Recetat e kungujve: përgatitje të shijshme të një perime të shëndetshme për dimër. Çfarë mund të bëhet nga kungulli për dimër, si të ruajmë frutat deri në korrjen e re

Kungulli vlerësohet si një ilaç dhe një trajtim i shijshëm. Pulpa, lëngu dhe farat e frutave përdoren për qëllime mjekësore dhe gatim. Rostiçeri ideal i dimrit është kungulli i konservuar. Variantet e përgatitjeve të tilla mund të jenë fruta të ëmbëlsuara, konserva, reçel, havjar, reçel.

Përgatitjet e kungujve - ushqime të pasura me vitamina, ushqimore. Për konservimin, është më mirë të zgjidhni varietete me fruta të vogla.

"Si një ananas"

Shija e kësaj pjate është origjinale, e ndritshme, e ngjashme me ananasin. E përkryer si një ëmbëlsirë që të gjithë në familje do ta vlerësojnë.

Produktet e kërkuara:

• kungull - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - ½ filxhan;
• limon - 3-4 feta;
• ujë - 500 ml;
• 0,5 lugë. xhenxhefil i bluar dhe kanellë;
• acid citrik - ½ lugë.

Në lidhje me përgatitjen:

1. Përgatitni kungull të ëmbël të pjekur. Prisni lëvozhgën, hiqni pulpën me fara.
2. Pritini perimet në kube ose shufra të mesme.
3. Bëni shurup të ëmbël nga uji dhe sheqeri. Lëreni të ziejë, shtoni erëza, limon dhe acid.
4. Hiqeni marinadën nga sobë.
5. Vendosni kubat e perimeve në marinadë dhe lërini të marinohen për 4-6 orë.
6. Ziejeni kungullin në marinadë për 7 minuta.
7. Ruajeni pjatën e përfunduar dhe ruajeni.

në Estonisht

Receta është shumë e popullarizuar në Estoni. Meze ka një shije pikante, të pazakontë.

Përbërësit:

• kungull - 1 kg;
• sheqer - 1,5 gota;
• uthull molle - 5 lugë gjelle. l.;
• karafil - 8 shkopinj;
• allspice - 6 bizele;
• kanellë - 1 shkop;
• ujë - gjysmë litër;
• xhenxhefil - një majë;
• arrëmyshk - një majë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Pritini kungullin në kubikë ose copa të vogla, pasi të keni hequr pjesët e pangrënshme.
2. Përgatitni shurupin: tretni sheqerin në ujë, derdhni në uthull.
3. Vendosni copat e perimeve në marinadë dhe lërini brenda natës.
4. Shtoni erëzat në tigan dhe ziejini për rreth 10 minuta pasi të vlojnë.
5. Hiqni erëzat dhe vendosini fetat e perimeve në kavanoza.

Një kombinim i pazakontë i produkteve bën një rostiçeri të shijshme dhe aromatike. Varietetet verore të kungujve përgatiten për ruajtje.

Produktet:

• tul kungulli - 1 kg;
• portokalli i madh - 1 pc.;
• ujë - 1 l;
• uthull (30%) - 150 ml;
• sheqer - 200 g;
• karafil - 4-5 copë;
• shkop kanelle - 1 pc.

Përgatitja:

1. Pritini tulin e frutave në kubikë.
2. Shtrydhni lëngun nga agrumet.
3. Hidhni ujë në një enë, shtoni sheqer, erëza, lëng portokalli dhe uthull.
4. Lëreni të ziejë, shtoni kungull.
5. Gatuani për 10 minuta, duke e trazuar.
6. Vendoseni në kavanoza dhe hiqni kthesën për ruajtjen e dimrit.

Video "Kingull i marinuar me mjaltë"

Në këtë video do të mësoni një recetë për kungull turshi të shijshëm me mjaltë.

Kungull i ëmbëlsuar

Kungulli i ëmbëlsuar ngjan me fasulet e artë pelte që do të fluturojnë shpejt dhe me gëzim nga tryeza juaj e përditshme.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• 400 g kungull të papërpunuar;
• 1 filxhan sheqer;
• gjysmë limoni;
• shkop kanelle;
• ½ gotë ujë;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Vëzhgoni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Qëroni perimet e portokallit, zgjidhni farat, priteni në kubikë 2 me 2 cm.
2. Vendosni fetat e kungujve në një tenxhere, shtoni sheqerin, shtoni lëngun e limonit dhe lëkurën.
3. Masën e përgatitur e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.
4. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni ujë, zieni përmbajtjen tre herë për 5 minuta.
5. Vendosni kubet e frutave në një sitë për të kulluar shurupin.
6. Ngroheni furrën, vendoseni temperaturën në 35-40 °C. Vendosini copat në fletë metalike, vendosini në një fletë pjekjeje dhe thajini për 4 orë.
7. Spërkatini frutat e ëmbëlsuara me pluhur dhe shërbejini.

Snacks të kripura

Krahas përgatitjeve të ëmbla, kungulli është shumë i shijshëm në formën e sallatave me ushqime të bëra vetë.

Me patëllxhanë

Produktet fillestare për korrje:

• 2 kg tul kungulli;
• 3 kg patëllxhan;
• 5 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 300 g hudhër;
• gjysmë litër vaj vegjetal;
• 6 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 100 g kripë;
• 120 ml uthull (6%);
• një pëshpëritje piper i kuq i hidhur i bluar;
• zarzavate - për shije.

Hapat e gatimit:

1. Pritini tulin e bimës në feta.
2. Lani specin, hiqni farat, prisni në copa.
3. Lani patëllxhanët dhe i prisni në feta.
4. Grini domatet dhe hudhrën përmes një mulli mishi.
5. Shtoni gjalpë, barishte, sheqer, erëza, kripë në mbushjen që rezulton,
6. Ziejeni salcën e domates dhe shtoni perime të përgatitura në të.
7. Ziejini për 1 orë në zjarr të ulët.
8. Vendoseni përzierjen në enë të përgatitura dhe mbylleni me kapak të sterilizuar.
9. Një ditë më vonë, përgatitja për dimër është gati.

Kungull turshi

Marrja e kungujve turshi pikante është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

• kungull - 1 pc.;
• kripë - 50 g;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• ujë - 1,5 l.

Si të gatuaj:

1. Lani perimet, prisni, zgjidhni farat, hiqni lëkurën.
2. Pritini tulin në kubikë. Ziejini në ujë të vluar për 5 minuta.
3. Vendosni kubet në një tas me buzë të mëdha.
4. Përgatitni një shëllirë nga uji, piper i kuq i bluar dhe kripa.
5. Hidhni shëllirë mbi copat e kungujve. E vendosim nën presion dhe e lëmë të fermentohet për disa ditë në temperaturën e dhomës.
6. Ruajeni pjesën e punës në një vend të freskët.

Nga kungulli mund të përgatisni shumë pjata të shijshme, të shëndetshme dhe origjinale: supa, tavë, qull, petulla, ëmbëlsira, salca. Turshi i kungullit "Stil Korean" është shumë i shijshëm. Perimet duhet të priten në petë të holla duke përdorur një rende karotash koreane. E veçanta e gjellës është se duhen vetëm 4 orë për ta marinuar në frigorifer.

Me çfarë shkon kungulli:

• perime, kërpudha;
• mish, shpendë;
• fruta të freskëta dhe të thata.

Shkon mirë me orizin dhe melin - nga ky kombinim mund të bëni një qull të shijshëm qumështi duke shtuar copa arra të skuqura, mollë dhe kajsi të thata.

Perimet turshi janë pjata më e mirë për mish.

Ndër të gjitha frutat e ëmbëlsuara që përgatita këtë vit, kungulli i ëmbëlsuar ishte më i suksesshmi. Unë po ndaj recetën time të firmës.

Reçeli i kungullit me arra është origjinal, i papritur, i ndritshëm dhe i shijshëm. Procesi i përgatitjes së një reçeli të tillë kërkon kohë, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Provoni të gatuani në shtëpi!

Unë rekomandoj të bëni reçel kungulli me mollë në vjeshtë, kur kungujt dhe mollët janë pjekur në sasi të mëdha. Është shumë i shpejtë dhe i lehtë për t'u gatuar. Dhe mund ta hani vetëm me lugë!

Kungulli i pasur me karotinë na frymëzon për të krijuar një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme. Në shtëpinë time, kungulli zakonisht rritet gjigant, dhe pas prerjes së tij, duhet të përdoret. Po bëj kungull turshi pikant!

Përgatitja e lëngut të kungujve në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Unë do të ndaj recetat për përgatitjen e lëngut të kungujve për dimër dhe lëngun e "përdorimit të shpejtë" që mund t'i shijoni menjëherë.

Reçeli me diell i kungujve do t'i kënaqë shumë dashamirët e kësaj perime. Bërja e reçelit është e lehtë, pamja dhe aroma janë të mrekullueshme, dhe shija është e shijshme. Përveç kësaj, kungulli është një depo e vitaminave dhe mineraleve.

Tezja ime bënte gjithmonë reçel kungujsh me kajsi të thata. Gjëja më interesante është se reçeli i saj ishte gjithmonë i ndryshëm, ndonjëherë ishte qelibar dhe transparent, ndonjëherë ishte një lloj rrëmuje e kuqe. Por ishte gjithmonë e shijshme!

Dëshironi pak diell në dimër? Bëni reçel kungujsh dhe portokalli për dimër! Jo vetëm që do të përmirësojë gjendjen tuaj shpirtërore me ngjyrën dhe shijen e verdhë të ndritshme, por gjithashtu do të plotësojë dietën tuaj me vitamina.

Nga kungulli, kjo mbretëreshë e kopshtit të perimeve, mund të bëni të parën, të dytën dhe ëmbëlsirën! Unë bëj edhe reçel kungujsh. Rezultati është një reçel i shijshëm, i pasur në shije dhe ngjyrë. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani!

Receta për të bërë reçelin e kungujve.

Copat e kungujve me dhjamë derri që shkrihen në gojë janë një pjatë shumë origjinale për të gjithë. Le të shohim recetën e kungujve në një tigan dhe të eksperimentojmë në kuzhinë.

Pasi të keni parë këtë reçel me diell dhe ta provoni, nuk do ta kuptoni menjëherë se nga është bërë. Por ky reçel është aq i shijshëm sa është thjesht e pamundur të mos biesh në dashuri me të që në lugën e parë.

Ky është një havjar kungulli shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm për dimër. Ky havjar mund të konsumohet jo vetëm si rostiçeri, por edhe si salcë për makarona, pulë, koteleta apo mish. Një meze e lehtë e gjithanshme!

Kungulli nuk është vetëm një perime shumë e shijshme, por edhe mjaft e shëndetshme, dhe nëse e kombinoni me një portokall të ndezur dhe me diell, do të merrni një ëmbëlsirë të shkëlqyer që do t'ju kënaqë në dimrin e ftohtë.

Kungulli turshi ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Shkon shumë me mish të pjekur. Ky kungull mund të konsumohet menjëherë, ose mund ta rrotulloni në kavanoza dhe ta lini për dimër. Sigurohuni që ta provoni!

Falënderimi më i mirë është të citoni hyrjen;)

Përgatitja e konservave për dimër është një nga aktivitetet më të këndshme për një amvise në kuzhinë, sepse kastravecat krokante, domatet elastike dhe kërpudhat e shijshme do të mbeten gjithmonë një dekorim i tryezës së festave. Dhe është e pamundur të imagjinohet të pini çaj në një rreth të ngushtë familjar pa reçel aromatik ose konserva. Por sigurisht, mes kavanozëve të shumtë me marinada dhe turshi në rafte, duhet të ketë edhe kunguj të konservuar. Përgatitjet e thjeshta do t'ju kënaqin në dimër me një shije unike, aromë të mahnitshme dhe pamje elegante, dhe recetat e thjeshta do t'ju ndihmojnë ta përballoni këtë.

"Mrekullia e ananasit": një recetë interesante për kunguj të konservuar

Fëmijëve do t'ju pëlqejë patjetër kungulli nga një kavanoz sipas kësaj recete, sepse ka shije si ananasi të konservuar. Mund ta përdorni edhe në sallata apo ëmbëlsira në vend të këtij fruti ekzotik; vështirë se dikush mund t'i dallojë ato.

Përbërësit:

• 60 ml uthull;
• 5 g karafil;
• 5 g pipëza;
• 240 g sheqer;
• 2 litra ujë;
• 1 kg 450 g kungull.

Përgatitja:

1. Vendosni shurupin nga sheqeri, karafili, piper dhe uji në një tenxhere të vogël.
2. Ndërsa shurupi është duke vluar, përgatisni kungullin. E presim në copa të vogla dhe e vendosim në lëng të vluar.
3. Gatuani në zjarr të ulët derisa copat e kungujve të zbuten, duke pasur kujdes që të mos zihen shumë dhe të kthehen në pure.
4. Shtoni uthull dhe hiqeni menjëherë nga zjarri pasi të vlojë.
5. Vendoseni në një enë qelqi, rrotullojeni, lëreni të ftohet duke e kthyer gjithmonë nga ana tjetër.

Pasi të ftohet, vendoseni në të ftohtë.

Përgatitja e shijshme e kungujve: reçel me farat e lulekuqes

Një reçel shumë i pazakontë i bërë nga kungulli, farat e lulekuqes, agrumet dhe xhenxhefili. Nuk keni nevojë të gatuani shumë, pasi nuk do të ruhet gjatë gjithë dimrit, por për disa muaj mund të përkëdhelni veten me shijen ekzotike.

Të gjitha metodat e ruajtjes së trangujve pa sterilizim

Përbërësit:

• 25 g fara lulekuqeje;
• 15 g rrënjë xhenxhefili;
• 100 g limon;
• 200 g portokall;
• 900 g kungull;
• 480 g sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

1. Kungullin e përgatitur e presim në shirita të hollë. Nëse nuk keni durim për një punë të tillë intensive, thjesht mund ta grini në një rende të veçantë.
2. Shtrydhni lëngun nga agrumet, së pari hiqni lëkurën nga portokalli, do t'ju duhet për reçel.
3. Transferoni kungullin në një enë për përgatitjen e reçelit, shtoni sheqerin, përzieni, hidhni lëngun e limonit dhe portokallit, shtoni lëkurën. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe lëreni lëngun të rrjedhë.
4. Të nesërmen vendoseni tiganin me kungull në zjarr të fortë dhe hiqeni menjëherë pas zierjes. Lëreni për 6 orë.
5. Prisni xhenxhefilin e qëruar në shirita të hollë dhe shtoni në përzierjen e kungujve.
6. E vendosim përsëri tiganin në sobë dhe e ziejmë për një çerek ore.
7. Në një tigan të thatë dhe të pastër, skuqni farat e lulekuqes për 3-5 minuta.
8. Pas 5 orësh vendosim sërish kungullin në zjarr duke i shtuar farat e lulëkuqes. Gatuani derisa të jetë bërë.
9. Paketoni në enë të vogla qelqi sterile, rrotullojeni, prisni derisa të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer.

Mbushja e kungujve në byrekë: një recetë hap pas hapi për dimër

Jashtë ka ngrica dhe reshje bore, por shtëpia është e ngrohtë dhe komode. Sidomos nëse aroma që të kujton verën e ngrohtë vjen nga byrekët rozë, të sapopjekur në tryezë. Për mbushjen për pjekje në verë mund të kujdeseni duke përgatitur shumë kavanoza me përgatitjen origjinale.

Përbërësit:

• 950 g mollë (tashmë të qëruara);
• 950 g kungull;
• 120 g sheqer.

Majdanoz për dimër: metodat e përgatitjes dhe ruajtjes

Përgatitja:

1. Grini kungullin e qëruar duke përdorur një rende me vrima të mëdha ose përshpejtoni procesin duke e kaluar në një mulli mishi me ngjitje speciale.
2. Pritini mollët në feta.
3. Vendosim kungullin dhe mollët në zjarr bashkë me sheqerin. Nëse përzierja është shumë e thatë, shtoni pak ujë që të mos digjet.
4. Pasi të vlojë, ziejini për 45 minuta, duke e përzier herë pas here masën.
5. Vendoseni në enë qelqi deri në qafë dhe mbylleni me kapak metalik.

Jam "Jolly Apricot": një recetë e pazakontë për konservimin e kungujve

Pse quhet kështu? Gjithçka është shumë e thjeshtë, askush nuk do të jetë në gjendje ta dallojë reçelin e tillë të kungujve nga reçeli i kajsisë për nga shija, dhe edhe nëse shijuesit zbulojnë se çfarë përfshihet në një delikatesë të tillë, ata nuk kanë gjasa ta besojnë atë.

Përbërësit:

• 980 g kajsi të thata;
• 2 kg 700 g kungull;
• 40 ml lëng limoni;
• 2 kg 600 g sheqer (është e mundur më shumë);
• 2 litra ujë.

Përgatitja:

1. Pritini kajsitë e thata në copa të vogla, shtoni ujë dhe lërini për disa orë.
2. Pritini kungullin në copa, qëroni fillimisht. Nëse varieteti ka një lëvozhgë të butë, atëherë mos e qëroni, thjesht shpëlajeni tërësisht.
3. Gatuani kungullin për gjysmë ore së bashku me lëngun e kulluar nga kajsitë e thata, duke mos harruar ta trazoni.
4. Shtoni të gjithë sheqerin dhe vazhdoni zierjen edhe për gjysmë ore.
5. Shtoni kajsitë e thata në përzierje dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht (gjysmë ore tjetër).
6. Ndërsa reçeli është duke u gatuar, përgatisni një enë qelqi duke e larë me kujdes me sodë dhe duke e sterilizuar në furrë.
7. Reçelin e përgatitur e vendosni në enë, e mbyllni me kapak metalik dhe e vendosni poshtë lart që të ftohet.

Reçelit mund t'i shtoni disa yje karafili.

Kunguj të konservuar "të shumëllojshëm" dhe një përzierje specash

Një përgatitje universale që mund të përdoret si pjatë anësore, por me shkathtësi, mund ta shtoni në një shumëllojshmëri pjatash. Ju mund të bëni kotelet shumë të shijshme ose mbushje për petë nëse vendosni copa perimesh nga një kavanoz të grirë përmes një mulli mishi në mishin e grirë.

Rreshtat: receta të shijshme dhe këshilla për zgjedhjen e kërpudhave të duhura

Përbërësit:

• 145 ml uthull;
• 110 ml vaj vegjetal;
• 55 g kripë;
• 220 g sheqer;
• 980 ml ujë;
• 25 g spec i grirë;
• 200 g majdanoz;
• 110 g hudhër;
• 10 g spec djegës;
• 1 kg 900 g kungull;
• 180 g piper i ëmbël.

Përgatitja:

1. Kungullin e përgatitur e presim në copa të vogla.
2. Prisni imët majdanozin dhe hudhrën me një thikë të mprehtë.
3. Pritini specin e ëmbël dhe djegësin në copa të gjata.
4. Kombinoni të gjitha perimet, erëzat, vajin vegjetal dhe uthullën, përzieni mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Hidheni përzierjen në kavanoza të vluar dhe mbylleni menjëherë dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë.

Havjar kungull: receta e preferuar

Për dashamirët e erëzave aromatike pikante, kjo recetë për havjarin e kungujve do t'ju vijë patjetër në ndihmë. Shkon mirë me gatimet e mishit apo edhe të peshkut. Madje për mëngjes mund të përgatisni sanduiçe të shijshme, të cilat jo vetëm do të jenë ushqyese, por edhe të shëndetshme, sepse kungulli përmban shumë vitamina që organizmit i mungojnë në dimër.

Përbërësit:

• 25 g kripë (pa jod);
• 15 g speca erëzash;
• 1 kg 600 g kungull;
• 55 ml uthull;
• 55 g sheqer;
• 240 ml vaj vegjetal;
• 190 g pastë domate;
• 100 g hudhër;
• 420 g piper zile;
• 520 g qepë;
• 190 gr karota.

Përgatitja:

1. Karotat e përgatitura dhe kungulli i grijmë në një rende të trashë. Vendoseni në një enë gatimi me mure të trasha.
2. Shtoni specat dhe qepët e grira në përzierjen e karotës dhe kungujve.
3. Shtoni vaj vegjetal në perime dhe ziejini derisa të lëshohet lëngu. Mos e bëni nxehtësinë shumë të lartë; do të gatuhet mirë në mesatare.
4. Ziejeni për gjysmë ore me erëza dhe paste domate, duke shtuar hudhrën e grirë një çerek ore para përfundimit të zierjes.
5. Masën e perimeve e bëjmë pure duke përdorur një blender.
6. Hidhni uthullën, vendoseni sërish në zjarr dhe pasi të vlojë, shpërndajeni havjarin në enë qelqi.

Pas rrotullimit, mbështilleni ngrohtësisht për një ditë (të paktën).

Pure kungulli "Vitamin".

Në dimër, ka një mungesë të veçantë të vitaminave, trupi është i pushtuar nga viruse të shumta për shkak të imunitetit të dobët. Këtu do të vijë në shpëtim edhe kungulli, nga i cili mund të përgatisni konservim të shijshëm dhe të shëndetshëm për të gjithë familjen.

Mund të ruhet për një kohë të gjatë në kushte ideale (në frigorifer ose në bodrum).

Komposto me kungull për dimër (video)

Përpara se të ruani këtë delikatesë për dimër, duhet të dini se ka varietete të veçanta kungulli që nuk kanë lëkurë dhe një numër të vogël farash. Ato janë ideale për konservim, sepse praktikisht nuk ka mbeturina, gjithçka shkon në kavanoza. Pasi të keni blerë kungullin perfekt, mbetet vetëm të armatoseni me receta dhe të mbushni bodrumin tuaj me përgatitje të shijshme.

Kungulli i përgatitur për dimër do të bëhet një depo e vërtetë e vitaminave, e cila do të jetë shumë e vështirë për t'u gjetur në sezonin e ftohtë. Nëse arrini të grumbulloni me kohë preparate të ndryshme nga kjo perime me diell, mund të ruani lehtësisht imunitetin e të gjithë familjes deri në pranverë. Shumëllojshmëria e recetave të ofruara do t'i ndihmojë ata që kanë një dhëmb të ëmbël, adhurues të ushqimeve të shijshme dhe njohës të pijeve të pazakonta për të gjetur pjatën e tyre ideale.

Kungulli i dimrit mund të bëhet i ëmbël ose i kripur. Për të përgatitur ëmbëlsirat, ata përdorin çdo frut tjetër, manaferrat, mjaltë, kanellë, vanilje, shurupe frutash, etj. Nga kjo bëhen reçel dhe konserva, lëngje dhe komposto, si dhe fruta të ëmbëlsuara shumë të shijshme.

Sa i përket përgatitjeve të kripura, këtu kungulli plotësohet me perime, barishte, hudhra, rrënjë, paste domate, erëza dhe erëza të ndryshme aromatike. Së bashku ato shndërrohen në sallata jashtëzakonisht të shijshme, havjar ose thjesht një meze turshi.

Për të mos lejuar që preparatet e kungujve të prishen për një kohë të gjatë, para se të ruhen, ato sterilizohen në ujë të vluar ose perimeve u shtohet një marinadë e nxehtë me bazë uthull, vaj vegjetal, kripë dhe sheqer. Disa ushqime mund të konservohen menjëherë pas përgatitjes pa ndonjë përpunim shtesë. Kështu, për shembull, reçeli ose lëngu mund të hidhet në kavanoza dhe të mbulohet me kapak ndërsa është i nxehtë dhe kjo do të jetë e mjaftueshme për ruajtje afatgjatë.

E bukura e kungullit është se mund të kombinohet pothuajse me çdo përbërës, kështu që çdo herë mund të krijoni receta të reja, duke eksperimentuar me produkte të caktuara. Në të njëjtën kohë, përgatitjet do të mbeten shumë të shëndetshme, të ndritshme dhe të shijshme.

Havjar kungull është i përsosur për sanduiçe, dhe në vetvete do të jetë një rostiçeri e shijshme dhe aromatike. Karotat do të plotësojnë jo vetëm shijen, por edhe ngjyrën e ndritshme portokalli të gjellës. Lëngu i limonit duhet të jetë i koncentruar, mundësisht i shtrydhur fllad. Do të jetë një ruajtës i shkëlqyer për havjarin, dhe gjellë mund të ruhet për një kohë të gjatë në një vend të freskët. Në vend që të grini kungullin, thjesht mund ta prisni në kubikë të vegjël.

Përbërësit:

• 1 kg kungull;
• 3 karota;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle. l. paste domate;
• 150 g barishte të freskëta;
• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 3 thelpinj hudhër;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Grini tulin e kungullit në një rende mesatare.
2. Qëroni karotat dhe qepët, qepën e prisni në kubikë të vegjël, karotat i grini.
3. Pritini zarzavatet dhe ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan.
4. Skuqini qepën për 5 minuta, më pas shtoni karotat dhe skuqeni edhe për 10 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here perimet.
5. Shtoni kungullin, pastën e domates dhe rreth 50 ml më shumë vaj vegjetal në tigan.
6. Përzieni mirë përmbajtjen e tiganit dhe ziejini për 10 minuta.
7. Shtoni barishte të copëtuara, kaloni hudhrën në një shtypje dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
8. I rregullojmë havjarin me kripë dhe piper sipas shijes dhe vazhdojmë zierjen edhe për 10 minuta të tjera.
9. Transferoni pjatën e përfunduar nga tigani në një tenxhere të thellë.
10. Shtoni lëngun e limonit, sheqerin dhe vajin e mbetur vegjetal, bluajeni havjarin me një blender.
11. Masën e perimeve e vendosim sërish në valë dhe e vendosim në kavanoza.
12. Mbyllni kapakët dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Interesante nga rrjeti

Ky meze do të rezultojë shumë pikant dhe i pazakontë, por padyshim që do të kënaqë edhe gustatorin më kërkues. Një kombinim mahnitës i kungujve, mollëve dhe erëzave të ndryshme do t'ju lejojë të arrini një shije dhe aromë unike. Për këtë recetë, rekomandohet të zgjidhni një varietet të ëmbël kungujsh. Përbërësit listojnë peshën e tulit të kungullit, pa fara apo lëvozhgë.

Përbërësit:

• 500 g kungull;
• 3 mollë;
• 2 lugë gjelle. l. uthull molle;
• 1 shkop kanelle;
• ½ filxhan sheqer;
• 1 lugë gjelle. l. kripë;
• 3 sytha karafil;
• ½ lugë. kokrra piper;
• 0,5 l ujë;
• 1 spec djegës.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël, mollët në feta.
2. Zieni ujin në një tenxhere, shpërndani sheqerin dhe kripën në të.
3. Shtoni në marinadë spec djegës, karafil, speca në vazo dhe kanellë.
4. Vendosni mollët dhe kungullin në të njëjtën tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 20 minuta.
5. Hidhni uthull në përbërësit e mbetur, përzieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
6. Transferoni shpejt kungullin dhe mollët në kavanoza dhe mbushni sipër me marinadë.
7. Rrotulloni kavanozët me kapak, kthejini me kokë poshtë dhe ftohini.

Reçeli i kungullit dhe i gjembave të detit është një delikatesë shumë e shëndetshme që ka shumë veti medicinale. Në të njëjtën kohë, është edhe shumë i shijshëm, ka një aromë mahnitëse vjeshte dhe një ngjyrë të ndezur që të kujton ditët e ngrohta. Në dimër, reçeli i tillë do të përdoret shpejt për produkte të ndryshme furre ose thjesht si ëmbëlsirë për çaj. Për disa, shija e kungullit me gjemba të detit të kujton disi ananasin. Edhe pa konservim, reçeli do të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë, kështu që nuk ka nevojë ta mbuloni me kapak.

Përbërësit:

• 2 kg kungull;
• 300 g gjemba deti;
• 1 gotë ujë;
• 5 gota sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni ujin, derdhni 1 gotë sheqer në të dhe prisni derisa të tretet plotësisht.
2. Shtoni gotën tjetër të sheqerit, kështu që i gjithë sheqeri të tretet në ujë.
3. Lani manaferrat e gjembave të detit dhe vendosini në shurupin që rezulton.
4. Pritini kungullin në kubikë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve menjëherë pasi shurupi i gjembave të vlojë.
5. Gatuani reçelin derisa kungulli të bëhet i butë dhe pothuajse transparent.
6. Transferoni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni me kapak (mos i rrotulloni).

Nuk është sekret që kompostot janë një burim i pashtershëm i vitaminave. Shumë fëmijë nuk i pëlqejnë vërtet perimet e freskëta, por me kënaqësi i hanë ato si pije. Kjo është arsyeja pse të gjitha nënat e kujdesshme duhet të bëjnë të paktën disa versione të kompostos për dimër. Një prej tyre mund të jetë komposto me kungull, e cila me siguri do të tërheqë gustatorët e rinj me ngjyrën e saj të pasur dhe shijen e ëmbël dhe të thartë. Nëse keni ndërmend t'ua ofroni pijen fëmijëve shumë të vegjël, është më mirë të hiqni karafilin.

Përbërësit:

• 500 g kungull;
• 1 limon;
• 1 majë vanilje;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 litër ujë;
• 6 sytha karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kungullin në kubikë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me sheqer.
2. Hidhni ujë mbi perime dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.
3. Shtrydhni lëngun e limonit direkt në tenxhere, përzieni dhe gatuajeni për 20 minuta.
4. Shtoni vaniljen dhe karafilin në komposto dhe përziejini sërish.
5. Ziejeni pijen edhe për 5-10 minuta të tjera derisa kungulli të zbutet plotësisht.
6. Hedhim komposton së bashku me copat e kungujve në kavanoza.
7. Rrotulloni shpejt kapakët e kavanozëve, kthejini nga ana e tyre dhe lërini të ftohen plotësisht.

Sallatat me perime sjellin gjithmonë gëzim për familjet, veçanërisht kur përbërësit për ëmbëlsira të tilla zhduken nga raftet e dyqaneve. Furnizimet e thjeshta dimërore të kungujve dhe specit zile do të diversifikojnë një dietë të mërzitshme dimërore, do t'i japin të gjithë familjes shumë vitamina dhe do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për çdo pjatë me mish ose peshk. Bizelet në recetë janë të destinuara për t'u konservuar; ato duhet të lahen dhe të thahen përpara se të shtohen në sallatë.

Përbërësit:

• 1 kg kungull;
• 1 filxhan bizele jeshile;
• 3 speca zile;
• 6 thelpinj hudhër;
• 50 g kripë;
• 300 g sheqer;
• 200 ml uthull;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 litër ujë;
• Gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini tulin e kungullit dhe specat zile në kubikë.
2. Ziejeni ujin, shpërndani sheqerin dhe kripën në të.
3. Vendosni kungullin në ujë. Gatuani për 10 minuta, më pas shtoni piper zile.
4. Pritini barishtet dhe thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni ato te perimet.
5. Shtoni bizele të gjelbra, uthull dhe vaj vegjetal.
6. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.
7. Vendoseni sallatën në kavanoza të pastra dhe mbyllini me kapak.
8. Lërini kavanozët të ftohen dhe më pas vendosini në frigorifer për ruajtje afatgjatë.

Kuzhinierët kanë zbuluar prej kohësh se kungulli shkon në mënyrë perfekte me të gjitha agrumet, kështu që ju mund të bëni lehtësisht reçel të shijshëm nga të gjithë këta përbërës. Mund të përhapet në bukë të thekur, të shtohet në mbushjet e pjekjes ose thjesht të hahet me lugë. Mjalti duhet të shtohet sipas gjykimit tuaj, duke e përdorur atë për të rregulluar ëmbëlsinë e gjellës. Në këtë rast, keni nevojë për mjaltë të lëngshëm. Nëse merr sheqer, mund ta shkrini në mikrovalë.

Përbërësit:

• 1,5 kg kungull;
• 1 limon;
• 1 portokall;
• 1 gotë ujë;

Mënyra e gatimit:

1. Lani portokallin dhe limonin, qitroni agrumet në feta së bashku me lëvozhgën (nëse është e nevojshme hiqini farat).
2. Pritini kungullin në copa të vogla, grijeni në blender derisa të bëhet pure dhe hidheni në një tenxhere.
3. Më pas, copëtoni fetat e limonit dhe portokallit dhe ia shtoni kungullit.
4. Shtoni ujë në tenxhere dhe gatuajeni për 40 minuta në zjarr të ulët.
5. Ftoheni reçelin, më pas shtoni mjaltë sipas shijes dhe përzieni.

Tani ju e dini se si të gatuani kungull për dimër duke përdorur një recetë me një foto. Ju bëftë mirë!

Kungulli për dimër është një artikull i domosdoshëm në programin e ruajtjes për të gjithë ata që kujdesen për shëndetin e familjes së tyre. Recetat për përgatitjen e kësaj pjate nuk do të shkaktojnë ndonjë vështirësi, veçanërisht nëse keni bërë të paktën disa përgatitje më parë. Nëse kjo është përvoja juaj e parë në konservim, është më mirë të lexoni këshillat e mëposhtme se si të përgatisni kungull për dimër:

• Mënyra e ruajtjes së kungujve në dimër varet vetëm nga pjata e zgjedhur. Kështu, për shembull, është më mirë të ruani konservat, sallatat dhe reçelrat në frigorifer dhe të mos i rrotulloni kapakët, por havjar, pure ose komposto duhet të ruhen dhe të dërgohen në qilar;
• Shumë njerëz janë të interesuar jo vetëm për mënyrën e ruajtjes së pjatave me kungull, por edhe për mënyrën e ngrirjes së vetë perimeve, sepse është një përbërës për shumë delikatesë interesante dhe patjetër do t'i vijë në ndihmë amvises gjatë stinës së ftohtë. Për ta bërë këtë, prisni perimet në kube dhe vendosini në një fletë pjekjeje të sheshtë. Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer, pas 20 minutash, transferojeni kungullin në një qese plastike dhe përpiquni të çlironi ajrin prej saj. Ruajeni paketimin në frigorifer;
• Ruajtja e kungujve në ngrirje nuk kufizohet vetëm në kube - në këtë mënyrë mund ta ruani edhe purenë e kungujve. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të përdorni gota plastike të zakonshme. Vendoseni purenë në to, duke lënë rreth 3 cm në buzë;
• Për reçel ose konserva, sheqerin mund ta zëvendësoni me mjaltë në mënyrë që gjella të jetë më pak kalori dhe, për më tepër, edhe më aromatike;
• Erëza më e mirë për kungullin është kanella. Thekson në mënyrë të përkryer shijen dhe zbulon aromën e kësaj perime.

Kungulli është një perime unike dhe super e shëndetshme. Megjithatë, për disa arsye pak njerëz bëjnë boshllëqe prej saj. Dhe edhe nëse disa amvise e kënaqin atë, ata shumë rrallë kujtojnë sallatën e kungujve. Receta dimërore më e përdorur është reçeli, marmelata ose frutat e ëmbëlsuar. Ndonjëherë edhe kungulli është i ngrirë, por këtu përfundon fantazia. Ndërkohë, kombinimi i kësaj perimesh me një sërë të tjerash jep sallata të mahnitshme kungujsh që mund të diversifikojnë dhe dekorojnë shumë tryezën si gjatë pushimeve ashtu edhe gjatë pushimeve. Shija e tyre e pazakontë me siguri do të tërheqë çdo anëtar të familjes suaj.

Vetëm një kungull

Sallata e parë që ne ofrojmë për dimër mund të shërbejë me sukses si një rostiçeri e pavarur, ose mund të plotësohet me përbërës të tjerë të disponueshëm në të ftohtë, për shembull, bizele të konservuara, fasule dhe misër. Produkti kryesor qërohet, farat dhe fijet me të cilat janë ngjitur janë prerë. Duhet të mbetet vetëm tul i dendur. Pritet në kubikë të vegjël (me buzë rreth dy centimetra), spërkatet me kripë të trashë dhe lihet direkt në tavolinë për një ditë, jo në frigorifer. Të nesërmen bëhet mbushja: një e treta e litrit ujë bashkohet me dy të tretat e uthullës së zakonshme, gjysmë gote sheqer dhe dy lugë kripë. Salca derdhet në kube kungulli, plotësohet me dy qepë (mund të priten në katërsh ose unaza të trasha), disa bizele të zeza dhe pipëza, një lugë çaji mustardë kokërr, nja dy gjethe dafine dhe sytha karafil. Gjithçka nxehet së bashku derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten dhe ftohen. Më pas sallata vendoset në kavanoza, derdhet me salcë të ftohur dhe sterilizohet për një orë në ujë të vluar. Pas qepjes, ajo thjesht mund të ruhet në qilar.

recetë dimërore me grejpfrut

Një recetë shumë elegante me të vetmen pengesë - ruhet në të ftohtë. Një kilogram perime kryesore të përgatitur pritet në copa të vogla. Përgatitet një marinadë, për të cilën limoni pastrohet dhe pritet në rripa të hollë. Përzihet me një lugë xhenxhefil të freskët të bluar, tre gota sheqer (mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë: merrni një salcë të ëmbël pikante) dhe një lugë uthull tryeze. Është edhe më i shijshëm nëse e zëvendësoni me verë. Kur salca të vlojë, zjarri ndizet dhe në të zhyten copa kungulli. Pas pesë minutash zierje, soba fiket dhe perimet mbeten në marinadë deri në mëngjes. Kur vjen një ditë e re, kungulli zihet edhe për tre minuta të tjera dhe ftohet. Pulpa e grejpfrutit nga dy fruta i shtohet sallatës së vendosur në kavanoza të vegjël. Filmat dhe farat hiqen me shumë kujdes. Mund ta mbyllni me kapakë të rregullt plastikë të trashë, por sallatën do ta mbani sërish në frigorifer. Është gati për tre ditë dhe mund të ruhet për 3-4 muaj.

Sallatë "Shumë perime"

Do t'ju duhet të punoni shumë për ta përgatitur, por në dimër nuk do të lodheni duke e lavdëruar veten për zellin tuaj. Dhe anëtarët e familjes suaj gjithashtu do të thonë "faleminderit" në mënyrë të përsëritur. Për të përgatitur një sallatë me kungull sipas kësaj recete, prisni gjysmë kilogrami karrota në shirita të hollë dhe një të tretën e një kilogrami qepë në kube të mesme. Perimet janë të skuqura; kur të jenë skuqur, shtoni dy kilogramë kungull të prerë në rripa të ngushtë dhe gjysmë kilogram piper të grirë në rripa. Ndërsa gjithçka është në zierje, pureja e domates bëhet nga një kilogram domate duke përdorur një blender. Hidhet në tigan kur kungulli të jetë zbutur pak. Menjëherë shtoni kripë dhe piper (si gjithmonë, për shije), dhe pas njëzet minutash - gjysmë gote sheqer, fara koriandër, dy lugë gjelle esencë uthull. Pesë minuta të tjera ngrohjeje - dhe sallata me kungull dhe karrota me perime të tjera të nxehta shtrohet në kavanoza sterile, të përdredhur dhe pasi të ftohet, vendoset në rafte.

Kënaqësi fasule-kungull

Dy kilogram kungull të qëruar priten në kube, një kilogram bishtaja - në copa jo shumë të gjata, gjysmë kilogram piper i ëmbël - në shirita. Një mbushje bëhet nga gjysmë kilogrami domate me tre koka hudhër (duke përdorur një mulli ose blender). Shtoni në të: një gotë e gjysmë vaj vegjetal, një gotë sheqer, tre lugë kripë, gjysmë gote uthull dhe kopër të grirë me disa barishte të tjera. Salca hidhet mbi perime të grira dhe zihet për rreth 50 minuta. Masa e nxehtë paketohet në enë dhe mbyllet menjëherë.

Përdredhje vitaminash

Jo vetëm i shëndetshëm, por edhe shumë i mundshëm për t'u bërë nga mollët, kungujt, domatet dhe patëllxhanët, nëse merrni një kilogram të gjithë përbërësve. Blutë nuk hiqen nga lëkura, kungulli përpunohet si zakonisht. Të dyja perimet priten në shufra. Mollët nëse janë të vogla priten në feta të holla me lëkurë, por pa fara. Kopra dhe majdanozi grihen imët (merrni një gotë zarzavate), një spec i kuq i madh ndahet në rripa, bëhet një pure nga domatet dhe një gotë thelpi hudhër. Hidhet në një tas të gjerë, plotësohet me vaj luledielli (dy gota), uthull molle (gjysmë gote), një gotë sheqer, piper i bluar (sa të doni) dhe pesë lugë kripë të trashë. Kur salca të vlojë, shtoni të gjithë përbërësit e sallatës dhe ziejini për rreth një orë. Më pas, pjesa e punës shpërndahet në kavanoza, përdredhur dhe mbështjellë. Pasi të ftohet, mund ta vendosni në qilar.

Sallatë e pazakontë e shpejtë

Do të mund ta provoni për 3-4 ditë, por është më mirë ta shtyni këtë kënaqësi deri në mot të ftohtë. Një kilogram kube kungulli vendoset në një litër ujë të vluar, ku tretet një gotë me një grumbull sheqeri dhe tre lugë kripë. Pas 10 minutash zierje, kungullit i shtohen speca të ëmbël (2-3 copë), të prera në katrorë. Pothuajse menjëherë shtoni shtatë hudhra të grira imët dhe majdanoz, të ndjekur nga një gotë bizele jeshile. Mund të përdorni edhe të ngrira. Më pas, derdhni në një pirg vaj vegjetal dhe një gotë uthull. Për dhjetë minuta, ajo shumë e shijshme është gati për paketim. Kur nxehet, vendoset në enë sterile dhe mbështillet menjëherë. Sterilizimi nuk kërkohet, as ruajtja e ftohtë.

Lakër turshi me kungull

Një pjatë si sallata është shumë e pasur me vitamina dhe vlera ushqyese. Lakra dhe kungulli janë një kombinim perfekt. Një zhgënjim i madh për vëzhguesit e peshës është pushimi për jashtë sezonit. Megjithatë, ata që janë këmbëngulës mund t'i fermentojnë lehtësisht këto perime në një enë dhe të vazhdojnë të ruajnë figurën e tyre edhe në dimër. Teknikat bazë mbeten të njëjta si në turshinë e lakrës. Tre kilogramë lakër grihen imët, tuli i kungullit (pak më shumë se gjysmë kilogrami) grihet në rende trashë. Ju gjithashtu mund të shtoni rowan (më pas vendosni gjysmë gote manaferra në ujë të valë për disa minuta). Përzieni në një tas: 150 gram kripë, tre lugë kokrra qimnoni dhe piper të kuq të bluar. Lakra dhe kungulli janë të ngjeshur në një tas smalt në shtresa, të spërkatura me manaferrat rowan dhe një përzierje erëzash. Sipër vihet një presion dhe lakra duhet të lëshojë lëngun e saj në një vend të ngrohtë për një javë. Më pas zhvendoset në një vend të freskët dhe filloni ta përdorni.

Edhe nëse keni dyshime për këtë perime, provoni të paktën një herë sallatën me kunguj. Një recetë për dimër, e zbatuar vetë, do t'ju shpëtojë përgjithmonë nga dyshimet për të.