วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน ลูกแพร์แห้ง - เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมอาหารสำหรับแม่บ้านทุกคน หัวข้อนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้ที่มีสวนเป็นของตัวเอง ผลิตภัณฑ์บางชนิดถูกแช่แข็ง บางชนิดก็บรรจุกระป๋อง บางชนิดก็ทำเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม และบางชนิดก็ทำให้แห้ง และเพื่อให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ถูกใจคุณตลอดฤดูหนาวคุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในกระบวนการเตรียมอาหาร วิธีการทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้องจะมีการกล่าวถึงด้านล่าง

มีกฎง่ายๆ หลายประการ ตามมาซึ่งคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่อร่อย

• ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนเหมาะสำหรับการอบแห้งมากกว่า ไม่แนะนำให้ตากผลไม้ช่วงปลายรวมถึงผลไม้ที่มีรสฝาดฝาด
• เลือกผลไม้ที่สุกไม่สุกเล็กน้อยทั้งผล พวกเขาควรจะแข็งแรง ยืดหยุ่น และไม่ฉ่ำจนเกินไป
• ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางมีขนาดเหมาะสม ขอแนะนำให้มีเมล็ดน้อยที่สุด
• อย่าพยายามทำให้ลูกแพร์สุกเกินไป เน่าเสีย หรือมีหนอนแห้ง
• หากผลไม้มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดแต่มีความเสียหายเล็กน้อย ให้นำผลไม้ออกเพื่อเตรียมนำไปตากแห้ง

การเตรียมผลไม้เพื่อการอบแห้ง

ขั้นแรก ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ผลไม้ที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง ถอดก้านและหางออก วางลูกแพร์ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที หากต้องการให้หวานนิดหน่อยก็เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้เย็นลง ในขั้นตอนนี้พวกเขาจะทำซ้ำอีกครั้ง: ต้องตัดพื้นที่ที่เน่าเสียออกและผลไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งจะต้องถูกกำจัดออกทั้งหมด จากนั้นหั่นลูกแพร์: ผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ลูกแพร์ขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดเฉลี่ย 1-1.5 เซนติเมตร เอาเมล็ดออก

อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่เหมาะกับลูกแพร์ทุกประเภท หากคุณตัดสินใจที่จะเล่นเกมป่าแบบแห้ง คุณต้องเก็บผลไม้จากพื้นดินก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าผิวจะคล้ำลง หลังจากนั้นก็ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นด้วย ขั้นตอนการลวกและเอาเมล็ดออกจะถูกข้ามไป หลายๆ คนชอบที่จะตากผลไม้ทั้งผลมากกว่า

วิธีการอบแห้งลูกแพร์ที่บ้าน

มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการอบแห้งลูกแพร์ เมื่อตัดสินใจเลือกสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ให้ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพบ้าน (เช่น การตากผลไม้นอกบ้านไม่เหมาะสำหรับทุกคน) ความพร้อมใช้งานของอุปกรณ์ในครัว และความเรียบง่ายของกระบวนการสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว

ในเตาอบ

วิธีนี้เหมาะสำหรับเกือบทุกคนเนื่องจากมีแม่บ้านไม่กี่คนที่ไม่มีเตาอบ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องเริ่มอบแห้งผลไม้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 60 องศา หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้เพิ่มความร้อนของเตาอบเป็น 80 องศา และเมื่อชิ้นส่วนลดขนาดลง ให้ลดเหลือ 55 องศา และเคี่ยวจนสุก ตรวจสอบได้ง่าย: หากกดลูกแพร์ไม่ปล่อยน้ำออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว

อย่าลืมเปลี่ยนตำแหน่งของผลไม้เป็นระยะแล้วพลิกกลับเพื่อให้การอบแห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น กระบวนการนี้จะใช้เวลา 12-15 ชั่วโมงหากคุณหั่นผลไม้และนานถึงหนึ่งวันหากคุณทำให้ลูกแพร์แห้งทั้งลูก

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับคุณสมบัติทางเทคนิคของเตาอบ: ทั้งเตาไฟฟ้าและเตาแก๊สมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการควบคุมอุณหภูมิ ควรวางถาดอบไว้ที่ระดับกลางจะดีกว่า ข้อเสียของวิธีการทำให้แห้งนี้คือการสูญเสียวิตามินบางส่วนในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ในไมโครเวฟ

นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้ลูกแพร์แห้ง แต่คุณต้องควบคุมทุกอย่างอย่างรอบคอบเพื่อให้ถูกต้อง ในไมโครเวฟมีโอกาสสูงที่จะได้ถ่านหินแทนผลไม้แห้ง

วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ให้จัดวางเป็นชั้นเดียว ตั้งกำลังไมโครเวฟเป็น 200 วัตต์ และปล่อยให้ลูกแพร์แห้งเป็นเวลา 2.5 นาที หากเวลามีน้อย ให้ดำเนินการต่อโดยตรวจสอบความสุกของผลไม้ทุกๆ 30 วินาที

ดังนั้นหนึ่งมื้อใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที อย่าปล่อยให้ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แห้งไม่มีการควบคุมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทิ้งผลไม้เน่าเสีย

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วางผลไม้เป็นชั้นเดียวบนถาดเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิเครื่องเป็น 70 องศา

เปลี่ยนถาดเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งสม่ำเสมอ

โดยเฉลี่ยกระบวนการปรุงลูกแพร์โดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะและไม่ว่าคุณจะอบแห้งผลไม้ทั้งผลหรือไม่ รวมถึงขนาดของชิ้น (หากหั่นลูกแพร์) ไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้เองด้วยวิธีนี้

การอบแห้งด้วยอากาศ

หากพื้นที่และเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถตากลูกแพร์ให้แห้งได้ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่นี่คือวิธีรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในผลไม้ได้ คุณจะต้องใช้ด้ายหนา (โดยเฉพาะไนลอน) เพียงแค่ส่งผ่านผลไม้แล้วแขวนไว้ในที่ที่สะดวก เช่น พวงมาลัย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่สัมผัสกัน

ห้องที่จะตากลูกแพร์ด้วยวิธีนี้จะต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเท คงจะดีถ้าแสงแดดไปถึงที่นั่น ระยะเวลาของการแปรรูปเป็นผลไม้แห้งในอากาศคืออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ เวลาที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น - ยิ่งหนาก็ยิ่งนานขึ้น เมื่อลูกแพร์เปลี่ยนสีเล็กน้อยและเด้งกลับเมื่อกด คุณสามารถนำออกได้

ในตู้อบแห้ง

วิธีการทำให้แห้งนี้ไม่แตกต่างจากการอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้า จริงอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้หรือทำอะไรกับผลไม้จนกว่าผลไม้จะแห้งสนิท ต่างจากเครื่องอบผ้าไฟฟ้าซึ่งมีการจ่ายอากาศจากด้านล่างเป็นหลัก ในตู้อบแห้ง การไหลจะเป็นแนวตั้ง ซึ่งช่วยให้พาเลททั้งหมดแห้งอย่างเท่าเทียมกัน

ระยะเวลาการอบแห้งของผลไม้โดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้เวลา 10 ถึง 15 ชั่วโมง

ในดวงอาทิตย์

เจ้าของบ้านส่วนตัวสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งตามธรรมชาติได้ วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดและวางไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึงให้นานที่สุดตลอดทั้งวัน ในเวลากลางคืน ให้คลุมผลไม้ด้วยผ้าบางๆ และหากเป็นไปได้ให้นำผลไม้ไปไว้ในบ้าน แม่บ้านบางคนคลุมผลไม้ด้วยผ้ากอซระหว่างวันเพื่อป้องกันสิ่งสกปรกและแมลง อย่าลืมพลิกชิ้นส่วนตลอดทั้งวัน

เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าลูกแพร์แห้งแล้ว ให้นำไปไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก และตากต่ออีกสองสามวัน โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาอีก 3 วัน

การเก็บผลไม้แห้ง

แค่ทำให้ผลไม้แห้งไม่เพียงพอคุณต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสมด้วย ห้องที่แห้งและมืดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ วางผลไม้แห้งในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติหรือในขวดแก้ว โดยต้องแน่ใจว่าปิดฝาสุญญากาศแล้ว ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1 ปี อย่าเก็บผลไม้แห้งไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อนหรือเครื่องทำความร้อน เพราะอาจทำให้ผลไม้เน่าเสียได้ และต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบชิ้นส่วนเป็นระยะ ๆ เพื่อหาเชื้อรา มิดจ์ และปัญหาอื่น ๆ

ฉันอยากจะบอกคุณว่าเครื่องอบผักเป็นสิ่งที่น่ายินดีและสะดวกสบาย มันเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในฤดูร้อนและเป็นความสุขที่แปลกประหลาดในฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่ของลูกเล็กๆ มักต้องการให้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดแก่ลูกของเธอเสมอ เป็นการยากที่จะหาคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์ในฤดูหนาวมากกว่าผลไม้แห้งเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและเสริมคุณค่ามากที่สุด

วันนี้เราจะเตรียมลูกแพร์ฤดูร้อนที่สุกและชุ่มฉ่ำ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของแสงแดดและสายลมฤดูร้อน คุณรู้ไหมว่าฉันรู้สึกภูมิใจแค่ไหนที่ลูกของฉันทานอาหารว่างระหว่างเดินเล่นไม่ใช่ด้วยคุกกี้ที่ซื้อจากร้าน แต่ด้วยลูกแพร์ที่หวานและดีต่อสุขภาพที่แม่เตรียมไว้ให้!!!

การตากลูกแพร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก เงื่อนไขหลักสำหรับการอบแห้งลูกแพร์ที่ดีเยี่ยมคือการเตรียมควรทำจากผลไม้สุกและดีเท่านั้น

1. ควรล้างลูกแพร์ให้สะอาดมาก เนื่องจากเป็นไปได้ว่าเมื่อมันแขวนอยู่บนต้นไม้ แมลงวันที่คุ้นเคยก็สามารถบินไปที่กิ่งไม้ได้ ปล่อยให้น้ำระบาย

2. มาเริ่มตัดกัน ยิ่งคุณหั่นลูกแพร์ให้มีขนาดเล็กลงได้เท่าไร ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้นและจะพร้อมรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้นด้วย

3. วางลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนตะแกรงอบแห้ง เราวางไว้ค่อนข้างแน่นเพราะด้วยการเป่าพัดลมครั้งแรกของเหลวจะเริ่มระเหยและชิ้นของเราจะเล็กลงและบางลงเหลือเพียงสารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น

4. พลังเครื่องเป่าของฉันคือ 400 วัตต์ ใช้เวลาตากลูกแพร์ฤดูร้อนประมาณ 5-6 ชั่วโมง อุณหภูมิ 50-60 องศา นี่สำหรับเปลือกคาราเมล ในเวลาเดียวกัน บางแห่งในช่วงกลางของเวลา ฉันจัดเรียงพื้นใหม่ โดยเปลี่ยนด้านล่างเป็นด้านบน เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดแห้งเท่ากัน

5. การอบแห้งลูกแพร์เสร็จสิ้น ลูกแพร์แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ดีที่สุดในที่แห้งและเย็น และเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณด้วยลูกแพร์ฤดูร้อนชิ้นหวาน แข็งแรง!

ผลไม้แห้งเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ประการแรก ผลิตภัณฑ์แห้งดังกล่าวไม่มีวันหมดอายุ สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหลังจากผ่านไปสองหรือห้าปี โดยจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ประการที่สอง วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสหวานส่วนใหญ่ ประการที่สามไม่มีน้ำตาลเพิ่มเติม แต่ยังคงรักษาวิตามินไว้ และประการที่สี่ มันเป็นแค่ของอร่อยเท่านั้น ลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เราจะหาวิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง

คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด

ก่อนที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งคุณต้องพิจารณาว่าผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับสิ่งนี้และผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับอย่างอื่นดีกว่า ในการเตรียมผลไม้แห้งคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีน้ำผลไม้เล็กน้อยซึ่งเรียกว่าผลไม้แห้ง เนื้อของมันมักจะหนาแน่นแข็งและห้องที่มีเมล็ดใช้พื้นที่น้อย คุณไม่สามารถใช้ลูกแพร์สุกเกินไป อ่อนหรือเปรี้ยวในการเตรียมการนี้ได้ และคุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่เก็บมาเกินสองวันแล้ว ถ้าลูกแพร์แข็งเกินไปหรือไม่หวาน คุณสามารถต้มในน้ำเชื่อมได้ ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ลูกแพร์แห้ง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง: เป็นชิ้นหรือทั้งหมด? ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ชิ้นงานขนาดเล็กค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบแห้งในรูปแบบดั้งเดิม แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น ในกรณีนี้คุณควรถอดหางออก หากคุณต้องการเป็นชิ้น ๆ โปรดจำไว้ว่าความหนาที่เหมาะสมของแต่ละชิ้นคือ 1 ซม. ด้วยการตัดนี้การอบแห้งในอนาคตจะได้รับอัตราส่วนของเนื้อและรสชาติที่ถูกต้องและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เตาอบหรือแสงแดด

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ลูกแพร์แห้งคืออะไร: ในเตาอบหรือในฤดูร้อน? ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ สำหรับคนภาคใต้ก็ใช้วิธีธรรมชาติค่อนข้างมาก ในการทำเช่นนี้ควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ วางบนถาดหรืออุปกรณ์รองรับอื่น ๆ แล้ววางในสถานที่ที่จะรับแสงแดดได้มากที่สุดตลอดทั้งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเกาะอยู่บนขนมหวาน คุณสามารถใช้ผ้ากอซสะอาดคลุมพวกมันไว้ได้ ในตอนกลางคืนจะต้องนำถาดเข้าบ้านเพื่อไม่ให้ความชื้นซึมซับชิ้นที่แห้งระหว่างวัน เวลาในการตากลูกแพร์ให้แห้งสนิทจะใช้เวลาประมาณสองสามวัน และจะต้องใช้ในปริมาณเท่ากันจนกว่าสภาพจะสมบูรณ์ในที่ร่ม หลังจากนั้นสามารถบรรจุในถุงผ้าลินินสะอาดและส่งไปจัดเก็บได้

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีแสงแดดน้อย วิธีอื่นในการตากลูกแพร์จะสะดวกกว่า ในเตาอบ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ควรวางผลไม้หรือชิ้นผลไม้บนถาดอบเป็นชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยพลิกกลับบ่อยๆ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้เทอร์โมมิเตอร์ เครื่องหมายที่เหมาะสมที่สุดคือ 70-90 องศา เครื่องอบผ้าที่เสร็จแล้วควรมีความหนืดบนฟันและไม่ปล่อยความชื้นเมื่องอ แน่นอนว่าจะใช้เวลาปรุงลูกแพร์ทั้งลูกนานกว่าลูกแพร์ที่หั่นแล้ว

การรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาวนั้นไม่เพียงพอคุณต้องบันทึกงานของคุณด้วย ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าหรือใส่ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดก็ได้ แต่ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนสามารถถูกแมลงหรือสัตว์ฟันแทะโจมตีได้ การเตรียมการนี้ไม่ทนต่อความชื้นได้ดีและดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย ควรเก็บในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากหากมีศัตรูพืชปรากฏในหนึ่งในนั้น ส่วนที่เหลืออาจไม่ได้รับผลกระทบ ตรวจสอบสินค้าคงคลังเป็นประจำเพื่อระบุและนำผลิตภัณฑ์ที่เสียออกอย่างทันท่วงที

ผลไม้แห้งจากร้านค้าส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการแปรรูปทางเคมี สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีการนำเสนอที่สวยงามหรือเร่งกระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้น ลูกแพร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อมองแวบแรก คุณไม่สามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกปรับแต่งเพิ่มเติมหรือไม่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและเตรียมผลไม้แห้งที่บ้านด้วยตัวเอง และคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือขนมหวานอื่น ๆ แสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี

5 ตัวเลือกสำหรับการตากลูกแพร์และการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม

แม้จะมีทางเลือกมากมายในการตากลูกแพร์ที่บ้าน แต่การเตรียมผลไม้ล่วงหน้าก็เหมือนกัน ผลไม้ที่เลือกไม่สุกเต็มที่และมีเปลือกหนา

• ลูกแพร์ขนาดกลางหั่นครึ่งลูกใหญ่ - เป็นชิ้น (กว้าง 1 ซม.) ลูกเล็กสามารถตากแห้งทั้งตัวได้ หากต้องการให้ถอดแกนออก หากผลไม้มีรอยฟกช้ำเล็กน้อยควรตัดออกจะดีกว่า หลังจากคัดเลือกอย่างระมัดระวังแล้ว วัตถุดิบจะถูกล้างและทำให้แห้ง
• คุณไม่ควรรับประทานผลไม้เน่า มีหนอน แช่แข็ง หรือเน่าเปื่อยไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
• เพื่อรักษาวิตามินสูงสุดจึงใช้การลวก ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเมื่อเย็น
• มีตัวเลือกการประมวลผลอื่น น้ำเชื่อมทำจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 400 กรัม และกรดซิตริก 10 กรัม และหลังจากต้มลูกแพร์ก็เทลงไป ปิดฝากระทะแล้วปิดแก๊ส เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมา

ในที่โล่ง

วัตถุดิบจะถูกวางบนตะแกรง ถาด หรือถาดอบ และวาง (ในมุม) ในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ปราศจากฝุ่น และไม่มีลม ระเบียงก็ดีสำหรับสิ่งนี้ ในภาคเอกชน คุณสามารถตากผลไม้บนหลังคาอาคารภายใต้แสงแดด และในตอนเย็นก็คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าไปในบ้าน

หลังจากผ่านไป 2 วัน ชิ้นงานจะถูกวางในที่ร่มและปล่อยให้แห้งต่อไปอีก 2-3 วัน โดยพลิกกลับเป็นระยะ และในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้ชิ้นเป็นแผ่นเรียบระหว่างกระดาน มัดด้วยด้าย และทำให้แห้งในแนวตั้ง

เตาอบ

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง ลดและเพิ่มขึ้นตามเวลา

วัตถุดิบจะถูกวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบและการอบแห้งเริ่มต้นที่ 50 องศา ด้วยการให้ความร้อนเล็กน้อย ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งและเปลือกจะไม่แตก หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ชิ้นจะแห้งเล็กน้อยและคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 80 องศา

หลังจากที่ผลไม้เริ่มลดขนาดลง องศาจะลดลงอีกครั้งเป็น 50 ความร้อนนี้จะคงอยู่จนกระทั่งสิ้นสุดการอบแห้งในเตาอบ เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์ ชิ้นเล็กแห้งภายใน 12-14 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ - 24-26 ชั่วโมง

ไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง แต่ก็มีข้อเสีย - รังสีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและความเสี่ยงที่จะทำให้วัตถุดิบแห้ง (หากมีจำนวนมาก) พื้นผิวปูด้วยผ้าฝ้าย วางลูกแพร์ไว้บนนั้น วางในไมโครเวฟ อบแห้งเป็นเวลา 2.5 นาที ที่ 200 วัตต์ พวกเขาตรวจสอบ หากผลไม้ยังไม่พร้อม ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

หม้อทอดลม

วางชิ้นลูกแพร์เป็นแถวเดียวในแต่ละถาด ตั้งความร้อนไว้ที่ 65 องศา แล้วเปิดพัดลมให้สูงสุด กระบวนการนี้ดำเนินการใน 2-3 เซสชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ และพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้มีการพาความร้อนสม่ำเสมอ โดยรวมแล้วคุณต้องดำเนินการ 6 ครั้งใน 3 รอบ หลังจากผ่านไป 28-30 ชั่วโมง ผลไม้แห้งก็จะพร้อม

เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเหมาะสำหรับผลไม้ปริมาณมาก อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 70 องศา เวลาในการปรุงคือ 15-30 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ผลไม้แห้งได้ดีขึ้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยสี มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในขณะเดียวกันลูกแพร์จะยังคงยืดหยุ่นและงอได้ง่ายโดยไม่แตกหัก

วิธีเก็บผลไม้แห้ง?

สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะแข็งตัวหรือขึ้นราได้

1. 1. อายุการเก็บรักษาสูงสุด 1 ปี หากเหลือก็ทิ้งไปเตรียมส่วนใหม่
2. 2. สถานที่ควรแห้งและมืด
3. 3. ถุงผ้าฝ้ายหรือขวดโหลที่มีฝาปิดสุญญากาศสามารถใช้เป็นภาชนะได้
4. 4. ห้ามวางผลไม้แห้งไว้ใกล้กับระบบทำความร้อน เตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊ส และเตาอบ มิฉะนั้นอาจเกิดการควบแน่นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้
5. 5. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการเตรียมการเป็นระยะ ๆ หากไม่มีตัวอ่อนของแมลง เชื้อรา มอดผลไม้ และแมลง

ลูกแพร์ค่อยๆเข้มขึ้นและแข็งตัว ดังนั้นคุณไม่ควรยืดเวลาการใช้ยาออกไปเป็นเวลา 12 เดือน ควรกินทุกอย่างตลอดฤดูหนาว แต่หากเกิดการแข็งตัวคุณสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาอบบนถาดอบโดยวางชามน้ำไว้สำหรับนึ่ง

ด้วยประสบการณ์ในการเตรียมลูกแพร์จะต้องใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่แข็งเกินไป - คุณสามารถขัดผิวหน้าหรือผิวกายได้ ผลไม้แห้งบดในเครื่องบดกาแฟ (เครื่องปั่น) และผสมกับครีมเปรี้ยว

หากแม่บ้านคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเก็บผลไม้แห้งให้ครอบครัว เธอควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกและเตรียมผลไม้ ควรเลือกตัวเลือกการประมวลผลที่สะดวกโดยพิจารณาจากเครื่องมือที่มีอยู่และเวลาที่ใช้กับชิ้นงานได้