ซอสหลักของเอเชีย คุณสมบัติของซอสชัทนีย์ ซอสเอเชีย สูตรซอสเอเชีย

ซอสที่ถูกต้องคืออะไร สิ่งที่แยกจากกัน เรียบง่าย จานจากผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร - บี ขอบคุณที่มีให้เลือกมากมาย เอเชีย ซอสสูตรพิเศษจาก METRO อาหารของคุณจะกลายเป็น สำหรับทุกคน ความลับการทำอาหาร

ซอสถั่วเหลือง

ซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเสาหลักของอาหารเอเชีย ได้กลายเป็นสิ่งทดแทนเกลือโดยสิ้นเชิง เมื่อถั่วถูกหมัก ถั่วก็จะพัฒนารสชาติที่ห้าตามธรรมชาติ ซึ่งก็คืออูมามิ

บทบาทของซีอิ๊วในการปรุงรสสำหรับซูชิหรือเป็นซอสสำหรับข้าวต้ม เซน ซอยไม่จำกัด. พวกเขาใช้แทนเกลือในสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ และเพิ่มลงในซุปและน้ำซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสีสันที่สวยงาม เครื่องปรุงรสแบบตะวันออกสักสองสามหยดจะช่วยเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจให้กับของหวาน

แกง

เครื่องแกงข้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ของไทย คาริมีความแตกต่างในสีของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ: สีแดงที่ร้อนแรงที่สุดทำจากพริก สีเหลืองมีพื้นฐานมาจากขมิ้น สีเขียวอ่อนทำจากพริกเขียวและผักชี

สีแดง เครื่องแกง TM Exotic Food เพิ่มลงในเนื้อสัตว์หรือซุปรสเผ็ด สำหรับ สีเหลือง เครื่องแกง TM Exotic Food โดดเด่นด้วยรสชาติครีม - ไก่, มันฝรั่ง, เนื้อวัวและอาหารทะเลปรุงร่วมกับมัน สีเขียว เครื่องแกง TM Exotic Food เป็นสากลและทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่สดใหม่ สามารถเพิ่มเครื่องแกงลงในสลัด น้ำหมัก และแป้งสำหรับทอดไก่ได้

ซอสหอยนางรม

ซอสยอดนิยมสำหรับอาหารจานร้อนในจีน เวียดนาม และไทยเป็นสารข้นหนืดที่ทำจากหอยนางรมต้มในซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู รสชาติของซอสไม่ได้มีรสชาติเหมือนหอยเลย แต่มีรสอูมามิเยอะ

ซอสหอยนางรม TM Exotic Food มีรสเค็มหวานใช้เมื่อสิ้นสุดการทอดในกระทะหรือเตาย่าง - โรยบนผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้ว

ศรีราชา

ส่วนผสมหลักของซอสเผ็ดสีแดงสดคือพริก กระเทียม เกลือ และน้ำส้มสายชู แตกต่างจาก “พริก” อื่นๆ ตรงที่มีสีหวานอ่อนๆ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ศรีราชาก้าวไปไกลกว่าอาหารไทยรสเผ็ดร้อนและเวียดนาม และแทนที่ซอสอินเดียรสหวานบนชั้นวางของเชฟ

ซอสศรีราชา TM Exotic Food เสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มหรือซอสมะเขือเทศ เพื่อลดความเผ็ดร้อนและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดทั่วไปจึงผสมกับครีมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ซอสเสิร์ฟพร้อมกับซุปเฝอ เติมราเมน กัซปาโช หรือซุปครีมผัก เพียงไม่กี่หยดจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำหมักเนื้อ ขนมปังก้อน ซอสพาสต้า และเพิ่มความประหลาดใจให้กับไข่เจียวหรือน้ำผัก

ชัทนีย์

สูตรสำหรับชัทนีย์ ซึ่งเป็น "แยม" รสเผ็ดที่ทำจากผักและผลไม้ ชาวอังกฤษยืมมาจากชาวอินเดีย ชัทนีย์อาจสดและต้ม เตรียมเสิร์ฟหรือบรรจุกระป๋อง คุณสมบัติที่โดดเด่นของซอสนี้คือการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยวและหวานเข้ากับความเผ็ดเล็กน้อย ชัทนีย์คลาสสิกทำจากมะม่วงและ ซอสที่แปลกใหม่ TM อาหารแปลกใหม่ เสริมรสชาติด้วยสับปะรด บีทรูท รูบาร์บ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ มะยม และแครอทก็ใช้เป็นฐานเช่นกัน เพิ่มหัวหอม กระเทียม ขิงสด และเครื่องเทศ - ตั้งแต่เมล็ดมัสตาร์ดและอบเชยไปจนถึงยี่หร่าและกานพลู และแน่นอนว่าต้องกัดด้วย

ซอส Chutney เสิร์ฟพร้อมอาหารสำเร็จรูป นี่คือซอสอินเดียที่สมบูรณ์แบบสำหรับสัตว์ปีก อบหรือต้ม เติมเต็มรสชาติของปลาทะเลไขมันต่ำและอาหารทะเลชีส เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของแซนด์วิช ผักแท่ง และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

น้ำปลา

หนึ่งในซอสที่เก่าแก่ที่สุดในโลกนี้ทำโดยการหมักปลาตัวเล็กในน้ำทะเล คุณจะรักหรือเกลียดกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมันได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ดม รสชาติอูมามิที่ทรงพลังและรสคาวที่ละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนโฉมได้แม้กระทั่งซุปธรรมดา

บ่อยขึ้น น้ำปลา TM Exotic Food ใช้แทนเกลือในแกงและน้ำหมักเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทผัก

ซอสพอนสึ
วัตถุดิบ
มะนาว 1 ชิ้น
มะนาว 1 ชิ้น
สีส้ม 1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง
ขิง
กระเทียม
พริก
ผักชี
ตัดผิวเลมอนและมะนาวออก สับแล้วใส่ในน้ำเพื่อคลายความขม บีบน้ำจากส้มครึ่งลูก มะนาวครึ่งลูก และมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะเดียว เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ตั้งไฟ และเคี่ยวจนข้นเพื่อให้รสชาติเข้มข้น
ขูดขิงและกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก สับพริกให้ละเอียดแล้วกดลงไป เทซีอิ๊วลงในชามลึก ใส่พริก และบีบน้ำจากขิงและกระเทียม เทน้ำส้มที่ระเหยแล้วลงในซอส คนและกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาส่วนผสมทั้งหมดออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยและนำออกหลังจากผ่านไป 1-2 นาที เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซอสด้วยผักชีสับละเอียด ซอสพอนสึเข้ากันได้ดีกับปลาดิบและไก่

ซอสฮอยซิน
วัตถุดิบ
ซอสถั่วเหลือง
โป๊ยกั๊ก
ดอกคาร์เนชั่น
เมล็ดยี่หร่า
อบเชย
เต้าเจี้ยว
น้ำส้มสายชูองุ่น
น้ำตาล
กระเทียม
ใส่โป๊ยกั้ก บดในครก กานพลู และเมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชาลงในกระทะที่อุ่น อุ่นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ เทเครื่องเทศอุ่นลงในครก เติมอบเชยป่นครึ่งช้อนชาแล้วบดอีกครั้ง
ตั้งกระทะบนไฟ เทซีอิ๊วขาว และใส่เครื่องเทศบดลงไป เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่นเล็กน้อย และน้ำตาล 1 กำมือ ปอกกลีบกระเทียม บดให้ละเอียดแล้วเติมลงในซีอิ๊วขาว ผสม. กรองซอสผ่านตะแกรงแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่
ซอสฮอยซินใช้แบบเย็น เข้ากันได้ดีกับเป็ด

ซอสเปรี้ยวหวาน
วัตถุดิบ
สับปะรดสด
พริกหยวก
หัวหอม
พริก
ขิง
กระเทียม
น้ำมันพืช
วางมะเขือเทศ
ซอสถั่วเหลือง
น้ำ
น้ำตาล
น้ำมันงา
ซอสพริกหวาน
แป้ง
น้ำส้มสายชู
ปอกกระเทียมและขิง หั่นขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม บดพริกเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
สับหัวหอมและพริกหยวกครึ่งลูกเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชาม
ปอกสับปะรดครึ่งลูก ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
เตรียมน้ำตาล มะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วหวาน ละลายแป้ง 2-3 ช้อนชาในน้ำเย็น
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ ขิง พริก และตั้งไฟโดยไม่ให้ไหม้ เติมมะเขือเทศบด 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ซอสพริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2-3 ช้อนชาสำหรับข้น สับปะรด และผสมให้เข้ากัน นำซอสออกจากเตาแล้วเติมน้ำมันงา
ซอสเปรี้ยวหวานเสิร์ฟเย็น เข้ากันดีกับปลา ไก่ และผัก

ซอสสะเต๊ะ
วัตถุดิบ
กะทิ
ขิง
กระเทียม
พริก
น้ำตาล
ถั่วลิสง
ซอสถั่วเหลือง
น้ำปลา
ผักชี
ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทกะทิลงไป
ปอกขิงและกระเทียมแล้วสับตามต้องการ บดพริกแล้วใส่ขิงและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกะทิ ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงเค็ม 3-4 กำมือ แล้วรอจนนมเดือด หลังจากที่นมเดือดแล้ว ลดไฟ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากผ่านไป 5 นาที บดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะโดยใช้เครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ
ใส่ถั่วเหลืองและน้ำปลาเล็กน้อยลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
สับผักชีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ผสมและเทลงในเรือน้ำเกรวี่
น้ำจิ้มสะเต๊ะเข้ากันได้ดีกับไก่

น้ำจิ้มรสเด็ด
วัตถุดิบ
มะนาว 2 ชิ้น
น้ำปลา
น้ำตาล
กระเทียม
พริก
ผักชี
ขจัดความสนุกออกจากมะนาว หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในชาม เติมน้ำปลาเล็กน้อยและน้ำตาล 2 ช้อนชา
ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน จากนั้นเป็นเส้นแล้วจึงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมลงในชามพร้อมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน
เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีและเพิ่มพริกและผักชีลงในน้ำมะนาว เติมผิวมะนาว คนให้เข้ากัน และเทลงในเรือน้ำเกรวี่
น้ำจิ้มไทยรสจัดจ้านเข้ากันได้ดีกับปลานึ่ง
จากรายการ “แอโรบิก” ของ Ilya Lazerson

วิธีใช้เครื่องเทศจีนสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียโดยเฉพาะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเอเชีย คุณควรทำความคุ้นเคยกับเครื่องเทศพื้นฐานก่อน ฉันไม่ได้ใช้ "อาหารจีน" โดยเฉพาะเพราะฉันมักจะใช้เครื่องเทศผสมเพื่อเตรียมน้ำสลัดและซอสที่ไม่ใช่แบบจีนดั้งเดิม ประเทศในเอเชียมีความเกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิดในการใช้ซอสและเครื่องปรุงรส อาหารจีนมีความหลากหลายมากจนแต่ละจังหวัดก็มีอาหารและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมของตัวเอง แต่กระดูกสันหลังของรสชาติอาหารเอเชียอยู่ที่เครื่องเทศทั้งเจ็ดชนิด รายชื่อเครื่องเทศในอาหารเอเชียสามารถขยายได้อย่างมาก แต่ฉันเน้นไปที่เครื่องเทศยอดนิยมที่สุดในประเทศจีนและมีจำหน่ายในรัสเซีย

ความสนใจในอาหารเอเชียเพิ่มขึ้นอย่างมากในรัสเซีย เห็นได้จากร้านอาหารเล็กๆ ที่มีชื่อสไตล์จีนจำนวนมาก

ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในจีนเต็มไปด้วยซอสและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด เป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนในความหลากหลายดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องปรุงรสทั้งหมด แค่เรียนรู้เครื่องปรุงพื้นฐานสองสามอย่างและเรียนรู้วิธีผสมให้เข้ากัน มิฉะนั้นห้องครัวอาจเสี่ยงต่อการทำให้ขวดแก้วมีความอิ่มตัวมากเกินไป

เมื่อหลายปีก่อน ตอนที่ฉันไม่ได้คิดที่จะย้ายไปประเทศอื่นด้วยซ้ำ และทุกอย่างที่เป็นของจีนถือเป็นสินค้าอุปโภคบริโภค ถึงอย่างนั้นฉันก็หาร้านที่มีสินค้าจีนได้ ขณะนี้มีการพัฒนาร้านค้าออนไลน์ทำให้สามารถหาผลิตภัณฑ์จีนได้ง่าย และคุณจะพบเครื่องเทศเอเชียบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกัน ฉันก็ซื้อข้าวแดง เส้นหมี่ ซีอิ๊วที่ไม่เคยมีมาก่อน และปรุงตามที่ใจฉันสั่ง ไม่น่าแปลกใจเลยที่เส้นหมี่มีรสขมและข้าวแดงดูเหมือนแมลงสาบทอด ตอนนั้นฉันไม่รู้เลยว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวควรแช่น้ำไว้ 20 นาที ส่วนข้าวแดงหรือข้าวกล้องต้องใช้เวลาหุงนานกว่า

สิ่งสำคัญที่สุดคือสามารถผสมซอสต่างๆ เข้าด้วยกัน โดยมองหาสัดส่วนที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ จากขวดเดียวกัน คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และอาหารทะเล

– ซีอิ๊ว酱油 ซอสถั่วเหลือง jiàngyóu

มีซีอิ๊วอยู่ที่หัวโต๊ะเสมอ ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดในอาหารเอเชีย หลังจากค้นพบซีอิ๊วแล้ว ฉันจึงหยุดเติมเกลือลงในจาน เพราะน้ำจิ้มมีรสเค็มอยู่แล้ว ซีอิ๊วหนึ่งช้อนชาสามารถมีเกลือได้หนึ่งวัน มีซีอิ๊วรสเค็มน้อยที่ออกแบบมาสำหรับปรุงรสอาหารทะเลและปลา

ซีอิ๊วมีประโยชน์หลายอย่างในอาหารเอเชีย ใช้ผัดทุกอย่าง: เนื้อ ปลา บะหมี่ สมุนไพร นักโภชนาการชาวจีนโบราณคนหนึ่งกล่าวว่าการรับประทานอาหารดิบนั้นไม่ดีต่อการย่อยอาหารของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะหาคนจีนกินผักดิบในสลัด

การใช้ซีอิ๊วทั่วไปหลายอย่างในอาหารจีน

– ข้าว/เส้นโซบะในซีอิ๊ว ขั้นแรกให้ทอดส่วนผสมที่ต้องการ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผัก (แครอท พริกหวาน เห็ด) กุ้ง ไส้กรอก ในขณะเดียวกันให้ต้มบะหมี่ประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ลงในผัก/กุ้ง เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปรากฎอย่างรวดเร็วและอร่อย

– ซอสสำหรับตุ๋นชิ้นเนื้อ เพิ่มน้ำมันงา ซีอิ๊ว และน้ำตาลหากต้องการลงในเนื้อวัวที่ล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ 10 นาที และหลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเคี่ยวกับขึ้นฉ่ายหรือผักอื่นๆ เป็นเวลาห้านาที

– ซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันแล้วใส่จานรองพร้อมซีอิ๊วขาว สำหรับคนชอบเผ็ดให้สับพริก และจุ่มเนื้อหรือปลาที่เสร็จแล้วลงในซอส

– อีกหนึ่งน้ำจิ้มรสเด็ดชื่อญี่ปุ่น “วาราชิตะ” ซีอิ๊วผสมกับไวน์ข้าวและน้ำตาล

– ซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ส่วนใหญ่มักใช้ชุดค่าผสมนี้เป็นน้ำดอง ตัวเลือกที่ดีกับปีกไก่ ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊ว. หมักไว้สักครู่ และส่งไปยังจิตวิญญาณ หากต้องการ คุณสามารถทาปีกด้วยแปรงน้ำผึ้งก่อนถอดปีกออกได้หากต้องการเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเปลือกน้ำผึ้งมากขึ้น

– ส่วนผสมสากลของซีอิ๊วและน้ำมันงา น้ำสลัดนี้สามารถเพิ่มได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นสลัดหรือผัด

– เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงซอสเทอริยากิอันโด่งดัง เตรียมง่ายกว่าซอสเปรี้ยวหวานของจีนมาก วางมะเขือเทศครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน และซีอิ๊วหนึ่งช้อน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน จากนั้นจึงเติมซอสลงในส่วนผสมทอดในกระทะ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่และปลาหมึก

– น้ำมันงา芝麻油 จีมะโยว หรือน้ำมันงา

หากคุณต้องการให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เผ็ดร้อน ให้ใช้น้ำมันงา ในประเทศจีนเชื่อกันว่าน้ำมันงาใช้เป็นอาหารได้ดีที่สุดเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ วิตามิน เหล็ก สังกะสี และธาตุขนาดเล็กอื่นๆ และมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำกว่ามาก ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการทอดและในรูปแบบบริสุทธิ์ ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

– น้ำจิ้มกุ้ง กะปิ

ซอสหอยนางรมเป็นเครื่องเทศที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดในอาหารเอเชีย นี่คือซอสมาเก๊าแบบดั้งเดิม ซอสกุ้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในมาเก๊า ฮ่องกง และพื้นที่ชายฝั่งทะเลของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณชอบซอสหอยนางรมหรือเกลียดมัน และทั้งหมดเป็นเพราะกลิ่นเฉพาะตัว ตั้งแต่นาทีแรกจมูกของคุณก็มีกลิ่นเหม็นที่ไม่มีใครเทียบได้ ดูเหมือนว่ามันจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดสำหรับมนุษย์ในคราวเดียว น่าแปลกที่คุณสามารถใช้กลิ่นและเพลิดเพลินกับกลิ่นของอาหารได้ ซอสค่อนข้างเค็มจึงควรเติมลงในจานอย่างระมัดระวัง ประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: กุ้งและเกลือ กุ้งผ่านกระบวนการหมัก ซอสสีม่วงที่มีความเข้มข้นถือเป็นซอสที่ดีและมีคุณภาพสูง เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก โปรตีนจึงถูกแปลงเป็นกรดอะมิโน นอกจากนี้กุ้งยังมีแคลเซียมซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก ไขมันจะถูกแปลงเป็นกรดไขมัน ดังนั้นซอสจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม้แต่ซอสที่เปิดขวดก็มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน น้ำจิ้มกุ้งใช้ผัดผัก เห็ด และเนื้อสัตว์ จะดีกว่าถ้าเจือจางซอสในน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมในกระทะ

– น้ำปลา

ซอสประกอบด้วยปลาแอนโชวี่หมัก น้ำ และเกลือ ซอสนี้ใช้แทนเกลือในอาหารจีน ซอสนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย มันถูกคิดค้นโดยชาวประมง พวกเขารู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งปลากะตักที่ไม่สามารถขายได้ พวกเขาจึงเติมเกลือลงไปต้ม วิธีทำน้ำปลาเป็นแบบนี้ น้ำปลามักใช้ร่วมกับซีอิ๊วขาว คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

– ไวน์สำหรับทำอาหาร 料酒 เหลียวเจี๋ยไวน์ปรุงอาหาร

ส่วนผสมหลักคือไวน์ข้าว มีรสชาติที่มีกลิ่นหอม มีการเติมไวน์ระหว่างการปรุงอาหาร ขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติให้กับจานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ต่ำกว่า 1% และแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร รสชาติของอาหารจะนุ่มนวลขึ้น ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล

– ซอสหอยนางรม 蚝油 ห่าวโหยว ซอสหอยนางรม

โดยเฉพาะที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในมณฑลกวางตุ้ง ซอสหอยนางรมเป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทเห็ด เนื้อ ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว

มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2431 โดยชาวนาจากหมู่บ้านจูไห่ ครอบครัวของเขาทั้งหมดอาศัยรายได้จากการขายผลิตภัณฑ์ใหม่ นั่นก็คือซอสหอยนางรม เจ้าของธุรกิจครอบครัวแซ่หลี่ เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2411 และกลายเป็นเด็กกำพร้าตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อครบกำหนดแล้วเขาก็มีข้อพิพาทกับเศรษฐีนูโวในท้องถิ่น เขาหนีจากการข่มเหงพวกเขาหนีจากหมู่บ้านบ้านเกิดไปยังจูไห่ เขาสร้างบ้านอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ ปรากฏในภายหลังว่าสถานที่นั้นอุดมไปด้วยหอยนางรม นั่นคือสิ่งที่เขามีชีวิตอยู่เพื่อขายหอยนางรมสด วันหนึ่งหลังจากใส่หอยนางรมลงในกระทะเพื่อปรุงอาหาร ลีก็ยุ่งอยู่กับสิ่งอื่นและลืมหอยนางรมไปเลย เมื่อกลิ่นฉุนดังไปทั่วอพาร์ตเมนต์ เขาก็วิ่งเข้าไปในห้องครัว คิดถึงอาหารเย็นที่พังทลาย ฉันเปิดฝาแล้วพบของเหลวสีน้ำตาลหนาๆ กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วอพาร์ตเมนต์ จึงเป็นที่มาของซอสหอยนางรม ตั้งแต่นั้นมาลีก็เริ่มทำซอสขาย นั่นคือสิ่งที่เขามีชีวิตอยู่เพื่อ

สิ่งสำคัญในการใช้ซอสหอยนางรมคืออย่าเคี่ยวซอสในกระทะนานเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติและกลิ่นหายไปได้

แอปพลิเคชัน. ใส่ซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และขิงขูดเล็กน้อย ครึ่งช้อนโต๊ะลงในจานรอง นี่คือน้ำจิ้มซีฟู้ด

หรือโยนใบผักกาดหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำร้อนแล้วทอดเมื่อน้ำหมด สับกระเทียมแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ใส่ซอสหอยนางรม ไวน์ข้าว เกลือ น้ำตาล ทอดและเทลงบนผักกาดหอม

เช่นเดียวกับสมุนไพร แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกเผ็ดแทนซอสไวน์ได้

สำหรับบะหมี่ เติมน้ำลงในกระทะ ใส่บะหมี่ ผัด ใส่น้ำมัน ใส่ซีอิ๊วขาว งา
น้ำมันพืช กระเทียม ต่อมาใส่ซอสหอยนางรมลงไปผัด และพร้อมรับประทาน

– จีน “เครื่องเทศห้าชนิด” หวเซียงเฟิน ผงเครื่องเทศห้าชนิด

ส่วนผสมของเครื่องเทศบด 5 ชนิดเหมาะสำหรับการอบหรือย่างเนื้อ ตุ๋น หรือนึ่ง ในวัฒนธรรมจีน เชื่อกันว่าเครื่องปรุงรสนี้ผสมผสานความสมดุลของรสชาติทั้ง 5 ได้แก่ เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ขม ประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด จึงมีชื่อที่สองว่า ผงเครื่องเทศ ผงเครื่องเทศประกอบด้วย: กระวาน, กานพลู, อบเชย, กระชาย, โป๊ยกั๊ก

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ใช้ในระยะแรกของการตั้งครรภ์

เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ! จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา ผักย่างที่คุณชื่นชอบ หรือแค่ผักก็ได้! วันนี้เรามีบาร์บีคิว!

ซอสมีความหลากหลายและอร่อยมาก!

เรื่องราวความรักของฉันต่อ))
... ฉันเห็นว่า Sasha ของฉันมันยากแค่ไหน ที่ทำงานยุ่งวุ่นวายไปหมด (ทำงานเยอะ ไม่ได้เงินเลย!) ขาดเงิน ญาติๆ เปลืองสมองทุกวันจะได้กลับบ้าน แล้วก็มีป้ากับลูก (ฉัน... พูดแต่เรื่องตัวเอง!) ล้มลงบนไหล่!!! เขาเพิ่งกลับมาจากกองทัพเมื่อปีที่แล้วเขาน่าจะเดินได้มากกว่านี้ แต่ฉันอยู่นี่)) แน่นอนว่าซาช่าไม่ได้แสดงอารมณ์ออกมา แต่อย่างใด แต่ฉันเห็นดวงตาเศร้าโศกของเขาและฉัน แค่อยากกรีดร้องด้วยความสิ้นหวัง! ฉันกลัวมากว่าเขาทนไม่ไหว พัง และจะจากไป...
แล้ววันหนึ่งซาช่าไม่กลับบ้านจากที่ทำงาน ไม่มาตอนกลางคืน ไม่มาเช้าวันรุ่งขึ้น... ตอนนั้นไม่มีโทรศัพท์มือถือ ฉันไม่รู้ว่าเขาอยู่ที่ไหน แม้ว่าแม่ของฉันจะ มีโทรศัพท์บ้าน (ฉันกับซาช่าคุยกันหลายชั่วโมง !) แต่ฉันไม่รู้ว่าจะโทรไปที่ไหนและความสัมพันธ์ของฉันกับพ่อแม่หลังจากที่เราออกจากอพาร์ทเมนท์ก็ไม่ประสบผลสำเร็จ ฉันไม่สามารถไปหาพ่อแม่ของเขาได้เช่นกันเพราะพวกเขาเกลียดฉัน! สองวันผ่านไปด้วยความไม่รู้และน้ำตาคลอ...และพอวันที่สามกริ่งประตูดังขึ้นฉันก็รีบเปิดมันจนคอแทบหัก!!! แม่ของฉันมาซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจและนำข่าวร้ายมาให้ฉัน พวกเขาโทรหาเธอจากโรงพยาบาลและบอกเธอว่าซาชาของฉันอยู่ในห้องไอซียู เขาหมดสติไปสองวัน และเมื่อเขาตื่นขึ้นมา เขาก็ขอให้พยาบาลโทรหาทันที... ฉันเดาว่าฉันเห็นแก่ตัว แต่ฉันรู้สึกว่า ดีกว่าเพราะเขาไม่ทิ้งฉันเลย แล้วแทนที่ ความรู้สึกกังวลอีกอย่างก็เริ่มคืบคลานเข้ามาในจิตวิญญาณ เหมือนอยู่ในโรงพยาบาล ทำไม เกิดอะไรขึ้น!!!? ฉันรีบไปหาเขาราวกับถูกน้ำร้อนลวก แน่นอนเขาไม่ให้ฉันเข้าห้องไอซียู พยาบาลอธิบายอย่างคลุมเครือว่าพาเขาเข้ามาประมาณสิบเอ็ดโมงเย็น ถูกทุบตีสาหัส หมดสติ และไม่ได้สวมชุดนอก (((ฉันแค่ตกใจ! ฉันไม่ได้ ไม่อยากออกไปแต่พยาบาลก็ให้ความมั่นใจกับผมว่าตอนนี้ผมรู้สึกตัวแล้ว อาการดีขึ้นแล้ว แต่พวกเขาก็ไม่ยอมให้ผมไปพบเขาจนกว่าเขาจะย้ายไปแผนกได้สิ่งเดียวที่ผมทำได้ในตอนนั้น คือการถ่ายทอดผ่านน้องสาวของฉันว่าฉันรักเขามากแค่ไหน!!! ห้าวันผ่านไปจนกระทั่งซาช่าถูกย้ายจากห้องไอซียู ฉันจะไม่อธิบายอาการเป็นลมของฉันเมื่อฉันเห็นเขาแค่ช้ำไปหมด ตามปกติแล้วเขากลับจากทำงานสาย และระหว่างทางเขาได้พบกับอันธพาลหลายคนซึ่งในยามยากลำบากนี้ทุกคนหาเงินมาได้เท่าที่หาได้ พวกเขาทุบตีเขา ถอดเสื้อหนังแกะและหมวกมิงค์ออกแล้วทิ้งไว้ แช่แข็ง (ข้างนอกเป็นปลายเดือนมกราคม)... บังเอิญมีคนเดินผ่านมาพบเขา พระเจ้าประทานสุขภาพและความรอดให้เขา!!!
ฉันออกจากซาชูล หลังจากที่เขาออกจากโรงพยาบาล เขาไม่สามารถทำงานได้ระยะหนึ่ง เขาต้องลาออกจากงาน และเราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องไปแสดงความเคารพต่อพ่อแม่ของฉัน เราพูดคุยปรึกษาและตัดสินใจว่าเราจะอยู่กับพวกเขา แต่เราไม่ได้อยู่ที่นั่นนาน Sasha พบว่าตัวเองได้งานใหม่และได้เงินดีอย่างรวดเร็วแล้วเราก็กลับไปที่อพาร์ตเมนต์!
เช่นเดียวกับครอบครัวอื่นๆ เราอยากมีลูกด้วยกัน แต่ดูเหมือนมันไม่ใช่โชคชะตา ฉันเริ่มมีปัญหาเรื่องผู้หญิง วันหนึ่ง ปวดท้องส่วนล่างอย่างรุนแรง มีเลือดออก โรงพยาบาล การผ่าตัดที่ซับซ้อน และคำตัดสินของแพทย์ "คุณจะไม่มีลูกอีกต่อไป"... ฉันร้องไห้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และซาชูลยาก็ทำให้ฉันสงบลงอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ : - “เอาล่ะที่รัก อย่าร้องไห้ เรามีลูกสาวแล้ว!” หลังจากออกจากโรงพยาบาล ฉันตัดสินใจว่าฉันไม่มีสิทธิ์ทำลายชีวิตของเขา เขาควรมีครอบครัวที่มีลูกจริงๆ ตอนแรกเธอแค่ขอเลิกกัน แล้วเธอก็กรีดร้องและกลายเป็นคนตีโพยตีพาย... เธอทนต่อการตีโพยตีพายของฉันทั้งหมด รับฟังทุกข้อโต้แย้งของฉัน... เธอไม่จากไป!!! ตั้งแต่นั้นมามีน้ำไหลลงมามากมายใต้สะพาน... มีการทะเลาะวิวาทและการปรองดองกัน และกี่ครั้งแล้วที่เราพร้อมที่จะแยกทางกัน?

บทความของเราจะแนะนำให้คุณใกล้ชิดกับอาหารเอเชียมากขึ้นและสอนวิธีปรุงอาหารตะวันออกที่เรียบง่ายและอร่อย

• เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเอเชียและตะวันออกได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เชฟชอบการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว คนธรรมดาชอบรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ
• แต่ละคนจะพบบางสิ่งที่แตกต่างกันในอาหารแปลกใหม่เหล่านี้ ผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากพืชสามารถเตรียมอาหารโดยใช้ผักลวกเล็กน้อย ผู้คนที่ชมรูปร่างของตนเองสามารถกินข้าวกับไก่งวงหรือวุ้นเส้นกับอาหารทะเลได้
• สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และเชื่อฉันเถอะ อาหารเอเชียจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับอาหารแปลกใหม่นี้เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณประหลาดใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

สินค้าเอเชียและตะวันออก

• ทุกคนคงรู้ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมอาหารเอเชียจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย และมันไม่ได้เกี่ยวกับเครื่องเทศทั้งหมด
• ตัวอย่างเช่นเราไม่มีอะไรจะมาแทนที่ส่วนประกอบเช่นซีอิ๊วได้ ดังนั้นหากเราไม่ใส่ในน้ำดองหรือน้ำสลัดรสเผ็ด อาหารของเราก็จะรสชาติไม่เหมือนเดิมเลย
• ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่มองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนแบบตะวันออก แต่ควรใช้ในการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องออกจากบ้านอีกด้วย คุณจะต้องสั่งซื้อที่ต้องการในร้านค้าออนไลน์และรอการจัดส่ง

สินค้ายอดนิยม:
ข้าวสำหรับทำซูชิ
สาหร่ายทะเล
น้ำมันงาดำ
เห็ดหอม
ทูฟูชีส
น้ำส้มสายชูข้าวและกระดาษ
ขิงดอง
น้ำมันมะพร้าว
แป้งเทมปุระ
บะหมี่ญี่ปุ่น
วาซาบิ

อาหารเอเชียและตะวันออก – สูตรอาหาร

อาหารตะวันออกแตกต่างจากของเรามาก อาหารที่นั่นปรุงเร็วมากและส่วนใหญ่มักจะผัด การใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยทำให้สามารถรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ได้เกือบทั้งหมดและให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใหม่แก่อาหารสำเร็จรูป

ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมอาหารที่เหมือนกันทุกประการให้ปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

สูตรซุปกะหล่ำปลีเอเชีย:
ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือปลา
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ผัดพริกหยวก หัวหอม และเห็ดนางรมในน้ำมันงา
หั่นกะหล่ำปลีจีนเป็นเส้นยาวแล้วใส่ลงในน้ำซุป
ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่ผักทอดและพริกขี้หนูลงในซุป
ต้มทุกอย่างต่ออีก 2 นาทีแล้วเริ่มรับประทานได้

สูตรไก่เนยถั่วลิสง:
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกเผ็ด ถั่วงอกข้าวสาลี และหัวหอมสีเขียวลงไปเป็นเวลาเพียงหนึ่งนาที
ต่อไปเราจะไปทอดชิ้นเนื้อ
จากนั้นผสมถั่วเหลืองและซอสเผ็ด เนยถั่ว และขิงสับละเอียดในกระทะ
เพิ่มบะหมี่เนื้อสัตว์และผักลงในส่วนผสมที่ได้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนจาน

สูตรซุปเอเชีย

ซุปสไตล์เอเชียมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจและพิเศษ เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมค่อนข้างมากในการเตรียมจึงส่งกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมออกมาเสมอ

ส่วนใหญ่มักจะใส่เนื้อสัตว์ (สามารถแทนที่ด้วยปลาและอาหารทะเล) ข้าวหรือบะหมี่ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม พริกเผ็ด ผักสด และแน่นอนว่าจมูกข้าวสาลี เป็นผลให้จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย

สูตรซุปต้มข่าไทย:
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันงาลงไป
ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่พริกที่สับไว้ล่วงหน้าและตะไคร้ลงในน้ำมัน
เมื่อน้ำมันมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแล้วให้เทกะทิลงไปแล้วเติมใบมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้
ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำปลาลงในซุป แล้วเททุกอย่างลงในจาน

สูตรซุปปลาเอเชียกับกะทิ:
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและหั่นปลาเป็นชิ้น
ตั้งกะทิในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อน
เมื่อนมเดือดให้เริ่มจุ่มปลาและขิงสับลงไป
ขณะที่ซุปพร้อม ให้ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในกระทะแยกต่างหาก
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการนำเสนอจานต่อไปได้
เริ่มต้นด้วยการเติมบะหมี่ส่วนเล็กๆ ลงในชาม
จากนั้นเทซุปปลาลงไปทั้งหมดแล้วราดด้วยเนยถั่ว

สลัดเอเชีย

สลัดนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหรือเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับข้าวสวยหรือผักในซอสเปรี้ยวหวาน

หากต้องการคุณสามารถใช้เป็นของว่างเบาๆ ในที่ทำงานได้ สลัดส่วนเล็ก ๆ จะช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็วและลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

สูตรสลัดไก่แบบตะวันออก:
ต้มเนื้อไก่ให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกส้มโอครึ่งผลจากเยื่อหุ้มแล้วหั่นแบบเดียวกับเนื้อสัตว์
บดพริกไทยร้อน ใบสะระแหน่ และรากขิง
บีบน้ำมะนาวและน้ำเกรพฟรุตลงในชามอีกใบ
เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันงา
วางเนื้อ ใบสะระแหน่ ขิง เกรปฟรุต พริกไทยร้อน ตรงกลางจาน แล้วราดน้ำสลัดเล็กน้อยให้ทั่วทุกอย่าง

ซอสเอเชีย

บางคนคิดว่าอาหารเอเชียใช้ซอสเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ ถั่วเหลืองและปลา แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์ ปลา และเตรียมน้ำสลัดต่างๆ

แต่ถ้าคุณเริ่มรู้จักอาหารตะวันออกมากขึ้นคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของซอสอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ตอนนี้เราจะมาแนะนำสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น

สูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานคือหยินหยาง
เทข้าวที่กัดลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและพริกป่นลงไป
เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้เติมแยมผลไม้สักสองสามช้อนโต๊ะลงไป
เคี่ยวซอสต่ออีก 5 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เมนูอาหารเอเชีย

อาหารเอเชียแตกต่างจากอาหารที่เราคุ้นเคยมากกว่า ไม่ใช่อยู่ที่ส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่อยู่ที่เครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีอยู่มากมาย ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคือพวกเขาแทบไม่เคยใช้มันฝรั่งที่เราคุ้นเคยในการเตรียมอาหารเลย

ตัวอย่างเช่น ส่วนใหญ่มักจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ลงในซุป เป็นผลให้พวกเขาได้ซุปที่ค่อนข้างข้นซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง

รายการอาหารเอเชียยอดนิยม:
ราเมน
หมูในซอสเปรี้ยวหวาน
ผักกาดดองรสเผ็ด
สตูว์หมูกับโป๊ยกั๊ก
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
ปอเปี๊ยะกุ้งและหมู
แพนเค้กพัฟจีน

เมนูอาหารอีสาน

อาหารตะวันออกแทบไม่แตกต่างจากอาหารเอเชียเลย เครื่องเทศ ซอสเผ็ด จมูกข้าวสาลี และผักลวกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีอาหารเหลวโดยสิ้นเชิงนั่นคือซุปและ Borscht ที่เราคุ้นเคย

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้คนจะกินแค่อาหารจานที่สอง พวกเขาแค่เตรียมซุปให้แตกต่างจากที่เราทำเล็กน้อย น้ำซุปของพวกเขาเป็นเหมือนน้ำเกรวี่ข้นและเข้มข้นที่เคลือบผักและเนื้อสัตว์เล็กน้อย เนื่องจากแม่บ้านชาวตะวันออกชอบที่จะข้นด้วยแป้ง

อาหารตะวันออกยอดนิยม:
บุลโกกิ
หัวไชเท้าคิชมี
คัลบี
ต็อกปกกี
ซุปกุกซี่
เฮ้จากบวบ
ปัญจนี

อาหารตะวันออก: อาหารประเภทเนื้อสัตว์

อาหารตะวันออกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่ และเนื้อหมูน้อยมาก แต่ต่างจากเราตรงที่คนภาคตะวันออกไม่ชอบบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ พวกเขาเชื่อว่าด้วยวิธีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงถูกฆ่า ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อาหารประเภทเนื้อแบบตะวันออก:
เคบับแกะชิชพร้อมผัก
แลคแมนกับเนื้อวัว
ไก่เสียบไม้ในซีอิ๊ว
หึหึ จากเนื้อ.
ซี่โครงหมูเกาหลี

ซุปตะวันออก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้เตรียมซุปเนื้อแกะตะวันออกที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไว้ให้พวกเขา การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้รื่นเริงมากขึ้น ให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและพริก ซุปนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแฟลตเบรดอบสดใหม่

ดังนั้น:
ทำน้ำซุปผักชีฝรั่งและหัวหอม
เพิ่มเนื้อสับลงไป
เมื่อเนื้อสุกจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ข้าวลงในกระทะ
จากนั้นตีไข่ โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
เพิ่มส่วนผสมลงในซุปเดือดในกระแสบาง ๆ และปล่อยให้ปรุงจนสุก

สูตรสลัดแบบตะวันออก

หากแขกที่ไม่คาดคิดตัดสินใจมาที่บ้านของคุณและคุณไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขาให้ลองเตรียมสลัดอาหารตะวันออกที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม ตัวมันเองประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรา แต่จะต้องแทนที่น้ำสลัดมายองเนสตามปกติด้วยผลิตภัณฑ์ที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ

สูตรสลัดผักรสเผ็ด:
นำส่วนผสมสลัดมาฉีกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม
หั่นแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และขิงเป็นเส้น
วางผักที่เตรียมไว้บนส่วนผสมสลัด
เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย กระเทียมและน้ำมะนาว
เทซอสลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟ

อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

แน่นอนว่าจุดเด่นหลักของอาหารตะวันออกเฉียงใต้คืออาหารทะเล เชฟในท้องถิ่นเสริมด้วยสาหร่าย เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ ผักฉ่ำ และดอกไม้ที่กินได้

บ่อยครั้งที่นักเดินทางที่ได้เห็นชีวิตหุ่นนิ่งเช่นนี้ไม่กล้าที่จะลอง และแน่นอนว่าพวกเขาทำสิ่งนี้โดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วมักใช้อาหารทะเลสดในการเตรียมอาหารเหล่านี้ซึ่งสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์

สูตรปลาชาวอินโดนีเซีย:
ผัดหัวหอมตะไคร้กล้วยในน้ำมันพืชแล้วใส่ข้าวต้มและล้างแล้วลงไป
หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่แล้วหมักด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว
จุ่มปลาในครีมก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก
วางข้าวและกล้วยลงบนจานแล้ววางปลาไว้ด้านบน
จานนี้สามารถเสิร์ฟซอสร้อนใดก็ได้

อาหารยุโรปตะวันออก

อาหารยุโรปตะวันออกประกอบด้วยอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย บัลแกเรีย และมอลโดวา แม้ว่าอาหารในภูมิภาคเหล่านี้จะอยู่ใกล้และคุ้นเคยกับเรา แต่ก็มีบางอย่างที่ทำให้เราประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ

ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงอาหาร ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับที่เราทำ มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ในประเทศยุโรปตะวันออก พวกเขาไม่ชอบหมักปลาและเนื้อสัตว์ในน้ำหมักเหลว

สูตรเนื้อสัตว์ - "Three Shepherds" ในภาษามอลโดวา:
หมักเนื้อไก่ หมู และเนื้อวัวในเครื่องเทศแห้ง
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ตีแต่ละชิ้นแยกกัน แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม
จากนั้นสลับเนื้อสัตว์แต่ละประเภทเริ่มบิดตามเข็มนาฬิกา
เราสับชิ้นงานด้วยแท่งไม้ไผ่
เราอบเนื้อในเตาอบโดยโรยด้วยไวน์เป็นระยะ

อาหารตะวันออกอุซเบก

ลักษณะเฉพาะของอาหารอุซเบกคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชาวอุซเบกชอบเนื้อสัตว์และรู้วิธีปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาส่วนใหญ่ไม่กินมันเช่นอบ โดยปกติแล้วพวกเขาจะตุ๋นกับผักใส่ในพายหรือทำมันติที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วย

แต่ความภาคภูมิใจหลักของภูมิภาคนี้แน่นอนคือ พวกเขาต่างจากเราตรงที่พวกเขาใส่เนื้อสัตว์ แครอท และเครื่องเทศรสเผ็ดลงไปมาก พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขาทำทุกอย่างเพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก

สูตรอุซเบก pilaf:
ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป
เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป (ควรเป็นเนื้อแกะ)
ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าปลายแครอทเข้มขึ้น ให้เติมน้ำ เกลือ ยี่หร่า และบาร์เบอร์รี่ครึ่งลิตรลงในหม้อต้มทันที
ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
ในตอนนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วปล่อยให้พองเล็กน้อย
จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อ ใส่กระเทียม 5-7 กลีบลงไปแล้วปิดฝาทุกอย่าง
อีก 15 นาที pilaf จะพร้อม

ขนมหวานแบบตะวันออก

ผู้ที่ชอบของหวานเกือบทั้งหมดเช่นขนมหวานแบบตะวันออก จุดเด่นหลักของอาหารเหล่านี้คือเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด ช่วยให้เชฟทำขนมสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครในโลก

ประเทศเหล่านี้มีขนมหวานที่แตกต่างกันมากกว่า 200 ชนิด ยิ่งไปกว่านั้น ในแต่ละภูมิภาค พวกเขาเตรียมภูมิภาคหนึ่งไว้โดยเฉพาะ โดยปกติจะทำโดยผู้ที่ได้รับการฝึกอบรม (ห่วง) และใช้อุปกรณ์พิเศษ

สูตรบาคลาวาน้ำผึ้ง:
นำแป้ง ไข่ เกลือ และนม มานวดแป้งให้นุ่ม
แบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วเหวี่ยงให้บางที่สุด
อัดจาระบีแต่ละชั้นด้วยน้ำมัน ม้วนเป็นหอยทากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขณะที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้สับถั่ว
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ อีกครั้ง
วางแป้งชั้นแรกลงในกระทะแล้วโรยด้วยถั่วสับ
ทำซ้ำการจัดการอีกสามครั้ง
แผ่ชิ้นสุดท้ายออกมา วางบนน็อต แล้วตัดชิ้นงานให้เป็นเพชร
ใส่บาคลาวาในเตาอบประมาณ 30 นาที
ในขณะที่อบ ให้เตรียมน้ำเชื่อมอะโรมาติกจากน้ำผึ้งและน้ำ
เติมบาคลาวาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้แช่อย่างทั่วถึง

วิดีโอ: ชีสเค้กมะนาวเอเชีย