วิธีปรุงแฮมไก่ในเตาอบ ขาไก่อบในเตาอบ - คุณจะไม่แยแส! สูตรอาหารสำหรับขาไก่อบในเตาอบที่มีเปลือกในซองฟอยล์

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับการอบขาไก่ในเตาอบ - ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วส่งไปอบ แต่บ่อยครั้งที่เปลือกไม่กรอบนักและเนื้ออาจแห้งได้ อาหารที่ดูเรียบง่ายนี้มีเคล็ดลับอยู่ 2-3 ข้อ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้ นอกจากนี้เรายังจะพูดถึงตัวเลือกการทำอาหารและการหมักที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม

ขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตามสูตรนี้เราจะได้ทั้งเนื้อไก่ที่มีเปลือกกรอบและมีกับข้าวทันทีนั่นคือ ทานได้ครบถ้วนจริงๆ

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 4-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

แทนที่จะใช้ขาไก่คุณสามารถปรุงในเตาอบและ

ขาไก่ในเตาอบพร้อมสูตรเปลือกโลกพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะอบขาในเตาอบและเปลือกจะออกมาทั้งสวยงามและอร่อย สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกชิ้นที่มีทั้งเปลือก ไม่เพียงแต่ความสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ชีส - โดยปกติแล้วจะขูดและโรยบนไก่ แต่เราจะทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ชัดเจนและคำแนะนำจะช่วยให้คุณเตรียมเนื้ออร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ขา - 4-5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส (รัสเซียหรือเกาดา);
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• มายองเนส – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีอบขาไก่ในเตาอบจนกรอบ

อย่าลืมเสิร์ฟจานที่ร้อนจนไส้ละลายและไหลออกมาน่ารับประทานบนจาน กับข้าวที่เหมาะจะเป็นมันฝรั่งบดร้อนหรือมันฝรั่งใหม่ผสมกับผักชีลาวและสลัดผัก

ขาไก่บนถาดอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อให้เนื้ออร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักได้ ภารกิจหลักของน้ำดองคือการเร่งกระบวนการปรุงอาหารและเพิ่มกลิ่นรสเพิ่มเติมให้กับจาน เป็นการดีที่จะหมักไก่ในน้ำส้ม เช่น มะนาว ส้ม หรือน้ำสับปะรด หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างหวาน เปรี้ยว และเผ็ดในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 4 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา ลิตร.;
• พริกแดงป่น – 1/4 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถทดแทนด้วยเครื่องเทศสำหรับย่างเนื้อได้)

วิธีทำขาไก่ในเตาอบให้อร่อย

ขาไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงวันหยุดที่เหมาะอย่างยิ่ง กับข้าวเกือบทุกชนิดที่เข้ากันได้ดี - มันฝรั่งต้มหรืออบ, พาสต้าหรือผักตุ๋น

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยคุณสามารถแทนที่ส้มด้วยมะนาวเมเยอร์ (ซึ่งเป็นลูกผสมที่น่าสนใจของส้มและมะนาว) โรยเนื้อด้วยเมล็ดงาแล้วเติมเนยถั่วเล็กน้อยลงในน้ำดอง

คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวครึ่งลูกและส้มเขียวหวาน 2-3 ลูกแทนที่ส้มด้วยพวกมันโดยสมบูรณ์กำจัดเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดโดยเติมพริกไทยดำป่นเท่านั้น

การทำขาไก่ในน้ำดองเป็นเรื่องง่ายและยังมีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการและการทดลอง คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือแม้แต่น้ำผัก (น้ำมะเขือเทศหรือพริกหยวกบด) เครื่องเทศใดๆ ก็ได้ และคุณจะได้รสชาติใหม่สำหรับอาหารจานปกติทุกครั้ง

ดังที่คุณทราบเนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนว่าอกไก่ถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณยังต้องการตามใจตัวเองบ้าง การย่างขาไก่ในเตาอบก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสม และหากคุณพิจารณาต้นทุนให้ละเอียดยิ่งขึ้น พวกมันก็เป็นทางเลือกที่ค่อนข้างทำกำไรได้ ท้ายที่สุดแล้ว ขาไก่ ต่างจากอกไก่ที่มีราคาไม่แพงมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส สะดวกในการเตรียมเป็นตัวเลือกในเมนูประจำวันและยังเป็นอาหารวันหยุดขาในเตาอบจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อบจนเป็นสีเหลืองทองตามสูตรนี้ แล้วแขกทุกคนจะต้องพอใจ สามีจะขอเพิ่ม และไม่ต้องบังคับลูกกิน (ทดสอบแล้ว)

ก่อนที่จะให้เนื้อสัตว์นี้แก่เด็กเล็กแนะนำให้ถอดผิวหนังออกและเลือกกระดูก นอกจากเครื่องเคียงแล้ว จานนี้ยังสามารถหลากหลายกับซอสต่างๆ บางคนจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงการซื้อซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสที่ซื้อในร้าน แต่อย่าขี้เกียจและเตรียมซอสครีมกระเทียมด้วยตัวเอง มันเข้ากันได้ดีกับไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน ทางที่ดีควรทำซอสในขณะที่ขากำลังอบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงขาไก่ในเตาอบ

• ขา – 3 ชิ้น;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

สูตรการปรุงขาไก่ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขาไก่ให้สะอาดและกำจัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก: ขนนก, หนังที่หยาบกร้านและชิ้นส่วนไขมัน (ถ้ามี)

ตอนนี้เติมขาด้วยน้ำเย็นธรรมดาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อที่ "น้ำซุป" ที่พวกเขาแทงจะถูกชะล้างออกไปเล็กน้อย ตอนนี้ล้างขาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนู

วางขาไก่ที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก แล้วใส่เครื่องเทศแกง พริกไทย และเกลือ ตอนนี้คุณต้องกระจายเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวขาอย่างสม่ำเสมอ

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกดกระเทียม วางกระเทียมลงในภาชนะที่มีขาและถูให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดีขึ้น

ตอนนี้ทาถาดอบเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางขาไก่ไว้ ไม่สำคัญว่าจะวางบนถาดอบอย่างไรตราบใดที่พอดี

วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา ระวังอย่าให้ขาไก่ไหม้

ในบางครั้งเริ่มตั้งแต่ช่วงเวลาที่เปลือกเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจำเป็นต้องเปิดเตาอบและเทไขมันไก่ที่ปล่อยออกมาให้ทั่วพื้นผิว นี่จะทำให้คุณมีเปลือกสีทองที่กรอบ

หากต้องการตรวจสอบความสุกของขา ให้ใช้มีดเล็กๆ แทงในส่วนที่หนาที่สุด และหากมีของเหลวสีชมพูออกมา ให้นำกลับเข้าไปในเตาอบ

ในบรรดาตัวแทนประเภทอายุที่แตกต่างกันมีแฟน ๆ ของเนื้อสัตว์ประเภทนี้เช่นไก่เป็นจำนวนมาก แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ให้ความสนใจกับขาเป็นอย่างมากเนื่องจากซากส่วนนี้เตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขาไก่อบในเตาอบสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดตลอดจนอาหารจานหลักระหว่างมื้อเย็นกับครอบครัว โดยเฉพาะกับขาซึ่งมีเปลือกที่อร่อยติดอยู่

วิธีปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วยส่วนผสมนี้? เรามาดูตัวเลือกสูตรอาหารต่างๆ พร้อมรูปถ่ายขาไก่อบในเตาอบที่สามารถเตรียมได้ง่ายในทุกโอกาส

คุณสมบัติของการปรุงขาไก่ในเตาอบ

ขาไก่อบเป็นเมนูที่อร่อยแต่แคลอรี่สูงซึ่งสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ขาสามารถอบกับผักซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมักใช้ซอสต่างๆสำหรับสิ่งนี้ เหนือสิ่งอื่นใดสูตรใด ๆ แนะนำให้อบขาในเตาอบด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ดังที่คุณทราบ ไก่เป็นเนื้อนุ่มมากที่ใช้เวลาปรุงน้อย ตามกฎแล้วเพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ (ในบางกรณีอาจน้อยกว่านั้น) โดยมีเงื่อนไขว่ากระบวนการปรุงอาหารจะต้องดำเนินการที่อุณหภูมิ 180 องศา เจ้าของหม้อทอดอากาศในห้องครัวที่มีความสุขบางคนก็ใช้อุปกรณ์นี้เช่นกัน - กฎการทำอาหารในนั้นเหมือนกับในเตาอบธรรมดา แต่ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ขาจะไม่แห้งแม้จะสิ้นสุดการรักษาก็ตาม

ประเด็นนี้อาจเป็นประเด็นเดียวที่คุณควรใส่ใจในกระบวนการเตรียมขาไก่อบในเตาอบ ด้วยความง่ายในการเตรียมนี้ ไก่จึงกลายเป็นเนื้อยอดนิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิก

โดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารและใช้วัตถุดิบมากนัก คุณก็สามารถสร้างเมนูที่มีรสชาติดั้งเดิมโดยใช้สูตรคลาสสิกได้ สำหรับขา 750 กรัม คุณควรเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ ซึ่งจะรวมถึง: กระเทียมบดห้ากลีบ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถซื้อส่วนผสมในร้าน) และเกลือเพื่อลิ้มรส ขาควรถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมเผ็ดและเคลือบมายองเนส 1.5 ถ้วยอย่างไม่เห็นแก่ตัว (แนะนำให้ใช้อันที่อ้วนที่สุด) ในรูปแบบนี้ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อหมักขาอย่างเหมาะสมแล้วควรวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบไม่เกิน 25 นาทีในช่วงเวลานี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและพร้อม

ในกระดาษฟอยล์

ขาไก่ที่อบในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำมากหากคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหาร ในการสร้างอาหารจานเนื้อแบบพิเศษคุณต้องใช้ขาขนาดกลางสี่ขาล้างให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ระหว่างนี้คุณควรเริ่มเตรียมผักที่จะอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกหัวหอมสามลูกแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ แยกกันคุณต้องสับบวบหนึ่งลูกเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ชิ้นละ 1.5 ซม.) และมะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก

คุณต้องเตรียมฟอยล์สี่ชิ้นในขนาดที่แต่ละชิ้นเพียงพอที่จะห่อขาข้างหนึ่งและผักหนึ่งในสี่ไว้แยกกัน ตรงกลางฟอยล์แต่ละชิ้นคุณต้องวางผักส่วนหนึ่ง ขาไก่ และวางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมของอาหารจานพิเศษพิเศษ โรยขาแต่ละข้างด้านบนด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย (ส่วนผสมที่ซื้อในร้านหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส รวมถึงเกลือ) ห่อให้แน่นในถุงแล้ววางบนถาดอบ

ต้องส่งแผ่นประกอบไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที เมื่อพิจารณาว่าจานนั้นปรุงด้วยกระดาษฟอยล์อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถอบขาในเตาอบด้วยปลอกแขนได้อย่างง่ายดาย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจได้

ในการเตรียมคุณควรใช้ขาขนาดกลาง 8 ขาเตรียมไว้อย่างดี - ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยจากความชื้น ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมเผ็ดซึ่งจะต้องสร้างจากฮอปซูเนลี 5 กรัม พริกไทยดำและพริกแดงเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศบด) เกลือและอีกสองสามอย่าง ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน ในส่วนผสมที่ระบุไว้คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการซึ่งขายในร้านค้าในรูปแบบสำเร็จรูป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและเคลือบขาแต่ละข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นควรวางไว้ในปลอกที่ใช้สำหรับการอบ โดยผูกปลายไว้เพื่อไม่ให้อากาศหลุดออกจากถุง และควรเจาะถุงหลายครั้งเพื่อป้องกันการระเบิดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว ต้องวางปลอกบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา คุณต้องอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเสร็จ - มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก

กับมันฝรั่ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานโปรดของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนคือขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง สำหรับห้าขา คุณควรใช้มันฝรั่งขนาดกลางไม่เกิน 10 หัว ซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ทาจานอบที่เลือกไว้สำหรับอบด้วยน้ำมันแล้ววางผักลงไป จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือตามชอบ ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องวางขาซึ่งจะต้องถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือ คุณต้องผ่าขาแต่ละข้างเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมกลีบเล็ก ๆ ลงไป (คุณสามารถใช้ส่วนที่หั่นได้)

ในรูปแบบนี้ควรส่งแผ่นอบที่มีไก่และมันฝรั่งไปที่ตู้ การอบขาไก่ในเตาอบใช้เวลานานเท่าไหร่? สูตรนี้ใช้เวลาแปรรูปเนื้อสัตว์และผักด้วยความร้อนไม่เกิน 60 นาที ซึ่งจะทำให้เปลือกกรอบบริเวณขา เชฟบางคนแนะนำให้เติมสมุนไพร (ยี่หร่า เสจ โรสแมรี่ ฯลฯ) ลงบนขาดังกล่าว

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ขาไก่ที่มีเปลือกกรอบอบในเตาอบสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในงานเลี้ยงฉลอง เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายมากการใช้งานไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

ในการสร้างอาหารจานเนื้อที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและกรอบคุณต้องใช้ห้าขา สำหรับขาจำนวนนี้ คุณควรเตรียมแป้งแบบพิเศษ ในการทำเช่นนี้ในชามที่แยกจากกันให้ผสมไข่สามฟองซึ่งต้องตีด้วยที่ตีแล้วเติมนมผง 10 กรัมเครื่องเทศเกลือและสมุนไพรแห้งซึ่งจำหน่ายในร้านค้า ในชามอีกใบ ละลายเนย 100 กรัม แล้วเทเกล็ดขนมปังครึ่งแก้วลงในชามใบที่สาม ถัดไปแต่ละขาซึ่งต้องทำความสะอาดผิวหนังและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นก่อนจะต้องจุ่มในเนยละลายจากนั้นก็ใส่ไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง เนื้อที่เคลือบด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ

ควรวางขาทั้งหมดบนถาดอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จานร้อนนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดซึ่งแนะนำให้เตรียมด้วยการเติมนมและเนย

ในครีมเปรี้ยว

วิธีอบขาไก่ในเตาอบอย่างโอชะ? เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง คุณควรเริ่มเตรียมอาหารจานเนื้อที่มีรสเผ็ดด้วยการทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในชามเดียวคุณต้องรวมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, เครื่องปรุงรสออริกาโนแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสม), กลีบกระเทียมบดสี่กลีบและน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นคุณควรเติมน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งผลลงในส่วนผสมที่ระบุไว้รวมทั้งความสนุกที่เอาออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดจนเนียนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย

น้ำดองที่เตรียมไว้ได้รับการออกแบบสำหรับการอบขาไก่ไม่เกินสองกิโลกรัม ควรล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วจุ่มในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรย้ายเนื้อสัตว์ไปยังถาดอบที่เตรียมไว้เทน้ำดองครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 50 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นขาที่อบในเตาอบโดยมีเปลือกสีทองสวยงาม จานนี้เป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับการจัดโต๊ะในทุกโอกาส

ขาไก่ยัดไส้

วิธีอบขาไก่ในเตาอบด้วยเปลือกกรอบเพื่อให้จานนี้อร่อยและพิเศษได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณสามารถยัดบางอย่างลงไปได้ ตามสูตรที่เสนอที่นี่แม่บ้านมีโอกาสที่จะประหยัดเวลาในการเตรียมกับข้าวได้มากเนื่องจากรวมอยู่ในจานแล้ว - นี่คือข้าว

ในการเตรียมขาด้วยวิธีนี้ ให้นำข้าว 1/3 ถ้วยมาต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนพร้อมรับประทานครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเติมแครนเบอร์รี่แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและไส้กรอกอิตาเลียนสับละเอียด 2 ชิ้น ส่วนผสมที่รวมกันทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไก่ สำหรับสิ่งนี้คุณควรเตรียมถาดอบซึ่งแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ก่อนเพื่อไม่ให้จานที่เสร็จแล้วไหม้ได้ทุกที่ ขอแนะนำให้เปิดเตาอบในขณะนี้ เมื่อทำงานกับขา (4 ชิ้น) คุณจะต้องเอากระดูกออกจากมันซึ่งทำได้โดยการกรีดที่ฐาน หลุมที่ได้ทั้งหมดควรอัดแน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้และปิดด้วยไม้จิ้มฟัน ควรวางขาที่เตรียมไว้บนถาดอบทาเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงที่ทำจากพริกไทยดำและพริกแดงสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส) ต้องวางแผ่นอบที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้เปลือกควรก่อตัวและเนื้อหาทั้งหมดจะมีเวลาในการอบ

เมื่อปฏิบัติตามสูตรการเตรียมขาอบในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คุณต้องจำไว้ว่าก่อนเสิร์ฟคุณต้องเอาไม้จิ้มฟันออกจากพวกเขา

ขาฟอยล์: ตัวเลือก 2

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานเผ็ดมากซึ่งอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา วิธีอบขาไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขาซึ่งคุณต้องใช้เวลาประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้ไว้ในสูตรนี้ แต่ละคนจะต้องผ่าครึ่งและนำส่วนประกอบส่วนเกินออกจากชิ้นส่วนที่รบกวนการปรุงอาหารโดยเฉพาะไขมันและเส้นเลือดที่เป็นไปได้ หลังจากนั้น ควรล้างขาให้สะอาดด้วยน้ำไหล และปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในชามทั่วไปโรยด้วยเครื่องปรุงรสเติมพริกไทยดำป่นและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมแห้งและขิงบดลงในเนื้อสัตว์ได้ แต่ส่วนประกอบดังกล่าวจะรวมไว้ตามต้องการเท่านั้น ต้องผสมไก่กับเครื่องเทศแล้วใส่ส้มหั่นเป็นชิ้น

วางชั้นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เลือกไว้สำหรับอบ แล้ววางหัวหอมที่หั่นเป็นวงลงไป ณ จุดนี้ คุณควรเปิดเตาอบเพื่อเริ่มอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางขาบนหัวหอมและมีส้มอยู่ด้านบน มวลที่ได้ควรเทน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งจะมีเวลาโดดเด่นในช่วงเวลานี้ - อาหารจานที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำที่สุด จากนั้นปิดขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์แล้วทอดเนื้อหาของกระทะจนสุกเต็มที่

ฉ่ำและเผ็ด

ขาไก่อบในเตาอบด้วยมายองเนสและกระเทียมไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้เมื่อเตรียมก็จะมีเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งทำจากแป้ง ตอนนี้เกี่ยวกับทุกสิ่งในรายละเอียดเพิ่มเติม

ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้นและเตรียมถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างขาไก่สองสามกิโลกรัมแล้วปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศได้ จะต้องมีส่วนผสมเช่นเกลือและพริกไทย - ทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับอย่างอื่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ซื้อในร้านซึ่งขายเป็นถุงได้ คุณต้องสร้างซอสซึ่งควรประกอบด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสครึ่งแก้วพร้อมธัญพืชและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน สำหรับส่วนผสมเหล่านี้คุณควรเพิ่มกระเทียมบด 4-5 กลีบอย่างแน่นอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบขาแต่ละข้างด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นจุ่มลงในเกล็ดขนมปังซึ่งคุณต้องหยิบแก้วสองสามแก้ว ในรูปแบบนี้ควรวางขาบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

สูตรนี้เท่าไหร่คะ? ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ 40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถนำไปใช้ในกระบวนการเตรียมขาได้

เชฟบางคนจากสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีชื่อเสียงมักจะแบ่งปันคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ ขาไก่อบก็ไม่มีข้อยกเว้น

ดังนั้นในกระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อพวกเขาแนะนำให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าหากเติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอ่อน ๆ ลงในน้ำดองสีของขาจะน่ารับประทานมาก

ในบางกรณีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นเชฟมืออาชีพแนะนำให้ใช้ซีอิ๊วเมื่อปรุงไก่ซึ่งสามารถรวมอยู่ในน้ำดองได้ด้วยวิธีนี้เนื้อจะเตรียมสำหรับการอบได้ค่อนข้างเร็ว เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมได้เช่นกัน

และสุดท้ายคือกฎพื้นฐานเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ เพื่อให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดจำเป็นต้องใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และอายุน้อยที่สุดเท่านั้น

การอบขาไก่ในเตาอบเป็นเรื่องง่าย นั่นคือข้อเท็จจริง แต่ถ้าคุณปรุงพวกมันอย่างไม่ระมัดระวังโดยแบ่งเป็น "มันจะได้ผล" อนิจจาคุณจะไม่ได้อะไรอร่อยเลย แม้ว่าอาหารจานนี้จะเรียบง่าย แต่ก็มีความลับในตัวเองโดยที่ลูกศรที่น่ารับประทานจะมีแนวโน้มเป็นศูนย์ ข้อบ่งชี้ของไก่ทอดหรืออบอย่างถูกต้องคืออะไร? ใช่แล้ว เปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ สายตาจับจ้องก่อนที่สมองจะรู้ว่าเป็นการดีที่จะ "โหลด" กระเพาะด้วยไก่ชุ่มฉ่ำ และหากคุณต้องการปรุงขาไก่ที่จะหายไปจากโต๊ะด้วยความเร็วอันน่าเขินอาย สิ่งที่สำคัญที่สุดของคุณคือการเรียนรู้วิธีอบขาไก่ด้วยเปลือกกรอบในเตาอบ ฉันเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และบันทึกเคล็ดลับสำคัญไว้ตอนท้าย

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงขาไก่ด้วยเปลือกกรอบในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ล้างไก่ให้สะอาด กำจัดตอขนออก (ถ้ามี) ขจัดไขมันสะสม. ซับความชื้นด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด
วิธีทำอาหารนี้คือการยัดไส้ขาด้วยกระเทียม เพื่อให้พื้นผิวของไก่คงสภาพเดิมโดยไม่มีรอยมีด คุณจะต้องเอาหนังออกบางส่วน แยกมันออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง เมื่อทำเช่นนี้ ให้ใช้มีด แต่พยายามอย่ากรีดผิวหนัง จากนั้นกลับด้านในออกแล้วดึงเข้าหากระดูก ผิวจะไม่หลุดออกทั้งหมด แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น
ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน
ใช้มีดบางๆ เจาะให้ทั่วทั้งขา ใส่ชิ้นกระเทียมลงไป แล้วดึงผิวหนังกลับ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถ "ซ่อน" ของอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายไว้ที่ขาไก่ได้ ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้เพื่อไม่ให้กวนใจคุณจากการทำอาหาร
เตรียมส่วนผสมที่กรอบ โดยทั่วไปขาไก่เนื้อจะอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและไม่มีเทคนิคการทำอาหารใดๆ แต่จะต้องนำออกจากเตาอบทุกๆ 7-10 นาทีแล้วราดด้วยไขมันที่สะสมไว้ มิฉะนั้นพื้นผิวของนกอาจแห้งและกลายเป็น "กระดาษหนัง" แต่การวิ่งไปที่เตาอบตลอดเวลานั้นไม่สะดวกคุณต้องยอมรับ แต่สำหรับไก่บ้าน “เคล็ดลับ” นี้อาจไม่ได้ผลเลย เนื่องจากผิวของมันหยาบและหนาขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้ส่วนผสมอะโรมาติกจากไขมันพืชหรือสัตว์ ในวิธีการปรุงอาหารนี้ฉันใช้ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ เปลือกเป็นสีทองกรอบและเผ็ด แต่โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวจะต้องมีคุณภาพสูงโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% โฮมเมดดีที่สุด ไม่มีครีมเปรี้ยวเหรอ? ใช้มายองเนสโฮมเมด เพิ่มมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด เครื่องปรุงรสไก่ และเกลือลงไปที่ฐาน เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่: มาจอแรม, ผักชี, แกง, ขมิ้น, โหระพา, โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น ฯลฯ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ทาส่วนผสมอะโรมาติกลงบนขาเป็นชั้นบางๆ ไม่จำเป็นต้องราดไก่ครีมเปรี้ยวจะ "ลอย" และคุณจะไม่ได้ยอดทอง
อบขาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนเปลือกกรอบน่ารับประทาน ตรวจสอบความสุกตามปกติ แทงไก่ตรงจุดที่หนาที่สุดด้วยไม้จิ้มฟัน หากน้ำออกมาใสแสดงว่าจานพร้อมแล้ว หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง ให้เปิดเตาอบ 5 นาทีก่อนที่ขาจะพร้อม คุณยังสามารถหาวิธีอื่นๆ ในการอบขาไก่ด้วยเปลือกกรอบที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีอะไรอีกบ้างที่คุณสามารถ "ซ่อน" ไว้ใต้ผิวหนังของคุณได้?

1. ชีสขูด จะทำอะไรก็ได้ เพียงขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ทาส่วนผสมลงบนเนื้อไก่ ดึงผิวหนังด้านบน
2. ลูกพรุนจะเพิ่มกลิ่นควันอันละเอียดอ่อน เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นลูกพรุนอ่อนเป็นก้อนเล็กๆ ใช้แทนหรือกับชีส
3. ใช้หลักการเดียวกันกับสับปะรดกระป๋อง แต่ชุดค่าผสมนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
4. นอกจากนี้ยังจะอร่อยกับเห็ดสับละเอียดและทอด

เป็นขาไก่ที่ดูดซับน้ำหมักต่างๆ ได้เป็นอย่างดี และกระดูกที่อยู่ข้างในช่วยให้เนื้อคงรูปร่างไว้ระหว่างการอบในเตาอบ กระดูกเดียวกันนี้เน้นขนาดส่วนของอาหารที่เตรียมไว้ซึ่งทำให้สะดวกมากบนโต๊ะวันหยุด

ขาไก่แสนอร่อยในเตาอบ เตรียมง่าย ต้นทุนถูก และผลลัพธ์ที่ได้ก็สมบูรณ์แบบ เนื้อนุ่ม รูปลักษณ์น่ารับประทาน กลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ - นี่คือสิ่งที่ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วย ขาไก่ในเตาอบที่ทำด้วยกระดาษฟอยล์หรือขาไก่ในปลอกในเตาอบจะนุ่มเป็นพิเศษ วิธีนี้จะช่วยรักษาน้ำเนื้อและกลิ่นของน้ำดอง หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ให้ปรุงขาไก่ในเตาอบในซอส เทคนิคนี้จะช่วยเพิ่มความประทับใจให้กับอาหารจานนี้ คุณสามารถทดลองกับซอสได้ โดยส่วนใหญ่เครื่องปรุงรส มายองเนส เคเฟอร์ น้ำมะเขือเทศ ผัก เครื่องเทศ และเห็ดจะทำได้

ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับกับข้าวเช่นมันฝรั่ง ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นจานที่ไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงวันหยุด

หากคุณยังไม่ได้ลอง อย่าลืมปรุงขาไก่ในเตาอบด้วย รับสูตรจากเว็บไซต์หรือทำเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเหล่านี้ กระบวนการปรุงขาไก่ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของกระบวนการ ปรุงขาไก่ในเตาอบ - ภาพถ่ายจะบอกคุณเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมาย รู้สึกอิสระที่จะศึกษาค้นพบรายละเอียดปลีกย่อยใหม่ในการเตรียมอาหารสากลเช่นขาไก่ในเตาอบ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราได้ตลอดเวลา และอย่าปฏิเสธความสุขที่ได้คิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ตัวอย่างเช่นสูตรขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบมีหลายแบบและมีตัวเลือกมากมาย

หลายคนรู้วิธีอบขาไก่ในเตาอบ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ยินดีที่จะฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้

เมื่อซื้อขาไก่ต้องคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นด้วย ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะแก่การบริโภคจะต้องมีผิวที่บาง เรียบเนียน และสม่ำเสมอ พื้นผิวของขาไม่ควรมีความเสียหาย คราบ หรือรอยฟกช้ำที่มองเห็นได้ ดูรอยต่อที่ถูกตัดและเผยออก: ควรสะอาดและไม่ผุกร่อน ขาสดควรมีสีชมพูอ่อนและมีสีฟ้าเล็กน้อย

ควรหมักขาไก่กับกระเทียมขูดและเกลือจะดีกว่าจากนั้นจึงผสมมัสตาร์ดมายองเนสเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จานที่เตรียมไว้จะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาปรุงขาไก่ประมาณสี่สิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดเตาอบและทิ้งจานไว้ข้างในโดยจะคงอยู่ที่นั่นอีก 15 นาที

ขาไก่พร้อมเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมกับจานนี้แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เกือบทั้งหมดก็ตาม แต่แอลกอฮอล์ไม่ใช่สำหรับทุกคน - ควรล้างด้วยน้ำมะเขือเทศจะดีกว่า