Kuracie prsia. Lahodné jedlá z kuracích pŕs - zdieľame recepty. Parné kotlety
Kuracie prsia sú najužitočnejšou a najvýživnejšou časťou kuracieho tela. Varenie z nej je jednoduché a rozmanité. Najekonomickejšie je kúpiť v obchode dve celé kuracie jatočné telá naraz. Krídelká a stehná pôjdu do výpeku, z hrebienkov bude výborný sýty vývar.
Prsia môžu byť celé pečené, varené, varené na kúsky, skrútené do mletého mäsa na kotlety, mäsové guľky, kastróly.
Takže máme kuracie prsia. Teraz vám krok za krokom ukážeme, ako z neho uvariť desať zaujímavých, originálnych a hlavne diétnych, zdravých a chutných jedál. Diétne recepty na kuracie prsia nám pomôžu pripraviť chutnú večeru na panvici, v rúre, vo fólii, so zeleninou a korením.
Recept zvládnu všetci šťastní majitelia nepriľnavej panvice.
Budeme potrebovať:
- Dve kuracie filety
- Kefír - tretina pohára
- Soľ a korenie, korenie "provensálske bylinky" - veľká štipka
- Moje kuracie filé, nakrájané na podlhovasté kúsky.
- Zmiešajte s korením, nalejte kefír a nechajte dve hodiny marinovať.
- Vypustite zvyšok kefíru a položte obrobok na dobre rozohriatu panvicu bez oleja.
- Po desiatich minútach znížime plyn a pripravíme naň misku.
V prípade potreby môžete počas procesu pridať trochu vody.
Kuracie filé s paradajkami
Diétna večera s osviežujúcou kyslou omáčkou na ozdobu.
Budeme potrebovať:
- Kuracie filé - dva kusy
- Paradajky - jedna veľká alebo dve stredné
- Cibuľa - malá hlava
- Soľ a korenie podľa chuti, cukor - tretina čajovej lyžičky.
- Voda - jeden pohár.
- Moje filé a nakrájame na stredné kúsky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Paradajky je potrebné umyť a nakrájať v mixéri spolu s cukrom.
- Všetky tieto produkty vložte do pekáča, nalejte pohár vody, pridajte soľ a korenie a dusíme do mäkka.
POZOR: ak ste si kúpili paradajky nekyslých odrôd, potom môžete odmietnuť cukor, stále to bude chutné.
Kuracie mäso dusené v kyslej smotane
Pridaním malého množstva kyslej smotany sa kalorický obsah hotového jedla nezvýši, pretože varíme bez oleja. Na výstupe dostanete druhé jedlo s omáčkou, ktorú môžete preliať prílohou.
Budeme potrebovať:
- Filet - 600 gramov
- Nízkotučná kyslá smotana - polievková lyžica
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Voda - pol pohára
- Opláchnite moje filé studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
- Mäso nakrájame na dlhé pásiky.
- V panvici zohrejte tretinu pohára vody, keď vrie, pridajte filé.
- Dusíme asi dvadsať minút pod zatvorenou pokrievkou za občasného miešania.
- V pohári zmiešame lyžicu kyslej smotany, trochu vody, štipku soli a korenia.
- Výslednú zmes nalejte do pekáča a varte, kým sa neuvarí.
Kuracie prsia v kyslej smotane sú pripravené - šťavnaté a chutné.
Kuracie mäso so šampiňónmi v rúre pre tých, ktorí schudnú
Huby, v závislosti od spôsobu prípravy a ďalších omáčok, môžu mať rôzne kalórie. V našom recepte sme si vybrali recept s najnižším obsahom kalórií.
Budeme potrebovať:
- Filé - 500 gramov
- Huby - jedno balenie (asi 400 gramov)
- Maslo - 5 gramov
- Vezmite sklenenú alebo nepriľnavú panvicu s pokrievkou, namažte ju veľmi tenkou vrstvou oleja.
- Kuracie filé umyte, nakrájajte pozdĺžne ako kotlety - asi centimeter hrubé, rozšľahajte kladivom.
- Huby umyte, nakrájajte na pozdĺžne kúsky hrubé asi 5-7 milimetrov.
- Kuracie kotlety vložíme do formy, jemne osolíme, navrch rozložíme kúsky húb, opäť trochu osolíme.
- Pečieme v rúre asi hodinu pod pokrievkou a podávame na večeru. Ukazuje sa veľmi chutné jedlo z kuracieho prsníka.
POZOR: Kuracie mäso a huby počas varenia pustia veľa šťavy, takže nie je potrebné pridávať vodu. Miska sa ukáže ako šialene voňavá a šťava tečúca z húb nedovolí, aby kurča vyschlo. Ak nemáte panvicu s pokrievkou, prikryte ju alobalom.
Filet vo fólii
Týmto spôsobom si môžete pripraviť diétne filé v rúre a tento diétny recept vám pomôže vyhnúť sa špinavému riadu v kuchyni.
Budeme potrebovať:
- Tri kuracie filety
- Tri plátky citróna
- Soľ a korenie, ako chcete
- Korenie "talianske bylinky"
- Filet z prsníka umyte a osušte.
- Potrieme aroganciou korenia, posypeme bylinkami
- Položíme na kúsky fólie, na vrch položíme plátok citróna.
- Fóliu zabalíme, špáradlom urobíme navrchu pár vpichov, aby vyšla para.
- Pošleme do rúry asi 50-60 minút.
POZOR: aby sa miska nezašpinila, najskôr ju prikryte niekoľkými vrstvami alobalu a až potom na ňu vložte kúsky kurčaťa.
Varené kuracie mäso
V tomto prípade nemusíte dbať na to, aby sa miska nepripálila. Príprava zaberie asi desať minút a budete mať hodinu a pol voľného času.
Budeme potrebovať:
- Filet - jeden kus na porciu
- malá žiarovka
- malá mrkva
- Polovica papriky (najlepšie červená alebo oranžová)
- Niekoľko vetvičiek kôpru alebo petržlenu
- Štipka soli
- Na sporák dáme litrový hrniec s vodou.
- Kým sa varí, umyte všetky produkty studenou vodou.
- Zeleninu je potrebné olúpať a nakrájať na dve alebo tri časti.
- Akonáhle voda vrie, posielame naše výrobky do panvice, soľ.
- Pevne zatvorte veko a varte na miernom ohni hodinu a pol.
Vývar sa ukáže ako veľmi chutný, na základe ktorého môžete uvariť rezancovú polievku pre ostatných členov rodiny. Kurča sa roztopí v ústach a bude mať ľahkú zeleninovú chuť. Ak vám to diéta dovolí, môžete vypiť šálku vývaru a zjesť varenú zeleninu.
Diétna večera v pomalom hrnci
Pomalý hrniec pripraví jednoduché diétne kuracie jedlá bez námahy a vždy to dopadne vynikajúco. Uvaríme si chutné dusené kura zároveň ako prílohu na chudnutie – pohánku
Budeme potrebovať:
- biele kuracie mäso - asi 700 gramov
- Pohánka - dva poháre
- Malá cibuľa a stredne veľká mrkva.
- Voda - 4-5 pohárov.
- Filet umyte a nakrájajte na malé kúsky.
- Vytriediť krupicu.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
- Vložte produkty do pomalého hrnca, pridajte soľ a vodu.
- Varte v režime "kaša" asi hodinu - kým nie je mäso pripravené.
POZOR: počas varenia niekoľkokrát skontrolujte, či voda nevyvrela, v prípade potreby dolejte. Podľa toho istého receptu môžete v rúre variť kuracie prsia.
Pečené kuracie prsia
Na spestrenie stravy varte kuracie mäso v hrncoch. Toto nie je problematické a skutočne domáce jedlo, ktoré naplní kuchyňu teplom a úžasnou arómou. Cibuľa je nielen nízkokalorická, ale aj veľmi zdravá zelenina, množstvo užitočných vitamínov a minerálov v nej je veľmi vysoké. Kuracie mäso v cibuľovej šťave bude šťavnaté, s úžasnou vôňou a špecifickou, mierne sladkou chuťou.
Budeme potrebovať:
- kuracie prsia - jeden kilogram
- Malé bobkové listy – podľa počtu použitých črepníkov
- Zrnká čierneho korenia - podľa počtu použitých hrncov
- Stredne veľké žiarovky - podľa počtu hrncov
- Soľ podľa chuti
- Voda je studená
- Cibuľu nakrájajte na štyri kusy.
- Moje filé a nakrájame na veľké kusy.
- Všetky suroviny dáme do hrncov v tomto poradí: dva plátky cibule, kúsky mäsa, zvyšné dva kúsky cibule.
- Pridáme trochu soli.
- Do každého hrnca hodíme malý bobkový list a zrnko korenia
- Do hrnca nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso.
- Hrnce prikryte pokrievkou alebo fóliou.
POZOR! Hrnce sa vkladajú len do studenej rúry, aby nepopraskali.
Po dvoch hodinách sa pečené kuracie prsia môžu podávať pri stole.
Prsia v rúre - najjednoduchšia možnosť
Originálny spôsob, ako pripraviť krásne zlaté kuracie prsia vo vlastnej šťave s minimálnymi nákladmi a časom.
Budeme potrebovať:
- Kuracie prsia - dva kusy
- Cukor a soľ - pol lyžičky bez šmýkačky
- Studená voda - pol pohára.
- Vezmite malú panvicu, na jej suchom povrchu zohrejte soľ a cukor za stáleho miešania. Akonáhle koreniny stmavnú, t.j. cukor sa začne topiť, nalejte do vody a ešte trochu povarte, aby sa koreniny vo vode rozpustili.
- Každé filé sa musí umyť a nakrájať na tri časti.
- Kusy vložte do formy, nalejte asi polovicu pripravenej náplne na vrch a pošlite do rúry.
- Ak sa kvapalina počas varenia odparí, nalejte kurča so zvyšnou omáčkou.
Vďaka malému množstvu cukru v zložení získa jedlo krásnu zlatistú farbu. a obsah kalórií zostáva nízky.
Náš článok predstavuje niekoľko receptov, ako uvariť chutné kuracie prsia, ako aj malé tajomstvá a užitočné tipy na prácu s týmto produktom.
Sladká paprika, huby, ananás a syr sú ideálnymi spoločníkmi kuracieho filé. Spomedzi korenín by bolo najlepšou možnosťou použiť rozmarín, cibuľu a mleté čierne korenie. Vynikajúcim základom pre omáčky budú mliečne výrobky: kyslá smotana, kefír a smotana, ako aj hotová sójová omáčka, víno a dokonca aj med.
Takéto mäso sa hodí k akejkoľvek zelenine, ryži a zemiakom. Ak pečiete kuracie prsia v rúre, ako polevu je dobré použiť strúhaný syr. Mazanie medom zriedeným vodou poskytne vynikajúcu zlatú kôrku.
Ak existujú určité kontraindikácie pre konzumáciu pečeného mäsa, môžete ísť opačným smerom, čo je najdôležitejšie, naučiť sa základné nuansy o tom, koľko variť kuracie prsia a ako urobiť tento proces čo najužitočnejším.
Ako variť kuracie prsia:
- Mäso by sa malo vložiť do studenej vody.
- Zelenina pre prvé jedlá sa pridáva 10 minút po varení.
- Soľ a korenie sa pridávajú na konci varenia.
Jednoduché tipy vždy zabezpečia úspešný výsledok a lahodný vývar pre ďalšie kulinárske majstrovské diela.
Chutné a zdravé jedlá sa nedajú pripraviť z pôvodne pokazených surovín, preto by ste pri výbere produktov v obchode mali venovať pozornosť zloženiu a dátumu výroby, ako aj ich vzhľadu.
Ak hovoríme o mäse, nemôžete si kúpiť tmavú alebo nejednotnú farbu - existuje vysoká pravdepodobnosť, že dostanete poškodený výrobok.
Normálna farba kuracieho mäsa je ružovkastá, bez charakteristických tmavých škvŕn a vysušenej kôrky. Dátum balenia by mal byť najnovší, bez starej cenovky pod ním (častý pohyb bezohľadných supermarketov).
Nasledujúce recepty na jedlá z kuracích pŕs sú absolútne cenovo dostupné a budú vyhovovať aj neskúseným gazdinkám. Kuracie mäso je pomerne jemné, takže teplota varenia je o niečo nižšia ako u hovädzieho a bravčového mäsa. Charakteristickým znakom bude aj predbežné morenie v korení, ktoré udrží vnútornú dužinu čo najšťavnatejšiu a najjemnejšiu.
Obojstranne výhodnou možnosťou pre lahodnú rodinnú večeru sú kuracie prsia pečené so zemiakmi v rúre. Ak chcete poskytnúť kompletnú sadu, môžete dodatočne použiť zemiaky.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 2 ks;
- Zemiaky asi 0,5-1 kg;
- Soľ, korenie.
varenie:
Ošúpané a nakrájané zemiaky zmiešame s kúskami mäsa, korením, môžeme pridať sezónnu zeleninu: paradajky, cuketu, papriku. Výslednú zmes položte na plech a pečte, kým nebude úplne uvarená. Môžete použiť fóliu alebo špeciálnu polyetylénovú manžetu.
Základný recept môžeme vylepšiť hubami, vareným baklažánom alebo posypať navrchu strúhaným syrom. Dobrou variáciou by bolo použiť zemiaky v šupke. Na tento účel sa vyberajú koreňové plodiny približne rovnakej veľkosti, dôkladne sa umyjú kefou alebo zadnou stranou špongie.
Dá sa rozrezať pozdĺžne na štyri polovice, alebo upiecť vcelku. V tomto prípade si zemiak zachová takmer všetky živiny a ukáže sa, že je nezvyčajne chrumkavý a šťavnatý.
Dobrým spestrením by bolo varenie podľa vyššie uvedeného receptu na kuracie prsia s hubami. K tomu môžete použiť hlivu ustricovú, šampiňóny a čerstvé lesné huby. Huby nie je potrebné marinovať ani predvariť. Hodí sa do takejto misky a dodatočného korenia: sójová omáčka, bazalka alebo čerstvé bylinky.
Najjednoduchší recept na pomalý hrniec
Rôzne dusené mäso bude varenie kuracie prsia v pomalom hrnci - moderný univerzálny kuchynský spotrebič. Režim a trvanie sa vyberá v závislosti od výrobcu, zvyčajne empiricky.
Najjednoduchší recept: smažte predrezané kúsky filé v malom množstve rastlinného oleja. V tejto fáze môžete pridať cibuľu a strúhanú mrkvu. Keď je mäso takmer hotové, môžete zvoliť režim dusenia a nádobu uzavrieť vekom.
Na prípravu pilafu sa pridáva ryža, ak plánujete použiť mäso s inou prílohou, pridajte korenie a soľ. Dobrou možnosťou by bolo varenie zemiakov, ako aj zeleninový guláš.
Podľa tohto receptu sa získa nezvyčajne chutné a slávnostné jedlo. Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke sú veľmi jemné a šťavnaté.
Malý trik: aby mäso nezvetralo, je vhodné ho zabaliť do potravinovej fólie a tiež ich neskladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 2 ks;
- Kyslá smotana 15% tuku - 300 ml;
- Strúhaný syr (akýkoľvek) - 150 g;
varenie:
Pre tento recept je mäso vopred marinované v korení a soli. Potom je vhodné nechať trochu času na vylúhovanie asi toľko, koľko času na prípravu omáčky. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom (pretlačíme alebo jemne nasekáme - vec chuti), s korením a všetko premiešame.
Prsia vložíme do zapekacej misy a polejeme kyslou smotanou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na cca 45 minút. Keď je mäso takmer hotové, vyberte z rúry a posypte strúhaným syrom, potom pečte, kým sa syr úplne neroztopí (rúra sa už dá vypnúť).
Varené vo fólii v rúre
Varenie v rúre sa často vykonáva pomocou hliníkovej potravinovej fólie. Kuracie prsia pečené v alobale v rúre sú teda ešte šťavnatejšie a jemnejšie.
Na tento recept môžete použiť rôzne prísady.
Nižšie uvedený recept sa vyznačuje sofistikovanosťou, takže niektoré komponenty je možné nahradiť. Takýmto jedlom hostí zaručene ohromíte a vďaka chudému mäsu sa celkom hodí ako studené predjedlo na hostinu.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 2 ks;
- Červená alebo modrá cibuľa - 1 ks;
- Malé pomaranče (kumquaty) - 4 ks;
- Tekutý med - 1 lyžička;
- Vetvička rozmarínu, najlepšie čerstvého;
- Sójová omáčka - 2 lyžičky;
- Rastlinný olej (akýkoľvek) - 2 polievkové lyžice. l.;
- Horúca paprika - 2 malé struky;
- Soľ, korenie, jemne nasekaný cesnak.
varenie:
Papriku a kumquaty nasekajte nahrubo, môžete jednoducho prekrojiť na polovicu. Cibuľu nakrájame na kolieska, odtrhneme vetvičky rozmarínu zo stopky. Samostatne pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte v nádobe sójovú omáčku, olej a med. Dobre premiešame a pridáme korenie. Kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme, dáme na alobal spolu s kumquatom a paprikou, posypeme plátkami cibule a vetvičkami rozmarínu, všetko polejeme omáčkou a zabalíme do alobalu.
Najlepším výsledkom bude samostatná tvorba porciovaných kúskov. Na to sa používajú štvorce fólie dostatočnej veľkosti, aby boli kuracie prsia úplne zabalené.
Pečte v rúre pri priemernej teplote asi 180 ° C asi pol hodiny, skontrolujte pripravenosť misky nožom. Podávame s prílohou, ideálna je varená ryža alebo zemiaky.
Šťavnaté a diétne v smotane
Z tohto množstva sa získa približne 6 porcií lahodne šťavnatého mäsa. Jedlo je takmer diétne, pretože 100 gr. obsahuje iba 170 kcal. Kuracie prsia na smotane môžete uvariť nielen na rodinnú večeru, ale aj na dovolenku.
Ingrediencie:
- Kuracie filé asi 4 kusy;
- Smotana z 10% tuku - 200 ml;
- Múka - 1 polievková lyžica. l.;
- Soľ, čierne korenie, nasekané čerstvé bylinky, nadrobno nasekaný cesnak.
varenie:
Prsia dobre nastrúhajte soľou a korením, nechajte trochu uvariť a pošlite do pekáča. V tejto dobe si môžete pripraviť náplň: malé množstvo smotany (asi dve polievkové lyžice), múku rozrieďte do hladka. Nalejte zvyšnú smotanu, pridajte jemne nakrájanú zeleninu: cibuľu, petržlen a kôpor, podľa chuti môžete použiť aj hotové korenie.
Formu s marinovanými prsiami pošlite do rúry asi na 10 minút. Nastavte nízku teplotu, bude stačiť 170-180º C. Keď mäso trochu zhnedne, vyberte ho z rúry a nalejte výslednú zmes. Pečte do úplného varenia ešte asi 20 minút.
Kuracie prsia v smotanovej omáčke sú neporovnateľné jedlo, ktoré sa vďaka ľahkej príprave stane skutočným nálezom.
Podávajte horúce, vopred nakrájané na veľké kúsky a prelejte pripravenou omáčkou. Pre ľudí na diéte sú kefírové kuracie prsia skvelou alternatívou k mastnejšej smotanovej omáčke.
Obvyklá kotleta v cestíčku
Jednou z možností pre obvyklé kotlety bude práve takýto recept. Odpaľované kuracie prsia sú vhodné aj k studeným predjedlám, ale aj ako hlavný chod k akejkoľvek prílohe.
Chcete niečo zaujímavé?
Ingrediencie:
- Kuracie filé asi 2 kusy;
- 1-2 vajcia;
- Približne 100 gr. mlieko alebo studená voda;
- 4–5 st. l. múka;
- Soľ, korenie;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
varenie:
Kuracie filé nakrájajte na malé ploché kúsky, na oboch stranách trochu oddeľte špeciálnym kladivom, soľ a korenie.
Cesto pripravte v samostatnej nádobe: vajcia rozšľahajte s mliekom alebo vodou, pridajte korenie a toľko múky, aby ste získali konzistenciu hustej kyslej smotany.
Pripravené kuracie kúsky zrolujte v cestíčku z oboch strán a opečte na rozpálenej panvici do zlatista. Pri podávaní vyzerajú tieto kotlety dobre posypané nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Dobrou alternatívou k pochúťkam z obchodu je domáce kuracie mäso. Okrem zjavnej peňažnej úspory je takýto produkt bezpečný a dostupný aj pre deti. Recept nie je zložitý: potrebné množstvo kuracieho filé dôkladne osušte papierovými utierkami a marinujte.
Najlepšie je použiť hotové korenie na kuracie mäso, ale korenie si môžete upraviť podľa chuti.
Filet posypaný koreninami je vhodné uchovávať v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe, aby nezvetral tri hodiny, ideálne cez noc. Nádobou treba z času na čas potriasť, aby korenie dostatočne nasiaklo mäso.
Potom sa kúsky filé úhľadne narovnajú na doske, ak vynikne príliš veľa šťavy, znova osušte obrúskom. Navlečte kúsky na drevené špajle tak, aby boli v zavesenom stave. Vložte ich do rúry, dajte dole plech, aby šťava odtiekla.
Proces sušenia trvá približne päť hodín pri teplote približne 50–60 stupňov. Rúra by sa mala pravidelne otvárať. Moderné modely majú funkciu „fúkania“, ale perfektný je aj „ručný“ režim. Pripravenosť mäsa sa určuje ľahkým stlačením vidlice. Sušené kuracie prsia budú mierne pružné, ale nie úplne prepichnuté.
Môže sa použiť ako náplň do sendvičov a slávnostné rezanie.
Plnené rôznymi náplňami
Plnené kuracie prsia možno vyčleniť v samostatnej kategórii. Existuje veľa možností náplne, môžete si vybrať tú správnu podľa svojho vkusu a tiež neustále prekvapovať svoj domov rozmanitosťou a usporiadať všetky nové ingrediencie dohromady.
Mäso je vhodné predvariť, plnka by mala byť tiež pripravená, aby sa vylúčila možnosť pokazenia misky. Ako dlho sa pri týchto receptoch varia kuracie prsia? Bude stačiť len priviesť vodu do varu a držať mäso v mierne osolenom roztoku asi 10 minút. Pečenie poskytne konečnú pripravenosť.
Ak recept poskytuje inú možnosť varenia: dusenie, vyprážanie alebo použitie dvojitého kotla, je lepšie uvariť mäso, kým sa neuvarí.
Možnosti hotovej plnky na plnenie kuracích pŕs:
- Vyprážaná slanina so strúhaným syrom;
- Syr s bylinkami;
- Huby, cibuľa a kyslá smotana;
- Varené vajcia, bylinky a majonéza;
- Mleté mäso alebo kúsky mäsa, paprika a korenie;
- Konzervovaný ananás alebo pomarančová dužina.
Kuracie prsia pred plnením mierne osušte papierovými obrúskami, urobte úhľadný rez vo forme akéhosi „vrecka“, v ktorom bude náplň. Ďalej môže byť plnené mäso obaľované a vyprážané, ako aj pečené v rúre alebo v dvojitom kotli.
Obsah kalórií v jedlách z kuracích pŕs
Tento druh mäsa sa právom považuje za diétny a nie je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí si strážia váhu. Na rozdiel od podobných produktov majú kuracie prsia obsah kalórií iba 133 kcal / 100 gr. a nie je zakázaná počas diéty.
Nutričná hodnota tohto produktu je tiež optimálnym kompromisom: koľko kalórií v kuracích prsiach bude závisieť od spôsobu prípravy.
Koľko kalórií v kuracích prsiach:
- Varené mäso obsahuje približne 110 kcal;
- Pečené prsia 137 kcal;
- Pečené prsia so syrom obsahujú iba 119 kcal.
Koľko bielkovín je v kuracích prsiach uvarených podľa niektorého z navrhovaných receptov? Každých 100 gramov tohto produktu obsahuje približne 23 gramov. bielkoviny a 2 g. žiadne tuky, žiadne sacharidy. Vďaka tomu je takéto kuracie mäso prakticky diétne, ale pri použití ďalších produktov v miske je potrebné zhrnúť kalórie zložiek.
Kuracie prsia sú vynikajúce diétne mäso, ktoré sa dá variť podľa rôznych receptov.. Varený alebo pečený nemá prakticky žiadne kontraindikácie, preto sa používa v diétnej a detskej výžive. Mnoho jednoduchých receptov pomôže diverzifikovať každodennú stravu a sú ideálne pre slávnostný stôl.
Čo variť z kuracieho filé a ako diverzifikovať menu? Túto otázku často kladú ženy v domácnosti. Koniec koncov, prsia sú milované v mnohých rodinách. Po prvé, kuracie mäso je lacnejšie ako hovädzie a bravčové mäso, čo znamená, že sa častejšie kupuje.
Po druhé, kuracie filety sú skutočne hodnotným produktom. Táto časť jatočného tela má užitočné a najdôležitejšie diétne vlastnosti. Čo je pre zdravú výživu veľmi dôležité. Biele kuracie mäso neobsahuje tuk, ale je bohaté na bielkoviny. Kalorický obsah kuracích pŕs je 86 kcal.
Po tretie, pripravuje sa pomerne rýchlo. Toto je možno najjednoduchšie varené mäso. So všetkými výhodami tohto produktu sa však môže pokaziť presušením počas procesu varenia. Aby ste sa vyhli takejto nepríjemnosti a uvarili šťavnaté kuracie prsia, mali by ste sa zásobiť úspešnými receptami a naučiť sa niektoré tajomstvá varenia tohto produktu.
- Podávajte jedlá z kuracieho filé s rôznymi omáčkami.
- Aby mäso zostalo šťavnaté, pred vyprážaním alebo pečením ho marinujte. Sójová omáčka, víno, kefír, sóda a len cibuľa môžu slúžiť ako marináda.
- Aby ste kuracie prsia uvarili v rúre chutne, je lepšie ich piecť vo fólii. A až po pripravenosti na otvorenie fólie a pečenie ďalších 10-15 minút, aby ste získali zlatú kôrku. Táto metóda pomôže pripraviť diétne hydinové mäso. A ak pridáte zeleninu, bude to dvojnásobne chutné a zdravé.
- Aby uvarené filé nebolo príliš suché, musíte ho nechať vychladnúť vo vývare a až potom ho nakrájať a pridať do šalátov.
- Ako uvariť mäkké kuracie prsia? Pred varením môžete filé namočiť do mlieka. Vďaka tomu bude mäso mäkšie a šťavnatejšie.
- Ak chcete variť filé z hydiny v pomalom hrnci, nie je nič jednoduchšie. Mäso je možné piecť v režime „Pečenie“, „Dusenie“, „V pare“. V ktorejkoľvek z možností získate chutné jedlo. Doba varenia bude v priemere 30 minút.
Recepty
Z kuracích pŕs môžete pripraviť ľahké a sýte šaláty, polievky, fašírky, predjedlá, grilovačky, kuracie mäso s omáčkou a mnoho iného. Čo a ako variť z tejto časti kurčaťa, náš výber receptov na kuracie filety vám pomôže zistiť. Úspešné kulinárske experimenty!
Kefír je jednou z najlepších marinád na mäso, najmä na kuracie mäso, ktoré je trochu suché. Kuracie špízy na kefíre sa ukážu ako obzvlášť chutné a diétne, ak ich pečiete v rúre so zeleninou.
Šalát s hlasným a nejednoznačným názvom „Ladies' Man“ osloví nielen krásne dámy, ale aj silnejšie pohlavie. Pripravuje sa z jemných kuracích pŕs a čínskej kapusty, podáva sa vo všedné aj sviatočné dni.
Roláda z kuracích pŕs pečená v rúre je najlepšou náhradou klobásy z obchodu na slávnostnom stole. A aby bolo jedlo zaujímavejšie a vyzeralo jasnejšie, zabalíme dovnútra plnku zo syra a hrášku.
Pripravte si výnimočné diétne jedlo spojením jemných kuracích pŕs so zemiakovou kašou, cviklou a mrkvou, čím ingrediencie získajú tvar klobúka. Táto večera určite prekvapí vašu rodinu.
Chutné a uspokojujúce mäsové jedlo nemusí byť vysokokalorické, mastné. Z kuracích pŕs si môžete pripraviť chutné jedlo s nízkym obsahom kalórií. Príprava zaberie pár minút, všetko ostatné sa deje v rúre.
Nemám nič proti rýchlemu občerstveniu, ale len samovarenému. Jedným z obľúbených receptov všetkých členov mojej rodiny je burrito s rôznymi náplňami a omáčkami. Na môj vkus je najúspešnejšia kombinácia kuracieho mäsa, zeleniny a miešaných vajec.
Milujete carpaccio? Ukážem vám, ako si túto pochúťku vyrobiť doma. Recept na kuracie filety je taký jednoduchý a rýchly, že ho zvládne každý, kto vie držať nôž.
Skutočné kulinárske majstrovské dielo sa ukáže, ak skombinujete kuracie filé a dule. A podávané pod najjemnejšou omáčkou zo smotany a bieleho vína sa toto jedlo okamžite stáva skutočne vynikajúcim.
Ak máte radi rôzne mäsové balyki a karbonátky, určite sa vám bude páčiť domáca pastorma. Technológia nie je vôbec zložitá a výsledok je neporovnateľný.
Ak pečiete kuracie filety s cesnakom, paprikou a iným korením, mäso získa jasnú farbu, jemnú vôňu a bohatú chuť. Jedlo hodné slávnostného stola sa pripravuje jednoducho a rýchlo.
V bežnej domácej rúre uvaríte vynikajúce špízy z kuracích pŕs. Hlavná vec je správne marinovať mäso podľa našich pokynov, ako aj nastaviť požadovanú teplotu.
Šťavnaté kuracie prsia sú niečo, čo majú radi deti aj dospelí. Ak je čerstvé biele mäso plnené zrelým hroznom a potom pečené v rúre, bude obzvlášť jemné a chutné.
„Mám voľno, dnes varíš ty! V kuchyni nájdeš na substráte 3 kuracie prsia, ostatné, ako povedal dedko z rozprávky, oškrabeš dno suda! ”, povedala som manželovi a išla som s dcérou do ...
Kuracie prsia sú produkt bohatý na bielkoviny a vitamíny B, PP, A. Prsia nemajú vo svojom zložení absolútne žiadny tuk, čo je atraktívne pre fanúšikov zdravej výživy a všetkých druhov diét. Väčšina rodín miluje jedlá z tohto zdravého produktu a ženy v domácnosti majú tendenciu nájsť rozmanité a neobvyklé recepty. Niekedy sa pri varení biele mäso ukáže byť trochu suché. Ak sa chcete naučiť, ako rýchlo a chutne uvariť kuracie prsia tak, aby boli šťavnaté, naučte sa niekoľko jemností.
Z takého univerzálneho produktu možno pripraviť akékoľvek jedlo:
- všetky druhy šalátov;
- polievky;
- kotlety;
- kotlety;
- guláš;
- kebab.
Aby ste predišli nadmernému vysušeniu mäsa počas varenia, zvážte niektoré tajomstvá a správne recepty.
Kuracie prsia so zeleninou v rúre
Mnohí dodržiavajú pravidlá zdravej výživy, niekomu je pridelená prísna diéta. Pre nich je vhodný recept na kuracie filé so zeleninou varenou v rúre. Zaujímavou nuansou jedla je, že pečené kúsky sú namočené v zeleninovej šťave a kura zostáva jemné a šťavnaté. S týmto receptom môžete aj improvizovať – natrhať si zeleninu podľa svojich predstáv.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- Kuracie prsia.
- Cesnak.
- Tvrdý syr.
- Mrkva.
- Zelené fazuľky v strukoch.
- Cuketa.
- Sladká paprika.
- Korenie.
- Paradajky.
Algoritmus varenia:
- nakrájajte cuketu na tenké prúžky;
- sladkú papriku nakrájame na stredne veľké slamky;
- paradajky nakrájame na kolieska;
- tri olúpané mrkvy na strúhadle s veľkými bunkami;
- miešať zeleninu;
- mäso nakrájané na kúsky (nie malé). Dáme do formy, vymastenej olejom, posypeme nasekaným cesnakom;
- na cesnak položte zeleninu a do formy nalejte pol pohára prevarenej vody;
- zeleninu posypte strúhaným syrom a vložte do rúry asi na pol hodiny pri teplote asi 200 stupňov.
Výdatné a zdravé jedlo je pripravené.
Varenie kuracích pŕs na panvici
Pri príprave tohto jedla nie sú žiadne ťažkosti. Po zakúpení prsníka v obchode oddelíme prsník od chrupavky a kostí, odstránime kožu. Je to ešte jednoduchšie, ak sme si kúpili hotové filé - stačí umyť mäso pod tečúcou vodou. Každé prsia rozrežte pozdĺžne na niekoľko kusov. Takže kúsky budú tenšie a vyjde viac porcií.
Každý kus zľahka porazte kladivom. Mnohí kuchári odporúčajú vyprážané prsia v cestíčku a chlebe. Šťava tak zostane v mäse. Ďalším trikom na zachovanie šťavnatosti je hotové jedlo po uvarení osoliť.
Kuracie prsia v cestíčku
Veľmi jednoduchý a obojstranne výhodný recept na varenie diétnych mäsových jedál. Podávame so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo cestovinami. To všetko sa dá krásne ozdobiť zeleňou.
Budeme potrebovať:
- jedno kuracie prsia;
- cesnak;
- dve vajcia;
- pšeničná múka - pol pohára;
- soľ, korenie.
Mäso umyjeme, nakrájame na plátky nie hrubšie ako 1 cm, zľahka porazíme kladivom. Potom kúsky osolíme, okoreníme. Do nádoby s mäsom dáme cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle. Všetko dobre premiešame a necháme 15-20 minút nakysnúť.
Kým sa kura marinuje, rozšľaháme vajíčka.
Na rozpálenú panvicu nalejte slnečnicový olej. Kusy kurčaťa, napichnuté na vidličku, ponorte do vaječnej zmesi, potom namočte do múky a opatrne vložte do panvice. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili olejom.
Smažte na oboch stranách do zlatista, len pár minút na strednom ohni. Hlavná vec je, že mäso sa nepripáli a nevyschne.
Kuracie prsia vyprážané v cestíčku
Tento recept je obľúbený najmä u detí. Jedlo vyzerá zaujímavo a nezvyčajne, najmä ak ho ozdobíte vetvičkou petržlenu a zeleniny.
Prísady do jedla:
- kurací rezeň;
- múka;
- pol pohára mlieka;
- 2 kuracie vajcia;
- slnečnicový olej;
- korenie a soľ podľa vášho vkusu.
Mäso nakrájajte na kúsky, v pomere jeden kus na porciu. Opláchnite pod kohútikom. Kuchynky zľahka odklepte kuchynským kladivom. Posypte korením a soľou, nechajte prsia chvíľu. Medzitým si pripravíme zápražku.
Vezmeme dve vajcia, múku a mlieko, dôkladne pretrepeme metličkou. Je potrebné dosiahnuť konzistenciu kyslej smotany a neprítomnosť hrudiek.
Kúsok mäsa napichneme na vidličku, namáčame v cestíčku a opečieme na rozohriatej panvici na oleji do zlatista. Ku koncu môžete na minútu zavrieť veko, aby sa mäso mierne podusilo. Ako prílohu môžete použiť zemiakovú kašu, ryžu, čerstvú zeleninu. Ozdobíme zeleňou.
Prsia v krémovej marináde na panvici
Neuveriteľne jemné kuracie filety sa získajú, ak sú namočené v smotane. Na toto nezvyčajne chutné jedlo potrebujeme:
- Štyri kuracie prsia.
- Cesnak - 5 strúčikov (veľký).
- Smotana 30% tuku 1 šálka.
- Kari - 1 polievková lyžica. lyžica.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
- Soľ.
Smotanu zohrejeme na izbovú teplotu, prilejeme lyžicu olivového oleja a dobre prešľaháme. Do výslednej hmoty vložíme kúsky bieleho mäsa a dáme na pár hodín na chladné miesto.
Jemne nasekaný cesnak zmiešaný s kari. Filet vyberieme z chladničky. Mäso namočené v smotane potrieme pikantnou zmesou cesnaku a kari. Kúsky vložíme na rozohriatu panvicu s olejom a opekáme z oboch strán 5 - 7 minút do zlatista. Ak horúce vyprážané kúsky posypete strúhaným syrom, získate skutočnú lahôdku.
Prsia s orechovou obaľovanou zeleninou
Vaši hostia si pri vyskúšaní tohto jedla určite vypýtajú recept. Ukazuje sa to veľmi veľmi voňavé, uspokojujúce a chutné.
Zoznam produktov:
- filé - 4 ks;
- horčica - 4 čajové lyžičky;
- vajcia - 2 ks;
- vlašské orechy bez škrupiny - 200 g;
- múka - pol pohára;
- mrazený zeleninový tanier - 200 g;
- listový šalát - 30 g;
- olivový olej - 30 g;
- kôra z polovice citróna;
- soľ a korenie.
Moje filé, osušte na papierovej utierke. Potom mäso potrieme soľou, korením, potrieme horčicou a necháme 10 minút nakysnúť. Medzitým je potrebné nasekať a opražiť vlašské orechy na panvici. Mali by uvoľniť výraznú orieškovú chuť.
Vajcia rozšľaháme metličkou. Prsia opečte v múke, namočte do vaječnej zmesi a potom vložte opražené vlašské orechy.
Kuracie mäso opekáme na vysokej teplote v širokej panvici 5 minút z oboch strán.
Preložte mäso na tanier. Zeleninu rozmrazte a vložte do panvice, kde sa varili prsia. Zelenina sa jednoducho zohreje, nie vypráža. Umyté listy šalátu krásne poukladáme na veľký tanier. Potom tam rozložíme opečené prsia a zeleninu. Pokrm ozdobíme citrónovou kôrou.
Kuracie prsia v omelete
Kuracie filé s miešanými vajíčkami je skvelou voľbou na raňajky a večeru. Biele kuracie mäso sa rýchlo trávi, bez toho, aby spôsobilo ťažkosti v žalúdku. Zároveň dodá telu správne množstvo bielkovín a minerálov.
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho filé;
- 4 kuracie vajcia;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- hustá kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
- čierne korenie a soľ.
Biele mäso zbavíme kostí a kože, umyjeme pod tečúcou vodou. Potom prsia rozrežte pozdĺžne na 3-4 porcie. Mäso zľahka porazíme kladivom, osolíme. Smažte plátky na vysokej teplote po dobu 30-40 sekúnd na každej strane, kým nezískate svetlú kôrku.
Opečené kúsky mäsa vložíme do vymastenej zapekacej misy. V samostatnej miske rozšľaháme osolené vajcia s múkou, pridáme kyslú smotanu a korenie. Opäť šľahajte. Výslednou zmesou nalejte kuracie prsia, odošlite formulár do rúry pri teplote asi 220 stupňov. Po štvrťhodine sa na povrchu omelety objaví zlatá kôrka. Jedlo môžete vybrať z rúry.
Ministerské kuracie prsia na panvici
Hruď v ministerskom štýle je pokrm vhodný na každodenné jedlo aj na slávnostnú hostinu. Deti obzvlášť radi chrumkajú na lahodnej kôrke kuracieho rezňa.
Budete potrebovať minimum ingrediencií:
- kuracie prsia - 500 g;
- biely bochník (najlepšie včerajší) - 1 ks;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- soľ, korenie, korenie.
Bochník nakrájame na veľmi malé kocky (ako krutóny). Prsia umyte a nakrájajte na kúsky. Vajíčka rozšľaháme a nezabudnime ich trochu osoliť. Mäso zľahka pošľaháme, namáčame vo vajci a hneď obalíme v pripravených „krekroch“. Okamžite pošlite mäso na horúci olej v panvici.
Prsia opečieme v strúhanke zo všetkých strán do zlatista. Ministerský rezeň je hotový. Môžeme podávať s rôznymi prílohami - zemiaková kaša, varená ryža, špagety alebo zelenina. Zelený hrášok je tu veľmi dobrý ako príloha.
Kuracie prsia julienne
Snáď najvyberanejším jedlom z kuracieho filé je julienne. Nie každý má špeciálne porciované cokotovače. Toto jedlo uvaríme v pekáči.
Kuracie prsia julienne
Budeme potrebovať:
- šampiňóny - 400 g;
- kuracie filety - 400 g;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 pohár smotany 25%;
- maslo - 50 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- zeleninový olej;
- korenie a soľ.
Varenie začneme nakrájaním mäsa na kocky. Huby nakrájame na menšie kúsky, cibuľu na tenké polkolieska. Potom smažte všetky prísady oddelene, kým sa neuvaria. Potom vložte výrobky do foriem, korenie a soľ, nalejte smotanu. Navrch posypeme strúhaným syrom. Formičky dáme piecť do rúry na 20 minút na cca 220 stupňov. Hneď ako sa objaví zlatá kôrka, jedlo je pripravené.
Kuracie rezne plnené paprikou a syrom
Keďže biele mäso môže byť trochu suché, vhod príde šťavnatá plnka zo sladkej papriky a syra.
Začneme variť prípravou nasledujúcich produktov:
- Filet z kuracieho prsníka - 500 gramov.
- Cibuľa - 1 malá cibuľa.
- Starý chlieb - 1 plátok.
- ruský syr - 100 g.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Strúhanka.
- 2 strúčiky cesnaku.
- Olej na vyprážanie.
- Korenie a soľ.
Prvou etapou je príprava mletého mäsa. Za týmto účelom krútime kuracie prsia na mlynčeku na mäso spolu s vopred namočeným starým chlebom. Môžete pridať cibuľu a všetko spolu pomlieť.
Druhou fázou je plnenie. Sladká paprika nakrájaná na malé kocky. Nebudeme smažiť, lebo sa vo vnútri kotleta dokonale upečie. Na panvici s olejom opražíme cibuľu do zlatista. Syr nastrúhame na strúhadle a zmiešame s korením a opraženou cibuľou.
Tretia etapa - formujeme kotlety. Aby sme to urobili, rukami navlhčenými v studenej vode si vezmeme kúsok mletého mäsa a vytvarujeme koláč. Do stredu dáme lyžicu plnky a po okrajoch koláča vytvarujeme rezne. Rezeň obalíme v strúhanke a opečieme na rozohriatom oleji zo všetkých strán. Takéto kotlety sú vždy jemné kvôli šťavnatej náplni.
kuracie rolky
Rolky z kuracích pŕs sú diétnou možnosťou, pretože nepoužívajú obaľovanie a vyprážanie na oleji. Recept vyžaduje použitie grilovacej panvice.
Budeme potrebovať:
- kuracie prsia 500 g;
- syr feta nie je veľmi slaný - 150 g;
- kôpor - niekoľko vetiev;
- 1 strúčik cesnaku;
- korenie a soľ podľa vášho vkusu.
Syr premiešajte vidličkou, pridajte k nemu cesnak a zeleninu, ktorá prešla lisom na cesnak. Kúsky filé sme trochu odklepli, čím dosiahneme formáciu. Mäso trochu osolíme a do stredu dáme lyžicu tvarohovej plnky.
Mäso zavinieme, upevníme špáradlom alebo kuchynskou šnúrkou a opečieme na rozpálenej grilovacej panvici z oboch strán.
Kuracie prsia zapečené s ananásom
Kuracie prsia sú veľmi všestranný produkt. Môže sa variť s akoukoľvek zeleninou, omáčkami a ovocím. Vynikajúci recept na kuracie filety s ananásom osloví každého gurmána.
Berieme nasledujúce produkty:
- kuracie filé - pol kilogramu;
- malá nádoba s konzervovanými ananásovými krúžkami;
- dobrá majonéza podľa chuti;
- akýkoľvek strúhaný syr - 200 g;
- 2 malé cibuľové hlavy;
- soľ a korenie.
Kuracie prsia nakrájame na kúsky, zľahka naklepeme. Mäso okoreníme a osolíme, natrieme majonézou. Kusy sú umiestnené v tepelne odolnej forme, namazanej olejom. Na každý porciovaný kúsok dáme trochu cibule, navrch položíme kúsok ananásu a posypeme syrom. Po príprave všetkého mäsa týmto spôsobom vložíme formu do rúry na pol hodiny, pričom teplotu nastavíme na 220 stupňov. Výsledná zlatá kôrka vám dá vedieť o pripravenosti jedla.
Kuracie prsia v hrnci
Jedlá z kuracích pŕs v hrnci zostávajú vždy neuveriteľne šťavnaté a voňavé, pretože všetka šťava je v hrnci a počas varenia sa nevyparí.
Ingrediencie na jedlo:
- kuracie filety - 450 - 500 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- sladká paprika - 1 ks. (veľký);
- huby (napríklad šampiňóny) 130 - 150 g.
Kuracie prsia nakrájané na kúsky, cibuľa na pol krúžky. Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky. Papriku nakrájame na malé prúžky. Huby nakrájame nadrobno a trochu opečieme na panvici.
Začneme plniť hrniec. Na dno poukladáme kúsky mäsa, soľ a korenie. Potom sú vrstvy zemiaky, huby a sladká paprika. Ešte trochu osolíme, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 60 minút, pričom teplotu nastavíme na 180 stupňov. Podľa chuti môžete pridať majonézu a syr.
Tajomstvo kuracích pŕs
- Keď pečiete prsia s kožou a kosťou, môžete ich namazať takou omáčkou: sójovou omáčkou, cesnakom a kvapkou medu. Tento druh glazúry zachová šťavnatosť mäsa a zaručí chrumkavú zlatistú kôrku.
- Marináda na biele mäso. Základom je pár zrelých paradajok pomletých v mixéri. Pridajte k nim strúhaný cesnak, kôpor, soľ. V tejto omáčke marinujte kúsky mäsa pol hodiny. Potom ich môžete vyprážať alebo dusiť so zeleninou.
- Kúsky mäsa zostanú šťavnaté, ak sa uchovávajú v smotane alebo mlieku. Môžete tiež použiť kefír. Mliečne výrobky impregnujú vlákna mäsa a robia ho šťavnatým a jemným.
- Citrónová marináda. Pikantné bylinky sa zmiešajú s citrónovou šťavou a rozotrie sa s kuracím filé. Mäso necháme aspoň pol hodiny odležať. Chuť hotového jedla pripomína grilovanie. Môže byť kvalitnou náhradou tučného bravčového mäsa.
- Kuracie kotlety smažte na dobrom ohni jednu minútu z každej strany. Potom šťava neunikne a zostane vo vnútri.
- Ovsené vločky sa pridávajú do mletého kuracieho mäsa namiesto chleba. Nasajú vlhkosť a kotleta zostane šťavnatá.
- Keď varíme vývar z bieleho mäsa, musíme sa rozhodnúť, či potrebujeme lahodný vývar alebo, čo je dôležitejšie, chuť mäsa. Ak je dôležitý vývar, tak dajte prsia do studenej vody a varte ako zvyčajne. Ak potrebujete chutné mäso, dajte do vody bobkový list, cesnak a soľ. Po uvarení tam sklopte filé z pŕs a varte 20 minút pri nízkej teplote.
- Čerstvá zelenina na varenie prsníkov sa používa bez stopiek.
- Ak ste kúsky mäsa pred odoslaním do rúry nezhnedli, predĺžte čas pečenia v rúre o 15 minút.
Pomocou týchto receptov a tajomstiev môžete vždy potešiť svojich blízkych zdravými, krásnymi a chutnými jedlami z kuracích pŕs. A ak nie ste príliš leniví na to, aby ste ich ozdobili, potom je triumf zaručený.
Video recept na kuracie prsia
Kuracie pochúťky majú veľa výhod - sú lacné, diétne. Každá žena v domácnosti vie, ako chutne variť kuracie prsia. V bežné dni aj vo sviatok poteší jedákov šalát s údenými kuracími prsiami, kotletami z kuracích pŕs, kuracími prsiami so zeleninou, kuracími prsiami v cestíčku. Kalorický obsah kuracích pŕs je nízky, všetci odborníci na výživu ho odporúčajú pre priaznivcov zdravej výživy. Lahodné kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke. Skvele sa hodí do všetkých druhov studených jedál, lekári radia oslabeným pacientom polievku z kuracích pŕs. Recepty na varenie kuracích pŕs sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou - sú vyprážané, varené, pečené v omáčke.
Rozmýšľali ste, čo uvariť z kuracích pŕs – uvarte prvú polievku. Polievka z kuracích pŕs je ľahká a zdravá, je rýchla a chutná. Ženy v domácnosti majú často otázku, koľko variť kuracie prsia. Existuje množstvo faktorov, ktoré ovplyvňujú trvanie varenia - mäso s kosťami a kožou sa varí pol hodiny od okamihu varu, na filé stačí 20 minút a ak je mäso nakrájané na kúsky - 15 minút.
Pripravte si jednoduchú a chutnú polievku so zemiakmi a brokolicou.
Ingrediencie
Budete potrebovať:
- filé - 1 kus;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- brokolica - 1 hlava;
- mrkva - jedna malá;
- cibuľa - 1 kus;
- maslo - 20 gramov;
- soľ, zmes papriky - podľa vášho vkusu.
Varenie polievky nevyžaduje veľa času. Pošlite kúsky mäsa do surovej vody, varte a varte štvrť hodiny na miernom ohni. Pridajte zemiaky nakrájané na stredne veľké kúsky a kapustu rozobratú na súkvetia. Na oleji podržte drvenú cibuľu, keď sčervenie, pridajte nastrúhanú mrkvu. Soľ, pridajte korenie, cibuľu s mrkvou a držte na ohni, kým nezmäkne. Nalejte čerstvé zelené priamo do tanierov.
Šaláty
Šalát s kuracími prsiami je veľmi uspokojujúce jedlo. Hodí sa k toľkým produktom, ktoré dopĺňajú a zdôrazňujú chuť jedla. Na akomkoľvek sviatku ako prvý zmizne zo stola šalát s údenými kuracími prsiami.
S ananásom
Dokonale harmonizuje kuracie prsia s ananásom, vďaka čomu je toto jedlo neprekonateľné.
Ingrediencie
Na prípravu tohto šalátu pripravte nasledujúce zložky:
- údená hruď - jeden kus;
- tvrdý syr - 200 gramov;
- ananás - 300 gramov (jedna nádoba);
- orechy - pol pohára;
- vajcia - 2 kusy;
- marinované šampiňóny - jedna nádoba;
- cesnak - 2 strúčiky;
- majonéza - jedna trubica.
Spôsob varenia
Začnime variť:
- Hydinové mäso pomelieme, narežeme na vlákna.
- Syr nakrájame na stredne veľké kocky, tiež nakrájame šampiňóny a ananás.
- Nastrúhané varené vajcia.
- Sušené orechy pomelieme v rúre.
- Cesnak preskočíme cez špeciálny prístroj a zmiešame s majonézou.
- Miešame produkty, sezónu s majonézou.
Šalát s ananásom a kuracími prsiami je pripravený.
Rýchly recept
Skúsme uvariť ďalší šalát s údenými kuracími prsiami, chutné jedlo sa dá nakrájať, keď hostia zazvonia na zvonček.
Ingrediencie
Ak chcete pripraviť jednoduchý šalát z kuracích pŕs, zásobte sa nasledujúcimi:
- údené kurča - 300 gramov;
- šunka - 200 gramov;
- vajcia - 4 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- kukurica - jedna plechovka;
- čerstvé paradajky - 2 kusy;
- majonéza - podľa vášho vkusu;
- greeny - jeden zväzok.
Spôsob varenia
Šalát z kuracích pŕs sa pripravuje rýchlo:
- Uvarte mrkvu, ochlaďte a nakrájajte na kocky, urobte to isté s vajíčkami.
- Vypustite tekutinu z plechovky kukurice.
- Hrudník a šunku nakrájame na pásiky a paradajky na plátky. Zeleninu nakrájame.
- Miska sa skladá z oddelených vrstiev - paradajky, rozdrvené s bylinkami, kukurica, údené mäso, vajcia, šunka a zelenina. Na všetky vrstvy nanesieme mriežku majonézy. Šalát ozdobíme mrkvou a bylinkami.
Jedlá s kuracími prsiami sa vyznačujú jemnou štruktúrou a pikantnosťou.
V kyslej smotanovej omáčke
Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke sú diétne, najjemnejšie a mimoriadne chutné. Podávajte najlepšie so zeleninovými rezmi, šampiňónmi alebo šalátom. Táto časť jatočného tela je trochu suchá a kuracie prsia v kyslej smotane nemajú túto nevýhodu.
V rúre
Skvelý nápad je podávať na večeru kuracie prsia upečené v rúre v omáčke.
Ingrediencie
Určené pre 3-4 osoby:
- kuracie mäso - 600 gramov;
- tvrdý syr - 50 gramov;
- kyslá smotana (obsah tuku nie menej ako 20%) - 220 mililitrov;
- obľúbené korenie - 1 lyžička;
- cesnak - voliteľné;
- maslo - 25 gramov;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- greeny - jeden zväzok;
- soľ.
Spôsob varenia
Začnime variť kuracie prsia v rúre s omáčkou:
- Na čisté a osušené hydinové mäso narežeme nožom zárezy, pomastíme soľou a korením. Vložíme do naolejovanej formy.
- Kyslú smotanu spojíme s prelisovaným cesnakom, soľou a korením, zalejeme citrónovou šťavou. Pridajte nakrájanú zeleninu.
- Mäso nalejte omáčkou, držte v rúre pri teplote 180 - 190 stupňov Celzia ¾ hodiny.
- Krátko pred koncom pečenia dáme na povrch nastrúhaný syr.
Naše kuracie prsia so syrom v rúre dosiahli stav a je čas ich podávať na stôl.
Rovnakým spôsobom sa na panvici vyprážajú kuracie prsia. Musí sa nakrájať na plátky, ochutiť soľou a korením, posypať korením a smažiť na oleji. Potom nalejte omáčku a varte 15-20 minút.
Dusené kuracie prsia sú čo najjemnejšie a najpikantnejšie.
Skúste upiecť kuracie prsia v pomalom hrnci, použite rovnaké recepty.
Kuracie prsia v pomalom hrnci sú skvelou alternatívou pre zástancov zdravej výživy.
Ingrediencie
Čerstvá zelenina dáva špeciálnu chuť:
- filé - 1 kg;
- kyslá smotana - 1 sklo;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 2 kusy;
- rafinovaný olej - 1 polievková lyžica;
- cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.
Mäso nakrájame na plátky, cibuľu - na tenké polkrúžky, mrkvu nasekáme na strúhadle. Mäso potrieme soľou a korením. Vložte olej do misky multivarkára, pridajte mäso so zeleninou. Kuracie prsia so zeleninou sa varia v režime Dusenie pol hodiny. Štvrť hodiny po začiatku procesu pridajte kyslú smotanu a 5 minút pred koncom programu nasekaný cesnak. Voňavé jedlo je pripravené.
V pomalom hrnci
Ľahko a bez problémov sa kuracie prsia varia v smotanovej omáčke v pomalom hrnci. Ak si vezmete tento recept na kuracie prsia, ukáže sa, že je veľmi jemný a jemný a omáčka bude mať špeciálnu orechovú chuť.
Kuracie prsia pripravené touto modernou metódou, ktoré majú nízky obsah kalórií, možno použiť v detskej výžive.
Ingrediencie
Počet porcií na 6:
- filé - 700 - 800 gramov;
- smotana (obsah tuku 20% alebo viac) - 2 šálky;
- čerstvé bylinky - malý zväzok;
- maslo - 75 gramov;
- múka - 5 lyžíc;
- drvené orechy - 1 šálka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pripravené filé nakrájajte na plátky, opečte na oleji do zlatista v režime „Pečenie“, vyberte ho. Do misky nasypeme múku, pridáme olej a zalejeme vodou. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Keď zmes vrie, prilejeme smotanu, pridáme soľ a korenie. Za stáleho miešania počkáme, kým omáčka nezhustne. Do misky vložte drvené orechy a kuracie mäso. Zapnite režim "dusenie" na 40 minút.
Kuracie mäso v rúre
Mnohé recepty na kuracie prsia zahŕňajú vyprážanie, toto jedlo už nemožno nazvať diétnym. Najlepšou alternatívou sú pečené kuracie prsia, tu je množstvo nezdravého tuku minimalizované. Mäkký, jemný pokrm sa získa pečením kuracích pŕs vo fólii v rúre. Zmiešajte lyžicu olivového oleja so soľou, korením, jemne nasekaným cesnakom, rozdrvte túto zmes. Ak chcete, pridajte pár bobkových listov. Na filete urobte zárezy, votrite doň túto marinádu a preložte na jednu hodinu na chladné miesto. Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky.
Zložte fóliu v dvoch vrstvách, trochu namažte olejom, rozložte cibuľu po povrchu, pošlite na ňu kúsky filé a fóliu zrolujte. Vložte vrecko na 40 minút do rúry, predhriatej na 200 stupňov Celzia.
Kuracie prsia v rúre môžu byť pečené podľa iného receptu. Vezmite 5 zemiakov, uvarte ich do polovice a nakrájajte na plátky. Zemiaky položte na cibuľovú vrstvu, položte na ňu marinované mäso a pošlite do rúry. Pečená zelenina je namočená v marináde. Kuracie prsia so zemiakmi v rúre budú také chutné, že nebudete premýšľať o tom, ako uvariť kuracie prsia. Podobne môžete variť kuracie prsia s hubami.
kotlety
Profesionálni kuchári sú si istí, že nakrájané rezne z kuracích pŕs sú najchutnejšie. Sú šťavnatejšie.
Možnosť mletého mäsa je každodenná, je lepšie variť nakrájané kotlety z kuracích pŕs na slávnostnom stole, recept je mimoriadne obľúbený u hostesiek.
Ingrediencie
Výťažok - 4 porcie:
- hydinové mäso - 1 kilogram;
- vajcia - 1 kus;
- žiarovka 1 kus;
- múka alebo škrob - 3 polievkové lyžice;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- soľ, zmes papriky - podľa chuti.
Spôsob varenia
Je pohodlnejšie pracovať s mierne zmrazenými filetami:
- Odstráňte kožu z filé, odstráňte kosti. Mäso sa nakrája ostrým nožom na malé kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame všetky ingrediencie.
- Na rozohriatej panvici s maslom rozotrieme mleté mäso lyžicou ako palacinky. Keď sú kotlety na jednej strane zhnednuté, otočte ich, prikryte, znížte teplotu a smažte, kým nie sú uvarené.
Kuracie rezne podávajte najlepšie horúce.
Kotlety
Kotlety z kuracích pŕs sú dobré ako vo všedné dni, tak aj na sviatky. Sú nenáročné na prípravu, sú sýte a chutné.
Ingrediencie
Pripravte si jedlá:
- filé - 1/2 kilogramu;
- múka alebo strúhanka - 1 šálka;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- rafinovaný olej na vyprážanie.
Filet nakrájajte na ploché plátky, zľahka porazte na oboch stranách. Je vhodné to urobiť zabalením mäsa do potravinovej fólie. Osolíme a okoreníme, obalíme v múke alebo strúhanke. Každú kotletu namočíme do rozšľahaných vajec. Kúsky mäsa opražte na panvici na strednom ohni, občas otočte. Kotlety zlaté, chrumkavé dozlatista.
Kotlety v cestíčku
Kuracie prsia v cestíčku sú červené plátky mäsa, ktoré neomrzia, dajú sa spestriť všetkými druhmi príloh.
Ingrediencie
Pripravte si produkty:
- hrudník - 700 - 800 gramov;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 1/2 šálky;
- majonéza - 150 gramov;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, mleté korenie, obľúbené korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia
Začnime prípravou mäsa:
- Filet opláchneme, osušíme a cez vlákna nakrájame na plátky. Opatrne narážajte.
- Plátky osolíme, posypeme korením a korením.
- Rozbite vajcia, pridajte múku a dve polievkové lyžice majonézy, premiešajte do hladka.
- Na panvici rozohrejeme olej, kúsky filé obalíme v múke a namáčame v cestíčku.
- Smažte dve až tri minúty z každej strany, preložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Kuracie prsia v cestíčku sa hodia k akejkoľvek prílohe - cestoviny, zemiaková kaša, dusená zelenina.
plnené jedlá
Pomocou všetkých druhov plniek môžete získať plnené kuracie prsia rôznych chutí. Existujú dva spôsoby. V prvom prípade sa do mäsa urobí rez a do výsledného vrecka sa vloží náplň, naseká sa špáradlami, vypráža sa na panvici alebo sa pečie.
Druhá metóda je nasledovná - filé nie je nakrájané na koniec, rozložené, odbité. Výsledná vrstva sa potrie plnkou a zroluje. Omotajte niťou, pošlite do rúry alebo na panvicu. Na plnenie vezmite huby, syry, orechy atď. Lahodnú chuť majú kuracie prsia s ananásom.
Ingrediencie
Korenie, ktoré si môžete vziať podľa svojich predstáv:
- kuracie mäso - 2 kusy;
- ananás - jedna plechovka;
- tvrdý syr - 150 gramov;
- soľ a korenie podľa chuti.
Do filé urobíme hlbokú kapsu, osolíme a posypeme korením. Ananás pomelieme, vložíme do vrecka, zľahka posypeme strúhaným syrom (asi jednu tretinu). Zaistite špáradlami a preneste do formy. Pečieme v rúre 45 minút pri teplote 190 stupňov Celzia. 7-8 minút pred varením mäso posypeme zvyšným syrom. Kuracie prsia so syrom majú lahodnú zlatohnedú kôrku.
Pikantný recept
Sójová omáčka dodáva chuti pokrmu exotický nádych.
Ingrediencie
Zásobte si potrebné produkty:
- filé - 600 gramov;
- cibuľa - 1 kus;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- sójová omáčka - 100 mililitrov;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Kuracie prsia v sójovej omáčke môžeme podávať s rôznymi prílohami. Mäso pomelieme na stredne veľké plátky, osolíme, okoreníme a zalejeme sójovou omáčkou 10 minút. Nakrájanú cibuľu opražíme dosklovita, pridáme kuracie mäso a opečieme. Sójová omáčka dodáva bohatú chuť.
Takže dnes máme v ponuke kuracie prsia, recepty na jedlá z nich sú také rozmanité, že každý si nájde jedlá pre seba. Kuracie mäso je pochúťka a diéta, obsah kalórií v kuracích prsiach je nízky. Jedlá z neho sú na našich stoloch ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov. Príprava trvá trochu času, výsledok predčí všetky naše očakávania.
Hodí sa k ananásu, hubám a syru. Vynikajúce omáčky na kuracie mäso sa pripravujú z mliečnych výrobkov - kyslej smotany, kefíru a smotany. Sójová omáčka dobre vystihuje jej chuť, ako korenie vezmite čierne korenie, rozmarín a cibuľu.
Súvisiace články
