Даралт агшаагчийн хамгийн бүрэн гарын авлага: тэдгээрт юу, хэрхэн хоол хийх талаар. Даралт агшаагчийн талаархи хамгийн бүрэн гарын авлага: тэдгээрт юу, хэрхэн хоол хийх талаар даралтын агшаагчаар махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Махны уураг, хүний биеийн уургийн амин хүчлийн найрлага маш ойрхон байдаг тул махыг хүн төрөлхтөн өөрөө өгдөг гэж хэлж болно. Амин хүчлүүдийн тусламжтайгаар бие нь эд эс, гормон, фермент болон бусад олон ашигтай бодисыг үүсгэдэг. Түүнчлэн маханд цайр, уураг ихээр агуулагддаг нь биеийн хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг.

Удаан агшаагчтай даралтын агшаагчаар махан хоол хийх нь махны үнэ цэнэтэй бүх зүйлийг (В витамин, цайр, фосфор, төмөр, уураг) хадгалахаас гадна холестерин, пурины суурийн агууламжийг бууруулах боломжийг олгодог. Энэхүү гайхамшигт нэгж нь хамгийн эрүүл махыг чанаж болгосон гэж бид хэлж чадна. Нэмж дурдахад, олон агшаагчтай даралтын агшаагчаар мах бэлтгэхийн тулд хоол хийх явцад химийн найрлагыг нь өөрчилдөг, бие махбодид бага эсвэл бага хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг нэмэлт найрлага хэрэглэх шаардлагагүй (жишээлбэл, тос, өөх тос).

Амьдралдаа ядаж нэг удаа удаан агшаагчтай даралтын агшаагчаар том хэсэг болгон мах хийхийг оролдсон хэн бүхэн энэхүү орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийн ердийн хайруулын тавган дээрээс бүх давуу талыг үнэлдэг. Энэ нь хоол хийх явцад олборлох бодисоо алдахгүй бөгөөд энэ нь байгалийн тод амт, баялаг үнэрийг хадгалахаас гадна шүүслэг хэвээр байна гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, энэ нь бүх тэжээллэг шинж чанараа хадгалдаг. Үүнтэй адилаар та гахайн мах, түгалын махнаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, байгалийн уурын котлет, түүнчлэн жижиглэсэн массын бүтээгдэхүүнийг хийж болно.

Олон агшаагчтай даралтын агшаагч нь махыг хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгодог бөгөөд үүний дагуу гал тогооны өрөөнд байх хугацааг богиносгодог. Үндсэн хоол хийх хугацаа 10-25 минут, нэмэлт хугацаа 5-15 минут. Махан хоолыг голчлон "хайруул" ба "шөл" гэсэн хоёр горимоор бэлтгэдэг. "Варка" нь бага байдаг. "Гал унтраах" горим нь хамгийн хатуу махыг ч гэсэн амандаа хайлуулж зөөлөн болгох боломжийг олгодог. Чанасан мах нь исгээгүй хоолонд дурлагчдад зориулагдсан бөгөөд чанасан мах нь шүүслэг чанараараа таалагдах бөгөөд шарсан мах нь өвөрмөц, гайхалтай амттай байх болно. Та ямар ч хоол хийсэн бай, үр дүн нь ямар ч тохиолдолд танд таалагдах болно.

Хоолны дэглэм, эмнэлгийн, хүүхдийн хоолны хувьд "Steam" уурын горим нь төгс төгөлдөр юм: жишээлбэл, уурын котлетыг хоол хийхэд ашиглаж болно. Энгийнээс нарийн төвөгтэй хүртэл шинэ жор сурах нь дээр. Котлет, шатаасан махаар эхэлж, дараа нь шарсан мах, шөл хийх жорыг туршиж үзээрэй, дараа нь илүү төвөгтэй, боловсронгуй жор руу шилжиж болно.

Удаан агшаагч даралтын агшаагчаар мах бэлтгэх тусгай нууц байдаггүй. Махны амтыг сайжруулахын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөж болно.

Махыг илүү шүүслэг болгохын тулд, мөн түүний үнэр, амтыг сайжруулахын тулд махыг даршилж, дүүргэж, талхаар хийдэг. Жишээлбэл, жижиглэсэн самартай шарсан үхрийн мах. Үхрийн махны том хэсэг нь гахайн махны туузаар сайтар дүүргэгдсэн байдаг.

Хурганы махыг ургамал, гич, халуун ногоо, сармис, анчоус, эсвэл Дижон гич, шинэхэн ургамал, талхны үйрмэгээр түрхэж болно. Ялангуяа зөөлөн хэсгүүдийг гахайн маханд боож чанаж болно. Энэ нь махыг шатаахаас хамгаалж, илүү шүүслэг болгодог. Илүү сайн хэлбэрийг хадгалахын тулд мах, зөвхөн чихмэл махыг заримдаа татлагатай холбодог.

Олон агшаагчтай даралтын агшаагчинд та махыг нэгэн зэрэг чанаж, даршилж болно. Энэ арга нь энгийн ус биш харин сайн амталсан, амттай шингэнийг ашиглах явдал юм. Махны амтыг сайжруулахын тулд усыг шүүс, дарсаар сольж эсвэл янз бүрийн амтлагчаар амталж болно. Жишээлбэл, үхрийн махыг шар айраг (эсвэл але) болон усны холимогоор чанаж болно. Гахайн махны хувьд алимны шүүс эсвэл алимны дарстай холилдсон ус тохиромжтой.

Жин - 1400 порц - 6.

Найрлага

600 гр цагаан байцаа

400 гр үхрийн махны филе

100 гр сонгино

100 гр лууван

100 гр улаан лоолийн оо

100 мл ус

Сургалт

Үхрийн махыг угаана. Мах, байцаа 1х4 см, сонгино - 0.5х3 см хэмжээтэй тууз болгон хуваасан Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд мах, сонгино, луувангаа хийж, улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо нэмээд холино. Дээрээс нь байцаа тавьж, давс, халуун ногоо цацаж, ус нэмнэ.

Бэлэн болсон bigos-ыг хольж, тавган дээр тавиад үйлчил.

Уураг - 94,7 гр Өөх тос - 51,8 гр Нүүрс ус - 74,8 гр Калори - 1075 ккал.

үхрийн махны строганофф

Жин - 890 гр порц - 4.

Найрлага

300 гр үхрийн мах

400 гр цөцгий

120 гр сонгино

40 гр гич

30 гр цөцгийн тос

Сургалт

Махыг зайлж, өргөн хэсэг болгон хуваана. 5-8 мм-ийн зузаантай хутгаж, 3-4 см урт тууз болгон хайчилж, сонгиноо 0.5 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд цөцгийн тос, мах, сонгино хийж, цөцгий, давс, халуун ногоо нэмнэ. Холих.

"Гал унтраах" горимд 22 минутын турш хооллоорой.

Үхрийн махны строганофыг шарсан мөөг, даршилсан өргөст хэмх, чанасан төмс зэрэг нарийн төвөгтэй хачираар үйлчилж болно.

Уураг - 71.91 гр. Өөх тос - 115.31 гр. Нүүрс ус - 33 гр. Калори - 1452.4 ккал.

Жин - 1148 порц - 4.

Найрлага

600 гр үхрийн мах

3 даршилсан ногоо

2 лууван

3 урлаг. улаан лоолийн оо халбага

2 толгой сонгино.

2 хумс сармис

Ургамлын тос

лаврын навч

Сургалт

Үр тарианы дагуу махыг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав. Лууван, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Үхрийн махыг тостой олон агшаагч даралтын агшаагчтай саванд хийнэ.

"Хайруулах" горимд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Дараа нь сонгино нэмнэ. Сонгино шарж дуусмагц лууван, өргөст хэмхийг хийнэ. Бүгдийг ус, улаан лоолийн зуурмагийн холимогоор хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч, сармис нэмнэ.

Азугаа тавган дээр тавиад үйлчил.

Уураг - 124.21 гр. Өөх тос - 76.09 гр. Нүүрс ус - 46 гр. Калори - 1342.24 ккал.

Үхрийн махны гуляш

Жин - 1275 порц - 6.

Найрлага

700 гр үхрийн махны филе

200 гр сонгино

100 гр улаан лоолийн оо

70 мл ургамлын тос

5 гр сармис

200 мл ус

Сургалт

Угаасан мах, шоо болгон сонгино хайчилж, сармисаа цавчих.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд мах, сонгино хийж, ус, ургамлын тос, давс, халуун ногоо, сармис, улаан лоолийн оо нэмээд холино.

Уураг - 149.43 гр. Өөх тос - 95.96 гр. Нүүрс ус - 39 гр. Калори - 1601.45 ккал.

Балканы гуляш

Жин - 1000 гр Хэсэг - 4.

Найрлага

700 гр үхрийн мах

100 гр гахайн гэдэс

1 толгой сонгино

2 tbsp. халбага амтат улаан чинжүү

1 ст. нэг халбага улаан лоолийн шүүс

1 амтат улаан чинжүү

1 халбага давс

1 халбага газрын хар чинжүү

1 халбага элсэн чихэр

Сургалт

Үхрийн мах, гахайн мах, сонгино, амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Бүх найрлагыг даралтын агшаагчтай саванд хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Бага даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 60 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 152 гр. Өөх тос - 108 гр. Нүүрс ус - 23 гр. Калори - 1674 ккал.

Цагаан дарстай үхрийн мах

Жин - 1499 порц - 6.

Найрлага

1 кг үхрийн мах

1 ст. нэг халбага давс

Шинэхэн нунтагласан чинжүү

200 мл цагаан дарс

500 гр улаан лооль

½ баглаа яншуй

1 том сонгино

3 урлаг. улаан лоолийн оо халбага

3 хумс сармис

1 нимбэгний хальс

Сургалт

Хүнсний ногоо угаана. Сонгино хальсалж, улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, 2-3 минутын турш буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь салгаж, бүгдийг нь нилээд цавчих.

Махыг сайтар угааж, гал тогооны алчуураар хатаана.

Хоол хийх

Олон тогоочийн даралтын агшаагчийн аяганд "хайруул" горимд тосоо халааж, махыг хоёр талдаа 2 минут хуурна.

Дарс, улаан лоолийн оо, улаан лооль, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.

40 минутын турш "будаа". Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Бэлэн хоолыг жижиглэсэн сармис, нимбэгний хальс, ургамлаар цацна.

Уураг - 105.22 гр. Өөх тос - 81.44 гр. Нүүрс ус - 49 гр. Калори - 1456.5 ккал.

үхрийн махны ороомог

Жин - 994 порц - 4.

Найрлага

800 гр үхрийн мах

100 гр хатаасан чангаанз

60 гр самар

шүдний оо

Сургалт

Хушга, хатаасан чангаанзыг нилээд цавчих, буцалсан усаар урьдчилан дүүргэ. Бүгдийг холихын тулд.

Махыг угааж, хатааж, хальс, өөх тосыг арилгана. 10 хэсэг болгон хайчилж, алхаар цохиж, бага зэрэг давс.

Маханд дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, шүдний оогаар бэхлэнэ.

Хоол хийх

"Шарах" горимыг асааж, олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай саванд тос асгаж, махыг хоёр тал дээр 1 минутын турш хуурна. Бөөрөнхий тавган дээр тавь. Савыг цэвэрлэ.

Бөмбөлөгүүдийг саванд хийж, 40 мл ус нэмнэ

Уураг - 163.12 гр Өөх тос - 201.39 гр Нүүрс ус - 55.2 гр Калори - 2657 ккал.

Унгар гуляш

Жин - 2732 порц - 10.

Найрлага

500 гр үхрийн мах

500 гр төмс

170 гр улаан лооль

170 гр сонгино

170 гр улаан амтат чинжүү

1 ст. нэг халбага ургамлын тос

20 гр гурил

20 гр цөцгийн тос ½ tbsp. давс халбага

3 чимх улаан халуун чинжүү

1 литр ус

Сургалт

Хүнсний ногоо угаана. Сонгино, төмсийг хальслаарай. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, зүсмэл болгон хуваана.

Амтат чинжүүг нилээд хэрчиж, төмсийг жижиглэн хэрчинэ.

Махыг сайтар угааж, хатааж, яс, судас, өөх тосыг зайлуулж, 2х2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

Хоол хийх

"Шарах" горимыг асаана уу. Даралт агшаагчийн аяганд ургамлын тос хийнэ, махыг сонгинотой хамт 5 минут хуурна. 1 литр буцалж буй ус хийнэ.

Тусдаа саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмж, хүчтэй хутгана. Шөл хийхээсээ өмнө 1-2 tbsp нэмнэ. халбага ус, хутгана.

Маханд төмс нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. Үүнтэй ижил горимд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Улаан лооль, Болгарын чинжүү, шингэлсэн гурил, давс, чинжүү нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Уураг - 109.84 гр. Өөх тос - 98.06 гр. Нүүрс ус - 130 гр. Калори - 1809.5 ккал.

Сонгинотой үхрийн стейк

Жин - 755 гр порц - 3.

Найрлага

500 гр үхрийн мах

1 том толгой сонгины

1 чимх чинжүү хольц

1 баглаа ногоон

50 мл ургамлын тос

1 баглаа аругула

Сургалт

Сонгино, ургамлыг угаана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шинэхэн ургамлыг цавчих.

Хоол хийх

Ургамлын тосыг хагас даралтын агшаагчтай саванд хийнэ, сонгино хагас цагираг, давс, чинжүү холино.

"Шуурсан" горимд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж, үе үе хутгана.

Үхрийн махыг шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамалтай холино.

Стейк хийхэд татсан махыг дугуй, хавтгай хоосон зайнд хийнэ.

Үлдсэн ургамлын тосыг аяганд хийнэ, стейкийн хоосон зайг байрлуул.

Доод талын царцдасын хүссэн өнгө хүртэл 10-15 минутын турш "хайруул" горимд таглаагүй хооллоорой. Дараа нь стейкийг эргүүл.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Бага даралт" болгож тохируулна уу. 30 минутын турш ижил горимд хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Аругуланы навчийг тавган дээр байрлуулж, дээр нь стейк хийнэ.

Уураг - 97,58 гр Өөх тос - 112,41 гр Нүүрс ус - 11,6 гр Калори - 1441 ккал.

Prunes бүхий үхрийн мах

Жин - 2525 порц - 8.

Найрлага

1 кг үхрийн мах

50 гр цөцгийн тос

250 гр чавга

50 гр үзэм

1 ст. нэг халбага гурил

500 гр лууван

100 гр сонгино

500 мл ус

1 баглаа ногоон

Сургалт

Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Үзэм, чавгыг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Хоол хийх

"Хайрах" горимыг асааж, үхрийн махыг тосонд шарж, сонгино, луувангаа хийнэ.

Гурилаар цацаж, хутгана, ус, давс, чинжүү асгаж, ургамал, үзэм, prunes нэмнэ.

Уураг - 207,9 гр Өөх тос - 168,35 гр Нүүрс ус - 244 гр Калори - 3259 ккал.

Халуун ногоотой соустай үхрийн мах

Жин - 1144 порц - 4.

Найрлага

1 кг үхрийн махны филе

70 гр улаан лоолийн оо

10 хумс сармис

улаан чинжүү хар чинжүү давс халуун ногоо

Ургамлын тос

Сургалт

Махыг хэсэг болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчнэ.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд ургамлын тос хийнэ.

"Гал унтраах" горимыг 30 минутын турш асаана уу. Махыг саванд хийж, 5 минутын турш хуурна.

Дараа нь махыг бүрхэхийн тулд ус хийнэ. Лаврын навч, халуун ногоо, давс, сармис, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Уураг - 207,52 гр Өөх тос - 70,22 гр Нүүрс ус - 23,6 гр Калори - 1557 ккал.

Цөцгийтэй үхрийн мах

Жин - 1797.5 порц - 6.

Найрлага

1 кг үхрийн мах эсвэл тугалын мах

3 сонгино

500 мл цөцгий

½ st. халбага гурил

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага

улаан чинжүү

Сургалт

Үр тариагаар махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, цавчих.

Хоол хийх

Олон тогоочийн даралтын агшаагчийн аяганд тос хийнэ.

Сонгиногоо "хайруул" горимд тагийг нь онгойлгож, үе үе хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно.

Сонгино дээрээ мах нэмээд дахин 2-3 минут хуурна. Цөцгий, улаан лоолийн оо, давс нэмээд гурил, чинжүү нэмнэ. Холих.

Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу.

"Гал унтраах" горимд 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 211,66 гр Өөх тос - 175,05 гр Нүүрс ус - 63 гр Калори - 2650,2 ккал.

Сонгино, бяслагтай үхрийн мах

Жин - 1425 порц - 6.

Найрлага

1 кг үхрийн мах

3 сонгино

Шар буурцгийн соус

Ургамлын тос

200 гр бяслаг

Сургалт

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.

Махаа шар буурцагны соустай асгаж, амтлагчаар амталж, 3 цагийн турш marinate хийнэ.

Хоол хийх

Дараа нь олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай аяганд хэсэг болгон хуваасан махыг давхаргаар нь, дараа нь сонгино, сараалжтай бяслаг, мах, сонгино, бяслаг хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 240.35 гр. Өөх тос - 183 гр. Нүүрс ус - 24 гр. Калори - 2688.3 ккал.

Сонгины шүүстэй үхрийн мах

Жин - 600 гр Хэсэг - 4.

Найрлага

500 гр үхрийн мах

2 том сонгино

чинжүү

лаврын навч

Сургалт

Сонгино хальсалж, цавчих. Махыг зайлж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Хоол хийх

Сонгино, мах, чинжүү, булан навчийг даралтын агшаагчтай саванд хийнэ.

Уураг - 94.5 гр. Өөх тос - 62 гр. Нүүрс ус - 23 гр. Калори - 935 ккал.

Дарсны соустай үхрийн мах

Жин - 1900 порц - 8.

Найрлага

1 кг махны филе

1 толгой сонгино

1 лууван

100 гр чавга

1 ст. нэг халбага улаан лоолийн оо

1 баглаа яншуй

1 хумс сармис

100 мл хуурай цагаан дарс

30 гр цөцгийн тос

400 мл ус

Сургалт

Хүнсний ногоог хальсалж, тууз болгон хуваана. Махаа угааж, хатаана.

Хоол хийх

"Шарах" горимыг асааж, махыг ургамлын тосонд 10 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Ус, дарс, давс, чинжүү, сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, цөцгийн тос нэмнэ. Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 30 минутын турш хооллоорой.

Хугацаа дуусахаас 5 минутын өмнө уурыг нь гаргаад тагийг нь нээнэ. Саванд нь prunes, жижиглэсэн сармис, яншуй нэмнэ.

Уураг - 208 гр. Өөх тос - 112 гр. Нүүрс ус - 78 гр. Калори - 2204 ккал.

Махтай ногооны шөл

Жин - 1145 порц - 4.

Найрлага

500 гр мах

3 сонгино

1 лууван

6 төмсний булцуу

1 амтат чинжүү

Улаан Лоолийн сүмс

Ургамлын тос

Сургалт

Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, шоо болгон хуваана.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд бага зэрэг тос хийнэ. "Хайруулах" горимыг асааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь лууван, чинжүүгээ нэмж хуурч ав. Мах, мөн шарсан мах, давс, чинжүү тавь. Дээрээс нь төмс тавь. Улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус, булан навч, хар чинжүү нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 99,22 гр Өөх тос - 62,08 гр Нүүрс ус - 31 гр Калори - 1063,4 ккал.

Розмаритай үхрийн мах

Жин - 1252 порц - 4.

Найрлага

1 кг үхрийн мах

1 халбага оливын тос

Ургамлын тос

1 баглаа яншуй

1 баглаа розмарин

1 толгой сонгино

1 ст. нэг халбага гурил

2 нимбэгний шүүс

Сургалт

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ногоон зайлж, хатааж, цавчих. Махаа давслаад 5 минут байлгаад дараа нь чинжүүгээр амтлана.

Хоол хийх

Үхрийн махыг тостой олон агшаагч даралтын агшаагчтай саванд хийнэ. "Хайруулах" горимд махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Дараа нь нимбэгний шүүс дээр асгаж, яншуй, розмарин, сонгино нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Үүний дараа махаа аваад аяганд гурил нэмнэ. Соусыг "хайруул" горимд 5 минутын турш чанаж, байнга хутгана. Соустай махыг үйлчил.

Уураг - 193.9 гр Өөх тос - 133.12 гр Нүүрс ус - 34 гр Калори - 2095 ккал.

Амтат болон исгэлэн соусаар хийсэн хонгил

Жин - 1800 порц - 8.

Найрлага

1 кг үхрийн мах

1 хумс сармис

1 халбага элсэн чихэр

3 урлаг. ургамлын тос халбага

30 гр цөцгийн тос

1 том сонгино

1 ст. нэг халбага улаан лоолийн оо

50 гр хөх тарианы жигнэмэг

200 мл ус

300 мл улаан дарс

1 баглаа ургамал (дилл, яншуй)

1 баглаа орегано

Сургалт

Зөөлөн махыг угааж, том хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих.

Хоол хийх

"Шуурсан" горимыг асааж, махаа бага зэрэг хуурч, сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Ус, улаан дарс хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, улаан лоолийн оо, орегано, цөцгийн тос, буталсан жигнэмэг нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна.

Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлын хагасыг нэмнэ.

Үлдсэн ургамлаар цацаж, хонины махыг үйлчил.

Уураг - 199 гр. Өөх тос - 201 гр. Нүүрс ус - 68 гр. Калори - 3069 ккал.

Чилитэй мах

Жин - 1630 порц - 6.

Найрлага

700 гр татсан үхрийн мах

2 сонгино

2 хумс сармис

150 мл оливын тос

1 ст. cumin халбага

200 гр лаазалсан хальсалж улаан лооль

1 лааз улаан шош

1 халбага амтат улаан чинжүү

200 мл ус

Нунтагласан хар чинжүү

Сургалт

Буурцаг зайлж угаана. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих.

Хоол хийх

Үхрийн махыг олон төрлийн даралтын агшаагчийн аяганд хийж, "шарсан" горимд оливын тосонд шарна.

Давс, чинжүү. Сонгино, сармис, cumin, улаан перец нэмээд холино. Улаан лооль, улаан шош, ус нэмнэ.

Уураг - 155 гр. Өөх тос - 245 гр. Нүүрс ус - 49 гр. Калори - 2989 ккал.

шарсан тугалын мах

Жин - 1200 нэгж - 5.

Найрлага

800 гр тугалын мах

1 лууван

1 чийдэн

1 мөчир cumin

2 tbsp. оливын тос халбага

1 аяга ус

Давс чинжүү

Сургалт

Махаа угааж, хатаана. Хүнсний ногоог хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Хоол хийх

"Хуурсан" горимыг асааж, тосыг халааж, махыг бүх талаас нь хуурч ав. Лууван, сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү, ганга тавина. Усанд хийнэ. Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 16 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Бэлэн болсон махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, соустай хамт үйлчил.

Уураг - 171 гр. Өөх тос - 52 гр. Нүүрс ус - 19 гр. Калори - 1186 ккал.

Хатаасан чангаанз, нарсны үр, розмарин бүхий тугалын мах

Жин - 890 гр порц - 3.

Найрлага

250 гр тугалын филе

30 гр цөцгийн тос

100 мл оливын тос

100 гр хатаасан чангаанз

80 гр нарсны үр

1 мөчир розмарин

300 мл ус

Сургалт

Олон агшаагч даралтын агшаагчийн аяганд махаа хийнэ.

Хоол хийх

"Шарах" горимыг асааж, тугалын махыг оливын тос, цөцгийн тосоор хуурна. Давс, чинжүү.

Хатаасан чангаанз, нарсны үр, розмарин, ус нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 6 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 57 гр. Өөх тос - 132 гр. Нүүрс ус - 57 гр. Калори - 1639 ккал.

Гахайн котлеттай төмсний шөл

Жин - 2000 порц - 8.

Найрлага

Ясан дээр 5 гахайн котлет (ойролцоогоор 1 кг)

500 гр төмс

80 гр Дижон гич

50 мл шар буурцаг сумс

2 лууван

2 толгой сонгино

4 хумс сармис

1 баглаа дилл

3 булан навч газрын чинжүү давс

Сургалт

Гахайн махны котлетыг гич, шар буурцагны соусаар даршилж, сармисаа шахаж, махны хэсгүүдийг үрнэ.

Сонгино нилээд цавчих. Төмсийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, лууваныг тууз болгон цавчих.

Хоол хийх

Урьдчилан даршилсан махыг даралтын агшаагчийн аяганд хийж, сонгино нэмнэ.

Тагийг нь онгойлгож "Буцах" горимд 30 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь махны хэсгүүдийг эргүүлж, төмс, лууван, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс нэмээд сармисаа шахаж ав.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. 30 минутын турш ижил горимд хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Бэлэн болсон хоолоо тавган дээр тавиад үйлчил.

Уураг - 205 гр. Өөх тос - 225 гр. Нүүрс ус - 150 гр. Калори - 3367 ккал.

Махтай байцаа ороомог

Жин - 1209 порц - 4.

Найрлага

400 гр гар хийцийн татсан мах

200 гр цагаан байцаа

150 гр сонгино

100 гр чанасан будаа

12 гр сармис

300 мл ус

Сургалт

Байцааны навчийг 5 минутын турш буцалж буй усанд дэвтээнэ, судсыг нь цохино. Татсан мах, сонгино, сармисыг мах бутлуураар дамжуулж, давс, халуун ногоо, будаа, өндөг нэмээд бүгдийг нь холино. Байцааны навч бүр дээр татсан махны багахан хэсгийг хийж, сайтар боож өгнө.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд ус хийнэ, дээр нь уураар жигнэх сав байрлуулна. Байцааны өнхрүүлгийг саванд хийж, давхаргыг доош нь тавь.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. Уурын горимд 8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 90,25 гр Өөх тос - 55,48 гр Нүүрс ус - 58 гр Калори - 1070 ккал.

Цөцгий дэх махан бөмбөлөг

Жин - 1300 порц - 6.

Найрлага

500 гр үхрийн мах

125 гр улаан буудайн талх

75 мл сүү

1 хумс сармис

Нунтагласан хар чинжүү

50 гр талхны үйрмэг

75 гр цөцгийн тос

Соусын хувьд:

400 гр цөцгий

Нунтагласан хар чинжүү

10 гр улаан буудайн гурил

1 баглаа ногоон

Сургалт

Үхрийн мах, сүүнд дэвтээсэн талх, сармисны хумс мах бутлуурын дундуур дамжина. Давс, чинжүү, татсан махыг холино.

Форматын битүүд.

Хоол хийх

"Хайруулах" горимыг асааж, олон агшаагч даралтын агшаагчийн аяганд цөцгийн тос хийнэ. Бөмбөлөгүүдийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тагийг нь онгойлгож хоёр тал дээр 15 минут хуурна.

Соусын бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Соусаа жигнэмэг дээр хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Бага даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Бөөрөнхий махыг тавган дээр байрлуулж, соусаа асгаж, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.

Уураг - 121 гр. Өөх тос - 168 гр. Нүүрс ус - 88 гр. Калори - 2365 ккал.

Бяцхан орос махан бөмбөлөг

Жин - 1900 порц - 8.

Найрлага

700 гр татсан тугалын мах

800 гр төмс

100 гр шинэ байцаа

30 гр цөцгийн тос

1 баглаа яншуй

1 толгой сонгино

1 лууван

50 мл улаан дарс

750 мл ус

Сургалт

Байцаа, лууваныг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Хүнсний ногоог тостой олон агшаагч даралтын агшаагчтай саванд хийнэ.

"Шуурсан" горимыг асааж, шарсан байна.

Татсан махтай хольж, сүү, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Холих. Бэлэн болсон массыг бөмбөг болгон хуваа. Тэднийг уурын саванд хийж, улаан дарсаар дуслаарай.

Бүдүүн жижиглэсэн төмсийг олон агшаагч даралтын агшаагчтай саванд хийж, ус, давс хийнэ.

Савыг удаан агшаагчинд төмсний дээгүүр тавь.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 11 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь суллана.

Хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацсан халуун төмстэй махан бөмбөлгийг үйлчил.

Уураг - 170 гр. Өөх тос - 50 гр. Нүүрс ус - 166 гр. Калори - 1797 ккал.

Цагаан соустай махан бөмбөлөг

Жин - 1640 порц - 6.

Найрлага

320 гр гар хийцийн татсан мах

500 гр цөцгий

80 гр улаан буудайн талх

80 гр сонгино

80 мл сүү

50 гр цөцгийн тос

30 гр гурил

500 мл ус

Сургалт

Талхыг 5 минутын турш усанд дэвтээнэ, сайтар шахна. Талхтай сонгино мах бутлуураар дамжуулна. Татсан махтай хольж, давс, халуун ногоо, сүү нэмнэ.

Гөлгөр болтол хольж, хутгана. Махан бөмбөлөг үүсгэх. Тусдаа саванд цөцгий, гурил, ус холино.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аягыг цөцгийн тосоор тосолж, ёроолд нь махан бөмбөлөг хийж, гурил, цөцгий, ус холино.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Бэлэн махны бөмбөгийг сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Уураг - 88.65 гр Өөх тос - 134.97 гр Нүүрс ус - 88.6 гр Калори - 1928 ккал.

Зөөлөн мах

Жин - 840 гр порц - 4.

Найрлага

300 гр татсан мах

50 гр улаан буудайн талх

100 гр сонгино

50 гр талхны үйрмэг

2 чанасан өндөг

20 мл сүү

100 мл ургамлын тос

20 гр яншуй

50 гр ногоон сонгино

50 гр цөцгийн тос

Сургалт

Талхыг хүйтэн усанд 5 минут байлгаад сайтар шахаж, татсан маханд талх, сүү, давс, халуун ногоо нэмээд жигд болтол холино. Яншуй, ногоон сонгиноыг хутгаар цавчих. Бүдүүн grater дээр чанасан өндөгийг сараалжтай болгоно. Сонгино 0.5 см-ийн шоо болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгинооо даралтын агшаагчийн аяганд хийнэ.

"Хуурсан" горимд 5 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу.

Шарсан сонгиноо тусдаа саванд хийж, үрж жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн ургамлыг нэмээд холино. Котлетын массыг 1 см орчим зузаантай бялуу хэлбэрээр хийж, дунд нь сонгино, ургамал, өндөгний холимог хийнэ. Дараа нь талхны үйрмэгээр талхалсан бялууны ирмэгийг холбож, zrazy нь зууван хавтгай хэлбэртэй болгоно. Савны ёроолд ургамлын тос хийнэ, zrazy тавина.

Уур гаргах хавхлагыг хаахгүйгээр тагийг нь хаа.

Бэлэн болсон zrazy нь үйрмэг Сагаган будаа, чихэрлэг, исгэлэн соустай хамт үйлчилж болно.

Уураг - 77 гр. Өөх тос - 215 гр. Нүүрс ус - 79 гр. Калори - 2562.2 ккал.

Лууван, ургамал бүхий котлетууд

Жин - 632 гр порц - 3.

Найрлага

450 гр тахианы булан

1 лууван, ногоон сонгино dill

1 ст. нэг халбага цардуул

2 зүсмэл цагаан талх сүүнд дэвтээнэ

Ургамлын тос

Хар перц

Сургалт

Хөхөө нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, сонгино цавчих. Мах, хүнсний ногоо, ургамал, өндөг, талхыг холино. Халуун ногоо, давс, цардуул нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, котлет үүсгэнэ.

Хоол хийх

Олон агшаагчтай даралтын агшаагчийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, котлетуудыг хайруулын тавган дээр хуурна.

Тагийг нь таглаад 23 минут хуурна. 15 минутын дараа котлетуудыг эргүүлж, тагийг нь хааж, програмыг дуустал хуурна.

Уураг - 110,92 гр Өөх тос - 10,6 гр Нүүрс ус - 21,43 г Калори - 653 ккал.

Соус дахь котлетууд

Жин - 1357 порц - 6.

Найрлага

1 кг татсан мах

2 сонгино Давс

2 tbsp. цөцгий халбага

2 халбага улаан лоолийн оо

Ургамлын тос

100 мл ус

Сургалт

Татсан маханд өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс нэмээд сайтар холино.

Хоол хийх

12 котлет үүсгэж, ургамлын тосонд "хайруул" горимд хоёр дамжлагад хуурна.

Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу.

Котлетуудыг даралтын агшаагчийн аяганд хийж, ус, цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийн холимог дээр хийнэ.

Уураг - 182.39 гр Өөх тос - 209.42 гр Нүүрс ус - 20.43 гр Калори - 2740 ккал.

Уурын котлетууд

Жин - 944 порц - 4.

Найрлага

500 гр гар хийцийн татсан мах

2 сонгино

200 гр цагаан талхны давс

Амтлах халуун ногоо Талх дэвтээсэн сүү

Сургалт

Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Хальс, угааж, сонгино цавчих. Татсан мах, шахсан талх, сонгино, зодуулсан өндөг зэргийг холино. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг зуурч, котлет үүсгэнэ.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд ус асгаж, ууранд жигнэх савыг тавина. Дотор нь махан бөмбөлөг хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. горимд хоол хийх

15 минутын турш "уур" хийнэ. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 116,24 гр Өөх тос - 112,25 гр Нүүрс ус - 113,9 гр Калори - 1963 ккал.

Шампиньонтой гахайн мах

Жин -1100 гр.Хэсэг-4.

Найрлага

500 гр гахайн мах

1 чийдэн

150 гр шампиньон

300 мл сүү

50 гр цөцгийн тос

Сургалт

Махаа угааж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино, мөөгийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд цөцгийн тос хийж, сонгино, мөөг, гахайн мах нэмнэ. Сүүтэй халуун ногоо хольж, аяганд хийнэ. Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 107 гр. Өөх тос - 160 гр. Нүүрс ус - 24 гр. Калори - 1942 ккал.

Гахайн махтай чанасан төмс

Жин - 1810 порц - 6.

Найрлага

1 кг гахайн мах

500 гр төмс

2 сонгины толгой

Амтлагч "7 ургамал"

Ургамлын тос

160 мл ус

Сургалт

Хүнсний ногоог хальсалж угаана. Сонгиног цагираг болгон, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Гахайн махыг тостой олон агшаагч даралтын агшаагчтай саванд хийнэ. "Хайруулах" горимд махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу. Төмс, сонгино нэмнэ. Халуун ногоо, давс цацаж, усанд хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 192.1 гр. Өөх тос - 215 гр. Нүүрс ус - 106 гр. Калори - 3071.5 ккал.

Амтат, исгэлэн соустай гахайн хавирга

Жин - 1580 порц - 6.

Найрлага

1 кг гахайн хавирга

1 толгой сонгино

5 зүсмэл цагаан гааны үндэс

10 амтат чинжүү вандуй

2 tbsp. халбага цуу

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр

60 мл ургамлын тосны давс

3 мөчир килантро

1 аяга ус

Сургалт

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Хэсэг болгон хуваасан хавиргыг буцалж буй усанд 1 минутын турш хатаана.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд тос хийнэ, чинжүү хийнэ. "Хуурсан" горимыг асаана уу. Газрын тос халуун бол сонгино, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, цуу, хавирга нэмнэ. 1 стакан ус хийнэ, хутгаад тагийг нь таглана.

Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу.

Хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Шөл" горимд 30 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Үйлчлэхдээ бэлэн хоолонд cilantro нэмнэ.

Уураг - 92.85 гр Өөх тос - 167.24 гр Нүүрс ус - 49.43 гр Калори - 2058 ккал.

Хятад маягийн гахайн махны шөл

Жин - 1200 нэгж - 6.

Найрлага

500 гр туранхай гахайн мах

3 иш таана 5 см цагаан гааны булцуу

2 tbsp. ургамлын тос халбага

1 халбага нунтагласан шанцай

1 чимх нунтагласан гоньд

2 tbsp. халбага цагаан дарс эсвэл Ilerri

4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага 4 tbsp. эрдэнэ шишийн халбага

Цардуул

2 tbsp. халбага элсэн чихэр

Сургалт

Махаа угааж, хатаагаад том шоо болгон хуваана. Таана, цагаан гаагаа нилээд цавчих.

Хоол хийх

"Шарах" горимыг асаана уу. Олон агшаагчтай даралтын агшаагчинд тосоо халааж, элсэн чихэр нэмээд хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Таана, шанцай, гоньд, давс, мах нэмнэ. Махыг элсэн чихэрээр бүрхэх хүртэл хутгана.

Цагаан будааны дарс, шар буурцагны соусыг хийнэ. Мах нь бүрхэгдсэн байхын тулд усанд хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Бага даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Усанд цардуулыг уусгаж, үүссэн соусыг өтгөрүүлнэ. Хутгаж, ижил горимд дахин буцалгана.

Хоолоо тавган дээр тавиад үйлчил.

Уураг - 92 гр. Өөх тос - 140 гр. Нүүрс ус - 153 гр. Калори - 2240 ккал.

Махтай рагу

Жин - 2230 порц - 8.

Найрлага

450 гр гахайн филе

1 кг төмс

200 гр лууван

200 гр улаан лооль

200 гр амтат чинжүү

150 гр сонгино

15 гр сармис

15 гр ногоон

амтлагч давс

Сургалт

Угаасан мах, хүнсний ногоог 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, ногоон, сармисаа хутгаар цавчих.

Хоол хийх

Бүх найрлагыг даралтын агшаагчтай саванд хийж, ургамал, сармис, давс, халуун ногоо нэмнэ. Холих.

Уураг - 110,86 гр Өөх тос - 100,61 гр Нүүрс ус - 235 гр Калори - 2221 ккал.

Соустай гахайн мах

Жин - 1160 порц - 4.

Найрлага

700 гр гахайн мах

1 чийдэн

3/4 аяга хуурай улаан дарс

1 халбага гич

1/3 аяга гурил

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага

100 мл ус

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр

Ургамлын тос

Сургалт

Хальс, угааж, сонгино цавчих.

Махаа зайлж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү цацаж, гурилаар өнхрүүл.

Хоол хийх

Гахайн махыг тостой олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай саванд хийж, "хайруул" горимд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Махыг аяганаас гаргаж ав. Сонгино тэнд тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол ижил горимд хуурч ав. Улаан лоолийн оо, гич, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Ус, дарс хийнэ. "Гал унтраах" горимыг 20 минутын турш асааж, тагийг нь таглахгүйгээр соусыг буцалгана. Дараа нь өмнө нь шарсан махыг саванд хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. Дэглэм дуусах хүртэл бэлтгэ. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 134,76 гр Өөх тос - 150,96 гр Нүүрс ус - 76,42 гр Калори - 2170 ккал.

Гахайн утсан мах

Жин - 615 гр порц - 4.

Найрлага

600 гр гахайн мах (хүзүүний хэсэг)

15 мл "шингэн утаа"

амтлагч давс

Сургалт

Махыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо, "шингэн утаа" -аар арчина. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө.

Хоол хийх

Олон агшаагч даралтын агшаагчийн аяганд махаа хийнэ.

Уур гаргах хавхлагыг хаахгүйгээр тагийг нь хаа. "Baking" горимд 30 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн утсан гахайн махыг шинэ ногооны хажуугийн тавагтай тусдаа таваг болгон үйлчилж эсвэл хоолны дуршил болгон хувааж болно.

Уураг - 108 гр Өөх тос - 127.8 гр Нүүрс ус - 0 гр Калори - 1566 ккал.

Сагагантай гахайн мах

Жин - 1800 порц - 6.

Найрлага

1 кг гахайн мах

2 том сонгино 2 лууван

500 гр Сагаган

Сургалт

Хүнсний ногоог хальсалж угаана. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Махыг зайлж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.

Хоол хийх

Бэлтгэсэн гахайн махыг даралтын агшаагчийн аяганд хийнэ. Дээрээс нь сонгино, дараа нь лууван. Бүгдийг угаасан Сагаган, давс, чинжүү асгаж, аяганы агууламжаас 0.5 см өндөрт ус хийнэ. Битгий хутга!

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. Цагаан будааны горимд 14 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 247.05 гр Өөх тос - 229.65 гр Нүүрс ус - 336.4 гр Калори - 4284 ккал.

Жин - 1420 порц - 6.

Найрлага

900 гр гахайн мах

250 гр сонгино

200 мл ус

50 мл ургамлын тос

15 гр сармис

5 гр лаврын

Сургалт

Үзүүрийг зайлж, гүн зүсэж, сармисны хумсаар дүүргэнэ. Сонгино хутгаар цавчих, давс, халуун ногоо, лаврын хамт холино.

Үүссэн хольцтой бариулыг үрж, хөргөгчинд 9 цагийн турш даршилна.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд хуруугаа хийж, ургамлын тос, ус нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 50 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 172.01 гр Өөх тос - 272.36 гр Нүүрс ус - 31 гр Калори - 3220.8 ккал.

Хар шар айрагны гахайн мах

Жин - 1700 порц - 6.

Найрлага

1.2 кг гахайн мах

яншуй

лаврын

5 хумс сармис

Хутны самар

Нунтагласан cumin

нунтагласан кориандра

Амтат газрын чинжүү

500 мл хар шар айраг

Сургалт

Гахайн нугасны арьсыг хэд хэдэн газар хутгаар цоолно.

Үзүүрийг давсалж, дараа нь жижиглэсэн сармис, халуун ногоооор үрнэ. 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй. Бүдүүн шинэхэн ногоонуудыг хайчилж, бэлтгэсэн бариултай хамт олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай саванд хийнэ. Шар айраг дүүргэ.

Хоол хийх

Бариулыг эргүүлж, ижил горимд дахин 40 минутын турш хооллоорой.

Бариулыг том таваг руу шилжүүлж, лаврын, яншуй, dill-ийн мөчрөөр чимэглээрэй.

Уураг - 227 гр. Өөх тос - 296 гр. Нүүрс ус - 29 гр. Калори - 3741 ккал.

Мөөгтэй цөцгийтэй гахайн мах

Жин - 576 гр порц - 2.

Найрлага

280 гр гахайн филе

150 гр сонгино

90 мл цөцгий

50 гр шинэхэн шампиньон

6 гр сармис

Сургалт

Угаасан мах, сонгино, мөөгийг 0.5х2 см хэмжээтэй тууз болгон, сармисны зүсмэлүүдийг хайчилж ав.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд мах, мөөг, сонгино хийж, цөцгий, давс, халуун ногоо нэмээд холино.

Уураг - 57,74 гр Өөх тос - 69,17 гр Нүүрс ус - 21,5 гр Калори - 920,6 ккал.

Франц хэлээр гахайн мах

Жин - 800 гр Хэсэг - 4.

Найрлага

430 гр гахайн мах (хүзүүний хэсэг)

170 гр улаан лооль

100 гр хатуу бяслаг

70 гр шинэхэн шампиньон

30 мл оливын тос

Сургалт

Махыг зайлж, дөрвөн ижил хэсэг болгон хувааж, 0.5 см-ийн зузаантай зоддог.Улаан лооль, мөөгийг 0.5 см-ийн зүсмэлүүд болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд оливын тос хийнэ, махыг ёроолд нь хийж, давс, халуун ногоо цацна. Дээрээс нь улаан лооль, мөөгийг тавиад бяслагаар цацна.

Уур гаргах хавхлагыг хаахгүйгээр тагийг нь хаа.

"Хуурсан" горимд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу.

Уураг - 107,43 гр Өөх тос - 149,37 гр Нүүрс ус - 7,84 г Калори - 1796 ккал.

Гахайн хэрчим мах

Жин - 690 гр порц - 4.

Найрлага

400 гр гахайн мах (хүзүүний хэсэг)

160 гр лууван

80 гр улаан лоолийн оо

40 мл ургамлын тос

10 гр гич

Сургалт

Гахайн махыг зайлж, 2-2.5 см зузаантай стейк болгон хувааж, 0.5 см-ийн зузаантай зоддог.Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, улаан лоолийн оо, гичтэй холино. Махыг давс, халуун ногоотой хамт үрнэ.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд тос асгаж, махаа хийж, дээр нь луувангийн холимог хийнэ.

Уур гаргах хавхлагыг хаахгүйгээр тагийг нь хаа.

"Хуурсан" горимд 12 минутын турш хооллоорой. Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу.

Уураг - 79,13 гр Өөх тос - 127,16 гр Нүүрс ус - 26,6 гр Калори - 1544 ккал.

Ромын гахайн мах

Жин - 935 гр порц - 3.

Найрлага

500 гр гахайн филе

18 панцетта зүсмэлүүд

1 лааз улаан лоолийн оо

1 чийдэн

1 ст. нэг халбага оливын тос

Яншуй

Сургалт

Яншуйг зайлж, хатааж, цавчих. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Булангийн махыг 18 зүсмэл болгон хайчилж, хутгана.

Тус бүр дээр нэг зүсмэл панцетта тавь. Бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлж, коктейлийн саваагаар бэхлээрэй. Тэдгээрийг даралтын агшаагчтай саванд хийнэ.

Хоол хийх

"Хуурсан" горимд тосыг халааж, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь махаа нэмээд 5 минутын турш хуурна.

Улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар цацна.

Уураг - 114 гр. Өөх тос - 120 гр. Нүүрс ус - 114 гр. Калори - 1972 ккал.

Бууцай, улаан лоольтой гахайн мах

Жин - 1000 гр Хэсэг - 4.

Найрлага

500 гр гахайн филе

400 гр улаан лооль

100 гр шинэ хөлдөөсөн бууцай давс халуун ногоо

Сургалт

Гахайн махыг зайлж, улаан лоольтой хамт 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, бууцайгаа гэсгээж, усыг нь зайлуулж, хатаана.

Хоол хийх

Бүх найрлагыг даралтын агшаагчтай саванд хийж, давс, халуун ногоо нэмээд холино. Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 22 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 92,4 гр Өөх тос - 107,3 гр Нүүрс ус - 16,8 гр Калори - 1385 ккал.

Дарсны соустай гахайн мах

Жин - 2500 порц - 10.

Найрлага

1.2 кг гахайн мах

Нунтагласан хар чинжүү

150 гр сонгино

Дарсны соусын хувьд:

5 ст. оливын тос халбага

350 мл порт дарс

2 tbsp. зөгийн бал халбага

Розмари

4 хумс сармис

2 tbsp. эрдэнэ шишийн цардуулын халбага

Нунтагласан хар чинжүү

50 гр чавга

50 гр хатаасан чангаанз

500 гр түүхий утсан гахайн мах

Сургалт

Махаа зайлж, хатааж, гахайн махыг давс, перецээр арчина.

Дарсны соусын бүх найрлагыг хольж, гахайн махны маханд хийнэ. 2 цагийн турш даршилна.

Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хувааж, prunes, хатаасан чангаанзыг хагасаар нь тайруулна.

Түүхий утсан гахайн утсан махыг нимгэн хэрчсэн махаар боож өгнө.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд сонгино хийнэ. Сонгины дээд талд хонины махыг тавь.

"Гал унтраах" горимд 30 минутын турш таглаагүй хооллоорой.

Хоол хийж дууссаны дараа махыг эргүүлж, marinated байсан дарсны соус, prunes, хатаасан чангаанз нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу.

30 минутын турш ижил горимд хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Үйлчлэхээсээ өмнө цулбуурыг медальон болгон хайчилж, тавган дээр байрлуулж, соусаа асгаж, үйлчил.

Уураг - 123 гр. Өөх тос - 275 гр. Нүүрс ус - 158 гр. Калори - 3800 ккал.

Мөөгтэй гахайн махны шөл

Жин - 993 порц - 4.

Найрлага

400 гр гахайн мах

250 гр шампиньон

1 лууван

1 амтат чинжүү

2 хумс сармис

1 ст. нэг халбага улаан лоолийн оо

1 булан навч

1 шөлний шоо

100 мл ус

Амтлахын тулд давс

чинжүү яншуй ургамлын тос нь холимог

Сургалт

Хүнсний ногоог хальсалж угаана. Махыг жижиг хэсэг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, чинжүүг тууз болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд ургамлын тос асгаж, "хайрах" горимыг асааж, мөөгийг хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж ав. Шарсан махны дараа лууван, сонгино, чинжүү. Авах. Дараа нь махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Үлдсэн шарсан хоолоо нэмнэ. Буталсан шөл ба улаан лоолийн зуурмагтай ус холино. Давс, чинжүү. Нэг аяга руу хийнэ. Жижиглэсэн сармис, булан навч нэмнэ.

Бэлэн хоолыг жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Уураг - 87,77 г Өөх тос - 88,47 гр Нүүрс ус - 25,85 г Калори - 1221 ккал.

Сармистай гахайн мах

Жин - 1800 порц - 7.

Найрлага

4 ширхэг гахайн хүзүү

1 ст. нэг халбага ургамлын тос

8 төмс 4 хумс сармис

2 аяга ганга ус

Давс чинжүү

Сургалт

Төмсийг хальсалж, төмс тус бүрийг уртын дагуу хагас болгон хуваана.

Хоол хийх

Ургамлын тостой олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай аяганд төмсний талыг нь дээш нь харуулан хийнэ.

"Хайруулах" горимыг асааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол төмсийг хуурч ав. Төмсний тал бүр дээр сармисны хумс, ганга модны мөчир, дээр нь гахайн махны хэсгүүдийг тавь. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Усанд хийнэ.

Соустай төмстэй гахайн махыг үйлчил.

Уураг - 125 гр. Өөх тос - 148 гр. Нүүрс ус - 149 гр. Калори - 2381 ккал.

Төмстэй уурын гахайн мах

Жин - 1320 порц - 6.

Найрлага

300 гр гахайн филе

500 гр төмс

20 гр гич

500 мл ус

амтлагч давс

Сургалт

Махыг зайлж, 2 см-ийн зузаантай стейк болгон хувааж, давс, халуун ногоо, гичээр нунтаглана. 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Олон агшаагч даралтын агшаагчийн аяганд ус хийнэ, ууранд жигнэх сав байрлуулж, гахайн мах, төмс хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. Уурын горимд 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 65,14 гр Өөх тос - 67,18 гр Нүүрс ус - 94,9 гр Калори - 1215 ккал.

Жимсний соустай гахайн мах

Жин -1100 гр.Хэсэг-4.

Найрлага

500 гр гахайн мах

200 гр шинэхэн хөлдөөсөн цангис

100 гр улаан лооль

50 мл оливын тос

50 гр лаврын

Сургалт

Гахайн махыг зайлж, ширхэгийг хэсэг болгон хуваана. Соусыг бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, арьс, үрийг зайлуулна. Улаан лооль, lingonberries, cranberries, лаврын саванд хийж, хутгагчаар цавчих. Бэлэн болсон соусыг шигшүүрээр дамжуулна.

Хоол хийх

Даралт агшаагчийн аяганд тос асгаж, бэлтгэсэн махыг жигд давхаргад тарааж, жимсний соус дээр асгаж, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 50 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга. Уураг - 94,25 гр Өөх тос - 157,9 гр Нүүрс ус - 39,1 гр Калори - 1925 ккал.

Чихмэл чинжүү

Жин - 1400 порц - 6.

Найрлага

500 гр амтат чинжүү

600 гр гар хийцийн татсан мах

150 гр чанасан будаа

150 мл ус

Сургалт

Татсан махыг чанасан будаатай хольж, давс, халуун ногоо нэмээд холино. Гол болон үрнээс чинжүүг хальсалж, тус бүрийг татсан махаар дүүргэнэ.

Хоол хийх

Олон агшаагч даралтын агшаагчийн аяганд хийнэ. Усаар дүүргэхийн тулд.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Шөл" горимд 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 113 гр. Өөх тос - 120.75 гр. Нүүрс ус - 65.85 гр. Калори -1833 ккал.

Шөл агнах

Жин - 700 гр Хэсэг - 4.

Найрлага

150 гр агнуурын хиам

140 гр цагаан байцаа

140 гр улаан лооль

100 гр амтат чинжүү

100 гр цуккини

70 гр сонгино

Сургалт

Гол болон үрнээс нь чинжүүг хальсалж, байцаа, улаан лооль, цуккинитэй хамт 2х2 см хэмжээтэй шоо, хиамыг зузаан дугуйлан, сонгиноыг 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.

Хоол хийх

Бүх найрлагыг олон агшаагч даралтын агшаагчтай саванд хийнэ.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга. Шөлийг тавган дээр тавиад үйлчил. Уураг - 25.44 гр Өөх тос - 34.02 гр Нүүрс ус - 35.23 гр Калори - 531 ккал.

Сорельтэй хонины шөл

Жин - 785 гр порц - 2.

Найрлага

800 гр хурганы мөр

10 гр цөцгийн тос

50 мл оливын тос

1 чийдэн

300 мл тахианы шөл эсвэл ус

1 хумс

2 tbsp. халбага гурил

200 мл цөцгий

50 гр давс

Сургалт

Сонгино хальсалж, цавчих. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Хоол хийх

Хурганы махыг олон агшаагчтай даралтын агшаагчийн аяганд хийж, цөцгийн тос, оливын тосоор "шарсан мах" горимд хуурна.

Сонгино нэмээд гурилаар цацна. Байнга хутгаж, шөл эсвэл усаар хийнэ. Давс. Хумс нахиа тавь.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 12 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Нээлттэй тагийг. Махны хэсгүүдийг өөр аяга руу шилжүүлнэ. Цөцгий нэмээд ижил горимд 5 минутын турш хооллоорой.

Соррел, амтлагч нэмээд холино.

Уураг - 18 гр. Өөх тос - 72 гр. Нүүрс ус - 55 гр. Калори - 941 ккал.

Улаан лооль дээр чанасан хурганы мах

Жин - 1655 порц - 6.

Найрлага

3 том сонгино

1 толгой сармис

400 гр улаан лооль

1 кг хурга

Амтлах чинжүү

Ургамлын тос

Сургалт

Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Улаан лоолийг цавчих. Махыг зайлж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Хоол хийх

Сонгино, сармисаа "хайруул" горимд тагийг нь онгойлгож, хааяа хутгаж 3 минутын турш хооллоорой. Мах нэмээд алтан шаргал болтол нь хуурна. Улаан лооль тавь.

Дараа нь "Халаалт / Цуцлах" товчийг дарж горимыг цуцална уу.

Уураг - 207,5 гр Өөх тос - 240,95 гр Нүүрс ус - 49 гр Калори - 3415 ккал.

Нимбэгний шүүс дэх хурга

Жин - 1750 порц - 7.

Найрлага

800 гр ясгүй хурганы мөр

2 tbsp. ургамлын тос халбага

50 гр хиам, нимгэн хэрчсэн

1 жижиглэсэн сонгино

2 tbsp. халбага гурил

4 tbsp. халбага вермут 30 мл тахианы шөл

3 өндөгний шар

2 tbsp. халбага нимбэгний шүүс ½ халбага нимбэгний хальс 1 халбага маржорам 1 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага

500 гр төмс

Сургалт

Хурганы махыг зайлж, шоо болгон хуваасан. Хальс, угааж, сонгино цавчих.

Хоол хийх

"Хайруулах" горимд тосоо халааж, сонгино, хиам, хурганы махыг хуурч ав.

Гурил, давс, чинжүү цацаж, сайтар хольж, 1 минутын турш хооллоорой. Шөл нэмнэ.

Өндөгний шарыг шүүс, нимбэгний хальс, ургамлаар хутгана.

Хоол хийх төгсгөлд энэ хольцыг саванд хийнэ, соусыг буцалгаад авчрахгүйгээр өтгөрүүлнэ.

Уураг - 194 гр. Өөх тос - 259 гр. Нүүрс ус - 154 гр. Калори - 3970 ккал.

Төмстэй цуутай уурын хонины мах

Жин - 1140 порц - 4.

Найрлага

20 гр гич

10 гр аджика

5 гр ганга

5 гр розмарин

500 гр хурганы филе

350 гр төмс

120 гр улаан лоолийн оо

50 гр зөгийн бал

50 мл ургамлын тос

30 мл шар буурцаг сумс

Сургалт

Хурганы махыг зайлж, шөрмөсийг зайлуулж, 7 см-ийн том шоо болгон хувааж, улаан лоолийн оо, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, ургамлын тос, гич, adjika, халуун ногоо, ус холино. Төмсийг 1 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хоол хийх

Хурганы махыг даралтын агшаагчтай саванд хийж, соусыг асгаж, ганга, розмарин мөчрийг нэмнэ. Уураар жигнэх савыг аяганы дээд талд байрлуулж, төмсийг нэг давхаргад хийж, давс цацна.

Тагийг нь хааж, хавхлагыг "Өндөр даралт" болгож тохируулна уу. "Гал унтраах" горимд 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хавхлагыг "Хэвийн даралт" болгож, уурыг нь гарга.

Уураг - 116,59 гр Өөх тос - 175,19 гр Нүүрс ус - 143,6 гр Калори - 2699 ккал.

Улаан өндөгний баярын хурга

Жин - 1700 порц - 6.

Найрлага

1.2 кг хурганы мах

150 гр ногоон сонгино

150 мл цагаан дарс

5 хумс сармис

50 гр ткемали соус

1 баглаа ногоон (яншуй, килантро, эстрагон)

1 хонхорцог халуун чинжүү давс

Сургалт

Хонины махыг 50 гр жинтэй хэсэг болгон хайчилж, ногоон сонгино, ургамлыг жижиглэн хэрчинэ. Сармисаа цавчих.

Хоол хийх

Махны хэсгүүдийг нэг давхаргад олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай саванд хийж, давс хийж, бага зэрэг сармис, ургамал нэмнэ. Савыг бүхэлд нь дүүргэж, мах, ургамлын давхаргыг ээлжлэн дүүргэ.

Tkemali сумс, дарс хийнэ, халуун чинжүү нь pod нэмнэ.

Халуун хонины шөлийг гүн тавган дээр тавиад, чанаж болгосон шөлөө асгаж, үйлчил.

Уураг - 247 гр. Өөх тос - 308 гр. Нүүрс ус - 21 гр. Калори - 4222 ккал.

Өмнөх үг

Төсөөлөөд үз дээ: оройн хоол хийхэд 30 минут байна. Тийм ээ, тийм ээ, энэ нь хоол хийх, зөвхөн дулаацуулж, ширээн дээр тавих биш юм. Та үүнийг зохицуулж чадах уу? Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар: "Энэ бол бодитой бус" гэж хэлэх байх гэж би бодож байна. Зөвхөн олон агшаагчтай даралтын агшаагчийн аз жаргалтай эзэд л инээмсэглэн хариулах болно: "Хялбар!"

Энгийн шөл, борщ бэлтгэхэд 7 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах болно - зүгээр л бодоорой! - ердөө 25 минут, махтай хоёр дахь энгийн хоол - 15-30 минут. Энэ хооронд даралтын агшаагч бүх зүйлийг хийж байна, та ширээ засаж, салатыг огтолж болно. Гэхдээ шидэт тогоо өөрөө хоол хийж байхад та юу хийж чадахаа хэзээ ч мэдэхгүй!

Шинжлэх ухаан, технологийн ололт амжилтыг сансрын төслүүдэд нэвтрүүлээд зогсохгүй өдөр тутмын амьдрал, гал тогоонд маань хэрэглэгдэж байна.

Удаан агшаагч (ямар ч хоолыг удаан, гарцаагүй чанаж чаддаг гайхалтай тогоо) саяхан гарч ирэв. Тэгээд тэр даруйдаа өөрийн гэсэн нууцтай (даралтын хавхлагатай) даралтын агшаагчтай хурдан найзтайгаа "гаталсан". Тэд хамтдаа хоол хийх хурдны хувьд сансар огторгуйн үр дүнг харуулж эхлэв.

Олон тогооч өөрөө гайхалтай төхөөрөмж юм. Би бүх хоолоо орхиж, ус асгаж, цагийг тогтоож, хүүхэдтэй нэг цаг хагасын турш тайван алхлаа.

Даралт агшаагчтай бол бүх зүйл арай өөр байна. Хоол шидээд, цагаа тохируулаарай (10-15 минут) - тэгээд та дууслаа. Гэхдээ энд бас нэг нэмэлт зүйл бий. Хоол хийж дууссаны дараа даралтын агшаагч автоматаар дулаан горимд шилждэг. Дахин хэлэхэд та хүүхэдтэй хамт зугаалж болно. Тэгээд алхаж байгаад буцаж ирэхэд таны ширээн дээр гайхалтай халуун дусаасан (орос пийшинд байдаг шиг) таваг байх болно. Энэ нь шөл эсвэл мах байж болно. Каша нь ерөнхийдөө тусдаа яриа байдаг - тэдгээр нь шанага дээр чанаж болгосоноос илүү үйрмэг, амт нь илүү ханасан байдаг.

Тиймээс, бид үүнийг ойлгосон: удаан агшаагч нь удаан агшаагч, даралтын агшаагч нь хурдан (хурдан) юм.

Даралт агшаагч-олон агшаагч нь дараахь төгс төхөөрөмж юм.

Нэг нь гал тогооны бүх сав, савыг сольж болно;

Бусад хэрэгтэй зүйлд цаг заваа гаргах боломжийг танд олгоно;

Бүтээгдэхүүний бүх үнэрийг дотроо хадгалдаг нь хандгүй хоол хийх боломжийг олгоно.

Хоолыг хүйтэн агаарт нэвтрэхгүйгээр даралтын дор чанаж болгосон тул хоол хийх процесс хамаагүй бага хугацаа шаарддаг.

Даралт агшаагч-олон тогоонд та мах, шувууны мах, загас, далайн хоол, цагаан хоолтон хоол хийхээс гадна үр тариа, шөл, хачир, пилаф хийж, амттан, ундаа хийж болно.

Таны хэрэглэхээр төлөвлөж буй хөлдөөсөн хоолыг эхлээд гэсгээх шаардлагагүй, даралтат агшаагч нь гэсгээж, нэгэн зэрэг чанаж иднэ.

Даралт агшаагч-олон тогоонд хийсэн бүтээгдэхүүн нь гадаад төрх, найрлага, ашигтай шинж чанар, витаминыг бараг бүрэн хадгалдаг.

Даралт агшаагч-олон тогоочийн гол давуу талууд:

1. Хоол хийх, цэвэрлэгээ хийх цагийг хэмнээрэй.

2. Цахилгаан эрчим хүчийг хэмнэх (судалгааны дагуу - 70%). 3. Таваг бэлтгэсэн битүүмжилсэн савны улмаас бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, амтыг хадгалах.

4. Ашиглалтын аюулгүй байдал (хамгаалалтын хэд хэдэн зэрэг).

Аяга таваг угаагч нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг илүү хялбар болгосон - ажлын өдрүүдэд, ялангуяа баярын өдрүүдэд. Одоо төрсөн өдрийн охин зочдыг явснаас хойш нэг цагийн турш аяга тавгаа угаадаг гэж төсөөлөхөд хэцүү байна. (Харамсалтай нь янз бүрийн шалтгааны улмаас энэ бүх ажлыг хийх айл бүрт гэрийн үйлчлэгчтэй болох асуудал эцэслэн шийдэгдээгүй байна). Үүний нэгэн адил олон агшаагч даралтын агшаагч нь хоол хийх, зочдыг хүлээн авах үйл явцыг хөнгөвчлөх бөгөөд гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ харилцахад маш их цаг гаргадаг.

Хэсэг 1. Олон агшаагч даралтын агшаагч гэж юу вэ?

Энэ бол ердийн сав, гэхдээ битүүмжилсэн таг, уурын хавхлагатай. Маш тохиромжтой, олон үйлдэлт гал тогооны хэрэгсэл.

Даралт агшаагчийн нууц юу вэ?

Аюулгүйн хавхлагатай тусгай таг нь даралтын агшаагчийг хаадаг бөгөөд үүний үр дүнд дотор нь даралт нэмэгдэж, уурын температур 120 хэмд хүрдэг. Даралт агшаагч нь герметик битүүмжилсэн бөгөөд хоол хүнс нь хүчилтөрөгчийн хүртээмжгүйгээр бараг тэр даруй чанаж, бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг хадгалдаг.

Бүлэг 1. Олон агшаагч даралтын агшаагчийг хэрхэн сонгох вэ?

Шийдвэрлэх гол асуултуудын нэг бол бэлэн бүтээгдэхүүн нь танай гэр бүлийн хэрэгцээг хэр хангах вэ гэдэг асуудал юм. Та санаж байх ёстой: хэр их шингэн асгасан бол түүний ихэнх нь үлдэх болно. Тэр буцалгахгүй. Гэхдээ энэ нь (шингэн) эзлэхүүний 2/3-аас ихгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд та уурын зай үлдээх ёстой.

Савны доторлогоонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь резин, силикон, сүүлийнх нь илүү найдвартай, бат бөх байдаг.

Даралт агшаагчийг сонгохдоо хавхлагыг хар. Халуун агаарын тийрэлтэт урсгал дээшээ биш хажуу тийшээ гарах ёстой. Дараа нь та түлэгдэхээс зайлсхийх болно.

Өөр нэг чухал зүйл бол нээлтийн механизм нь тохиромжтой, аюулгүй байх ёстой.

Даралт агшаагчийн хэрэгслүүд (хэмжих аяга, халбага) нь хоол хийх процессыг хөнгөвчилдөг. Энэ нь мөн шингэнийг хэмжих хуваарь байгаа эсэхийг хялбаршуулдаг.

2-р бүлэг Хоол хийх горимууд

Энгийн multicookers-д ижил төстэй горимууд байдгийг анхаарна уу, энэ номны бүх жорууд нь энгийн олон тогоочдод тохиромжтой, зөвхөн аяга таваг хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Жишээлбэл, борщ, даршилсан ногоо - 1-1.5 цаг, байцаатай шөл - 2 цаг, залхуу байцаатай ороомог - 1.5 цаг, төмстэй шөл - 2 цаг, чанасан гахайн мах - 2.5 цаг.

Байгаль дээр өвөл, зун гэсэн хоёр улирал байдаг тул хоол хийхдээ буцалгах, шарах гэсэн хоёр үндсэн төрлийн дулааны боловсруулалт байдаг. Үлдсэн бүх зүйл - хулгайн ан хийх, жигнэх, жигнэх, цайруулах болон бусад зүйл бол тэдгээрийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Даралт агшаагч-олон зуухны горимуудын хувьд байдал ижил байна: гол хоёр нь "Бага даралт" ба "Өндөр даралт" юм. Туслах горимууд: "Хуурах", "Хүнсний ногоо шарах", "Шөл", "Таваг халуун байлгах" (хүснэгтийг үз).

Хүснэгт. Даралт агшаагч-олон зуухны горимуудын үндсэн шинж чанарууд

3-р бүлэг Цэвэрлэгээ ба засвар үйлчилгээ

Хамгийн гол нь хайрцагт ус асгаж болохгүй.

Хэрэглэх бүрийн дараа O-бөгжийг сайтар угаана. Энэ нь үргэлж цэвэр, хуурай байх ёстой (хэрэв ямар нэгэн асуудал гарвал - хагарал, атираа - нэн даруй солино).

Хавхлагыг цэвэрлэ. Даралт агшаагчаар хоол хийхийг хүсдэггүй цөөн хэдэн хоол байдгийг санаарай. Эдгээр нь lingonberry болон алимны компот, буталсан вандуй, oatmeal, гоймон юм. Тэд хүчтэй хөөс, шүрших үүсгэдэг бөгөөд энэ нь дотоод хавхлагыг бөглөрдөг.

Наалдамхай бүрхүүлийг зүлгүүрийн хөвөн ашиглан цэвэрлэж болохгүй, хоолыг хурц зүйлээр (хутга, сэрээ, халбага) хутгаж болохгүй. Модон эсвэл хуванцар хусуур хэрэглээрэй.

Бусад бүх зүйл нь бусад цахилгаан хэрэгслийг арчлахтай адил юм. Хэсэг хэсгүүдийг сайтар угааж, хатааж, буцааж байрлуулна. Дараа нь даралтын агшаагч олон тогооч танд олон жилийн турш үнэнчээр үйлчлэх болно.

2-р хэсэг. Жор

Бүлэг 1. Шөл

Тунгалаг шөл бэлтгэхийн тулд даралтын агшаагч-олон тогоо худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст, түүний хэрэглээний чухал давуу талуудын нэг нь цаг хугацаа хэмнэх явдал юм. Мөн шөл, дараа нь шөлийг ердийн аргаар даралтын агшаагчаар удаан агшаагчаар удаан хугацаанд чанаж болно. Мэдээжийн хэрэг та "хайруул" горимд ил тод шөл хийж, тагийг нь онгойлгож, хөөсийг нь арилгаж болно. Гэхдээ дараа нь ердийн саванд хийж, жижиг саванд хөлдөөж, шаардлагатай бол хэрэглэхэд хялбар байдаг.

Удаан агшаагчаар шөл хийх зарчим нь хоол хийх сонгодог аргаас өөр юм. Бүх эсвэл бараг бүх найрлагыг нэг дор тавьдаг. Бид тэдгээрийг ямар ч шөл шиг, зөвхөн илүү их усанд чанаж болгосон гэж хэлж болно.

Хэрэв цаг хугацаа байхгүй бол та шөлний шоо ашиглаж болно (ихэвчлэн 2 ширхэг хангалттай).

Жор нь таван литрийн багтаамжтай даралтат агшаагч-олон тогоонд зориулагдсан.

Шинэ ногооны оронд (хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, мөөг, ногоон шош) хөлдөөсөн ногоог ашиглаж болно.

Доорх нь Олимпийн үр дүнтэй шөлний жор юм. Хоол хийх цаг нь ердөө л гайхалтай юм - жишээлбэл, "Оросын зуух" -ын нөлөөгөөр зүгээр л гайхалтай байдаг borscht нь 25 минут.

7-8 минутын хоол хийх хугацаатай хэд хэдэн шөлний сонголтууд

Бууцай, мөөгний шөл

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 литр ус;

0.5 л цөцгий (22%);

400 гр шампиньон;

200 гр бууцай;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1/4 халбага самар (сараалжтай);

1/2 ст. давсны халбага;

3 урлаг. бяслагны халбага (ямар ч хатуу сорт);

1-2 зүсмэл цээжний мах (жижиглэсэн).

Хоол хийх

1. Мөөг, хальсалж, хэрчсэн сонгино, төмс, лууван, бууцай зэргийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Давс ба таглана. Өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

2. Тагийг нь нээж, тусад нь саванд хутгагчаар жигд болтол холино.

3. Даралт агшаагч руу шөл хийнэ, "Халуун байлгах" горимыг асаана. Цөцгий, сараалжтай бяслаг, самар нэмнэ. Шөлийг бага зэрэг хөргөнө.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн нимгэн зүсмэл шарсан өвчүү, нунтагласан чинжүү нэмнэ.

Ши мөөг

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

400 гр шампиньон;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1/2 ст. давсны халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 жижиг лууван;

4-5 ст. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон;

1-2 tbsp. цөцгий халбага;

1-2 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)

Амтлах чинжүү.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, лууваныг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

2. "Хуурсан ногоо" горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, төмс, лууваныг 3 минут хуурч, дараа нь мөөг, цагаан байцаа хийж, дахин 2-3 минут хуурна. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Тагийг нь тагла. Бага даралт дээр 6 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон, сармис, цөцгий нэмнэ.

"Ministrone" шөл

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

8 нэгжийн найрлага

200 гр хагас утсан хиам;

1 кг хиам;

2.5 литр ус;

1 дунд цуккини;

1 хонхны чинжүү;

1 толгой сонгины;

1/2 лааз ногоон вандуй;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

2 tbsp. нэг халбага бяслаг (ямар ч хатуу сорт);

1 ст. нэг халбага dill;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1/2 аяга будаа;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, болгарын чинжүү, цуккини зэргийг хальсалж, хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимд ургамлын тосыг халааж, хиам, хиам, сонгино, төмс, лууваныг 2 минутын турш хуурна.

3. Үр хольцонд хонхны чинжүү, цуккини, ногоон вандуй нэмж, ус хийнэ. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 3 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээж, будаагаа (урьдчилан угаасан) хийж, дахин таглана. Бага даралт дээр 3 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, бяслаг нэмнэ.

Болгарын чинжүү, махан бөмбөлөгтэй ногооны шөл

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

300 гр үхрийн мах;

Болгарын чинжүү 300 гр;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

2-3 хар чинжүү;

1/2 аяга будаа;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

Татсан маханд давс, чинжүү, өндөг нэмнэ. Сайтар хольж, жижиг бөмбөлөг (махан бөмбөлөг) үүсгэнэ. Будаа угааж, хүнсний ногоо, махаа чанаж байхдаа усанд үлдээгээрэй.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, төмс, лууваныг 2 минутын турш хуурна.

3. Үр хольцонд Болгарын чинжүү, махан бөмбөлөг нэмж, ус хийнэ. Давс, чинжүү нэмээд таглаад 3 минутын турш нам даралтын горимд жигнэх.

4. Тагийг нь онгойлгож, будаа нэмээд (усыг нь шавхсны дараа) тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 3 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгий нэмнэ.

Мөөгтэй мөөгний шөл

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

250 гр зөгийн бал мөөг;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1/2 ст. давсны халбага;

1 жижиг лууван;

6-7 ст. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон;

1-2 tbsp. цөцгий халбага;

1/4 аяга сувдан арвай.

Хоол хийх

1. Үр тариагаа хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, холино, үүнийг хэд хэдэн удаа хийнэ. Хүнсний ногоог чанаж байхдаа халуун усанд байлгана. Сонгино, төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

2. “Хүнсний ногоо хуурах” горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, луувангаа 1 минут хуурч, дараа нь мөөг (урьдчилан жижиглэсэн) болон төмс нэмнэ. Давс, чинжүү хийнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

4. Тагийг нь онгойлгож, сувдан арвай нэмээд (өмнө нь усыг зайлуулж), тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 5 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон болон цөцгий нэмнэ.

Хоол хийхэд 10-12 минут шаардагддаг шөлний жор

Брокколи бүхий ногооны шөл

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр тахианы булан;

2.5 литр ус;

1 брокколи;

1 жижиг цэцэгт байцаа;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

1 хонхны чинжүү;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 лааз ногоон вандуй;

Цагаан байцааны 1/4 толгой;

1/2 ст. давсны халбага;

3-4 хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага ногоон

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, болгарын чинжүүг хальсалж, шоо дөрвөлжин, лууван, байцааг тууз болгон хуваана. Брокколи болон цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, тахианы булан (шоо дөрвөлжин), сонгино, төмс, лууваныг 2 минутын турш хуурна.

3. Үүссэн хольцонд болгарын чинжүү, ногоон вандуй, цэцэгт байцаа болон цагаан байцаа, брокколи нэмнэ. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо хийж, усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад нам даралтын горимд 8 минут буцалгана.

Лаазалсан шоштой шөл

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр тахианы булан;

2.5 литр ус;

1 лаазалсан шош (цагаан);

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

3-4 хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага ногоон

Хоол хийх

1. Сонгино, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана, лууваныг тууз болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, тахианы булан (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), сонгино, төмс, лууваныг 4 минутын турш хуурна.

3. Үр хольцонд лаазалсан шош, давс, чинжүү нэмээд усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон нэмнэ.

Үр тариа бүхий тариачны шөл

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

250 гр цацагт хяруулын филе;

2.5 литр ус;

1-2 жижиг улаан лооль;

1 жижиг лууван;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

1/2 аяга будаа.

Хоол хийх

1. Цагаан будааг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

2. Цагаан будаа хавдаж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, төмс, улаан лоолийг хальсалж, шоо, лууваныг тууз болгон хуваана.

3. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, цацагт хяруулын булан (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), сонгино, төмс, лууван, улаан лоолийг 3 минутын турш хуурна.

4. Үр хольц руу ус хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад нам даралтын горимд 3 минут буцалгана.

5. Тагийг нь онгойлгож, будаа (усаа шавхсаны дараа) нэмээд тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 4 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

"Курдряш" шөл

Хоол хийх хугацаа 12 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

2 tbsp. давсны халбага;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл;

3-4 хар чинжүү;

2-3 tbsp. хөх тарианы жигнэмэгийн халбага.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана, лууваныг тууз болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг бага зэрэг хуурч, сонгино, лууван, төмс нэмээд 3 минутын турш хооллоорой.

3. Үр хольцонд давс, чинжүү хийнэ, усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээж, зодуулсан түүхий өндөгийг шөл рүү хийнэ.

5. "Keep hot" горимыг 10 минутын турш асаана уу.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон болон хөх тарианы талхны croutons нэмнэ.

Хэд хэдэн шөлний жор, хоол хийх хугацаа 15-20 минут байна

Луганскийн ногооны шөл

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

300 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 жижиг цуккини;

1 кг ногоон шош;

1 толгой сонгины;

цэцэгт байцааны 1 толгой;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

1 ст. бяслагны халбага (ямар ч хатуу сорт);

1 ст. нэг халбага dill (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү.

Хоол хийх

1. Сонгино, төмс, цуккиниг хальсалж, шоо болгон, лууваныг тууз болгон хуваана. Байцааг баг цэцэгтэй болгон дизассембл хийх.

2. Хүнсний ногоо шарсан горимд тосыг халааж, үхрийн мах, сонгино, төмс, лууван, цуккини зэргийг 3 минут хуурч, дараа нь шош, цэцэгт байцаагаа нэмээд дахин 2-3 минут хуурна. Давс, чинжүү нэмнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Тагийг нь таглаад нам даралтын горимд 10 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө бяслаг, ургамал нэмнэ.

Өөх тосгүй сэвэг зарамтай шөл

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

8 нэгжийн найрлага

2.5 литр ус;

1 толгой сонгины;

1-2 дунд төмс;

1 жижиг лууван;

4 аяга сэвэг зарам (улаан эсвэл улбар шар)

1/2 халбага cumin (жижиглэсэн);

3-4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү.

Хоол хийх

1. Сэвэг зарамыг хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, усанд байлгана.

2. “Хуурсан ногоо” горимд ургамлын тосоо халааж хэрчсэн сонгино, төмс, луувангаа 2-3 минут хуурч, дараа нь сэвэг зарам (усаа шавхсаны дараа) хийж 1-2 минут хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, давс, чинжүү, cumin нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 18 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна. Тус тусад нь та шарсан талхны зүсмэлүүдээр үйлчилж болно.

Гурван шөлний жор (ямар ч цаг үед хамааралтай), бэлтгэх хугацаа 25 минут байна

Гахайн махтай даршилсан байцаатай шөл

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

8 нэгжийн найрлага

500 гр гахайн мах;

2.5 литр ус;

1 жижиг улаан лооль;

250 гр даршилсан байцаа;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 ст. яншуй болон dill халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1-2 хумс сармис;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

1 ст. нэг халбага цуу;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

Бэлэн өөхний 3-4 хуванцар;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Махаа 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон, төмсөө 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Даршилсан байцаа цавчих (2-3 см хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь халбагаар багтах бөгөөд үүнээс унждаггүй). Улаан лооль, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимд ургамлын тосоо халааж, сонгино хуурч, дараа нь даршилсан байцаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Мах, улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр, төмс, улаан лооль нэмнэ.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Давс, хар перц нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой.

4. Зуурмагт гахайн өөхийг сармистай хамт хийнэ.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, гахайн өөх, цөцгийтэй буталсан сармис нэмнэ.

Санкт-Петербург даршилсан ногоо (сувдан арвайтай)

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

8 нэгжийн найрлага

500 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 жижиг лууван;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 ст. яншуй болон dill халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

1/2 аяга сувдан арвай;

4 дунд хэмжээний даршилсан өргөст хэмх;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 ст. өргөст хэмх даршилсан ногоо;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Арвайг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар таглана.

2. Тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

3. Сувдан арвай чанаж байх үед мах, хүнсний ногоо бэлтгэ: сонгино хальсалж, жижиглэж, төмсийг 6-8 хэсэг болгон хувааж, лууван, даршилсан өргөст хэмхийг бүдүүн сараалж дээр хэрчиж, тууз болгон хуваана. Махыг 3х3 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

4. Уурыг гаргасны дараа тагийг нь нээнэ. Сувдан арвайгаа аваад дахин зайлж угаана (шөл чинь үүлэрхэг биш байгаа эсэхийг шалгаарай). Шөлийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр зайлж, хуурай арчина.

5. "Хуурсан ногоо" горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, лууваныг хуурч, мах, төмс, улаан лоолийн оо, даршилсан ногоо нэмнэ.

6. Үр хольц руу ус, өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой.

7. Тагийг нь нээж (даралтыг сулласны дараа), сувдан арвайд хийж, дахин хаа. Бага даралт дээр 3 минут буцалгана.

8. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгий нэмнэ.

Үхрийн махтай борщ

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

8 нэгжийн найрлага

500 гр үхрийн мах;

2.5 литр ус;

1 лууван;

Цагаан байцааны 1/4 толгой;

1 толгой сонгины;

2-3 дунд төмс;

1 ст. яншуй болон dill халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1-2 хумс сармис;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

1 ст. нэг халбага цуу;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1 жижиг манжин;

1 ст. нэг халбага давс;

3-4 хар чинжүү;

2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Махаа хэд хэдэн хэсэг болгон, төмсийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Байцаагаа тууз болгон (2-3 см), сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Манжин - зөвхөн тусдаа саванд цуу асгаж, элсэн чихэр нэмнэ (энэ журам нь бусад хүнсний ногоог хүчтэй будахыг зөвшөөрөхгүй).

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосоо халааж, сонгино хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Мах, улаан лоолийн оо, төмс, байцаа нэмнэ. Төгсгөлд нь - цуу, элсэн чихэр бүхий сараалжтай манжин.

3. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Давс, хар перц нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 17 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, буталсан сармис, цөцгий нэмнэ.

2-р бүлэг

Зөвхөн хамгийн сайн махан хоол хийх боломжтой бол гал тогооны өрөөнд олон агшаагчтай даралтын агшаагч хэрэгтэй!

Хэдэн минутын дотор та гайхалтай пилаф, шарсан мах, азу болон бусад махан хоол хийх болно.

Мах, даралтын агшаагч бол хамгийн сайн найзууд.

Гайхамшигтай цаг хугацаатай хэд хэдэн жор - 7-10 минут

Төмстэй купати

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 купат (түүхий бэлэн болсон);

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1/2 ст. нэг халбага давс;

5-6 дунд төмс;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, төмсийг дугуйлан болгон хайчилж ав. 2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш kupaty хуурна. Сонгино, төмс нэмнэ.

3. Үр хольц руу ус, хуурай цагаан дарс хийнэ, давс, чинжүү хийнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй чинжүү залхуу мах

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

800 гр үхрийн мах;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1/2 аяга будаа;

1 ст. цайны халбага шинэ лаврын (жижиглэсэн)

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 жижиг лууван;

8-9 хонхны чинжүү ("залгих");

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрж, үрнээс нь чинжүүг хальсалж, 2-3 хэсэг болгон хуваана.

3. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, татсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш хуурна. Сонгино, лууван, болгарын чинжүү, давс, перец нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

5. Тагийг нь онгойлгож (уураа гаргасны дараа) будаа (түүнээс ус зайлуулах) хийнэ, тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий болон жижиглэсэн лаврын ногоонуудыг тавина.

Төмстэй муссака

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

800 гр үхрийн мах;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1/2 аяга будаа;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

3-4 дунд төмс;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Хальс, сонгино шоо, төмсийг дугуйлан болгон хуваана.

2. Цагаан будааг зайлж, усанд үлдээнэ.

3. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, татсан махыг 2 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Сонгино, төмс, давс, чинжүү нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Үүссэн хольц дээр ус, шүүстэй лаазалсан улаан лооль нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь онгойлгож (уурыг нь гаргасны дараа) будаагаа (усыг нь шавхаж) нэмээд тагийг нь дахин таглана. Бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө хутгана, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Махтай хүнсний ногооны рагут

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

800 гр гахайн махны нухаш (мөр, хүзүү);

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. шинэхэн яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

2-3 дунд төмс;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1 кг цуккини (хөлдөөсөн);

1 кг хаш (хөлдөөсөн);

1/4 халбага хар чинжүү;

1 ст. нарийн grater (ямар ч хатуу сорт) дээр сараалжтай бяслаг халбага.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, шоо дөрвөлжин, төмсийг 6-8 хэсэг болгон хуваана.

2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 3 минутын турш хуурна. Сонгино, төмс, давс, перецээ нэмээд 2 минутын турш хуурч ав.

3. Үүссэн холимогт ус, шүүс, цуккини, хаш зэрэг лаазалсан улаан лооль нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамал, бяслагаар цацна.

Байцаа нь цөцгийтэй залхуу махыг өнхрүүлдэг

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

800 гр үхрийн мах;

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1/2 аяга будаа;

1 ст. шинэхэн яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 жижиг лууван;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

Цагаан байцааны 1/4 толгой;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Хальс, шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, 2-3 см-ийн тууз болгон байцаа цавчих.

2. Цагаан будааг зайлж угаана. Татсан мах, хүнсний ногоо шарсан байхад усанд үлдээгээрэй.

3. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, татсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш хуурна. Сонгино, лууван, байцаа, давс, перцээ нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Үүссэн хольц дээр ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг тохируулаад 5 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь онгойлгож (уурыг нь гаргасны дараа) будаагаа (усыг нь шавхаж) нэмээд тагийг нь буцааж тавина. Бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий, жижиглэсэн ногоон тавина.

Сонгодог махан хоол хийх хэд хэдэн жор, хоол хийх хугацаа 12-15 минут байна

үхрийн махны строганофф

Хоол хийх хугацаа 12 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах (зузаан эсвэл нимгэн ирмэгтэй, хамгийн тохиромжтой тендер);

1/2 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1/3 st. давсны халбага;

6 зүйл. цөцгийн халбага (22%);

1 ст. нэг халбага гурил;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 мөчир эстрагон.

Хоол хийх

2. Браунингийн горимд тос, цөцгийн тосыг халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 1 см зузаантай, 4-5 см урт тууз болгон хэрчсэн) 2 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь сонгино, цөцгий, лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй хамт хийж, 2 минутын турш шарсан махыг үргэлжлүүлнэ.

3. Үүссэн хольцонд ус, давс, чинжүү, эстрагоны мөчрийг нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 8 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Хоол хийх хугацаа 13 минут.

8 нэгжийн найрлага

700 кг татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах);

1 кг цагаан байцаа;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

0.5 л ус;

1 ст. нэг халбага давс;

6 зүйл. ургамлын тос халбага;

1/4 аяга сүү;

4 tbsp. гурилын халбага;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

2-3 tbsp. цөцгий халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон (дилл).

Хоол хийх

1. Хальс, шоо болгон сонгино хайчилж, нарийн grater дээр лууван сараалжтай, 1-2 см-ийн тууз болгон байцаа цавчих.

2. Хүнсний ногоог татсан махтай хольж, давс, чинжүү, сүү, өндөг нэмнэ. Сайн холино. Бэлэн болсон массыг бөмбөлөг болгон хувааж, гуриланд хийнэ.

3. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, бүх талаас нь 3 минутын турш махны бөмбөгийг хуурч ав.

4. Ус, шүүстэй лаазалсан улаан лооль, цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Өндөр даралт дээр 10 минут буцалгана.

5. Спагеттиг хачир болгон өгч болно.

Таана, цагаан гаатай чанасан гахайн мах

Хоол хийх хугацаа 14 минут.

6 нэгжийн найрлага

1/2 аяга ус;

1/2 аяга хуурай улаан дарс;

Таана 3 иш;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тосны халбага;

1/3 st. давсны халбага;

5 см цагаан гааны булцуу;

1 халбага нунтагласан шанцай;

1/4 халбага газрын гоньд;

4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага;

3 урлаг. эрдэнэ шишийн цардуулын халбага;

1/2 ст. халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Таанагийн ишийг угааж, хагас цагираг, цагаан гаа жижиг шоо болгон хуваана.

2. "Хуурсан ногоо" горимд ургамлын тосыг халааж, элсэн чихэр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Үүссэн соусанд таана, цагаан гаа, шанцай, гоньд, давс, хамгийн сүүлийн үеийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох гахайн махыг (өмнө нь 3 см шоо болгон хуваасан) нэмнэ. Махыг элсэн чихэрээр бүрхэх хүртэл 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц руу дарс, шар буурцаг сумс хийнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг 10 минутын турш тохируулна уу.

4. Усан дахь цардуулыг шингэлнэ. Даралт агшаагчийн тагийг онгойлгож (урьдчилан даралтыг бууруулж) бэлтгэсэн холимогт цардуулаа нэмнэ. Хутгана. "Бага даралт" горимыг 2 минутын турш тохируулна уу.

Гахайн гуляш

Хоол хийх хугацаа 14 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 кг гахайн нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 ст. нэг халбага гурил;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1-2 хумс сармис;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Хальс, сонгино хагас цагираг, сармисыг жижиг шоо болгон хуваана.

2. Ургамлын тосыг "шарсан мах" дээр халааж, гахайн махыг (өмнө нь 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 2 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, сармис, гурил, чинжүү, давс нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 10 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Мөөгтэй Сагаган будаагаа хачир болгон өгч болно.

Мөөг, сонгино, гахайн махаар дүүргэсэн тугалын махны өнхрөх

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 тугалын махны стейк (900 гр);

1 шил цагаан дарс;

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

1 кг лаазалсан шампиньон;

1 кг гахайн мах (хэрчсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгино, мөөгийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

2. Стейкийг сайтар цохиж, дээр нь сонгино (урьдчилан шарсан), мөөг, гахайн утсан мах (урьдчилан хэрчсэн), давс, чинжүү хийнэ.

3. Бөөрөнхийдөө өнхрүүлж, модон шорлогоор бэхлэнэ.

4. "Хүнсний ногоо шарах" горимд тосыг халааж, 5 минутын турш ороомог хуурна.

5. Энэ аргаар бэлтгэсэн өнхрүүлгийг ус, дарсаар хийнэ, тагийг нь таглана. Бага даралт дээр 10 минут буцалгана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө шорлогыг ороомогоос нь салга.

Розмарин, хуш модны самартай байгалийн үхрийн махны котлетууд

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

7 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

4 tbsp. нарс самар халбага;

Розмариний 1 мөчир;

1.5 шил ус;

1 ст. нэг халбага ногоон (лаврын).

Хоол хийх

1. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана. 7 нэгж, давс, чинжүү болгон хайчилж ав.

2. "Хуурсан" горимд хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг халааж, махыг 5 минутын турш хуурна.

3. Ус, розмарин, нарс самар нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 10 минут буцалгана.

4. Хоолоо чанаж болгосон соустай хамт үйлчил. Үйлчилж байхдаа шинэхэн лаврын цацаж болно.

Үхрийн махыг төмстэй давхаргаар хийнэ

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг ясгүй үхрийн нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

200 мл ус;

1/2 аяга хуурай цагаан дарс;

7-8 дунд төмс;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1-2 хумс сармис;

1/4 халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;

1/2 ст. халбага лаврын (хатаасан)

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, төмсийг 5 мм-ийн тойрог болгон хайчилж ав. Үхрийн махыг 1 см-ийн зүсмэл болгон хайчилж, хутгаж, тус бүрийг 2-3 хэсэгт хуваана.

2. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн төмсний хагасыг (доод давхарга) 1 минутын турш хуурна. Давхаргыг жигд болгохын тулд гөлгөр болго. Үхрийн мах (өмнө нь давсалсан, чинжүүтэй), сонгино, нилээд жижиглэсэн сармистай. Дараа нь үлдсэн төмс (дээд давхарга) тавина. Даралт агшаагчинд юу ч холих боломжгүй тул тусдаа саванд давс хийж хуурай лаврын хамт холино.

3. Үр хольц дээр ус, хуурай цагаан дарс нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 9 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

17-22 минутын хоол хийх хугацаатай махны жор

Үхрийн махнаас авсан Азу

Хоол хийх хугацаа 17 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/3 st. давсны халбага;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1-2 хумс сармис;

1 ст. нэг халбага гурил;

3-4 жижиг даршилсан ногоо;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 халбага сунели хоп.

Хоол хийх

1. Хальс, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр даршилсан ногоо сараалжтай.

2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 1 см зузаантай, 3-4 см урт тууз болгон хуваасан) 3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь сонгино, даршилсан ногоо, улаан лоолийн оо нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, давс, сунели хоп, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 12 минутын турш тохируулна уу.

Хан боргоцой, коньяктай шарсан үхрийн мах

Хоол хийх хугацаа 17 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

4 tbsp. тэшүүрийн халбага;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/3 st. давсны халбага;

Таана 3-4 иш;

1 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан хан боргоцой (шоо жижиглэсэн)

1-2 иш селөдерей;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгино, селөдерей иш, таана зэргийг хальсалж, хагас цагираг, махыг шоо (2 х 2 см, 4 см урт) болгон хуваана.

2. "Хуурсан" горимд ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш хуурна. Сонгино, селөдерей, таана, хан боргоцой нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, коньяк нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 13 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Сонгинотой гахайн мах

Хоол хийх хугацаа 18 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 ястай гахайн мах (900 гр);

1/2 аяга ус;

Таана 2-3 иш;

1 ст. нэг халбага dill (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

4-5 дунд төмс;

1 жижиг лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Таанагийн цагаан хэсгийг хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ, төмсөө 4-6 хэсэг болгон хэрчинэ.

2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минутын турш жигнэмэгийг хуурч ав. Сонгино, төмс, давс, самар, чинжүү нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, шүүстэй лаазалсан улаан лооль нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Бага даралт" горимыг 12 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө dill нь цацаж.

Бууцайтай хонины шөл

Хоол хийх хугацаа 19 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг хурга (мөрөн эсвэл хүзүү);

1 шил ус;

1 аяга цөцгий (22%);

1 толгой сонгины;

1 ст. нэг халбага шинэ cilantro (жижиглэсэн);

1/2 ст. давсны халбага;

1-2 хумс сармис;

2-3 ширхэг. хумс;

1 ст. нэг халбага гурил;

200 гр бууцай (хөлдөөсөн);

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.

2. Чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг шарсан маханд халааж, хонины махыг (өмнө нь 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 3 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, давс, чинжүү нэмээд гурилаар цацаж, 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, хумс нахиа нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 12 минутын турш тохируулна уу.

4. Тагийг нь нээ (уурыг нь гаргасны дараа). Цөцгий болон бууцай нэмнэ. "Гал унтраах" горимд 5 минутын турш хооллоорой.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө килантро болон нилээд жижиглэсэн сармисаар цацна. Цагаан будаа нь хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Зөгийн бал, шар буурцаг сумстай гахайн хавирга

Хоол хийх хугацаа 19 минут.

6 нэгжийн найрлага

1.5 кг гахайн хавирга;

1/2 аяга ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

1/3 st. давсны халбага;

4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага;

2 tbsp. зөгийн бал халбага;

1 халбага элсэн чихэр;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. "Хайруулах" горимд ургамлын тосоо халааж, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг буцалгаж, энэ соустай хавиргыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 4 минутын турш хуурна.

2. Үүссэн хольц дээр ус, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

3. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн килантро цацна.

4. Алимны соусыг хачир болгон өгч болно.

Фета бяслаг, тарагтай хурга

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг хурганы мах (ясгүй);

1/2 аяга ус;

1/2 шинэ нимбэг;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

4 толгой сонгины;

1 шил байгалийн тараг;

1 том хонхны чинжүү;

100 гр фета бяслаг;

1 ст. хатаасан лаврын, ганга, маржорам халбага;

2 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Махыг шоо (3 х 3 см) болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, зуурмаг, давстай нунтаглана. Хагас нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосыг холино. Хурганы маханд маринад хийнэ. Махыг даршилж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, чинжүүг том тууз болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд оливын тосыг халааж, хурганы мах нэмнэ. 3 минутын турш хуурч, сонгино, хонхны чинжүү нэмээд дахин 1 минутын турш хуурна.

3. Үр хольц дээр ус, давс, чинжүү, хатаасан ургамлын холимог нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

4. Даралт дарсны дараа даралтын агшаагчийн тагийг онгойлгож, тараг, фета бяслаг (шоо дөрвөлжин) нэмнэ. Хутгана. "Бага даралт" горимыг 1 минутын турш тохируулна уу.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар цацна.

Хүнсний ногоо, улаан дарстай тендерлоин

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

7 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах;

1 шил ус;

1.5 аяга хуурай улаан дарс;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 ст. нэг халбага хуурай маржорам;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 халбага элсэн чихэр;

1 сонгино;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Бялууг угааж, цаасан алчуураар хатаана. 7 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимд ургамлын тос, цөцгийн тосыг халааж, 3 минутын турш бүх талаас нь хуурч, сонгино нэмээд бүгдийг нь 2 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Ус, улаан дарс, давс, элсэн чихэр, чинжүү, улаан лоолийн оо, маржорам, жигнэмэг хийнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна.

3. Даралт агшаагчийг хааж, "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна.

4. Бялууг чанаж болгосон соустай хамт үйлчил. Дээрээс нь нилээд хэрчсэн яншуй, жижиглэсэн сармисаа хийнэ.

5. Та шинэ ногоо, аругула навчтай салатыг хачир болгон өгч болно.

Champignon соустай гахайн мах

Хоол хийх хугацаа 20 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг гахайн нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

200 гр шампиньон (хөлдөөсөн);

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 ст. эрдэнэ шишийн цардуулын халбага;

2 tbsp. цөцгий халбага;

1 ст. нэг халбага шар буурцаг сумс.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон, мөөгийг шоо болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосоо халааж, гахайн махаа (өмнө нь 5 х 5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) хийнэ, 5 минут хуурч, сонгино, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд дахин 2 минут хуурна.

3. Үр хольц руу ус, шар буурцаг сумс, цөцгий хийнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

4. Усан дахь цардуулыг шингэлнэ. Даралтыг сулласны дараа даралтын агшаагчийн тагийг онгойлгож, бэлэн болсон холимогт нэмнэ. Хутгана. "Бага даралт" горимыг 2 минутын турш тохируулна уу.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар цацна.

шарсан тугалын мах

8 нэгжийн найрлага

800 гр тугалын нухаш (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

1 дунд лууван;

Розмариний 1 мөчир;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Хальс, сонгино хагас цагираг, лууваныг зүсмэл болгон хуваана.

2. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосыг халааж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минутын турш тугалын махыг (бүх хэсэг) хуурна. Сонгино, лууван, розмарин мөчир, давс, перцээ нэмээд дахин 1 минут хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 16 минутын турш тохируулна уу.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө махыг хэсэг болгон хуваасан. Та шинэ ногооны салатыг хачир болгон үйлчилж болно.

Махан хоол хийх хэд хэдэн сонголт, хоол хийх хугацаа 30-35 минут байна

Улаан чинжүү, хаш бүхий хурга

Хоол хийх хугацаа 30 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 кг хурга (ясгүй);

2 шил ус;

1.5 ст. давсны халбага;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 толгой сонгины;

2 хаш;

1 лууван;

2 амтат хонхны чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

2 шинэ улаан лооль;

1-2 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальсалж, том шоо болгон хуваана. Хашыг том шоо болгон хайчилж, давсалж, халуун ус хийнэ (явуулах

хорсол). Амтат чинжүү, улаан лооль, лууваныг тууз болгон хуваасан. Махыг шоо (3 х 3 см) болгон хайчилж ав.

2. Чидун жимсний тосыг Браунинг дээр халааж, махыг 3 минут хуурна. Сонгино, лууван, хаш (урьдчилан шавхсан), чинжүү, улаан лооль нэмээд 7 минутын турш хуурч ав. Давхарга бүрийг бага зэрэг давслаарай, тэгвэл та алдахгүй.

3. Ус, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь хаа. Бага даралт дээр 20 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй болон нилээд жижиглэсэн сармисаа цацна.

Хоол хийх хугацаа 33 минут.

8 нэгжийн найрлага

600 гр үхрийн махны нухаш;

3 шил ус;

4 толгой сонгины;

3 аяга будаа;

2 шил ургамлын тос;

1/2 ст. давсны халбага;

4 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 цайны халбага турмерик;

1/4 халбага халуун ногоо (pilaf багц);

2 tbsp. шинэ cilantro халбага;

2 том шинэ улаан лооль

Хоол хийх

1. Хальсыг сонгино, хагас цагираг, лууваныг том тууз болгон хуваана.

2. Цагаан будааг зайлж угаана. Татсан мах, хүнсний ногоо шарсан байхад усанд үлдээгээрэй.

3. "Vegetable Sauté" горимд ургамлын тосоо халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 5 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, лууван, давс, перец нэмээд 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

4. Үүссэн хольц руу 1 аяга ус хийнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

5. Тагийг нь онгойлгож (уурыг гаргасны дараа) будаа (түүнээс нь шавхсан), турмерик, pilaf амтлагч, 2 аяга ус нэмнэ. Ус нь 1.5 хуруугаараа будаагаа таглах ёстой. Тагийг нь дахин хаа. Өндөр даралт дээр 10 минут буцалгана.

6. Даралт агшаагчаа онгойлгоод будаа, мах бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв будаа бага зэрэг дутуу болвол 1/4 аяга халуун ус нэмээд даралтын агшаагчаа таглаагүй таглаад 5-8 минут буцалгана.

7. Бэлэн болсон пилафыг таваг дээр тавь. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн килантро цацаж, том жижиглэсэн шинэ улаан лооль нэмнэ.

Улаан вандуйтай хурга

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

7 нэгжийн найрлага

1 кг хурга (ясгүй);

1 литр ус;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

10 ширхэг. сонгино;

1 аяга вандуй;

1 халбага элсэн чихэр;

1 литр улаан лоолийн шүүс;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 ст. нэг халбага ногоон килантро.

Хоол хийх

1. Сонгиноыг хальслаарай. Махыг шоо (4 х 4 см хэмжээтэй) болгон хайчилж ав. Нохойг дэвтээнэ.

2. "Хууралт" горимд ургамлын тосыг халааж, махыг 3 минутын турш хуурч, сонгино, элсэн чихэрийг бүхэлд нь хийж, 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Ус, давс, перец, улаан лоолийн шүүс, вандуй нэмнэ. Тагийг нь хаа. Бага даралт дээр 30 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхдээ цилантро ногооноор цацна. Талхны оронд пита (урьдчилан халаасан) үйлчил.

Prunes бүхий үхрийн махны шөл

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг үхрийн мах (зузаан эсвэл нимгэн ирмэг);

400 мл ус;

1/2 аяга хуурай цагаан дарс;

1 кг нүхтэй prunes;

1 толгой сонгины;

1 жижиг лууван;

1 ст. яншуй халбага (жижиглэсэн);

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

2-3 хумс сармис;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/4 халбага хар перц.

Хоол хийх

1. Хальс, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

2. "Vegetable Saute" функц дээр ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг (өмнө нь 2 х 2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан) 3 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Сонгино, лууван, улаан лоолийн оо нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Үүссэн хольц дээр ус, хуурай цагаан дарс, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 25 минутын турш тохируулна уу.

4. Савыг нээж (өмнө нь уурыг нь суллаж), prunes, сармис, ургамлыг тавь. "Өндөр даралт" горимыг 5 минутын турш тохируулна уу.

5. Чанасан төмсийг хачир болгон өгч болно.

Махан хоол хийх сонгодог жор, хоол хийх хугацаа 40-45 минут байна

Буженина

Хоол хийх хугацаа 40 минут.

8 нэгжийн найрлага

1.5 кг гахайн хүзүү;

1 литр ус;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

2-3 хумс сармис;

6 зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. гичийн халбага (бэлэн).

Хоол хийх

1. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг сармисаар дүүргэ (өмнө нь хальсалж). Бүх талаас нь давс, чинжүү, гичээр бүрхэнэ.

2. "Хайруулах" горимд ургамлын тосыг халааж, 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь махыг хуурч ав. Ус нэмнэ.

3. Тагийг нь таглаад нам даралтын горимд 35 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчил.

Тунхууны шөлтэй хэл

Хоол хийх хугацаа 45 минут.

6 нэгжийн найрлага

үхрийн махны 2 хэл;

1.5 литр ус;

1/2 аяга хуурай цагаан дарс;

2-3 ширхэг. лаврын навч;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

3-4 хар чинжүү;

4 tbsp. тунхууны халбага;

4 tbsp. майонезаас халбага.

Хоол хийх

1. Үхрийн махны хэлийг (өмнө нь угааж, хальсалж) саванд хийж, бүхэл бүтэн сонгино (нэг л дээд давхаргыг нь авсан, улаан өнгөтэй), хальсалж лууван, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. болон ус.

2. Тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 40 минутын турш хооллоорой.

3. Тагийг нь онгойлгож (уурыг гаргасны дараа), тогоочийн сэрээгээр хэлээ аваад хүйтэн усанд хийнэ (энэ процедурын дараа цэвэрлэхэд илүү хялбар болно). 5 минут байлгаад дараа нь арьсыг гуужуулна. 1 см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.

4. Шөлөөс савыг хоослох. Хэлний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тавьж, тунхууны, хуурай цагаан дарс, лаврын хольсон майонезаас нэмнэ. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

5. Хачир болгон нухсан төмс хийж болно.

Хоол хийх хамгийн урт хугацааны нэг, гэхдээ ямар хоол вэ! 90 минутын дотор вазелин

Үхрийн вазелин (гар хийцийн вазелин)

Хоол хийх хугацаа 90 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 дунд хэмжээний үхрийн мах;

1 үхрийн гуя;

300 гр үхрийн мах;

5 шил ус;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

1 ст. нэг халбага давс;

1-2 хумс сармис;

1-2 булан навч;

4-5 хар чинжүү.

Хоол хийх

1. Махаа сайтар угааж цэвэрлэнэ. Гуя болон махыг хэсэг болгон хайчилж ав (ингэснээр тэд хайруулын тавган дээр хамаагүй бага зай эзэлнэ).

2. Бэлтгэсэн махыг саванд хийнэ (заваск, гуя, үхрийн нухаш), зөвхөн хальсны дээд давхарга, доод хэсгийг нь авсан сонгино (улаан өнгөтэй байх ёстой), бүхэл бүтэн лууван, булан. навч, хар чинжүү.

3. Ус (энэ нь махыг 10-15 см-ээр хамрах ёстой), давс нэмнэ. Тагийг нь хаа. "Өндөр даралт" горимыг 90 минутын турш тохируулна уу.

4. Тагийг нь нээ (уурыг нь гаргасны дараа). Махаа аваарай. Үүнийг яснаас нь салга. Шилэн утас болгон задалж, шаардлагатай бол хутгаар зүснэ. Дууссан шөлийг "давс" амталж, шаардлагатай бол нэмнэ.

5. Бэлэн болсон шөлийг шүүж, задалсан, нилээд жижиглэсэн сармистай саванд хийж тавьсан махны дээр хийнэ.

6. 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Майонезаас (1:1 харьцаатай) хольсон гич эсвэл тунхууны хамт үйлчил.

3-р бүлэг

Даралт агшаагчтай тахианы махыг хэдхэн минутын дотор чанаж, маш шүүслэг байдаг.

Хоол хийх хэд хэдэн жор, хоол хийх хугацаа 7-10 минут байна

Соустай тахианы элэг

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

1.5 кг тахианы элэг;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;

3 урлаг. гурилын халбага;

2 аяга цөцгий (22%);

2 tbsp. халбага яншуй (нилээд жижиглэсэн)

Хоол хийх

1. Элэгийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл.

2. "Хуурсан" горимыг тохируулж, тосыг халааж, элэгийг бага зэрэг хуурч авснаар энэ нь зүгээр л "барьж авдаг". Сонгино (өмнө нь жижиглэсэн) нэмээд 1 минутын турш хооллоорой.

3. Савыг хааж, ус, цөцгийн тосыг асгаж, өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

4. Элэгийг чанаж болгосон соустай хамт хийж, ургамлаар цацна.

5. Сагаган будааг хачир болгон өгч болно.

Таррагон бүхий цөцгий дэх тахианы булан

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

4 тахианы филе;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

1 аяга цөцгий (11%);

Эстрагоны 3 мөчир;

3 урлаг. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тус бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амтлана.

2. "Хайруулах" горимд тосыг халааж, филе хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) нэмээд 1 минутын турш хооллоорой.

3. Гурилаар филе цацаж, хольж, бага зэрэг хуурч ав.

4. Ус, хуурай шөл нэмнэ. Тагийг нь тагла. Өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь онгойлгож, кремээ асгаж, эстрагоны мөчрүүдийг хийж, тагийг нь онгойлгож "Хүнсний ногоо шарах" горимд 2 минут буцалгана.

Тахианы карри

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

2 ногоон алим;

2 tbsp. карри халбага;

1/4 халбага гүргэмийн халбага;

1 аяга кокосын сүү (том супермаркетуудын сүүн бүтээгдэхүүний тасагт байдаг; үгүй бол та үүнийг кофены цөцгийтэй сольж болно - 4%).

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар боловсруулна: хоолойны ойролцоох арьсны хэсэг, "олсны ургамал" -ыг өднөөс нь салгаж, сүүл, далавчны хэт хэсгийг таслана. Тахианы махыг 8 хэсэг болгон (нурууны дагуу нэг удаа, дараа нь тал бүрийг 4 хэсэг болгон). Давс, перец, карригаар арчина.

2. "Хайруулах" горимд тосыг халааж, тахианы хэсгүүдийг хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хийж, 3 минутын турш хооллоорой.

3. Кокосын сүү, шүүслэг алим, ус, гүргэм нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

4. Тахианы махыг чанаж болгосон соустай хамт үйлчил.

Мөөг, ногоон вандуйтай тахианы мах

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

6 тахианы филе;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

1 шил цөцгий;

500 гр шампиньон (хөлдөөсөн);

1 толгой сонгины;

300 гр ногоон вандуй (хөлдөөсөн);

4 tbsp. хатуу бяслагны халбага (ямар ч сорт, хамгийн тохиромжтой - пармезан);

1 ст. нэг халбага dill;

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тууз болгон хувааж, давс, чинжүү.

2. "Хууралт" горимд тосыг халааж, булангаа хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн), мөөг, ногоон вандуй хийж, тагийг нь онгойлгож 5 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, цөцгий, хуурай шөл нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нээнэ (өмнө нь даралтыг бууруулж), үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

тахианы паприкаш

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

6 тахианы филе;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 толгой сонгины;

1 ст. нэг халбага яншуй;

3 урлаг. гурилын халбага;

Болгарын чинжүү 0.5 кг (хөлдөөсөн);

4-5 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, давс, перецээр амталж, гурилаар өнхрүүлнэ.

2. "Хайрах" горимд тосоо халааж, булангаа хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) болон хонхны перцээ хийж, тагийг нь онгойлгож 5 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээ (өмнө нь даралтыг бууруулж), нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Хоол хийх таван жор, бэлтгэх хугацаа 15 минут байна

Цагаан гаатай шар буурцагны соустай тахианы хөл

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

8 тахианы хөл;

8-р зүйл. оливын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

4-5 хумс сармис;

1 баглаа ногоон сонгино;

1/4 жижиг цагаан гаа, хальсалж, нилээд сараалжтай

1 аяга шар буурцаг сумс.

Хоол хийх

1. Тахианы хөлийг угааж, цаасан алчуур, давс, перецээр хатаана.

2. "Шууралт" горимд тосыг халааж, тахианы махыг бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хийж, 3 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, хагас сармис (нилээд жижиглэсэн) нэмнэ. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 12 минут буцалгана.

4. Тагийг нь нээж, уур гаргасны дараа үлдсэн сармис, урьдчилан жижиглэсэн ногоон сонгино хийнэ.

Чахохбили

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

1 том хонхны чинжүү;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль;

4-6 хумс сармис;

3 урлаг. гурилын халбага;

2 tbsp. цуу халбага;

1 халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар боловсруул: хоолойны ойролцоох арьсны хэсэг, өднөөс "маалинган" -ыг авч, сүүл, далавчны үзүүрийг таслана. 8 хэсэг болгон (нурууны дагуу нэг удаа, дараа нь тал бүрийг 4 хэсэг болгон). Давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүлээрэй.

2. "Хайруулах" горимд тосоо халааж, тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (шоо дөрвөлжин хэрчсэн), хонхны чинжүү (шоо дөрвөлжин хэрчсэн) хийж, тагийг нь нээлттэй 5 минутын турш хооллоорой.

3. Лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй (4 хэсэг болгон хуваасан), улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр нэмээд усаар таглаж, өндөр даралтанд 10 минутын турш жигнэх.

Испани тахиа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

1 толгой сонгины;

1 хонхны чинжүү;

1 ст. нэг халбага ногоон;

3 урлаг. гурилын халбага;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл (мөөг).

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар зүснэ. 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүлээрэй.

2. "Хайрах" горимд тосоо халааж, тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (урьдчилан шоо болгон хэрчсэн), хонхны перец (шоо дөрвөлжин хэрчсэн) болон мөөгөө хийж, тагийг нь онгойлгож 5 минут буцалгана. .

3. Усанд хийнэ, хуурай шөл нэмээд Өндөр даралтанд 10 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хүнсний ногоотой соустай тахианы мах

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

8 тахианы хөл;

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

2 толгой сонгины;

0.5 кг ногоон вандуй (хөлдөөсөн);

2 лууван;

3 урлаг. гурилын халбага;

5 ст. цөцгий халбага;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл (тахиа).

Хоол хийх

1. Тахианы хөлийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 2 хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү.

2. "Хайрах" горимд тосыг халааж, тахианы махыг бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (өмнө нь хагас цагираг болгон хуваасан), том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай лууван, ногоон вандуй хийж, тагийг нь онгойлгож чанаж болгоно. 3 минут.

3. Ус, цөцгий, хуурай тахианы шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 12 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

5. Хачирт спагетти хийж болно.

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 тахиа (1.8-2 кг жинтэй);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 шил ус;

1 толгой сонгины;

4-6 хумс сармис;

3 урлаг. халбага килантро (нилээд жижиглэсэн)

5 ст. цөцгий халбага;

300 гр самар.

Хоол хийх

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тогоочийн хайчаар боловсруул: хоолойны ойролцоох арьсны хэсэг, өднөөс "маалинган" -ыг авч, сүүл, далавчны үзүүрийг таслана. 10 хэсэг, давс, чинжүү болгон хайчилж ав.

2. "Хайрах" горимд тосыг халааж, тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хийж, тагийг нь нээлттэй 5 минутын турш хооллоорой.

3. Ус, цөцгий, самар (өмнө нь хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн) нэмээд "Өндөр даралт" горимд 10 минутын турш хооллоорой.

4. Тагийг нь нээж, даралтыг бууруулсны дараа cilantro болон нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

5. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

22-35 минутын хугацаатай хоол хийх хэд хэдэн жор

Шарсан тахианы мах

Хоол хийх хугацаа 22 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг тахианы ховдол;

0.5 кг тахианы элэг;

0.5 кг тахианы зүрх;

10 ст. ургамлын тосны халбага;

3 урлаг. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

2.5 литр ус;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 толгой сонгины;

1 лууван;

1 ст. нэг халбага яншуй;

4-5 хумс сармис;

1 дунд төмс;

1 ст. нэг халбага лаврын

Хоол хийх

1. Ховдолуудыг угаана. Дүрмээр бол тэдгээрийг хальсалж зардаг. Хэрэв та хальсгүй худалдаж авсан бол хатуу дотоод хальсыг арилгана. Элэгийг угааж, талыг нь хуваана. Зүгээр л зүрх сэтгэлээ угаа.

2. Гиблетийг даралтын агшаагчинд хийж, ус, давс хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 10 минутын турш хооллоорой.

3. Хальс, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, төмс 2 хэсэг болгон бууруулсан байна.

4. Тагийг нь онгойлгож (эхлээд даралтыг бууруулж), гибритийг авч, түр хойш тавь.

5. Шөлийг зайлуулна. Даралт агшаагчийг угааж, хатаана.

6. "Хайрах" горимд хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг халааж, сонгино хуурч, улаан лоолийн оо, давс, перец хийж, 2 минутын турш хооллоорой.

7. Төмс, лууван, 1 аяга ус, базилик нэмээд Өндөр даралтанд 10 минут буцалгана.

8. Тагийг нь онгойлгож, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлыг нэмж, тагийг нь таглаж, таваг исгэж байг.

Даршилсан байцаа, алимтай нугас

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

6 нэгжийн найрлага

1/2 нугас эсвэл бэлэн хөл (6 ширхэг);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 литр ус;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 толгой сонгины;

1 ст. нэг халбага яншуй;

1 кг даршилсан байцаа;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

2 алим (исгэлэн сорт);

1/4 халбага cumin;

1 шил хуурай улаан дарс.

Хоол хийх

1. Хөлийг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузтай бол 12 хэсэг, давс, чинжүү болгон хуваана.

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Байцаа, хэрвээ сүрэл нь маш урт байвал түүний урт нь 3-4 см байхаар талыг нь тайрч, алимнаас цөмийг нь салгана.

3. "Хуурсан" горимд тосыг халааж, нугасыг хуурч, сонгино хийж, 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Даршилсан байцаа, элсэн чихэр, ус, улаан лоолийн нухаш, cumin, хуурай дарс, алим (өмнө нь хэрчсэн) нэмээд тагийг нь таглаж, өндөр даралтаар 30 минут жигнэх.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

4-р бүлэг

Хэрэв та тахианы мах бэлтгэх дуртай бол загасны хоол ердөө 4 минутын дотор эхэлдэг гэдгийг мэдэхэд таатай байх болно! Тэд зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энгийн аяганд шинэ амт өгөх халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглээрэй. Одоо ямар ч том супермаркетад халуун ногоо сонгох нь ердөө л асар том юм.

Шөл дэх лаврын хулд загас

Хоол хийх хугацаа 4 минут.

4 нэгжийн найрлага

800 гр хулд филе (хөргөсөн);

1 кг загасны шөл;

4 нимбэгний хальс (Үлдсэн нимбэгээр амттан хийх, "Амттан" хэсгээс жорыг үзнэ үү);

1 хумс нахиа;

3 кардамон хонхорцог;

1 халбага кориандрын үр;

Ганга цэцгийн 1 мөчир;

1 халбага нунтагласан цагаан гаа;

1 баглаа залуу ногоон сонгино;

лаврын 4 мөчир;

1/2 ст. давсны халбага;

4-5 хар чинжүү;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

1 халбага нимбэгний анхилуун оливын тос.

Хоол хийх

1. Загасны шөлийг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд шөлний багцыг боловсруулна: хэрэв загасны толгой байгаа бол заламгайгаа зайлуул (эсвэл энэ нь гашуун болно). Энэ процедурыг тогоочийн хайчаар хийхэд тохиромжтой. Загасны ясыг угаана.

2. Ясыг саванд хийж, тагийг нь онгойлгож "Broasting" горимд буцалгана. Ясыг зайлуулж, шөлийг шүүнэ.

3. Даралт агшаагчтай савыг зайлж, шүүсэн шөл рүү хийнэ. Нимбэгний хальс (өмнө нь хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай), бүх амтлагч, халуун ногоо (хумс, кардамон, кориандра, ганга, цагаан гаа, чинжүү), ногоон сонгино (өмнө нь нилээд жижиглэсэн) болон лаврын нэмнэ. Өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

4. Шөл бэлтгэх явцад хулд загасны буланг 3 х 3 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, цагаан чинжүүтэй давс, чинжүү.

5. Даралтыг бууруулсны дараа тагийг нээнэ.

6. Хэсэгчилсэн шөлний аяганд жижиглэсэн хулд загасыг (тус бүр 6-8 шоо) хийж, халуун шөл дээр хийнэ. Хоол бэлэн боллоо.

7. Үйлчлэхдээ таваг бүрт 1/4 цайны халбага оливын тос хийнэ.

Гүргэм, жүржийн шүүстэй дун

Мэдээжийн хэрэг, "дун" гэдэг үг Оросын гэрийн эзэгтэй нарын чихийг өвтгөдөг тул майга загасны жорыг илүү мэддэг. Харин одоо та олон хүмүүсийн дуртай AUCHAN сүлжээ гипермаркетаас дун худалдаж авах боломжтой бөгөөд үнэ нь нэлээд боломжийн байна. Нэг зүйл танд таалагдах ёстой: бид жороороо хавч руу хараахан хүрээгүй байна.

Хоол хийх хугацаа 4 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 кг дун;

4 шил ус;

1 аяга цөцгий (22%);

4 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 жүрж (жүүс);

1/2 халбага гүргэмийн халбага;

1/2 халбага газрын чинжүү.

Хоол хийх

1. Даягаа угааж, саванд хийж, чинжүү, тагийг нь таглана. Өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

2. Тагийг нь онгойлгож, задалсан дунгаа таваг руу шилжүүлж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, дулаацуулна.

3. Үлдсэн шөл рүү цөцгий хийнэ, "Хүнсний ногоо шарах" горимд буцалгана. Цөцгийн тос, гүргэм, хамгийн төгсгөлд жүржийн шүүс нэмнэ (хэрэв шүүс шахагч байхгүй бол та амтлагчийн нэг хэсгийг тасдаж, ердийн сэрээгээр цагийн зүүний дагуу гараар эргүүлж, жүржийн шүүсийг шахаж гаргаж болно).

4. Дахин буцалгаад, үүссэн соусыг дун дээр хийнэ.

загас тажин

Хоол хийх хугацаа 6 минут.

6 нэгжийн найрлага

900 гр сагамхай (илүү зохимжтой хөргөсөн филе);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

Цагаан селөдерей 2 иш;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

1 толгой сонгины;

8 дунд төмс;

2 tbsp. сараалжтай нимбэгний хальсны халбага;

1 халбага нунтагласан cumin;

1/2 халбага нунтагласан гүргэм;

1 шанцай саваа;

1 шил ус;

1 ст. халбага яншуй (нилээд жижиглэсэн)

Хоол хийх

1. Булангийн уртыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг 3 см, давс, чинжүү болгон хуваана.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн) хуурч ав.

3. Халуун ногоо (гүргэм, cumin, шанцай), селөдерей (хагас цагираг болгон хуваасан), нимбэгний хальс, улаан лооль, төмс (4 хэсэг болгон хуваасан) нэмнэ.

4. Давс амталж, тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь нээж, жижиглэсэн сагамхай тавьж, холино. Загасыг "Шөл" горимд 2-3 минутын турш тагийг нь онгойлгож чанана.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр хэдэн чидун, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Хүнсний ногоотой улаан лооль

Хоол хийх хугацаа 9 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 ширхэг. улаавтар загас;

2 хаш;

2 дунд улаан лооль;

2 амтат хонхны чинжүү;

1 халуун чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

1 ст. нэг халбага dill;

1/2 ст. давсны халбага;

1/2 аяга ус;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 халбага хуурай лаврын;

1/4 халбага нунтагласан цагаан гаа;

1/4 халбага амттай;

1 ст. хуурай цагаан дарс;

1 халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Улаан улавчийг хайрсаас цэвэрлэж, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь давсалж өгнө. Халуун ногоо (цагаан гаа, нунтагласан хар перц, хуурай лаврын болон амттай) зуурмагт хийнэ. Загасыг халуун ногоотой шүрших, ялангуяа дотор нь болгоомжтой хийнэ.

2. Загасыг хуурай цагаан дарс, элсэн чихэртэй нэг нимбэгний шүүсээр хийнэ, жижиглэсэн dill, яншуй нэмнэ. Хүнсний ногоотой ажиллаж байхдаа үүнийг даршилж үлдээгээрэй.

3. Хашны ишийг хайчилж ав. Хальслахгүйгээр 5 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг зүснэ. Давс хийж, буцалж буй ус хийнэ.

4. Улаан лоолийг дугуйлан, амтат чинжүүг цагираг болгон хайчилж, зөвхөн халуун чинжүүгээ угааж, ишийг нь огтолж болохгүй (бүтлээр нь үлдээгээрэй - хэрчсэн бол маш халуун ногоотой болно).

5. "Хуурсан ногоо" горимд хаш (усаа шавхаж, цаасан алчуур дээр тавьсны дараа) 2 минут хуурч, дараа нь чинжүү, улаан лооль, төгсгөлд нь халуун чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг ус хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

6. Даралтыг сулласны дараа тагийг нь нээж, загасыг хийнэ. Тагийг нь таглаад бага даралт дээр 2 минут буцалгана.

7. Загасыг хажуугийн тавагтай болгоомжтой тавиад dill болон яншуйгаар цацна.

Прованс сагамхай

Хоол хийх хугацаа 11 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 кг сагамхай (хөргөсөн нь дээр);

5 ст. цөцгийн тос халбага;

1/2 аяга оливын тос;

1 шил цөцгий;

6 шил ус;

8 дунд төмс;

1 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

1 булан навч;

300 гр шанцайны ургамал навч;

1/2 нимбэг (шүүс);

2 дунд өргөст хэмх;

4 дунд улаан лооль.

Хоол хийх

1. Төмсийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана.

2. Төмс, давсыг бүрэн бүрхэхийн тулд ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

3. Тагийг нь нээж, ногооны шөлийг зайлуулна. Төмсийг тусдаа саванд хийнэ. Нухаш хийнэ. Төмсийг нэг аяга шөлтэй гараар эсвэл холигчоор хольж, хайлсан цөцгийн тосоор халуун цөцгий нэмнэ (анхаарал: энэ нь цасан цагаан нухсан төмсний баталгаа юм!)

4. Нухашаа хийсэн савандаа түр орхи.

5. Даралт агшаагчийг зайлж угаана. Сагамхай тавьж, тагийг нь хааж, ус, булан навч, цагаан чинжүү нэмнэ. Өндөр даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

6. Сагамхай загасыг гаргаж ав. Үүнээс арьс, ясыг салгана.

7. Цөцгийн тос, бэлэн нухаш, сагамхайгаа даралтын агшаагчийн цэвэр саванд хийж, бүгдийг нь хольж, "Шөл" горимд 1 минутын турш тагийг нь онгойлгож хооллоорой.

8. "Таваг халуун байлгах" горимыг тохируулж, таваг исгэж идээрэй.

9. Үйлчлэхдээ оливын тосонд шарсан сармистай croutons хийнэ. Нэмэлт хачир болгон шинэ ногооны салатыг үйлчил: шанцайны ургамал (аругула, лаврын, мөсөн уул гэх мэт), улаан лооль, өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, чидуны тосоор амтлана.

Ягаан хулд загасыг хүнсний ногоогоор чанаж болгосон

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг ягаан хулд (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

2 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй)

0.5 кг цуккини (хөлдөөсөн);

3 дунд лууван;

4-5 хар чинжүү;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ шулуун биш, харин өнцгөөр: зүсэлт нь ташуу байхаар хутга барина. Давс, чинжүү.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагирагт жижиглэсэн), том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууваныг хуурч ав. Ус, цуккини, лаазалсан улаан лоолийг шүүс, давс, чинжүүтэй хамт нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

3. Тагийг нь онгойлгож (даралтыг сулласны дараа) загасыг нэмж, тагийг нь таглаад 4 минутын турш Өндөр даралтанд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загасыг сайтар тавьж, дээр нь чанасан ногоо тавина. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Цөцгийтэй шарсан загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг загас (та сагамхай, загас, tilapia филе авч болно);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

2 толгой сонгины;

3 урлаг. гурилын халбага;

1.5 аяга цөцгий (22%);

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1 ст. цайны халбага хуурай лаврын

Хоол хийх

1. Загасыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, толгойноос сүүл хүртэл уртаар нь зүснэ. Хоёр хэсэгтэй. Тус бүрийг 3х3 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, давс, чинжүүтэй цагаан чинжүү, гурилаар өнхрүүл.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, загасыг хуурч, сонгино (өмнө нь хагас цагирагт жижиглэсэн), 2 минутын турш хооллоорой.

3. Цөцгий, хатаасан лаврын нэмээд тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 6 минут буцалгана.

4. Хачир болгон нухсан төмс, нэмэлт хачир болгон жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг хийж болно.

Даршилсан загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг сагамхай (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

3 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй)

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

Слайдтай элсэн чихэр 1 халбага;

1 ст. нэг халбага цуу;

3 дунд лууван;

4-5 хар чинжүү;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

2 булан навч;

2 лиш цэцэг;

1/2 аяга ус;

3 урлаг. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, гурилыг нь өнхрүүл.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосоо халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн), лууван (том ширхэгтэй сараалжтай үрж жижиглэсэн), улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, булан навч, хумс, шүүстэй лаазалсан улаан лоолийг хуурна. , давс, чинжүү.

3. Ус нэмээд тагийг нь таглаад Өндөр даралт дээр 4 минут буцалгана.

5. "Халуун байлгах" горимд таваг тавь.

6. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загас, дээр нь ногооны маринад хийнэ.

Жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Сардин загас буррида

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

Сагамхай, halibut эсвэл saithe-ийн 1 кг филе (заавал биш);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

3 толгой сонгины;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй)

0.5 кг хөлдөөсөн шош;

3 дунд лууван;

4-5 хар чинжүү;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1/2 аяга ус;

1/2 ст. нэг халбага давс;

4 tbsp. талхны үйрмэг халбага;

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь шоо болгон жижиглэсэн), лууван (бүдүүн grater дээр сараалжтай), шош, лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй хамт хуурна. Давс, чинжүү нэмнэ.

3. Усанд хийнэ, тагийг нь таглаад 4 минутын турш өндөр даралтанд хийнэ.

4. Тагийг нь онгойлгож (даралтыг сулласны дараа) загасыг нэмж, тагийг нь таглаад 4 минутын турш Өндөр даралтанд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

5. Хоолыг "Халуун байлгах" горимд байлгана

6. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загас, дээр нь ногооны маринад хийнэ. Жижиглэсэн яншуй, нимбэг нэмээд дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан.

Ленинград дахь загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг цурхай алгана (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

3 толгой сонгины;

1 ст. яншуй халбага (нилээд жижиглэсэн);

1/2 аяга ус;

4 tbsp. гурилын халбага;

1 ст. халбага хатаасан лаврын

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс цацаж, гурилаар өнхрүүлнэ.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагирагт жижиглэсэн) хуурч ав. Хуурай лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. Өндөр даралт дээр 2 минутын турш хооллоорой.

3. Цурхайгаа хийж, тагийг нь таглаж, Өндөр даралтанд 6 минут буцалгана.

4. Жигнэсэн төмсийг хачир болгон өгч болно.

Улаан лооль, мөөгний үслэг дээл дор цурхай

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг цурхай алгана (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

6 дунд улаан лооль;

0.5 кг хөлдөөсөн шампиньон;

2 толгой сонгины;

1/2 аяга ус;

1 ст. нэг халбага лаврын

Хоол хийх

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн), улаан лооль (тойрог болгон хэрчсэн), мөөгийг 3 минутын турш хуурна.

3. Загасыг хүнсний ногооны дээр тавиад усаар бүрхэж, хуурай лаврын нэмж, таглаад 5 минутын турш Өндөр даралтанд хийнэ.

4. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд загас, дээр нь улаан лооль, мөөгийг тавь. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Хавчны саваатай ягаан хулд загас

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 кг ягаан хулд (филле);

8-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/4 халбага цагаан чинжүү;

2 толгой сонгины;

1/2 аяга ус;

1 ст. лаврын халбага;

4 tbsp. цөцгий халбага;

200 гр наймалж саваа;

4 tbsp. бяслагны халбага (ямар ч хатуу сорт).

Хоол хийх

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амтлана.

2. "Хуурсан ногоо" горимд тосыг халааж, сонгино (өмнө нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн) 3 минутын турш хуурна.

3. Загасыг сонгино, наймалж саваа (өмнө нь тууз болгон хуваасан) дээр тавьж, дараа нь цөцгий, усаар хийнэ. Хатаасан лаврын нэмээд тагийг нь таглаж, өндөр даралтанд 5 минут буцалгана.

4. Тагийг нээнэ (өмнө нь даралтыг бууруулж), том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Тагийг нь таглаад "Халуун байлгах" горимд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

5. Хачир болгон хүнсний ногоотой будаа санал болгож болно.

5-р бүлэг

Зуухны тавган дээр эсвэл нөхөөсөнд хэр удаан ногооны шөл хийж байгааг санаарай. Бүх найрлагыг нь хуурч, холих үед дөчин минут, бүр илүү их хугацаа шаардагдана.

Даралт агшаагчаар бэлтгэсэн хүнсний ногооны аяга нь хурд, амт, цэвэр байдал гэсэн бараг туйлширсан ойлголтуудын хослол юм.

Тэд бараг тэр даруй бэлтгэгдсэн байдаг - 10-15 минутын дотор бүх ашигтай шинж чанаруудыг хадгалж, хамгийн чухал нь - ямар ч ус цацдаггүй. Ширээний гадаргуу нь төгс цэвэрхэн байна.

Улаан лоолийн соус, дорнын халуун ногоотой хаш түрс

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

8 дунд зэргийн хаш;

Өөрийнхөө жүүс дэх лаазалсан улаан лоолийн 2 жижиг лааз;

1 ст. нэг халбага килантро;

1 ст. хуурай лаврын халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/2 аяга ус;

1/2 халбага кориандра;

1/2 цайны халбага турмерик;

1/2 халбага карри;

1/2 халбага гичийн үр;

1-2 ширхэг халуун ногоон чинжүү;

5 баг цэцэгтэй лиш цэцэг.

Хоол хийх

1. Хашнаас ишийг нь авч, уртын дагуу талыг нь тайруулна. Даралт агшаагчтай саванд арьсаа доош нь тавь.

2. Ус, оливын тос, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Давс, чинжүү. Тагийг нь хаа. Өндөр даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

3. Хавтасыг нээнэ үү. Чанасан ногоог таваг руу шилжүүлнэ. Хашны махыг халбагаар гаргаж аваад хэсэг хугацаанд байлгана.

4. Даралт агшаагчтай савыг зайлж, хуурай арчина.

5. "Fry" горимыг тохируулаад тосыг халаана. Халуун ногоо (кориандра, карри, турмерик, гичийн үр) 1 минутын турш хуурна. Лаазалсан улаан лооль (4 хэсэг болгон хуваасан) шүүс, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, чинжүү, хаш, хуурай лаврын хамт нэмнэ. Ус хийнэ, хумс тавь. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 4 минутын турш хооллоорой.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн килантро, халуун чинжүү нэмнэ.

Хаш ногооны гацуур

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

6 дунд зэргийн хаш;

4 дунд улаан лооль;

1 ст. нэг халбага килантро;

1 ст. хуурай лаврын халбага;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

10 ст. оливын тос халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

2 дунд сонгино;

2 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Хашны ишийг тайрч, хальсалж (шинэ ургацын хүнсний ногоо хальслах боломжгүй). Зүсэх тавцан дээр тавиад иш нь байсан газраас эхлээд цэцэг (өндгөвч) байсан газар хүртэл, дараа нь хагас бүрийг дахин зүснэ. Дараа нь 1 см зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж, давс хийж, буцалж буй ус хийнэ (гашууныг арилгахын тулд).

2. Хагас цагираг сонгино, лууван, болгарын чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, том тууз болгон хайчилж ав.

3. "Fry" горимыг тохируулаад тосыг халаана. Сонгино, лууван, хаш (урьд нь ус нь шавхагдаж байсан), хонхны чинжүү, улаан лооль зэргийг хуурч ав. Найрлага бүрийг бага зэрэг давслаарай. Бүгдийг 5 минутын турш хуурч ав.

4. Ус, улаан лоолийн нухаш, нунтагласан хар перц, хатаасан лаврын нэмээд савыг хааж нам даралтын горимд 5 минут буцалгана.

5. Тагийг нь нээж, даралтыг бууруулсны дараа буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон (dill, cilantro, яншуй) hodgepodge нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг тавагтай байлгана.

Мөөгтэй шарсан мах

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

6-7 дунд төмс;

0.5 кг мөөг / champignons / хясаа мөөг (хөлдөөсөн);

1 дунд лууван;

2 дунд сонгино толгой;

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 аяга оливын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1/4 аяга ус;

1/2 халбага элсэн чихэр;

1 ст. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Төмсийг угааж, хальсалж, 6 хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгиноыг том шоо болгон хайчилж ав.

2. "Frying" горимыг тохируулаад тосыг халаана. 3 минутын турш сонгино, лууван, төмс, мөөгийг хуурч ав. Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.

3. Усанд хийнэ, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, хар чинжүү хийнэ. Савыг хааж, өндөр даралтаар 7 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

3 хаш (0.5 кг хөлдөөсөн);

3 хонхны чинжүү (0.5 кг хөлдөөсөн);

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

10 ст. оливын тос халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

2 дунд сонгино;

3 дунд улаан лооль;

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Цуккини, хаш угааж, ишийг нь тайрч, хальс (шинэ ургацын хүнсний ногоо хальсалж болохгүй). Хэрэв үр нь хатуу байвал тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.

2. Хаш хайчлах тавцан дээр тавиад, ёроолоос өндгөвч хүртэл зүсэж, дараа нь хагас бүрийг дахин, дараа нь 1 см зузаантай хагас цагирагт давс хийж, буцалж буй усаар хийнэ (гашууныг арилгахын тулд).

3. Цуккинитэй ижил зүйлийг хий (зөвхөн та үүнийг усаар дүүргэх шаардлагагүй).

4. Хагас цагираг сонгино, лууван, болгарын чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, том тууз болгон хайчилж ав.

5. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Сонгино, лууван, хаш (юусан), цуккини, болгарын чинжүү, улаан лоолийг 5 минутын турш хуурна. Найрлага бүрийг бага зэрэг давслаарай.

6. Ус, улаан лоолийн оо, хар перц нэмнэ. Савыг хааж, бага даралт дээр 5 минутын турш хооллоорой.

7. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамал, буталсан сармисаар цацна.

Плов "Бухара"

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 аяга будаа (дугуй);

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 шил ургамлын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

2 толгой сонгины;

2 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

8-10 ширхэг. хатаасан чангаанз;

1/2 аяга үзэм;

3 шил ус.

Хоол хийх

1. Хатаасан жимсийг ангилж, зайлж угаана. Халуун усаар дүүргэж, хавдаж орхино.

2. Будаагаа халуун усаар зайлж, дэвтээнэ (хүнсний ногоо дээр ажиллаж байхдаа зогсооно).

3. Хальс, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, тууз болгон бүдүүн grater дээр лууван сараалжтай.

4. "Frying" горимыг тохируулаад тосыг халаана. Сонгино, лууваныг 2 минутын турш хуурна. Цагаан будаа хийж, бүгдийг сайтар хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

5. Үүссэн хольц руу ус хийнэ. Савыг хааж, бага даралт дээр 6 минутын турш хооллоорой.

6. Даралтыг сулласны дараа тагийг нь онгойлгож, бэлтгэсэн хатаасан жимсээ хийж, "Бага даралт" горимд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

7. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн шинэ улаан лоолийг цацна.

Мөөгтэй хамт хуурна

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

4-5 дунд төмс;

2 хаш (0.5 кг хөлдөөсөн);

1 дунд лууван;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1 шил оливын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

2 дунд сонгино;

15-17 шампиньон (0.8 кг хөлдөөсөн);

1/4 халбага хар чинжүү;

1-2 хумс сармис;

1/4 шил ус;

1/4 аяга хуурай цагаан дарс;

1/2 халбага элсэн чихэр;

1 ст. халбага гурил.

Хоол хийх

1. Хашны ишийг тайрч, хальсалж (шинэ ургацын хүнсний ногоо хальслах боломжгүй).

2. Хаш хайчлах тавцан дээр тавиад үндсээр нь өндгөвч хүртэл зүсэж, дараа нь хагас бүрийг дахин 1 см зузаантай хагас цагираг болгон хувааж, давсалж, буцалж буй ус хийнэ (гашууныг арилгахын тулд).

3. Хальс, сонгино хайчилж, хагас цагираг, лууваныг том тууз болгон хуваана. Мөөгийг хэсэг болгон, төмсийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав.

4. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Сонгино, лууван, хаш (өмнө нь ус шавхаж байсан), төмс, мөөгийг 3 минутын турш хуурна. Гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.

5. Ус, хуурай цагаан дарс, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, хар перц нэмнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

6. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармисаар цацна.

хүнсний ногооны пудинг

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

8 нэгжийн найрлага

1 дунд цуккини (0.5 кг хөлдөөсөн);

4-5 дунд төмс;

0.5 кг цэцэгт байцаа (хөлдөөсөн);

1 ст. нэг халбага dill (жижиглэсэн);

4 tbsp. цөцгий халбага;

1 ст. кунжутын халбага;

10 ст. оливын тос халбага;

1 ст. хуурай мөөгний шөл халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 боловсруулсан бяслаг ("Найрамдал" эсвэл бусад);

1/2 ст. хуурай лаврын халбага;

1/2 шил ус.

Хоол хийх

1. Төмс, луувангаа хальсалж хэрчинэ. Цэцэгт байцаа, гэсгээлгүй, жижиг баг цэцэгтэй болгон хуваасан. Бүх ногоо (төмс, лууван, цуккини, цэцэгт байцаа) саванд хийж, давс хийж, хуурай лаврын нэмээд сайтар холино.

2. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Үр хольцыг 5 минутын турш хуурна.

3. Соусыг бэлтгэ. Хуурай шөлийг усанд уусгаж, цөцгий, сараалжтай (бүдүүн grater дээр) боловсруулсан бяслаг, зодуулсан өндөг нэмнэ. Сайн холино, давс, чинжүү нэмнэ.

4. Шарсан ногоо дээрээ соусаа хийж, гүнжидийн үрээр цацаж, тагийг нь таглана. Бага даралт дээр 5 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Мөөгтэй пилаф

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

4 аяга будаа (урт үр тариа)

4 толгой сонгины;

1 лууван;

1 ст. нэг халбага хуурай шөл (мөөг);

Pilaf-д зориулсан холимог 1 халбага (cumin нь);

300 гр шампиньон (хөлдөөсөн);

1 ст. нэг халбага килантро (жижиглэсэн);

1 шил ургамлын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

1/4 халбага чинжүү;

3 шил ус;

1 өргөст хэмх;

1 улаан лооль.

Хоол хийх

1. Будаагаа халуун усаар зайлж, дэвтээнэ (хүнсний ногоо дээр ажиллаж байхдаа зогсооно).

2. Хальс, сонгино хайчилж, хагас цагираг, тууз болгон бүдүүн grater дээр лууван сараалжтай.

3. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. 5 минутын турш сонгино, лууван, дараа нь мөөгийг хуурч ав. Цагаан будаа тавьж, сайтар хольж, давс, чинжүү хийнэ.

4. Үүссэн хольц руу ус, хуурай шөл, pilaf хольц нэмнэ. Тагийг нь таглаад нам даралтын горимд 10 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн килантро цацаж, шинэ өргөст хэмх, улаан лоолийн салатаар үйлчил.

Хиамтай цэцэгт байцаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 лууван;

0.5 кг цэцэгт байцаа (та хөлдөөсөн авч болно);

0.5 кг хиам;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

10 ст. оливын тос халбага;

1/2 ст. нэг халбага давс;

2 дунд сонгино;

1/4 халбага хар чинжүү;

2 tbsp. талхны үйрмэг халбага;

4 tbsp. бяслагны халбага (ямар ч хатуу сорт);

1 шил ус;

3 урлаг. цөцгий халбага;

1 ст. халбага хуурай ногооны шөл

Хоол хийх

1. Хальс, сонгино шоо, лууваныг жижиг тууз болгон хуваасан, хэрэв цэцэгт байцаа нь шинэхэн байвал ишийг нь авч, жижиг баг цэцэгтэй болгон задлана. Хөлдөөсөн, зүгээр л баг цэцэгтэй задална.

2. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, тосыг халаана. Сонгино, лууван, байцаа зэргийг 5 минутын турш хуурна. Найрлага бүрийг бага зэрэг давслаарай.

3. Хиамыг (өмнө нь нимгэн тууз болгон хуваасан) хийж, бүх зүйлийг соустай хийнэ: хуурай шөл, цөцгий, талхны үйрмэг, урьдчилан зодуулсан өндөг нэмнэ.

grater бяслаг, хагас шинэхэн ургамал, давс, чинжүү. Савыг хааж, бага даралт дээр 10 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Сквош Кавиер

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

8 нэгжийн найрлага

3-4 дунд цуккини;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

1 шил ургамлын тос;

1 ст. нэг халбага давс;

2 толгой сонгины;

3 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

3 урлаг. улаан лоолийн оо халбага;

4-5 хумс сармис;

1 халбага элсэн чихэр;

1 аяга ус.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Цуккини хальсалж, хэрэв сорьц нь хуучирсан бол үрийг нь салгана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хальслах; жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

2. “Хайруулах” горимд ургамлын тосыг халааж, сонгино, лууван, цуккини зэргийг 3 минут хуурч, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.

3. Ус нэмээд нам даралтын горимд 12 минут буцалгана. 4. Тагийг нь нээж (эхлээд даралтыг бууруулж), ургамал, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

5. Махан хоолонд хачир болгон халуунаар, эсвэл амтлагч болгон хүйтнээр идэж болно.

Тосон дахь ногоон шош

Хоол хийх хугацаа 17 минут.

10 нэгжийн найрлага

2.5 кг ногоон шош;

4 толгой сонгины;

4-5 хумс сармис;

Өөрийнхөө жүүс дэх лаазалсан улаан лоолийн 2 лааз;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1/2 ст. давсны халбага;

1/2 халбага чинжүү;

1 шил ус;

1 ст. нэг халбага яншуй.

Хоол хийх

1. Буурцагыг хальслаарай. Сонгино, сармисыг хальсалж, шоо болгон хуваана. 2. "Sauté" горимд тосыг халааж, сонгино, сармисаа 2 минутын турш хуурна.

3. Шош, шүүстэй лаазалсан улаан лооль (өмнө нь 4 хэсэг болгон хуваасан), улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. Усаар дүүргэ.

4. Тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Цөцгийд чанаж болгосон хулуу

Хоол хийх хугацаа 19 минут.

10 нэгжийн найрлага

1/2 дунд хулуу;

1/4 аяга оливын тос;

3-4 хумс сармис;

1/2 ст. давсны халбага;

1/2 аяга ус;

6 зүйл. гурилын халбага;

1 ст. нэг халбага яншуй.

Хоол хийх

1. Хулууг угааж, хальсыг нь салгаж, үрийг нь авч, 2 х 2 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, давс (талх) хольсон гурилаар цацна.

2. Браунинг дээр тосоо халаагаад хулуугаа шаргалтал 4 минут хуурна.

3. Цөцгий, хуурай шөл, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Усаар дүүргэ.

4. Тагийг нь таглаж, өндөр даралт дээр 15 минутын турш хооллоорой. 5. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй болон үлдсэн сармисаа цацна.

Хоол хийх хугацаа 28 минут.

10 нэгжийн найрлага

4 аяга улаан шош;

1 ст. dill болон яншуй халбага (жижиглэсэн);

2 tbsp. халбага килантро (жижиглэсэн);

2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;

1/2 аяга оливын тос;

1/2 ст. нэг халбага давс;

4 толгой сонгины;

1 лууван;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 хонхны чинжүү;

1 жижиг лаазалсан улаан лооль (арьсгүй) өөрийн жүүсээр;

1/2 ст. элсэн чихэр халбага;

1/2 ст. цуу халбага;

1 шил ус;

3-4 хумс сармис.

Хоол хийх

1. Буурцагыг угааж, дэвтээнэ.

2. Хальс, том шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, тууз болгон Болгарын чинжүү бууруулах. Сармисаа нилээд цавчих.

3. “Sauté” горимд оливын тосыг халааж, сонгино, лууван, болгарын чинжүү, лаазалсан улаан лоолийг шүүстэй (4 хэсэг болгон хуваасан), улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр, давс, нунтагласан чинжүүг 5 минутын турш хуурна. Дараа нь шош нэмнэ (усыг нь шавхсны дараа).

4. Ус нэмээд тагийг нь таглаад Өндөр даралт дээр 23 минут буцалгана.

5. Тагийг нь нээж (эхлээд даралтыг бууруулж) бүх шинэ ургамал, яншуй, dill, cilantro болон нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

6. Тагийг нь хааж, "Халуун байлгах" горимыг тохируулна уу. 7. Энэ бол маш сайн бие даасан хоол боловч та үүнийг махны хачир болгон үйлчилж болно (талх болгон pita талх хэрэглэх нь дээр).

6-р бүлэг

Удаан агшаагчаар хийсэн будаа нь гайхалтай амттай. Тэд Оросын зууханд байгаа шиг үйрмэг, амттай, амттай, чанаж болгосон. Дүрэмд заасны дагуу сүүтэй будаа нь усанд чанаж, тавган дээр нь шууд сүү хийж өгөх ёстой. Үнэн хэрэгтээ өндөр температурт олон ашигтай бодис (казейн гэх мэт) устдаг. Тиймээс сүүтэй будаатай жороор сүүг хоол хийх явцад усаар сольж болно. Хэрэглэхийн өмнөхөн үүнийг эсвэл цөцгий нэмнэ.

Сагаган ба Демидов

Хоол хийх хугацаа 9 минут.

8 нэгжийн найрлага

2 аяга Сагаган;

2 шил ус;

200 гр шампиньон;

1 толгой сонгины;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

2 tbsp. ургамлын тос халбага;

1 халбага давс.

Хоол хийх

1. "Хуурсан ногоо" горимыг тохируулж, ургамлын тосыг халааж, шоо болгон жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хэсэг болгон хувааж хуурна.

2. Урьдчилан угаасан Сагаган нэмээд ус, давс асгаж, дээр нь цөцгийн тос хийнэ.

3. Тагийг нь таглана. Бага даралт дээр 9 минут буцалгана.

Хув будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил улаан буудайн үр тариа;

3 шил сүү;

1 алим;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс;

4 tbsp. цөцгий халбага.

Хоол хийх

1. Үр тариагаа бүлээн усаар 3-4 удаа зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, гадаргуу дээрх хөндий үр тариаг зайлуулна. Алим бэлтгэх явцад үр тариагаа усанд үлдээгээрэй.

2. Алимыг шоо болгон хайчилж ав (хальсыг урьдчилан цэвэрлэнэ).

3. Бэлтгэсэн үр тариаг даралтын агшаагч руу хийнэ, жижиглэсэн алим, давс, элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Сүүгээр дүүргэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

бояр будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил шар будаа;

3 шил сүү;

1/2 аяга үзэм;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Шар будаагаа бүлээн усанд 3-4 удаа зайлж, буцалж буй усанд 1 удаа хийхээ мартуузай (энэ нь гашууныг арилгах болно). Үзэм дэвтээнэ.

2. Бэлтгэсэн үр тариа даралтын агшаагч руу хийнэ, үзэм, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү хийнэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

Цөцгийн тос бүхий эрдэнэ шишийн будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил эрдэнэ шишийн үр тариа;

3 шил сүү;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Үр тариаг ангилж, зайлж угаана.

2. Даралт агшаагчтай саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү хийнэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

3. Үйлчлэхдээ цөцгийн тос хийнэ.

Хулуутай будаатай будаа

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 хулууны тойрог (3 см);

1 шил будаа;

3 шил сүү;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага элсэн чихэр;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Хулуугаа хальсалж, хэрчиж байхдаа будаагаа ангилж, зайлж, усанд үлдээнэ.

2. Хулууг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.

3. Даралт агшаагч руу будаа (усыг нь шавхсаны дараа) хийнэ, хулуу, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү хийнэ. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхдээ цөцгийн тос хийнэ.

Ачаров Плав (сонгинотой улаан буудайн үр тариа)

Хоол хийх хугацаа 15 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил улаан буудайн үр тариа;

3 шил ус;

1 толгой сонгины;

4 tbsp. ургамлын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс.

Хоол хийх

1. Улаан буудайн үрийг хэд хэдэн удаа зайлж, сонгиноыг хальсалж, хэрчиж байхдаа усанд байлгана.

2. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

3. "Хүнсний ногоо шарах" горимд даралтын агшаагчийг урьдчилан халаагаад сонгиноо 1 минут хуурна.

4. Улаан буудайн үр тариа нэмнэ (түүнээс ус шавхсаны дараа), ус, давс хийнэ. Бага даралт дээр 14 минут буцалгана.

5. Үйлчилж байхдаа цөцгийн тос хийнэ.

Рисотто бол эхлээд шарсан, дараа нь дарсанд чанаж болгосон будаа юм.

болон шөл. Энэ бол Хойд Италийн хамгийн сайн хоол юм. Мөн энэ нь хамгийн энгийн зүйлсийн нэг юм.

Рисоттог будлиулна гэдэг хэцүү. Гэхдээ нэг нөхцөл бий - олон төрлийн будаа. Үүнийг "arborio" гэж нэрлэх хэрэгтэй. Багц дээрх энэ бичээсийг хайж олоорой.

Улаан лооль, утсан хиамтай рисотто

Хоол хийх хугацаа 8 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 аяга дугуй будаа ("arborio");

2 аяга тахианы шөл (эсвэл ус)

1 шил хуурай цагаан дарс;

1 толгой сонгины;

1 жижиг лааз хальсалж улаан лооль;

150 гр утсан хиам;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

3 урлаг. пармезан халбага

Хоол хийх

1. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

2. "Vegetable Sauté" горимыг асааж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, сонгино 1 минутын турш хуурна.

3. Хутгаж байхдаа будаа (угаахгүйгээр) нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Цагаан будаа нь тосыг шингээж, тунгалаг болтол нь бага зэрэг хуурч байх ёстой. Жижиглэсэн улаан лооль, хиам (өмнө нь тууз болгон хуваасан) нэмээд ус, хуурай дарс, давс, чинжүү хийнэ. Бага даралт дээр 7 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхдээ нилээд сараалжтай пармезанаар цацна.

Тахианы элэгтэй рисотто

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 аяга дугуй будаа ("arborio");

4 шил ус;

1 шил хуурай цагаан дарс;

1 толгой сонгины;

700 гр тахианы элэг;

4 tbsp. оливын тос халбага;

1 ст. нэг халбага цөцгийн тос;

1 селөдерей иш;

1 хумс сармис;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 халбага хуурай лаврын;

3 урлаг. пармезан халбага

Хоол хийх

1. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

2. Тахианы элэгийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, гурван хэсэгт хуваана.

3. "Хүнсний ногоо шарж" асаагаад оливын тос, цөцгийн тосоо халааж, сонгиноо 1 минут хуурч, дараа нь тахианы элэг, селөдерей (хагас цагираг болгон жижиглэсэн), нилээд жижиглэсэн сармис, хуурай лаврын нэмнэ.

4. Үргэлжлүүлэн хутгаж, будаа (угаахгүйгээр) нэмж, бага зэрэг хуурч, ус, хуурай дарс, давс, чинжүү хийнэ. Бага даралт дээр 24 минут буцалгана.

5. Үйлчлэхдээ нилээд сараалжтай пармезанаар цацна.

чанасан төмс

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага;

1 халбага элсэн чихэр;

1 жижиг лууван;

1 толгой сонгины;

8 ширхэг төмс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага dill.

Хоол хийх

1. Төмсийг хальсалж, 6 хэсэг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, тууз болгон хуваасан сонгино, том шоо болгон хуваана.

2. "Хүнсний ногоо шарсан" горимыг тохируулж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, сонгиноыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, төмс, луувангаа хийж, 2 минут хуурна.

3. Ус, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмээд өндөр даралт дээр 8 минут буцалгана.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Хөнгөн ногооны таваг

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

0.7 кг цэцэгт байцаа;

1/2 аяга будаа;

1 дунд лууван;

1 толгой сонгино.

Хоол хийх

1. Будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж, дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимыг тохируулж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, сонгино хуурч, лууван, цэцэгт байцаа нэмээд 2 минутын турш хооллоорой.

3. Будаа (усаа шавхсаны дараа) нэмээд ус, перец, давс нэмээд "Бага даралт" горимд 8 минутын турш хооллоорой.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

хүнсний ногооны гратин

Хоол хийх хугацаа 12 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шил ус;

4 tbsp. оливын тос халбага;

2 tbsp. цөцгийн тос халбага;

1/2 халбага давс;

1/2 аяга цөцгий (22%);

1/4 халбага газрын хар чинжүү;

3 урлаг. хатуу бяслагны халбага (Голланд);

1 ст. нэг халбага пармезан;

1 ст. нэг халбага яншуй;

0.7 кг цэцэгт байцаа;

6 дунд төмс;

1/2 ст. халбага хуурай лаврын

Хоол хийх

1. Төмсийг хальсалж, цагираг болгон хуваана. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга.

2. "Хүнсний ногоо шарах" горимыг асааж, оливын тос, цөцгийн тосыг халааж, төмсөө хуурч, цэцэгт байцаагаа нэмээд 2 минут буцалгана.

3. Ус, цөцгий, хуурай лаврын, перец, давс нэмээд өндөр даралт дээр 8 минут жигнэх.

4. Тагийг нь онгойлгож (даралтыг сулласны дараа), үрж жижиглэсэн Голланд бяслаг нэмээд 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай пармезан, яншуй (нилээд жижиглэсэн) цацна.

Бүлэг 7. Амттан ба ундаа

Амттан (бялуу, жигнэмэг гэх мэт) бэлтгэхдээ дээд давхарга нь алтан царцдасаар хучигдахгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Халаалтын элемент нь доод талд байна. Доод давхарга болон хажуу тал нь алтан өнгөтэй, дээд давхарга нь бага зэрэг өтгөн өнгөтэй болно. Жигнэмэг сайн өсч, хоол хийх хугацаа нь багасдаг боловч дээд давхаргын өнгө нь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний өнгөний талаархи бидний сонгодог санаанаас ялгаатай юм.

Чихэр нь нарийн харьцаанд дуртай. Гал тогооны өрөөнд мэдээж жинлүүр хэрэгтэй, гэхдээ тэдэнгүйгээр хийхийг хичээцгээе. Бид гайхалтай кекс болон бусад зүйлийг хийдэг.

Маскаронтой тоор

Хоол хийх хугацаа 3 минут.

6 нэгжийн найрлага

6 шар тоор;

1/2 аяга элсэн чихэр;

1/2 аяга бренди (ром);

1/2 аяга ус;

1/6 халбага шанцай;

1 багц (250 гр) маскарон;

1 багц (500 гр) овъёосны жигнэмэг;

1 ст. нэг халбага үрж жижиглэсэн шоколад.

Хоол хийх

1. Тоорыг хальсалж, 2 хэсэг болгон хувааж, чулууг арилгана. Даралт агшаагчинд хийж, элсэн чихэр, шанцай нэмээд бренди хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 3 минутын турш хооллоорой.

2. Тагийг нь нээж, тоорыг гаргаж ав. Жимсний шүүсийг зайлуулна. Бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна.

3. Тоорыг нухаш болтол нь хутгагчаар хутгана. Сормуусны бяслагтай тоорыг зөөлөн холино.

4. Жигнэмэгийг уутнаас нь салгахгүйгээр хайчлах тавцан дээр бутлана. Та маш жижиг үйрмэг (самрын хэмжээтэй) авах ёсгүй.

5. Үйлчлэх аяганы ёроолд маскаронтой хольсон тоорын давхарга, жигнэмэгийн давхарга (тэдгээрийг жимс, ром сиропоор хийнэ), өөр нэг давхаргыг сормуусны хамт тавина.

6. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн шоколадаа цацна.

Зөгийн балтай шатаасан алим

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 tbsp. элсэн чихэр халбага;

4 tbsp. ром халбага;

2 шил ус;

1/6 халбага шанцай;

1 ст. цөцгийн тос халбага;

1 ст. нэг халбага зөгийн бал

Хоол хийх

Алимыг угааж, цөмийг нь салга (тусгай хутгаар илүү тохиромжтой).

1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, шанцай, ром зэргийг холино.

2. Тугалган цаас бэлтгэ. Түүний хэмжээсүүд нь алимыг бүх талаас нь бүрхэх ёстой.

3. Алим бүрийн голд бусад найрлагатай зөгийн бал, цөцгийн тос нэмнэ.

4. Алим бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө. Даралт агшаагчтай саванд хийж, усаар хийнэ (алимны хагас хүртэл). Тагийг нь таглаад өндөр даралт дээр 7 минутын турш хооллоорой.

5. Тагийг нь нээж, алимыг гарга.

6. Тэднийг чанаж болгосон тугалган цаасаар үйлчил. Тус тусад нь та цөцгийтэй зайрмагны бөмбөгийг санал болгож болно.

алимны цохилт

Хоол хийх хугацаа 7 минут.

6 нэгжийн найрлага

5 уут алимны амттай цай;

1 жүрж;

1 алим;

1/4 аяга бор элсэн чихэр (цэвэршүүлээгүй)

1/2 халбага нунтаг кардамон;

1/2 халбага бүйлсний мөн чанар;

1 шил Кальвадос;

1.5 литр ус.

Хоол хийх

1. Даралт агшаагч руу ус хийнэ. "Бага даралт" горимд 6 минут буцалгана.

2. Нимбэг, жүржийг хальслаарай.

3. Тагийг нь онгойлгож, ууттай цайгаа дусааж, исгэж, дараа нь арилгана. Нимбэг, жүржийн хальс, элсэн чихэр, кардамон, бүйлсний мөн чанарыг нэмнэ. "Хуурсан" горимд 1 минутын турш хооллоорой. Жүрж, нимбэгний хальсыг арилгана.

4. Нимбэг, жүржийн шүүсийг шахаж, Calvados нэмнэ.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө алимны зүсмэлүүдийг аяганд хийж, дээрээс нь цоолтуураар дүүргэнэ.

Шинэ жилийн цохилт

Хоол хийх хугацаа 10 минут.

4 нэгжийн найрлага

1 шил хуурай улаан дарс;

1 жүрж;

1 алим;

4 лийр (хатаасан жимс);

1/2 аяга элсэн чихэр;

1 ванилийн сав;

6 кардамон хонхорцог;

5 улаан лиш;

2 одтой гоньд;

100 гр Кальвадос.

Хоол хийх

1. Лийрийг угааж, усанд дэвтээнэ. Жүржийг хальснаас нь хальсалж, целлюлозыг шоо болгон хувааж, хальсыг нь жижиг тууз болгон хуваана. Алимыг угааж, голыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Лийрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Дарсыг саванд хийнэ. Жүрж, элсэн чихэр, ваниль, хальс, алим, лийр нэмнэ.

3. Бүх халуун ногоо (кардамон, хумс, гоньд) нэг хэсэг самбай руу хийж, саванд хийнэ. Бага даралт дээр 10 минут буцалгана.

4. Тагийг нь онгойлгож (уурыг гаргасны дараа) Calvados нэмнэ.

Крем карамель

Хоол хийх хугацаа 18 минут.

4 нэгжийн найрлага

750 мл сүү;

3 өндөг + 2 шар;

1 ванилийн саваа;

1 аяга элсэн чихэр;

1.5 шил ус;

1 ст. бүйлсний зүсмэлүүдийн халбага.

Карамелийн хувьд:

1/2 аяга элсэн чихэр;

3 урлаг. халбага ус.

Хоол хийх

1. Олон тогоочийн (диаметр 18 см) уурын сагсанд хийж болох хэвийг бэлтгэ.

2. 3 tbsp хийнэ. халбага ус, элсэн чихэр нэмээд "Хуурсан ногоо" горимд 5 минутын турш хооллоорой.

3. Мөөгөнцрийн ёроолыг карамельтай дүүргэнэ.

4. Даралт агшаагчтай савыг угаана. Сүүг ваниллинтэй хамт "Хүнсний ногоотой шарсан мах" горимд буцалгана.

5. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэр, нимгэн урсгалаар аажмаар цохиж, байнга хутгаж, буцалж буй сүүг нь асгаж, хумсны тусламжтайгаар цохино.

6. Үүссэн хольцыг хөгц рүү хийнэ, доод хэсэгт нь аль хэдийн карамель байна.

7. Даралт агшаагч руу 1.5 аяга ус хийнэ, хөгцийг төмөр тавиур дээр тавь. Бага даралт дээр 15 минут буцалгана.

8. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан бүйлсээр чимэглээрэй.

Венийн интоорын бялуу

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

6 нэгжийн найрлага

400 гр хөлдөөсөн интоор (улиралд шинэ);

1 шил гурил;

180 гр цөцгийн тос;

140 гр элсэн чихэр;

1 халбага жигд нунтаг;

1/2 халбага давс;

1 ст. бүйлсний самар (чипс) халбага;

2-3 дусал ванилийн эфир;

1 ст. Чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр халбага.

Хоол хийх

1. Интоорыг гэсгээх.

2. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэг нэгээр нь өндөг, дараа нь гурилын талыг (урьдчилан шигших), давс, жигд нунтаг, ванилийн эссэнс, хамгийн төгсгөлд нь үлдсэн гурил нэмнэ.

3. Даралт агшаагчийн ёроолд чихрийн цаас хийж, цөцгийн тосоор тосолно.

4. Үүн дээр зуурсан гурилаа хийж, дээр нь интоор хийж, бүйлсний чипсээр цацна.

5. "Гал унтраах" горимд 25 минутын турш хооллоорой.

6. Бэлэн болсон бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

алимны пудинг

Хоол хийх хугацаа 25 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 алим;

100 гр бүйлс;

100 гр жигнэмэг ("Юбилей");

1 аяга элсэн чихэр;

1 халбага цөцгийн тос;

1/2 аяга алимны ликёр;

2 шил ус;

1 баар шоколад.

Хоол хийх

1. Алимыг хальсалж, голыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.

2. Блендерт жигнэмэг, самарыг үйрмэг болгон нунтаглана. Тусдаа саванд шилжүүлнэ.

3. Элсэн чихэртэй алимыг хутгагчаар нунтаглана. Хоёр массыг нэгтгэж, зөөлөн холино.

4. Шараас уурагуудыг нь салга. Холигчоор цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана. 5. Эхлээд шарыг зуурсан гурилан дээр нэмээд (нэг нэгээр нь) зөөлөн холино, дараа нь уураг, архи хийнэ.

6. Пудингийн хөгцийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Даралт агшаагчийн ёроолд ус хийнэ, сараалж, хөгцийг суулгана. Бага даралт дээр 25 минут буцалгана.

7. Бэлэн болсон идээгээ шоколадны чипсээр чимэглээрэй.

Хатаасан чангаанз болон hazelnuts бүхий Cupcake

Хоол хийх хугацаа 30 минут.

6 нэгжийн найрлага

2 tbsp. халбага тос;

1 ст. нэг халбага нунтаг элсэн чихэр;

4 tbsp. hazelnuts халбага;

1/4 аяга гурил;

8 ширхэг. хатаасан чангаанз;

2 tbsp. үзэм халбага;

1/4 жүржийн хальс;

1/2 аяганаас бага зэрэг бага сүү;

1 ст. хөгцийг тослохын тулд цөцгийн тос халбага;

1 багц 33% цөцгийн тос;

2 шил ус.

Хоол хийх

1. Үзэм, хатаасан чангаанзаар дамжин нэвт норгоно. Дараа нь илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

2. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг гараараа эсвэл холигчоор жигд болтол холино. Өндөг, гурил, hazelnuts (өмнө нь хутгагчаар буталсан) хийнэ.

3. Сүү, жүржийн хальс, хатаасан чангаанз (4 хэсэг болгон хуваасан), үзэм нэмээд зөөлөн холино.

4. Бялууг тослох. Холимогийг асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.

5. Даралт агшаагчтай саванд ус хийнэ, дээр нь уурын сагс болон зуурсан гурилын хэвийг тавь. Бага даралт дээр 30 минут буцалгана.

6. Тагийг нь нээ (өмнө нь даралтыг суллаж), бялууг нь ав.

7. Бялууг хөргөөд тавган дээр эргүүлж, дээр нь цөцгийтэй болгоно.

Цангис жимстэй бяслагтай бялуу

Хоол хийх хугацаа 35 минут.

6 нэгжийн найрлага

150 гр цөцгийн тос;

150 гр элсэн чихэр;

1/2 халбага ваниллин;

1 ст. гурил;

2 халбага жигд нунтаг;

1 халбага ургамлын тос;

400 гр зуслангийн бяслаг;

150 гр нунтаг элсэн чихэр;

300 гр lingonberries;

2 tbsp. ром халбага

Хоол хийх

1. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд lingonberries гэсгээх, colander хийнэ.

2. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгаж, ваниллин, өндөг нэмээд сайтар холино. Гурил, жигд нунтаг нэмээд дахин холино. Бөглөх зуураа зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж, хүнсний хальсанд боож өгнө.

3. Зуслангийн бяслагыг өндөгтэй хольж, нунтаг элсэн чихэр, ром нэмнэ. Lingonberries-ийг зөөлөн нугалав.

4. Даралт агшаагчтай савны ёроолд чихрийн цаас хийж, ургамлын тосоор тосолж, савныхаас 2 см том диаметртэй зуурсан гурилаа ирмэгийг нь дотогшоо ороох боломжтой болгоно. Зуурмагийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.

5. Зуурмаг дээр ааруул-lingonberry дүүргэгчийг хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимд 35 минутын турш хооллоорой.

Шоколадтай самартай жигнэмэг

Хоол хийх хугацаа 40 минут.

6 нэгжийн найрлага

1 шоколадны баар (150 гр);

1 багц тос;

1 шил нунтаг элсэн чихэр;

1/2 аяганаас бага зэрэг бага гурил (80 гр);

4 tbsp. хушга халбага (эсвэл бусад - кашью, бүйлс, газрын самар).

Хоол хийх

1. Шоколадыг цөцгийн тостой усан ваннд хайлуулна. Хамгийн энгийн усан ванн бол шоколад, цөцгийн тос агуулсан аягатай, 1/4-ийн усаар дүүргэсэн сав юм.

2. Нэг төрлийн цагаан масс хүртэл өндөг, нунтаг элсэн чихэр холино. Урьдчилан шигшсэн гурил нэмнэ. Шоколадны цөцгийн хольцыг хийнэ. Гөлгөр болтол 2-3 минутын турш цохиж, хамгийн төгсгөлд нь хушга (өмнө нь жижиглэсэн) нэмээд зөөлөн холино.

3. Даралт агшаагчийн ёроолд чихрийн цаас хийж, тосоор тосолж, бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

4. Дээрээс нь самар цацаж болно.

Бяслаг, самартай нээлттэй бялуу

Хоол хийх хугацаа 40 минут.

10 нэгжийн найрлага

1/2 аяга гурил;

1/2 аяга газрын hazelnuts (hazelnuts);

1/2 багц цөцгийн тос (125 гр);

2 tbsp. оливын тос халбага;

200 гр хиам;

200 гр гуда бяслаг;

1 шил сүү;

1/2 аяга цөцгий (22%);

2 баглаа ногоон сонгино;

1/4 халбага самар;

1/2 халбага давс;

1/4 халбага хар чинжүү;

1 ст. нэг халбага яншуй;

2 tbsp. халбага ус.

Хоол хийх

1. Гурил гурилыг саванд хийнэ, самар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, давс, ус нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурил зуураад, наалдамхай хальсаар боож, дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.

2. “Хүнсний ногоо шарах” горимд оливын тосоо халааж, өмнө нь нимгэн цагираг болгон хэрчсэн ногоон сонгиноо хуурч, хиамаа хийж, 2 минут хуурна. Бүдүүн жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

3. Даралт агшаагчтай савыг угаана. Цөцгийн тос түрхсэн чихрийн цаасаар доторлогоо.

4. Зуурсан гурилаа гаргаж, даралтын агшаагчийн диаметрээс 2 см том байхаар давхаргад хийж, зуурсан гурилыг хэд хэдэн газар хатгана.

5. Тусдаа саванд өндөгийг цохиж, цөцгий, сүү, давс, чинжүү хийнэ. самар нэмнэ.

6. Зуурсан гурилан дээр ногоон сонгино, хиам, бяслаг хийж, өндөг, цөцгийн холимог дээр хийнэ. Бялууны ирмэгийг дотогшоо нугална. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

7. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Дараах үг

Удаан агшаагч эсвэл саванд хоол хийх нь хөгжилтэй байх ёстой. Хоолонд сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг хийж өгөхөд л амттай болдог.

Гал тогоо нь хүнд хөдөлмөр байх ёсгүй. Хүүхдүүдээ татаарай, нөхөр, бүх хэргийг өөртөө бүү ав. Дараа нь оройн хоол эсвэл өглөөний хоол бүр танд баяр баясгалан, таашаал авчрах болно.

Амжилт хүсье. Сайхан хооллоорой!

Каталогийн цэс

ОРШИЛ

Даралт агшаагчтай гэрийн эзэгтэй бүр ердийн тогоотой харьцуулахад түүний эргэлзээгүй давуу талыг аль хэдийн үнэлдэг. Даралт агшаагчтай хоол илүү хурдан чанаж байна. Төмсийг ердийн саванд 20-30 минутын оронд 5-8 минут, вандуйг 60-90 минутын оронд 10-15 минут, махыг 60-80 минутын оронд 25-30 минут чанаж болгосон. Даралт агшаагчинд та хоолыг буцалгаж, чанаж, уураар жигнэж болно. Ийм хоолонд витамин, амт, үнэр, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүний өнгө нь илүү сайн хадгалагддаг.

Гэхдээ даралтат агшаагч худалдаж авсан гэрийн эзэгтэй бүр туршилт хийхгүйгээр хоол хийж эхлэх боломжтой тусгай жорын гарын авлагагүйгээс болж эхлээд тодорхой бэрхшээлтэй тулгардаг. Манай жоруудын цуглуулга нь даралтын агшаагчаар хоол хийх аргыг бүрэн эзэмшээгүй байгаа хүмүүст эхэндээ тусална гэж найдаж байна. Санал болгож буй жортой танилцахаасаа өмнө дараахь зүйлийг санаарай.

Манай жорууд нь дөрвөн порц дээр суурилдаг.

Цагийг исгэрэх эхлэлээс эхлэн тоолж, тэр мөчөөс эхлэн галыг багасгана.

Шингэн нь даралтын агшаагчийн эзэлхүүний 2/3-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хэрэв та тодорхой тооны аяга шөл хийхийг хүсч байвал даралтын агшаагч руу зохих хэмжээний ус хийнэ (ууршилт нь бараг тэг байна).

Хэрэв та хавдах хандлагатай хоол хийж байгаа бол (будаа, шош гэх мэт) хайруулын тавган дээр 1/2 хүртэл ус хийнэ.

САЛАДДАХ НОГОО, БУДААБУДАА(6-7 мин)

Хоол хийхээс өмнө будаагаа хэд хэдэн усанд угааж, илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд далдуу модны хооронд сайтар үрж байх ёстой. Буцалсан будааг хоёр аргаар бэлтгэж болно.

1-р зам. Нэг аяга будааны хувьд 1.5 аяга ус аваад яг 7 минутын турш хооллоорой, дараа нь таваг нэн даруй нээгдэнэ.

2-р арга (креол будаа). Энэ нь цагаан будааны эзэлхүүнтэй харьцуулахад илүү их хэмжээний давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, утсан тавиур дээр байрлуулсан коланданд хийж буцалгана. 6 минутын турш чанаж, үйрмэг болохын тулд хурдан хэвтүүл. Цагаан будаа нь мах, хүнсний ногоо, тахиа, загасны маш сайн хачир бөгөөд салат хийхэд ашиглаж болно.

ЗУНЫ САЛАД

Хоол хийх арга:Креол будаа даралтын агшаагчаар чанана. Хөргөх. Гич, цуу, ургамлын тос, давс, чинжүү хольцоос соус бэлтгэ. Бэлтгэсэн соус руу будаа хийнэ. Салатны аяганд хийнэ. Сонгино, ургамал цавчих. Улаан лооль, өндөгийг дугуйлан хайчилж, будаагаар чимэглээрэй. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Нийлмэл: 250 гр будаа; 1 литр ус эсвэл шөл; 1 ст. нэг халбага хүчтэй гич; 1 ст. нэг халбага цуу; 3 урлаг. наранцэцгийн (эсвэл чидун, эсвэл эрдэнэ шиш) тос халбага; 2 улаан лооль; 2 хатуу чанасан өндөг; 1 сонгино; жижиглэсэн яншуй; давс; чинжүү.

АРГЕНТИН САЛАД

Хоол хийх арга:Нь colander, лууван, төмс урьдчилан бууруулах хүнсний ногоо тавь. 2 см-ийн давхаргатай даралтын агшаагч руу ус хийнэ Давс. Усанд хүнсний ногоотой коланд (бариулгүй) хийнэ. Ус буцалгахын тулд. Савыг хааж, хүнсний ногоогоо 15 минутын турш хооллоорой. Майонезаас хольж үйлчил. Дээрээс нь жижиглэсэн өндөг тавь.

Нийлмэл: 2 хатуу чанасан өндөг; 250 гр залуу лууван; 250 гр ногоон шош; 250 гр ногоон вандуй; 250 гр төмс; давс; 1 лааз майонез.

ШӨЛ

МАХНЫ ШӨЛ (20 мин)

Махыг угааж, даралтын агшаагчинд хийж, хайруулын тавган дээр 2/3-аас ихгүй усаар дүүргэнэ. Нээлттэй буцалгаад хөөсийг арилгана. Дараа нь давс, чинжүү, ногоон, бүхэл бүтэн сонгино тавьж, хальсны дээд давхаргыг арилгаж, жижиглэсэн лууван. Тагийг нь таглаад шөлийг 20-25 минутын турш хооллоорой.

ТАХИАНЫ ШӨЛ (30 мин)

Хоол хийх арга:Хүнсний ногоо, давс, чинжүүтэй ус буцалгана. Буцалж буй усан дотор тахианы мах, жагсаалтад орсон хэсгүүдийг хийнэ. Хаагаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь нээж, вермишель эсвэл гоймон тавьж, битүү хэлбэрээр дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Орц: 1 эсвэл 2 тахианы далавч, хөл, хүзүү; 1 лууван; 1 баглаа ногоон; 1 сонгино; 2 хумс; 1 салбар селөдерей; 0.5 литр ус, давс, чинжүү.

SHI OR BORSCH (20 мин)

Бэлтгэх арга, найрлага:Чанасан махны шөлийг амталж, задгай саванд хооллоорой. Байцааны шөлөөр хувцаслах: хэрчсэн байцаа, төмс, улаан лооль, хонхны чинжүү. Борщ хийхэд зориулсан хувцас: хайруулын тавган дээр жижиглэсэн, урьдчилан чанасан ногоо - нишингэ, улаан лооль, лууван, жижиглэсэн, гэхдээ чанасан байцаа, төмс биш. Дуустал хоол хийх. Халуун ногоотой байхын тулд та борщ дээр бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.

БОРШ-ТАВАН МИНУТ

Бэлтгэх арга, найрлага: Борщны бүх бүтээгдэхүүнийг хайчилж, даралтын агшаагчинд хийж, шаардлагатай хэмжээгээр ус нэмээд буцалгасны дараа 5 минут буцалгана. Бэлэн болсны дараа бага зэрэг цөцгийн тос, шинэхэн жижиглэсэн сармис нэмээд дахин 5-10 минут байлгана. Ердийнх шигээ үйлчил - цөцгий, ургамал. Дашрамд хэлэхэд энэ бол цагаан хоолтон борщ юм. Гэхдээ шөл дээр, гэхдээ би үүнийг зөвлөдөггүй ч бас боломжтой - та эхлээд даралтын агшаагчаар махаа чанаж, дараа нь энэ шөл дээр борщ хийж болно.

Байцааны шөл

Хоол хийх арга:Үндэс, сонгино хайчилж, бага зэрэг хуурч ав. Даршилсан байцаа зайлж, шахаж авна. Махыг хэсэг болгон хайчилж, бүх зүйлийг даралтын агшаагчинд хийж, улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Усаар дүүргэхийн тулд. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад 25 минутын турш хооллоорой. Даралт агшаагчийг аажмаар хөргөнө

Нийлмэл: 500 гр мах, 500 гр даршилсан байцаа, 100 гр үндэс, сонгино, 2 tbsp. улаан лоолийн нухаш, 2 tbsp. цөцгийн тос, 2 төмс, давс, 1.8 литр ус.

ГАЙХАН ТАЙХАЙ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУДЫН ШӨЛ.

Бэлтгэх арга, найрлага: Нэг аяга хуурай вандуйг буцалж буй усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Даралт агшаагчинд гахайн утсан махны зүсмэлүүдийг (мөн хэр их дуртай), жижиглэсэн сонгино, хагас сараалжтай лууваныг ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь вандуйгаа даралтын агшаагч руу хийнэ (усыг нь өмнө нь шавхаж), 1.2 литр ус хийнэ (та ус буцалгаж болно - энэ нь илүү хурдан буцалгана, та шоо шөл нэмж болно - давс нэмж болохгүй), давс, чинжүү, хийнэ. хоёр булан навч, мөн та нэг гаа навч тавих хэрэгтэй. Даралт агшаагчийг хааж, гал дээр тавиад "цусах" хүртэл хүлээгээд, дулаанаа багасгаад 15 минутын дараа гарга.

ГАЙХАН ТАЙХАЙТАЙ БУРШНЫ ШӨЛ

Бэлтгэх арга, найрлагаБүх зүйл өмнөх жор шиг, зөвхөн оронд нь вандуй, шош, 1.5 литр ус, хоёр дунд төмс бууруулах.

ИТАЛИЙН ШӨЛ (40 мин)

Хоол хийх арга:Ус буцалгахын тулд. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, нилээд цавчих. Ус, давс, чинжүү хийнэ. Савыг хааж, шөлийг 30 минутын турш хооллоорой. Галаас зайлуул. Нээх бол дахиад 10 минут хүлээнэ үү. Дараа нь эвдэрсэн гоймон, цөцгийн тос хийнэ. Дахин 10 минут буцалгана. Галаас зайлуул. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг нилээд жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн оо, сараалжтай бяслагаар амтлана.

Нийлмэл: 125 гр ногоон шош; 125 гр лууван; 125 гр таана; 125 гр манжин; 125 гр селөдерей үндэс; 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага; 2 хумс сармис; 50 гр цөцгийн тос; 50 гр нимгэн гоймон; 50 гр сараалжтай Швейцарийн бяслаг; 2 литр ус давс чинжүү.

Улаан луувангийн навчны шөл (15 мин)

Хоол хийх арга:Угаасан ногоон болон сонгиноо нилээд хэрчиж, ил даралтын зууханд тосонд хийж 5 минут буцалгана. Тус тусад нь 1.5 литр давсалсан ус буцалгаж, саванд хүнсний ногоо хийнэ. Савыг хааж, шөлийг 10 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл:Иштэй улаан луувангийн баглаа ногоон; 2 сонгино; 30 гр цөцгийн тос; 0.5 литр ус давс

ЖУЛЬЕН ШӨЛ (20 мин)

Хоол хийх арга:Манжинг сараалжтай эсвэл нилээд цавчих, таана, байцааг нилээд цавчих. Тостой саванд бага зэрэг буцалгана. Савыг хааж, дахин 5 минут буцалгана. Савыг нээж, ус хийнэ, төмс хийж, жижиг шоо болгон хуваасан. Давс, хааж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл: 2 ширхэгээс 200 гр манжингийн цагаан хэсэг. таана; 5 байцаа навч; 250 гр төмс; 50 гр цөцгийн тос; 1.5 литр ус давс

Сонгины шөл (10 мин)

Хоол хийх арга:Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр 30 гр тосоор ягаан болтол нь хуурч, гурил цацаж, масс нь хүрэн өнгөтэй болтол нь модон халбагаар хутгана. Хүйтэн усаар хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минутын турш шөл хийнэ. Нимгэн зүсмэл цагаан талхыг хайруулын тавган дээр хуурна. Таваг бүрт croutons хийж, бэлэн шөл дээр хийнэ, бяслагаар цацна.

Нийлмэл: 125 гр сонгино; 80 гр цөцгийн тос; 1 ст. нэг халбага гурил; 50 гр сараалжтай Швейцарийн бяслаг; 1.5 литр ус давс таана croutons

СОРЕЛЬ ШӨЛ (10 мин)

Хоол хийх арга:Махны шөлийг дээр дурдсанчлан бэлтгэ. Соррелийг ангилж, зайлж, буцалж буй усаар асгаж, аяганд хийнэ, ингэснээр ус нь шил болно. Халуун шөл, давс, жижиглэсэн соррел, төмс хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Таваг болгонд хагас хэрчсэн өндөг хийж, дээр нь шөл асгаж, цөцгийтэй амтлана.

Нийлмэл:Махны шөл (дээрхийг үзнэ үү); 400-500 гр соррел; 500 гр төмс; 4 хатуу чанасан өндөг; давс хийх зориулалттай цөцгий.

УНГАР ГУЛАШ (45 мин)

Хоол хийх арга:Мах, цээжийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулна. Тэнд мах, сонгино хийж, давс хийж, улаан чинжүү цацна. Бага зэрэг ус хийнэ. Махаа таглаад 35 минут буцалгана. Нээлттэй, дээр нь сараалж тавь. Үүн дээр хальсалж төмс хийнэ. Тагийг нь таглаад өөр 10 минут буцалгана. Цөцгийтэй дуслаар үйлчил

Нийлмэл: 700 гр үхрийн махны шөл; 150 гр түүхий өвчүү; 500 гр сонгино; 30 гр цөцгийн тос; Газрын улаан чинжүү 1 эсвэл 2 кофены халбага; 1 аяга цөцгий; 1 кг төмс; давс

ҮХЭРИЙН МАХАН ХООЛ

Шарсан Берниан (50 мин)

Хоол хийх арга:Махыг 5 см-ийн шоо болгон хайчилж, шөнийн турш даршилна. Хиам хайчилж, даралтын агшаагчийн ёроолд тавиад, дээр нь маринадаас шахсан махыг тавь. Гурил. Маринадтай бага зэрэг чийгшүүлнэ. Давс. Нэг баглаа ногоон нэмнэ. Савыг хааж, махаа 50 минут буцалгана.

Нийлмэл: 800 гр махны нухаш; 200 гр түүхий хиам; 2 tbsp. гурилын халбага нэг баглаа ногоон; давс чинжүү; Marinade нь: хуурай улаан дарс 0.5 литр; 2 tbsp. ургамлын тос халбага; 1 сонгино; 1 хумс сармис булан навч; чинжүү, хумс

УНГАР ГУЛАШ (45 мин)

Нийлмэл: 700 гр үхрийн махны шөл; 150 гр түүхий өвчүү; 500 гр сонгино; 30 гр цөцгийн тос; Газрын улаан чинжүү 1 эсвэл 2 кофены халбага; 1 аяга цөцгий; 1 кг төмс давс.

чанасан мах (60 мин)

Хоол хийх арга:Даралт агшаагчинд дээр дурдсан ногоотой 2 литр ус буцалгана (сонгино руу хумс хийнэ). Ус буцалгахад махыг бүхэлд нь хийнэ. Хаагаад 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр төмс хийж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Махаа аваад таваг дээр тавиад хүнсний ногоогоор давхарлана.
Шөлийг гоймоноор амталж, задгай саванд өөр 5 минутын турш чанаж болно.

Нийлмэл: 800 гр чөмөгний ястай үхрийн гуя; 3 ширхэг. таана; 4 лууван; 2 манжин; 1 салбар селөдерей; 1 сонгино; 1-2 хумс; 1 хумс сармис; 1 кг төмс; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү

РАГУ үхрийн мах (30 мин)

Хоол хийх арга:Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь махыг хуурч ав. Сонгино 4 хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, тэр даруй хальсалж, 8 хэсэг болгон хуваана. Цөцгий дэх нүхийг гаргаж ав. Махаа гурилаар цацна. хөндлөнгөөс оролцох. Улаан лооль, сармис, ургамал, булан навч, хумс, цөцгий, чинжүү тавь. Давс. Савыг хааж, шөлөө 20 минут буцалгана. Төмсийг хальсалж угааж, 4 хэсэг болгон хуваана. Махны дээд талд тавь. Савыг дахин хааж, шөлөө дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл: 800 гр үхрийн махны шөл; 50 гр цөцгийн тос; 1 ст. нэг халбага гурил; 100 гр цөцгий; 1 сонгино; 800 гр улаан лооль; 1 кг төмс; 2 хумс сармис; Лаврын навч; улаан лиш; яншуй; давс чинжүү.

ҮХрийн махны карбонат (60 мин)

Хоол хийх арга:Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. 50 гр цөцгийн тос бүхий даралтын агшаагчинд бор өнгөтэй. Жижиглэсэн сонгино, 25 гр тосыг даралтын агшаагч руу хийж, дээр нь шарсан махыг тавь. Шар айраг, давс, чинжүү хийнэ, ногоон тавь. Хаагаад 50 минут буцалгана. Дараа нь нээж, хагас болгон хуваасан төмс тавина. Дахин хаагаад 10 минутын турш хооллоорой.

Нийлмэл: 600 гр махны нухаш; 75 гр цөцгийн тос; 300 гр сонгино; 0.5 литр шар айраг; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү; 1 кг төмс

Шарсан (1 кг тутамд 10 минут)

Хоол хийх арга:Даралт агшаагчинд тосоо халааж, доторх махыг бүх талаас нь шарна. Сонгино тэнд тавьж, 4 хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү. Хэрэв махны нэг талдаа өөх тос байвал доод талд нь өөх тос хийнэ. Савыг хаа. Яг 10 минут буцалгана. Та нэгэн зэрэг мах, давс, эсвэл шарсан төмс дээр шарсан дээр төмс тавьж, махны эргэн тойронд тавьж болно.

Нийлмэл: 1 кг хонины мах; 30 гр цөцгийн тос; 1 жижиг сонгино; давс чинжүү

ШАЛУУ (35 мин)

Хоол хийх арга:Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, махыг бүх талаас нь хуурч ав. Дараа нь гаргаж аваад оронд нь жижиглэсэн сонгино, луувангаа хийнэ. Хүнсний ногоо сайн шарсан бол дээр нь цөцгий, мах хийж, давс, чинжүү, ургамлаар цацна. Савыг хааж, махаа 35 минут буцалгана. Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу уурын төмстэй хамт үйлчилж болно.

Нийлмэл: 4 ширхэг мах (энтрекот); 50 гр цөцгийн тос; 4 лууван; 2 том сонгино; 1 шил цөцгий; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү

ҮХЭРИЙН БӨӨР (20 мин + 10 мин)

Хоол хийх арга:Мөөг нь жижиг байх ёстой бөгөөд ингэснээр хөлний доод хэсгийг таслан бүхэлд нь тавьж болно. Бөөр нь том хэсэг болгон хуваасан. Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, жижиглэсэн бөөрийг бүх талаас нь хуурна. Жижиглэсэн сонгино, гурил нэмнэ. Модон халбагаар хутгана. Цөцгий, давс, чинжүү хийнэ. Дахин хөндлөнгөөс оролцох. Мөөг тавьж, ус хийнэ. Савыг хааж, бөөрийг 20 минут буцалгана. Дараа нь галаас аваад хайруулын тавган дээр дахин 10 минутын турш нээж болохгүй.

Нийлмэл: 500 гр бөөр; 30 гр цөцгийн тос; 250 гр шинэ мөөг; 1 кофены халбага гурил; 1 сонгино; 0.5 аяга цөцгий; 0.5 аяга ус; давс чинжүү

ГИЧИЙН МАХНЫ МЕДАЛЬОН (5 мин)

Хоол хийх арга:Медальоныг давс, чинжүү, гичээр тосолно. Даралт агшаагчийг тосонд хуурч, мөөгөө хийж, цөцгий дээр асгаж, тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.

Нийлмэл: 4 хавтгай мах; 6 гичийн халбага гич; 70 гр цөцгийн тос; 250 гр шинэ мөөг; 0.5 аяга цөцгий

ХАЙСАН хэл (үхрийн мах, хурга, гахайн мах) (60 мин)

Хоол хийх арга:Хэлээ сайтар угаана. Даралт агшаагчинд ус буцалгаж, хэлээ хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Хэлээ гаргаж, арьсыг нь хуулж ав. Даралт агшаагчийг цэвэрлэж, жижиглэсэн гахайн махыг лууван, сонгинотой хамт хийж, тойрог болгон хуваана. Дээр нь хэлээ тавь. Давс. 2 аяга ус хийнэ. Хаах, хоол хийх; 60 мин. Үйлчлэхдээ та улаан лоолийн соустай дусааж болно.

Нийлмэл: 1 том хэл эсвэл 2-4 жижиг хэл; 100 гр өвчүү; 2 лууван; 2 сонгино; давс

ҮХрийн вазелин

Хоол хийх арга:Хөл, махыг даралтын агшаагч руу хийнэ. Усанд хийнэ, буцалгана. Хөөс, давс, чинжүү, яншуй нэмнэ. Тагийг нь таглаад 2 цагийн турш хооллоорой. Нээлттэй. Хөргөх. Целлюлозыг яснаас нь салгаж, махтай хамт цавчих. Мах, жижиглэсэн сармисаа тавагны ёроолд хийж, шүүж авсны дараа шөл хийнэ. Хүйтэн газар тавь. Тунхууны хамт вазелиныг үйлчил. Н ... тийм ээ, цэвэр франц хоол.

Нийлмэл: 1 үхрийн мах эсвэл 2 гахайн мах; 700-800 гр үхрийн мах; давс чинжүү; сармис; 1 сонгино; Лаврын навч.

ТҮХҮҮЛИЙН ТАВАГ

ЛУКУЛЛ ДАХЬ ЭСКАЛОП

Хоол хийх арга:Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, дотор нь эскалоп хийж, давс хийж, нэг хэсэг гахайн мах, бяслаг хийнэ. Амтлагч нэмнэ үү. Нээлттэй хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хуурна. Дараа нь таглаад дахин 5 минут хуурна. Үүссэн соустай хамт үйлчил.

Нийлмэл: 4 тугалын мах, 40 гр цөцгийн тос, 4 зүсмэл гахайн мах, 4 зүсмэл Швейцарийн бяслаг, чинжүү, давс.

ЧАВАЛТАЙ ТҮХҮҮЛИЙН МАХЬ

Хоол хийх арга:Үзэм, чавгыг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Даралт агшаагчинд тугалын махыг тосонд шарж, сонгино, луувангаа хийж, дугуйлан болгон хуваана. Гурилаар цацаж, хутгаж, ус нэмнэ. Буцалж, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Хаагаад 25 минут буцалгана. Нээлттэй, үзэм, prunes тавина. Дахин хаагаад 10 минут буцалгана.

Нийлмэл: 1 кг тугалын мах; 50 гр цөцгийн тос; 250 гр чавга; 50 гр үзэм; 1 tbsp гурил; 1 кг лууван; 100 гр сонгино; 1/4 л ус; нэг баглаа ногоон; давс; чинжүү

Шарсан Турейн

Хоол хийх арга:Махаа 8-10 хэсэг болгон хайчилж ав. Мах, сонгино, 4 хэсэг болгон хувааж, даралтын агшаагчаар 50 гр цөцгийн тос хийж шарна. Дараа нь дарс, хагас шил буцалсан ус, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Нээлттэй саванд буцалгаад, таглаад 30 минут буцалгана. Махаа аваад халаасан таваг дээр тавь. Гурилтай үлдсэн 25 грамм цөцгийн тосыг сэрээгээр холино. Халуун сумс руу хийнэ. Сайн холино. Хэдэн секунд буцалгана. Үүссэн шөлийг маханд хийнэ

Нийлмэл: 800 гр өвчүү эсвэл мөрний ир; 75 гр цөцгийн тос; 250 гр сонгино; 1 шил хуурай цагаан дарс; 1 кофены халбага гурил; давс; чинжүү; баглаа ногоон

Улаан газрын чинжүүтэй шарсан мах

Хоол хийх арга:Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, хэрчсэн махыг жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч ав. Гурил, чинжүүтэй хамт цацна. Модон халбагаар хутгана. Хэдэн минутын турш хуурч ав. Дарс, 0.5 аяга ус хийнэ. Лаврын навч, улаан лоолийн оо, сармис, давс, чинжүү хийнэ. Хаагаад 15 минут буцалгана.

Нийлмэл: 800 гр тугалын мах; 50 гр цөцгийн тос; 1 шил хуурай цагаан дарс; 1 сонгино; 1 хумс сармис; 1 кофены халбага улаан газрын чинжүү; 1 ст. улаан лоолийн оо нэг халбага; 1 ст. нэг халбага гурил; давс; чинжүү; Лаврын навч.

ТҮХҮҮЛИЙН ӨНХИЙЛӨГ

Хоол хийх арга:Чинжүү жижиглэсэн, гэхдээ давсалж болохгүй. Тус бүр дээр хиамны хэсэг тавьж, өнхрүүлж, утсаар холбоно. Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчаар хайлуулж, сонгинотой хамт өнхрүүлэн хуурч, 4 хэсэгт хуваана. Гурилаар цацаж, хутгана, цөцгий хийнэ. Хаагаад 15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг салгаж, ногоонуудыг арилгаж, будаа эсвэл шарсан төмсөөр өнхрүүлгийг чимэглээрэй.

Нийлмэл: 10 нимгэн тугалын зүсмэл; 120 гр цөцгийн тос; Тамхи татдаг хиамны 10 нимгэн зүсмэл; 2 сонгино; нэг баглаа ногоон; 1 шил цөцгий; 2 tbsp. нэг халбага гурил; давс; чинжүү.

Шарсан Берниан (50 мин)

Хоол хийх арга:Махыг 5 см-ийн шоо болгон хайчилж, шөнийн турш даршилна. Хиам хайчилж, даралтын агшаагчийн ёроолд тавиад, дээр нь маринадаас шахсан махыг тавь. Гурил. Маринадтай бага зэрэг чийгшүүлнэ. Давс, олон тооны ногоон нэмнэ. Савыг хааж, махаа 50 минут буцалгана.

Нийлмэл: 800 гр махны нухаш; 200 гр түүхий хиам; 2 tbsp. гурилын халбага; нэг баглаа ногоон; давс чинжүү
Маринадын хувьд: 0.5 литр хуурай улаан дарс; 2 tbsp. ургамлын тос халбага; 1 сонгино; 1 хумс сармис; Лаврын навч; чинжүү, хумс.

сэдэвчилсэн бүтээгдэхүүн:

Энэ хэсэгт би цуглуулдаг олон тогооч даралтын агшаагч Рэдмонд хийх жор.

Энэ жор танд сонирхолтой санагдах болно гэж бодож байна, учир нь "po дагалдаж ирсэн жорын номын доод" даралтат агшаагчРедмондмах бэлтгэх ижил төстэй арга байхгүй. Хэдийгээр ерөнхийдөө энэ ном олон сөрөг тоймтой байсан ч эхний хосын хувьд надад маш их хэрэгтэй байсан. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн нэмэх эсвэл өөрчлөхөд хялбар олон үндсэн жор байдаг.

Би том хэсгүүдийг яг яаж, хэр удаан бэлтгэдэг вэ гэсэн асуулт бүхий хэд хэдэн захидал хүлээн авсан удаан агшаагчинд мах. Би энэ жорыг хүн бүрт хариулах болно. Тиймээс өнөөдөр бид өөрсдийн жүүс, сонгино, төмстэй том үхрийн мах бэлтгэж байна. Арга нь маш энгийн. Энэ нь ямар амттай болохыг та өөрөө харах болно. махыг удаан агшаагчаар жигнэх 50-60 минутын дотор хийж болно. Энэ тохиолдолд хэсэг нь зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг хэвээр байх болно.

Redmond удаан агшаагч дахь мах:

Нэг хэсэг тугалын мах 550-600 гр. (диаметр 17-20 см, зузаан 5-6 см)

2 сонгино

2 төмс

1 tbsp ус

1 tsp оливын тос

хар чинжүү

Даралт агшаагчаар махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хоол хийхдээ бид хөлдөөгүй тугалын махыг дунд зэргийн хэмжээтэй болгоно. Хэрэв шаардлагатай бол даралтат агшаагч Redmondийм хэмжээтэй 3 ширхэгийг нэгэн зэрэг барьж, чанаж болно. Хоол хийх хугацаа өөрчлөгдөхгүй.

Олон тогоочийн аяганы ёроолд 1 халбага хийнэ. ус. Хар чинжүү нь буталсан байх ёстой. Сонгино дунд зэргийн хэмжээтэй цагираг болгон хуваасан. Бид төмсийг ямар ч хэмжээтэй дугуйлан болгон хуваасан, би том хэмжээтэй нь дуртай.

Булчингийн утаснуудын дагуу нэг хэсэг махыг таслах хэрэгтэй. Махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хоёр талдаа давс, чинжүүг сайтар хутгаад олон тогоочийн аяганд хийнэ. Махны дээд хэсгийг оливын тосоор дуслаарай.

Маханд эхлээд сонгино, дараа нь төмс хийнэ. Дээрээс нь төмсөө бага зэрэг давслаарай.

Ийм удаан агшаагч Рэдмонд дахь махХэрэв та тугалын махтай бол 50-60 минут, 10 минутын турш хооллоорой. үхрийн махтай бол илүү урт. Ийм хэмжээтэй гахайн махны нэг хэсэг нь 40-45 минутын турш хангалттай байх болно.

Бид хавхлагыг "хаалттай" байрлалд байрлуулж, "унтраах" програмыг сонгож, цагийг тохируулна. Үнэндээ бол энэ л байна.

Өөрөө харж байгаа байх махыг удаан агшаагчаар жигнэхтийм ч хэцүү биш. Хөтөлбөрийг дуусгаж, тагийг нь онгойлгосны дараа та махны хэсэг бага зэрэг агшиж, аяганы ёроолд нэлээд их шөл байгааг олж мэдэх болно. Тиймээс, таваг нь шөлтэй шөлтэй, эсвэл түүнгүйгээр үйлчилж болно.

Даралт агшаагчийн нэр нь өөрөө маш сайн ярьдаг - доторх аяга таваг илүү хурдан чанаж өгдөг. Ийм хурдан хоол хийх нууц нь өндөр буцалгах цэг юм. Агааргүй тагны ачаар уур нь температурыг нэмэгдүүлдэг хүчтэй даралтыг бий болгодог бөгөөд сүүлийнх нь эргээд чанасан бүтээгдэхүүнийг хурдан зөөлрүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тэгэхээр, даралтын агшаагчаар юу хийж болох, юу хийж болохгүй вэ? Доор авч үзье.

Бусад хоол хийх аргуудаас ялгаатай нь хурдан хоол хийх нь хэд хэдэн давуу талтай:

Хоол хийх хугацааг хэд хэдэн удаа багасгадаг (жишээлбэл, даралтын агшаагчаар дор хаяж нэг цагийн турш чанаж болгосон вандуй нь 10-20 минутын дотор бэлэн болдог).
Шөл, мах болон бусад хоол хийх явцад ус нэмэх хэрэгцээ нь ууршдаггүй тул тэг болж буурдаг. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь зөвхөн шим тэжээлийг төдийгүй байгалийн өнгөө хадгалдаг.
Даралт агшаагчаас авсан мах нь илүү нарийн амттай, зөөлөн байдаг.
Хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүний үнэр (жишээлбэл, загас) бараг бүрэн саармагждаг.

Хамгийн гол нь даралтат агшаагч, ялангуяа уураар жигнэх хоолыг авч үздэг хамгийн ашигтай. Тиймээс, хэрэв та эрүүл хооллолтыг баримталдаг бол гал тогооны өрөөндөө даралтын агшаагч байх ёстой.

Ямар хоол хийж болох вэ + түр ширээ

Та даралтын агшаагчаар юу ч хийж болно. Илүү нарийн, бараг бүх зүйл. "Хориотой" хүнсний жагсаалтад хоол хийхдээ их хэмжээний хөөс, ус цацдаг хоол хүнс багтдаг - энэ нь хавхлагыг дотроос нь бөглөрдөг. Үүнд сувдан арвай, oatmeal, semolina, шар будаа, буталсан вандуй, гоймон, спагетти, компот зэрэг орно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд даралтын агшаагчийг ердийн тогоо болгон ашиглаж болно.

Хөнгөн ухамсартай даралтат агшаагчаар юу хийж болох вэ? Шөл, хүнсний ногоо, будаа, үр тариа, мах, загас, амттан, хачир.Хэрэв тусгайлан жорын дагуу бол түргэн пилаф, байцаатай ороомог, шарсан мах, спагетти, аспик, чанасан байцаа, ногооны шөл, борщ, бялуу, пудинг.

Зарим бүтээгдэхүүнийг хоол хийх цагийг доор харуулав.

Бүтээгдэхүүний нэр	Хоол хийх цаг (мин.)
хаш	9-10
Цэцэгт байцаа	5-7
байцаа	3-5
Шош	5-6
чанасан сонгино	8-10
шош	3-4
Манжин	9-12
залуу лууван	3-5
хуучин лууван	6-10
Хэрчсэн лууван	3-4
Capsicum	9-10
залуу нишингэ	10-14
хуучин манжин	20-35
хүрэмтэй төмс	13-15
залуу жижиг төмс	5-8
залуу дунд төмс	9-10
Хэрчсэн төмс	4-6
Эрдэнэ шиш (бүхэл бүтэн)	15-20
Цагаан будаа	10-12
дунд хэмжээний тахиа	20-30
Нугас	20-25
Элэг	5
Шинэ загас	4-6
Хөлдөөсөн загас	4-5
хөлдөөсөн ногоо	1-2
Үхрийн мах	25-30
Хонины мах	15-20
Гахайн мах	20-25
Үр тариа	18-20
Вандуй	10-20

Хоол хийх нууц

Хамгийн өндөр зэрэглэлийн даралтын агшаагчаар аяга таваг хийхийн тулд та техникийн зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Даралт агшаагч дахь ус бараг ууршдаггүй тул та бэлэн жороор харж байгаа шиг шөл рүү их хэмжээний шингэн нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь будаа бол доторх ус нь ердийн хоол хийхээс бараг хоёр дахин бага байх ёстой.
Төхөөрөмжийн ус нь түүний эзлэхүүний 2/3-аас ихгүй байх ёстой бөгөөд хэрэв эдгээр нь хоол хийх явцад хүчтэй хавдаж байвал хагасаас илүүгүй байх ёстой.
Хэрэв бүх найрлагыг нь ижил хугацаанд чанаж болгосон бол нарийн төвөгтэй хоол нь амжилтанд хүрнэ. Энд бага зэрэг заль мэх бий: энэ бол бүтээгдэхүүний хэрчсэн хэмжээ бөгөөд үүнийг хоол хийх хугацааг тэнцүүлж болно.
Хэрэв хавхлагаас нь уур гарахаа больсон бол даралтын агшаагчийн халаалтыг зогсоох хэрэгтэй. Энэ нь хайруулын тавган дээр ус үлдэхгүй гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд цахилгаан хэрэгсэл, зуухны үлдэгдэл дулааны тусламжтайгаар таваг бэлэн байдалд хүргэж болно.

Олон хоолыг тос, усгүйгээр хийж болно. өөрийн шүүсэнд. Энэ нь тэдний ашигтай шинж чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хоолыг даралтын агшаагчинд хийх нь зүйтэй нэгэн зэрэг, гэхдээ тэдгээрийн тайланг гаргах шаардлагатай бол эхлээд төхөөрөмжийг зуухнаас салгаж, хавхлагаар дамжуулан уур гаргаж эсвэл хайруулын тавган дээр хүйтэн ус асгаж, зөвхөн тагийг нь нээнэ.

Хүнсний ногоо, мах, загас гэх мэт хөлдөөсөн хоолыг эхлээд гэсгээхгүйгээр чанаж болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн тэдгээрийг угаах, цэвэрлэх, гэдэс цэвэрлэх гэх мэтийг урьдчилан, өөрөөр хэлбэл хөлдөхөөс өмнө хийх хэрэгтэй.

Аяга таваг жигнэхийн тулд хайруулын тавган дээр байрлуулсан тусгай сагсанд эсвэл оруулга дээр нөөцлөөрэй. Даралт агшаагчаар уураар хоол хийх онцлог шинж чанар нь махыг нунтаглах шаардлагагүй юм - том хэсгүүдийг хүлээн авах боломжтой бөгөөд хүнсний ногоог бүхэлд нь хийж болно.

Халуун ногоо болон бусад амт сайжруулагчийг уламжлалт хоол хийхээс хамаагүй бага хэмжээгээр, нэн даруй аяганд нэмж болно. Даралт агшаагчийн битүүмжилсэн таг нь тэдгээрийг хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүнээс гадна бүтээгдэхүүний өөрийнх нь үнэр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Хоол хийж дууссаны дараа та уураа нэн даруй гаргах хэрэгтэй, эс тэгвээс таны таваг хэт зөөлөн болж магадгүй юм.

Хамгийн гол нь хайруулын тавган дээрээс салгасны дараа ч гэсэн хоол хийх процесс үргэлжлэх болно - төхөөрөмж хөргөх хүртэл. Хамгийн сүүлийн үеийн олон даралтат агшаагч төхөөрөмжөөр тоноглогдсон даралт зохицуулагч, үүнийг удаан эсвэл хатуу шахалтын горимд засах боломжтой. Эсвэл та хайруулын тавган дээр хүйтэн усны доор тавь, ингэснээр таны аяга таваг буцалгахгүй байх болно.

Даралт агшаагчаар хоол хийх нь супер ур чадвар, гайхалтай хоолны өнгөрсөн үеийг шаарддаггүй. Таны хийх ёстой зүйл бол хайруулын тавган дээр хоол хийж, тагийг нь таглах явдал юм. Бусдыг нь даралтын агшаагч хийх болно.

2018 оны хамгийн алдартай даралтат агшаагч

Даралт агшаагч Bekker BK-8904 7 л

Даралт агшаагч Kelli KL-4040-9L 9 л

Даралт агшаагч / олон тогооч Vitesse VS-3003

Даралт агшаагч/олон тогоо Polaris PPC 1203AD

Даралт агшаагч/олон тогоо Bosch MUC88B68

Холбоотой нийтлэлүүд

Цайны тухай шүлэг, үг хэллэг, бүтээлч байдал, хэллэг, афоризм, цайны тухай алдартай хүмүүсийн ишлэлүүд Өглөөний мэнд аяга цай

Нохой жил - юутай уулзах, юу хоол хийх вэ?

Цөцгийд чанаж болгосон туулай

Төмстэй бингаас юу хоол хийх вэ

Зууханд цөцгий дээр чанаж болгосон туулайн алхам алхмаар жор Цөцгийд чанаж болгосон туулайг хэрхэн даршилж авах вэ

Зурагтай төмсний бин хийх жор

Гэртээ хайруулын тавган дээр чинжүүг хэрхэн яаж хуурах вэ

Шарсан хонхны чинжүү

Алдартай

Төрөл бүрийн чанасан өндөг хэдэн калори байдаг Байгалийн омлет нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин А - 22.2%, витамин В2 - 16.7%, холин - 31%, В5 витамин - 18%,...

Хөлдөөсөн сарны гэрэл - нөлөө бий Нэгэн цагт талбарт (геологийн) бид үүнийг хийсээр ирсэн. Гаднах таваг нь өндөр паалантай угаалгын сав, одоо тийм болгохгүй. Дотор нь бөгжтэй...

Нэрмэл болон шар айрагны багана дээр ажиллах алхам алхмаар зааварчилгаа Нэрэлтийн багана (RK) нь спирт агуулсан шингэнээс спиртийг ялгах төхөөрөмж бөгөөд сарны туяанаас илт давуу...