집 세계 요리

파이크 캐비어 튀김 레시피. 파이크 캐비어. 집에서 요리하기 위한 요리법. 파이크 캐비아 요리법 - 준비

이빨 뼈는 모든 사람의 취향에 맞지 않으며 모든 안주인이 그녀를 엉망으로 만들고 싶어하지 않습니다. 그러나 그녀의 캐비아는 거의 진미입니다. 봄철 산란 전 겨울에 갓 잡은 물고기에서만 볼 수 있습니다. 아이스크림은 항상 속을 파낸 상태로 판매되며, 맛을 말하자면 맛이 똑같지 않습니다...

파이크를 맛이 없다고 생각하는 사람들은 단순히 요리하는 방법을 모릅니다. 그러나 고기와 캐비어를 요리하는 많은 요리법이 있습니다.

팬에 버터로 튀긴 반죽의 필레;

사워 크림으로 조림 고기;

양파로 튀긴 빵가루 입힌 조각;

튀긴 또는 소금에 절인 캐비어;

다진 필레, 양파 및 감자는 닫힌 효모 반죽 파이의 충전재로 사용됩니다.

향기로운 생선 수프, 살코기, 미트볼, 모든 것을 나열할 수는 없습니다.

맛있게 요리하려면 남편이 낚시를 좋아하고 정기적으로 신선한 생선으로 당신을 탐닉하는 것으로 충분합니다.

튀긴 파이크 캐비아는 단순함과 놀라운 맛의 생생한 예입니다. 그것을 요리하려면 실제 캐비어, 소금, 튀김용 식물성 기름(해바라기 또는 올리브)과 뼈를 칠할 밀가루가 필요합니다. 빵 부스러기를 굴릴 수도 있지만 너무 많은 기름을 흡수합니다.

조리과정

레시피 1은 간단합니다.

우리는 팬을 스토브에 보내고 식물성 기름을 붓습니다.

이때 씻은 캐비어(진짜 어부들은 전혀 씻지 않는 것이 좋습니다!) 소금을 넣고 밀가루나 빵가루에 굴립니다.

그런 다음 우리는 불의 힘을 줄이고 뚜껑으로 접시를 덮어서 yastyki가 중간에 예열되도록합니다. 맛있는 파이크 캐비어가 준비되었습니다.

으깬 감자, 신선한 허브 및 야채 샐러드와 함께 독립 요리로 제공됩니다. 차가운 에피타이저로 제격.

레시피 2는 맛있습니다.

이 레시피 외에도 몇 가지가 더 있습니다. 그 중 하나가 케이크입니다.

그를 위해 우리는 필름에서 그들을 꺼내서 그릇에 넣고 닭고기 달걀 (날것) 1 개, 소금, 후추 및 마요네즈 1 큰술을 넣어야합니다. 포크로 모든 것을 털어 내십시오.

우리는 큰 스푼으로 캐비아 덩어리를 가져 와서 뜨거운 식물성 기름이 든 팬에 팬케이크처럼 넣습니다.

바닥이 살짝 갈색이 되면 뒤집어주세요. 그런 다음 접시에 담고 잘게 썬 허브(딜, 고수)와 파를 뿌립니다.

삶은 감자나 양파와 함께 볶은 밥은 반찬으로 제격이다.

Rus'에서도 파이크 캐비아는 진미와 믿을 수 없을 정도로 맛있는 제품으로 간주되었습니다. 대부분 캐비어는 소금에 절여서 호박색 스낵이 됩니다. 그러나 현대 주부들은 계란을 튀기고, 말리고, 심지어 얼리는 법을 배웠습니다. 오늘 우리는 파이크 캐비아를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

당신의 식탁을 위한 향기로운 전채

파이크가 들어있는 테이블에 캐치가 있으면이 육식 동물의 캐비아를 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 그것으로 맛있고 향기로운 간식을 만들 수 있습니다. 이러한 캐비아는 샌드위치와 함께 테이블에 제공됩니다.

파이크 캐비아를 소금에 절이는 방법? 많은 옵션이 있습니다. 이 사업의 초보자에게는 소위 건염이라는 가장 간단한 방법으로 시작하는 것이 좋습니다.

화합물:

파이크 캐비아 0.35-0.4kg;
1st. 엘. 세립 소금;
양파 머리;
1st. 엘. 정제된 해바라기 기름.

요리:

거의 가게 수준

집에서 파이크 캐비아를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 이 염장 방법은 제품의 가공으로 인해 약간 더 복잡합니다. 맛을 향상시키기 위해 소금 외에도 재량에 따라 향기로운 향신료, 조미료 및 향신료를 추가 할 수 있습니다.

화합물:

여과수 1리터;
세련된 해바라기 기름 맛;
파이크 캐비아 0.5-0.6kg;
2 큰술. 엘. 소금.

요리:

두꺼운 벽의 접시에 여과된 물을 붓습니다.

스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다.
우리는 씻은 파이크 캐비아를 거친 강판에 부드럽게 문지르기 시작합니다.

이러한 요리 생활 해킹은 초과 필름을 신속하게 제거하는 데 도움이됩니다.
우리는 필름을 버리고 청소 된 캐비어를 그릇에 옮깁니다.
그 사이에 소금물은 이미 끓었습니다.
이 물에서 우리는 파이크 캐비어를 옮기고 철저히 저어줍니다.
알이 바닥에 가라앉고 거품이 표면에 나타나 제거해야 합니다.
그건 그렇고, 이런 식으로 우리는 캐비아를 더 철저히 씻고 먼지 입자를 제거합니다.
이 형태로 파이크 캐비아를 실온에서 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
시간이 나는 동안 우리는 작은 디자인을 만들 것입니다.
거즈의 2-3 층으로 팬의 상단을 덮으십시오.

우리는 거즈로 가방을 만들고 팬 위에 수평으로 걸어 놓습니다.
유리가 과도한 액체가되도록 파이크 캐비아를 잠시 동안 거즈에 둡니다.
그런 다음 캐비아를 유리 용기로 옮깁니다.
세련된 해바라기 기름, 소금, 향신료, 향기로운 향신료를 맛에 넣고 섞습니다.
캐비어를 사용할 준비가 되었습니다.

게으른 사람들을 위한 레시피

많은 주부들에 따르면 튀긴 파이크 캐비아는 비타민, 마이크로 및 매크로 요소가 풍부한 비정상적으로 맛있는 제품입니다. 파이크 시체를자를 때 캐비아를 버리려고 서두르지 마십시오. 야채 또는 시리얼 반찬을 보완하는 훌륭한 요리가 될 것입니다.

화합물:

파이크 캐비아 0.5kg;
1티스푼 세립 소금;
3 예술. 엘. 정제된 해바라기유;
¼ 티스푼 지상 검은 후추.

요리:

파이크 시체를 내장.
캐비아를 흐르는 물로 조심스럽게 헹굽니다.
우리는 필름과 정맥을 제거합니다. 생선 찌꺼기의 무결성이 쉽게 손상될 수 있으므로 모든 작업을 매우 신중하게 수행해야 합니다.
두꺼운 벽의 팬에 정제된 해바라기 기름을 붓습니다.
우리는 그것을 가열하고 캐비어를 배치합니다.
소금과 검은 피망으로 간을 합니다.
우리는 5분 동안 발견하고 캐비어를 반대편으로 뒤집습니다.
후추와 소금을 넣으십시오.
그게 다야 - 튀긴 캐비아가 준비되었습니다.

참고로! 파이크 캐비아를 얼리기 전에 두 번 생각하십시오. 대부분의 요리사는 캐비어를 저온에 노출시키는 것을 권장하지 않습니다. 해동 후에 계란이 죽으로 변하고 더 이상 원래 요리를 요리할 수 없기 때문입니다. 이것은 계란 막의 물이 결정화되어 그 결과 무결성이 침해되기 때문입니다.

파이크 캐비아를 두 번째 코스로 요리하기로 결정했다면 준비 과정에서 생선 찌꺼기의 무결성을 유지하는 것이 중요합니다. 또한 파이크 캐비아는 파이와 롤의 충전재로 사용할 수 있습니다.

화합물:

파이크 캐비아 500g;
3 예술. 엘. 밀가루;
소금과 후추 혼합물 - 맛보기;
튀김용 정제된 해바라기 기름.

요리:

이전 레시피에서 설명한 대로 파이크 캐비아를 준비합니다. 필름과 정맥을 제거하는 동안 제품의 무결성을 방해하지 않는 것이 중요합니다.
체로 쳐진 밀가루를 별도의 그릇에 붓습니다.
밀가루와 고운 소금, 갈은 후추를 섞는다.
씻은 파이크 캐비아를 종이 타월로 말리십시오.
밀가루에 잘 묻혀서 팬에 담는다.
부드러워질 때까지 정제된 해바라기 기름으로 볶습니다.
야채 샐러드와 매운 소스로 테이블에 캐비아를 제공 할 수 있습니다.

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파이크 캐비어 튀김

물고기 애호가들 사이에서도 파이크와 파이크 캐비아에 대한 태도는 모순됩니다. 어부들의 대답은 "요리할 줄 모릅니다."

파이크 캐비아는 왕실 축제와 함께 제공되는 보편적으로 인정받는 진미입니다. 그녀는 쉽게 얻을 수 없습니다. 봄철 산란이 다가오고 있는 늦겨울에 갓 잡은 생선에서 채취하는 경우도 있습니다. 해동된 캐비아로 만든 제품은 먹을 수 있지만 신선한 캐비아로 만든 요리에 비해 맛이 떨어집니다.

파이크 캐비어 튀김 방법

두 가지 주요 옵션 : 난소에서 캐비아를 튀기고 (필름과 함께) 캐비어 덩어리 형태로 튀기십시오. 추가 방법: 캐비아, 팬케이크 또는 커틀릿으로 팬케이크를 튀기십시오.

요리하기 전에 다음을 생산하십시오.

1. 캐비어 세척, 점액, 혈액 및 기타 오염 물질 제거. 캐비어를 필름으로 요리하면 물고기의 몸에서 조심스럽게 제거하고 보호 껍질을 손상시키지 않도록 조심스럽게 씻습니다.

요리에 캐비어 덩어리가 필요한 경우 다음 단계로 진행하십시오.

2. 필름 분리는 편리한 방법으로 수행됩니다. 체 또는 소쿠리의 세포를 문지르고 고기 분쇄기에서 비틀고 끓는 물을 붓습니다. 덩어리가 깨끗하게 유지되도록 필름의 모든 스크랩을 제거해야합니다.

3. 필름을 제거한 캐비어는 다시 철저히 씻습니다. 가장 작은 계란을 잃지 않도록 미세한 체나 무명천으로 걸러내고 모든 액체가 배수되도록 합니다.

캐비어를 튀길 준비가 되었습니다.

메모:

어부들은 캐비어를 전혀 씻지 않는 것이 좋습니다. 물고기 시체에서 독립적으로 제거하는 경우 보호 필름을 손상시키지 않도록 깨끗한 냅킨으로 조심스럽게 닦아내면 충분합니다. 그렇지 않으면 계란이 미리 부서집니다.

껍질에 파이크 캐비아를 튀기는 방법

영화 속 캐비어는 밀가루에 말아서 소금에 절인 후 후추를 뿌린 후 양념이 흡수되도록 잠시 눕혀서 만든 기성품입니다.

그런 다음 튀김 용 식물성 기름이 가열되면 가열 된 프라이팬에 조각을 단일 층으로 배치합니다. 두께에 따라 중불 또는 약한 불에서 2~5분 동안 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 캐비아의 내부 덩어리가 튀길 시간이 있도록 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

조각은 맛있고 식욕을 돋웁니다. 어떤 사람들은 튀긴 캐비어가 건조하고 치아에 불쾌하게 달라붙는다고 생각합니다. 난소의 캐비아는 기름을 흡수하여 맛이 좋고 맛있습니다. 훌륭한 에피타이저, 독립적인 두 번째 코스, 생선에 적합한 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

튀긴 야스티키를 처음 먹어보면 파이크 캐비아가 얼마나 유용한지 이해할 수 있습니다. 맛, 풍부함 및 영양.

메모:

뼈를 칠할 때 밀가루 대신 빵가루를 사용하면 기름이 조금 더 필요합니다. 튀긴 조각을 종이 타월로 말리면 초과분이 쉽게 제거됩니다.

껍질없이 캐비어 덩어리를 튀기는 법

1. 더 쉽습니다. 캐비어 냄새를 줄이기 위해 소금과 후추. 덩어리를 뜨거운 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 모든 계란을 튀기는 것이 중요하지만 지나치게 건조하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 저하됩니다. 불에 몇 분이 더 걸리면 접시가 버릇이됩니다.

캐비어 덩어리는 종종 양파와 함께 튀겨집니다. 먼저 양파를 채썰어 팬에 올려 거의 익을 때까지 볶는다. 그런 다음 캐비어를 넣고 후추를 뿌린 다음 소금에 절인 다음 요리를 캐비어 준비 상태로 만듭니다.

2. 캐비어가 부족하면 섞이지 않습니다. 중간 불에서 밑면이 노릇해질 때까지 튀긴 다음 케이크를 뒤집어 뚜껑을 덮고 아랫면을 준비합니다. 완성 된 캐비아에 다진 허브를 뿌립니다.

메모:

튀긴 캐비아의 맛은 건조하거나 신선한 허브를 추가하여 쉽게 개선할 수 있습니다. 마른 허브는 튀김이 끝나기 직전에 추가됩니다. 다진 채소는 요리사의 재량에 따라 캐비아 덩어리에 넣습니다. 튀김 전에 열에서 제거하기 몇 분 전에 캐비아를 뿌립니다. 계란을 캐비아 덩어리에 넣고 마요네즈 또는 사워 크림을 넣습니다.

당신의 상상력이 말하는 대로 튀긴 파이크 캐비아를 위한 다양한 요리법을 생각해 낼 수 있습니다.

유용한 파이크 캐비어 란 무엇입니까?

파이크 캐비아를 포함한 강 물고기 캐비아는 사람이 음식과 함께 섭취하는 귀중한 미네랄과 비타민에 유용합니다. 거의 모든 물질은 인체에 잘 흡수됩니다.

칼로리 함량이 낮고 지방이 적기 때문에 과체중을 두려워하지 않고 캐비어 요리를 먹을 수 있습니다. 그들은 이 식이 제품의 영양가와 유익한 특성으로 인해 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

파이크 캐비아가 사람들에게 유용한 이유:

영양소로 인해 면역 체계의 활동을 강화하고 향상시킵니다.
두뇌 톤을 향상시킵니다.
압력을 정상으로 되돌립니다.
심장 혈관계의 근육과 벽의 탄력을 강화하여 심장이 리드미컬하게 작동하도록 돕습니다.
신체의 혈류를 개선합니다.
헤모글로빈을 증가시킵니다.
피부를 정화합니다.
머리카락, 손톱을 강화합니다.
신경계의 활동을 향상시킵니다.
노화 과정을 늦춥니다.

파이크 캐비아를 커틀릿과 팬케이크 형태로 튀기는 방법은 Fishing for All 웹사이트의 다른 기사를 참조하세요.

파이크 캐비아는 매우 귀중한 영양가 있는 제품입니다. 각종 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그것으로 준비된 요리는 우수한 맛으로 구별됩니다. 파이크 캐비아는 소금에 절이거나 팬에서 볶을 수 있습니다. 튀긴 캐비아는 모든 가정에 어필 할 수있는 훌륭한 제품입니다.

준비 과정은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 파이크 캐비어의 튀김 시간을 지속적으로 제어하는 것입니다. 몇 분이 더 있으면 요리의 맛을 크게 망칠 수 있기 때문입니다. 캐비아는 쉽게 건조되고 상하기 쉬운 매우 섬세하고 섬세한 제품입니다. 파이크 캐비아를 튀기는 기술이 무엇인지 고려하십시오.

레시피 #1

파이크 캐비아 (500g)를 가져 와서 부드럽게 헹구고 냅킨이나 와플 타월에 올려서 물이 빠질 수 있도록해야합니다. 무결성을 유지해야 하므로 캐비어에서 필름을 제거할 필요가 없습니다.

밀가루(0.5kg)를 작은 용기에 체로 치고 검은 후추, 식염 한 꼬집을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 캐비어 조각을 밀가루에 약간 굴려서 잘 가열 된 프라이팬에 넣으십시오. 중불에서 캐비아를 앞뒤로 약 3분간 볶습니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 7-10 분 동안 이런 식으로 캐비아를 계속 볶습니다. 구운 야채와 허브와 함께 튀긴 파이크 캐비아를 제공하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 2

채소(반 묶음)와 파(반 묶음)를 씻고 자릅니다. 캐비아를 용기에 넣고 포크로 치십시오. 깨진 계란 (1 개), 마요네즈 (1 큰술), 갈은 후추와 소금을 첨가하여 결과물에 맛을 냅니다.

잘 가열 된 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 한도까지 가열되자마자 준비한 캐비어를 넣어주세요(숟가락 사용). 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 캐비어를 뒤집고 같은 방법으로 다른 쪽도 볶습니다. 캐비어가 준비되었습니다. 테이블에 접시를 뜨겁게 제공하고 허브를 뿌립니다.

파이크 캐비아를 즉시 튀길 수 없다면 깊은 용기에 넣고 굵은 소금을 뿌리고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 형태에서는 품질을 손상시키지 않고 며칠 동안 견딜 수 있습니다. 그리고 영감과 시간이 나타나면 레시피 번호 1의 지침에 따라 가져와서 튀기기만 하면 됩니다. 맛있게 드세요!

파이크 캐비아는 레드 또는 블랙 캐비아에 비해 맛과 유용성이 열등하지 않은 진정한 진미입니다. 이제 산란 기간 동안 파이크를 잡는 것이 금지되어 있기 때문에 귀중한 찌꺼기의 추출은 상당히 문제가 있습니다. 그럼에도 불구하고 시장에서 물고기를 사거나 강에서 잡아서 캐비아와 함께 표본을 구입할 수 있습니다. 그런 다음 파이크 캐비아로 무엇을해야하는지 논리적 인 질문이 발생합니다. 이 제품의 조리법은 매우 다양합니다.

제품의 유용한 속성

이전에는 파이크 캐비아를 대량으로 얻는 것이 매우 어려웠으며 팬케이크 및 기타 러시아 전통 요리와 함께 축제 테이블에서만 제공되었습니다. 이제 뱃속에 캐비어 알(계란 봉지)을 찾을 수 있는 귀중한 물고기가 시장과 상점에서 판매됩니다. 이러한 귀중한 발견은 주부들이 파이크 캐비아로 무엇을해야할지 생각하게합니다. 물론 피클, 시들거나 튀기십시오. 별도로 생선에서 발견된 캐비아가 요리를 요리하기에 충분하지 않은 경우 내장 자체를 구입할 수 있습니다.

맛은 이 레드나 블랙 캐비어에 파이크 캐비어가 뒤지지 않습니다. 제품 자체는식이 요법으로 간주됩니다. 유용한 속성을 무시하는 것은 불가능합니다. 저칼로리 제품은 다이어트 중이고 여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들에게 훌륭한 메뉴가 될 것입니다. 불행히도, 수많은 다이어트는 이 기간 동안 많은 영양소가 부족한 인체를 크게 고갈시킵니다. 파이크 알은 이것을 보상하는 것 이상으로 영양소와 비타민으로 몸을 풍부하게합니다.

파이크 캐비아에는 어떤 비타민, 마이크로 및 매크로 요소 세트가 포함되어 있습니까?

생선 캐비아의 또 다른 장점은 헤모글로빈을 증가시키는 능력입니다. 헤모글로빈 수치가 낮은 사람에게 제품 사용을 권장합니다.

준비 및 청소 규칙

파이크 캐비아는 맛과 유용한 품질면에서 철갑 상어의 찌꺼기보다 열등하지 않은 독특한 진미 제품입니다. 주요 장점은 저렴한 비용과 청소 용이성에 있습니다. 집에서 파이크 캐비아를 요리하는 방법을 아는 것만으로도 충분합니다.

가장 인기있는 요리법은 염장 또는 저온 살균입니다. 소금에 절인 제품은 순수한 형태로 또는 다진 양파, 식초, 사워 크림과 같은 다양한 드레싱과 함께 테이블에 제공됩니다. 뛰어난 맛으로 인해 캐비아는 잔치에 훌륭한 간식이 될 것입니다.

염장하기 전에 제품을 철저히 청소하고 난소에서 캐비아 알갱이를 제거하고 모든 내포물을 제거해야합니다. 물고기를 내장하고 귀중한 내용물이 든 가방을 제거한 후에는 피와 필름에서 캐비아를 청소해야합니다. 몇 가지 빠른 청소 방법이 있습니다.

어떤 세척 방법을 선택하든 씻은 계란은 거즈에 넣어야 합니다. 거즈 천 조각을 네 번 접고 소쿠리 바닥에 놓고 씻은 캐비아도 거기로 보내어 물을 완전히 배수해야합니다. 그 후, 제품은 추가 가공 및 염장 준비가 된 것으로 간주될 수 있습니다.

파이크 캐비어를 소금에 절이는 방법

파이크에 잡힌 캐비아를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 열처리를 통한 빠른 염장, 고전 및 식염수에 담그기입니다. 첫 번째 경우 제품은 준비 후 이미 6시간 후에 섭취할 수 있습니다. 고전적인 요리법은 일주일 안에 완성된 진미를 음식으로 먹는 것을 포함합니다. 진미가 30 분 안에 준비되기 때문에 세 번째 방법이 가장 빠릅니다.

빠른 염장

파이크 캐비아 자체는 독특한 맛이 있으며 추가 향신료가 필요하지 않으므로 준비를 위해 캐비아(500g), 추가 소금 한 스푼 및 소량의 정제수만 있으면 됩니다. 한 물고기에서 그러한 양의 제품을 추출하는 것은 불가능하기 때문에 상점에서 구입하거나 비율을 다시 계산할 수 있습니다. 예를 들어, 계란 250g의 경우 소금 1티스푼을 섭취하십시오.

파이크 캐비아 조리법:

필름과 내포물에서 청소한 계란을 깊은 그릇에 붓고 끓인 물만 부으십시오. 이것은 제품을 신속하게 살균하고 유해한 미생물을 제거합니다.
캐비어를 잘 섞어 뜨거운 물을 버립니다. 계란을 두 번째로 따르되 실온의 냉각수로 부으십시오. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 헹구고 고운 체에 부어 과도한 액체를 완전히 제거하십시오.
생선 캐비아에 소금을 넣고 숟가락으로 잘 섞는다. 소금이 완전히 녹고 거품이 생기기 시작할 때까지 재료를 섞는다. 숟가락으로 제거하고 용기를 냉장고에 보내십시오.

6 시간 후에 진미를 먹을 준비가됩니다. 맛있는 진미로 손님이나 가정을 기쁘게하는 훌륭한 옵션입니다. 요리가 저녁 식사를 준비하려면 아침에 준비를 시작해야합니다. 이렇게 준비된 솔티드 캐비어의 특징은 냉장고에 보관하고 밀봉 포장하여 한 달 동안 보관할 수 있다는 것입니다.

버터와 함께 간식

미리 휴가를 준비하고 약 일주일이 남았다면이 조리법에 따라 진미 요리를 안전하게 시작할 수 있습니다. 집에서 캐비아를 피클하려면 제품 500g, 소금 2 큰술 및 정제 된 식물성 기름이 필요합니다.

레시피:

캐비어 백을 헹구고 계란에서 계란을 씻어서 깊은 에나멜 그릇에 붓습니다.
주성분을 소금과 혼합하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 혼합물을 잘 문지릅니다.
결과 거품을 걷어내고 식물성 기름으로 그릇의 내용물을 부어 재료를 완전히 덮습니다.

비슷한 방식으로 캐비어를 소금에 절이면 7일 후에 사용할 준비가 됩니다. 이 기간 동안 소금은 병원성 미생물을 완전히 파괴합니다. 완성된 요리는 아름다운 샐러드 그릇에 별도로 제공될 수 있을 뿐만 아니라 전채를 샌드위치에 뿌릴 수 있습니다.

염액법

이 레시피의 장점은 재료를 포크로 반죽할 필요가 없다는 것입니다. 식염수에 담그기 때문에 계란의 구조가 방해받지 않습니다. 결과는 거친 간식입니다. 요리를 위해서는 끓는 물 1리터, 캐비아 500g, 소금 4큰술이 필요합니다.

요리 과정:

필름에서 캐비아를 청소하고 깊은 그릇에 넣고 흐르는 물에 잘 헹굽니다.
끓는 물 1리터에 소금을 섞어 소금물을 준비합니다. 끓인 물만 주성분을 빠르게 소독합니다.
계란을 준비된 용액으로 붓고 그릇을 뚜껑으로 덮고 제품을 30 분 동안 양조하십시오.
소금에 절인 캐비아를 미세한 체에 부어 과도한 액체를 제거합니다.

이 염장 방법을 사용하면 단 30분 만에 축제 테이블을 위한 빠르고 믿을 수 없을 정도로 맛있고 향기로운 간식을 준비할 수 있습니다. 접시는 별도로 또는 tartlets뿐만 아니라 팬케이크에 추가로 제공될 수 있습니다. 이렇게 준비된 소금에 절인 캐비어는 식물성 기름과 어린 양파와 잘 어울립니다.

다른 요리 방법

파이크 캐비어를 요리하는 유일한 방법은 소금에 절이는 것만이 아닙니다. 말린 캐비아 파우치, 캐비아 커틀릿 또는 튀긴 야스틱은 맛이 뛰어납니다.

건어물은 잔치에 맥주 안주로 제격이다. 그것을 준비하려면 흐르는 물로 씻은 yastyki를 많은 양의 소금으로 말아서 에나멜 그릇에 넣고 접시로 덮고 물 한 컵과 같은 어떤 종류의 무게 위에 올려 놓아야합니다. 전체 구조는 3 일 동안 냉장고로 보내진 후 가방을 소금에서 철저히 씻습니다. 일주일 동안 캐비어를 말려야합니다. 파리가 진미 주위를 날지 않도록 지속적으로 확인하는 것이 중요하므로 제품을 빨리 망칠 수 있습니다.
튀긴 야스틱은 가족 점심이나 저녁 식사에 좋은 아이디어입니다. 요리를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 내장 된 생선에서 가방을 꺼내 찬물로 헹구고 소량의 밀가루와 소금을 넣고 가열 된 해바라기 기름이 든 뜨거운 프라이팬에서 튀길 필요가 있습니다. 요리를 준비하려면 각면에서 2.5 분 동안 캐비어 백을 튀기는 것으로 충분합니다.
캐비아 커틀릿은 생선이나 고기 커틀릿의 훌륭한 대안입니다. 맛있는 저녁 식사를 준비하려면 캐비어 500g, 밀가루 또는 빵가루 3큰술, 작은 양파 1개, 닭고기 달걀이 필요합니다. 모든 구성 요소가 혼합되어 향신료로 맛을 냅니다. 그 후 커틀릿과 튀김의 형성을 진행할 수 있습니다.

파이크 캐비아 커틀릿 튀김에는 여러 가지 옵션이 있으며 요리법은 구성 요소 구성이 다릅니다. 완성 된 요리의 밝기를 위해 다진 캐비어에 당근을 추가 할 수 있으며 추가로 다진 생선을 사용하여 비린 맛을 향상시킬 수 있습니다.

어떤 요리 방법을 선택하든 유용한 물질이 풍부한 훌륭한 요리를 얻을 수 있으며 모든 테이블을 장식하고 성인뿐만 아니라 독특한 맛을 가진 어린이도 기뻐할 것입니다.