Pilaf v rúre pod fóliou. Pilaf v rúre s bravčovým mäsom je skutočným nálezom pre ženy v domácnosti! Recepty na lahodný, voňavý a iný bravčový pilaf v rúre
Akonáhle sa toto úžasné jedlo nepripraví: v kotlíku a na panvici s hrubým dnom a stenami, na ohni a na sporáku, ale dnes vám povieme ešte zaujímavejšiu možnosť. Pilaf v rúre - náš podrobný recept s fotografiou vám pomôže rýchlo a chutne uvariť lahodný a drobivý pilaf s kuracím, hovädzím alebo bravčovým mäsom. Ak ste ešte neskúšali variť toto lahodné jedlo týmto spôsobom, potom neváhajte a experimentujte!
Pilaf varený v rúre netvrdí, že je originálny recept, všetci chápeme, že skutočný pilaf by sa mal variť výlučne v kotli a najlepšie na ohni, ak nie je oheň, potom na sporáku. Pilaf v rúre je s najväčšou pravdepodobnosťou príjemný a chutný experiment, ktorý by mal každý variť aspoň raz v živote.
- Čas varenia: 1 hodina 30 minút
- Počet porcií: 5 porcií
- Z riadu budete potrebovať: žiaruvzdornú panvicu
Varenie pilafu v rúre
Varenie pilafu v rúre sa trochu líši od klasického receptu, na ktorý sme všetci tak zvyknutí. Nemali by ste si myslieť, že ak sa odchýlime od bežných pravidiel, nebude to pilaf, ale len ryža s mäsom pečeným v rúre. Časť receptu však urobíme na panvici a na sporáku. Ako v klasickom recepte na varenie, najskôr opečieme mäso, cibuľu a mrkvu, potom uvaríme zirvak a až potom všetky ingrediencie preložíme do žiaruvzdornej nádoby, pridáme ryžu a vložíme do rúry.
Ako vidíte, príprava tohto jedla sa líši iba v záverečnej fáze varenia. Tak neváhajte a vyskúšajte a náš recept vám s tým pomôže.
Kalorický pilaf v rúre
Kalorický obsah pilafu v peci a jeho nutričná hodnota sa počítajú na 100 gramov hotového jedla. V tomto príklade sa berie do úvahy obsah kalórií v miske pripravenej z kuracieho filé.
Pilaf s mäsom v rúre
Pilaf s mäsom v rúre sa veľmi ľahko pripravuje. Ako pri všetkých receptoch na toto jedlo, najdôležitejšími ingredienciami sú ryža a mäso. Ryža by mala byť dlhozrnná, najlepšie špeciálne odrody. Mäso sa zvyčajne používa jahňacie, bravčové, menej často hovädzie. Často sa tiež varí s kuracím mäsom, takže sa ukáže ako menej mastné a diétne jedlo. Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, pilaf s mäsom v rúre sa vždy ukáže ako veľmi chutný.
Pilaf v rúre s kuracím mäsom
Pilaf v rúre s kuracím mäsom je možno najobľúbenejšou možnosťou varenia tohto jedla. Po prvé, kuracie mäso je relatívne lacný výrobok v porovnaní s inými druhmi mäsa, a po druhé, kuracie mäso sa varí oveľa rýchlejšie a je to diétny výrobok, ktorý znižuje obsah tuku v miske a je ideálny pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Odporúčame variť pilaf v rúre s kuracím mäsom - toto bude základný recept a budeme ho analyzovať veľmi podrobne a pomocou fotografií krok za krokom.
Ako variť pilaf v rúre
Teraz sa sami naučíte, ako rýchlo a chutne variť pilaf v rúre, tento jednoduchý recept krok za krokom je len pre vás. Varte s nami!
Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom a pridajte kuracie filety na vyprážanie.
Po orestovaní kurčaťa pridajte cibuľu - opečte ju do svetlohneda a potom rozložte mrkvu. Zeleninu a mäso opekáme za stáleho miešania asi 7 minút, potom pridáme trochu vody, soľ, korenie a pridáme koreniny. Dusíme ešte asi 10 minút.
Teraz preneste obsah panvice do hlbokej panvice, navrch pridajte dobre umytú ryžu a hlavičku cesnaku. Naplňte vodou tak, aby pokrývala ryžu o niekoľko centimetrov.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte našu takmer pripravenú misku na 40 minút. Ak je ryža hotová, tak ju pokojne vyberte a vyskúšajte čo najskôr. Dobrú chuť!
Varenie pilafu v rúre v rôznych jedlách
Pilaf v rúre je možné variť v rôznych jedlách. Na to sú vhodné sklenené nádoby aj špeciálne hrnce. Ďalej podrobnejšie zvážime všetky možnosti prípravy tohto jedla pomocou rôznych nástrojov, povieme vám všetky nuansy, ktoré sa môžu vyskytnúť počas procesu varenia.
Pilaf v hrncoch v rúre - recept s fotografiou
Pilaf v hrncoch v rúre sa pripravuje veľmi jednoducho a oveľa jednoduchšie ako známy pilaf varený podľa klasického receptu. Pomerne neštandardný prístup k vareniu tohto jedla ho robí ešte zaujímavejším, dôrazne odporúčame, aby ste aspoň raz uvarili pilaf v hrncoch v rúre a vyskúšali túto nezabudnuteľnú chuť.
- Rastlinný olej - 5 lyžíc.
Ako variť pilaf v hrncoch v rúre
Ryžu dobre prepláchneme a namočíme do studenej, mierne osolenej vody.
Kuracie filé nakrájané na malé kúsky a smažiť v rastlinnom oleji
Cibuľa s mrkvou, ošúpeme, nakrájame a trochu orestujeme
Vyprážané kuracie mäso vložíme do pripravených hrncov, navrch dáme restovanú zeleninu, soľ, korenie, okoreníme na pilaf.
Navrch rozložíme ryžu a zalejeme vodou. Hladina vody by mala byť nad ryžou asi 2 centimetre.
Zatvorte hrnce s pilafom s pokrievkami a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1 hodinu a 20 minút.
Voľný pilaf v rúre v sklenenej miske
Pilaf v rúre v sklenenej nádobe sa varí takmer rovnakým spôsobom ako pilaf v kvetináčoch. Ak nemáte po ruke kotlík alebo káčatko, ale naozaj chcete drobivý pilaf, tento recept vám pomôže. Potrebujeme sklenený žiaruvzdorný riad.
Drobivý pilaf môžete variť v rúre v sklenenej nádobe rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie o pilafe v kvetináčoch. Jediný rozdiel bude v tom, že ingrediencie na pilaf vložíte do skleneného riadu a celý proces varenia a ingrediencie zostanú úplne rovnaké.
sovkysom.ru
Pilaf s kuracím mäsom v rúre
Pilaf s kuracím mäsom v rúre je jedným z najjednoduchších a najúspornejších spôsobov varenia tohto chutného jedla. Vo všeobecnosti je technológia varenia trochu odlišná od tradičnej. Kurča a zeleninu najskôr uvaríme a potom to všetko spolu s ryžou vložíme do rúry. Pri tomto spôsobe varenia všetky produkty dokonale dosiahnu pripravenosť a hotový pilaf sa ukáže ako úplne nízkotučný, ale šťavnatý. Ryža sa nezmení na kašu a zostane dokonale drobivá.
Pilaf s kuracím mäsom môžete piecť v rúre pomocou hrncov na pečenie, akejkoľvek tepelne odolnej formy alebo plechu na pečenie s vysokými stranami alebo pomocou rukávu na pečenie (vrecka). Varíme podľa druhej možnosti - v žiaruvzdornej forme. Môžeme začať?
Ingrediencie
- ryža (dlhozrnná) - 1 polievková lyžica,
- kuracie mäso - 500 g,
- cibuľa - 250 g,
- mrkva - 250 g,
- cesnak - 1 hlava,
- korenie na pilaf - 2 lyžičky,
- soľ - 1 lyžička,
- rastlinný olej - 50 ml,
- voda - 2 lyžice,
- zelené - voliteľné (pri podávaní).
Ako variť pilaf v rúre s kuracím mäsom
Pred odoslaním pilafu do rúry musí byť mäso a zelenina uvarené. Najprv sa pustíme do mäsa. Pre pilaf bude stačiť kurací trup alebo jeho časti (napríklad stehná) a filé. Berieme filé, pretože vyžaduje minimálne spracovanie. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na porciované kúsky a pošleme na panvicu s rozohriatym olejom.
Mäso nie je potrebné silno vyprážať, stačí, aby zmenilo farbu. Nechajte preto kura smažiť 5-10 minút, potom k nemu naložte pripravenú zeleninu. Obsah panvice premiešajte, zatvorte veko a varte ešte asi 10 minút. Hneď ako je zelenina na mieste, zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Paralelne pripravujeme zvyšné ingrediencie: ryžu a cesnak. Ryžu prepláchnite, kým nie je voda číra a dajte ju na sitko, aby ste ju zbavili tekutiny. Celú hlavičku cesnaku očistíme od šupky, odstránime len vrchnú vrstvu, aby sa hlavička nerozpadla a zachovala si tvar. Cesnak sa musí tiež umyť a vysušiť.
Teraz vezmeme nádobu vhodnú do rúry (akýkoľvek tvar alebo plech na pečenie s vysokými stranami) a vložíme do nej kura so zeleninou. Na to isté miesto nalejte všetok olej a šťavu, ktoré zostali v panvici.
Umytú ryžu položte na mäsovo-zeleninový „vankúš“.
Všetko osolíme, posypeme hotovou zmesou korenia na pilaf. Miešajte, aby sa všetko rovnomerne rozložilo.
Naplňte výrobky vodou (je lepšie použiť vriacu vodu). Dôležité! Vodu odmeriame rovnakým pohárom ako ryžu. Tie. pomer ryže a vody by mal byť 1:2. Do stredu položíme hlavičku cesnaku. Nádobu (formu) zakryjeme vekom alebo fóliou a pošleme do predhriatej rúry.
Varenie kuracieho pilafu v rúre bude od 40 do 50 minút. Počas procesu varenia sa niekedy môžete pozrieť a skontrolovať pripravenosť ryže a hladinu tekutiny. Počas varenia nie je možné miešať pilaf! Po 40 min. vypnite rúru, nechajte pilaf vo vnútri 10 minút a potom ho vyberte.
Pilaf zamiešame priamo vo forme a je hotový.
Pilaf s kuracím mäsom zdobíme podľa vlastného uváženia zeleňou a môžeme podávať.
vkys.info
Recept Pilaf v rúre s kuracím mäsom
Pilaf s kuracím mäsom je výdatne horký, no nie tak kalorický ako v klasickej verzii. Kurací pilaf sa varí oveľa rýchlejšie ako mäsový pilaf.
A cena výrobkov na kurací pilaf je oveľa skromnejšia. Tento pilaf mi chutí viac, preto varím častejšie. Recept je overený a celkom jednoduchý. Ak máte kotol, so 100% istotou poviem: „Všetko vyjde na prvýkrát!
Na plávanie budete potrebovať:
- Kuracie paličky - 4 ks;
- Kuracie krídla - 4 ks;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Mrkva - 1 ks;
- Korenie na pilaf - 1 polievková lyžica. lyžica
- Olej na vyprážanie - 3 lyžice. lyžice;
- Cesnak - 1 hlava;
- Kôpor - na servírovanie.
Pilaf s kuracím receptom s fotografiou krok za krokom
1. Začnem prípravou kotlíka a potom hneď pristúpim k vareniu. Opláchnem kotlík a utriem dosucha. Neviem ako vy, ale v mojom zatuchnutom kotli sa vždy objavia svetlé body. Potom dám na sporák a zohrejem. V procese pridávam rafinovaný olej. Nohy a krídla vložím do kotla po tom, čo sa nádoba dobre zahreje na charakteristický syčak. Kurča sa dobre prilepí na teplý kotlík.
2. Kým sa kura opečie, pripravím si cibuľu a mrkvu. Čistím a nakrájam: cibuľu - na štvrtiny krúžkov a mrkvu - na prúžky.
3. Keď je kuracia koža jemne zhnednutá, pridáme zeleninu. V procese vyprážania miešam kurča s cibuľou a mrkvou stierkou. Teplota ohrevu kachlí je maximálna.
4. Kuracie mäso vyprážané so zeleninou dopĺňam kombinovaným korením na pilaf. Občas si kúpim jednotlivé koreniny, ale tentokrát som našla veľmi dobré hotové.
5. Kuracie mäso zmiešam s korením a pridám ošúpaný cesnak. Keď varím pilaf s mäsom, strúčiky cesnaku vkladám do pilafu priamo v šupke. Cesnak do kuracieho pilafu pridávam vyššie popísaným spôsobom kvôli kratšiemu času varenia.
6. Na úplný koniec nalejte ryžu.
7. Potom zalejem vriacou vodou presne dva prsty nahor.
8. Zatvorím kotol a pošlem ho do rúry na 45 minút.
9. Pilaf s kuracím mäsom je pripravený! Vďaka rovnomernému teplu vychádza z rúry veľmi pravidelne. Nadýchané a nie lepkavé.
10. Pred podávaním premiešam hotový pilaf s kuracím mäsom. Počas procesu varenia nie je možné zasahovať do pilafu!
11. Kurací pilaf podávam na druhý obed alebo večeru ako slávnostné teplé jedlo. Pridávam zelenú.
Šťastné hladké jedenie!
- použite kotlík na varenie kuracieho pilafu;
- smažte kurča v dobre vyhrievanom kotli;
- ryža by mala byť naliata vriacou vodou dva prsty nahor;
- počas procesu varenia nemiešajte pilaf;
photorecipes.ru
Pilaf s kuracím mäsom v rúre
Pilaf je veľmi výdatné a chutné jedlo. Pilaf sa pripravuje z rôznych druhov mäsa vrátane kuracieho. Pilaf sa dá pripraviť na niekoľko spôsobov.
Voňavý a chutný pilaf s kuracím mäsom sa získava v rúre. Okrem toho je proces varenia pilaf v rúre jednoduchý, a preto každá žena v domácnosti môže variť pilaf s kuracím mäsom na večeru alebo obed.
Pilaf s kuracím mäsom vareným v rúre
- kuracie filety - 500 g;
- ryža - 350 g;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 60 g;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na krúžky a vložte do panvice s rastlinným olejom. Pošlite panvicu do ohňa. Cibuľu restujte asi tri minúty, potom k cibuli pridajte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
Po štyroch minútach pridajte k zelenine vopred nakrájané kuracie filé. Smažte kuracie mäso s cibuľou a mrkvou asi 15 minút na miernom ohni.
Po vypnutí ohňa pridajte do obsahu panvice jemne nasekaný cesnak. Opečenú zeleninu premiešame a preložíme do hlbokej panvice alebo kotlíka.
Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách a potom nalejte na kuracie mäso a zeleninu v kotlíku alebo na panvici. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, môžete si vziať korenie na pilaf alebo iné korenie. Ryžu s kuracím mäsom a zeleninou naplňte vodou tak, aby jej hladina bola 2 cm nad úrovňou ryže.
Pilaf pečieme v rúre 45 minút.
Pilaf s vyprážaným kuracím mäsom v rúre
- kuracie mäso - 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- ryža - 500 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - podľa chuti.
Po pretriedení ryžu niekoľkokrát prepláchnite, aby bola voda číra. Ryžu zalejeme horúcou vodou a necháme pol hodiny odstáť.
Kura medzitým dobre opláchnite. Mäso osušte papierovou utierkou alebo papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na malé kúsky, opečte ho vo veľkom množstve rastlinného oleja, zahriateho na panvici. Namiesto rastlinného oleja môžete použiť aj olivový olej.
Keď sú kúsky kuracieho mäsa opečené, dajte ich do formy, v ktorej budete piecť pilaf. Mäso osolíme a posypeme korením podľa chuti.
Teraz olúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájanú cibuľu pošlite na horúcu panvicu a pridajte trochu rastlinného oleja. Smažte cibuľu na pár minút. V tomto okamihu nakrájajte mrkvu na tenké prúžky a pridajte k cibuli.
Opečenú zeleninu dáme na mäso. Tiež ich posypte trochou soli a korenia. Teraz pošlite umytú ryžu do formy. Všetko zalejte vodou tak, aby ryžu len zakrývala, inak sa ryža pre veľké množstvo vody rozvarí a začne sa lepiť.
Do stredu formy položte hlavu cesnaku, olúpanú z vrchných vrstiev šupky. Ak treba, dosolíme a obsah formy posypeme korením. Môžete použiť korenie na pilaf alebo len červenú a čiernu mletú papriku.
Formulár pošlite do rúry a zakryte vrch fóliou. Varte pilaf s kuracím mäsom asi jednu hodinu a nastavte teplotu rúry na 150-160 stupňov.
Horúci pilaf môžete podávať s kuracím mäsom s čerstvou zeleninou alebo s ľahkým zeleninovým šalátom.
Pilaf sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Mám rád pilaf, ktorý sa získava v rúre. Ryža je taká nadýchaná, nezlepuje sa ani sa z nej nerobí kaša, vo všeobecnosti bez problémov;) Hlavné je nájsť vhodnú nádobu s pokrievkou, ktorú možno použiť na varenie v rúre.
Vzal som bravčové mäso, pilaf s jahňacím alebo hovädzím mäsom nebude horšie, vezmite si mäso podľa svojich predstáv. Viac mrkvy a cibule, z toho bude pilaf len lepšie chutiť. A tiež nezabudnite na cesnak, čučoriedky a kurkumu, pilaf bude úžasný, zlatý a veľmi voňavý!
Môžete variť pilaf s bravčovým mäsom v sklenenej nádobe v rúre, ako ja.
Takže na varenie pilafu v rúre pripravte bravčové mäso, cibuľu, mrkvu, slnečnicový olej, dlhozrnnú ryžu (basmati je vec!), cesnak, vodu, kurkumu, čučoriedky, soľ.
Mäso nakrájame na veľké kusy, osolíme a opečieme zo všetkých strán na slnečnicovom oleji. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu (veľké strúhadlo).
Mäso preložíme do pekáča. Na panvici, kde sa práve vyprážalo mäso, nalejte viac oleja a opečte cibuľu a mrkvu.
Opraženú zeleninu dáme v rovnomernej vrstve na mäso, nemiešame! Ryžu opláchneme, cesnak ošúpeme a každý strúčik roztlačíme dlaňou.
Ryžu rozložte na mäso a zeleninu v rovnomernej vrstve, nemiešajte. Do ryže vmiešame cesnak a posypeme čučoriedkami. V čerstvo prevarenej vode (500 ml) rozrieďte soľ a kurkumu.
Ryžu s mäsom a zeleninou zalejeme vzniknutou slanou žltou vodou.
Tenkým prúdom prilejte zvyšnú vriacu vodu (asi 500 ml viac), aby ste nepoškodili celistvosť vrstiev, misku prikryte pokrievkou a vložte do rúry, ktorú treba predhriať na 180 stupňov. Keď je ryža pripravená, a to je asi o hodinu neskôr, môžu sa misky s pilafom vybrať z rúry.
Uvoľnite pilaf lyžicou, dobre, alebo premiešajte a podávajte.
Voňavý, drobivý a zlatý - takto dopadol pilaf v rúre, vyskúšajte a vychutnajte si ;)))
A dobrú chuť!!!
Pilaf sa v Uzbekistane varí už od staroveku. Navyše toto jedlo nebolo absolútne každodenné. Podávalo sa len na veľké sviatky. A pripravovali ho muži. Schopnosť variť skutočne chutný pilaf bola považovaná za veľkú pýchu pre silnejšie pohlavie.
V uzbeckej kuchyni existuje viac ako sto receptov na pilaf. Pripravuje sa s rôznymi druhmi ryže, ktorá sa v niektorých receptoch nahrádza inými obilninami (pohánka, pšenica, rezance, jačmeň). Z mäsa do pilafu dávajú hlavne jahňacie alebo bravčové mäso. Známe sú ale recepty s divinou, kuracím mäsom, masťou z chvosta, konskou klobásou. Strukoviny (mungo fazuľa, cícer, fazuľa) robia pilaf výživnejším, bohatým na bielkovinové zložky. Ovocné a bobuľové prísady dodávajú ázijským potravinám jas. Korenie je nevyhnutnosťou. Tradične sa do pilafu vkladajú čučoriedky, zira, šafran, kurkuma, chilli papričky. Cesnak sa nelúpe zo šupky, ale celá hlava sa vloží do kotla v štádiu kladenia ryže.
Pilaf sa bez problémov pripravuje vo veľkom kotli. Vhodná je aj hlboká panvica s hrubými stenami a masívnym dnom. Nádoby na varenie by mali dobre držať teplo. Smaltované hrnce a riad z nehrdzavejúcej ocele nie sú príliš vhodné na varenie skutočného pilafu.
Uzbecký pilaf sa podáva na stôl niekoľkými spôsobmi. Najčastejšie sa obsah kotlíka premieša a rozloží na sklíčko na širokú rovnú misku. Iná metóda nezahŕňa miešanie produktov v pilafe, ale jednoducho najprv položte ryžu na riad a na vrch mäso a mrkvu.
Nižšie je uvedený recept na varenie klasického uzbeckého pilafu v rúre s bravčovým mäsom a korením.
Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa 6 porcií lahodného pilafu. A jeho príprava bude trvať 1 hodinu 40 minút.
Chuťové informácie Druhá: obilniny
Ingrediencie
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Ryža - 0,4 kg;
- Rastlinný olej - 150 g;
- Mrkva (stredná veľkosť) - 2-3 ks.;
- Cibuľa - 0,5 kg;
- Cesnak - 2 hlavy;
- Horúca paprika - 1 struk;
- Korenie (čučoriedka, šafran, zira, kurkuma, korenie);
- Soľ.
Ako variť pilaf v rúre z bravčového mäsa v kotli
Zahrejte rastlinný olej v kotlíku, až kým nebude ľahký dym. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo ešte menšie. V každom prípade v hotovom jedle nebude náznak cibule - počas procesu dusenia sa úplne rozpustí v pilafe. Nasekanú cibuľu vložte do kotla a na miernom ohni ju opečte do svetlozlatej farby. 
Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na kocky. Duste s cibuľou 15-20 minút do zlatista. V tejto fáze je veľmi dôležité mäso nepresušiť. Ideálne je, keď sú kúsky zvonku opečené a vnútri surové. 
Mrkva na varenie pilaf nakrájaná na dlhé prúžky. A nič iné! Recept na výrobu skutočného uzbeckého pilafu zahŕňa práve takýto spôsob sekania mrkvy. Zabudnite na strúhadlá a kuchynské roboty. Pridajte mrkvu k mäsu, dôkladne premiešajte. Varte, miešajte, 10 minút. 
Keď mrkva zmäkne a tuk získa krásny oranžový odtieň, nalejte vodu do kotla tak, aby pokrývala zeleninu o 1 cm. Pridajte korenie (okrem zira), soľ. Tento základ pre budúci pilaf sa nazýva "zirvak". Zakryte kotol obsahom a vložte ho do rúry asi na hodinu. Súčasne zapnite mierny oheň (150 - 160 stupňov). 
Kým sa zirvak varí, postarajte sa o ryžu. Treba ho pretriediť, odstrániť nekvalitné zrná a dôkladne opláchnuť vo viacerých vodách. 
Keď sa tekutina v kotlíku s mäsovou omáčkou takmer vyvarí, poukladáme pripravenú ryžu. Oškvarky jemne nasypeme na mäso, pričom nie je potrebné miešať ingrediencie. Ponorte hlavy cesnaku do budúceho pilafu. Podľa chuti pridajte viac soli a nalejte studenú vodu tak, aby vyčnievala 2 cm nad úroveň ryže.Zatvorte veko a pošlite pilaf späť do rúry. 
Po odparení polovice vody urobte v ryži drážky (tak, aby vyšla para), nalejte rascu, zakryte pokrievkou a pošlite ďalšiu pol hodinu do teplej rúry. Zároveň znížte teplotu na minimum. Potom rúru vypnite a nechajte pilaf v pare ďalších 15-20 minút. 
Hotový pilaf jemne premiešajte drevenou špachtľou a podávajte. 
teaser sieť
Recept číslo 2. Jednoduchý bravčový pilaf v rúre
Receptúru legendárneho jedla prispôsobujeme možnostiam mestskej kuchyne - na večeru pripravujeme v rúre skutočne výdatný, voňavý, energizujúci pilaf. Budete potrebovať objemný kotol alebo hrubostennú panvicu, tradičnú sadu produktov, niekoľko základných manipulácií a trochu trpezlivosti. 
Ingrediencie:
- bravčová mäsová buničina - 600 g;
- ryža - 200 g;
- mrkva (šťavnatá) - 5-7 ks.;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cesnak - 1/2 hlavy;
- korenie, soľ, vavrín;
- zelených.
Ako uvariť lahodný pilaf
Čisté mäso rozdelíme na veľké kúsky, vhodíme do rafinovaného oleja rozohriateho na syčanie, opečieme pri vysokej teplote na hornom ohni. 
Ďalej položíme cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy - pokračujeme v smažení. 
Sladkú mrkvu nakrájame na krátke tyčinky, spustíme do kotla a po premiešaní zohrievame ďalšie tri až štyri minúty. 
Bielu ryžu umyjeme pod studenou vodou, scedíme a mokrú dáme na udusený a olejom vymastený tanier. 
Nalejte vriacu vodu, zakryte zložky o 1-2 cm, bohato osoľte, doplňte prírodnými arómami: kajenské a / alebo čierne korenie, cesnak, bobkový list. Pod pokrievkou vložíme do dovtedy vyhriatej rúry na maximum, náš rodinný pokrm udržíme asi 50 minút pri teplote 170 stupňov. Podľa potreby pridáme vriacu vodu.
Horúci pilaf posypte jemne nasekanou zeleninou, premiešajte a zdvihnite spodné vrstvy mäsa a zeleniny.
Zvodne voňajúci pilaf presunieme do priestranného a vždy krásneho taniera - podávajte! Ako prílohu volíme kyslé uhorky, nakrájame čerstvú zeleninu.
Tipy na varenie pilafu:
- Ak nemáte kotol, pilaf sa môže variť v hrnci, sklenenej panvici.
- Pilaf sa môže variť aj vo vysokom plechu na pečenie, ale v tomto prípade musí byť forma pokrytá fóliou, inak sa ryža zle uvarí a bude suchá.
- Lahodné jedlo sa ukáže aj v miske na kačicu.
- V rúre je možné pilaf variť aj v obyčajnom hrnci alebo vysokej panvici, hlavnou vecou je, že v nich nie sú žiadne plastové prvky, pretože. Vplyvom vysokej teploty sa plast roztopí.
- Pilaf môže byť varený z bravčového, jahňacieho, kuracieho mäsa. Skúste si vybrať nie veľmi mastné a chudé kusy mäsa, ak ho varíte pre celú rodinu. Ak jedlo budú jesť deti, potom je lepšie použiť domáce mladé kurča, toto mäso je diétnejšie.
- Nezabudnite vyskúšať jedlo, ak ryža chrumká na zuboch a nie je úplne uvarená, pridajte trochu vody, prikryte kotol pokrievkou a varte pilaf do mäkka.
- Mimochodom, ryža môže chrumkať alebo variť na kašu, ak nie je správne zvolená, je zle opláchnutá tečúcou vodou. Ešte lepšie je, že po umytí nechajte ryžu chvíľu vo vode.
- Správna ryža na pilaf je ryža, ktorá je nadýchaná, pričom si zachováva svoj tvar. Tvar ryže je podlhovastý, okrúhla ryža nebude fungovať. Najlepšia ryža na pilaf je Devzira, odporúčame použiť aj Domsia, Basmati, Lazarus, Jasmín, Regulus, Ametyst, hnedá ryža.
Môžete variť rôznymi spôsobmi, jeden z nich je v rúre.
Je to v tom, že jedlo sa ukáže byť jednoducho nezvyčajné, ale nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti. Všetky recepty sú jednoduché, jasné a každá hosteska sa s nimi ľahko vyrovná.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom - všeobecné zásady varenia
Na varenie pilafu v rúre budete potrebovať aj kotol s vekom alebo panvicu bez plastových častí. Niekedy sa používajú hrnce. Všetky nádoby musia byť ohňovzdorné. Jedlo sa ihneď uvarí v rúre alebo sa niektoré ingrediencie predpražia na sporáku.
Hlavné zložky misky:
Bravčové mäso. Na pilaf sa používa dužina alebo rebrá. Mäso sa umyje, suší, nakrája a smaží na vysokej teplote so zeleninou alebo sa pečie v rúre.
Mrkva. Podľa pravidiel je toho veľa, no čoraz častejšie sa počet znižuje. Z mrkvy môže byť chuť pilafu sladká, čo nie každý má rád.
Ryža. Môžete použiť okrúhle, dlhé, parené, tmavé alebo leštené. Na túto tému je veľa sporov, vyberáme si obilniny podľa chuti.
Cibuľa. Podľa pravidiel sa jej pridáva menej ako mrkvy. Ale môžete vložiť rovnakú sumu. Pilaf nemôžete pokaziť cibuľou.
Korenie. Na pilaf môžete použiť špeciálne koreniny alebo ich zbierať sami. Bežne používaná zira, čučoriedka, kurkuma, paprika rôznych druhov. Niektorí sa však radšej obmedzujú na soľ, čierne korenie a bobkový list.
Okrem toho je možné pridať huby, sušené ovocie a všetky druhy zeleniny. Existuje veľké množstvo variácií pilafu, ale všetky recepty je možné prispôsobiť na varenie v rúre.
Obyčajný pilaf v rúre s bravčovým mäsom
Recept na jednoduchý bravčový pilaf v rúre, ktorý veľa žien v domácnosti zvyčajne varí na sporáku. Takto si môžete pripraviť jedlo a potom už len porovnávať výsledok. Pilaf sa pripravuje vo veľkom kotli.
Ingrediencie
0,4 kg ryže;
500 g bravčového mäsa;
3 mrkvy;
2 cibule;
1 hlava cesnaku;
120 g masla;
Korenie na pilaf.
Varenie
1. Okamžite zapnite rúru na 180 stupňov. Nalejte olej do kotla, ale dajte ho na sporák. Necháme zohriať.
2. Cibuľu nakrájajte na kúsky, mrkvu nakrájajte na prúžky, je lepšie nepoužívať strúhadlo.
3. Do rozohriateho oleja vložíme cibuľu, po minúte hodíme mrkvu.
4. Rýchlo nakrájajte bravčové mäso na kúsky a bežte za mrkvou. Ihneď pridajte voňavé korenie, premiešajte a odstráňte z tepla. Vezmeme kotol, pošleme ho do rúry. Zirvak stojíme asi pol hodiny, občas premiešame, cibuľa a mrkva by sa nemali pripáliť.
5. Počas tejto doby musíte ryžu dobre opláchnuť. Tečúca voda by mala byť úplne priehľadná. Na sporák dáme aj vodu na nalievanie pilafu. Na diel ryže odoberieme 2 diely vriacej vody.
6. Hlava cesnaku musí byť olúpaná zhora, to znamená odstrániť extrémnu šupku. Nie je potrebné rozoberať do zubov.
7. Vyberieme kotlík s voňavým mäsom, pridáme pripravenú ryžu, napicháme hlavičku cesnaku a dolejeme osolenou vriacou vodou. Zhora hodíme list vavrínu.
8. Teraz kotlík zakryjeme, vložíme do rúry, znížime teplotu na 160 stupňov a na pol hodiny zabudneme na jedlo. Potom sporák vypneme a po desiatich minútach kotlík vyberieme.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom (rebrá)
Kombinovaný spôsob varenia pilafu s bravčovým mäsom v rúre. Miska sa ukáže nezvyčajne, pretože sa používajú rebrá.
Ingrediencie
20 šálok ryže;
700 g rebier;
4 šálky vody;
0,5 šálky oleja;
3-4 mrkvy;
2 hlavy cibule;
1 hlava cesnaku;
Koreniny.
Varenie
1. Najprv ryžu niekoľkokrát prepláchnite a potom ju na desať minút naplňte ľadovou vodou.
2. Rebierka narežeme tak, aby boli po jednom.
3. Vezmeme kotlík, nalejeme doň pol hrnčeka oleja (asi 100 ml), položíme na sporák a zohrejeme na údenie. Súčasne zapneme rúru, necháme ju zohriať na 160 stupňov a dáme vriacu vodu, aby sme mohli neskôr naliať pilaf.
4. Rebierka vložíme do veľmi horúceho oleja a opekáme pri maximálnom ohni do zlatista.
5. Kým sa varí bravčové mäso, nakrájajte zeleninu na pásiky. Pridajte k vyprážaným rebrám. Spolu varíme asi päť minút, oheň tiež udržiavame čo najvyšší.
6. Čajovú lyžičku korenia na pilaf alebo akékoľvek iné zaspávame, spolu ešte pár minút zahrejeme.
7. Teraz vložte umytú ryžu, hlavu cesnaku a nalejte vriacu vodu. Kotol prikryjeme, preložíme do rúry.
8. Varenie pri 160 stupňoch pol hodiny. Potom rúru vypneme, ale neotvárame. Necháme ďalšiu štvrťhodinu, môže to byť dlhšie, aby sa pilaf v rúre pripravil.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom a sušenými slivkami
Šikovný recept na voňavý pilaf v rúre s bravčovým mäsom a sušenými slivkami. Jedlo sa ukáže jednoducho úžasné, pikantné, sladkosť sušeného ovocia je kompenzovaná ostrosťou korenia a cesnaku.
Ingrediencie
400 g bravčového mäsa;
2 šálky ryže;
300 g mrkvy;
200 g cibule;
150 g sušených sliviek;
2 hlavy cesnaku;
0,5 struku feferónky;
1 lyžička koreniace zmesi;
80 g masla;
Zeleň, vavrín.
Varenie
1. Cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy, vložte na dno kotla s olejom. Ošúpanú mrkvu nakrájame na prúžky, rozložíme na vrch. Nasledovali nakrájané kúsky bravčového mäsa. Posypte všetky vrstvy korením na pilaf. Dáme nakrájanú feferónku, stačí pol struku, môžete pridať aj menej.
2. Kotlík prikryjeme, vložíme do rúry, pečieme pri 200 stupňoch štvrťhodinu, potom pokrievku odstránime a dovaríme rovnaké množstvo.
3. Jednu hlavičku cesnaku rozoberieme, očistíme. Ak sú klinčeky veľké, odoberieme niekoľko kusov. Nakrájame na kúsky.
4. Sušené slivky umyjeme, každú prekrojíme na polovicu.
5. Pripravujeme ryžu podľa všetkých pravidiel pilafu. Varíme mu vodu, presne dvakrát toľko ako obilniny.
6. Uvarené mäso so zeleninou vyberieme, pridáme k nim sušené slivky, hodíme nasekaný cesnak, pridáme ryžu. Spustíme osolenú vriacu vodu.
7. Do stredu napicháme celý cesnak. Hodíme lavór.
8. Teplotu stiahneme na 160. Kotol zatvoríme, vložíme do rúry, pečieme 40 minút. Pred podávaním hotový pilaf premiešajte.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom a hubami
Huby na tento recept sa používajú čerstvé. Ale ak chcete, môžete si vziať už uvarené huby. Mäso sa môže konzumovať bez kostí alebo rebier.
Ingrediencie
300 g ryže;
300 g húb;
400 g bravčového mäsa;
2 hlavy cibule a mrkvy;
0,5 šálky oleja.
Varenie
1. Huby prekrojíme na polovicu. Veľké huby na štvrtiny. Panvicu namažte olejom, stačí jedna lyžica. Vložíme huby a smažíme do zlatista na najsilnejšom ohni.
2. Nalejte zvyšný olej do kotla, zapálte. Vhoďte nakrájanú cibuľu, minútu smažte. Ďalej pridáme mrkvu.
3. Mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme do kotlíka. Varíme zirvak na sporáku, pridáme korenie na pilaf, premiešame, zohrievame asi desať minút.
4. Huby presunieme k mäsu.
5. Pridajte umytú ryžu.
6. Do pilafu nalejte 550 ml osolenej vriacej vody.
7. Napicháme pár strúčikov cesnaku alebo celú hlavu.
8. Kotlík prikryjeme a hneď preložíme do rúry.
9. Varenie pri 160 stupňoch 40-45 minút. Potom vyberieme, necháme ešte dvadsať minút postáť. Teraz môžete misku zamiešať, ozdobiť bylinkami a podávať!
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom a paradajkami
Pilaf s paradajkami sa ukáže úplne inak, najmä v rúre a s bravčovými rebrami. Môžete použiť cestoviny, ale lepšie chutia s čerstvými paradajkami.
Ingrediencie
2 šálky ryže;
500 g rebier;
2 mrkvy;
3 paradajky;
2 cibule;
3,5 pohára vody;
2-3 strúčiky cesnaku;
Vavrín, korenie;
70 ml oleja.
Varenie
1. Varenie rebier v rúre. Nakrájanú cibuľu a mrkvu dáme do kotla s olejom, navrch rozložíme rebrá. Ak sú veľké, potom nakrájajte. Vrstvy jemne posypte korením na pilaf, ale nesoľte.
2. Vložíme do rúry vyhriatej na 220. Rebierka na vrchu smažíme štvrť hodiny.
3. Paradajky nakrájame na plátky, poukladáme na rebrá. Dali sme na ďalších 15 minút.
4. Uvarte ryžu, strúčiky cesnaku, uvarte a osoľte vodu na predpis.
5. Paradajky s mäsom vyberieme, ihneď stiahneme teplotu na 150-160.
6. Zaspávame ryžu, hodíme cesnak a nalejeme vriacu vodu.
7. Všetko môžete rozmixovať, bude to chutnejšie. Zatvoríme kotol, pošleme ho do rúry na štyridsať minút. Nechajte pilaf uvariť a potom znova premiešajte.
Pilaf v rúre s bravčovým mäsom (v hrnci)
Vo všeobecnosti tento pilaf s bravčovým mäsom v rúre nemusí byť varený vo veľkom hrnci, môžete použiť porciované jedlá. Ale všeobecné jedlo je chutnejšie. Používa sa kombinovaný spôsob varenia.
Ingrediencie
0,5 kg bravčovej buničiny;
2 šálky ryže;
3 polievkové lyžice oleja;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
Korenie, soľ.
Varenie
1. Bravčové mäso nakrájame na plátky, ako na grilovačku, ale môže byť aj trochu menšie. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom, bez pokrievky opečieme do zlatista. Preložíme do hrnca.
2. Na tej istej panvici orestujeme cibuľu a mrkvu nakrájanú na pásiky a tiež preložíme do hrnca.
3. Zaspávame s ryžou, vopred umytou v studenej vode.
4. Soľ rozrieďte v 4 šálkach vriacej vody, voda by sa mala ukázať ako slaná, pridajte korenie, korenie na pilaf, všetko dobre rozpustite a nalejte obsah hrnca.
5. Ak je to žiaduce, položte niekoľko strúčikov cesnaku, sušené slivky.
6. Prikryjeme. Misku vložíme do rúry, pečieme 50 minút pri 170 stupňoch.
Aby bol pilaf jasný a bohatý, musíte do zirvaku pridať kari, sladkú červenú papriku alebo na záver pridať sójovú omáčku, z ktorej sa mäso vypráža na tmavú kôrku a objaví sa krásna farba.
Pilaf môžete podávať nielen s bylinkami, ale aj so všetkými druhmi omáčok. Ideálna je cesnakovo paradajková alebo biela hubová omáčka.
Ak nie je dostatok ryže, skúste uvariť zmiešaný pilaf pridaním malej časti pohánky. Jedlo sa ukáže veľmi zaujímavé a krásne.
Súvisiace články
