Амтат чинжүүтэй шарсан хаш. Өвлийн хүйтэн жор: чинжүү, сармистай лаазалсан хаш, улаан чинжүү, сармистай хаш
Францын хаш нь чинжүү, сармистай шөл
Энгийн бөгөөд амттай ногоо!
Шарсан ногоогоор хийсэн амттай, энгийн зуны хоол! Франц хэл дээрх хаш нь бие даасан таваг, мах, гоймон, төмс эсвэл чанасан будаа зэрэгт сайн байдаг.
Хаш шөлний найрлага
6 нэгжийн хувьд
Хаш - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ;
Амтат чинжүү, Болгар - 6 ширхэг;
Сармис - 3-4 хумс;
Ургамлын тос (илүү сайн - чидун) - 0.5 аяга;
Халуун ногоо - лаврын, орегано, маржорам - тус бүр нэг чимх;
Яншуй - баглаа
Давс.
Франц хэлээр хаш хэрхэн хоол хийх вэ
- дунд хэмжээний шоо болгон хаш, чинжүү хайчилж, сармис, том ширхэгтэй яншуй нилээд цавчих;
- саванд тос хийнэ, бүх найрлагыг нь хийж, халуун ногоо цацна;
- тагийг нь таглаад таган дор бага дулаанаар 15 минут буцалгана;
- давс, хольж, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл таган дор 5 минутын турш дахин буцалгана;
- халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Сармисаар амталсан чинжүү, хаш зэрэг маш амттай хоол!
Хаш, чинжүүтэй хоол хийх онцлог, амт
Цэнхэр хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй тод өнгөтэй болохын тулд олон өнгийн чинжүү авах нь дээр.
Шарсан хаш нь мөөгтэй төстэй зөөлөн, бага зэрэг гулгамтгай байдаг. Сармис нь аяганд тааламжтай халуун ногоо өгдөг. Мөн яншуй - astringency.
Хэрэв та бэлэн "анхилуун" давстай бол амтлагчаас бусад нь өөрийгөө хязгаарлаж болно. Гэсэн хэдий ч анхилуун үнэртэй ургамалгүй ч гэсэн та хаш, чинжүүтэй маш амттай, амттай ногооны хоол авах нь гарцаагүй.
Эдгээр нь гулгамтгай мөөг шиг амттай хаш зүсмэлүүд юм.
Сармис, яншуйны тод үнэрийг цэнхэр өнгийн хайруулын тавган дээр хадгалах боломжтой тул би сайтар таглаад жигнэхийг шаарддаг. Хашыг давслахын өмнө төгсгөлд нь нээхэд ийм гайхалтай үнэр гарч ирдэг!
Сайхан хооллоорой!
Би энэ жорыг аль эрт Францын нэгэн блогчоос олсон. Жор нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энгийн найрлагатай байсан. Би хоол хийж үзмээр санагдсан. Ямар нэг зүйл нэг удаа байсан, гэхдээ миний хоолны номонд нэг зүйл үүрд үлдсэн. Хаш, хонхны чинжүүгээс хүнсний ногооны тян бол эдгээр жоруудын нэг юм, би шатаасан хаш, хонхны чинжүүтэй хоолонд дуртай. Үүнийг хийж үзээрэй - магадгүй танд энэ хоол таалагдаж, танай гэр бүлд таалагдах болно.
Жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Хүнсний ногоо нь шинэхэн, бүхэлдээ, амттай байх ёстой. Тэднийг ногооны хамт урсгал усаар угааж, хатаана. Розмариний навчийг мөчрөөс нь салга.
Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, жигд хуудсан дээр хаш, чинжүүгээ хийж, бага зэрэг шатаж, бүрэн болгосон хүртэл жигнэх боломжтой. Конвекцийн горимд 30 минут хангалттай.
Хүнсний ногоо шарж байх хооронд боолтыг бэлтгэ. Чидун жимсний тосыг сайн чанарын дарсны цуутай хольж, ургамал, сармисыг цавчих, амт нь халуун чинжүү нэмнэ.
Хүнсний ногоог хөргөж, хальс, чинжүүг нь үрнээс нь салга. Хашыг хэвлэлийн доор коланд хийх хэрэгтэй - тэднээс бүх ус алга болох нь чухал юм.
Тиймээс хүнсний ногооны давхаргыг ээлжлэн маягтыг бүхэлд нь бөглөнө үү. Дээд давхарга нь хонхны чинжүү байх нь зүйтэй юм. Дээрээс нь розмарин навчаар цацна. Тянь хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хаш, Болгарын чинжүүгээс бэлэн хүнсний ногооны tyan, хөргөж, хүйтэн үйлчил.
Энгийн, амттай, анхилуун үнэртэй. Сайхан амраарай!
Өвлийн салат бол таны ширээн дээрх витамины агуулах юм. Манай сонголтын жорууд - хаш, чинжүү, улаан лооль, луувантай.
- Хаш 3 кг
- Булцууны сонгино 1 кг
- Болгарын чинжүү 1 кг
- Сармис 0.5 кг
- dill ногоон (маш том баглаа)
- Хайруулын ургамлын тос (хаш хэр их шаардагдах вэ)
- 1 литрийн саванд marinade хийнэ
- Элсэн чихэр 2 халбага
- Давс 1 халбага
- Уксус 70% 1 хэсэгчилсэн халбага
- Өрөөний температурт буцалсан ус (саванд хэр их орох вэ)
Хаш угааж, ойролцоогоор 3 см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваасан, сонголтоор та хаш хальсалж болно.
Хашыг их хэмжээний ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
Сонгино цагираг болгон хуваасан. Ойролцоогоор 1.5-2 см.
Болгарын чинжүү, үрийг зайлуулж, цагаан хуваалтыг зайлуулж, мөн 1.5-2 см тойрог болгон хуваана.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Нилээд жижиглэсэн dill ногоон.
Тагтай лонхтой савыг ариутгана. Шарсан хашаа савны ёроолд хийнэ.
Дараа нь сонгины давхарга.
Дараа нь хонхны чинжүү.
Сармис болон ургамлаар цацна.
Үүнийг хэд хэдэн давхаргаар давтана уу. Давхарга бүрийг дарах. Давхаргын хооронд элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ.
Өрөөний температурт буцалсан ус нэмнэ.
Тагийг нь лонхтой таглаад "нойтон ариутгах" саванд хийнэ. Савны ёроолд алчуур тавьж, лонхтой тавиад, усны ½ хэсгийг асгаж, галд хийнэ. 40 минутын турш.
Тагийг нь чангалж, лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилөөр боож өгнө.
Жор 2: өвлийн улиралд чинжүү, хаш салат (алхам алхмаар)
- 3 кг хаш,
- 2 кг улаан хонхны чинжүү,
- 1 баглаа яншуй (дунд)
- 200 гр сармис
- 300 гр цуу 9%,
- 300 гр наранцэцгийн тос,
- 2 хоолны халбага давс
- 1.5 аяга элсэн чихэр.
Эхлээд бүх ногоог сайтар угаана. Хашыг том саванд урт саваа болгон хайчилж ав - сав эсвэл тогоо.
Хэрвээ хүсвэл хаш хальсалж болно, гэхдээ ихэвчлэн арьс нь саад болохгүй. Перецийг голоос нь үрээр нь суллаж, уртын дагуу 4-6 хэсэг болгон хувааж, хаш дээр нэмнэ.
Нилээд жижиглэсэн яншуй руу шиднэ.
300 гр цуу, 300 гр наранцэцгийн тос, 2 хоолны халбага давс, 0.5 л ус нэмнэ. 20-30 минутын турш даршилж, үе үе хутгана.
Хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалмагц мах бутлуурын дотор нунтагласан 200 гр сармис нэмнэ.
15-20 минут буцалгаад уураар эсвэл зууханд урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрүүлж, эргүүлж, нэг өдрийн турш хөнжилдөө боож өгнө.
Жор 3, энгийн: хаш, амтат чинжүүтэй салат
Энэ бол алдартай салатны олон тайлбарын нэг юм. Хоолны дуршилтай хүнсний ногооны холимог нь ямар ч хоолыг нөхөж чаддаг. Тиймээс та ийм хадгалалт бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь өвлийн хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэмэх болно.
- Болгарын чинжүү - 300 гр
- Хаш - 300 гр
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - ¼ tbsp.
- Давс - 1 tsp
- Элсэн чихэр - 1 tsp
- Уксус 9% - 1 tsp
Хашыг зайлж угаана. Жимсний ишийг арилгана. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хашны зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. ½ халбага нэмнэ. давс, хутгана. Хүнсний ногоог гашуун байдлаас нь салгахын тулд хөхийг 40 минутын турш исгэж идээрэй.
Чинжүүнээс ишийг нь салга. Үрээс үнэгүй хүнсний ногоо. Чинжүүгээ том тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та салатыг илүү амттай болгохыг хүсвэл жижиглэсэн ногоо дээр хэдэн ширхэг чинжүү нэмж болно.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Болгарын чинжүүг алтлаг болтол нь хуурч ав. Цэнхэр зүсмэлүүдийг гараараа бага зэрэг шахаж ав. Тэднийг чинжүүтэй аяганд нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хооллоорой.
Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай. Саваа хайчилж ав. Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Холигч руу хийнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ. Уксус руу хийнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл найрлагыг нь нунтаглана.
Үүссэн улаан лоолийн соустай шарсан ногоо хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Салатыг 45 минутын турш чанаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Шилэн сав, төмрийн тагийг ариутгана. Халуун салатыг хуурай саванд хийж хүзүүний ирмэг хүртэл дүүргэнэ. Савыг тагийг нь тагла. Үүнийг хамгаалах түлхүүрээр болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Шилэн савыг дулаан хүрэмтэй таглана. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Бэлэн хадгалалтыг сэрүүн хуурай газар хадгална. Сайхан хооллоорой!
Жор 4: хаш, чинжүү, улаан лоолийн өвлийн салат
Энэхүү жорын дагуу хийсэн улаан лооль, чинжүүтэй хаш салатыг "Тройка" гэж нэрлэдэг. Учир нь энэ зургийн жороор бэлтгэхэд ашигладаг бүх ногоог гурван хэсэг болгон авдаг. Энэ тооны бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэг литр хагас литрийн багтаамжтай салатанд зориулагдсан. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүсвэл найрлагын эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлж, ажлын хэсгийн гаралтыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.
- хаш - 3 ширхэг
- улаан лооль - 3 ширхэг
- амтат хонхны чинжүү - 3 ширхэг
- сармис - 3 хумс
- чинжүү чинжүү - 1/3 хэсэг
- ширээний давс - 2 tbsp.
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
- цуу - 2 tbsp.
- ургамлын тос - 100 мл
- амтат вандуй чинжүү - 5 ширхэг
Гэртээ өвлийн улиралд маш амттай хаш таваг бий болгохын тулд энэ жоронд шаардагдах бүх найрлагыг бэлтгэ.
Одоо хүнсний ногоог шаардлагатай байдалд нь авчирч, хаштай энэ бизнесийг эхлүүлээрэй. Эхлээд усан дор хэд хэдэн удаа зайлж, хөхийг нь нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Тэдний зузаан нь нэг см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Бэлтгэсэн хашыг гүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь давс цацна. Энэ байрлалд хүнсний ногоог хорин минутын турш үлдээгээрэй.
Энэ хооронд улаан лоолийг арчлах хэрэгтэй. Тэднийг угааж, том хэсэг болгон цавчих.
Болгарын чинжүүг хагас болгон хайчилж, дотор талыг нь арилгана. Үүний дараа хүнсний ногоог хоёр талаас нь усаар зайлж угаана. Үүнийг дотор болон гадна талаас нь угааж байх ёстой. Одоо чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав.
Сонгино хальснаас хальсалж, дараа нь жижиг хэсэг болгон цавчих. Доорх зураг нь сонгино ногоог хэрхэн цавчих жишээг харуулж байна.
Бүх бэлтгэсэн ногоог хаштай хамт нэг цутгамал төмрийн саванд хийж, ургамлын тосыг урьдчилан халаана.
Хүнсний ногоо буцалгасны дараа элсэн чихэр, давс, анхилуун чинжүү нэмээд галыг бага зэрэг чимээгүй болгоно. Салатыг гучин минут буцалгаж, байнга хутгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа масс руу цуу асгаж, дараа нь бүгдийг хоёр удаа холино. Урьдчилан ариутгасан саванд халуун хаш салатыг байрлуул. Дараа нь хоосон зайг таглаатай таглаад дахин ариутгалд илгээх хугацаа нь гучин минут байх ёстой.
Ариутгасан лонхтой хүнсний ногоо нь тусгай оёдлын машинаар тагийг нь өнхрүүлдэг. Үүний дараа цувисан хоосон зайг гоожиж байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж хөргөнө.
Улаан лооль, хонхны чинжүүтэй хамгийн амттай хаш салат өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Одоо та санаа зовох хэрэггүй, учир нь өвлийн улиралд хамгийн амттай, шүүслэг ногоо аль хэдийн бэлтгэгдсэн бөгөөд үүнээс гадна нэг саванд бүхэл бүтэн найрлагатай байдаг. Сайхан хооллоорой!
Жор 5: Амтат чинжүүтэй өвлийн хаш салат
Хүнсний ногоо хурааж байхдаа та өвлийн улиралд хаш, амтат чинжүү, улаан лоолийн салат бэлтгэх хэрэгтэй - танд хамгийн амттай жор, би доор нийтлэв. Салатны найрлагад дээр дурдсан орцуудаас гадна бусад ногоог өөрийн үзэмжээр нэмж болно, жишээлбэл: сонгино, сармис, шош, мөөг, түүнчлэн ногоон, дуртай халуун ногоо, халуун ногоо. Ийм салатыг өвлийн улиралд тогтмол бэлтгэснээр та орц найрлагыг туршиж үзэх бүртээ анхны бөгөөд маш амттай зууш авах боломжтой.
- 2 хаш
- 2 сонгино,
- 2 амтат чинжүү
- 2 улаан лооль
- 50 мл ургамлын тос,
- 1 ст. л. давс,
- 2 tbsp. л. Сахара,
- 4-5 хумс сармис,
- 30 мл ширээний 9% цуу,
- халуун ногоо, ургамал хүссэнээр.
Ерөнхийдөө хаштай ногооны салатыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Эхлээд та дунд зэргийн хэмжээтэй, залуу ногоо авч, ишийг нь тайрах хэрэгтэй. Дараа нь хашыг сайтар угааж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана.
Одоо манжингийн ээлж ирлээ. Энд бүх зүйл ердийн схемийн дагуу байна: хальсыг нь авч, маш нарийн биш цавчих.
Аливаа амтат чинжүү (капи, Болгар) угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь салгаж, дараа нь дур зоргоороо тайрч, гэхдээ хэтэрхий том биш байх ёстой.
Хайруулын тавган дээр эсвэл ердийн саванд хэд хэдэн халбага ургамлын тос хийнэ, хаш зүсмэлүүд, амтат чинжүү, сонгино шилжүүлнэ. Нэн даруй та бага хэмжээний гал асааж, бага хэмжээний шүүс гарч ирэх хүртэл хүнсний ногоог хутгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногооны эхний хэсгийг чанаж байхад улаан лооль, сармисаа бэлтгэ. Энд бүх зүйл уламжлалт схемийн дагуу явагддаг - улаан лоолийг угааж, шоо болгон хувааж, сармисыг хальсалж, хурц хутгаар цавчих.
10 минутын турш хаш жигнэсний дараа улаан лооль, сармисаа хайруулын тавган дээр хийж холино.
Саванд нэн даруй давс, элсэн чихэр, ямар ч халуун ногоо нэмнэ - та улаан, хар газрын чинжүү, фенугрек, кориандра, паприка цацаж болно. Ургамлын тосонд хийнэ. Хутгаж, бага дулаанаар үргэлжлүүлэн буцалгаад, савыг таглаатай зөөлөн таглана. 40 минутын дараа ширээний цуу нэмээд хольж, 5 минут буцалгана. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд жигнэх процессыг байнга хянаж байх ёстой. Хэрэв саванд маш бага шингэн үлдсэн бол бага зэрэг ус нэмнэ.
Хаш салатыг ариутгасан саванд хийж, ариутгасан таглаатай чангална. Шуурхай бөгөөд энгийн лонхтой зууханд ариутгаж болно.
Эхний хоёр өдрийн турш хоосон зайг дулаан хөнжлөөр хучиж, нүдэнд харагдахуйц байлгах хэрэгтэй. Хоёр хоногийн дараа салатыг сайтар хааж, таг нь хавдсан биш байгаа эсэхийг шалгасны дараа та үүнийг харанхуй сэрүүн газар байрлуулж болно.
Жор 6, алхам алхмаар: хаш лууван, чинжүүтэй салат
Цэнхэр дээр суурилсан янз бүрийн хөнгөн зууш, салатууд үргэлж гайхалтай амттай болдог. Хүнсний ногоо нь нэлээд махлаг бөгөөд тод амттай байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг халуун ногоо, улаан лооль, сонгино болон бусад ногоогоор дүүргэх нь илүүц байх болно. Ийм багц найрлагаас гайхамшигтай хадгалалтыг олж авдаг.
- Хаш - 1 кг
- лууван - 200 гр
- Болгарын чинжүү - 300 гр
- сонгино - 250 гр
- улаан лооль - 400 гр
- сармис - 1 толгой
- яншуй - ½ баглаа
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - ½ tbsp.
- элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.
- давс - 2 tbsp. л.
Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол "цэнхэрүүд"-тэй харьцах явдал юм. Эхлээд хүнсний ногоог зайлж, дараа нь алчуураар хатаана. Жимсний ишийг арилгана. Хашыг хальснаас нь хутгаар зүсэж ав.
Хашыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. 1 tbsp нь хаш зүсмэлүүдийг цацаж. л. давс. Холимог, 45 минутын турш исгэж үлдээгээрэй.
Лууванг хальслаарай. Үндэсийг усаар зайлж угаана. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь улаан лоолийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Арьсыг арилгана. Үлдсэн жимсний ишийг хайчилж ав. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд (тойрог эсвэл зүсмэлүүд) болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг аяганд хийнэ. Тэдгээрийг элсэн чихэр, үлдсэн давсаар цацаж, холино.
Болгарын чинжүүгээс үр, ишийг нь салга. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон чинжүү хайчилж ав.
Булцууг хальснаас нь салга. Сонгино хутгаар нилээд цавчих.
Яншуй болон халуун чинжүүг зайлж угаана. Ногоонуудыг ишнээс нь салга. Яншуйгаа хутгагчинд хийнэ. Халуун чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэ. Саванд нэмнэ. Сармисын хумснаас хальсыг нь салга. Тэднийг аяганд хийнэ.
Яншуй, чинжүү, сармисыг хутгагчаар нунтаглана. Нэг төрлийн халуун ногоотой gruel үүсэх хүртэл массыг нунтаглана.
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр (эсвэл зузаан ханатай саванд) хийнэ. Үүнийг халаа. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хаш хэсгүүдийг гараараа шахаж ав. Цэнхэр шоонуудыг халсан тосонд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 7 минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хаш дээр сармис, яншуй, чинжүүний халуун ногоотой нухаш хийнэ.
Хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Дээрээс нь луувангийн давхаргыг тавь, дараа нь хонхны чинжүү.
Хайруулын тавган дээр жигд давхаргад улаан лоолийг тараана.
Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Салатыг бага дулаанаар 1 цаг буцалгана. Хоолыг үе үе хутгах ёстой.
Салатыг ариутгасан саванд хийнэ. Савыг чанасан таглаатай битүүмжилнэ. Хөргөхийн тулд хөнжил дороо эргүүлээрэй.
Жор 7: Өвлийн хаш салат (алхам алхмаар зураг)
Энэ өвлийн амтат чинжүү, хаш салат нь хачир болон халуун хоолонд тохиромжтой. Би үүнийг бага зэрэг халааж, зөөлөн нухсан төмсөөр үйлчлэх дуртай. Хэрэв хүсвэл шинэхэн ургамлыг дээд тал нь жижиглэж болно: килантро, яншуй, лаврын.
- Хаш - 1 кг
- Амтат улаан чинжүү - 1 кг
- улаан лоолийн шүүс - 1.5 л
- Сармис - 1 ширхэг. том толгой
- цуу - 100 гр 9%
- Элсэн чихэр - 100 гр
- ургамлын тос - 120 гр
- Чили чинжүү - 1 ширхэг. хонхорцог
- давс - 40 гр
Хүнсний ногоо угаана.
Хашны ишийг хайчилж ав. Хүнсний ногоог хагас цагираг болгон хайчилж, хэрвээ хангалттай том бол дөрөвний нэг болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийн зузаан нь нэг см орчим байна.
Амтат чинжүүг хайчилж, ишийг нь тайрч, үрийг нь сонгож, бүх хальс, мембраныг арилгана.
Хагасыг дахин уртаар нь хайчилж, нэг см орчим өргөнтэй жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Салатын хувьд бид 9% цуу хэрэгтэй. Би ердийн архи уудаг. Та бас илүү их ургамлын тос, элсэн чихэр, давс хэрэгтэй. Би давсыг тусгайлан жинлэв - би слайдтай том халбага авбал 40 гр болсон.
Сармисын том толгойг хальслаарай.
Энэхүү хаш жор нь айлазан, шарсан махнаас ялгаатай нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлагатай. Энэ бол шөл биш, учир нь бид хүнсний ногоог чанахгүй - зөвхөн шарсан мах.
Нэмэлт шингэн, соус байхгүй тул та хоолыг амтлагч эсвэл салат болгон ашиглаж болно.
Найрлага
- 3 хаш
- 3 хонхны чинжүү (өөр өөр өнгийн чинжүү маш сайхан харагдах болно),
- 1 том сонгино (ягаан эсвэл ягаан)
- dill эсвэл яншуй,
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
- давс,
- амтлах халуун чинжүү.
Хайруулын хувьд хаш бэлтгэх тухайд: тэдгээрийн олонх нь "гашуун зовлонг арилгах" тулд давсалсан усанд дэвтээнэ. Үүнийг хаш нь үнэхээр гашуун (хөгшин, хэт боловсорч гүйцсэн) үед л хийх ёстой. Залуу хаш нь ихэвчлэн гашуун биш, хэлэндээ түүхий хаш амтлахаас бүү ай, үүнийг дэвтээнэ үү. Хэрэв та аль хэдийн аюулгүй болгож, "нойтон" болгосон бол хүнсний ногоог шарахаас өмнө илүүдэл шингэнийг сайтар шахаж ав.
хаш жор
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосыг халаана. Хаш нь их хэмжээний тосыг шингээж чаддаг, хэрэв та илүү тарган дуртай бол илүү их тос хийнэ.
- Хаш угааж, сүүлийг нь салга. Хашыг нэлээд том шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Бид тагийг нь таглаагүй. Хааяа хутгаж, хуурч (хаш нь багасах ёстой), гэхдээ одоохондоо сонгино цавчих.
- Сонгино нилээд цавчих, хаш дээр нэмнэ, хольцыг хуурч ав.
- Бид амтат чинжүүг үрнээс цэвэрлэж, дөрвөлжин болгон хувааж, ижил хайруулын тавган дээр илгээнэ. Шарсан мах, 15-20 минутын турш хутгана.
- Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хэрэв хүсвэл сармис нэмж болно (мэдээж хоолны дараа романтик болзоо төлөвлөөгүй бол).
Хоолны амтлагчийг дулаанаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
- 500 грамм хаш,
- 2 толгой сармис,
- 4 зүйл. гашуун чинжүү.
0.5 литр усанд marinade:
- ½ ширээ. л. давс,
- 1 ширээ. л. ургамлын тос,
- 1 цайны халбага л. цуу 9%, хүснэгт.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Угаасан хашаа дунд зэргийн зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Хальслах шаардлагагүй, учир нь хальстай адил хүнсний ногоо нь хэлбэрээ төгс хадгалж, ажлын хэсэг бэлэн болсон үед нурж унахгүй. 
Ургамлын тосонд хаш зүсмэлүүдийг хуурч, хүрэн өнгөтэй болгоно. Эдгээр ногоо нь тос их хэмжээгээр шингээдэг тул хаш шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр цаг тухайд нь тос нэмж оруулахаа мартуузай. Би хайруулын тосыг зааж өгөөгүй, учир нь өөр хэмжээгээр хэрэглэдэг тул өөрийн үзэмжээр хийнэ. 
Мах бутлуурын дотор халуун чинжүү, сармисыг нунтаглаж, шатаж буй хольцыг авна. Ийм ногооны масс нь хашыг давхаргад шилжүүлэх шаардлагатай болно. 
Цэвэр саванд хаш аяга, халуун ногоотой хольцыг ээлжлэн хийнэ. Энэ нь хийсвэр боов болж хувирдаг. 
Маринадыг ус, давс, тосоор буцалгана (хэмжээг marinade-ийн найрлагад заасан болно), түүнчлэн 9% цуу. 
Буцалж буй marinade нь eggplants хийнэ, ариутгах лонхтой тавих. Хашыг халуун сүмсээр 15 минутын турш ариутга. 
Сав бүрийг чанга шураг эсвэл төмөр таглаагаар өнхрүүл. Дулаан хөнжил дор хөргөхийн тулд лонхтой тавь.
Холбоотой нийтлэлүүд
