Cara membuat kue hati ayam. Resep kue hati ayam dengan foto langkah demi langkah. Kue hati ayam - resep dengan foto - langkah demi langkah

Kue hati ayam menjadi jajanan favorit ribuan keluarga. Sederhana, ekonomis, menarik - ini akan menghiasi meja liburan apa pun atau sekadar makan malam keluarga hari Minggu. Kue ini membutuhkan waktu satu jam untuk disiapkan, tetapi memberikan kenikmatan sepanjang malam! Selain itu, selalu mudah untuk mendiversifikasi resep dengan menambahkan bahan-bahan baru. Baca tentang cara menyiapkan kue, “krim” apa yang tidak biasa untuk dibuat, dan banyak lagi dalam pilihan kami.

Kue hati ayam klasik

Kue hati pada prinsipnya mudah dibuat dari semua jenis hati, misalnya daging babi dan sapi. Tapi resep kue hati yang paling enak adalah yang menggunakan ayam, karena yang keluar paling empuk. Hati ayam tidak pernah terasa pahit, apalagi matang hanya dalam beberapa menit.

Selalu tergoda untuk memakan kuenya panas-panas, tapi bersabarlah - rasanya enak dingin dan basah kuyup!

Untuk menyiapkan kue klasik, kami akan menyiapkan:

• 500 gram hati ayam;
• 2-3 sdm. aku tepung;
• satu telur;
• garam, merica secukupnya;
• bawang besar;
• soda (di ujung pisau);
• minyak sayur untuk menggoreng;
• bawang putih;
• seikat sayuran (dill dan peterseli);
• wortel besar 1 buah;
• krim asam dan mayones masing-masing 150 ml.

Kami memotong hati, dengan hati-hati memotong film kecil. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Kami memasukkan semuanya ke dalam blender dengan potongan bawang bombay dan, jika diinginkan, bawang putih. Tambahkan telur mentah. Tambahkan beberapa sendok makan tepung dan soda. Mencampur. Campurannya harus seperti kita akan memanggang pancake klasik - tidak kental, tetapi juga tidak cair.

Peralatan masak yang ideal untuk memasak adalah wajan besi cor dengan bagian bawah yang tebal. Tapi kalau tidak ada, kita pakai yang biasa yang lapisan anti lengketnya.

1. Panaskan penggorengan. Kita tidak perlu terlalu banyak api, kalau tidak kuenya akan gosong dari bawah. Panas sedang sudah cukup (di kompor saya "dua").
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan hingga merata. Sekarang tuangkan campuran dengan sendok dan distribusikan secara merata di atas penggorengan. Anda harus mendapatkan pancake bulat dengan diameter 10-15 cm, sebaiknya pancake tidak dibuat terlalu besar karena akan sulit dibalik. Namun, jika Anda seorang profesional, maka pangganglah ukuran kue sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Kue yang sudah jadi berpori, mengembang, dan dipanggang secara merata. Itu sebabnya lebih baik memanggangnya dengan api sedang.
3. Anda bisa menyiapkan krim terlebih dahulu. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga berair. Untuk kelembutan dan warna krem ​​​​yang ringan, sebaiknya tambahkan sepotong mentega - ini akan melembutkan rasa kue, memberikan rasa lembut yang menyenangkan. Campur sausnya - campur mayones dengan krim asam rendah lemak, peras satu siung bawang putih ke dalamnya, tambahkan seikat bumbu cincang halus.

Yang tersisa hanyalah melipat kue kita dan meminumnya. Kami melapisi kue yang sudah jadi dengan urutan sebagai berikut: lapis pertama dengan wortel dan bawang bombay, lapis kedua dengan saus, lapis ketiga dengan wortel, lapis keempat dengan saus, dan seterusnya hingga kue habis. Olesi kue terakhir dengan saus dan taburi dengan banyak bumbu. Kue harus didiamkan selama beberapa jam. Jika Anda menyiapkannya di malam hari, makanlah di pagi hari atau saat makan siang demi kesehatan Anda! Anda pasti belum pernah mencoba kue hati yang begitu juicy!

Dalam slow cooker

Multicooker memiliki mode "memanggang" dan ibu rumah tangga secara aktif menggunakannya, memanjakan orang yang dicintai dengan kue dan pai. Sangat mudah untuk membuat kue hati dalam slow cooker dengan memanggang kue tepat di dasar mangkuk.

Mari kita persiapkan seperti ini:

1. Menurut resep klasik, uleni daging cincang dari hati, telur, bawang bombay, dan tepung (sebagai pengganti soda, tambahkan satu sendok teh baking powder jika diinginkan).
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dasar multimangkuk dan panaskan.
3. Tuang adonan dan panggang kue dalam mode "memanggang" hingga sinyal menunjukkan akhir memasak.
4. Letakkan kue yang sudah jadi di piring dan lapisi dengan isian apa saja.

Untuk versi multicooker, kami menawarkan pilihan camilan baru - dengan krim keju krim Philadelphia. Hasilnya adalah pilihan yang menarik dan gurih dengan rasa keju yang lembut. Lebih baik melumasi kue terakhir dengan krim, lalu taburi dengan bumbu dan, jika diinginkan, peras satu siung bawang putih di atasnya.

Makanan yang dipanggang hati dengan jamur

Hati ayam sangat cocok dipadukan dengan jamur - aroma jamur hutan dan kepahitan hati yang halus menciptakan persatuan yang disukai para pecinta kuliner dewasa. Untuk kue seperti itu, campuran hati ayam dengan hati sapi dan jamur apa pun (jamur porcini beku, champignon segar, dan jamur tiram) cocok.

Anda dapat mengambil satu hati ayam - hati sapi diinginkan, tetapi tidak wajib;

1. Campur hati ayam dan sapi dengan proporsi yang sama.
2. Giling dalam penggiling daging atau blender bersama bawang bombay dan remah roti.
3. Tambahkan telur.
4. Tambahkan garam dan merica.
5. Campur daging cincang.
6. Kami memanggang kue dalam wajan.
7. Dalam mangkuk terpisah, goreng jamur dan bawang bombay hingga cairannya menguap.
8. Kami melapisi kue dengan jamur, bergantian dengan keju Philadelphia (atau hanya mayones dengan saus - lebih hemat).
9. Lapisan terakhir adalah keju atau saus.

Pastikan untuk menaburkan lapisan tersebut dengan bumbu. Dengan cara ini hidangannya akan menjadi sangat elegan dan lezat! Penting untuk membiarkan kue diseduh dalam keadaan dingin. Mereka memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau dan memakannya, menikmati setiap gigitan camilan lezat yang tidak biasa ini!

Kue hati ayam dengan susu

Kue hati ayam dengan susu ternyata empuk. Susu akan menjadi penyelamat jika Anda terlalu banyak menggunakan tepung atau konsistensi adonan terlalu kental. Anda bisa merendam hati dalam susu terlebih dahulu - ini akan membuatnya lebih empuk, dan kuenya akan meleleh di mulut Anda.

Bumbu yang ideal untuk kue hati adalah oregano (oregano). Anda juga bisa mencoba thyme karena cocok dengan semua hidangan daging dan pizza.

Penting untuk menambahkan susu pada tahap hati digiling dan dicampur dengan telur dan tepung. Tuang ke dalam aliran tipis sambil terus mengaduk adonan. Jangan lupa cicipi garamnya. Selanjutnya, panggang semuanya sesuai resep biasa, dan olesi kue dengan keju atau saus cottage.

Dengan tambahan keju leleh

Hal yang baik tentang kue hati ayam adalah mudah untuk dimodifikasi sedikit, dan isian yang berbeda akan membantu dalam hal ini. Banyak ibu rumah tangga yang menguasai resep camilan dengan keju olahan - mereka mengolesi kue dengan keju murni atau mencampurnya dengan krim asam atau mayones.

Jika Anda menggunakan keju olahan dengan potongan bumbu, ham, atau jamur, kuenya akan menjadi lebih enak dan orisinal.

Kami membuat kue seperti ini:

1. Kami memanggang kuenya.
2. Selagi hangat, olesi dengan krim keju yang dicampur dengan saus apa pun.
3. Taburi lapisan dengan sayuran.
4. Oleskan saus di atasnya.
5. Tiga keju keras apa saja: nada kejunya akan terdengar lebih cerah dan kuenya akan lebih enak.
6. Biarkan camilan terendam selama beberapa jam.
7. Kami makan, dipotong-potong dengan pisau tajam.

Kue hati keju sangat populer di semua hari libur dan bahkan di hari anak-anak (dan jarang anak-anak menyukai hati, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya). Rasanya gurih, pedas, dan atinya sendiri tidak terlihat, bersembunyi di balik rasa isiannya.

Mari kita lakukan dengan sangat sederhana:

1. Mari kita memanggang kuenya, tambahkan tepung roti sebagai pengganti tepung, direndam dalam susu dan diperas.
2. Campur yogurt dengan garam, bawang putih, dan rempah-rempah.
3. Mari kita melapisi kembali kue kita.
4. Biarkan terendam selama 2-3 jam dalam suhu dingin.
5. Mari kita makan dengan sepotong roti gandum dan teh panas dengan lemon.

Kue apa pun cocok untuk camilan di tempat kerja jika disantap dengan timun segar, sawi putih, atau tomat sebagai camilan.

Kue hati bisa diisi dengan keju cottage, yang harus ditumbuk terlebih dahulu dengan krim asam, tambahkan garam dan kombinasikan dengan bawang putih. Tidak biasa dan enak untuk membumbuinya dengan buah zaitun atau zaitun hitam, banyak bawang bombay yang digoreng dengan mentega. Bagi pecinta eksotik, kami sarankan untuk mencoba menaburkannya dengan daun ketumbar cincang. Jangan tunggu sampai hari raya untuk mencoba suguhan lezat ini. Manjakan diri Anda dengan makan malam hari ini! Yakinlah, Anda akan puas.

Hati ayam merupakan kelezatan yang luar biasa, karena hasil samping ayam tidak kalah dengan daging dalam nilai gizinya. Jumlah protein di dalamnya tidak kalah dengan di payudara, dan dalam hal kandungan zat besi, hati adalah juara sejati. Selain itu, itu mengandung kolin untuk merangsang aktivitas otak, selenium untuk fungsi tiroid dan triptofan untuk relaksasi. Resep kue hati ayam ada di buku masak setiap ibu rumah tangga. Yuk coba siapkan sajian lezat lezat ini sesuai salah satu resepnya.

Resep kue hati ayam dengan foto langkah demi langkah

Peralatan dapur: mixer, mangkok besar, papan, pisau, sendok, parutan, tisu, spatula silikon, penggorengan diameter minimal 25 cm dengan tinggi sisi dan penutup.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Konsistensi hati ayam yang benar adalah padat dan elastis, warna – merah anggur kecoklatan, permukaan – agak lembab dan mengkilat. Potongannya bersih, tanpa ada bekuan darah, sisa-sisa kandung empedu atau salurannya.
• Agar tidak kecewa dengan hidangan yang disiapkan, pilihlah jeroan yang didinginkan, daripada beku.
• Produk sampingan merupakan lingkungan yang subur bagi perkembangan organisme berbahaya. Itu sebabnya Lebih baik memilihnya dalam kemasan vakum dan pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa.
• Jika hati benar-benar mengapung di dalam cairan, itu berarti hati tersebut pasti telah dibekukan dan dicairkan.
• Semua bagian harus memiliki warna yang sama. Tidak terlalu gelap dan tidak terlalu terang. Kemasannya tidak boleh berisi pecahan yang “sobek” atau lapuk. Ini harus mudah dipotong, tetapi tidak sobek di bawah pisau.

Persiapan langkah demi langkah

Mempersiapkan adonan untuk pancake hati

Menggoreng pancake

Tergantung pada diameter wajan, Anda akan mendapatkan 15-20 pancake.

Mempersiapkan isian

Merakit kue

Pancake berbahan hati ayam berbentuk tipis dan homogen, sedangkan pancake berbahan hati sapi berbutir kasar dan padat. Jadi para ibu rumah tangga bereksperimen dengan bahan-bahannya, lalu menuliskan resep baru di buku masaknya.

Video

Penulis video menceritakan cara menyiapkan dan menghias kue hati ayam sehingga menjadi hiasan meja pesta. Video tersebut menunjukkan seberapa tebal pancake yang harus dibalik agar mudah dibalik. tapi jangan memasaknya terlalu lama hingga warnanya menjadi gelap dan tidak sedap dipandang.

Seluk-beluk memasak

• Jika kue sobek saat digoreng, Anda perlu menambahkan telur ke dalam adonan.. Setelah ditambahkan telur, adonan akan menjadi lebih kental, sehingga diperoleh konsistensi adonan yang lebih encer dengan menggunakan susu.

• Seperempat sendok teh soda, dipadamkan dengan cuka, akan membuat adonan menjadi longgar dan pancake yang sudah jadi mengembang.
• Hatinya sendiri rasanya netral, jadi Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu ke dalam adonan kue sesuai selera.
• Tambahkan setengah sendok minyak bunga matahari ke dalam adonan agar tidak menuangkannya ke dalam loyang sebelum setiap kue.
• Agar prosesnya lebih cepat, ibu rumah tangga menggunakan 2 penggorengan sekaligus. Juga nyaman menggunakan loyang pancake dengan sisi yang rendah. Bahkan pancake tertipis pun bisa dibalik tanpa masalah.
• Selain wortel, Anda bisa menambahkan jamur ke dalam isiannya atau telur rebus, parut di parutan halus.
• Jika Anda berencana menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones, Anda harus ingat bahwa kue seperti itu dapat disimpan tidak lebih dari sehari. Setelah periode ini, krim asam bisa menjadi asam.

• Isian mayonaise dan wortelnya ternyata berminyak, jadi Anda cukup merebus bawang bombay dengan sedikit minyak dan mencampurnya dengan mayones. Lumasi setiap kue dengan campuran ini.

Perlu diingat bahwa hati kaya akan kolesterol. Jika Anda mengalami masalah dengan hal ini, sebaiknya jangan terbawa suasana dengan masakan berbahan produk ini. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, penderita maag, tukak lambung, dan gangguan ginjal sebaiknya membatasi konsumsi hati ayam.

Cara menyajikan hidangan

Sebelum disajikan, lapisi kue dengan tambahan lapisan tipis mayones.. Hiasi di atasnya:

• kuning telur diparut halus;
• wortel rebus parut atau patung wortel rebus;
• daun bawang, adas cincang atau daun kemangi;
• Untuk meja pesta, Anda bisa menghias kue dengan kaviar merah atau acar champignon.

Anda perlu segera memotong kuenya sebelum disajikan, karena kue hati cepat kering dan menjadi gelap.

Informasi bermanfaat

kue hati - Hidangannya tidak hanya merepotkan, tapi juga sangat tinggi kalori. Oleh karena itu jarang disiapkan, hanya pada hari libur. Anda dapat mendiversifikasi menu liburan Anda dengan hidangan lainnya:

• Resep adalah ladang tanpa akhir untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan pilihan penyajian. Makanan ringan juga disiapkan untuk piknik dan prasmanan.
• Resep dengan foto menambah variasi pada meja mana pun. Mereka juga hanya penyelamat jika Anda perlu memberi makan tamu tak terduga.
• resep dengan foto akan menjadi alternatif ikan haring biasa di bawah mantel bulu atau sandwich biasa.

Apakah Anda sering membuat kue hati ayam? Mungkin Anda punya rahasia sendiri dalam membuat kerak dan isian yang berbeda. Bagikan dengan kami di komentar, kami senang bereksperimen dengan bahan-bahan baru.

Resep langkah demi langkah kue hati ayam dengan bawang bombay dan wortel, keju, tomat

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

1591

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

11 gram.

12 gram.

Karbohidrat

9 gram.

190 kkal.

Opsi 1: Kue hati ayam klasik

Hati ayam dibedakan dari kelembutannya, tidak adanya lapisan tebal dan rasa pahit. Ini sangat ideal untuk berbagai jenis makanan ringan dan hidangan. Karena Anda tidak perlu memisahkan atau merendam apa pun terlebih dahulu, memasak dengan bahan tersebut sangatlah menyenangkan. Isi kue hati klasik adalah wortel dan bawang bombay. Untuk melumasi lapisan, Anda membutuhkan mayones.

Bahan-bahan

• 600 gram hati ayam;
• 3 bawang;
• 2 wortel;
• 6 sendok makan mayones;
• 2 telur;
• 50 ml minyak;
• 3 siung bawang putih;
• 4 sendok makan tepung;
• 20 gram adas.

Resep langkah demi langkah untuk kue hati klasik

Cuci hati ayam dan simpan dalam saringan. Kemudian produk tersebut harus diperiksa, dan semua lapisan film yang menggantung atau gumpalan darah, jika ada, harus dipotong. Giling melalui penggiling daging atau potong dengan food processor. Kami juga melewatkan satu bawang bombay dan dua siung bawang putih. Tempatkan semuanya dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi atau dalam panci.

Tambahkan dua butir telur ke dalam massa hati, garam dan merica, aduk. Bumbui adonan dengan tiga sendok makan tepung. Ini seharusnya cukup. Jika hati digiling dalam food processor, mungkin akan menjadi lebih encer, dalam hal ini, tambahkan sesendok tepung lagi.

Mari kita mulai menggoreng panekuk hati untuk kuenya. Olesi wajan. Anda tidak boleh menuangkan banyak minyak, jika tidak kue tidak akan mau dibalik. Tempatkan seperlima adonan, ratakan dan masak pancake biasa dengan api sedang. Setelah berwarna kecokelatan, balikkan kue hati. Setelah satu menit lagi, keluarkan dan siapkan sisa adonan dengan cara yang sama.

Pada saat yang sama, taruh wajan lain di atas kompor dan tuangkan minyak. Potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Kalau olahannya besar, maka kita pakai satu bawang bombay. Tumis sayuran. Jangan sampai kecoklatan, tapi masak dengan api sedang hingga empuk. Biarkan dingin.
Langkah 5:

Campur mayones dengan bawang putih cincang. Bumbui sayuran dengan dill cincang dan garam. Anda bisa mulai merakit kue. Lumasi setiap kue dengan mayones, taburi sayuran, tutupi dengan panekuk hati baru dan ulangi.

Cukup olesi bagian atas kue dan hiasi dengan bumbu. Kami mengirim makanan pembuka untuk direndam. Dianjurkan untuk menyiapkan kue hati sehari sebelumnya.

Jika penggorengan berdiameter besar, Anda cukup membuat pancake yang lebih kecil, membulatkan tepinya dengan sendok. Jika perlu, kue dapat dengan mudah dipotong, Anda hanya perlu memilih dan melampirkan template dengan ukuran yang diinginkan. Ini bisa berupa piring atau penutup.

Opsi 2: Resep cepat kue hati ayam

Isian kue ini adalah tomat. Kuenya berair, cepat menyerap kuenya, dan tidak perlu dikupas atau digoreng. Untuk sausnya kami menggunakan krim asam kental. Adonan dengan tambahan susu murni biasa.

Bahan-bahan

• 500 gram hati;
• 100 ml susu;
• 3 telur;
• 3 siung bawang putih;
• 3 tomat;
• 1 ikat adas;
• segelas tepung;
• 250 gram krim asam;
• minyak dan rempah-rempah.

Cara memasak dengan cepat

Giling hati, beri garam, tambahkan telur dan susu dengan tepung. Membuat adonan pancake. Aduk rata. Letakkan sendok di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak. Memasak pancake hati.

Peras bawang putih ke dalam krim asam, potong dan tambahkan bumbu, garam. Potong tomat menjadi irisan tipis. Kami mengambil pisau yang sangat tajam yang dapat dengan mudah memotong kulit dan tidak memeras sarinya.

Tempatkan panekuk hati dalam tumpukan, olesi dengan krim asam, dan tambahkan irisan tomat. Untuk hiasan kami mengambil bumbu dan tomat.

Pancake harus dikeluarkan dari penggorengan ke piring yang berbeda, maka pancake akan lebih cepat dingin daripada di atas satu sama lain. Tidak disarankan untuk mengolesi kue hangat dengan krim asam, karena akan mengalir.

Opsi 3: Kue hati ayam “Kelembutan bidadari”

Resep kue hati dengan semolina, yang tidak dirangkai dari pancake terpisah. Semuanya dipanggang bersama di dalam oven sekaligus. Pada akhirnya kami mendapatkan camilan yang lezat. Dianjurkan untuk menggunakan loyang berbentuk pegas untuk memanggang, Anda bisa mengambil loyang yang bagian tengahnya berlubang. Untuk isiannya pakai bawang bombay dan wortel, tidak perlu digoreng.

Bahan-bahan

• 500 gram hati;
• 300 gram wortel;
• 400 gram bawang bombay;
• 2 sendok makan mayones;
• 0,5 sdm. semolina;
• telur;
• 0,5 sdm. susu;
• rempah-rempah.

cara memasak

Giling hati, tambahkan satu telur dan tambahkan susu dan semolina. Campur semuanya dengan seksama, tutup dan biarkan selama satu setengah jam. Terkadang kita mengaduk. Anda bisa memasak daging cincang tanpa telur, dan kuenya juga bisa digunakan.

Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Beri sedikit garam dan merica pada sayuran. Tempatkan sepertiga campuran sayuran ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Ratakan dan tuang dengan adonan hati. Kemudian taburi lagi dengan sayuran dan lapisi adonan dengan semolina. Kami ulangi untuk terakhir kalinya.

Lapisi bagian atas lapisan hati dengan mayones atau krim asam. Oleskan secara runtut dan regangkan dengan sendok. Atur untuk memanggang selama 45 menit. Kue hati akan dimasak dengan suhu 180 derajat. Setelah dipanggang, diamkan sebentar di dalam loyang, lalu angkat dan potong-potong.

Selain bawang bombay dan wortel, Anda bisa menambahkan sedikit parutan zucchini atau labu kuning ke dalam kue. Mereka juga memberikan kesegaran dan rasa yang enak.

Opsi 4: Kue hati ayam dengan jamur

Resep cantik untuk kue hati ayam paling harum. Champignon akan digunakan di sini. Harganya terjangkau dan mudah disiapkan, namun jika diinginkan, kita bisa menggantinya dengan jamur tiram, chanterelles, atau jamur lainnya.

Bahan-bahan

• 600 gram hati;
• 50 gram keju;
• 2 telur;
• 200 gram champignon;
• 3 sendok makan tepung;
• 3 sendok makan minyak;
• 130 gram mayones;
• kepala bawang;
• bumbu, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah

Haluskan hati ayam dan bawang bombay. Tambahkan beberapa butir telur, tambahkan garam, tambahkan tepung ke dalam adonan. Aduk rata atau kocok jika campuran dibuat dengan food processor. Selanjutnya, olesi penggorengan dan panggang kue untuk kue hati. Balikkan pancake dengan hati-hati agar tidak sobek, lalu angkat dan dinginkan.

Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan. Tuang champignon ke dalam wajan dengan minyak dan goreng hingga empuk. Bumbui jamur dengan bumbu. Setelah dingin, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya. Mengaduk.

Letakkan satu panekuk hati yang sudah dingin di piring, olesi, taburi jamur. Kami meletakkan pancake kedua dengan cara yang sama, tetapi di atasnya, olesi dan taruh champignon. Kami mencoba membagi jamur secara merata agar cukup untuk semua kue.

Bagian atas kuenya cukup kita olesi dengan mayonaise dan taburi keju parut. Untuk hiasan, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai herba dan irisan champignon goreng. Biarkan kue hati diseduh dan direndam.

Anda bisa menaburkan keju parut di semua lapisan jamur, hasilnya juga enak. Pemanggangan kue ini selanjutnya diperbolehkan. Masukkan saja ke dalam oven dan tunggu hingga keju meleleh. Lalu kita keluarkan, potong dan sajikan di meja, bukan makanan pembuka dingin, tapi makanan pembuka panas.

Opsi 5: Kue hati ayam dengan krim keju

Kue ini dibedakan tidak hanya dari lapisan hatinya yang lembut, tetapi juga dari lapisan kejunya yang sangat lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mentimun cincang halus, zaitun atau zaitun ke dalam krim, ubah jumlah atau jenis sayurannya.

Bahan-bahan

• 0,8 kg hati;
• kepala bawang;
• 200 gram keju olahan;
• 180 g krim asam atau mayones;
• seikat adas;
• 3 siung bawang putih;
• 3 telur;
• segelas tepung;
• merica, garam;
• 3 sendok makan minyak.

cara memasak

Haluskan hati ayam dan satu bawang bombay kecil. Tambahkan 50 gram krim asam atau mayones ke dalam adonan, pecahkan telur dan tambahkan garam. Campur semuanya hingga rata, bumbui dengan tepung.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng panekuk hati biasa di kedua sisi. Biarkan hingga benar-benar dingin sampai Anda bisa menyiapkan krim keju yang lembut.

Campurkan keju leleh dengan krim asam. Anda bisa menggunakan mayones sebagai gantinya. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan garam. Kocok dengan blender hingga mengembang dan halus. Potong sayuran dan tambahkan. Tidak disarankan untuk mengocoknya, maka seluruh krim akan berubah menjadi hijau, lebih baik biarkan potongannya tetap ada.

Sekarang kita cukup menempatkan lapisan kue masa depan dan melapisinya dengan krim keju. Hiasi dengan bumbu, masukkan makanan pembuka ke dalam lemari es agar meresap.

Semakin segar hatinya, semakin baik dan sehat kuenya. Dalam situasi apa pun produk beku tidak boleh digunakan beberapa kali. Dengan pencairan berulang kali, rasanya sangat berkurang dan zat-zat bermanfaat menguap.

Anda bisa berbicara berjam-jam tentang manfaat hati ayam, dan Anda bahkan tidak bisa menghitung semua cara menyiapkannya. Kue hati ayam patut mendapat perhatian khusus, resepnya akan kita bahas hari ini.

Rahasia membuat kue hati yang enak dan lapang

Kue ini secara tradisional dibuat dari panekuk hati yang direndam dalam isian. Isi kue hati bisa sangat beragam. Jadi, untuk isiannya bisa menggunakan mayonaise biasa yang dicampur dengan tumis sayuran - bawang bombay dan wortel. Banyak orang menambahkan jamur, tomat, dan sayuran lainnya.

Apa pun metode memasak yang Anda pilih, ada baiknya Anda membaca saran dari koki berpengalaman:

• Sebelum dimasak, hati harus direndam dalam susu - ini akan menghilangkan rasa pahit;
• untuk melunakkan hati, hati harus disiram air panas;
• sangat penting untuk menghilangkan semua saluran dari hati;
• untuk isiannya sebaiknya menggunakan mayones dengan persentase kandungan lemak yang tinggi;
• Campuran hati untuk kue harus memiliki konsistensi yang sama dengan adonan pancake.

Kue hati ayam: resep dengan foto langkah demi langkah

Dalam resep ini, Anda bisa mengganti isiannya dan sebagai pengganti sayuran, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam mayones, yang harus ditumis terlebih dahulu dengan minyak sayur.

• 650 gram hati ayam;
• 1 butir telur;
• ½ sdm. tepung diayak;
• 200 gram mayones;
• siung bawang putih;
• tanaman hijau;
• campuran garam dan merica;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Hati harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan, lalu dipotong kecil-kecil.
2. Sekarang Anda perlu memotong hati ayam. Untuk melakukan ini kita akan menggunakan blender.

Tambahkan krim asam ke hati, kocok telur, bumbui dengan garam dan campuran paprika. Campur semuanya dengan blender dengan kecepatan tinggi. Adonan hati yang dihasilkan harus kental.

Sekarang Anda perlu menggoreng panekuk hati ayam. Untuk melakukan ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan tuangkan lapisan tipis adonan hati.

Goreng panekuk hati di kedua sisi sampai matang dan biarkan dingin.

Membuat saus: peras jus bawang putih ke dalam mayones, potong bumbu dan aduk rata.

Lapisi setiap panekuk hati dengan campuran mayones.

Tempatkan kue hati yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam. Jika sudah direndam, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Kue hati dari slow cooker

Kue hati juga bisa dipanggang dalam slow cooker. Ternyata tak kalah enaknya dengan dimasak di penggorengan atau di oven.

• 500 gram hati ayam;
• 3 bawang;
• 2 telur;
• 1 sendok teh. baking powder untuk adonan;
• 100 ml krim atau krim asam;
• 100 gram tepung;
• 1 wortel;
• mayones;
• siung bawang putih;
• campuran garam dan merica.

Persiapan:

1. Pertama-tama, kita membersihkan sayuran - bawang bombay dan wortel.
2. Dua bawang bombay dan hati ayam perlu dipelintir melalui penggiling daging.
3. Kocok telur ke dalam adonan, tambahkan tepung terigu, baking powder, krim, lalu bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
4. Olesi multimangkuk dengan minyak dan pindahkan adonan hati ke dalamnya.

Kami mengatur program “Memanggang” dan waktu memasaknya adalah 50 menit.

Saat pai hati dipanggang, siapkan isinya. Caranya, potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Bumbui sedikit sayuran tumis dengan garam dan campuran paprika.

Di akhir program, diamkan kue hati minimal 10 menit tanpa membuka tutupnya agar tidak mengendap.

Sekarang dengan hati-hati potong kue kita menjadi tiga lapisan.

Kami dengan murah hati mengolesi setiap kue dengan mayones, dan meletakkan sayuran tumis di atasnya, mendistribusikannya secara merata.

Kue hati sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam lemari es agar terendam seluruhnya.

Mari tambahkan aroma jamur ke hidangan yang sudah dikenal

• 800 gram hati ayam;
• 4 butir telur;
• 500 gram jamur;
• 2 bawang;
• mayones;
• 100 ml susu;
• 50 gram tepung;
• minyak sayur;
• campuran garam dan merica.

Persiapan:

1. Kami mencuci dan mengeringkan hati.
2. Kupas bawang bombay dan haluskan bersama hati melalui penggiling daging.
3. Tambahkan 2 butir telur ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan tepung dan bumbui dengan garam dan campuran paprika.
4. Kami menggoreng panekuk hati dalam wajan dengan cara yang sudah kami ketahui.
5. Sekarang Anda perlu menggoreng jamur sampai empuk. Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam jamur.
6. Lapisi setiap panekuk hati dengan mayones dan sebarkan isian jamur di atasnya.
7. Rebus dua butir telur, kupas dan parut. Taburkan bagian atas kue hati kita.
8. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di lemari es dan tunggu sampai kuenya basah kuyup.

Isi kue hati

Selain jenis isian yang dijelaskan pada resep, berikut juga yang ditambahkan pada kue hati ayam:

• nasi rebus dan soba;
• Zaitun;
• adas segar;
• kemangi;
• telur rebus dan keju.

Kuenya ternyata sangat enak, setiap lapisannya dilapisi dengan isian yang berbeda-beda. Dalam hal ini, Anda perlu mempertimbangkan kompatibilitas bahan.

Seperti yang Anda lihat, membuat kue hati tidaklah sulit. Hal utama adalah memilih hati yang tepat dan menentukan resepnya. Masak dengan senang hati dan selamat makan!

11.11.2017, 18:28

Kue hati ayam

Diterbitkan pada 11 November 2017

Bagi yang suka memasak hati, kue hati bisa menjadi suguhannya. Saya sangat suka memasak hati karena cepat dan mudah disiapkan. Anda tidak perlu repot-repot melakukannya dalam waktu lama. Dan selain itu, ini sangat berguna.

Sebelumnya, hati ayam tidak bisa dibeli dalam jumlah banyak sekaligus, namun saat ini peluang tersebut ada dan oleh karena itu saya lebih sering memasaknya daripada sup atau hidangan lainnya.

Banyak orang akan menyukai suguhan ini. Dan tidak hanya bagi mereka yang akan memakannya, tetapi juga bagi mereka yang akan memasaknya. Hanya beberapa manipulasi yang benar dan kue sudah siap.

Bahan-bahan:

• 500 hati ayam.
• 500 susu.
• 3 telur.
• 1 cangkir tepung.
• 2-3 bawang bombay.
• 2-3 siung bawang putih.
• Mayones.
• Minyak sayur.
• Rempah-rempah.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Bilas dan sortir hati dengan baik. Karena terkadang Anda menemukan empedu yang belum dipotong. Tapi setetes saja bisa merusak keseluruhan hidangan. Jadi cobalah hati-hati memeriksa hati untuk mencari empedu.

Kupas bawang bombay dan masukkan ke dalam penggiling daging bersama hati. Pertama, putar hati mentahnya, lalu terakhir bawang bombaynya. Bawang lebih keras dan bagus untuk membersihkan penggiling daging dari sisa-sisa hati.

Saya menambahkan susu dan telur ke dalam massa hati bawang yang dihasilkan. Aduk rata agar produk menjadi satu.

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan kue dari adonan yang dihasilkan untuk kue hati di masa depan. Lalu tuangkan sedikit minyak ke dalam penggorengan, panaskan dan tuang sedikit adonan. Lalu goreng di semua sisi. Begitu seterusnya hingga adonan habis.

Saat kue sudah siap, kue harus diletakkan di atas satu sama lain. Namun di antara keduanya Anda perlu membuat lapisan krim. Dan karena kue kita tidak biasa, maka krimnya juga tidak biasa, kita akan membuatnya dari campuran bawang putih dan mayonaise. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan mayones. Anda bisa menggunakan mustard atau lobak sebagai pengganti bawang putih.

Setelah kue sudah terbentuk sempurna, Anda bisa membiarkannya apa adanya, atau Anda bisa menghiasnya sedikit dengan bumbu dan sayuran. Misalnya, kombinasikan peterseli dengan wortel. Kemudian diamkan kue hati ayam di tempat dingin selama 50 menit. Agar kuenya jenuh dengan krim kami yang tidak biasa. Makanan pembukanya ternyata enak dan cantik, selamat menikmati makanannya.

Resep kue hati ayam untuk multicooker

Tentu saja, suguhan seperti itu juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Menurut saya kue hati yang dibuat dari slow cooker ternyata memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan yang dibuat di penggorengan.

Bahan-bahan:

• Hati ayam 500 gr.
• Telur 2 buah.
• Bawang 2 kepala.
• Wortel 1 buah.
• Bawang putih 3-4 siung.
• Satu sendok kecil baking powder.
• Krim atau krim asam 100g.
• Tepung terigu 100 gr.
• Minyak sayur.
• Mayones.
• Rempah-rempah.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Dari produk yang dikumpulkan, Anda perlu menyiapkan adonan dari mana kami akan memanggang lapisan kue untuk kue hati.

Jadi, kita ambil hati, periksa apakah ada sisa empedu, lalu masukkan ke dalam mangkuk blender dan tambahkan 1 bawang bombay di sana. Giling semuanya dengan baik.

Kemudian tambahkan sisa produk ke dalam campuran: garam, merica, 2 sendok makan minyak sayur, krim, baking powder, tepung, telur. Campur semuanya dengan pengocok atau blender imersi hingga halus. Adonan sudah siap, bisa dimasukkan ke dalam baking.

Lapisi mangkuk multicooker dengan minyak sayur. Tuang adonan kami ke dalamnya. Atur multicooker ke mode memanggang dan tekan tombol start.

Saat adonan dipanggang, siapkan isinya. Atau bisa dikatakan, krim untuk merendam kue. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Lalu goreng semuanya.

Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan sayuran goreng dan mayones.

Saat kue sudah siap dan multicooker memberi tahu kita dengan sinyal suara, jangan buru-buru membuka tutupnya. Berikan makanan yang dipanggang Anda waktu untuk istirahat.

Setelah 10-15 menit, keluarkan kue besar dan potong menjadi beberapa kue tipis.

Kami melapisi kue dengan krim improvisasi kami dan membiarkannya selama satu jam hingga terendam. Selamat makan.

Kue hati dengan jamur

Resep membuat kue hati ini merupakan keputusan yang sangat berani, ternyata kuenya sangat mengenyangkan dan enak. Ini juga memiliki dua jenis isian. Jadi bisa disajikan di hari libur juga.

Bahan-bahan:

• 700 hati ayam.
• 120 krim asam.
• 70 tepung.
• 2 telur.
• Minyak sayur.
• Garam dan merica secukupnya.

Sekarang bahan untuk impregnasi.

• Jamur 400 gram.
• Bawang 2-3 kepala.
• Keju 200 gram.
• Bawang putih 3-4 siung.
• Sekelompok adas.
• Minyak sayur.
• Mayones.
• Mentega.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Jadi pertama-tama kita akan menyiapkan kuenya sesuai dengan skema yang kita kenal. Seluruh proses memasak dijelaskan dalam resep di atas. Singkatnya, haluskan hati, campur dengan tepung, telur dan krim asam, minyak sayur. Selanjutnya siapkan kue dari adonan ini dengan cara menggorengnya di penggorengan. Saat kue sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan impregnasinya.

Jadi impregnasinya disiapkan sesuai dengan skema berikut.Kami mengambil jamur; dalam kasus saya, ini adalah champignon, cuci dan potong-potong. Lalu kita bersihkan dan potong bawang bombay menjadi cincin di lantai. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan jamur ke dalamnya dan goreng hingga empuk.

Tempatkan bawang bombay dan jamur dalam mangkuk dan tambahkan sedikit dill cincang dan mayones. Campur dan sisihkan. Ini adalah yang teratas nomor satu.

Parut keju di parutan halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus adasnya. Campur bahan menjadi satu. Sekarang isian kedua sudah siap dan Anda bisa mulai merakit kue hati.

Letakkan kulitnya di atas piring, lapisi dengan isian pertama, tutup dengan kerak kedua, lapisi dengan isian kedua, dan seterusnya.

Terakhir lapisi kulit bagian atas dengan isian dan taburi dengan sisa keju parut. Anda juga bisa menghias bagian atas kue dengan tomat atau mentimun atau jamur yang diiris indah. Setelah itu kita masukkan masakan ke dalam lemari es untuk direndam. Setelah satu jam, suguhan bisa disajikan. Selamat makan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+