Petullat me qumësht janë recetë të zakonshme të holla, hap pas hapi. Pancakes me qumësht: Receta klasike për petulla të shijshme
Kjo është një pjatë tradicionale e popullit sllav, e cila është shumë e dhënë pas gatimit në çdo familje ruse që nga kohërat më të lashta dhe, natyrisht, deri më sot. Kuzhina të ndryshme të botës kanë opsionet e tyre të gatimit, për shembull: amerikanët kanë petulla, meksikanët kanë tortilla, etj.
Sigurisht, ju mund t'i pjekni këto produkte vërtet të shijshme mielli në mënyra të ndryshme, për shembull. Përbërësit e tyre kryesorë mund të plotësohen dhe transformohen me diçka, por në mënyrë klasike me qumësht, siç mendoj unë, çdo amvise duhet të jetë në gjendje të pjekë. Dhe sigurisht, kjo mënyrë e shëndetshme e pjekjes tradicionale duhet të mbahet në fletoren tuaj të kuzhinës, veçanërisht pasi është e thjeshtë.
Pra, armatoseni me produktet e nevojshme dhe filloni të gatuani sipas recetës klasike. Dhe pasi të vlerësoni shijen e tyre, shkruani mendimin tuaj në komente.
Përbërësit:
- Qumësht - 350 ml.
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 30 gr.
- Rërë sheqeri - 30 gr.
- Vaj perimesh - 40 gr.
- Kripë - 0,5 lugë
Mënyra e gatimit:
1. Në një enë të thellë rrihni vezët e pulës, derdhni qumështin, hidhni sheqerin e grirë, kripën, sisni miellin dhe gatuajeni një brumë të hollë pa gunga. Nëse, megjithatë, mbeten gunga të vogla, është në rregull, ato do të shpërndahen. Lëreni brumin në tavolinë për 30 minuta.
2. Hidhni vaj vegjetal në brumin e pushuar. Ngrohim tiganin dhe mbi të derdhim brumin, e shpërndajmë në një shtresë të hollë. Skuqini nga njëra anë dhe kthejeni në anën tjetër.
3. Hiqni petullën e skuqur, vendoseni në një tenxhere, spërkatni sipër me sheqer dhe vendosni gjalpë. Më pas hedhim një pjesë të re të brumit dhe kështu bëjmë sa vijon.
Yavlost që rezulton shërbehet në tryezë me salcë kosi, reçel ose reçel. Ju bëftë mirë.
Petulla me qumësht në 5 minuta - recetë gatimi hap pas hapi
Përbërësit:
- Qumësht - 400 ml.
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 4 lugë. lugët
- Kripë - për shije
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët
- Miell - në gjendje
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni qumështin në tasin e blenderit, thyeni vezët, shtoni sheqer të grirë, pak kripë, hidhni vaj vegjetal dhe shtoni miellin e situr, rrihni. Ne shikojmë konsistencën, nëse nuk mjafton, atëherë shtojmë më shumë miell, në përgjithësi më duhen 15 lugë gjelle. lugët.
2. Lëreni për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit e masës që rezulton do të ndërveprojnë më mirë me njëri-tjetrin dhe brumi do të përhapet mirë. Ngrohim tiganin, derdhim brumin, e shpërndajmë dhe skuqim nga të dyja anët.
Ky opsion është i përshtatshëm për përgatitjen e një mëngjesi të shpejtë familjar. Ju bëftë mirë.
Pancakes klasike me sode
Përbërësit:
- Qumësht - 1 litër
- Vezë - 2 copë.
- Rërë sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
- Kripë - disa majë
- Sode - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët
- Gjalpë - për lyerje
- Miell - 270 gr.
Mënyra e gatimit:
1. Masa 1 litër qumësht, hidhet në një tenxhere dhe vendoset në një sobë të nxehur. Sillni në një gjendje të ngrohtë. Gjëja kryesore është që ajo të mos jetë e akullt, përndryshe petullat do të dalin të papërpunuara dhe nuk do të kthehen mirë.
2. Thyeni vezët në një enë, shtoni sheqer të grimcuar, disa majë kripë dhe sode, përzieni gjithçka.
3. Hidhet vaj vegjetal në vezë, tani nga tigani merret 300 ml qumësht dhe shtohet tek përbërësit, përzihet, shtohet mielli, pasi i kemi situr.
4. Në këtë masë shtoni qumështin e mbetur. Konsistenca e brumit është e ngjashme me kremin jo shumë të trashë. E lëmë për 30 minuta.
5. Lyejeni tiganin e ngrohur më parë me vaj vegjetal. Hedhim brumin në tavë me një lugë të shtrirë në të gjithë sipërfaqen. Kur skajet të jenë skuqur, mund t'i ktheni dhe skuqni në këtë mënyrë. Lubrifikoni petullat e përfunduara me gjalpë.
Me këtë sasi sheqeri, shija jonë është e përshtatshme si për mbushje të ëmbla ashtu edhe për jo të ëmbla. Falë sodës, ato dalin me vrima të bukura.
Petulla të hollë të hapur në qumësht dhe ujë të valë me vrima
Përbërësit:
- Miell - 2 gota
- qumësht - 400 ml
- ujë të valë - 200 ml
- vezë pule - 2 copë
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l
- pluhur për pjekje - 1 lugë
- sheqer - 2 lugë gjelle. l
- kripë - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
Fillimisht rrihni vezët në një enë, derdhni qumështin dhe rrihni me blender derisa të shfaqet shkuma.
Më pas shtojmë miellin e situr, sheqerin, pluhurin për pjekje, kripën dhe e sjellim në një gjendje homogjene.
Tani shtoni ujë të vluar dhe përzieni menjëherë.
Mbetet vetëm për të shtuar vaj vegjetal, përzierje dhe brumi është gati.
Për t'i bërë petullat tuaja të hapura, duhet ta lini përzierjen e përfunduar të piqet për 30 minuta në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, në brumë krijohen flluska.
Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Rezulton i hollë, transparent dhe shumë i shijshëm, përpiquni ta gatuani vetë!
Recetë për petulla të shijshme me qumësht dhe kefir
Përbërësit:
- Miell - 1,5 gota
- qumësht - 200 ml
- kefir - 100 ml
- vezë pule - 1 pc.
- sheqer - 1 lugë gjelle. l
- sode - 1 lugë
- vaj vegjetal për tiganisje - 2 lugë gjelle. l
- kripë - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
Në këtë recetë, duhet të ngrohni pak kefirin, por nuk duhet të jetë i nxehtë dhe ta përzieni me një vezë, sheqer, kripë dhe sode. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
Më pas shtojmë miellin e situr dhe në të njëjtën kohë e rrahim me rrahëse ose me mikser që të mos ketë gunga.
Tani vendoseni qumështin në një tenxhere të ziejë dhe derdhni në brumë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier me një kamxhik. Papritur, nëse brumi doli i holluar me ujë, atëherë sipas mendimit tuaj mund të shtoni pak miell.
E kalcinojmë mirë tavën, e lyejmë me vaj vegjetal dhe e pjekim enën deri në kafe të artë, fillimisht nga njëra anë, më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e bëjmë të njëjtën gjë nga ana tjetër.
Hiqini nga tava, transferojini në një pjatë dhe lyejini me gjalpë ose reçelin tuaj të preferuar.
Petulla me gëzof me ujë dhe maja
Përbërësit:
- Miell gruri - 300 gr
- vezë - 3 copë
- qumësht - 300 ml
- ujë - 200 ml
- maja e thatë e menjëhershme - 7 gr
- sheqer - 60 gr
- vaj luledielli - 100 ml
- kripë - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
Në një enë bashkojmë vezët me sheqerin dhe kripën dhe më pas i rrahim derisa të dalin flluska.
Sasia e sheqerit në këtë recetë zgjidhet në mënyrë optimale për një shije neutrale, pasi majaja e do sheqerin, pjata nuk do të dalë shumë e ëmbël.
Tani e vendosim brumin në një vend të ngrohtë dhe për ta përshpejtuar këtë proces e vendosim në sobën e ndezur 40 gradë dhe e mbajmë mbi të për 40-50 minuta derisa të ngrihet. Pasi e përziej e lë të qetësohet pak dhe e vendos përsëri në sobë që brumi të ngrihet sërish, por tani nuk e përziejmë në asnjë mënyrë, duhet të ruani të gjitha flluskat që u shfaqën në brumë.
E vendosim tavën në sobë, e ngrohim, e lyejmë me vaj dhe me një lugë e hedhim brumin me kujdes në mënyrë që të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen.
Kur njëra anë të jetë skuqur, kthejeni dhe bëni të njëjtën gjë nga ana tjetër. Dhe ne e bëjmë këtë me çdo petull.
Shërbejmë një pjatë të gatshme për çaj me çdo mbushje, oreks të mirë!
Si të gatuajmë petulla për 1 litër qumësht
Përbërësit:
- Qumësht me yndyrë të plotë - 1 litër
- vezë - 3 copë
- miell gruri - 2 gota
- pluhur për pjekje - 15 gr
- sheqer - 20 gr
- vaj luledielli - 4 lugë. l
- kripë - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
1. Për të gatuar brumin e lëngshëm të petullave, duhet të hidhni rreth 300 mililitra qumësht të freskët në një tas të thellë, këtu shtohen edhe tre vezë mesatare.
2. Rrahim mirë të dy përbërësit me një pirun ose një kamxhik dhe këtu në mënyrë alternative shtoni kripën e trashë dhe sheqerin. Rrihni masën e qumështit dhe vezëve derisa të shfaqet një shkumë e trashë
3. Pas kësaj, derdhni vaj luledielli në masën që rezulton dhe derdhni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përbërësit i përziejmë mirë me lugë, duhet të përftohet një brumë mjaft viskoz.
4. Dhe për ta bërë brumin më të lëngshëm, derdhni të gjithë qumështin e mbetur në një rrjedhë të hollë dhe vendoseni në një gjendje homogjene.
5. Tani mbulojeni bazën që rezulton me një kapak dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore. Ky ekspozim do të ndihmojë për të marrë një brumë më homogjen.
6. Për tiganisje këshillohet të marrim një tigan me mure të trasha, ta ngrohim, ta lyejmë me vaj vegjetal dhe me një lugë të hedhim brumin e hollë, të cilin e shtrijmë në të gjithë fundin me ndihmën e pjerrësive.
7. Skuqini nga çdo anë deri në kafe të artë.
8. Vendoseni produktin e përfunduar në një grumbull në një pjatë të sheshtë dhe lyejeni me gjalpë.
Shërbejeni pjatën e përfunduar për çaj me reçelin tuaj të preferuar, qumështin e kondensuar ose mjaltin.
Petulla me qumësht dhe 1 vezë
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml.
- Vezë - 1 pc.
- Rërë sheqeri - 35 gr.
- kripëra - 5 gr.
- Vaj luledielli - 50 gr.
- Miell - 200 gr.
Mënyra e gatimit:
1. Nxjerrim qumështin nga frigoriferi, e derdhim në një enë të thellë, i shtojmë kripë, sheqer të grirë, një vezë dhe i rrahim të gjitha me rrahje.
2. Shtoni miellin e situr në pjesë dhe përzieni gjithçka. Në fund shtoni vaj luledielli të rafinuar. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm dhe jo shumë i trashë.
3. E vendosim tavën në sobë, e ngrohim mirë (një tavë petullash është më e mira për skuqje), e lyejmë me vaj.
4. Marrim me një lugë një sasi të vogël brumi, e hedhim në mes të tavës dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen me lëvizje rrethore.
5. Skuqni petullën deri në kafe të artë, më pas kthejeni dhe skuqeni derisa të gatuhet.
Është më mirë të mos largoheni nga sobë, pasi procesi i skuqjes është shumë i shpejtë. Pjata është gati. Nga kjo sasi përbërësish përftohen 12 gjëra, mund t'i rrisni, thjesht mbani përmasat. Ju bëftë mirë.
Petulla të holla për 0,5 litra qumësht (video)
Të bëftë mirë!
Pancakes ishin një nga pjatat e para që fillova të mësoja të gatuaj kur isha vetëm fëmijë. Prej disa kohësh, me provë dhe gabim, ndryshova për vete recetën që e kisha në fillim dhe prej shumë e shumë vitesh gatuaj vetëm sipas saj.
Petullat e holla shijojnë më vete dhe në formë keku dhe mund t'i mbështillni çdo mbushje pa shumë punë.
Fillimisht, në enë hedh gjysmë litër qumësht.
I shtoj 250 ml ujë të ngrohtë të zier. Unë gjithmonë e bëj këtë hap, sepse më duket se petullat rezultojnë të jenë më të buta, të holla dhe nuk kanë një shije të qartë qumështi, gjë që nuk më pëlqen vërtet.
Pastaj thyej tre vezë pule në një enë.
Shtoj një deri në tre lugë sheqer. Varet se çfarë do të bëj me petullat në të ardhmen. Nëse kam një mbushje të ëmbël, atëherë hedh një lugë sheqer, nëse hamë petullat ashtu, atëherë shtoj patjetër një lugë ose dy. Por për mbushjet e kripura, është më mirë të vendosni vetëm pak sheqer.
Më pas vendos pak kripë (në majë të së njëjtës lugë gjelle).
Dhe një lugë çaji sodë buke.
Tani mund të përzieni gjithçka dhe të filloni të shtoni miell në pjesë, duke e trazuar plotësisht me një kamxhik çdo herë.
Pra duhet të hedhim diku 2-2,5 gota miell. Brumi duhet të jetë mesatar (jo shumë i lëngshëm dhe jo i trashë).
Tani hedh 3 lugë gjelle vaj luledielli direkt në brumë dhe përziej mirë. Kjo do të mbajë që petullat të mos ngjiten në tigan.
Gjithçka, brumi është gati dhe menjëherë mund të filloni të gatuani petulla. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tigan të përshtatshëm për ju, ta ngrohni mirë dhe më pas të hidhni pak vaj luledielli. Kjo do të jetë hera e parë dhe e fundit që e lyejmë tavën me yndyrë. Nuk do t'ju duhet më kjo. Pra, petullat janë pjekur në mënyrë të barabartë (me një "tank" të bukur) dhe më të thata, por nuk më pëlqen kur ka vaj luledielli të tepërt në petulla.
Petullat skuqen shumë shpejt nga të dyja anët. 10-15 sekonda në njërën anë dhe vetëm 5 në anën tjetër.
Vendosni petullat e gatshme në një pjatë. Disa prej tyre i kthej në trekëndësha të tillë, në të cilët në të ardhmen, të gjithë mund të vendosin çdo mbushje, të hanë me mjaltë, salcë kosi, reçel ose gjizë.
Kurse pjesën tjetër të petullave e lyejm me bujari me gjalpë dhe e spërkasim me sheqer.
Petullat e holla janë njomur shumë mirë dhe janë shumë të lëngshme dhe të buta.
Fotografia më poshtë tregon trashësinë e petullës.
Petulla të tilla të bëra nga qumështi dhe uji janë shumë, shumë të buta dhe madje edhe prej kadifeje në prekje. Janë të holla, aromatike dhe shumë të shijshme. Dhe ato gjithashtu hahen në mënyrë të përsosur si vetë ashtu edhe me mbushje të ndryshme.
Nga sasia e treguar e përbërësve, mora 25-30 petulla.
Urime dhe suksese në kuzhinë! =)
Koha e GATIMIT: PT00H45M 45 min.
Për një familje të madhe në të cilën ata pëlqejnë të hanë, është mirë të bëni brumë petullash për 1 litër qumësht. Receta për petullat në qumësht pa shtuar ujë do t'i bëjë ato të buta, të shijshme, të lirshme. Zakonisht hahen pa mbushur, derdhen me salcë kosi dhe spërkaten me sheqer.
"Dasma"
Nëse keni nevojë për petulla të holla të shijshme dhe të forta në të cilat duhet të mbështillni mbushjen, brumit i shtohen më shumë vezë. Çdo amvise, pasi ka provuar shumë receta, përfundimisht gjen kombinimin optimal të përbërësve për petullat që i pëlqen familja.
Në Ukrainë, petullat e hollë, si një fletë letre, por të forta dhe shumë të shijshme në qumësht quhen petulla. Ata me siguri do të shërbehen në tryezën festive - në përvjetorë dhe dasma, si shtesë në lëngun e pulës ose një borscht të veçantë "të pijshëm", i cili vendoset në tavolinë në gota. Për mbushje përdoret mishi i bluar. E veçanta e petullave të tilla është madhësia e tyre, sa më të vogla të jenë, aq më e lartë është klasa e zonjës që i përgatiti.
Duhet të marrë:
- një gotë miell
- një gotë niseshte patate;
- një litër qumësht të ngrohtë;
- 7 vezë të mëdha pule (ose 9 të vogla);
- gjysmë lugë çaji sheqer dhe kripë;
- vaj perimesh.
Si të gatuaj:
- Miellin e situr dhe niseshtenë hidhni në enët e përgatitura (tas ose tigan), përzieni.
- Rrihni vezët veçmas me sheqerin dhe kripën.
- Shtoni qumështin tek vezët duke vazhduar rrahjen.
- Në pjesë, duke e trazuar, derdhni përzierjen e qumështit në miell.
- E bluajmë brumin, kontrollojmë konsistencën - duhet të jetë dendësia e kremit të mirë.
- I skuqim në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal me ndihmën e gjysmës së një patate të prerë, duke mos i pjekur shumë petullat.
Në petullat e gatshme në qumësht, mbushja mbështillet në një zarf të ngushtë, piqet në furrë ose mikrovalë përpara se të shërbehet, ose skuqet në vaj vegjetal. Ka shumë nalistnikov, ato mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen, dhe pastaj të ringrohen.
Për mbushjen, 500 gram mish të zier kthehen në një mulli mishi. Koka mesatare e një qepe të bardhë grihet imët dhe skuqet në vaj vegjetal deri në një ngjyrë të zbehtë të artë. Mishi dhe qepa bashkohen, kripa, piper shtohen sipas shijes.
Maja klasike
Petullat tradicionale të qumështit përgatiten me një përzierje qumështi të ëmbël dhe të thartë (qumësht i thartë), kefiri nuk përdoret për këtë - jep një shije të thartë shumë të mprehtë. Koha e shpenzuar për përgatitjen e brumit shpërblehet me një shije të veçantë - petullat në qumësht të llojeve të ndryshme janë të buta, shkrihen në gojë, shumë të kënaqshme.
Duhet të marrë:
- qumësht i gjizë - 700 gram;
- qumësht i freskët i ngrohtë - 300 gram;
- maja e freskët e shtypur - 100 gram;
- miell gruri shtesë (ose më i lartë) - 4 gota;
- vezë pule - 4 të mëdha ose 5 më të vogla;
- sheqer i grimcuar - 7 lugë;
- kripë - një lugë çaji;
- gjalpë, i shkrirë paraprakisht - 100 gram.
Si të gatuaj:
- Maja dhe sheqeri bluhen në një pjatë të thellë të përgatitur, qumështi i thartë në temperaturën e dhomës derdhet gradualisht.
- Sapo majaja të fillojë të ringjallet, derdhni miellin e situr paraprakisht, përzieni mirë.
- Ena me brumin dërgohet në frigorifer për 12 orë (është e mundur për një periudhë më të gjatë).
- Në një enë të veçantë grini vezët me gjalpë, sheqer dhe kripë.
- Masa e vezëve hidhet në brumin e fermentuar, përzihet mirë dhe lihet në tavolinë.
- Pas 45 minutash, brumi duhet të rritet përsëri, duhet të përzihet.
- Qumështi nxehet në temperaturë 35-40 gradë (është i ngrohtë këndshëm në prekje) dhe pak nga pak duke e trazuar i shtohet brumit duke e holluar në densitetin e dëshiruar.
Ata pjekin një petull provë në një tigan - nëse rezulton të jetë shumë e trashë, shtoni më shumë qumësht. Tava para pjekjes lyhet me një copë proshutë, brumi hidhet në një shtresë shumë të hollë.
Petulla të buta të gatshme vendosen në një vrimë në një pjatë, duke e lyer secilën me gjalpë të shkrirë. Shërbejeni me çdo mbushje, ose thjesht hidheni sipër salcë kosi.
E zakonshme
Ndonjëherë ju duhet të gatuani mëngjes ose darkë shpejt dhe të shijshme - kjo recetë do t'ju ndihmojë. Petullat në qumësht përgatiten shpejt, mjaftojnë për një familje prej 4 prej tyre.
Duhet të marrë:
- 1 litër qumësht;
- katër vezë;
- 2 gota miell gruri të situr;
- 3 lugë çaji sheqer;
- ½ lugë çaji kripë.
Si të gatuaj:
- Vezët dhe sheqeri bluhen në një tas të thellë të përgatitur.
- 2/3 e qumështit nxehet në temperaturë 40 gradë dhe hidhet në vezë duke e përzier vazhdimisht.
- Shoshni miellin, hidheni në masën e qumështit në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë dhe duke fërkuar kokrrat.
- Vaj perimesh dhe ¼ lugë çaji sode i shtohen brumit të përfunduar.
Skuqini në një tigan të ngrohur mirë deri në kafe të artë, nëse zjarri është i ulët, petullat do të dalin të thata dhe do të humbasin strukturën e tyre vajore.
Pancakes të gatshme mund të spërkaten me sheqer sipër, ju mund të derdhni gjalpë të shkrirë ose salcë kosi sipër.
Të dashur miq! Gëzuar festën e festës 2018. Është koha për të pjekur petulla të shijshme. Dhe për vëmendjen tuaj, redaktorët kanë bërë një përzgjedhje të recetave më të mira për petulla të holla me vrima në qumësht dhe më shumë. Ju presin shumë receta klasike. Dhe sigurisht, janë shumë të njohura petulla të holla me qumësht huazuar nga francezët. Të cilën do ta shqyrtojmë edhe në numrin e sotëm...
Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme.
Dhe, gjithashtu, këto vrima me të cilat është shpërndarë e gjithë petulla dhe një mbushje e shijshme depërton nëpër to ...
Meqe ra fjala! Një nga sekretet për t'i bërë petullat tuaja të holla me vrima është të shtoni sodë buke. Ky proces do të përshkruhet në detaje më poshtë. Disa e shuajnë sodën me uthull, ose mund ta shtoni të thatë, siç tregohet më poshtë. Ne ju rekomandojmë që të jeni të kujdesshëm me këto procese dhe për çdo rast, shikoni videon e rekomanduar dhe njiheni me procesin e gatimit nga fotografia në detaje. Dhe sigurohuni që të shkruani një koment më poshtë, çfarë keni marrë)) Ne kemi shumë të shijshme dhe të hollë ... Dhe ju?
Në përgjithësi, gjithçka, ne vazhdojmë shpejt me gatimin.
Filloni videon dhe shënoni artikullin. Dhe nëse ju pëlqen receta e sotme, ndajeni me miqtë tuaj në rrjetet sociale. Dhe ne po pyesim nëse keni pasur sukses? Tregoni më poshtë...
Petulla të holla për 1 litër qumësht: një recetë hap pas hapi
Kjo recetë është klasike për një litër qumësht. Është i thjeshtë, dhe në të njëjtën kohë "shumëfunksional".
Domethënë, petullat e përgatitura në këtë mënyrë mund të shërbehen në çdo formë.
Për shembull, vendosni një copë të vogël gjalpë në një pirg ende të nxehtë petullash, ose mund të derdhni qumësht të kondensuar ose mjaltë mbi të.
Dhe gjithashtu, bëni rrotulla ose zarfe, pasi të vendosni absolutisht çdo mbushje në to (manaferra, fruta, mish, havjar, etj.).
Përbërësit e kërkuar:
- vezë - 2 copë,
- qumësht - 1 litër,
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë,
- miell - 270 gr,
- vaj luledielli - 3-4 lugë. lugë,
- kripë - në majë të një lugë çaji,
- sode - gjysmë lugë çaji,
- gjalpë - një copë e vogël, për të lyer petullat (sipas dëshirës).
Hidhni një litër qumësht në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ngadaltë.
Ngroheni lehtë për ta mbajtur atë të ngrohtë.
Qumështi, në asnjë rast nuk duhet të jetë shumë i nxehtë (do të ketë një recetë tjetër me ujë të vluar), përndryshe vezët në të cilat do ta hedhim thjesht do të ziejnë.
Gjithashtu, nuk duhet të jetë e ftohtë, sepse në këtë rast petullat do të dalin të papërpunuara dhe do të ngjiten në tepsi kur të kthehen.
Më pas, thyeni 2 vezë në një tas.
Aty shtoni 2 lugë sheqer, kripë dhe gjysmë luge çaji sodë.
Falë sodës, ne thjesht do të kemi vrima të bukura në petullat.
Përziejini me një kamxhik.
Shtoni 3-4 lugë vaj luledielli.
Vaji i lulediellit mund të zëvendësohet edhe me vaj ulliri.
Përsëri, përzieni mirë me një kamxhik.
Tani, matni rreth 300 ml. qumështin e ngrohtë dhe e derdhni në të njëjtën mënyrë në një pjatë.
Hidhni 270 gr. Miell.
Më pas, të gjitha produktet përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara.
Sigurohemi që të mos ketë mbetur gunga.
Në përzierjen e trashë që rezulton, shtoni qumështin e mbetur të ngrohtë, përzieni me një kamxhik.
Brumi i përfunduar duhet të duket si krem i hollë.
Gjithçka, lëreni brumin për 30 minuta, në temperaturën e dhomës.
Gjatë kësaj kohe do të bëhet më homogjene, do të përhapet mirë në tepsi dhe petulla nuk do të çahet kur të kthehet.
Pas 30 minutash, përzieni përsëri mirë.
Tani, le të marrim një tigan.
E vendosim në zjarrin më të madh - për t'u ngrohur.
Lyejmë një tigan të nxehtë me vaj luledielli.
Sapo ndjeni një erë të fortë vaji, mund të filloni të gatuani petulla.
E rëndësishme: shikoni me shumë kujdes që kur tigani të kalcinohet, vaji të mos fillojë të digjet.
Uleni pak zjarrin.
Por, në asnjë rast nuk e bëjmë të dobët, sepse atëherë i gjithë procesi do të marrë shumë kohë dhe petullat do të dalin të forta.
Mbushim lugën me brumë të lëngshëm, rreth gjysmën.
Sasia e brumit do të varet drejtpërdrejt nga madhësia e tavës, sa më e madhe të jetë tava, aq më shumë duhet të mbushet luga.
Hedhim brumin me kujdes në tepsi duke e rrotulluar pak.
Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tigan.
Sapo të shihni se skajet e petullës janë skuqur, afërsisht kjo do të jetë e dukshme pas 20-23 sekondash.
Dhe, nuk kishte mbetur asnjë brumë dhe u shfaqën vrima në të gjithë sipërfaqen, si në foton më poshtë:
Kjo do të thotë se është koha për ta kthyer atë.
Prisni lehtë buzën e petullës me majën e një thike.
Më pas, me gishta, marrim këtë buzë të përkulur dhe ngremë me kujdes petullën.
Ana e dytë është skuqur - hiqeni petullën nga tava dhe vendoseni në një pjatë të përgatitur paraprakisht.
Pasi të jetë vendosur në pjatë, nëse dëshironi ta lyeni me gjalpë, është koha ta bëni sa është ende e nxehtë.
Petulla e parë duhet shijuar për të rregulluar kripën dhe sheqerin.
Gjithashtu, mos harroni të lyeni periodikisht tiganin me vaj luledielli, pas çdo petull të dytë.
Siç mund ta shihni, falë sodës, dolën vrima kaq të bukura në petull.
Kjo është e gjitha, petullat tona të shijshme të hollë me qumësht janë gati.
Ju bëftë mirë!
Dhe faleminderit miq për komentet.
Pancakes janë të dashur dhe të pjekur në çdo familje. Nga aftësia për të pjekur petulla, ata gjykojnë edhe aftësitë kulinare të zonjës së shtëpisë. Pancakes shërbehen me reçel, salcë kosi, mbushje të ndryshme të ëmbla dhe të shijshme. Pancakes janë pjekur me pjekje.
Petullat më të shijshme me qumësht për 1 litër, të cilat rezultojnë gjithmonë të suksesshme, piqen sipas kësaj recete.
Përbërësit:
- 500 gram miell (shoshë).
- 1 litër qumësht.
- 1 lugë çaji kripë.
- 2 lugë çaji sheqer.
- 3 vezë.
- 50 gram. vaj perimesh.
- 0,5 lugë çaji sode.
- 2,5-3 gota ujë të zier.
- vanilinë opsionale.
Si të gatuajmë petullat më të shijshme me qumësht:
Vezët thyhen në një enë të thellë, hidhen kripë dhe sheqer dhe rrihen lehtë. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një blender me një shtojcë kamxhik.
Kur vezët janë rrahur pak dhe masa është tashmë homogjene, shtoni qumësht - 3 gota.
Përziejini dhe shtoni miellin. Ziejeni brumin me kujdes pa gunga. Rezulton si salcë kosi e trashë dhe duket si brumë për petulla. Tani shtoni sodën dhe gatuajeni me një kamxhik, duke shtuar edhe pjesë të qumështit të mbetur. Brumi bëhet më i hollë, por është ende i trashë për petulla.
Prandaj, hollojeni me ujë të nxehtë. Lëreni brumin mënjanë.
Marrin një tigan për pjekjen e petullave, e vendosin në zjarr dhe e ngrohin. Vaji hidhet në një tigan të nxehtë dhe mbahet në zjarr derisa të “tymohet”, d.m.th. nxehet derisa vaji të fillojë të pijë duhan. Hiqeni tavën nga furra, derdhni vajin në brumë dhe përzieni në të njëjtën kohë. Kini kujdes: vaji do të vlojë dhe spërkat, por jo shumë. Brumi do të bëhet pak më i trashë. Tani mund ta hidhni brumin në një tigan të nxehtë për pjekjen e petullës së parë.
Është i përshtatshëm për të derdhur brumin me një lugë të vogël. Mbledhin gjysmën e lugës dhe e hedhin të qetë në mes të tavës, njëkohësisht e anojnë në drejtime të ndryshme në mënyrë që brumi të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen. Gjithashtu përpiqen të mos e derdhin brumin anash, ku do të digjet në tigan.
Kur njëra anë e petullës të skuqet, marrin një hell dhe e kalojnë rreth e qark petullës anës së tepsisë, sikur e ngrenë buzën e petullës, e kapin buzën me gishta dhe e kthejnë në anën tjetër. , piqni dhe hiqni - petulla është gati.
Petulla e parë do të piqet më shpejt. hidhet në tigan menjëherë pas vlimit të vajit. Tava nuk lyhet më, në brumë ka vaj të mjaftueshëm për të pjekur të gjitha petullat. Zjarri i djegies është vendosur në mesatare, dhe nëse djegësi është i madh, atëherë edhe më pak.
Nëse familja nuk ka një prodhues petullash, por ju dëshironi petullat, ato mund të piqen në çdo tigan të rëndë (gize). Duhet të nxehet fort, të fshihet mirë me një leckë me kripë (3 - 4 lugë gjelle), pikërisht në sobë dhe të shpëlahet mirë nga kripa, të fshihet e thatë. Ajo është e gjitha gati për të pjekur petulla. Pastaj ata e trajtojnë atë si një petull.
Ju bëftë mirë!!!
A keni provuar tashmë? Shija është shumë interesante, e pazakontë, unë rekomandoj.
Një recetë hap pas hapi me një foto posaçërisht për faqen e internetit Well-Fed Family.
Sinqerisht, Galina Nikolaevna.
Artikuj të ngjashëm
