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항아리에 바삭하게 절인 수박. 겨울을위한 수박 보존 - 집에서 육즙이 많은 준비. 식초로 수박을 보존하는 가장 좋은 방법

이제 더위를 식혀주고 갈증을 풀어주는 수박의 계절입니다. 이 베리의 결실 기간이 짧기 때문에 항아리에 겨울을 준비할 수 있습니다. 동시에 통조림 제품은 신선한 제품만큼 달콤하고 맛있습니다.

겨울 동안 통조림으로 만들어 본 적이 없다면 지금 당장하십시오. 유리병은 수박을 보관하는 데 가장 적합하며 편리한 방법으로 사전 살균합니다.

수박 조각

제품에 질산염이 있는지 확인하려면 펄프 한 조각을 끓인 물 한 컵에 넣어야 합니다. 액체의 색이 약간 분홍색으로 변하면 화학 물질이 없는 것입니다. 그러나 물이 붉게 변하면 과일에 유해 물질이 포함되어 있습니다.

오늘 우리는 수박을 달콤하게 준비하는 몇 가지 옵션을 살펴볼 것입니다.

살균하지 않고 단수박 절임하는 법

조리법이 매우 간단함에도 불구하고 맛있고 독창적 인 간식을 얻을 수 있습니다. 얼마 전까지만 해도 이 베리를 수확하는 일이 그렇게 인기가 많다고는 생각조차 하지 못했습니다.

1-2개의 수박, 모두 크기에 따라 다릅니다.
90% 식초 70ml;
1 큰술 소금;
2 큰술 설탕;
1 아스피린.

요리

수박을 아래 사진과 같이 중간 크기로 자릅니다. 껍질을 자르는 것이 바람직합니다. 그러나 너무 두껍지 않으면 그대로 둘 수 있습니다.

다진 조각을 3 리터 멸균 항아리에 놓습니다. 끓는 물로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 약 1/4 시간 동안 떠나서 그들이 주장합니다.

지정된 시간이 지나면 금속 덮개를 구멍이 있는 아날로그로 변경하고 액체를 준비된 팬에 배출합니다.

수박 주스에 소금, 설탕, 식초를 넣습니다. 우리는 팬을 버너에 놓고 끓인 후 1 분 이상 요리하지 않습니다. 이것은 매리 네이드를 준비하기에 충분할 것입니다.

이제 우리는 아스피린 정제를 부수고 뜨거운 매리 네이드에서 저어 주어야합니다. 그 후 즉시 항아리로 채 웁니다.

뚜껑을 감고 공작물을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 1-2 일 동안 그대로 두십시오.

딸기는 아주 맛있습니다. 이제 겨울에 여름의 맛을 기억할 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 달콤한 수박을 준비하는 방법

다음 조리법은 오데사의 소비에트 시대에 발명되었습니다. 그리고 오늘날에도 많은 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 통조림 후에는 절인 과일을 다음날 맛볼 수 있습니다.

3리터 병 재료:

수박 선택 사항;
5 큰술 9% 식초;
6 큰술 설탕;
1 큰술 소금.

요리

우리는 신선하고 달콤한 수박을 반으로 나눈 다음 여러 부분으로 자릅니다. 꼭꼭지를 잘라낸 후 아래 사진과 같이 작게 잘라주세요. 씨는 제거할 필요가 없습니다.

우리는 전자 레인지 또는 오븐에서 찌는 방식으로 항아리를 사전 살균합니다. 준비된 수박 조각은 항아리에 단단히 포장됩니다.

다음 단계는 설탕, 소금을 항아리에 직접 붓고 식초와 찬물을 붓는 것입니다. 용기는 목까지 몇 센티미터 채워야합니다.

멸균된 뚜껑을 단단히 잠그고 모든 재료가 섞이고 녹을 때까지 흔듭니다.

팬 바닥에 스탠드 또는 수건을 놓으십시오. 우리는 그 안에 수박 한 병을 넣고 어깨까지 물로 채 웁니다. 우리는 용기를 스토브에 놓고 액체를 끓여서 1/4 시간 동안 살균합니다.

그게 다야. 이제 항아리를 거꾸로 제거하여 완전히 식힙니다. 겨울에는 몇 분의 시간을 보낸 것을 후회하지 않을 것입니다.

겨울 동안 항아리에 달콤한 수박을 감는 법. 손가락 핥기 레시피

가장 쉬운 조리법 중 하나. 동시에 전채가 맛있고 손가락을 핥으십시오. 재료 중 리터 병당 2 tbsp의 비율로 신선한 딸기, 물 및 설탕 만 있으면됩니다.

요리

중간 크기의 과일을 두 부분으로 나눈 다음 두 조각으로 더 자릅니다. 껍질에서 조심스럽게 분리하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

이제 우리는 리터 항아리에 배치합니다. 용량이 더 크면 비례하여 설탕의 양을 늘리십시오.

항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 30분 동안 식히십시오.

시럽을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 항아리에서 액체를 배출하고 필요한 양의 알갱이 설탕을 넣으십시오. 우리는 용기를 스토브에 놓고 끓인 후 몇 분 동안 요리합니다.

한편, 1리터 병에 구연산 ½작은술을 추가합니다. 그런 다음 뜨거운 시럽으로 수박을 채우고 특수 키로 뚜껑을 감습니다.

거꾸로 직사광선이없는 곳에서 항아리를 꺼냅니다.

간식으로 사용하거나 독립 요리로 사용하거나 샐러드 또는 파이에 추가할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

항아리에 달콤한 수박 통조림

이런 식으로 단맛이없고 맛이없는 열매도 준비 할 수 있습니다. 간식을 최대한 오래 보관하기 위해 구연산 형태의 단순 방부제를 사용합니다. 그리고 항아리가 폭발하지 않도록 아스피린이 필요할 것입니다.

3 리터 항아리 재료 :

수박;
과립 설탕 5 큰술;
1 큰술 소금;
3 아스피린 정제;
구연산 1작은술.

요리

첫 번째 단계는 유리병을 살균하는 것입니다. 당신은 부부 또는 다른 편리한 방법으로 그것을 할 수 있습니다.

수박은 껍질을 벗기지 않고 보관하는 것이 좋으므로 사용하기 더 편리합니다. 아래 이미지와 같이 과일을 조각으로 자릅니다.

베리 펄프 조각은 이미 멸균 된 항아리에 넣습니다.

용기에 끓는 물을 채우고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 팬에 붓고 필요한 모든 재료를 넣고 약 5분간 끓입니다.

결과 용액을 항아리에 붓고 아스피린을 넣고 말아 올리십시오. 뒤집어서 식히십시오.

신선하고 달콤한 겨울용 수박

여름 열매를 수확하는 또 다른 방법이 있습니다. 마리네이드 과정은 비디오를 참조하십시오. 겨울 수확의 모든 단계를 자세히 보여줍니다.

항아리에 겨울 동안 수박을 닫는 방법

아주 간단한 레시피. 기술이나 경험이 필요하지 않습니다. 각 안주인은 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 항아리를 소독하는 것을 잊지 마십시오.

소금물 1리터의 재료:

1 큰술 9% 식초;
식용 소금 1 큰술;
3 큰술 흰 설탕.

요리

과일은 씻은 다음 종이 타월로 말려야 합니다. 빵 껍질에 손상이 있으면 잘라야합니다. 사진과 같이 베리를 삼각형으로 자릅니다. 그리고 즉시 은행에 보냅니다.

용기에 끓는 물로 조각을 채우고 약 10분 동안 그대로 두십시오.

액체가 식으면 팬에 붓고 스토브에 올려 30초간 끓입니다.

우리는 과정을 반복해야 합니다. 즉, 방금 끓인 액체로 항아리를 다시 채우고 표시된 모든 성분을 배출하고 추가합니다. 다시 약 30초간 끓입니다. 이제 소금물을 항아리에 붓습니다.

우리는 멸균 된 금속 뚜껑으로 유리 병을 단단히 비틀었습니다. 우리는 공란을 거꾸로 뒤집어서 포장하고 식을 때까지 기다립니다.

슬라이스뿐만 아니라 피클도 맛있습니다. 이러한 전채는 휴일 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

조리법은 정말 매우 간단합니다. 따라서 주말에 한 시간 이상 비워두고 겨울 동안 수박 조각으로 달콤한 간식을 준비 할 수 있습니다.

수박 절임 방법을 배우려는 사람들은 사진과 함께 몇 가지 인기 있는 요리법을 고려하고 괜찮은 요리법을 선택해야 합니다. 수박의 부드러운 펄프는 옆에 있는 모든 성분을 자유롭게 흡수합니다.

수박의 유용성

밝게 포화 된 것은 달콤하고 맛있는 과일 일뿐만 아니라 매우 유용합니다. 수박을 절이기 전에 먼저 수박의 긍정적인 특성에 익숙해져야 합니다.

첫째, 수박은 엽산으로 포화되어 혈액 형성에 영향을 미치고 신체의 모든 화학 과정을 조절합니다. 다른 모든 야채나 과일보다 엽산이 풍부한 것으로 유명한 것은 수박입니다.

둘째, 붉은 과일에서 발견되는 철분은 체내에 부족한 철분을 보충하고 빈혈을 치료합니다.

셋째, 유익한 미량 원소는 당뇨병 환자에게 유익한 효과가 있습니다.

넷째, 수박에 함유된 식이섬유는 콜레스테롤을 제거한다.

다섯째, 비타민 B1, B2, C, PP, 과당, 카로틴 및 기타 긍정적인 물질이 해당 베리에서 발견됩니다.

8월부터 수박의 달달한 맛을 즐기기 시작하는데, 수박이 1년 내내 자라지 않는다는 것은 누구나 다 아는 사실이다. 따라서 겨울에는 항아리에 절인 수박을 만들어야합니다. 보관하는 동안 일부 영양소는 물론 사라지지만 주요 부분은 남습니다. 통조림 작업은 최대 1시간이 소요되는 노동 집약적인 과정입니다. 또한 이러한 조항은 매우 저렴합니다. 고가의 재료가 추가로 필요하지 않으며 텃밭에서 따온 수박, 식초, 소금, 설탕만 있으면 됩니다. 통조림 병은 가족 수에 따라 모든 크기로 선택됩니다.

살균된 절인 수박

겨울 동안 항아리에 맛있는 절인 수박을 준비하려면 2kg의 수박을 섭취해야합니다. 완성된 음식의 결과는 짠 뒷맛을 갖게 될 것입니다. 매리 네이드의 구성 요소 중에는 1 리터의 물, 3 큰술이 있습니다. 설탕 숟가락과 1.5 큰술. 소금 숟가락. 보존을 위해 구연산이 필요합니다. 이 양의 재료에는 슬라이드와 함께 1 티스푼이 필요합니다.

요리 과정:

구연산 1 티스푼은 50 그램의 양으로 9 % 식초로 상호 대체됩니다.

살균하지 않은 절인 수박

수박을 빨리 피클하려면 살균 절차를 제외해야하지만 나열된 모든 요리 단계를 엄격하게 따라야합니다. 살균하지 않은 절인 수박은 새콤달콤한 맛이 납니다. 조리법에는 껍질을 벗긴 수박 10kg이 필요합니다. 6리터 병에 맞아야 하므로 미리 살균해야 합니다. 각 항아리의 소금물은 일반 수돗물 0.7리터와 1큰술을 준비합니다. 한 숟가락의 소금, 설탕 및 식초.

요리 과정:

원하는 경우 육두구, 정향 또는 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

아스피린과 절인 수박

아스피린으로 절인 수박을 준비하려면 3 리터 항아리를 소독하고 2 킬로그램의 수박을 씻어야합니다. 소금물에는 1 큰술이 필요합니다. 소금 한 숟가락, 2 큰술. 설탕 숟가락, 아스피린 2 정 -이 모든 것이 1 리터의 물에 녹습니다. 올스파이스 완두콩과 후추는 향신료 역할을 할 수 있습니다.

요리 과정:

수박 씨앗을 제거 할 수 없습니다. 그들은 미적 외관을 제공하고 보관을 전혀 방해하지 않습니다.

구연산으로 절인 수박

구연산으로 절인 수박을 얻으려면 2kg의 수박을 준비해야합니다. 매리 네이드의 경우 1 리터의 물이 필요하며 1 큰술이 희석됩니다. 소금 한 숟가락, 2 큰술. 설탕 숟가락과 구연산 반 티스푼. 향기는 검은 후추를 줄 것이며 그 양은 맛을 내기 위해 취해집니다.

요리 과정:

마늘과 절인 수박

색다른 맛을 찾는 분들을 위해 마늘 수박 절임 사진과 함께 차근차근 레시피를 제공합니다. 완성 된 요리에는 마늘의 쓴 맛과 짠 맛이 있습니다. 수확을 위해 1.5-2kg의 과일을 씻어야합니다. 마늘 정향 껍질을 벗기십시오. 매리 네이드는 50g의 소금, 80g의 설탕 및 같은 양의 식초가 필요합니다.

요리 과정:

겨울 동안 수박을 절이는 가장 인기있는 요리법은 위에서 논의되었습니다. 이 과일을 보존하기 위한 많은 옵션이 있지만 모두 이 목록에 제공된 일반적인 표준 요리 단계를 기반으로 합니다. 많은 안주인은 스스로 환상을 가지고 조리법에서 멀어지면서 맛을 내기 위해 향신료를 추가합니다. 결과는 취향에 따라 더 좋게 변합니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 당신을 위해 맛있는 겨울 준비!

낙원 사과와 절인 수박을위한 비디오 레시피

소금에 절인 수박은 독특한 맛으로 인해 매우 인기가 있습니다. 완성된 요리에서는 크바스와 소금물의 향과 약간의 와인의 뒷맛이 느껴집니다. 많은 주부들은 명절이나 일상적인 식탁에서 짭짤한 간식으로 소금에 절인 수박 조각을 제공하는 것을 선호합니다. 미식가는 절인 조각에서 주스를 짜서 독립적 인 형태로 사용합니다. 소금에 절인 수박에는 반드시 준수해야 하는 여러 가지 기능이 있습니다. 기본 측면을 고려하고 주요 사항을 강조 표시하십시오.

소금에 절인 수박의 특징

항아리에 열매를 보존하려면 작은 과일을 선택하십시오. 2 ~ 3kg의 수박이 가장 좋은 선택으로 간주됩니다. 그렇지 않으면 조각이 너무 커서 컨테이너 목에 들어 가지 않습니다.
껍질을 벗길 계획이 없다면 피부가 얇은 것을 선택하십시오. 너무 두꺼우면 껍질을 제거하고 과육을 조각으로 잘라야 합니다. 구매할 때 수박의 무결성에주의하십시오. 표면에 균열이 없어야합니다.
소금에 절인 수박의 경우 익은 것을 선택해야하지만 어떤 경우에도 지나치게 익은 과일은 없습니다. 그렇지 않으면 펄프가 젤리 같은 덩어리와 비슷하게 신맛이 나고 느슨해집니다.
염장을 시작하기 전에 수박을 씻고 필요한 경우 껍질을 제거하십시오. 모든 씨앗을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 꼬인 항아리가 폭발합니다. 어떤 주부들은 껍질을 버리지 않고 그대로 잼을 만든다.
우리가 소금물의 양에 대해 이야기하면 2kg의 베리 당. 약 1.5리터가 필요합니다. 액체. 그것은 모두 수박을 자르는 조각의 크기에 달려 있습니다. 크기가 클수록 더 많은 솔루션이 필요합니다.
소금에 절인 수박은 뒷맛이 약간 시큼합니다. 따라서 보존 시 원하는 효과를 얻기 위해 과육을 발효시키기 위해 일정 시간 동안 그대로 두십시오.
염장 시간을 단축하려면 두꺼운 재봉 바늘로 껍질을 뚫습니다. 약 12-15개의 구멍을 만들어야 합니다. 베리가 빵 껍질없이 소금에 절인 경우 절차는 일반적으로 1.5-2 일이 걸립니다.

소금에 절인 수박 : 향신료 및 추가 재료

향신료는 종종 추가 구성 요소로 사용됩니다. 다음은 가장 많이 사용되는 구성 요소이며 양은 3리터 병에 대해 계산됩니다. 가능한 한 효율적으로 염장을 수행하려면 3-4 항목을 선택하고 수박에 자유롭게 추가하십시오.
가장 인기있는 것은 마늘입니다. 먼저 청소하고 조각으로 잘게 잘라야합니다. 양은 맛에 추가되며 일반적으로 5개의 치아로 충분합니다.
많은 주부들은 고수풀(5개), 완두콩 고추(4개), 신선한 딜을 소금물에 넣는 것을 선호합니다. 베이 잎 (병당 6 개 이하), 양파 (중간 크기 2 개)는 불필요하지 않습니다.
수박에 특이한 뒷맛을 주려면 절인 생강 / 양 고추 냉이 또는 식물의 강판 뿌리 0.5cm를 추가하십시오. 생강은 육두구(2꼬집), 칠리페퍼(칼끝)와 잘 어울린다.
일반적인 중성 성분 중 하나는 셀러리(신선한 것 또는 말린 것)입니다. 충분한 0.5cm 뿌리 또는 하나의 신선한 가지. 건포도, 체리 또는 체리 잎으로 조미료를 보충 할 수 있습니다 (4 개 이하).

소금에 절인 수박 : 고전적인 요리법

식수 - 1 리터.
수박 - 2-2.3kg.
식초 (9 %) - 45 ml.
설탕 - 90 gr.
소금 - 45 gr.

수박을 통해 껍질이 손상되지 않은 표본을 선택하십시오. 수돗물로 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다 (조각은 비틀기 위해 용기에 맞아야 함).
수박 조각을 너무 세게 포장하지 마십시오. 그렇지 않으면 최종 결과가 모든 미적 외관을 잃게 됩니다. 용기를 소독하고 조각을 맨 위에 놓습니다.
소금물 준비를 시작합니다. 설탕과 소금을 대량으로 결합하고 식초와 물을 부어 넣으십시오. 제품을 스토브에 보내고 과립이 녹을 때까지 끓입니다.
식초를 구연산 (3 gr.)으로 대체 할 수 있습니다.이 경우 팬이 아닌 비틀기를 위해 용기 자체에 직접 추가됩니다. 소금물이 준비되면 수박으로 채우십시오.
내열 금속 그릇에 물을 붓고 바닥에 수건을 깔아주세요. 내용물이 담긴 병을 넣고 25분간 저온 살균합니다.
끓인 후 특수 키로 뚜껑을 조이고 겨울 담요 또는 두꺼운 수건으로 감싸십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 (약 30 시간) 기다렸다가 감기로 옮깁니다.

후추 - 5-6 개.
칠리 건조 - 5 gr.
마늘 - 5개의 이빨
식수 - 1.2 리터.
설탕 - 110 gr.
수박 - 2.2kg.
식탁용 소금 - 60 gr.
식초 용액 (6-9 %) - 45 ml.

과일을 씻고 수건으로 닦고 말리십시오. 수박을 조각으로 자르십시오. 롤링 용기에 맞아야합니다. 완두콩과 칠리 페퍼, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 용기에 넣습니다.
물을 첫 번째 거품 모양으로 가져와 수박 위에 붓습니다. 3분 정도 기다렸다가 끓는 냄비에 다시 붓습니다. 소금과 과립 설탕을 부어 1/4 시간 동안 조성물을 끓입니다.
요리하기 5분 전에 식초 용액을 붓습니다(선택적으로 2g의 구연산으로 대체). 15분 후 소금물로 수박을 붓고(두 번째) 코킹 절차를 수행합니다. 담요 아래에서 식히고 추위로 이동하십시오.

꿀을 넣은 소금에 절인 수박

꿀 - 45 gr.
수박 - 2kg.
순수한 물 - 1.2 l.
암염 - 30 gr.
딜 (우산) - 4 개
건포도 잎 - 4 개.

껍질을 벗기지 말고 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 용기를 소독하고 건조하십시오. 액체 꿀로 용기의 벽에 윤활유를 바르고 수박 조각을 넣으십시오.
건포도 잎, 딜 우산을 추가하십시오. 물을 달게하고 소금을 뿌리고 액체를 스튜 냄비에 붓습니다. 1/3 시간 동안 끓이고 결과 염수로 수박을 부으십시오.
항아리를 말아 올리지 말고 내용물을 신맛이 나도록 2.5-3 일 동안 그대로 두십시오. 할당 된 시간이 지나면 용기에서 액체를 배출하고 끓여서 과일을 다시 부으십시오. 열쇠로 감아 서늘하고 추위에 보관하십시오.

살균하지 않고 소금에 절인 수박

식초 용액 - 65 ml.
수박 - 2kg.
소금 - 60 gr.
여과수 - 1.2 l.
설탕 - 85g

과일을 조각으로 자릅니다. 뚜껑과 용기를 미리 소독하십시오. 수박 덩어리를 항아리에 넣고 탬핑으로 과도하게 사용하지 마십시오.
냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 이런 일이 발생하자마자 액체를 수박 조각 위에 붓습니다. 10분 후 컴포지션을 팬에 다시 붓고 1/4시간 동안 요리합니다.
다시 수박에 뜨거운 물을 붓고 5분 정도 기다립니다. 표시된 시간이 지나면 액체를 다시 끓입니다. 벌크 재료와 식초를 넣고 내용물을 3분의 1 더 끓입니다.
소금물이 준비되면 잘게 잘린 열매로 채우고 즉시 코르크를 마릅니다. 누출이 없는지 확인하고 접시를 거꾸로 뒤집습니다. 담요에 싸서 내용물을 식히십시오.

소금 - 30 gr.
식수 - 1.1 l.
과립 설탕 - 55 gr.
마늘 - 3쪽
수박 - 2kg.
신선한 딜 - 15-20 gr.
아세틸 살리실산 (아스피린) - 6 개
베이 리프 - 3 개

이 조리법에서는 아세틸살리실산이 식초를 대체합니다. 구성이 신맛이 나지 않도록 보장합니다. 아스피린과 다른 제품의 주요 차이점은 약이 완성된 요리의 맛을 방해하지 않는다는 것입니다(식초처럼).
산세를 위해 작은 과일을 선택하십시오. 적당히 익어야합니다. 거품 스폰지로 흙에서 수박을 씻고 약 1-2cm 두께의 조각으로 자르십시오 조각은 용기의 목에 쉽게 맞아야합니다.
원하는 경우 껍질을 제거할 수 있지만 이 단계는 선택 사항입니다. 모든 박테리아를 죽이기 위해 항아리를 20분 동안 끓입니다. 그들을 말리고 지붕과 동일하게하십시오. 다진 마늘, 월계수, 다진 딜을 바닥에 보냅니다. 향신료 세트는 보편적이며 원하는 경우 다른 구성 요소를 선택하십시오.
양념 위에 수박 조각과 아세틸살리실산 가루를 얹는다. 별도의 냄비에 물과 설탕, 소금을 섞어 곡물이 녹을 때까지 끓입니다.
항아리의 내용물을 뜨거운 액체로 붓고 주방 키로 조입니다. 접시를 뒤집어 두꺼운 수건이나 담요로 감싸십시오. 자연 조건에서 30시간 동안 방치한 다음 지하실로 옮깁니다.

구연산이 든 소금에 절인 수박

아스피린 - 4 개
소금 - 25g
과립 설탕 - 85 gr.
구연산 - 12 gr.
수박 - 2.1kg.
식수 - 1.2 리터.

수박을 씻어서 입방체(두께 약 2cm)로 자릅니다. 조각을 용기에 넣고 물로 채 웁니다. 액체를 팬에 다시 배출하고 끓여서 수박 한 병으로 옮깁니다.
펄프가 약간 처리될 때까지 10분 정도 기다립니다. 물을 빼고 과립 설탕, 구연산 및 소금을 넣고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 덩어리를 가져옵니다.
이 경우 분쇄한 아스피린 정제를 추가하십시오. 소금물로 수박 조각으로 용기를 채우고 멸균 된 뚜껑으로 코르크를 채우십시오. 용기를 뒤집고 식을 때까지 기다렸다가 감기로 옮깁니다.

특정 경우에 얼마나 많은 염수가 사라질 것인지 확인하려면 조각을 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 물을 채우고 냄비에 버리십시오. 따라서 액체의 양이 측정됩니다. 대부분의 레시피에서 재료는 1리터당 계산됩니다. 물, 요리 과정에서 원하는 표시까지 볼륨을 늘릴 수 있습니다.

비디오 : 항아리에 수박을 절이는 방법

수박은 더운 날에 어떻게 도움이됩니까? 그들은 갈증을 풀고 신체에 중요한 미량 원소와 비타민을 제공합니다. 이제이 베리는 늦여름과 초가을에만 사용할 수 있습니다.

그러나 모든 주부는 겨울 동안 수박을 보존 할 수 있습니다. 공작물의 살균이 필요하지 않기 때문에 과일 이음새 절차는 간단하고 최소한의 시간이 걸립니다.

절인에 가장 적합한 제품을 아는 것이 중요합니다. 너무 익은 과일은 과육이 헐렁하므로 절대 사용하지 마십시오. 따라서 항아리에 짠맛이나 달콤한 조각 대신 진짜 죽을 먹을 수 있습니다. 약간 덜 익은 열매가 가장 좋습니다.

주부들은 이 제품을 다양한 방법으로 보존하는 방법을 배웠습니다. 이 기사에서 가장 쉽고 쉬운 솔기 옵션을 수집하기로 결정했습니다.

살균하지 않은 달콤한 통조림 수박 레시피

달콤한 간식을 먹고 싶다면 이 요리법을 사용하세요. 항아리를 끓이지 않기 때문에 새해 전에 베리를 먹는 것이 좋습니다.

물 1리터를 위한 재료:

수박;
40ml 테이블 9% 식초;
과립 설탕 40g;
소금 25g.

요리

먼저 작업 표면을 조심스럽게 준비하십시오. 테이블은 절대적으로 깨끗해야 합니다. 유리 병은 먼저 소다 용액으로 씻은 다음 멸균해야합니다.

냄비나 다른 용기에 끓일 물을 넣습니다. 우리는 수박을 여러 부분으로 나누고 껍질을 제거하고 펄프를 중간 조각으로 자르고 가능하면 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 조각을 물로 채우고 이때까지 이미 끓여야 하며 10-15분 동안 그대로 두십시오.

1/4 시간 후에 액체를 배출하고 미세한 체에 통과시킵니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 결정이 완전히 용해되도록 모든 것을 잘 섞는다. 우리는 매리 네이드와 함께 냄비를 스토브에 놓습니다.

그 동안 우리는 항아리에 담긴 수박 조각을 목까지 조밀하게 접습니다. 그런 다음 끓는 물에 부어 5분 동안 그대로 두십시오.

매리 네이드가 3 분 동안 끓으면 버너에서 꺼내 식초를 넣으십시오. 항아리에서 액체를 배출하고 준비된 소금물로 채 웁니다.

우리는 뚜껑을 비틀고 2-3 시간 동안 타월로 블랭크를 덮은 다음 서늘한 곳에 두십시오.

단 과자를 보관할 때는 직사광선에 노출되지 않도록 하므로 어두운 곳을 선택하세요.

포도 잎으로 겨울을위한 수박 수확

여름 열매는 과일 나무의 잎으로 발효될 수 있습니다. 이 애피타이저는 알코올이 있는 테이블에 적합합니다. 그러나 아이들은 이러한 형태의 과일도 좋아할 것입니다. 이 예에서는 플라스틱 양동이에서 수박을 발효하지만 모든 제품을 3리터 항아리에 넣을 수 있습니다.

재료:

수박;
포도, 체리, 건포도 및 기타 종의 잎;
양 고추 냉이 뿌리의 작은 조각;
마늘 2쪽;
베이 리프;
딜 1 묶음.
1 큰술 소금;
설탕 2큰술.

요리

베리를 조각으로 자릅니다. 원하는대로 조각의 크기를 직접 결정하십시오. 절인 수박이 부드러워지고 먹기 불편할 것이므로 우리는 껍질을 제거하지 않습니다.

우리는 과일 잎을 철저히 씻고 양동이 또는 유리 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 우리는 작은 양 고추 냉이 (아래 사진과 같이), 마늘을 자르고 베이 리프와 함께 접시에 보냅니다.

원하는 경우 말린 딜 씨앗을 더 추가합니다. 그리고 매운 맛의 간식을 좋아한다면 고추도 함께 사용하세요.

다음 단계에서 우리는 수박 조각을 조밀하게 깔고 그 위에 신선한 허브를 추가합니다.

따뜻한 물 1리터에 소금물을 준비하려면 표시된 양의 설탕과 소금을 저어주세요. 매리 네이드가 완전히 식으면 수박 조각으로 채 웁니다.

그 위에 평평한 판을 놓고 그 위에 작은 하중을 가하십시오.

발효 과정이 진행되는 동안 공작물을 며칠 동안 실온에 둡니다. 그런 다음 시원한 곳에서 간식을 제거합니다.

구연산으로 겨울을위한 맛있는 수박

여름 딸기를 절이는 매우 간단한 요리법을 고려하십시오. 여기서 우리는 향신료를 사용하지 않고 가장 필요한 제품만 사용하고 그 이상은 사용하지 않습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 즐겁고 섬세한 맛으로 스낵을 얻을 수 있습니다.

3리터 병 재료:

수박;
1작은술 구연산;
2 큰술 설탕;
소금 2큰술.

요리

여름 베리를 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 씨를 빼낸다. 멸균 된 항아리에 조각을 넣고 20 분 동안 끓는 물을 부으십시오.

그런 다음 액체를 배출하고 설탕과 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 후추와 정향을 소금물에 던질 수 있습니다. 끓인 후 우리는 구연산을 팬에 보내고 매리 네이드와 함께 수박 항아리를 붓습니다.

이제 뚜껑만 감으면 됩니다. 누출을 확인하기 위해 항아리를 뒤집습니다.

공작물이 냉각되면 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에서 제거합니다.

식초로 수박을 보존하는 가장 좋은 방법

1년 내내 여름 베리의 맛을 즐기려면 겨울을 대비해야 한다. 명확성을 위해 통조림 과정에는 단계별 사진이 수반되어 초보 요리사에게 매우 편리합니다.

재료:

수박;
식초 2큰술;
마늘 2쪽;
½ 큰술 소금;
1 큰술 흰 설탕.

요리

보존에 필요한 모든 상품을 준비하고 있습니다. 먼저 수박을 찬물로 헹구고 아래 사진과 같이 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 껍질을 벗긴 마늘 정향을 멸균 된 항아리에 보내고 수박 조각을 압축합니다.

끓는 물에 애피타이저를 부드럽게 붓고 금속 뚜껑으로 덮습니다. 이 상태에서 작업물을 약 10분 동안 식히십시오.

지정된 시간이 지나면 병에서 액체를 배출하고 절차를 반복하십시오. 두 번째로 물에 소금, 설탕을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 매리 네이드가 끓으면 식초를 붓고 즉시 수박으로 용기를 채우십시오.

우리는 금속 뚜껑을 비틀고 항아리를 거꾸로 뒤집고 덮개 아래에서 식힙니다.

작업물은 실온에서 빨리 열화되므로 항아리는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

아스피린으로 수박을 보존하는 방법

공작물에 아세틸 살리실산을 추가하면 발효되지 않고 더 오랜 기간 동안 유지됩니다. 그러나 의사는 식품 가공에 약물 사용을 권장하지 않습니다.

레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.

조리법을 처음 사용하는 경우 취향에 따라 음식을 대량으로 준비하는 것은 권장하지 않습니다.

특정 방식으로 보존된 수박을 좋아한다면 배에 실어서 내년에 더 많은 캔을 굴리십시오.

많은 사람들에게 수박은 여름과 관련이 있습니다. 이 크고 육즙이 많은 베리를 사용하면 더위를 잊고 신선함을 즐길 수 있습니다. 겨울 준비는 이례적인 것으로 인식됩니다. 추운 날씨에도 수박에 농축된 기분 좋은 단맛을 느낄 수 있는 레시피가 있다. 식단을 다양화하고 겨울철에는 비타민으로 채우는 것이 필수이므로 수박을 일년 내내 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

항아리에 매운 수박 스낵

이 독특하지만 요리하기 쉬운 요리로 겨울 방학 동안 손님을 놀라게 하세요.

통조림 수박이 테이블의 중심이 되고 식단을 보충할 수 있으려면 다음이 필요합니다.

중간 크기의 수박 - 1개;
식초 9% - 50ml;
식탁용 소금 - 5g (1 tbsp. l);
설탕 (흰색) - 2 큰술. 엘;
건포도 잎 - 3-5 조각;
신선한 딜 (꽃이 핌) - 4-5 개;
신선한 마늘 - 3-4 정향;
양 고추 냉이 잎 - 2 개;
베이 리프 - 3 개;
꿀 - 30g;
물 - 300ml;
후추 - 5-6 개.

재료의 양을 약간 변경하여 기호에 맞게 매운 정도를 조절할 수 있습니다.

요리 단계:

따뜻한 물로 수박을 잘 헹굽니다.
모든 채소도 씻으십시오.
항아리를 소독하고 내부에 꿀을 바르십시오.
수박을 작은 조각으로 자릅니다. 빵 껍질을 제거 할 수 없으면 완성 된 접시가 접시에서 아름답게 보일 것입니다.
얇게 썬 수박은 너무 빡빡하지 않고 항아리에 깔끔하게 맞습니다.
마늘, 딜 및 양 고추 냉이는 자르지 않고 항아리에 넣으십시오.
물, 식초, 설탕, 소금을 섞어 소금물을 준비하고 끓여서 허브와 수박이 든 병에 붓습니다.
항아리를 3일 동안 그대로 둔 다음 소금물을 배출합니다.
새 소금물을 준비하고 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

겨울에는 그러한 전채가 모든 휴가 테이블을 성공적으로 보완하고 여름을 상기시켜줍니다.

작업물을 추운 곳에 보관하십시오.

아스피린이 든 수박

이 조리법은 여러 가지 이유로 식초를 먹지 않는 사람들에게 이상적입니다. 아스피린과의 보존은 빠르게 이루어지기 때문에 초보 주부라도 이런 식으로 수박을 요리할 수 있습니다.

요리의 즐거움을 구현하려면 다음이 필요합니다.

신선하고 익은 수박 - 1개;
아스피린 - 3 정;
소금 (요리) - 2 큰술. 엘;
설탕 - 2 큰술. 엘.
물 - 350-400 ml.

요리 단계:

항아리를 소독하십시오.
수박을 씻어서 껍질을 남기고 조각으로 자릅니다.
물을 끓여 항아리에 붓고 내용물을 10-15분 동안 그대로 둔 다음 물을 완전히 배수해야 합니다.
소금과 설탕과 같은 고전적인 재료를 사용하여 식초를 사용하지 않고 소금물을 준비해야합니다.
소금물이 끓는 동안 아스피린을 부수고 수박 병에 부어야합니다.
뜨거운 소금물에 붓습니다.
금속 뚜껑을 사용하여 병을 감습니다.

수박을 제외한 재료의 수는 3리터 병 1개 기준입니다. 작업물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

상큼한 수박주스(구연산을 이용한 레시피)

요리로 여름의 단 맛을 살릴 수 있습니다. 여름을 연상케 하는 부드러움과 가벼움을 느낄 수 있어 대부분의 사람들이 선호한다. 비타민이 너무 많지 않다는 것을 기억하는 것이 중요하지만 주요 특징 인 이뇨 효과는 남아 있습니다. 그렇기 때문에 어떤 경우에는 수박 주스를 의약품으로 권장합니다.

겨울을 위한 수박 주스를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

익은 수박 (씨없는 펄프) - 7-9kg;
과립 설탕 (흰색) - 320-350g;
구연산 - 8-10g.

요리 단계:

수박을 씻어 반으로 자릅니다.
돌이 없는 펄프를 모두 꺼내어 믹서기에 통과시켜 균일한 퓌레를 만듭니다.
수박 퓌레에 설탕과 구연산을 넣고 섞어 끓입니다.
지속적으로 저어 약 5-7 분 동안 약한 불에서 요리하십시오.
항아리를 소독하고 주스를 용기에 붓고 뚜껑을 조입니다.

크랜베리 또는 자두 주스를 추가하여 맛을 풍부하게하고 풍부하게 만들 수 있습니다.

절인 수박

겨울에 특이한 요리로 자신과 가족을 기쁘게 하려면 다음 재료 세트가 필요합니다.

익은 수박 (껍질 제외) - 2kg;
물 - 1.3 리터;
후추 (완두콩) - 8-10 개 또는 지상 - 5g;
신선한 마늘 (정향) - 4 개;
베이 리프 - 4 개;
신선한 셀러리 - 2개;
과립 설탕 - 20g;
소금 (바위) - 7g;
식초 (에센스) - 1 큰술. 엘;
구연산 - 1 tsp.

요리 단계:

원재료는 3리터 1병 기준이므로 미리 병과 뚜껑의 개수를 세어 살균해야 합니다.
수박을 씻으십시오. 원한다면 껍질을 잘라냅니다.
준비된 항아리의 바닥에 양념, 마늘 및 얇게 썬 수박을 놓습니다.
물을 끓여 항아리에 붓고 25 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물기를 빼서 마리네이드를 준비합니다.
같은 양의 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣으십시오. 항아리에 붓고 식초 에센스와 구연산을 넣으십시오.
철 뚜껑으로 항아리를 조이고 거꾸로 뒤집어 식히십시오.

더 나은 보존을 위해서는 냉장고 또는 지하실과 같은 보관 장소를 선택해야 합니다.

토마토로 절인 수박

맛있고 특이한 요리를 만드는 것은 매우 간단합니다. 수박을 토마토로 절여야합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

빨간 토마토 - 3kg;
껍질과 씨가 없는 수박 - 3kg;
신선한 마늘 - 3 정향;
베이 리프 - 3 개 / 1 은행;
딜 씨앗 - 6g;
겨자 가루 - 1 tsp;
소금 (요리) - 1.5 큰술. 엘;
과립 설탕 (흰색) - 3 큰술. 엘;
물 (음주) - 1.5 l;
식초 (에센스) - 1 큰술. 엘

재료의 양은 3리터 병에 대해 제공됩니다.

요리 단계:

준비에 필요한 항아리를 소독하십시오.
바닥에 후추와 베이 리프를 넣으십시오.
토마토를 잘 씻으십시오.
수박은 씻어서 껍질을 벗겨주세요.
토마토를 항아리에 넣으십시오.
수박을 조각으로 자릅니다.
물을 끓여 항아리에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 용기에 붓고 소금, 설탕, 딜, 식초를 넣고 다시 끓여 항아리에 붓습니다.
마늘을 자르십시오 (전체 조각을 넣을 수 있음).
항아리에 겨자 가루를 붓습니다.
철 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

냉장 보관하십시오.

살균하지 않은 수박 통조림

점점 더 평범한 공란이 통조림을 만들 때 지하실이나 지하실의 선반으로 보내지기 시작했습니다. 좋은 주부가 인터넷에서 찾거나 친구에게서 엿보거나 친구의 노트북에서 훔치는 요리법. 이러한 준비 중 하나는 저녁에 시끄러운 잔치에 훌륭한 간식으로, 파티 후에 아침에는 구급차로 사용되는 수박 장아찌입니다.

재료:

식염 25g;
레몬 10g(작은 조각);
2 탭. 아스피린;
설탕 모래 60g;
큰 수박;
칠리 페퍼 15g.

요리:

유리 용기 바닥에 후추를 보내십시오 (소다로 깨끗하게 씻음). 자르지 않는 것이 좋지만 가족 중에 매운 애호가가 있다면 칠리를 조각으로 넣어 맛있는 불타는 맛을 보존 할 수 있습니다 .
용기의 목을 자유롭게 통과하여 수박을 조각으로 자릅니다. 탬핑 할 가치가 없으며 주홍 입자는 쉽게 부서집니다.
용기 (3 l)에 설탕 모래, 아스피린 (없으면 내용물을 장기간 보관할 수 없음), 소금을 부으십시오.
냄비에 물을 끓이고 용기의 내용물을 붓고 깡통 뚜껑을 감습니다.
단열재 없이 식히되, 반드시 뚜껑을 아래로 내리세요.

포도와 절인 수박 (비디오)

따라서 수박은 여름에 먹을 수 있을 뿐만 아니라 겨울에도 수박을 곁들인 요리로 메뉴를 다양화할 수 있다.