วิธีปรุงขาวัวเยลลี่. ขาเนื้อเยลลี่ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

การเตรียมเนื้อขาเจลลี่นั้นค่อนข้างง่าย เนื่องจากใช้เวลาปรุงเพียงอย่างเดียวนาน และคุณต้องอาศัยความอดทนและการดูแลอย่างน้อยที่สุด เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวโดยไม่มีปัญหาใดๆ หากคุณซื้อส่วนผสมที่ถูกต้องและเติมของเหลวตามจำนวนที่ต้องการ คำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับเนื้อเยลลี่ในอนาคต ก่อนอื่นคุณต้องซื้อขาเนื้อวัว พวกมันจะทำให้เนื้อเยลลี่มีความหนืด และมันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมเจลาติน คุณต้องใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อเยลลี่

เยื่อกระดาษจำนวนมากจะไม่ช่วยให้น้ำซุปเนื้อแข็งตัวได้ดี รักษาสัดส่วน. ใช้ขาเนื้อวัว - 1 ส่วนและเนื้อประมาณ 2 ส่วน

เนื้อเยลลี่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะใส่หัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของเปลือกและแครอทลงไป นอกจากนี้ที่ดีคือพริกไทยและใบกระวาน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้น้ำซุปเนื้อมีรสชาติดีขึ้น

แต่ไม่ควรเติมทันที แต่ควรเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แครอทกับหัวหอมใน 2 ชั่วโมง พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ในครึ่งชั่วโมง

ก็สามารถปรุงรสใส่ถุงได้ ในการทำเช่นนี้ให้พับผ้ากอซเป็นสามชั้นแล้วทำเป็นถุง ข้างใน ใส่พริกไทยและออลสไปซ์เล็กน้อย กระเทียม 3 กลีบ (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) 3 กลีบ โรสแมรี่ก้านเล็กๆ (สด) ก้านโหระพา 1 กิ่ง และพาร์สลีย์ใบดีๆ พวงหนึ่ง มัดถุงด้วยด้ายแล้วจุ่มลงในน้ำซุป โดยวิธีการผูกปลายด้ายที่ว่างเข้ากับที่จับของกระทะจากนั้นจะถอดออกได้ง่ายขึ้น

เติมเกลือไม่ช้ากว่า 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความจริงก็คือของเหลวจะเดือดออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และอาจทำให้จานใส่เกลือมากเกินไปได้ คุณสามารถปรุงรสเนื้อเยลลี่สำเร็จรูปได้ ในกรณีนี้ ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย โดยจำไว้ว่าเนื้อจะดูดซับเกลือด้วย

สูตรคลาสสิก

กล่าวโดยสรุป สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อเยลลี่คือการใส่ขาเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ปิดฝา ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออกเป็นระยะๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผัก ใบกระวานและพริกไทยลงไปเล็กน้อย

วิธีเตรียมขาเนื้อเยลลี่ทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.ขาเนื้อวัวต้องทุบ ขูด และล้างให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น แช่กระดูกวัวในน้ำเย็น 3-4ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 2.วางเนื้อและขาลงในกระทะเติมน้ำควรให้สูงกว่าอาหารแปดเซนติเมตร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3ต้องสะเด็ดน้ำออกน้ำแรกล้างขาอีกครั้งแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป เมื่อโฟมปรากฏขึ้นในกระทะ ให้ลดความร้อนลงและค่อยๆ ดึงออก

ขั้นตอนที่ 4เมื่อโฟมหยุดก่อตัว คุณสามารถเริ่มชิมเนื้อเยลลี่ได้ สองชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อเนื้อเจลลี่ใกล้สุกแล้ว คุณสามารถโยนใบกระวานลงไปได้ 2-3 ใบ แต่ไม่เกิน 15 นาที ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5นำเนื้อ ขา ผัก ออกจากน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องใช้ผักอีกต่อไป สามารถทิ้งได้ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ถอดขา ถอดกระดูกออก วางฐานเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่ในรูปแบบที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 6กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง เทลงในพิมพ์พร้อมเนื้อ นำไปแช่บนเคาน์เตอร์ก่อน แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่ด้วยเจลาติน

หากใช้ขาเนื้อวัวซึ่งผลิตน้ำซุปที่มีความหนืดสำหรับเนื้อเยลลี่ก็ควรรับประทานเจลาตินครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

คุณจะต้องการ:

• ขาเนื้อที่เตรียมไว้ 0.5 กก.
• เนื้อสัตว์ 1.5 กก.
• แพ็คเกจพร้อมเจลาติน – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเยลลี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 20 กรัม;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้เวลา 7-8 ชั่วโมง หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย 150 ถึง 200 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. หากเตรียมขาไว้พร้อมสำหรับทำอาหารแล้ว ให้เติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้งด้วยแปรงขนแข็ง
2. วางขาเนื้อสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วจะต้องระบายน้ำออกก่อน
3. เทน้ำลงบนขาอีกครั้ง นำไปต้ม ลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่เนื้อไม่ติดมันลงในน้ำซุปเติมเกลือเล็กน้อย
4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก ปล่อยให้เย็นและแยกเนื้อออกเป็นเส้นใยด้วยตนเอง อย่าใช้เครื่องปั่นในการสับ ถอดขา เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ รวมกับเนื้อสัตว์ผสมใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
5. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุป ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อเยลลี่ กระเทียมสับ และเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวต้องใส่ในตู้เย็น
6. ตัดจานที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมส่วน เสิร์ฟเรือน้ำเกรวี่พร้อมมัสตาร์ดและมะรุมแยกกัน

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าเนื้อเยลลี่จะไม่สุก แต่เคี่ยวเหมือนในเตารัสเซีย ด้วยการเคี่ยวช้าๆ ขาและเนื้อจะทำให้ทุกอย่างลงไปในน้ำดังนั้นจานจะเข้มข้นขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะแข็งตัวได้ดีในภายหลัง

ที่จำเป็น:

• ขาเนื้อ – 1 กก.
• ต้นขาไก่ครึ่งแพ็ค
• น้ำเย็น 2.5 ลิตร
• หัวหอมปอกเปลือก
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จานใช้เวลาปรุง 8 ชั่วโมงในหม้อหุงช้า หนึ่งหน่วยบริโภคมี 190 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนที่ 1.เผาขาแล้วขูดด้วยมีด ล้างออกให้สะอาดด้วยแปรงหยาบ

ขั้นตอนที่ 2.วางในกระทะ เติมน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3สับต้นขาเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 4ปอกหัวหัวหอม ใส่ขาและต้นขาเนื้อสับ, หัวหอมปอกเปลือก, เครื่องเทศ, เกลือลงในชามสำหรับหลายเมนู เทน้ำให้ถึงระดับสูงสุด

ขั้นตอนที่ 5เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน

ขั้นตอนที่ 6ในตอนเช้า นำเนื้อออกจากเมนูหลายเมนู เอากระดูกออก แล้วสับ

ขั้นตอนที่ 7บดกระเทียม (กานพลู) ด้วยมีดด้านทื่อ แล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 8ในขณะที่กำลังใส่น้ำซุป ให้วางเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ โดยเติมเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาตร และเติมเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 9เทน้ำซุปลงบนเนื้อกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง เย็นสบายบนเคาน์เตอร์ครัว สำหรับการแข็งตัวเพิ่มเติม ควรแช่เย็น

วิธีทำให้เนื้อเยลลี่ใส

เนื้อเยลลี่ควรมีความโปร่งใส และจะได้น้ำซุปที่ใสที่สุดหากคุณเตรียมจากขาวัวแยกจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น หลักการอีกประการหนึ่ง: อย่าเติมน้ำลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ดังนั้นจึงต้องเทลงในกระทะโดยมีการสำรองไว้โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าการปรุงอาหารใช้เวลาแปดชั่วโมง

ก่อนอื่นให้แช่ขาในน้ำก่อนปรุงอาหาร แน่นอนว่าต้องล้าง ขูดออกก่อน และหากจำเป็นแม้จะไหม้เกรียม จากนั้นจึงเติมน้ำเย็นลงไปและปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงโดยไม่แตะต้อง ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดลิ่มเลือด หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะ

วางกระทะสองใบบนเตา ใส่ขาวัวในอันที่ใหญ่กว่า เทน้ำเย็นลงไปจนเติมเกลือ ควรมีของเหลวมาก แต่ไม่ถึงขอบ แต่ต่ำกว่าอย่างน้อย 10 ซม. รอจนเดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อน ขั้นตอนนี้จะช่วยเตรียมเนื้อเยลลี่ใสด้วย

ล้างขาแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ยิ่งเนื้อเยลลี่สุกช้าก็ยิ่งดี

มันควรจะไหลอย่างเงียบ ๆ และไม่เดือด ถอดโฟมออกเสมอ วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบเล็ก เทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมเกลือทันที รอจนเดือด ลดไฟแล้วปล่อยให้สุก

โดยสรุปเราสามารถอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมเนื้อเยลลี่: ผ่าขาเนื้อวัวแล้วสับเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเย็น ปรุงในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน

เนื้อเยลลี่จะสุกเป็นเวลานานจนกระดูกอ่อนนิ่มและสามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย ในส่วนของเครื่องเทศทุกคนเลือกตามรสนิยมของตัวเอง นอกจากนี้ควรเพิ่มผักทั้งตัวลงในน้ำซุปด้วย อาจเป็นแครอท หัวหอม ทั้งหมด!

อร่อย!

เนื้อวัว. สูตรและลูกเล่นของอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน ขาเนื้อเยลลี่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ การรวมไว้ในอาหารของครอบครัวเป็นครั้งคราวไม่ใช่เรื่องเสียหาย

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อเยลลี่หรือแอสปิคปรากฏอย่างไร? บรรพบุรุษของเขาร่ำรวย เมื่อเย็นลง มันก็กลายเป็นก้อนหนา กระดูกอ่อนและกระดูกมีสารที่ใช้แทนเจลาติน ก่อนหน้านี้นี่ถือเป็นข้อเสียเปรียบของผลิตภัณฑ์และเพื่อกำจัดความหนืดน้ำซุปจะถูกให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง

ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้สามารถเปลี่ยนข้อเสียนี้เป็นข้อได้เปรียบได้ พวกเขาปรุงเนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู เกม เนื้อลูกวัว และกระต่ายด้วยกัน หลังจากนั้นเนื้อสับก็เตรียมจากเนื้อต้มผสมกับไข่และเครื่องเทศเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ในที่เย็นบางครั้งก็กด จานนี้เรียกว่า "กาแลนทีน" แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "เยลลี่" กาลันไทน์เป็นบรรพบุรุษของเนื้อเยลลี่ของเรา เชฟชาวฝรั่งเศสนำสูตรนี้มาให้เรา โดยใช้กาลันไทน์เป็นตัวอย่าง พวกเขาตัดสินใจปรับปรุงเยลลี่รัสเซีย: พวกเขาทำให้น้ำซุปใสและแต่งสีด้วยขมิ้น มะนาว และหญ้าฝรั่น นี่คือวิธีที่เยลลี่ธรรมดากลายเป็นงูพิษที่อร่อย

ปัจจุบันเนื้อเยลลี่เป็นอาหารยอดนิยมมาก ในประเทศต่างๆ เต็มไปด้วยสารปรุงแต่งและสูตรอาหารใหม่ๆ มีเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักหลายประเภท เยลลี่ผลไม้ก็มีนะ!

ขาเนื้อช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด

วิธีการเลือกขาที่ถูกต้อง

• จำเป็นต้องตรวจสอบเนื้ออย่างละเอียดต้องสด ขาที่ไม่สดจนเกินไปอาจทำลายกลิ่นและรสชาติของอาหารได้
• หากคุณซื้อเท้าแช่แข็ง ให้ใส่ใจกับสีของมัน ควรจะเป็นสีชมพูเรียบเนียนไม่มีคราบหลงเหลือจากการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ
• อย่าลืมดมกลิ่นเนื้อ มันควรจะมีกลิ่นหอมและเบาหวานเล็กน้อย
• ก่อนใช้งานต้องละลายขาที่แช่แข็งแล้วขูดด้วยมีดแล้วล้าง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเนื้อเยลลี่ขาวัว:

• ขาเนื้อ 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียวสด

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักและเครื่องเทศ

• ผักจะต้องปอกเปลือก ล้าง และวางไว้ตอนเริ่มทำอาหาร ควรลบออกหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเริ่มทำอาหาร
• หากคุณต้องการให้ขาเนื้อเจลลี่ของคุณเป็นสีเบจทองที่สวยงาม ให้ใส่หัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือกลงไปทั้งหมด หลังจากล้างแล้วเอาเปลือกชั้นบนสุดออกหนึ่งชั้น
• ไม่ควรปรุงผักมากเกินไปและกลายเป็นข้าวต้ม
• เครื่องเทศสำหรับขาเนื้อเยลลี่จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน ที่ใช้กันมากที่สุดคือออลสไปซ์ ขาวดำ ใบกระวาน กานพลู และผักชีฝรั่ง ควรเพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับเนื้อสัตว์จะดีกว่า

ขาเนื้อ

ก่อนอื่นเรามาเอาขาเนื้อวัวลวกด้วยน้ำเดือดเผาไฟแล้วทำความสะอาดให้ดีที่สุดจากสิ่งสกปรกและเขม่า เราตัดผิวหนังที่หยาบออกด้วยมีดแล้วเอากีบออก ตัดหรือสับขาเป็นชิ้น ๆ

จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำออกและเพิ่มเนื้อสดเพื่อให้มีน้ำอยู่ด้านบนประมาณ 10 ซม. คุณต้องใส่แครอทและหัวหอมที่ไม่ได้เจียระไนลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และน้ำ ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารควรอยู่ที่ระดับต่ำสุด ใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมงในการปรุงเนื้อเจลลี่บนไฟดังกล่าว และควรเปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง หากเกิดฟอง ให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรู เมื่อน้ำระเหยจึงต้องเติมน้ำลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เอาแครอทและหัวหอมออกด้วยช้อนที่เจาะรู ใส่เกลือลงในน้ำซุป ใส่พริกไทยและใบกระวาน

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ยกขาออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าแยกชิ้นส่วนด้วยมือเนื่องจากในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียวแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็จะตกลงไปในจาน คุณสามารถหั่นเนื้อหรือสับในเครื่องบดเนื้อก็ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวิธีนี้

สับกระเทียมในการกดกระเทียม จากนั้นวางเนื้อลงบนจานเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว เติมน้ำซุปแล้วโรยด้วยกระเทียมที่บีบแล้ว เมื่อผลงานชิ้นเอกของคุณพร้อมแล้ว คุณจะต้องนำมันไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งและโรยด้วยสมุนไพร

วิธีทำเนื้อเยลลี่ใส

เพื่อให้เนื้อเยลลี่มีความโปร่งใสต้องเป็นไปตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้

1. เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วให้ลดไฟลง
2. ในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ควรต้มเนื้อเยลลี่ แต่ให้เคี่ยวช้าๆ ด้วยไฟอ่อน
3. หลังจากการต้มครั้งแรกคุณต้องสะเด็ดน้ำ ล้างกระทะ เติมน้ำลงในอาหารอีกครั้งแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากที่เนื้อเยลลี่สุกแล้วจะต้องกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นจึงกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งเพื่อให้โปร่งใสอย่างแน่นอน

นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ

เห็นได้ชัดว่าต้องปรุงน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่นานแค่ไหน - จนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกด้วยตัวเองกระดูกอ่อนจะค่อนข้างนิ่มและน้ำประมาณครึ่งหนึ่งจะยังคงอยู่ในกระทะ ไม่ว่าใครจะพูดอะไรน้ำซุปควรจะเข้มข้นมาก

โดยเฉลี่ยแล้วระยะเวลาในการปรุงน้ำซุปจะอยู่ที่ประมาณ 6 ถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งปรุงน้ำซุปเนื้อเยลลี่มากเท่าไร กลิ่นและรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นและความคงตัวก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น หลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้ว คุณจะต้องเอากระดูก เครื่องเทศ และผักออกจากกระทะ สามารถทิ้งผักและเครื่องเทศได้ และกระดูกสามารถแยกออกจากเนื้อสัตว์และกระดูกอ่อนได้

วิธีการตกแต่ง

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตัดตัวเลขต่างๆจากแครอทได้ ขั้นแรกให้วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจาน เติมน้ำซุป และวางไว้ด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ด้วยวิธีอื่นได้ วางของตกแต่งลงในภาชนะรูปทรงดั้งเดิมก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ และเติมน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟ ให้นำภาชนะของคุณ พลิกคว่ำและวางเนื้อเยลลี่แช่แข็งลงบนจาน มันจะกลายเป็นต้นฉบับ

และสุดท้ายก็มีการตกแต่งที่สวยงามอีกหนึ่งอย่าง ฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง ขั้นแรกให้ต้มไข่สองสามฟอง สลายและตัดโปรตีนเป็นเส้นยาว วางเนื้อสับไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเติมน้ำซุป จากนั้นทำเป็นวงกลมจากไข่แดงที่ร่วน แล้ววางแถบสีขาวรอบๆ วงกลม วิธีนี้จะทำให้คุณได้ดอกเดซี่แสนสวยจากไข่ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้ ใบผักชีฝรั่งจะดูดีที่สุด หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่และตกแต่งแล้ว

อร่อย!

หลายคนรู้วิธีปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมในประเทศของเรา แต่ถ้าคุณไม่เคยทำเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้หลายอย่างซึ่งจะช่วยให้คุณเลี้ยงแขกรับเชิญจำนวนมากได้อย่างอร่อยและน่าพึงพอใจ

ข้อมูลทั่วไป

เนื้อเยลลี่เนื้อสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่รู้วิธีทำอาหารขาหมูเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วงูพิษที่เตรียมจากสัตว์ส่วนนี้นั้นเตรียมได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้เนื้อเยลลี่ยังมีราคาแพงกว่าเนื้อหมูเล็กน้อยอีกด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก

รายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องอดทนและงดสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ใช้ในภายหลัง ท้ายที่สุดการเตรียม aspic โดยใช้เนื้อวัวนั้นใช้เวลานานพอสมควร เพื่อที่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การประมวลผลส่วนประกอบ

ขาเนื้อเยลลี่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจต้องอาศัยการแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกคุณควรล้างหน้าแข้งที่ได้รับให้ดีและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ทั้งหมดโดยใช้มีดหรือแปรงคมๆ คุณต้องล้างซี่โครงเนื้อด้วย คุณไม่ควรหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื่องจากการเตรียมเนื้อเยลลี่ต้องใช้ทั้งชิ้น

หลังจากแปรรูปเนื้อวัวแล้ว คุณควรเริ่มปอกเปลือกผัก หัวหอมและแครอทก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น

การรักษาความร้อน

ก่อนที่จะเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อคุณต้องวางชิ้นเนื้อบนกระดูกในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำดื่มลงไปนำไปต้มให้เดือดและเอาโฟมทั้งหมดที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนมีรู

ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนที่สุดเพราะถ้าน้ำซุปเดือดงูพิษจะมีสีขุ่นและไม่น่ารับประทานเลย ไม่ควรปิดฝาให้แน่น ใช้เวลาประมาณ 6-6.5 ชั่วโมงในการปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในช่วงเวลานี้ควรต้มเนื้อให้มาก หนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเตา ให้ใส่ใบกระวาน หัวหอม ออลสไปซ์ แครอท และเกลือแกงเพื่อลิ้มรสน้ำซุป

การเตรียมเนื้อสัตว์และน้ำซุป

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว คุณต้องนำเนื้อออกจากกระทะและทำให้เย็นสนิท ถัดไปคุณจะต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเพียงแค่ฉีกด้วยมือของคุณ

สำหรับน้ำซุปให้เอาแครอทและหัวหอมออกจากนั้นกรองและเพิ่มกลีบกระเทียมขูด หากจำเป็นสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพิ่มเติมได้

เทลงในจาน

ในการทำเนื้อเยลลี่เนื้อคุณควรใช้ชามที่ไม่ลึกมากแล้วใส่เนื้อสัตว์แปรรูปลงไป ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยน้ำซุปกระเทียมหอมเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของแม่พิมพ์ประมาณ 2-4 เซนติเมตร หลังจากนั้นต้องปิดจานให้แน่นและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อเจลลี่เนื้อวัวจะแข็งตัวสมบูรณ์และเหมาะแก่การบริโภค

คุณควรเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นวันหยุดอย่างไร?

เราคุยกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้จานแบนแล้ววางเนื้อเยลลี่ลงไปด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดโดยพลิกจานคว่ำลง ถัดไปควรเคลือบงูพิษด้วยมัสตาร์ดเผ็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอต่อแขกบนจานทั่วไปพร้อมกับส้อมและไม้พาย

เนื้อเยลลี่เนื้อ: สูตรหมู

หากคุณต้องการได้รับอาหารจานแคลอรี่สูงที่น่าพึงพอใจที่สุด เราแนะนำให้ทำเนื้อเยลลี่ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อหมูด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมส่วนประกอบ

เนื้อเยลลี่หมูและเนื้อวัวจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นแรกคุณควรล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้ดี การล้างหน้าแข้งของเนื้อวัวก็เพียงพอแล้ว แต่แนะนำให้แช่ขาหมูในน้ำเย็นแล้วจึงดำเนินการให้ความร้อนต่อไป

สำหรับผักก็ควรปอกเปลือก

ทำอาหารบนเตา

หลังจากแปรรูปส่วนผสมแล้ว ควรใส่เนื้อติดกระดูกและเนื้อหมูในกระทะลึกเติมน้ำแล้วต้ม ในระหว่างกระบวนการนี้จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดคุณจะต้องตั้งไฟให้ต่ำและปิดฝากระทะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปรุงเนื้อเยลลี่และหมูได้นานแค่ไหน? เพื่อให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแนะนำให้ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาหกชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเนื้อนุ่มสนิท อย่างไรก็ตามก่อนอาหารสุกประมาณ 90 นาทีคุณควรเพิ่มแครอท หัวหอม พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงไปอย่างแน่นอน

การเตรียมน้ำซุปและเนื้อสัตว์เบื้องต้น

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องนำผักและเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณจะต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกจากขาและน่องของสัตว์แล้วสับให้ละเอียดแล้วทิ้งกระดูก ส่วนหมูก็ควรสับในลักษณะเดียวกัน

น้ำซุปที่เหลือในกระทะจะต้องกรองและปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมขูด

วิธีปั้นเนื้อหมูและเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้อง?

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างอาหารจานนี้ ในการทำเช่นนี้ให้นำภาชนะธรรมดาแล้ววางเนื้อสับลงไปเป็นชั้น ๆ ถัดไปคุณจะต้องเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมลงบนชิ้น คุณสามารถปรับความหนาของชั้นได้ด้วยตัวเอง โดยลดหรือเพิ่มปริมาณของเหลวในทางกลับกัน หลังจากนั้นควรปิดภาชนะที่บรรจุให้แน่นและแช่เย็น แนะนำให้แช่เนื้อและหมูแอสปิคไว้ประมาณ 6.5-7 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำซุปจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และมีความคงตัวเหมือนเยลลี่

เสิร์ฟอย่างเหมาะสมที่โต๊ะทุกวัน

เนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในภาชนะโดยตรง หากต้องการ คุณสามารถนำออกจากจานลงบนจานแบนก่อนได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับแขกพร้อมกับขนมปังและมัสตาร์ด อร่อย!

เตรียมงูพิษที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด

เนื้อเยลลี่กับเจลาตินเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแล้วต้มขาหมูหรือหน้าแข้งเนื้อวัวเป็นเวลานาน นอกจากนี้แอสปิคที่เตรียมด้วยเจลาตินจะแข็งตัวในตู้เย็นในเวลาเพียง 4-5 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• น้ำกรอง - ประมาณ 3 ลิตร
• เนื้อเนื้อวัว - ประมาณ 2 กก.
• หัวหอมขมที่สุด - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่โฮมเมด - 2 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำเล็ก - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งเนื้อเยลลี่
• เจลาติน - 30 กรัม;
• กระเทียมสด - ประมาณ 8 กลีบขนาดกลาง
• ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - ประมาณ 10 ชิ้น;
• เกลือแกง – ใช้ปรุงรส (ประมาณ 1 ช้อนขนม)

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมงูพิษ คุณควรล้างเนื้อให้ดีก่อน ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ คุณต้องต้มไข่ไก่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ส่วนผักนั้นจะต้องปอกเปลือกและทิ้งไว้ทั้งตัว

การบำบัดความร้อนบนเตา

การทำเนื้อเยลลี่โดยใช้เจลาตินนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อเนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในกรณีนี้ 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะต้องใส่ใบกระวาน, แครอท, เกลือ, หัวหอมและพริกไทยลงในเนื้อ

การเตรียมส่วนผสมต้มและน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว ควรทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก หากต้องการคุณสามารถฉีกมันออกจากกันโดยใช้นิ้วไปตามเส้นใยเท่านั้น

การขึ้นรูปฟิลเลอร์อย่างถูกต้อง

ในการทำอาหารจานนี้เราจะต้องมีจานตื้นแต่มีขนาดใหญ่ ที่ด้านล่างคุณจะต้องวางชิ้นเนื้อ กลีบดอกไม้สมุนไพรสด ไข่ต้มครึ่งหนึ่ง และแครอทฝานเป็นชิ้น ถัดไปต้องเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว ต้องปิดภาชนะที่มีเนื้อเยลลี่และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟงูพิษได้อย่างปลอดภัย

เรานำเสนออย่างถูกต้องสำหรับมื้อเย็น

ข้อได้เปรียบหลักของขนมชนิดนี้คือสุกได้เร็วกว่าเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิมที่ทำจากตีนหมูหรือหน้าแข้งเนื้อวัว นอกจากนี้อาหารที่นำเสนอยังมีความโปร่งใสอีกด้วย จึงแนะนำให้ตกแต่งด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ไข่ แครอท สมุนไพร เป็นต้น

ก่อนเสิร์ฟ ควรหั่นเนื้อเยลลี่เป็นส่วนเล็ก ๆ และเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับมะรุม มัสตาร์ดและขนมปัง โดยไม่จำเป็นต้องนำออกจากภาชนะ

มาสรุปกัน

ในบทความนี้ เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่จากเนื้อวัวพร้อมขาหมูและเจลาตินที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ตัวเลือกใดที่จะใช้สำหรับเสิร์ฟโต๊ะวันหยุดนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

ควรสังเกตว่างูชนิดนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมไก่และเนื้อแกะด้วย

ขั้นแรก ล้างออกให้สะอาดและขูดส่วนที่สับเป็นเนื้อเยลลี่ เอาเศษกระดูกออก ถ้ามี อย่าเอาไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์

วางกระดูกและเนื้อในกระทะลึกให้แน่น เทน้ำลงไปจนแทบจะคลุมสกี ปล่อยให้เดือด และลอกฟองออก

แม่บ้านมักเผชิญกับคำถาม: นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ? คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงตามหลักการแล้ว 5. เนื้อควรเคี่ยวไม่ควรมีความเดือดจัดเลยมิฉะนั้นน้ำซุปจะเดือดหายไปในช่วงเวลานี้ สำหรับเตาแก๊สคุณสามารถใช้ตัวแบ่งได้

มาเตรียมผักกัน ปอกหัวหอมและแครอท อย่าสับ หลังจากปรุงอาหารแล้วพวกเขาก็จะถูกเอาออกจากน้ำซุป

หลังจากปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอม พริกไทยทั้งสองชนิด เกลือ และปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มบางส่วนลงในน้ำซุปที่มีใบกระวานครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร บางครั้งฉันก็เติมเครื่องเทศทั้งหมดในคราวเดียว

เนื้อเยลลี่เกือบพร้อมแล้ว เอาหัวหอมและใบกระวานออก

นำเนื้อปรุงสุกไปแช่เย็นเพื่อใช้เป็นเนื้อเยลลี่

แครอทต้มสุกสามารถหั่นเป็นรูปทรงหรือเป็นรูปดาวก็ได้ ต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก ตรวจดูด้วยสายตาว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ บนเนื้อ

สับเนื้อชิ้นใหญ่อย่างประณีตและทำให้เส้นเลือดนิ่มลง หากต้องการโครงสร้างเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนก่อนแล้วจึงแยกออกเป็นเส้นใย วางในชามพิเศษหรือภาชนะพลาสติกทรงลึก ในขั้นตอนนี้หากต้องการให้ใส่กระเทียมขูดลงไป

เปลือกหนาบนน้ำซุปบ่งบอกว่าน้ำซุปมีสารก่อเจลจำนวนมาก และเนื้อเยลลี่ของคุณจะแข็งตัวอย่างแน่นอนแม้จะไม่มีเจลาตินก็ตาม

ก่อนที่จะเทน้ำซุปลงบนเนื้อต้มต้องกรองของเหลวก่อน คุณสามารถใส่ผ้ากอซหลายๆ ชั้นลงในกระชอนได้โดยตรง

ค่อยๆ ใส่น้ำซุปลงไป

วางในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดน่าจะเป็นชั้นกลางของตู้เย็น

ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มเพราะจานของเรามีกลิ่นหอมมาก

เคล็ดลับการตกแต่งเนื้อเยลลี่:

หากต้องการสีที่สว่างกว่า ให้วางผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือลูกเกดแดงสองสามลูกไว้ด้านล่าง คุณยังสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยสมุนไพร โดยวางไว้แบบดิบๆ ก่อนเทน้ำซุป เพื่อเพิ่มความสวยงาม ให้วางนกกระทาต้มหรือไข่ไก่เป็นวงกลมที่ด้านล่าง

เคล็ดลับพัฟเย็นสวย

เนื้อเยลลี่ที่สวยงามเป็นชั้นๆ ถูกสร้างเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชั้นจะมีการตกแต่งที่แตกต่างกันออกไป แบบดั้งเดิมจะวางเนื้อสัตว์ไว้ที่ชั้นล่างสุดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยปล่อยให้แข็งตัว ชั้นถัดไปคือชิ้นแครอทและผลเบอร์รี่ เราวางเลเยอร์สุดท้ายของผักใบเขียวและวงแหวนไข่นกกระทา คุณยังสามารถทำบีทรูทต้มหรืออบเป็นชั้นๆ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ได้ หากต้องการนำเสนอที่น่าประทับใจ คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อเยลลี่ได้

หากต้องการนำเนื้อเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้จุ่มภาชนะลงในน้ำร้อนประมาณ 2-3 วินาที วิธีนี้จะทำให้เนื้อเยลลี่หลุดออกจากผนังได้ง่าย เมื่อเสิร์ฟบางส่วน ให้หั่นเนื้อเยลลี่เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ และเมื่อจะเลย์เอาต์ออก ส่วนของเนื้อก็ควรจะอยู่ด้านบน ในกรณีนี้คุณสามารถตกแต่งจานด้วยแครอทต้มทำดอกกุหลาบและสมุนไพรสด เนื้อเยลลี่มักเสิร์ฟพร้อมซอสขาวหรือแดง พร้อมด้วยมะรุมและมัสตาร์ด

ความลับของเนื้อเยลลี่ใสและอร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำเนื้อเจลลี่ เพราะ... จานเนื้อมีเมฆมากและไม่แข็งตัว แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและตามสูตรอาหารที่ดีเนื้อเยลลี่จะออกมาไม่เพียงแต่สวยงามและโปร่งใสเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ควรเลือกขาเนื้อวัวสำหรับทำเนื้อเยลลี่ และเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัว ต้องแน่ใจว่าใช้กระดูกที่มีกระดูกอ่อนนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีเจลาตินจำนวนมาก

เนื้อเยลลี่เวอร์ชันที่ดีที่สุดคือขาเนื้อเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระดูกเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ 4 กิโลกรัม
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม:

1. สับขาเป็นหลาย ๆ ชิ้น ไม่เช่นนั้นจะไม่พอดีกับกระทะ ล้างเนื้อ กระดูก และกระดูกอ่อนให้สะอาด เติมน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปิดฝาด้วย
2. ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป ไม่ต้องปอกเปลือก และล้างหรือปอกเปลือกให้สะอาด
3. เมื่อผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ใส่ผัก พริกไทย กระเทียม และใบกระวานลงในน้ำซุป อย่าลืมใส่เกลือและปรุงต่ออีก 2.5 ชั่วโมง เนื้อเยลลี่เนื้อควรปรุงด้วยไฟปานกลาง
4. นำผักออกจากน้ำซุปโดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป วางเนื้อและกระดูกไว้บนจานแยกกัน และแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดฉีกเนื้อหรือฉีกด้วยมือ
5. ใส่กระเทียมและพริกไทยป่นลงในเนื้อคนให้เข้ากัน
6. ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเนื้อเยลลี่ คุณสามารถใส่แครอท ข้าวโพด ถั่ว ไข่ หรือสมุนไพรสดที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามไว้ด้านล่างก่อนเนื้อสัตว์
7. กรองน้ำซุป ใช้ผ้ากอซหลายชั้นสำหรับสิ่งนี้ วิธีนี้จะไม่เหลือกระดูกเล็กๆ อยู่ในน้ำซุป และของเหลวจะใสขึ้น
8. เทน้ำซุปลงบนชิ้นเนื้อแล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็นข้ามคืน

เนื้อเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้วและจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เนื้อเยลลี่เนื้อและหมู

หากคุณเตรียมเนื้อเยลลี่ตามสูตรนี้ ให้ใช้เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน สูตรเนื้อเยลลี่ขาหมูจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 2 กก. (ขาและข้อนิ้ว);
• เนื้อวัว 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ใบกระวานและพริกไทย
• หลอดไฟ;
• แครอท.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง
2. เทน้ำลงบนเนื้อแล้วปรุง หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกก่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สับหัวหอมและกระเทียม ขูดแครอท
4. ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ ผัก กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป
5. บดเนื้อเสร็จแล้วกรองน้ำซุป
6. ติดฟิล์มที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเนื้อเยลลี่แช่แข็งออกในภายหลัง
7. วางเนื้ออย่างสม่ำเสมอในกระทะเทน้ำซุปแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งเนื้อเยลลี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัวดี

เนื้อเจลลี่เนื้อแสนอร่อยที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อแล้วแชร์ภาพกับเพื่อนของคุณ

เนื้อเยลลี่เนื้อกับเจลาติน

แม้ว่าการใช้กระดูกและกระดูกอ่อนในสูตรอาหารจะช่วยให้น้ำซุปแข็งตัวได้ดี แต่หลายคนก็เตรียมเนื้อเยลลี่กับเจลาติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เจลาติน 45 กรัม
• เนื้อวัว 600 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกระวาน;
• น้ำ 2 ลิตร
• หลอดไฟ;
• แครอท;

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำล้างเนื้อแล้วปรุง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดเพราะอาจทำให้ขุ่นได้ หลังจากเดือดควรเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปอกผักหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับพริกไทย เพิ่มเกลือและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วกรองของเหลว แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงให้สวยงามตามแบบ
4. เทเจลาตินลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนต้ม คนเจลาตินที่บวมแล้วให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อย
5. เทของเหลวลงบนชิ้นเนื้อในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น ไก่หรือไก่งวง ลงในสูตรเยลลี่เนื้อได้