วิธีการปรุงซอสดองแสนอร่อย? Rassolnik สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน
ทุกครอบครัวปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของสูตรใด ๆ
ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ- ซี่โครงหมู 300 กรัม
- น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะ
- 3 มันฝรั่ง
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- แตงกวาดอง 3 อัน
- แตงกวาดอง½ถ้วย;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
ล้าง ตัด และปิดซี่โครงด้วยน้ำ ปรุงด้วยไฟแรงก่อน เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออกและลดความร้อนลง ปรุงซี่โครงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40-50 นาที
ในเวลานี้เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างข้าวบาร์เลย์ หรือจะต้มในกระทะอีกใบก็ได้ ในกรณีนี้ ให้เติมซีเรียลลงในซุปก่อนทอด
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในซุปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์เมื่อซี่โครงสุก นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที
ในเวลานี้ทอด: ทอดหัวหอมสับ, แครอทขูดและแตงกวาในน้ำมันพืช (ควรจะแข็ง) เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ
เคี่ยวซุปเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทแตงกวาดองลงไป เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และเกลือหากจำเป็น ภายใน 2-3 นาทีผักดองก็จะพร้อม
2. ราสโซลนิกคลาสสิกพร้อมข้าวและไต
toptuha.com ผลพลอยได้เน้นความเปรี้ยวของแตงกวาอย่างสมบูรณ์แบบ ผักดองอีกรุ่นหนึ่งเรียกว่ามอสโก
วัตถุดิบ- ไตเนื้อหรือหมู 500 กรัม
- โซดา 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
- 3 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 30 กรัม
- แตงกวาดอง 3 อัน
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
นำฟิล์มออกจากไตแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น โดยปกติแล้วเพื่อกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงไตจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและต้มเป็นเวลานาน แต่สามารถเร่งกระบวนการได้
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยตาที่เตรียมไว้ด้วยโซดา หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นอีกสิบนาทีให้ล้างไตให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างไต เติมน้ำจืด แล้วปิดฝาปรุงต่ออีก 30-40 นาที
ในเวลานี้ล้างข้าวปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะในการทอด
จับและทำให้ไตเย็นลง ใส่ซุปและข้าวลงไป และหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป
หั่นไตและแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวานลงไปแล้วชิมเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร
gotovim-doma-vse.ru รสชาติเปรี้ยวอมเค็มแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับการถือศีลอด
วัตถุดิบ- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำเกลือ ½ ลิตร
- 4 มันฝรั่ง;
- ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- แตงกวาดอง 3 อัน
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- พวงผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีลาว
ต้มและใส่เกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งที่ล้างไว้แล้ว และหลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น ถ้ามันฝรั่งต้มเร็วก็หลังจากสิบโมง หากต้องการเพิ่มความอิ่ม คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องหรือถั่วต้มสุกก็ได้
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักเหล่านี้ครึ่งหนึ่งลงในซุปแล้วทอดอีกครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศบด หลนเป็นเวลาห้านาที
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้าย ใส่น้ำเกลือ ใบกระวาน สมุนไพรสับ และพริกไทยลงไป เติมเกลือหากจำเป็น หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา
findfood.ru การผสมผสานดั้งเดิมของน้ำซุปปลา น้ำเกลือแตงกวา และเครื่องเทศรสเผ็ด บางครั้งปลาดองก็เรียกว่าคาเลีย แต่อย่างหลังเป็นเพียงต้นแบบ - สูตรของมัน "รวย" มากกว่า
วัตถุดิบ- หอกคอน 500 กรัม
- น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
- 2 หัวหอม;
- พริกไทยดำ 5 เม็ด;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
- ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 แครอท;
- แตงกวาดอง 3 อัน
- เนย 30 กรัม
- น้ำเกลือ½ถ้วย;
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
เติมน้ำลงในปลา ใส่หัวหอม พริกไทย รากผักชีฝรั่ง และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30–40 นาที คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้รวมทั้ง หากคุณใช้อาหารกระป๋อง ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง
เมื่อปลาต้มจนสุกแล้วให้จับและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
ขูดแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในเนยประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
ส่งของทอดพร้อมกับปลาลงไปในน้ำซุป ตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือและเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
sobesednik.ru ความเปรี้ยวของแตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของเห็ด และเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุก ซุปจึงน่าพึงพอใจมาก แม้ว่าคุณจะเตรียมแบบไม่ติดมันก็ตาม
วัตถุดิบ- เนื้อวัว 300 กรัมบนกระดูก
- น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
- พริกไทยดำ 3 เม็ด;
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- ข้าวบาร์เลย์มุก 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- แตงกวาดอง 2 อัน
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำลงบนเนื้อ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 60–90 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
ในเวลานี้ ให้ต้มหรือแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ ตัดมันฝรั่ง แครอท และแตงกวาเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: เห็ดป่าหรือแชมปิญอง สดหรือแห้ง ในกรณีหลังนี้ควรแช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที
จับและทำให้เนื้อเย็นลง กรองน้ำซุปและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงไปและหลังจากผ่านไป 7-10 นาทีก็ใส่มันฝรั่ง เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อ กลับไปที่ซุป
ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, วางมะเขือเทศ (สามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองได้), แตงกวาและเห็ดสับ เทน้ำซุปหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที
หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้ใส่เห็ดลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสักครู่ เสิร์ฟพร้อมครีม
maggi.ru น้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยแตงกวาจะได้รสเปรี้ยวและเผ็ดร้อน น้ำซุปออกมาทั้งน่าพอใจและเบา
วัตถุดิบ- แกนไก่ 1 อัน
- น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- พริกไทยดำ 3 เม็ด;
- ข้าวฟ่าง 4 ช้อนโต๊ะ;
- 3 มันฝรั่ง
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- แตงกวาดอง 3 อัน
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้มไก่. เติมน้ำ เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้จับโครงกระดูกออกแล้วเอาเนื้อออก
กรองน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและลูกเดือยที่ล้างแล้ว
ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร (ประมาณ 20 นาที) ให้ทอดหัวหอมสับแครอทและแตงกวาในน้ำมันพืช สุดท้ายใส่น้ำซุปไก่หนึ่งทัพพีและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที
เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อไก่ ปรุงซุปต่ออีก 3-5 นาทีแล้วเสิร์ฟ
classicpic.ru ผักดองแบบดั้งเดิมฉบับย่อ บำรุงและอร่อยมาก
วัตถุดิบ- 2 ¹⁄₂ l น้ำซุปเนื้อ
- ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 มันฝรั่ง
- เนื้อสับ 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- แตงกวาดอง 3 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- พวงเขียวขจี;
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ต้มน้ำซุป เป็นที่พึงประสงค์ว่าตรงกับประเภทของเนื้อสับ เทข้าวลงไปแล้วหลังจากนั้น 5-7 นาทีก็ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น
สับหัวหอมแล้วผสมกับเนื้อสับ เกลือพริกไทยและสร้างลูกชิ้น คุณสามารถใช้ของสำเร็จรูปได้จากนั้นจะใช้เวลาเตรียมซุปน้อยลงด้วยซ้ำ ใส่ลูกชิ้นลงในซุปเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก
ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แตงกวาขูดหยาบ กระเทียมบด และมะเขือเทศบด หลนประมาณห้านาที
เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวานและสมุนไพรสับ เติมเกลือหากจำเป็น
คุณกำลังเตรียมผักดองชนิดใด? เขียนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น
Rassolnik เป็นซุปที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำจากน้ำซุปเนื้อซึ่งมีเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย
มีสูตรผักดองมากมาย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดถูกรวบรวมไว้ที่นี่
Rassolnik - หลักการทั่วไปในการเตรียมการในเวอร์ชันคลาสสิกซุปจะปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถใช้สัตว์ปีกได้ มีสูตรอาหารแบบลีนพร้อมผักและเห็ด ข้าวบาร์เลย์จะต้องปรุงแยกกันเสมอ เนื่องจากการปรุงจะปล่อยสารที่เป็นเมือกออกมาซึ่งอาจทำให้น้ำซุปเสียได้ เพื่อไม่ให้ซีเรียลปรุงเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้ล่วงหน้า โดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แต่ควรแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนจะดีกว่า
มีอะไรอีกที่เพิ่มลงในผักดอง:
มันฝรั่ง หัวหอม และผักอื่นๆ
มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
สมุนไพร เครื่องเทศ อ่าว
ซุปส่วนใหญ่มักปรุงในกระทะ แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าก็ได้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหาร หากสูตรสำหรับซุปไม่ติดมันหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า Rassolnik เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว ซุปเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและพริกไทยร้อน
แตงกวาดองคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดสูตรทีละขั้นตอนสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและมะเขือเทศผัด นี่เป็นซุปชนิดหนึ่งที่เคยประดิษฐ์ขึ้นและยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด
เนื้อสัตว์พร้อมกระดูก 400 กรัม (เนื้อวัว, หมู);
3 มันฝรั่ง
ข้าวบาร์เลย์ 2 กำมือ (กลาง);
หัวหอมสองสามหัว (1 อันสำหรับน้ำซุป);
แตงกวา 3 บาร์เรล
1 แครอท;
วางเข้มข้น 50 กรัม
สมุนไพร เครื่องปรุงรส กระเทียม (ปริมาณตามชอบ)
1. เทน้ำสามลิตรลงบนเนื้อ ใส่หัวหอม 1 หัว และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว
2. ในกระทะอีกใบปรุงข้าวบาร์เลย์มุก เราแช่เมล็ดไว้ล่วงหน้าเติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่ม แต่คุณต้องแน่ใจว่าเมล็ดไม่เปรี้ยวและคงรูปร่างยืดหยุ่นไว้
3. ทันทีที่เนื้อสุก ให้กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับบนเตา
4. หั่นมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่เกลือเล็กน้อย แต่จำแตงกวาสักหน่อย
5. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันใด ๆ หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทขูดหยาบลงไป เมื่อสีน้ำตาลเข้ากันแล้ว คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสับหรือขูดลงไปได้ เคี่ยวผักให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที
6. เทน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมเข้มข้น คนให้เข้ากัน และใส่ผักลงไปประมาณห้านาที คนให้เข้ากัน
7. ในเวลาเดียวกันให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในมันฝรั่ง
8. ใส่ผักและมะเขือเทศผัดลงในกระทะ ตอนนี้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
9. หั่นเนื้อที่นำออกจากกระทะก่อนหน้านี้ออกเป็นชิ้นๆ สามารถคืนหรือใส่จานของทุกคนได้
10. ลองผักดอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพร พร้อม!
Lenten Pickle: สูตรทีละขั้นตอนกับข้าวบาร์เลย์หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมผักดองแบบไร้มันได้เหมือนในสูตรทีละขั้นตอนนี้
ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม
3 มันฝรั่ง (ผักรากใหญ่);
แครอท หัวหอม และพริก – อย่างละ 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา 2-3 อัน
ผักใบเขียวพริกไทยอ่าว
1. เวลาที่นานที่สุดคือการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก ดังนั้นให้เติมน้ำที่แช่ซีเรียลไว้ทันทีแล้ววางลงบนเตา จากนั้นเราก็ตั้งกระทะใส่น้ำ 2.5 ลิตร แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 2 อัน ปอกเปลือกอันที่สามด้วย แต่เสียดสี เราโยนมันลงในกระทะทันทีขี้เลื่อยจะถูกย่อยใส่ในน้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่เหลือและเติมเกลือลงไป
3. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแล้วทอด
4. ขูดแตงกวาใส่ผักปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที
5. ขูดมะเขือเทศเทลงในกระทะแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดอีกห้านาที
6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่งที่เกือบสุก ใส่พริกหยวกสับ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมที่เหลือจากกระทะ
7. ต้มทุกอย่างสักครู่ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วปิด
ผักดองปลอม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวสูตรดองทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์หรือไม่อยากเสียเวลาปรุงซีเรียล ด้วยข้าวทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก
น้ำซุปใด ๆ 2.5 ลิตร
มันฝรั่ง 250 กรัม
ข้าวใหญ่ 100 กรัม
แครอท 80 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
แตงกวา 200 กรัม
วางมะเขือเทศ 50 กรัม (ใช้ซอสใดก็ได้ แต่มากกว่านั้น)
ผักใบเขียวเครื่องเทศใด ๆ
น้ำมันหรือไขมัน 30 มล.
1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแล้วใส่ลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด เราล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งห้าถึงเจ็ดนาที เกลือและปรุงอาหาร
2. ทอดผักหลักแยกกัน: หัวหอม, แครอท จากนั้นใส่แตงกวาและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม
3. เราเจือจางมะเขือเทศเพื่อให้กลายเป็นเหมือนซอสมะเขือเทศที่มีความคงตัวปานกลางเทลงในกระทะ เราปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที
4. ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปที่กระทะ ปรุงให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมเข้ากัน
5. ลิ้มรสถ้าแตงกวามีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น พริกไทยซุปและปรุงรสด้วยสมุนไพร
เห็ดดอง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดดอง (เค็ม)สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งปรุงด้วยเห็ดเค็ม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์เป็นน้ำซุปได้
น้ำซุป 3 ลิตร
ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
เห็ดดองและเค็ม 200 กรัม
แตงกวาดอง 150 กรัม
หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
มะเขือเทศ 3 ลูกหรือพาสต้า 2-3 ช้อน
1. ปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุก สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. วางกระทะที่แตกต่างกัน 2 อัน เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน
4. หั่นเห็ด ใส่ในกระทะ แล้วเริ่มทอด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่แตงกวาสับลงไปแล้วปรุงด้วยกันประมาณสิบนาที
5. ในกระทะใบที่สอง ทอดแครอทกับหัวหอมสับ โอนไปยังเห็ด ใส่มะเขือเทศขูด และเคี่ยวให้เข้ากัน
6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในมันฝรั่งต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมทุกอย่างจากกระทะ ปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำและเก็บซุปไว้บนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ลิ้มรสเกลือเพื่อลิ้มรสและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
Rassolnik: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศเค็มปรากฎว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มะเขือเทศเค็มในการปรุงอาหารได้อีกด้วย พวกเขาทำให้มันอร่อยด้วย
มะเขือเทศเค็ม 300 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 3 ลิตร
มันฝรั่ง 200 กรัม
ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 200 กรัม
หัวหอม 100 กรัม, แครอท;
น้ำมัน เครื่องเทศ สมุนไพรใดๆ ก็ได้
1. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปโดยใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเติมข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้แยกกัน
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ขูดแครอทแล้วเติม ปรุงผักจนนิ่ม
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศเค็ม สับละเอียด ใส่ผักลงไปผัดต่ออีกห้านาที
4. รวมผักและผักดองในอนาคตลงในกระทะปรุงให้เข้ากันจนนุ่ม ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
Rassolnik: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแยกกัน เนื่องจากไม่สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าพร้อมกับซุปหลัก
2 มันฝรั่ง
ข้าวบาร์เลย์มุกหลายแก้ว 1 แก้ว
แตงกวา 4 อัน
วางมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
3 มันฝรั่ง
น้ำซุป 2.5 ลิตร
เกลือ, แตงกวาดอง, เครื่องปรุงรส;
ทอดน้ำมันหรือไขมัน
1. หั่นหัวหอมและแครอท ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมดอบ ใส่ผัก ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
2. ระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่งและแตงกวา
3. ขั้นแรกให้ใส่แตงกวาและพาสต้าลงไปผัดเล็กน้อย
4. ใส่มันฝรั่ง เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป แล้วเทน้ำซุป
5.ปิดฝาแล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็นโหมดซุป เราเตรียม rassolnik ครบวงจร
6. เปิด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ ปิดแล้วปล่อยให้จานชง
Rassolnik: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อรมควันสูตรทีละขั้นตอนสำหรับดองกับเนื้อรมควัน คุณสามารถใช้ซี่โครง เนื้อหน้าอก หรือส่วนอื่นๆ ก็ได้
เนื้อรมควัน 300 กรัม
ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว (ต้ม);
มันฝรั่ง 250 กรัม
พริกหยวก (1 ชิ้น);
2 แตงกวา (ถัง);
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;
แครอท หัวหอม 1 หัว
1. ต้มน้ำ 3 ลิตร ใส่มันฝรั่งสับ เราตัดมันอย่างหยาบ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อรมควัน
2. ทอดหัวหอมและแครอทสับใส่แตงกวาปรุงสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ เทน้ำซุปร้อนหนึ่งทัพพีจากกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยว
3. ทันทีที่มันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงไป เกลือ.
4. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่พริกหวานสับลงไป จากนั้นจึงย้ายผักจากกระทะใส่มะเขือเทศ
5. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาสิบนาที
6. ลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
ผักดองที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำซุปกระดูก หากคุณลดเวลาการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปจะไม่อร่อยเท่าที่ควร
น้ำซุปเตรียมอย่างรวดเร็วจากเนื้ออ่อน แต่ซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยจะมีรสชาติดีกว่ามาก
หากแตงกวายังสดและผักดองไม่มีกรด คุณสามารถบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะหรือเติมลงในจานโดยตรง ส้มฝานทั้งชิ้นสามารถนำมาปรุงซุปได้
ในการเตรียมผักดองที่สดใสและเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มหัวบีทผัดเล็กน้อยลงไปได้ คุณต้องขูดมันอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้ผักรากดึงดูดความสนใจไปที่ตัวเองในซุป
ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ในสมุดบันทึกของ N.V. Gogol เขียนว่า: “Rassolnik เป็นพายที่ใส่ไก่ โจ๊กบัควีท น้ำเกลือ และไข่สับ เติมลงในไส้” โกกอลใช้สูตรดองนี้ใน "Dead Souls" ในเวลาต่อมา: Korobochka เจ้าของที่ดินผู้ประหยัดและเสบียงอาหารอื่น ๆ ถือพายดองในรถม้าของเธอ แต่ต้นแบบของซุปราโซลนิกคลาสสิกสมัยใหม่นั้นถือเป็นซุปคาเลียซึ่งเตรียมมายาวนานในมาตุภูมิ Kalya เป็นซุปปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงในน้ำเกลือแตงกวา น้ำมะนาว น้ำเกลือกะหล่ำปลี บางครั้งอาจเติม kvass ด้วย มีการแก้ไขสูตรกาเลียเปลี่ยนชื่อเป็นสูตรที่เข้าใจได้ง่ายขึ้น - rassolnik เช่น ปรุงในน้ำเกลือ แต่สาระสำคัญของวิธีการเตรียม rassolnik ยังคงเหมือนเดิม ซุป Rassolnik อาจเป็นเนื้อสัตว์ มังสวิรัติ หรือเห็ดก็ได้ ราโซลนิกเนื้อสุกทั้งจากเนื้อสัตว์ (รวมถึงสัตว์ปีกเช่นราโซลนิกกับไก่) และจากผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์: ราโซลนิกกับไต, หัวใจ, เครื่องในสัตว์ปีก, แม้แต่ราโซลนิกกับไส้กรอก Rassolnik เตรียมด้วยผักเช่นมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท; Rassolnik กับมะเขือเทศนั้นพบได้น้อย ผักดองอาจรวมถึงหัวผักกาด หัวไชเท้า และผักประเภทรากอื่นๆ Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและ Rassolnik พร้อมข้าวเป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด Classic rassolnik - พร้อมข้าวบาร์เลย์มุก สูตรสำหรับ rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกเรียกอีกอย่างว่า Leningrad rassolnik แต่โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกใน rassolnik แบบโฮมเมดและ rassolnik ของมอสโก สูตรสำหรับ Rassolnik กับไก่หรือที่เรียกว่า Moscow Rassolnik นั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียม Rassolnik ในน้ำซุปไก่ จากนั้นนำไปปรุงด้วยไก่ต้ม หากคุณยังไม่รู้ว่าจะปรุงผักดองกับสัตว์ปีกอย่างไร ให้ทำตามคำแนะนำของเชฟชาวฝรั่งเศส - ใช้เนื้อเป็ดและเครื่องในเป็ด
และในที่สุดปริมาณแคลอรี่ของผักดองจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 230 กิโลแคลอรี - ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและสูตรของผักดอง ดังนั้นวิธีการปรุงซุปผักดองไม่เพียงแต่ต้องอาศัยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทักษะด้วย แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารคอร์สแรกที่เรียบง่ายและอร่อย มันจะช่วยคุณได้หลายครั้งและจะกลายเป็นตัวเลขที่น่าเชื่อถือในการทำอาหารของคุณ
วิธีปรุงผักดอง: เคล็ดลับของเรา
หากคุณปรุงซุปราโซลนิกกับมันฝรั่ง ให้เติมผักดองในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะแข็ง
หากน้ำซุปไม่เข้มข้นพอ ให้ใส่แตงกวาดองต้มลงไป
วิธีปรุงราสโซลนิกกับข้าว ราสโซลนิกแบบคลาสสิกที่มีข้าวจะมีความโปร่งใสก่อนปรุงอาหารหากใส่ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้ววางในตะแกรง
rassolnik แสนอร่อย - rassolnik กับแตงกวาดอง
แตงกวาดองสามารถแทนที่ด้วยเห็ดนมดอง
สูตรดองอาจมีมากกว่าข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกเดือยและบัควีท
วิธีการปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ให้รสชาติและสีที่ดี ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอย่างดีในน้ำอุ่น วางในตะแกรง และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องปรุงมันโดยตรงในน้ำซุป ผลจากการรักษานี้ทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงด้วย
อย่าเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วทันที - เช่นเดียวกับซุปปรุงรสส่วนใหญ่ ควรแช่ไว้เล็กน้อยแล้ว "เสร็จ" จะดีกว่า
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือของดองเลย แต่ควรเติมน้ำเกลือให้มากขึ้น เราหวังว่าคุณจะโชคดีและอย่าลืมโพสต์รูปของดองที่คุณทำบนเว็บไซต์ของเรา เพราะเราอยากจะชื่นชมยินดีกับความสำเร็จของคุณด้วย
Classic Rassolnik เป็นซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมแตงกวา ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าว จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีม โดยทั่วไปสูตรของดองแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย - และคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเอง!
ซุปผักดองพร้อมข้าว - สูตรคลาสสิกวัตถุดิบ:
- แครอท – 1 ชิ้น;
- – 2 ลิตร;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ข้าว – 200 กรัม;
- สมุนไพรสด
- – 5 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
เราปอกผักหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปร้อน ๆ นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณ 10 นาที ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยแล้วใส่ผักลงในกระทะ , กวน. สับแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วผัดในกระทะสักครู่แล้วโยนลงในซุป ปิดฝากระทะลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ ปรุงรสผักดองเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟร้อน
สูตรดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์วัตถุดิบ:
- เนื้อติดกระดูก – 500 กรัม;
- น้ำกรอง – 4 ลิตร;
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช – 50 มล.
การตระเตรียม
และนี่คืออีกสูตรคลาสสิกที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ข้ามคืน วางเนื้อลงในกระทะพร้อมน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงจนสุกเพื่อขจัดเสียงรบกวน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป ปอกหัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช สับแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งกลับ เพิ่มมันฝรั่งปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่าง แตงกวา เครื่องเทศ ลงในซุปแล้วเทลงในน้ำเกลือ เคี่ยวผักดองสักครู่ จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ 20 นาที แล้วปิดฝา
สูตรคลาสสิกสำหรับเลนินกราด rassolnikวัตถุดิบ:
- น้ำซุป - 3 ลิตร;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มาการีน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
- รากผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม
เราคัดแยกข้าวบาร์เลย์มุกอย่างระมัดระวัง ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ชามกับซีเรียลบนไฟร้อนปานกลาง ต้มและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปออกอย่างระมัดระวัง ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอีกครั้งแล้วทิ้งในกระชอน ตั้งกระทะน้ำซุปบนไฟ นำไปต้มแล้วเติมข้าวบาร์เลย์ ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเตรียมน้ำสลัด เราทำความสะอาดแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง ล้างและสับด้วยมีดให้ละเอียด ละลายในกระทะ 
มาการีนใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วผัดให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน ตัดผิวหนังออกจากแตงกวาดอง สับเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที ปอกมันฝรั่ง สับเป็นเส้น และเมื่อเมล็ดในน้ำซุปนิ่ม ให้ค่อยๆ โยนลงไป นำซุปไปต้ม ใส่ผักย่างและแตงกวาลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสผักดองด้วยเครื่องเทศตามต้องการ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดสับและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
Rassolnik เป็นซุปแบบดั้งเดิมของอาหารพื้นบ้านของรัสเซียซึ่งมีส่วนประกอบที่จำเป็นคือแตงกวาดองและมักเป็นแตงกวาดอง ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ซุปจึงค่อนข้างเผ็ดและมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ Rassolnik สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เช่นเดียวกับเครื่องในและนอกเหนือจากผักแบบดั้งเดิมแล้วยังเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกข้าวหรือบัควีทลงไป
ฉันนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับผักดองที่นี่ปรุงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักดองและข้าวบาร์เลย์มุก เมื่อเตรียมราสโซลนิกตามสูตรง่าย ๆ นี้คุณจะได้ซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมีรสชาติเนื้อเข้มข้นพร้อมกลิ่นของผักดอง Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นอาหารจานแรกที่เรียบง่ายแคลอรี่ต่ำและอร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - สูตรคลาสสิกพร้อมน้ำซุปเนื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- เนื้อหน้าอก 500 กรัมบนกระดูก
- น้ำ 3 ลิตร
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
- แตงกวาดอง 100 มล. (ไม่จำเป็น)
- ข้าวบาร์เลย์มุก 30 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปราศจากภูเขาเกลือ
- พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ
วิธีการเตรียม:
1. เพื่อเตรียมซุปดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองตามสูตรคลาสสิกคุณควรปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อหน้าอกให้สะอาดเติมน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. ลดความร้อนใต้กระทะ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก และเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
เมื่อปรุงน้ำซุปมักจะเติมรากต่างๆลงไปเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม - หัวหอมทั้งหมด, แครอท, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำซุปเป็นอาหารจานเดียว อย่างไรก็ตาม หากเคี่ยวน้ำซุปเพื่อทำซุป ฉันมักจะไม่ใส่รากลงไป เนื่องจากน้ำซุปในซุปได้รับรสชาติเข้มข้นจากส่วนผสมอื่นแล้ว
3. นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเก็บเนื้อในภาชนะแยกต่างหากหรือนำกลับคืนในซุปหลังปรุงอาหารได้ 
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด 
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
6. ผัดผักในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งใส 
7. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ 
8. ใส่แตงกวาสับลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
สำคัญ! ในการเตรียมผักดอง คุณควรใช้แตงกวาดองแบบเค็มเท่านั้น หากคุณไม่มีแยมเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อในปริมาณมากได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
9. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในกระชอนด้วยน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที จนสุกครึ่ง แล้วเติมน้ำในขณะที่เดือด 
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
11. ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน 
12. ใส่หัวหอมทอดและแครอทและแตงกวาดองลงในกระทะ เทแตงกวาดองลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที 
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ปิดผักดอง ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที 
เสิร์ฟซุปร้อน โดยใส่เนื้อต้มสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละจาน ราสโซลนิกแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองพร้อมแล้ว! 
บทความในหัวข้อ
