เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูเป็นความสุขของชาวยูเครนอย่างแท้จริง สูตรลับการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

คุณเคยกินเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบหรือไม่? ฉันจะแสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายให้คุณดูตอนนี้ ฉันขอแนะนำให้ลอง สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานนี้คือมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องต้ม จึงสามารถประกอบเกี๊ยวได้เร็วมาก

รสชาติของพวกเขานั้นแปลกอย่างสิ้นเชิงและแตกต่างจากเกี๊ยวกับนมบดมันเข้มข้นมาก - เหมือนมันฝรั่งและสดใส หลายคนเคยลองเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบครั้งหนึ่งแล้วปฏิเสธคนอื่นเลย

เมื่อฉันรู้จักพวกเขาครั้งแรก ฉันก็ตกหลุมรักพวกเขาทันที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

ฉันปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบตามสูตรที่ง่ายที่สุดคือ ส่วนใหญ่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น จากตัวอย่างนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ ฉันทำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แน่นอนที่นี่คุณสามารถด้นสดและสร้างบางอย่างของคุณเองเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ฉันจะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง

• มันฝรั่ง - ประมาณ 4 ชิ้นขนาดกลาง

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งเกี๊ยว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ควรใช้มันฝรั่งอ่อนจะดีกว่าขูดง่ายกว่าไม่มีสารพิษและรสชาติดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าฉันจะใช้มันฝรั่งเก่าในฤดูหนาวด้วย

ฉันจะไม่หยุดที่การเตรียมแป้ง ฉันทำแป้งเกี๊ยวในน้ำใส่ไข่ตามปกติ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วในบทความเกี่ยวกับเกี๊ยวกับเชอร์รี่ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ

ฉันทำเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบโดยไม่มีน้ำมันหมู และมักมีการเพิ่มเข้ามาด้วย หากคุณนวดแป้งโดยไม่มีไข่ (ในน้ำมันพืช) เกี๊ยวก็จะไม่ติดมัน

ในขณะที่แป้งนวดอยู่ให้เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นเรามาจัดการกับหัวหอมกันก่อน ปอกหัวหอมสับละเอียดคุณสามารถทอดในน้ำมันเล็กน้อย แต่ฉันมักจะใส่มันดิบเพื่อเร่งความเร็ว

ขั้นตอนที่ 2.ฉันล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4. เกลือและพริกไทยมันฝรั่งใส่หัวหอม ผสมและเริ่มทำเกี๊ยว

ขั้นตอนที่ 5ทุกคนคงรู้วิธีทำเกี๊ยว ก่อนอื่นฉันม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม ฉันได้แสดงกระบวนการนี้ในรูปถ่ายแล้วทั้งในเกี๊ยวกับเชอร์รี่และตั๊กแตนตำข้าว

ใช้ช้อนชาเพื่อเพิ่มไส้และบีบขอบ

ขั้นตอนที่ 6เรารอให้น้ำเดือดในกระทะเติมเกลือแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ฉันใช้ช้อนมีรูลอดใต้พวกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันติดก้น

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ? ปกติแล้วฉันไม่เคยจับเวลาเลย ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งดิบหรือต้ม กับคอทเทจชีสหรืออย่างอื่น แม่ของฉันก็สอนฉันด้วยว่าทันทีที่เกี๊ยวลอยมันก็พร้อมแล้ว หากทำมากเกินไปแป้งจะเดือด

เมื่อวานฉันทำมันอีกครั้งและให้ความสนใจกับเวลาเป็นพิเศษ ตั้งแต่ตอนที่หย่อนเกี๊ยวลงในกระทะถึงแม้น้ำจะไม่เดือดทันทีแต่กระบวนการปรุงก็ยังดำเนินอยู่และทันทีที่น้ำเดือดและเกี๊ยวก็ลอยออกมาก็เห็นได้จากลักษณะของแป้งที่มันมีอยู่ ถูกปรุงสุก รวมเป็น 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7. ใช้ช้อนมีรูวางเกี๊ยวลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ บางครั้งฉันก็โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช

พวกเขาอยู่ที่นี่ในภาพถ่าย ไอน้ำจากเกี๊ยวร้อนๆ ทำให้ภาพระยะไกลเบลอเล็กน้อย

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งกับหัวหอม

ไส้แบบเดียวกับที่ฉันเพิ่งเขียนไป แต่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง เพราะมีวิธีเตรียมมันฝรั่งอีกวิธีหนึ่ง

คุณไม่จำเป็นต้องขูดมัน แต่ใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะใส่สิ่งนี้ลงในไส้พายเนื้อและมักจะใส่มันติ

ใส่มันฝรั่งสับลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าตัวเลือกใดที่ฉันชอบดีกว่า บางทีมันฝรั่งขูดจำนวนมากอาจมีความหนาแน่นมากขึ้นการห่อด้วยแป้งจะสะดวกกว่า แต่การตัดมันฝรั่งจะเร็วกว่าและไม่จำเป็นต้องบีบมัน และรสชาติก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก โดยทั่วไปให้ลองทำเกี๊ยวด้วยวิธีนี้และแบบนั้น

มันฝรั่งกับน้ำมันหมู

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูเป็นที่นิยมในยูเครน เบลารุส และเทือกเขาอูราล มันฝรั่ง น้ำมันหมูสดหรือเค็ม และหัวหอมส่วนใหญ่มักสับผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเป็นการดีกว่าที่จะขูดทั้งมันฝรั่งและน้ำมันหมู เมื่อเติมเกลือลงในไส้อย่าหักโหมจนเกินไป โปรดทราบว่าน้ำมันหมูเค็มมีเกลืออยู่แล้ว

มันฝรั่งและกะหล่ำปลี

คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในไส้มันฝรั่งดิบได้ กะหล่ำปลีสดไม่เหมาะมากที่นี่เนื่องจากจะต้องเคี่ยวก่อนและนี่เป็นสูตรที่แตกต่างจากนั้นจะต้องต้มมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ด

เกี๊ยวมันฝรั่งดิบกับเห็ดแสนอร่อย! หลังสามารถนำมาดิบหรือดองได้

ต้องหั่นเห็ดสดและทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

มันฝรั่งกับชีส

มันจะอร่อยถ้าคุณผสมมันฝรั่งดิบกับชีสแข็งขูด

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบสูตรที่ฉันบอกคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้

ขอให้อร่อยและวันที่มีแดดสำหรับคุณ!

อาหารที่ไม่ต้องควบคุมอาหารโดยสิ้นเชิง เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนสำหรับคนรุ่นเดียวกันที่มีงานยุ่งซึ่งมักจะคิดถึงรูปร่างหน้าตาของตัวเองอยู่ตลอดเวลา ทิ้งอคติของคุณ ลืมแคลอรี่ส่วนเกินไปซะ เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูจะทำให้โลกแห่งรสนิยมของคุณพลิกผัน และทำให้ทุกๆ วันอบอุ่นและใจดียิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากต้องเตรียมล่วงหน้าและในปริมาณมาก จึงสามารถแช่แข็งและปรุงสุกได้ง่ายทุกเมื่อ หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเกี๊ยวเป็นครั้งแรกและทำจากแป้งโฮมเมดควรโทรหาคนที่คุณรักเพื่อขอความช่วยเหลือมือพิเศษจะไม่เจ็บ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู แต่กระบวนการนี้ใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - หัวหอมสองหัว;
• น้ำมันหมูเค็ม - 300 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที (เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย)
2. ตัดมันหมู.
3. ปอกหัวหอมล้างและสับ
4. บดน้ำมันหมู หัวหอม และมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ เทน้ำลงไปตรงกลาง นวดแป้ง
7. ห่อแป้งในกระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
8. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก
9. หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง
10. แผ่ออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
11. เชื่อมต่อขอบโดยบีบเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ไส้ยื่นออกมาเกินขอบ
12. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงไป
13. เมื่อผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 7 นาที

เมื่อคุณทำเกี๊ยวพยายามยึดขอบด้วยส้อมกดแป้งลงบนโต๊ะซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีลวดลายที่สวยงาม แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบได้นานแค่ไหนเพราะความหนาของแป้งขนาดของผลิตภัณฑ์และความหนาแน่นของไส้ไม่สามารถเท่ากันได้เสมอไป อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณไม่สามารถคนจนกว่าเกี๊ยวจะลอยได้ เพราะอาจทำให้โครงสร้างของแป้งเสียหายได้

สูตรดั้งเดิม

กับมันฝรั่งขูด

เมื่อเลือกไส้เกี๊ยวคุณสามารถทดลองกับมันฝรั่งต่อไปได้ เกี๊ยวกับมันฝรั่งขูดถือเป็นอาหารประจำชาติลิทัวเนียในบ้านเกิดของพวกเขาเรียกว่าคำที่ผิดปกติ "virtiniai"

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• น้ำมันหมู - 500 กรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด ขูดและระบายของเหลวส่วนเกิน
2. สับเบคอนและหัวหอม 450 กรัมอย่างประณีต
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช
4. ผสมส่วนผสมไส้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. หลนมวลทั้งหมดสักสองสามนาทีในกระทะ
6. เทแป้งลงบนโต๊ะ ตอกไข่ลงในบ่อ ค่อยๆ เทน้ำลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช
7. นวดแป้งเบา ๆ ม้วนออกแล้วปั้นเป็นวงกลมเพื่อทำเกี๊ยว
8. เติมไส้แป้ง บีบให้แน่น แล้วปรุง virtinya นานกว่าปกติ
9. ปรุงจานในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและอีก 7 นาทีหลังจากเกี๊ยวลอย
10. ทอดน้ำมันหมูที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนจานร้อน

ตามเนื้อผ้า เกี๊ยวที่ใส่มันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูเหล่านี้ จะถูกทำให้มีขนาดใหญ่กว่าปกติ เกือบจะเหมือนเรือเหาะ เนื่องจากขนาดและปริมาณไส้จึงควรปรุงนานกว่าปกติ

สูตรสำหรับเกี๊ยวลิทัวเนียกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูนั้นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยดังนั้นพยายามเตรียมการที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแช่แข็งผลิตภัณฑ์บางส่วนสำหรับอนาคตเพื่อที่สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการปรุงอาหารจาน

กับเห็ด

เกี๊ยวมันฝรั่งจะอร่อยยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่เห็ดลงไป พวกเขาให้จานที่มีรสชาติพิเศษละเอียดอ่อนและเบาที่จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารของแม่ตามอำเภอใจ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 500 มล.
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• แป้ง - 900 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ระบายน้ำซุปสำหรับแป้ง
3. บดมันฝรั่ง
4. สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. รวมส่วนผสมไส้และเพิ่มเครื่องเทศ
6. เทน้ำซุปอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่ไข่ลงไป
7. นวดแป้งไม่แข็งมาก
8. ม้วนเป็นขนมปังแล้วห่อด้วยฟิล์ม
9. แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นเค้กชิ้นเล็ก
10. เติมแต่ละไส้และทำเกี๊ยว
11. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงผลิตภัณฑ์ต่ออีก 7 นาที

วางเนยลงในจานร้อน ทุบผักชีลาว และเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวโรยด้วยพริกไทย

พร้อมเนื้อสับ

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณใส่เนื้อสับลงในไส้และใช้ kefir สำหรับแป้ง นี่คือจานที่มีรสชาติใกล้เคียงกับเกี๊ยวมากที่สุด แต่ก็ยังเป็นเกี๊ยวอยู่

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - หัวใหญ่สามหัว;
• เนื้อสับ - 800 กรัม;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - ช้อนชา;
• แป้ง - 600 กรัม;
• kefir - 200 มล.;
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายเบกกิ้งโซดาใน kefir แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. เพิ่มเกลือและน้ำมันลงใน kefir
3. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสม
4. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ วางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตมาก
6. ผสมเนื้อสับและผัก ปรุงรส
7. เติมน้ำลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
8. รีดแป้งเป็นขนาด 2 มม. ตัดเป็นวงกลม
9. ห่อเกี๊ยวและยึดขอบให้แน่น
10. ปรุงจานในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที

ปรุงรสเกี๊ยวร้อนๆ ด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส ข้อดีของเกี๊ยวก็คือเนื่องจากมันฝรั่งดิบพวกมันจึงชุ่มฉ่ำกว่ามากและต่างจากเกี๊ยวตรงที่ขนาดของมันไม่รบกวนแม่บ้านพวกเขาสามารถทำให้ใหญ่ได้โดยไม่ต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก

แต่ละสูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบนั้นดีในแบบของตัวเองบางคนชอบที่จะเสริมด้วยน้ำมันหมูรสเผ็ดบางคนก็จะร่วนผักใบเขียวให้เป็นมันฝรั่งส่วนบางคนก็ชอบเห็ดในไส้ เมื่อเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐานแล้ว คุณก็สามารถประดิษฐ์ไส้ที่คุณชื่นชอบได้

เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมมาก และส่วนใหญ่มักจะเตรียมตามสูตรคลาสสิกโดยใช้แป้งและเนื้อสัตว์ไร้เชื้อ แต่มีสูตรอาหารอื่นสำหรับเตรียมอาหารจานนี้อาจถูกใจหลายครอบครัว ผลิตภัณฑ์แป้งต้มอาจแตกต่างกันในวิธีการผลิตและมีไส้ต่างกัน มาพูดคุยกันที่ www.site เกี่ยวกับวิธีการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งแสนอร่อย เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วด้วยน้ำมันหมูเห็ดและกะหล่ำปลี

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู (สูตร)

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูเป็นอาหารดั้งเดิมที่เตรียมง่ายมากและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมแป้งสาลีสองสามแก้วน้ำต้มสุกแช่เย็นหนึ่งแก้วหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกและหัวหอมดิบแปดลูก นอกจากนี้ ให้ใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 150 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ เนย เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ (ถั่วและพื้นดิน) ในปริมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

เตรียมแป้งจากแป้งสาลีร่อนและน้ำต้มสุก เทเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วเทน้ำมันพืช นวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เป็นอันเสร็จ
ปอกมันฝรั่งดิบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและหัวหอมที่ปอกเปลือก บีบน้ำส่วนเกินออกจากมวลที่ได้เพื่อให้ได้เนื้อสับที่ค่อนข้างหนา ผัดกระเทียม แทงผ่านจอบ และพริกไทยป่น
รีดแป้งให้บางลงแล้วทำเกี๊ยว คุณยังสามารถใช้เครื่องทำเกี๊ยวได้ ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที โดยเติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำ

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนน้ำมันหมูได้ จานที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับเนยโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

และมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมแป้งสาลีสองสามแก้วไข่ไก่หนึ่งฟองน้ำต้มสุกเย็นสองร้อยกรัมหัวหอมใหญ่และเห็ดสดหรือแช่แข็งสี่ร้อยกรัม นอกจากนี้ ให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว (ดิบ) เนย 50 กรัม ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ (บดและถั่วลันเตา)

นวดแป้งโดยใช้แป้ง น้ำ และไข่ไก่ 1 ฟอง เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่พอสมควร สับละเอียด (ของแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำก่อน) สับหัวหอมให้เล็กลง รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการกรอก ใส่กระเทียม กระเทียม เครื่องเทศ และเนยเล็กน้อย (เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ)

รีดทินเนอร์แป้งที่เตรียมไว้ออกแล้วทำเกี๊ยว จากนั้น ปรุงเกี๊ยวไม่ติดมันที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งและเห็ดในน้ำเดือดเค็ม (ใส่ใบกระวานและพริกไทย) เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อยมากคุณต้องเตรียมไข่ไก่หนึ่งฟองน้ำสองร้อยมิลลิลิตรและแป้งสองแก้วครึ่ง สำหรับไส้ ให้ใช้กะหล่ำปลีดองประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง หัวหอมใหญ่หนึ่งลูก และมันฝรั่งสี่ถึงห้าลูก คุณจะต้องมีหัวหอมและน้ำมันพืชในการทอด

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเป็นเวลาสิบห้านาที หากกะหล่ำปลีมีความเป็นกรดมาก ให้ล้างด้วยน้ำไหลก่อน แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หากต้องการให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีทอด - ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ทำน้ำซุปข้นออกมา รวมมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีทอด

ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมไข่กับน้ำเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นม้วนให้บางลงแล้วติดเกี๊ยว

ต้มน้ำเค็มในกระทะ จุ่มเกี๊ยวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที ในช่วงเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ บดด้วยหัวหอมทอดและเนยแล้วคนให้เข้ากัน

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี สูตรที่ 2

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตรเกลือหนึ่งช้อนชาและแป้งพรีเมี่ยมแปดร้อยกรัม สำหรับไส้ให้ใช้มันฝรั่งดิบสี่ร้อยกรัมหกร้อยกรัมน้ำมันพืชสามร้อยห้าสิบกรัมและห้าช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ และอะซาโฟเอทิดา (ไม่จำเป็น) ใช้เนยบ้าง

ในการทำแป้ง ให้ผสมน้ำและเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง ปิดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
บดกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เติมเกลือลงในไส้เติมเครื่องเทศและน้ำมันพืชแล้วผสม
รีดแป้งให้บางลงแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ปรุงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที ทาจานที่เสร็จแล้วด้วยดอกทานตะวันหรือเนยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ข้อมูลเพิ่มเติม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณใช้มันฝรั่งมานานแล้วในการรักษาและป้องกันสภาวะทางพยาธิวิทยาหลายอย่าง

ดังนั้นมันฝรั่งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคหวัดต่างๆ เพื่อให้บรรลุผลการรักษาคุณสามารถบีบน้ำจากหัวดิบแล้วรวมกับน้ำคั้นสดเพื่อรักษาสัดส่วนที่เท่ากัน ดื่มเครื่องดื่มนี้ครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน

ที่อุณหภูมิสูง ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ขูดมันฝรั่งดิบสองสามลูกแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามหยด ห่อมวลนี้ด้วยผ้าเช็ดปากหลายชั้นแล้วประคบบนหน้าผากหรือบริเวณใต้ขากรรไกรล่าง เมื่อทาที่คอให้คลุมมวลด้วยโพลีเอทิลีนหรือกระดาษเพื่อประคบแล้วมัดด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ นอกจากนี้ สำหรับอาการเจ็บคอ คุณสามารถใช้หัวมันฝรั่งต้มเพื่อประคบในขณะที่ยังอุ่นอยู่ได้

เนื่องจากมันฝรั่งต้มสามารถกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน จึงมักใช้รักษาโรคหวัด (ไม่มีไข้) เช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ใช้กระดาษสำหรับประคบผิว จากนั้นจึงบดมันฝรั่งร้อน ห่อตัวเองด้วยผ้าพันคอที่อบอุ่น บีบอัดไว้จนกว่าจะเย็นลง การรักษานี้จะเป็นประโยชน์ต่ออาการปวดตะโพกด้วย

มันฝรั่งดิบสามารถรักษาได้ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดและทาเยื่อกระดาษที่เกิดขึ้นกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ วิธีการรักษานี้จะช่วยขจัดอาการคันและความเจ็บปวดจากแมลงสัตว์กัดต่อยด้วย
และมันฝรั่งดิบที่ทาบนเปลือกตาจะช่วยกำจัดอาการบวมที่มากเกินไป ขั้นตอนเดียวกันนี้จะช่วยกำจัดหูด เล็บมือ และหนังด้าน

หากคุณเป็นโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ ให้ใช้ยาต้มที่ทำจากมันฝรั่งต้มทั้งเปลือก วิธีการรักษานี้สามารถดื่มได้ไม่จำกัดปริมาณ คุณควรดื่มน้ำผลไม้สดหนึ่งแก้วในขณะท้องว่าง - วันละครั้ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณกล่าวว่ามันฝรั่งจะมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยด้วย ต้องอบในเตาอบและรับประทานหลายครั้งต่อวัน

มีหลักฐานว่ามันฝรั่งช่วยได้ ควรผสมมันฝรั่งงอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับวอดก้าหนึ่งแก้ว ใส่ยานี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดพอสมควร จากนั้นใช้ทิงเจอร์หนึ่งช้อนชาสามครั้งต่อวัน

น้ำมันฝรั่งดิบสามารถใช้รักษาปัญหาลำไส้ได้ เพื่อให้บรรลุผลการรักษาคุณต้องรับประทานครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณควรกินน้ำผึ้งคุณภาพสูงหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนกลางคืน ระยะเวลาที่แนะนำของการบำบัดดังกล่าวคือหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณต้องหยุดพักเป็นเวลาเจ็ดวันแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งเตรียมง่ายมาก และส่วนผสมหลักในการเตรียม - มันฝรั่ง - สามารถใช้รักษาโรคได้หลายชนิด

เอคาเทรินา, www.site
Google

- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเน้นการพิมพ์ผิดที่คุณพบแล้วกด Ctrl+Enter เขียนถึงเราว่ามีอะไรผิดปกติที่นั่น
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราขอให้คุณ! เราจำเป็นต้องรู้ความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอบคุณ!

จานยูเครนแท้ๆ - เกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่งดิบ ในรัสเซียพวกเขาปรุงเกี๊ยวและพ่อมดในอิตาลี - ราวีโอลี่และในยูเครน - เกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ต้มเหล่านี้มีรูปร่างภายนอกและการเตรียมไส้ต่างกัน

แป้งสำหรับเกี๊ยวมักเตรียมด้วยน้ำ แต่บางครั้ง kefir ก็ใช้เป็นฐานของเหลวและแม้แต่ยีสต์ก็ถูกเติมเข้าไป จากนั้นพวกเขาก็ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเค้กกลมเล็ก ๆ ที่ห่อไส้ออก มันอาจแตกต่างกันมากส่วนใหญ่มักจะเป็นมันฝรั่งต้ม, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อ, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่สด การเติมมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูนั้นผิดปกติเล็กน้อย แต่อาหารจานนี้จะอร่อยถ้าคุณปรุงตามสูตร

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรแปลกในการใส่ผักดิบลงในเกี๊ยว ตัวอย่างเช่น เราจำตั๊กแตนตำข้าวได้ โดยมักใส่ฟักทองดิบลงในไส้ผสมกับมันฝรั่งดิบและหัวหอม เพื่อให้มันฝรั่งดิบในเกี๊ยวสุกได้ จะไม่ถูกนำออกมาทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเดือด แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที การต้มในกระทะไม่ควรเข้มข้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ – 180 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู

ร่อนแป้งสาลีลงในชาม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมส่วนผสม

ตีไข่ให้เป็นแป้ง

เทน้ำอุ่นลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนแป้งด้วยช้อน เราทำการนวดหลักด้วยมือโดยเติมแป้งลงในกระดานตามต้องการ

นวดแป้งนวดให้เข้ากัน ควรยืดหยุ่น ค่อนข้างแน่นและไม่เกาะมือ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะ ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราปอกมันฝรั่ง เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมบีบส่วนผสมมันฝรั่งออก วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้ผ้ากอซ

เราม้วนน้ำมันหมูโดยตัดผิวหนังออกก่อน ไม่ควรเค็มหรือรมควัน แต่ธรรมดา - สด โอนไปยังส่วนผสมมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ผสมไส้ มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 หัวลงไป อย่าทอดหัวหอมในกระทะ ใส่มันดิบลงไป ไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว

แป้งสุกแล้วคุณสามารถทำเกี๊ยวได้ รีดออกเป็นชั้นบางๆ ใช้วงแหวนหรือแก้วตัดเป็นวงกลมสำหรับฐาน

เรากระจายไส้มันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูลงบนขนมปังแผ่นกลม บีบขอบแป้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหารั่วไหลออกไปในน้ำ

ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเดือด ยกพวกมันขึ้นจากด้านล่างทันทีด้วยช้อนมีรูหรือช้อนเพื่อไม่ให้ติด ต้มจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟเกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมน้ำมันหมูและมันฝรั่งร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ ที่ชื่นชอบ คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในเกี๊ยวแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ฉันรักอย่างไร เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู ที่แม่ของฉันทำอาหาร นี่คงจะเป็นรสชาติในวัยเด็ก เมื่อคุณมาถึงหมู่บ้าน และคุณยายหยิบเหล็กหล่อขนาดใหญ่ออกมาจากเตารัสเซีย เสิร์ฟเกี๊ยวนึ่งชามใหญ่บนโต๊ะ และใส่ครีมเปรี้ยวเย็นข้นหนึ่งแก้วไว้ข้างๆ กินใจของคุณ หลังจากดูบนอินเทอร์เน็ตฉันพยายามค้นหาว่าสูตรการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูมาจากไหน ปรากฎว่าพวกเขาเตรียมพร้อมในยูเครนและเบลารุสตลอดจนในเทือกเขาอูราลและภูมิภาคโวลก้า ในภาคกลางของรัสเซีย เกี๊ยวมักปรุงด้วยมันฝรั่งต้มและบด โดยเพิ่มหัวหอมทอด แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือบรรพบุรุษของเกี๊ยวคือตุรกีซึ่งพวกเขาเตรียมอาหารที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยว เรียกว่า "ทุชวรา" ทาสจากเมืองเคียฟมาตุภูมิชอบอาหารจานนี้และอพยพมารับประทานอาหารภายใต้ชื่อ "วารานิกิ" นี่คือทฤษฎีกำเนิดของเกี๊ยว ฉันเจอสูตรอาหารมากมายในการทำเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู และทุกที่ก็ใส่มันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรของแม่ฉันถูกตัดเป็นเส้นก่อนแล้วจึงสับด้วยจอบพิเศษและน้ำมันหมูก็ถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ด้วยเหตุนี้เกี๊ยวจึงมีน้ำมากและมีน้ำเยอะมาก มาลองปรุงด้วยกันดู

ในการเตรียมเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูเราจะต้องมี: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, น้ำมันหมูเค็มหรือดิบสองร้อยกรัม, หัวหอมสองหัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น ในการเตรียมแป้ง: แป้งสามแก้ว, นมหนึ่งแก้ว, น้ำ, ไข่ไก่หนึ่งฟอง, เกลือ

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เทนมหนึ่งแก้วลงในแป้ง ใส่ไข่ที่แตก เกลือบนปลายมีด แล้วนวดแป้งให้แข็งและยืดหยุ่น นวดจนแป้งไม่ติดมือ ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้

คราวนี้เรามาทำการเติมเองกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นลงในกระทะโลหะ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ขูดน้ำมันหมูบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อใช้น้ำมันหมูเค็มคุณต้องเติมเกลือเพิ่มเติมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เติมเกลือมากเกินไป ตอนนี้เราใช้จอบซึ่งเป็นครึ่งวงกลมแหลมพร้อมด้ามไม้ เราเริ่มสับไส้ในกระทะ ตามหลักการแล้ว คุณควรได้ลูกบาศก์ขนาดประมาณห้าคูณห้ามิลลิเมตร

เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมเกี๊ยวได้ เรานำแป้งออกจากถุงพลาสติกแล้วนวดอีกครั้ง ตอนนี้เราเริ่มแผ่แป้งออกโดยพยายามให้ได้เค้กก้อนใหญ่หนาประมาณห้ามิลลิเมตร

ใช้แก้วหรือแก้วช็อตขนาดใหญ่ ตัดแป้งเป็นวงกลมออกจากแฟลตเบรด ตอนนี้เรามาแผ่แต่ละวงกลมอีกครั้ง

มาเริ่มทำเกี๊ยวกันดีกว่า ใช้ช้อนตักไส้วางบนวงกลมของแป้งแล้วพับครึ่งวงกลมโดยปิดไส้ไว้ เราบีบขอบแล้วรับเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว ใช้ถาดอบหรือถาด โรยด้วยแป้งแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว

ปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีนี้กับมันฝรั่งดิบจนไส้หมด เกี๊ยวบางชิ้นสามารถแช่แข็งไว้ปรุงอาหารในครั้งต่อไปได้ ตั้งกระทะที่มีน้ำเย็นตั้งไฟ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและใบกระวานหนึ่งใบ อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกี๊ยวของเราลงไป เมื่อน้ำกลับมาเดือด ให้คนเกี๊ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ

ลดความร้อนและปรุงเกี๊ยวจนสุก นอกจากนี้ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงเพื่อรองรับมันฝรั่งดิบ เราจับเกี๊ยวด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเย็น มายองเนส หรือเกี๊ยวกับเนย ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเผาตัวเองด้วยเกี๊ยว ข้างในมีน้ำผลไม้ร้อนๆ เยอะมาก ทานให้อร่อย! ใครไม่ชอบสูตรนี้ลองทำดูครับ