집 공백

케이크 파이 할리퀸. 할리퀸 케이크. 할리퀸 케이크 조립

유명한 상표 Luciano의 케이크 "Harlequin"은 섬세하고 향기로운 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받았습니다. 연유와 휘핑크림, 견과류로 만든 두 종류의 크림인 꿀과 "나폴레옹"이라는 두 가지 맛있는 케이크를 결합한 제품입니다.

명백한 복잡성에도 불구하고 직접 요리 할 수 있습니다. 물론이 과자 걸작은 매일 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하기 때문에 매일이 아닙니다. 그러나 여전히 요리하기로 결정했다면 저를 믿으십시오. 후회하지 않을 것입니다. 모두가 기뻐할 것입니다!

케이크는 귀하의 재량에 따라 정사각형 또는 원 모양이 될 수 있습니다. 케이크에 정확한 모양을 부여하려면 판지에서 잘라낸 패턴을 사용하십시오. 완성된 정사각형 모양의 케이크의 크기는 24x24cm이고, 둥근 모양의 케이크는 지름이 25cm입니다.

재료:

퍼프 페이스트리의 경우:

버터 (냉동) - 200g;
차가운 밀가루 - 400g (슬라이드가있는 약 14 큰 스푼);
차가운 사워 크림 - 200g;
알코올 - 1 큰술;
소금 - 꼬집음.

꿀 반죽의 경우:

버터 - 30g;
체로 쳐진 밀가루 - 약 300g (슬라이드가있는 약 10 큰술);
설탕 - 50g;
꿀 - 50g;
계란 - 2개;
소금 - 0.5 티스푼;
소다 - 1 티스푼.

버터크림과 휘핑크림의 경우:

크림 33% - 575ml;
삶은 농축 우유 "Iriska"- 200g;
설탕 - 100g;
바닐라 - 맛.

게다가:
다진 견과류(호두, 헤이즐넛, 아몬드, 피칸 등) - 1컵.

요리 방법:

퍼프 케이크

퍼프 페이스 트리에 필요한 모든 재료를 미리 식히십시오. 밀가루를 그릇에 체로 치십시오. 거기에 거친 강판에 차가운 버터를 강판.
두 개의 식힌 칼을 사용하여 덩어리를 빠르게 섞어 부스러기로 자릅니다.
사워 크림을 소금과 섞어 밀가루와 버터를 섞는다. 알코올을 넣고 다시 자르십시오 - 손으로 반죽하지 마십시오.
반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 2시간 휴지시킨다.
식힌 반죽을 반죽하고 밀가루를 넣은 다음 6등분으로 나눕니다.
교대로 각 부분을 얇은 층으로 굴려 베이킹 페이퍼로 옮기고 패턴에 따라 케이크를 자릅니다.
케이크가 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 찔러 220°C의 베이킹 페이퍼에서 약간 황금색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다.
6개의 케이크를 번갈아가며 굽습니다. 구운 케이크는 매우 깨지기 쉬우므로 깨지지 않도록 하세요.

허니 케이크

볼에 달걀과 설탕을 넣고 휘젓고 버터, 꿀, 소금을 넣고 섞는다. 컵을 수조에 넣습니다. 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 따뜻해지면 소다를 넣으십시오 - 덩어리가 거품을 일으 킵니다.
열에서 컵을 제거하고 체로 쳐진 밀가루를 추가하기 시작합니다.
반죽을 반죽하고 필요에 따라 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 꽤 액체입니다.
3등분으로 나눕니다. 각 층을 매우 얇게 펴십시오. 이렇게하려면 중앙에 베이킹 페이퍼에 레이어를 놓고 위에 집착 필름으로 덮고 롤링을 시작하십시오. 그런 다음 필름을 제거하고 패턴에 따라 케이크를 자릅니다.
200°C에서 연한 갈색이 될 때까지 3겹을 번갈아가며 굽습니다.

휘핑크림 크림

식힌 크림을 설탕으로 단단해질 때까지 휘핑합니다. 연유 크림용으로 휘핑크림 6큰술을 따로 남겨둡니다.

연유 크림

삶은 연유에 미리 준비해둔 휘핑크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

할리퀸 케이크 조립

1 층 - 퍼프 페이스트리 + 휘핑 크림 + 견과류;
2 층 - 꿀 케이크 + 함침 * + 휘핑 크림 + 견과류;
3층 - 퍼프 케이크 + 연유 크림;
4층 - 퍼프 페이스트리 + 휘핑 크림 + 견과류;
5 층 - 꿀 케이크 + 함침 * + 휘핑 크림 + 견과류;
6층 - 퍼프 케이크 + 연유 크림;
7층 - 퍼프 페이스트리 + 휘핑크림 + 견과류;
8 층 - 꿀 케이크 + 함침 * + 휘핑 크림 + 견과류;
9단 - 퍼프 케이크 + 연유 크림.

*함침을 위해 삶은 우유 250ml와 설탕 50g을 섞어주세요.

케이크에서 남은 부스러기를 견과류와 결합하고 케이크를 측면에서 뿌립니다. 그 위에 견과류, 휘핑크림, 초콜릿 등 취향에 따라 케이크를 장식할 수 있다.

완성된 함침케이크는 반드시 냉장고에서 2일간 꺼내주세요!

다가오는 축하 행사를 위한 또 다른 디저트 준비에 대해 의아해하면서 Luciano - Harlequin에서 가장 인기 있는 케이크 중 하나를 기억하십시오. 이 맛있는 페이스트리의 레시피는 꿀 비스킷, 유명한 "나폴레옹"의 케이크, 버터와 우유의 두 가지 유형의 크림, 그리고 엄청난 양의 견과류와 같은 많은 단 음식 중에서 가장 좋아하는 간식을 결합합니다.

약간의 정보

이 디저트를 준비하는 기술은 다소 복잡하지만 모든 재료를 올바르게 선택하고 약간의 인내와 시간을 비축하면 여전히 집에서 그러한 요리 기적을 만들 수 있습니다.

한 가지만 중요합니다. 계획된 행사 며칠 전에 진미를 만들어 섬세한 크림으로 양조하고 몸을 담글 시간이 있습니다. 이 과정에서 직사각형, 정사각형, 원형 또는 기타 모양을 사용할 수 있습니다. 모두 디자인의 기본 설정과 희망 사항에 따라 다릅니다. 적절한 템플릿을 미리 준비하기만 하면 됩니다. 그러나 일반적으로 접시로 케이크를 자르는 것이 가장 편리합니다.

그것이 가능하더라도 Harlequin 케이크는 비정상적으로 맛있고 풍부하며 쾌적한 향기가 있으며 섹션에서 멋지게 보입니다. 따라서 제안 된 조리법을 기록하고 특이한 디저트로 가족을 탐닉하십시오.

음식 준비

따라서 맛있는 할리퀸 케이크를 위해 퍼프 페이스 트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 0.4kg;
사워 크림 200g;
버터 200g;
소금 0.5티스푼;
보드카 한 스푼.

꿀 반죽을 위해 다음을 준비하십시오.

설탕 50g;
소다 티스푼;
계란 2개;
버터 30g;
소금 1/4 티스푼;
꿀 50g;
밀가루 0.3kg.

버터 크림의 경우 다음이 필요합니다.

지방 함량이 33%인 크림 0.5리터;
설탕 100g;
약간의 바닐라 에센스.

우유 크림의 경우 다음을 섭취하십시오.

농축 우유 200g;
크림 6큰술.

Hazelnuts는 Harlequin 케이크 레시피에서 필러로 사용됩니다. 한 잔 필요합니다.

필요한 모든 제품이 준비되면 즉시 프로세스를 시작할 수 있습니다. 매우 흥미로울 것입니다.

단계별 사진과 함께 할리퀸 케이크 레시피

1 단계. 우선 "나폴레옹"이 일반적으로 조립되는 퍼프 페이스트리를 준비해야합니다. 이렇게하려면 사용 된 모든 제품과 접시 및 기타 가전 제품을 미리 냉각하십시오. 밀가루를 작업 표면에 직접 체로 쳐서 언덕을 만듭니다.

2단계 냉동 버터를 굵은 강판으로 갈아서 밀가루와 섞는다. 두 개의 칼로 무장 한 결과 덩어리를 자르면 균일 한 부스러기가 얻어집니다. 이 경우 반죽을 손으로 만질 수 없으며 과정 자체가 매우 빨리 이루어져야합니다.

3 단계. 별도의 용기에 식힌 사워 크림과 소금을 결합하십시오. 덩어리가 균질 해지고 모든 결정이 녹으면 버터가 든 밀가루에 보내십시오. 여기에 보드카도 추가하십시오. 칼로 혼합물을 다시 자릅니다. 반죽을 손으로 반죽할 필요가 없습니다.

3 단계. 마지막에 요리 된 덩어리에서 덩어리를 형성하고 필름으로 싸서 냉장고에 2 시간 동안 넣으십시오.

Step 4. 이 단계에서 양피지, 베이킹 시트, 판지 패턴을 지름 약 24-27 cm로 준비하고, 일정 시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루를 한 줌 넣어 가볍게 반죽한다. 덩어리를 6 등분으로 나누십시오. 각 부분은 얇은 층으로 말려야합니다.

5 단계 양피지로 덮인 베이킹 시트에 완성 된 블랭크를 조심스럽게 놓습니다. 패턴을 위에 놓고 쇼트 케이크를 크기에 맞게 조심스럽게 자릅니다. 포크로 반죽의 각 층을 여러 곳에서 뚫습니다. 할리퀸 케이크를 위한 퍼프 케이크를 굽는 것은 220도에서 4-5분이면 됩니다. 이 기간 동안 제품은 아름다운 황금빛 색조로 덮여 있습니다. 케이크를 과도하게 노출시킬 수는 없다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 케이크가 너무 건조해질 수 있습니다. 이런 식으로 6조각을 굽는다. 오븐이 허용하는 경우 동시에 요리할 수 있습니다.

두 번째 단계

6단계. 이제 꿀 반죽의 차례입니다. 푹신하고 크림이 될 때까지 계란과 설탕을 세게 휘젓습니다. 그런 다음 액체 꿀, 녹인 버터 및 소금을 혼합물에 첨가하십시오. 끊임없이 저어 덩어리를 가열하고 소다를 첨가하십시오. 재료를 잘 섞는다. 혼합물이 거품을 내기 시작하면 스토브에서 꺼냅니다.

7 단계. 이제 체로 쳐진 밀가루를 덩어리에 조금씩 넣고 잘 섞습니다. 결과적으로 일관성이 부드러운 플라스틱을 연상시키는 매우 탄력있는 반죽을 얻을 수 있습니다. 이 경우 덩어리가 약간 끈적해질 수 있습니다.

8 단계. 준비된 반죽을 3 등분으로 나누고 각각을 얇게 굴립니다. 퍼프 케이크의 경우와 같은 방법으로 블랭크를 베이킹 시트에 옮기고 템플릿을 사용하여 케이크를 잘라냅니다. 레이어는 말 그대로 몇 분 동안 200도에서 구워야합니다. 이 단계에서 케이크를 과도하게 노출시키지 않도록 케이크를 모니터링하는 것이 매우 중요합니다. 완제품은 매우 가볍고 매우 단단합니다.

함침 준비

9 단계. 이제 미래의 Harlequin 케이크를위한 크림을 준비 할 때입니다. 먼저 크림 같은 덩어리를 만들어야합니다. 이렇게하려면 차가운 크림에 바닐라 에센스와 설탕을 철저히 휘핑해야합니다. 질량은 두껍고 안정적이어야 합니다. 이렇게하려면 최대 속도로 믹서로 처리하십시오. 두 번째 유형의 함침을 위해 생성된 크림 6테이블스푼을 따로 보관합니다.

10 단계. 이제 우유 크림을 준비해야합니다. 이렇게하려면 연기 된 덩어리를 연유와 결합하고 단순히 저어 주어야합니다. 결과적으로 아름다운 균질 혼합물을 얻을 수 있습니다.

최종 단계

11 단계. 결론적으로 준비된 재료로 과자 걸작을 조립하는 것만 남아 있습니다. 간단한 다이어그램이 도움이 될 것입니다:

퍼프 페이스 트리, 버터 크림, 견과류;
꿀 케이크, 우유 및 버터 크림, 견과류;
퍼프 케이크와 우유 크림;
같은 케이크와 버터 크림, 소수의 견과류;
꿀 케이크, 두 크림, 견과류;
퍼프 층과 우유 크림;
또 다른 퍼프 페이스 트리, 견과류 및 버터 크림;
꿀 케이크, 크림과 견과류 모두;
퍼프 페이스트리와 우유 크림.

원하는대로 디저트를 장식 할 수 있습니다. 예를 들어 사진과 같은 방식으로 간식을 준비하십시오. "Luciano"의 케이크 "Harlequin"은 일반적으로 케이크와 견과류에서 남은 부스러기로 장식됩니다.

마지막으로 디저트를 냉장고에 넣는 것을 잊지 마십시오. 그는 적어도 2일 동안 그곳에 머물러야 합니다. 이것은 진정으로 맛있고 부드러운 간식을 얻기 위한 전제 조건입니다.

두 번째 옵션

"할리퀸"이라는 이름의 또 다른 인기 있는 디저트는 케이크 파이입니다. 이 진미는 소비에트 시대에 매우 인기가 있었지만 오늘날에도 많은 주부들이 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게하는 즐거움을 부인하지 않습니다.

이러한 다채로운 디저트는 사용 가능한 최소 제품 세트에서 얻습니다. 진미는 입에서 녹는 매우 섬세하고 섬세하며 풍부한 쇼트 케이크는 서로 완벽하게 조화를 이룹니다.

케이크 파이 "Harlequin"을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 3컵;
마가린 250g;
설탕 4 큰술;
계란 4개;
3/4 컵 건포도 잼;
레몬 주스 한 스푼;
코코아 가루 2 큰술;
소다 0.5티스푼.

사진이있는 할리퀸 케이크 레시피

Step 1. 흰자와 노른자를 분리하여 냉장고에 넣어둡니다.

2 단계 체로 쳐진 밀가루로 마가린을 가루가 될 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 혼합물에 레몬 주스를 뿌린 소다와 노른자를 첨가하십시오. 반죽이 끈적해지도록 모든 재료를 고루 섞는다.

3 단계. 준비된 덩어리를 3 등분으로 나누고 그 중 하나에 코코아 가루를 넣으십시오. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

4 단계. 안정된 덩어리가 얻어 질 때까지 설탕으로 식힌 단백질을 치십시오.

5 단계. 이제 케이크 파이를 형성해야합니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루 한 줌을 뿌립니다. 흰 반죽의 첫 번째 조각을 놓고 평평하게 펴고 깔끔한면을 만듭니다. 그런 다음 잼을 넣으십시오. 그리고 그 위에 굵은 강판에 반죽의 초콜릿 부분을 강판에 올려주세요. 그 위에 단백질 크림을 바르십시오. 그리고 거친 강판에 강판에 남은 반죽으로 구성을 완료해야합니다.

6 단계. 케이크를 보내 180 도의 온도에서 1 시간 동안 굽습니다.

전체 화면에서

퍼프 케이크 제품은 젖은 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 넣어야합니다. 나는 220C에서 굽습니다. 낮은 온도에서는 버터가 그냥 녹아서 반죽이 갈라지고 부풀어 오르더라도 건조해집니다. 밀가루 200g, 물 100ml, 소금 한 꼬집을 섞어 반죽을 치댄다. 냉장고에 15분 동안 그대로 두세요. 버터 200g과 밀가루 50g을 섞습니다. 버터 반죽이 한덩어리로 뭉쳐질 때까지 반죽합니다. 손으로 반죽할 경우 장갑을 끼고 찬물에 손을 적셔주세요. 두 겹의 클링 필름 또는 양피지 사이에 버터 반죽을 평평하게 하고 같은 15분 동안 냉장 보관합니다. 반죽을 약 40 x 25cm 직사각형으로 밀어 길이에 따라 버터를 2/3로 놓고 가장자리에 약 센티미터 닿지 않도록 펴십시오. 빈 부분으로 기름을 덮으십시오. 그리고 반죽에 나머지 버터를 올려주세요. 가장자리를 꼬집습니다. 랩으로 덮고 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 짧은 쪽이 당신을 향하도록 조각을 놓고 길이에 맞게 굴립니다. 세 번 접습니다. 조각을 왼쪽으로 90도 회전하고 다시 굴립니다. 구르고 왼쪽으로 돌리는 절차를 6 번 반복해야합니다. 반죽은 차갑게 유지되어야 합니다. 우회전도 가능합니다. 냉장고에 넣었다면 손가락으로 움푹 들어간 곳으로 롤 개수를 표시해 주세요. 반죽을 8등분하여 굽는다.

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꿀 케이크 냄비에 꿀과 설탕을 넣고 불을 끄고 불에서 내립니다. 그런 다음 소다를 붓고 계란을 문지르고 버터를 넣으십시오. 밀가루를 넣고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 11등분하여 굽는다. 11번째는 옆면을 뿌릴 수 있도록 부스러기로 부숴줍니다.

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견과류 층 견과류를 조금 자릅니다.

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커스터드 카라멜 크림 1. 우유 반컵을 부어 밀가루를 섞은 후, 나머지는 넣어 가열한다. 2. 밀가루를 붓고 "덩어리가 없을 때"까지 잘 저어줍니다. (그러나 이것은 드물게 발생하며 여전히 작은 덩어리가 있습니다.) 3. 우리는 화를 내지 않고 가열되는 동안 밀가루-우유 혼합물을 우유와 함께 스튜 냄비에 걸러냅니다. 4. 이제 "첫 퍼프"가 될 때까지 계속 혼합합니다. 5. 삶은 연유를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 6. 카라멜 크림 100ml를 따로 둡니다.

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휘핑 카라멜 크림 젤라틴을 담그십시오. 단단한 봉우리가 될 때까지 크림을 휘핑하고 카라멜 커스터드를 넣고 잘 섞는다. 젤라틴을 녹이고 크림에 얇은 흐름으로 붓고 치십시오.

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- 허니 케이크 - 크림 - 견과류 - 퍼프 케이크 - 크림 - 퍼프 케이크 - 크림 - 허니 케이크 - 견과류 - 퍼프 케이크의 순서로 수집합니다. 그래서 케이크가 다 떨어질 때까지 허니 케이크로 마무리해야합니다. 그리고 그 위에 크림을 바르십시오(코팅이 달라붙도록). 냉장고에 8시간 넣어두고 이 시간이 지나면 꺼내서 크림으로 장식한다. 준비가 된!

오늘 우리는 멋진 요리를 할 것입니다 케이크 "할리퀸".

이 케이크는 두 가지 유형의 케이크를 결합합니다. 꿀과 퍼프 페이스 트리에서, 견과류 듬뿍, 크림 2종.

케이크는 매우 맛있고 풍부하며 컷에서 멋지게 보입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

성분 목록:

퍼프와 꿀 반죽
크림용
함침 및 장식용

1kg. 효모가 없는 퍼프 페이스트리

꿀 반죽의 경우:

50g 꿀
50g 사하라
50g 버터
계란 1개
200-250 gr. 밀가루
1/4티스푼 소금
1티스푼 탄산 음료

크림:

700g 크림 33%
150g 가루 설탕
바닐린
200-300 gr. 삶은 연유

함침:

150g 농축 우유
3큰술 코냑 또는 럼
바닐라 추출물

장식용:

200g 구운 땅콩

케이크 "할리퀸"허니 퍼프 케이크 레시피 - 단계별 레시피:

요리를 시작하자

먼저 꿀 케이크 반죽을 준비합시다.

작은 냄비에 계란을 깨고 설탕, 소금, 꿀, 부드러운 버터를 붓습니다.

모든 것을 잘 섞고 혼합물을 스토브에 보냅니다.

우리는 냄비를 증기 목욕에 올려 놓거나 느린 불을 켜고 끊임없이 저어주기 때문에 혼합물을 거의 끓입니다.

그런 다음 소다를 추가하십시오.

혼합물이 활발하게 거품을 내기 시작하고 소다가 꺼질 때까지 20-30초 동안 계속 저어줍니다.

그런 다음 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하여 덩어리가없는 두꺼운 반죽이 아닌 균일 한 반죽을 반죽하십시오.

주걱으로 섞기 어려워지면 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 올려 놓고 가볍게 섞는다.

반죽에서 두꺼운 소시지를 만들고 3등분합니다.

각 조각을 공으로 굴려 약간 평평하게 만듭니다.

우리는 블랭크를 접시에 펼치고 가방이나 필름으로 덮고 지금은 따로 보관합니다.

퍼프 페이스트리를 해보자

이 케이크에는 6 개의 퍼프 케이크가 필요합니다. 나는 기성품 퍼프 효모가없는 반죽을 가져갔습니다.

양피지 또는 실리콘 매트에 반죽 층을 즉시 배치하십시오. 그러면 앞으로 구울 것입니다.

반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고 지름 26cm의 원을 자를 수 있는 크기로 밀어주세요.

패턴으로 탈부착 가능한 형태의 바닥을 사용합니다.

지금은 반죽 조각을 따로 보관해 둡니다. 나중에 필요합니다.

우리는 종종 준비된 반죽을 포크로 찔러 베이킹 중에 케이크가 많이 부풀어 오르지 않도록합니다.

그런 다음 우리는 뒤집힌 퍼프 케이크, 삶은 농축 우유 크림을 넣고 견과류를 뿌립니다.

볶은 땅콩을 가볍게 섞어 사용합니다.

다음은 퍼프 페이스 트리, 삶은 연유와 견과류가 들어간 크림입니다.

케이크를 장식하기 위해 견과류를 남겨주세요.

이제 우리는 퍼프 케이크를 놓고 케이크를 가볍게 누르고 흰색 크림으로 퍼뜨립니다.

우리는 마지막 허니 케이크를 양면에 담그고 화이트 크림으로 아낌없이 퍼뜨립니다.

우리는 마지막 퍼프 케이크로 케이크를 덮고 잘 누르고 케이크 위에 억압을 설정합니다.

이를 위해 상단에 압박을 설치하고 케이크를 냉장고에 최소 30 분 동안 넣어야하는 분리 가능한 형태의 바닥을 사용할 것입니다.

한 시간이 지났고 냉장고에서 케이크를 꺼내 장식을 진행합니다.

볼에 나머지 크림을 모두 섞어 케이크의 윗면과 옆면을 코팅합니다.

퍼프 페이스 트리 스크랩에서 얻은 부스러기로 케이크를 옆에 뿌립니다.

휘핑크림, 견과류 또는 퍼프 부스러기, 초콜릿 방울 또는 녹인 초콜릿으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

작은 머랭으로 장식하고, 남은 견과류를 케익 위에 아낌없이 덮어주고 싶었다.

우리는 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 보내서 잘 담가 둡니다.

우리의 케이크 "할리퀸"준비가 된!

그것은 키가 크고 아름답고 매우 향기로운 것으로 판명되었으며 장식이없는 높이는 8cm입니다

자르고 잘린 부분이 어떻게 생겼는지 봅시다.

얼마나 아름다운가, 반죽의 각 층이 완벽하게 보이고, 층이 고르고, 크림이 잘 흡수됩니다.

따라서이 케이크를 요리하면 크림을 아끼지 말고 두꺼운 층으로 펴십시오.

케이크의 맛은 독특합니다. 꿀과 퍼프 페이스 트리, 삶은 연유와 견과류가 들어간 버터 크림을 느낄 수 있습니다. 여기에서 매우 유용합니다.

나는 당신에게 즐거운 차를 기원합니다!

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케이크 "할리퀸"허니 퍼프 케이크 레시피 - 비디오 레시피:

케이크 "할리퀸"허니 퍼프 케이크 레시피 - 사진 :

케이크 "할리퀸"은 놀랍도록 맛있습니다. 퍼프 효모가없는 반죽과 꿀의 두 가지 유형의 반죽을 완벽하게 결합합니다. 케이크에는 두 종류의 크림이 듬뿍 발라져 있고 안에 견과류도 듬뿍 들어있다. 이 케이크는 맛있을 뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다!

우리 웹 사이트의 조리법에 따라 요리 할 수 있습니다. 간단하고 빠르게 준비됩니다. 또는 상점에서 구입하십시오.

우리는 또한 우리 웹사이트의 레시피를 사용하여 케이크를 장식했습니다.

필수 제품

효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 1kg

꿀 반죽을 위해

꿀 - 2.5 큰술
설탕 - 2.5 큰술
버터 - 50g
닭고기 달걀 - 1 개
밀가루 - 250g
소금 - 꼬집음
소다 - 1 tsp

첫 번째 크림의 경우

헤비 크림 - 0.7 l
가루 설탕 - 150 gr
삶은 농축 우유 - 0.3kg
바닐린

함침용

연유 - 150 gr
코냑 (럼) - 3 큰술
바닐린

장식용

땅콩 - 200g

요리를 시작하자

우리는 작은 냄비에 계란을 넣고 설탕, 소금, 꿀, 버터를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 스토브에 올려 놓으십시오. 거의 끓을 때까지 혼합물을 약한 불로 가열하십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 소다를 넣고 혼합물을 30초 더 끓입니다. 그리고 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요. 약간의 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 반죽하십시오.
우리는 결과 반죽을 3 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴려 가볍게 부수십시오. 그런 다음 공작물을 필름으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
파치먼트 페이퍼(실리콘매트)에 퍼프페이스트리를 올려놓고 원하는 상태로 밀어주세요. 우리는 6개의 동일한 케이크를 얻어야 합니다. 준비된 반죽을 포크로 여러 군데 찔러주세요. 준비된 크러스트를 190도로 예열한 오븐에서 20분간 굽습니다. 우리는 완성 된 케이크를 접시로 옮기고 따로 보관합니다. 베이킹 할 때 케이크가 약간 줄어 듭니다.
우리는 두 개의 패키지 사이에 꿀 반죽 조각을 넣고 얇은 상태로 굴립니다. 그런 다음 케이크의 기초를 잘라냅니다. 나머지 테스트와 동일하게 수행하십시오. 우리는 또한 양피지로 덮인 베이킹 시트에 꿀 케이크를 옮깁니다. 우리는 준비된 케이크를 180도까지 가열 된 오븐에서 8-99 분 동안 굽습니다. 3개가 있어야 합니다. 완성 된 케이크를 접시로 옮깁니다.
나머지 반죽을 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
음료를 준비합시다. 연유를 그릇에 붓고 바닐라와 함께 브랜디를 넣으십시오. 그리고 우리는 섞습니다. 우리는이 혼합물로 꿀 케이크를 담글 것입니다.
믹서 볼에 생크림을 붓고 바닐라와 슈가파우더를 넣어주세요. 우리는 빽빽한 덩어리가 될 때까지 그들을 때렸습니다. 크림의 2/3를 다른 그릇에 옮깁니다. 그리고 나머지에 삶은 연유를 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
우리는 계획에 따라 케이크를 수집합니다 : 퍼프 페이스 트리 케이크, 흰색 크림이 묻어 있습니다. 그런 다음 꿀 케이크와 다시 화이트 크림. 그 후 퍼프 케이크를 넣고 카라멜 크림으로 덮고 견과류를 뿌린다. 맨 위에 우리는 화이트 크림으로 퍼프 케이크를 넣은 다음 꿀 케이크와 화이트 크림을 넣습니다. 그런 다음 퍼프 페이스 트리, 카라멜 크림, 견과류. 우리는 그 위에 흰색 크림이 든 퍼프 케이크를 넣고 다시 흰색 크림이 든 꿀 케이크를 넣습니다. 그리고 남은 퍼프 페이스 트리로 모든 것을 덮으십시오.
우리는 준비된 함침으로 각 꿀 케이크를 아낌없이 코팅합니다.
우리는 접시로 마지막 케이크를 누르고 작은 짐을 넣습니다. 냉장고에 30분 이상 넣어둡니다. 그런 다음 꺼내서 장식을 시작합니다.
컵에 나머지 크림을 모두 섞어 케이크의 모든 면을 코팅합니다.
나머지 반죽의 스크랩에서 우리는 부스러기를 만들고 케이크의 측면을 뿌립니다. 머랭과 견과류를 토핑합니다. 완성 된 케이크를 꺼내 냉장고에 몇 시간 동안 담근 다음 테이블에 제공합니다.

맛있게 드세요!