Элэг, хашнаас юу хоол хийх вэ. Хаштай шарсан үхрийн элэг. Хаштай Милан тахианы элэг: хайруулын тавган дээрх жор

Хэрэв та алтан царцдастай шатаасан бяслаг, зөөлөн мах, хүнсний ногоог дуртай боловч энэ халуун хоолыг хараахан туршиж амжаагүй байгаа бол манай нийтлэлийг яаралтай уншаарай! Милан тахианы элэг бол зуухны дэргэд удаан зогсох шаардлагагүй, нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл бөгөөд тансаг амттан юм.

Энгийн бүтээгдэхүүн, хоол хийх үндсэн ур чадвар, бага зэрэг хугацаа нь таныг зочдод болон гэр бүлээ Европын чамин хоолоор гайхшруулах боломжийг олгоно.

Энэхүү энгийн халуун хоолыг Италийн сонгодог жороор хэрхэн хоол хийхийг олж мэдээрэй.

Уламжлалт Милан тахианы элэг: зууханд хийх жор

Найрлага

• - 600 гр + -
• - 3 шүд + -
• - 1 компьютер. + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 180 гр + -
• - 4 tbsp. л. + -
• - амт + -

Милан дахь хүнсний ногоотой шатаасан тахианы элэгийг өөрөө хийх алхам алхмаар

Эхлээд сонгино бэлтгэ

• Бид сонгино цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, тосонд бага дулаанаар хуурч ав.
• Энэ нь улайх үед бид элэг боловсруулдаг. Хэрэв жингээр нь худалдаж аваагүй бол үүнийг зайлах шаардлагагүй, том хальснаас салгаж, дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваахад хангалттай.
• Бид тэдгээрийг сонгино руу тарааж, гал нэмээд хажуу талыг нь шарсан болтол нь хуурч ав. Үүнд 10 минут болно.
• Энэ хооронд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр арьс нь амархан тайрах болно. Бид сармисаа цэвэрлэж, бүгдийг нь нилээд цавчих. Бид улаан лоолийг 1.5-аас 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан, бид сармисыг хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулж болно.
• Элэг бараг бэлэн болмогц давсалж, чинжүү хийж, таглаагүй бага дулаанаар дахин 2 минут байлгаад унтраа.
• Үүнийг шилэн жигд таваг руу шилжүүл.

Тугалган цаас эсвэл металл хэлбэр нь бас тохиромжтой, гол зүйл нь энэ хэлбэр нь керамикаар хийгдсэнгүй, эс тэгвээс бид үүнийг урьдчилан халаасан зууханд хийж чадахгүй.

• Дээрээс нь жижиглэсэн ургамал, дараа нь сармис цацна. Улаан лоолийг жигд тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагны давхаргаар бүгдийг нь дуусга.

• Бид дунд тавиур дээр 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, бяслаг хайлж, алтан царцдасыг шүүрэн авах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лооль нь хажуугийн тавагтай хамт урсахгүйн тулд бага зэрэг хөргөж, таваг үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Маханд шинэ ногоо нэмэхийг хүссэн хүмүүст дараах жорын дагуу халуунаар хийхийг санал болгож байна.

Хаштай Милан тахианы элэг: хайруулын тавган дээрх жор

Найрлага

• Түүхий тахианы элэг - 500 гр;
• хаш - 400 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Бяслаг - 150 гр;
• Улаан лооль - 1 ширхэг;
• Жижиглэсэн ногоон - 4 tbsp. л. слайдгүй;
• Цөцгий - 3 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно.

Хаштай Милан тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

• Хашыг угааж, хальслахгүйгээр 2-3 мм-ээс ихгүй зузаантай дөрөв болгон хуваана. Өгөөмөр давсалж, дор хаяж 15 минут байлгана. Хүнсний ногоо нь шүүс өгөх бөгөөд үүний зэрэгцээ гашуун байдал арилах бөгөөд дараа нь тавагны эцсийн амтыг алдагдуулахаас айхгүйгээр аюулгүй чанаж болно.
• Бид элэгийг хальснаас нь салгаж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Бараг бэлэн болтол ургамлын тосонд хуурч, эцэст нь давс, чинжүү нэмнэ. Гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.
• Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, сулласан хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хуурч ав. Улаан өнгөтэй болмогц шүүсийг нь шавхсны дараа хаш нэмж, бүгдийг нь хамт хуурна.
• Энэ хооронд улаан лоолийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, хаш нь бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.
• Бид элэгийг хүнсний ногоо руу илгээж, тэнд цөцгий тавьж, массыг буцалгаад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

• Одоо бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 5 минутын турш барина. Дараа нь нээж, ургамлаар цацаж, бага зэрэг хөргөнө.

Бид Миланд элэгийг хэсэгчилсэн тавган дээр хаш тавьж, халуун хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ.

Таны харж байгаагаар хоёр жор нь маш энгийн бөгөөд танд хамгийн их таалагдсаныг нь сонгож, түүгээрээ Италийн гайхалтай амттай, эрүүл хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Бүх гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай улирал болох намар ирж байна. Ургац хурааж эхэлсэн энэ цаг үед хүнсний бүх дэлгүүр, дэлгүүрийн лангуун дээр боломжийн үнээр хүнсний ногоо элбэг байдаг. Үүнийг ашиглахгүй байх нь нүгэл юм, учир нь намрын улиралд та өвлийн улиралд бидний биед шаардлагатай бүх витамин, макро болон микроэлементүүдийг нөөцлөх боломжтой. Тиймээс энэ хугацаанд хүнсний ногооны хоол аль болох хамааралтай байдаг. Хэрэв та хөх өнгөтэй, тэр ч байтугай элэгтэй бол гайхалтай хослолыг авах болно.

Хаш нь гайхамшигтай амт, илчлэг багатай, мөн кали, кальци, фосфор, натри, магни, каротин, зэс, төмөр, витамин РР, бүлгүүд зэрэг шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул хүнсний ногооны хаан цолыг хүртэх ёстой. Б ба С.

Энэ ногооны жор нь маш их алдартай бөгөөд хөх ба элэгний хослол нь бараг тохиромжтой гэж тооцогддог, учир нь эдгээр найрлага нь бие биенээ гайхалтай нөхөж, хүн бүр шинэ амтыг нээх боломжийг олгодог. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс хийсэн аяга таваг нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг тул аль нэгэнд нь дургүй хүмүүст ч дуртай байдаг. Мөн та хоол хийж, нарийн амтыг үнэлэхийн тулд бид хэд хэдэн жор санал болгохоор шийдэж, гэрэл зураг, видео бичлэгийг дагалдуулсан.

Милан хаш

Найрлага

Үйлчлэх: - + 20

• хаш 4 зүйл.
• элэг (тахиа) 500 гр
• Болгарын чинжүү 2 ширхэг.
• лууван 2 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• сармис 2 хумс
• улаан лоолийн шүүс 400 мл
• цөцгий (20%) 60 мл
• оливын тос 5 ст. л.
• dill 4 салбар
• амтлах давс
• амтлах давс

порц тутамд

Калори: 83 ккал

Уураг: 5.2 гр

Өөх тос: 4.8 гр

Нүүрс ус: 4.6 гр

50 мин.Видео жор Хэвлэх

Юуны өмнө хаштай харьцъя - тэдгээрийг хүйтэн урсгалын дор сайтар угааж, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, давсаар сайтар үрэх хэрэгтэй. Тэднийг хорин минутын турш үлдээгээрэй, энэ нь хальсанд агуулагдах илүүдэл гашуун мэдрэмжийг арилгахад тусална.

Энэ хооронд элэг чанаж эхэлцгээе. Юуны өмнө үүнийг сайтар угааж, илүүдэл чийгээс цаасан алчуураар хатааж, бүх хальс, цөсний сувгийг цэвэрлэнэ.

Дараа нь чидуны тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа элэгийг 3 минутын турш хуурах хэрэгтэй. Элэг бэлэн болмогц тавган дээр тавиад хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана.

Элэг шарж байхад бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Сонгино, хонхны чинжүүг brunoise аргаар (жижиг шоо, ойролцоогоор 1-2 мм) хэрчиж, лууваныг дунд сараалжтай нунтаглана.

Давсны үлдэгдлийг арилгахын тулд хашыг сайтар зайлж, жижиг шоо болгон цавчих.

Цэвэр гүн хайруулын таваг (вок хамгийн сайн ажилладаг) аваад дотор нь оливын тосыг халаана. Дараа нь чинжүү, сонгино, луувангаа хийж, хүнсний ногоогоо 2-3 минутын турш хуурна.

Жижиглэсэн хаш руу шидээд сайтар холино. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин 10 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо руу хайруулын тавган дээр дарагчаар дамжуулсан сармисны хумс нэмээд сайтар хольж, нэг минут хуурч орхино.

Улаан лоолийн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг нь 5 минут буцалгана.

Таваг бэлэн болохоос өмнө жижиглэсэн элэгийг хүнсний ногоо дээр хийж, цөцгий дээр асгаж, амтлагчаар амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, гал дээр үлдээгээрэй (ойролцоогоор 2-3 минут).

Хоолны дуршилтай, гайхалтай анхилуун хоол бэлэн боллоо - дээр нь жижиглэсэн dill цацаж, дулаанаас нь салга. Үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Зөвлөгөө: элэг зөөлөн, гашуун биш байхын тулд хүйтэн сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Амтлагчийн хувьд та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

Өвлийн улиралд тахианы элэгтэй хаш pate

Бэлтгэх цаг: 1 цаг 30 минут

Үйлчлэх: 18




Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• калорийн агууламж - 93.2 ккал;
• өөх тос - 5.5;
• уураг - 5.7;
• нүүрс ус - 5.2.

Найрлага

• хаш - 900 гр;
• элэг (тахиа) - 500 гр;
• сонгино - 320 гр;
• лууван - 215 гр;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• Ганга - 2 мөчир;
• давс - амсах болно;
• чинжүү холимог - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Эхлээд та үндсэн орц болох хаш бэлтгэх, боловсруулах хэрэгтэй. Тэдгээрийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, зөөлөн болтол нь жигнэх зууханд (Grill горим) илгээнэ.
2. Дараа нь элэгийг угааж, сайтар цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Сонгино нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой, сармис нь хэвлэлээр дамжин өнгөрөх ёстой.
4. Бид жижиг гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тосыг халаана. Бид тэнд лууван, сонгино хаяж, хүнсний ногоог 5 минут орчим хуурна.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр урьдчилан жижиглэсэн элэг, сармис, ганга модны мөчрүүдийг хийж, давс, перецээр амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, элэг бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
6. Бид шатаасан хашыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хагасыг нь хувааж, целлюлозыг нь гаргаж аваад арьсыг нь хаяна.
7. Холигчны аяганд бид хөхийг хийж, элэгээр нь хуурч, нэгэн төрлийн тууштай болтол нь бүгдийг нь зоддог (ямар ч бөөгнөрөл байх ёсгүй).
8. Тагийг нь таглаатай лонхтой савыг усан ваннд хийж, хөргөнө. Pate ариутгасан лонхтой тавьж, өнхрүүлэн тавьсан байна.
9. Бид хаш, элэгний хоосон зайг буцалж буй усанд нэг цагийн турш ариутгана - энэ нь таныг ирээдүйд лаазны тагийг урж, тэсрэхээс хамгаалах болно.
10. Энэ бүгд - өвлийн улиралд хамгийн амттай, эрүүл зууш бэлэн боллоо!

Зөвлөгөө: ариутгахаас өмнө бүх лонхтой хагарал, чипс эсвэл бусад согогийг шалгахаа мартуузай - тэдгээр нь байх ёсгүй, эс тэгвээс хоосон савтай савнууд хагарч болзошгүй.

Хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн тахианы элэг бүхий амттай, эрүүл хашыг ширээн дээр үйлчилж болно, танд таалагдсан гэж найдаж байна, та тэр даруй гал тогооны өрөөнд очиж эдгээр бүтээлүүдийг давтах болно. Хоолны дуршил, хоолны шинэ ололт амжилт!

Өнөөдөр бид өдөр тутмын амьдралдаа хэрэглэх энгийн боловч маш амттай жорыг танилцуулж байна: тахианы элэгийг хаштай цөцгийтэй чанаж болгосон. Хоол нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Дүрмээр бол элэг, хашанд дургүй хүмүүс ч дуртай байдаг. Энд ийм парадокс байна! Та ийм хаш элэгийг өөрийн хүссэн ямар ч хачиртай ширээн дээр үйлчилж болно: гоймон, чанасан будаа, спагетти, гэхдээ хамгийн амттай нь нухсан төмс юм. Хаш гашуун амтгүй байхын тулд давстай усанд (эсвэл зүгээр л давс цацаж) хагас цагийн турш дэвтээнэ.

НайрлагаХаш элэг бэлтгэхийн тулд:

• тахианы элэг - 300-400 гр
• хаш - 1-2 ширхэг.
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• цөцгий - 150-200 мл
• ус - 100-150 мл
• гурил - 1 tbsp
• давс, халуун ногоо (булангийн навч, газрын хар чинжүү) - амсах болно
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хэрэв та элэгэнд дуртай, гэр бүлийнхэн чинь тэвчихгүй бол бага зэрэг хуурч, элэгийг хүнсний ногоо: хаш, шош, амтат улаан сонгинотой хамт чанаж болно. Хийхэд маш энгийн маш ер бусын жор. Таны таваг гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, баялаг амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага

Үхрийн элэгийг шош болон бусад ногоотой удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 800 гр элэг (үхрийн мах авах нь дээр);
• 200 гр хаш (хөлдөөж болно);
• 1 лаазалсан улаан шош;
• 1 улаан сонгино;
• 1 цагаан сонгино;
• 1 лууван;
• халуун ногоо, давс, шинэхэн ургамал.

Шош, хаш бүхий үхрийн элэг, алхам алхмаар жор

Шош нь жоронд орсон бүх бүтээгдэхүүнээс илүү удаан хоол хийх шаардлагатай байдаг тул лаазалсан улаан шош авах нь дээр. Энэ нь аль хэдийн чанаж болгосон бөгөөд энэ нь хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Гэхдээ хэрэв та өөрийн шоштой бол түүгээр хоол хийж болно, та зүгээр л урьдчилан дэвтээж, буцалгах хэрэгтэй.

Улаан буурцагнаас гадна бусад төрлийн буурцагт ургамлыг авч болно. Гэсэн хэдий ч улаан шош нь өөрөө маш амттай, бас эрүүл, үзэсгэлэнтэй бөгөөд энэ нь хоолыг илүү сэтгэл хангалуун, үзэсгэлэнтэй болгодог.

Булцууны нэг, тухайлбал амтат улаан сонгино нь цуутай marinated байх ёстой. Сонгиноыг нэг цагийн турш marinade-д дэвтээнэ, энэ нь аяганд тохиромжгүй хурц үнэр, амтыг арилгахад хангалттай.

Элэгийг чанаж эхэлцгээе. Үүнийг сайтар угааж, хальснаас цэвэрлэж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ургамлын тосонд олон тогоочийн аяганд элэгний хэсгүүдийг хуурч, гэхдээ удаан биш. Удаан хоол хийсний дараа энэ нь резин болж болно. Элэг бэлэн болсон гэсэн дохио нь элэгний гадаргуу дээр харанхуй царцдас, судаснуудаас шүүсийг зогсоох болно.

Үүний зэрэгцээ цагаан сонгино, лууван, хаштай хамт угааж, цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид олон тогоочийг "Хайруулах" горимд 20 минутын турш асаагаад, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд дахин 20 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа лаазалсан эсвэл чанасан шош нэмнэ. Элгэнд хүнсний ногоо нэмээд хольж, амт нь давс нэмнэ. Мөн өөрийн амт, үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ. Элэгийг хүнсний ногоотой хамт 20-30 минутын турш жигнэх шаардлагатай бөгөөд та үүнийг ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Бэлэн хоолоо нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж, үйлчил. Хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Сүүлийн үед бидний олонх нь янз бүрийн сэндвич, түргэн хоол болон бусад төрлийн түргэн хоол иддэг. Тэгээд эцэст нь бид бүгд жин нэмдэг. Бидний зарим нь янз бүрийн хоолны дэглэм барьж жингээ хасахыг хичээдэг ч хүн бүр амжилтанд хүрч чаддаггүй. Би хувьдаа жингээ хасах гэж байгаа бол зөвхөн зөв, эрүүл хоол идэхийг хичээдэг. Олон хүмүүс зөв хооллолтыг маш амтгүй гэж боддог. Өнөөдөр би удаан агшаагч ашиглан үхрийн махны элэгийг хаштай чанаж бэлтгэх замаар үүнийг итгүүлэхийг хүсч байна.

Үхрийн элэг нь 4 граммаас бага өөх тос агуулдаг бөгөөд нүүрс усгүй байдаг. Харин үхрийн махны элэг их хэмжээний төмөр агуулдаг тул турах үед гемоглобины асуудал гарахгүй. Үүнээс гадна, таваг нь маш олон ногоо агуулдаг. Би бас тос нэмэлгүйгээр жигнэсэн элэгийг хаштай хамт чанаж өгдөг. Миний жорын дагуу элэг нь маш зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай байдаг. Миний бодлоор энэ бол жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан төгс хоол юм.

Хоол хийх найрлага

1. Хаш (хэт том биш) - 2 ширхэг
2. Үхрийн махны элэг - 400 грамм
3. Сонгино (дунд хэмжээтэй) - 2 ширхэг
4. Лууван (том) - 1 ширхэг
5. Шинэ улаан лооль - 200 грамм
6. Сүү - 1.5 аяга
7. Давс, халуун ногоо - амсах болно

1. Хашыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Та хашыг хальслах шаардлагагүй. Хамгийн гол нь хаш нь залуу байдаг.

2. Давсны уусмалд хадгалсан хашыг дэвтээнэ. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд бид нэг халбага давстай нэг хагас аяга ус холино. Хаш нь давсны уусмалд 15 минут орчим хэвтэж байх ёстой.

3. Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Элэгийг 30 минутын турш сүүнд дэвтээнэ. Элэгийг илүү зөөлөн болгохын тулд үүнийг хийх ёстой.

5. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Та мөн лууванг нимгэн тууз болгон хувааж болно.

6. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн арьсыг арилгаж болно.

7. Сонгины хагас цагираг, сараалжтай лууван, улаан лооль зэргийг олон тогоочийн саванд хийнэ. Бид хашнаас илүү амьдардаг, мөн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Удаан агшаагч дээр "Baking" горимыг 20 минутын турш тохируулна. Дохионы дараа бид 150 мл ус хийнэ. Бид "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулсан.

8. Хоол хийхээс 50 минутын өмнө бид үхрийн элэг, давс, халуун ногоо тавьдаг. Бид дэглэм дуусах хүртэл элэгийг унтраадаг.

Хаштай амттай, шүүслэг үхрийн элэг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!