Маш амттай аджика. Өвлийн улиралд гар хийцийн adjika - хамгийн амттай жор Улаан лооль, сармисаас adjika хийх энгийн жор

Саарал, өдөр тутмын амьдралдаа Кавказын чамин үзэмжийг авчирцгаая - бид халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй аджика хоол хийх болно! Өнөөдөр би танд өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр хамгийн сайн adjika жор санал болгож байна. Бэлтгэх нь маш энгийн, энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд энэ нь ямар амттай болж хувирдаг! Зүгээр л хуруугаа долоо! Фото зурагтай бидний жорууд нь дулааны боловсруулалтгүйгээр adjika хэрхэн амархан, хурдан хийхийг танд хэлэх болно.

Би шууд хэлье: бидний өргөрөгт ихэвчлэн хоол хийж, "аджика" гэж бардам нэрлэдэг зүйл нь жинхэнэ хоолтой огт нийцэхгүй байна. Жинхэнэ Абхазийн халуун ногоотой халуун амтлагчийг улаан лоольгүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ бид хамгийн сайн жорыг янз бүрийн хувилбараар авч үзэх болно: улаан лооль, сонгодог Абхазийн амтлагч, самар, килантро бүхий Гүржийн хувилбар зэрэг бидэнд илүү танил болсон. Хамгийн гол нь зөв найрлагыг олох явдал бөгөөд хоол хийх жор нь хаа сайгүй маш энгийн байдаг.

Сармистай улаан лоолийн түүхий adjika

Эхлээд би чамтай хоол хийхгүйгээр сармис, чинжүүтэй улаан лоольоос adjika хийх жорыг хуваалцах болно. Энэ бол бидний нөхцөлд тохирсон амтлагчийн хувилбар юм. Улаан лоолийг боловсорч гүйцсэн, махлаг, бага зэрэг хэтрүүлсэн сонгох хэрэгтэй. Ийм бэлдмэл нь шинэ ногооны амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалж, нянгийн эсрэг хүчтэй нөлөөтэй, ханиаднаас хамгаалдаг.

Найрлага:

• 1 кг улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 300 гр;
• 60 гр халуун улаан чинжүү;
• 60 гр сармис (1 дунд толгой);
• 60 гр алимны цуу;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 2-3 tsp давс.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг угааж, цавчихаар бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усаар түлэх, нэг минутын турш хүйтэн усанд дүрж, арьсыг нь арилгана. Дээд талыг нь таслана.
2. Амтат чинжүү угааж, үр, ишийг нь авч, уртын дагуу өргөн тууз болгон хайчилж ав. Бид сармисаа цэвэрлэж, угаана.
3. Халуун чинжүү нь зөвхөн хөлийг нь тайрч, үрийг нь үлдээх хэрэгтэй. Улаан лооль, амтат болон халуун чинжүү, сармисыг холино. Мах бутлуураар эсвэл хутгагч саванд нунтаглана.
4. Давс, элсэн чихэр нэмээд жижиглэсэн ногоо дээр цуу хийнэ. Холимог, давсыг илүү сайн уусгахын тулд гурван цагийн турш нэрэх хэрэгтэй.
5. Бид adjika-д зориулж лонхтой урьдчилан ариутгаж, таглааг нь буцалж буй ус хийнэ. Аджикаг банк болгон задалцгаая.

Бид хөргөгчинд хадгална. Улаан лооль, сармиснаас adjika хоол хийхгүйгээр ийм сонгодог жор энд байна.

Аджика Абхаз: сонгодог түүхий жор

Өвлийн жинхэнэ сонгодог түүхий adjika нь улаан лоольгүйгээр бэлтгэгддэг. Өөр өөр сонголтууд байдаг, би танд хамгийн энгийн жорыг хэлэх болно. Амтлагч нь зузаан, шинэхэн, маш халуун ногоотой амттай.

Найрлага:

• 30 ширхэг. халуун чинжүүний том хонхорцог;
• 1.5 ширхэг. сармисны том толгой;
• 2 tbsp. л. давс (иоджуулаагүй);
• 2 tbsp. л. хөх фенугрек;
• 1 ст. л. dill үр;
• 4 халбага кориандра;
• 2 tsp зира (cumin).

Зөвлөгөө: Би Абхаз худалдаачдаас зах зээл дээр халуун ногоо худалдаж авдаг. Та adjika-д зориулж бэлэн Абхаз хольцыг худалдан авч болно.

Хоол хийх:

1. Халуун чинжүүг зайлж, ишийг нь арилгана. Энэ ажиллагааг бээлийтэй хийх нь дээр.
2. Бид сармисаа цэвэрлэж, хумс болгон задалж, угаана. Перец, сармисыг хольж хутгагчаар нунтаглана. Том саванд хийнэ.
3. Зира, кориандра зэргийг хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр хатааж, хүчтэй үнэр гарч иртэл хутгана. Дараа нь бид тэдгээрийг dill үр, фенугректэй хольж, бүх амтлагчийг хүнсний процессор эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв хүсвэл та зүгээр л зуурмаг болон шавьжаар буталж болно.
4. Бид чинжүү хольцыг халуун ногоотой хольж, давс нэмээд сайтар хутгана. Бид буцалж буй усаар шатаасан саванд хийнэ. Цэвэр таглаагаар хаа.

Зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Тунхууны амттай "Эрч хүчтэй" түүхий adjika

Гэртээ улаан лоольноос adjika хоол хийхгүйгээр хоол хийх нь олон янз байдаг. Тунхууны болон яншуйтай халуун амтлагчийг хэрхэн яаж хоол хийх жорыг би тантай хуваалцах болно.

Найрлага:

• 2 кг улаан улаан лооль;
• 10 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй улаан амтат чинжүү;
• 3-4 ширхэг. халуун чинжүү;
• 100-200 гр тунхууны үндэс;
• 160 гр сармис (2 том толгой);
• 100 гр элсэн чихэр;
• 2-3 tsp давс;
• 70 гр ширээний цуу;
• 1 баглаа дилл;
• 1 баглаа яншуй.

Хоол хийх:

1. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг буцалж буй усаар түлэх. Хөргөсний дараа тэднээс арьсыг зайлуулна.
2. Бид тунхууны нимгэн дугуйлан, халуун чинжүү - цагираг болгон хуваасан. Бид сармисыг хумс болгон хуваана. Бид бүх ногоог мах бутлуурын дундуур алгасаж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
3. Угаасан яншуй болон dill нилээд цавчих, улаан лоолийн чинжүү хольц нэмнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ, цуу хийнэ. Сайн холино.
4. Гурван литрийн саванд хийнэ, тагийг нь хаа. Чинжүү, ургамал бүхий Adjika бэлэн боллоо. Бид үүнийг хүйтэн байлгадаг.

Анхаар: Удаан хадгалах үед амтлагч нь бага зэрэг исгэж болно. Үүнээс бүү ай - хий гаргахын тулд хутгана. Ажлын хэсэг нь даршилсан улаан лоолийн тааламжтай амтыг олж авах болно.

Prunes нь Adjika

Би сонирхолтой жороор нөөцлөх дуртай бөгөөд одоо би тэдгээрийн аль нэгийг санал болгож байна. Амтлагчийг чавганаас хоол хийхгүйгээр, улаан лоолийн оо, хонхны чинжүүтэй хамт бэлтгэдэг. Prunes нь таваг нь тааламжтай исгэлэн амтыг өгдөг.

Найрлага:

• 1 кг шинэ чавга;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 2-3 толгой сармис;
• 500 гр улаан лоолийн оо;
• 1-1.5 ширхэг халуун чинжүү;
• 1.5 ст. л. давс.

Хоол хийх:

1. Чавга угааж, тэднээс нүхийг зайлуулна. Угаасан хонхны чинжүүг зайлж, зүсэж, үрийг нь арилгана.
2. Угаасан халуун чинжүү нь цагираг болгон хуваасан. Бид сармисаа цэвэрлэж, угаана. Бүгдийг хольж, хутгагчаар нунтаглана (эсвэл мах бутлуураар дамжуулна).
3. Саванд хийнэ, давс нэмээд улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино.
4. Бид цэвэр саванд хийж, тагийг нь тагла.
5. Prunes болон Болгарын чинжүүтэй Adjika хоол хийхгүйгээр бэлэн болно. Чавга, улаан лоолийн ооны ачаар бид цуугүйгээр чанаж болгосон.

Нарийвчилсан видео бичлэггүйгээр өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр хамгийн сайн adjika жорыг төсөөлөх боломжгүй юм. Тэдний нэг нь энд байна, бүх зүйл маш хялбар бөгөөд ойлгомжтой.

Аспиринтай хоол хийхгүйгээр жор

Хэрэв та өвлийн түүхий бэлтгэл тэсэрч магадгүй гэж айж байгаа бол та аюулгүйгээр тоглож, аспиринтай adjika хоол хийж болно. Сонгодог харьцаа нь бэлэн амтлагчийн хагас литр тутамд нэг аспирин шахмал юм. Энэ хэмжээгээр эм нь таны биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Найрлага:

• 4 кг улаан лооль;
• 2 кг хонхны чинжүү;
• 200 гр сармис;
• 3 ширхэг. халуун чинжүү;
• 200 мл цуу 9%;
• 3 шахмал аспирин;
• Аджикагийн халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Угаасан ногоог цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр хатаана. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг буцалж буй усаар шатааж, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Тэднээс арьсыг болгоомжтой арилгана.
2. Хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын (эсвэл хутгагч) дамжуулна.
3. Халуун чинжүүг зайлж, үрийг нь зайлуулна. Бид бас сармисаа угааж, зүсмэлүүдийг хальслаарай. Халуун чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулж, улаан лоолийн чинжүү масстай холино. Дараа нь цуу руу хийнэ.
4. Аспириныг зуурмаг эсвэл тавган дээр нунтаглаж, adjika нэмээд сайтар холино. Бид ажлын хэсгийг самбайгаар хучиж, бүх найрлагыг сайтар уусгахын тулд нэг өдөр байлгана.
5. Энэ хооронд лонхтой, тагийг нь ариутгана. Дууссан adjika-г дахин хутгаж, шанагатай саванд хийж, тагийг нь чангал. Хуванцар таглаагаар хааж болно.

Бид ажлын хэсгийг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг.

Чили чинжүүтэй Гүржийн аджика

Энэ бол хоол хийхгүйгээр, халуун ногоотой, чинжүү, самартай Гүржийн алдартай амтлагч юм. Танд маш их чинжүү хэрэгтэй болно.

Зөвлөгөө: Амтлагчийг бээлийтэй хоол хийх нь дээр.

Найрлага:

• Саванд 1 кг хуурай чинжүү;
• 200 гр хушга (шарсан биш түүхий байх нь дээр);
• 60-70 гр кориандрын үр;
• 100 гр хоп-сунели;
• 1 баглаа ногоон килантро;
• 1 баглаа яншуй;
• 300 гр сармис;
• 300 гр том ширхэгтэй давс;
• Бага зэрэг шанцай (амсах болно).

Хоол хийх:

1. Бид улаан чинжүүг угааж, хүйтэн усаар 1 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид усыг зайлуулна. Перецийг хатааж, үрийг нь арилгана.
2. Килантро, яншуй ногоонуудыг бас угааж, хатаах хэрэгтэй. Бид сармисаа цэвэрлэж, зүсмэл болгон хувааж, угаана.
3. Бид чинжүү, сармис, самар зэргийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Та энэ үйлдлийг хоёроос гурван удаа давтаж болно. Хэрэв их хэмжээний шингэн гарсан бол түүнийг зайлуулах нь дээр.
4. Дараа нь хольцыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн яншуй, килантро, давс, кориандра, сунели хоп нэмнэ. Сайн холино.
5. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт гурван өдрийн турш байлгана. Өдөрт хоёр удаа хутгахаа бүү мартаарай.
6. Дараа нь бид халуун амтлагчаа хуурай лонхтой болгон шилжүүлж, тагийг нь хаа. Аджика нь хөргөгч эсвэл зооринд олон сарын турш төгс хадгалагддаг.

Анхаар: Энэ амтлагч нь зууханд жигнэхээсээ өмнө мах эсвэл тахианы махыг тослоход тохиромжтой.

Уксусгүй халуун ногоотой оёдол

Хүмүүс үүнийг "Оч" гэж нэрлэдэг - тод улаан өнгөтэй, шатаж буй дулаахан амттай. Жор нь цуугүй бөгөөд чинжүү нь энд байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Найзууд маань энэ амтлагчийг дотор нь хадгалдаг, агуулах. Тэд мууддаггүй гэж хэлдэг. Гэхдээ би эрсдэлд ордоггүй, хөргөгчинд хадгалдаг.

Найрлага:

• 3 кг боловсорсон улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 400 гр халуун чинжүү;
• 2 том сармисны толгой;
• 6 зүйл. л. давс.

Хоол хийх:

1. Бид улаан лоолийг угааж, хатааж, ишийг нь хайчилж ав. Бид дээрээс нь хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлээд, нэг минутын турш хүйтэн усанд хийнэ. Дараа нь бид арьсыг гаргаж аваад амархан арилгадаг.
2. Болгарын чинжүү угааж, үрийг нь авч, тууз болгон хуваасан. Мөн чинжүү чинжүүг угааж, сүүлийг нь тайрч, үрийг нь авч, цагираг болгон хуваана.
3. Бид сармисаа цэвэрлэж, шүдээ хувааж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
4. Бүх ногоог мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Давс нэмээд холино. Бид үүнийг гурван өдрийн турш исгэж өгнө. Бид амтлагчаа өдөрт хоёр удаа хутгана.
5. Дараа нь бид adjika-г цэвэр лонхтой болгон задалж, хуванцар таглааг хаадаг. Бид хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Халуун ногоотой анхилуун амтлагч бэлэн боллоо!

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр хамгийн сайн аджика жорууд нь маш хялбар байдаг, тэдэнтэй хамт хоол хийх нь хөгжилтэй, тааламжтай байдаг бөгөөд анхилуун амтлагчтай хоол идэх нь жинхэнэ таашаал юм! Амттай аджикагаар өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулаарай. Сайхан хооллоорой!

Ямар ч аргаар чанаж болгосон халуун ногоотой adjika нь ямар ч үндсэн хоолыг нөхөж, тийм ч амжилттай биш махан хоолыг өөрчлөхөд тусална. Ийм соусыг бий болгохын тулд танд бэлэн найрлага, амтлагчийн жижиг багц, сайн тодорхой жор хэрэгтэй.

Халуун ногоотой adjika хэрхэн хоол хийх вэ?

Халуун ногоотой adjika бол маш их хэмжээний халуун чинжүү (чили, "хөнгөн"), сармис агуулсан жор юм. Дүрмээр бол, найрлагад цуу, элсэн чихэр байхгүй байсан ч ийм амтлагч нь мууддаггүй. Үүний үндэс нь ямар ч ногоо, жимс жимсгэнэ байж болно.

1. Жинхэнэ халуун ногоотой adjika бол Кавказ юм. Дүрмээр бол энэ нь чинжүүгээс бусад хүнсний ногоог агуулдаггүй. Соус нь мега халуун ногоотой, маш давслаг гарч ирдэг. Цэвэр хэлбэрээр нь иддэггүй.
2. Манай нутагт алдартай улаан лоолийн соусыг маш зөөлөн амтаар олж авдаг.
3. Амтат халуун ногоотой adjika нь zucchini, улаан лооль, чавга, манжин, тэр ч байтугай өргөст хэмхээр хийсэн өвлийн улиралд бэлтгэгддэг.
4. Халуун ногоотой adjika нь чанасан, түүхий, исгэсэн гурван аргаар бэлтгэгдэж болно.

Жинхэнэ халуун ногоотой - чинжүү, халуун ногоотой холимог. Энэ нь яг ийм байдлаар иддэггүй, ихэнхдээ энэ нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй соус бэлтгэх амтлагч болдог. Хоол хийхдээ халуун орцыг цэвэрлэж байхдаа гараа түлэгдэхээс хамгаалах резинэн бээлий хэрэгтэй болно. Ямар ч чинжүү хийх болно: ногоон эсвэл улаан.

Найрлага:

• чинжүү хонхорцог - 500 гр;
• сармис - 2 толгой;
• кориандра - 1.5 tsp;
• dill (үр) - 2 tsp;
• давс - 2 tbsp. л.;
• fenugreek ба cumin - тус бүр 1 халбага.

Хоол хийх

1. Хуурай халуун хайруулын тавган дээр кориандра, фенугрекийн үрийг хийж, 20-30 секундын дараа дилл, зира нэмнэ.
2. Хагас минутын турш хуурч, зуурмаг руу хийнэ, нунтаглана.
3. Сармис, хальсалж чинжүү, халуун ногоо, давс зэргийг хутгагч саванд хийнэ.
4. Гөлгөр болтол нь цоолж, бэлтгэсэн аяганд тараана.
5. Халуун ногоотой adjika нь хөргөгчинд өвлийн улиралд хадгалагддаг.

Энэ нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм. Амтлагчийг цэвэр хэлбэрээр нь иддэггүй, хэт давслаг, мега-шатаах гарч ирдэг. Энэ нь нарийн төвөгтэй сүмс эсвэл маринад үйлдвэрлэхэд халуун ногоотой найрлага болгон нэмдэг. Ажлын хэсгийг сэрүүн өрөөнд эсвэл хөргөгчинд хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой.

Найрлага:

• амтат чинжүү (ногоон) - 1 кг;
• халуун чинжүү - 500 гр;
• сармис - 400 гр;
• dill - 200 гр;
• яншуй - 200 гр;
• хушга - 250 гр;
• давс - 150 гр.

Хоол хийх

1. Сармис, чинжүүг хальслаарай.
2. Бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Давс нэмээд зуурмагийн тууштай болтол хутгагчаар цохино.
4. Саванд тарааж, агуулахад хийнэ.

Халуун чинжүү, улаан лооль бүхий Аджика нь ийм соус хийх ердийн арга бөгөөд үүнийг сармис, халуун ногоо, заримдаа ургамлаар дүүргэдэг. Энэ нь исгэх замаар бэлтгэгддэг тул adjika-г амтлахаасаа өмнө тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Соусыг исгэх савыг аяга тавагны эзэлхүүний 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэх ёстой.

Найрлага:

• улаан лооль - 3 кг;
• амтат чинжүү - 1.5 кг;
• сармис - 0.5 кг;
• халуун чинжүү - 0.5 кг;
• яншуй, дилл - тус бүр 50 гр;
• ягаан лаврын - 50 гр;
• килантро - 100 гр;
• hops-suneli - 50 гр;
• тунхууны - 250 гр;
• нунтагласан кориандра - 50 гр;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 100 гр;
• цуу - 70 мл.

Хоол хийх

1. Бүх найрлагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж (ногооныг оруулаад).
2. Бүх хуурай найрлага, давс, элсэн чихэр асгаж, цуу асгаж, холино.
3. Дулаан өрөөнд тавь.
4. Исгэх нь 12-14 хоногийн турш хурц болно. Дараа нь үүнийг бөглөж, хадгалахын тулд хүйтэнд хийж болно.

Өвлийн улиралд zucchini-аас халуун ногоотой adjika

Халуун ногоотой амтлагч нь олон түрсийг сануулах боловч соусыг арай өөр технологиор бэлтгэсэн бөгөөд үр дүнд нь маш халуун ногоотой, халуун ногоотой болж хувирдаг. Халуун ногооны найрлагыг дангаар нь сонгодог боловч халуун чинжүү, сармис нь гол зүйл хэвээр байгаа бөгөөд тэдгээр нь шатаж буй амтыг нэмж, цуу нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Найрлага:

• цуккини - 1 кг;
• улаан лооль - 500 гр;
• амтат чинжүү - 200 гр;
• халуун чинжүү - 150 гр;
• сармис - 3 толгой;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• цуу - 30 мл;
• hops-suneli - 20 гр;
• fenugreek ба гаа (хуурай) - 1 tbsp. л.

Хоол хийх

1. Цуккини, чинжүү, сармисыг хальсалж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
2. Массыг гал дээр тавьж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
3. 20 минутын турш хооллоорой. Уксус руу хийнэ.
4. Лаазанд хийнэ, битүүмжилнэ. Удаан хөргөсний дараа ажлын хэсгүүдийг сэрүүн хонгил эсвэл агуулах руу ав.

Халуун ногоотой өргөст хэмх adjika

Маш ер бусын сонголт бол ногоон халуун чинжүү, өргөст хэмхээр хийсэн adjika юм. Хүн бүр чинжүү, улаан лооль эсвэл цуккини дээр үндэслэсэн соусанд дассан байдаг тул энэ жор нь ер бусын хоолны дурлагчдыг гайхшруулах нь дамжиггүй. Ийм adjika нь ирээдүйд бэлтгэгдэж, мах, хүнсний ногооны аль алинд нь дуртай хоолоор үйлчилж болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• улаан лооль - 200 гр;
• чинжүү "хөнгөн" - 5-6 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ургамлын тос - 50 мл;
• цуу - 50 мл;
• давс.

Хоол хийх

1. Улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, хутгагчаар цохино.
2. Өргөст хэмхийг сараалж, улаан лоольд хийнэ.
3. Газрын тос, давс нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад, массыг буцалгахын тулд галыг багасгана.
4. Сармис, чинжүү нухаш (үргүй), өргөст хэмх-улаан лоолийн масс руу хийнэ, холино.
5. Халуун ногоотой adjika хоол хийх нь өөр 10 минут үргэлжилнэ.
6. Уксусыг асгаж, 2 минутын турш буцалгаад, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилж, хөнжил дор эхлээд 2 хоногийн дараа хадгалахад сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой манжин adjika

Гэрийн халуун ногоотой adjika нь янз бүрийн суурь дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд илүүдэл ургацыг ашиглах сайн жишээ бол энэ гайхалтай халуун ногоотой манжин, халуун чинжүүний амтлагч юм. Энэ нь шөл дээр нэмж, үндсэн хоолыг нөхдөг бөгөөд үүнтэй адил талхны хамт аджика нь амттай, ер бусын хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага:

• манжин - 300 гр;
• халуун чинжүү - 4 ширхэг;
• сармис - 2 толгой;
• улаан лоолийн шүүс - ½ л;
• ургамлын тос - 20 мл;
• амтат чинжүү - 200 гр;
• давс, элсэн чихэр;
• цуу - 20 мл.

Хоол хийх

1. Манжинг хальсалж, зүсэж, ургамлын тосоор хутгагчаар нухаш хийнэ.
2. Бага дулаан манжин нухаш, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, нухсан сармис, чинжүү нэмнэ.
4. 30 минут буцалгана, хутгана.
5. Уксус хийнэ, 2 минутын дараа зуухнаас гарга.
6. Холигчоор цохиж, ариутгасан саванд хийнэ.
7. Удаан хөргөхийн тулд халуунд хийнэ, 2 хоногийн дараа сэрүүн өрөөнд дахин байрлуулна.

Халуун чинжүү, сармисаар хийсэн амттай, маш халуун adjika нь амтат амттанг хайрлагчид бүгдэд таалагдах болно. Соус нь цэвэр хэлбэрээр, үндсэн хоолонд зориулсан хувцас эсвэл олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй соусын нэмэлт найрлага болгон амттай байдаг. Аджика нь дулааны боловсруулалт, исгэх ажилд ордоггүй тул зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Найрлага:

• амтат чинжүү - 5 кг;
• халуун чинжүү - 1 кг;
• сармис - 500 гр;
• давс - 70 гр.
• дилл, килантро, яншуй, эстрагон - тус бүр 100 гр.

Хоол хийх

1. Үрнээс нь чинжүү, хальснаас нь сармисыг цэвэрлэ.
2. Бүх найрлагыг, тэр дундаа ногоонуудыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
3. Давс нэмээд холино.
4. Ариутгасан саванд тарааж, хөргөгчинд хийнэ.

Халуун ногоотой луувангийн adjika

Гэртээ хүнсний ногооны халуун ногоотой adjika нь луувангийн үндсэн дээр бэлтгэж болно, ургамлын тос нь чухал нэмэлт найрлага байх болно, энэ нь хямд, чанар муутай байх ёсгүй. Энэхүү соус нь дунд зэрэг халуун байдаг тул анхны амтат зууш болох цэсэнд бүрэн багтах болно.

Найрлага:

• лууван - 2 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• халуун чинжүү - 5-6 ширхэг;
• улаан лооль - 3 кг;
• цэвэршүүлсэн тос - ½ tbsp.;
• давс.

Хоол хийх

1. Улаан лоолийг нухаш болгон хайчилж, том саванд хийнэ.
2. Чинжүү, сармисыг нухаш болгож, улаан лооль руу шилжүүлнэ.
3. Нарийн grater дээр лууван сараалжтай, бөөнөөр нь тавина.
4. Газрын тос асгаж, давс нэмнэ.
5. Хамгийн бага дулаанаар 3-4 цагийн турш adjika буцалгана.
6. Ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
7. Удаан хөргөхийн тулд 2 өдрийн турш халаана. Сэрүүн подвалд хадгална.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн халуун ногоотой adjika

Боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь амттай, маш халуун ногоотой, гар хийцийн бэлдмэлүүдийн дунд байр сууриа эзэлнэ. Соус нь баялаг өнгө, юутай ч зүйрлэшгүй халуун ногоотой амттай байдаг. Энэхүү амтлагч нь ямар ч махны үндсэн хоолыг төгс нөхдөг бөгөөд үүнийг дэлгүүрт худалдаж авсан амтгүй кетчупийг сольж, сэндвич дүүргэх амтлагч болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• ногоон улаан лооль - 2 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• халуун чинжүү - 600 гр;
• сармис - 150 гр;
• цуу - 150 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс.

Хоол хийх

1. Үрнээс нь чинжүү хальсалж, мах бутлуурын дундуур улаан лооль, сармистай хамт алгасах.
2. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. 30 минутын турш хооллоорой.
3. Уксус руу хийнэ, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, таглаатай битүүмжилж, өөрийгөө ариутгахад зориулж халуунд хийнэ.

Алимтай халуун ногоотой adjika

Алимтай халуун ногоотой аджика хийх ер бусын жор нь хоолонд сонирхолтой хослол хайж байгаа тогооч нарт таалагдах болно. Сонирхолтой исгэлэн амт нь янз бүрийн аяганд сайн нийцдэг бөгөөд халуун ногоотой халуун нь ямар ч идэгчийг хайхрамжгүй орхихгүй. Аджика хэтэрхий амттай гарч ирэхгүйн тулд исгэлэн жимсний сортыг сонгоод, боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэж болно.

Найрлага:

• улаан лооль - 2 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• ногоон алим - 500 гр;
• сармис - 3 толгой;
• халуун чинжүү - 200 гр;
• ургамлын тос - 200 мл;
• давс.

Хоол хийх

1. Чинжүү, алимнаас үрийг нь салга. Мах бутлуураар дамжин улаан лооль, сармистай хамт алгасах.
2. Саванд шилжүүлж, тос, давс хийнэ, 2 цаг буцалгана.
3. Бэлтгэсэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
4. Савыг эргүүлж, аажмаар хөргөхийн тулд дулаан газар тавь. Сэрүүн газар хадгална.

Тунхууны халуун ногоотой adjika

Тунхууны нэмэлттэй маш халуун ногоотой adjika нь амттай болж хувирдаг. Халуун амттанг сонирхогчдод энэ соус таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг маринад нэмж, үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Аджика нь хоол хийхгүйгээр, исгэхгүйгээр, цуу нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг тул зөвхөн хөргөгчинд хадгална.

Энэ сайт дээр өвлийн улиралд улаан лоольгүй аджика жорыг зөвхөн олон арван зүйлээр төлөөлдөг: энгийн бөгөөд илүү чамин найрлагатай, дулааны боловсруулалтгүй, удаан хугацаагаар хадгалах эсвэл "нэн даруй ширээн дээр" ” сонголт. Амтлагчийн халуун ногоотой амтыг өөр өөр хэмжээгээр халуун чинжүү, сармис нэмснээр өөрчилж болно.

Сонгодог хэлбэрээр adjika үргэлж улаан лоольгүйгээр бэлтгэгддэг - зөвхөн улаан чинжүү, сармис, олон амтлагч нэмнэ. Гэхдээ энэ анхилуун гоймонгийн олон хувилбар байдаг - зөвхөн улаан лооль төдийгүй болгарын чинжүү, цуккини, лууван, бүр алим зэргийг нэмдэг. Зарчмын хувьд та сонгодог зүйлээр өөрийгөө хязгаарлаж болно - бид 1 кг чинжүү чинжүү (жишээ нь), нимгэн резинэн бээлий (шаардлагатай) худалдаж аваад хоосон зайг үргэлжлүүлнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоольгүй хамгийн хурдан таван adjika жор:

Сонгодог хэлбэрээр улаан лоольгүй adjika хийх жорыг энд оруулав.

1. Резинэн бээлий өмс. Халуун улаан чинжүүгээс бүх үрийг авч, мах бутлуурын дундуур хоёр удаа эсвэл хутгагчаар будаа болтол нь цавчих.
2. Сармисыг зуурмаг дээр нунтаглаж, амтлагчаар холино: cilantro, utsho-suneli, давс.
3. Самарыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ.
4. Хоёр массыг жигд болтол холино.
5. Тохиромжтой саванд (тагтай лонхтой) шилжүүлж, сэрүүн газар байрлуулна.
   Таны харж байгаагаар adjika-ийн энэ хувилбар нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Перец нь хурц амттай тул бага хэмжээгээр элсэн чихэргүй үр тариа, хайруулын таваг, шөл, мах гэх мэт олон төрлийн хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Аджикаг майонезаас хольж, гар хийцийн амттай амтат соус авах боломжтой. Хэрэв та тахианы маханд үрж, зууханд жигнэх юм бол та амттай шарсан царцдастай болно.

Аджика жорны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван бүтээгдэхүүн нь:

• Хэрэв та хуурай амтлагчийг тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч авбал бэлэн аджикагийн үнэр илүү анхилуун үнэртэй болно.
• хэрэв аджика нь талханд тараах зориулалттай биш, харин бусад аяганд амтлагч болгон илүү их давс асгаж, оронд нь хэрэглэх нь дээр - энэ хэлбэрээр сумсыг хөргөгчинд хадгалах боломжтой.
• Хадгалах өөр нэг арга бол хөлдөөх явдал юм: adjika-г мөсөн саванд хийж, дараа нь бэлэн кубыг хуурай уутанд хувааж, хөлдөөгчид хадгална.

Аджика бол Гүржийн төдийгүй Абхазийн хоол бөгөөд энэ нь хамгийн дуртай хоол болох нь нууц биш юм. Үндэсний хоолны таваг бүр өөрийн эх орондоо зөвхөн тэднийг ургуулсан нутаг дэвсгэрийнхээ алдартай бүтээгдэхүүний ачаар л гарч ирдэг.

Тийм ч учраас өмнөд орнуудын хоолны үндэс нь халуун, халуун чинжүү, манай Оросын аджика нь улаан лооль юм.

Аджика хоол хийх жор

Өнгөрсөн зууны үед adjika жор нь ижил байсан бөгөөд энэ нь чинжүү, давс, фенугрек, эхлээд зөвхөн давс, чинжүү гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байв. Одоогийн байдлаар асар олон тооны жор гарч ирсэн бөгөөд тус бүр нь амьдралаар хоол хийх эрхтэй.

Анхаар! Хэрэв та жинхэнэ аджика хоол хийхээр шийдсэн бөгөөд фенугрек гэх мэт ургамлыг олж чадаагүй бол түүнийг Хмели-Сунели амтлагч эсвэл Сунели багцаар сольж болно. Мөн adjika-д зориулсан улаан лоолийг үргэлж шүүслэг биш, маш хатуу сонгох хэрэгтэй.

Аджика Абхаз

Халуун ногоотой, сонгодог (улаан лоольтой өвлийн улиралд зориулсан жор) adzhichka, бүтэн жилийн турш ирээдүйн аль алинд нь бэлтгэсэн, мөн баярын ширээн дээр хурдан үйлчлэх.

Хоолны найрлага:

• халуун чинжүү хонхорцог (11 ширхэг);
• сармис / толгой (1 ширхэг);
• хөх фенугрек (хоёр халбага);
• улаан лооль (2.1 кг.);
• ширээний давс / 110 гр.

Хоол хийх:

Pepper pods илүүдэл бүх зүйлээс салж, аль болох нарийн нунтаглана.

Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь авч, шинэхэн, хальсалж сармисны хумстай хамт мушгина. Перец, давстай холино. Яг гурван минутын турш халуун зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, массыг тасалдалгүйгээр хутгах чадвартай байхын тулд хайруулын тавган дээрээс гарахгүй байхыг хичээ.

Аджика халуун ногоотой, энгийн бөгөөд хурдан жор Та хуруугаа долоох болно

Ийм adjika бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хурдан бөгөөд та үүнийг техникийн төхөөрөмжгүйгээр хийж болно.

Хоолны найрлага:

• чинжүү, гашуун (0.8 кг);
• сармис (3-4 хумс);
• "хоп" холимог (55 гр.);
• самар, самар (5 ширхэг);
• улаан лооль (2 кг.);
• ширээний давс / 110 гр.

Хоол хийх:

Түлэнхийн, арьсыг арилгаж, сэрээгээр сайтар зөөлрүүлж, шүүсийг нь шавхана.

Улаан лооль аль хэдийн хэвтэж байгаа саванд хийж, чинжүүгээс илүүдэл бүх зүйлийг зайлуулж, нилээд нунтаглана. Сармисны хумстай ижил зүйлийг хий. Давс, таваг амтлагч, бүгдийг нь хутгана. Самар буталж, хутгана, шүүсийг зайлуулна. Таваг нь ургамлаар чимэглэгдэж, ширээн дээр үйлчилж болно.

Анхаар - энэ нь сонирхолтой байх болно! Эрт дээр үед гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хоёр чулуугаар хийдэг байсан. Нэгийг нь самбар, нөгөөг нь түлхэгч / pestle болгон ашигласан.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд улаан лооль нь тунхууны болон сармистай Adjika

Тунхууны хамт Аджика Кавказад зохион бүтээгдсэн. Энэ нь Сибирийн "тунхуу" -тай төстэй боловч халуун ногоо, чинжүү нэмсэнээс илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Тунхуу нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг тул энэ нь маш амттай, эрүүл хоол юм.

Хоолны найрлага:

• улаан лооль (4.2 кг.);
• чинжүү / гогошар (2.3 кг.);
• чинжүү / халуун (7-10 ширхэг.)
• сармис / толгой (5 ширхэг);
• тунхууны (12 ширхэг);
• элсэн чихэр (1/2 аяга);
• давс (130 гр.);
• яншуй (баглаа).
• хөх фенугрек (45 гр.).

Хоол хийх:

Улаан лооль бэлтгэх: зайлж, илүүдэл салахыг, мушгина. Та үүнийг гараар, мах бутлуурын болон холигч ашиглан хийж болно.

Хоёр төрлийн чинжүүгээс үрийг нь авч, зайлж, мөн мушгина. Улаан лооль дээр нэмээд хольж, үүссэн шүүсийг зайлуулна.

Тунхууны болон сармисны хальс. Аль болох нарийн нунтаглаж, ирээдүйн adjika нэмнэ.

Амтлагч, давс, амтлагч хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үүнийг исгэж, дараа нь шүүсийг зайлуулна.

Урьдчилан пастержуулсан лонхтой саванд хийж, дараа нь өөрт тохирсон аргаар дахин пастержуулна.

Өвлийн улиралд яншуй нь тунхууны болон сармистай adjika нэмдэг, гэхдээ аль хэдийн үйлчлэх үед. Яншуйтай өнхрөх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, adjika исгэлэн болж хувирдаг.

Улаан лооль, чинжүүгээс амттай adjika

Амтны хувьд ийм хоол нь байгалийн Гүржээс гарахгүй бөгөөд хонхны чинжүү нь илүү зузаан, анхилуун үнэртэй болгоно. Улаан лооль нь махлаг, гэхдээ хэт боловсорч гүйцсэнийг сонгоход хамгийн тохиромжтой, эс тэгвээс маш их шүүс гарч ирнэ.

Хоолны найрлага:

• халуун чинжүү (6 ширхэг);
• улаан лооль (2 кг);
• чинжүү, гогошар (0.8 кг);
• сармис (2 толгой);
• hops-suneli (2 tbsp / л);
• цуу, жимс (25 мл);
• элсэн чихэр (245 гр.);
• давс (100 гр).

Хоол хийх:

Халуун чинжүү хальсалж, урьдчилан бэлтгэсэн сармисны хумстай хамт нилээд нунтаглана.

Улаан лоолийг зайлж, илүүдлийг нь арилгаж, зүсэж, гөлгөр болтол нь гүйлгэ.

Гогошари, зайлж, үрийг зайлуулна. Мөн жижиг зүсмэлүүдийг мушгиж эсвэл зүснэ.

Бүх болгосон бүтээгдэхүүнийг нэг саванд хийж, сайтар хольж, шүүсийг нь шавхана. Үүний дараа амтлагч, давс, цуу, элсэн чихэр нэмнэ.

Хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгаж, байнга хутгана. Дараа нь видеон дээр үзүүлсэн шиг дахин буцалгаад, тасралтгүй хутгана. Халуун ногоотой хоолыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд үйлчил. Та мөн жилийн турш амттай, анхилуун үнэртэй хоолоор гэр бүлээ баярлуулахын тулд өвлийн улиралд ийм аджика бэлтгэж болно.

Видео нь улаан лооль, чинжүүгээс амттай adjika хоол хийх алхам бүрийг нарийвчлан харуулсан. Жор дээрх видеог ашиглахад маш тохиромжтой тул та хүссэн үедээ хүрээг түр зогсоож эсвэл хэд хэдэн удаа гүйлгэж болно.

Улаан лооль, сармисаас сонгодог adjika жор

"Оросын Аджика" нэр нь энэ жоронд хамгийн тохиромжтой байх болно. Манай улсад зохион бүтээснээс хойш.

Хоолны найрлага:

• улаан лооль, хатуу (2.3 кг.);
• халуун, гашуун чинжүү (12 ширхэг);
• сармис (4 толгой);
• давс (110 гр.);
• suneli халуун ногоо багц (70 гр.);
• цуу (50 мл).

Хоол хийх:

Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь ав. Хоол хийхэд та мах бутлуурын (том) болон холигч хоёуланг нь ашиглаж болно, гэхдээ гарч ирсэн шүүсийг зайлуулахаа мартуузай.

Шатаж буй хонхорцог бэлтгэх: үр, ишийг зайлуулах. Нунтаглаж, бусад сараалжтай бүтээгдэхүүн рүү тараана.

Сармисын толгойтой ижил зүйлийг хийх ёстой: нунтаглаж, ирээдүйд adjika хийнэ.

Уксусыг болгоомжтой хийнэ.

Бүх найрлагыг сайтар хольж, хэдэн цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Дараа нь бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ.

Ийм аджикаг чанаж, тэр даруй ширээн дээр тавьж болно, гэхдээ тэр үед бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чанаж болохгүй. Сармис, чинжүүний үрийг буцалгахаасаа өмнө хамгийн сүүлд нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, тосыг бүү мартаарай.

Анхаар! Халуун чинжүүтэй ажиллахдаа бээлий өмсөх ёстой. Энэ нь арьсыг цочроох бөгөөд нүд рүү орох нь эрүүл мэндэд маш аюултай.

Өвлийн улиралд чанасан сармистай улаан лооль, чинжүүгээс Adjika

Өвлийн улиралд амттай, шүүслэг, эрүүл adjika нь таны ширээг витаминаар баяжуулахаас гадна халуун зуныг сануулах болно.

Хоолны найрлага:

• улаан лооль (2.7 кг.);
• лууван (5 ширхэг);
• сармис (2 толгой);
• гогошарын чинжүү (1.2 кг.);
• халуун чинжүү хонхорцог (10 ширхэг);
• цэвэршүүлээгүй / ургамлын тос (265 мл);
• энгийн цуу (30 мл);
• элсэн чихэр (235 гр.);
• давс (125 гр.);
• hops-suneli амтлагч (45 гр.).

Хоол хийх:

Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь салгаж, мушгихад зориулж зүснэ. Эргэж, илүүдэл шүүсийг зайлуулна.

Гогошарыг дотоод агуулга, ишнээс цэвэрлэж, зүснэ. Түлэнхийн, арьсыг арилгаж, мөн мушгина.

Лууванг хальсалж, угааж, мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.

Сараалжтай сармисны хумс, цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сайн холино. Удаан гал тавьж, идэвхтэй буцалгах байдалд хүргэж, үргэлж ойрхон байхыг хичээ, холино. Удаан гал дээр тавь. Аджика буцлахаа болих хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа тагийг нь таглаад яг нэг цагийн турш хооллоорой.

Халуун чинжүүг хальсалж, нунтаглаж, adjika нэмнэ. Галгүй зууханд хэдэн цаг байлгана. Хөргөсөн adjika-г пастержуулсан саванд хийнэ.

Анхаар! Аджика бэлтгэхийн тулд пааландсан, шавар эсвэл цутгамал төмрийн таваг хэрэглэх нь зүйтэй.

Алимтай чанасан adjika

Аджика дахь алим нь тааламжтай үнэр, исгэлэн амтыг өгдөг. Ширээн дээр ийм амттангаар үйлчилсний дараа зочид бусад хоолыг мартах болно. Нэмж дурдахад, алимны зардлаар тэрээр жилийн турш дутагдалтай нэмэлт витамины цогцолбор авах болно.

Хоолны найрлага:

• улаан лооль (3.2 кг.);
• гогошарын чинжүү (1.3 кг.);
• лууван (5 ширхэг);
• халуун чинжүү (11 ширхэг);
• алим, ногоон сорт (1.3 кг.);
• сармис (2 толгой);
• сонгино (8 толгой);
• цэвэршүүлээгүй тос (400 мл);
• цуу (50 мл);
• нунтагласан элсэн чихэр (255);
• давс (155 гр.);
• хөх фенугрек (45 гр.).

Хоол хийх:

Улаан лоолийг таван секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь авч, ишийг нь таслана. Жижиг, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Шүүсийг шавхана.

Лууванг хальсалж, нунтаглаж, улаан лооль нэмнэ.

Амтат, гашуун чинжүү нь иш, үрийг арилгах. Дунд зэргийн горимд эргүүлээд үлдсэн ногоогоо нэмнэ. Хутгаж, шүүсийг зайлуулна.

Сонгино нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, сонгино нэмээд хуурч ав.

Хүнсний ногооноос шүүсийг зайлуулж, бүгдийг нь саванд хийнэ. Сараалжтай сармис, давс, амтлагч, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг холино. Удаан гал дээр тавь.

Алимнаас хальсыг авч, шоо болгон хувааж, adjika нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, байнга хутгаж, галыг унтраа. Хөргөж, бэлтгэсэн саванд шилжүүлж, өнхрүүлээрэй. Үүний дараа харанхуй газар байрлуулж, шөнийн турш сайтар боож өгнө.

Жинхэнэ Гүржийн аджика

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол жинхэнэ Гүржийн аджикагийн жор нь зөвхөн танд зориулагдсан болно. Жор нь бэлтгэхэд хялбар, мартагдашгүй амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Их хэмжээний витамин "С" нь жилийн туршид аливаа вирусыг даван туулахад тусалдаг.

Хоолны найрлага:

• халуун чинжүү / burgundy (2.5 кг);
• чавга, бага зэрэг ногоон (8 ширхэг);
• сармис (5 толгой);
• хоп-сунели (65 гр.);
• cilantro ногоон (210 гр.);
• самар, хальсалж (130 гр.);
• давс (140 гр.).

Хоол хийх:

Халуун чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Масс нь нэгэн төрлийн байхын тулд аль болох нарийн нунтаглана.

Чавгыг буцалж буй усанд дүрж, дээд давхаргыг зайлуулж, чулууг зайлуулж, мөн гүйлгэж, чинжүү нэмнэ.

Сармисыг нилээд нунтаглаж, adjika нэмнэ.

Зуурмагт самар буталж, adjika нэмнэ.

Улирал, давс, элсэн чихэр, килантро нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Гурван цаг байлгаад дараа нь бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлнэ.

Жор нь Гүржийн adjika хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход алхам алхмаар туслах болно. Видео бичлэг дээр та жинхэнэ Гүржийн аджика ямар баялаг өнгөтэй болохыг харах болно.

Болгарын чинжүүгүйгээр улаан лооль, сармистай гар хийцийн adjika

Болгарын чинжүүгүй гар хийцийн adjika нь ямар ч баярын ширээн дээр маш сайн зууш боловч маш халуун ногоотой байж болно. Гэхдээ өвлийн улиралд түүний ашиг тус нь вирусын эсрэг эмийн савлагаатай харьцуулахад хамаагүй их байх болно.

Хоолны найрлага:

• махлаг улаан лооль (3.3 кг);
• халуун чинжүү (10 ширхэг);
• сармис (5 толгой);
• кориандра (50 гр.);
• улаан чинжүү (70 гр.);
• хоп-сунели (70 гр.);
• цуу (70 мл);
• давс (110 гр.).

Хоол хийх:

Улаан лоолийг зайлж, одоо байгаа ишийг зайлуулж, жижиг шоо болгон хувааж, шүүсийг зайлуулна.

Чинжүүгээс үрийг нь авч, мушгиж, улаан лооль нэмнэ.

Сармисыг хальсалж, нунтаглаж, ирээдүйн adjika нэмнэ.

Үр массыг улирал, давс, цуу нэмнэ. 20 минутын турш удаан гал дээр тавьж, ажлын хэсгийг тасралтгүй хутгана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Хөргөх, лонхтой руу шилжүүлэх, урьдчилан пастержуулсан.

Хоол хийхгүйгээр улаан лооль, сармиснаас өвлийн улиралд түүхий adjika

Хоол хийхгүйгээр Аджика нь жилийн турш витамин авахыг хүсдэг хүмүүсийн хувьд мэдээжийн хэрэг том давуу тал юм. Гэхдээ энэ нэмэх нь хасах зүйл болж хувирахгүйн тулд хүнсний ногоо, аяга таваг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй: тэдгээрийг зайлж, гадна болон дотор нь буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Хоолны найрлага:

• улаан лооль (3.1 кг);
• амтат хонхны чинжүү / гогошар (1.1 кг);
• халуун чинжүү (10 ширхэг);
• килантро / лаврын / яншуй (бүгд 70 гр.);
• сармис (3 толгой);
• цуу / усан үзэм (200 мл);
• давс / том ширхэгтэй нунтаглах (130 гр.).

Хоол хийх:

Улаан лоолийг зайлж, одоо байгаа ишийг хайчилж ав. Жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь буталсанаар бутлана.

Халуун, чихэрлэг, үргүй чинжүү нь ишийг нь арилгадаг.

Мах бутлуурын дотор нилээд нунтаглаж, улаан лооль болгон тавь.

Дээр дурдсан амтлагчаар амталж, сармисаа шахаж, бүх зүйлийг цэвэр гараар хутгаж, цуу асгаж, халбагаар хутгаж, давс, дахин хольж, шүүсийг зайлуулна.

Пастержуулсан саванд эргэлдэж эсвэл ширээн дээр унана.

Анхаар! Давсыг хамгийн сүүлд нэмнэ, учир нь энэ нь хүнсний ногоог илүүдэл, шаардлагагүй шүүс өгөхөд тусалдаг.

Дүгнэлт

Аджика бол жилийн турш бие махбодийг витаминаар хангах маш эрүүл хоол юм. Гэсэн хэдий ч хоол нь маш халуун ногоотой гэдгийг мартаж болохгүй. Нэг хоолонд хэрэглэхийг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст ийм халуун ногоотой хоол нь ерөнхийдөө эсрэг заалттай байдаг.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+