집 축제 테이블

겨울 동안 집에서 사진과 함께 사과와 배에서 잼을 만드는 간단한 단계별 조리법. 오렌지와 배 사과 잼 "사과와 새콤한 배에서 과일 믹스 잼

겨울에는 배에서 많은 이음새가 준비되며 잼이 인기가 있습니다. 적절하게 준비하면 별도의 접시와 파이와 팬케이크의 속재료로 사용됩니다. 이음새를 만들기위한 많은 요리법이 있으며 각 주부는 한 번에 여러 가지 무기고를 가지고 있으며 맛이 다르고 밀도가 동일합니다.

적절한 결과를 얻으려면 요리를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.

올바른 재료를 선택하십시오.
고품질 준비 작업을 수행하기 위해;
조심스럽게 재료를 갈아서;
잼을 끓이기에 충분합니다.

설탕의 양이 중요할 것입니다. 결과는 엉키지 않아야 하지만 충분히 달콤해야 합니다.

조언! 가벼운 신맛과 약간의 향신료가 완성된 요리에 풍미를 더해줍니다.

주성분 외에도 과일과 열매가 추가되어 완성 된 요리에 밀도를 더하여 맛을 바꿉니다. 대부분의 경우 사과, 링곤베리, 레몬이 첨가제로 사용됩니다. 덜 자주, 라즈베리 퓌레는 이미 반쯤 완성된 양조주에 추가됩니다.

향신료에서 바닐라는 맛을 개선하는 데 사용되며 베르가못 추출물, 오렌지 또는 레몬 껍질은 고유한 뉘앙스를 가져올 것입니다.

주요 성분은 정원에서 사용되는 것뿐만 아니라 재배 품종에도 고유 한 맛이 있지만 야생 게임에서는 크게 다릅니다.

주성분의 준비

요리는 배를 고르는 것만으로는 충분하지 않고 준비가 필요합니다. 주성분을 준비하기 전에 다음 처리가 수행됩니다.

과일은 철저히 씻고 말립니다.
썩지 않고 익은 배만 선택됩니다.
모든 과일이 피부에서 제거되고 코어도 제거됩니다.
껍질을 벗긴 배는 잘게 썬다.

또한 과정이 다를 수 있으며 일부 주부는 준비된 배를 고기 분쇄기에 통과시키고 일부는 조각을 가볍게 용접 한 다음 믹서기로 으깨는 것을 좋아합니다. 이 두 가지 연삭 방법은 모두 정확하며 둘 중 하나가 적합하지 않다고 말할 수 없습니다.

집에서 배 잼 만드는 법

겨울을위한 달콤한 요리는 다른 방식으로 준비되며, 각 주부는 그녀가 수년 동안 사용하는 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 젊은 세대를 위해 이 진미의 여러 표준 버전이 제공되며, 이는 한 세대 이상에서 테스트되었습니다.

간편한 겨울 레시피

겨울 동안 배를 보존하는 가장 좋은 방법은 잼을 만드는 것입니다. 이 솔기는 우리 할머니들에게도 친숙한 방식으로, 당시에는 이 과일을 말리거나 설탕에 삶아 먹었습니다. 조리법의 단순성은 물리적 힘의 최소 적용에 있습니다. 미리 준비된 배는 잘게 자르고 설탕으로 덮고 8-10 시간 동안 그대로 두어 주스를 추출합니다. 그런 다음 불을 켜고 끓입니다. 끓는 시간은 길지 않고 7 분을 넘지 않습니다.

이러한 용접은 여러 번 수행되므로 결과가 두껍고 전체 과일 조각이 될 것입니다.
올바른 일관성을 달성하기 위해 잘게 잘린 과일 1kg당 700g 이하의 설탕을 섭취합니다. 물은 아예 넣지 않는 것이 좋으며, 과일이 약간 마른 경우에는 150g 정도 넣어도 된다.
고기 분쇄기를 통한 배 잼 : 단계별 조리법
더 두껍고 균질한 접시를 준비하기 위해 껍질을 벗긴 배를 으깬다. 이렇게하려면 기계식 고기 분쇄기 또는 미세한 메쉬가있는 전기 제품을 사용하십시오. 단계별로 다음과 같습니다.
준비된 과일은 그다지 크지 않은 조각으로 임의로 자릅니다.
배는 고기 분쇄기를 통과하고 미세한 화격자가 없으면 절차가 반복됩니다.
덩어리는 설탕으로 덮인 큰 용기로 옮겨지고 물이 첨가됩니다.
모든 재료가 부드러워질 때까지 잘 섞이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 그대로 둡니다.
용기를 불에 올린 후 끓입니다.
주기적으로 거품을 제거하고 타지 않도록 혼합하십시오.
약한불에서 40분정도 잼을 삶고, 걸쭉한 상태로 하면 조리시간이 늘어납니다.
완성 된 진미는 말아서 항아리에 담겨 있습니다.

배를 퓌레로 갈아서 고기 분쇄기를 사용할 필요는 없으며 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서
현대 장치의 도움으로 겨울을위한 공백을 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 요리는 매우 간단합니다. 이 과정에는 두 번의 용접이 필요하며 후자는 원하는 밀도를 얻는 데 도움이 됩니다.
잘 익은 배 1.5kg을 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 설탕으로 덮인 기기 그릇에 넣습니다. 가열 모드를 설정하고 설탕이 녹을 때까지 기다립니다.
최종 단계는 20-30분 동안 담금질 모드에서 결과 덩어리를 끓이는 것입니다. 그런 다음 퓌레를 준비된 항아리에 넣습니다.
사과와 함께
이 조리법에 따라 잼을 요리하려면 사과와 배를 같은 양으로 섭취해야 합니다. 과일 1kg당 설탕 반 킬로그램을 섭취하십시오. 선택적으로 바닐라 또는 베르가못 추출물 몇 방울을 추가하십시오.
링곤베리와 함께
달콤한 배 품종의 링곤 베리로 잼을 요리해야합니다. 익은 열매는 과일 1kg당 300g만 넣으면 되고 설탕은 약 700g 정도가 필요하며 준비된 재료는 용기에 담는다. 설탕과 함께 잠들고 15 분 동안 끓여서 거품을 저어주고 제거하십시오.
레몬으로
레몬을 추가하면 배에서 두껍고 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다. 배는 미리 요리되며 고기 분쇄기를 통한 조리법은 강판 레몬 향과 다진 감귤 펄프를 추가하여 끓는 것만 수행됩니다. 배 1 킬로그램의 경우 중간 크기의 레몬 두 개 이상이 필요하지 않으며 설탕 200g을 더 섭취하지만 물을 전혀 추가할 수는 없습니다.
오븐에서
조각으로 삶은 준비된 배 잼은 오븐에서 말릴 수 있습니다. 올바르게 수행하면 호박색 재료의 반 부스러기 접시가됩니다. 이를 위해 기성품이 담긴 내열 용기를 예열 된 오븐에 넣고 30-40 분 동안 건조시킵니다. 그런 다음 여전히 뜨겁고 막힌 항아리에 놓여 있습니다.
그런 잼을 보관하는 방법
익힌 배 잼은 적절한 조건에서 2~3년 동안 보관할 수 있습니다. 제품을 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다.
제품이 말려진 항아리에서 특성을 유지하기 위해 온도가 2-8도에서 유지되는 지하실이나 지하실에 보관됩니다.

설명

사과와 배의 잼 및 기타 유사한 준비는 아마도 모든 할머니와 증조 할머니가 겨울을 위해 준비한 것입니다. 그 당시에는 집에서 과일을 채우고 파이를 굽는 것이 현재와는 대조적으로 더 인기가 있었습니다. 이것은 이제 그러한 파이뿐만 아니라 과일 잼 필링을 사용하는 모든 종류의 과자를 판매하는 많은 제과점이 있다는 사실 때문입니다. 이 모든 것에서 한 가지 질문이 발생하지만 많은 안주인이 상점에서 그러한 초등 과일 잼을 구입하고 자신의 손으로 요리하지 않으면 자연이 매년 다양한 과일을 제공합니다.
집에서 사과 배 잼을 만드는 과정은 2 시간이 걸리지 만 이것이 자신의 손으로 그러한 진미를 요리하는 것이 쉽지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 단계별 지침이 포함 된이 간단한 사진 조리법에 따라 겨울 동안 사과와 배에서 그러한 디저트를 요리하면 단 한 명의 주부도이 2 시간의 요리가 얼마나 빨리 날아가는지 알아 차리지 못할 것입니다. 그러나 완성 된 과일 잼의 긍정적 인 결과는 준비 직후 모든 사람이 알 수 있습니다. 수제 사과 배 잼은 정말 너무 맛있고 의심의 여지가 없습니다!
자, 요리를 시작하겠습니다!

재료

사과와 배의 잼-레시피

과일잼의 가장 큰 장점은 좋은 과일만을 사용하여 만들 필요가 없다는 것입니다. 못생긴 모양의 으깬 과일도 수제 간식을 만드는 데 적합한 경우입니다. 또한 집에서 잼을 만들기 위해 약간 버릇없는 과일을 사용할 수도 있습니다. 어쨌든 사과 배 디저트를 준비하기 전에 사용 된 모든 과일을 잘 씻어야합니다. 과일에 결함이 있으면 조심스럽게 잘라야합니다.그 후 준비된 사과와 배는 조각으로 자르고 피부와 씨앗을 제거 할 필요는 없습니다. 다음 단계에서 배우게 될 이 프로세스를 위한 보다 편리한 방법이 있습니다.

다음으로 잘게 잘린 과일 조각을 하나의 일반적인 냄비에 넣고 물을 부어 불에 올려 끓여야합니다. 그 후 과일은 구조가 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 일반적으로 20분 이상 걸리지 않습니다.

삶은 과일 조각은 미세한 체로 문질러서 필요한 과일 잼을 얻어야합니다. 이렇게하려면 부드럽게 된 과일을 체에 부분적으로 뿌린 다음 일반 나무 숟가락을 사용하여 밀어 넣어야합니다.

결과적으로 체 위에는 껍질을 벗기지 않은 과일 껍질과 씨만 남아 있어야합니다. 과일 펄프는 균일 한 덩어리로 변형되어 잼이 얻어 질 때까지 끓여야합니다.

이제 배와 사과에서 얻은 덩어리에 과립 설탕을 첨가하십시오. 원하는 경우 수량을 늘릴 수 있습니다. 더 많은 설탕을 추가하면 디저트가 더 풍부한 질감과 더 어두운 색상을 갖게 됩니다. 다음으로 과립 설탕이 든 덩어리는 약 1 시간 동안 끓여야합니다. 완성 된 잼은 두껍고 잘 어두워야합니다. 전체 시간 동안 과일 덩어리는 정기적으로 저어 주어야 추가 된 설탕이 실수로 타지 않습니다. 사과와 배에서 완전히 준비된 두꺼운 잼은 가공된 항아리에 밀봉하여 말아서 겨울까지 냉각하고 식료품 저장실로 옮겨야 합니다..

겨울을위한 배와 사과 잼 레시피는 그리스 여행 후 친구가 저에게 가져 왔습니다. 그곳에서 쉬고, 카페도 가고, 지역 주민들과도 소통했다. 그들로부터 그녀는 이 조리법을 그대로 적었습니다. 잘 익은 과일의 우수한 마멀레이드를 즐기기 위해 그리스에서도 준비가 이루어집니다. 먼저 친구가 그런 잼을 준비해서 대접해줬다. 나는 그것을 아주 좋아했고 그녀를 따라 모든 재료를 비축하고 요리를 시작했습니다. 나는 모든 친척을 치료할 계획이므로 맛있는 디저트를 더 많이 준비했습니다. 누가 물어보면 기꺼이 레시피를 쓰겠습니다. 나는 또한 당신과 조리법을 공유하기로 결정했습니다! 당신의 가족을 위해 맛있는 요리를 하고 그런 과자로 그들을 망치십시오! 또한 여름에 배와 사과는 매우 맛있고 육즙이 많으며 판매됩니다.

필수 제품:
- 배 - 300g;
- 사과 - 300g;
- 레몬 반 조각;
- 과립 설탕 - 400g;
- 계피 - 1.5 tsp. 엘.;
- 물 - 150g.

나는 배를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 에 관해서는 .

사과도 잘라요. 일반적으로 과일은 크기가 거의 같아야 합니다. 나는 요리 후에 부드러워지기 때문에 과일에서 껍질을 자르지 않습니다.

과일이 갈변되지 않도록 레몬 주스를 뿌린다.

나는 한 그릇에 사과와 배 조각을 섞습니다.

나는 과립 설탕 표준의 절반으로 사과와 배를 뿌립니다. 그들이 서서 주스가 흐르도록하십시오.

나머지 설탕에서 나는 평범한 달콤한 시럽을 요리합니다.

나는 그것을 과일에 추가합니다. 나는 4-5 시간 동안 시럽에 담근 과일을 둡니다. 이 방법 덕분에 사과와 배 조각은 요리 후에도 그대로 유지됩니다.

그런 다음 중불에서 20분 정도 끓이고 계피를 넣습니다.

계피의 향이 충분히 드러날 수 있도록 다시 15분간 끓인다.

그런 다음 뜨거운 항아리에 놓습니다.

식욕을 돋구다!

덜 맛있다

사과 배 잼은 어린 시절 먹던 할머니의 빵에 양 볼에 이렇게 맛있는 잼을 발라 먹던 어린 시절이 생각나는 맛입니다. 얼마나 맛있었는지.....혹시 겨울을 위한 달콤한 준비를 시작하기 겁나는 분들도 계시기 때문입니다. 그들이 성공하지 못할까봐. 이 모든 것이 헛되고 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다. 가장 중요한 것은 약간의 노력을 원하고 만드는 것입니다. 그리고 겨울 동안 집에서 사과와 배에서 향기롭고 두꺼운 잼을 만드는 오늘의 요리법은 초보 요리사의 어깨에있을 것이며 최소한의 재료가 있으므로 일하러 갑시다. 이 레시피는 저희 텃밭에서 직접 재배한 배와 사과를 사용하여 단맛이 많이 나지 않아 당도를 800g으로 올렸으나, 과수의 단맛에 따라 조절해 주셔야 합니다.

사과와 배에서 잼을 만들기 위한 재료:

사과와 배 잼의 준비

사과와 배를 헹구고 작은 조각으로 자르고 줄기와 코어를 제거합니다. 저는 잼을 블렌더로 찔러봤는데 없으시다면 고운 체로 하셔도 됩니다. 체를 통해 잼을 갈아서 사과와 배의 코어를 제거 할 수 없으며 모든 케이크가 체에 남아 있습니다.

다진 과일을 냄비에 넣으십시오. 할머니 시대부터 그런 진미를 요리했을 수도 있기 때문에 두꺼운 벽이있는 용기,이 경우 주철 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다. 설탕을 붓고 재료를 섞는다.

용기를 약한 불에 놓고 끓을 때까지 요리하십시오. 타지 않도록 주기적으로 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 재료가 부드러워 질 때까지 덩어리를 요리하십시오.

그런 다음 열에서 가마솥을 제거하고 믹서기, 체 또는 일반 으깬 감자를 사용하여 부드러워 질 때까지 과일 덩어리를 부수십시오.

그런 다음 잼이 든 용기를 다시 불에 보내고 끊임없이 저어 주면서 두껍게 될 때까지 덩어리를 끓입니다. 25 분이 걸렸습니다.

배와 사과로 완성된 잼을 살균해야 하는 깨끗한 항아리에 배열합니다. 느린 밥솥에서 이 작업을 수행하지만 오븐, 전자레인지, 주전자, 냄비에 스팀, 대량 방법, 자신에게 사용 가능한 것을 선택하십시오. 뜨거운 물로 헹구고 닦은 뚜껑을 말아서 말립니다. 보관용으로 준비된 항아리를 지하나 서늘한 곳으로 보내고 겨울에는 어린이와 어른 모두에게 어필할 맛있는 간식을 즐겨보세요.