วิธีต้มลิ้นเนื้อ ลิ้นเนื้อต้มที่สมบูรณ์แบบ

มีอาหารหลากหลายที่ปรุงจากลิ้นเนื้อวัวซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ซึ่งรวมถึงแอสปิค สลัด ชิ้นอบ และไส้กรอก แต่ถ้าคุณรู้วิธีต้มลิ้นวัวอย่างเอร็ดอร่อย คุณก็สามารถหั่นมันแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการได้

ลิ้นวัวมีประโยชน์อย่างไร?

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อธิบายได้จากองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมายในองค์ประกอบ ดังนั้นวิตามินบีจึงมีผลดีต่อสภาพเส้นผมและผิวหนัง กรดนิโคตินิกช่วยในเรื่องความผิดปกติของการนอนหลับและอาการปวดหัว

เครื่องใน 100 กรัมมีสังกะสีเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวัน ซึ่งจะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี สร้างอินซูลิน และเร่งการฟื้นตัวจากบาดแผลและการบาดเจ็บ

• คนเป็นโรคโลหิตจาง
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

เครื่องในต้มมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่เป็นโรคอื่น ๆ ในกระเพาะอาหารและลำไส้ ไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในเนื้อสัตว์ซึ่งช่วยให้ย่อยได้ง่ายโดยไม่เกิดกระบวนการเมื่อยล้าและเน่าเปื่อย การรับประทานเครื่องในจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ (150 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงจัดอยู่ในประเภทอาหาร อาหารที่มีพื้นฐานมาจากมันช่วยลดน้ำหนักได้ ลิ้นวัวต้มมีพลังงานเพียง 173 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โรคหอบหืด ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ควรระวังอาหารประเภทนี้

วิธีการปรุงอาหารและทำความสะอาดลิ้นเนื้อวัวอย่างถูกต้อง?

ก่อนปรุงอาหาร เครื่องในจะถูกแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อดูดซับสิ่งสกปรกและเลือดที่เหลืออยู่ จากนั้นเช็ดลิ้นให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใช้ฟองน้ำสะอาดเช็ดให้ทั่วเพื่อเอาสารเคลือบออก ต้องตัดไขมันส่วนเกินและเศษคอออกและล้างลิ้นด้วยน้ำประปา หนังจะถูกเอาออกระหว่างขั้นตอนการปรุง

วิธีปรุงลิ้นเนื้อให้อร่อยในกระทะ:

1. วางในน้ำเย็นให้ความร้อนและต้มประมาณ 10 นาที ต้องเทน้ำซุปแรกออกแล้วล้างเนื้อ
2. ในชามน้ำเดือดเพิ่มเครื่องในด้วยใบกระวาน หัวหอมและแครอท แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงลิ้นเนื้อวัวในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะของสัตว์
3. เกลือน้ำซุปเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายประมาณเจ็ดนาทีก่อนที่จะพร้อม มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียความอ่อนโยนไป

การทำความสะอาดขั้นสุดท้ายจะดำเนินการเมื่อมีการเชื่อมลิ้นแล้ว วางมันลงในชามที่มีน้ำเย็นจัดและน้ำแข็งก้อน แล้วทิ้งไว้ 15 นาที หนังจะหลุดออกง่าย และหั่นเนื้อก็ง่าย

ใช้เวลาปรุงลิ้นวัวนานแค่ไหน? หากเป็นของสัตว์ที่โตเต็มวัยแล้วประมาณสามชั่วโมงสำหรับลูกวัว - สอง

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะเนื้อด้วยมีด เป็นไปได้โดยไม่ยาก? คุณสามารถปิดเตาได้

วิธีปรุงลิ้นวัวต้มตามสูตรอาหารต่างๆ

หลักการทั่วไปของการต้มเครื่องในนั้นใช้ได้กับสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกันก็มีความแตกต่างในตัวเอง

วิธีการปรุงลิ้นวัวเพื่อหั่นอย่างถูกวิธี

สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มและดิบของสัตว์เล็กที่ไม่มีไขมันและเอ็นเท่านั้นที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเครื่องใน;
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่สองอัน
• แครอทใหญ่;
• พริกที่แตกต่างกันห้าถั่ว, ใบกระวาน, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อสะอาดในหนังเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที น้ำควรอยู่เหนือขอบลิ้นอย่างน้อย 12 เซนติเมตร
2. เพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งหัวหอมและแครอททั้งหมดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง เติมเกลือช้อนใหญ่เจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แช่ลิ้นในน้ำน้ำแข็งแล้วเอาเปลือกออก

เราใช้ลิ้นวัวต้มสำหรับโต๊ะเด็ก

ตามสูตรนี้สามารถให้ลิ้นแก่เด็กเล็กที่สุดเป็นอาหารเสริมได้ และสำหรับเมนูสำหรับผู้ใหญ่ น้ำซุปข้นเนื้อที่ได้สามารถนำไปอบเป็นซูเฟล่ได้

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม 300 กรัม
• บรอกโคลีสิบดอก
• แครอทสองอัน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเครื่องในเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. ต้มผักที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป
3. วางชิ้นเนื้อและผักลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำซุปครึ่งถ้วยลงไปแล้วบดให้ละเอียด

น้ำซุปข้นนี้เสิร์ฟให้เด็ก ๆ เป็นจานแยกหรือเติมในซุป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเลี้ยงผู้สูงอายุและผู้อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยมานาน

วิธีปรุงลิ้นวัวให้อร่อยในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่จะช่วยเร่งกระบวนการและลดต้นทุนค่าแรงให้น้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ลิ้น 700 กรัม
• เกลือ;
• พริกที่แตกต่างกันสามถั่วใบกระวานในปริมาณเท่ากัน
• แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. วางลิ้นที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงลงในชามแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
2. ใส่เครื่องปรุงรส รากผักสับเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมหั่นเป็นพรม
3. ในโหมด "ทำอาหาร" ให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ เติมเกลือก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ

ลิ้นจะนุ่มและอ่อนโยน แต่คุณต้องไม่ลืมเรื่องผิวหนัง มันจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็วหากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ร้อนไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ลิ้นวัวแสนอร่อยพร้อมสูตรอาหารและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริงโดยใช้ลิ้นต้ม แขกและครอบครัวจะต้องยินดี! นี่เป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรลิ้นเนื้อเยลลี่พร้อมรูปถ่าย

ต้องใช้เวลามากในการสร้างงูพิษที่มีรสชาติ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• เครื่องในต้มครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปกระดูกเนื้อหนึ่งลิตรครึ่ง
• โปรตีนหนึ่งตัว
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน
• ส่วนประกอบในการตกแต่ง - แครนเบอร์รี่, แก้วมะนาว, แครอทต้ม, แตงกวา, ชิ้นไข่, ก้านสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

การใส่แอสปิคลงบนจานจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณห่อแม่พิมพ์ด้วยผ้าอุ่นสักครู่

ลิ้นลูกวัวหมัก

สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดที่มีความเปรี้ยวอมเปรี้ยวและความร้อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเครื่องใน;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวในปริมาณเท่ากัน
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• พริกหวานขนาดใหญ่สองตัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ฝักพริก

วิธีทำอาหาร:

ก่อนจะเพลิดเพลินกับลิ้นดอง ควรอุ่นจานไว้สักพัก

สูตรสลัดลิ้นเนื้อพร้อมรูปถ่าย

สลัดกับเครื่องในนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย ได้รสชาติที่ผิดปกติเมื่อรวมกับสับปะรดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เครื่องในต้ม 320 กรัม
• สับปะรดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• ชีส 110 กรัม
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• พริกหวานขนาดเล็กสองตัว

วิธีทำอาหาร:

เมล็ดทับทิมจะช่วยเสริมรสชาติและทำให้จานมีลักษณะที่ผิดปกติ

วิธีปรุงลิ้นวัวที่บ้านตามสูตรอาหารจากประเทศต่างๆ

สูตรอาหารดั้งเดิมจากเครื่องในเพื่อสุขภาพสามารถพบได้ในตำราอาหารของชนชาติต่างๆ ทั่วโลก ถือเป็นประเพณีดั้งเดิมในรัสเซีย จีน จอร์เจีย บราซิล ออสเตรีย ฝรั่งเศส ตูนิเซีย และโปแลนด์ มาลองทำบ้างในครัวเราบ้าง

“ไฟว์สไปซ์” จากเชฟชาวจีน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศจีนรู้วิธีปรุงลิ้นวัวต้มอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเชฟชื่อดัง Yang Chan Hu จึงมั่นใจว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสมดุลของเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลิ้นครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
• หัวหอมใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนเล็กและซีอิ๊วขนาดใหญ่จำนวนเท่ากัน
• พริกไทยเสฉวนเล็กน้อย;
• ไม้อบเชย;
• หกกลีบ;
• โป๊ยกั๊กสามดวง
• รากขิงสองเซนติเมตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มลิ้นเป็นเวลา 8 นาที ใส่ลงในน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก
2. สับรากขิงที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุปไก่ ตั้งไฟให้เดือดและต้มเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มเครื่องใน ซีอิ๊ว และน้ำตาล หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที

หลังจากปิดเตาแล้วลิ้นควรจะเย็นลงในน้ำซุปและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงนำออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณหาพริกไทยเสฉวนไม่เจอ คุณสามารถแทนที่ด้วยยี่หร่าได้

วิธีทำอาหารลิ้นเป็นภาษาฝรั่งเศส: ลอง “Langue de boeuf aux tomates”

ชื่อภาษาฝรั่งเศสที่สวยงามแปลว่า "ลิ้นวัวในมะเขือเทศ"

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม;
• เนย 40 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• ใบโหระพาแห้งสองสามหยิบมือ;
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• มะเขือเทศห้าลูก (กระป๋อง)

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในเนยละลาย
2. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, เครื่องเทศ, ใส่เกลือ
3. ตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ทำซอสโดยส่งเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรง
5. วางชิ้นเครื่องในลงในพิมพ์ เทซอส และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้เปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วเทซอสจากกระทะลงไปบนเนื้อ

การปรุงลิ้นวัวต้มตามสูตรจากบราซิล

ความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้ทำได้โดยการเติมไวน์แดงชั้นดี

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 1.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือและพริกไทยดำ
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอม;
• ไวน์และซีอิ๊วอย่างละ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นลิ้นต้มเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. กรองน้ำซุป.
3. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมแล้วทอดในกระทะร้อน
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงไปเติมเกลือเทน้ำซุป 250 มล. แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มไวน์ เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และตั้งไฟให้เดือด

อาหารบราซิลเข้ากันได้ดีที่สุดกับข้าวต้ม

ลิ้นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของอร่อยที่ซื้อจากร้าน เหมาะสำหรับอาหารของผู้ใหญ่และเด็กและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่

ลิ้นเนื้อวัวหรือลูกวัวถือเป็นเครื่องในที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุด

กินบ่อยแค่ไหน ลิ้นเนื้อ? ฉันจำได้ดีว่ามีเหตุการณ์เช่นนี้เพียงครั้งเดียวในชีวิตของฉัน นี่เป็นช่วงวัยเด็กที่อยู่ห่างไกล ฉันจำจานที่มีลิ้นสับและรสชาติที่ผิดปกติได้เป็นอย่างดี แม้ว่าแม่จะเคยทำมาก่อนแต่ก็ลืม และสองสามปีฉันก็อยากทำลิ้นวัวจริงๆ แต่จะน่ากลัวแค่ไหนถ้าคุณรู้ ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย แต่ไม่ใช่ถึงขั้นโยนลิ้นลงไปในน้ำแล้วรอให้สุก ในความเป็นจริงขั้นตอนการต้มลิ้นวัวกลับกลายเป็นว่าไม่น่ากลัวอย่างที่คิด ฉันหวังว่าโพสต์นี้จะช่วยให้คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณได้

สิ่งที่คุณต้องการนอกเหนือจากภาษา:

• แครอทขนาดกลาง
• หลอดไฟ
• ใบกระวาน
• พริกไทย 1-2 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องแช่ลิ้นในน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ทำความสะอาดลิ้นจากเลือด เมือก และสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้น แต่เหมาะกับภาษาที่ขายในตลาดเกษตรกรมากกว่า เราซื้อเนื้อจากร้านขายเนื้อที่เราชื่นชอบ และพวกเขาขายลิ้นที่สะอาดสวยที่นั่น

หลังจากแช่แล้วคุณจะต้องขูดสิ่งสกปรกและเมือกออกด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำ

เราต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ปิดลิ้นได้มิดเมื่อเราวางไว้ตรงนั้น ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลิ้น นำไปต้มอีกครั้ง และหลังจากเอาฟองออกแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ. เทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง นำไปต้ม กลับลิ้นแล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ลิ้นเนื้อใส่น้ำเดือดลงไปเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ อีกประเด็นหนึ่ง: เมื่อสุกแล้ว ลิ้นจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย มันไม่พอดีกับกระทะของฉัน ฉันก็เลยตัดมันออกเป็น 2 ชิ้น

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30-40 นาที ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใบกระวาน และพริกไทย 1-2 เม็ดลงในกระทะข้างลิ้น (ทั้งหมดนี้ถูกโยนทิ้งไป) นี่จะทำให้ทั้งลิ้นและน้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น น้ำซุปสามารถนำไปใช้เป็นซุปเพิ่มเติมได้

ลิ้นปรุงสุกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่สูงสุด 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้นและอายุของวัวที่มันอยู่ ลิ้นได้รับการตรวจสอบความสุกเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ คุณต้องแทงด้วยมีดหรือส้อมถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าพร้อมแล้ว หากน้ำขุ่นออกมา แสดงว่าคุณต้องปรุงเพิ่ม ควรเติมเกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ลิ้นแข็ง

วางลิ้นที่เสร็จแล้วลงในชามน้ำเย็นประมาณ 3-4 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการกำจัดผิวหนัง ฉันตัดจากด้านในแล้วดึงด้วยมีด ดังนั้นขั้นตอนนี้ไม่ควรสร้างปัญหาให้กับคุณเช่นกัน

ต้ม ลิ้นเนื้อตอนนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารจานใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มลงในซุปคุณสามารถหั่นบาง ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับมะรุมมัสตาร์ดและขนมปังข้าวไรย์ ทั้งสองเข้ากันได้ดีกับลิ้นโดยเฉพาะอร่อยกับขนมปัง Borodino เพิ่มลิ้นลงในสลัดทุกประเภทฉันเตรียมสลัดด้วยลิ้นและเนยดอง คุณยังสามารถทำแซนด์วิชลิ้นแสนอร่อยได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และอร่อยมาก!

ฉันหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่ต้องเผชิญกับคำถาม :)

อร่อย!

ลิ้นเนื้อเป็นเครื่องใน

แต่จะอร่อยขนาดไหน!

อาหารอันโอชะที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง

ส่วนใหญ่แล้วลิ้นจะต้มเพราะมันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง

วิธีปรุงลิ้นวัวและเตรียมอะไรได้บ้าง?

วิธีปรุงลิ้นวัว - หลักการทำอาหารทั่วไป

เชื่อกันว่าลิ้นที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. จะต้องต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและหากมีน้ำหนักมากกว่านั้นก็ 3.5 หรือ 4 แต่ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องต้มในครัวเป็นเวลาครึ่งวัน สิ่งนี้จะทำให้เขาสูญเสียมวลมากขึ้นเท่านั้น และระยะเวลาที่คุณต้องปรุงลิ้นเนื้อวัวโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก

วิธีเตรียมลิ้นสำหรับทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด จากนั้นเราก็นำผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเช็ดออก

2. ใช้มีดคมๆ ตัดไขมันส่วนเกินออก คุณต้องถอดต่อมน้ำลายออกทันที ตั้งอยู่ที่โคนลิ้น

3. คุณสามารถทำความสะอาดลิ้นได้ทันทีหรือเอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกหลังทำอาหาร มันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและเป็นเพียงความสวยงามเท่านั้น

หากต้องการทำความสะอาดลิ้นอย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องจุ่มลิ้นลงในน้ำเย็นหลังจากต้มแล้วค้างไว้สักครู่ หลังจากนั้นสามารถใช้มีดลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หากผลิตภัณฑ์สุกแล้ว ผลิตภัณฑ์จะเริ่มหลุดร่อนขณะอยู่ในกระทะ ในกรณีนี้คุณสามารถเอาลิ้นออกมาได้อย่างปลอดภัย!

วิธีปรุงลิ้นวัวพร้อมผักสำหรับหั่น

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถเตรียมลิ้นวัวสำหรับหั่นเป็นจานเนื้อ สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ อื่นๆ ได้ ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมหนาแน่นและอร่อยมาก ลองมัน! ไม่มีไส้กรอกเลยแม้แต่น้อย!

วัตถุดิบ

1 หัวหอม;

1 แครอท

รากผักชีฝรั่ง 1 อัน

5 พริกไทย;

ใบกระวาน 1 ใบ

การตระเตรียม

1. วางลิ้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เราเอาโฟมออกแม้ว่าเราจะไม่ต้องการน้ำซุปก็ตาม ปรุงลิ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

2. ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่ลิ้น มาต้มกันเถอะ

3. ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปแล้วปรุงลิ้นต่ออีก 40 นาที

4. ลิ้นวัวปรุงใช้เวลานานแค่ไหน? เราตรวจสอบด้วยมีด ถ้าเข้าง่ายก็จบ

5. ปิดไฟแล้วใส่ใบกระวานลงไป

6. นำลิ้นออก เทน้ำเย็นลงไป ลอกเปลือกออก แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

7. ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ หั่นเป็นชิ้นหลังจากเย็นสนิทแล้ว ควรแช่ไว้ในตู้เย็นสักพักจะดีกว่า

ปรุงลิ้นเนื้อวัวในหม้อหุงช้าอย่างไรและนานแค่ไหน

Multicooker กลายเป็นอุปกรณ์ประจำในครัวของแม่บ้านหลายคน และพวกเขาชอบเตรียมอาหารให้กับครอบครัวด้วยความช่วยเหลือ แต่คุณควรปรุงลิ้นในนั้นนานแค่ไหนและวิธีปรุงที่ดีที่สุดคืออะไร?

วัตถุดิบ

แครอท;

การตระเตรียม

1. วางลิ้นที่ล้างแล้วลงในภาชนะหลายเมนู

2. เรายังล้างปอกเปลือกและเพิ่มผัก ไม่จำเป็นต้องตัดทิ้งเลย คุณสามารถเอาเปลือกด้านบนออกจากหัวหอมและเหลือชั้นที่สองไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

3. ใส่พริกไทยลงไปแต่ไม่ต้องใส่เกลือ

4. เติมน้ำ เท่าไหร่? อาจจะสองสามแก้วหรือสองสามลิตร ยิ่งของเหลวน้อยลง รสชาติก็จะเข้าสู่น้ำซุปน้อยลง แต่ต้องมีน้ำ

5. ปิดและปรุงในโหมดทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้โหมดตุ๋นได้ โดยใช้เวลา 2 ชั่วโมงเช่นกัน วิธีนี้ได้ผลดีกว่าถ้าเติมน้ำน้อยลง

6. 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดแล้วเติมเกลือ

วิธีการปรุงลิ้นวัวสำหรับงูพิษ

งูพิษลิ้นวัวเป็นเพียงระเบิด! จานสุดเก๋สำหรับโต๊ะวันหยุดที่จะสังเกตเห็นได้อย่างแน่นอน แต่จะปรุงอย่างไรและผสมกับเครื่องเทศอะไรได้ดีที่สุด?

วัตถุดิบ

ลิ้น 0.5 กก.

1 หัวหอม;

ใบกระวาน 1 ใบ;

ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;

5 พริกไทย;

แครอท 1 อัน

สำหรับน้ำซุป:

กระดูก 0.5 กก.

หัวหอม, แครอท;

เครื่องเทศต่างๆ

น้ำ 1.5 ลิตร

เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มลิ้นในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง และทุกอย่างอื่นๆ ปรุงจนแครอทพร้อม

2. เราเอาลิ้นและแครอทออกมาทุกอย่างที่เหลือก็ทิ้งไปเราไม่ต้องการมัน

3. สับกระดูกล้างและเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นพร้อมเติมผัก ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4.เพื่อให้น้ำซุปสวยงามอย่าลืมเอาโฟมออก นอกจากนี้ยังสามารถทำให้สีจางลงได้ด้วยวิปปิ้งไข่ขาว ซึ่งต้มในกระทะแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

5. เทน้ำซุปที่เย็นแล้วลงบนเจลาติน ปล่อยให้พองตัว จากนั้นจึงตั้งไฟให้ร้อน รวมกับน้ำซุปที่เหลือ

6. ตัดลิ้นที่สะอาดเป็นชิ้นสวยงาม เรายังสับแครอทด้วย

7. เทน้ำซุปบางๆ 3-4 มิลลิเมตรที่ด้านล่างของจานแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

8. นำลิ้นและแครอทออกเป็นชิ้น ๆ ใส่สมุนไพรคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มได้

9. เทน้ำซุปลงบนผลิตภัณฑ์และแช่เย็นจนแข็งตัว

ลิ้นเนื้อนึ่งนานแค่ไหน?

หากคุณมีหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะในนั้นได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดซึ่งยังคงรักษาวิตามินไว้ได้มากที่สุด แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นคุณสามารถใช้ multicooker พร้อมฟังก์ชั่นที่เหมาะสมได้ แต่ต้องใช้เวลานานเท่าไหร่ในการนึ่งลิ้นเนื้อ?

วัตถุดิบ

ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. บ้วนลิ้นแล้วถูด้วยเครื่องเทศ แต่ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา ควรเติมเกลือลงในลิ้นที่ปรุงแล้วจะดีกว่า วางในเรือกลไฟ

2. วางกลีบกระเทียมและใบกระวานไว้ใกล้ ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ โยนดาวกานพลูหรือพริกไทยลงไป และเพื่อป้องกันไม่ให้มันร่วงหล่น คุณสามารถวางมันไว้บนผ้ากอซ

3. เปิดหวดและปรุงลิ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที เมื่อสูบไอ เครื่องเทศจะส่งกลิ่นหอมมหัศจรรย์ที่จะแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์

วิธีปรุงลิ้นวัวกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ

การทำอาหารลิ้นเป็นเรื่องละเอียดอ่อน และจะดีกว่าถ้าผลิตในสองขั้นตอนเนื่องจากน้ำซุปแรกนั้นไม่สวยงามและอร่อยมาก ดีกว่าที่จะระบายมัน แต่ด้วยน้ำซุปที่สองที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดพร้อมผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 0.8 กก.

แครอท;

มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม

1. เติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้เดือด และปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ให้ต้มน้ำสะอาด 2 ลิตรแยกกัน หรือต้มในกาต้มน้ำเพียงอย่างเดียว

2. ระบายน้ำซุปออกจากลิ้น บ้วนปาก และล้างกระทะด้วย

3. เทน้ำเดือดแล้วตั้งให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เราเน้นความนุ่มนวล หากสัตว์แก่อาจใช้เวลาทั้งหมด 3 ชั่วโมง

4. นำลิ้นออกแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุป หากของเหลวเดือดหมดแล้ว คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อยได้

5. หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ปรุงผักจนนิ่ม และเติมเกลือลงในจาน

6.สำหรับตอนนี้เรามาล้างลิ้นกันดีกว่า เราลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วตัดเป็นชิ้นตามขวาง คุณสามารถใส่ทั้งลิ้นลงในจานหรือทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นเช่นสลัดเนื้อ

7. วางลิ้นลงในกระทะพร้อมกับจานของเราเพื่อให้อิ่มกับรสชาติของผัก

8. ทันทีที่มันฝรั่งเจาะง่าย ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นลงไป

9. เราเริ่มกรีนคุณสามารถโยนใบกระวานพริกไทยแล้วปิด!

วิธีปรุงลิ้นวัวสำหรับเด็ก (ไม่เกินหนึ่งปีขึ้นไป)

ลิ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารก เหมาะสำหรับการป้อนเนื้อสัตว์ครั้งแรกและมื้อต่อๆ ไปของเด็ก แต่ถ้าทารกอายุสองขวบสามารถจัดการชิ้นส่วนได้ด้วยตัวเองแล้วจะต้มลิ้นของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีได้อย่างไรและจะเพิ่มอะไรเข้าไปได้บ้าง?

วัตถุดิบ

ซุปผัก;

การตระเตรียม

1. ปรุงลิ้นให้นุ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ก็จะสุกเร็วขึ้น

2. ใส่เกลือหรือไม่? หากเด็กกินทุกอย่างที่ไม่มีเกลือก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ถ้าเขาได้ลิ้มรสอาหารรสเค็มแล้วให้ปรุงรสเล็กน้อย

3. ใส่ชิ้นต้มลงในเครื่องปั่นแล้วเติมของเหลว ไม่แนะนำให้ให้น้ำซุปเนื้อแก่เด็กเล็ก เพิ่มน้ำซุปผัก

4. ผสมลงในน้ำซุปข้น สามารถให้ลิ้นนี้ได้ด้วยตัวเองโดยเติมลงในซุปและอาหารประเภทผัก

ถ้าใช้เกลือปิดลิ้นทิ้งไว้สองชั่วโมงก็จะรสชาติดีขึ้น แต่อย่าลืมล้างก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำ

ฉันควรใส่เครื่องเทศหรือไม่เมื่อปรุงลิ้น? ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดและเป็นเพียงเรื่องของรสนิยมเท่านั้น แต่การเพิ่มรสชาติจะช่วยปรับปรุงผลิตภัณฑ์และทำให้ดีขึ้น

เหลือน้ำซุปเข้มข้นหลังจากต้มลิ้นเหรอ? สามารถใช้ทำซุปได้ และสำหรับอาหารจานหลักและซอสด้วย และหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารใดๆ ในตอนนี้ คุณสามารถเทลงในพิมพ์เล็กๆ และแช่แข็งได้ น้ำซุปเนื้อแบบโฮมเมดมีประโยชน์เสมอ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลิ้นเนื้อ

ลิ้นไม่ใช่เครื่องในที่สะอาดที่สุด ดังนั้นให้ล้างให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ (ควรใช้น้ำเย็น) ใช้มีดขูดพื้นผิวของมัน

ขั้นตอนที่ 2: ต้มลิ้น

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ เนื่องจากลิ้นจะต้องพอดีกับกระทะและปิดด้วยน้ำ นี่คือผลิตภัณฑ์ ไม่สามารถตัดได้ไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียรสชาติอันน่าทึ่งไป ดังนั้นเราจึงลดลิ้นลงไปในน้ำและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอม วางผักทั้งหมดลงในกระทะข้างลิ้น แล้วใส่เครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย เราออกไป ปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง. ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมขึ้นโดยจะต้องเอาช้อนที่มีรูออกเป็นระยะ ๆ (ช้อนที่มีรู) หากน้ำเดือดมากเกินไป อย่าลืมเติมน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3: ทำความสะอาดลิ้น

หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องถอดลิ้นออกและวางบนเขียงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยปลายมีดเสมอหากเจาะง่ายแสดงว่าจานพร้อม! ถ้าลิ้นสุกดี หนังจะหลุดง่ายมาก เอาชั้นแข็งด้านบนออก และตัดไขมันส่วนเกินที่ฐานออก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลิ้นต้ม

ใช้ส้อมและใบมีดคมๆ ตัดลิ้นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้เนื้อเย็น ให้หั่นเป็นชิ้นบางที่สุด หากทำเป็นอาหารจานหลักก็ทำให้ชิ้นหนาขึ้นได้อย่าลืมใส่ซอสด้วย ทานให้อร่อย!

ไม่จำเป็นต้องใส่ผัก แต่จะทำให้ลิ้นเนื้อวัวมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

แม่บ้านบางคนเคลือบลิ้นดิบด้วยเกลือล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เชื่อกันว่าจะช่วยเสริมรสชาติ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้ อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร และอย่าเติมเกลือในระหว่างกระบวนการ

น้ำซุปสามารถนำมาใช้ทำซุปได้

แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะกระจายเมนูสำหรับครอบครัวของเธอ เซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานดั้งเดิม และแสดงทักษะการทำอาหารของเธอ สูตรลิ้นวัวต้มมักใช้ในครัวของเชฟมืออาชีพและแม่บ้านมือใหม่ก็เข้าถึงได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดีจะทำให้สามารถทำอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยได้

วิธีปรุงลิ้นวัวให้ถูกวิธีและปริมาณ – คุณสมบัติการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงลิ้นอย่างถูกต้องสิ่งสำคัญที่รวมเข้าด้วยกันคือรูปแบบการเตรียมมาตรฐานและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีในการเตรียมหลายอย่าง ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มกระบวนการปรุงอาหารต้องล้างลิ้นให้สะอาด แปรงอย่างระมัดระวัง และตัดไขมันที่เหลือออกจากด้านล่าง ถอดเนื้อเยื่อและกระดูกของกล้ามเนื้อใต้ลิ้นออก (ถ้ามี)

หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในสารละลายเค็มเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อทำความสะอาดเนื้อของเลือดและเมือกที่เหลืออยู่ จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุงอาหารต่อไป สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงลิ้นเนื้อวัวนานแค่ไหน เวลานี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และการบำบัดล่วงหน้า เครื่องในที่ล้างและทำความสะอาดอย่างดีซึ่งมีน้ำหนักไม่เกินกิโลกรัมจะปรุงเร็วขึ้น - จาก 2 ถึง 3 ชั่วโมง

วิธีปรุงลิ้นเนื้อในกระทะในน้ำ

สูตรลิ้นวัวต้ม 1กก. 500ก.

เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟอง หลังจากถอดออกแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำซุปแล้วเทน้ำสะอาดลงไป นำไปต้ม ลดลิ้นลง และดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารต่อ ที่นี่ ปริมาณของของเหลวที่จะต้มลิ้นนั้นมีความสำคัญไม่น้อย ไม่ควรน้อยเกินไปหรือมากเกินไป เพียงพอที่จะปกปิดเนื้อให้มิดเพื่อให้ระเหยได้

วัตถุดิบ:

• สำหรับการแช่ - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 2 ลิตร
• เพื่อลิ้มรส - แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว;
• สำหรับกลิ่นหอม - ใบกระวาน 2 ใบ, ออลสไปซ์ 8 ถั่ว;
• เติมเกลือครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

หากต้องการเพิ่มกลิ่น คุณสามารถใช้ขิง ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ และกระเทียมได้ ปรุงลิ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ลิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังชามด้วยน้ำเย็น เปลือกจะถูกเอาออก และหั่นเป็นชิ้น

เมื่อปรุงลิ้นคุณต้องคำนึงถึงปริมาณที่เพิ่มขึ้นดังนั้นเพื่อความสะดวกควรใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นกว้างจะดีกว่า

ลิ้นในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิก

บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาและเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยจึงใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ควบคุมโดยโปรแกรม ลิ้นที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลเหมือนกับบนเตา

หลังจากล้างเครื่องในใต้น้ำไหลแล้ว ให้วางลงในชามกระทะไฟฟ้าพร้อมกับผักที่ปอกเปลือกแล้ว ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเย็นและปิดฝา เมื่อใช้ปุ่ม "ดับ" คุณจะกำหนดช่วงเวลาซึ่งปกติคือ 3 ชั่วโมง ได้รับคำสั่ง "เริ่มต้น"

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว – 900 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของลิ้น เติมเครื่องเทศและเกลือประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการให้ความร้อน ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออก นำไปแช่เย็นในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นค่อย ๆ ปอกเปลือกในขณะที่ร้อนเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟลิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการตกแต่งให้ใช้มันฝรั่งบดและถั่วลันเตา

ลิ้นวัวนึ่ง

การนึ่งลิ้นที่เรียบง่ายและง่ายดายเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่เชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านสาวด้วย ผลิตภัณฑ์ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม การปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ส่วนผสมสูตร:

• ลิ้นวัว – 700 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีสแข็ง
• เครื่องเทศเกลือ

ก่อนเริ่มกระบวนการ ลิ้นจะถูกล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียมสับ และโรยด้วยน้ำมะนาว ชิ้นต่างๆ จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้บนชั้นวางพิเศษซึ่งเสียบเข้าไปในกระทะหลายเมนู สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเครื่องเทศที่กระจัดกระจายบนกระดาษฟอยล์ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

โดยการเติมน้ำถึงระดับ 8 เป็นเวลา 30 นาที ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดความร้อน หลังจากเวลาผ่านไป ชิ้นส่วนลิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและปอกเปลือกด้วยมีด เพื่อเพิ่มรสชาติให้โรยด้วยชีสขูดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนึ่งเป็นเวลา 5 นาที ลิ้นที่คงสารอาหารไว้สูงสุดกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สูตรอร่อยกับลิ้นเนื้อต้ม

เนื้อกูร์เมต์ชั้นเลิศไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารแอสพิคต่างๆ

สลัดง่ายๆ กับลิ้นวัวต้มสามารถกลายเป็น "เมนูเด่น" ของแม่บ้านทุกคนได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลิ้นวัวต้ม – 500 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 300 กรัม;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

ลิ้นเนื้อ, มันฝรั่ง, แตงกวาต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ วางอาหารที่เตรียมไว้ในชามสลัด จากนั้นใส่ก้านคื่นฉ่ายสับ 2 ต้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง พริกไทยขาว และเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโรยชีสขูดบนสลัด โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด

สตูว์ลิ้นเนื้อ

ด้วยลิ้นต้มคุณสามารถเตรียมสตูว์แสนอร่อยตุ๋นในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเครื่องต้มสุก 600 กรัมเป็นเส้น แครอท 1 อัน 4 ชิ้น มันฝรั่ง, หัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้นๆ ในหม้อ เติมน้ำซุปที่ใช้ลิ้นสุกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จานเสร็จแล้วเทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นเนื้อ

จานเบาๆ นี้เหมาะสำหรับทั้งเมนูวันหยุดและทุกวัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลิ้นวัวต้ม – 600 กรัม;
• เห็ด – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกพรุน - 2 ผลเบอร์รี่;
• วอลนัทสองอัน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

นำผิวหนังออกจากลิ้นที่ต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำซุป สับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกจนใสจากนั้นใส่เห็ดต้มลงไปผัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเล็กน้อย

บดลูกพรุนกับวอลนัทแล้วผสมกับเห็ด จากนั้นเติมพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ลิ้นถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน ผสมเห็ดวางบนชิ้นเนื้อแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ของว่างสามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและเย็น

หัวลิ้นอร่อย

ลิ้นปอกเปลือกต้มสุกหนัก 700 กรัม บี้ให้ละเอียดแล้วใส่ในถ้วยผสม ไข่สับละเอียด (3 ชิ้น), เนย (70 กรัม), ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, พริกไทยดำและเกลือวางอยู่ที่นั่นด้วย ส่วนผสมถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกันจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ปาเต้มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและเสิร์ฟในแม่พิมพ์พิเศษที่มีถั่วลันเตาหรือใบมาจอแรม

เคล็ดลับและเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหาร

การทำลิ้นวัวไม่ใช่เรื่องยากเลย หากต้องการก็สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ทุกคน ด้วยคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อนุ่มละลายในปากโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

• ขอแนะนำให้ปรุงลิ้นเนื้อสดทันทีเพื่อไม่ให้สูญเสียประโยชน์และรสชาติ
• การเร่งรีบและขาดการแปรรูปล่วงหน้าจะทำให้เนื้อไม่มีรสชาติและเหนียว
• เพื่อให้ลิ้นนุ่มและนุ่ม และน้ำซุปเข้มข้นและอร่อย แนะนำให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนจะมีความฉ่ำมากขึ้นหากแช่ในน้ำเดือดทันทีหรือหลังจากปอกเปลือกแล้วใส่ในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที
• ระดับความพร้อมของเครื่องจะถูกกำหนดด้วยมีดหรือส้อม ลิ้นที่เชื่อมอย่างถูกต้องสามารถเจาะได้ง่าย
• ควรปรุงลิ้นด้วยไฟอ่อนเท่านั้นเพื่อให้ลิ้นนุ่ม
• จำเป็นต้องตรวจสอบน้ำซุปในหม้อหุงช้าทุกๆ 40 นาที ถ้ามันระเหยมากเกินไปให้เติมน้ำ
• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสำหรับการหั่นควรเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+