Stroberi kering: cara mengeringkan stroberi dengan benar untuk musim dingin di rumah. Stroberi kering adalah camilan sehat yang bisa Anda siapkan dengan mudah di rumah.

Dahulu kala, setiap keluarga membuat selai - terlepas dari apakah keluarga tersebut memakannya atau tidak. Saat ini kami hanya membuat persiapan untuk musim dingin yang benar-benar mendatangkan kesenangan - baik dalam proses persiapan maupun dalam proses konsumsi. Salah satu resep musim dingin ini adalah tomat kering, yang sangat disukai semua orang dalam beberapa tahun terakhir. Tapi Anda bisa mengeringkan ceri, melon, dan stroberi untuk musim dingin - Marina Yaroslavtseva, ibu dari banyak anak, membagikan resepnya.

Anda akan perlu:

• 1 kg strawberry (yang penting strawberrynya besar dan matang, tapi padat)
• 800 gram gula pasir
• 1½ gelas air

1. Sortir buah beri, sisakan spesimen yang kuat dan sehat, bilas, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 15 menit agar mengalir dengan baik.
2. Buang batangnya, taburi buah beri dengan sedikit gula dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Untuk mencegah stroberi menyerap bau asing, tutup rapat. Selama waktu ini, buah beri harus memberi jus. Dapat digunakan untuk membuat es strawberry dengan cara dituangkan ke dalam cetakan dan dibekukan, atau dapat diencerkan dengan air minum secukupnya dan diperoleh minuman strawberry yang beraroma. Anda juga bisa merebus jus, menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menaruhnya di dapur untuk disimpan.
3. Campur sisa gula dengan air dan masak sirup hingga gula benar-benar larut. Masukkan stroberi yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api kecil, tutup, selama 10 menit. Angkat dari api dan dinginkan selama 10–15 menit.
4. Tempatkan buah beri dalam saringan dan biarkan sirupnya mengalir. Sirupnya juga dapat disterilkan dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang atau digunakan untuk membuat minuman.
5. Susun buah beri dalam satu lapisan di atas loyang dan keringkan dalam oven pada suhu 85°C selama 1,5–2 jam, aduk setiap setengah jam. Setelah itu, biarkan stroberi pada suhu kamar selama kurang lebih satu minggu hingga kering.
6. Simpan stroberi kering di tempat sejuk (bukan lemari es) dalam stoples kaca kering yang kedap udara.

Anda akan perlu:

• 1 kg buah ceri yang diadu (pilih buah ceri berukuran besar yang daging buahnya padat dan tidak diberi jus)
• 350 gram gula pasir
• 50 gr gula halus

1. Sortir buah ceri, buang buah yang rusak dan mentah. Bilas sisa buah beri dan biarkan airnya mengalir.
2. Buang bijinya dari buah ceri. Anda dapat menemukan banyak alat berbeda untuk menghilangkan lubang di toko. Sebagai upaya terakhir, lepaskan dengan tangan Anda, ingatlah untuk mengenakan sarung tangan terlebih dahulu.
3. Campurkan ceri yang diadu dengan gula dan biarkan selama 5 jam. Selama waktu ini, jus akan dikeluarkan.
4. Tempatkan wadah berisi ceri di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Matikan kompor, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 5 jam. Panaskan kembali dan rendam ceri lagi selama 5 jam. Ulangi operasi ini tiga kali.
5. Setelah itu, masukkan ceri ke dalam saringan dan biarkan selama satu jam agar sirupnya terkuras seluruhnya. Kemudian coba peras sisa kelembapan dengan lembut menggunakan tangan Anda. Sirup yang dikeluarkan dapat diencerkan dengan air secukupnya dan digunakan untuk membuat minuman.
6. Tempatkan ceri di atas loyang yang dilapisi perkamen dan keringkan dengan salah satu dari dua cara. Anda dapat membiarkan buah beri selama 12-15 jam di dalam oven pada suhu 60-65 ° C atau selama 5-8 hari pada suhu kamar, membaliknya sekali sehari.
7. Taburkan manisan buah yang sudah jadi dengan gula halus dan simpan dalam toples kering dan tertutup rapat.

Hal tersulit dalam resep ini adalah memilih jenis tomat yang tepat. Dagingnya harus kering dan berdaging. Buah yang encer dan berair tidak cocok.

Untuk 2 kaleng 0,5 l:

• 1kg tomat
• 200 gram minyak zaitun
• 2 sdm. aku. garam
• bumbu sesuai selera
• lada hitam bubuk

1. Cuci tomat dan potong: yang lonjong - menjadi dua memanjang, yang bulat - menjadi empat bagian. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan bijinya ke dalam wadah terpisah - bijinya bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
2. Letakkan potongan tomat menghadap ke atas, tambahkan garam dan merica, lalu balikkan di atas tisu dan lupakan selama satu hingga dua jam.
3. Sekarang lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak zaitun. Letakkan potongan tomat menghadap ke atas di atas kertas, taburi dengan minyak, dan taburi bawang putih cincang jika diinginkan.
4. Masukkan tomat ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 70°C dan keringkan hingga kekentalan yang diinginkan - ini mungkin memerlukan waktu 6 hingga 12 jam.
5. Masukkan tomat yang dijemur ke dalam stoples dan tambahkan minyak zaitun. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya: misalnya, sejumput rosemary, beberapa cincin cabai, setengah sendok teh thyme, dan untuk pengawetan yang lebih baik - 1-2 sendok makan cuka balsamic dan sedikit garam.
6. Anda perlu menyimpan stoples berisi kelezatan di lemari es, dan minyak yang dimasukkan ke dalam tomat yang dijemur dapat digunakan untuk membuat salad atau bahkan sekadar dioleskan di atas roti.

Melon kering adalah makanan lezat dan aromatik. Anda hanya akan menghabiskan sedikit waktu untuk menyiapkannya, meskipun akan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mengeringkan melon. Tapi bersabarlah sedikit, dan hadiah Anda akan berupa makanan penutup luar biasa yang akan mempertahankan semua zat bermanfaat!

1. Potong melon yang sudah matang namun padat menjadi dua, buang inti beserta bijinya, kupas dengan pisau tajam, potong daging kehijauan di bawahnya beserta kulitnya.
2. Potong daging buah yang sudah dikupas memanjang menjadi potongan-potongan setebal 2-3 cm, letakkan potongan melon di atas nampan, tutup dengan kain kasa untuk mencegah lalat dan tawon, lalu keringkan di tempat yang hangat, sebaiknya di bawah sinar matahari. Anda juga bisa mengeringkan melon di dalam oven dengan suhu tidak melebihi 75 °C. Saat menjemur di bawah sinar matahari, balikkan strip setiap dua hari.
3. Setelah 10–14 hari (tergantung suhu ruangan dan jenis melon), ikat potongan melon kering menjadi kepang, sambungkan beberapa potongan sekaligus. Potongan melon akan terasa lengket dan beraroma.
4. Anda bisa menyimpan makanan penutup ini di kotak kering atau toples di tempat yang hangat.

Anda akan perlu:

• 1kg kulit lemon

Untuk sirup:

• 200ml air
• 1,5kg gula pasir

1. Potong kulit lemon menjadi potongan-potongan selebar 1-2 cm dan rendam dalam air dingin selama sekitar satu hari. Selama waktu ini, tiriskan air dua kali dan isi kulitnya dengan air segar. Kulitnya direndam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
2. Tempatkan kulit yang sudah direndam dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
3. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan kulit lemon ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 menit, lalu tiriskan kembali dalam saringan.
4. Untuk sirup, didihkan air dan gula, lalu panaskan sambil diaduk dengan api kecil hingga gula benar-benar larut.
5. Celupkan kulit lemon yang sudah direbus ke dalam sirup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
6. Matikan kompor dan biarkan kulitnya selama 10-12 jam. Selama waktu ini, didihkan kulit lemon sebanyak tiga kali, masak, lalu angkat.
7. Tempatkan kulit yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan sirup mengalir sepenuhnya. Sirupnya jangan dituang: bisa digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dan minuman, bisa digunakan untuk merendam lapisan kue atau dituangkan di atas es krim.
8. Letakkan kulit lemon di atas loyang yang dialasi kertas roti dan keringkan dalam oven pada suhu 30–40 °C hingga terbentuk kristal gula kecil di permukaan.
9. Tuang manisan kulit lemon yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang kering dan bersih, lalu tutup rapat.

Marina Yaroslavtseva

Beli buku ini

Komentari artikel "Stroberi untuk musim dingin dan 4 resep lainnya: dikeringkan di rumah"

Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Kosong untuk digunakan di masa depan. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Di suatu tempat di konferensi tersebut saya ingat ada topik tentang cara mengeringkan tomat - dalam toples tiga liter, sepertinya...

Diskusi

Putri sulung saya sedang mengeringkan tomat. Saya menulis resep dari diktenya.

Tomat yang berdaging lebih baik.
Potong-potong tebal setebal 3-5 cm.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, dengan sisi daging menghadap ke atas.
Atur kompor ke 100 derajat dengan konveksi, dan simpan tomat di dalamnya selama 12 jam.

Kemudian - ke dalam toples kaca, tuangkan minyak zaitun, simpan di lemari es

Tomat kering (dikeringkan) dari FixPrice. dibuat di Tajikistan. Saya membelinya kembali pada bulan November-Desember, kemudian lebih kering dan saya tidak mengeringkan paprika/terong seperti tomat, saya tidak bisa memberi tahu Anda. Stroberi untuk musim dingin dan 4 resep lainnya: dikeringkan di rumah.

Diskusi

Dan ada juga bumbu seperti itu -

komposisi super -
dan ini-

Apakah ada 2 bungkus seharga 43r, atau satu? Saya perlu membawanya sendiri, mungkin mereka juga membawanya, saya penggemar tomat yang dijemur, saya sudah melahap semua yang disiapkan sendiri di musim panas))
Terima kasih untuk kacang polongnya juga, saya melihatnya dan tidak tahu apakah itu bisa dimakan.
Ya, selai mereka cukup enak, tetapi stroberinya tidak terlihat terlalu bagus - entah kenapa rasanya cair dibandingkan stroberi lainnya, yang kental. Bukankah blackberry agak hambar? Saya sudah mencoba semuanya kecuali yang ini.
Omong-omong, saya merekomendasikan kaviar labu lokal. kaviar yang sangat baik, tanpa tepung atau pengental, tanpa biji yang digiling, dan tidak terlalu asin. Dan toplesnya besar :))

Opsi 1. TOMAT KERING. Saus tomat buatan sendiri, paprika cincang, dan acar jahe: resep dari Kami mengeringkannya khusus untuk salad: arugula, tomat ceri, tomat kering, mungkin keju. Saus: minyak zaitun, saus pesto, kecap.

Diskusi

Saya menambahkan ke salad: campuran salad, zaitun, syt feta atau keju dan tomat kering. Bumbui dengan minyak dari tomat yang sama.
Campurkan kentang tumbuk ke dalam kentang: buat haluskan, tambahkan tomat dan sedikit minyak. Akan ada catatan Italia yang lezat.
Roti panggang: keringkan roti di penggorengan atau pemanggang roti. Olesi dengan krim keju (seperti almette, alam...) dan taruh tomat kering di atasnya.
Saya menambahkannya ke pasta.
Canape dengan mereka enak: sepotong roti, ikan teri, dan tomat.
Dengan anggur: sebagai salah satu makanan pembuka.

Buat roti panggang dari roti gandum hitam dan taruh tomat yang dijemur di atasnya; Buat pasta dari tomat yang dijemur sendiri (cukup masukkan ke dalam blender); tambahkan ke salad; tambahkan ke pasta, dll.
Gulir ke bawah tautannya.

Apa yang harus dilakukan dengan Tomat Kering Matahari. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, memilih apa yang harus dilakukan dengan tomat yang dijemur. Saya membawanya dari Italia untuk mencoba tomat yang dijemur.

Diskusi

jika dalam minyak, tambahkan satu siung bawang putih dan haluskan dengan blender, lalu ke atas roti, sayuran rebus, dan pasta

06/09/2013 21:39:54, Anna?

Dalam salad sayuran dan herba, pada pizza. Saya suka sandwichnya: roti Borodino, diolesi keju dadih lembut, dan tomat cincang di atasnya.

09/05/2013 22:45:32, Akella

Saya mengeringkan buah beri untuk teh buah (stroberi, raspberry), berbagai sayuran, dan membuat marshmallow. Saya mengeringkan ceri, ceri, pisang, melon, terong, tomat, jamur, apel, plum. Bagaimana cara mengeringkan tomat? seperti yang dikeringkan lalu dimasukkan ke dalam toples berisi minyak atau yang kering tidak bisa dikunyah...

Diskusi

Saya membeli pengering di musim gugur "Sukhovey". Saya mengeringkan buah beri untuk teh buah (stroberi, raspberry), berbagai sayuran, dan membuat marshmallow. Baca lebih lanjut tentang pengering di situs web "Bread Maker.ru" (forum pengering). Pastilanya ternyata luar biasa.

jika ada, Tillotama sedang berlibur hingga September...
Saya sendiri hampir tidak bisa mengambil perangkat ini... tidak seperti apa pun, kami sedang menguasainya.

Bagian: Belajar memasak! (tomat belonika yang dijemur). Bagaimana cara mengeringkan tomat? Mereka bisa dikeringkan dengan sempurna. Stroberi untuk musim dingin dan 4 resep lainnya: dikeringkan di rumah. Tapi Anda bisa mengeringkan ceri, melon, dan stroberi untuk musim dingin... Saus tomat untuk musim dingin dan 2 resep lainnya...

Diskusi

Akhirnya aku sampai ke komputer...
Jadi.... sayangnya, saya baru bisa membaca ulang semua jawabannya hari ini - terima kasih banyak kepada semuanya, terutama link resep Belonika.
Saya menulis apa yang saya lakukan. Tomatnya kecil-kecil, saya buat dua versi: garam + gula dan garam + merica + bumbu.
Saya memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 50 derajat dengan konveksi, dan membuka oven sedikit.
Saya menyimpannya di sana selama 7 jam, di pagi hari ketika saya bangun, sub-podnya masih sedikit lembab, dengan bodohnya saya (maafkan bahasa Prancis saya) menaikkan suhu menjadi 150 dan... mereka mengering dalam setengah jam :( ((
Tidak semuanya, tapi aku malah membuangnya :(.

Karena Saya sedang terburu-buru pergi ke dacha, memasukkannya ke dalam toples plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es. Masih ada, besok saya masukkan ke dalam toples berisi minyak bunga matahari dan rosemary, seperti yang diharapkan.

Tapi saya tidak terlalu menyukai apa yang saya coba di pagi hari:((entah saya sudah khawatir secara mental (karena ketika mereka "mengukus" di sana sepanjang malam, saya tidak benar-benar tidur dan masih khawatir tentang apa yang mereka lakukan di sana :)), atau yang lainnya...
Secara umum, saya akan kembali ke masalah ini besok, mungkin rasanya akan lebih enak jika diberi minyak...

Dan saya masih perlu mencoba resep Belonika :), karena... masih ada sisa tomat

Tomat saya keringkan tanpa bumbu, suhu 50 derajat + konveksi, pintunya saya buka sedikit saat proses, prosesnya lama dan aromanya luar biasa. Saya memotong tomat kecil menjadi dua dan membuang bijinya. Saya menambahkan minyak anggur + tangkai rosemary. Selama prosesnya, saya mulai mengeluarkan irisan dari oven dan produk jadinya dimakan dengan sangat cepat!

Dengan bodohnya saya membeli tomat yang dijemur, berpikir untuk menggunakannya dalam sup, saus, semur, dll. Dan mereka bajingan, ternyata direbus dalam sirup gula... singkatnya, saya tidak mengeringkan paprika/terong seperti tomat, saya tidak bisa memberi tahu Anda. Stroberi untuk musim dingin dan 4 resep lainnya: dikeringkan di rumah.

Bagaimana cara menyimpan tomat yang dijemur? Sekarang saya sudah layu batch pertama. Sebenarnya tomatnya minimal dikeringkan di oven gas.Pertanyaan: di mana saya harus menyimpannya - di lemari es atau di lemari? Jika ini terus berlanjut. Tolong jangan menilai terlalu keras, saya mengeringkan tomat untuk pertama kalinya.

Diskusi

Saya tidak mensterilkan stoples, mengisinya dengan minyak zaitun (dingin) - stoples disimpan dengan sempurna di lemari. Anda bisa menambahkan herba kering (kemangi, rosemary, dll.).
kasar. Minyak itu sendiri adalah bahan pengawet.

apakah kamu membutuhkan cuka? Adikku juga menaruh jamu di sana, mereka menjualnya di dahan.

Bagaimana cara mengeringkan tomat? Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran memasak, menu liburan dan Stroberi untuk musim dingin dan 4 resep lainnya: dendeng buatan sendiri. Salah satu resep musim dingin ini adalah tomat yang dijemur, yang...

Sulit untuk mengeringkan buah beri yang berair. Seseorang yang memutuskan untuk membuat persediaan untuk musim dingin dengan cara mengeringkan menghadapi banyak bahaya. Kesalahan sekecil apa pun - dan buah beri akan membusuk atau berjamur. Pada saat yang sama, jika Anda secara artifisial menciptakan suhu yang terlalu tinggi, Anda dapat kehilangan banyak zat berharga untuk menghasilkan cadangan.

• Tahap persiapan.Syarat utamanya adalah jangan mencuci, karena buah beri yang direndam dalam kelembapan tambahan dapat menjadi asam, berfermentasi, busuk, atau berjamur. Bagi ibu rumah tangga yang bersih, kondisi ini seringkali terkesan tidak bisa diterima. Namun, mengeringkan buah beri memerlukan pendekatan khusus dan memperhatikan prosedur pemanenannya.

Cara ini paling membutuhkan waktu dan perhatian. Anda harus terus memantau cuaca dan memindahkan buah beri dari luar ke dalam ruangan dan sebaliknya. Oleh karena itu, lebih baik meletakkannya di atas kain atau kertas, yang diletakkan di atas alas kayu atau logam yang mudah dibawa-bawa. Kain dan kertas tidak boleh diwarnai, karena pewarna dapat berdampak buruk pada khasiat stroberi atau stroberi liar. Lebih baik menggunakan kertas coklat atau kain kasa yang tidak dikelantang.

Ini adalah cara yang lebih sederhana dan cepat untuk menghasilkan buah beri kering. Setelah tahap persiapan, buah-buahan diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Prosesnya dimulai pada suhu 40 derajat. Dalam mode ini, buah beri dikeringkan selama 2-3 jam. Kemudian Anda perlu mengeluarkan loyang, membalik buah beri dan melanjutkan prosesnya selama 2 jam lagi, tetapi pada suhu 60 derajat.

Waktu yang diberikan di sini adalah perkiraan. Itu semua tergantung ukuran dan kondisi buah. Tingkat kesiapan dapat dinilai dari warna dan butirannya. Awalnya buah berwarna merah muda berubah warna menjadi merah anggur cerah. Pada saat yang sama, butirannya menjadi cerah dan berkilau.

Stroberi kering dimasukkan ke dalam toples kaca, kantong kain atau kantong kertas. Jangan lupa bahwa tidak hanya orang yang menyukai produk lezat tersebut. Berbagai serangga pasti akan tertarik padanya, karena stroberi kering, terutama stroberi liar, mengeluarkan bau yang menyengat. Dapat dikunjungi oleh semut, kecoa, ngengat - kupu-kupu kecil seperti ngengat, yang lebih suka memakan sereal, tepung, dan buah-buahan kering daripada mantel bulu. Oleh karena itu, cara paling andal untuk menyimpan buah beri aromatik adalah stoples kaca.

Memanen daun

Daun stroberi digunakan untuk:

• flu;
• sakit tenggorokan (berkumur);
• keram perut;
• radang perut;
• bisul perut;
• penyakit hati;
• pankreatitis.

Daunnya memiliki efek yang sangat menguntungkan pada sistem pencernaan.

Biasanya disarankan untuk memanen daunnya saat tanaman sedang berbunga. Namun aturan ini tidak bersifat mutlak. Hanya saja pada periode ini tanaman paling aktif dan kaya akan khasiat yang bermanfaat. Untuk stroberi dan stroberi, masa pemasakan buah pada dasarnya tidak berbeda dengan pembungaan, sehingga Anda dapat mengumpulkan daun baik saat berbunga maupun saat berbuah. Tetapi setelah buahnya matang, tidak diinginkan untuk memetik daunnya, karena kehilangan khasiatnya.

Untuk mengeringkannya, Anda perlu mengumpulkan daunnya agar tidak perlu dicuci. Setelah dikumpulkan, cukup diletakkan di suatu tempat di tempat yang kering, tetapi jauh dari sinar matahari langsung. Lebih baik menyimpannya dalam toples kaca tertutup. Mereka kurang populer dengan berbagai serangga. Namun, ngengat mungkin bertelur di dalamnya, dan kecoak mungkin memilihnya sebagai tempat berlindung.

Di mana stroberi kering bisa digunakan?

Stroberi kering, meskipun mengikuti sistem pengeringan, kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat. Namun tetap mempertahankan aroma dan kekayaan rasa.

Stroberi kering dan stroberi dapat digunakan dalam:

• pai sebagai isian dan bagian adonan;
• membuat es krim;
• pembentukan berbagai koktail;
• membuat manisan buatan sendiri dengan isian berry.

Semua mahakarya kuliner lezat ini bisa dipadukan dengan teh daun stroberi. Karena daunnya bermanfaat, tetapi tidak memiliki aroma berry yang cerah, Anda bisa menambahkan daun blackcurrant, linden, serai, dan raspberry ke dalam teh. Berdasarkan teh ini, Anda dapat membuat koktail dengan buah beri kering dan es krim.

Daun stroberi: khasiat yang bermanfaat (video)

Berikut adalah beberapa contoh bagaimana tanaman kecil dengan buah yang harum dapat dimanfaatkan. Jika Anda juga mempersiapkan musim dingin, misalnya blackcurrant yang dihaluskan dengan gula, maka kemampuan Anda dalam menciptakan karya seni kuliner akan meningkat beberapa kali lipat.

Mungkin tidak ada yang lebih baik dari stroberi atau stroberi taman yang akan mengingatkan Anda pada musim panas di musim dingin, karena buah beri ini sangat aromatik, baunya tidak dapat disamakan dengan apa pun. Apakah ada orang yang menyukai makanan manis yang menolak selai stroberi? Kemungkinan besar tidak. Namun, ada banyak cara menyiapkan buah beri ini untuk musim dingin, misalnya bisa dikeringkan. Lebih baik tidak mencoba mengeringkan stroberi di bawah sinar matahari, karena terlalu empuk dan ada risiko tinggi buah beri akan rusak. Di rumah, stroberi (stroberi taman) bisa dikeringkan di oven atau di pengering.

Bahan-bahan:

Stroberi mentah.

Cara mengeringkan stroberi dalam pengering listrik: kelas master langkah demi langkah dengan foto

Stroberi biasanya terkontaminasi tanah dan oleh karena itu harus dicuci. Saya melakukan ini dalam jumlah yang sangat kecil, 5-6 potong di bawah air mengalir. Begitu cepatnya tanah tersapu dan stroberi tidak punya waktu untuk “menjadi sangat basah”. Buah beri yang busuk dan rusak karena hama dibuang. Kami membuang ekornya (omong-omong, beberapa juga mengeringkannya secara terpisah dan membuat teh berdasarkan ekor tersebut di musim dingin; diyakini memiliki efek anti-inflamasi yang mirip dengan raspberry).

Saya mencoba mengeringkan stroberi utuh, dipotong menjadi dua dan menjadi irisan setebal 2-3 mm. Secara pribadi, saya memutuskan bahwa mengeringkan dengan piring adalah yang terbaik - dengan cepat dan andal. Buah beri utuh dan setengahnya dikeringkan untuk waktu yang lama dan sangat tidak merata. Jadi, stroberi dipotong memanjang menjadi irisan.

Selama pengeringan, sedikit sari buah yang keluar dari buah beri yang menempel pada panggangan, kemudian Anda harus berusaha mengeluarkan stroberi yang sudah kering dan baki pengering tetap kotor. Itu harus direndam selama beberapa jam, dan kemudian jus yang direndam dihilangkan. Saya melakukannya secara berbeda - saya menutupi nampan dengan cling film, dan di tengah nampan saya membakarnya dengan korek api untuk memastikan sirkulasi udara di dalam pengering. Ada juga sedikit ruang untuk ventilasi di sekeliling pengering. Pabrikan tidak menyarankan melakukan ini, tetapi saya telah melakukannya selama beberapa tahun dan saya senang dengan hasilnya. Irisan irisan stroberi diletakkan di atas nampan.

Beberapa pengering memiliki kemampuan untuk mengatur suhu, stroberi dapat dikeringkan pada suhu 50-65 derajat (waktu pengeringan tergantung suhu). Saya mengeringkan pada suhu 65 derajat. Selama pengeringan, baki harus ditukar sekitar satu jam sekali untuk memastikan pengeringan seragam pada semua kumpulan buah beri.

Stroberi yang dikeringkan secara normal harus kering, elastis dan tidak ada sari buah yang keluar saat ditekan di piring. Stroberi kering sebaiknya dikumpulkan setelah didinginkan di ruangan kering. Oleh karena itu, jika dikeringkan di dapur, lebih baik memindahkan pengering bersama buah beri ke ruangan lain, karena di dapur sering ada sesuatu yang dimasak dan dicuci, akibatnya banyak uap air yang menguap.

Kantong kain, kantong kertas, toples kaca, dan kantong plastik berkunci ZIP cocok untuk menyimpan stroberi kering di tempat sejuk dan kering.

Jika tidak ada pengering listrik, gunakan oven yang dipanaskan hingga maksimal 65 derajat. Saat mengeringkan stroberi dalam oven, Anda tidak perlu memotongnya menjadi irisan; buah beri utuh baik, ukurannya harus sama; buah beri yang sangat besar dipotong menjadi dua. Loyang bisa ditutup dengan kertas roti. Perhatian! Di dalam oven, stroberi dapat dengan cepat berubah menjadi arang, jadi sering-seringlah memeriksa oven dan memeriksanya.

Stroberi kering cocok untuk dijadikan teh, sebaiknya ditambahkan ke teh hitam (hijau) di dalam teko. Kompot yang terbuat dari berbagai jenis buah-buahan dan beri kering memiliki ciri rasa yang sangat baik. Selamat makan!

Kelezatan favorit banyak orang, stroberi liar adalah sumber kesehatan yang ideal. Berry aromatiknya enak segar, direbus dan dikeringkan.

Pada saat yang sama, stroberi kering mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, dan jumlahnya banyak:

1. Mendukung sistem kardiovaskular. Menghilangkan hipertensi, membantu aterosklerosis, meningkatkan daya tahan dan kinerja otot jantung, menormalkan tekanan darah, menghilangkan kolesterol, hematopoiesis dan saturasi oksigen darah.

3. Sistem ekskresi dan endokrin manusia sangat bergantung pada vitamin yang terkandung dalam stroberi secara berlebihan. Meningkatkan fungsi ginjal, mengurangi penyerapan yodium oleh kelenjar tiroid, mengobati asam urat dan diatesis, memulihkan metabolisme garam, menghilangkan nyeri pada penyakit persendian.

Jika Anda berkesempatan membeli banyak buah beri, pastikan untuk mulai mengeringkan stroberi di rumah, tubuh Anda akan berterima kasih. Pematangan buah dimulai pada bulan Juni dan berlangsung hingga Juli. Perakitan dilakukan pada pagi hari, saat embun sudah reda, atau pada sore hari, namun hanya pada cuaca kering. Anda harus memetik buah beri dari semak dengan hati-hati agar tidak menghancurkannya. Lebih baik mengeringkan stroberi di rumah di bawah sinar matahari di atas permukaan kayu - mengeluarkan buah yang sudah dicuci dan dikupas di pagi hari untuk menghangatkannya dan membawanya di malam hari untuk mencegah embun turun. Dalam hal ini, berguna untuk mengaduk buah beri sedikit.

Nasihat! Mengeringkan stroberi liar dalam tandan dengan daun diperbolehkan - stroberi juga memiliki khasiat penyembuhan. Untuk melakukan ini, bungkusan itu dicuci, dikocok dan diikat. Sekarang tinggal menggantungnya pada tali di ruangan berventilasi dan memastikan burung tidak mematuk. Waktu pengeringan hingga 4-5 minggu.

Bagaimana cara mengeringkan stroberi liar jika tidak ada kemungkinan untuk dijemur di bawah sinar matahari? Dapat digunakan di oven, pengering listrik atau oven. Opsi terakhir membutuhkan kayu bakar, dan di musim panas hal ini tidak selalu menarik. Tetapi jika memungkinkan, maka nampan berisi buah beri ditempatkan untuk dikeringkan hanya setelah kompor dinyalakan terlebih dahulu setelah 2-3 jam, periode pengeringan adalah 1-1,5 hari, dengan pengadukan buah beri yang konstan.

Cara mengeringkan stroberi di dalam oven

1. Sortir dan bilas buah beri terlebih dahulu.

2. Keringkan buah di atas handuk, letakkan di atas nampan atau loyang;

3. Nyalakan oven pada suhu 35 C, keluarkan loyang dan keringkan buah beri selama 1,-1,5 jam.

4. Naikkan api hingga 60 C dan keringkan lagi beberapa jam hingga buah menyusut dan muncul biji.

5. Pengeringan dilakukan dengan pintu oven tidak tertutup rapat.

Kesiapan ditentukan secara sederhana: saat menuangkan buah beri kering ke atas piring, mereka mengeluarkan bunyi klik yang khas. Produk benar-benar siap untuk disimpan, umur simpannya tidak lebih dari 2 tahun. Namun saat dikeringkan dalam pengering listrik, stroberi yang harum tidak memerlukan masalah sama sekali: taruh buah beri bersih di atas loyang, atur suhu ke 50 C dan tunggu sekitar 2 jam - buah beri kering! Hanya ada satu aturan pengeringan: buah beri tidak boleh saling bersentuhan, jadi tata letak yang padat tidak disarankan.

Variasi buah beri sangat menyenangkan di musim panas sehingga Anda ingin mempertahankan aroma dan rasanya untuk waktu yang lama. Beberapa orang membuat selai darinya, membekukan buah beri, menyiapkan marshmallow atau manisan buah-buahan. Namun, buah beri juga bisa dikeringkan. Sangat mudah untuk melakukan ini di rumah.

Mempersiapkan buah beri

Stroberi kering adalah persiapan vitamin yang sangat baik untuk musim dingin. Buah beri seperti itu dapat dikonsumsi sendiri, Anda dapat menambahkannya ke teh atau kolak atau ke berbagai kue kering. Secara terpisah, perlu disebutkan bahwa dalam bentuk kering, buah beri mempertahankan banyak khasiat yang bermanfaat. Stroberi kering mengandung banyak vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya.

Pertama, Anda perlu memilih buah beri berkualitas tinggi dan menyiapkannya untuk proses selanjutnya. Hanya spesimen matang tanpa satu cacat pun yang cocok untuk dikeringkan. Usahakan memilih varietas agar buah berinya manis dan padat. Varietas yang lunak dan berair sudah kehilangan bentuknya saat dicuci dan menjadi tidak cocok untuk dikeringkan.

Cuci perlahan buah beri yang matang dengan air mengalir dan buang daunnya. Kemudian taruh dalam satu lapisan di atas tisu untuk mengeringkan stroberi sedikit. Kemudian kami memotong setiap buah beri menjadi piring tipis setebal 5 mm. Usahakan pelat memiliki ketebalan yang sama. Anda bisa memotongnya memanjang dan melintang. Setelah buah beri siap, Anda bisa melanjutkan ke proses pengeringan.

Metode pengeringan

Stroberi yang sudah jadi cukup dikeringkan di udara terbuka. Mungkin ini cara pengeringan yang paling sederhana dan terbukti. Sangat mungkin untuk menggunakan metode nenek kami: Anda perlu merangkai setiap piring pada seutas benang dan menggantungnya hingga kering. Dianjurkan untuk mengeringkannya di luar jika memungkinkan. Biasanya, buah beri dikeringkan dengan cara ini selama 3-4 hari.

Anda juga bisa mengangin-anginkan stroberi kering dengan cara lain. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan permukaan datar, yang harus ditutup dengan beberapa lapis koran. Lebih baik meletakkan kertas putih tebal di atas koran. Hal ini diperlukan agar cat dari koran tidak terserap ke dalam potongan buah beri. Tempatkan irisan stroberi dalam satu lapisan. Jika Anda menggunakan resep ini, ingatlah bahwa piring perlu dibalik secara berkala agar stroberi mengering secara merata di kedua sisinya. Setelah 3-4 hari buah beri akan siap.

Omong-omong, pada hari pertama Anda harus mengganti kertas yang direndam dalam jus.

Jika ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa mengeringkan buah beri di dalam oven. Stroberi yang dipotong-potong sebaiknya diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang, yang terlebih dahulu harus ditutup dengan kertas roti. Buah perlu dikeringkan pada suhu 50–60°C. Pada suhu yang lebih tinggi mereka akan mulai berwarna coklat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki oven gas, disarankan untuk selalu memantau suhunya.

Setelah satu setengah jam, keluarkan buah beri dari oven, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, masukkan kembali loyang ke dalam oven dan keringkan piring stroberi di sisi lainnya selama satu setengah jam. Untuk pengeringan yang lebih baik, pintu oven harus sedikit terbuka.

Saat ini, Anda bisa menggunakan cara yang lebih modern dan cepat. Misalnya, keringkan buah beri dalam pengering listrik. Kami menempatkan potongan yang sudah disiapkan dalam satu lapisan pada baki khusus perangkat. Kami mengatur suhu ke 55 ° C dan menyalakan pengering listrik.

Jika rumah tidak memiliki pengering listrik untuk buah beri dan sayuran, maka sangat mungkin untuk menggunakan oven microwave biasa. Letakkan potongan yang sudah disiapkan di atas piring datar. Disarankan untuk menutupi piring terlebih dahulu dengan kertas roti atau serbet kertas tebal. Dari atas kami juga menutupi buah beri dengan kertas tipis. Kami mengatur daya ke 600 W dan menyalakan timer tepat 3 menit. Setelah itu, buka pintunya dan keluarkan kertas bagian atasnya.

Sangat mungkin menggunakan pemanggang udara untuk mengeringkan stroberi. Potongan yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas palet dan diatur suhunya menjadi 45 ° C. Selama pengeringan, buka tutupnya sedikit agar kelembapan berlebih menguap. Proses pengeringan di unit tersebut akan memakan waktu maksimal dua jam. Setelah satu jam pengeringan, suhu harus dinaikkan hingga 60°C. Pada saat yang sama, stroberi tidak perlu dibalik selama proses itu sendiri.

Stroberi kecil bisa dikeringkan utuh. Buah beri yang sudah dikupas dan dicuci terlebih dahulu harus dijemur sedikit di bawah sinar matahari. Disarankan untuk menjemurnya di bawah sinar matahari selama 24 jam. Setelah itu Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dan mengeringkannya dengan suhu tidak lebih dari 50°C. Buah beri yang dikeringkan dengan baik ukurannya akan mengecil dan tidak menempel di tangan Anda sama sekali.

Penyimpanan dan penggunaan

Stroberi kering harus disimpan dengan benar, jika tidak maka akan berjamur. Tempat penyimpanan yang ideal adalah wadah kaca dengan penutup yang rapat. Dalam bentuk ini, buah beri dapat disimpan hingga dua tahun.

Irisan stroberi kering dapat digiling dalam penggiling kopi dan bubuknya dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Hasilnya, cupcakes atau pie akan memiliki warna merah jambu yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa. Bubuk stroberi sangat cocok dengan charlotte klasik. Infus stroberi kering digunakan selama musim dingin. Minuman ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan efek positif bagi kesehatan.

Untuk mempelajari cara mengeringkan stroberi, lihat video berikut.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+