คาเวียร์เก็บได้นานแค่ไหน ควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้นานเท่าไรและอย่างไร

เมื่อถามถึงวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้าน ฉันจำลูกแมวชื่อ Woof จากภาพยนตร์แอนิเมชันชื่อเดียวกันได้ ซึ่งแก้ปัญหาดังกล่าวได้ง่ายมาก - เขาเก็บอาหารไว้ในท้อง หากสภาพการจัดเก็บดังกล่าวไม่เหมาะสม จะต้องตอบคำถามโดยละเอียดเพิ่มเติม คำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บคาเวียร์สีแดงอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของความละเอียดอ่อน ประเภทของบรรจุภัณฑ์ ระยะเวลาในการซื้อ และแม้แต่ผู้ผลิตด้วย ปัจจุบันสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ทั้งแบบบรรจุภัณฑ์ต่างๆและตามน้ำหนัก สภาพการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ง่าย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปิดขวดแห่งความละเอียดอ่อนทันทีก่อนบริโภค คาเวียร์ที่เก็บรักษาไว้ในสภาพอุตสาหกรรมสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน อายุการเก็บรักษาในกระป๋องหรือแก้วคือ 1 ปีภาชนะพลาสติกรับประกัน 6 เดือน แต่ถ้าเปิดจะเก็บคาเวียร์ได้ในระยะสั้นเท่านั้น การแช่แข็งอาจทำให้รสชาติเสีย และควรใช้ในกรณีพิเศษเท่านั้น ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่ชั่งน้ำหนักไว้เป็นเวลานานและใช้งานในระยะเวลาอันสั้น คุณต้องพิจารณาเคล็ดลับง่ายๆ บางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในภาชนะแบบเปิด หากมีความจำเป็นเกิดขึ้น

คุณภาพของผลิตภัณฑ์

คุณภาพของอาหารอันโอชะจะลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการเก็บรักษา สิ่งเดียวที่บุคคลสามารถทำได้คือชะลอกระบวนการนี้ ด้วยเหตุนี้เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องมุ่งเน้นไปที่คุณภาพสูงสุดเพื่อรักษาคุณสมบัติของคาเวียร์ไว้ให้นานที่สุด เมื่อซื้อคาเวียร์บรรจุขวดคุณควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• วันที่ผลิตและวันหมดอายุ - ยิ่งผลิตภัณฑ์สดยิ่งดี
• ยกเว้นเกลือไม่ควรมีสารเติมแต่ง (น้ำมันพืช, กรดแอสคอร์บิก, สีย้อม, สารกันบูด ฯลฯ บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำหรือของปลอมโดยสิ้นเชิง)
• คาเวียร์ควรบรรจุในพื้นที่ประมงและห่างจากตะวันออกไกลหลายพันกิโลเมตร
• การออกแบบและตัวอักษรบนขวดจะต้องชัดเจนและสดใส วันที่บนฝาอ่านง่าย ความนูนของตัวเลขสม่ำเสมอตลอดความยาวของจารึก
• เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดขนาดใหญ่ราคาไม่ควรแตกต่างอย่างมากจากค่าเฉลี่ยที่ลดลง (ซึ่งเป็นที่ยอมรับได้กับโปรโมชั่นต่างๆในร้านค้าลูกโซ่)

เมื่อประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายตามน้ำหนักในร้านค้าและตลาด คุณต้องแน่ใจสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่มีความชื้นและโปร่งใส โดยมีจุดสีดำมองเห็นอยู่ข้างใน (ส่วนพื้นฐานของดวงตา)
• ไม่ควรมีของเหลวส่วนเกินในภาชนะที่มีคาเวียร์ (ของเหลวมากเกินไปเป็นสัญญาณของการแช่แข็ง)
• ไม่มีไข่บดในภาชนะ
• เมื่อเคี้ยวไข่จะแตกไม่มีรสขม
• คาเวียร์ธรรมชาติมีความหนืดและมีคุณสมบัติเหนียวหากคุณพลิกภาชนะด้วยคาเวียร์เป็นเวลาสั้น ๆ ไม่ควรเกิดการถ่ายเลือดทันทีมวลจะค่อยๆระบายออก

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่หลวมในสถานที่ ตลาด และร้านค้าเล็กๆ แบบสุ่ม คุณเสี่ยงที่จะเจอของปลอม คาเวียร์ธรรมชาติสามารถผสมกับคาเวียร์เทียมได้อย่างง่ายดายโดยยังคงรักษารูปลักษณ์เอาไว้

คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนจะขึ้นอยู่กับคุณภาพเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่

วิธีการจัดเก็บ

คาเวียร์กระป๋องจะต้องเก็บไว้ตลอดอายุการเก็บรักษาตามเงื่อนไขที่ผู้ผลิตกำหนดและระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คาเวียร์ที่ชั่งน้ำหนักหรือคาเวียร์ที่ทิ้งไว้ในขวดที่เปิดอยู่ต้องมีเงื่อนไขพิเศษ ก่อนอื่นต้องโอนผลิตภัณฑ์ไปยังขวดแก้ว ในขวดที่เปิดอยู่ ดีบุกจะทำให้อาหารอันโอชะออกซิไดซ์และภายในไม่กี่วันก็จะเสียหายอย่างถาวร ภาชนะพลาสติกได้รับการประมวลผลน้อยกว่าเมื่อเตรียมการจัดเก็บ

เนื่องจากคุณสมบัติของมัน แม้แต่พลาสติกเกรดอาหารก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาหากสัมผัสกับอาหารเป็นเวลานาน และคุณไม่ควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในขวดพลาสติก

ที่บ้านอายุการเก็บของคาเวียร์สีแดงสามารถขยายได้โดยใช้ตู้เย็นเท่านั้น แต่เครื่องใช้ในครัวเรือนจะไม่สามารถให้สภาวะที่เหมาะสมได้ อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์คือ -2...-6 °C ในขณะที่ช่องแช่เย็นจะสร้างอุณหภูมิ 0...+6 °C ช่องแช่แข็งจะแช่เย็นความละเอียดอ่อนจนแข็งตัว คุณสมบัติในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งมีดังต่อไปนี้

จัดเก็บในขวดแก้ว

ควรฆ่าเชื้อขวดแก้วก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมสารละลายน้ำเดือดด้วยเกลือและความเข้มข้นที่เหมาะสมสำหรับแตงกวาดอง พื้นผิวด้านในของภาชนะราดด้วยสารละลาย หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล หากคาเวียร์มีปริมาณน้อยแนะนำให้ทาจาระบีที่พื้นผิวเบา ๆ ด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วเติมมะนาวฝาน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อาหารอันโอชะจะคงสภาพเดิมเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5 วัน โดยไม่ทำให้คุณภาพทางโภชนาการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

หากเก็บอาหารอันโอชะไว้ในปริมาณมาก ควรคลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษทาน้ำมันเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ โถต้องปิดสนิท ขวดโหลแบบมีเกลียวเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ในสภาวะดังกล่าวคือ 1-2 สัปดาห์ แต่แนะนำให้รับประทานก่อนที่ช่วงเวลานี้จะหมดลง

คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บในตู้เย็นได้โดยตรงนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ต้องวางโถแห่งความละเอียดอ่อนไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องตู้เย็น ขึ้นอยู่กับการออกแบบเครื่องใช้ในครัวเรือน นี่อาจเป็นชั้นล่างหรือชั้นบนใกล้กับผนังด้านหลังมากขึ้น ควรคำนึงว่าตู้เย็นที่ติดตั้งระบบ No Frost ให้อุณหภูมิสม่ำเสมอตลอดปริมาตรการทำงานทั้งหมดของห้อง เพื่อสร้างสภาพอากาศที่ดีที่สุด เราสามารถแนะนำขั้นตอนต่อไปนี้: ใส่ขวดคาเวียร์ลงในจานลึกหรือชามและล้อมรอบด้วยน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำให้ภาชนะเย็นลงด้วยผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น และลดอุณหภูมิลงได้ 2–3 °C ที่ต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำแข็งหลายครั้ง เมื่ออุณหภูมิในช่องแช่เย็นอยู่ที่ประมาณ 0 °C น้ำแข็งจะละลายช้ามาก เหตุการณ์ดังกล่าวจะรักษาความสดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะไว้ได้หลายวัน

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์

เป็นเรื่องที่ควรรู้ว่าการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งของอาหารอันโอชะในภายหลังจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์แย่ลง แต่จะช่วยให้คุณรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้เป็นเวลานาน ไม่มีวิธีอื่นในการจัดเก็บคาเวียร์ในปริมาณมากและเป็นเวลานาน

สำหรับการแช่แข็ง ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก เพื่อให้สามารถบริโภคได้เพียงบางส่วนในภายหลัง ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ ๆ ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดไปโดยสิ้นเชิง อุณหภูมิในช่องแช่แข็งอยู่ที่ -12...-20 °C และควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงกะทันหันเมื่อทำการละลายน้ำแข็ง

เติมน้ำมัน

นักชิมบางคนแนะนำให้เก็บคาเวียร์ไว้ในน้ำมันพืช น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ พื้นผิวด้านในของภาชนะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดอย่างแน่นหนาแต่เรียบร้อย และเทน้ำมันบางๆ ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศโดยสิ้นเชิง ปิดขวดด้วยสกรูหรือฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็นที่สุดในตู้เย็น พวกเขาบอกว่าในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 6 เดือน แต่คุณไม่ควรทดลองเว้นแต่จะจำเป็นจริงๆ

คาเวียร์สีแดงเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่จะปรากฏในงานฉลองอย่างแน่นอน เนื่องจากคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง แม่บ้านที่ดีจึงซื้อล่วงหน้าและเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อเอาใจญาติและแขกทุกคนในช่วงวันหยุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง

การเลือกอาหารอันโอชะ

ทางที่ดีควรซื้อจากจุดขายอย่างเป็นทางการและซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ สัญญาณของคาเวียร์ที่สดและอร่อย:

• เปียก;
• โปร่งใส;
• ความสมบูรณ์ของไข่ (ไม่ควรมีเปลือกที่เสียหายเกือบ);
• ไม่ควรมีของเหลวอยู่ในขวด (นี่เป็นสัญญาณว่าอาหารอันโอชะถูกแช่แข็งแล้ว)

สัญญาณของความเสื่อมทราม:

• ความสม่ำเสมอของเมฆมาก
• ความขุ่นของของเหลวภายในเปลือก
• รสขม
• กลิ่นที่ไม่เคยมีมาก่อน

หากต้องการทราบว่าคาเวียร์ในขวดเป็นของจริงหรือเทียม คุณเพียงแค่ต้องพลิกภาชนะ ผลิตภัณฑ์นี้เกาะติดและไม่สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

อาหารอันโอชะนี้รวมถึง:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย
• กรดอะมิโน;
• วิตามิน

คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถทดแทนได้ และราคาของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เป็นอาหารอันโอชะ เมื่อบริโภคในร่างกายมนุษย์ฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้นสีและสภาพของเยื่อบุผิวจะดีขึ้น

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้าน?

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสินค้าที่เน่าเสียง่ายดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสียเร็วขึ้น แม้ว่าคุณจะเลือกคาเวียร์ที่อร่อยและสดใหม่ แต่ก็ไม่ได้รับประกันว่าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากไม่มีเงื่อนไขที่อยู่ภายใต้ข้อกำหนดสำหรับวิธีเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้ที่:

• กระป๋องดีบุก;
• ภาชนะพลาสติกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
• ภาชนะเปิด (ตามน้ำหนัก)

วิธีนี้จะเป็นตัวกำหนดว่าคาเวียร์สีแดงสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและสภาพการเก็บรักษาคาเวียร์ ช่องแช่เย็นควรจะอยู่ที่ประมาณ -5 องศา

ในกระป๋อง

ส่วนใหญ่แล้วผู้ผลิตจะบรรจุกระป๋องคาเวียร์พาสเจอร์ไรส์และบรรจุกระป๋องในกระป๋อง สามารถกำหนดได้โดยการอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งควรมีสารกันบูด การจัดเก็บคาเวียร์สีแดงหากยังอยู่ในขวดที่ปิดสนิทก็ทำได้ง่าย ๆ โดยวางไว้บนชั้นวางในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติมเนื่องจากผู้ผลิตได้เพิ่มสารกันบูดหากเปิดภาชนะดีบุกแล้วจะต้องย้ายไปยังภาชนะแก้วทันที คุณไม่สามารถเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในกระป๋องได้เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นและจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ก่อนเปิดขวด คุณควรเทน้ำเดือดที่ก้นขวดก่อนเพื่อให้ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะแก้วได้ง่ายขึ้น

ในขวดพลาสติก

ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โดยต้องปิดผนึกอาหารอันโอชะไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ ในรูปแบบนี้คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานเนื่องจากการเข้าถึงออกซิเจนไปยังไข่ถูกปิดกั้น หากเปิดภาชนะคุณจะต้องดำเนินการบางอย่างเพื่อให้จัดเก็บต่อไปได้ ผนังและก้นจะต้องทาน้ำมันและด้านบนของคาเวียร์จะต้องปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมัน วิธีนี้จะทำให้ไข่ได้รับออกซิเจนน้อยลง

ตามน้ำหนักที่บ้าน

ข้อดีของการซื้อดังกล่าวคือคุณสามารถลองประเมินได้ แต่อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในกรณีนี้จะน้อยมาก

คาเวียร์ที่ชั่งน้ำหนักบรรจุได้ดีที่สุดใน:

• ภาชนะพลาสติก
• เหยือกแก้ว;
• ภาชนะดินเผา

ไม่ว่าคุณจะเลือกภาชนะใดคุณต้องใช้น้ำมันและปิดด้านบนของคาเวียร์ด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมัน ก่อนทำเช่นนี้ ให้ลวกภาชนะที่สะอาดด้วยน้ำเดือด

คาเวียร์สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

สภาวะการเก็บรักษาคาเวียร์รวมถึงอุณหภูมิที่ต่ำเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันการเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในช่องแช่แข็งเป็นไปได้ แต่นี่เป็นวิธีที่ไม่เป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปตลอดจนความสม่ำเสมอของมัน เมื่อผลิตภัณฑ์นี้ละลายน้ำแข็งทุกอย่างจะกลายเป็นข้าวต้มซึ่งจะไม่น่ารับประทานทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง

ประการแรกตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับโดยตรงว่าคุณซื้อมันที่ไหนและบรรจุอย่างไร ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อ:

• ปลาถูกตัดเร็วแค่ไหนหลังจากจับได้
• การประมวลผลเกิดขึ้นอย่างไร
• ไม่ว่าจะปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคนิคและมาตรฐานของรัฐในระหว่างการผลิตหรือไม่
• สภาวะอุณหภูมิสังเกตได้ในระหว่างการขนส่งอาหารอันโอชะหรือไม่?

แน่นอนว่าไม่สามารถตรวจสอบข้อมูลดังกล่าวได้ 100% ดังนั้นจึงควรซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุในกระป๋อง บนขวดคุณสามารถดูอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์และวันที่บรรจุ

อายุการเก็บรักษาในกระป๋อง

เพื่อให้เข้าใจว่าคาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน คุณต้องดูที่ด้านล่างหรือฝาของบรรจุภัณฑ์ โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาคาเวียร์ในกระป๋องคือหนึ่งปี แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไม่เกินหนึ่งเดือนที่ผ่านมา

โปรดทราบว่าหากไม่รักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงจะลดลงหลายครั้ง

อายุการเก็บรักษาในภาชนะพลาสติก

ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกปิดผนึกสุญญากาศโดยใช้เวลาน้อยกว่าในภาชนะดีบุกเล็กน้อย อายุการเก็บรักษาคาเวียร์ในภาชนะพลาสติกคือประมาณ 5 เดือน เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นบนบรรจุภัณฑ์

หากซีลของบรรจุภัณฑ์แตก ควรบริโภคอาหารอันโอชะภายในหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

การเก็บไข่ในช่องแช่แข็งเป็นวิธีสุดท้ายที่ควรใช้ในกรณีฉุกเฉิน ในกรณีนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก อายุการเก็บของคาเวียร์จะขยายจากหลายเดือนเป็นหนึ่งปี อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ระหว่าง -12 ถึง -20 องศา

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังได้รับการบรรจุในภาชนะขนาดเล็กอย่างดีที่สุด ความจริงก็คือการแช่แข็งซ้ำนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

ไม่ควรละลายน้ำแข็งกะทันหัน เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ จำเป็นต้องย้ายภาชนะจากช่องแช่แข็งไปยังช่องปกติของตู้เย็นเพื่อให้ไข่ละลายช้าๆ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

หากคุณเปิดบรรจุภัณฑ์หรือซื้ออาหารอันโอชะตามน้ำหนักอายุการเก็บรักษาจะไม่นาน

เมื่ออุณหภูมิการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงอยู่ในช่วง 0 ถึง +5 องศา ระยะเวลาการเก็บรักษาจะไม่เกิน 3 วัน หากตู้เย็นสามารถรักษาอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 0 ถึง -5 องศาก็สามารถเก็บคาเวียร์ได้นานถึง 5-7 วัน ควรวางขวดอาหารอันโอชะไว้ในห้องใกล้ผนัง มีสินค้าที่เก็บในตู้เย็นได้เกิน 1 สัปดาห์ เป็นอันตรายต่อสุขภาพอาจได้รับสารพิษได้

วิธีการยืดอายุการเก็บ

หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งคาเวียร์แบบเปิด ก็ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถลองวิธีอื่นได้:

1. น้ำเค็ม. คุณต้องล้างขวดที่คุณวางแผนจะเก็บอาหารอันโอชะด้วยเกลือที่สูงชัน รอจนกระทั่งทุกอย่างแห้งแล้วจึงใส่ไข่เข้าไปให้แน่นมากขึ้น
2. น้ำแข็ง. จำเป็นต้องแช่แข็งน้ำในรูปของภาชนะเพื่อให้สามารถวางกระดูกด้วยคาเวียร์ไว้ที่นั่นได้ในภายหลัง หากทำแม่พิมพ์ได้ยาก ก็แค่แช่แข็งน้ำให้เป็นก้อนแล้ววางขวดไว้รอบๆ และข้างใต้
3. น้ำมัน. แม่บ้านบางคนเติมน้ำมันพืชลงไปด้านบน เคล็ดลับก็คือน้ำมันไม่อนุญาตให้อากาศไหลผ่านและทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสียอีกต่อไป
4. การบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขวดที่สะอาดซึ่งควรล้างด้วยน้ำเดือดให้สะอาด หลังจากนั้นคุณควรหล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันอาจเป็นน้ำมันมะกอกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นคุณควรบีบคาเวียร์ลงในภาชนะให้แน่นทันที คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำมันบาง ๆ ลงด้านบนแล้วปิดภาชนะ คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย มีคุณค่า และดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่ซับซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอน (แซลมอนชุม, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนโคโฮ, แซลมอน)

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูบนชั้นวาง มีรสชาติคลาสสิกและมีกลิ่นหอมจากท้องทะเล ตลอดเวลาถือว่าเป็นความละเอียดอ่อนและการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีการเก็บรักษาที่บ้านไม่ว่าจะสามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเค็มได้หรือไม่เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การเตรียมคาเวียร์ที่มีคุณภาพและถูกต้องสามารถทำได้ในโรงงานเท่านั้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเลือกภาชนะแก้วหรือดีบุกที่ปิดสนิท

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วใสควรคำนึงถึงลักษณะของไข่ด้วย ควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่มีรอยบุบติดกันอย่างแน่นหนา มวลรวมควรมีสีสม่ำเสมอ ปราศจากเชื้อราและลิ่มเลือด หากมองเห็นหยดความชื้นบนผนังขวดแสดงว่ามีน้ำมันพืชมากเกินไป อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนานถึง 9 เดือน

กระป๋องอาจมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ผลิตเครื่องหมายควรนูน ถ้ากดตัวเลขลงไป แสดงว่าขวดโหลน่าจะเป็นของปลอม โปรดทราบว่าจะมีการเก็บเกี่ยวคาเวียร์ในเดือนกรกฎาคม สิงหาคม หรือกันยายน ไม่เกินสองชั่วโมงหลังการขุดจะต้องใส่เกลือ ดังนั้นวันที่ผลิตจะต้องตรงกับเดือนเหล่านี้

วันที่บรรจุภัณฑ์ต้องไม่เกินหกเดือนนับจากวันที่ผลิต เมื่อมองเห็นแล้ว กระป๋องต้องไม่มีความเสียหาย บวม และมีร่องรอยของสนิม อายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี

ข้อมูลพื้นฐานระบุไว้บนฉลากขวด

ศึกษาข้อมูลทั้งหมดอย่างรอบคอบ โดยควรระบุสิ่งต่อไปนี้:

1. คำจารึกว่า "ปลาแซลมอนคาเวียร์เม็ดหยาบ" ประเภทของปลาเกรดหนึ่งหรือสอง ในคาเวียร์เกรดสองไข่ที่มีขนาดต่างกันจะผสมกันอนุญาตให้มีไข่แตกและของเหลวได้
2. อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมใช้งานของกฎระเบียบ GOST หรือ TU ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST มีข้อได้เปรียบเนื่องจากถูกรีดเป็นขวดภายในหนึ่งเดือนหลังจากเกลือ ตามข้อกำหนดทางเทคนิคอนุญาตให้มีการแช่แข็งเบื้องต้นและการมีอยู่ของส่วนผสมที่ไม่ได้ระบุไว้ในมาตรฐานของรัฐ
3. ส่วนผสม: คาเวียร์ เกลือ และน้ำมันพืช สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อนุญาตให้มีสารกันบูด 1 หรือ 2 ชนิด
4. ที่อยู่ของผู้ผลิต สภาพการเก็บรักษา และเวลาสัมผัส

วิธีเก็บรักษาคาเวียร์ที่บ้าน

คาเวียร์อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา

ในช่องแช่แข็ง

หากคุณมีอาหารอันโอชะนี้เป็นจำนวนมาก คำถามก็เกิดขึ้นว่าสามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเพื่อเก็บไว้ได้หรือไม่ คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งได้ตามเงื่อนไขบางประการ แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเท่านั้น หากคุณทำอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้จะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้และจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ไป :

ตู้เย็นสำหรับเดลี่

หากคุณยังไม่ได้เปิดกระป๋อง ให้ปฏิบัติตามวันหมดอายุบนฉลาก โถที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 ชั่วโมง ย้ายคาเวียร์ไปยังขวดแก้วที่สะอาดหรือภาชนะบรรจุอาหารที่ผสมน้ำเกลือเข้มข้น เติมน้ำมันพืชลงไปสองสามหยดแล้วปิดฝาให้แน่น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเก็บคาเวียร์ไว้ที่อุณหภูมิใด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ -2 ถึง -6 องศา ดังนั้นควรวางขวดโหลไว้ที่ชั้นล่างใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็นมากขึ้น

หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

หากคุณไม่เปิดขวด คุณสามารถเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อเปิดทุกวัน - ไม่เกิน 4 วัน แต่ละครั้งให้หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมัน

คุณสามารถใช้อีกหนึ่งตัวเลือก วางถุงน้ำแข็งแช่แข็งที่ด้านล่างของถ้วยขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะที่มีคาเวียร์ไว้ในภาชนะนี้ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำแข็งเป็นระยะๆ

ในกระป๋อง

ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในกระป๋องแบบเปิด เมื่อโลหะสัมผัสกับอากาศจะเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นเนื่องจากเหตุนี้คาเวียร์จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ยิ่งความละเอียดอ่อนของเราอยู่ในขวดแบบเปิดนานเท่าใด ความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิษต่อร่างกายของคุณก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ใช้ช้อนที่สะอาด เทคาเวียร์ลงในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ใส่ไว้ในตู้เย็น

เราใช้ภาชนะพลาสติก

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในขวดพลาสติก ขั้นแรก คุณควรดูแลภาชนะล่วงหน้าโดยการล้างด้วยน้ำเกลือและทำให้แห้งสนิท คุณสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในภาชนะที่ทาน้ำมันและปิดผนึกไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ ในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบความสดเป็นระยะ ๆ หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือการเปลี่ยนแปลงภายนอกเกิดขึ้นอย่าบริโภคผลิตภัณฑ์

ข้อดีและข้อเสียต่อสุขภาพ

แม้จะมีคุณค่าและประโยชน์มากมาย แต่คาเวียร์สีแดงก็มีประโยชน์และโทษในตัวเอง

มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

เนื่องจากส่วนประกอบของวิตามินที่เข้มข้น นักโภชนาการจึงถือว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปริมาณที่แนะนำ: 3−5 ช้อนชาต่อวัน:

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายเราจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง:

1. อันตรายหลักอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ ผู้ผลิตคุณภาพต่ำเพิ่มสารปรุงแต่งอาหาร E239 (urotropine) เพื่อยืดอายุการเก็บ นี่เป็นสารกันบูดที่เป็นพิษมากซึ่งหากกินเข้าไปจะทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง
2. คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก จึงเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหาร

เกลือที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะกักเก็บของเหลวในร่างกายซึ่งมีผลเสียต่อการเผาผลาญ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคบวมน้ำจึงถูกห้ามรับประทานคาเวียร์เค็มโดยเด็ดขาด

แต่ถึงกระนั้นความละเอียดอ่อนของสีแดงก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกและสภาพการเก็บรักษาของคุณ บริโภคอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณที่พอเหมาะและสนุกไปกับมัน!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

คาเวียร์สีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้วและซื้อมาเพื่อการเฉลิมฉลองต่างๆเป็นหลัก เป็นเพราะการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ไม่บ่อยนักและราคาค่อนข้างสูงคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในขวดพลาสติกจึงเกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคน อายุการเก็บรักษาและกฎเกณฑ์ในการเก็บรักษาอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับว่าขวดคาเวียร์ปิดหรือเปิดอยู่ ไม่ว่าจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานหรือว่าผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นหรือไม่

เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง?

แช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ ผู้ผลิตไม่แนะนำเนื่องจากในเวลาเดียวกันมันก็สูญเสียความเป็นเม็ดและกลายเป็นคล้ายกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าคุณเลื่อนออกไป ในภาชนะพลาสติกที่ทาด้วยน้ำมันพืชความละเอียดอ่อนจะไม่สูญเสียความหยาบของมัน เงื่อนไขที่สำคัญคือธนาคารจะต้อง แห้งและปิดสนิท. หากคุณปฏิบัติตามกฎข้างต้นทั้งหมด คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในขวดพลาสติกในช่องแช่แข็งได้ ไม่กี่เดือน.

อายุการเก็บรักษาของขนมในตู้เย็นก็ขึ้นอยู่กับว่าเปิดบรรจุภัณฑ์หรือไม่ ถ้า แพ็คเกจถูกเปิดแล้วแนะนำให้ย้ายซากใส่ภาชนะพลาสติกแห้งแล้วเก็บไว้ ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์. ต้องปิดขวดคาเวียร์ให้แน่น

ควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไร?

ตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น เมื่อบรรจุคาเวียร์ ในบรรจุภัณฑ์เดิมคุณต้องปฏิบัติตามวันหมดอายุและสภาวะอุณหภูมิที่ผู้ผลิตกำหนด

หากเปิดขวดแล้วหรือซื้อผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ -2 ถึง -6 องศา

อย่างไรก็ตามตู้เย็นจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 1-6 องศาเหนือศูนย์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก เลือกสถานที่ที่เหมาะสมปฏิบัติต่อภายใน มีคำแนะนำหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• ต้องเลือก พื้นที่จัดเก็บที่เย็นที่สุด(สถานที่นี้อยู่ติดกับช่องแช่แข็ง);
• โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใส่ขวดโหลมีเนื้อหา ลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง– สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก (สิ่งสำคัญคืออย่าลืมรีเฟรชน้ำแข็งในภาชนะเป็นระยะ)
• โถคาเวียร์จำเป็น หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้าและอย่าลืมปิดให้สนิท

สิ่งที่ส่งผลต่ออายุการเก็บของคาเวียร์

ไม่ว่าคาเวียร์จะเก็บอยู่ในภาชนะใดก็ตาม สินค้าเน่าเสียง่ายจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตแต่ละรายมีวันหมดอายุที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับ การมีสารกันบูดบางชนิดในองค์ประกอบ

หากเป็นสินค้าที่ผลิตเพื่อจำหน่าย ในตลาดภายในประเทศของประเทศและพวกเขาไม่ได้วางแผนที่จะขนส่งในระยะทางไกลดังนั้นส่วนประกอบของสารกันบูดจึงน้อยลง ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงลดลงอย่างมาก

ดังนั้นในการซื้อคาเวียร์เพื่อใช้ในอนาคตทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตต่างประเทศ โรงงานทางตะวันตกเน้นไปที่ ส่งออกโดยคำนึงถึงในระหว่างการผลิตทั้งความเป็นไปได้ในการขนส่งในระยะยาวและการปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บของประเทศต่างๆ ดังนั้นในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สารกันบูดมากขึ้น. อีกทั้งยังสามารถจัดเก็บได้อย่างมีนัยสำคัญ อีกต่อไป.

ที่สุด อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำในคาเวียร์ซึ่งขายตามน้ำหนัก

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบซึ่งเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือ Maslenitsa เพื่อประหยัดเงิน หลายๆ คนซื้อมันเพื่อใช้ในอนาคต เพราะมันหมดเร็ว และบางครั้งคุณก็อยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยแซนด์วิชหรือสลัดแสนอร่อยกะทันหัน ด้วยเหตุนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงเพื่อให้คงรสชาติอร่อยไว้และไม่เน่าเสียที่บ้าน

สินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับภาชนะที่บรรจุเป็นหลัก สามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ปิดใด ๆ ก็ได้ไม่เกินหนึ่งปีโดยที่สถานที่จัดเก็บอยู่ที่อุณหภูมิต่ำ

มีสองตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับคาเวียร์สีแดง ได้แก่ ภาชนะพลาสติกและกระป๋อง หลังจากเปิดแล้วคุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะไว้ในภาชนะได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นก็จะสูญเสียรสชาติและเริ่มเสื่อมลง หากซื้อผลิตภัณฑ์ในขวดหลังจากเปิดแล้วจะต้องโอนไปยังภาชนะพลาสติกไม่เช่นนั้นกระบวนการออกซิเดชั่นจะทำให้เสียเร็วกว่านี้

ข้อเสียของภาชนะพลาสติกคือเปิดง่าย ดังนั้นควรซื้อคาเวียร์ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น มิฉะนั้นแม้จะอยู่ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม คุณก็ยังสามารถทิ้งอาหารอันโอชะนี้ไปก่อนเวลาอันควรได้หากบรรจุภัณฑ์ถูกเปิดก่อนที่คุณจะซื้อ

ขวดแก้วที่มีฝาปิดยางมักใช้เป็นบรรจุภัณฑ์น้อยกว่า หากคุณจัดการซื้ออาหารอันโอชะในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวได้นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด หลังจากเปิดขวดแล้ว ไม่จำเป็นต้องย้ายคาเวียร์ไปที่ใดก็ได้ เว้นแต่ว่าคุณจะกินหมดในคราวเดียว ในแพ็คเกจเดียวกันคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้สิ่งสำคัญคือกดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติและรสชาติ: ผลิตภัณฑ์แห้งไม่มีรสจืดและเน่าเสียเร็วขึ้น

นอกจากนี้ ยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการที่เป็นตัวกำหนดอายุการเก็บรักษา:

• เวลาผ่านไประหว่างการสกัดคาเวียร์และบรรจุภัณฑ์
• การปฏิบัติตามกฎการประมวลผล
• การปฏิบัติตามกฎการอนุรักษ์
• สภาพการจัดเก็บในคลังสินค้าและบนเคาน์เตอร์ร้านค้า

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของคาเวียร์ที่เปิดอยู่ จำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่ต้องการก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมสิ่งที่เรียกว่า Tuzluk ซึ่งทำได้ง่ายมาก: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำเดือดเพื่อให้รสชาติคล้ายน้ำเกลือ ด้วยส่วนผสมนี้คุณต้องล้างภาชนะที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้อย่างทั่วถึงจากนั้นจึงย้ายเข้าไปข้างในแล้วใส่ขวดในตู้เย็น

เก็บที่ไหน

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดอย่างเหมาะสมต้องใช้อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงมีหลายทางเลือกสำหรับสถานที่ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้าน

ตู้เย็น

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดหยาบอยู่ระหว่าง -4 ถึง -8°C แต่ในตู้เย็น อุณหภูมิเฉลี่ยในช่องหลักจะเป็นศูนย์ อย่างไรก็ตามควรเก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็นเนื่องจากในช่องแช่แข็งอุณหภูมิจะแตกต่างจากอุณหภูมิที่ระบุมากยิ่งขึ้น เพื่อให้จัดเก็บได้ดีขึ้น คุณสามารถใส่ขวดโหลในช่องตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อย ตำแหน่งนี้อาจอยู่ด้านล่างหรือด้านบนก็ได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของตู้เย็น แต่โดยปกติแล้วภาชนะจะตั้งอยู่ใกล้กับช่องแช่แข็งมากกว่า

คาเวียร์จากขวดที่เปิดอยู่จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปิด ซึ่งไม่เพียงช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว แต่ยังป้องกันกลิ่นของอาหารที่อยู่รอบๆ ในตู้เย็นอีกด้วย ความละเอียดอ่อนสามารถดูดซับได้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่กลิ่นและรสชาติของมันเปลี่ยนไป

ตู้แช่แข็ง

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับสถานที่จัดเก็บนี้ เนื่องจากหลายคนเชื่อว่าไข่จะถูกแช่แข็งไว้ด้วยกัน และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ไข่ก็จะไม่มีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมอีกต่อไป อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการรักษาผลิตภัณฑ์ให้ปลอดภัยและใช้งานได้นาน ตู้แช่แข็งก็ค่อนข้างเหมาะสม

หากคุณเลือกวิธีนี้ คุณจะต้องแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นภาชนะเล็กๆ หลายๆ อัน เช่น ภาชนะพลาสติกหรือถุงอาหาร เพื่อให้หนึ่งในนั้นเพียงพอต่อการใช้ครั้งเดียว ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรแช่แข็งคาเวียร์แบบละเอียดเป็นครั้งที่สอง

เนื่องจากไม่สามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในปริมาณมากในตู้เย็นได้ วิธีนี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลวม สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

วิธีผสมผสาน

เนื่องจากทั้งตู้เย็นและช่องแช่แข็งไม่ใช่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาอาหารอันโอชะ คุณจึงสร้างสภาวะที่เหมาะสมได้ด้วยตัวเอง ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษใดๆ สาระสำคัญของวิธีการคือวางภาชนะไว้ในจานลึกและวางน้ำแข็งบดหลายชิ้นไว้รอบขวด ดังนั้นคาเวียร์จึงได้รับความเย็นเพิ่มเติม ไม่ถูกแช่แข็งและคงรูปเดิม และไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด

เมื่อน้ำแข็งละลาย คุณจะต้องเปลี่ยนชิ้นใหม่ ดังนั้นควรเตรียมน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคต คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำแข็งบ่อยเกินไป ทุกๆ 1-2 วันก็เพียงพอที่จะรักษาความละเอียดอ่อนไว้ได้ เมื่อใช้วิธีนี้ คุณจะสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาคาเวียร์จากหนึ่งสัปดาห์เป็นหลายเดือนได้

ในสถานะนี้ควรเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะจะดีกว่าเพราะที่อุณหภูมิต่ำรสชาติของมันจะดีขึ้น

ภาชนะเก็บคาเวียร์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทสามารถใช้เป็นภาชนะที่ดีสำหรับเก็บคาเวียร์ได้ แต่ก็มีภาชนะที่เหมาะสมกว่าเช่นขวดแก้ว คุณสามารถทิ้งคาเวียร์ไว้ในนั้นแล้วปิดฝาหรือใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาความละเอียดอ่อนไว้ได้เป็นเวลานาน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วตามปริมาตรที่ต้องการขวดใส่อาหารเด็กสามารถใช้เป็นภาชนะใส่คาเวียร์ได้ดี จากนั้นคุณจะต้องหล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันกลั่นแล้วจึงย้ายคาเวียร์เข้าไปข้างใน คุณต้องเทน้ำมันอีกสองสามช้อนโต๊ะลงไปด้านบน จากนั้นปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาความละเอียดอ่อนไว้ได้นานหลายเดือน