ЗХУ-ын гуанз шиг байцаа яаж унтраах вэ. Шарсан байцаа Гост. Шарсан даршилсан байцаа: ЗХУ-ын жор

Энэ бичлэгээр би "ГОСТ" хэсгийг нээдэг бөгөөд энэ нь ижил шошготой тэмдэглэгдсэн байх болно. Би Зөвлөлтийн хоолыг буруушаахаас залхаж байгаа тул "Жорын цуглуулга" -ын дагуу үе үе хоол хийх болно. Энэ нь юу болохыг тайлбарлая, энэ бол Зөвлөлтийн гүнээс хойш бүх нийтийн хоолны газруудад хуулиар батлагдсан жортой ном юм. Илүү тодорхой болгохын тулд ямар ч мэргэшсэн тогоочийн хувьд тэр бол гал тогооны гол туслах, бараг Библи юм.
Жижиг ухралт. ЗСБНХУ-д энэ номыг худалдаж авах боломжгүй, хулгайд алдагдаж, сейфэнд хадгалагдаж, Лениний номын сан амарч байсан.
Зөвлөлтийн сургуулийн олон жилийн уламжлалыг хоол хийх технологийн процессын талаар маш хол ойлголттой хүмүүс халж байгаад би үнэхээр дургүй. Гэхдээ мэдээж тэд tiramisu болон нэг удаа хясаа эзэмшсэн.
Шарсан байцаа, энэ бол сүүлийн 20 жилд технологиос гажуудалгүй граммаар нь чанаж байсан анхны туршлага юм. Би гайхсан гэж хэлье.

Нэг удаагийн хоол хийх жор (сүлжээнд байгаа бүх бүтээгдэхүүн).
Шинэ байцаа - 200 гр.
Уксус 9% - 3 гр.
Утсан өвчүү - 25 гр.
Улаан лоолийн оо - 8 гр.
Лууван - 10 гр.
Сонгино - 15 гр.
Гурил - 4 гр.
Элсэн чихэр - 10 гр.
Би 8 порцоор хоол хийж, зохих хэмжээгээр үржүүлнэ.
"Жорны цуглуулга" -ын онцлог нь түүний олон талт байдал юм. Эхэндээ энэ нь 3 "багана", өөрөөр хэлбэл 1 - ресторан, 2 - кафе, хоолны газар, 3 - ажилчдын хоолны газар, боловсролын байгууллагын хоолны газар гэх мэт хуваагддаг. Эхний багана нь гурав дахь баганаас хамаагүй баялаг гэдгийг би тайлбарлахгүй). Мөн маргарин, гахайн мах, утсан өвчүү зэргийг санал болгож байна. Мөн түүнчлэн бүтээгдэхүүн солилцох хүснэгтүүд байдаг, манжин байхгүй гэж үзье, дараа нь та төмс, яншуй үндэсийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Товчхондоо ном бол бүх нийтийнх, та төөрөхгүй. Мэдээжийн хэрэг би хамгийн баян контентыг авсан. Гэсэн хэдий ч би хоолны газрын оюутан биш, рестораны оюутан).
Хоол хийх. Байцааны масстай харьцуулахад 20-30% ус эсвэл шөлийг саванд хийнэ (би тогоотой), өөрөөр хэлбэл. 1.5 кг байцаа, 0.5 л шөл.


Байцааг дунд хэсэг болгон хайчилж, шөлөнд хийнэ.


Энэ бол миний мах дүүргэгч, хайруулын тос болгон хэрэглэдэг утсан өвчүү юм.

Би 0.5х0.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, хоёр хэсэгт хуваасан.


Халаасан хайруулын тавган дээр өвчүүний талыг тавиад өөхийг нь хайлуулна.


Дараа нь тэр усаар шингэлсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. гоймон, бэлэн болтол хуурна.


Улаан лоолийн пассеровка, түүнчлэн цуу, тэр даруй байцаа нэмж, хольсон.
Үүний дараа тэр даруй өвчүүний хоёр дахь хагасын өөхийг хайлуулж, сонгино, лууван дээр шарсан байна. Энэ үед байцаа хагас болгосон, хүнсний ногоо түүнд очсон байна.


Бүгдийг хольж, бараг бэлэн болтол нь чанаж болгосон. Байцаа туршиж үзэх нь тусдаа таашаал гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө би усаар шингэлсэн гурилыг нэмсэн (би үүнийг яаж хийхийг бичсэн).


Дараа нь тэр навч нэмж, давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй амтыг авчирч, буцалгана. Бэлэн.
Үүнийг бие даасан таваг, эсвэл жишээлбэл, нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Энэ бол гайхалтай хослол юм.)


Хамгийн сайн сайхныг хүсье! P.S. Цэцэрлэг, сургуулиасаа жигнэсэн байцааны тухай дурсамжтай хүн бүр мартаж, чанаж идээрэй, та үүнийг дахин нээх болно. Би үүнийг нээсэн бөгөөд хэзээ ч харамсаагүй!

Сонгодог жорын дагуу чанасан байцаа нь маш амттай байдаг - энэ бол мах, тахиа, татсан мах, мөөг, хиам, хиам зэргийг ч гэсэн нэмэлтгүйгээр идэхэд эрүүл бөгөөд тааламжтай тусдаа хоол юм.

Өмнө нь энэ хоолыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Одоо удаан агшаагчаар байцаа жигнэх нь амттай, энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ нь хоолны өрөөнөөс муу зүйл биш юм.

Байцаа бол Орос, Европын хоолны гол хоолуудын нэг юм. Олон зуун жор, сонголтууд нь хайртдаа олддог, гэрийн эзэгтэй бүр байцаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг жороор амтыг нь нэмдэг.

Тиймээс би үл хамаарах зүйл биш, бүх хэлбэрээр байцаа миний хоолны ширээн дээр байнга, тогтмол байдаг. Даршилсан, даршилсан, салат, хачирт шинэхэн, борщ, байцаатай шөл, бялуу, кассерол.

Дуртай ногоо нь мах, төмс, зуурсан гурил болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Эрүүл, илчлэг багатай, гайхалтай амттай - энэ бүхэн түүний тухай, манай цэцэрлэгт хүрээлэн, ширээн дээр байгаа хатан хаан юм.

Орос хэл дээр чанасан байцаа хийх сонгодог жор. Маш амттай, энгийн, ямар ч махан хоолонд хачир болгон тохиромжтой.

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• байцаа шинэхэн эрт цагаан байцаа кг;
• нэг дунд лууван;
• нэг чийдэн;
• давс халбага;
• нэг халбага гурил;
• улаан лоолийн оо 2 халбага;
• лаврын навч;
• цөцгийн тос 50 гр, хүнсний ногоо 50 гр;
• амт нь газрын хар чинжүү.

Хэрхэн маш амттай байцаатай шөл хийх вэ:

1. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Байцаа тууз болгон хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, жижиг шоо болгон сонгино.
2. Бид өндөр ханатай шарсан тогоо эсвэл тогоонд хоол хийх болно.
3. Бид шарсан махыг гал дээр тавьж, ургамлын тосоор хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
4. Лууван нэмээд сонгинотой хамт зөөлөн болтол хуурна.
5. Бид байцаа тарааж, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, тагийг нь сайтар таглана.
6. Жижиг хайруулын тавган дээр гурилаа цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд хурдан хольж, жижиг хэсгүүдэд нэг аяга ус хийнэ, байнга хутгана, давс нэмнэ. Буцалмагц хөөхөөсөө аваад тогоо руу хийнэ.
7. 10-15 минутын турш зөөлөн таган дор байцаа буцалгана. Pepper, булан навч нэмээд зуухаа унтраа. Арван минутын турш исгэж үзье. Ширээн дээр үйлчилж болно.

Таны гэр бүлийн гишүүд таны хүчин чармайлтыг үнэлэх болно!

Бид хамаатан садантайгаа ням гаригт гэр бүлийн оройн зоог барих болно, мах нь өөр байж болно, гэхдээ бид цацагт хяруулын булан авч, оройн хоолны дараа хамтдаа зугаалах эсвэл гадаа тоглоом тоглох хүч чадалтай болохын тулд зүгээр л хэвтэх болно. хүнд үхрийн мах эсвэл гахайн махыг шингээх. Та үүнийг хэсэгчилсэн саванд давхарлан хийж болно, эсвэл над шиг хийж болно - бүгдийг нь гүн жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь нягт тугалган цаасаар хийж болно.

• хагас кг цацагт хяруулын филе;
• хагас кг төмс;
• хагас килограмм байцааны толгой;
• хоёр дунд чийдэн;
• нэг том лууван;
• ургамлын тос гурван халбага;
• давс чинжүү;
• хагас шил цөцгий;
• лаврын навч.

Хоол хийх:

1. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, нэг халбага орчим байцааны толгойг жижиг тууз болгон хувааж, гараараа сайтар, хичээнгүйлэн зуурна, энэ нь эзлэхүүнийг багасгахад зайлшгүй шаардлагатай.
2. Бид цацагт хяруулын буланг мах бутлуурын дундуур алгасаж эсвэл таны хүссэнээр нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Нэг жигд хуудсан дээр тос асгаж, махыг тарааж, жигд хуудсан дээр жигд тарааж, бага зэрэг, чинжүү нэмнэ.
4. Махны дээд талд бид тууз болгон жижиглэсэн төмс тавьдаг.
5. Дараагийн давхаргад сонгино, луувантай байцаатай холимог хийж, сулласан шүүсийг жигд хуудсан дээр асгаж, гараараа битүүмжилж, цөцгийтэй тос түрхэж, булан навч хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
6. Бид зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, яг нэг цагийн турш хооллоорой.

Би бэлтгэлийн хурд, гар хийцийн амт, тавагны ханасан байдалд үнэхээр дуртай!

За, олон тогооч бол алдартай туслах, бүх зүйлээ тавиад дуугарахыг хүлээнэ үү, бэлэн боллоо!

Найрлага:

• нэг кг цагаан байцаа;
• нэг том лууван;
• хоёр чийдэн;
• хиамны сав баглаа боодол;
• хоёр улаан махлаг улаан лооль;
• нэг халбага давс
• амтлах халуун ногоо.

Жор:

1. Бид хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэж, жижиг тууз болгон хувааж, сонгиноыг шоо болгон хуваасан.
2. Бид удаан агшаагчийг 15 минутын турш хайруулын горимд асааж, аяганд тос асгаж, сонгино, шарсан мах хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хутгаж, лууван нэмнэ.
3. Бэлтгэх хүртэл хуурч, жижиг хэсэг болгон хуваасан хиам нэмнэ. Бид тэднийг болгоомжтой шарсан байна.
4. Бид улаан лооль, шарсан махыг бусад ногоо, хиамтай хамт тарааж өгдөг.
5. Таван минутын дараа байцаа нэмээд сайтар хольж, хагас аяга ус хийнэ.
6. Тагийг нь сайтар таглаад 25 минутын турш шөл эсвэл шөл горимд шилжүүлнэ. Үүнийг хаалттай байлгахаа мартуузай!
7. Дохионы дараа та уураа үлээж, идэж болно.

Хурдан бөгөөд амттай!

Би энэ жорыг үргэлж мэддэг байсан гэж бодож байна. Манай эмээ, элэнц эмээ нар ингэж хоол хийдэг байсан, оюутан охин маань ингэж хоол хийж чаддаг, манай гэр бүл бүхэлдээ энэ хоолонд маш их дуртай байдаг бөгөөд бид ширээн дээр төмс хийж өгдөг.

• жижиг сэрээ;
• нэг фунт татсан мах;
• хоёр улаан лооль;
• хоёр чийдэн;
• хонхны чинжүү нэг;
• нэг халбага давс;
• ургамлын тосны шилний гуравны нэг;
• газрын хар чинжүү;
• лаврын навч.

Хоол хийх:

1. Бид хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэж, үрийн тасалгааг чинжүүгээс салгана.
2. Бид гал дээр тогоо тавиад тос хийнэ. Бид татсан мах, давс, чинжүүг сайтар тараана. Хутгаж байхдаа хуурч ав.
3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, маханд тарааж, бага зэрэг шарсан бол хутгана.
4. Гурван лууван, тогоонд нэмж, хааяа үргэлжлүүлэн хутгана, энэ үед бид чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
5. Бид хайруулын тавган дээр чинжүүгээ тарааж, шарсан махыг үргэлжлүүлж, улаан лоолийг тууз болгон хуваасан.
6. Бид улаан лооль тавьж, хольж, сэрээ цавчих. Үүнийг хайчилж авсны дараа тогоонд хэсэг хэсгээр нь хийж болно, холихоо бүү мартаарай.
7. Бүх байцаа тогоонд байх үед бид lavrushka-г дээр нь хаяж, нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.
8. Хагас цагийн турш дунд зэргийн халуунд буцалгаад, үе үе хутгана.

За, маш амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршил!

Өвлийн улиралд байцаагаар юу хийж болохыг хараарай.

1. Амттай даршилсан байцаа: сонгодог жор, өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийх жор

Саванд тахианы мах, төмстэй шарсан байцаа (хайруулын тавган дээр)

Та филетэй хоол хийж болно, эсвэл тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, ястай нь чанаж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• тахианы мах хагас кг;
• хагас кг байцааны толгой;
• дунд хэмжээний төмс 6 ширхэг;
• нэг чийдэн;
• нэг лууван;
• хоёр улаан лооль;
• ургамлын тос 3 халбага;
• хэдэн хумс сармис;
• лаврушка навч;
• дээд тал нь давсны халбага;
• амтлагч, чинжүү.

Бүтэн хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ.
2. Бид тогоогоо халааж, түүнд тос хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, хутгана.
3. Бид тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь цавчиж, давс, чинжүү, халуун ногоотой тогоонд хуурч, хутгана.
4. Бид төмсийг том зүсмэл болгон хувааж, тахианы мах сарнай болсон үед тогоо руу нэмнэ.
5. Бид сонгиноыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, тогоо руу илгээж, хутгахаа бүү мартаарай.
6. Гурван лууван, тэнд илгээнэ үү.
7. Улаан лоолийн дараагийн ээлж нь том шоо, дараа нь сүрлийн толгой юм.
8. Нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Энэ нь зөвхөн махан хоолонд зориулсан хачир эсвэл байцаатай бялууг дүүргэх зориулалттай.

• шинэ цагаан байцаа кг,
• сонгино нэг хэсэг
• улаан лоолийн оо хоёр халбага,
• нэг лууван,
• нэг халбага давс,
• газрын хар чинжүү,
• гурван халбага ургамлын тос,
• нэг халбага элсэн чихэр
• лаврушкагийн нэг навч.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийн оо, лаврушкагаас бусад бүгдийг нэг дор хайруулын тавган дээр хийж, холино.
2. Тагийг нь сайтар таглаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
3. Гоймоныг нэг аяга усанд шингэлж, буцалгах үед нь шарсан маханд нэмнэ. Хааяа хутгахдаа нягт хаалттай таган дор хорин минутын турш буцалгана.
4. Лаврушка зуухыг унтраах үед тавьдаг.
5. Халуун таваг дээр 10-15 минут байлгана.
6. Та идэж болно.

Хэрэв та бялууг дүүргэх хэлбэрээр чанаж болгосон бол улаан лоолийн зуурмагийг шингэлэх ус нь бага зэрэг, шууд утгаараа хоёр халбага бөгөөд тагийг нь нээлттэй буцалгаж, илүүдэл чийгийг ууршуулна.

Татсан махтай даршилсан байцаа нь stewed байцаа

Бид татсан мах, будаагаар хоол хийх болно. Энэ бол миний дуртай жор, би үүнийг ихэвчлэн ийм байдлаар хийдэг. Энэ нь бүрэн бие даасан хоол болж хувирдаг, амттай, маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Манай гэр бүлд үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хурдан идэх дуртай байдаг.

Найрлага:

• ямар ч татсан мах, гэхдээ хамгийн сайн нь гахайн мах, маш их өөх тос;
• будаа хоёр шил;
• лууван литрийн аягатай даршилсан байцаа;
• амт нь давс, чинжүү;
• сонгино хоёр хэсэг;
• brazier-д гурван миллиметрийн ёроолыг хамрахын тулд нүдээр ургамлын тос;
• лаврушка навч.

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, жижиглэсэн татсан махыг халбагаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв бид нэг татсан махыг чанаж болгосон бол давсалсан шиг давс, чинжүү, чинжүү нь мэдээжийн хэрэг тавагны бүрэн эзэлхүүн дээр үндэслэн зузаан болно.
2. Бид цэвэрлэж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, бага зэрэг шарсан бол татсан маханд нэмээд бага зэрэг хамт хуурна.
3. Бид байцаа ажиллуулж, илүүдэл давс нь угааж, colander руу шидэж, brazier руу хольж, тагийг нь сайтар тагла. Бид арван минутын турш буцалгана.
4. Угаасан будаагаа асгаж, гурван аяга ус хийнэ, хольж, дахин 15 минут буцалгасны дараа бага дулаанаар буцалгана, яншуй навч шидээд галыг унтрааж, дахин арван таван минутын турш хүрч болохгүй, ингэснээр таваг дусаах болно. .

Энэ нь амттай, амттай болж хувирна, та хуруугаа эцэс хүртэл долоох болно!

Энэ сонголтонд бид аль хэдийн хиамаар чанаж болгосон, одоо зөвхөн хиамаар биш, бас төмс нэмээд үзье.

• хагас кг хиам;
• нэг литр даршилсан байцаа;
• нэг том сонгино;
• хоёр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэг халбага;
• нэг литрийн аяга хальсалж, төмс том зүсмэл болгон хуваасан;
• ургамлын тос 5 халбага;
• чинжүү, давс;
• лаврушка навч.

Хоол хийх:

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Хиамыг асгаж, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хуурч ав.
3. Төмс нэмээд бүгдийг нь хуурч ав.
4. Бид сайтар угааж, коланд руу хаясан байцаа тарааж, халуун усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо асгаж, хольж, яншуй нь шидэж, тагийг нь сайтар хаадаг.
5. Буцалсны дараа бага дулаанаар хорин минут буцалгана.

Үйлчлэхдээ та нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, тахианы махтай шарсан байцаа

Бид үүнийг зөвхөн мөөгөөр төдийгүй тахианы махаар хийх болно, та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ тахианы мах илүү амттай байдаг.

• хагас кг шинэ байцаа;
• гурван зуун грамм тахианы булан;
• нэг том сонгино;
• нэг лууван;
• чанасан мөөг, аль ч, хагас литрийн аяга, түүнээс дээш, та байцааг мөөгөөр сүйтгэж чадахгүй;
• ургамлын тос дөрөвний нэг аяга;
• амтлах чинжүү, давс.

Хоол хийх:

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, мөөгийг хуурч, хагас болгосон хүртэл жижиг хэсэг болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн филе хийнэ, мөөгтэй хамт хуурна.
2. Жижиглэсэн сонгино нэмээд мөөгөөр бага зэрэг хуурч ав.
3. Бүдүүн grater дээр сараалжтай луувангийн дараагийн ээлж нь бас бага зэрэг шарсан байна.
4. Бид байцаа тавьж, тууз болгон хувааж, хольж, тагийг нь сайтар таглана. Арван минутын турш шөл, давс, чинжүү, дахин арван минутын турш хамгийн бага гал дээр нягт хаалттай таган дор буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Зөвлөлтийн цэргүүдийн хоолны газар шиг байцаа, төмс, тахианы махтай "Бигос" (Bigus) - видео жор

Bigos буюу энгийн хүмүүсийн дунд Bigus бол даршилсан байцаа эсвэл давсалсан байцаагаар хийсэн Польш, Литва, Украин эсвэл Беларусийн уламжлалт хоол юм. ЗХУ-ын үед ЗХУ-ын армийн цэргүүд ийм даршилсан байцаатай хоол өгдөг байв.

Өнөөдөр Зөвлөлт Холбоот Улс байдаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар Bigus (Bigos) -ийг шинэ байцаатай мах, төмстэй хамт чанаж сурсан.

Энэхүү хоолны давуу тал нь маш анхилуун үнэртэй, сонирхолтой махны хослолыг энгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг.

Амтат шөлтэй байцаа хэрхэн хоол хийх вэ: нууц ба зөвлөмж

Энд зөвхөн нэг нууц бий - бэлтгэсэн тавагыг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй! Шарахдаа шатахгүйн тулд байнга хутгана, хэрвээ түлэх, наалдаж эхэлбэл бага зэрэг ус хийгээд холино!

Хатуу таган дор зөөлөн гал дээр жигнэх үед хайруулын тавган дээр дахин дахин авирч уур гаргах зүйл байхгүй, зүгээр л жигнэх эхэн ба төгсгөлд холино!

Зоригтой, тэгвэл бүх зүйл таны төлөө ажиллах болно!

Та хүүхдэдээ тэжээллэг, эрүүл шөл хийж өгмөөр байна уу? Мөн гэр бүлийн гишүүдээ амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор баярлуулах уу? Цэцэрлэгийн цайны газарт хийдэг шиг нь чанаж болгосон байцаа тэдэнд таалагдах нь дамжиггүй.

Мэдээжийн хэрэг, ийм хоол бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байх болно. Хоолны жорыг технологичид боловсруулсан тул хоолыг хүүхдийн цэс бэлтгэх арвин туршлагатай мэргэжлийн тогооч нар бэлтгэсэн.

Цэцэрлэгийнх шиг зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байцаатай хэд хэдэн жор байдаг.

Жор дугаар 1. Сонгодог

Бид байцаа дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Нэг ба хагас килограмм байцааг тууз болгон хайчилж ав.
2. Бэлтгэсэн байцаагаа таваас арван минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ (усыг бага зэрэг давслаарай).
3. Декоциний усыг зайлуулна.
4. Жижиг саванд нилээд жижиглэсэн сонгино (200 грамм), жижиглэсэн лууван (300 грамм) том ширхэгтэй grater дамжуулан хийнэ.
5. Хүнсний ногоо дээр хэдэн хоолны халбага ус, 50 ​​грамм цөцгийн тос, хоёр, гурван хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.
6. Таван минутын турш буцалгана.
7. Хуурай хайруулын тавган дээр гурваас дөрвөн халбага гурилыг шахаж ав.
8. Чанасан байцаа, уурын ногоо зэргийг нэгтгэнэ.
9. Араваас арван таван минутын турш буцалгана.
10. Дараа нь усаар шингэлсэн шарсан гурил, ургамлын тос хоёр халбага нэмнэ.
11. Зөөлөн болтол буцалгана (байцаа зөөлөн байх ёстой).

Жор дугаар 2. Махтай "Сытная"

Шарсан байцааг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Ургамлын тосонд (гурваас дөрвөн халбага) том гүн хайруулын тавган дээр нэг нилээд жижиглэсэн сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Тахианы махны буланг сонгино руу хийж, давс нэмээд алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
3. Байцаа жижиглэн хэрчиж хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Ус (200 мл) хийнэ, гучин минутын турш буцалгана.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг гурилтай хольж, хар чинжүү (хутганы үзүүрт), цуу (хоолны халбага), давс, элсэн чихэр нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг байцаатай холино.
6. Арван таван минутын турш буцалгана.

Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Жор дугаар 3. Сүүтэй "зөөлөн"

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон шарсан байцаа нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Амттай байцаа хоол хийх нууц нь энгийн байдаг - хүнсний ногоог чанахдаа хагас шил сүү нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийх алхамууд:

1. Байцаа (800-900 грамм), нэг сонгино шоо болгон хайчилж ав.
2. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино нэмнэ.
3. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
4. Сонгино дээр байцаа тавьж, улаан лоолийн оо хоёр хоолны халбагын, хагас шил сүү нэмнэ.
5. Давс, элсэн чихэр, бага зэрэг газрын чинжүү нэмнэ.
6. Хутгаж, таглаад нэг цаг орчим буцалгана.

ЗХУ-ын гуанз, цайны газар аль алинд нь чанасан байцаа ямар сайхан байсан бэ. Зөөлөн, маш амттай. Би гал тогоондоо ижил төстэй хоол хийхийг маш их хүсч байна. Байцаа хэр их шөл болгосон ч хоолны өрөөнд байгаа шиг амттай болдоггүй нь үнэн.

Энэ хоолонд зориулсан хэд хэдэн жор байдаг. Байцаа нь гуанзанд байгаа шиг жигнэх жорыг яг таг олохын тулд туршлагатай байх шаардлагатай. Энэхүү алдартай зууш бэлтгэх үндсэн дүрэм бол бэлтгэлийн бүх хувь хэмжээ, үе шатыг дагаж мөрдөх явдал юм. Та хоолны өрөөнд байгаа шиг байцаатай котлет, нухсан төмс хийж болно.

Сонгодог жор

Бид дараах байдлаар зууш бэлтгэдэг.

1. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос (хоёр, гурван халбага) хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
2. Дээрээс нь жижиглэсэн байцаа (килограмм) тавь.
3. Нэг аяга ус хийнэ, ус буцалгах хүртэл (хагас цаг орчим) буцалгана.
4. Дүүргэлт бэлтгэх: улаан лоолийн оо хоёр хоолны халбаган дээр нэг халбага цуу (алим 6%), элсэн чихэр нэмнэ.
5. Шингэрүүлсэн улаан лоолийн зуурмагийг байцаа руу хийнэ, хольж, өөр арван таван минутын турш буцалгана.
6. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Хэрэв та амттай, тэжээллэг байцаа хийхийг хүсч байвал мах (гахайн мах эсвэл тахиа) нэмнэ үү. Үүнийг эхний шатанд нэмж, сонгинотой хамт шарсан байх ёстой.

Үхрийн чанасан махтай байцаа

Хоолны өрөөнд байгаа шиг үхрийн махтай байцаа бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

1. Мах буцалгана.
2. Шөлийг халуун ногоо, амтлагчаар амталж, сэрүүн газар нэг өдрийн турш исгэж өгнө.
3. Байцаа (нэг хагас килограмм) нилээд цавчих, гараараа бага зэрэг бутлана.
4. 100 грамм ургамлын тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Байцаа хийж, таглаагүй арван минут, таган дор арван таван минут буцалгана. Таван долоон минут тутамд байцаа хутгана.
6. Дараа нь байцаа дээр сонгино тавьж, тагийг нь таглаад өөр арван минутын турш буцалгана.
7. Байцаа алтан өнгө олж авсны дараа түүнд 50-70 мл шөл нэмнэ.
8. Хоолны амтлагчийг араваас арван хоёр минутын турш чанана.
9. Гурван том сонгино нилээд цавчих ба байцаа нэмнэ.
10. Чанасан махыг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.
11. Таваас долоон минутын турш таваг буцалгана.
12. Байцаа чанаж байх үед амтлагчаа бэлтгэ: гурван халбага улаан лоолийн зуурмаг дээр нэг халбага гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь нэг халбага цуу (та алимны 6%), нунтагласан элсэн чихэр, газрын чинжүү, давс нэмнэ.
13. Үр хольцыг байцаа руу хийнэ.
14. Лаврын навч, цөөн хэдэн чинжүү нэмнэ.
15. Өөр арван минут буцалгана.

Бэлэн хоолонд цөцгийн тос нэмээд бага зэрэг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Бүх алхмуудыг яг таг гүйцэтгэсний дараа та өөрөө хоолны өрөөнд чанасан байцаа ямар байсныг санаж, цэцэрлэгт хэрхэн хооллож байсныг хүүхдүүдэд харуулах болно. Гэр бүлээрээ бага зэрэг гастрономийн аялал хийх эсвэл энэ хоолыг сэдэвчилсэн үдэшлэгийн цэсэнд оруулаарай.

Өдрийн мэнд. Намар бидний хувьд байцааны улирлыг нээж өгдөг. Энэ ногооны янз бүрийн сорт, төрлүүд боловсорч эхэлдэг: өнгөт, цэцэгт байцаа, улаан толгойтой юу? Дашрамд хэлэхэд, би саяхан шарсан цэцэгт байцааны маш амттай жор нийтэлсэн. Өнөөдөр бүх хүмүүсийн гол, хайртай хүмүүсийн тухай - цагаан толгойтнууд.

Зуны улиралд бид эрт байцаа идсэн ч гэсэн түүний гол ургац намрын улиралд унадаг. Энэ ногоо нь гал тогооны өрөөнд хүндэтгэлтэй байр суурь эзэлдэг бөгөөд бидний дуртай олон хоол хийх нь үүнгүйгээр хийхгүй: bigus, borscht, байцаа ороомог. Үүнийг даршилж, исгэж, салатанд нэмж, бялуу, бялуу хийдэг. Би хангалттай жагсаалт гэж бодож байна, тэднээс аль хэдийн шүлс гарч байна).

Энэ нийтлэлд бид чанасан байцаа хийх зургаан жорыг шинжлэх болно.

Энэ хоолны амт нь маш өөр байж болно. Мах, мөөг, улаан лооль, цөцгий, сармис, түүнчлэн халуун ногоо зэрэг хоол хийх явцад бид ямар найрлага нэмсэнээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч та түүхий болон даршилсан ногоог хоёуланг нь чанаж болно.

Магадгүй энэ нь би хиам худалдаж авахыг зөвшөөрсөн цорын ганц тохиолдол юм. За, энэ нь маш амттай болж хувирдаг). Дашрамд хэлэхэд, Баварийн эсвэл агнуурын хиам, хиам эсвэл чанасан хиам нь бас тохиромжтой. Мөн байцаа нь түүхий болон даршилсан байцаа аль аль нь байж болно. Энэхүү хоолны дуршилтай хачир нь зар сурталчилгаа шаардлагагүй бөгөөд таны төсөөлөл таныг гал тогооны өрөөнд аль хэдийн түлхэж, гар чинь байцаа руу хүрч байна гэж би бодож байна).

• Байцаа - 700 гр.
• Хиам - 300 гр.
• Сонгино - 2 tbsp. халбага
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
• давс - 0.5 tsp
• Хар чинжүү - 0.5 tsp
• булан навч - 2 ширхэг.
• Ургамлын тос
• Ус - 100 мл.

1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Бид ямар ч тохиромжтой аргаар байцаа хэрчиж байна.

2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино ил тод болтол хуурна.

3. Сонгино руу байцаа хийнэ, ус нэмээд тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.

4. 15 минутын дараа давс, чинжүү, улаан лоолийн оо, булан навч нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг таглаатай таглаад, дуртай зөөлөн болтол нь буцалгана. Би маш зөөлөн дуртай.

5. Хиамыг дугуйлан хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол тусад нь хуурна.

6. Бид хиамтай байцаатай хослуулдаг. Манай хоол бэлэн боллоо!

Мөөгтэй шөлтэй байцаа хийх энгийн бөгөөд маш амттай видео жор

Шарсан байцаа хийх дуртай жор бол мөөгтэй. Бүх зүйл хийх болно: шампиньоноос эхлээд цагаан эсвэл бусад ойн ургамал хүртэл. Мэдээжийн хэрэг, зарим бүс нутагт шаазан мөөг нь алтаар үнэлэгддэг, гэхдээ нэг удаа та байцаатай хоол хийж болно.
Дашрамд хэлэхэд энэ хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай байдаг. Энэ нь мөн цагаан хоолтон, хоолны дэглэмийн хоол юм.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• мөөг - 100 грамм;
• байцаа - 0.5 толгой;
• цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• ургамлын тос;
• шар буурцаг сумс - 1-3 tbsp. халбага;
• ногоон;
• чинжүү, давс, сонгино - амсах болно

Амтат шөлтэй байцаа хоол хийх видеог үзээрэй

Махтай удаан агшаагчаар шарсан байцаа

Энэхүү жор нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Энэ үгийн жинхэнэ утгаараа: үзэм, хатаасан чангаанз. Бид даршилсан байцаа өөрөө авна (та дагуу хоол хийж болно). Түүний исгэлэн, тахианы булангийн эмзэглэл, хатаасан жимс ... зүгээр л амттай. Энэ бүгдийг удаан агшаагчаар жигнэх нь маш тохиромжтой. Заавал үзээрэй!

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Тахианы махны булан - 150 гр.
• Даршилсан байцаа - 0.5 кг.
• Үзэм - 50 гр.
• Хатаасан чангаанз - 50 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.

1. Хагас цагирагт сонгино хэрчиж, тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Удаан агшаагчинд махыг ургамлын тосоор "хайруулах" горимд хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

2. Хатаасан чангаанзыг тууз болгон хайчилж, үзэм, байцаатай хамт махтай саванд хийнэ.

3. Бид "Гал унтраах" горимыг тохируулж, удаан агшаагчаар 20 минутын турш байцаа хийнэ.

Бид ширээ засаж, хүн бүрийг оройн хоолонд урьж байна).

Амттай - хоолны өрөөнд байгаа шиг - гахайн махтай чанасан байцаа хийх жор

Байцаа хийх ердийн арга бол махтай шөл хийх явдал юм. Энэ нь ялангуяа гахайн махтай амттай байдаг ч та тахианы махаар сольж болно. Та сармис нэмж болно, би үүнийг бараг бүх аяганд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, сармисны үнэр нь таны өдрийн төлөвлөгөөг сүйрүүлж болзошгүй тул өөрийн үзэмжээр нэмээрэй.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Байцаа - 1.5 кг.
• Гахайн мах - 500 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 50 гр.
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 50 мл.
• булан навч - 3 ширхэг.
• ус - 150 мл.
• Хоёр дахь хоолонд зориулсан бүх нийтийн амтлагч - 1 халбага
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага

1. Жижиг хэсгүүдэд махны горим, сонгино цагирагны дөрөвний нэгийг цавчих, grater дээр гурван лууван.

2. Гахайн махыг гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хэдэн минут хуурч, махны өнгө өөрчлөгдөнө. Үүн дээр сонгино нэмээд 5 минут буцалгана.

3. Лууван нэмээд өөр 5 минутын турш хуурч, давс, чинжүү, булан навч шиднэ.

4. 100 мл-ийг хийнэ. халуун ус, 5 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр таган дор хүнсний ногоотой гахайн махыг буцалгана.

5. Байцаа хэрчиж, махтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг халуун ногоо, элсэн чихэртэй 50 мл-ээр холино. ус хийгээд хайруулын тавган дээр хийнэ.

7. Хүнсний ногоо, махыг таган дор 20 минутын турш чанана.

Хэрэв та зөөлөн байцаанд дуртай бол илүү удаан, 25-30 минут хооллоорой.

Хүнсний ногоотой эрүүл махан хоол бэлэн боллоо!

Будаатай шарсан байцаа

Өөр нэг гайхалтай жор бол будаатай шөлтэй байцаа юм. Энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэсэн маш тэжээллэг хоол. Хэрэв хүсвэл та тахианы мах нэмж болно, дараа нь та будаа, хүнсний ногоо, махыг нэг аяганд хийж болно - нэг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бүрэн оройн хоол.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Байцаа - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Цагаан будаа - 0.5 аяга
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос
• Ганга - 0.5 халбага
• лаврын - 0.5 халбага
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Ус - 1 шил
• Давс - нэг чимх
• Ногоон (дилл, яншуй)

1. Байцаа хайчилж, сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.

2. Буцалж буй усанд 15 минутын турш будаа чанаж, коланд хийж, халуун усаар зайлна.

3. Хайруулын тавган дээр байцаа хийнэ, нэг аяга ус хийнэ. Тагны доор 10 минутын турш хуурч ав.

4. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр сонгино ил тод болтол хуурна. Улаан лооль, лаврын, ганга, 5 минутын турш хүнсний ногоо нэмнэ.

5. Бид бэлэн будаагаа байцаа болон бусад ногоотой хослуулдаг.

6. Дилл, яншуй нунтаглаж, хайруулын тавган дээр давс, чинжүү шиднэ.

Бид бүх найрлагыг нь холино. Бага дулаан дээр таглаад 10 минут буцалгана.

Шарсан залуу байцааны жор

Мөн эрт хүнсний ногоо хайрлагчид энэ жор. Энэ нь маш энгийн, гэхдээ үүнийг унтраах эсэх нь эргэлзээтэй хүмүүст хэрэгтэй хэвээр байна. Дашрамд хэлэхэд ийм байцаатай бол та маш амттай бялуу, бялуу авах болно. Мөн та үүнийг баншанд дүүргэж эсвэл бин хийж болно.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• Залуу байцаа - 1.5 кг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
• Хар чинжүү - 1 халбага
• Давс - 2 чимх
• амтат чинжүү - 5 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Улаан лууван - 5 ширхэг.
• ургамлын тос - 5 tbsp. халбага

1. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, шоо болгон сонгино хайчилж, байцаа цавчих.

2. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа шаргал болтол нь хуурна.

3. Тусдаа хайруулын тавган дээр 10 минутын турш байцаа хуурч (байцаа хатуу бол бага зэрэг ус нэмнэ).

4. Хүнсний ногоог нэгтгэж, улаан лоолийн оо, анхилуун чинжүү, хумс, хар перец, булан навч, давс нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Эдгээр энгийн бөгөөд амттай шөлтэй байцаа жор нь танд болон танай гэр бүлд таалагдах болно.

Сайхан хооллоорой!

Бидний цаг үед та чанасан байцаа шиг ийм энгийн бөгөөд амттай хоол бэлтгэх жороор хэнийг ч гайхшруулахгүй. ЗХУ-ын хуучин өдрүүдэд чанасан байцаа чанаж, ширээн дээр үйлчилдэг байсан бага зэрэг мартагдсан жорын талаар ярих болно. Тэр үед ЗХУ-ын гуанзуудад энэ амттай хоолыг ихэвчлэн хоёрдугаар хоолоор үйлчилдэг байв. Мөн өдөр тутмын амьдралд эмэгтэйчүүд үүнийг хоол хийх дуртай байв.

Найрлага

• Байцаа - 1 кг жинтэй нэг толгой
• Лууван - хоёр лууван
• Сонгины манжин - хоёр сонгино
• Тахианы хөх эсвэл филе - 500 грамм. Ямар ч тахианы махаар сольж болно
• Гурил - нэг халбага
• Улаан лоолийн оо - хоёр халбага. Улаан лоолийн соус эсвэл кетчупаар сольж болно
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
• Амтлахын тулд элсэн чихэр.
• Уксус - нэг халбага

Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос халаана. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Луувантай сонгино хайруулын тавган дээр илгээнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, хольж, шарсан мах.

Байцаа хэрчинэ. Үлдсэн бүтээгдэхүүнтэй хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хутгаж, хоёр аяга ус хийнэ, буцалгаад, тагийг нь таглаад дөчин минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Үүний дараа улаан лоолийн зуурмагийг гурилтай холино. Шарсан байцаатай хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Тэнд цуу, элсэн чихэр илгээнэ үү. Бүгдийг хольж, дахин арван таван минут буцалгана. Байцаа бэлэн боллоо. Ширээн дээр үйлчилж болно