rumah Masakan dunia

Tomat dalam resep saus sendiri. Saus Tomat: Resep Sederhana

Saus Tomat Yang Mulia adalah dasar dari hampir semua masakan. Dan masakan tradisional kita juga belum lengkap tanpanya, oleh karena itu saya memutuskan untuk menjelaskan secara detail cara membuat saus tomat. Selain itu, Anda bisa membuat saus dari tomat segar, atau dari tomat kalengan, yang sangat nyaman.

Bahan-bahan:

1kg. tomat segar atau kalengan
1 bawang bombay besar
2 siung bawang putih
minyak sayur
merica

resep saus tomat segar

Tentu saja saus tomat yang paling enak berasal dari tomat segar. Ini disiapkan seperti ini:
Tomat berdaging matang dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu diangkat dan dimasukkan ke dalam air dingin. Setelah perlakuan panas seperti itu, kulit tomat mudah dihilangkan.
Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan buang bijinya.
Tidak dalam jumlah besar minyak sayur dengan api kecil, goreng bawang merah dan bawang putih cincang halus. Saat bawang bombay menjadi lembut dan bening, tambahkan tomat cincang. Garam dan merica.
Masak saus dengan api kecil sampai kelembapan berlebih menguap. Waktu memasak sangat bergantung pada jenis tomat dan bisa memakan waktu hingga satu jam.
Kami mencoba saus untuk garam dan rempah-rempah. Jika saus tomatnya asam, tambahkan sedikit gula. Kemudian dengan menggunakan blender, giling saus hingga halus.
Sekali lagi, didihkan saus dan matikan. Gulung ke dalam stoples steril.

resep saus tomat kalengan

Lebih cepat dan memakan waktu lebih sedikit adalah menyiapkan saus tomat dari tomat kalengan biasa atau tomat dalam jusnya sendiri.
Giling tomat bersama jus tomat menggunakan blender.
Kami menyaring massa tomat melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Sisihkan sebentar.
Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun dalam wajan. Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, tuangkan massa tomat. Rasakan garam dan merica.
Masak saus dengan api kecil hingga mengental. Ini biasanya memakan waktu 10-15 menit.
Saus tomat yang dibuat dengan baik tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental. Pastikan untuk memperhatikan jumlah minyak dalam saus. Jika minyak mengapung di permukaan saus, maka harus dikumpulkan dengan sendok.
Biasanya saus yang terbuat dari tomat kalengan dapat disimpan sekitar satu minggu di lemari es dan digunakan sesuai kebutuhan. Dia berjalan dengan baik

Saus tomat digunakan di seluruh dunia. Saya tidak tahu apakah setidaknya ada satu masakan di dunia saat ini yang tidak menggunakan tomat. Seperti yang dikatakan Kamerad Saakhov, mungkin di suatu tempat di pegunungan, tapi tidak di daerah kita.

Biasanya saus tomat asli jarang digunakan. Tomat utamanya adalah pasta tomat.

Tanah air tomat adalah Amerika Selatan, tempat tomat datang ke Eropa lebih dari 400 tahun yang lalu. Orang Prancis bilang tomate (tomat), orang Italia bilang pomo d'oro - apel emas. Dan orang Indian Amerika kuno berbicara matl, dan, tampaknya, orang Prancis menganggap kata tomat sesuai dengan kata matl. Sejak zaman kuno, tomat ditanam sebagai tanaman hias, dan menurut legenda, mereka bahkan mencoba meracuni manusia.

Tomat, atau tomat, sesuka Anda, adalah bahan pertama saus. Sebaliknya, untuk saus dalam jumlah besar. Pasta tomat, meski bukan saus, hampir seluruhnya terdiri dari bubur tomat. Saus (dari saus Perancis - saus) - bahan tambahan kental atau cair pada masakan, memberi rasa juiciness dan rasa istimewa. Saus cenderung mengandung berbagai macam bumbu, dan rasa sausnya, biasanya, tidak terbatas pada rasa tomat saja.

Saus yang dikenal luas: saus tomat, mayones, kecap, bechamel, satsebeli, tartar - dan ribuan nama lainnya.

Dalam masakannya ada konsep “saus dasar”. Saus utama dibuat secara ketat sesuai dengan resep yang berlaku umum, dengan sedikit bumbu dan bahan tambahan. Koki Perancis Marie-Antoine Karem mengembangkan saus dasar yang masih digunakan sampai sekarang. Saus utama Perancis adalah espanol, velouté, béchamel, saus hollandaise. Beberapa saat kemudian, saus tomat dan mayones bergabung dengan saus dasar.

Saus dasar (dasar) adalah bagian yang tidak berubah-ubah dari saus apa pun. Bagian tambahannya, yang meliputi berbagai produk, bumbu dan bumbu, menjadikannya saus yang istimewa. Mereka juga mengatakan - saus turunan.

Mari kita siapkan saus tomat dengan bumbu, orang Italia menyebutnya salsa di pomodoro - pengganti saus tomat yang enak. Padahal, maksud saya, bagaimana "itu" bisa menggantikan saus dari produk alami. Saus spageti adalah saus tomat yang sama. Resepnya tidak menggunakan pasta tomat, hanya tomat segar.

Saos tomat. Resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

Tomat 4-6 buah
Bawang 1 buah
Bawang putih 2 siung
Sayuran hijau (peterseli, kemangi) 1 cabang
Minyak zaitun 3 sdm. aku.
Garam, gula, paprika rempah-rempah

Untuk saus tomat, tomat harus segar dan matang sempurna. Tidak ada "coklat", kehijauan, bergaris. Hanya yang matang. Dan Anda bahkan tidak membutuhkan pasta tomat.
Untuk saus tomat, tomat harus segar dan matang sempurna.
Banyak resep menyarankan menyiapkan saus tomat dari tomat utuh, dan kemudian menggosok massa melalui saringan, entah bagaimana memisahkan sisa kulit dan bijinya. Itu tidak estetis, rumit dan panjang.
Sayuran hijau, bawang bombay dan bawang putih untuk saus
Ini bisa menjadi lebih mudah dan lebih cepat. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, potong menjadi dua dan buang bijinya dengan sendok. Potong bagian yang berwarna kehijauan dengan pisau.
Potong semua daun adas, peterseli, dan kemangi. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Masukkan ke dalam blender atau perajang - bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai (opsional). Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam blender yang sama.
Masukkan semua bahan ke dalam blender
Nyalakan blender dan giling semuanya hingga halus.
Giling sayuran hingga menjadi bubur
Tuang minyak zaitun ke dalam panci atau panci, panaskan dan tuangkan pure tomat.
Tuang puree ke dalam panci
Didihkan, garam dan tambahkan gula. Jumlah gulanya murni sesuai selera. Saya pikir 1 sdt. akan menjadi yang pertama kalinya.
Tambahkan gula dan rempah-rempah
Rebus saus tomat dengan api paling kecil di bawah tutupnya. Waktu memasaknya lama. Sausnya harus kental, harum, dan yang terpenting, homogen.
Rebus saus dengan api kecil
Biasanya waktu memasak saus tomat adalah berjam-jam. Tapi, aturan utamanya: tidak ada air, hanya apa yang diberikan tomat. Ada baiknya juga sesekali mencoba sausnya, dan menyesuaikan rasanya: garam, merica, gula. Dan pastikan untuk mengaduknya. Setelah saus tomat sesuai keinginan Anda, saus sudah siap. Saus saya dimasak di bawah tutupnya selama sekitar 1,5 jam.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang membuat saus?

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan sausnya, tidak. Namun untuk membuatnya enak, Anda harus mengikuti aturan khusus. Saus ini berbahan dasar tomat. Pilih tomat yang matang dan berdaging, sebaiknya yang tidak ditanam di rumah kaca. Anda bisa memasak saus dengan tomat dengan atau tanpa kulit. Jika Anda memilih opsi pertama, maka Anda harus menyeka massa melalui saringan nanti.

Saus tomat siap pakai berkualitas tinggi juga cocok, tetapi tidak mengandung pati dan kedelai.

Anda bisa membumbui sausnya:

Lada hitam atau merah.
Panas atau harum.
ketumbar.
Jinten.
Anyelir.
Jahe.
Paprika manis.
Sayuran apa saja sesuai selera.

Untuk membuat sausnya kental, kaya, tepung pasif ditambahkan ke dalamnya. Goreng sampai berwarna coklat muda dan encerkan dengan air atau kaldu.

Ada banyak resep saus tomat, masing-masing didasarkan pada rahasia “kismis”.

resep saus klasik

Ini membutuhkan komponen-komponen berikut:

Tepung - 1 sendok besar.
Mentega sapi (margarin) - 1 sendok besar.
Kaldu dari daging atau ikan - 0,350 l.
Wortel - 1 buah.
Lobak bawang - 1 kepala.
Peterseli - 1 akar.
Pasta tomat - 200 ml.
Lavrushka - 1 daun.
Sedangkan untuk garam, gula pasir, aneka bumbu dan bumbu, jumlahnya tergantung selera.

Potong bawang bombay dan peterseli, lalu tumis dengan minyak sayur. Segera setelah massa menjadi lunak, tambahkan tepung dan goreng hingga kecoklatan. Setelah itu tuang pasta, aduk rata, tambahkan kaldu. Dibutuhkan lima menit untuk memasak. Pastikan untuk melewati saringan agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Garam, gula pasir, tambahkan bumbu dan rempah, mentega sapi. Sausnya sudah siap!

Variasi Saus Biasa

Diperlukan:

Pasta tomat - 200 gr.
Gula - 5 sendok besar.
Bawang putih kering - 1 sendok besar.
Lada hitam giling - 0,5 sendok teh.
Lavrushka - 1 daun.
Air - 200ml.
Tambahkan garam dan bumbu kering sesuai keinginan.

Rebus air, beri gula. Bumbui dengan bawang putih, peterseli, bumbu, merica. Biarkan mendidih dan mendidih tidak lebih dari 7 menit. Nyalakan kompor dengan api paling kecil. Setelah dingin, Anda bisa menambahkannya ke piring.

Fitur membuat saus cepat

Untuk saus ini, Anda membutuhkan minimal produk:

Pasta tomat - 200 ml.
Krim asam berkalori tinggi - hingga 2 sendok besar.
Sedikit garam, jus lemon, merica.

Dibutuhkan waktu minimum untuk menyiapkan saus ini. Campur pasta dengan air, garam, masak sekitar satu menit. Menambahkan krim asam, merica, jus lemon, kocok massa dengan blender.

Saus pizza spesial

Komponen:

Tomat segar - 600 gr.
Garam dan oregano kering - masing-masing 0,5 sendok teh.
Bawang putih - 2 atau 3 siung.
Minyak zaitun - 30 ml.
Gula pasir - 2 sendok besar.
Ketumbar (hijau) - 2 atau 3 tangkai.
Kemangi - 1 cabang.

Setelah tomat dikupas, haluskan dengan blender, lalu gosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Kami memasak dengan api kecil sampai mengental. Jangan lupa diaduk. Garam, gula, tuangkan minyak. Biarkan piring selama lima menit lagi. Kemudian tambahkan bumbu dan bawang putih. Setelah tiga menit, sausnya sudah siap.

Tomat di jus sendiri sebagai varian saus tomat

Anda akan perlu:

Tomat matang - 1 kg 200 gr.
Tomat dalam jusnya sendiri - 400 gr.
Bawang putih - dari 2 hingga 5 siung.
Minyak zaitun - 4 hingga 6 sendok besar.
Kemangi (hijau) - 1 ikat.
Garam dan merica sesuai selera Anda.

Buang kulit dari tomat segar. Mudah lepas jika Anda melepuhnya. Goreng bawang putih cincang, tambahkan tomat cincang, didihkan selama dua menit. Lalu kita tambahkan tomat dari toples disana beserta isinya. Massa yang dihasilkan direbus selama satu setengah jam. Uleni isi gravy boat, garam, merica, tambahkan gula bila perlu. Tuangkan sayuran dan didihkan selama setengah jam. Saus ini disimpan dengan baik di lemari es.

Saus tomat, disukai di India

Produk:

Tomat - 6 buah.
Mentega sapi - 3 sendok makan.
Madu - 1 sendok makan.
Cabai rawit - 1 polong.
Air - 200ml.
Garam - 1 sendok teh.
Jahe (akar) - hingga 3 cm.
Hijau, bumbu sesuai keinginan

Sayuran hijau, jahe, cabai, 30 ml air - semuanya dalam blender, haluskan. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan madu dan bumbu - masak.
Di wadah lain, rebus tomat yang sudah dikupas (seperempat jam), lalu bersihkan melalui saringan. Campur isi kedua wajan dan tuangkan mentega cair. Kocok lagi dengan blender. Saat memasak (setengah jam), jangan tutup. Sausnya sudah siap!

Saus tomat telah lama dan kuat menempati menu kami. Mereka berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk pasta dan pizza. Mereka menyiapkan berbagai hidangan daging. Dalam artikel hari ini Anda akan menemukan resep paling sederhana dan menarik untuk saus tomat segar.

Untuk menyiapkan saus buatan sendiri, disarankan untuk menggunakan tomat berdaging berair dengan warna merah cerah. Untuk tujuan ini, buah busuk atau belum matang dengan garis-garis kehijauan tidak cocok.

Selain tomat, bawang putih, bawang bombay atau seledri sering ditambahkan ke dalam komposisi saus tersebut. Basil, oregano, thyme, tarragon atau peterseli biasanya digunakan sebagai bumbu.

Untuk mendapatkan saus yang lebih encer, tambahkan sedikit anggur kering atau kaldu ke dalamnya. Jika Anda membutuhkan saus yang kental, tambahkan beberapa sendok makan tepung maizena ke dalamnya.

Untuk menetralkan aksi asam yang ada dalam tomat, biji ketumbar ditambahkan ke dalam saus. Berkat bumbu ini, saus tomat tidak akan mengiritasi organ mukosa. saluran pencernaan.

Saus yang sudah jadi dipindahkan ke wadah tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam bentuk ini, rasanya bisa bertahan selama empat hari. Jika umur simpan saus perlu diperpanjang, tambahkan sedikit anggur atau cuka meja ke dalamnya.

Saus ini cocok dengan hidangan pasta, daging, dan ikan. Mereka juga bisa digunakan untuk membuat pizza dan kue-kue gurih lainnya.

Varian dengan bawang putih

Saus ini memiliki rona merah yang kaya dan rasa tomat yang nyata. Ini disiapkan dengan sangat sederhana sehingga bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Kali ini Anda membutuhkan:

1,2 kilogram tomat segar.
6 siung bawang putih.
Sekelompok kemangi.
Minyak zaitun, garam dan rempah-rempah.

Untuk membuat saus tomat segar, usahakan memilih buah yang matang dan berdaging tanpa urat berwarna coklat atau kehijauan.

Algoritma memasak

Sedikit minyak zaitun dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan setelah satu menit, bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang dimasukkan ke dalamnya. Saat sayuran berwarna keemasan, piring dikeluarkan dari kompor dan disisihkan.

Tomat dicuci, dipotong melintang, disiram air mendidih dan dikupas. Setelah itu dikirim ke wajan dengan minyak bawang putih dan dihancurkan dengan sendok kayu. Massa yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dididihkan. Kemudian tomat segar masa depan disaring melalui saringan, tidak lupa digiling dengan sendok. Saus yang hampir siap dikembalikan ke wajan panas dan diuapkan hingga kepadatan yang diinginkan. Biasanya, ini memakan waktu tidak lebih dari tujuh menit.

Saus yang dibuat dengan cara ini sangat ideal untuk hidangan pasta. Dapat dikonsumsi segera setelah persiapan. Tetapi beberapa ibu rumah tangga yang bijaksana membekukannya dan, jika perlu, cukup menghangatkannya.

Varian bawang

Saus tomat segar yang dibuat menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk saus tomat yang dibeli di toko. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

600 gram tomat matang.
Beberapa lembar daun salam.
Bola bawang.
Beberapa siung bawang putih.
½ sendok teh paprika manis.
Sejumput cabai bubuk.
Garam, bumbu, rempah-rempah dan minyak sayur.

Saus tomat dan bawang putih segar ini tidak mengandung bahan pengawet buatan. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk memasaknya untuk digunakan di kemudian hari. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan saus, Anda bisa menambahkan sedikit cuka meja ke dalamnya.

Deskripsi proses

Buat potongan melintang pada tomat berdaging matang yang sudah dicuci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama lima belas menit. Setelah seperempat jam, buah dikeluarkan dari wadah berisi cairan, dicelupkan ke dalam air es dan dikeluarkan dari kulitnya dengan cara menariknya ke arah yang berlawanan.

Dalam wajan panas, di bagian bawahnya dituangkan sedikit minyak sayur, olesi bawang merah dan bawang putih, lalu goreng. Segera setelah sayuran cincang memperoleh rona emas yang menyenangkan, tomat cincang atau parut ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata, didihkan dan direbus dengan api kecil selama seperempat jam. Kemudian saus tomat segar yang akan datang dibumbui dengan garam dan rempah-rempah. Sayuran cincang juga dikirim ke sana dan semua ini dimasak sekitar lima menit lagi.

varian apel

Saus pedas gurih yang dibuat sesuai resep di bawah ini dapat disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin. Hal utama adalah mengemasnya dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya dengan tutup logam. Untuk membuat saus tomat segar buatan sendiri yang lezat, periksa terlebih dahulu apakah rumah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda memerlukan:

3 kilogram tomat matang.
5 buah cabai.
3 apel matang besar.
Beberapa sendok makan garam.
200 gram gula pasir.
150 mililiter cuka 9%.
Satu sendok teh cengkeh bubuk.
50 mililiter minyak sayur.
½ sendok teh masing-masing jintan dan kayu manis.
Beberapa siung bawang putih.
Satu sendok teh lada hitam bubuk.

Mereka yang tidak suka jinten bisa melakukannya tanpanya. Dan sebagai pengganti bawang putih, beberapa ibu rumah tangga menambahkan satu sendok teh asafoetida.

Pengurutan

Tomat yang sudah dicuci dibebaskan dari batangnya, dipotong menjadi dua dan melewati parutan halus penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan apel dan cabai. Massa yang dihasilkan juga dapat digosok melalui saringan. Kemudian saus tomat segar yang sudah jadi untuk pizza, pasta, atau daging akan memperoleh konsistensi yang lebih seragam.

Semua ini dipindahkan ke panci yang sesuai, dikirim ke kompor, dididihkan dan direbus selama satu setengah jam, tanpa ditutup dengan penutup. Sepuluh menit sebelum api dimatikan, garam, minyak sayur, bawang putih cincang, gula dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam saus. Pada akhirnya, cuka dituangkan ke dalam wajan. Saus yang sudah jadi dikemas dalam stoples kaca steril, digulung dengan tutup logam, dibalik dan ditutup dengan selimut hangat. Setelah wadah berisi saus tomat benar-benar dingin, wadah tersebut dikeluarkan dari bawah selimut dan dikirim untuk disimpan lebih lanjut.

Saus berbahan dasar tomat yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan. Komposisi tersebut dapat mencakup sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah yang berbeda. Beberapa bahan, dengan rasa yang kuat atau sifat tertentu, dapat mengubah rasa saus secara signifikan. Sebelum memilih resep, pikirkan komposisi apa yang ingin Anda dapatkan: klasik atau orisinal.

Cara membuat saus tomat - menyiapkan sayuran

Buah-buahan untuk membuat saus tomat harus dipilih hanya segar, matang dan berwarna merah cerah. Penggunaan tomat berwarna coklat, hijau, kuning akan mengubah warna campuran dan mempengaruhi cita rasa masakan yang sudah jadi. Disarankan untuk menyiapkan saus selama musim panas, ketika pasar dipenuhi dengan tomat dari kebun mereka. Sayuran ini memiliki lebih banyak vitamin, lebih enak dan sehat.

Jika kulit buahnya keras maka harus dibuang. Untuk melakukan ini, tomat sudah direbus sebelumnya dengan air mendidih. Selanjutnya, bijinya dikeluarkan dari buahnya (dapat dihilangkan dengan hati-hati dengan satu sendok teh). Dalam memasak, disarankan menggunakan sayuran segar. Bisa berupa herba seperti basil, oregano, marjoram, peterseli, dill, thyme, dll. Jika tidak memungkinkan mendapatkan tanaman segar, Anda bisa menggantinya dengan tanaman kering.

Cara membuat saus tomat - resep tradisional

Untuk membuat campuran tomat, Anda membutuhkan: 700-800 g tomat segar, sayuran hijau, bawang bombay (satu potong), 2-3 siung bawang putih, 30 g minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk, secukupnya.

Lakukan langkah-langkah berikut secara berurutan:

Buah tomat yang sudah disiapkan (dicuci, dikupas dan dikupas), diparut atau dicincang dengan blender. Anda juga bisa memotong sayuran dengan pisau menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Anda seharusnya tidak mendapatkan potongan, tetapi massa yang hampir homogen.
Ambil penggorengan atau panci dengan volume kecil. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih cincang ke dalamnya. Cengkih bisa digiling di parutan atau dicincang halus dengan pisau. Goreng sebentar dengan api kecil.
Kupas bawang bombay dari kulitnya, cincang halus. Anda bisa memarut bawang bombay atau menggunakan blender. Semakin kecil faksinya, semakin baik. Tambahkan bawang bombay cincang ke bawang putih. Komponennya ditumis dengan minyak sampai bawang bombay berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang bombay terlalu matang.
Tuang bahan dasar tomat ke dalam panci dan aduk. Potong sayuran segar menjadi potongan-potongan kecil, disarankan untuk memisahkan akarnya terlebih dahulu. Tambahkan bumbu ke dalam campuran tomat, aduk.
Keringkan komposisi dengan api kecil selama 50-60 menit. Sausnya akan mulai mengental. 10-15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Angkat hidangan yang sudah jadi dari kompor dan dinginkan.

Cara membuat saus tomat untuk spageti

Saus ini bisa disajikan dengan spageti atau pasta. Ini memiliki rasa yang manis. Anda perlu mengambil: 4-6 tomat, 1-2 siung bawang putih, satu paprika kecil, 20-30 g gula pasir, satu sendok makan minyak zaitun, bumbu secukupnya.

Sebelum merebus spageti, mulailah menyiapkan sausnya:

Cuci sayuran, buang kulit tomat dan buang bijinya. Bebaskan lada dari batangnya, bilas bagian dalam dari bijinya.
Parut tomat, lebih baik potong lada dengan blender. Anda bisa memasukkan semua bahan utama ke dalam mangkuk perajang sekaligus: tomat, paprika, bawang putih. Jadi, Anda akan mencapai keseragaman campuran yang maksimal.
Pindahkan komposisinya ke wajan dengan minyak panas. Saat adonan mendidih, beri garam, tambahkan gula pasir. Nyalakan api sedang dan aduk sesekali.
Saat saus sedang dimasak, rebus spageti. Operasi ini akan memakan waktu 10-15 menit. Selama waktu ini, campuran tomat akan mencapai dan mengental. Taruh pasta yang sudah jadi di piring, tuangkan saus di atasnya.

Saus tomat pedas

Resep ini dari masakan India. Ini memiliki rasa yang tidak biasa dan nada yang tajam. Untuk 6-7 tomat ukuran sedang, Anda perlu mengambil: sepotong jahe (sekitar 2 cm), 30 g madu, cabai pedas, 70 g mentega, garam, bumbu (herbal segar apa saja, sesuai selera Anda). Anda bisa menambahkan jintan halus, ketumbar, jika Anda suka bumbu ini.

Siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulailah memasak:

Masukkan herba segar, jahe, cabai ke dalam blender perajang. Tuang sedikit air matang (sekitar 50 g) dan hidupkan perangkat. Anda akan mendapatkan massa yang lembek.
Bebaskan tomat dari kulitnya dengan cara membilasnya dengan air mendidih. Cincang sangat halus untuk membuat bubur. Pindahkan massa ke dalam panci dengan volume 2-3 liter. Tambahkan 200 ml air ke dalam piring dan nyalakan api besar. Setelah komposisi mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 15-20 menit.
Selanjutnya masukkan minyak, madu dan komponen lainnya dari blender ke dasar tomat. Tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai selera. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Bahan dengan rasa pedas (cabai, jahe) harus digunakan dengan hati-hati. Saat membuat saus seperti itu untuk pertama kalinya, lebih baik menambahkan sedikit bumbu ini, karena pedas dan rasanya spesifik. Simpan hidangan yang sudah jadi di lemari es, dalam wadah yang tertutup rapat.