Si të gatuajmë petulla të shijshme të holla me qumësht. Petulla të shijshme me punime të hapura në qumësht me vrima. Hapi #2. Shtimi i të gjithë pushit

Për të drejtën për t'u konsideruar vendlindja e petullave, me siguri, gjysma e vendeve në planetin tonë janë gati të argumentojnë. Dhe të gjithë do të kenë të drejtë. Pancakes janë të pranishme në kuzhinën e shumë kombeve. Diku janë të trasha, diku të holla, me e pa kripë, të ëmbla e të kripura, me mbushje e salca. Pra, kjo është një pjatë shumë e zakonshme që përgatitet në të gjitha cepat e planetit. Dhe secili e bën atë në mënyrën e vet: përbërësit ndryshojnë, përmasat dhe sekuenca e tyre, si dhe mënyra se si shpërndahet brumi në tigan. Dhe në vendin tonë, me siguri, çdo familje ka recetën e saj "nënshkrime" të petullave. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani petullat me qumësht (të hollë) - një recetë me një foto do të shpjegojë hap pas hapi se si ta bëni atë thjesht dhe shpejt në mënyrë që të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me mëngjeset e shijshme të së dielës.

Përbërësit:

• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• miell - 1 filxhan (180 g);
• qumësht - 320 ml;
• vaj vegjetal (luledielli) - 3 lugë;
• sheqer - 3 lugë;
• sheqer vanilje - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë

Nga sasia e treguar e përbërësve, marr 12 petulla, me diametër 18 cm.

Si gjithmonë, dua të tërheq vëmendjen tuaj në disa nuanca fillimisht:

Siç mund ta shihni në listën e përbërësve ka sheqer vanilje. Në mënyrë që aroma e vaniljes të zbulohet plotësisht, duhet ta zgjidhni me kujdes në dyqan. Mos merrni një që përmban shije artificiale, por një që është bërë duke përdorur fruta të vërteta të bimës. Dhe, meqë ra fjala, bërja e një sheqeri të tillë vetë është po aq e lehtë sa të vrasësh dardha. Mjafton të blini 1 bishtaja vaniljeje, të derdhni sheqer të grimcuar të zakonshëm në një kavanoz qelqi dhe ta ngjisni bishtakun në sheqer. Ndërsa shpenzoni sheqer, mund të shtoni dhe një pod do të zgjasë për disa vjet.

Kripa nuk duhet të jetë e jodizuar në mënyrë që petullat të mos kenë shijen dhe aromën e duhur.

Si të bëni petulla të hollë

Hidhni qumështin në një tas të thellë dhe shtoni sheqer (të rregullt dhe vanilje) dhe kripë në të. Përziejini derisa përbërësit e shtuar të treten plotësisht.

Më pas hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në një tas dhe përzieni në mënyrë të barabartë me qumësht. Për petullat e mia, zakonisht përdor vaj luledielli, por duke qenë se jam nga ata që nuk më pëlqen shija e veçantë e vajit të parafinuar, marr vetëm vaj të rafinuar. Ka erë dhe shije neutrale dhe nuk ndërpret aromën e petullave të sapopjekura më pas.

Siç e keni vënë re në foton hap pas hapi më poshtë, në recetën e përgatitjes së petullave të holla me qumësht, nuk përdor vezë të plota, por vetëm proteina. Zakonisht, nëse kam gatuar diçka një ditë më parë ku nevojiten vetëm të verdhat, për shembull, atëherë ka një arsye për të përdorur proteina - për të pjekur petulla. Shtoni të bardhat e vezëve në tas dhe përziejini sërish. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një pirun, kamxhik ose mikser - cilado që është më e përshtatshme. Nëse me dorë, proteinat mund të rrahen pak më parë në një enë të veçantë në mënyrë që të përzihen më mirë me përzierjen e qumështit.

Në fund shtoni miellin dhe përziejini mirë me pjesën tjetër të përbërësve në mënyrë që të mos ketë gunga. Për petullat përdor miell gruri të rregullt për pjekje. Por është më mirë të preferoni jo notën më të lartë, por atë të parën: ka elementë më të dobishëm për trupin, dhe petullat mbi të rezultojnë ende të përsosura. Nëse keni akoma gunga të vogla, lëreni brumin të qëndrojë për pak dhe rrihni përsëri me një rrahëse. Nga rruga, lënia e brumit vetëm për një kohë nuk dëmton aspak. Gluteni në miell do të hapet më shumë dhe petullat do të dalin shumë të buta dhe të buta.

Brumi do të ketë një konsistencë të lëngshme.

Tani dua të ndalem më në detaje në tiparet e skuqjes së petullave në qumësht, në mënyrë që ato të dalin krejtësisht të hollë.

1. Tava duhet të nxehet mirë në zjarr të lartë dhe të lyhet me vaj vegjetal. Temperatura e lartë e tiganit është shumë e rëndësishme! Vetëm në këtë mënyrë nuk do të merrni një gungë dhe madje edhe petulla e parë do të kërcejë nga tigani si e bukur.
   E mbledhim brumin nga tasi me një lugë dhe e hedhim me kujdes nga tava, e cila në këtë kohë duhet të mbahet në dorë dhe të anohet në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë fundin. Hidheni në një rrjedhë të hollë. Nëse nuk keni shumë përvojë në skuqjen e petullave, atëherë përgatituni për faktin se do t'ju duhet të përcaktoni sasinë e brumit të derdhur në tigan në mënyrë empirike, pasi madhësia e tij, si dhe kapaciteti i petullave, është i ndryshëm për të gjithë. dhe rezulton e kotë të japësh këshilla për sasinë e brumit që duhet të grumbullohet.
2. E zvogëlojmë zjarrin përgjysmë dhe më pas i skuqim të gjitha petullat vetëm në zjarr mesatar – në këtë mënyrë do të piqen shpejt, por nuk do të digjen.
3. Skuqni çdo petull nga të dyja anët deri në kafe të artë. Si e dini se kur është koha për ta kthyer atë? Pjesa e sipërme do të fryjë në fillim, pastaj flluskat do të shpërthejnë dhe brumi do të ndryshojë pak konsistencën e tij - do të bëhet më i trashë dhe ngjyra do të ndryshojë në mat. Shikoni skajet e petullës. U ngritën dhe u bënë të brishtë. Është koha për të rrokullisur. Shumë veta e bëjnë këtë me duar, por unë jam i nxehtë, ndaj i kthej me një shpatull të hollë druri, të cilën e rrëshqas me kujdes poshtë petullës.
4. Nëse në disa vende fryhet brumi në tepsi, atëherë duhet t'i shponi me një kruese dhëmbësh.
5. Nëse dëshironi t'i shërbeni petullat në një grumbull, të rrumbullakët, atëherë çdo petull i gatshëm, i shtruar nga tava në një grumbull, është më mirë të lyeni pak me gjalpë në mënyrë që tjetra të mos ngjitet. Nëse dëshironi t'i rrotulloni petullat në trekëndësha, ato do ta mbajnë më mirë formën e tyre nëse i palosni menjëherë pas pjekjes.

Epo, kjo është ajo! Kjo recetë mund të ndihmojë kur vijnë mysafirë të papritur. Por ata patjetër do të jenë të lumtur nëse u ofrohet një trajtim i tillë për çaj! Petulla të holla aromatike me qumësht, një recetë hap pas hapi e të cilave u detajua me një foto, janë një pjatë universale. Ato mund të hahen me mjaltë, reçel, shurup, akullore ose reçel. Ata mund të mbështjellin djathë, gjizë, perime të ziera ose vezë të ziera. Mund t'i shërbeni në një "pirg" në një pjatë, mund t'i mbështillni në një trekëndësh, drejtkëndësh ose tub - petullat janë shumë elastike dhe të buta, me cilësi të lëmuar. A doni

Për të mbledhur të gjithë familjen në tryezë dhe për të organizuar mbledhje komode, mjafton të përgatisni një grumbull të madh petullash të shijshme dhe të krijoni çaj aromatik. Kjo mund të jetë e kufizuar, pasi të gjithë do të jenë të plotë dhe të kënaqur.

Petullat e holla me qumësht të përgatitura sipas kësaj recete janë mjaft të lehta për t'u pjekur dhe për t'u kthyer. Ata dalin mesatarisht të ëmbël dhe të shijshëm, shkojnë mirë me salcë kosi, reçel, shurupe dhe nuk kanë nevojë për mbushje shtesë.

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• sheqer - 2-3 lugë. lugë;
• sode buke - ½ lugë çaji;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 200-220 g.

Si të bëni petulla të hollë

1. Ngrohim qumështin, por nuk e ziejmë. Hidhni një majë kripë dhe rrihni dy vezë të mesme.
   
2. Më pas shtoni sheqerin, pjesa e të cilit mund të ndryshohet. Gjithçka varet nga preferencat personale dhe mënyra sesi shërbehet pjata. Nëse petullat plotësohen përfundimisht me qumësht të kondensuar ose reçel të ëmbël, mund të zvogëloni dozën e sheqerit të grimcuar. Masën e qumështit e rrahim me mikser ose me kamxhik të rregullt.
   
3. Përziejmë miellin me sodën e bukës, e kalojmë në një sitë të imët dhe e shtojmë qumështin pjesë-pjesë, duke vazhduar ta përziejmë ose ta përziejmë masën intensivisht. Nëse ju duk se brumi doli shumë i lëngshëm, mund të shtoni edhe pak miell, por është e rëndësishme të mos e teproni. Sa më pak miell, aq më të holla do të jenë petullat!
   
4. Hidhni në të 2 lugë vaj vegjetal, përzieni. Brumin e përgatitur e lëmë vetëm gjysmë ore, në mënyrë që të “fitojë” gluteni që përmban mielli. Pas kohës së caktuar, ngrohim tiganin, duke e lubrifikuar lehtë me vaj vegjetal (nëse enët kanë një shtresë jo ngjitëse me cilësi të lartë, nuk mund të lubrifikoni). Hidhni një pjesë të brumit në një sipërfaqe të nxehtë me një lugë, rrotulloni tavën, duke shpërndarë përbërjen e petullës në një shtresë të hollë.
   
5. Qëndrojmë në nxehtësi mesatare derisa pjesa e poshtme të skuqet, më pas, duke e prishur petullën me një shpatull kuzhine, e kthejmë në anën tjetër dhe e skuqim fjalë për fjalë për 20-30 sekonda. Sipas dëshirës lyejini me gjalpë petullat e sapopjekura të nxehta për të zbutur skajet sa më shumë.
   
6. Petulla të holla të gatshme në qumësht janë në harmoni me salcë kosi, reçel, majë të ëmbël ose aditivë të tjerë.
   

Çaj i lumtur!

Blini është një pjatë kombëtare ruse. Në kohët e vjetra, më shpesh bënin petulla të holla në qumësht, në të cilat mbështilleshin të gjitha llojet e mbushjeve. Në familjet e pasura, petullat shërbeheshin me havjar të kuq ose të zi.
Sot, petullat nuk janë një pjatë më pak e njohur. Nga petullat e gatuara mirë, mund të gjykoni aftësitë kulinare të zonjës. Në fund të fundit, nëse nuk dini disa sekrete, petullat nuk do të dalin të holla, ato do të grisen vazhdimisht, dhe jo vetëm petulla e parë, por të gjitha të tjerat mund të jenë me gunga. Le të gatuajmë siç duhet petullat e hollë të shijshme.

Foto recetë për petullat e hollë në qumësht:

Ata gjithmonë dalin shumë të butë, të ajrosur dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj. Prandaj, le të analizojmë edhe një herë të gjitha nuancat e gatimit të metodës së qumështit.

Në mënyrë që rezultati juaj të kënaqet gjithmonë si nga jashtë ashtu edhe për sa i përket faktorëve të shijes, duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme:

1. Mundohuni të merrni miell të klasës më të lartë ose të përzier. Sigurohuni që ta shoshitni përpara se të gatuani brumin.
2. Vezët duhet të jenë të freskëta. I rrahim më mirë me një kamxhik.
3. Përdorni qumësht të ngrohtë, por jo të nxehtë.
4. Mos e teproni me sheqerin, përndryshe ëmbëlsirat do të digjen. Është më mirë ta servirni me salcë të ëmbël sesa të prishni të gjithë delikatesën.
5. Në mënyrë që petullat të dalin të harlisura, shtoni sode të shuar ose maja.
6. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e hollë, bëni brumë, nëse është i trashë, i trashë.
7. Sigurohuni që të shtoni vaj vegjetal kur gatuani, në mënyrë që petullat të mos ngjiten.
8. Ngroheni mirë tavën para pjekjes dhe lyeni me vaj.
9. Është më mirë ta vendosni pjatën e përfunduar në një grumbull dhe ta lyeni me një copë të vogël gjalpë.

Në fakt, përgatitja e këtij trajtimi është një art i tërë, dhe për kuzhinierët e papërvojë, gjithçka mund të mos funksionojë herën e parë. Por gjëja kryesore është të provoni dhe të mos keni frikë, dhe gjithashtu të ndiqni të gjitha truket për të cilat shkrova më lart.

Dhe për ju kjo recetë foto hap pas hapi, kështu që unë mendoj se ju do të keni sukses!!

Përbërësit:

• Qumësht - 500 gr;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 2-3 lugë;
• Kripë - 1/2 lugë;
• Miell - 260 gr;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• Sode - 1/2 lugë;
• Acidi citrik - 1/4 lugë;
• Ujë - 50 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe kripë. Rrihni masën me një rrahëse ose mikser.

2. Shtoni gjysmën e qumështit dhe miellin e situr, përziejini përsëri gjithçka mirë.

4. Tani derdhni vaj luledielli dhe përziejeni.

5. Në një gotë, holloni acidin citrik në ujë, shtoni sode. Ndërsa soda të shuhet, shtoni atë në brumë.

Soda mund të shuhet edhe me uthull.

6. Ndani tiganin dhe lyeni me një shtresë të hollë vaj luledielli.

7. Hidhni brumin, por pak në mënyrë që torta të jetë e hollë. Anim tavën me dorezë në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Menjëherë do të shihni pamjen e vrimave.

8. Sapo skajet të jenë skuqur i kthejmë në anën tjetër. Skuqini edhe për 1-2 minuta të tjera. Palosni petullat e përfunduara në një grumbull dhe lyejeni me një copë gjalpë.

Një recetë e shpejtë për petullat me maja

Por më parë, petullat e majave ishin shumë të njohura, ato gjithmonë rezultojnë të jenë veçanërisht të kuqërremta dhe delikate. Vërtetë, atyre do t'ju duhet pak më shumë kohë sesa për delikatesat e zakonshme, por rezultati do t'ju fitojë.

Përbërësit:

• Maja e tharë me shpejtësi të lartë - 1 lugë;
• Qumësht - 550 ml;
• Sheqeri - 2-3 lugë;
• Kripë - një majë;
• Vezë të mesme - 2 copë;
• Gjalpë - 30 gr;
• Vanilinë (opsionale) - një majë;
• Miell - rreth 300 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrihet sheqeri në qumësht të ngrohtë (150 ml), shtoni majanë dhe përzieni, lëreni për 10 minuta.

2. Rrihni vezët me kripë.

3. Shkrini gjalpin dhe ftoheni. Shtoni në vezët e rrahura, derdhni qumështin e mbetur këtu.

4. Miellin e kalojmë në sitë, e përziejmë me vaniljen dhe e shtojmë gradualisht në brumë.

5. Përziejini gjithçka mirë. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë.

6. Ngrohim tavën dhe e pjekim nga të dyja anët. Ju bëftë mirë!!

Recetë hap pas hapi për petullat e hollë për fillestarët

Meqë ra fjala, ëmbëlsirat mund t'i ktheni me duar, këtë e bëj gjithmonë, mirë ose me shpatull.

Përbërësit:

• Vezë pule - 2 copë;
• Qumësht - 500 ml;
• kripë - 1 majë;
• Sheqeri - 1 lugë;
• Miell - 180 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni vezët në një tas dhe shtoni kripë. Rrihni lehtë me një pirun. Më pas, derdhni qumështin dhe shtoni sheqer. Gradualisht shtoni miell.

2. E përziejmë mirë brumin. Është më mirë të përdorni një blender në mënyrë që të mos ketë një gungë të vetme.

3. I japim pak masë të qëndrojë. Në këtë kohë, ngrohni tiganin dhe lyejeni me vaj. Hidhni një pjesë të vogël të brumit, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi tavë. Skuqini nga të dyja anët.

Receta më e lehtë për brumin e petullave në qumësht

Zgjidhni ndonjë nga metodat e sugjeruara për përgatitjen e brumit, pasi të gjitha janë të suksesshme. Gjëja kryesore është të mos harroni të përzieni mirë brumin në mënyrë që të mos ketë gunga, përndryshe ushqimi mund të dalë i papërpunuar kur skuqet.

Përbërësit:

• Qumësht - 0,5 l;
• Vezë pule - 3 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Kripë - një majë;
• Sode - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumështin e ngrohtë në një tas, shtoni sheqerin, kripën dhe sodën. Përziejini.

2. Më pas rrihni vezët. I rrihni me një pirun.

3. Hidh qumësht bimore.

4. Shtoni ngadalë të gjithë miellin dhe përzieni mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat.

5. Ndani tiganin, lyeni me vaj. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Lubrifikoni petullat e përfunduara me një copë gjalpë.

Video se si të bëni petulla të shijshme

Dhe tani një klasë e vogël master për ju. Gjeta një histori të mrekullueshme. Shkruani komentet tuaja nëse e keni provuar këtë recetë apo jo. Mos harroni se petullat mund të shërbehen me mbushje të ndryshme: mish, të ëmbël ose peshk.

Këtu është një artikull kaq i vogël por i dobishëm që kam marrë. Ndani recetat në rrjetet sociale, shkruani komente dhe, më e rëndësishmja, gatuani me kënaqësi!! humor të mirë për të gjithë ju!! Shihemi!!

Nuk do të hyj në detaje këtu se çfarë është. petulla Unë mendoj se ju tashmë dini gjithçka. Pancakes ka maja dhe pa maja, ne do të gatuajmë thjeshtë petulla pa maja me qumësht. Pyetja ime e vetme është se si t'i quaj saktë, petulla apo petullat, nëse flasim për petulla të holla. Gjithmonë kam menduar se një petull është një brumë i skuqur hollë në një tigan, dhe një petull është një petull në të cilin mbështillet mbushja. Megjithatë, pasi u thellova në historinë e kësaj pjate, jam i prirur të besoj se do të gatuajmë edhe sot me ju. petulla të holla me qumësht. Sepse petullat tradicionale ruse piqeshin nga brumi i trashë maja dhe ishin mjaft të trasha. Petulla të hollë na erdhën nga Franca dhe filluan të quhen petulla, ato mund të jenë si me mbushje ashtu edhe pa të, sepse vetëm në petulla e hollë mund ta mbështillni mbushjen. Dhe megjithëse gjithçka është e qartë me fjalën, me sa duket, ndonjëherë vazhdoj t'i quaj petullat e hollë - petulla.

Dhe tani drejtpërdrejt në lidhje me recetën. Kur bëhet fjalë për petullat e holla, ndoshta debati më i madh është nëse duhet të vendosni apo jo sodë ose pluhur pjekjeje në brumë. Pra, asnjë pluhur pjekjeje nuk hidhet në brumin e petullave pa maja, petulla dalin të holla për shkak të konsistencës së brumit dhe në to do të krijohen vrima nëse thjesht e ngrohni mirë tiganin. Në përgjithësi, në këtë recetë do të përpiqem t'ju tregoj për gjëra të ndryshme të vogla dhe hollësitë e gatimit. petulla të holla me qumësht. Shpresoj që pas kësaj të keni sukses, sepse nuk ka asgjë të komplikuar në këtë.

Dua të vërej se nëse planifikoni të bëni një tortë me petull, atëherë kjo recetë nuk është shumë e përshtatshme, këtu merren petullat, megjithëse të holla, por mjaft të dendura, është ideale të bëni petulla me mbushje prej tyre. Për një tortë petullash, është më mirë ta bëni atë, këtu petullat janë më të trasha dhe më të buta.

Përbërësit

• qumësht 500 g (ml)
• vezët 3 copë.
• Miell 200 g
• gjalpë (ose perime) 30 g (2 lugë gjelle)
• sheqer 30 g (2 lugë gjelle)
• kripë 2-3 g (1/2 lugë çaji)

Nga sasia e treguar e përbërësve, marr rreth 15 petulla me diametër 22 cm.

Gatim

Le të përgatisim të gjithë përbërësit. Epo, nëse të gjitha janë në temperaturën e dhomës, atëherë ata do të lidhen më mirë. Prandaj, është më mirë të hiqni vezët dhe qumështin nga frigoriferi paraprakisht. Vaji mund të përdoret si perime i rafinuar (pa erë) dhe gjalpë. Gjalpi u jep petullave një shije më të kuqe dhe kremoze. Nëse përdorni gjalpë, shkrijeni dhe lëreni të ftohet.

Vezët i lani mirë, i rrihni në një tas, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini derisa të jetë homogjene me një mikser, rrahni ose thjesht një pirun. Këtu nuk kemi nevojë t'i rrahim vezët në shkumë, thjesht duhet t'i përziejmë derisa të jenë të lëmuara dhe të tretim plotësisht kripën dhe sheqerin.

Masës së vezëve shtoni një pjesë të vogël të qumështit, diku rreth 100-150 ml. Nuk e derdhim të gjithë qumështin përnjëherë, sepse kur shtojmë miell, një brumë më i trashë përzihet më lehtë derisa të bëhet një masë. Nëse derdhim të gjithë qumështin në të njëjtën kohë, ka shumë të ngjarë, në brumë do të mbeten copa mielli të papërzier dhe në të ardhmen do të duhet të filtrojmë brumin për t'i hequr ato. Pra, tani për tani, shtoni vetëm një pjesë të vogël të qumështit dhe përzieni masën derisa të jetë e qetë.

Shosh miellin në një tas me brumë. Kjo është e nevojshme për të ngopur miellin me oksigjen dhe për ta pastruar atë nga papastërtitë e mundshme, kështu që unë rekomandoj të mos e anashkaloni këtë pikë.

E përziejmë brumin. Tani është mjaft e trashë dhe duhet të përzihet derisa të jetë e qetë, homogjene, pa gunga.

Tani shtoni qumështin e mbetur dhe përzieni përsëri.

Derdhni gjalpin e ftohur të shkrirë ose vajin vegjetal në brumë. E trazojmë derisa të jetë homogjen, brumi do të dalë mjaft i lëngshëm, afërsisht si krem ​​i trashë.

Në këtë foto, u përpoqa të përcjell konsistencën e brumit që mora. Në çdo rast, kur të skuqni 2-3 petulla, do të kuptoni nëse keni konsistencën e duhur apo jo. Nëse brumi është shumë i trashë shtoni pak ujë ose qumësht, nëse është i lëngshëm shtoni pak miell.

Epo, tani që brumi është gati, është koha për të skuqur petullat. Preferoj të përdor një tigan special për petullat, ose më mirë dy në të njëjtën kohë, kështu që rezulton të skuqet dy herë më shpejt. Tavën e lyejm me vaj vetëm para se ta skuqim petullën e parë, atëherë kjo nuk kërkohet, mjafton vaji që i kemi shtuar brumit. Gjithsesi, gjithçka varet nga tava, nëse petullat ngjiten në tepsi, atëherë e lyejmë me yndyrë çdo herë para se të hedhim brumin. Është më mirë ta lyeni tiganin me vaj vegjetal, sepse. gjalpi fillon të digjet shumë shpejt. Përdorni një furçë silikoni për të lyer tavën ose thjesht një pecetë të njomur me vaj.

Pra tavën e ngrohim mirë, sepse në një tigan të nxehtë fitohen petulla poroze, me vrima dhe këtë po mundohemi të arrijmë. Në një tigan të nxehtë të dobët, nuk do të mund të bëni vrima në petull.

Hidheni brumin në tavën e nxehtë dhe në të njëjtën kohë rrotullojeni në formë rrethi në mënyrë që brumi të mbulojë pjesën e poshtme me një shtresë madje të hollë. E shihni, menjëherë kam bërë vrima në petull, kjo sepse tigani është shumë i nxehtë dhe nuk ka nevojë për sodë.

Kur të skuqni disa petulla, do të kuptoni se sa brumë duhet të vendosni në një lugë në mënyrë që të mjaftojë për të gjithë sipërfaqen e tavës. Por unë përdor një metodë që më ndihmon të mos mendoj se sa brumë më duhet.

Hidhni një lugë të plotë brumë, derdhni në tiganin e nxehtë duke e rrotulluar përreth, bëjeni shpejt. Kur brumi të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit, thjesht derdhni brumin e tepërt mbi skajin e tiganit përsëri në tas. Kjo metodë do t'ju ndihmojë të skuqni petullat shumë të holla dhe të njëtrajtshme. Megjithatë, është mirë vetëm nëse përdorni një tavë petullash me mure të ulëta. Nëse skuqni edhe në një tigan të zakonshëm me anët e larta, atëherë petullat do të dalin jo të rrumbullakëta, por me një proces nga njëra anë. Në një tavë petullash me mure të vogla, ky proces rezulton të jetë plotësisht i padukshëm.

Në varësi të nxehtësisë së djegësit tuaj, mund të duhen kohë të ndryshme për të skuqur një petull. Kthejeni petullën kur brumi sipër të kapet dhe të pushojë së ngjituri, dhe skajet të fillojnë të errësohen pak. Prisni petullën me një shpatull dhe kthejeni butësisht në anën tjetër. Rrafshoni petullën në tigan nëse kthehet në mënyrë të pabarabartë.

Skuqni petullën nga ana tjetër. Ngrini skajin me një shpatull dhe shikoni që të mos digjet në fund. Kur pjesa e poshtme e petullës të marrë ngjyrë kafe të artë, hiqeni nga tigani.

Petullat e gatshme vendosini në një pjatë të madhe të sheshtë dhe është më mirë t'i mbuloni me kapak për t'i mbajtur të nxehta. Nëse ju pëlqejnë më shumë petullat me vaj, atëherë lyeni secilën petull me gjalpë të shkrirë, është shumë e përshtatshme ta bëni këtë me një furçë silikoni. Zakonisht petullat nuk i lyej me yndyrë, më mjafton vaji që kam hedhur tashmë në brumë.

Për ta bërë më të lehtë lundrimin për ju, bëra një video se si skuqet një petull. Unë mendoj se tani ju patjetër do të keni sukses. Dhe mos harroni, çdo herë, para se të derdhni brumin, lëreni tiganin të nxehet mirë.

Pasi të keni skuqur të gjitha petullat, kthejeni pirgun në mënyrë që petullat e poshtme të jenë sipër, petullat të jenë më të bukura nga kjo anë dhe petullat e poshtme të jenë më të buta.

Këtu është një pirg petullash që kam marrë nga një pjesë e dyfishtë e përbërësve. Hani petullat menjëherë ndërsa janë të nxehta, me salcë kosi, qumësht të kondensuar, mjaltë, reçel ose çdo lloj lyerje tjetër që ju pëlqen. Ju bëftë mirë!