ซุปบีทรูท: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปที่สว่างที่สุด การทำแพนเค้กบีทรูทเย็นและร้อนแบบคลาสสิก (สูตรทีละขั้นตอน)

ซุปบีทรูท - บีทรูทหรือ เลือดเย็น- จานที่มีแฟนๆ และหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ซุปบีทรูทถือเป็นญาติที่ใกล้ที่สุดของ Borscht และแน่นอนว่าชุดส่วนผสมสำหรับสองจานนี้เกือบจะเหมือนกัน แต่ “กลยุทธ์และยุทธวิธี” ในการเตรียมการอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เหมือนกับ Borscht ซึ่งมีสูตรอาหารพื้นฐานแบบดั้งเดิมสูตรเดียว แต่มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียมซุปบีทรูท และเราจะดูที่อร่อยที่สุดของพวกเขา

สิ่งสำคัญในบทความ

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมซุปบีทรูท

ซุปบีทรูทถือเป็นซุปที่ง่ายที่สุดในการเตรียม บ่อยครั้งที่พ่อครัวมือใหม่ที่เรียนรู้การทำ Borscht แสนอร่อยมักจะชอบซุปบีทรูท

ดังที่เราได้ทราบมาแล้วว่า ซุปบีทรูทจะร้อนหรือเย็นก็ได้ อย่างหลังมักถูกเรียกว่า ใจเย็นซึ่งเป็นที่นิยมมากในเบลารุส

• ส่วนประกอบของซุปบีทรูทสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณต้องการ จานนี้ค่อนข้างเสียยาก มักเสิร์ฟในโรงอาหารธรรมดาโดยมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย
• ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปบีทรูทร้อนกับ Borscht คือการไม่มีกะหล่ำปลีในจาน
• ซุปบีทรูทมักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ holodnik ก็ปรุงโดยไม่มีซุป โดยแทนที่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วยแฮม เนื้อรมควัน หรือแม้แต่จำกัดตัวเองอยู่เพียงชุดผักตามฤดูกาล
• บีทรูท kholodnik จัดทำขึ้นตามหลักการของ okroshka: ส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะถูกต้มแยกกันหลังจากนั้นจึงหั่นผสมและปรุงรสตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟและตัวเลือก "ไส้" อาจเป็น:

บีทรูทและน้ำซุปเนื้อ
ขนมปัง kvass;
kefir เวย์ แทน หรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

นอกจากนี้ซุปบีทรูทยังปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโดยเลือกปริมาณไขมันตามความชอบส่วนตัว

ส่วนประกอบที่คงที่ในการตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟคือไข่ต้มและสมุนไพรสับ

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับบีทรูท

ชุดส่วนผสมในการเตรียมซุปบีทรูทอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมซุปร้อน (ฤดูหนาว) หรือซุปเย็น (ฤดูร้อน) แต่ ส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับซุปคือ:

• หัวบีท (ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกผักรากที่มีสีเข้มข้นและมีรสหวาน)
• มันฝรั่ง;
• กระเทียมหรือหัวหอม
• แครอท;
• เครื่องเทศเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน - ใบกระวาน, พริกไทยหอม, เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เกี่ยวกับ พริกจากนั้นสิ่งต่อไปนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบแบบคลาสสิก:

• แตงกวาสามารถดองเค็มหรือสด
• แฮม (ไม่จำเป็น);
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (คล้ายกับ okroshka);
• ไข่ต้ม;
• หัวหอมเขียว;
• เติมซึ่งสามารถเป็นได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือ kvass .

ในหลาย ๆ สูตรอาหาร Kholodnik เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมมันฝรั่งและแครอท

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทร้อน

แม้ว่าหลายๆ คนจะรู้จักซุปบีทรูทว่าเป็นซุปเย็นที่แช่เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อน แต่ก็ไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเตรียมและรับประทานร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรพิเศษคลาสสิกสำหรับซุปแสนอร่อยนี้ มาติดอาวุธตัวเองด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีท – ผัก 2 ราก 200-250 กรัมต่อชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 4-5;
• มะเขือเทศ - ประมาณ 0.5 กก.
• หัวหอม – 1-2;
• เนยสำหรับทอด
• เกลือ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม - ทีละเล็กทีละน้อย;
• น้ำมะนาวหรือเข้มข้น - ไม่จำเป็น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

เมื่อผัดผักเล็กน้อยในกระทะแล้ว ให้ใส่หัวบีทที่สุกแล้ว 0.5 หัวแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมผัดด้วย

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่หัวบีทและแครอทอีกครึ่งหนึ่ง แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน

สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงทอดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในระหว่างนี้ผักที่ปรุงต่อก็เกือบจะพร้อมแล้ว เทส่วนผสมการทอด เครื่องเทศลงไป แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 3-5 นาที

เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ปรับรสชาติ: เติมมะนาวเล็กน้อยหรือเติมน้ำตาล ซุปบีทรูทคลาสสิกพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรบีทรูทพร้อมเนื้อสัตว์

เพื่อให้ซุปบีทรูทของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้ปรุงกับเนื้อสัตว์ เลือกชนิด แต่คลาสสิกของซุปบีทรูทคือ เนื้อวัวและเพื่อให้อาหารจานนี้ละเอียดอ่อนและมีรสชาติดีขึ้น อกไก่. เตรียมตัว:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูควรเอากระดูกดีกว่า)
• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันที่เลือกสำหรับทอด
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทเย็น: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมซุปเย็นนี้กับแตงกวากันดีกว่า ไม่ว่าจะสดหรือเค็มก็ขึ้นอยู่กับคุณ ซุปบีทรูทนี้จะไม่ติดมัน สดชื่น บางเบา - สิ่งที่คุณต้องการในช่วงฤดูร้อน - เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ okroshka!

เพื่อให้รสชาติของอาหารจานนี้เข้มข้นยิ่งขึ้นและซุปก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เพิ่มอกไก่หั่นเต๋าเล็กน้อยหรือเนื้อสันในที่ต้มไว้แล้วลงใน "ค็อกเทล" โดยรวม

สูตรบีทรูทกับแตงกวาสดและหัวไชเท้า

แตงกวาสดจะเพิ่มความสดชื่นให้กับบีทรูท ทำให้บีทรูทชุ่มฉ่ำและกรอบและน่ารับประทาน ส่วนหัวไชเท้าจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน

1. ปอกมันฝรั่งและหัวบีท, ขูดรากผักให้หยาบ, ต้มด้วยไฟอ่อนและเย็น
2. สับผักใบเขียวแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวไชเท้าเป็นเส้นละเอียด
3. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในซุปบีทรูทที่เย็นแล้ว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
4. เทซุปลงในจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

คุณสามารถใช้เส้นทางอื่น: ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของบีทรูท - ต้มจนนุ่มและขูด, มันฝรั่ง, แตงกวา, ไข่และสมุนไพรในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเติมท็อปปิ้งเพื่อลิ้มรส - น้ำซุปบีทรูท, kefir, สีแทน หรือ kvass

ซุปบีทรูทกับแตงกวาดอง

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปบีทรูทเย็น ๆ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองลงไปได้: เราได้บางอย่างระหว่างนั้นกับ okroshka แต่สิ่งนี้จะอร่อยแปลกใหม่และสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ แค่ แทนที่แตงกวาสดในจานด้วยแตงกวาดอง และดูว่ารสชาติดั้งเดิมของจานจะเปลี่ยนไปอย่างไร แต่รู้ไว้ว่าเมื่อเพิ่มแตงกวาดองคุณต้องใส่เกลือน้อยกว่าใน "บริษัท" ด้วยของสดเล็กน้อย

ซุปบีทรูทกับแตงกวาดองปรุงรสได้ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวร่วมกับน้ำซุปเนื้อบีทรูทหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ หากคุณใช้ kvass รสชาติของอาหารอาจดูเฉพาะเจาะจงสำหรับคุณเล็กน้อย

ซุปบีทรูทกับ kefir: สูตรภาพสำหรับซุปฤดูร้อน

ซุปบีทรูทกับ kefir เป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่จะไม่ปล่อยให้ผู้ชื่นชอบ Borscht เย็นและ okroshka เฉยเมย ลองอาหารจานนี้สดชื่นในช่วงอากาศร้อนๆ เตรียมส่วนผสมคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็น:

• หัวบีทต้มและปอกเปลือกแล้ว - ผลไม้เล็ก ๆ 2 ผล
• มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริกหรือน้ำคั้นสด - ด้วยตา
• หัวหอม – 2 หัว – สีน้ำเงินและสีขาว

เราจะเลือก kefir ที่มีไขมันปานกลางเป็นไส้ สูตรภาพถ่ายของเราจะช่วยให้คุณทราบว่าอะไรคืออะไร

สูตรบีทรูทกับ kvass

โดยทั่วไปแล้ว kholodnik แบบคลาสสิกจะเตรียมด้วย kvass ขนมปังแบบโฮมเมด แม่บ้านหลายคนทำ kvass จากขนมปังที่บ้านในช่วงฤดูร้อนดังนั้นทำไมไม่เตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไว้ล่ะ?

ส่วนประกอบ:

• kvass โฮมเมดบนขนมปัง – 1.5 ลิตร
• หัวบีทขนาดกลาง 2 อัน
• แตงกวาสด 2 อัน
• 2 ไข่ + 1 สำหรับตกแต่ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. ปรุงหัวบีทเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เย็นและสับเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
3. เรายังสับแตงกวาเป็นเส้น หั่นไข่เป็นก้อน และหัวหอมสีเขียวเป็นวงกลมเล็ก ๆ
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้ออบ ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ ผสมและปรุงรสด้วย kvass
5. ปรับรสชาติโดยเติมกรดซิตริกหรือน้ำตาล
6. เมื่อเทซุปบีทรูทในส่วนต่างๆ ให้โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเติมไข่ต้มครึ่งฟอง

สูตรบีทรูทเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เพื่อให้เด็ก ๆ กินซุปบีทรูทได้อย่างเพลิดเพลินคุณต้องเตรียมโดยคำนึงถึงเทคนิคบางอย่าง อันไหน? เราขอเชิญคุณฟังบทเรียนการทำอาหารต่อไปนี้และเอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สูตรซุปบีทรูทพร้อมไข่และแฮม

การเพิ่มส่วนประกอบเช่นแฮมลงในซุปบีทรูทเย็นแบบดั้งเดิมทำให้เราได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นซึ่งมีรสชาติเหมือนโอรอชก้า เลือกตัวเลือกสำหรับการเตรียมโคโลดนิกด้วย kefir, kvass หรือน้ำซุปบีทรูทจากที่ให้ไว้ข้างต้น เพิ่มแฮมรมควันเบา ๆ ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเพลิดเพลินกับรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการของอาหารฤดูร้อน

• คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในซุปบีทรูทกับแฮม จานนี้ยังคงมีแคลอรี่สูงและค่อนข้างหนา
• Kholodnik ที่เติมแฮมจะอร่อยมากกับทั้งแตงกวาดองและของสด หากเลือกไม่ได้ ให้เพิ่มแตงกวาแต่ละชนิดอย่างละ 1 อัน
• เพื่อรสชาติที่สดชื่นและเบาบางของจาน ให้ใส่หัวไชเท้าสับละเอียดพร้อมแฮมในตู้เย็น

ซุปบีทรูทเย็นกับคอทเทจชีสและสมุนไพร: สูตรดั้งเดิม

มากระจายรสชาติดั้งเดิมของบีทรูทด้วยกลิ่นครีม แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้มีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อย เราจะมีซุปที่นักชิมและผู้สนับสนุนการผสมผสานรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถเพลิดเพลินได้ มาเลือกส่วนผสมกัน:

• หัวบีทต้ม 0.5 กก.
• 1 แตงกวาสดหรือดอง
• มวลนมเปรี้ยวไม่หวาน – แพ็คเกจ 200 กรัม
• ครีมหรือนมไขมันสูง - 1 ลิตร
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• พวงผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว - สองสามช้อนโต๊ะ

1. ปอกหัวหอมและหัวบีทต้มแล้วสับหยาบ
2. นำผักไปวางในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีส
3. เทนมหรือครีมสมุนไพรสับลงในภาชนะที่มีผักและคอทเทจชีสบีบกระเทียมออก เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ
4. เสิร์ฟซุปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีลาว และตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง

เคล็ดลับ: วิธีทำซุปบีทรูทให้อร่อยที่สุด

หากคุณได้อ่านสูตรอาหารที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณข้างต้นแล้วไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับซุปบีทรูททั้งร้อนและเย็น ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสุดท้ายในการทำซุปบีทรูทที่สมบูรณ์แบบ

• พวกเขาบอกว่าซุปบีทรูทที่อร่อยที่สุดออกมาในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูกาลของผักที่เกี่ยวข้องในการเตรียมอาหารจานนี้ หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท - ทุกอย่างยังเด็ก สด และชุ่มฉ่ำ
• ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งลงในหม้อบีทรูทร้อน ๆ จากนั้นจึงใส่หัวบีทย่างลงไป
• เพื่อให้แน่ใจว่างูพิษของคุณไม่เพียงออกมาอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวบีทยังคงสีที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะเมื่อปรุงอาหาร และหลังจากขูดหรือตัดหัวบีทแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
• เพื่อรักษาวิตามินและสี ให้ลองอบบีทรูทในเตาอบแทนที่จะต้มในน้ำ
• หากไม่มีเครื่องปรุงรส ซุปบีทรูทจะมีรสชาติค่อนข้างจืดจาง ดังนั้นอย่าอายที่จะใช้มัน ในเวลาเดียวกันคุณมักจะต้องปรับรสชาติของอาหารด้วยการเติมน้ำตาลและกระเทียมขูดละเอียดจะช่วยทำให้รสชาติมีรสชาติดีขึ้น
• บ่อยครั้งที่ซุปบีทรูทแบบคลาสสิกถูกเตรียมด้วยการเติมหัวบีทลงในซุปซึ่งได้รับการเตรียมด้วยน้ำเดือดและสับละเอียด
• น้ำซุปที่ปรุงหัวบีทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมใหม่สำหรับซุปบีทได้ในแต่ละครั้ง โดยเทน้ำซุปที่ผสมไว้ลงไป และทุกครั้งที่คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติสดใหม่

เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติซุปบีทรูทของคุณด้วยการนำเสนอแบบดั้งเดิม ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานฉลองได้อย่างง่ายดาย!

ดูสูตรซุปที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยมในบทความของเรา

ซุปบีทรูท: สูตรวิดีโอสำหรับซุปร้อนและเย็น

ซุปที่อร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นในสองเวอร์ชัน: เย็นและร้อน ความเย็นเป็นสิ่งที่ดีในฤดูร้อนเพราะมันทำให้รู้สึกสดชื่นอย่างเห็นได้ชัด แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของอาหารจานแรกเย็น ๆ เราขอแนะนำให้เตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ - คุณจะพบสูตรอาหารคลาสสิกด้านล่าง

เชื่อกันว่าจานนี้เป็นภาษายูเครนเช่นเดียวกับรากลิทัวเนีย - เบลารุส แต่ใครก็ตามที่เป็นผู้ประดิษฐ์อาหารจานมหัศจรรย์นี้ เขาจะทำให้โลกแห่งการทำอาหารเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงตลอดไป

ตามปกติการเตรียมซุปบีทรูทร้อนมีหลากหลายรูปแบบซึ่งแต่ละส่วนผสมจะทำให้ซุปมีรสชาติและรสชาติพิเศษ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิมดั้งเดิม ดังนั้น วิธีทำซุปบีทรูทร้อน - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทร้อน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ – 2.5 ลิตร;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมผัก: ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนจนได้สีทอง

หลังจากผ่านไป 3 นาที ปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกนาที

ในขณะเดียวกันให้นำน้ำซุปเนื้อไปต้มในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงจนนุ่ม

หลังจากนั้นให้ใส่ผักย่างของเราลงในกระทะ ใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อซุปบีทรูทร้อนของเราพร้อม เทลงในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยพาร์สลีย์และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถกระจายสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง ตัวอย่างเช่น การทำบีทรูทสูตรร้อนเป็นสูตรคลาสสิก แต่มียอดคือใบบีท ในกรณีนี้คุณไม่เพียงต้องการรากของผักเท่านั้น แต่ยังต้องการใบซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินด้วย

คุณต้องเตรียม:

• เนื้อสำหรับน้ำซุป (หรือน้ำซุปสำเร็จรูป);
• บีทรูท (รากและยอด);
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน;
• ครีมเปรี้ยว

1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้ว
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งด้วย
5. สับหัวหอมสีเขียวและหัวบีทอย่างประณีต
6. ถัดไปในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอทลงไป
7. ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนเกือบสุก
8. 10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่หัวบีทขูดลงในซุป ตามด้วยยอดเมื่อเวลาผ่านไป
9. ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ผักย่าง ต้นหอม ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในซุป ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
10. หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้บีทรูทชงอยู่ใต้ฝาสักพัก
11. อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสูตรคลาสสิกมากนักเพื่อเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ พร้อมท็อปปิ้ง

เราอยากจะนำเสนอสูตรซุปบีทรูทร้อนๆพร้อมเนื้อให้คุณที่นี่ นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่นึกภาพอาหารจานแรกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้และเชื่อว่าซุปควรมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อติดกระดูก;
• บีทรูท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

ต้องล้างเนื้อให้สะอาดวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ วางใบกระวานไว้ตรงนั้นแล้วปรุงน้ำซุปหลังจากต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

นำเนื้อออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง ลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม

ในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อปรุง

ทันทีที่ผักนิ่มให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมน้ำซุปสำหรับมันฝรั่ง

เมื่อซุปพร้อม ให้เติมเนื้อ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานของเราต้มอย่างน้อย 15 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปลงในชามและราดด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ได้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

สูตรทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นอร่อยมาก อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปบีบีทโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์นั้นแทบไม่แตกต่างจากการเตรียม Borscht มีเพียงกะหล่ำปลีเท่านั้นที่ไม่ได้เติมลงในซุปนี้

แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ บางอย่าง

คำถามที่พบบ่อยที่สุดคือ: วิธีปรุงบีทรูทเพื่อให้ยังคงเป็นสีแดง แน่นอนว่าบ่อยครั้งมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารอาหารจานนี้สูญเสียสีที่หลากหลาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร

นอกจากนี้เพื่อรักษาสีที่สดใสและเข้มข้นแม่บ้านหลายคนจึงใส่มะเขือเทศบดลงในจานนี้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ซุปของเราสูญเสียสีสดใสอีกด้วย

หากคุณเป็นมังสวิรัติ แต่ต้องการให้ซุปมีไส้มากขึ้น ให้เตรียมโดยเติมถั่วแดงหรือขาวและเห็ดลงไป เหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนตามธรรมชาติที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

หากคุณไม่สามารถทานอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยไม่ต้องทอด เพียงแค่ใส่ผักลงในน้ำซุปโดยตรง

หากคุณต้องการลองอะไรแปลก ๆ คุณสามารถเพิ่มปลาเนื้อขาวไม่ติดมันลงในจานนี้ได้ตามที่คนเอเชียชอบทำ

เราบอกวิธีเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ ให้คุณแล้ว สูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านบนจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน

ซุปบีทรูทแสนอร่อยตามสูตรเย็นและร้อน

บทความนี้เกี่ยวกับ "ญาติ" ที่มีชื่อเสียงของ Borscht – ซุปบีทรูท แม่บ้านหลายคนไม่ทราบความแตกต่างระหว่างสองจานนี้แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วจะมีสีคล้ายกันเท่านั้น สีแดงมาจากการเติมหัวบีท ซุปประเภทต่างๆ จะถูกเตรียมขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในฤดูร้อน หลายๆ คนจะเพลิดเพลินกับซุปบีทรูทเย็นๆ และในฤดูหนาว ซุปบีทรูทร้อนๆ จะช่วยให้อุ่นได้

การใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย คุณจะได้รับอาหารจานเดียวหรืออาหารที่มีแคลอรีมากกว่า

วิธีการปรุงซุปบีทรูท? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ให้อร่อยและอิ่มท้องอย่างแท้จริง

ประวัติและสรรพคุณของบีทรูท

ชาวอัสซีเรียเป็นกลุ่มแรกที่ลองชิมอาหารบีทรูทเมื่อ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ยอดเขียวใช้สำหรับปรุงอาหารและยังใช้เป็นยาอีกด้วย

พืชบีทรูทเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหารหลังจากผ่านไป 150 ศตวรรษ ใน Rus 'หัวบีทปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 9-10 และได้รับความนิยมค่อนข้างมาก ชาวนาหว่านทุ่งนาทั้งหมดด้วยและในไม่ช้าก็เริ่มพิจารณาว่าเป็นพืชท้องถิ่นล้วนๆ

ในช่วงเวลานี้เองที่มีสูตรบีทรูทสูตรแรกปรากฏขึ้น ซุปบีทรูทซึ่งปรุงด้วยหัวบีทกลายเป็นอาหารจานโปรดในยูเครน เบลารุส โปแลนด์ และชาวสลาฟอื่นๆ เนื่องจากมีส่วนประกอบจึงแนะนำอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของลำไส้

นักประวัติศาสตร์ไม่ทราบว่าใครและเมื่อใดที่เตรียมซุปบีทรูทเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามการกล่าวถึง beet kvass ครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 9 แต่ซุปบีทรูทไม่ได้เตรียมโดยใช้พื้นฐานที่คล้ายคลึงกันเสมอไป นอกจากนี้ยังใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในการเตรียมอีกด้วย

สูตรบีทรูทที่อร่อยที่สุด

ซุปบีทรูทนิยมเรียกว่าโคโลดนิก เตรียมโดยใช้น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำซุปแครอทบีท นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่ม kvass แตงกวาเค็มเล็กน้อยหรือผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ ลงในจานดังกล่าว ในบรรดาผัก หัวไชเท้า แตงกวา และหัวหอมสีเขียวจะถูกเพิ่มลงในซุปบีทรูท

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปบีทรูท นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมโดยใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาได้อีกด้วย โดยพื้นฐานแล้วอาหารที่คล้ายกันนั้นพบได้ทั่วไปในคอเคซัสและเอเชีย มีหลายรูปแบบของอาหารจานนี้กับกั้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับซุปบีทรูท: เย็น, ร้อน, พร้อมบีทรูทดอง

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรัสเซียมีการเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ อย่างไรก็ตามซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อสัตว์ก็ไม่อร่อยเลย ซุปบีทรูทเวอร์ชันนี้มีแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สูตรอาหารนั้นคล้ายกับ Borscht ทั่วไปเล็กน้อยอย่างไรก็ตามไม่ได้ใช้กะหล่ำปลีและมะเขือเทศในการเตรียม การนำเสนออาหารบนโต๊ะก็แตกต่างกันเช่นกัน Borscht แบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับ pampushki และใส่ไข่ลงในซุปบีทรูท

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทร้อนจัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีทอ่อนพร้อมยอดสีเขียว 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว 500 กรัม
• แครอท;
• แตงกวา 2 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ;
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

การทำซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับน้ำซุป เนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถปรุงเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วจึงแบ่งเป็นส่วนๆ ในภายหลัง วางกระทะบนไฟแรง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือดจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนพิเศษ ต้มน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากใช้เนื้ออ่อนในการปรุงอาหาร ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เติมและปรุงจนผักรากนิ่มลงประมาณ 20 นาที จากนั้นสับแครอทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดแล้วสับหัวหอม ผักทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หัวบีทยังถูกขูดเพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในกระทะเพื่อช่วยให้บีทรูทคงสีที่สวยงามเอาไว้

ผักตุ๋นจะถูกเติมลงในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งสุก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณสิบห้านาที จานนี้เค็มพริกไทยและเพิ่มใบลอเรล สองนาทีก่อนสิ้นสุด ใส่สมุนไพรสับลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารร้อนเทลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!คุณสามารถเก็บซุปบีทรูทไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดจานจะมีรสเปรี้ยวและหนืด ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บส่วนผสมผักและน้ำซุปแยกกันแล้วผสมในจาน

การเตรียมซุปบีทรูทไม่ใช่เรื่องยากเลย หัวบีทที่เตรียมไว้จะถูกปอกเปลือกสับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องขูด สามารถปรุงหัวบีทอ่อนพร้อมกับยอดได้ ผักสับเทน้ำและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อรักษาสีสดใสของซุปในอนาคต ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปบีทรูทเย็นลง, บีทรูทถูกบดและวางกระทะไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟสองสามชั่วโมงให้นำออกมาแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็น

ในขณะที่น้ำซุปเย็นตัวลง ให้เตรียมน้ำสลัดผัก ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทย หัวไชเท้าและแตงกวาถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมกันแล้วใส่กระเทียมบดลงไป ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมน้ำซุปและผลิตภัณฑ์นมหมักให้เข้ากัน แม้แต่ kefir ธรรมดาก็ยังทำได้เช่นกัน สัดส่วนของส่วนที่เป็นของเหลวจะถูกปรับให้เข้ากับรสชาติ

ในสูตรซุปบีทรูท มีการใช้บีทรูทดองในซุปเพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความสว่างของรสชาติ หมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงบนหัวบีททั้งหมด เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไปน้ำซุปจะถูกระบายออกหัวบีทจะถูกทำให้เย็นลงโดยเติมน้ำเย็น หลังจากเย็นลงแล้วให้บดบนเครื่องขูดจุ่มในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ประมาณ 1: 3 และเติมน้ำตาลอีกด้วย ทั้งหมดนี้เหลืออยู่ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

เสิร์ฟซุปบีทรูทด้วยวิธีนี้ วางน้ำสลัดผักลงบนจาน เทน้ำซุปเย็นที่ผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมักลงไป ใส่ไข่ต้มสุกผ่าครึ่ง วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ข้างไข่ ซุปบีทรูทเสิร์ฟพร้อมขนมปัง เกล็ดขนมปังกระเทียม และที่ดียิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับมันฝรั่งต้มอ่อน

สำคัญ!น้ำซุปบีทรูทผสมกับเคเฟอร์ปกติหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ในอัตราส่วนประมาณ 1:2

ซุปบีทรูทกับ kefir เป็นอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม จานนี้ช่วยบรรเทาความร้อนได้ดีในฤดูร้อนและยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

เตรียมซุปบีทรูทเย็นอย่างถูกต้อง

การทำซุปบีทรูทหมายถึงการปรนนิบัติตัวเองด้วยเมนูผักแสนอร่อยในวันฤดูร้อน จานเย็นยอดนิยมนี้เตรียมค่อนข้างง่าย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมหอม;
• บีทรูท;
• มะนาว;
• แตงกวา;
• เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร:

การทำซุปบีทรูทตามกฎทั้งหมดนั้นไม่ยากเลย เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและแครอททั้งหมดลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รวมทั้งกระเทียมสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน - เทียนประมาณ 20 นาที เกลือและพริกไทย. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นวดให้ละเอียดแล้วเอารากออก

ในขณะที่ซุปกำลังปรุง คุณจะต้องต้มหัวบีทขนาดกลางสามลูกและแครอท “ในชุดเดียวกัน” ในกระทะอีกใบ พวกเขาสับบนเครื่องขูดครึ่งที่ใหญ่ที่สุดแล้วเติมลงในซุป จากนั้นบีบน้ำออกจากมะนาว เทลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป สีเขียวที่เตรียมไว้และล้างอย่างดีจะถูกมัดเป็นพวงวางในกระทะแล้วปิดฝา เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว คุณสามารถยกออกจากเตาได้

ทำให้ซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วเย็นลงโยนผักใบเขียวออกแล้วใส่กระทะทั้งหมดลงในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ แตงกวาสดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทบีทรูทลงไป จากนั้นโรยซุปด้วยผักชีลาวแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใหญ่ แครกเกอร์กระเทียมที่ทำจากขนมปังดำหรือธัญพืชจะเสิร์ฟแยกกัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!แทนที่จะเติมน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดองเพื่อทำให้เป็นกรดได้

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิดสำหรับซุปบีทรูท สูตรนี้ใช้อกไก่ การทำซุปบีทรูทกับไก่นั้นค่อนข้างง่าย

นอกจากไก่แล้วคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• บีทรูท;
• น้ำมะเขือเทศ;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทย;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวบีทที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้นหัวหอมสับค่อนข้างละเอียดและแครอทขูดด้านหยาบ
2. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้วเทผักที่เตรียมไว้ลงไป เลือกโปรแกรมการทอดผัก หากไม่มีโปรแกรม "การทอด" มาตรฐาน คุณสามารถใช้โหมดการอบได้ ตั้งเวลาไว้ 30 นาที
3. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมนี้ 15 นาที เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในพุ่มและเคี่ยวจนสัญญาณสิ้นสุด
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในชามแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ โดยทั่วไปต้องใช้ประมาณ 2.5 ลิตร
5. สูตรนี้ใช้น้ำร้อนเพราะโหมดการทำอาหารจะเป็น "สตูว์" จริงๆ แล้วน้ำซุปจะไม่เดือดด้วยโปรแกรมนี้ แต่จะแค่เคี่ยวเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารด้วย
6. จานต้องเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
7. ซุปบีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ และสมุนไพร

เด็ก ๆ สามารถให้ซุปผักที่คล้ายกันได้ ไม่แนะนำให้ปรุงหัวบีทสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 8 เดือน แต่ตั้งแต่หนึ่งปีเป็นต้นไปจานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็กทารก

เด็กวัยอนุบาลมักจะบอกแม่ว่าพวกเขาทำอาหารในโรงเรียนอนุบาลได้ดีกว่าที่บ้าน มาลองเตรียมซุปบีทรูทแบบเดียวกับที่พ่อครัวเด็กเตรียมกัน

ล้างมันฝรั่งและหัวบีทใต้ก๊อกน้ำแล้วต้มใน "เครื่องแบบ" ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ใส่หัวบีทลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ผักที่เตรียมไว้จะถูกสับ, หัวบีทขูด, มันฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ต้มไข่สองฟองในภาชนะที่แยกจากกัน

เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก ต้ม เติมเกลือเล็กน้อย วางหัวบีทในน้ำเดือดก่อนหลังจากใส่มันฝรั่งต้มรวมทั้งใบกระวานขนาดเล็ก หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ไข่สับและสมุนไพรสับละเอียด เด็ก ๆ สามารถตัดตัวเลขออกจากหัวบีทและแครอทต้มได้

อย่างที่คุณเห็นการทำซุปบีทรูทนั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อเตรียมซุปบีทรูทที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องใช้เคล็ดลับบางประการ เนื่องจากหัวบีทถือเป็นส่วนผสมหลักจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบความซับซ้อนในการเตรียม

• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในซุปบีทรูทเพื่อรักษาสีแดงสดใสและสวยงามไว้ได้
• ควรแทนที่หัวบีทธรรมดาด้วยพันธุ์บอร์โดซ์ซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่าและให้สีที่สดใสและสวยงาม
• เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดในหัวบีทคุณสามารถอบในเตาอบก่อนแทนที่จะต้มใน "แจ็คเก็ต"
• หากไม่มีหัวบีทสดคุณสามารถใช้หัวบีทกระป๋องหรือดองได้
• เมื่อเตรียมซุปบีทรูทแบบร้อน ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะก่อน และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ผักและบีทรูทที่เหลือลงไป

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณกลับบ้านจากที่ทำงานในฤดูหนาว

รีฟิลนี้ช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาได้ค่อนข้างมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องมีมะเขือเทศ หัวบีท แครอท และหัวหอม มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทและหัวบีทขูด, หัวหอมสับและพริกหยวก ผักทั้งหมดรวมกันในกระทะ, เค็ม, น้ำตาล, น้ำมันพืชเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูใส่แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำออกมา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนผสมผักพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกใส่ลงในขวดซึ่งวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ คุณต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ขวดโหลปิดคอได้

วางภาชนะขนาดใหญ่บนเตา นำทุกอย่างไปต้มแล้ววางบนเทียน - ใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ม้วนขวดโหลตามปกติแล้วปล่อยให้เย็น โดยพลิกกลับบนฝา น้ำสลัดที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส, ถั่ว, มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูงเมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ดคุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับการฟื้นฟูด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่โฆษณา

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์และสร้างบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

อกไก่เนื้อนุ่มกับแชมเปญเตรียมง่ายโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มครีม ขนมปังขาว และเห็ดพร้อมหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานในเวลาเดียวกัน และระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติพี่น้องยอมรับอาหารปรุงเองที่บ้านอย่างมีความสุขจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของพวกเขาเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมการก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ยูคาริสบางชนิดบานสะพรั่งและมีความสุขโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย ในขณะที่บางชนิดไม่ได้ผลเกินสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้ก เช่น พิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อสั้นๆ เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวน คุณก็จะสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่การสร้างสภาวะในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งซึ่งมีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์เคยล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตวิสกี้ - ทรัฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมด ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในของหวานโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่ทำได้เพียงเลียริมฝีปากข้างสนามเท่านั้น ลูกอมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำจากไส้ต่างๆ สอดไส้ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนเป็นบิสกิต ขนมปังชนิดร่วน หรือเศษถั่ว คุณสามารถทำช็อคโกแลตคละแบบโฮมเมดได้เต็มกล่องตามสูตรนี้!

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปบีทรูท ในเวอร์ชันคลาสสิกมีการใช้หัวบีท แตงกวาสด และสมุนไพรเป็นผลิตภัณฑ์หลัก เพิ่มความอิ่มด้วยการเติมมันฝรั่งต้มและไข่ลงไป น้ำซุปบีทรูททำให้บีทรูทมีสีเป็นเอกลักษณ์ ในการทำเช่นนี้ บีทรูทจะถูกทำความสะอาดและปรุงในน้ำที่เป็นกรดซึ่งช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของมัน แตงกวา ผักชีลาวสับละเอียด และต้นหอมเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน ปิดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเชื่อมโยงทุกรสชาติเข้าด้วยกัน และทำให้บีทรูทมีรสเปรี้ยวและครีมที่น่าพึงพอใจ ลองเลย-คุณจะชอบมันแน่นอน!

เวลาทำอาหาร: 10 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการต้มผัก / ผลผลิต: 3 ลิตร

วัตถุดิบ

• หัวบีท - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปบีทรูทแบบคลาสสิก

เตรียมจานอย่างรวดเร็วสิ่งเดียวที่ต้องใช้เวลาคือการต้มผักโดยเฉพาะหัวบีท ดังนั้นฉันแนะนำให้ตั้งค่าให้ปรุงล่วงหน้าเพื่อวันถัดไปอาหารจะเย็นลงอย่างเหมาะสมและคุณสามารถเริ่มหั่นได้ ดังนั้นฉันจึงปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูทันทีแล้วต้มจนนุ่ม - ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟแรง น้ำควรท่วมหัวบีทจนมิด คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ในขณะที่เดือด แยกกันฉันต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตและไข่ต้มสุก

หลังจากที่หัวบีทเย็นลงในน้ำซุปแล้วฉันก็เอามันออกมาแล้วสับมันบนเครื่องขูดหยาบ ฉันกรองน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำเย็นต้มสุกเป็นจำนวน 2 ลิตร

ฉันปอกแตงกวาสดถ้ามันขม ฉันสับพวกมันบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการ คุณสามารถตัดเป็นเส้นบางๆ หรือลูกบาศก์ก็ได้หากต้องการ เมื่อขูดแล้ว แตงกวาจะปล่อยรสชาติและกลิ่นเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าซุปบีทรูทต้องใช้เวลาในการใส่น้อยลง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันใส่มันลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

ฉันสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใช้มีดผักชีฝรั่ง - ผักใบเขียวจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นให้เติมเข้าไปโดยไม่ล้มเหลว

ฉันปรุงรสด้วยน้ำซุปบีทรูท เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หากมีกรดไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำมะนาวคั้นสดได้ ฉันคนและปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 30-40 นาที ซุปบีทรูทสามารถราดด้วยครีมทันทีหรือก่อนเสิร์ฟก็ได้แล้วแต่รสนิยม ไข่ต้มส่วนใหญ่มักจะเติมลงในจานโดยตรง แต่หากต้องการก็สามารถสับเป็นก้อนแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิกยังคงเทใส่จานและสามารถเสิร์ฟได้ แต่ละมื้อประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ครึ่งฟอง อร่อย!

จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ - บีทรูทเย็น - แม่บ้านลืมไปโดยไม่สมควร แต่สามารถปรุงได้จากส่วนผสมขั้นต่ำและเลี้ยงทั้งครอบครัว! ส่วนประกอบหลักของการรักษาคือหัวบีท แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์และชิ้นปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด พยายามเตรียมซุปเบา ๆ ในฤดูร้อนโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเอาใจคนที่คุณรัก!

บีทรูทคืออะไร

อดีตประเภทนี้มักสับสนกับ Borscht ซุปบีทรูทเย็นมีต้นกำเนิดจากเบลารุสซึ่งปรุงจากหัวบีทและหัวบีทมานานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่สับและเสิร์ฟเย็นในฤดูร้อน ทรีตเมนต์เพื่อสุขภาพนี้ช่วยดับกระหาย ความอยากอาหาร และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุและวิตามินได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ทุกคนสามารถเข้าถึงการเตรียมอาหารจานนี้ได้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

วิธีการปรุงซุปบีทรูท

ก่อนที่จะปรุงซุปบีทรูทคุณควรดูแลการซื้อบีทรูทคุณภาพสูงที่มีสีและรสชาติที่หลากหลาย - มีเพียงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้ซุปมีสีที่สวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตามกฎแล้วผักนี้ต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม มันฝรั่งและไข่ต้มจนนุ่มหั่นเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปหรือหัวบีท kvass แม่บ้านบางคนเติมน้ำส้มสายชูหรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวลงในจานที่เสร็จแล้ว

สูตรบีทรูทเย็น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปนี้กับ Borscht เย็นคือการไม่มีกะหล่ำปลีขาว ชุดผักพื้นฐานประกอบด้วย: หัวบีท, แตงกวาสดหรือดอง, หัวบีท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง บีทรูทต้มในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักใบเขียวก็สับ หัวบีทต้มจะถูกหั่นเป็นก้อนและกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวลงในภาชนะที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มผักสับลงในซุปเสริมด้วยมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเย็นและเสิร์ฟ

คลาสสิค

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เมื่อเตรียมซุปนี้ตามสูตรคลาสสิกจะใช้หัวบีทอ่อนซึ่งจะใช้ยอดด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อรักษาสีที่มีเอกลักษณ์และเข้มข้นไว้ คุณต้องเติมกรดลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด: น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกเล็กน้อย เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย สมุนไพรเล็กน้อย และไข่สับอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทและแยกส่วนยอดออกจากผัก
2. วางผักในกระทะด้วยน้ำเย็นเติมกรดและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ปรุงจนสุก (40-45 นาที) นำออกจากเตา เย็น กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง
4. ตัดยอดเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
6. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
7. สับหัวหอมใส่เกลือแล้วบดในครก
8. ต้มไข่ให้แข็ง เอาเปลือกออก สับ
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำสลัดและเกลือ แช่เย็น.

ไม่มีมันฝรั่ง

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ลักษณะเฉพาะของสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้คือไม่ใช้มันฝรั่ง - หัวไชเท้าสามารถแทนที่ได้สำเร็จ ก่อนเตรียมซุปบีทรูทเย็น ให้เตรียมผักสด: แตงกวา หัวไชเท้า ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คุณไม่ควรทิ้งหัวบีททิ้ง เพราะมันจะมีประโยชน์ในกระบวนการนี้ด้วย ให้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เพิ่มเข้าไปในคอลเลกชั่นซุปฤดูร้อนของคุณตลอดไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 400 กรัม;
• หัวบีท – 1,000 กรัม;
• หัวไชเท้า – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว เรื่องผัก น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหลักแล้วขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ สับยอดอย่างประณีต
2. วางส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ หยดน้ำมัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ
4. ไข่ต้มแตงกวาและหัวไชเท้าต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมก็ควรสับละเอียด
5. ผสมทุกอย่างกับน้ำซุปบีทรูทและปรุงรส

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปบีทรูทเย็นสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่ซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดนั้นทำจากเนื้อวัว ผู้รับประทานอาหารสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ขาวหรือกำจัดมันทั้งหมดได้สำเร็จ เริ่มทำอาหารโดยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ต้มเนื้อเนื้อ ไข่ และหัวบีทในภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมตุนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 700 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง – 65 กรัม;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อและหัวบีทในภาชนะแยกกัน (เติมกรดซิตริกลงในน้ำพร้อมผัก) ไข่จะต้องต้มให้สุก
2. ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ทำให้เนื้อและหัวบีทเย็นลง สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุป
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ และเติมน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ไส้กรอก

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านคนใดก็ตามสามารถทำซุปบีทรูทที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้อย่างถูกต้องแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในมือก็ตาม แทนที่ด้วยไส้กรอกต้มหลากหลายชนิดที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว รายการส่วนผสมจะรวมถึงมันฝรั่งต้มเพื่อให้จานมีความหนาและรสชาติเข้มข้น ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น ผสมแล้วเทน้ำซุปบีทรูท เสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางจาน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 500 กรัม;
• ท็อปส์ซูบีท - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสุกประมาณ 7-10 นาที พักให้เย็นและบด
2. เทน้ำเดือดลงบนหัวบีทและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ต้มจนสุก เย็นสับระบายน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน
3. ตัดไส้กรอกและแตงกวาเป็นเส้น
4. ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน ปอกเปลือกและสับเป็นเส้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำซุป ปรุงรส

บนเคเฟอร์

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือพื้นฐานของซุปไม่ใช่น้ำซุปบีทรูท แต่เป็น kefir จานนี้เตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของการรักษาสามารถปรับได้โดยการเพิ่ม kefir ไขมันต่ำหรือในทางกลับกันปริมาณไขมัน 2.5-3.2% อย่าลืมทำให้ซุปเย็นลงก่อนเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 2 ลิตร;
• น้ำอัดลม - 3 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวบีท – 3 ชิ้น;
• ครีม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทในน้ำที่มีความเป็นกรดและเค็มเล็กน้อย เย็น.
2. ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับ
3. ขูดหัวบีทต้มหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ สับแตงกวา
4. วางส่วนประกอบเหล่านี้ลงในกระทะ เติมเคเฟอร์และน้ำแร่
5. ผัดและเติมเกลือ

มีท็อปส์ซู

• ระยะเวลา: 180 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลองทำซุปบีทรูทแสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่ใช้พืชรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน แต่ควรเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ kefir เย็น kvass - อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทพร้อมยอด – 4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทจนนุ่มประมาณ 40-50 นาที
2. ปอกเปลือกและเสียดสี ใส่ส่วนผสมกลับลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
3. เพิ่มท็อปส์ซูสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ
4. ตัดไข่และแตงกวาเป็นเส้น
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลองใช้ตัวเลือกแบบกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งขวดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนของบีทรูทหรือบอร์ชในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในผักต้มเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ - และการรักษาที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมเสิร์ฟ ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะแก้วสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• เกลือ – 130 กรัม;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดหัวบีท, พริกหยวก, หัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำมันลงในภาชนะทรงลึก ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอม จากนั้นใส่ผักที่เหลือทีละอย่าง (พริก 2 ชนิด มะเขือเทศ บีทรูท)
4. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และเคี่ยวต่ออีก 50 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรลงไป ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาด

ซุปบีทรูทเย็นในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดตามลำดับลงในชาม ตั้งเวลา และดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ซุปบีทรูทใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือไข่หนึ่งช้อน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+