เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มสด? กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม พลังการรักษาของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คืออะไร?
ผลไม้แช่อิ่ม - ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ ประโยชน์และโทษของผลไม้แช่อิ่ม
ปริมาณแคลอรี่: 93 กิโลแคลอรี
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ ผลไม้แช่อิ่ม (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):
โปรตีน: 0.2 กรัม (~1 กิโลแคลอรี) ไขมัน: 0.2 กรัม (~2 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต: 22.3 กรัม (~89 กิโลแคลอรี)
อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 1%|2%|96%
ผลไม้แช่อิ่ม: คุณสมบัติ
ผลไม้แช่อิ่มราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 ลิตร)
ภูมิภาคมอสโกและมอสโก 100 รูเบิล
เราคิดว่าไม่มีใครในหมู่ชาวละติจูดของเราที่ไม่เคยลองผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เครื่องดื่มได้ชื่อดั้งเดิมมาจากภาษาฝรั่งเศสและคำว่าผลไม้แช่อิ่ม ในสมัยก่อน ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มของหวานที่ทำจากผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรที่มีน้ำผึ้ง กากน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม พ่อครัวชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ทำผลไม้แช่อิ่ม Rus' มีผลไม้แช่อิ่มชนิดพิเศษเฉพาะของตัวเองซึ่งเรียกว่า uzvar หรือ vzvar
ส่วนประกอบผลไม้แช่อิ่ม
เป็นที่น่าสังเกตว่า vzvar ผลไม้แช่อิ่มประเภทรัสเซียเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มของยุโรปเฉพาะในเทศกาลและโอกาสพิเศษเท่านั้น เช่น ในวันคริสต์มาสอีฟหรือที่โต๊ะคริสต์มาส หากคุณต้องการค้นหาความแตกต่างในองค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่มและอุซวาร์ คุณไม่น่าจะพบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญในชุดส่วนผสมเริ่มต้น คุณสมบัติหลักของ uzvar ถือได้ว่าเป็นวิธีการผลิตเครื่องดื่ม ตามกฎแล้ว uzvar ไม่ได้ปรุงเหมือนผลไม้แช่อิ่ม แต่จะถูกผสมเข้าไป นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ผลไม้แห้งเพื่อทำอุซวาร์
ประเภทของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก ผลไม้แช่อิ่มประเภทหลักต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้: ผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่;
- ผลไม้แช่อิ่ม;
สารที่มีประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้และผลเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินแม้ในกระป๋อง จริงอยู่ว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับวิตามินทุกชนิด
- วิตามิน PP ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล เชอร์รี่ และลูกพลัมสามารถทนต่อการรักษาความร้อนได้
- ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกเกดดำ พีช สตรอเบอร์รี่ ซีบัคธอร์น มะยม สับปะรด แอปเปิ้ล พลัม และแอปริคอต อุดมไปด้วยวิตามินซี
- เมื่อบรรจุกระป๋อง วิตามินบี 2 จะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งอุดมไปด้วยเชอร์รี่ พลัม และซีบัคธอร์น
ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์หรือไม่?
หลายคนเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ในฤดูร้อนจะต้มจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่และหากไม่เสร็จทันเวลาในฤดูหนาวเครื่องดื่มก็จะถูกต้มจากผลไม้แห้ง สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมากและไม่มีใครสงสัยว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มใด ๆ ดีต่อสุขภาพมาก สำหรับเงื่อนไขและโรคบางอย่างเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่บางชนิดจะมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น แอปริคอทจะมีประโยชน์สำหรับโรคของหัวใจ ไต และตับ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์จะช่วยรับมือกับกระเพาะอาหาร หัวใจ ไต โรคติดเชื้อ และความผิดปกติของระบบประสาท ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์ต่อการทำงานของไต ตับ และกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง หลอดเลือดแข็งตัว โรคไขข้อ และโรคเกาต์ ผลไม้แช่อิ่ม Quince มีแทนนินและเพคติน มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและจะป้องกันโรคในลำไส้ โรคโลหิตจาง และวัณโรค ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและไต
ผลไม้แช่อิ่มแห้งดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ผลไม้แห้งยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ที่พบในผลไม้สด ผลไม้แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งหลายผลเข้ากันได้ดี การผสมส่วนประกอบในผลไม้แช่อิ่มทำให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติและรวมแร่ธาตุและวิตามินเข้าด้วยกัน
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งหรือลูกแพร์มีประโยชน์สำหรับโรคเลือด ตับ ไต แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะของระบบทางเดินอาหาร
สำหรับร่างกายมนุษย์ การเติมเต็มส่วนประกอบของแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุขนาดเล็กเป็นสิ่งสำคัญ แต่ในกรณีที่เขาได้รับการวินิจฉัยว่ามีการอักเสบของตับอ่อนและแนะนำให้รับประทานอาหารที่เข้มงวดเพื่อฟื้นฟูสุขภาพการบริโภคสารเหล่านี้จะลดลงอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ผักดองผลไม้และเบอร์รี่จะมาช่วยเหลือ ผลไม้แช่อิ่มสำหรับตับอ่อนอักเสบกลายเป็นแหล่งเดียว (ไม่นับวิตามินเชิงซ้อนทางการแพทย์) ของสารอาหารมาโครและสารอาหารรอง แต่คุณต้องดื่มเครื่องดื่มนี้ในปริมาณเนื่องจากการบริโภคที่ไม่สามารถควบคุมเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดโรคเฉียบพลันได้ง่าย เมื่อเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยควรรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มได้ และผลไม้ชนิดใดที่ห้ามใช้โดยเด็ดขาด
ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มสำหรับการเจ็บป่วย
ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เป็นอันตรายและร้ายกาจซึ่งทำให้ผู้ป่วยต้องละทิ้งอาหารตามปกติเป็นเวลานานและในบางกรณีบังคับให้พวกเขาปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดตลอดชีวิต ยาต้มโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแห้งจะช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินที่เกิดจากข้อ จำกัด ด้านอาหารที่รุนแรง เป็นเครื่องดื่มเหล่านี้โดยไม่ต้องบรรทุกต่อมที่ได้รับความเสียหายจากกระบวนการทางพยาธิวิทยามากเกินไปซึ่งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยได้ พวกเขาไม่ต้องการความพยายามจากร่างกายในการย่อยและในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์สูงสุดดังนั้นคำตอบของแพทย์ระบบทางเดินอาหารสำหรับคำถามของผู้ป่วยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดหรือแห้งสำหรับตับอ่อนอักเสบมักจะเป็นบวกเสมอ สรรพคุณของเครื่องดื่มผลไม้สำหรับผู้ที่มีอาการอักเสบของอวัยวะหลั่งตับอ่อนมีดังนี้
- ลดความมึนเมาของร่างกายด้วยการทำความสะอาดสารพิษ
- การฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารให้เป็นปกติ
- วิตามินที่ดีเยี่ยมของร่างกาย
แต่เราไม่ควรลืมว่าประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของเครื่องดื่ม ผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิดมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ก่อนที่จะรวมผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่มในอาหารของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับส่วนผสมบางอย่างที่ยอมรับได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการบำบัดและป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนของโรคที่เกิดจากการหยุดชะงักของอวัยวะย่อยอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเช่นการห้ามอุซวาร์ที่ให้ความหวาน น้ำตาลเป็นอันตรายมากสำหรับตับอ่อนอักเสบเนื่องจากช่วยเพิ่มการผลิตอินซูลินดังนั้นเนื้อหาในผลเบอร์รี่และผลไม้จึงเพียงพอที่จะทำเครื่องดื่มแสนอร่อย
ผลไม้แช่อิ่มชนิดใดที่สามารถดื่มได้และชนิดใดที่ห้ามใช้
จากที่กล่าวมาข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับผู้ป่วยที่มีประวัติการอักเสบของตับอ่อนด้วยความระมัดระวัง คำถามที่ว่าผลไม้ชนิดใดที่สามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มที่อร่อยและปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและควรหลีกเลี่ยงผลไม้ชนิดใดยังคงเป็นหนึ่งในปัญหาเร่งด่วนที่สุดในปัจจุบันสำหรับโรคนี้ ผู้เชี่ยวชาญให้คำตอบในเรื่องนี้เมื่อสั่งอาหารสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง เนื่องจากร่างกายของทุกคนเป็นรายบุคคล
นั่นคือเหตุผลที่การเลือกส่วนประกอบผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะได้รับอิทธิพลไม่เพียง แต่จากผลการศึกษาวินิจฉัยที่แสดงระยะของการพัฒนาและธรรมชาติของโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวชี้วัดทั่วไปเกี่ยวกับสุขภาพของบุคคลด้วย
แต่นักโภชนาการยังคงเน้นรายการผลเบอร์รี่และผลไม้โดยทั่วไปซึ่งการใช้เป็นพื้นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงเป็นที่ยอมรับเท่านั้น แต่ยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของตับอ่อนด้วย คุณสามารถดูได้ในตาราง
ผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อสุขภาพสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับตับอ่อนอักเสบในการบรรเทาอาการ
| รายชื่อผลไม้ที่อนุญาตสำหรับผลไม้แช่อิ่ม | คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ | ข้อควรระวังและข้อแนะนำ |
| แอปเปิ้ลฤดูร้อน | การเสริมสร้างผนังหลอดเลือดเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติลดระดับคอเลสเตอรอล | จากการเจ็บป่วย 2-3 วัน |
| โรสฮิป. | ลดการระคายเคืองของเยื่อเมือก, บรรเทาอาการปวดอย่างค่อยเป็นค่อยไป, การสร้างโครงสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหายขึ้นใหม่, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน | ในทุกขั้นตอนของการพัฒนาสภาพทางพยาธิวิทยา |
| แตงโม. | การฟื้นฟูการป้องกันของร่างกายและความสมดุลของเกลือน้ำ การกำจัดสารพิษ และลดความมึนเมาอย่างมีประสิทธิภาพ การปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร | ไม่เกินแก้วต่อวันหากไม่มีอาการเฉียบพลัน |
| ราสเบอรี่. | คุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านการอักเสบที่ดีซึ่งคงอยู่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน | การบริโภคเครื่องดื่มที่ไม่มีผลเบอร์รี่ในปริมาณมากนอกระยะกำเริบ |
| สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ป่า | มีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ สูง | ในระหว่างการบรรเทาอาการระยะยาว ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร |
| องุ่น (ลูกเกด) | คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม อัตราส่วนที่เหมาะสมของวิตามินซีและพี ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกของร่างกาย | โดยไม่ทำให้รุนแรงขึ้นและอยู่ในรูปแบบแห้งเท่านั้น |
| บลูเบอร์รี่ | ลดกระบวนการอักเสบและความมึนเมาของร่างกาย | ในกรณีที่ไม่มีอาการเฉียบพลันเป็นเวลานานและในปริมาณน้อยเพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องผูก |
นี่เป็นเพียงผลไม้และผลเบอร์รี่หลักที่อนุญาตให้บริโภคสำหรับตับอ่อนอักเสบ แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะได้รับรายชื่อผลไม้ที่ยอมรับได้สำหรับผู้ป่วยแต่ละรายเมื่อสั่งอาหาร แต่ก็มีผลไม้ที่มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดทั้งในระหว่างและระหว่างระยะของโรค ผู้ป่วยทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากการพัฒนากระบวนการอักเสบในตับอ่อนควรรู้เรื่องนี้อย่างแน่นอน ผลไม้แช่อิ่มประเภทต่อไปนี้ควรแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยโดยสิ้นเชิง:
- ส้มโอและส้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมมะนาว
- ลูกเกด;
- ทะเล buckthorn;
- แครนเบอร์รี่;
- ทับทิม;
- เชอร์รี่.
การห้ามดื่มเครื่องดื่มวิตามินประเภทนี้มีความเกี่ยวข้องกับกรดผลไม้ในปริมาณสูงในผลไม้ที่ใช้ในการเตรียม
ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษจากผลไม้แช่อิ่มลูกเกด หากคุณมีการอักเสบของตับอ่อนไม่สามารถใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สีขาวหรือสีแดงสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ แนะนำให้ใช้ลูกเกดดำที่มีวิตามินซีจำนวนมากสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในระยะต่าง ๆ ของโรค
นอกจากความจริงที่ว่าผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบควรรู้อย่างมั่นใจว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่เป็นที่ยอมรับในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินแล้วยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมตัวสำหรับโรคนี้อย่างถูกต้องอีกด้วย ในขั้นตอนต่าง ๆ ของการพัฒนากระบวนการอักเสบในตับอ่อนก็มีความแตกต่างในตัวเอง ดังนั้นในระยะเฉียบพลัน (2-3 วันแรกของการเริ่มมีอาการเฉียบพลัน) ไม่ควรบริโภคผลไม้แช่อิ่มอื่นนอกจากที่อุ่น หลังจากอาการรุนแรงบรรเทาลง uzvar จะค่อยๆถูกแนะนำเข้าสู่อาหารของผู้ป่วย แต่เมื่อเตรียมต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- อย่าเติมน้ำมะนาวหรือกรดลงในผลไม้แช่อิ่ม
- เจือจางเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง
เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีภาระในตับอ่อนที่เป็นโรคเพิ่มขึ้น และจะช่วยเร่งการบรรเทาอาการให้เร็วขึ้น หลังจากที่อาการกำเริบหายไปอย่างสมบูรณ์และตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเข้าสู่ระยะสงบ ข้อจำกัดเหล่านี้ก็จะถูกยกเลิก แต่ถึงกระนั้นปริมาณน้ำตาลและน้ำมะนาวในเครื่องดื่มควรมีน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดการกำเริบของโรค
คุณควรทานผลไม้แช่อิ่มไม่เกินสองแก้วในระหว่างขั้นตอนการบรรเทาอาการต่อวัน นอกจากนี้ยังจะช่วยลดภาระในอวัยวะย่อยอาหารซึ่งเส้นใยพืชที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเหล่านี้สามารถมีได้ และป้องกันการเกิดโรคที่มักเกิดร่วมกับตับอ่อนอักเสบ เช่น ถุงน้ำดีอักเสบ
สูตรอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
uzvars มีหลายรูปแบบที่ยอมรับได้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเองและให้ประโยชน์เฉพาะตัว คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งแห้งและสดและคุณยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบหนึ่งหรือหลายอย่างลงในองค์ประกอบได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ป่วย บ่อยครั้งที่นักโภชนาการที่กำหนดให้คนที่ทุกข์ทรมานจากอาการกำเริบของกระบวนการทางพยาธิวิทยาที่เกิดขึ้นในตับอ่อนบ่อยครั้งจะแนะนำตัวเลือกต่างๆสำหรับเครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่ซึ่งฉันต้องการพูดถึง
ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
อุซวาร์ประเภทนี้ไม่เพียงช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงร่างกายที่อ่อนแอจากโรคด้วยจุลินทรีย์และวิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในผลไม้แห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มคือแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์และลูกพรุน
นอกจากนี้ส่วนประกอบของลูกพลัมไม่ได้รวมอยู่ในเครื่องดื่มเสมอไป จำเป็นเฉพาะเมื่อผู้ป่วยเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ
ไม่แนะนำให้กินลูกพลัมหากอุจจาระของคุณเป็นปกติหรืออ่อนแอ เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้แห้งคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:
- แช่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ได้รับการรับรองโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำปริมาณเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะเป็นแอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์ ลูกพรุน ลูกเกด
- ล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำไหล กระบวนการนี้ดูเหมือนง่ายเท่านั้น เพื่อทำความสะอาดผลไม้แห้งอย่างสมบูรณ์จากสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่และสารเคมีที่ใช้ในการแปรรูปก่อนการเก็บรักษาวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แปรง
ใส่ผลไม้สะอาดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดสองลิตร หลังจากที่อุซวาร์เดือด ให้ลดความร้อนที่อยู่ข้างใต้ให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มได้ไม่เกินสองแก้วต่อวัน
ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งเช่นเดียวกับแอปริคอตคือแอปริคอตแห้ง แต่ต่างจากแอปริคอตตรงที่ไม่มีเมล็ด ผลไม้นี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบในรูปแบบแห้งเท่านั้นเพื่อเตรียมเครื่องดื่มวิตามิน
การเตรียมเบื้องต้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้งอื่น ๆ หลังจากทำความสะอาดแอปริคอตแห้งเรียบร้อยแล้ว ให้เริ่มปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา:
- วางผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร
- หลังจากการเดือดไฟจะลดลงจนแทบจะมองไม่เห็นการเดือดของของเหลว
- ปรุงจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง
เมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ คุณต้องจำข้อ จำกัด ประการหนึ่ง - ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ไม่ว่าจะท้องผูกหรือท้องร่วงควรดื่มแอปริคอตแห้งในปริมาณที่น้อยที่สุด คำเตือนนี้เกี่ยวข้องกับความสามารถของผลไม้ที่ส่งผลต่อการทำงานของการบีบตัวของลำไส้ ซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือในทางกลับกัน อุจจาระค้างในระยะยาว
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง
Apple uzvar นั้นถือว่าเตรียมง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมจากแอปเปิ้ลที่รวบรวมและตากแห้งอย่างอิสระ สูตรที่ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เหล่านี้ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นดังนั้นคุณจึงไม่ควรเน้นไปที่สูตรนี้ ฉันอยากจะบอกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งจะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับตับอ่อนที่ได้รับความเสียหายจากการอักเสบหากคุณเติมลูกเกดจำนวนหนึ่งลงไป
ผลไม้สดและผลไม้แช่อิ่มเมลอน
เครื่องดื่มอะโรมาติกนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ ข้อเสียเปรียบประการเดียวของอุซวาร์ประเภทนี้คือความเป็นไปได้ในการเตรียมเฉพาะในช่วงฤดูสุกของแตง ผลไม้สดสำหรับผลไม้แช่อิ่มนั้นนำมาจากส่วนผสมใดก็ได้ที่ได้รับอนุมัติจากแพทย์ที่เข้ารับการรักษา ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้สุกจนนิ่ม หลังจากที่ส่วนประกอบผลไม้หลักพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อแตงโมสับลงไปนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด
บรรณานุกรม
- Marchenkova I. S. , Baturin I. K. Gapparov M. M. องค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของผักและผลไม้ที่ใช้ในโภชนาการของประชากรรัสเซีย ปัญหาด้านโภชนาการ 2546 ฉบับที่ 72 ฉบับที่ 1 หน้า 23–26
- อิปาโตวา แอล.จี. และอื่นๆ ใยอาหารในผลิตภัณฑ์อาหาร อุตสาหกรรมอาหาร 2550 ฉบับที่ 5 หน้า 8–12.
- Anfimova N. A. , Zakharova T. I. , Tatarskaya L. L. การทำอาหาร สำนักพิมพ์เศรษฐศาสตร์ 2530
- คาซมิน วี.ดี. คุณสมบัติการรักษาของผักผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยการใช้สูตรดั้งเดิมเพื่อปรับปรุงสุขภาพ สำนักพิมพ์ฟีนิกซ์, 2007, หน้า 32–53
“แล้วผลไม้แช่อิ่มล่ะ!” ปรสิตและแอลกอฮอล์ Fedya รู้สึกประหลาดใจในภาพยนตร์เรื่อง Operation "Y" ที่มีชื่อเสียง
และหลังจากได้รับเครื่องดื่มเย็น ๆ สักแก้วเขาก็เทลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมวอดก้าลงไปก็เปลี่ยนเป็นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์
แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลไม้แช่อิ่มเป็นของหวานบังคับในสมัยนั้น
ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นเท่านั้น
Uzvar และผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ
ผลไม้แช่อิ่ม: องค์ประกอบและวิธีการเตรียม
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะใช้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แช่แข็งและสดแน่นอน เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะน้ำบนกองไฟนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลจำนวนซึ่งขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมเครื่องดื่ม หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดและแม้แต่ไวน์ลงในน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลไม้ลงไป การแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งมีประโยชน์ เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ไม่แนะนำให้ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลานาน และควรเอาส่วนผสมบางส่วนออกจากเตาทันทีจะดีกว่า ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเดือดเพียงไม่กี่นาที:
แอปริคอต;
ลูกพีช;
เชอร์รี่;
จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง ในทำนองเดียวกันผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมจากผลไม้แห้งซึ่งล้างให้สะอาดล่วงหน้า ผลไม้แห้งสามารถใส่ในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดเข้มข้น จริงอยู่ที่ในกรณีนี้ควรต้มอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
เพื่อรักษาวิตามินรสชาติเข้มข้นและสีสัน ปิดไฟทันทีหลังจากเติมน้ำเชื่อมเดือด:
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว;
สตรอเบอร์รี่;
สตรอเบอร์รี่;
องุ่น;
มะยม;
ลูกเกด.
ในการตกแต่งเครื่องดื่มอย่างสวยงามสามารถใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดอ่อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ยังเหมาะสมเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
ดื่มผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้วและทำให้เย็นลง
ผลไม้แช่อิ่ม: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าทั้งหมด อย่างหลังไม่มีวิตามินใด ๆ ซึ่งมักจะโฆษณาเสียงดังและมีปริมาณน้ำตาลสูงมากจนการบริโภคในแต่ละวันเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นหาที่เปรียบมิได้ พวกเขาไม่เพียงดับกระหายอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น:
ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชและแอปริคอทมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ ระบบประสาท และรักษาการมองเห็น
ผลไม้แช่อิ่มจากแครนเบอร์รี่ ไวเบอร์นัม และลูกเกดจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เครื่องดื่มลูกแพร์แอปเปิ้ลจะชำระล้างสารพิษในร่างกาย
ผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมราสเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมและลดไข้เล็กน้อยสำหรับโรคหวัดตามฤดูกาล
ผลไม้แช่อิ่มพลัมจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มแห้งซึ่งในฤดูหนาวสามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามิน ไอโอดีน และธาตุเหล็ก
ผลไม้แช่อิ่ม: อะไรเป็นอันตรายต่อสุขภาพ?
ผลไม้แช่อิ่มหวานเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเป็นหลัก และแม้ว่าคุณจะไม่เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ก็มีซูโครสเป็นจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวานควรงดผลไม้แช่อิ่มเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารผลไม้แช่อิ่มสามารถทำหน้าที่เป็นสารระคายเคืองเพิ่มเติมได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่อาการเสียดท้องและการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดยังคงรักษาวิตามินซีไว้แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม
Urolithiasis ปัญหาไตและแนวโน้มที่จะบวมยังบ่งบอกถึงความจำเป็นในการเลือกอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ควรดื่มผลไม้แช่อิ่มด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและในปริมาณเล็กน้อย
คุณสมบัติของผลไม้แช่อิ่มแห้ง: ประโยชน์และอันตราย
ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มแห้ง 100 กรัมมีค่าเท่ากับ 60 กิโลแคลอรี. และเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีน้ำตาลธรรมชาติและไม่มีไขมันหรือโปรตีน วิตามินบี เช่นเดียวกับโซเดียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก รวมอยู่ในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ ผลไม้แห้งสำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท โดยวางไว้ให้ห่างจากแหล่งความชื้น แสง และความร้อนที่มากเกินไป ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่ม ผลไม้แห้งจะต้องล้างให้สะอาดหรือแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (ซึ่งไม่จำเป็นเลย)
ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ:
แอปริคอตแห้ง – ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เหมาะสม
ลูกพรุน – ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
แอปเปิ้ล – เปลือก;
ลูกแพร์ – ช่วยปรับความดันในกะโหลกศีรษะให้เป็นปกติ
ลูกเกด - ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ ต่อสู้กับอาการท้องเสีย เสริมสร้างหลอดเลือด
ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในการเป็นพิษและรักษาโรคหวัด
อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากบุคคลประสบปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและแผลที่มีอยู่ ผลไม้แห้งนานาชนิดอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของความเจ็บปวดและอาหารไม่ย่อยได้ นอกจากนี้ หากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูง การดื่มเครื่องดื่มนี้ก็ถือเป็นข้อห้าม เนื่องจากตัวเครื่องดื่มนั้นมีน้ำตาลมากเกินไป นี่เป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน
คุณสมบัติของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล: ประโยชน์และอันตราย
ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. เครื่องดื่มประกอบด้วยวิตามินบี, เอ, ซี, แมกนีเซียม, เหล็กและกรดโฟลิก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลแช่อิ่มจะช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ ข้ออักเสบ โรคของลำไส้ ไต ตับ และกระเพาะปัสสาวะ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลดีต่อสุขภาพในช่วงลดน้ำหนัก เขาฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงอย่างหนัก เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน อาการของกรดในกระเพาะต่ำสามารถกำจัดได้ด้วยการดื่มแอปเปิ้ลแช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลเป็นอันตรายในช่วงที่มีอาการกำเริบ ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหาร
คุณสมบัติของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่: ประโยชน์และอันตราย
สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ 100 กรัม 99 กิโลแคลอรี. เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E, PP, เหล็ก, แมกนีเซียม, เบต้าแคโรทีน
เนื่องจากมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กสูง ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้อย่างมาก ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เหมาะที่จะดื่มในฤดูร้อน มันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเหนือสิ่งอื่นใด เครื่องดื่มเชอร์รี่ที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพช่วยปลุกความอยากอาหารของคุณ นี่คือเหตุผลว่าทำไมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต
หากคุณมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นและมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารควรลดการบริโภคผลไม้แช่อิ่มให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากมัน และในกรณีที่มีอาการกำเริบอย่างเด่นชัดหลังจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หนึ่งแก้วควรละทิ้งเครื่องดื่มนี้ไปเลย
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับเด็ก: ดีหรือไม่ดี?
เด็ก ๆ ชอบน้ำผลไม้แสนอร่อยและเครื่องดื่มอัดลมหลากหลายชนิด แต่ร่างกายของเด็กจะดีต่อสุขภาพมากกว่าหากดื่มผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดจากธรรมชาติ ในแง่ของรสชาติมันไม่ได้ด้อยไปกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าเลย แต่ประโยชน์ของมันนั้นประเมินค่ามิได้
ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ประโยชน์ต่อร่างกายสามารถควบคุมได้โดยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้ในการเตรียม นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลยังสามารถควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ในกระบวนการเตรียมของหวานพร้อมดื่ม ผลไม้แช่อิ่มจะช่วยพยุงร่างกายของเด็กในช่วงฤดูหนาวและฤดูหนาว ในระหว่างขั้นตอนการรักษา ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่จะให้วิตามินและช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้น และสุดท้ายก็อร่อยและดับกระหายได้เป็นอย่างดี
ผลไม้แช่อิ่มกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นผู้ปกครองที่เลี้ยงลูกยากอยู่เสมอจึงหันไปใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นประโยชน์นี้
อย่างไรก็ตาม ภายใต้สถานการณ์พิเศษ ผลไม้แช่อิ่มอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กได้:
เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
ตับอ่อนอักเสบ;
โรคกระเพาะ;
โรคของระบบทางเดินปัสสาวะและไต
สตรอเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ไม่สำคัญเลยว่าจะนำมาใช้สดหรือเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้แห้งประเภทต่างๆ
ผลไม้แช่อิ่ม: อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดที่รับประทาน การเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มไม่ใช่ส่วนสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่ม ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ได้ลองของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ แม้ว่าในตอนแรกมันจะดูเหมือนน้ำซุปข้นผลไม้มากกว่าซึ่งยังคงเตรียมอยู่ในร้านอาหารหลายแห่งในฝรั่งเศส
ในการรับรู้ตามปกติ ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่เบา อร่อย สดชื่นพร้อมความเย็นสบาย แต่คุณสามารถดื่มอุ่นๆ ได้ด้วย สามารถบริโภคร่วมกับเยื่อกระดาษได้ ผลเบอร์รี่ที่นำมาเตรียมผลไม้แช่อิ่มสามารถเทลงในน้ำเชื่อมผลไม้เดือดได้ส่งผลให้ได้ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ที่อร่อยมาก
ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งล่วงหน้าได้อีกด้วย นอกจากนี้ คุณยังสามารถตุนผลไม้แช่อิ่มได้โดยเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในรูปแบบนี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จากนั้นแม้ในสภาพอากาศที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงที่สุด คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิตามินจากธรรมชาติได้อย่างง่ายดาย หรือเพิ่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแช่เย็นให้กับโต๊ะวันหยุด
เนื่องจากปริมาณน้ำตาลจึงห้ามใช้ผลไม้แช่อิ่มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เตรียมจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้แห้งนั่นคือประกอบด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญในอาหารประจำวันของผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ เพราะเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงชงโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือใส่สารให้ความหวาน
คุณสามารถดื่มได้หากคุณเป็นโรคเบาหวาน?
ตามข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวดสำหรับโรคเบาหวาน (DM) ผลไม้แช่อิ่มเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มีพยาธิสภาพนี้ ในแง่หนึ่ง นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสม ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ปรับระบบประสาทส่วนกลาง ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกาย นอกจากนี้ผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่ที่ใช้ชงเครื่องดื่มนี้เป็นอาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นประเด็นสำคัญในการเลือกอาหาร อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน สูตรผลไม้แช่อิ่มมาตรฐานจะมีการเติมน้ำตาลด้วย และนี่คือส่วนประกอบที่มีข้อห้ามในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การใช้งานมีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและความเสื่อมโทรมของสุขภาพแม้กระทั่งการเสียชีวิต
เพื่อให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอร่อย ๆ และปรับปรุงสุขภาพร่างกาย นักโภชนาการจึงอนุญาตให้ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยการปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ได้รับอนุญาตสำหรับการดื่มเครื่องดื่มและความเข้มข้นของน้ำตาลในองค์ประกอบผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ
สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มได้ทั้งจากผลเบอร์รี่แช่แข็งและสด ในการทำผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพ ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องงดน้ำตาลหรือใช้ฟรุกโตส ซอร์บิทอล หรือไซลิทอล คุณต้องเลือกสารให้ความหวานตามอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม หากผลไม้แช่อิ่มปรุงเป็นเวลา 2-3 วันฟรุคโตสก็เหมาะสมและหากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ซอร์บิทอลหรือไซลิทอล ส่วนประกอบหลักคือผลเบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบสด แช่แข็ง หรือแห้ง สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 คุณต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ:
- เชอร์รี่;
- แอปเปิ้ล;
- ราสเบอรี่;
- สตรอเบอร์รี่;
- ลูกเกด;
- พลัม;
- คาวเบอร์รี่;
- โรวัน;
- มะยม;
- แอปริคอท
จากผลไม้แห้ง
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับโรคเบาหวานปรุงโดยไม่มีสารให้ความหวาน เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่ม ควรแช่ผลไม้แห้งในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ด้วยการเติมโรวันหรือลูกเกดผลไม้แช่อิ่มจะได้รับสีที่หลากหลายและสมุนไพรแห้ง - โหระพาและมิ้นต์ - ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและบำบัดมากยิ่งขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปริคอตแห้งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แอปริคอตแห้ง 40 กรัมลงในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำ 3 ลิตรเติมมิ้นต์ 10 กรัมและแอปเปิ้ลปอกเปลือก 2 ผล หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มเครื่องดื่มโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงนำออกจากเตาและเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งเย็น หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มสุกแล้วให้เทใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
กัมปอตสามารถเป็นส่วนเสริมในอาหารของคุณได้ทุกวัน
ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและไม่เสียหาย สำหรับเครื่องดื่มรวมกัน เชอร์รี่ 300 กรัมและเชอร์รี่เปรี้ยว 300 กรัมจะถูกล้างให้สะอาด หลุมและโยนลงในน้ำเดือด 3 ลิตร หลังจากเดือด 7 นาที เติมฟรุกโตส 375 กรัมลงในภาชนะ คลุกเคล้าต่ออีก 7 นาที หากผลไม้แช่อิ่มเป็นกระป๋องคุณต้องใช้ซอร์บิทอล 750 กรัม ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มต้มจะถูกเทลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิดด้วยฝาปิดแล้วคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงหย่อนลงในห้องใต้ดิน การผสมผสานผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับโรคเบาหวานแสดงอยู่ในตาราง
หากผู้ป่วยโรคเบาหวานตัดสินใจปิดผลไม้แช่อิ่มโดยไม่มีสารให้ความหวานในฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากหรือเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขวดบวม
ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้แห้งเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นี่คือเหตุผลที่หลายคนเชื่อว่าผลไม้แช่อิ่มแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตาม เป็นเช่นนี้จริงหรือ?
เครื่องดื่มไร้ประโยชน์?
ตามที่แพทย์ระบุ สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้แห้ง ความจริงก็คือเนื่องจากการอบแห้งน้ำมากถึง 90% จึงระเหยจากผลไม้แห้งซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอยู่ในรูปแบบเข้มข้น นักสมุนไพรชาวบัลแกเรีย Iordanov, Boychinov และ Nikolov ก็คิดเช่นนั้นเช่นกัน ด้วยเหตุผลเดียวกัน พวกเขาแนะนำว่าอย่าใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไป
อย่างไรก็ตาม ตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่กล่าวว่าผลไม้แช่อิ่มแห้งนั้นไม่มีประโยชน์เลย ความจริงก็คือในระหว่างการปรุงอาหารองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพครึ่งหนึ่งจากผลไม้แห้งจะระเหยไปและแม้แต่น้อยก็ผ่านลงไปในน้ำ ยิ่งไปกว่านั้นในผลไม้แช่อิ่มนั้นมีสารทั้งหมดที่เป็นลักษณะของผลไม้แห้งซึ่งมีน้ำตาลมากกว่าซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตราย
ด้วยเหตุนี้แพทย์จึงไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มนานเกินไป ยิ่งผลไม้แห้งผ่านกรรมวิธีทางความร้อนมากเท่าไร สารที่เป็นประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในผลไม้เหล่านั้นน้อยลง นอกจากนี้นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีอยู่มากมายแล้ว แทนที่พิษหวานด้วยน้ำผึ้งจะดีกว่า แต่สิ่งสำคัญคือถ้าคุณดื่มผลไม้แช่อิ่มต้องแน่ใจว่าได้กินผลไม้แห้งจากมัน ไม่อย่างนั้นก็จะไม่มีประเด็น
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
นอกจากความจริงที่ว่าผลไม้แช่อิ่มแห้งนั้นไม่มีประโยชน์จริง ๆ เครื่องดื่มนี้ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคนบางประเภทอีกด้วย ดังนั้นตามที่แพทย์ระบุ ผลไม้แช่อิ่มแห้งจึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ความจริงก็คือเครื่องดื่มมีน้ำตาลจำนวนมากและยังสามารถทำให้อยากอาหารได้อีกด้วย
ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือตับอ่อนอักเสบ แอปเปิ้ลแห้งที่มีอยู่ในชุดผลไม้แห้งส่วนใหญ่สามารถทำให้อาการเจ็บป่วยเหล่านี้รุนแรงขึ้นได้ และผู้ที่มีอาการท้องร่วงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้เช่นกัน ผลไม้แช่อิ่มมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ถูกต้อง?
แม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยยังคงอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม แต่นักโภชนาการกล่าวว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการชงจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด นี่เป็นเพราะความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของวิตามินและองค์ประกอบต่าง ๆ ในผลไม้แห้งดังกล่าวข้างต้น ดังนั้นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีผลดีต่อร่างกายของเราจึงต้องปรุงอย่างถูกต้อง
หลังจากที่คุณล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงไปแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ผลไม้แห้งที่แช่ไว้ลงไป เมื่อน้ำกลับมาเดือดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปิดฝากระทะ ปิดกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องใช้ผลไม้แห้ง 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ไม่ควรเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มควรใช้น้ำผึ้งธรรมชาติจะดีกว่า
บทความในหัวข้อ
