Si të gatuajmë patëllxhanë për pjatën e dytë. Recetat dhe këshillat më të mira se si të gatuani patëllxhanë të shijshëm në një tigan

Patëllxhanët sot janë një perime e përballueshme në çdo stinë. Edhe pse, sigurisht, është në fund të vjeshtës që këto perime shiten me çmime minimale. Pikërisht atëherë lind pyetja: cilat receta me patëllxhanë janë të shijshme dhe të thjeshta për t'u përdorur për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj. Receta të tilla brenda këtij seksioni janë mbledhur veçmas dhe janë paraqitur në shkëlqimin e tyre të larmishëm.

Kur zgjidhni një recetë, ndonjë nga lista jonë, është e rëndësishme të ndiqni të gjitha rregullat që përshkruhen dhe, në të njëjtën kohë, të shikoni fotografi të qarta hap pas hapi në mënyrë që të kuptoni me saktësi nëse gjithçka po bëhet sipas rregullat. Por, është e rëndësishme të merret parasysh që patëllxhanët duhet të ngjyhen në ujë të kripur, edhe nëse kjo nuk është e shkruar në recetë. Këto perime, siç e dinë tashmë amvisat me përvojë, karakterizohen nga një shije e hidhur; kripa ndihmon në largimin e saj.

Nuk ka rëndësi nëse jeni duke përgatitur meze patëllxhani apo receta të tjera me foto, njomja kryhet sipas të njëjtit parim. Perimet duhet të priten siç kërkohet nga receta. Nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën: është e shëndetshme dhe ushqyese dhe gjatë gatimit bëhet e butë dhe nuk e prish fare gjellën. Më pas vendosim patëllxhanin në ujë pak të kripur për 20 minuta. Pas kësaj, lani perimet dhe më pas përdorni siç tregohet në recetën specifike të zgjedhur.

Shikoni fotot e pjatave me patëllxhanë, receta të shpejta dhe të shijshme me foto ju hapin oreksin dhe ju bëjnë të dëshironi të filloni shpejt procesin e krijimtarisë së kuzhinës. Një tjetër pikë e rëndësishme që duhet mbajtur mend gjatë përgatitjes së kësaj perime është se ajo thith vajin si një sfungjer. Pra, duhet të përdorni një sasi minimale vaji kur skuqni ose pjekni në furrë. Përndryshe, e gjithë pjata do të prishet nga shija karakteristike e vajit.

Megjithatë, ekziston një sekret. Pas skuqjes ose gatimit tjetër, mund t'i vendosni patëllxhanët në një peshqir letre (shtroni disa shtresa) dhe prisni që letra të thithë yndyrën e tepërt. Pra, gabimi është

Vaji do të jetë një rregullim i shpejtë dhe i lehtë. Pjatat me patëllxhanë: receta të thjeshta në furrë, në sobë apo edhe në skarë mund të gjenden në faqen tonë të internetit. Të gjitha recetat me patëllxhanë përfshihen në një seksion të veçantë për të minimizuar kërkimin dhe për të kursyer kohën e amvisës.

Përgatitni gatimet me patëllxhanë me ne: receta të shpejta dhe të shijshme me foto ofrohen në këtë seksion në dhjetëra opsione. Zgjidhni saktësisht recetën që ju tërheq në këtë moment të veçantë dhe thjesht filloni të krijoni.

24.12.2018

Ratatouille në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: patëllxhan, kungull i njomë, domate, qepë, piper zile, hudhër, borzilok, vaj, kripë, piper

Ratatouille është pjata kombëtare e Francës. Sot kam përgatitur një recetë për këtë pjatë të mrekullueshme të gatimit të ngadaltë.

Përbërësit:

- 1 patëllxhan;
- 1 kungull i njomë;
- 3-4 domate;
- 1 qepë;
- 1 spec i ëmbël zile;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2-3 degë borzilok;
- 70 ml. perime, vaj ulliri;
- gjysmë lugë kripë;
- një majë piper të zi të bluar.

25.08.2018

Patëllxhan i zier me karrota, qepë, domate

Përbërësit: patëllxhan, piper, qepë, domate, karrota, paste domate, hudhër, sheqer, kripë, piper, vaj

Sot do të përgatisim një pjatë thjesht të mahnitshme, të shijshme - patëllxhanë të ziera me karrota, qepë dhe domate. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

- 4 patëllxhanë,
- 3 speca zile,
- 2 qepë,
- 3 domate,
- 1 karotë,
- 2 lugë. paste domate,
- 2 thelpinj hudhër,
- 8-10 rrathë piper i kuq djegës,
- 1 lugë. Sahara,
- kripë,
- piper i zi i bluar,
- vaj luledielli.

26.07.2018

Patëllxhanë të shpejtë në koreanisht

Përbërësit: patëllxhanë, qepë, speca zile, karrota, hudhër, majdanoz, erëza për karotat koreane, uthull, vaj vegjetal, kripë, sheqer

Çdo amvise duhet të përgatisë një meze të tillë sallatë. Sepse është shumë e shijshme. Perimet me lëng dhe erëzat pikante do të plotësojnë me sukses absolutisht çdo pjatë me mish ose peshk. Surprizoni familjen tuaj!

Përbërësit e kërkuar:

- 2 kg patëllxhanë;
- 3 qepë;
- 0,5 kg piper zile;
- 3 karota;
- 1 kokë hudhër;
- një tufë e vogël majdanoz;
- disa erëza të preferuara;
- paketimi i erëzave për karotat koreane;
- 150 ml uthull;
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
- 1 lugë gjelle. l. kripë;
- 4 lugë gjelle. l. Sahara.

26.07.2018

Rrotullat e patëllxhanëve gjeorgjiane

Përbërësit: patellxhan, arra, qepe, vaj vegjetal, hudhra, cilantro, majdanoz, piper i zi i bluar, kripe, uje

Disa arra + një patëllxhan i bukur me fuçi "të llakuara" + hudhër aromatike dhe barishte të freskëta = rrotulla tepër të shijshme patëllxhani në stilin gjeorgjian. Edhe një fillestar mund të përgatisë një meze të lehtë, kështu që shkruani recetën.

Le të fillojmë me përbërësit:

- 1 patëllxhan mesatar;
- 7-10 copë. arra;
- 1 qepë;
- 2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- 1 thelpi i vogël hudhër;
- disa degëza cilantro ose majdanoz i freskët;
- pak piper i zi i bluar;
- pak kripë;
- 1 lugë gjelle. l. ujë.

11.07.2018

Havjar patëllxhan në stilin Odessa

Përbërësit: patëllxhan, piper, domate, qepë, kripë, vaj vegjetal

Nëse keni nevojë për një recetë për havjar patëllxhan, atëherë keni ardhur në vendin absolutisht të duhur! Kjo është pikërisht ajo që ne do t'ju tregojmë - në detaje dhe hap pas hapi. Ne do të përgatisim havjar nga perimet e pjekura, në stilin Odessa.

Përbërësit:
- 2 copë patëllxhanë të madhësisë së mesme;
- 1-2 copë piper të madh të ëmbël;
- 3-4 domate të pjekura;
- 1 qepë mesatare;
- kripë për shije;
- 3-4 lugë gjelle. vaj perimesh.

27.06.2018

Patëllxhanë me mjaltë për dimër

Përbërësit: patëllxhan, kripë, hudhër, vaj, piper, mjaltë, uthull, ujë

Përbërësit:

- 800 gram patëllxhanë,
- 60 gram kripë,
- 4 thelpinj hudhër,
- 150 ml. vaj perimesh,
- 3 majë piper të bluar,
- 2 lugë gjelle. mjaltë,
- 100 ml. uthull,
- 300 ml. ujë.

26.05.2018

Qengji i zier në një kazan me perime

Përbërësit: mish qengji, qepë, patëllxhan, piper, kripë, erëz

Mish qengji konsiderohet si një mish gustator. Kuzhinierët më të mirë thjesht duan të gatuajnë mish qengji, pasi është shumë i butë dhe i shijshëm. Sot do të përgatisim një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme - mish qengji të zier në një kazan me perime.

Përbërësit:

- 600 gram mish qengji,
- 200 gram qepë,
- 200 gram patëllxhanë,
- 200 gram piper zile,
- kripë,
- erëza.

14.04.2018

Moussaka me patate dhe patëllxhanë

Përbërësit: mish i grire, patellxhan, patate, qepe, djathe, paste domate, qumesht, miell, gjalp

Ju sugjeroj të përgatisni një tavë të shijshme me mish të grirë, patate dhe patëllxhanë. Receta është e thjeshtë, kështu që ju mund ta përballoni lehtësisht gatimin.

Përbërësit:

- 700 gram mish të grirë,
- 1 patëllxhan,
- 3-4 patate,
- 1 qepë,
- djathë,
- 1 lugë gjelle. paste domate,
- 50 gram qumësht,
- 1 lugë. Miell,
- 1 lugë. vajra

05.04.2018

Havjar patëllxhani për dimër

Përbërësit: patellxhan, karota, qepe, hudhra, domate, piper, paste domate, sheqer, kripe, uthull, vaj

Unë ju sugjeroj të përgatisni havjar të shijshëm me patëllxhanë për dimër. Unë e kam përshkruar në detaje recetën e gatimit për ju. kështu që nuk duhet të keni probleme me gatimin.

Përbërësit:

- 400 gram patëllxhanë,
- 1 karotë,
- 1 qepë,
- 4-5 thelpinj hudhër,
- 2 domate,
-speca djegës,
- 2 lugë gjelle. paste domate,
- një lugë e gjysmë. Sahara,
- 1 lugë. kripë,
- 2 lugë gjelle. uthull,
- 100 ml. vaj perimesh,
- 2 majë piper të zi të bluar.

31.03.2018

Sallatë me kunguj të njomë dhe patëllxhanë për dimër

Përbërësit: kungull i njomë, patëllxhan, paste domate, lëng domate, karrota, qepë, speca, sheqer, kripë, vaj, uthull, hudhër

Përgatitni këtë sallatë të shijshme me kunguj të njomë dhe patëllxhanë për dimër. Kjo sallatë me siguri mund të konsiderohet e mbushur me vitamina. Në dimër mund ta hapni për çdo pjatë.

Përbërësit:

- 200 gram kungull i njomë,
- 200 gram patëllxhanë,
- 40 gram pastë domate,
- një gotë e gjysmë lëng domate,
- 1 karotë,
- 1 qepë,
- 2 speca të ëmbël,
- 1 lugë gjelle. Sahara,
- 1 lugë. kripë,
- 70 ml. vaj perimesh,
- 2 lugë gjelle. uthull,
- 3 thelpinj hudhër.

30.03.2018

Patëllxhanë me fasule për dimër

Përbërësit: patellxhan, karota, qepe, speca, fasule, leng domate, hudhra, uthull, vaj, sheqer, kripe, paprika

Ju sugjeroj të përgatisni një përgatitje dimërore shumë të shijshme - patëllxhanë me fasule për dimër. Unë e kam përshkruar në detaje recetën e gatimit për ju.

Përbërësit:

- gjysmë kilogram patëllxhanë,
- 1 karotë,
- 1 qepë,
- 1 piper i ëmbël,
- 200 gram fasule,
- 500 ml. lëng domate,
- 4 thelpinj hudhër,
-speca djegës,
- 4 lugë gjelle. uthull,
- 80 ml. vaj perimesh,
- 1 lugë gjelle. Sahara,
- 1 lugë. kripë,
- 1 lugë. paprika.

30.03.2018

Speca të mbushura me kërpudha dhe perime në furrë

Përbërësit: piper, kërpudha, kungull i njomë, patëllxhan, karota, qepë, kripë, erëza, majonezë

Dhe kështu, marrim specat dhe i mbushim me kërpudha dhe perime të ndryshme. Falë kësaj recete, ju mund të përgatisni një darkë të mrekullueshme nga përbërësit më të thjeshtë.

Përbërësit:

- 1 piper zile,
- 50 gram kampionë,
- 50 gram kungull i njomë,
- 50 gram patëllxhan,
- 50 gram karota,
- 50 gram qepë,
- kripë,
- erëza,
- 1 lugë gjelle. majonezë ose salcë kosi.

27.03.2018

Patëllxhanë të stilit tatar për dimër

Përbërësit: lëng domate, kripë, sheqer, uthull, vaj, patëllxhan, hudhër, piper

Ka shumë përgatitje për patëllxhanë për dimër, por jam i sigurt se këto janë patëllxhanë të stilit tatar për dimër. Sigurohuni që të përgatisni këtë përgatitje të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

- litër lëng domate,
- 0,7 lugë gjelle. kripë,
- një e treta e një gote sheqer,
- një e treta e një gote uthull,
- gjysmë gote vaj vegjetal,
- 600-700 gram patëllxhanë,
- një kokë hudhër,
- një copë piper djegës.

27.03.2018

Patëllxhanët janë si kërpudhat për dimër

Përbërësit: patellxhan, koper, hudhra, piper, kripe, sheqer, uthull, vaj

Patëllxhanët mund të përdoren për të përgatitur si pjata të shijshme ashtu edhe ushqime dimërore. Sot kam përgatitur për ju një recetë për patëllxhanë të shijshëm me kërpudha për dimër.

Përbërësit:

- gjysmë kilogram patëllxhanë,
- një tufë kopër,
- 3 thelpinj hudhër,
-speca djegës,
- 1 lugë gjelle. kripë,
- 1 lugë gjelle. Sahara,
- 4 lugë gjelle. uthull,
- 100 ml. vaj perimesh.

02.11.2017

Zierje me perime në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: kungull i njomë, patëllxhan, qepë, piper zile, kripë, piper, vaj luledielli, kumbulla, barishte

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë është kaq i thjeshtë dhe i lehtë! Ka kaq shumë pjata të shijshme që mund të bëni në të. Për shembull, zierja e perimeve me patëllxhanë, speca, kunguj të njomë dhe kumbulla. Po, po, pikërisht kumbullat - ato i japin gjellës një bukuri të veçantë.

Përbërësit:
- 2 patëllxhanë;
- 2 kunguj të njomë;
- 1 piper zile;
- 1 qepë;
- 2-3 kumbulla hungareze;
- barishte të freskëta;
- vaj vegjetal (ulliri).

Shumë amvise pyesin veten se si të gatuajnë patëllxhanë. Kjo mund të bëhet shpejt dhe lehtë. Blutë e vegjël dalin të shijshëm sido që të përpunohen dhe duhet një kohë minimale për t'i sjellë në gatishmëri. Përveç kësaj, ka shumë receta interesante.

Si të gatuajmë patëllxhanë

Blutë rekomandohet të konsumohen vetëm pas trajtimit termik, pasi toksina solaninë grumbullohet në fruta kur piqen. Kjo substancë është shkaku i shijes së hidhur të perimeve. Për të parandaluar hidhërimin e natës, kriposni frutat e copëtuara dhe pas gjysmë ore hiqni lëngun që ka dalë gjatë procesit. Kripa largon toksinat nga pulpa e perimeve. Falë kësaj procedure, pjatat tuaja me patëllxhanë do të dalin të shijshme. Ka disa mënyra për të gatuar ato blu. Ato mund të zihen, skuqen, piqen ose bëhen sallatë.

Sa kohë të skuqet në një tigan

Ka disa opsione se si të gatuani boronica në një tigan:

• Nëse do të skuqni rrathët ose pjatat deri në kafe të artë, do t'ju duhen 2-3 minuta. në çdo anë.
• Gatimi me bukë përfshin një periudhë të ngjashme skuqjeje.
• Mund ta sillni perimet në brumë në gatishmëri për 3-5 minuta.
• Kur gatuani, për shembull, skuqni, duhet të dini se sa kohë duhet të ziejnë patëllxhanët në një tigan. Ky proces do të zgjasë 10-15 minuta.

Çfarë të gatuaj nga patëllxhanët shpejt dhe të shijshme

Recetat për gatime të ndryshme do t'ju ndihmojnë të përgatisni patëllxhanë të shijshëm. Provoni perimet në:

• ushqime të ftohta dhe të nxehta;
• sallata;
• supave;
• enët anësore me perime.

Snacks

Një nga opsionet e ushqimit të lehtë për t'u përgatitur është një meze me patëllxhanë. Ka shumë receta të tilla me foto në gatim. Përbërja e një pjate me boronica mund të përfshijë perime të tjera, djathë, salcë kosi dhe mish të grirë. Mezetë duhet të jenë të skuqura ose të pjekura. Ju mund të zëvendësoni mishin me atë blu dhe të shtoni kërpudha për të marrë një julienne të shijshme. Shumë receta me foto do t'ju ndihmojnë të përgatisni produktin dhe të dekoroni tryezën festive.

Për dimër - receta

Enët me patëllxhanë për dimër do të ndihmojnë në ruajtjen e atyre blu për një kohë të gjatë. Ka hapësirë ​​të madhe për imagjinatën e kuzhinës. Frutat e natës mund të bëhen sallata të shijshme të konservuara. Nëse shtoni marinadë, mund të përgatisni copa të mëdha së bashku me perime të tjera. Për të bërë boronica të ziera në një tenxhere të ngadaltë në dimër, ato duhet të priten në kube, të vendosen në një qese dhe të ngrihen; mund të përdorni perimet e thata.

Pjatë anësore

Kurset kryesore të patëllxhanëve përgatiten duke përdorur përbërës të tjerë:

• Mish;
• mish i grirë;
• perime: kungull i njomë, domate, hudhër;
• djathë.

Receta me patëllxhanë

Blutë zënë një nga vendet kryesore në tryezën e shumë familjeve. Recetat për pjatat me patëllxhanë me foto ekzistojnë në sasi të mëdha. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë gatimin:

• snacks;
• sallata;
• supave;
• konservim;
• kurset e dyta.

Sallatë e shijshme për çdo ditë

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 2-3 persona.
• Përmbajtja kalorike: 61 kcal.
• Qëllimi: për drekë/darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Sallata e shijshme me patëllxhanë përgatitet lehtë, duke përdorur përbërës të thjeshtë. Ato mund të gjenden në kuzhinë ose dyqan pa shumë vështirësi. Pjata e perimeve rezulton e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Përdorimi i salcë kosi në vend të majonezës si salcë do të ndihmojë në uljen e përmbajtjes së saj kalorike. Ju mund ta shërbeni produktin në një festë ose në tryezën e familjes për darkë. Shija e saj delikate do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët.

Përbërësit:

• blu - 1 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• domate - 1 pc.;
• hudhër - 1 thelpi;
• gjelbërim;
• djathë - 100 g;
• vezë pule - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Patëllxhani duhet të piqet fillimisht. Bëni disa prerje në perime dhe shtoni kripë. Lëreni në ujë për 2 orë. Frutat i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
2. Qëroni perimet e përgatitura, copëtoni dhe vendoseni në një tas sallatë. Ju duhet të bëni të njëjtën gjë me domatet.
3. Vezën e ziejmë fort, e presim imët, e presim hudhrën. Vendosni përbërësit tek ato blu.
4. Përziejini përbërësit me majonezë, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte të copëtuara sipër.

Patëllxhan i pjekur

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 10-12 persona.
• Përmbajtja kalorike: 57.7 kcal.
• Qëllimi: për darkë / pushime.
• Kuzhina: Evropiane/vegjetariane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Patëllxhanët e pjekur janë të përshtatshëm për ata që janë në dietë. Përbërësit kryesorë të produktit përmbajnë shumë substanca të dobishme. Përpunimi në furrë është një opsion gatimi i butë që ruan një numër të madh karakteristikash. Kombinimi i boronicës dhe domateve duket shumë bukur në pamje, ndaj pjata është e përshtatshme për një tryezë festive. Ky kombinim i kuzhinës i produkteve dallohet për lëngshmërinë dhe shijen e shkëlqyer.

Përbërësit:

• hudhër - 4-5 thelpinj;
• patëllxhanë - 2 copë;
• djathë - 0,2 kg;
• kripë;
• domate - 4-5 copë;
• gjelbërim;
• vaj perimesh;
• piper i zi i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë i presim në feta, i hedhim kripë nga të dyja anët, i lëmë disa minuta që të largohet hidhësia.
2. Me anë të një shtypi të veçantë, presim hudhrën dhe e vendosim në një tigan. Hidhni pak ujë të vluar në pjatë dhe përzieni mirë. Lubrifikoni fetat e patëllxhanit me lëngun që rezulton.
3. Grini djathin dhe prisni domatet në feta të holla të rrumbullakëta.
4. Vendosni të gjithë përbërësit në shtresa në një fletë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të mbulohet me pergamenë dhe të lyhet me vaj: patëllxhanë, djathë, domate dhe sërish ashkël djathi. Kriposeni dhe piperni gjellën.
5. Piqeni për 25 minuta. në 180 gradë.

E skuqur me hudhër

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike: 64 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Adhuruesit e pjatave pikante ose të shijshme duhet të dinë se si të gatuajnë patëllxhanë me hudhër. Rrotullat e vogla do të jenë një rostiçeri e shkëlqyer, e përshtatshme për çdo tryezë. Është shumë e lehtë për t'u bërë; do t'ju duhet një minimum produktesh dhe kohë. Sidoqoftë, thjeshtësia e dukshme nuk e bën pjatën më pak të shijshme. Hudhra i jep një nuancë pikante interesante bluve. Degëzat e gjelbërimit do ta bëjnë meze të duket bukur.

Përbërësit:

• qepë e gjelbër - 150 g;
• borzilok - 1 lugë gjelle;
• patëllxhanë - 1000 g;
• kopër - 1 tufë;
• kripë - 1 majë;
• hudhër - 7-8 thelpinj;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• cilantro - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë bluzat, i presim në feta të holla për së gjati.
2. Pritini imët zarzavatet, shtoni hudhrën e shtypur nën presion.
3. Shpëlani frutat e patëllxhanit përsëri dhe thajini me peshqir letre. Skuqini perimet nga të dyja anët në vaj vegjetal, duke kaluar 1-2 minuta. per secilin.
4. Vendosni pak nga mbushja me barishte dhe hudhra në majë të çdo fete të skuqur. Rrokullisni copat në një rrotull. Kjo pjatë duhet të shërbehet e ftohtë.

I pjekur me bukë

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 4-5 persona.
• Përmbajtja kalorike: 148 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse dëshironi të bëni një rostiçeri të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur, kushtojini vëmendje patëllxhanit në brumë. Receta është e përshtatshme për çdo amvise; është shumë e përshtatshme në një situatë kur të ftuarit janë në pragun e derës, por nuk ka asgjë për t'i trajtuar. Në vetëm gjysmë ore do të merrni një pjatë të mrekullueshme që nuk do të lërë askënd indiferent. Meze është e përshtatshme për t'u konsumuar me gatime anësore ose me disa pije alkoolike.

Përbërësit:

• miell - 6 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 250 g;
• blu - 2 copë;
• vezë - 2 copë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini frutat blu në unaza dhe ziejini për 10 minuta. Më pas, pjesët duhet të thahen. I skuqim në një tigan me vaj, i rregullojmë me kripë dhe piper.
2. Hapi tjetër në mënyrën e përgatitjes së pjatës është krijimi i brumit. Rrihni vezët, derdhni në 50 ml ujë, shtoni gradualisht miellin dhe kripën. Përziejini të gjithë përbërësit.
3. Zhyt çdo fetë perimesh në përzierjen e vezëve. Më pas, vendoseni pjesën e punës në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni derisa të jetë gati.

Me Çiken

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike: 110 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Pula me patëllxhan në furrë është një produkt i shijshëm dhe i kënaqshëm që është i përshtatshëm për darkë pas një dite pune, pasi është sa dietik dhe ushqyes. Ju mund ta përdorni këtë pjatë si një pjatë të pavarur ose ta plotësoni me pjata anësore: oriz, patate, hikërror. Pjata mund të përgatitet në forma të ndryshme: tifozë ose varka.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 3 copë;
• kripë;
• djathë - 80 g;
• piper i zi i bluar;
• blu - 3 copë;
• rigon;
• lëng domate - 250 ml;
• vaj perimesh;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2-3 karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të vegjël. Pritini mishin e pulës në copa të vogla.
2. Ato blu duhet të priten për së gjati deri në bisht në mënyrë që frutat të fillojnë të ngjajnë me një tifoz. I lyejmë brenda me kripë dhe i lëmë për gjysmë ore.
3. Vendosim një tigan në zjarr dhe ngrohim vajin vegjetal. Skuqni qepën e grirë derisa të jetë transparente. Shtoni pulën, gatuajeni derisa të zbardhet, derdhni lëng domate. Mishi duhet të zihet derisa lëngu të avullojë. Lëngu duhet të shtohet dy herë.
4. Hidhni hudhrën e copëtuar në masën që rezulton, shtoni kripë dhe piper. Përziejini përbërësit, gatuajeni për 5 minuta.
5. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Lironi ato blu nga lagështia e tepërt duke i fshirë me një peshqir letre. Vendosini ato në një fletë pjekjeje, derdhni vaj vegjetal, duke i rregulluar pak prerjet.
6. Piqni perimet për 25 minuta. Vendoseni mbushjen midis fetave në frutat e përfunduara dhe rregulloni me rigon. I spërkasim copat me ashkla djathi sipër. E kthejmë enën në furrë për 10 minuta që djathi të skuqet.

sanduiçe

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 113 kcal.
• Qëllimi: mëngjes/snack.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Sanduiçët me patëllxhanë janë një mundësi e shkëlqyer për mëngjes. Perimet mund të zëvendësojnë sallamin ose produktet e tjera të mishit për nga shija dhe vlerat ushqyese. Mund të përdorni sipas dëshirës domatet e listuara në listë për të shtuar lëngshmëri. Rekomandohet të skuqni bukën në gjalpë, pasi kjo u jep sanduiçeve të përfunduar një shije të pasur interesante.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• djathë - për shije;
• bukë - 6 feta;
• gjalpë - për tiganisje;
• domate - 1-2 copë;
• patëllxhanë - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët dhe kripën. Lagni fetat e bukës me përzierjen. Skuqini krutonët në gjalpë nga të dyja anët për të arritur një skuqje mesatare.
2. Blutë i presim në feta të holla dhe i kriposim për 30 minuta. Më pas, hiqni lëngun me peshqir letre. I vendosim në një tigan dhe i skuqim deri në kafe të artë.
3. Hapi tjetër në përgatitjen e sanduiçeve është përgatitja e mbushjes. Grini djathin me hudhrën duke përdorur një rende të imët.
4. Vendosni patëllxhanët në fetat e bukës dhe spërkatni sipër përzierjen e djathit dhe hudhrës. Vendoseni në mikrovalë derisa djathi të shkrihet. Kur i shërbeni, zbukurojeni me një fetë domate.

Me gjoks pule dhe domate

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 1-2 persona.
• Përmbajtja kalorike: 122 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një mënyrë e mirë për të gatuar patëllxhanë me domate është të piqni me to fileto pule. Për ta bërë recetën të shëndetshme dhe dietike, zëvendësoni majonezën me salcë kosi të lehtë. Kjo pjatë nuk do të jetë e pavend në menytë e festave apo të përditshme. Gjoksi me perime del shumë i butë, lëng, me shije të pasur. Mund ta gatuani në pjesë, ose të merrni më shumë përbërës dhe ta piqni në një tepsi të madhe pjekjeje.

Përbërësit:

• majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë - 70 g;
• gjoks pule - 1 pc.;
• patëllxhanë - 1 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• domate - 1 pc.;
• erëza për pulën - 10 g;
• majdanoz - 10 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit e perimeve. Ato blu duhet të priten në feta të holla, domatet në feta. Pritini imët majdanozin dhe hudhrën.
2. Skuqini pjatat blu në një tigan me funksion grill për 4 minuta. nga çdo anë. Vendosni gjysmën e përbërësve të mbivendosur brenda enës së pjekjes. Lyejeni pjesën e poshtme të enës me vaj vegjetal.
3. Prisni fileton e pulës përgjatë buzës së trashë, shpalosni, grijeni, rregulloni me piper, kripë dhe përzierje pule. Vendosim mishin sipër patëllxhanëve dhe mbulojmë me pjesën tjetër të perimeve. Lyejeni me salcë kosi.
4. Vendosni fetat e domates në një pjatë, spërkatni me hudhër dhe majdanoz. Djathin e grijmë në rende ose e presim në feta të holla. Vendosni përbërësin sipër shtresave të mëparshme.
5. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 170 gradë për gjysmë ore.
6. Shërbejeni pjatën e shpejtë dhe të shijshme në pjesë.

Meze të ftohtë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 80 kcal.
• Qëllimi: për tryezën e festave.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një meze e ftohtë me patëllxhanë është gjithmonë e rëndësishme për tryezën e festave. Një lloj pjate e tillë është "Bishti i pallua". Avantazhi kryesor i delikatesës është bukuria e tij. Ushqimi me këtë pamje është i përshtatshëm për një festë apo përvjetor të Krishtlindjeve ose Vitit të Ri. Nëse jeni në dyshim se çfarë të gatuani me patëllxhanë, përdorni këtë recetë. Mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur.

Përbërësit:

• Djathë feta - 0,2 kg;
• domate - 4-6 copë;
• blu - 4 copë;
• salcë kosi - 2-3 lugë. l.;
• ullinj - ½ kavanoz;
• kripë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• kastraveca - 2-3 copë;
• vaj perimesh;
• kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini përbërësin kryesor në copa ovale. I spërkasim me kripë dhe i lëmë për 30 minuta. Shpëlajeni me ujë në mënyrë që perimet të mos kenë shije të hidhur. Thajeni produktin dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Piqeni për 15 minuta në 200 gradë.
2. Hapi tjetër në përgatitjen e mezeve është mbushja. Përziejmë djathin Feta me salcën e thartë dhe hudhrën, të kaluar në shtypje.
3. Kastravecat dhe domatet i presim në feta, ullinjtë i ndajmë në 2 pjesë për së gjati.
4. Përhapeni një sasi të vogël mbushjeje mbi çdo ovale të pjekur të ftohur dhe vendosni sipër një domate. Më pas, do t'ju duhet të shtoni përsëri përzierjen e djathit me salcë kosi dhe kastravecin. Prekja e fundit do të jetë një copë ulliri e vendosur mbi një pikë përzierjeje Feta.
5. Meze “Peacock Tail” do të ketë një prezantim të bukur nëse e vendosni në një enë ovale dhe e zbukuroni me kopër.

Në furrë me djathë

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike: 166 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Patëllxhanët në furrë me djathë rezultojnë të jenë edhe pikante dhe të buta. Pjekja e një pjate kaq të shijshme nuk do të jetë e vështirë për asnjë amvise. Shija e pjatës me patëllxhanë është aq tërheqëse sa do t'i pëlqejë edhe një fëmije. Ju mund ta piqni produktin në një formë të madhe ose disa të vogla. Në rastin e parë, kur i shërbeni, ndajeni ushqimin në porcione. Djathi i rregullt mund të zëvendësohet me djathë feta, atëherë meze do të bëhet edhe më e butë.

Përbërësit:

• djathë - 60 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• patëllxhanë - 1 copë;
• kripë;
• domate - 1 pc.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë i presim në feta të holla dhe i hedhim kripë. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Grini djathin dhe thelpinjtë e hudhrës duke përdorur një rende me vrima të imta.
2. Merrni një tas të thellë, përzieni brenda domatet, djathin dhe hudhrën, shtoni salcë kosi. Përziejini të gjithë përbërësit.
3. Lyejmë me vaj pjesën e poshtme të enës së pjekjes, vendosim në shtresa patëllxhanët dhe salcën e djathit dhe domateve duke i alternuar.
4. Pjekja e një pjate me patëllxhanë brenda një furre të parangrohur në 180 gradë do të zgjasë rreth gjysmë ore.
5. Ky meze përgatitet shpejt dhe del i shijshëm i nxehtë ose i ftohtë.

në koreanisht

• Koha e gatimit: 9 orë.
• Numri i servirjeve: 8-10 persona.
• Përmbajtja kalorike: 109 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Patëllxhani korean është një rostiçeri që ka një shije dhe aromë pikante. Në bazë të këtyre vetive, pjata quhet edhe gjeorgjiane. Mund ta ruani për dimër ose ta provoni pas disa orësh. Ushqimi shkon mirë me çdo pjatë anësore, por produkti i kuzhinës do të duket veçanërisht i shijshëm kur kombinohet me patate (pure patate). Erëza e këndshme do të kënaqë çdo gustator dhe do të shtojë nuanca të reja në pjatat.

Përbërësit:

• karota - 250 g;
• qepë - 250-300 g;
• patëllxhanë - 1000 g;
• erëza për karotat koreane - 1 lugë;
• piper zile - 250 g;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• hudhër - 25 g;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% - 50 ml;
• koriandër - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thani ato blu. I grini frutat në rripa të hollë dhe i kriposni për 60 minuta.
2. Pritini specin zile në shirita të gjatë, qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat.
3. Kulloni lëngun që është ndarë nga patëllxhanët, shtrydhni copat e perimeve. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.
4. Përziejini të gjitha perimet në një tas. Shtoni piper djegës të grirë dhe hudhër. I rregullojmë me erëza dhe i përziejmë. Lëreni për 4-5 orë duke e përsëritur përzierjen disa herë.
5. Vendoseni sallatën brenda kavanozëve për dimër, mbulojeni me kapak që duhet të zihen më parë.
6. Merrni një tavë dhe lyeni pjesën e poshtme me liri. Vendosni kavanoza me sallatë sipër pecetës. Hidhni ujë derisa të arrijë fryrjet e enëve, prisni derisa të vlojë dhe sterilizoni kavanozët për 20 minuta.
7. Mblidhni enët me kapak, kthejini me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.
8. Për ruajtje lëreni enën me patëllxhanë në një vend të freskët.

Video

Përshëndetje, të dashur lexues!

Shumë amvise e konsiderojnë patëllxhanin si një frut të hollë dhe përpiqen ta shmangin në kuzhinën e tyre. Ata shpesh kanë shije të hidhur, bëhen të zeza ose bëhen tepër të yndyrshme pas skuqjes. Gjithçka është vetëm kështu. Por të gjitha këto telashe mund të shmangen nëse i përgatisni siç duhet.

Sot do t'ju tregoj se çfarë bëj më shpesh me patëllxhanët. Ne do të shikojmë sekretet e gatimit të duhur dhe hackave të jetës në këtë artikull. Të gjitha recetat janë të thjeshta, dhe pjatat dalin shumë të shijshme. Kontrollojeni vetë!

Në vjeshtë, kur ka shumë patëllxhanë, mund të bëni përgatitjet për dimër. Është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Por është shumë më e dobishme të rezervoni një depo të vërtetë të vitaminave të freskëta në prag të pranverës. Prandaj, pas korrjes, fillon parajsa e patëllxhanëve.

Gjëja kryesore për t'u mbajtur mend është se patëllxhanët mund të kenë shije të hidhur në një pjatë nëse korren vonë. Për ta shmangur këtë, grimconi siç duhet, spërkatni me kripë dhe lërini për 20 minuta derisa të lirohet lagështia. Pastaj lëngu duhet të kullohet dhe patëllxhanët të lahen.

Pra, çfarë gatuaj më shpesh me patëllxhan?

Zierje me perime

Ky trajtim shitet si ëmbëlsira të nxehta. E imët thjesht e adhurojnë atë, dhe unë gjithashtu e dua këtë pjatë sepse përgatitet shumë shpejt.

Për ta bërë këtë, marr një sasi të barabartë perimesh (patëllxhan, domate, speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme), pak qepë dhe hudhër, gjelbërim të freskët dhe erëza.

Unë përdor sasinë e përbërësve me sy, në bazë të shkallës së vaktit. Përveç kësaj, si produkte kryesore mund të marr perime të ndryshme që vijnë në dorë. Për shembull, mund të përdorni kungull i njomë, ose nuk duhet ta përdorni.

I laj mirë të gjitha perimet, i qëroj (nëse patëllxhani është i ri, mund ta lini lëkurën) dhe i pres në kubikë.

Hedhim pak vaj në një furrë të madhe holandeze (vetëm pak) dhe shtroj përbërësit. Shtoj disa lugë pastë domate (sipas dëshirës).

Shtoni kripë, piper dhe erëza dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa të gatuhen.

Aroma përhapet në të gjithë kuzhinën në çast dhe në momentin e servirjes së pjatës, familjarëve tashmë po u rrjedhin pështymja. Rezulton shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja e shëndetshme. Provoje!

Patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe djathë

Kombinimi i kësaj perime, hudhrës dhe djathit është një shije dhe aromë e shijshme. Ata që dinë do ta kuptojnë. Për të skuqur patëllxhanët ju nevojiten vetëm disa fruta të pjekura, 3-4 thelpinj hudhër, majonezë dhe djathë.

Skuqini fetat e patëllxhanit në vaj.

Shumë njerëz nuk guxojnë të punojnë me patëllxhanë sepse pas skuqjes ato bëhen shumë të yndyrshme. Kjo nuk është vetëm e pakëndshme, por edhe e dëmshme për shëndetin. Prandaj, unë rekomandoj përdorimin e brumit të vezëve. Kjo shtresë do të ndihmojë në "mbylljen" e poreve të pulpës dhe do të ndalojë thithjen e vajit si një sfungjer.

Një mënyrë tjetër për ta shmangur këtë është të lyeni me vaj rrumbullakët përpara se t'i vendosni në tavë, ndërsa i skuqni në një furrë të thatë holandeze.

Nëse rrathët tuaj janë ende të ngopur me shumë vaj, atëherë vendosini në një peshqir letre pasi t'i skuqni.

Vendosni 2-3 lugë majonezë në një tas të vogël, shtoni 100-150 gram djathë të grirë dhe shtypni hudhrën. Mund të shtoni kripë, por unë nuk e bëj.

Nëse keni disa domate, kjo është e mrekullueshme. Mbi patëllxhanë mund të vendosen edhe feta domate.

Lyejeni çdo rreth me lyerje djathi, mund të vendosni sipër një fetë domate, sipas dëshirës.

Mund ta dekoroni si të doni, në mënyrën tuaj të preferuar. Meze është shumë e shijshme dhe nuk qëndron për një kohë të gjatë në tryezë.

Sallatë e ngrohtë me patëllxhanë

Përbërësit:

1. 3 patëllxhanë;
2. 2 domate;
3. 1 spec të kuq dhe 1 të verdhë;
4. 1 qepë;
5. 4-5 thelpinj hudhër;
6. kripë, sheqer dhe piper për shije;
7. pak vaj për tiganisje;
8. gjysmë tufe kopër dhe majdanoz.

Shpëlani perimet, trajtojeni patëllxhanin me kripë për të hequr hidhërimin.

Pritini të gjithë përbërësit në katrorë. E skuqim qepën me pak sheqer derisa të marrë ngjyrë të artë.

Më pas shtoni në të patëllxhanët dhe specat. Kripë dhe spërkat me piper. Ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Vendoseni përzierjen në një peshqir letre për të hequr lëngun e tepërt.

Vendosni perimet e ziera në një tas sallatë, shtoni kubikët e domates dhe përzieni tërësisht.

Mund të shërbehet ose e ngrohtë ose e ftohtë. Do të jetë e shijshme në çdo rast!

Patëllxhan me domate dhe djathë

Patëllxhanët me djathë dhe domate janë një klasik në çdo kuzhinë gjatë sezonit të vjeljes. Këtë meze mund ta përgatisni brenda pak minutash dhe ikën shumë shpejt nga tavolina, sado që ta gatuani. Sot do të shikojmë një ide shumë interesante dhe origjinale për përgatitjen e kësaj pjate.

Përbërësit:

1. 4 domate;
2. 2 patëllxhanë të pjekur;
3. 150 gram djathë të fortë;
4. kripë;
5. vaj ulliri ose luledielli.

Pritini patëllxhanët në shtresa të holla për së gjati, pa i prerë deri në fund.

Rezulton të jetë një lloj fizarmonikëje, në hapësirat e së cilës do të vendosim domate dhe djathë. Pritini domatet në feta.

Pritini djathin në feta të holla.

Nëse djathi nuk është i kripur, atëherë është më mirë të shtoni kripë në fizarmonikë. Nëse zgjidhni një lloj djathi të kripur, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Ndërkohë që është duke u ngrohur, vendoseni tifozin e patëllxhanit në një tavë të lyer me yndyrë. Fusni 1 filxhan domate dhe 1 fetë djathë në hapësirat.

Ju gjithashtu mund të shtoni çdo gjelbërim. Vendoseni në furrë për 30-40 minuta.

Kjo është një bukuri dhe shije e tillë. Ju bëftë mirë!

Rrotulla patëllxhani me mbushje të ndryshme

Rolet janë një opsion shumë fitues si meze e lehtë për çdo rast. Përgatiten shumë lehtë dhe mund të zgjidhni çdo mbushje. Tani do të shikojmë se si të përgatisim bazën për rrotullat dhe disa opsione për mbushje të shijshme.

Pra, le të përgatisim rrotullat.

Për këtë ju duhen 2-3 patëllxhanë, kripë dhe vaj për skuqje. Lani perimet, hiqni bishtin dhe priteni në feta përgjatë rritjes së frutave.

Zhytini ato në ujë me kripë për gjysmë ore dhe më pas thajini në një leckë.

Në një tigan me vaj i skuqim nga të dyja anët dhe i lëmë në një peshqir letre të ftohet dhe të largohet yndyra e tepërt.

Përgatitja e bazës së patëllxhanit për rrotullat ka përfunduar. Tani le të kalojmë në zgjedhjen e mbushjeve.

Le të shqyrtojmë disa opsione:

Kërpudha dhe djathë.

Do t'ju duhet:

1. 350 gram kampionë të freskët;
2. 1 qepë;
3. 150 gram djathë gjysmë i fortë;
4. vaj luledielli;
5. kripë dhe piper të zi.

Pritini kërpudhat në kubikë dhe skuqini në një sasi të vogël vaji. Pas 10 minutash, shtoni kubikë qepë, kripë dhe piper. Sillni në gatishmëri, hiqeni nga nxehtësia.

Menjëherë shtoni djathin e grirë dhe përzieni sërish. Meze për rrotullat është gati.

Arra dhe gjizë

1. 100 gram arra të copëtuara;
2. 150 gram gjizë me yndyrë të mesme (duhet të jetë pastë);
3. pak gjelbërim;
4. 2 thelpinj hudhër;
5. 2 lugë majonezë;
6. kripë dhe piper.

Grini arrat në një blender. Shtoni gjizën, majonezën, hudhrën e copëtuar dhe barishtet e copëtuara në të njëjtin tas blender. Ndezni blenderin dhe përzieni për një minutë derisa të formohet një pastë.

Këto rrotulla dalin shumë të shijshme dhe pikante.

Proshutë dhe djathë

E nevojshme:

1. 100 gram proshutë;
2. 100 gram djathë gjysmë i fortë;
3. 2 thelpinj hudhër;
4. 2 lugë majonezë të bërë në shtëpi;
5. pak borzilok të freskët ose majdanoz.

Grini djathin në një rende të imët. Përshuta duhet të pritet shumë imët ose të kalohet në një mulli mishi.

Grini hudhrën në një shtypës hudhre. Kombinoni të gjitha produktet e paraqitura, rregulloni me majonezë dhe shtoni barishte të grira imët. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbushja është gati.

Pasi ta aplikoni masën në pjatën e patëllxhanit, vendosni një copë domate dhe mbështillni rolenë.

Sallatë me patëllxhanë për çdo ditë (E shijshme!)

Tashmë e keni kuptuar se patëllxhani dhe djathi janë aleatë të shkëlqyer. Kështu që tani do të ndaj me ju një recetë për një sallatë shumë të shijshme me këto produkte. Shija është thjesht e çuditshme! Provoje!

Të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të arritshëm, dhe pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërësit e nevojshëm për sallatën:

1. 2 patëllxhanë të mesme;
2. 4 domate të vogla;
3. 2 djathë të përpunuar;
4. 4 thelpinj hudhër;

Lani patëllxhanët, i qëroni dhe i prisni në kubikë rreth 1*1 centimetër.

Tani kubet duhet të kriposen, të piperohen dhe të skuqen në një furrë holandeze derisa të gatuhen. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga butësia dhe transparenca e lehtë e perimeve.

Transferoni patëllxhanët në një tas sallate. Pritini domatet në kubikë sa një patëllxhan. Shtojini në të njëjtin enë.

Pritini djathin në të njëjtat kube. Nëse tekstura e djathit është e butë, atëherë vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Tani ju duhet të grini hudhrën në sallatë dhe ta rregulloni me majonezë.

E trazojmë dhe sallata e shijshme është gati.

Patëllxhanët na japin hapësirë ​​reale për imagjinatë. Prej tyre mund të përgatisni një numër të madh pjatash. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni rregullave për përgatitjen e tyre, të cilat diskutuam me ju sot.

Sot ka qindra receta për patëllxhanë. Ne shikuam ato më të thjeshtat dhe më të shijshmet. Keni një pjatë firmato me patëllxhan? Ndani me ne, sepse përvoja dhe mendimi juaj është shumë i rëndësishëm për ne. Shihemi se shpejti!

Besohet se patëllxhanët, falë kaliumit që përmbajnë, kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe normalizojnë metabolizmin ujë-kripë të trupit. Jo më kot në Lindje quhen perime të jetëgjatësisë dhe rekomandohen që të moshuarit të hanë rregullisht. Përveç kësaj, patëllxhanët janë të ulët në kalori: vetëm 24 kcal për 100 gram produkt. Në të njëjtën kohë, ato ndihmojnë në pastrimin e zorrëve. Vetëm ajo që ju nevojitet nëse jeni duke parë figurën tuaj.

Por ndonjëherë edhe përfitimi nuk është argument. Shumë amvise edhe sot i konsiderojnë patëllxhanët si shumë kapriçioz: ose bëhen të zeza ose shijojnë të hidhur. Edhe pse këto probleme janë të lehta për t'u shmangur.

1. Para gatimit, njomni patëllxhanët në ujë me kripë për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni. Kjo do të largojë hidhërimin nga perimet.
2. Nëse jeni duke përgatitur havjar, mos i vendosni patëllxhanët në një mulli mishi ose mos i prisni me thikë metalike. Kjo mund t'i japë gjellës një shije të pakëndshme. Grini bluzat me një prerës qeramike ose druri.
3. Për të parandaluar që patëllxhanët të thithin shumë yndyrë gjatë skuqjes, fillimisht përvëlohen me ujë të valë.
4. Për të mos marrë ngjyrën e mishit, gatuajini patëllxhanët në zjarr të fortë.
5. Nëse dëshironi që fetat ose filxhanët e patëllxhanit të mos humbasin formën e tyre kur gatuhen, mos i qëroni.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Kjo është një pjatë tradicionale ballkanike dhe e Lindjes së Mesme e bërë nga patëllxhani dhe mishi i grirë. E shijshme dhe shumë ngopëse.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 800 g mish qengji ose viçi të grirë;
• 300 g domate;
• 1 qepë;
• 50 g djathë të fortë;
• 180 g verë të bardhë të thatë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• 500 ml qumësht ;
• 40 g gjalpë;
• 30 g miell;
• 200 g djathë të fortë;
• 2 vezë;
• kripë dhe arrëmyshk për shije.

Përgatitja

Le të fillojmë me salcën. Shkrini gjalpin në një tigan dhe “skuqni” miellin në të. Në të njëjtën kohë, ngrohni qumështin pak (mos zieni!). Për të siguruar një salcë pa gunga, qumështi dhe përzierja e gjalpit dhe miellit duhet të jenë afërsisht në të njëjtën temperaturë. Hidhni qumështin në tiganin me gjalpin dhe miellin duke e përzier vazhdimisht. Kripë, shtoni arrëmyshk. Lëreni të vlojë dhe më pas shtoni djathin e grirë. Vazhdoni gatimin, duke kujtuar të përzieni, derisa djathi të shkrihet. Më pas hiqeni nga zjarri. Ndërsa përzierja ftohet, rrihni vezët në një tas të veçantë. Pas kësaj, hidhini ngadalë në salcë, duke i trazuar plotësisht. Salca është gati.

Qepa për moussaka duhet të pritet në gjysmë unaza, domatet duhet të qërohen dhe të copëtohen në kube. Patëllxhanët i presim në feta të holla të zgjatura (mos harroni t'i lani në ujë me kripë!) dhe i skuqim në vaj ulliri nga të dyja anët. Pas skuqjes vendosini në peshqir letre që të thithin yndyrën e tepërt. Gjithashtu duhet të skuqni qepën (derisa të zbutet) dhe mishin e grirë. Në mes të skuqjes, qepëve dhe mishit të grirë i hedhim verën dhe i kaurdisim derisa të avullojë lëngu. Pas kësaj shtoni domatet, kripën, piperin dhe ziejini edhe për disa minuta.

Montimi i musakas: vendosim patëllxhanët dhe mishin e grirë në shtresa në një enë pjekjeje në mënyrë që patëllxhanët të jenë sipër. Hidhni salcën mbi gjithçka dhe spërkatni me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Kjo është një zierje siciliane e bërë nga patëllxhan dhe perime të tjera. Ai hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, shërbehet si pjatë e pavarur, si dhe si pjatë anësore dhe meze e lehtë.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 150 g ullinj;
• 90 g kaperi;
• 140 g qepë;
• 50 g sheqer;
• 400 ml pastë domate;
• 80 ml uthull verë e bardhë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• borzilok, kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Patëllxhanët i qërojmë, i presim në kubikë dhe i skuqim në vaj ulliri. Për të parandaluar që perimet të jenë shumë të yndyrshme, mund t'i hidhni pak ujë të vluar përpara se t'i skuqni.

Në një enë të veçantë karamelizoni qepën me sheqer (mos përdorni gjalpë) derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtoni kaperin (mos harroni se mund të përdoren si turshi), ullinjtë, uthullën e verës dhe pak vaj ulliri. Ziejini të gjitha për rreth pesë minuta, më pas shtoni patëllxhanët e skuqur dhe pastën e domates. Gatuani edhe për 7-10 minuta të tjera. Disa minuta para gatimit, shtoni borzilok të freskët të grirë hollë, kripë dhe piper për shije. Kujdes me kripën. Në përgjithësi mund të bëni pa të, pasi kaperi zakonisht shton kripën e nevojshme në gjellë.

Lazanja

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Ky është një variant i një pjate tradicionale italiane ku patëllxhani zëvendëson brumin.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 500 g mish viçi të grirë;
• 500 g pastë domate të trashë;
• 100 g mocarela;
• 100 g parmezan;
• 100 g thërrime buke;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle ujë;

Përgatitja

Patëllxhanët i pastrojmë dhe i presim në rrathë me trashësi rreth një centimetër e gjysmë. Në një enë rrihni vezët me dy lugë ujë. Në një tas të veçantë, përzieni parmixhanin e grirë, thërrimet e bukës, kripën dhe piperin. Lagni çdo fetë patëllxhani fillimisht në vezë të rrahura dhe më pas në një përzierje me thërrime buke dhe djathë. Vendosim patëllxhanët në një tepsi të lyer me vaj ulliri. Ngroheni furrën në 180°C dhe vendosni patëllxhanët aty për 20-25 minuta, derisa perimet të marrin një kore të njëtrajtshme kafe të artë.

Në këtë kohë, skuqni mishin e grirë në vaj ulliri (nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe piper). Pas rreth 10 minutash, mishit të grirë i shtojmë pastën e domates. Lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Vendosim disa nga patëllxhanët në një enë pjekjeje, më pas i mbulojmë me salcë domate-mish, i spërkasim me 50 gramë mocarela dhe sipër i vendosim sërish patëllxhanët. Nëse forma është e vogël dhe ka shumë mbushje, mund të bëni disa shtresa. Spërkateni sipër mocarelën e mbetur dhe vendoseni në furrë (200°C) për 10-15 minuta (djathi duhet të shkrihet).

Veshje me spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Patëllxhanët jo vetëm që mund të zëvendësojnë makaronat, por edhe ta plotësojnë atë në mënyrë të përsosur. Për shembull, ju mund t'i përdorni ato për të bërë salcë spageti perimesh.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 500 g spageti;
• 400 g domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• borzilok;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Për këtë recetë, patëllxhanët fillimisht duhet të piqen në furrë. Kjo do të zgjasë rreth një orë: ju duhet që perimet të bëhen të buta. Ndërkohë që patëllxhanët po piqen, ziejini spagetit. Hiqni patëllxhanët nga furra, lërini të ftohen pak dhe më pas hiqni me kujdes lëkurat.

Pritini imët hudhrat dhe skuqini në vaj ulliri të ngrohur për dy minuta. Më pas shtoni domatet e prera në kubikë të mëdhenj. Ziejini derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar. Në fund të zierjes shtoni patëllxhanët e prerë në kubikë, kripë dhe piper sipas shijes. Shërbejeni me spageti. Pjata mund të spërkatet me borzilok të grirë.

Kotoleta

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë të vegjël;
• 400 g fileto salmoni i ngushtë ose peshk tjetër deti sipas dëshirës tuaj;
• 100 g djathë të fortë;
• 100 g gjalpë;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• kripë dhe barishte për shije.

Përgatitja

Prisni bishtat e patëllxhanëve dhe prisni patëllxhanët për së gjati për të krijuar “varka” (3 patëllxhanë = 6 varka). Mos e hiqni lëkurën - do të ruajë formën e perimeve dhe pamjen e gjellës. Pritini peshkun dhe domatet në kubikë të vegjël, sipas dëshirës mund t'i hiqni lëkurën fillimisht domateve. Pritini imët qepën.

Vendosni varkat me patëllxhanë në një tepsi të lyer me yndyrë. Brenda secilës prej tyre vendosim peshk, domate, qepë dhe pak gjalpë. Kripë, piper dhe spërkatni me barishte sipas shijes tuaj. Më pas spërkatni çdo porcion me djathë të grirë. Vendosim patëllxhanët në një furrë të ngrohur mirë për 30-50 minuta. Këtë pjatë mund ta hani me lugë, duke gërvishtur tulin nga muret e patëllxhanit.

Sallatë me patëllxhanë të pjekur në skarë

www.foodnetwork.com

Kjo sallatë e thjeshtë mund të bëhet jashtë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e tjera të mishit të pjekur në skarë.

Përbërësit:

• 1 patëllxhan i madh;
• 1 qepë vjollcë;
• 1 avokado;
• 1 limon;
• rapese dhe vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon;
• rigon dhe majdanoz;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në rrathë me trashësi rreth 2.5 centimetra. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj. Spërkatini këto perime me vaj rapese derisa të zbuten. Kur patëllxhanët dhe qepët të jenë ftohur pak, i presim ato, si dhe avokadon e qëruar, në kubikë të mëdhenj.

Në një tas të veçantë përgatisni salcën. Përzieni uthullën e verës së kuqe, mustardën dhe rigonin e grirë. Shtoni mjaltë të lëngshëm dhe vaj ulliri. Lëreni përzierjen të piqet për pak, dhe më pas rregulloni sallatën me të. Kripë, piper, zbukurojeni me feta limoni dhe degë majdanozi.

Ngjitet në brumë

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ky është një meze e lehtë verore. Patëllxhanët e përgatitur sipas kësaj recete janë të dobëta, të buta nga brenda dhe me një kore djathi krokante nga jashtë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 150 g djathë të fortë;
• 1 vezë;
• 100 g thërrime buke;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kripë, piper i zi i bluar, paprika dhe shafran i Indisë për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në shirita me trashësi rreth 3 centimetra dhe shtoni ujë me kripë për të hequr hidhërimin. Pasi të keni tharë fetat e patëllxhanit në një peshqir letre, vendosini në një tas, spërkatni me vaj ulliri dhe spërkatni me erëza (kripë, piper, paprika, shafran i Indisë, hudhra të shtypura me shtypje). Lëreni për 5-10 minuta.

Në këtë kohë grijeni djathin në rende dhe përzieni me thërrimet e bukës. Në një enë të veçantë rrihni vezën.

Vendosim letër pjekjeje në një tepsi dhe ngrohim furrën në 200°C. Lyejeni çdo fetë patëllxhani fillimisht në vezë, dhe më pas në një përzierje djathi dhe kriker dhe vendoseni në një tepsi. Gatuani shkopinjtë në furrë për rreth 20 minuta. Mund t'i hani si të nxehta ashtu edhe të ftohta - po aq të shijshme.

Rrotulla

Shebeko/Shutterstock.com

Ka shumë variacione të rrotullave të patëllxhanëve. Disa njerëz thjesht skuqin perimet, të tjerët e pjekin. Disa përdorin vetëm djathë për mbushje, të tjerë shtojnë karrota, kërpudha ose domate. Ne ju ofrojmë opsionin më të thjeshtë të gatimit.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 100 g krem ​​djathi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë, piper dhe barishte për shije.

Përgatitja

Prisni majat e patëllxhanëve dhe i prisni në feta rreth një centimetër të trasha. Pasi të keni hequr hidhërimin (shihni më lart), skuqni patëllxhanët në vaj ulliri. Hiqni yndyrën e tepërt duke përdorur një pecetë letre. Nëse preferoni perime të pjekura, përdorni furrën.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni imët zarzavatet. Të gjitha këto i përzieni me krem ​​djathi (nëse dëshironi shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera). Përhapeni masën e djathit në një shtresë të hollë mbi patëllxhanët. Çdo pjatë e mbështjellim me role dhe e fiksojmë me kruajtëse dhëmbësh. Vendosni rolet në gjethet e marules dhe spërkatni me arra të grira (sipas dëshirës).

Frëngjitë

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ky meze përgatitet lehtë dhe duket mbresëlënës. Kullat me patëllxhanë, të shtruara në një pjatë të madhe dhe të zbukuruara me zarzavate, janë perfekte për tryezën e festave.

Përbërësit:

• 400 g patëllxhanë;
• 400 g domate;
• 300 g mocarela;
• 3 lugë vaj ulliri;
• Uthull balsamike;
• kripë, piper i zi i bluar dhe borzilok për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët e qëruar në rrathë rreth një centimetër të trashë. Kripë, piper dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj ulliri. I presim edhe domatet ne rrumbullake. Pritini mocarelën në feta. Trashësia e djathit dhe domateve duhet të jetë rreth një centimetër.

Në një enë pjekjeje, të lyer me vaj, “ndërtojmë” kulla: një rreth patëllxhani, një rreth domate dhe një fetë djathë. Zbukuroni çdo shërbim me degë borziloku dhe spërkateni me uthull balsamike. E vendosim të gjitha në furrë (200°C) për 15-20 minuta.

Rostiçeri "Bishti i pallua"

rutxt.ru

Një tjetër meze e ndritshme e patëllxhanëve. Falë "dizajnit" të pazakontë, pjata do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët që rrallë hanë perime me dëshirë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 300 g domate;
• 200 gr tranguj;
• 200 g djathë feta;
• gjysmë kavanoz me ullinj;
• 3 lugë salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kopër;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në mënyrë diagonale për të formuar feta ovale. Zhyteni në ujë me kripë, shpëlajeni dhe thajeni. Pas kësaj, vendoseni në një tepsi, spërkatni me vaj ulliri dhe piqeni për 10-15 minuta në 200 °C.

Kaloni hudhrën në një shtypje dhe përzieni me salcë kosi dhe djathë feta derisa të bëhet një masë homogjene. Pritini domatet dhe kastravecat në feta. Është e dëshirueshme që kjo e fundit të jetë më e vogël në diametër se e para. Pritini përgjysmë ullinjtë pa koriza.

Në një pjatë të madhe të zgjatur vendosim patëllxhanët në formën e bishtit të palloit. Lyejeni secilën pjesë me përzierjen e djathit. Më pas vendosni mbi to një rreth me domate dhe kastravec. Përsëri, pak djathë me hudhër, dhe në fund - gjysmë ulliri. Duhet të duket si sytë në bishtin e një palloi.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye është një pjatë koreane që zakonisht bëhet me mish, peshk ose perime si patëllxhani. Heh patëllxhani mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish ose si një pjatë e pavarur.

Përbërësit:

• 1,5 kg patëllxhanë;
• 100 g paprika;
• 1 piper i nxehtë;
• 7-8 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• uthull.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në kubikë dhe hiqni hidhërimin në mënyrën e zakonshme. Pas kësaj, skuqini ato në vaj vegjetal. Pritini piperin e nxehtë në rrathë të hollë dhe grijeni (jo shumë imët) hudhrën. Vendosni shtresat e patëllxhanit, hudhrës dhe piperit në një enë plastike. Spërkateni me uthull, spërkatni pak paprika dhe përsëritni shtresat derisa ena të mbushet. Ndryshoni sasinë e piperit, hudhrës, paprikës dhe uthullës sipas shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqen pikant, shtoni këto përbërës në minimum. Mbulojeni enën e mbushur me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Patëllxhanët hapin hapësirë ​​për imagjinatën e kuzhinës: lista e pjatave të bëra prej tyre mund të vazhdohet për një kohë të gjatë. Ju ftojmë ta bëni këtë në komente. Shkruani nëse ju pëlqejnë patëllxhanët dhe ndani recetat tuaja të firmës.

Besohet se patëllxhanët, falë kaliumit që përmbajnë, kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe normalizojnë metabolizmin ujë-kripë të trupit. Jo më kot në Lindje quhen perime të jetëgjatësisë dhe rekomandohen që të moshuarit të hanë rregullisht. Përveç kësaj, patëllxhanët janë të ulët në kalori: vetëm 24 kcal për 100 gram produkt. Në të njëjtën kohë, ato ndihmojnë në pastrimin e zorrëve. Vetëm ajo që ju nevojitet nëse jeni duke parë figurën tuaj.

Por ndonjëherë edhe përfitimi nuk është argument. Shumë amvise edhe sot i konsiderojnë patëllxhanët si shumë kapriçioz: ose bëhen të zeza ose shijojnë të hidhur. Edhe pse këto probleme janë të lehta për t'u shmangur.

1. Para gatimit, njomni patëllxhanët në ujë me kripë për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni. Kjo do të largojë hidhërimin nga perimet.
2. Nëse jeni duke përgatitur havjar, mos i vendosni patëllxhanët në një mulli mishi ose mos i prisni me thikë metalike. Kjo mund t'i japë gjellës një shije të pakëndshme. Grini bluzat me një prerës qeramike ose druri.
3. Për të parandaluar që patëllxhanët të thithin shumë yndyrë gjatë skuqjes, fillimisht përvëlohen me ujë të valë.
4. Për të mos marrë ngjyrën e mishit, gatuajini patëllxhanët në zjarr të fortë.
5. Nëse dëshironi që fetat ose filxhanët e patëllxhanit të mos humbasin formën e tyre kur gatuhen, mos i qëroni.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Kjo është një pjatë tradicionale ballkanike dhe e Lindjes së Mesme e bërë nga patëllxhani dhe mishi i grirë. E shijshme dhe shumë ngopëse.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 800 g mish qengji ose viçi të grirë;
• 300 g domate;
• 1 qepë;
• 50 g djathë të fortë;
• 180 g verë të bardhë të thatë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• 500 ml qumësht ;
• 40 g gjalpë;
• 30 g miell;
• 200 g djathë të fortë;
• 2 vezë;
• kripë dhe arrëmyshk për shije.

Përgatitja

Le të fillojmë me salcën. Shkrini gjalpin në një tigan dhe “skuqni” miellin në të. Në të njëjtën kohë, ngrohni qumështin pak (mos zieni!). Për të siguruar një salcë pa gunga, qumështi dhe përzierja e gjalpit dhe miellit duhet të jenë afërsisht në të njëjtën temperaturë. Hidhni qumështin në tiganin me gjalpin dhe miellin duke e përzier vazhdimisht. Kripë, shtoni arrëmyshk. Lëreni të vlojë dhe më pas shtoni djathin e grirë. Vazhdoni gatimin, duke kujtuar të përzieni, derisa djathi të shkrihet. Më pas hiqeni nga zjarri. Ndërsa përzierja ftohet, rrihni vezët në një tas të veçantë. Pas kësaj, hidhini ngadalë në salcë, duke i trazuar plotësisht. Salca është gati.

Qepa për moussaka duhet të pritet në gjysmë unaza, domatet duhet të qërohen dhe të copëtohen në kube. Patëllxhanët i presim në feta të holla të zgjatura (mos harroni t'i lani në ujë me kripë!) dhe i skuqim në vaj ulliri nga të dyja anët. Pas skuqjes vendosini në peshqir letre që të thithin yndyrën e tepërt. Gjithashtu duhet të skuqni qepën (derisa të zbutet) dhe mishin e grirë. Në mes të skuqjes, qepëve dhe mishit të grirë i hedhim verën dhe i kaurdisim derisa të avullojë lëngu. Pas kësaj shtoni domatet, kripën, piperin dhe ziejini edhe për disa minuta.

Montimi i musakas: vendosim patëllxhanët dhe mishin e grirë në shtresa në një enë pjekjeje në mënyrë që patëllxhanët të jenë sipër. Hidhni salcën mbi gjithçka dhe spërkatni me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Kjo është një zierje siciliane e bërë nga patëllxhan dhe perime të tjera. Ai hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, shërbehet si pjatë e pavarur, si dhe si pjatë anësore dhe meze e lehtë.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 150 g ullinj;
• 90 g kaperi;
• 140 g qepë;
• 50 g sheqer;
• 400 ml pastë domate;
• 80 ml uthull verë e bardhë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• borzilok, kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Patëllxhanët i qërojmë, i presim në kubikë dhe i skuqim në vaj ulliri. Për të parandaluar që perimet të jenë shumë të yndyrshme, mund t'i hidhni pak ujë të vluar përpara se t'i skuqni.

Në një enë të veçantë karamelizoni qepën me sheqer (mos përdorni gjalpë) derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtoni kaperin (mos harroni se mund të përdoren si turshi), ullinjtë, uthullën e verës dhe pak vaj ulliri. Ziejini të gjitha për rreth pesë minuta, më pas shtoni patëllxhanët e skuqur dhe pastën e domates. Gatuani edhe për 7-10 minuta të tjera. Disa minuta para gatimit, shtoni borzilok të freskët të grirë hollë, kripë dhe piper për shije. Kujdes me kripën. Në përgjithësi mund të bëni pa të, pasi kaperi zakonisht shton kripën e nevojshme në gjellë.

Lazanja

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Ky është një variant i një pjate tradicionale italiane ku patëllxhani zëvendëson brumin.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 500 g mish viçi të grirë;
• 500 g pastë domate të trashë;
• 100 g mocarela;
• 100 g parmezan;
• 100 g thërrime buke;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle ujë;

Përgatitja

Patëllxhanët i pastrojmë dhe i presim në rrathë me trashësi rreth një centimetër e gjysmë. Në një enë rrihni vezët me dy lugë ujë. Në një tas të veçantë, përzieni parmixhanin e grirë, thërrimet e bukës, kripën dhe piperin. Lagni çdo fetë patëllxhani fillimisht në vezë të rrahura dhe më pas në një përzierje me thërrime buke dhe djathë. Vendosim patëllxhanët në një tepsi të lyer me vaj ulliri. Ngroheni furrën në 180°C dhe vendosni patëllxhanët aty për 20-25 minuta, derisa perimet të marrin një kore të njëtrajtshme kafe të artë.

Në këtë kohë, skuqni mishin e grirë në vaj ulliri (nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe piper). Pas rreth 10 minutash, mishit të grirë i shtojmë pastën e domates. Lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Vendosim disa nga patëllxhanët në një enë pjekjeje, më pas i mbulojmë me salcë domate-mish, i spërkasim me 50 gramë mocarela dhe sipër i vendosim sërish patëllxhanët. Nëse forma është e vogël dhe ka shumë mbushje, mund të bëni disa shtresa. Spërkateni sipër mocarelën e mbetur dhe vendoseni në furrë (200°C) për 10-15 minuta (djathi duhet të shkrihet).

Veshje me spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Patëllxhanët jo vetëm që mund të zëvendësojnë makaronat, por edhe ta plotësojnë atë në mënyrë të përsosur. Për shembull, ju mund t'i përdorni ato për të bërë salcë spageti perimesh.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhanë;
• 500 g spageti;
• 400 g domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• borzilok;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Për këtë recetë, patëllxhanët fillimisht duhet të piqen në furrë. Kjo do të zgjasë rreth një orë: ju duhet që perimet të bëhen të buta. Ndërkohë që patëllxhanët po piqen, ziejini spagetit. Hiqni patëllxhanët nga furra, lërini të ftohen pak dhe më pas hiqni me kujdes lëkurat.

Pritini imët hudhrat dhe skuqini në vaj ulliri të ngrohur për dy minuta. Më pas shtoni domatet e prera në kubikë të mëdhenj. Ziejini derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar. Në fund të zierjes shtoni patëllxhanët e prerë në kubikë, kripë dhe piper sipas shijes. Shërbejeni me spageti. Pjata mund të spërkatet me borzilok të grirë.

Kotoleta

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë të vegjël;
• 400 g fileto salmoni i ngushtë ose peshk tjetër deti sipas dëshirës tuaj;
• 100 g djathë të fortë;
• 100 g gjalpë;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• kripë dhe barishte për shije.

Përgatitja

Prisni bishtat e patëllxhanëve dhe prisni patëllxhanët për së gjati për të krijuar “varka” (3 patëllxhanë = 6 varka). Mos e hiqni lëkurën - do të ruajë formën e perimeve dhe pamjen e gjellës. Pritini peshkun dhe domatet në kubikë të vegjël, sipas dëshirës mund t'i hiqni lëkurën fillimisht domateve. Pritini imët qepën.

Vendosni varkat me patëllxhanë në një tepsi të lyer me yndyrë. Brenda secilës prej tyre vendosim peshk, domate, qepë dhe pak gjalpë. Kripë, piper dhe spërkatni me barishte sipas shijes tuaj. Më pas spërkatni çdo porcion me djathë të grirë. Vendosim patëllxhanët në një furrë të ngrohur mirë për 30-50 minuta. Këtë pjatë mund ta hani me lugë, duke gërvishtur tulin nga muret e patëllxhanit.

Sallatë me patëllxhanë të pjekur në skarë

www.foodnetwork.com

Kjo sallatë e thjeshtë mund të bëhet jashtë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e tjera të mishit të pjekur në skarë.

Përbërësit:

• 1 patëllxhan i madh;
• 1 qepë vjollcë;
• 1 avokado;
• 1 limon;
• rapese dhe vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon;
• rigon dhe majdanoz;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në rrathë me trashësi rreth 2.5 centimetra. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj. Spërkatini këto perime me vaj rapese derisa të zbuten. Kur patëllxhanët dhe qepët të jenë ftohur pak, i presim ato, si dhe avokadon e qëruar, në kubikë të mëdhenj.

Në një tas të veçantë përgatisni salcën. Përzieni uthullën e verës së kuqe, mustardën dhe rigonin e grirë. Shtoni mjaltë të lëngshëm dhe vaj ulliri. Lëreni përzierjen të piqet për pak, dhe më pas rregulloni sallatën me të. Kripë, piper, zbukurojeni me feta limoni dhe degë majdanozi.

Ngjitet në brumë

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ky është një meze e lehtë verore. Patëllxhanët e përgatitur sipas kësaj recete janë të dobëta, të buta nga brenda dhe me një kore djathi krokante nga jashtë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 150 g djathë të fortë;
• 1 vezë;
• 100 g thërrime buke;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kripë, piper i zi i bluar, paprika dhe shafran i Indisë për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në shirita me trashësi rreth 3 centimetra dhe shtoni ujë me kripë për të hequr hidhërimin. Pasi të keni tharë fetat e patëllxhanit në një peshqir letre, vendosini në një tas, spërkatni me vaj ulliri dhe spërkatni me erëza (kripë, piper, paprika, shafran i Indisë, hudhra të shtypura me shtypje). Lëreni për 5-10 minuta.

Në këtë kohë grijeni djathin në rende dhe përzieni me thërrimet e bukës. Në një enë të veçantë rrihni vezën.

Vendosim letër pjekjeje në një tepsi dhe ngrohim furrën në 200°C. Lyejeni çdo fetë patëllxhani fillimisht në vezë, dhe më pas në një përzierje djathi dhe kriker dhe vendoseni në një tepsi. Gatuani shkopinjtë në furrë për rreth 20 minuta. Mund t'i hani si të nxehta ashtu edhe të ftohta - po aq të shijshme.

Rrotulla

Shebeko/Shutterstock.com

Ka shumë variacione të rrotullave të patëllxhanëve. Disa njerëz thjesht skuqin perimet, të tjerët e pjekin. Disa përdorin vetëm djathë për mbushje, të tjerë shtojnë karrota, kërpudha ose domate. Ne ju ofrojmë opsionin më të thjeshtë të gatimit.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 100 g krem ​​djathi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë, piper dhe barishte për shije.

Përgatitja

Prisni majat e patëllxhanëve dhe i prisni në feta rreth një centimetër të trasha. Pasi të keni hequr hidhërimin (shihni më lart), skuqni patëllxhanët në vaj ulliri. Hiqni yndyrën e tepërt duke përdorur një pecetë letre. Nëse preferoni perime të pjekura, përdorni furrën.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni imët zarzavatet. Të gjitha këto i përzieni me krem ​​djathi (nëse dëshironi shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera). Përhapeni masën e djathit në një shtresë të hollë mbi patëllxhanët. Çdo pjatë e mbështjellim me role dhe e fiksojmë me kruajtëse dhëmbësh. Vendosni rolet në gjethet e marules dhe spërkatni me arra të grira (sipas dëshirës).

Frëngjitë

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ky meze përgatitet lehtë dhe duket mbresëlënës. Kullat me patëllxhanë, të shtruara në një pjatë të madhe dhe të zbukuruara me zarzavate, janë perfekte për tryezën e festave.

Përbërësit:

• 400 g patëllxhanë;
• 400 g domate;
• 300 g mocarela;
• 3 lugë vaj ulliri;
• Uthull balsamike;
• kripë, piper i zi i bluar dhe borzilok për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët e qëruar në rrathë rreth një centimetër të trashë. Kripë, piper dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj ulliri. I presim edhe domatet ne rrumbullake. Pritini mocarelën në feta. Trashësia e djathit dhe domateve duhet të jetë rreth një centimetër.

Në një enë pjekjeje, të lyer me vaj, “ndërtojmë” kulla: një rreth patëllxhani, një rreth domate dhe një fetë djathë. Zbukuroni çdo shërbim me degë borziloku dhe spërkateni me uthull balsamike. E vendosim të gjitha në furrë (200°C) për 15-20 minuta.

Rostiçeri "Bishti i pallua"

rutxt.ru

Një tjetër meze e ndritshme e patëllxhanëve. Falë "dizajnit" të pazakontë, pjata do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët që rrallë hanë perime me dëshirë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhanë;
• 300 g domate;
• 200 gr tranguj;
• 200 g djathë feta;
• gjysmë kavanoz me ullinj;
• 3 lugë salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kopër;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në mënyrë diagonale për të formuar feta ovale. Zhyteni në ujë me kripë, shpëlajeni dhe thajeni. Pas kësaj, vendoseni në një tepsi, spërkatni me vaj ulliri dhe piqeni për 10-15 minuta në 200 °C.

Kaloni hudhrën në një shtypje dhe përzieni me salcë kosi dhe djathë feta derisa të bëhet një masë homogjene. Pritini domatet dhe kastravecat në feta. Është e dëshirueshme që kjo e fundit të jetë më e vogël në diametër se e para. Pritini përgjysmë ullinjtë pa koriza.

Në një pjatë të madhe të zgjatur vendosim patëllxhanët në formën e bishtit të palloit. Lyejeni secilën pjesë me përzierjen e djathit. Më pas vendosni mbi to një rreth me domate dhe kastravec. Përsëri, pak djathë me hudhër, dhe në fund - gjysmë ulliri. Duhet të duket si sytë në bishtin e një palloi.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye është një pjatë koreane që zakonisht bëhet me mish, peshk ose perime si patëllxhani. Heh patëllxhani mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish ose si një pjatë e pavarur.

Përbërësit:

• 1,5 kg patëllxhanë;
• 100 g paprika;
• 1 piper i nxehtë;
• 7-8 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• uthull.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në kubikë dhe hiqni hidhërimin në mënyrën e zakonshme. Pas kësaj, skuqini ato në vaj vegjetal. Pritini piperin e nxehtë në rrathë të hollë dhe grijeni (jo shumë imët) hudhrën. Vendosni shtresat e patëllxhanit, hudhrës dhe piperit në një enë plastike. Spërkateni me uthull, spërkatni pak paprika dhe përsëritni shtresat derisa ena të mbushet. Ndryshoni sasinë e piperit, hudhrës, paprikës dhe uthullës sipas shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqen pikant, shtoni këto përbërës në minimum. Mbulojeni enën e mbushur me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Patëllxhanët hapin hapësirë ​​për imagjinatën e kuzhinës: lista e pjatave të bëra prej tyre mund të vazhdohet për një kohë të gjatë. Ju ftojmë ta bëni këtë në komente. Shkruani nëse ju pëlqejnë patëllxhanët dhe ndani recetat tuaja të firmës.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+