วิธีการปรุง Borscht สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล - สูตรอาหารกลางวันฤดูร้อน
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารที่คุณยายและแม่ของฉันเตรียมไว้ให้เราด้วยความรัก และตอนนี้ฉันก็ทำเพื่อครอบครัว บอร์ชนี้แตกต่างจากบอร์ชกะหล่ำปลีมาตรฐานตรงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีไข่อยู่ด้วย แม้ว่าฉันจะโยนกะหล่ำปลีใส่ไข่ลงใน Borscht เสมอและฉันจะไม่ปรุง Borscht เลยหากไม่มีไข่ในตู้เย็น การปรุง Borscht สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่เป็นเรื่องง่าย แต่มักจะกินอย่างรวดเร็วและมีความอยากอาหารมาก
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
ควรใช้ไก่ทำเองดีกว่าเพราะน้ำซุปจากมันเข้มข้นและอร่อยกว่าจากร้านเสมอ ต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน
วางในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมตัวนกจนหมด เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก แครอทปอกเปลือกสับหยาบ และใบกระวานสองสามใบ
วางกระทะบนไฟ ในขณะที่เดือด ให้ขจัดเสียงรบกวนและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงต่อจนเนื้อสุก ถ้าไก่ยังอ่อนอยู่ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำไก่ออกอย่างระมัดระวัง และกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด นำน้ำซุปกลับมาตั้งไฟแล้วปล่อยให้ไก่เย็น
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น
เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที
เทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลแล้วคนให้ระเหยของเหลว
สับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้น
ต้มไข่ต้ม.
เย็น เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มน้ำสลัดผัก สีน้ำตาล และไข่ลงใน Borscht ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
สับผักอย่างประณีต
เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ Borscht ชัน
นำเนื้อไก่ออกจากกระดูก วางบนจานแล้วเทลงบนบอร์ชท์
หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดลงในชาม คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht สีเขียวที่มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยสีน้ำตาลและไข่ได้อย่างปลอดภัย อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก
สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและฉันเบื่อกับการบิดและผักดองมันฝรั่งทอดและต้มซุปเข้มข้นและบอร์ชต์แล้วฉันต้องการบางสิ่งที่เบาบางในฤดูใบไม้ผลิสิ่งที่ทำให้ฉันนึกถึงฤดูร้อน
วันนี้ผมอยากจะเล่าวิธีการเตรียมตัวแบบง่ายๆ สีน้ำตาล Borschtซึ่งแม่ของเราปรุงให้เราตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเราเรียกมันว่าสีเขียว และคุณสามารถปรุงได้แม้จะไม่มีทักษะการทำอาหารเลยก็ตาม โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 - 40 นาที
จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ: สีน้ำตาลสดสี่พวง, แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, มันฝรั่งสามถึงสี่หัว, หัวหอมหัวเล็กและหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, ไข่สามถึงสี่ฟอง, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและครีมเปรี้ยว Borscht ที่ไม่มีครีมเปรี้ยวไม่ใช่ Borscht
เทน้ำสี่ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดเรากำลังเตรียมผัก เราปอกเปลือกและสับมันฝรั่งทันทีเช่นเดียวกับการเตรียมซุปธรรมดาหรือ Borscht ตามที่คุณต้องการและสะดวก
ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแนะนำให้ขูดแครอท
ตอนนี้คุณต้องเตรียมสีน้ำตาล ตัดก้านจนเกือบถึงใบแล้วโยนทิ้งไป ล้างใบด้วยน้ำไหล และหากพบใบที่ชำรุดหรือน่าสงสัยให้โยนทิ้งไป
ขั้นตอนต่อไปคือการตัดสีน้ำตาล หยิบใบเล็กๆ ราวกับว่าคุณกำลังสับหัวหอมเพื่อทำสลัด และสับแบบนั้น ไม่จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดมากนัก ปล่อยให้แถบกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร แต่ไม่เกินนั้น
ฉันคิดว่าอย่างนั้นน้ำของคุณต้มแล้วเราจึงโยนมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเริ่มทอด ทันทีที่น้ำและมันฝรั่งเดือด ให้ลดไฟลงและอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
กลับมาปิ้งย่างกันดีกว่า เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ต้องทอดไฟอ่อนๆ จนโปร่งแสง และคนตลอดเวลา สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว
ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่อ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้
แครอทเปลี่ยนสี แสดงว่าผักใกล้จะพร้อมแล้ว ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไปเนื่องจากการทอดเป็นเวลานานวิตามินจำนวนมากจะสูญเสียไปจากผักไปสู่ควัน
ตอนนี้ใช้มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ผักลงในกระทะโดยที่ไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้ทุกอย่างทอดต่อไปอีกประมาณสองนาที และหลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟ
มันฝรั่งต้มเป็นเวลานานดังนั้นเราจึงนำการทอดแล้วเทลงในกระทะและในขณะเดียวกันก็โยนใบกระวานหนึ่งใบ
ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เทสีน้ำตาลลงไปแล้วคุณจะเห็นทันทีว่ามันเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีเข้มได้อย่างไร
ตอนนี้เราตีไข่สี่ฟองลงในแก้วหากมีขนาดใหญ่ก็สามฟองก็เพียงพอแล้วและใช้ส้อมตีให้เข้ากันเช่นเดียวกับไข่เจียว
มีอีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อไข่ต้มสุกสับและสับเป็นน้ำซุป แต่ตัวเลือกนี้หยั่งรากลึกกับเราและฉันคิดว่า Borscht ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดตามรสนิยมและสีไม่มีสหาย
และตอนนี้ก็มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ขณะคนน้ำซุปด้วยทัพพี ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ คนน้ำซุปจนไม่มีไข่ที่ตีแล้วในแก้ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มต้นหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปล่อยให้บอร์ชท์สีเขียว (ซุปกะหล่ำปลี) เคี่ยวต่ออีกประมาณสามนาที จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มมื้ออาหารได้ อย่าลืมเอาใบกระวานออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจาก "มัวร์" ได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว โดยให้รสชาติและกลิ่น และไม่จำเป็นต้องเพิ่มความขมเพิ่มเติมเมื่ออยู่ในน้ำซุป
สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณอร่อย
และหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารอิตาเลียนคุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับไซต์นี้ได้ มันยังอร่อยมากอีกด้วย
ตอนนี้คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย เตรียม Borscht จากสีน้ำตาลหรือที่เราเรียกว่าสีเขียวในวัยเด็ก
ขอให้โชคดี!
Borscht กับสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารฤดูร้อนโดยเฉพาะซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมซุปสีเขียวนี้ เมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของสูตรคุณจะได้รับอาหารจานแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทุกคนในครอบครัวและแขกรับเชิญชื่นชอบอย่างแน่นอน
กับสีน้ำตาลและไข่: สูตร
มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่มีวิธีเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างน้อย เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและต่างประเทศ
แล้วเราต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้างในการทำบอร์ชท์กับสีน้ำตาลและไข่ หากต้องการดำเนินการตามหลักสูตรแรกคุณต้องมี:
- เนื้อสดติดกระดูก - ประมาณ 1 กก.
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
- ไข่ต้มสุกขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ใบ;
- น้ำเย็น - ประมาณ 2 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
เตรียมส่วนผสม
Borscht กับสีน้ำตาลและไข่นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มการรักษาส่วนผสมทั้งหมดด้วยความร้อน ควรเตรียมส่วนผสมเหล่านั้นอย่างเหมาะสม
เนื้อเนื้อวัวบนกระดูกถูกล้างให้สะอาด ตัดเส้นเลือดแข็ง ฟิล์ม ฯลฯ ออก จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแปรรูปผัก หัวมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด
สำหรับผักสดรวมถึงสีน้ำตาลนั้น พวกมันจะถูกใส่ในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยแรงดันน้ำแรง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกสะบัดออกและสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
ไข่ไก่ก็ต้มแยกกันเช่นกัน ทำความสะอาดและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปรุงซุปบนเตา
คุณจะปรุง Borscht สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่ได้อย่างไร? สูตรการทำซุปนี้ต้องใช้กระทะก้นลึก เทน้ำเปล่าลงไปและวางเนื้อบนกระดูกไว้ หลังจากวางส่วนผสมบนไฟแรงแล้ว ให้นำไปต้ม หลังจากนั้นจึงเอาโฟมสีเทาที่เกิดขึ้นออกโดยใช้ช้อนมีรู
ในรูปแบบนี้น้ำซุปจะเค็มใส่ใบกระวานปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไป เนื้อบนกระดูกจะถูกเอาออกและทำให้เย็นลง หลังจากตัดและสับเนื้อหยาบแล้ว ก็กลับไปที่น้ำซุปพร้อมกับหัวหอมและแครอท หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซุปได้
หลังจากเดือดอีกครั้ง ¼ ชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในจาน ต้มประมาณ 20 นาที (จนนิ่ม)
ขั้นตอนสุดท้าย
Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หลังจากผักและเนื้อสัตว์สุกแล้วให้ใส่ผักทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน หลังจากส่วนผสมเดือด 5 นาที ให้ใส่ไข่ไก่สับลงในน้ำซุป
หลังจากต้มซุปต่อไปอีก 2 นาที ให้ยกออกจากเตาและปิดฝาไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง
นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็น
นำเสนอด้วยสีน้ำตาลและไข่เป็นแบบคลาสสิก หลังจากแช่จานแรกไว้ใต้ฝาแล้ว ก็วางบนจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้นำเสนออาหารกลางวันบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
อีกหนึ่งช่องทางในการเสิร์ฟ
Borscht กับสีน้ำตาลและไข่สามารถนำเสนอบนโต๊ะแตกต่างกันเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผักใบเขียวลงในผักที่เสร็จแล้ว ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปิดฝาไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง จากนั้นอาหารกลางวันจะถูกแจกจ่ายลงบนจานโดยวางไข่ต้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
จานที่ตกแต่งในลักษณะนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในเรื่องนี้วิธีการเสิร์ฟซุปนี้มักใช้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาล
ทำ Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า
สามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้หลายวิธี เราได้พูดคุยไปแล้วข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงบนเตา อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบปรุง Borscht ด้วยสีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้โหมดซุปหรือสตูว์ แต่สิ่งแรกก่อน
ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้เราจะต้อง:
แปรรูปส่วนผสม
ก่อนที่จะใช้สีน้ำตาลและไข่ในหม้อหุงช้า ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง
ซุปไก่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ล้างให้สะอาด และเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด จากนั้นจึงสับเป็นชิ้นใหญ่และเริ่มแปรรูปผัก แครอทสด หัวมันฝรั่ง และหัวหอม ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดเป็นก้อน
นอกจากนี้ ให้ล้างสมุนไพรสดทั้งหมดแยกกัน (ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล และผักชีฝรั่ง) เขย่าแรงๆ แล้วสับด้วยมีดคมๆ
กระบวนการเตรียมซุปในหม้อหุงช้า
Borscht กับสีน้ำตาลและไข่ปรุงในหม้อหุงช้าในระยะเวลาเท่ากันกับบนเตา ในการดำเนินการนี้ ให้วางซุปไก่ทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์แล้วเติมน้ำลงไป
เมื่อนำน้ำซุปไปต้มให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกมา (ถ้ามี) จากนั้นเติมเกลือแกงและใบกระวานสองสามใบ หลังจากปิดหม้อหุงข้าวแบบมีฝาปิดแล้ว ให้ปรุงซุปในโหมดเดียวกันหรือโปรแกรมตุ๋นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มมันฝรั่งก้อนแครอทและหัวหอมลงไป
หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกัน ในช่วงเวลานี้ ทั้งชิ้นเนื้อสัตว์ปีกและผักทั้งหมดที่ใช้ควรจะนิ่ม
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมตัว
หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่พาร์สลีย์สด สีน้ำตาล และผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปรุงประมาณ 6-8 นาที
ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้เริ่มแปรรูปไข่ไก่ วางมันลงในชามแล้วตีอย่างแรงด้วยส้อม เมื่อได้รับมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงค่อย ๆ เทลงในน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์ที่กำลังเดือด ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนซุปอย่างเข้มข้นเพื่อให้ไข่กระจายทั่วน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอจนเกิดเป็นเกล็ดสีอ่อน
ในรูปแบบนี้ บอร์ชท์สีเขียวจะถูกต้มเป็นเวลา 1-2 นาที หลังจากนั้นจึงปิดฝาและเก็บไว้ให้ร้อนประมาณ 1/4 ชั่วโมง
จะนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไร?
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่แล้ว จานนี้ไม่เพียงแต่ทำจากไก่เท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อวัว หมู และแม้แต่เนื้อแกะด้วย
หลังจากเตรียมซุปเสร็จแล้วก็ตักใส่จานและนำเสนอที่โต๊ะ นอกจากนี้แต่ละมื้อไม่ควรมีเฉพาะน้ำซุปที่มีซีเรียล ผัก และสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังมีชิ้นไก่ด้วย
นอกจากนี้ซุปร้อนยังสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนหรือมายองเนสแคลอรี่ต่ำจำนวนเล็กน้อย
Borscht มังสวิรัติกับสีน้ำตาล
หากคุณเป็นมังสวิรัติ คุณควรเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
สำหรับมื้อกลางวันดังกล่าว ต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
- แครอทสดฉ่ำ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สดเท่านั้น) - แต่ละก้านหลายก้าน;
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
- สีน้ำตาลที่เพิ่งเก็บสด - พวงใหญ่
- เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 2 ใบ;
- น้ำเย็น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
กระบวนการทำอาหาร
การทำ Borscht สีเขียวมังสวิรัตินั้นค่อนข้างง่าย วางมันฝรั่งก้อนและใบกระวานลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงเติมสีน้ำตาลสับละเอียดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาที จากนั้นจึงลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น
ขณะที่กำลังปรุงบนเตา ให้เริ่มแปรรูปหัวหอมและแครอท ผักชนิดแรกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักชนิดที่สองขูด หลังจากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีแดง
เมื่อซุปเขียวพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักผัดลงไปและผสมให้เข้ากัน เมื่อนำจานไปต้มแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ถ้าคุณกินไข่ คุณควรต้ม ผ่าครึ่ง แล้วใส่ลงในชามซุป ในรูปแบบนี้สามารถนำเสนออาหารกลางวันบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับสลัดผักสดและสมุนไพร
ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานอยู่ข้างนอกซึ่งหมายความว่าการเก็บเกี่ยวครั้งแรกปรากฏบนเตียงแล้วดังนั้นจึงถึงเวลาเตรียมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินที่บ้าน เพื่อให้บรรลุแผนของคุณ เพียงซื้อวิตามินสด (สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว ฯลฯ ) ที่ตลาดและเตรียม Borscht สีเขียวแสนอร่อยในภาษายูเครนจากพวกเขา จานนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริงเพราะผักส่วนใหญ่สุกในฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูกาลอื่น ๆ จะใช้ในรูปแบบกระป๋องเท่านั้น
เพื่อให้แน่ใจว่าจานของคุณด้วยบอร์ชท์สีเขียวจะได้รับประโยชน์จากธรรมชาติสูงสุด ให้ใช้โอกาสที่ธรรมชาติมอบให้เราอย่างรวดเร็ว และเตรียมอาหารตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัวให้บ่อยที่สุด เมื่อได้ลิ้มรสอาหารจานวิเศษนี้แล้ว การปรุงอาหารทุกฤดูใบไม้ผลิจะกลายเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ
ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียว
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบอร์ชท์สีเขียวคำนวณต่อซุปสำเร็จรูป 100 กรัม ซึ่งรวมถึงเนื้อวัว มันฝรั่ง ไข่ไก่ และผักใบเขียว
ตารางแสดงค่าโดยประมาณ BJU ของซุปอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้
วิธีการปรุง Borscht สีเขียวยูเครนแสนอร่อย
การทำ Borscht สีเขียว (สูตรที่เราจะดูทีละขั้นตอนด้านล่าง) นั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะเห็นเองเมื่อคุณทำมันเอง จานนี้ไม่อยู่ในหมวดหมู่ "ซับซ้อน" แต่ควรตระหนักว่าคุณจะไม่สามารถปรุงได้ภายใน 1 ชั่วโมง โดยทั่วไปกระบวนการเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาหลายชั่วโมง
แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ Borscht สีเขียวสไตล์ยูเครนคือสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ 2-3 วันดังนั้นเวลาที่ใช้ไป 2-2.5 ชั่วโมงจึงได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ด้วยเวลาที่ประหยัดได้ในวันต่อ ๆ ไป
วัตถุดิบ
- เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) – 600 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
- มันฝรั่ง – 300 กรัม;
- หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- สีน้ำตาลสด – 2 ช่อ
วิธีทำ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลแสนอร่อย
1. เทเนื้อ (ในสูตรนี้เราใช้เนื้อวัว entrecote) ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ เมื่อเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
2. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป
3. ใส่มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) ที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อวัว
4. ตัดพาร์สนิปและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะพร้อมน้ำซุปและเนื้อสัตว์ซึ่งมันฝรั่งของเราสุกแล้ว
หากคุณไม่ชอบรากทอด อย่าผัด แต่ให้โยนมันทันที (หลังจากหั่นแล้ว) ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เราล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหล จากนั้นตัดก้านออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใช้หลักการเดียวกัน สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม
7. เมื่อผักสุกเต็มที่แล้วให้เทสีน้ำตาลลงในกระทะต้มประมาณ 1-2 นาทีไม่ต้องต้มอีกต่อไปเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้สีเข้มขึ้น
8. ใส่หัวหอมเล็กสับ เรายังปรุงมันพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะโดยใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
9. จากนั้นใส่สมุนไพรที่สับแล้วเก็บภาชนะที่มี Borscht ไว้บนกองไฟในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายจากนั้นปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
จำเป็นต้องเสิร์ฟ Borscht สีเขียวในฤดูใบไม้ผลิในลักษณะพิเศษ: ที่ด้านล่างของจานเราใส่ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่งที่สับแล้วเทส่วนหนึ่งของ Borscht ลงไปแล้วปรุงรสด้วยช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้น) มากกว่าหนึ่งเพื่อลิ้มรส) ของครีมเปรี้ยว คุณสามารถวางไข่ต้มที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้บนบอร์ชท์ได้
หากคุณต้องการตกแต่งมากกว่าหนึ่งส่วน แต่หลายส่วน คุณจะต้องมีไข่เพิ่ม ขึ้นอยู่กับการคำนวณ - 1 ฟองต่อจาน
ด้วยเปลือกขนมปังสดที่คุณชื่นชอบ ขูดด้วยกระเทียม (หรือแค่เนื้อก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) บอร์ชท์วิตามินอะโรมาติกกับสีน้ำตาลและสมุนไพรจะเข้ากันอย่างแน่นอน รสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้เพราะบอร์ชท์มีรสชาติที่นุ่มนวลและเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้เกิดความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษเท่านั้น
Borscht ก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ที่มีสูตรอาหารคลาสสิกและเทคโนโลยีการทำอาหารดั้งเดิมมากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าบางอันถูกต้องและบางอันไม่ถูกต้องเพราะทุกอย่างถูกตัดสินโดยเรื่องของรสนิยมและอย่างที่พวกเขาพูดไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รู้อะไรนอกจาก Borscht ทำอาหารเวอร์ชันคลาสสิก คำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ส่วนผสมใดที่เหมาะกับ Borscht สีเขียว ผักชนิดใดที่เติมลงใน Borscht เพื่อรสชาติที่หลากหลาย - ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย - เพิ่มเติมในคำแนะนำของเรา
1. ตามเนื้อผ้าเมื่อเตรียม Borscht สีเขียวยูเครนจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม อย่างไรก็ตาม มักมีกรณีที่แม่บ้านปรุงน้ำซุปจากเนื้อหมู เช่น จากซี่โครงหมูติดมัน
จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทจะเข้มข้นกว่าและเนื้อก็สุกเร็วขึ้น 2 เท่า - เพียงครึ่งชั่วโมงจากการเดือด (ต่างจากเนื้อวัวที่ต้มในน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง) บางครั้ง Borscht สีเขียวก็ทำจากเนื้อไก่
2. สำหรับผักใบเขียวควรมีจำนวนมากและเพื่อรสนิยมที่แตกต่างกัน จะต้องมี: สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมอ่อน; คุณสามารถเพิ่มผักโขม, คื่นฉ่าย (ทั้งผักใบเขียวและราก) และผักสดอื่น ๆ ลงใน "ช่อดอกไม้" ในฤดูใบไม้ผลินี้
3. ไข่ใน Borscht ใช้ต้มโดยเฉพาะ แต่คุณสามารถหั่นได้หลายวิธี: ใหญ่เล็กหรือแม้แต่เพิ่มครึ่งหนึ่ง (แต่วางไว้ด้วยวิธีนี้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น)
นี่เป็นการสรุปความลับในการเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht สีเขียวอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะเห็นในทางปฏิบัติว่ามันง่ายมาก แม้ว่าคุณจะไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของเทคโนโลยีง่ายๆ ดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูสูตรวิดีโอดีๆ สำหรับการทำ Borscht สีเขียว ลองเติมวิตามินให้ร่างกายและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ อร่อย!
สูตรที่คล้ายกัน:
ครอบครัวของเราชอบพริกหวาน ดังนั้นเราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบจากฉันมานานกว่าหนึ่งฤดูกาลแล้วฉันปลูกฝังอย่างต่อเนื่อง ฉันยังพยายามลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกปี พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก พริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายและลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีสำหรับฉันจะมีการพูดคุยกันต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง
สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะวันหยุดในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับแชมเปญ แต่ถ้าคุณมีโอกาสใช้เห็ดป่าต้องแน่ใจว่าปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีในการหั่น ทุกอย่างเกิดขึ้นได้จริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร - เนื้อและเห็ดต้มทำให้เย็นและหมัก
แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งด้วย โดยปกติแล้วแตงกวาจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเมล็ดเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้ผลผลิตใกล้เข้ามาและลิ้มรสความงามอันชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชชนิดนี้เท่านั้น
Polyscias เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มหลากสีและไม้ยืนต้นคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชชนิดนี้สร้างมงกุฎหยิกที่รื่นเริงอย่างน่าทึ่ง และเงาที่สง่างามและลักษณะที่ค่อนข้างเรียบง่ายทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันไม่ให้เปลี่ยนไทรไทรเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ polyscias ยังมีความหลากหลายมากกว่ามาก
หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองมีความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทองเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนกับพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็กๆ ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่เคยรังเกียจที่จะกินอะไรหวาน ๆ หม้อตุ๋นฟักทองหวานเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งกว่านั้นยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ลองมัน! คุณจะชอบมัน!
การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น มันยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากสวนอยู่ติดกับถนนหรือมีทางหลวงอยู่ใกล้ ๆ ก็จำเป็นต้องมีการป้องกันความเสี่ยง “กำแพงสีเขียว” จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะดูพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสร้างรั้วที่สามารถปกป้องพื้นที่จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ
พืชหลายชนิดจำเป็นต้องเก็บ (และมากกว่าหนึ่ง) ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา ในขณะที่การปลูกพืชชนิดอื่นนั้นมี “ข้อห้าม” หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลที่ดีที่ควรลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีดำเนินการโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ เทปคาสเซ็ต และแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะสำหรับต้นกล้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมาก
ซุปผักเพื่อสุขภาพที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงกับขึ้นฉ่าย หัวหอมแดง และหัวบีท - สูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มเติมเล็กน้อย ฉันขอแนะนำว่าอย่าใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟซุปส่วนหนึ่งพร้อมขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นมันจะน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ
แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคำยอดนิยม "hygge" ซึ่งมาจากเดนมาร์กมาหาเรา คำนี้ไม่สามารถแปลเป็นภาษาอื่นของโลกได้ เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างในคราวเดียว: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีจะมีสภาพอากาศมีเมฆมากและมีแสงแดดเพียงเล็กน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศมักครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของ UN)
ลูกชิ้นในซอสกับมันฝรั่งบด - หลักสูตรที่สองง่ายๆ ที่ปรุงจากอาหารอิตาเลียน ชื่อทั่วไปของอาหารจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้น แต่ชาวอิตาเลียน (และไม่เพียงเท่านั้น) เรียกลูกชิ้นชิ้นกลมเล็ก ๆ ทอดชิ้นเนื้อก่อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตุ๋นในซอสผักข้น - มันอร่อยมากอร่อยเพียง! สูตรนี้เหมาะกับเนื้อสับทุกชนิด - ไก่, เนื้อวัว, หมู
ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับสวน แต่ดอกเบญจมาศสามารถปลูกได้ตลอดฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน แม้ในช่วงฤดูหนาวก็ตาม หากคุณจัดกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามเพียงใดในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก
มัฟฟินโฮมเมดเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ประกอบด้วยลูกฟิก แครนเบอร์รี่ และลูกพรุน แม้แต่เชฟทำขนมมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะพึงพอใจ เค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมคอนยัคและผลไม้แห้งจะประดับวันหยุดที่บ้านและยังสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีจุดสำคัญประการหนึ่ง - ต้องแช่ผลไม้แห้งในคอนญักเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน
ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอนว่าหลายคนนำเมล็ดอร่อยออกจากเปลือกถามคำถาม:“ ฉันไม่ควรปลูกมันบนแปลงและจากถั่วด้วยซ้ำเพราะอันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น?” มีตำนานและตำนานการทำสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลับกลายเป็นเรื่องไม่จริง เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้
บทความในหัวข้อ
