rumah Masakan dunia

Cara membuat marshmallow apel di rumah. Pastila "Belevskaya" dari apel dan protein. Pastila dari apel mentah, biji bunga matahari, dan kenari

Hampir sepanjang tahun, Anda bisa memasak marshmallow yang lapang dari apel yang dibeli di toko - makanan penutup buah yang lezat. Namun di musim gugur ada peluang untuk membuatnya dari buah-buahan dari kebun Anda. Pastille udara yang resepnya disajikan di halaman ini ternyata sangat enak. Rasanya cukup manis, dan karena penambahan apel, rasanya asam dan menyegarkan.

Bahan untuk pastille puff

Untuk menyiapkan makanan penutup lezat ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- apel, kupas dan kupas - 600 gram;
- dua sendok teh agar-agar atau dua sachet agar-agar, yang masing-masing dirancang untuk lima ratus mililiter cairan;
- putih telur - 2 buah;
- gula pasir - 450 gram;
- air - 200 mililiter;
- satu sendok makan jus lemon atau jeruk(jika Anda ingin pastille menjadi asam);
- satu apel segar(tidak perlu).

Pastila udara dari apel. resep

Apel perlu dipotong menjadi empat bagian, lalu kupas masing-masing dari inti dan kupas dan remuk. Kemudian apel harus dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan sedikit air ke dalamnya hingga menutupi bagian bawah. Masak apel sampai lunak. Cara lain untuk membuat apel lunak adalah dengan memasukkannya ke dalam kukusan dan dimasak. Kemudian, dengan menggunakan blender, irisan apel perlu dihaluskan.

Ada cara ketiga untuk membuat saus apel - giling bagian buah yang sudah dikupas dalam food processor, lalu masak massa ini dalam panci dengan api kecil sampai empuk. Dan kemudian Anda bisa menggiling massa apel menjadi pure dengan blender imersi atau membiarkannya apa adanya. Dengan metode persiapan ini, marshmallow yang lapang menjadi sangat lezat dengan potongan apel yang asam.

Basis marshmallow udara disiapkan sebagai berikut: dua putih telur ayam harus dipisahkan dari kuningnya ke dalam cangkir mixer dan seratus lima puluh gram gula pasir harus dituangkan ke sana. Anda bisa menambahkan satu sendok makan jus lemon ke dalam massa ini. Gula, protein, dan jus lemon harus dikocok menjadi busa kental. Untuk mencegah pencairan massa, pertama-tama Anda perlu mengocok putihnya, lalu menambahkan gula secara bertahap di beberapa bagian. Dan jus lemon - hanya di bagian akhir.

Untuk marshmallow yang lapang, Anda perlu menyiapkan sirup gula - Anda perlu meletakkan panci di atas api, di mana Anda harus menuangkan semua sisa gula - tiga ratus gram. Seratus lima puluh mililiter air harus dituangkan di sana. Campuran harus dipanaskan sampai semua komponen larut. Sirup sudah siap jika berbentuk bola padat saat dijatuhkan ke piring. Biasanya kesiapan sirup gula yang dipanaskan terlihat dari banyaknya gelembung-gelembung kecil dan besar.

Tuang lima puluh mililiter air ke dalam panci dan tambahkan dua sendok teh agar-agar atau dua kantong agar-agar. Campuran harus dipanaskan di atas kompor sampai agar-agar atau gelatin benar-benar larut.

Permen udara dibuat dari empat bagian. Dalam massa protein-gula yang sudah jadi, Anda perlu memasukkan saus apel yang sudah dingin dan terus mengocok. Massa harus menjadi homogen dan sedikit memutih. Jika ini terjadi, tuangkan sedikit sirup panas (Anda bisa merebusnya) dan lanjutkan mengaduk. Campuran akan siap jika sudah benar-benar homogen dan ukurannya bertambah. Kemudian Anda perlu menuangkan campuran air dengan agar-agar atau gelatin ke dalamnya dalam aliran tipis.

Massa seputih salju harus dituangkan ke dalam loyang atau ke dalam beberapa cetakan dan dibiarkan di lemari es selama dua belas jam. Setelah itu, marshmallow apel yang lapang akan siap. Itu bisa dipotong-potong dan disajikan di meja. Konsistensinya mirip. Dan rasanya tidak seperti yang lainnya. Rasanya lapang, lembut dan menyegarkan, sehingga dimakan dengan sangat cepat.

Cara untuk meningkatkan cita rasa makanan penutup ini

Karena marshmallow apel yang lapang di rumah dibuat menggunakan banyak gula, produk akhirnya mungkin terlalu manis. Agar marshmallow yang lapang terasa enak, Anda harus memilih apel asam. Anda dapat menambahkan apel, dihancurkan dengan mesin dapur atau diparut di parutan halus, ke dalam massa gula-protein-apel yang sudah jadi. Untuk menambah rasa asam pada hidangan penutup ini, Anda bisa menambahkan jus lemon atau jeruk. Resepnya hanya membutuhkan satu sendok makan jus. Mari tingkatkan jumlah ini.

Apa yang harus dilakukan jika marshmallow udara di rumah tidak berfungsi?

Jika agar-agar atau gelatin berkualitas buruk tertangkap, massa protein-srikaya mungkin tidak mengeras. Hal yang sama bisa terjadi jika semua bahan airy marshmallow tidak dikocok dengan baik dengan mixer. Dalam hal ini, di pagi hari akan ada busa manis, di mana sirup dituangkan. Semua massa ini harus dimasukkan ke dalam cangkir mixer dan kocok lagi. Ini akan menjadi putih dan bertambah besar.

Saat mencambuk, Anda perlu melarutkan satu kantong gelatin atau satu sendok teh agar-agar ke dalam sedikit air. Kemudian cairan tersebut harus dipanaskan dan dituang selagi masih panas ke dalam massa udara. Hal ini diperlukan untuk mengocok sampai campuran menjadi homogen. Setelah itu harus dituang kembali ke dalam cetakan atau dituang ke dalam satu cetakan. Sebaiknya tutupi bagian bawah cetakan dengan kertas roti. Dia harus menutup tepi formulir dari dalam. Dalam hal ini, marshmallow apel yang lapang sangat mudah dikeluarkan dari cetakan. Berkat penggunaan kertas roti, diperoleh bentuk yang sempurna.

Panen apel dalam jumlah besar selalu menggugah pikiran para tukang kebun tentang cara mengolah hasil panen. Pilihan yang bagus adalah mengeringkan apel. Pada saat yang sama, Anda tidak hanya dapat menyiapkan campuran kolak, tetapi juga makanan penutup vitamin yang enak - marshmallow buatan sendiri. Marshmallow apel dibuat tidak hanya dari buah-buahan yang diberi perlakuan panas, tetapi juga dari buah mentah. Hari ini kita akan membicarakan hal ini lebih detail.

Apel apa pun cocok untuk membuat marshmallow, tetapi varietas manis dan asam selalu lebih disukai. Jika Anda memiliki buah-buahan dari kebun Anda sendiri, ini sungguh luar biasa! Jika Anda membeli apel di toko, jangan lupa untuk membilasnya secara menyeluruh dari lapisan lilin atas yang digunakan produsen untuk menutupi buah agar dapat disimpan lebih lama. Apel harus matang, keras, tanpa kerusakan, lubang cacing, dan bagian yang busuk.

Resep pastille apel mentah

Bahan-bahan:

apel - 2 kilogram;
gula pasir - 200 gram;
kayu manis - secukupnya.

Memasak:

Apel yang sudah dicuci dipotong menjadi empat bagian dan kotak benih dipotong darinya.

Kemudian gula pasir ditambahkan ke massa apel. Jumlahnya hanya perkiraan, karena varietas apel yang berbeda memiliki tingkat kemanisan yang berbeda-beda. Dalam hal ini, lebih baik fokus pada selera Anda. Jika Anda tidak menerima gula sama sekali dalam makanan Anda, Anda bisa menolaknya sepenuhnya dalam resep, atau menggantinya dengan pemanis atau madu.

Pada tahap akhir, tambahkan kayu manis.

Massa manis yang sudah jadi dikirim untuk dikeringkan sesegera mungkin. Jangan khawatir jika pure menjadi gelap. Ini karena apel teroksidasi saat terkena udara.

Ada beberapa cara mengeringkan marshmallow:

Opsi nomor 1. Mengudara.

Loyang atau loyang dilapisi dengan kertas roti atau cling film. Dengan menggunakan bola kapas, permukaannya diolesi sedikit minyak sayur. Sebarkan massa apel di atasnya dengan lapisan tidak lebih dari 5 milimeter. Pada saat yang sama, ketebalan benda kerja harus lebih besar dari tepinya daripada di tengah.

Mereka mengeringkan marshmallow di balkon, di ambang jendela atau di lemari dapur, tetapi dalam semua kasus, benda kerja harus dilindungi dari serangga. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan sepotong kain kasa. Penting untuk menutupi strukturnya agar kain tidak menyentuh bubur. Kalau tidak, kain kasa dari marshmallow tidak mungkin bisa dilepas.

Opsi nomor 2. Dalam oven.

Massa buah, seperti pada kasus sebelumnya, diletakkan di atas palet dengan kertas. Wadah berisi marshmallow ditempatkan di bagian atas oven. Agar udara dapat bersirkulasi tanpa kesulitan, pintu oven dibiarkan terbuka.

Suhu oven harus mencapai 100 derajat. Ibu rumah tangga yang berpengalaman juga mengatur mode konveksi, jika ada pada model oven Anda. Waktu pengeringan rata-rata adalah 5 - 8 jam.

Opsi nomor 3. Di pengering untuk sayuran dan buah-buahan.

Massa buah diletakkan di atas kisi-kisi yang dilapisi perkamen atau di atas nampan khusus untuk membuat marshmallow buatan sendiri. Yang utama jangan lupa olesi wadah dengan lapisan tipis minyak sayur. Suhu pemanasan maksimum diatur pada unit, dan produk dikeringkan hingga matang, tidak lupa mengatur ulang baki satu jam sekali. Perkiraan waktu pengeringan dalam pengering listrik adalah 6 hingga 9 jam.

Marshmallow yang sudah jadi tidak menempel di tangan, dan pada saat yang sama, tetap elastis dan lentur. Itu dikeluarkan dengan hati-hati dari kertas atau film, dan digulung menjadi gulungan saat hangat. Jika marshmallow dibuat dari parutan apel, maka strukturnya tidak memungkinkan untuk dipelintir menjadi tabung. Oleh karena itu, marshmallow seperti itu cukup dipotong dengan gunting dapur menjadi persegi panjang atau kotak kecil.

Tonton video dari saluran "Tomochka Clever" - Resep marshmallow apel buatan sendiri di pengering

Resep membuat marshmallow "hidup" dari apel dan buah-buahan lainnya

Marshmallow apel dengan buah persik

apel - 500 gram;
buah persik - 500 gram;
gula pasir - 50 gram.

Buah dibersihkan dari bijinya dan ditusuk dengan blender beserta kulitnya. Gula ditambahkan ke massa buah dan dikirim untuk dikeringkan.

Pastila dari apel mentah, biji bunga matahari, dan kenari

apel - 5 buah;
kenari hancur - 2 sendok makan;
biji bunga matahari - 1 sendok makan;
gula pasir - 1 sendok makan;
kayu manis - sejumput.

Pastila dari apel, pir, dan ceri

apel - 500 gram;
pir - 300 gram;
ceri - 300 gram;

Potong buah dengan blender dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan jus. Kemudian tambahkan gula ke pure dan keringkan.

Pastila dari apel dan pisang

apel - 500 gram;
pisang - 2 buah;
gula pasir - 3 sendok makan.

Tonton video dari saluran "Memasak sehat dan enak - saluran Evgeny Arefiev" - Pastila dari apel segar

Cara menyimpan marshmallow buatan sendiri

Marshmallow yang sudah jadi dapat disimpan di kompartemen utama lemari es selama 1 bulan. Jika benda kerja dirancang untuk penggunaan di kemudian hari, lebih baik dibekukan. Untuk melakukan ini, pada kantong kemasan beri tanda jenis marshmallow yang dibekukan dan tanggal pembuatannya.

Pada saat memetik apel, sering muncul pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan terhadap buah-buahan yang tidak sesuai untuk keperluan biasanya. Dalam hal ini, resep pastille akan berguna. Marshmallow apel buatan sendiri baik untuk teh atau sekadar seperti itu, mudah dimakan baik oleh anak kecil maupun orang dewasa yang menyukai makanan manis dan bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai makanan manis.
Jika Anda memasak marshmallow apel bersama kami, Anda akan memahami bahwa marshmallow apel di rumah tidak hanya merupakan kelezatan yang sangat lezat, tetapi juga cara yang menguntungkan untuk mengolah hasil panen yang melimpah. Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan buah-buahan yang sudah lama tidak disimpan atau yang sudah mulai rusak (tentu saja, area yang bermasalah terpotong). Dalam pengerjaannya kita akan menggunakan pengering buah elektrik, namun bisa juga menggunakan oven. Dalam hal ini, suhu harus diatur ke minimum, dan waktu harus disesuaikan secara independen sesuai dengan tingkat kesiapan.

Info Rasa Beri dan buah-buahan / Cara mengeringkan…

Bahan-bahan

apel (kami memiliki varietas Isian Putih) - 1 kg;
gula - 100 gram;
air - 100 ml.

Cara membuat marshmallow apel di rumah

Ayo siapkan makanannya dulu. Apel bisa memiliki tingkat kematangan apa pun (kecuali yang sangat hijau, apel tidak boleh digunakan). Kami akan mencucinya, memotong intinya, menghilangkan area yang bermasalah. Lebih baik menggunakan air kemasan untuk marshmallow.
Potong apel menjadi irisan secara acak (dalam resep kami, pemotongan tidak penting). Kami memasukkannya ke dalam sendok logam dan mengisinya dengan air dalam jumlah yang tepat.

Selanjutnya taruh sendok sayur di atas kompor, atur suhu api rata-rata. Masak campuran yang sudah disiapkan dengan api sedang sampai irisan cincang menjadi lunak. Ini akan memakan waktu 15-20 menit.

Lalu masukkan adonan ke dalam wadah blender. Dengan memulai perangkat, kami mendapatkan saus apel yang homogen.

Kemudian masukkan kembali massa apel ke dalam sendok dan, sambil diaduk, rebus hingga 1/3 dari volume aslinya. Ini akan memakan waktu 1 hingga 2 jam (tergantung intensitas api dan jumlah cairan). Selama periode pemasakan ini, puree mendidih dengan kuat, memercik ke berbagai arah, membuat api menjadi lemah dan sering mengaduk massa.

Kemudian masukkan takaran gula ke dalam sendok berisi kentang tumbuk, dan masak isinya selama 15 menit lagi, aduk terus. Lalu matikan api.

Sekarang massa kita perlu dikeringkan sampai matang. Ini paling baik dilakukan di pengering listrik. Wadahnya menutupi seluruh area di dalamnya dengan perkamen makanan berkualitas tinggi. Sangat penting untuk melumasinya dengan minyak sayur agar tidak ada masalah saat mengeluarkan marshmallow yang sudah jadi. Letakkan massa apel yang agak dingin dari sendok di atas perkamen dalam lapisan tebal (12–15 mm). Nyalakan pengering. Setelah sekitar lima jam, marshmallow apel kami akan mencapai tingkat kesiapan optimal. Tanda pertama: lapisan apel mudah lepas dari kertas dan mempertahankan bentuknya.
Marshmallow apel di pengering ternyata cukup kering, tetapi tidak terlalu kering, mempertahankan bentuknya dengan baik dan mudah menggulung.

Potong marshmallow menjadi potongan-potongan selebar 5-7 cm dan gulung menjadi tabung. Anda bisa mulai mencicipi.

Resep nenek:

Sebagai seorang anak, saya sangat suka makan marshmallow bersama nenek saya, ternyata enaknya luar biasa, menggantikan selai jeruk dan manisan lainnya untuk kami, saya sering menggunakan resep lamanya hari ini.

Nenek mengambil 2 kg varietas apel manis yang terlalu matang dan tidak cocok untuk keperluan lain dan memilahnya. Kemudian dipotong dan dibersihkan, dimasukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, ditambah 50 gram air hangat.
Tutup rapat dan didihkan selama 20 menit di atas kompor gas dengan api sedang. Selama ini, apel menjadi lunak.

Kemudian dia menghancurkan massa apel tepat di dalam panci dengan alat pendorong kayu biasa (ternyata itu adalah bubur yang heterogen). Saya menambahkan kenari yang dihancurkan ke dalamnya (saya “meniupnya” terlebih dahulu agar tidak ada kulitnya). Kemudian direbus tanpa tutup dan dengan api kecil hingga adonan berubah menjadi kental dan berwarna coklat seperti selai. Ini biasanya memakan waktu lebih dari 2 jam dan semakin lama bubur dimasak, semakin sering diaduk. Kemudian gas dimatikan dan oven dihidupkan.

Massa apel diletakkan di atas loyang dalam lapisan tebal (sekitar 2,5 cm) di atas perkamen, yang diolesi minyak bunga matahari halus. Kemudian dikeringkan dalam oven yang hangat (tetapi tidak panas). Itu dikeluarkan ketika marshmallow dengan mudah tertinggal di belakang perkamen. Biasanya memakan waktu sekitar 5 jam.

Kemudian nenek memotong marshmallow yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil berbentuk persegi panjang, ditaburi gula halus dan dimasukkan ke dalam stoples kaca. Kelezatan ini disimpan di dapur yang sejuk dan gelap. Dan pastilanya sangat lezat untuk Natal.

jaringan penggoda

Tip Memasak:

DI DALAM Jumlah air dalam apel harus minimal, semakin banyak cairan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menguap.
Agar massa yang mendidih tidak banyak memercik, Anda perlu mengaduknya dengan cepat dan sering. Apinya tidak harus besar. Di sini diperlukan kehati-hatian agar tidak gosong akibat cipratan air mendidih.
Perkamen dapat menempel pada marshmallow dalam dua kasus: jika massanya terlalu kering atau jika minyaknya buruk. Marshmallow akan mudah robek jika Anda membasahi kertas dengan air. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar air tidak mengenai marshmallow, jika setelah dibasahi marshmallow tidak keluar, basahi kembali perkamen tersebut, tetapi jangan banyak-banyak. Ulangi ini beberapa kali hingga kertas basah.
Jika pada saat dipotong ternyata kelezatannya masih empuk, lengket, keringkan saja potongan yang sudah dipotong.
Marshmallow apel di rumah disimpan dalam waktu lama (sampai musim semi), tetapi membutuhkan usaha. Potongan potongan harus ditaburi gula halus, dimasukkan ke dalam gelas atau toples timah dan dikubur rapat. Suhu penyimpanan harus konstan, tepat di bawah +20.
Tidak perlu menyimpannya dalam plastik di lemari es, ini akan membuat suguhan lezat menjadi lengket. Lebih baik meletakkan strip dalam wadah kaca, tutup rapat dan biarkan pada suhu kamar (hingga + 25) di lemari gelap. Jadi bisa disimpan 1-1,5 bulan.

Haluskan bayi dalam stoples dapat menjadi dasar untuk membuat makanan penutup yang lezat - marshmallow. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menghabiskan waktu menyiapkan alasnya, karena produsen makanan bayi telah melakukan segalanya untuk Anda. Pada artikel ini, Anda akan mempelajari resep paling populer untuk membuat marshmallow dari puree bayi.

Dalam resep membuat marshmallow biasa dari buah beri dan buah-buahan, bubur dibuat dengan menggiling makanan segar dengan blender atau penggiling daging, dan untuk menghilangkan kulit dan bijinya, massa disaring. Dengan membuat marshmallow dari pure yang sudah jadi, Anda terbebas dari kekhawatiran yang tidak perlu, karena produk di dalam toples sudah benar-benar siap dan memiliki tampilan yang homogen.

Berbagai macam puree yang disajikan oleh produsen berbeda memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup rendah kalori dengan rasa berbeda. Untuk marshmallow, saus apel, aprikot, pisang, pir, dan bahkan dengan komposisi susu dan krim cocok.

Bahan-bahan:

haluskan - 2 toples 200 gram;
gula - 1 sendok makan;
gula halus untuk taburan.

Memasak:

Massa buah diletakkan di dalam panci dan gula ditambahkan ke dalamnya. Jika puree berbentuk cair, maka direbus dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Jika massa awalnya cukup kental, maka hanya direbus selama 3 menit, dan kristal gula larut seluruhnya.

Massa buah yang sudah jadi diletakkan dalam lapisan tipis dalam wadah pengering. Ini bisa berupa loyang atau rak pengering listrik yang dilapisi kertas roti atau cling film. Agar puree tidak lengket, kertas diolesi minyak sayur tipis-tipis. Lebih mudah melakukan ini dengan kapas. Lapisan minyaknya ternyata sangat tipis, dan kedepannya tidak terasa pada produk jadi.

Di dalam oven, marshmallow dikeringkan pada suhu 80 - 90 selama 3 - 4 jam. Loyang diletakkan di rak paling atas oven, dan pintunya dibiarkan terbuka selama seluruh prosedur pengeringan.

Jika pengeringan dilakukan dalam pengering listrik, maka suhu pemanasan diatur ke nilai maksimum 70 derajat. Agar marshmallow mengering secara merata, kisi-kisinya diatur ulang setiap jam.

Anda juga bisa mengeringkan marshmallow secara alami, misalnya di ambang jendela atau di balkon. Hal utama di sini adalah melindungi produk dari serangan serangga. Waktu pengeringan tersebut akan memakan waktu 4 - 5 hari.

Kesiapan pastille ditentukan oleh sentuhan. Lapisannya tidak boleh menempel di tangan, tetapi pada saat yang sama harus elastis. Marshmallow kering keras dan rapuh.

Produk jadi dipelintir menjadi tabung rapat atau dipotong kotak. Jika diinginkan, taburi bagian atasnya dengan gula halus.

Kenari yang dihancurkan, almond, biji wijen, kayu manis atau vanillin digunakan sebagai bahan tambahan tambahan pada marshmallow, dan gula diganti dengan madu cair.

Pastila dari pure bayi dengan putih telur dan gelatin

Pastila tidak hanya bisa dikeringkan, tapi dimasak dengan cara dingin. Misalnya pastille dengan gelatin.

Bahan-bahan:

haluskan - 1 toples (200 gram);
gula - 1 sendok makan;
protein ayam - 2 buah;
agar-agar - 2 sendok makan;
gula halus untuk taburan.

Memasak:

Masukkan pure buah bayi ke dalam mangkuk dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Massa ini akan membengkak dalam waktu 30 menit.

Putih telur dikocok dengan gula hingga terbentuk busa padat. Ini paling baik dilakukan dengan mixer, bukan dengan tangan.

Setelah gelatin jenuh dengan kelembapan, protein kocok ditambahkan ke dalam puree. Massa dicampur perlahan dan dimasukkan ke dalam cetakan, diolesi dengan sedikit minyak sayur tidak berbau.

Wadah dimasukkan ke dalam lemari es selama 10 - 12 jam. Setelah massa mengeras, dipotong-potong dan ditaburi gula halus di atasnya.

Vanillin atau kayu manis dapat ditambahkan ke marshmallow untuk menambah rasa. Jika Anda menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam massa telur-buah, marshmallow akan memperoleh warna yang tidak biasa.

Tonton video dari saluran SweetFit tentang cara membuat marshmallow diet dari puree bayi

Penyimpanan marshmallow

Simpan marshmallow buatan sendiri dalam stoples kaca atau wadah plastik di lemari es. Umur simpan produk kering mencapai enam bulan, tetapi lebih baik segera memakan marshmallow agar-agar.

Di tengah musim apel, sering muncul pertanyaan bagaimana cara mempertahankan hasil panen yang melimpah. Selain blanko biasa - selai, kolak, ada cara lain yang menarik, paling bermanfaat dan sama sekali tidak mahal. Hari ini kita akan memahami berbagai resep membuat marshmallow apel di rumah.

Ini adalah kelezatan Rusia kuno yang dikenal sejak abad ke-14. Untuk persiapannya, pure buah atau berry dikeringkan dalam lapisan tipis di dalam oven. Ini hanya mengandung bahan-bahan alami dan dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama!

Jenis marshmallow yang paling umum adalah apel. Namun bisa juga dibuat dari kombinasi buah apa saja (pir, plum, aprikot, persik, pisang, dan bahkan melon) dan beri, sehingga menghasilkan kombinasi yang paling menakjubkan. Madu atau gula dan jus lemon sering digunakan. Dengan menambahkan kacang-kacangan, biji poppy, biji wijen, kayu manis atau kapulaga ke dalam pure buah, Anda bisa mendapatkan pengalaman rasa yang baru.

Untuk kentang tumbuk, buah-buahan direbus terlebih dahulu, dipanggang atau dicincang mentah. Salah satu kelebihannya adalah buah-buahan yang tidak likuid dan tidak terlalu menarik pun cocok untuk membuat makanan lezat ini. Permen lembaran kering dipotong menjadi kotak (persegi panjang, dll.) atau digulung menjadi gulungan. Ini juga disebut roti pita buah. Tabung disarankan untuk digulung dengan sangat erat dan dipotong menjadi beberapa bagian dengan pisau. Agar lebih yakin potongan manisnya tidak saling menempel, ditaburi gula halus. Simpan produk dalam wadah plastik atau toples kaca dalam bentuk tertutup. Camilan buah sangat nyaman untuk dibawa sebagai camilan.

Pada abad terakhir, marshmallow Kolomna (Kolomna), Rzhev (Rzhev) dan Belevskaya (Belev) sangat terkenal. Namun setelah revolusi, produksinya ditutup. Dan baru belakangan ini, resep makanan penutup sehat yang lezat ini mulai dipulihkan.

Pastila Belyov tradisional terbuat dari apel Antonov yang dipanggang dalam oven. Bedanya, puree dikocok dengan putih telur hingga berbusa. Pedagang Prokhorov membuat resep makanan penutup paling lembut lebih dari 100 tahun yang lalu untuk mengawetkan buah-buahan dari kebunnya di Belev dekat Tula.

Hari ini kita juga akan berkenalan dengan hidangan yang luar biasa ini. Permen alami yang lezat dan sehat akan menjadi alternatif yang bagus untuk makanan manis.

Ini adalah salah satu resep termudah untuk marshmallow apel buatan sendiri yang lezat. Irisan apel yang direbus hingga lunak dihaluskan dengan blender, dicampur madu dan dikeringkan dalam oven selama 5-6 jam. Dan hidangannya hampir siap! Yang tersisa hanyalah menggulungnya menjadi gulungan, dipotong-potong dan nikmati kelezatannya!

Apel - 6 buah.
Madu - 1 sdm. sendok
Air - 0,5 gelas
Lemon - 1 buah.

1. Pertama-tama, peras air jeruk nipis ke dalam semangkuk air bersih, sekitar dua sendok makan. Ini diperlukan agar apel tidak menjadi gelap.

2. Cuci buah, kupas dan inti. Kami memasukkannya ke dalam air yang diasamkan.

3. Tuang setengah gelas air ke dalam panci, nyalakan api. Tiriskan cairan dari apel dan pindahkan ke panci.

4. Masak dengan api sedang hingga empuk sambil sesekali diaduk.

5. Biarkan apel dingin dan gunakan blender untuk mengocoknya hingga menjadi seperti bubur. Tambahkan sesendok madu.

6. Kami menutupi loyang dengan alas silikon atau kertas roti (disarankan untuk menutup sisinya juga). Sebarkan puree secara merata ke seluruh cetakan.

7. Kami memasukkan marshmallow ke dalam oven, panaskan hingga 60 derajat selama 5-6 jam. Jika setelah itu mudah lepas dari permadani atau kertas, dan tidak menempel di tangan, maka hidangan sudah siap.

8. Kami memutar piring yang sudah jadi menjadi gulungan.

Potong kecil-kecil dengan pisau tajam.

Pastille apel dalam pengering buah

Teknologi pembuatan marshmallow buah dalam alat pengering (dehidrator) sangat sederhana. Buah-buahan tidak perlu direbus atau dipanggang terlebih dahulu. Meski waktu memasaknya lama, cara ini sangat nyaman karena. di pengering, beberapa palet buah bisa dimasak sekaligus. Simpan roti gulung yang sehat dan lezat di dalam stoples dengan penutup yang rapat atau di wadah kedap udara lainnya.

Dalam resep ini, apel akan menambahkan sedikit buah plum. Anda bisa menambahkan pisang, sehingga lapisan buahnya lebih seragam dan elastis.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Apel - 3 buah.
Plum - 5 buah.

1. Buah saya, buang bijinya dari buah plum.

2. Kupas apel dari intinya, potong-potong.

3. Giling buah dengan blender hingga halus.

4. Kami menutupi loyang dari pengering dengan kertas roti. Kami menyebarkan pure buah di atasnya, ratakan dengan spatula. Lapisannya harus 0,5-1 cm.

5. Nyalakan pengering dengan suhu sekitar 38-40 derajat dan biarkan selama 20 jam.

Jika Anda tidak memiliki pengering, Anda bisa menggunakan oven. Nyalakan suhu minimum dan buka sedikit pintu oven. Masak pastille selama 5-6 jam.

6. Potong piring yang sudah jadi menjadi potongan-potongan.

7. Kami memutar marshmallow menjadi tabung, memasukkannya ke dalam toples kering untuk disimpan.

Selamat makan!

Resep lama untuk membuat pastille apel Belyovskaya

Dan ini marshmallow Belevskaya seputih salju spesial dari apel Antonov yang dipanggang! Dalam 100 gram makanan penutup seperti itu, hanya ada 270 kkal. Permen puff rendah kalori dengan raspberry, mirip dengan biskuit, dibuat dari massa protein apel yang dikocok rapat. Bagi mereka, kami tidak menggunakan bahan pembentuk gel apa pun, karena. apel kaya akan pektin.

Sedikit tip: setelah dipanggang, lebih baik apel dibuang ke saringan agar gelasnya kelebihan cairan. Dan setelah digiling, gosok melalui saringan. Kemudian mereka membentuk busa yang lebih tebal dan subur.

Pastikan untuk mencoba memasak makanan penutup lembut yang indah ini, dan Anda akan menjadi penggemarnya selamanya!

Untuk memasak kita membutuhkan:

Apel - 1kg.
Gula - 80 gram.
Telur - 1 buah.
Raspberry - 50 gr.
Garam - sejumput

1. Apel saya, buang intinya, potong menjadi empat bagian. Mereka tidak perlu dikupas. itu mengandung sebagian besar pektin.

2. Panggang racun dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.

3. Kami memindahkan buah-buahan yang dipanggang ke dalam saringan dan menunggu sampai dingin dan cairan berlebih terkuras.

5. Gosok saus apel melalui saringan dengan sendok atau spatula silikon untuk menghilangkan semua potongan kecil kulitnya.

6. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan sedikit garam pada proteinnya.

7. Tuang saus apel ke dalam mangkuk mixer. Kocok sebentar, tambahkan gula sedikit demi sedikit.

8. Setelah gula larut masukkan putih telur.

Kami terus mengocok dengan kecepatan maksimum sehingga massa menjadi dua kali lipat volumenya dan menjadi kental dan putih.

9. Kami menutupi loyang dengan kertas roti, menaruh massa protein-apel di atasnya. Sebagian kecil, kira-kira kurang dari seperempat, tersisa untuk lapisan tersebut.

10. Ratakan massa kocok di seluruh permukaan loyang setebal 1,5-2 cm, masukkan marshmallow ke dalam oven, panaskan hingga 80-90 derajat selama enam jam.

Jika raspberry Anda mentah, potong-potong dan keringkan di oven bersama dengan massa apel.

11. Kami memotong bagian yang tersisa untuk lapisan dengan blender dengan beberapa buah raspberry. Tutupi dengan cling film dan kirim ke lemari es.

12. Setelah enam jam, periksa kesiapan lapisan pastille dan keluarkan kertas roti.

Cara menentukan kesiapan marshmallow:

periksa dengan tongkat kayu (harus benar-benar kering);
angkat lembaran perkamen dan lihat secara visual apakah kue sudah matang;
sentuh permukaan lapisan dari atas, jika jari tidak menempel, sudah terbentuk kerak, maka marshmallow sudah siap.

13. Potong lembaran menjadi empat bagian yang sama besar. Lumasi semua bagian dengan lapisan tipis dan taburi dengan raspberry kering di atasnya.

14. Kami menyambungkan lapisan-lapisan tersebut seperti kue dan mengirimkannya hingga kering dalam oven pada suhu 80 derajat selama tiga jam.

Di bawah ini adalah video resep detailnya.

Kami memotong marshmallow yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan mentraktir para tamu.

Resep yang sangat sederhana untuk marshmallow apel

Resep ini bisa disebut dasar. Haluskan dari apel rebus dikeringkan dengan suhu rendah. Untuk menurunkan suhu, oven harus dibiarkan terbuka (untuk ini, Anda bisa meletakkan pensil di celah antara pintu dan kompor). Pastille yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan Anda.

Dengan mengikuti aturan memasak yang sederhana, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan anak-anak Anda dengan suguhan buah yang indah dan alami!

Untuk memasak kita membutuhkan:

Apel - 1kg.
Air - 0,5 gelas

1. Kami membersihkan apel dari inti, potong-potong.

Tuang setengah gelas air ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tuangkan apel dan masak selama setengah jam dengan api kecil di bawah penutup.

2. Saat apel sudah empuk, tiriskan semua cairannya.

3. Kami menggiling buah yang sudah jadi dalam food processor, atau melalui saringan. Anda bisa menambahkan setengah gelas gula jika suka.

4. Tuang saus apel ke atas loyang yang dilapisi cling film (atau kertas roti).

5. Kami mengirimkannya ke oven dengan api paling kecil. Buka sedikit pintu ovennya. Kami mengeringkan marshmallow selama sekitar 10 jam.

6. Kami memelintir lapisan yang sudah jadi menjadi gulungan, potong-potong.

Taburi dengan gula halus di atasnya.

Cara memasak marshmallow apel buatan sendiri di dalam oven

Jenis marshmallow lainnya adalah selai apel plastik alami. Itu disiapkan selama beberapa hari dengan istirahat berkala. Selai jeruk padat yang dikeringkan dengan baik dapat disimpan hingga 3 tahun. Ini bisa digunakan sebagai hidangan mandiri, atau digunakan untuk menyiapkan makanan penutup lainnya.

Berkat rasa manis dan asamnya yang enak, Anda pasti akan menyukai pastille ini! Ini adalah bukti lain bahwa makanan sehat tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat-sangat enak!

Untuk memasak kita membutuhkan:

Apel - 3kg.
Gula - 1kg.

1. Buang bagian ekor dan biji apel, potong kecil-kecil.

Inti apel diketahui banyak mengandung pektin yang memiliki sifat pembentuk gel. Sebenarnya yang kita perlukan. Agar selai jeruk membeku dengan baik, potong bagian tengah apel, rebus dengan setengah gelas air dengan api sedang selama 5-10 menit. Kemudian kami menggilingnya melalui saringan dan menambahkan pure yang dihasilkan, bersama dengan cairannya, ke sisa apel. Kami membuang ampasnya.

2. Irisan apel dengan setengah gelas air dan segelas gula, didihkan di bawah tutupnya.

3. Setelah apel empuk, haluskan dengan blender hingga halus.

3. Tuang sisa gula ke dalam saus apel, aduk. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi untuk melarutkan gula.

4. Selanjutnya kita akan merebus puree hingga kekentalan yang diinginkan. Ini mungkin memakan waktu dua atau tiga hari. Didihkan massa dan, aduk, masak selama 5 menit dengan api kecil, matikan kompor dan biarkan dingin. Rebus pure sampai mulai mengental.

5. Lalu kita ambil loyang yang dalam, tutupi dengan kertas roti. Tuang adonan apel setebal 1,5-2 cm, keringkan pada suhu tidak melebihi 100 derajat dengan pintu oven terbuka selama 2 jam.

Agar pastille mengental setelah dikeringkan, biarkan di dalam loyang hingga dingin semalaman.

6. Periksa kepadatannya di pagi hari. Dan kami melakukan ini sampai marshmallow benar-benar mengeras (terkadang perlu dikeringkan di sisi lain untuk mempercepat prosesnya).

Selai jeruk yang sudah jadi tidak menempel di tangan Anda.

Multifruit pastille buatan sendiri

Bahan utama pembuatan marshmallow adalah apel. Namun ada berbagai macam buah yang bisa ditambahkan ke dalam apel dalam kelezatan ini. Sekarang kami akan mencoba melakukannya!