พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ พายอบกับหัวหอมและไข่และสูตรพายหวาน ทอดในกระทะ

วันนี้เรากำลังอบพายที่น่าทึ่งกับหัวหอมและไข่ เช่นเดียวกับของคุณยาย พายออกมาอร่อยมากนุ่มและโปร่งสบาย ไส้เยอะแบบที่ฉันชอบ และแป้งยีสต์ด่วน - ก็พร้อมภายในไม่กี่นาที (และแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม)! พายกับหัวหอมและไข่: สูตรนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ไม่ว่าจะลองมากี่สูตร ฉันก็กลับมาสูตรนี้ทุกครั้ง เพราะสำหรับฉัน สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด! เราไม่ได้ทอดพาย แต่ในเตาอบ - มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก เรียนอบพายด่วนกับเรา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย (มาการีน) - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย)

พายสุดยอดพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียว สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเริ่มเตรียมพายที่มีหัวหอมและไข่ คุณต้องเตรียมส่วนผสม ในการทำงานกับแป้งยีสต์ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
2. ขั้นแรกละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. จะต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 36-38 องศาเท่านั้นซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ในการทำงาน โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมพายอบกับหัวหอมสีเขียวและไข่โดยใช้ kefir มันก็จะอร่อยเหมือนกัน
4. แป้งนวดเร็วมาก ในชามผสมนมกับยีสต์แห้ง (คุณสามารถใช้ยีสต์สด - 25 กรัม) ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันพยายามละลายน้ำตาลและยีสต์
5. จากนั้นเทเนยหรือมาการีนที่ละลายและเย็นลงลงไป ผสมอีกครั้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนแล้ว: ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียด
7. เมื่อแป้งหนาขึ้น คุณสามารถนวดด้วยมือบนโต๊ะที่โรยแป้ง เพื่อความสะดวกเรายังโรยแป้งไว้ด้านบนอีกด้วย แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ตอนนี้มันไม่ติดโต๊ะหรือมือเลย
8. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ปิดหรือห่อด้วยฟิล์ม ให้เขาพักยี่สิบนาที กลูเตนจะบวมแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
9. เตรียมไส้ในขณะที่แป้งพักอยู่ จะเป็นอะไรก็ได้แต่อย่าดิบจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้พายสุกเร็วขึ้น วันนี้ฉันใช้ไส้สปริง: ต้นหอมกับไข่ต้ม
10. ไข่ต้มควรหั่นเป็นก้อน คุณต้องต้มในน้ำเค็มประมาณห้านาทีจนเดือด
11. หั่นต้นหอมไม่ใหญ่เกินไป สัดส่วนของหัวหอมและไข่อาจแตกต่างกัน: คุณสามารถทานอะไรมากหรือน้อยก็ได้
12. ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ เทน้ำมันพืชลงไป: วิธีนี้จะทำให้ไส้ไม่แห้ง ผสมและไส้ก็พร้อม
13. ใช้แป้ง: คุณไม่จำเป็นต้องนวดมัน นี่เป็นแป้งยีสต์ที่รวดเร็วมากซึ่งไม่ต้องผ่านกระบวนการและการพิสูจน์อักษรนานมาก! แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้พายมีขนาดเท่ากัน
14. คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งหรือมีดในการตัด ฉันฉีกแป้งด้วยมือ: มันไม่ติดและใช้งานได้สะดวกมาก
15. ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอล เราใช้นิ้วกดหนึ่งอันเป็นรูปวงกลมคู่ - เค้กแบน ตรงกลางที่เราใส่ไส้
16. เราบีบขอบเพื่อสร้างพายที่สม่ำเสมอและสวยงาม โดยวิธีการที่ได้รับอนุญาตให้ทำให้มันมีรูปร่างใด ๆ มาทำพายคลาสสิคชิ้นเล็กกันดีกว่า
17. เราจะปรุงพายพร้อมไข่และหัวหอมในเตาอบ แต่คุณสามารถทอดในน้ำมันพืชได้แน่นอน วางพายที่เตรียมไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันได้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างพาย เพราะจะมีขนาดโตขึ้น วางด้านตะเข็บพายลง
18. หล่อลื่นพายด้วยไข่และหัวหอมด้านบน: ใช้แปรงและไข่ไก่หนึ่งฟองซึ่งเราตีด้วยส้อมก่อน
19. อบในเตาอบที่ 200 องศา 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อย ต้องอุ่นเตาอบก่อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ฉันบอกวิธีทำพายกับหัวหอมและไข่แล้ว ดังนั้นอย่าลืมปรุงและเพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม ตามที่ฉันสัญญาไว้พายในเตาอบพร้อมหัวหอมสีเขียวและไข่จะถูกเตรียมในเวลาเพียง 25 นาที: พวกมันเตรียมไว้อร่อยมาก ใช้เวลาน้อย โดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ขอให้โชคดีกับการอบขนมของคุณ: ทำอาหารกับฉันและ "อร่อยมาก" กับเราทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้!

พายไข่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก จึงไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ พายไข่กับหัวหอมสีเขียวนั้นอร่อยมาก เนื่องจากมีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่สดใสราวกับฤดูใบไม้ผลิ

พายไข่--การเตรียมอาหาร

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของพายคือแป้ง คุณภาพของพายจะเป็นตัวกำหนดว่าพายจะนุ่มและอร่อยแค่ไหน เพื่อให้พายฟูและสวยงามต้องร่อนหลายครั้ง

ในการเติมพายคุณควรนำไข่สดมาต้มและสับละเอียด เพื่อให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้น หลังจากต้มแล้ว ควรนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

พายไข่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พายไข่และหัวหอมสีเขียว

พายเหล่านี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ผลิ เมื่อต้นหอมเป็นหนึ่งในแขกที่ต้อนรับมากที่สุดบนโต๊ะของเรา พวกเขามีรสชาติที่ดี เตรียมง่ายและดูน่าดึงดูดมากจึงสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 0.5 กก.
200 กรัม น้ำนม;
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
70 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;
ไข่ 1 ฟอง;
ครึ่งช้อนชา เกลือและน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

ไข่ต้ม 6 ฟอง;
400 กรัม หัวหอมสีเขียว
ราส 2/3 ถ้วย น้ำมัน;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งโดยผสมยีสต์กับน้ำตาลและนมอุ่นในชาม เมื่อยีสต์กระจายตัวแล้ว ให้เติม 300 กรัม แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

2. เมื่อแป้งขึ้นฟู ใส่เกลือที่บดกับไข่ แป้ง 2 ถ้วย และเนยละลาย หลังจากนวดแป้งจนไม่ติดมือแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้งเพื่อพิสูจน์ ในขณะเดียวกันก็ควรเพิ่มขึ้นอีกประมาณ 2 เท่าอีกครั้ง

3. ในการเตรียมไส้ให้สับไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตจากนั้นหลังจากเติมเกลือแล้วให้ผสมกับน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เมื่อนวดแป้งอีกครั้งแล้วให้ม้วนออกเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กทรงกลมหรือวงรี วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วบีบตะเข็บปิด

5. ทอดพายเล็ก ๆ ของเราในน้ำมันจำนวนมากแล้วจุ่มลงในน้ำมันเดือด จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก ปล่อยให้ไขมันระบายออก วางบนจานและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 2: พายอบพร้อมไข่จากแป้งไร้ยีสต์

ข้อได้เปรียบหลักของพายเหล่านี้คือความเร็วและความสะดวกในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมพวกเขาให้น่าประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่เธอรักด้วยศิลปะการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

350 กรัม แป้ง;
ไข่ 1 ฟอง;
50 กรัม ครีมเปรี้ยว
50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

สำหรับการกรอก:

5 ไข่;
70 กรัม ครีม;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยครีมเปรี้ยวให้เป็นโฟมแล้วเติม 350 กรัมลงในส่วนผสม แป้งคนให้เข้ากัน (โดยทั่วไปต้องดูความสม่ำเสมอควรได้แป้งที่สามารถรีดออกได้)

2. สับไข่ใส่เกลือใส่ครีมลงไป

3. เมื่อม้วนแป้งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจุ่มแป้งแต่ละอันแล้วม้วนเป็นเค้กแบน หลังจากนั้นให้ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบแล้วปั้นเป็นพายขนาดเล็ก

4. หลังจากทาน้ำมันบนถาดอบแล้ว ให้วางพายที่เตรียมไว้ลงไป วางแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3: พายไข่ทำจากแป้งยีสต์ตรง

จานนี้มาจากสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับพายและเตรียมแป้งที่ซับซ้อน ในการเตรียมแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งเลย เตรียมได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้นมหรือไข่ ดังนั้นด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจึงสามารถเตรียมพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 กรัม
30 กรัม ยีสต์สด
50 กรัม ซาฮารา;
70 กรัม ราสต์ น้ำมัน;
1 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการกรอก:

10 ฟอง;
100 กรัม เนื้อรมควัน
7o กรัม ครีม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่แป้ง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นแป้งที่ไม่มีก้อน

2. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในการเตรียมไส้ ให้ปอกไข่ต้มสุกแล้วหั่นให้ละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

4. สับเนื้อรมควันให้ละเอียด ผสมกับไข่และครีมที่เตรียมไว้เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงเติมเกลือตามชอบ

5. วางแป้งอย่างระมัดระวังบนกระดานโรยด้วยแป้งซึ่งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้มาก ไม่จำเป็นต้องนวดมัน

6. เมื่อปั้นแป้งเป็นแผ่นแล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ แล้วจุ่มแป้งแต่ละชิ้น จากนั้นเราก็ทำแฟลตเบรดออกมา เนื่องจากแป้งมีความนุ่มมาก คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องรีดออก แต่เพียงแค่ใช้มือยืดออก จากนั้นวางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบให้เป็นพาย

7. ทอดพายยีสต์ของเราในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยไม่ว่าจะปิดหรือไม่มีก็ตาม เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วกับน้ำซุปหรือเป็นจานแยก

สูตรที่ 4: พายกับไข่และข้าว

พายที่บำรุงและอร่อยมากบนแป้งสปันจ์ซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
2 ไข่;
7 กรัม ยีสต์แห้ง
100 กรัม น้ำนม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

สำหรับการกรอก:

ไข่ต้ม 7 ฟอง;
ข้าวหนึ่งแก้ว
เกลือ, หัวหอมสีเขียวและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นผสมกับน้ำตาลเกลือและแป้งครึ่งแก้วแล้วใส่ในที่อบอุ่น

2. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่เนยละลายกับไข่และแป้งที่เหลือ หลังจากนวดแป้งที่เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแป้งขึ้น

3. หลังจากหุงข้าวจนนุ่มแล้ว ผสมกับไข่สับละเอียดและหัวหอมสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

4. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้ข้าวไข่ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น และปิดขอบให้แน่นเพื่อสร้างพาย

5. วางพายบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ จากนั้นเปิดเตาอบให้ดีแล้วอบพายจนเป็นสีน้ำตาล

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในระหว่างการทอดและไม่พลาดความพร้อมของพายควรปั้นทั้งหมดแล้วเริ่มทอด

หากเรากำลังเตรียมพายอบควรวางไว้บนถาดอบโดยคว่ำตะเข็บลง หลังจากนั้นควรทาไข่แดงด้านบนซึ่งต้องตีด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะก่อน

ควรวางพายไข่ดาวจากกระทะลงบนจานด้วยผ้ากระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกินหลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟได้

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบพายที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมหัวหอมและไข่ แต่ขั้นตอนการเตรียมมันค่อนข้างยาว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ปรับตัวให้เข้ากับการทำพายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่โดยใช้ kefir คุณสามารถเรียกพวกมันว่าแพนเค้กพร้อมไส้ก็ได้ แน่นอนว่าพวกมันกลับกลายเป็นว่าไม่โปร่งสบายเหมือนพายจริงๆ แต่มันก็รวดเร็วและอร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์อุ่น 1 แก้ว (250 มล.)
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• แป้ง 200-230 กรัม
• 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์โซดา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง

การตระเตรียม:

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

หั่นไข่ต้มสองฟองเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันและรอจนกระทั่งโซดาดับสนิท (kefir จะหยุดฟอง)

ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และน้ำตาล

ผสมและรับแป้งที่ค่อนข้างหนา ควรมีความหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยนั่นคือไม่ควรไหลจากช้อนอย่างอิสระ
ควบคุมปริมาณแป้งด้วยตัวเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุน้ำหนักด้วยความแม่นยำระดับกรัมเนื่องจาก kefir อาจมีความหนาต่างกันและไข่ที่มีขนาดต่างกัน แต่แป้งจะต้องหนา

เทลงในไส้ - หัวหอมและไข่คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วรับแป้งนี้สำหรับพายขี้เกียจ:

เราจะอบในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี แต่ไฟควรจะต่ำเพื่อให้พายขี้เกียจอบข้างในโดยไม่ไหม้
ใช้ช้อนเปียกตักแป้งใส่ในกระทะแล้วให้เป็นรูปวงรี ก่อนแต่ละพายเราจุ่มช้อนลงในแก้วน้ำจากนั้นแป้งจะไม่ติดและวางในกระทะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าตรงกลางอบแล้ว

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับหัวหอมสีเขียวขี้เกียจและพายไข่อย่างรวดเร็ว อร่อยทั้งร้อนและเย็น โดยเฉพาะกับชาหรือกาแฟรสหวาน
ด้วยไส้เดียวกันฉันจึงทำพายทอดและอบจากแป้งยีสต์ด้วยการเติมเนยเท่านั้น หากคุณต้องการพายสูตรเหล่านี้จะช่วยคุณ:

และวันนี้ฉันบอกลาคุณ ขอให้โชคดีมีน้ำใจและอารมณ์ดีกับทุกคน!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

รอยยิ้ม!

ธัญญ่าของเราร้องไห้หนักมาก...

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย จุดเด่นหลักของขนมชิ้นนี้คือไส้ หากคุณไม่เคยทำพายแบบนี้มาก่อนอย่าลืมลองทำดู หากคุณต้องการทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยบราสซิกาที่เขียวชอุ่มและอร่อย แต่คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะใช้อะไรเป็นสารตัวเติม ไข่ต้มกับต้นหอมจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
ตามสูตรนี้ แป้งจะเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารไร้ไอน้ำ ซึ่งจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง ในส่วนของไส้นั้นจะใช้เวลาเตรียมนานพอๆ กับเวลาต้มไข่นั่นเอง ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร คุณสามารถทำแป้งและหั่นหัวหอมได้

- น้ำอุ่น – 1.5 ถ้วย.
- ยีสต์ – 2 ช้อนชา
- แป้ง - ประมาณ 4 ถ้วย.
- ไข่ – 1 ชิ้น -
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

- ไข่ – 2 ชิ้น,
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

ข้อมูลเพิ่มเติม
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมงผลผลิต – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกซึ่งเราจะนวดแป้ง




2. ตีเล็กน้อยจนเกิดฟองเล็กน้อย เติมน้ำอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
เพียงแค่บันทึก สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์อัดได้: ยีสต์ 50 กรัมต่อของเหลว 0.5 ลิตร




3. ร่อนแป้งแล้วเทลงในของเหลวที่เตรียมไว้ในส่วนเล็กๆ อย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ค่อยๆ ใส่ลงไปจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น






4. เมื่อผสมแป้งแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนและเริ่มเตรียมไส้




5. ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยน้ำสะอาดแล้วสับให้ละเอียดเช่นเดียวกับสลัด




6. ต้มไข่ (หากไม่ทำล่วงหน้า) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนรวมกับหัวหอม






7. เพิ่มส่วนผสมไข่หัวหอมและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของส่วนประกอบ




8. มาเริ่มทำพายกันดีกว่า เรานวดแป้งหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วจึงทำเค้กแบน




9. การขึ้นรูป วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยไข่แดง (เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเล็กน้อย) หรือชาเข้มข้น นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เข้าเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา




10. พายในเตาอบที่เต็มไปด้วยหัวหอมและไข่ต้มก็พร้อม เราเสิร์ฟมันบนโต๊ะและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย

ปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการอบพายที่มีหัวหอมและไข่ในเตาอบ บนเตียงมีทะเลแห่งความเขียวขจีในตลาดพวงใหญ่ราคาหนึ่งเพนนีหัวหอมชุ่มฉ่ำและหวานมาก! ไส้จากมันยอดเยี่ยมมาก! ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและไข่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงรายละเอียดวิธีทำแป้งและไส้ แป้งจะเป็นยีสต์ที่ทำจากนมเปรี้ยวซึ่งมีความสำคัญสำหรับฤดูร้อนเช่นกัน - ในความร้อนนมเปรี้ยวและคุณต้องเพิ่มมันที่ไหนสักแห่ง ไส้เป็นฤดูร้อนที่สุด - จากไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว

แป้งสำหรับพายกับหัวหอมและไข่สามารถทำด้วยนมเปรี้ยว kefir หรือโยเกิร์ตแล้วเติมผักชีลาวลงในไส้ - มันจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

ในการทำพายกับหัวหอมและไข่คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir ไขมันต่ำ - 1 แก้ว;
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 120 กรัม หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. กับภูเขาลูกใหญ่

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับทาด้านบน)

• หัวหอมสีเขียว - 3 ช่อใหญ่;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (ละลาย) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพายกับไข่และหัวหอมในเตาอบ สูตรอาหาร

ฉันทำแป้งด้วยนมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เช่นโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ สัดส่วนก็เท่าๆ กัน อาจจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยไปหน่อย ฉันใส่แป้งลงไป มันขึ้นเร็วมาก ผสมยีสต์ น้ำตาล และเกลือ

ฉันอุ่นนมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ฉันคนไม่อย่างนั้นมันจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนใกล้กำแพง ฉันเทมันลงในสารละลายยีสต์

ฉันเพิ่มแป้งร่อน หากคุณไม่มีตาชั่ง ให้ใช้รูปถ่ายเป็นแนวทาง - หยิบแป้งที่มีความสูงเท่ากับของฉัน

ฉันกวนแป้งส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันอนุญาตให้มีเพียงก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น ฉันบดอันใหญ่ทั้งหมดโดยใช้ที่ตีหากจำเป็น

ปิดฝาและทิ้งไว้ในเตาอบอุ่นๆ โดยปิดไฟ ในสภาวะที่อบอุ่นแป้งจะโตเร็วมาก หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันจะตรวจสอบว่ากระบวนการหมักเป็นอย่างไรบ้าง ถ้ามันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยฉันจะให้ความร้อนสูงถึง 35-40 องศาแล้วปิดเครื่อง แป้งที่สุกจะหลวมและมีรู และจะเริ่มย้อยและหย่อนยาน

ฉันกวนแป้งจนจมและเป็นของเหลวอีกครั้ง เทลงในไข่ที่ตีแล้ว

ฉันเพิ่มแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียวประมาณสองในสามของจำนวนที่ต้องการ ฉันทำหลุมแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ฉันผสมด้วยช้อนแป้งในขั้นตอนนี้จะหลวมและหยาบเหนียว

ฉันนวดด้วยมือของฉันบนกระดานหรือในชามจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ หากมีปริมาตรพอ ค่อยๆใส่แป้งในส่วนต่างๆ ฉันม้วนขนมปังลงในแป้งโดยใช้ฝ่ามือม้วนออกจากตัวฉันและเข้าหาฉัน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที แป้งจะยืดหยุ่นและไม่ติดมือและกระดานอีกต่อไป ม้วนเป็นมวยได้ง่าย กดเบาๆ แล้วเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ และทำให้รูปร่างตรงอย่างรวดเร็ว ฉันนำมันกลับไปที่ชามแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที

โดยทั่วไป เวลาในการพิสูจน์อักษรของแป้งยีสต์ควรพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏ ถ้ามันขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นฟองก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด ทันทีที่มันเพิ่มขึ้นสามเท่า ฉันก็ทำพาย

คำแนะนำ.อย่าพิสูจน์แป้งมากเกินไป ยีสต์อาจสูญเสียความแข็งแรง และพายจะไม่ขึ้นหลังจากการปั้นหรือจะหล่นลงในเตาอบ

ฉันบดขนมปังโดยกดตรงกลางและด้านข้าง ต้องปล่อยอากาศส่วนเกินออกเพื่อให้ขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น

ฉันแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้น ๆ โดยมีน้ำหนัก 40 กรัมสำหรับพายเล็กหรือ 45-50 สำหรับชิ้นใหญ่

ฉันคลุมมันด้วยฝ่ามือแล้วหมุนชิ้นส่วนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ฉันคลุมมันด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันโตขึ้น

ในเวลา 15 นาที แป้งจะขึ้นฟู ฉันจึงเตรียมไส้ ฉันปล่อยให้ไข่สุก ในขณะที่มันสุก ฉันก็ล้างหัวหอม ฉันเขย่าให้เข้ากัน เกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนขึ้น ฉันบีบมันโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแล้วตัดมันอย่างประณีต

คำแนะนำ.หัวหอมสีเขียวไม่จำเป็นต้องผัด ในระหว่างการอบมันจะนิ่มลงและไส้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำ หากคุณตุ๋นหัวหอมในน้ำมัน มันจะได้น้ำผลไม้ และไส้จะเปียกหรือมันเยิ้มเกินไป

ฉันสับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหัวหอม ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันแนะนำให้คุณเติมเกลือเล็กน้อย - แป้งที่มีรสหวานจะอร่อยมาก!) ฉันเทเนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ มันจะผูกส่วนประกอบทั้งหมดไว้หัวหอมจะไม่แตกสลาย

ฉันกำลังทำพาย ฉันใช้ฝ่ามือแผ่โคโลบอคให้เป็นเค้กแบนหนาประมาณ 0.5 ซม. (หรือใช้ไม้นวดแป้ง) ฉันใส่ไส้ไข่และหัวหอมลงไปอย่างละอัน ใส่เยอะมาก กองไว้