Зууханд хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Гэртээ хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Бяслагтай жигнэх

Sockeye хулд бол Номхон далайн хулд загасны гэр бүлд хамаарах улаан загас юм. Энэ нь ихэвчлэн ижил хэлбэр, хэмжээтэй байдаг тул хулд загастай андуурдаг. Гэхдээ хулд загасны махыг зөв чанаж чадвал илүү амттай, тод улаан өнгөтэй, илчлэг багатай байдаг.

Загас нь хоолны дэглэмийн амттан бүтээгдэхүүнд багтдаг. Хүүхдийн эмч нар нярай хүүхдийн хоолны дэглэмд давхар зуух эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон хулд загасыг оруулахыг зөвлөж байна. Өвөрмөц чанар нь тэжээллэг чанарт оршдог - илчлэг багатай (100 грамм тутамд ердөө 157 ккал), маш их уураг, өөх тос агуулдаг.

100 грамм тутамд шатаасан хулд загасны тэжээллэг чанар

• калорийн агууламж 153 ккал;
• уураг 19 гр;
• өөх тос 8 гр;
• нүүрс ус 0.2 гр.

Хоол хийхдээ загас нь дур булаам биш боловч хоол хийх маш олон арга байдаг: хулд загас амттай балик, гайхалтай загасны шөл хийдэг, давсалсан, тамхи татдаг, шарсан, котлетууд хийж, шатаасан.

Ургамлын болон fennel нь тугалган цаас нь зууханд бүхэлд нь sockeye хулд загас

Ихэнхдээ оймс хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь стейк эсвэл филе хэлбэрээр бэлтгэдэг боловч баярын хоолонд зориулсан амттай, хурдан жор байдаг - оймс хулд загасыг бүхэлд нь зууханд хийж болно. Жор нь ойролцоогоор 2.5 кг жинтэй гэдэстэй загасанд зориулагдсан. Толгой ба сүүлийг хайруулын тавган дээрээс гадна үлдээхийг зөвшөөрнө.

Найрлага

порц: 10

• улаан хулд загас 2.5 кг
• төмс 1.5 кг
• fennel 6 ширхэг
• Лимон 2 ширхэг
• оливын тос 2 tbsp. л.
• амт нь давс, чинжүү
• dill, яншуй, эстрагончимэглэлийн зориулалттай

порц тутамд

Калори: 154 ккал

Уураг: 19.8 гр

Өөх тос: 8.2 гр

Нүүрс ус: 2.5 гр

55 мин.Видео жор Хэвлэх

Эхлээд дэрээ бэлтгэ - хальсгүй төмсийг дугуйлан, давсалж, жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь fennel үндэсийг байрлуул. Fennel 2-4 хэсэг болгон хуваасан. Бүгдийг ургамлын тосоор хийнэ. Дэр бэлэн боллоо, та загасчилж болно.

Салмоныг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Хоёр талдаа 1-2 см гүн 6 босоо зүсэлт хийж давс перецээр сайтар үрнэ.

Дилл, яншуй, эстрагоныг нилээд цавчих, нимбэгний шүүстэй ургамлыг сайтар холино.

Энэ хольцоор оймстой хулд загасыг сайтар үрж, зүслэгт анхаарлаа хандуулаарай. Чидун жимсний тосоор түрхэнэ. Төмс, fennel-ийн орон дээр загасыг болгоомжтой байрлуул.

Гэдэс дүүргэх - нимбэг, дугуйлан болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн ургамлын холимог (дилл, яншуй, эстрагон).

Жигнэмэгийн хуудсыг зууханд хийж, хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халааж, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн хоолыг нимбэг, чидуны тосоор цацна.

Хоолны нарийн боовны хулд загас

Жор нь хүүхдүүд болон жингээ харж буй хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• Sockeye хулд - 1 ширхэг;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Нимбэг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гулуузыг сайтар цэвэрлэж, зайлж, филе эсвэл стейк болгон хуваана.
2. Цаасан алчуураар хатааж, хүсвэл давс, перецээр амталж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
3. Цоорхой, нулимсгүй байхаар тугалган цаасаар сайтар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Ойролцоогоор хагас цагийн турш 180 градусын температурт sockeye хулд загасыг жигнэх.

Энэ бол sockeye хулд загасыг жигнэх үндсэн жор бөгөөд мах нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ арга дээр үндэслэн шатаасан загасыг хүнсний ногоо, нимбэгний зүсмэлүүд, төрөл бүрийн сүмсээр бэлтгэдэг.

Шарсан чихмэл хулд загас

Гайхалтай, маш өвөрмөц жор. Ийм загас нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч гайхшруулж чаддаг.

Орц:

• Sockeye хулд - 1 ширхэг;
• сам хорхой - 1 кг;
• Ойн мөөг - 1 кг;
• Арц жимс - 50 гр;
• Сармис, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Оймстой хулд загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, цэвэрлэж, махыг арьснаас нь ястай болгоомжтой салга. Махаа хайчилж аваад хойш тавь.
2. Нэг кг том сам хорхойг хальслаарай. Зэрлэг мөөгийг зайлж, зүснэ. Мөөгтэй сам хорхой хольж, өндөр дулаан дээр бага зэрэг хуурч ав.
3. Жижиглэсэн загасны филе дээр арц, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, энэ хольцыг загас руу хийнэ.
4. Дээрээс нь хуурсан мөөг, сам хорхойн холимогоор хийнэ. Ажлын хэсгийг хоолны дугтуйнд болгоомжтой хийнэ.
5. 220 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Видео жор

Гэртээ оймстой хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ

Sockeye хулд нь сайн шинж чанартай байдаг - өөх тосны агууламжтай тул шаардлагатай хэмжээнээс илүү давс авахгүй. Үүнийг давслах боломжгүй юм.

хуурай давс

Орц:

• Sockeye хулд филе - 1 кг;
• Давс - 1 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• Дуртай халуун ногоо - 2 tsp.

Хоол хийх:

1. Бүгдийг сайтар хольж, хольцын нэг хэсгийг давсны савны ёроолд хийнэ.
2. Булангийн давхаргыг тавиад хольцоор хучиж, дээр нь хоёр дахь филе хийж, үлдсэн давсалсан хольцоор цацна.
3. 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд давслах

1. Киноноос түрсийг болгоомжтой гаргаж, зайлж угаана.
2. Үүнийг тохиромжтой саванд хийж, 1 цагийн турш хүйтэн давсны уусмалд хийнэ.
3. Нэг цагийн дараа түрсээ коланд руу хийж сайтар зайлж угаана.
4. Гэрийн давсалсан түрс нь дээд тал нь 2 хоног хадгалагддаг.

Sockeye хулд - ямар төрлийн загас, хаана амьдардаг, ямар ашигтай вэ

Sockeye хулд бол Номхон далайн оршин суугч бөгөөд Камчаткийн эрэг, Аляска, Охотскийн тэнгис, Сахалинд байдаг. Энэ нь хулд загасны гэр бүлийн бусад загаснуудаас том хэмжээтэй (нэг хүний ​​дундаж жин 2-4 кг)гаараа ялгардаг. Мах нь түүний хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр болох кальянидууд - улаан хавч хэлбэрийн улмаас тод улаан өнгөтэй, баялаг амттай байдаг.

Улаан загасны мах нь маш эрүүл бөгөөд маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Гэхдээ энэ нь маш их хэмжээний шим тэжээлтэй, илчлэг багатай хулд загас юм. Түүний маханд олон тооны тосны хүчил, антиоксидант агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биеийг бүхэлд нь бэхжүүлж, залуужуулах үйлчилгээтэй. Фтор, фосфорын хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд шүд, ясны бат бөх байдлыг хариуцдаг.

Sockeye хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 5 алхам алхмаар жор

Sockeye хулд бол Номхон далайн хулд загасны гэр бүлд хамаарах улаан загас юм. Энэ нь ихэвчлэн ижил хэлбэр, хэмжээтэй байдаг тул хулд загастай андуурдаг. Гэхдээ хулд загасны махыг зөв чанаж чадвал илүү амттай, тод улаан өнгөтэй, илчлэг багатай байдаг.

Загас нь хоолны дэглэмийн амттан бүтээгдэхүүнд багтдаг. Хүүхдийн эмч нар нярай хүүхдийн хоолны дэглэмд давхар зуух эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон хулд загасыг оруулахыг зөвлөж байна. Өвөрмөц чанар нь тэжээллэг чанарт оршдог - илчлэг багатай (100 грамм тутамд ердөө 157 ккал), маш их уураг, өөх тос агуулдаг.

100 грамм тутамд шатаасан хулд загасны тэжээллэг чанар

• калорийн агууламж 153 ккал;
• уураг 19 гр;
• өөх тос 8 гр;
• нүүрс ус 0.2 гр.

Хоол хийхдээ загас нь дур булаам биш боловч хоол хийх маш олон арга байдаг: хулд загас амттай балик, гайхалтай загасны шөл хийдэг, давсалсан, тамхи татдаг, шарсан, котлетууд хийж, шатаасан.

Агуулга руу буцах

Ургамлын болон fennel нь тугалган цаас нь зууханд бүхэлд нь sockeye хулд загас

Ихэнхдээ оймс хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь стейк эсвэл филе хэлбэрээр бэлтгэдэг боловч баярын хоолонд зориулсан амттай, хурдан жор байдаг - оймс хулд загасыг бүхэлд нь зууханд хийж болно. Жор нь ойролцоогоор 2.5 кг жинтэй гэдэстэй загасанд зориулагдсан. Толгой ба сүүлийг хайруулын тавган дээрээс гадна үлдээхийг зөвшөөрнө.

Орц:

• Sockeye хулд - 2.5 кг;
• Төмс - 1.5 кг;
• Fennel - 6 үндэс;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Дилл, яншуй, эстрагон;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Эхлээд дэрээ бэлтгэ - хальсгүй төмсийг дугуйлан, давсалж, жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь fennel үндэсийг байрлуул. Fennel 2-4 хэсэг болгон хуваасан. Бүгдийг ургамлын тосоор хийнэ. Дэр бэлэн боллоо, та загасчилж болно.
2. Салмоныг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Хоёр талдаа 1-2 см гүн 6 босоо зүсэлт хийж давс перецээр сайтар үрнэ.
3. Дилл, яншуй, эстрагоныг нилээд цавчих, нимбэгний шүүстэй ургамлыг сайтар холино.
4. Энэ хольцоор оймстой хулд загасыг сайтар үрж, зүслэгт анхаарлаа хандуулаарай. Чидун жимсний тосоор түрхэнэ. Төмс, fennel-ийн орон дээр загасыг болгоомжтой байрлуул.
5. Гэдэс дүүргэх - нимбэг, дугуйлан болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн ургамлын холимог (дилл, яншуй, эстрагон).
6. Жигнэмэгийн хуудсыг зууханд хийж, хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халааж, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Бэлэн хоолыг нимбэг, чидуны тосоор цацна.
агуулга руу

Хоолны нарийн боовны хулд загас

Жор нь хүүхдүүд болон жингээ харж буй хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• Sockeye хулд - 1 ширхэг;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Нимбэг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гулуузыг сайтар цэвэрлэж, зайлж, филе эсвэл стейк болгон хуваана.
2. Цаасан алчуураар хатааж, хүсвэл давс, перецээр амталж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
3. Цоорхой, нулимсгүй байхаар тугалган цаасаар сайтар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Ойролцоогоор хагас цагийн турш 180 градусын температурт sockeye хулд загасыг жигнэх.

Энэ бол sockeye хулд загасыг жигнэх үндсэн жор бөгөөд мах нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ арга дээр үндэслэн шатаасан загасыг хүнсний ногоо, нимбэгний зүсмэлүүд, төрөл бүрийн сүмсээр бэлтгэдэг.

Орц:

• Sockeye хулд - 1 ширхэг;
• сам хорхой - 1 кг;
• Ойн мөөг - 1 кг;
• Арц жимс - 50 гр;
• Сармис, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Оймстой хулд загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, цэвэрлэж, махыг арьснаас нь ястай болгоомжтой салга. Махаа хайчилж аваад хойш тавь.
2. Нэг кг том сам хорхойг хальслаарай. Зэрлэг мөөгийг зайлж, зүснэ. Мөөгтэй сам хорхой хольж, өндөр дулаан дээр бага зэрэг хуурч ав.
3. Жижиглэсэн загасны филе дээр арц, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, энэ хольцыг загас руу хийнэ.
4. Дээрээс нь хуурсан мөөг, сам хорхойн холимогоор хийнэ. Ажлын хэсгийг хоолны дугтуйнд болгоомжтой хийнэ.
5. 220 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Видео жор

хуурай давс

Орц:

• Sockeye хулд филе - 1 кг;
• Давс - 1 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• Дуртай халуун ногоо - 2 tsp.

Хоол хийх:

1. Бүгдийг сайтар хольж, хольцын нэг хэсгийг давсны савны ёроолд хийнэ.
2. Булангийн давхаргыг тавиад хольцоор хучиж, дээр нь хоёр дахь филе хийж, үлдсэн давсалсан хольцоор цацна.
3. 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд давслах

Орц:

• Sockeye хулд - 1 ширхэг;
• 1 литр ус;
• 3 урлаг. л. давс;
• 1 ст. л. Сахар;
• 1 ст. л. цуу.

Хоол хийх:

1. Халуун ногоотой загас авахын тулд та амтлагчаа нэмж болно. Бүх найрлагыг нь буцалж буй усанд хийнэ, 1 минут буцалгаад хөргөнө.
2. Стейк болгон гулуузыг хайчилж, давслах таваг руу хийж, хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ.
3. Хөргөгчинд хадгална.
4. Давсалсан загас 2 хоногийн дараа бэлэн болно.

Хоол хийх видео

Орц:

• оймстой түрс;
• 1 шил ус;
• 2 tbsp. л. давс;
• 2 tsp Сахара.

Хоол хийх:

1. Киноноос түрсийг болгоомжтой гаргаж, зайлж угаана.
2. Үүнийг тохиромжтой саванд хийж, 1 цагийн турш хүйтэн давсны уусмалд хийнэ.
3. Нэг цагийн дараа түрсээ коланд руу хийж сайтар зайлж угаана.
4. Гэрийн давсалсан түрс нь дээд тал нь 2 хоног хадгалагддаг.

Sockeye хулд - ямар төрлийн загас, хаана амьдардаг, ямар ашигтай вэ

Sockeye хулд бол Номхон далайн оршин суугч бөгөөд Камчаткийн эрэг, Аляска, Охотскийн тэнгис, Сахалинд байдаг. Энэ нь хулд загасны гэр бүлийн бусад загаснуудаас том хэмжээтэй (нэг хүний ​​дундаж жин 2-4 кг)гаараа ялгардаг. Мах нь түүний хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр болох кальянидууд - улаан хавч хэлбэрийн улмаас тод улаан өнгөтэй, баялаг амттай байдаг.

Улаан загасны мах нь маш эрүүл бөгөөд маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Гэхдээ энэ нь маш их хэмжээний шим тэжээлтэй, илчлэг багатай хулд загас юм. Түүний маханд олон тооны тосны хүчил, антиоксидант агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биеийг бүхэлд нь бэхжүүлж, залуужуулах үйлчилгээтэй. Фтор, фосфорын хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд шүд, ясны бат бөх байдлыг хариуцдаг.

Оймстой хулд загасны витамины найрлага

• Витамин - A, E, C, D, K, бүх В витаминууд;
• Ашигт малтмал - фосфор, кали, фтор, хүхэр, натри, магни, төмөр, селен.

Оймстой хулд загасыг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, холестерины хуримтлалаас сэргийлж, бие махбодийг олон тооны ашигтай бодисоор хангадаг.

Сүүлийн хэдэн арван жилд оймс хулд загасны тоо толгой мэдэгдэхүйц буурч байгаа тул түүний үнэ хулд загасны гэр бүлийн бусад загаснаас 1.5 дахин өндөр байна.

4damki.ru

Зууханд байгаа хулд загас. Маш олон зураг бүхий алхам алхмаар дэлгэрэнгүй тайлбар.

Загасны тусгай хоолыг үл тоомсорлох боломжгүй, энэ нь зууханд цөцгийтэй амтлагчаар шатаасан оймс хулд загас юм. Интернэт энэ амттай хоолны гэрэл зургуудаар дүүрэн байдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь загасны хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй гэж үздэг боловч хулд загас, ялангуяа оймстой хулд загастай хослуулан цөцгий нь мартагдашгүй амтыг нээж, аяганд зөөлөн мэдрэмжийг өгөх болно. Энэ бол улаан загасыг хоол хийх сонгодог жор гэж бид хэлж чадна.

Зууханд шатаасан хулд загасны хувьд хүнсний тугалган цаас, цөцгий сумс хэрэгтэй болно. Хэрэв та жижиг загасыг бүхэлд нь жигнэж болно, гэхдээ эхлээд сайтар цэвэрлэж, зайлж, толгой, сэрвээ, сүүл, нурууны дагуух цусны өтгөрөлтийг дотор талаас нь арилгах хэрэгтэй. Дараа нь ясыг зайлуулна.

Хэрэв гулууз нь том бол түүнийг стейк болгон хувааж, тус бүрийг тугалган цаасаар боож болно, энэ тохиолдолд ясыг зайлуулах шаардлагагүй болно. Та хоол хийхээсээ өмнө загасыг marinate хийж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Sockeye хулд загасыг хэрхэн marinate хийх вэ? Зүгээр л түүнийг хорин гучин минутын турш жигнэхэд бэлтгэсэн соусанд хэвтүүл.

Зууханд шатаасан оймстой хулд загасны чухал найрлага бол цөцгий сумс юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурван зуун грамм цөцгий, давс, улаан, хар чинжүү хэрэгтэй болно. Та бага зэрэг майонез нэмж болно. Соусыг давслахгүйн тулд бүгдийг нь тусад нь аяганд хийж, амтлаарай. Гурван халбага ургамлын тос, илүү сайн чидун нэмнэ. Ногоон (дилл, яншуй, килантро) нилээд цавчих, бүгдийг сайтар холино. Хэрэв хүсвэл нимбэгний хальс нэмнэ.

Хэрэв загас том биш бол тугалган цаасаар хоол хийх шаардлагагүй. Тосолсон жигд хуудсан дээр (хайруулснаас илүү их тос нэмнэ) ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг тавьж, цөцгийтэй соустай хийнэ. Стейкийн хувьд тугалган цаасыг өндөр ирмэг бүхий жижиг таваг болгон нугалж, хэсэг тус бүрдээ зориулж, ургамлын тосоор тосолно. Та мөн жигд хуудсан дээр том тугалган цаас хийж, загасны бүх хэсгийг хийж болно. Стейкийг тугалган цаасаар боож, дээр нь соустай. Лемоныг стейк дээр тавьдаг (заавал биш). Дараа нь бид загасыг зууханд хийж, зуун жаран градус хүртэл халааж, дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Амтат царцдастай оймс хулд загасыг жигнэхийн тулд та зууханд өөр арван минутын турш барьж болно.

Зууханд оймс хулд загасыг жигнэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бүх зүйл нэг цаг хагасаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Чанасан стейк нь маш шүүслэг байдаг, тусдаа тугалган ялтсууд нь бие даасан хэсгүүдэд бэлэн бөгөөд үйлчлэхэд маш тохиромжтой байдаг. Амтлахын тулд та бэлэн загасыг бага зэрэг шүүсээр цацаж нимбэг хэрэглэж болно.

Зууханд оймс хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон гарын авлага, гэрэл зураг, чимэглэл бүхий амттай хоол хийх номноос уншиж болно. Тавагны дүр төрх нь гоо зүйн болон хоолны дуршилтай байх ёстой тул шинэхэн тогооч нарт дизайны сонголтуудтай танилцах нь ашигтай байх болно.

Та оймстой хулд загасыг байгальд жигнэх боломжтой. Энэ нь их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Загасыг жигнэхэд бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй (цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана). Загасыг давсалсаны дараа өөрийн жүүсээр тугалган цаасаар гал дээр жигнэх нь дээр. Түймрийн утаа нь таваг нь амттай үнэрийг өгөх болно.

Нийтлэлийн навигаци

redikraed.ru

хэрхэн янз бүрийн аргаар хоол хийх

Улаан загасны хамгийн үнэтэй үүлдрийн нэг бол оймс хулд загас юм. Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийж, үнэт бүтээгдэхүүнийг муутгахгүй байх вэ? Энэ асуулт ийм амттанг тэр бүр амталдаггүй гэрийн эзэгтэй нарт санаа зовдог. Бид тэднийг нэн даруй тайвшруулахыг яаравчлав: оймстой хулд загас бол "хөөрхөн" загас биш юм. Хүн төрөлхтний зөвхөн загасанд зориулж бүтээсэн ямар ч аргаар хоол хийж болно. Мөн та оймстой хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх талаар санаа зовох хэрэггүй: ямар ч хоолны шийдвэр амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Энэ загас амттай биш.

нимбэгний доорх загас

Ихэнх жорууд нь зууханд оймс хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлдэг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: жигнэх нь загасыг боловсруулах хамгийн амжилттай аргуудын нэг юм. Мөн нимбэг нь загасны хоолонд нэлээд уламжлалт орц юм. Sockeye хулд загасны хувьд жор нь иймэрхүү харагдах болно. Гулуузыг филе эсвэл стейк болгон хуваасан. Зуухны хуудсыг бага зэрэг тосолж, дээр нь оймстой хулд загасны хэсгүүдийг тавьдаг. Нэг аяганд хайлсан цөцгийн тосыг нимбэгний шүүстэй холино. Загасыг энэ найрлагаар асгаж, давс, чинжүү, диллээр цацна (зуны улиралд шинэхэн, өвлийн улиралд хуурай болно). Хэрэв та сармисыг үл тоомсорловол нэмж болно (хатаасан нь дээр). Нимбэгний нимгэн дугуйланг гулуузны дээд талд тавьж, жигд хуудсыг 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Жигнэх зориулалттай улаан лоолийн соус

Энэ жорны хамгийн сонирхолтой зүйл бол оймстой хулд загасыг чанаж болгосон шөл бэлтгэх арга юм. Ийм соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хоёр том улаан сонгино, хоёр хумс сармисыг буталж, саванд хийж, оливын тосоор цацаж, арван минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа холих шаардлагатай болно. Үүний зэрэгцээ арьсыг улаан лооль (0.5 кг) -аас салгаж, тэдгээрийг жижиглэсэн бөгөөд тэдгээрийн шүүс, шинэхэн нимбэгний хальс, хагас халбага fennel халбагатай хамт хөгц рүү хийнэ. Үүссэн соус нь нэг кг загасанд хангалттай. Энэ нь хэрчсэн, давс, чинжүү нь rubbed болон шөл болгон дүрж байна. 10 минутын дараа, хэрэв гулууз нь хэтэрхий сайн хооллоогүй бол та загасыг ширээн дээр авч явж болно.

Бяслагтай жигнэх

Зөөлөн, шүүслэг оймстой загасны өөр нэг жор. Бяслаг царцдастай махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Угаалгын дараа гулуузыг хатааж, уламжлал ёсоор чинжүү, давсаар үрж, хэвэнд нь тавьдаг. 20 орчим минутын турш энэ хэлбэрээр бага зэрэг хүрэн болтол нь жигнэж, дараа нь бяслагны чипсээр хучиж, дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Арга нь энгийн, бараг энгийн бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм.

Тугалган цаасаар хийсэн хулд загас

Тугалган цаас бол хүн төрөлхтний өвөрмөц бүтээл юм. Түүний ачаар хоол хийх нь үнэхээр гайхалтай жороор баяжуулсан. Тэдгээрийн дотроос тугалган цаасаар оймс хулд загасыг хоол хийх арга байдаг. Хэт том биш гулууз махыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, угааж, нурууны дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, давсалж, дор хаяж чинжүүтэй амтлагч, гэхдээ бусад халуун ногоо нэмж, нимбэгээр цацаж болно. Хэсэг бүрийг тугалган цаасны янз бүрийн хэсгүүдэд байрлуулж, хөнгөн майонезаас бүрсэн байна. Та тэнд зогсоож болно, гэхдээ та хагас гулууз дээр сонгино цагираг хийвэл илүү амттай болно. Тугалган цаас нь нягт эргэлдэж, оймс нь хагас цагийн турш зууханд ордог. Зөөлөн, анхилуун үр дүн баталгаатай!

Хүнсний ногоотой ханцуйндаа халуун ногоотой хулд загас

Жигнэмэг, хоолны ханцуйнд багагүй ашиг тустай. Sockeye хулд загас нь бас сайн байх болно. Ханцуйвч ашиглан яаж хоол хийх вэ? Олон жор байдаг. Хамгийн амжилттай нь бол хажуугийн таваг, өөрөөр хэлбэл хүнсний ногоогоор жигнэх явдал юм. Зүссэн гулуузыг хэсэгчлэн хувааж, давсалсан байна. Төмсийг том шоо болгон, лууваныг дугуйлан, сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногооны харьцаа нь таны амт, загасны хэмжээтэй нийцдэг. Бүх зүслэгүүд нь халуун ногоотой ургамлаар цацагддаг. Provencal сайн, гэхдээ та өөрөө хольц хийж болно. Хүнсний ногоо, загасыг ханцуйндаа хольж, уяж, уурыг нь гаргахын тулд цоолж, хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ.

Давсалсан хулд загас

Давсалсан улаан загас, түүний дотор хулд загас ямар амттай болохыг бүү мартаарай. Үүнийг өөрөө яаж хоол хийх вэ? Хялбар бөгөөд нэлээд хурдан. Эхлэхийн тулд та бүхэлд нь давслах уу эсвэл стейкээр давслах уу гэдгээ шийдээрэй. Хоёр дахь сонголт нь илүү хурдан юм. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг 350 гр давс (1 литр ус тутамд), хоёр бүтэн халбага элсэн чихэрээр хийдэг. Үүн дээр лаврын навч, янз бүрийн төрлийн чинжүү нэмбэл сайхан байх болно. Анхилуун үнэрийг усанд оруулахын тулд давсны уусмалыг буцалгана. Гэхдээ тэднийг хөргөхөд загасаар дүүргэх хэрэгтэй. Sockeye хулд загасыг саванд хийж, давсны уусмалаар хучиж, ачаагаар дарж, хүйтэнд зайлуулна. Түүний тэнд байх хугацаа нь таны хэр их давсалсан загасанд дуртай байхаас хамаарна. Бага зэрэг давсалсан бол нэг өдөр хангалттай, хүчтэй давслахад хоёр.

Шарсан хулд загасны хамгийн сайн хачир

Эхлээд оймстой хулд загас хэрхэн шарсан талаар ярилцъя. Хажуугийн таваг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид дараа нь тайлбарлах болно. Энд онцгой нарийн зүйл байхгүй. Стейкийг давсалж, чинжүү болгосны дараа та зүгээр л ургамлын тосонд хуурч болно. Та зуурсан гурил хийж болно. Энэ тохиолдолд зөвхөн уурагуудыг гурилаар хутгана - ингэснээр илүү амттай болно. Зарчмын хувьд sockeye хулд загасыг бусад загасны адил шарсан байдаг. Мөн чимэн гоёг нь энэ хоолонд нэмэлт өнгө нэмэх болно. Түүний хувьд энгийн цагаан байцаа авч, нилээд жижиглэсэн, буцалж буй усаар түлэх. Хоёр жижиг даршилсан өргөст хэмхийг дугуйлан, жижиг сонгино цагираг болгон хуваасан. Зургаан хушганы цөмийг жижиглэсэн, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, лаазалсан эрдэнэ шишийн саванд нэмж, давс, чинжүүтэй амталж, өөх тос багатай майонезаар амтлана. Шарсан хулд загасанд илүү сайн хачир байхгүй!

fb.ru

Зууханд байгаа хулд загасны стейк - тугалган цаасаар хоол хийх жор.

Хамгийн амттай загас?

Sockeye хулд загасыг хулд загасны гэр бүлийн хамгийн амттай загасны нэг гэж нэрлэж болно. Түүний зөөлөн мах нь нарийн тансаг амтыг гайхшруулж чаддаг. Маш сайн далайн хоолны жор нь зочдоо баярлуулах, найз нөхдөө гайхшруулах, магтаал цуглуулахад тусална. Зууханд байгаа хулд загасны стейк нь хоолны дуршилтай болж, бага зэрэг халуун ногоо нэмснээр та гайхалтай үнэр, анхны амтлагчийг олж авах боломжтой.

Сонгодог хоол хийх сонголтууд нь цөөн тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ялгагдана. Бүрэн хооллохын тулд та загастай хамт ногоо жигнэж, бага зэрэг бяслаг нэмж болно.

уламжлалт жор

Энд бүх зүйл энгийн, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд олж болно, үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Орц:

• улаан хулд загас;
• Лимон;
• давс;
• оливын тос;
• халуун ногоо.

Бид загасыг бүхэлд нь таслав: сэрвээ, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь аваад сайтар угааж, дараа нь стейк болгон хуваана. Бид халуун ногоо, давс хольж, далайн хоолонд үрж, саванд хийж, дээр нь цитрусын шүүс хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хагас цагаас нэг цагийн турш даршилна.

Бид 200 градусын температурыг асаах замаар зуухыг нөхцөл байдалд хүргэдэг. Загасны зүсмэлийг алчуураар норгож, чийгийг нь зайлуулах шаардлагатай. Бид стейкийг тосоор бүрж, шүүслэг, зөөлөн байдлыг өгдөг. Бид жигнэхийн тулд бэлтгэсэн халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.

Арван таван минутын дараа таваг гаргаж, тавган дээр тавьж, дээр нь цөцгийн тос хийж болно. Халуунаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Лаврын навчтай хулд загас

Энэхүү халуун ногоотой жорыг яг л "бялуу дээрх интоор" амтлагчаар нөхдөг. Үнэр нь байшин даяар тархаж, зочдыг ширээн дээр татах болно.

• стейк;
• Лаврын навч;
• Лимон;
• чийдэн;
• амтлагч.

Юуны өмнө бид далайн хоолыг жигнэхийн тулд бэлтгэдэг. Бид шаардлагатай бүх процедурыг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд хуурай, угаасан стейк авах ёстой. Бид сонгино авч, хальсалж, цагираг болгон хувааж, нимбэгийг нь тайрч авдаг. Хэсэг хэсгүүдийг амтлагчаар үрэх хэрэгтэй. Та ямар ч бэлэн иж бүрдэл ашиглаж эсвэл амтлах ургамлыг тавьж болно. Бид бас давс нэмнэ.

Бид хоол хийхдээ тугалган цаас хэрэглэж, жигд хуудсан дээр тавиад, дараа нь оймс хулд, дээр нь сонгино, дараа нь нимбэгний малгай хийнэ. Дээрээс нь нимбэгний шүүсийг шахаж, тугалган цаасаар битүүмжилнэ. Бид зуухыг 210 градус хүртэл халааж, жигнэх загасыг тавина.

Нийтдээ жигнэх нь хорин таван минут болдог боловч дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та жигд хуудас авч, дээд тугалган цаасыг авч, буцааж илгээж, амттай царцдас хүлээх хэрэгтэй. Бие даасан таваг болгон үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй, хажууд нь цитрусын зүсмэлүүдийг тавихаа мартуузай.

Цөцгийтэй хулд загасны стейк

Сонголт нь уламжлалт сонголттой төстэй боловч бид цөцгий нэмнэ. Хэсэг нь зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Орц:

• загасны хэсэг;
• розмарин;
• давс;
• Лимон;
• dill;
• цөцгий;
• чинжүү;
• наран цэцгийн тос;

Бид бэлтгэсэн стейкийг угааж, 3 см-ийн зузаантай хуваасан. Савыг наранцэцгийн тосоор сайтар тосолж, загас, давс, чинжүү хийж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Угаасан, хатаасан dill-ийг нилээд цавчих, дээр нь загас цацаж, хэсэг бүрийг цөцгийтэй жигд тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг малгайгаар цацна.

Зуух нь зуухны дунд түвшинд байх ёстой бөгөөд ингэснээр зүсмэлүүд жигд, сайтар шатаасан байна. Хорин минут хангалттай, температур 180 градус байна. Дараа нь та хэсгүүдийг ялтсууд дээр тавьж, нухсан төмсөөр чимэглэх хэрэгтэй. Та тартар соусыг тусдаа саванд хийж болно.

Бид зууханд шар загасны стейкийг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдсэн. Гол зөвлөмж бол чанартай хоол сонгох явдал юм, зөвхөн шинэ загас амттай байж болно.

Сонгодог жороор бэлтгэсэн шарсан хулд загас нь илчлэг багатай, олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Үүнээс гадна далайн хоол нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай байдаг. Та хоолны дэглэмээ амттай, сэтгэл татам хоолоор төрөлжүүлж болно.

-тай холбоотой

Ангийнхан

vseprosteak.ru

Sockeye хулд стейк, амттай улаан загасны жор.

Ашигтай оймстой хулд загас

Улаан хулд оймстой хулд нь элит далайн хоол бөгөөд ашигтай шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалттай, биед өдөр бүр шаардлагатай олон витамин агуулдаг. Энэ загаснаас стейк хийх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь мах нь амтгүй, өтгөн байдаг.

Гулуузны хэмжээ нь жижиг, урт нь 40 сантиметр хүрдэг. Оймстой хулд загасны иодын өвөрмөц амт нь олон тансаг хоолонд дуртай байдаг тул зөв чанаж болгосон загас үнэхээр гайхалтай амттай байдаг.

Амтат хоол бэлтгэх жор нь олон янз байдаг, ихэвчлэн шарсан эсвэл шатаасан загас нь баярын ширээг чимэглэдэг. Та даршилсан ногоо, амттай шөл, уурын стейк хийж болно. Бид хэд хэдэн алдартай жорыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно, алхам алхмаар зааварчилгаа нь гэрийн эзэгтэйд зочдыг гэртээ хялбархан рестораны хоолоор гайхшруулахад тусална.

Шарсан шарсан хулд загас

Түргэн хоол хийх сонголт нь олон тооны найрлага шаарддаггүй. Хоолны дуршил нь анхаарал татдаг.

Орц:

• стейк;
• гурил;
• ургамлын тос;
• халуун ногоо.

Бид гулуузыг гурван см-ийн хэсэг болгон хувааж, зайлж, хатаана. Дараа нь та стейкийг гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр сайтар халааж, хэсгүүдийг халуун тосонд хийнэ.

Зүсмэлүүдийг 5-6 минутын турш хуурч, эргүүлээд процедурыг давтана. Стейкийг шанцайны ургамал навч дээр тавиад амтыг нь илчлэхийн тулд дээр нь бага зэрэг нимбэг шахаж ав. Оймстой хулд загасыг будаагаар чимэглэх нь дээр.

Sockeye хулд steaks тугалган цаасаар шатаасан

Тугалган цаас нь бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг байнга хадгалж, шүүсийг хэсэг хэсгүүдийн дотор битүүмжилж, тавагны бүх ашигтай чанарыг хадгалдаг.

• улаан хулд загас;
• Лимон;
• майонез;
• амтлагч.

Загасыг дулааны боловсруулалтанд бэлтгэх зэрэг хоол хийх нь хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдана. Бид гулуузыг авч, бэлтгэлийн арга хэмжээ авдаг: гэдэс дотрыг нь авч, шаардлагагүй хэсгүүдийг нь тайрч, сайтар угаана. Дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, давс, чинжүү, нимбэгээр цэвэрлэнэ. Далайн хоол нь өөх тос ихтэй тул оймс хулд загасыг нэмж marinate хийх шаардлагагүй.

Бид халуунд тэсвэртэй саванд хийж, хэдэн зүсмэл сонгино, дараа нь майонезаас давхарга тавьж, энэ сүр жавхланг зууханд илгээнэ. Далайн хоолыг бүрэн шатаасан, дээд давхаргыг сайтар чанаж бэлтгэхийн тулд гучин минут хангалттай. Та өөрөө үйлчилж, хажуугийн таваг нэмж, ургамал, цитрусаар бага зэрэг чимэглэж болно.

Сармистай стейк

Загасанд нэмсэн сармис нь өвөрмөц амт, хурц амтлагч, мартагдашгүй үнэрийг өгдөг.

Орц:

• гулууз;
• сармис;
• өндөг;
• гурил;
• амтлагч;
• ус;
• ургамлын тос.

Бэлтгэсэн гулуузыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Бид зуурсан гурилаа бэлтгэдэг: өндөгийг цохиж, давс хийж, хатаасан ургамлуудыг шиднэ. Бид гурилыг аажим аажмаар унтдаг, нэг төрлийн шүүс авахын тулд найрлагыг нь холих шаардлагатай байдаг.

Эхлээд хэсгүүдийг гуриланд хийж, дараа нь үүссэн зуурсан гуриланд дүрнэ. Зүсмэлүүдийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэн даруй буулгаж, тал бүр дээр хэдэн минут хуурч, зуурсан гурил зуурна.

Бид хагас боловсруулсан загасыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага зэрэг ус асгаж, сармисаа буталж, хайруулын тавган дээр хааж, арван таван минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд стейк нь сармис, ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан, амт нь мартагдашгүй байх болно. Төмс, шинэхэн ногоо нь чимэн гоёг хийхэд тохиромжтой.

Цөцгийд чанасан хулд загас

Энэ жорны загасыг хүнсний ногоогоор чанаж болгосон тул олон төрлийн амт, өөр өөр сүүдэр бий болно. Энэхүү хоол нь баярын найранд тохиромжтой.

• оймстой хулд загасны зүсмэлүүд;
• улаан лоолийн оо;
• лууван;
• чийдэн;
• оливын тос;
• халуун ногоо;
• цөцгий;
• лаврушка.

Энэ сонголтоор та далайн филе эсвэл нуруутай стейк хэрэглэж болно. Бид зүсмэлүүдийг сайтар угааж, сонгино нилээд, том ширхэгтэй гурван лууваныг огтолно. Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, ил тод байдлыг хүлээж, байнга хутгана.

Бид сонгино руу лууван, хэдэн халбага улаан лоолийн оо асгаж, найрлагыг нь сайтар хольж, хэдэн минут хуурч ав. Бид загасыг соусанд хийж, хүчтэй гал тавьж, гурван минутын турш хуурч, далайн хоолыг өнгө дагаж, энэ нь цайвар өнгөтэй болно. Цөцгий хийнэ, амтлагчаар цацаж, булан навч нэмж, сайтар холино.

Бид бөмбөлөгүүдийг хүлээж, галыг багасгаж, тагийг нь хааж, арван таван минутын турш буцалгана. Дараа нь таваг унтраагаад хорин минут байлгана. Хурц элементүүдээр чимэглэсэн сайхан үйлчил: нимбэг, ногоон.

Зууханд байгаа Sockeye хулд загас

Загасыг өндөг, бяслаг мусстай хослуулсан хоол хийх сонирхолтой арга. Нарийхан, маш амттай.

Орц:

• стейк;
• өндөгний цагаан;
• Лимон;
• халуун ногоо.

Жижиглэсэн стейкийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьж, нимбэгний шүүс, оливын тосоор тосолж, зууханд хийж, арван минутын турш хооллоорой. Цагааныг сайтар хутгана, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино. Бид жигд хуудас гаргаж, загасны дээр өтгөн мусс тавьж, жигнэхийн тулд буцааж илгээнэ.

Бид хоолны дуршилтай царцдас, сэтгэл татам үнэрийг хүлээж байна, бид оймс хулд загасыг зуухнаас гаргаж аваад тавган дээр тавина. Дээрээс нь шинэхэн нимбэгний шүүс хийнэ, үр тариа, төмсний хажуугийн таваг тараана. Тус тусад нь ногоон зүсэж, таваг цацаж, чидун, цитрусын зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Бид язгууртны хулд загас бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг үе шаттайгаар авч үзсэн. Технологи нь маш энгийн, нэмэлт тоног төхөөрөмж, нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаарддаггүй. Загасыг marinate хийх шаардлагагүй, энэ нь маш шүүслэг байдаг, хамгийн чухал нь галд хэт их өртөхгүй, дараа нь хайртай хүмүүс өвөрмөц, зөөлөн стейк идэх боломжтой болно.

-тай холбоотой

Ангийнхан

vseprosteak.ru

Sockeye хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? - Хүн бүрт хэрэгтэй мэдээлэл

загас оймстой хулд загасчадна амттай тогооч.

Зууханд шатаасан Sockeye хулд загас - амттай.

E улаан мах нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь олон төрлийн витамин (A, D, E, PP, B12) болон микроэлементүүд (төмөр, фтор, цайр, фосфор, натри, кали, магни) агуулдаг.

Загасыг цэвэрлэж, дотор талыг нь авч, сэрвээ, толгойг нь тайрч, дараа нь стейк болгон хуваасан байх ёстой.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Лууван тойрог болгон хуваасан.

Сонгино, лууван, түүнчлэн Provence ургамал, давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнийг загасны хэсгүүдэд нэмсний дараа бүгдийг сайтар холино.

Загасыг жигнэх ханцуйнд хийж, дараа нь 200С хүртэл халаасан зууханд хийж, 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан оймстой хулд загасыг нухсан төмсөөр үйлчилж болно.

Маш амттай shish kebab нь оймс хулд загаснаас авдаг. Загасыг өмнө нь бага зэрэг (нэг цаг орчим) marinate хийх хэрэгтэй. Бид стандартын дагуу marinade бэлтгэдэг: оливын тос, давс, чинжүү, хагас нимбэгний шүүс, бага зэрэг сармис.

Үүнийг бага зэрэг чамин сүүдэртэй болгохын тулд бид үүнийг кивигаар хуурна - бид шорлог дээр загасны хэсэг, кивигийн дөрөвний нэг гэх мэт ээлжлэн тавьдаг.

Ийм аргаар бэлтгэсэн Sockeye хулд нь шүүслэг, тослог биш, мартагдашгүй амттай байдаг.

Кивигийн оронд та улаан лоолийн зүсмэлээр хуурч үзээрэй, энэ тохиолдолд та хагас шил улаан лоолийн шүүсийг маринад нэмж болно. Амт нь өөр өөр байх болно, гэхдээ бас маш сонирхолтой.

Би та бүхэнтэй энгийн боловч амттай зүйлийг хуваалцах болно галд шатаасан шарсан хулд загасны жор. Sockeye хулд загас нь зүгээр л амттай болж хувирдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй: 1 кг загас, 1 дунд нимбэг, 1 сонгино, халуун ногоо.

Бид 1.5 см зузаантай оймс хулд загасыг стейк болгон хайчилж, загасыг стейк болгон хуваасан. Тэдний зузаан нь 1.5 см-ээс ихгүй байх ёстой. Сонгино нэмж, цагираг болгон хувааж, ямар ч халуун ногоо нэмнэ - амт нь чинжүү, давс. Мэдээжийн хэрэг, та дуртай зүйлээ нэмж болно. Гараараа угаана. Сонгино бага зэрэг шүүс өгөхөд нимбэгний гуравны нэгийг нэмээд холино. 20 минут байлгана.

Шарсан мах хийх. Дараа нь төмөр тавиур дээр тавиад тал бүрийг 9-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон үед нимбэгний шүүс хийнэ. Оймс нь алтан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол оймстой хулд загас бэлэн болно. Энэ нь таваг дээр тавьж, ургамал нь цацаж хэвээр байна.

Оймстой хулд загасны хэсгүүдийг ургамлын тосоор хоёр талд нь хуурч, зөвхөн өндөр дулаанаар хуурна. Царцдас нь хар алтан өнгөтэй байх шаардлагатай. Дараа нь 150 градусын температурт 7-8 минутын турш зууханд хийж, дотор нь бэлэн болно.

Тус тусад нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноыг хар алтан хүрэн хүртэл хуурч, жижиглэсэн шинэ улаан лоолийг хийнэ. Энэ наранд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.Соус нь бага зэрэг халуун ногоотой байхын тулд давс, перец нэмнэ. Энэ соустай шарсан хулд загасыг асгаж, үйлчил. Манайд энэ хоолыг амталж үзсэн хүн бүр амттай гэж хэлдэг. Оймстой хулд загасны оронд та хулд загас, ягаан хулд гэх мэтийг авч болно.

Та оймстой хулд загаснаас амттай загасны бялуу хийж болно.

Нэг килограмм татсан махны хувьд бид түүхий өндөг, нэг аяга сүү, 50 грамм үр тариа, амтлагчийг амталдаг. Өндөгийг жижиглэсэн хулд загастай хольж, хальс, сүүгээ тусад нь аяганд хийж холиод 10-15 минут байлгана.

Бид хайруулын тавган дээр (наалддаггүй) эсвэл 180 градусын зууханд 10 минутын турш хооллоорой.

Sockeye нь хулд загасанд хамаардаг. Би хулд загасыг атираат хайруулын тавган дээр талхгүйгээр шарахыг илүүд үздэг.

Загасыг 3 см орчим зузаантай стейк болгон хайчилж, хоёр талд нь давс хийж, нимбэгний шүүсээр цацна. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосоор хуурч ав. Хоёр тал дээр хуурч, бага зэрэг цагаан дарс нэмээд чанаж болтол зууханд хийнэ. Чанасан ногооны хачиртай хамт үйлчилнэ.

Sockeye хулд бол үнэхээр хулд загасны гэр бүлийн маш амттай, тэжээллэг загас бөгөөд амттай болгосон бол ямар ч ширээг чимдэг тул эхэлцгээе.

Орц:

1) оймстой хулд (филе, 500-600 грамм)

2) хатуу бяслаг (150 грамм)

3) нунтагласан хар чинжүү, давс (таны амтанд)

4) дунд зэргийн нимбэг (1 ширхэг)

5) цөцгий (200 грамм)

6) шинэхэн дилл

7) розмарин (нэг халбага)

8) наранцэцгийн тос

Хоол хийх арга: хулд загасны буланг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, өмнө нь тосолсон хэвэнд хийж, дараа нь шинэхэн dill нилээд цавчих, нимбэгийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, загасны гадаргуу дээр тараана. Үүний дараа чинжүү, давсыг өөрийн үзэмжээр хийж, цөцгийтэй тосолж, дээр нь сараалжтай болгоно. Дараа нь бид хэлбэрээ нэг зуун наян градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хорин хорин таван минутын турш бэлэн болгоно. Маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол бэлэн боллоо.