนผสมอะโรมาติกแล้วพักไว้

3. บีบกระเทียมลงในไข่ ใส่เกลือ เทนม ซีอิ๊วขาว และเติมแป้ง คนให้เข้ากัน

4. จุ่มสับปรุงรสลงในแป้ง

5. ทอดในกระทะทั้งสองด้าน เราใช้น้ำมันกลั่น

แป้งจะอร่อยขึ้นและดีขึ้นถ้าคุณทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนจะทอดหมู

ถ้าเนื้อหมูยังไม่อ่อน มันอาจจะไม่สุกในและจะยังคงเหนียวและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถถูมัสตาร์ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วได้

หากไม่มีนมสดคุณสามารถนวดแป้งด้วยนมแห้งหรือน้ำเจือจางโดยเติมครีมและครีมเปรี้ยว

เพื่อให้หมูไม่กลายเป็นไขมัน คุณต้องใส่เนื้อในน้ำมันที่อุ่น ไม่เช่นนั้นแป้งจะดูดซับไขมันเหมือนฟองน้ำ

เนื้อในแป้งเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ของว่างอันละเอียดอ่อนนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ แต่วิธีการปรุงเนื้อในแป้งอย่างถูกต้อง? บทความนี้จะช่วยคุณตอบคำถามนี้

เนื้อในแป้ง

หากต้องการให้เนื้อฟูต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด จานนี้จะอร่อยมากถ้าคุณใช้สเต็กหมูชิ้นเล็กเป็นฐาน โดยทั่วไปในแง่ของวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ในแป้งก็ไม่ต่างจากปลาที่ฉาวโฉ่ในแป้ง ดังนั้นถ้าคุณเคยปรุงปลาแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณจะต้องมีสเต็กหมูสด 5 ชิ้น, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, แป้งพรีเมี่ยมร่อนครึ่งแก้ว, น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย, เครื่องเทศ (พริก, ปาปริก้า, พริกไทยดำบดสดและเกลือแกง)

ทำอาหารอย่างไร

แม้ว่าสูตรจะดูเรียบง่าย แต่เนื้อในแป้งก็ต้องปรุงด้วยจิตวิญญาณ ขั้นแรกให้ตีเนื้อพริกไทยและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ปล่อยให้เนื้อนั่งประมาณสิบนาที: ควร "อิ่มตัว" ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแยกต่างหาก เพิ่มเกลือปาปริก้าเล็กน้อยและปัดทุกอย่างให้ละเอียด เราแนะนำให้คุณใช้ส้อมเพราะการใช้เครื่องผสมจะทำให้ไข่กลายเป็นฟองและเราไม่ต้องการให้เป็นแบบนั้น

การดำเนินการเพิ่มเติม

ใส่สเต็กลงในแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วค่อยๆ ม้วนเข้าไป ไม่ควรมีช่องว่างควรคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ ขอย้ำอีกครั้งว่าสเต็กแช่อยู่ในส่วนผสมแล้ว จากนั้นจะต้องโรยแป้งที่เหลืออีกครั้ง ตั้งน้ำมัน (ดอกทานตะวัน) ในกระทะให้ร้อน วางเนื้อชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อย่าลืมปิดฝาทุกอย่างไว้ ไม่เช่นนั้นน้ำมันเดือดอาจโดนน้ำร้อนลวกได้ ขจัดน้ำมันส่วนเกินตามปกติโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบแห้ง วางชิ้นเนื้อบนจานแบนแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อม! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ชีสในแป้ง

สำหรับฝ่ายตรงข้ามของอาหารจานเนื้อมีอีกสูตรหนึ่ง

คุณสามารถทอดชีสแข็งในแป้งได้ คุณจะต้องมีชีสแปดชิ้นไม่ใหญ่มาก (หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร), น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด, ไลท์เบียร์เย็น ๆ หนึ่งแก้ว (ถ้าคุณไม่มีแสง, สีเข้มก็ใช้ได้), แป้งสี่ช้อนโต๊ะเต็ม ( คุณสามารถเพิ่มกองได้) ไข่ไก่ดิบหนึ่งฟองและเกลือแกง อย่างไรก็ตาม หากคุณทนเบียร์ไม่ได้ ให้เปลี่ยนเป็นไวน์หรือนมสดแทน! ตัวเลือกสุดท้ายจะดีเป็นพิเศษหากคุณอยู่ในหมู่บ้าน ปริมาณของส่วนผสมสามารถลดหรือเพิ่มได้ (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ) สูตรนี้สำหรับสี่คน

วิธีทำอาหาร

ทุกอย่างเรียบง่ายขั้นพื้นฐาน หั่นชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อให้รับประทานได้สะดวก เตรียมแป้งแพนเค้กหนาๆ อย่างรวดเร็วแล้วแช่ชีสลงไป เมื่อแป้งระบายออกเล็กน้อยแล้ว ให้วางชีสไว้บนกระทะที่ทาน้ำมันซึ่งร้อนอยู่ ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกน่ารับประทาน ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่กดแล้วลงในแป้งได้